1、禁止任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。
2、迟到15分钟以上者以矿工论处，早班迟到者重罚。每天上班签到，班后签退。
3、未经许可，不得私自制做本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
5、工作服应持续干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
7、验收人员务必心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
8、接班人员务必提前抵达工作岗位，保证准点接班。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
10、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待适宜时光。
11、厨房消防措施齐全、有效。
12、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
13、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
14、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
15、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公*性和客观性。
16、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
17、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，职责人处罚10分。
18、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不贴合要求者处15-18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
19、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。
20、各部门的员工当班期间不得私自串岗。
21、冰箱每日一小清，每周一大清，存放食品时要加保鲜膜，生熟分开。
22、每餐完毕各部门及时清理垃圾，所有垃圾桶保持内外清洁。
23、严禁坐在工作台以及工作间任何设施上面。
24、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班，如出现问题组长负全部责任。
25、每天和前厅主管要有碰头会，总结一天工作当中存在和应该避免的问题，以便以后更好的工作。
26、工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
27、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不准干与工作无关的事。
28、营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。
29、味部明档(熟食切配制作间)要做到专人、专用具、专用冰箱，并定时开启紫外线消毒灯进行消毒杀菌。
30、严禁在熟食间存放生肉和私人物品。
31、冷荤熟肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。
32、严格检查所用原料，不用不合标准的原料。
33、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。
34、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。
35、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或用保鲜纸包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上。
36、为了促进和改善厨房产品形象，激发厨师工作热情，满足宾客日益增长的饮食享受需要，集团公司每两个月举行一次厨师制作创新研讨交流会暨顺峰系列店厨艺大赛。
37、凡属顺峰饮食娱乐管理公司管理的各店均必须派精英选手由厨师长带队参加。
38、设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停用，申报维修，不能强行继续使用。
39、清设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不要触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。
40、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。
41、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。
42、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。
43、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。
44、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。
45、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。
46、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。
47、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。
48、理解上级的其它任务。
49、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。
50、接到传菜组的点菜后，按“先到先制，先难后简，先荤后素”的原则配菜。
51、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
52、闻：是否有异味;
53、地面、墙壁、天花板、天窗玻璃干净清洁，无废弃物，无油腻。
54、为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。
55、禽类原料应保证使用体半，毛色鲜艳无病的鲜货宰杀，认真洗净。
56、厨房如发现被盗现象，值班人员或发现人员应保护好现场，及时报上级处理，并及时协助领导了解情况。
57、本规定适用于水云坊餐饮连锁全体员工。
58、工具箱应摆放于容易够着的地方，并且能在5秒以内快速找到。
59、陈货必须放在左侧，新货放在右侧，坚持先进先出的原则。
60、使用保鲜柜前应检查电源是否接通。
——奶茶店员工管理制度 100句菁华
1、1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2、厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。
3、晚班当班人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。
4、员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者，工资加20元，满一年者工资加50元。
5、地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。
6、根据酒店厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置过久而变质。
7、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
8、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
9、厨房烹调加工食物用过的废水务必及时排除。
10、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并持续整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
11、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
12、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
13、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
14、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
15、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
16、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时光、资料和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
17、接班人员务必认真核对交接班日志，确认并落实交班资料。
18、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
19、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
20、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;
21、每一天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
22、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报**法。
23、违反厨房纪律，不听劝阻者。
24、不按时清理原料，造成变质变味者。
25、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。
26、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公*性和客观性。
27、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工务必服从，但应事先征求厨师长同意。
28、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
29、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
30、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。
31、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不贴合要求者处15-18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
32、累计扣分到达5分以上10以下为警告、到达10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分到达30分以上辞退处理
33、工作厨台、橱柜及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀
34、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物
35、员工在每日下班前必须认真做好各自部门的卫生、不留死角。
36、不得在洗菜池、洗手池内清洗拖把。
37、闭餐后各部门的所有料缸加盖盖好，所有该入冰箱的原材料及时入冰箱。
38、工作中严禁拨打私人电话，使用手机只能用于工作联系。
39、严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。
40、严禁带领外来者参观厨房。
41、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。
42、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。
43、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。
44、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班，如出现问题组长负全部责任。
45、日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。
46、退菜要罚款
47、工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
48、工作人员上班时必须穿戴整齐，严禁带首饰及任何形式的手部美容，严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生，无深色甲垢。
49、就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。
50、每天采购的物品登记在采购支出表上，做出统计，以保证账务相符。
51、服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。
52、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。
53、严禁穿拖鞋或穿无跟、露脚趾的凉鞋上班。
54、设备、工具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘，无水迹，无油渍，不生锈。
55、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。
56、厨房周转小仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次，由打荷负责。
57、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。
58、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。
59、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。
60、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。
61、所有参赛菜品由总公司领导及驻店总经理负责评判，对突出菜品的创作者给予适当奖励。
62、在使用油镬或油炸炉时，特别是当油温较高时，严防有水滴入油镬、以免热油飞溅，极易烫伤。
63、设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停用，申报维修，不能强行继续使用。
64、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。
65、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。
66、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
67、师队伍技术培训规划和指导。
68、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。
69、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。
70、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。
71、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。
72、巡视检查厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
73、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
74、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。
75、熟练地烹制厨房能够带给的季节、月、周、日特色菜。
76、负责零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作，与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作。
77、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。
78、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。
79、嗅气味，是否有异味;
80、看：是否有腐烂、霉变的食物;
81、闻：是否有异味;
82、手感受有无异样;
83、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
84、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
85、原料加工场地要与生产和销售场地隔离，杜绝交叉污染。
86、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。
87、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电气开头的完好情况，负责落实到具体人员。
88、加工制作时必须对原料进行严格检查，冲洗 、浸泡消毒、漂洗 ，保证食品卫生。
89、厨师必须严格遵守卫生制度，个人卫生做到“四勤”，保持良好的卫生*惯。
90、操作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。
91、干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，支掉要闻质泥沙，消毒后才使用，加工。
92、每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
93、掌握厨房和餐厅内消费设备和灭火器材的安放位置以及使用方法，每天对电源线路要仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报。
94、使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。
95、厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。
96、物品超过25公斤，需2人以上搬运。
97、刀具必须统一摆放，同时做好维护工作。
98、每日检查备货架是否有不属于标签区域物品。
99、调料货架物品按照4日内备货量存放，不得高于或低于存储标准。
100、红色标签必须朝向冰柜外面，方便食材取用。
——酒店员工管理制度 50句菁华
1、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
2、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
3、所有员工应佩戴作为工作服一部分的`工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
4、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
5、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
6、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
7、完成计划指标，经济效益良好;
8、向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳;
9、监察委员会或*会同劳动人事部审核;
10、降级;
11、辞退;
12、检查或监督人员未认真履行职责;
13、遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌;
14、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;
15、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;
16、在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者
17、遗失经管之重要文件、机件、物件或工具;
18、故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害;
19、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的;
20、依合同约定调派工作，无故拒绝接受;
21、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。
22、财务计划分为年度、季度计划：
23、商场部：销售计划（分批发与零售）、商品进货计划（分进口商品和出口产品）、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等；
24、年假：所有正式员工在本酒店工作满一年，当年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假（不含节假日），从第二年起每年可递增一个工作日，最长不超过10个工作日。
25、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护，不得损坏和丢失，损坏者照价赔偿，有意破坏者除加倍赔偿外，要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。
26、严禁在宿舍内进行酗酒、打麻将等赌博活动，违者没收具，通报批评并处当事人罚款。严禁传阅淫秽书刊及音像制品。
27、员工宿舍是酒店为住宿员工提供的休息场所，住宿员工不得随意将亲友私自留宿，如果亲属探亲，确因路途遥远需留宿，本人必须填写《临时住宿申请单》，经主管领导批准后办理住宿手续。
28、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。
29、住宿员工不得随意翻弄和挪用别人的物品，要注意妥善保管好自己的贵重物品，如发现自已的钱、物在宿舍丢失要及时报告管理员便于保卫人员追查，对那些有偷盗行为的人员，一经发现送执法部门进行处理。
30、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。
31、员工入职之日起予发放；
32、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；
33、事假一天扣当日工资；病假三天以内（需持医院有效证明）的扣50%日工资，三天以上的扣100%日工资。
34、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。
35、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
36、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
37、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
38、员工在工作时间未经批准不得离店。
39、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
40、消防主管；5、工程部经理；6、前厅部经理；7、餐饮部经理。
41、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。
42、互利互让，发扬奉献精神。
43、在日常服务工作中，时时处处坚持履行这一道德规范。
44、微笑服务，礼貌待客。
45、既要做到“六个一样”，还要做到“六个照顾”。
46、互相合作。饭店是综合性企业，一个突出的特点是要在同一时间、不同空间满足不同客人多种消费需要。因此，部门之间、同事之间的密切配合和相互支持就特别重要。
47、廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风。
48、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。
49、饭店员工在上班时间内工作服装必须统一。
50、中午值班人员要认真负责，注意安全，不得擅自离岗。
——浴足店员工管理制度 40句菁华
1、接待顾客、接听电话不礼貌者扣5分;
2、没有及时补充日常用品及部门所需物品，并未登记好者扣10分;
3、热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。
4、不准私片带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出本店或赠予他人，更不能有偷窃行为。
5、及时处理客人或同事遗留的物品，并向本部主管报告。
6、按规定交接班，如违反规定造成损失，要受处罚。
7、热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。
8、服从分配，团结协作，不拉帮结派，不惹事生非，主动做好本职工作。
9、敬业，积极进取，努力学*专业知识，不断提高业务水*和工作能力，提高服务质量。
10、切实服从上司的`工作安排和督导，按照要求完成本职任务。
11、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系或自己妥善处理。
12、对用品应严格按照标准操作规程使用。
13、不因自己心情而影响工作质量。
14、与相关人员及在场人员核实;
15、不及时服从上级管理人员合理指导和安排，情节轻微者扣10分;
16、不能适时完成上级交办任务且拿不出正当的理由者扣5分;
17、工作区内躺卧、看电视、看报刊杂志、吃东西、吸烟，或扎堆聊天者扣5分;
18、对班前会上强调过的问题不重视，不表态，不及时整改者扣5分;
19、捡到顾客的物品不及时归还给客人或上报这扣10-50分;
20、未经许可不等候接替先行下班，或擅自倒班和替班者作旷工处理;
21、粗心大意、疏忽失职导致机器、设备或物品材料损坏或伤及他人者扣50-1010分，且须作相应赔偿;
22、对上级重大指示或有期限命令，无故未能如期完成者扣10-50分;
23、怠慢工作或变更工作方法和调换岗位，致影响服务者扣10-50分;
24、不能正确处理员工间的工作矛盾，或激发员工矛盾者扣10-50分;
25、不注重部门间配合及协作，有小集体作风影响团结者扣10-50分;
26、不尊重或理解员工，不关心员工生活、学*和困难者扣10-50分;
27、严禁向人强索小费违者扣50-100分;
28、不正确的对待批评和处罚，屡劝不听或态度强硬者扣50-100分;
29、不检查不督导区域卫生者扣10分;
30、没有做好原始当班记录及考勤排班者扣10分;
31、对于采购订购的物品不及时申报者，扣10分;
32、因自己工作安排失误，给公司或部门严重后果者扣10-50分;
33、对公司的贵重物品及设备因保存不善，而损坏者扣10-50分;
34、对员工的进步不负责任，放任自流，搞“一团和气”者扣10-100分;
35、管理人员滥用职权假公济私，营私舞弊或搞打击报复者扣50-100分;
36、未经许可，兼营或兼任与本公司同类业务或职务者予以开除不结算工资;
37、在公司吵架、骂客人、骂领导情节性质严重，影响恶劣者予以开除不结算工资;
38、利用工作和职务之便，营私舞弊，中饱私囊，搞贪污者予以开除不结算工资;
39、在工作场所或工作中酗酒滋事，影响营业和公司秩序者扣50-100分，严重者作无薪解雇处理;
40、工作中酗酒，或其他时间酗酒，影响他人工作休息者扣10-50分，严重者作解雇处理;
——火锅店员工规章管理制度 40句菁华
1、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺*或擅自离岗。
2、受到顾客书面表扬。
3、严禁员工替代他人打卡或签到。
4、服从经理领导，对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。
5、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。
6、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。
7、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。
8、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款xxxxx元次。
9、员工借公共财物，用完及时归还，如有丢失按原价赔偿。
10、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。
11、员工收拾完桌，必须准时关灯，关空调，关电源。
12、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。
13、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。
14、员工之间必须互帮互助，不拉帮结派。
15、员工在用拖布时，必须用水桶拿，用完及时归位。xxxxx以上条款按情节轻重，罚款xxxxx元。
16、迟到或早退5分钟以内（含5分钟）一次扣5元。
17、拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分。
18、打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。
19、因工作失误，导致宾客严重投诉一次扣20分。
20、点菜单上未注明餐别.日期.名字.人数及是否叫起.即上的一次扣5分。
21、业务考核不合格者扣5分。
22、遇宾客或上级不问好一次扣2分。
23、卫生区域一处不干净扣5分。
24、在开源节流.节约水电及回收低值易物品有贡献者奖励20分。
25、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。
26、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。
27、接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。
28、通知有关部门和人员，提前做好准备。
29、电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?
30、注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
31、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
32、每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
33、服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
34、如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
35、服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
36、时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。
37、对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
38、受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
39、严禁使用掉落地面的餐具和食物。
40、顾客投诉服务不周，扣1分
——酒店员工宿舍管理制度 40句菁华
1、员工住宿按规定标准领取清洗干净的床上用品，不得代领和超标准多领，管理人员要规定严格把关登记。
2、禁止在宿舍区喂养宠物及家禽、家畜。
3、保持高度的防火意识，熟悉使用消防器材，做到安全用电、用火。
4、水、电维修和宿舍维修，请填写维修申请单并与管理处电工联系，不得私自乱拆、乱修。
5、宿舍员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾及个人物品乱摆乱放者，经宿舍管理员提醒后仍不执行者，由行政质检部视情节轻重予以违纪处理。(处罚10元—100元)。
6、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格，情节严重者开除。
7、员工宿舍禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如宿舍管理员未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。
8、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10元/次的处罚。如没有主动承担责任者，将对该宿舍员工每人处罚10元。
9、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换;
10、宿舍不允许使用电器，一经发现没收处理;
11、员工申请入住宿舍审批手续：
12、区分男舍和女舍，男女员工均不得进入异性宿舍闲聊。
13、严禁携带、存放易燃易爆物品进入宿舍。
14、员工床位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。
15、须爱护宿舍公物，如因寄宿人员之过失致公物损坏的，应照价赔偿，赔偿费用酌情由薪资中一次或分期扣除。
16、各宿舍须随时保持清洁卫生，由住宿人员轮流清洁整理，污秽、废物，垃圾应集中倾倒于制定场所，搞好公共卫生，做好宿舍区的环保工作。
17、员工晚上外出必须在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。
18、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。
19、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。
20、宿舍管理员须加强员工宿舍巡视工作，行政人事部不定期组织保安及宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。
21、宿舍区不能成为犯罪窝点，严禁酗酒、打架、偷盗、赌博、吸毒、**等不良活动。
22、注意宿舍安全，严禁携入易燃易爆物品，室内不得使用或存放危险及违禁物品。
23、住宿员工个人床上用品起床后须摆放整齐，其它私人物品、衣物须摆放整齐或收入箱柜。
24、住宿员工洗晒衣物须在五楼天台指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂(雨天除外)。
25、室内禁止私自接配电线及装接电器，注意用电安全。
26、室内不得使用或存放危险及违禁物品。
27、烟灰、烟蒂不得丢弃地上，易燃物品不得放置寝室。
28、洗晒衣物需按指定位置晾晒。
29、宿舍卫生由各自住宿人员轮流清洁整理，各宿舍值日安排表帖在门背面。
30、员工严禁在宿舍酗酒、聚众打麻将、、打架、盗窃或其他不良或不当行为。
31、整理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等;
32、有损坏公共设施设备的，并责令赔偿酒店经济损失;没有发现肇事人的，由宿舍人员均分承担赔偿金。
33、不得在员工宿舍不得使用大功率电器。寝室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。不准在宿舍内卧床吸烟生产火取暖，不准使用电炉、电炒锅、煤炉、煤气灶、酒精炉、电饭煲烧饭炒菜，不得随意乱拉私接电线、电灯和用电灯烘鞋，防止火灾事故发生。
34、迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品，应先经宿舍管理人员检查。
35、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。
36、酒店配备的设施，由宿管员进行监管。入住后由宿管员进行清点后与人力资源部进行确认，并一式两份，人力资源部存档一份，宿舍管员保留一份，以便年底盘存时的需要。
37、宿舍内地面无纸屑、果皮、瓜壳等杂物;
38、如发现夜不归宿、未办留宿手续留宿、男女乱串宿舍等违规情况，宿管员未进行制止的人力资源部将对宿管员处以50-100元的罚款。
39、外来人员留宿
40、离职人员的管理
——奶茶店员工聘用合同 (菁华3篇)
甲方：___________________________
乙方：___________________________
1、甲方聘用乙方为南海龙宫养生堂员工，位于康乐路门面房1-37号，工种_____。
2、甲方聘用乙方合同期为_________月。
3、甲方在聘用乙方期内保底工资为人民币_______元，每月递增______元到______元为止。
4、乙方在工作时间内甲方提供工作服、工作鞋、手机，担保金为人民币_______元。
5、乙方在聘用合同没有到期时自动离职，甲方有权扣除担保金为人民币________元，如乙方提前______月打辞职报告，在甲方同意离开的情况下担保金全部返还。
6、乙方在聘用期内必需遵守员工的一切规章制度，否则甲方可以按员工规章制度来处罚。
7、甲方承诺乙方当月工资不得超过______日内发放，如甲方没有遵守承诺，乙方可投诉劳动就业中心管理科。
8、此协议壹式贰份，甲、乙双方签字按手印后生效。此聘用合同据有法律效益。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
甲方：
乙方：
根据《中华人民共和国劳动法》和有关法律的规定，甲乙双方本着自____愿、互利、协商一致的原则，达成如下协议：
一、合同期限和工作岗位
1、本合同适用餐饮员工。雇佣期_____年。从______年____月____日起至______年____月____日；试用期为______年____月____日起至______年____月____日。
法人代表：
联系电话：
身份证号码：
二、工资待遇和福利
乙方的工资：每月为人民币：__________________元。
甲乙双方按国家规定参加社会保险。甲方为乙方办理有关社会保险手续，并承担相应社会保险义务。乙方应缴的社会保险费由甲方代扣代缴。乙方患病或非因工负伤的医疗待遇按国家有关规定执行。乙方患职业病或因工负伤的待遇按国家有关规定执行。
乙方在孕期、产期、哺乳期等各项待遇，按国家有关生育保险政策规定执行。
三、工资
1、甲方须按月以货币形式支付给乙方，不得拖欠，否则，乙方有权要求甲方按国家有关规定支付经济补偿金。
2、乙方正确履行本合同并遵守了甲方规章制度，无违约行为的，工资依合同约定发放。
四、劳动保护和劳动条件
甲方必须为乙方提供符合国家规定的劳动安全、卫生条件和必要的劳动防护用品。
五、劳动纪律
乙方在合同期内应当做到：
1、遵守甲方依法制定的各项规章制度；
2、严格遵守安全操作规程，保证安全生产；
3、按时按质量完成甲方规定的工作任务；
4、爱护甲方的财产，保守甲方的商业机密；
六、合同的变更、解除、重新订立和终止
（一）经甲、乙双方协商同意可以依法变更本合同
（二）有下列情形之一的，甲方可以随时解除劳动合同，不用支付乙方经济补偿金
1、甲方发现乙方不能够胜任本职工作；
2、乙方严重违反甲劳动纪律或甲方规章制度；
3、乙方严重失职，营私舞弊，对甲方造成利益重大损失的；
4、乙方被依法追究刑事责任的；
5、法律、法规规定的其它情形。
（三）有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除劳动合同：
1、甲方未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的.；
2、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强劳动的；
3、乙方有特殊原因解除劳动合同需提前15日告知甲方，否则甲方扣除乙一月工资。
七、本合同一式两份，甲、乙双方签字之日起生效，双方各执一份，均具有同等法律效力。
甲方签名：
乙方签名：
______年____月____日
甲方：______________________
乙方：______________________
甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法》有关劳动保障法规，在双方*等自愿，协商一致下，签订本合同书并达成以下聘用合同细则：
一、合同期限：
本合同为固定期限合同，期限为____。自____年___月___日至____年___月___日止。
二、工作内容：
1、甲方根据经营工作的需要，聘用乙方在岗位工作。
2、乙方经业务培训，安全法制教育，考察合格后方可上岗。
三、工作时间：
根据甲方的安排进行分配。
四、工资待遇：
工资为每月元，依据甲方超市效益情况和对超市所做贡献的多少进行适当的增减。并在重大节日期间给予相应的补助。
五、乙方违反有以下规定时，无论任何一条，甲方有权限时辞退，并给予处罚。
(1)在甲方未知乙方未告，乙方负案在逃或有吸毒恶*参与恶势力团伙及其它经济纠纷遗留时，甲方有权限时辞退。
(2)乙方在任聘期间，若不听从安排指挥，破坏损坏学校物品，乙方除接受处罚外，甲方有权限时辞退。
(3)乙方在任职期内，泄露超市定价、进价机密，私自外借复印相关资料和学校证件、管理文案及利用学校名誉盈私兼做其它业务时，经核实，乙方除接受处罚外，甲方有权限时辞退。
(4)乙方在任聘期内，凡出现截留学校货款、物品、挪用货款、私自哄抬降低价位，凡违反以上任何一项，经发现证实，除按学校受损金额双倍处罚外，甲方有权立即辞退，情节严重追究担保人责任及法律责任，并扣发本月工资。
(5)乙方在上班期间未经甲方同意私自外出或在下班、放假期间出现任何事故均与甲方无关。
(6)乙方需按时上班，不迟到、不早退、不旷工。有事需要请假、调班、调休或离开岗位时，必须经过甲方的批准同意。否则，将以早退或旷工论处并给与相应的处罚。
(7)若乙方在合同未到期之前想要辞退工作，必须提前一个月向甲方提出申请并找一人代替其在甲方超市的工作，而且还需要签署至少一年的劳务合同，所代替之人需经甲方同意方可。
六、乙方聘用期满，依据甲乙双方自愿另行续签聘用合同。
七、本合同一式二份，甲、乙各执一份。
本合同约定事项违背国家劳动法律、法规或涂改、或未经合法授权代替写无效。
甲方：______________________(签字)
乙方：______________________(签字)
签订合同日期：____年___月___日
