材料
鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉，土豆，培根，葱，莳萝(干的也行)，盐，黑胡椒碎，黄油，牛奶，淀粉，面粉
做法
1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉(如果是选冷冻的鳕鱼，一定要化透，至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出)
2、将土豆带皮上锅蒸透出锅，去皮压碎(不要压成过碎的泥)。
3、培根入*底锅煎出油份(无须加油煎)，上色取出切成小丁。
4、锅中加入少许黄油，煎熟鱼肉(不要着急翻面，待一面熟透的再翻面)，烹入少许牛奶，加入盐和黑胡椒碎。
5、把所有配料倒入做好的土豆当中，再加少许盐、黑胡椒碎、莳萝调味搅拌(不要搅过头，保持颗粒状)。
6、取少许步骤(5)制成球，滚上面粉和淀粉(1:1)
7、锅中倒底油，将步骤(6)煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。
材料
银鳕鱼600克，西餐方包250克，蒜香汁，盐，鸡粉，蚝油，沙律酱，鸡蛋各适量
做法
1、将鳕鱼、方包分别改成3厘米×5厘米的长方件。2、银鳕鱼腌制入味。面包件拖用蒜香汁、盐、鸡粉、蚝油、蛋液调匀的糊，入油锅炸熟，装盘，点缀盘饰，另跟沙律酱卜桌即成。
外卖西餐的做法：蒜蓉百合香辣虾
材料
大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量
做法
1.准备食材
2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净
3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.
5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出
6.酱汁制作;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)
7.淋上酱汁的大虾
材料
鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉，土豆，培根，葱，莳萝(干的也行)，盐，黑胡椒碎，黄油，牛奶，淀粉，面粉
做法
1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉(如果是选冷冻的鳕鱼，一定要化透，至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出)
2、将土豆带皮上锅蒸透出锅，去皮压碎(不要压成过碎的泥)。
3、培根入*底锅煎出油份(无须加油煎)，上色取出切成小丁。
4、锅中加入少许黄油，煎熟鱼肉(不要着急翻面，待一面熟透的再翻面)，烹入少许牛奶，加入盐和黑胡椒碎。
5、把所有配料倒入做好的土豆当中，再加少许盐、黑胡椒碎、莳萝调味搅拌(不要搅过头，保持颗粒状)。
6、取少许步骤(5)制成球，滚上面粉和淀粉(1:1)
7、锅中倒底油，将步骤(6)煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。
——土豆西餐做法 (菁华5篇)
香煎土豆饼
材料：
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法：
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、*底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
西餐鸡汁土豆泥
配料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操作：第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1—2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。
做法一：（奶香型）
1、选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2、把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
3、然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
做法二：（传统型）
1、同做法一的.第一个步骤。
2、同上。
3、准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
4、倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）
喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易**去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6—7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5—7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！！
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。
1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮（可用微波高火），放在容器里弄碎成泥（可用牛排捶压碎）。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1—2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。
ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧。
土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个；少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱。
为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
法式金沙土豆泥
配料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操作：
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
西餐鸡汁土豆泥
配料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操作：第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1—2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。
做法一：（奶香型）
1、选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2、把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
3、然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
做法二：（传统型）
1、同做法一的第一个步骤。
2、同上。
3、准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
4、倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）
喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易**去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的.花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6—7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5—7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！！
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。
1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮（可用微波高火），放在容器里弄碎成泥（可用牛排捶压碎）。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1—2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。
ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧。
土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个；少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱。
为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
法式金沙土豆泥
配料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操作：
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
1、香煎土豆饼材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、*底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
2、麻辣土豆材料
土豆300克，橄榄油20克，辣椒油20克，芝麻油10克，蚝油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香葱5克，盐适量
做法
1.土豆切片，可以切厚点后面拌的时候不容易碎
2.土豆片泡水洗去表面的淀粉
3.大蒜压蒜蓉
4.加水拌一下做蒜蓉水
5.香葱切小段
6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟
7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆
8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去
9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了
3、土豆鸡蛋饼材料
土豆、鸡蛋、胡萝卜。
做法
1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。
2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。
3、*底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。
西餐鸡汁土豆泥
配料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操作：第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1—2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。
做法一：（奶香型）
1、选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2、把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
3、然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
做法二：（传统型）
1、同做法一的第一个步骤。
2、同上。
3、准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
4、倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）
喜欢的`话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易**去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6—7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5—7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！！
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。
1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮（可用微波高火），放在容器里弄碎成泥（可用牛排捶压碎）。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1—2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。
ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧。
土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个；少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱。
为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
法式金沙土豆泥
配料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操作：
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
——土豆西餐的做法 (菁华3篇)
西餐鸡汁土豆泥
配料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操作：第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1—2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。
做法一：（奶香型）
1、选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2、把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。
3、然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
做法二：（传统型）
1、同做法一的第一个步骤。
2、同上。
3、准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
4、倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：）
喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易**去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6—7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5—7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！！
把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃。
1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮（可用微波高火），放在容器里弄碎成泥（可用牛排捶压碎）。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1—2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。
ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一次吧。
土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个；少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱。
为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
法式金沙土豆泥
配料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操作：
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
材料
大土豆4个，蜂蜜、牛奶各适量
做法
1.土豆洗净，上笼屉蒸熟。
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
3.蒸熟的土豆去皮后，用汤勺碾压成土豆泥，放入干净的大碗中。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。
5.将搅匀的土豆泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
西餐土豆泥的做法2、肉沫土豆泥
材料
土豆，肉沫，香菜，豆瓣酱
做法
1.土豆两个切块煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中，弄圆中间稍凹。
2.油锅放油，爆豆瓣酱，然后放肉沫炒香，倒入盘中土豆泥上即可，可放点香菜点缀!
西餐土豆泥的做法3、五彩土豆泥
材料
土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许
做法
1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。
2.开启中火，在*底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久
，很容易熟)。
3.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
西餐土豆做法1.
材料
大土豆5个
大个洋葱1个(切小丁)
大个西红柿1个(切小丁)
牛肉馅1磅
蒜3瓣，切末
黑胡椒、意大利调味料(没有也无所谓)、盐、料酒各适量
番茄酱1罐(8oz)
Mozzarella cheese 1袋(8oz)
做法
【烤箱预热400F】
1、土豆切块，加一点水，用微波炉煮熟(不怕费时间水煮也行)。然后捣成泥，加点黄油更香。
2、热锅冷油，下洋葱碎和蒜末煸出香味，然后加入西红柿丁，炒软。
3、加牛肉馅翻炒变色。
4、把西红柿酱倒进去炒匀，煮开。放黑胡椒、料酒、盐、意大利调味料调味。
5、小火熬半个小时左右。
6、捣好的土豆泥盛出一半铺在玻璃烤盘里，用勺子压*，然后用小叉子戳一些孔，把熬好的肉酱倒进去，上面再铺上另一半土豆泥。
7、最后均匀铺上cheese，入烤箱烤10分钟左右，看到cheese融化且呈金黄色就好了。
西餐土豆做法2.
材料
土豆3个，培根2片，黄油10克，大蒜4~6瓣，盐和胡椒碎适量，马苏奶酪和红波奶酪适量
做法
1首先将土豆削皮切厚块煮熟.
2压成土豆泥后加盐和胡椒碎调味.
3培根和大蒜用黄油煎香，把培根切成小块.
4把培根和大蒜加入进土豆泥里拌匀.
5用小勺匀成球排放在烤盘上，然后撒上奶酪丝.
6190度，约18~20分钟左右即可.
小诀窍
土豆一定要压成泥,盐尽量少放,因为培根已经有味道了!
西餐土豆做法3.
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、*底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
西餐土豆做法4.
材料
土豆2个(中小号的)，鸡蛋1个，沙拉酱1条(没用了)，盐一点儿，黄瓜1小段，圣女果1个(装饰用)，黑白熟芝麻、海苔适量(装饰用)
做法
1，将土豆去皮，洗净切块后，放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，装入保鲜袋，用擀面棍捶打，碾成泥。
2，准备熟鸡蛋，黄瓜和沙拉酱。
3，熟鸡蛋去皮后，把蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒。
4，黄瓜切成薄片再切成小粒。
5，将蛋白粒和黄瓜粒以及一大部分沙拉酱与土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。
6，可将拌好的沙拉装入容器中，再倒扣在盘子上。用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎，最后用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
——凉拌青瓜的做法 (菁华3篇)
用料
青瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干。
做法
1、拍好青瓜，切成小段。
2、炸花生米去皮，拍碎。
3、蒜切碎，少量油爆香。
4、准备一个保鲜盒(有盖的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出来)，一大勺老干妈、2大勺酱油、6大勺陈醋。
5、加入炸花生碎，适量糖。
6、加入拍好的`青瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
7、加入适量的香油，拌一下。
主料
黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量。
步骤
1、准备黄瓜一根，配料适量。
2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5、腌制好的黄瓜挤出水分。
6、挤出水分的黄瓜装盘待用。
7、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
用料
青瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干。
做法
1、拍好青瓜，切成小段。
2、炸花生米去皮，拍碎。
3、蒜切碎，少量油爆香。
4、准备一个保鲜盒(有盖的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出来)，一大勺老干妈、2大勺酱油、6大勺陈醋。
5、加入炸花生碎，适量糖。
6、加入拍好的青瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
7、加入适量的香油，拌一下。
——减肥燕麦粥的做法 (菁华3篇)
材料：紫米50g、燕麦40g、清水适量。
做法：
1、准备好食材。
2、淘洗干净。
3、将紫米倒入砂锅。
4、入燕麦。
5、添适量清水，大火煮开，小火慢煮1小时至煮稠即可。
小贴士：燕麦对减肥虽好，但单一的燕麦粥难免不让人久食生腻。紫米营养丰富热量低，与燕麦搭配食用既增新意又助减肥。
材料：燕麦片40g、西兰花适量、盐适量。
做法：
1、准备好用料。
2、西兰花掰成最小的朵。
3、汤锅烧上水，水开后，放入西兰花煮一会。
4、再放入即食麦片煮一分钟，加少许盐出锅。
小贴士：西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较低，与燕麦煮成粥，不仅健康营养，更有利于减肥，可作为早晚餐。
材料：豆浆1碗、燕麦片30g、水适量。
做法：
1、准备好食材。
2、豆浆倒入锅里。
3、燕麦片放入锅里。
4、搅拌一下，盖上盖子。开锅后关火。
小贴士：豆浆热量很低，蛋白质约为牛奶的`1/2，钙约为牛奶的1/10，不可替代牛奶，在减肥期间可作为蛋白质的来源食用，与燕麦的搭配极为合适。
——剁椒蒸鱼的做法 (菁华3篇)
用料
食盐适量、鸡精适量、葱适量、调和油适量、白酒适量、剁椒适量。
做法
1、鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上。
2、之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下，把生姜片放里面。
3、加入剁椒和葱段撒上适量的'鸡精。
4、蒸锅水开后放入。
5、大火15分中后熄火，在等3分钟打开。
6、拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。
7、锅内倒适量的油，熬油。
8、待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。
9、雪白的鱼肉，有没有诱惑到您呢
主料
鲤鱼1段、食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个。
做法
1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐。
2、将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片，把这些材料都准备好，等需要的时候放入。
3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒。
4、蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟。
5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油。
6、继续加盖大火约10分钟后取出，现在的味道已经可以问出来香味了，取出稍微晾一会。
7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可。
烹饪技巧
1、料理剁椒鱼段与鱼头不同之处就在于最后的呛油处理，鲤鱼肉质肥厚，最后淋油可以进一步增强风味并且去腥。
2、在收拾鲤鱼时记得用力把筋敲出来，那根白色的细线一样的筋腥味最重，腹内的黑膜也要彻底洗干净。
3、剁椒的多少根据嗜辣程度增减，吃完鱼段同样可以来一碗面搅拌，味道美极。
用料
食盐适量、鸡精适量、葱适量、调和油适量、白酒适量、剁椒适量。
做法
1、鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上。
2、之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下，把生姜片放里面。
3、加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。
4、蒸锅水开后放入。
5、大火15分中后熄火，在等3分钟打开。
6、拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。
7、锅内倒适量的油，熬油。
8、待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。
9、雪白的鱼肉，有没有诱惑到您呢
——外卖作文300字 (菁华3篇)
今天爸爸不在家里吃饭，因为今天爸爸的同事的儿子结婚了，爸爸要去酒店里面喝喜酒，所以就不能在家里面陪我和我的妈妈一起吃饭了。但是这样一来家里就没有人去做饭了，我的妈妈又不喜欢做饭，于是妈妈就让我去用她的手机叫外卖来吃。
原本叫外卖对于我来说是一件非常简单的事情，但是我却纠结了起来，因为现在的外卖的软件非常的多，比如说是饿了么美团外卖百度外卖等等，所以我就不知道要选择哪一个软件来进行叫外卖。面对着这些琳琅满目的外卖品牌，我甚至犯起了选择困难症，我不知道该要选择什么样的品牌比较好。
这时候就在我不知所措的时候，妈妈对我说了一句“这次就用百度外卖吧，我们还没有用过这个软件来点过外卖，我们第一次用这个软件点外卖，第一次一般都会有优惠额度的。”听了妈妈说的话以后，我突然的恍然大悟起来，于是我就决定用百度外卖来订购，点完了外卖结算的时候，我被价格大吃了一惊竟然第一次可以优惠八块钱这么多，这让我真是感到兴奋。点完外卖以后没有多久，不过多少的时间，百度骑士就拿着外卖到我的家里了。吃上美味的外卖真是让人开心。
现在生活越来越便利，很多人足不出户就能够购物，现在又有一个新的行业兴起，为“懒人们”造福，那就是外卖。
在家里如果饿了，在线点单就能够通知饭店做饭，饭做好了会有专门负责配送的外卖小哥把饭送到家门口，这样虽然省了不少事，但是外卖究竟干净不干净呢？
今天我看了一个视频，在视频中记者通过隐蔽摄像头拍摄配送外卖的全过程，当一个顾客下单之后，老板会从纸箱里拿出来一盒已经做好的饭，放在微波炉里加热一下，再淋上一包调料，就能够让外卖小哥送饭了。
这样的外卖都是速成食品，装在盒子里再等拿出来不知道已经过了几天了，里面的食材早就不新鲜了，但是我们点外卖的人吃到嘴里，却毫不知情，大家可能还以为是老板刚刚做出来的饭呢。
看来外卖虽然方便，但是其卫生安全问题却没办法保证，我呼吁大家还是尽量在家做饭吃吧，不要再点外卖了。
“*日，某市一外卖小哥因送餐慢了十几分钟，而遭到客户殴打、辱骂……”看完这一条消息，我的心中很不是滋味，为什么人与人之间不能多一些关怀和包容呢？
当我们在家里吹着空调，看着电视，享受着这个假期时，也许外卖小哥正顶着炎炎烈日在马路上奔跑，有时他们还会一边骑着电动车一边与客户联系，不舍得耽误一分一秒的时间，要知道骑车打电话是多么危险的事啊，可能会出人命的！我真想对那位客户说：“你饿一点点又会怎么样呢？如果外卖员在这易中暑的天气里出外了意外，你就能心安了吗？你的辱骂会让他们有多伤心！”
我自己也有过叫外卖的经历，那次是我一个人在家，就叫了一份外卖，那位外卖小哥还挺神速的呢，才十分钟的时间就送到了家。我打开门，第一次*距离看到了他们的样子：胳膊穿着冰袖，戴着帽子和口罩，全身上下裹得严严实实，唯一露出来的`只有两只眼睛。我伸出手，接过食物，突然想到妈妈嘱咐我的话“别人给你帮助时，要说‘谢谢’。”我连忙对他说：“谢谢，辛苦了！”虽然他只是淡淡地回了我一句“不用谢”，但我分明看到了他眼里的感激。
如果人与人之间多一点爱，世界将会变得更加美好。
——好吃的月饼做法 (菁华3篇)
食材
大黄米面50g、小米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、绿豆沙120g、熟核桃仁50g。
做法
1)准备好所有的食材。
2)小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。
3)加入水调成面糊。
4)把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。
5)熟核桃仁切碎。
6)放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
7)把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。
8)这是米糊已经蒸熟，取出冷凉。
9)把面皮材料分成30克一个的小球。
10)月饼模抹油。
11)取一个面皮包入绿豆沙。
12)收口收紧。
13)把收口朝上放入月饼模用花片按压。
14)月饼成型磕出，即好。
材料：
淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥、色拉油、盐1克、白砂糖15克、水
①将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌，能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。
②分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团大概加5克的色拉油进去。将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起来。
③将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。
④套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油，将所有月饼印好模，放在蒸笼里，要垫蒸笼布，上面抹了油。玉米叶、荷叶、粽子叶都可以。
窍门：
①一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。
②这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
做法一：
材料：冰皮粉、冷水或茶水、牛油或白油、月饼馅、熟手粉；
1、冰皮粉中加入冷水混合均匀后，用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性；
2、将揉好的面团分三次加入白油，再次揉到表面滑、有弹性；
3、揉好的面团放置于冷藏，松驰30分钟后分割整型。如果想做不同颜色的冰皮月饼，可以在面团中分别加入抹茶粉、可可粉、吉士粉等，或用天然食用色素；
2、将冰皮月饼皮搓圆，每个大概25g左右。月饼馅也分成25g一个，搓圆；
3、用月饼皮包好馅，包好后，粘上一层手粉，放在手心搓均匀，然后用月饼模印出所需的形状；
4、制作好的月饼密封后可以冷藏或冷冻保存。
5、制作好的月饼可以直接食用，不需要烤或蒸制。冷藏后的口感更佳。最佳食用时间为3天。
做法二：
材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油、牛奶、南瓜泥、熟糯米粉、月饼模
1、用适量糯米粉放入锅内炒熟，炒至略变黄即可，炒熟后用来做手粉；
2、将牛奶和色拉油倒入碗中，加入糖粉搅匀，再将糯米粉、粘米粉、粘米粉倒入一起搅拌至无颗粒状，静置30分钟。30分钟**蒸锅蒸20分钟，将蒸熟的面团，搅拌至光滑，然后放凉，再放冰箱冰至30分钟，就是冰皮了；
3、将准备好的南瓜泥搓成每个20g，冰皮搓成每个30g；
4、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放手心压扁，放入一个南瓜球，用冰皮将其包起来，将包好的冰皮月饼球在糕粉上滚一圈，然后将其放在所需的模具上压制而成。
——干豆腐做法 (菁华3篇)
干豆腐的做法大全：极品煲
原料：
香菇100克、鲜虾400克、腊肠3根、干豆腐100克 、肉丸200克 、圆白菜300克、豆腐泡200克、粉丝60克、姜4克、大蒜4瓣、香葱1棵 、盐少许、橄榄油15克、汤或清水适量
做法：
1、将香菇洗净切刀花，鲜虾洗净去虾线。
2、葱姜蒜切碎，圆白菜切大片备用。
3、干豆腐改刀成小方形，腊肠切小段备用。
4、取一片干豆腐包一块腊肠，用香葱叶捆好。
5、提前炸好豆腐泡，泡好粉丝。
6、锅里倒入橄榄油，爆香干辣椒。
7、再爆香葱姜蒜，倒入鲜虾。
8、倒入提前炸好的肉丸和豆腐泡。
9、放入包好腊肠的豆皮卷和香菇。
10、再加入圆白菜翻炒一会儿，再加入泡好的粉丝。
11、加入盐翻炒后将锅里的食材摆放整齐，再倒入高汤，大火煮开转小火炖10分钟左右。
干豆腐的做法大全：香辣千层豆腐皮
原料：
干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角
做法：
1、准备好干豆腐。
2、锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟。
3、准备好做辣椒油的材料。
4、辣椒粉加点油及盐拌匀。
5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。
6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。
7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。
8、焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。
小窍门：
1、辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉。
2、桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味。
3、过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸。
干豆腐的做法大全：豆皮猪皮冻
原料：
猪皮350克、 干豆腐300克
做法：
1、自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了。
2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。
3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成小粒。
4、切好的猪皮。
5、葱、姜切片。
6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。
水煮干豆腐的食材和调料：
干豆腐 2、3张
葱 3、4片
姜 3小片
蒜 5、6颗
郫县豆瓣 一勺
干辣椒 2勺
花椒 1勺
高汤 适量
酱油 少许
糖 少许
盐 适量
生抽 少许
教您水煮干豆腐的家常做法，如何做水煮干豆腐才好吃
一、 干豆腐放入加了一勺盐的水里焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过凉水切1cm宽的条待用
二、 干辣椒剪小段、葱切斜片、姜切片、蒜2颗切片，3、4颗压蒜泥待用
三、 锅里放油，转小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味来，变黑前捞出花椒、辣椒来，留着油在锅里，放一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，放入葱姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高汤，放入干豆腐，加小半勺酱油、一勺生抽、一勺糖、煮3分钟后，根据口味加盐，连汤带干豆腐倒入一个盆里，倒入捞出来的辣椒和花椒，放上蒜泥，香葱碎
四、锅里放油，烧开后，浇在蒜泥和香葱碎上即可
家常美食小贴士：
1、干豆腐焯水一个是去豆腥味，另一个加盐是为了增加干豆腐的韧度。
2、在高汤里煮干豆腐的时候别汤太多，差不多跟干豆腐齐*即可。3、没有高汤，放浓汤宝的稀释液或者水都行。
4、最后一步的油稍多点。
主料： 豆腐400克
辅料： 虾仁150克 毛豆50克
调料： 大葱8克 姜5克 植物油25克 芡粉15克 香油1克 盐20克 味精5克
制作工艺
1、 豆腐切成1、5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。
2、 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、零食食用。
适合人群：
孕妇、学龄前儿童、学龄期儿童
食谱营养
1、 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接*人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2、 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
3、 毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的.蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水*。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
温馨提示
1、 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2、 虾仁：
（1）、 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
（2）、 不宜与猪肉同食，损精；
（3）、 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
（4）、 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
3、 毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。
——干贝的家常做法 (菁华3篇)
用料：干贝适量、黄瓜适量、葱丝少量、姜丝少量、盐越少越好、水淀粉适量。
做法步骤：
1、准备好原材料。然后上灶开火，将锅中倒油后油烧至7—8成热，放入切好的葱丝和姜丝，煸香。千万别煸糊了。
2、下入沥干水份的干贝，煸炒大概20秒左右的时间即可。
3、然后加入切好的黄瓜丁，继续煸炒，待黄瓜变得稍软后（炒黄瓜丁可看个人口感来决定时间），放适量、盐（因干贝本身就有一定咸味，所以不建议在此多放盐避免过咸）。
4、最后将调好的'水淀粉淋入锅中，待收汁后关火装盘就完成了。
小贴士：干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡，一定要用凉水（热水易使干贝的鲜味流失）。泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。
用料：干贝适量、黄瓜适量、葱丝少量、姜丝少量、盐越少越好、水淀粉适量。
做法步骤：
1、准备好原材料。然后上灶开火，将锅中倒油后油烧至7—8成热，放入切好的'葱丝和姜丝，煸香。千万别煸糊了。
2、下入沥干水份的干贝，煸炒大概20秒左右的时间即可。
3、然后加入切好的黄瓜丁，继续煸炒，待黄瓜变得稍软后（炒黄瓜丁可看个人口感来决定时间），放适量、盐（因干贝本身就有一定咸味，所以不建议在此多放盐避免过咸）。
4、最后将调好的水淀粉淋入锅中，待收汁后关火装盘就完成了。
小贴士：干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡，一定要用凉水（热水易使干贝的鲜味流失）。泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。
食材
主料：青瓜500克干贝150克
辅料：葱、姜适量、八角适量、小红椒2个、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量、油适量。
方法/步骤
1干贝去掉杂质，清洗干净，用温水泡4至5小时待用。
2青瓜洗净去皮，切成段，再切成菱形片，
3葱、姜切丝，小红椒切成小段待用。
4锅内放油，待油热放入八角、酱油、葱丝等佐料煸炒爆锅。
5将泡好的干贝稍沥干水份，入锅内煸炒1至2分钟，随即稍加些水，稍炖煮一下。
6收汤，放入青瓜煸炒，加适量、盐，待瓜片软即可出锅了。出锅前放入一点蒜沫调味。这样清淡味鲜的一道美食可以享用了哦。
注意事项
青瓜有清热解毒利尿的作用。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。青瓜煸炒不要时间长了，否则，失去了青瓜清脆的口感了。
