1、制作牛油果酱：用半个柠檬或莱姆挤汁，与辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮捣碎也加入碗中。牛油果对切去核，挖出牛油果肉放入碗中。调味后，拌打均匀。
2、将肉饼两面都沾些面粉，沾得匀些，放入蛋液中，使之均匀地沾满蛋液
3、再均匀地沾上面包糠，煎锅中倒入2汤匙橄榄油，油温升高后转小火，放入肉饼煎，煎至一面金黄后翻面再煎，煎至两面金黄肉饼熟透后夹出晾在盘中备用
4、猪肉剁成细末。
5、然后把肉末与冬菇末放在一起
6、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。
7、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了。
8、我们都知道要用半肥瘦的猪肉，做出来的肉饼才不会口感很柴。但是如果一股脑剁碎在一起的话，做出来的肉饼表面往往浮着一层油，口感不太清爽。将肥肉和瘦肉分开处理之后，就不会有这个问题了。
9、找一个小圆盒，在里面铺上保鲜膜，放入调好味的牛肉馅，盖上保鲜膜一压就成了。
10、将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。
11、把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。
12、1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团。
13、待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁*一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂。
14、准备汉堡胚，汉堡胚的做法请参考上一个菜谱；将汉堡胚一分为二备用；
15、用*底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
16、先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
17、把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑*馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。
18、把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
19、包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
20、然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
21、将松驰好的面团擀成圆形，放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。
22、瘦牛肉清洗干净；
23、我拍下三张图让大家了解和面过程中面团的变化---表面粗糙---越来越细腻光滑柔软，那样面团就算是揉到位；
24、面发好后，把面团分成一个个小剂子；
25、将面团揪成两个剂子按扁。
26、放入肉馅摊*，切开向左叠起，再向上叠起来， 把右边向左边重叠盖严实，再擀薄一些就行了。
27、折叠，卷成三层，用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
28、猪肉馅剁碎，加入一点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，往同一方向搅拌至有粘性即可。
29、没涂肉馅的那四分之一面片盖往有馅的部分，继续折叠。
30、直至完全折叠成一个扇形，边缘压实并切去多余的边。
31、面粉中分次倒入温水，用筷子搅拌均匀并揉成光滑的面团
32、完成了!家常千层肉饼-迷迭香的做法视频
33、煎肉饼前，锅中可以多放点油。
34、肉饼煎至两面金黄后，盖锅盖再焖5分钟是为了焖熟肉馅。
35、盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！
36、像包包子那样包好，封口朝下，压饼状。
37、放入烤盘，刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热180度，烤25分钟。
38、洋葱切丁。将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋。将其搅拌均匀。放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀。
39、加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态。可以用勺子或者手整形成小块。
40、这脆山药的口感，真的跟马蹄有的一拼！脆脆的，爽爽的。加入猪肉馅和老干妈豆豉之后，肉饼香辣有余，回味无穷。
41、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
42、再次把面团擀成长方大片。
43、然后卷成长条。
44、切成等份小段。
45、直到两面金黄饼熟即好。
46、锅中油烧热放入肉片炸至
47、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
48、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
49、取一张生菜放上炸好的里脊肉。
50、然后夹入面饼中即可食用。
——肉饼的做法 40句菁华
1、调汁:加入白醋、酱油、盐。
2、剁好后的样子。
3、葵花籽油一汤匙用*底小煎锅加热。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入锅内炒至软。
4、我们把剩下来的葵花籽油烧热之后，再把猪肉馅料分成4份弄成肉饼放到油锅里面用中火每一面炸5分钟到熟了为止。
5、鸡蛋打破，搅匀成蛋液，面包片抹上软化的黄油，送入预热至220度的烤箱，烤1分钟上色后取出
6、取适量生菜叶放在一片面包片上，放入西红柿片，抹上沙拉酱
7、放上煎好的肉饼，再放上一片面包即可
8、放入肉馅中的白糖是为了提鲜，放的量少许即可;
9、冬菇先泡发好，然后剁成细末
10、然后把肉末与冬菇末放在一起
11、剁好肉后把肉蓉放在碗里，加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、生抽、干淀粉和水，顺一个方向搅拌至起胶。肉质口感好不好，这一步很重要。
12、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量。
13、将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。
14、把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。
15、面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块(我分了8块)，接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片，再卷起来，再擀成片…如此反复几次，最后卷成卷，再进攻下一块。
16、待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁*一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂。
17、煎盘倒入橄榄油烧热后放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡萝卜球、奶油西兰花、青橘两片即可。
18、*底锅倒入适量的油，将肉饼放入锅中煎至两面都熟取出备用！
19、肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)
20、把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
21、取出排气.分割成20份.滚圆盖保鲜膜松驰30分钟。
22、面粉里加水（面粉和水的比例是10比7）,先用筷子搅拌一下，开始和面；
23、面发好后，把面团分成一个个小剂子；
24、*底锅里刷一层油把光滑一面朝下中火煎三分钟左右；
25、翻面后加半碗左右的热水，大概没过面饼底部的三分之一；
26、在这道肉饼的做法中，面要软硬合适，醒面要足够时间。
27、一定要小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟。
28、面粉250克，加入温水，和成光滑的面团，醒20分钟。
29、在面饼上涂抹肉馅，右下角三分之一处不抹，且四边不要抹的太满，容易溢出馅儿
30、盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！
31、由上至下卷起。用保鲜膜盖好，千万别风干啦。
32、依次10个面团都做好，全程需要10-15分钟，做好的别忘了用保鲜膜盖上。
33、擀成面片，放入馅料。
34、放入烤盘，刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热180度，烤25分钟。
35、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
36、*底锅稍到一点油放入圆饼。
37、锅中油烧热放入肉片炸至
38、然后夹入面饼中即可食用。
39、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。
40、炸好的饼两面酥脆，控油备用。
——粽子的做法作文 (菁华6篇)
妈妈昨天从超市里买来的肉粽，不禁又发出了在奶的唠叨，我好像看见太婆正在兴致勃勃地教奶奶包粽子，厨房里溢满棕叶的清香……
现在，在我周围，，从十月底开始，一连串的节日接踵而至“万盛节”、“感恩节”、“圣诞节”……羡慕他们因节日而来的轻松与欢喜，更羡慕那种因节日而来的忙碌。
随着“洋节日”的普及，*传统的节日显得越来越苍白，记忆中似乎只剩下饭宴和无聊的拉家常了。作为现代人的我们省去了包粽子、省去了做香囊、省去了插菖蒲（艾草）、甚至省去了赛龙舟……我在深思：人们省去的仅仅只是一些繁琐的形式吗？不！端午节的喜庆、人们对屈原的敬仰、民族的风俗在这些省略中一点点的淡去、一点点的遗忘、一点点的丧失……
还记得我小时候过端午节，偶尔还会看到几家门口挂着几枝用来“避邪”的还带着露珠的艾草；奶奶也会用雄黄酒在弟弟的额头上写“王”字，房间里也会有雄黄和香囊混合的特殊香味。随着我年龄的渐渐增长，那种种的“规矩”好像都已经成为历史了。再这样下去，纪念屈大夫的粽子就会“变味”，比我们更小的孩子们将不会了解端午节的纪念意义。大概只有奶奶那样年老的一辈人才知道端午节要包粽子、插艾草、喝雄黄酒这种*俗了吧。周围的父辈常说：过什么节日啊？害得我失去了两单业务；身边的同龄人常说：过什么节日啊，无非是放一天两天假而已，玩也玩不爽。人心不古，粽子变味，端午节也变味了。
传统节日的风俗应该是一个民族几百年几千年积存沉淀下来的珍宝，里面或许藏着一个英雄的传奇故事，或许藏着一段凄美动人的爱情故事，或许藏着一个神秘缥缈的故事……风俗是一种文化，我们穿梭其中，追寻各自的精神家园！
不能在淡漠中丢弃自己的精神家园，泱泱中华有五千年的历史传
承啊！在没有几百年历史的美利坚，尚有“万盛节”的装神弄鬼，“感恩节”的火鸡大餐，“圣诞节”的圣诞老人和新年的钟声，难道我们——中华民族的炎黄子孙竟然不知道过节做什么吗？
望着奶奶手中的软搭搭的粽子，闻不到原有的浓郁清香。“粽子包好了，烧一锅水，等水沸腾将粽子下锅，先旺火，再小火，嗯！粽子韧韧的，那个香呀，客厅里都能闻到！……奶奶还在念叨着，大概只在她记忆的底片中才有粽子的原汁原味，才有端午的忙碌与充实吧。
说起我们家乡的粽子，那可是有说不完的话。一说起来，那诱人的香味仿佛在我的唇齿间缠绕着。
粽子是端午节汉族的传统食品。由粽叶包裹糯米蒸制而成，传说是为纪念诗人屈原而流传下来的。是*历史上文化积淀最深厚的传统食品。
粽子大多以三角形为主，再加上外层包裹着一片粽叶，看着就像一个穿着绿袍子的三角形胖娃娃，粽子还是分口味的呢！蛋黄味有些咸，蜜枣味有点甜。但其中我最爱妈妈做的那种独特味道。
每当到了端午节，妈妈便会开始忙。妈妈准备好了粽叶，糯米，和各种馅料后，就要开始包粽子了。妈妈的方法可真特别那！她用稻草灰把糯米浸泡一下，再把馅料放进糯米之中去，把糯米捏成三角形，最后把绿色的衣服给它穿上，这样一个粽子就大功告成了。我拿来一个粽子，轻轻剥开它的绿衣裳，迫不及待地尝了一口。啊，无论是这香味，还是这口感，都令人回味无穷。一口咬下去，一股清香直入肺腑，沁人心脾。妈妈做的粽子既有适中的咸味，又有诱人的色彩。
大家都说，一道菜只有做到色香味俱全，才能成为一到真正的美味佳肴，粽子可是俱备了这三点呀！
这就是我们家乡别有风味的小吃——粽子。
课上，老师说要包粽子，我心里既害怕又兴奋。我想自己肯定做不好，要是能包成一个粽子，就真的不错了。
开始包了，我先拿来了一片粽叶，想把它折成一个漏斗形，可是叶子总也不听话。反复试了几次，终于行了。接下来，我该放米了，米很湿，放了一把后，竟然漏水了，我不知所措，把米弄得来回动，还好没有漏米。红枣和米终于放好了，我无比开心。最后一个环节，应该捆绑了，可是粽叶又不听话了，难道它想去玩吗？一直不让我盖住糯米，它好像在说：“你不可能征服我。”我想：“我一定要让你屈服于我。”我只好用全力把它抓住，最后绑住了这个淘气的“小男孩”。
接下来，我们进行了“小小推销员”的比赛，我大大方方地走了过去，信心十足地说：“我的粽子是‘忍者粽’，它会给你带来许多惊喜！”
老师还说我包得粽子是全班最好的，又多给了我1昂币，我心里乐开了花儿！
通过这次包粽子，我明白了：做事一定要认真，遇到困难，不能气馁，要有自信！
今天早上大约10点多，妈妈教我包粽子。因为，快过端午节了！
妈妈首先把豆洗干净，再放进水中泡。那些叶和枝一模一样的，像双胞胎一样。然后，妈妈就把猪肉和糯米洗干净，猪肉洗完后，撒上香粉。接着，妈妈就给我做示范了。先用叶做成尖嘴形，然后把糯米放进去，包到一半的时候，再把猪肉放进去，最后把豆也放进去，接着，就把它包起来，包成长方形或三角形，最后，用枝绑紧，这样就完成了。
我也学着妈妈那样开始做了。我先把叶做成尖嘴形，可是，我做了好几遍，妈妈都说我做得不好。我准备放弃的时候，妈妈看出来了，就笑着鼓励我。后来，我又做了很多遍，终于学会了。我心想：幸亏有妈妈支持我，不然，我就学不会了。边想着，手上没闲着，瞧，一个三角形的粽子被我包出来了！
后来，妈妈把包好的粽子拿去蒸，蒸熟后，妈妈拿起一个我包的粽子，拆开来，准备吃。我当时担心极了，真怕没包好。妈妈吃了一口又一口，我的心也跟着一上又一下，终于，妈妈说：“做得不错，也算好吃了。”听完，我激动地跳了起来。
瞧，做粽子可真是不容易哦！
在古代，有一个人叫屈原，他是楚国人。因为楚国的大王不听他的劝告，他非常伤心，就投江自尽了。人们为了纪念他，就把每年的农历五月初五定为端午节。每年的这一天，人们都要吃粽子、赛龙舟。
一转眼，又到了端午节。妈妈说：”今年端午节的粽子，我们不买了，自己做吧。“我一听,高兴的说:”好!“
妈妈带我到超市买了材料,然后回家到厨房开始忙活起来。把糯米用清水洗干净,放15分钟后,把它们倒在盆里,加入糖、盐、酱油搅拌。将猪肉切碎,和花生栗子一起也到入盆里拌匀。将粽叶放到热水里面泡5分钟,然后取出粽叶将它展开，把拌好的馅放到粽叶里把粽叶包好,用细的绳子把它捆起来，一个粽子就这样完成了。
把所有的粽子都包好后，妈妈把它们都放到蒸锅里面。不一会儿,家里全都是粽子的香味,闻的我口水直流。终于,新鲜美味的粽子出锅了,我顾不得烫，拿起一个粽子就往嘴里塞，真美味啊！
今年的端午节过的真有意义，不仅知道了端午节的来历,还学会了做粽子，收获真大啊！
每当我想起家乡的家乡粽子，都会让我口水直流，现在回忆起来仍然是记忆犹新。虽然我吃过北京的烤鸭、天津的狗不理包子，但都没有向像家乡的家乡粽子一样好吃。
家乡的家乡粽子是用十几种材料拼组而成，有糯米、虾米、板栗、五花肉、花生仁、腊肉。
家乡粽子的制作过程看似简单，但做起来却非常困难，一不小心就会把盐放多了，或者是包漏底了。
在做家乡粽子的时候，要注意三大要点：
一：要事先准备好竹叶，然后把它卷成一个圆锥形。记着，不要把它变成“漏斗”。
二：要把之前准备好的配料跟糯米混在一起，在炒熟。
三：用勺子勺几勺配料放在圆锥里，在包起来。最后再用一根绳子给即起来。
家乡粽子营养高。有蛋白质、维生素的多种营养成分。
在家乡粽子的背后，还藏着一个让人泪流满面的故事。
农历五月初五是端午节，民间有吃家乡粽子的*惯，传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。
屈原是我国伟大的爱国主义诗人，他积极主张楚国联合齐国，抗击秦国，他的意见没有被采纳，反而被罢了官，发配到边远的地方。
楚国快要灭亡时，农历五月五日这天，屈原投汨罗江自己杀自己。
屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。这样年复一年，人民为了纪念这位爱国诗人，每逢端午节那天，便把食物投到江里祭祀屈原。
一天晚上，有一位老人在梦里梦到屈原，就问他：“我们给您投去那么多的食物，您吃到没有？”屈原说：“你们送给我的。饭，都让那些鱼虾鳖蟹吃了。”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢？”
屈原说：“你们用竹叶把饭包起来，做成菱角形的尖角家乡粽子，它们以为是菱角就不敢抢着吃了。”
第二年的端午节，人们就照着屈原说的话，向汨罗江里投下尖角家乡粽子。可是，过了端午节后，屈原又给老人托了个梦，说：“谢谢你们给我送来了那么多家乡粽子，我吃到了。但大多数仍是被鱼虾鳖蟹吃了。”老人问屈原：“还有什么办法呢？”屈原说：“送家乡粽子的船要打扮成龙的样子，因为鱼虾鳖蟹属龙管辖，它们不敢吃龙王的东西。”
从那以后，年年端午节那天，人们划着龙船到汨罗江送家乡粽子。这就是端午节吃家乡粽子划龙舟的来历。后来，送家乡粽子渐渐的变成吃家乡粽子。
家乡的家乡粽子，真是太好吃了！
——饼的做法 40句菁华
1、再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条
2、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些
3、饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子
4、将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的面皮
5、取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了；用同样的方法将剩下的面皮做完
6、将面团搓成长条再分成小剂子（我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯；
7、牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
8、面粉中加入适量的温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
9、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅，注意面皮的边缘不要涂
10、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
11、饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子
12、将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮
13、放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢
14、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
15、将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0、4厘米厚的圆饼
16、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
17、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
18、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
19、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
20、*底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。
21、开小火，*底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄*整
22、鸡蛋打入面粉中，用筷子将其稍稍搅拌，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
23、饧好的面团揉搓成长条，分成小剂子，将小剂子稍稍揉圆
24、将揉圆的小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成薄片（厚度比饺子皮稍厚一些）
25、鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
26、*底锅内放油，下入饼坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
27、将玉米粉与适量白糖放入大碗中，倒入牛奶拌匀；将心形模具洗净擦干待用
28、面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟
29、再在擀开的面皮上刷上芝麻酱，将面皮的三分之一折起
30、最后将面皮分三次折好，再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
31、*底锅内放油，下入千层饼，小火将其煎黄一面之后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。
32、将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内。
33、待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油。
34、取*底锅，热后加入少许沙拉油，把作法3的南瓜鱼饼放入煎至两面焦黄即可。
35、在锅里码好，注意关键步骤，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
36、放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
37、接下来开始包，包好就开始煎了。锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右。
38、肉馅里加葱姜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、莲藕末，打入一个鸡蛋，用筷子搅上劲。
39、*底锅里放些油，将饺子摆上中火煎一下。
40、盖上锅盖，中小火煎制。水份不多的时候开盖，火可以大一点，将水份收干即可。
——简单焖饭的做法(五)份
用料主料
大米1碗 土豆2个 豌豆小半碗
辅料
植物油1汤匙 食盐1/2茶匙 小葱1根 水适量
土豆焖饭的做法
1.准备所需材料
2.土豆去皮洗净切成小丁，豌豆洗净
3.*底锅加入植物油烧热，放入土豆丁
4.煎至土豆丁金黄色，加入食盐
5.然后拌匀
6.大米洗净倒入电饭锅内，再加入土豆丁，倒入豌豆
7.然后加入适量清水
8.然后坐电饭锅内，按下煮饭键
9.电饭锅跳闸后焖5分钟后，撒上葱花即可食用
1. 准备好所需材料;
2. 虾仁加点盐腌一下;番茄切碎;
3. 洋葱切丝;脆肠切小块;
4. 青、红椒切丝;蒜切碎;香菜切小段;
5. 利仁电火锅接通电流，调到3档，锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用;
6. 再加点油，倒入脆肠炒一下;
7. 加入青、红椒丝和蒜炒一会儿;
8. 大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄;
9. 倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁;
10. 加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟;
11. 然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟;
12. 加盐，撒上香菜段拌匀即可。
1、牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁；姜切片、香菜切段备有；大米淘洗干净后放入铸铁锅，加入适量的水；锅热油烧至五成热，放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味；
2、放入牛肉丁一起翻炒（有时间的话，牛肉能加生粉和生抽腌制十五分钟更好）；牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀；放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味；
3、炒好的牛肉土豆倒入铸铁锅内，大火烧开后改小火慢焖；基本上二十分钟后就差不多都熟了，关火再焖三分钟；用木铲翻拌均匀后，加入生菜再焖一分钟；出锅前再拌匀一次（我还加了少许的煲仔饭专用酱油，没有可省，或用蚝油代替均可）。
4、小帖士：关于米饭里面的水量，不同的锅放的水也是不一样的，还有跟米的含水量也有关系，这个得自己试着来，不好说得太固定。
5、作为上班一族的孩子妈，偶尔也会有工作一天累了不太想做饭的时候，但是再累孩子的饭菜也不能太马虎，该保证的营养不能少，这个时候我最喜欢的就是焖饭了。
6、我们家最受欢迎的有两种，一种是香肠焖饭，另一种就是今天这个牛肉土豆焖饭了，其实做法都差不多，简单快手营养又丰富，以前常用电饭锅做，自从买了铸铁锅后，就基本上都用它来做了，老大最爱底部那一层焦黄的锅巴。
7、至于配菜可以自己随意搭的，不用仅限于土豆和胡萝卜。不过在我家土豆和胡萝卜基本上一年四季常备，没时间去买菜的时候，清炒土豆丝、红烧土豆、胡萝卜炒肉都是小朋友的最爱。
五花肉150克，土豆250克，大米400克，葱2根，生抽2.5汤匙，料酒少许，盐1克，
土豆五花肉焖饭的做法步骤
1、五花肉切丁，土豆切丁
2、姜和葱放油中爆香，捞出
3、五花肉下锅炒至微黄，加少许料酒和半汤匙生抽。
4、炒肉丁时准备好米，水跟*时煮饭水量一样
5、肉丁放入锅中
6、下的油汤汁翻炒土豆，加盐煎至土豆微焦
7、放入锅中，加二汤匙生抽，锅晃动均匀，煮饭。
8、煮好后用饭勺从边缘翻均匀
原料：
大米100克，干贝10粒，水发海参1头，西兰花1/4朵，胡萝卜半根，玉米粒50克
调料：
生抽一点点
制作步骤：
1)大米和干贝洗净，分别浸泡半个小时。
2)海参切成1cm见方的小丁。胡萝卜去皮切成和海参大小一样的丁。西兰花掰成小朵后，放入沸水中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，水开后煮5秒就可以了，焯好后放在凉水中过凉。
3)泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后晾凉用手碾碎成细丝。
4)锅中放入泡好的米，再倒入两倍于米量的水，加入胡萝卜和干贝丝，盖上锅盖。大火煮开后，调成小火焖20分钟。
5)20分钟后带隔热手套打开盖子，加入海参、西兰花和玉米粒，盖上盖子，再焖5分钟就可以了，盛出后加一点点生抽或者一点点盐提味。
小贴士
西兰花焯烫是为了去除残留的农药，吃起来更放心。因为之后还要焖，所以烫的时间不要太长，5秒就可以了，焯烫好之后把它们浸泡在凉水中，能保持西兰花翠绿的颜色。
胡萝卜不好软，所以要提前和米一起焖。
除了我用的这些食材，你还可以根据个人喜好更换，比如土豆，豌豆，或者加点鲜虾都行，别用太水的食材就可以。
——稀饭的做法（精选5篇）
养生粥。
这是一道用红枣和花缸豆制作而成的。它具有养肝护肝、补钙、补血等功能。
用料：红枣10克，面粉一小碗，花缸豆一小把。养生粥的做法：
1、花缸豆用凉水泡上一晚洗净。
2、大枣用水清泡片刻时间，锅中放水，放入大枣刚到比例为2:1，煮至开锅冒烟即可。
3、面粉中加入少量的水，搅拌均匀成面煳。
4、把煮好的大枣和花缸豆捞出放入保鲜袋中，把它碾成糊状。
5、豆枣糊直接倒入煮豆枣水中。
6、然后把它们搅拌均匀，在锅中慢慢调入面糊搅拌均匀。
7、煮至开锅胜出即可开喝。大枣属于温性味甘具有益气，养血安神等保健佳品。缸豆性*味甘。
第一步
锅里烧水
第二步
大米洗净
第三步
白薯洗净
第四步
白薯去皮
第五步
将白薯切块放入锅中
第六步
开后倒入洗好的大米煮至熟透即可
桂圆红枣阴米粥
准备材料：阴米适量，桂圆若干颗，红枣若干颗，桂花适量，大米适量
做法：
1、将阴米和白米按3：1的比例，洗净，加水浸泡一夜，以方便熬煮。
2、把以浸泡好的阴米和白米放入锅中，并加适量的水，使其煮开
3、将红枣洗净，并把核去掉，接着把桂圆剥皮
4、待阴米煮软煮烂的时，加入红枣，桂圆，桂花煮十分钟
5、最后可加些冰糖调味即可
这样一道美味又可口的养生粥就做好了。大家有空的时候不妨试一试，真的很不错哦。但是，注意哦，由于阴米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹着，其不易被煮烂，大家在决定煮阴米粥时，应提前将阴米浸泡一夜，这样在煮的时候就能较简单的将其煮烂了。
稀饭的做法大全
随着人们生活水*的提高很多人，油腻的食物看着就不想吃，很多人就像吃点清淡点的食物，比如说稀饭，稀饭是很好的粗粮，多吃稀饭对身体好，以下是“稀饭的做法”，希望给大家带来帮助！
咸稀饭
材料
米1杯，排骨半斤，香菇3朵，芋头1/3个，红萝卜少许，芹菜末少许，水8杯，盐1大匙，胡椒粉适量。
做法
1.将米与排骨洗净，红萝卜、香菇、芋头切大丁。
2.所有材料放入大同电锅内锅，外锅放1杯水，煮至开关跳起后再闷5分钟，加入调味料即可。
地瓜稀饭
材料
白米1碗，地瓜1条。
做法
1.米水比例：1比6.或1比7。
2.白米加水，大火煮滚，转中火约30分钟煮成稀饭，再加入地瓜块同煮，加点冰糖，熬煮至地瓜熟软，稀饭浓稠即可。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱。
做法
1.大米(东北大米)提前泡好，大概泡2-3小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。
2.砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦**、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。
3.出锅前放入葱末，即可。
玉米稀饭蒸蛋
材料
玉米酱2大匙，稀饭1碗，盐少许，蛋2颗。
做法
1.玉米酱加进稀饭中搅拌均匀后，加入盐巴调味。
2.取蛋打散后铺在作法1的稀饭上备用。
3.取一蒸锅，将作法2的稀饭放入蒸锅中蒸约8分至熟即可。
杏鲍菇稀饭
材料
鲍鱼菇1大朵，白米1量杯，芹菜末1大匙，香油适量做法1.鲍鱼菇洗净切薄片备用。
2.白米洗净放入电子锅的内锅中，加水至稀粥1的刻度线。
3.作法1的鲍鱼菇片放入内锅中，将内锅放入电子锅内，关闭电子锅外盖，选择稀饭功能按炊饭钮后，等保温灯亮起表示已完成。
4.起锅前洒上香菜末及香油即可。
葱油饼+菜稀饭+榨菜**
材料
面粉，大米，糯米，高梁米。
配料
油，大葱，花椒粉，盐，糖，绿叶蔬菜，胡萝卜，里脊**，榨菜丝，大葱，姜丝，生抽，鸡精，红薯粉。
做法
1、面粉2斤揉匀(面粉的多少自己选择)，擀成片，在上面先抹上色拉油，再撒上葱花、盐、糖，要抹匀，把它擀成的片卷起来，用刀把它切成一小个，然后再把它拗成园形，杆成小片，锅里到油，把小片放入烙熟成金黄色，横切竖切成4小块就完成了。
2、大米、糯米、高梁敖粥，快要熟了时放入胡萝卜碎煮熟，最后放入绿叶蔬菜碎，等煮滚就好了。
3、**加入少许红薯粉调匀，姜丝**倒入油锅里炒熟放入生抽后铲出来，再将榨菜倒入油锅炒出水份;
4、最后倒入炒熟的**大葱段或大葱碎和榨菜丝，一起翻匀加入鸡精起锅就好了。
芋仔排骨粥
材料
芋头20公克，排骨50公克，大骨高汤480cc，白粥1碗，油葱酥1小匙，葱花适量，盐1/2小匙，胡椒粉少许。
做法
1.芋头切成块状，放入160℃的油锅中炸约2分钟后取出沥油;排骨切块放入滚水中汆烫后，捞起洗净沥干水份备用。
2.取汤锅，先倒入大骨高汤，再放入作法1的芋头块与排骨，以小火煮约10分钟等香味溢出，再加入白粥、油葱酥煮至滚沸后，放入调味料和葱花即可。
海产粥
材料
虾仁2两，花枝2两，蛤蜊5粒，韭菜2条，姜丝1两，白粥半碗，鱼高汤1碗，鸡蛋1个，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1.虾仁洗净后用刀子在背部略为切开，再放入滚水中川烫取出备用;花枝用刀子划出波浪刀后，再放入滚水中川烫取出备用;蛤蜊浸泡在盐水中让它吐沙完成后取出备用;韭菜切段备用。
2.取一汤锅，放入鱼高汤、作法1的材料、姜丝、白粥和所有的调味料，以中火将粥煮开后即可熄火。
3.将鸡蛋打散后，淋入作法2的粥内即可。
粥浸芦笋鱼卷
材料
东星斑1条、芦笋尖8件、红椒圈8个、盐油适量、粥水400克。
做法
1.把东星斑起出双飞鱼片，用盐稍腌片刻。
2.用东星斑鱼片把芦笋尖卷起来。
3.把红椒圈套入芦笋鱼卷中，刚好与一圈红斑鱼皮相倚伴衬。
4.把无米粥水煮开，依照个人口味下盐调味。
5.粥滚后改成慢火煮，把鱼卷浸入两分钟左右。
6.鱼片浸熟后即可上盘，摆好盘后浇上适量粥水作汤即可。
拓展
一、稀饭做法大全如下
1、河南稀饭做法
在河南，“稀饭”指一种用面粉煮成的'粥， 俗称“糊涂”(疙瘩是另种河南食物，通常是咸的，水煮丸子的感觉。)，因为做出来的稀饭里面总会有多多少少的面疙瘩，就像一个一个小蝌蚪一样，故形象地称其为“疙瘩”。
先将面粉加一定量的水搅拌成糊状，等水煮开之后就将之前搅拌好的面糊加水稀释!然后一边搅拌开水，一边将面糊倒入开水中!将它搅匀，煮开后即可食用!
2、土豆稀饭
把米洗好，放进锅里。把土豆洗好，去皮放入锅里。加入是米和土豆总和的2倍和水。开始煮，等到30分钟左右便可。
3、黄豆菜干稀饭
将黄豆和菜干洗干净，等水费后，放入米，待第二次水开后，把菜干和黄豆同时放入锅内，等待2个小时左右便可。对于经常熬夜的上班族，钱塘江以北地区(“浙西”，包括苏南、皖南、上海)用剩饭(吴语叫“饭糍”)煮成的稀饭，称为“泡饭”或“水泡饭”，有独特焦香，是这些地区通常的早餐主食。江南人不把这种食品归入“粥”的范畴，但在北方有时混淆。浙东地区(旧绍兴、宁波两府)民俗早餐不吃“泡饭”，只吃现煮的米饭或粥。
4、甜浆稀饭
大米50克洗净与新鲜豆浆500克同煮粥，加白糖少许，可供早晚餐温热服食。大豆有宽中益气，利大肠，润泽肌肤的功效，豆浆的营养价值更为丰富，并易消化吸收。本稀饭除起润肤的作用外，对体虚久嗽、便秘等症亦有良效。
二、吃稀饭有什么好处
1、稀饭可预防脚气病、消除口腔炎症:稀饭含有丰富的维生素B为预防脚气并消除口腔炎症提供保障。
2、稀饭可补脾、和胃、清肺功效:稀饭的热量比较低，营养丰富，具有补脾、和胃、清肺功效。
3、稀饭可益脾养胃:稀饭性温，味甘，而且较少其他调料，对于益脾养胃，促进脂肪吸收有明显作用。
稀饭做法大全甚多，远不止上面所介绍的这些，还可以运用大米，小米，莲子，花生等等进行增味和改善单一的品种。稀饭除了口味可以多变多样，它的营养价值也不菲，作为中国的传统早餐，还是值得大家去多多尝试，各自发挥想象运用更为丰富的食材去制作，产生新的创意。
南瓜阴米粥
准备材料：南瓜200克、阴米150克、大枣60克
做法:
1、先将阴米加水浸泡一夜，以方便煮烂。
2、将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，装盘备用。
3、将阴米、大枣洗净，与南瓜一起放入锅内，加水1000毫升，先用大火煮沸，接着转小火煮至一小时左右，直到阴米煮熟煮烂即可。
以上呢，就是南瓜阴米粥的做法，希望大家会喜欢。
