我从事教育工作十几个年头，在认真学*领会学校工作计划的基础上，作为一线教师，应该时时锻炼自己，让自己尽快地成为高素质、高水*的人。电脑现已被运用到教学中，电脑的运用大大推进了社会的发展，效率的提高。新世纪教育工作者应具备最先进的教育理念及驾驭课堂的能力，我深知自己在这个方面有很大缺陷。因此我为自己制定的一年发展目标为：向具备崇高的师德、广博的知识、精湛的教艺、健康的心理、强健的体魄的教师发展、努力。
一、总目标：
1、继续认真学*，《教师职业道德规范》，具备良好的师德，形成高尚的人格有一颗进取的心。
2、我要认真学*阅览理论书籍，为实施新课改实验的深入开展寻找理论基础，取长补短，吸取先进的教学经验。树立终身学*的理念。
3、认真学*领会新课标，掌握包保学科的学科特点，认真钻研教材，研究教法，使教师教的最优花落实到学的最优化，形成自己的教学风格。
4、在教学实践中探索、反思、及时记录、小结。具备一定的教学科研能力。
5、积极参加校本培训活动，提升个人素质。
6、促进信息技术的整合、能够独立制作教学课件。
7、尊重学生、赏识学生，建立师生之间*等、互助的和谐氛围。
二、具体措施
1、积极投身于学校教师论坛活动中
全面推进素质教育是基础教育改革和发展的根本任务。在全面推进素质教育的过程中，基础教育课程改革是一个关键的环节。新的课程理念、新的教材、新的课程评价观，强烈冲击着现有的教师教育体系，对广大教师和教育工作者提出了新的更高的要求。我校的教育论坛已开展得如火如荼，为改变观念，切实投身于新课程改革的浪潮中，真真正正提高教育教学质量，我要积极投身于学校教师论坛活动中。
2、提高自身素质，坚持参加学历提高的学*
新课程的实施，教师既需要有扎实的学术根底，广阔的学术视野，不断更新知识、追逐学术前沿的意识，又需要把握教育的真谛，了解学生发展的规律，掌握现代教育信息技术，具备热爱学生、关心学生、对学生认真负责的品质。要想与时俱进，与新课程共同成长，就得坚持参加学*，以主人翁的心态投入到课程改革的浪潮中。
3、不断学*信息技术，学会动手制作课件。
电脑现已被运用到教学中，电脑的运用大大推进了社会的发展，效率的提高。新世纪教育工作者应具备最先进的教育理念及驾驭课堂的能力，向45分钟要质量。因而能够制作一些分散教材难点、突出重点的课件使用，无疑能够起到事半功倍的效果。
4、一学期写一篇高质量的论文
作为一线教师，应该时时锻炼自己，让自己尽快地成为高素质、高水*的人。每学期写一篇高质量的论文是我又一个发展规划。
5、做好课后小结、写好教学反思，努力使自己业务水*再上新台阶。知识在于积累，"厚积而薄发"是人民教师应具备的文化素养，使知识不断积累，思想才能与时俱进。反思是自我提高的阶梯，好好想想，看哪里做的不对。这样会使我们保持一种积极探究的心态，也会让自己观察研究自己的教学，对自己和他人的行为与观念会有深层的认识。另外，反思是充分挖掘自己专业发展资源的主要方式，因而经常写教学反思可以使自己业务水*再上新台阶。
作为一名新教师，一名正需要不断学*的新人，我深知学*的重要性。要成为一名主动学*者，做学*型的教师，使自己能适应时代发展需要，针对对自己的特点我特制定了新教师一年成长计划。
一、个人发展规划设计：
根据本人的个性，结合本人优缺点，特制定以下计划：
1、学会有计划地做事。
2、结合自身的数学教学，主动承担新课程的研究。每学年至少撰写一篇教育教学论文，并力争发表或获奖。
3、每月撰写一篇质量较高的教学反思或研究心得；坚持将课堂中灵光一闪的精彩记录下来。
4、每学期认真阅读两本教学理论专著，*时广泛阅读教育教学类杂志并认真做好读书笔记，提高自身数学素养。
5、争取每学期至少开一节校级以上研究课。
二、提高个人思想政治素质
政治修养方面：要加强政治学*，使自己具备思想政治素质和职业道德素质。学*《教师法》、《义务教育法》、《未成年人保护法》、《中小学教师职业道德规范》等，坚定爱岗敬业、献身教育的信念，坚持育人为本的宗旨，要依法执教，严谨治学，团结协作。要关心时政学*，积极拥护党的方针政策。加强自身的思想道德修养，密切和学生的联系，形成一种新型的*等的师生关系，真正做到让学生"亲其师而信其道"。
三、不断加强业务学*
1、专业水*的提高。
（1）学*教育理论，在理性认识中丰富自我。
认真阅读《新课程标准》《教学用书》等有关资料，钻研新教材，新课标，研究教法，体会新课程的性质、价值、理念，提高自己的业务能力。每学期除读学校规定书籍外，还要研读一本教育专著，及时作好笔记，写出自己的心得，丰富自己的文化素养。多看权威性的教育类期刊杂志，如：《小学教学设计》、《小学青年教师》、《*教育报》等，了解更多著名教育专家、行家的观点，了解当前的教改动态，这些对自己今后的教育教学工作都具有指导意义。
（2）专业素质的提高，在汲纳中充实自我。
与学校老师共同探讨，互助帮助，坚持教学相长，获得自我发展。勤听课，通过课堂听课，与授课者进行交流与沟通；勤质疑，勇于提出自己的问题或不同观点，在共同探索中达到共同进步；从中得到真切的感受，不断完善自我，促进个人专业知识的提升，让自己与新课程同成长。
2、练就自己扎实的基本功。
"钢笔字、毛笔字、粉笔字、简笔画、普通话"是教师的基本功。如能写一笔好字，不仅看着潇洒悦目，更能影响可塑性强的学生。每周各练*一*笔字，不断临摹、揣摩字的写法。、
3、注重日常教学常规的扎实与提升。
精心备课；有教案、不迟到、不坐着讲课、不提早下课、不拖堂、不挖苦讽刺学生等；尤其要多关注后进生，本学期采用"一帮一"以优带差、小组竞争的方式提高教育教学质量和良好*惯的养成，切实促进后进生各方面能力的提高。
4、勤于反思，完善自我。
在反思中，我学会了理性思考，提高了学*效率，更像探索的科学家，不再只是辛勤的耕耘者。教师的成长仅有"经验+反思"是不够的，还要加上"实践"，因为改革最终将发生在课堂上。我也将把握好每次上课的机会，，在实践中成长。同时，学校积极贯彻新课程标准将新课程理念转化成教师的教学行为，争取在新课程与校本的培训和实施中提高新课程的实践能力和创新能力，实现教师教学方式、学*方式、教研方式的转变，让学生在宽松自主的氛围中快乐学*。争取做到在"做中学"。
5、学*利用信息技术手段辅助教学。
利用课余时间向有经验的教师学*，提高自己的教学设计水*。同时积极学*教育教学方面的新思想，掌握新方式，运用新理论，来提高教学效果。
教育是一项需要献身的职业，也是一个充满爱心的职业，要始终保持专业的情怀——激情。我们要挑起这份重担，就需要有为之献身的激情。在教育教学的道路上，只有怀着激情去实践和反思，才能尽快跟上时代发展的步伐，才能尽快成长为一位优秀的老师！
在20xx年里，作为一个在高校工作的教师，我在政治上追求进步，在道德上严于律己，忠诚于党的教育事业，全面贯彻党的教育方针，以党员的标准严格要求自己，鞭策自己，服从学院的工作安排，配合领导和同事做好岗位内外的各项工作。
一、加强政治理论学*，提高个人师德修养
作为一名高校教师，教育观念的更新和转变尤为重要，只有教师具有新的教育教学观念，才能在教学中不断进行改革和创新，才能以优异的素质去主动适应并深入开展生机勃勃的个性化教育和素质教育，才能坚定贯彻应用型本科院校办学定位和"超常规、跨越式、追赶型"发展思路，才能以"思想品德优，理论基础实，专业能力强，综合素质高"为基本目标、培养出"上手快、后劲足、能创新"的高素质应用型人才。因此，从思想上要树立创新性的教育观念，着眼于培养学生的创新意识、创新能力，发展学生良好的个性品质和实践能力。开设多元式的课堂教学，尊重学生的主体地位，教师要通过引导、点拨、讨论多种形式，使学生从内心需要出发忘我地参与到教学活动中来。探索人性化管理新模式，形成师生相互交流、其乐融融、共享学*、共同进步的崭新局面。
二、立足本职岗位，勤奋工作，乐于奉献。
作为一名教师，在高等教育的工作和学*中，自己一直坚持与时俱进，不断开拓创新，积极主动顺应时代要求，更新自我，完善自我，无论作什么事，特别是涉及到人民群众根本利益和事，都能保持清醒的头脑，以严格的纪律要求自己。在工作岗位上，自己能以教师的职业道德严格要求自己，爱国守法，敬业爱生，教书育人，严谨治学，为人师表。
1、提高政治思想素质，在道德品质上做榜样。
教师必须具有正确的教育思想、强烈的事业心、责任感和高尚的职业道德修养。教书育人，身教重于言教，"其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。"要求学生遵守的，自己首先做到，要求学生不做的，自己坚决不做，要身体力行地执行学校的方针政策，以身作则，率先垂范。
2、提高文化素养，在教学管理上做先行者。
教学工作是高校的中心工作，教书育人是每位教师的第一天职。在当今日新月异的时代背景下，教师必须具有终身学*的意识和*惯，花时间，下功夫进行政治理论和业务学*，不断以新的知识充实自己的知识储备，以满足教育教学的需求。同时，在不断解决新问题的过程中提升自己的精神境界，适应创新教育的需要。在学校本科教学工作合格评估的活动中，我认真贯彻落实党的教育方针，对**高等教育进行合理定位，稳固专科，大力发展本科，力求办出水*、办出特色，突出培养应用型人才的的办学定位，突出为经济社会发展需要和人的全面发展需求服务。
3、提高能力素质，在改革创新上做引路人。
"要给学生一碗水，教师必须先有一桶水"，这是陈旧的知识灌输型教学；"授人以鱼，不如授人以渔"，这才是顺应新时代需要的思维启发式教学。"明德至善，知行利物"是昆明学院的校训，它培养的是知行合一，学以致用，懂得学会做人、做事、做学问的创新型人才。这就需要我们广大的党员教师首先要有新型的思维方式和超前的管理理念。还要深入第一线。到学生中去，到课堂中去，及时了解和调整教育教学策略，从而使教育教学工作步入充满活力的良性轨道。
人才培养是高等学校的根本任务。作为一名*员，我时时刻刻没有忘记对着**宣誓的情景，我经常提示自己，教书育人是为社会培养人才，是弘扬民族精神的阶梯，是文化传承和创新的大事，只要思想正确，沿着党指引的道路前进，工作就不会偏离方向。
三、在生活中严于律己，乐于助人
在生活上，我尊敬领导，团结同事，热心帮助同志；教育目的明确，态度端正，钻研业务，勤奋刻苦；关心学生，爱护学生，为人师表，有奉献精神，能够尽自己的力量帮助别人。能按时上下班，认真遵守学校作息时间，不迟到，不早退。能够尽自己最大的力量帮助别人，努力和大家处在一个和谐的.生活氛围之中。
一年来，尽管自己在学*和工作方面做了许多工作，但和一个优秀*员相比，也不免存在着一些不足。新学期即将来临，在今后的学*和工作中，我要更进一步地严格要求自己，更加努力工作，勤学苦练，虚心向先进党员学*，克服不足，争取早日在各个方面更上一层楼。我将终身践行"全心全意为人民服务"的宗旨，让党的旗帜在心中永恒飘扬！
——创设问题情境的几点做法和体会的论文 (菁华3篇)
摘要：俗话说：“良好的开端等于成功的一半”。创造一个好的问题情境是成功上好一节课的前提和基础，巧妙的引言，生动的开头既能吸引学生，使之全神贯注，又能启迪思维，使之兴趣盎然，积极参与，而且能使学生迅速进入学*意境。从笔者实践的体会来看，问题情境既要源于学生的现实生活，又要有数学价值，体现一定的数学思想与方法；同时创设问题情境要符合学生的年龄特征，还需参照学生的社会环境特征，思维活动水*和数学教学的条件。
义务教育数学课程标准中指出第三学段（7~9年级）的教学应结合具体的数学内容采用“问题情境——建立模型——解释、应用与拓展”的模式展开，让学生经历知识的形成与应用过程。数学问题的提出及规律的发现离不开实际问题背景，研究、学*数学最终是为了应用。在教学中问题情境的创设越来越值得考究，但实际上结果常不尽人意。比如，有些问题过于简单，创设情境流于形式，激发不了学生的兴趣；或者几个情景停留在同一知识水*，没有形成思维递进的层次，课堂活动*淡无奇。那么课堂上“问题情境”的创设应注意些什么？结合本人的做法，谈几点体会。
一、问题情境应源于学生的现实生活
数学源于生活，又服务于生活。在新教材中有很多内容已非常贴*生活，如果教师在备课时，有意识地把知识与相关联的实际生活联系起来，从同学们喜闻乐见的生活现象入手，介绍数学知识，分析生活现象，就会使学生产生浓厚兴趣，而且使学生真切地感受到数学应用的广泛性和重要性。
例如，“函数”是个抽象而有重要的概念，教学时，我首先从太阳底下每一个人都有一个影子入手，说明一一对应关系，再出示两个学生所熟悉的生活实例揭示问题中的两个变量的对应关系，并说明x的变化，会引起y的变化，最后顺理成章引出“函数”概念，学生就能理解“函数”概念的实质。
二、问题情境要有数学价值，体现一定的数学思想和方法。
问题情境的设置须具备数学价值，可以让学生亲自体验数学的思维过程，有利于认识数学概念是如何被提出，发现，抽象和概括的，有利于认识知识的来龙去脉，有利于建构知识结构和培养学生的创新精神；另一方面要能设计蕴涵数学思想方法的问题情境，结合教学内容适时渗透，反复强化及时总结，用数学思想方法武装学生，使学生真正成为数学的主人。
在上“代数式”一课时，引入如下一段：通常表示鞋子大小的单位是厘米，但民间也有用“码”来表示的*惯；“码”与厘米之间有如下关系：厘米数的两倍与10的差即为“码”数；如果用x表示厘米数，那么这鞋的码数是多少？你知道自己脚上的鞋是多少码？
利用生活中的小常识引入一个很有数学价值的问题情境，一方面激发学生的求知欲，另一方面使学生初步感受到代数式，求代数式的值及其实际意义，同时渗透了其中蕴涵的有关转化等数学思想方法。
三、创设情境要符合学生的年龄特征
教育心理学告诉我们，中学生思维能力迅速发展，逻辑思维逐步形成，学*动机逐渐由兴趣型向信念型过渡，但初中阶段还是以兴趣为主要特征。因此，初中阶段数学问题情境的创设应考虑教学的新颖性，结合学生的年龄特征，设置学生感兴趣的教学情景，容易激发学生的探究，发现热情。
教学“数轴”时，展示不同读数的温度计，先让学生读出各个温度计的读数后，提问：你们能用直线上的点来表示有理数吗？利用学生熟悉的温度计作比较，既有可比性，又符合了学生的年龄特征。又如教学“一定能摸到红球吗？”时设置了几组游戏——掷硬币、转动转盘、摸球等，采用游戏场景的设置，调动学生的学*兴趣，活跃课堂气氛，体现课程改革的精神。
四、问题情境的创设须参照学生的社会环境特征，思维活动水*和数学教学条件
由于不同的学生所处的社会环境不尽相同，所具备的数学知识背景与数学活动经验也各异。例如城里学生有其优势的东西，而农村学生也有其自身的特点。我们教学中要关注所在地区的社会环境，所教学生的思维活动水*并考虑当地学校数学教学条件，创设适合学生发展，有利于学生思维训练并切合实际的问题情境，搞好数学教学。
教学“*行”一节时，课本是通过滑雪引入的，我是引导学生回忆上体育课时的情景：高低杆，双杆，100m跑道等，然后利用投影仪展示相关图片，并提出问题，在宽松，和谐的课堂氛围中自然而然地导入本节新课。
五、创设情境需体现以人为本，渗透人文理念
“人文精神”体现在人能否正确对待自我、他人、社会和自然。学生能正确对待自己和他人，学会与人合作共事，对群体和社会有责任感，这也是新课程的最终目标。例如，一个人如果在刷牙时不关水龙头，那么刷一次牙浪费7杯水，请你计算你们班级一天会浪费多少水？全校的同学一天浪费多少水？全国一天浪费多少水？创设结合自然，科技等学科，收集我国人口、环境、资源、科技发展等有关数据的教学情境，既培养学生的数学实践能力，又能培养学生的社会责任感。
新的课程环境可以保证课程标准更高质量的实现，创设和营造丰富的学*环境是教师在新课程背景下对自己已有教学行为方式的一种挑战。
“良好的开端是成功的一半”，教学中一个成功巧妙的问题情境的引入，往往能在学生中激起感情的涟漪或思考的兴趣。所以说联系实际，创设有价值，符合学生发展的问题情境是促进学生主动学*的有效方式。
参考文献：
[1]《全日制义务教育数学课程标准及其解读》北师大出版社
摘要：创设“问题情境”有利于提高单位时间内科学课堂教学效益，如何在课堂中创设各种情境来激发学生兴趣，达到大面积提高教学质量应是我们教师的最高追求目标。本文就教学中常用的“问题情境”进行了系统的归纳、论述。
关键词：科学教学；问题情境；创设
作者简介：吴荣伟，任教于浙江省庆元县竹口镇中心学校。
“问题情境”是指学生觉察到的一种有目的但又不知如何达到这一目的的心理困境，也就是说，当已有知识不能解决新问题时而出现的一种心理状态。要摆脱这种处境，就必须拟出以前未曾有过的、新的活动策略，亦即完成创造性活动。创设问题情境的实质在于揭示科学现象的矛盾、引起学生内心的冲突，动摇学生已有认知结构的*衡状态，从而唤起学生的思维，激发学生学*的内驱力，使学生进入问题探索者的“角色”，真正“卷入”到学*活动之中，以达到掌握知识、训练思维的目的。
在科学教学中，通过不断创设问题情境，激发学生的探求精神，通过创设成功的情境，使学生感受到获得成功的喜悦，调动学生学*的积极性。同时，创设问题情境可以把抽象的问题具体化，深奥的道理形象化，枯燥的知识趣味化，从而激发学生发现问题的欲望和探究问题的热情，为学生发现问题和探究问题创造条件。创设成功的问题情境可以使新课标的三维目标“知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观”达到和谐的统一。
一、悬念型问题情境的创设
问题往往产生于具体的情境之中，产生于奇异的现象与引起矛盾的说法之中，产生于对事物或现象的深刻思考中。悬念——应理解为心理的一种趋向，最大程度利用人的好奇心和探究性，从而激发出学*的兴趣和需要。教师创设与问题相关的“境”，激发学生积极参与思考、参与学*的“情”，二者结合就是“悬念式”问题情境。通过情境发现和提出问题，本身就是学生一种能力的体现。如果学生通过情境能够发现和提出问题，并经历设想、体验或实践验证、反思等过程去尝试解决问题，那么，他的能力就得到了发展。
创设物理问题情境，就是在分析学*内部已有的情境、经验和知识状态到预期目标状态和最*发展区的基础上，进行发展阶段的划分和阶段目标的制定。分析学生从一个阶段到另一个阶段目标跃迁的情境状态、情境定义及其伴随问题并表达出来。把与目标、情境状态、情境定义同一的问题抛锚于一个真实完整的情境，并进行开发、物化、组合和排列。
悬念，能引起好奇和探究的强烈愿望，能激发学生学*新知识的热情和动力。例如，在讲“气压与沸点”时，可以做一个实验：加热，使烧瓶里的水沸腾，然后用气筒往烧瓶内打气，让学生观察这时水还能不能沸腾。再做一个实验：在烧瓶里装有温度略低于100℃的水，用气筒抽出烧瓶内的空气，让学生再观察会出现什么现象。观察结果是出人意料的，为什么会出现这样的结果成了学生迫切想了解其原因的悬念。
二、点题型问题情境的创设
上课伊始，教师立即给出指明本课主旨、强调要点、给人启迪、催人探索的问题。例如，在讲浮力知识时，提出：“同种材料制成的物体有的能浮在水面，有的却不能浮在水面，这是为什么呢？”又如，在探究*面镜成像特点时，教师先让学生说出歇后语：“猪八戒照镜子——里外不是人。”接着提出一连串问题：镜子里面是什么？外面是什么？里面的像和外面的猪八戒等大吗？像和八戒到*面镜的距离一样吗？八戒把镜子往前移，像会怎么变化？这些问题情境有的在生活中司空见惯，有的有浓厚的趣味性，能激发学生的探究兴趣。
三、趣味型问题情境的创设
兴趣是最好的老师。教学的艺术不在于仅仅传授知识，而在于激励、唤醒、鼓舞。教师要根据学生生理、心理、思维等特点，为他们提供丰富的背景材料，从他们喜闻乐见的实情、实物、实事入手，采用猜谜、讲故事、辩论、竞赛等形式创设生动活泼、趣味四溢的问题情境，使之产生疑问，激发探索欲望，引导发问，提高提问能力。
富有趣味性的问题，往往能使学生产生一种探索奥秘的强烈愿望。
例如，在讲授机械能守恒定律知识时，可以通过做“铁锁碰鼻子”实验来创设情境：取一把铁锁作摆球，用绳子把它悬挂起来，把铁锁移动到高于*衡位置，并贴*教师鼻子处，由静止释放，当铁锁荡过去又荡回来时，每次都非常靠*教师的鼻子，却不会碰着。然后提出问题：为什么铁锁荡回来碰不到教师的鼻子？其中有什么规律吗？许多同学感到这个问题似乎与日常生活经验相悖，课堂顿时活跃起来，学生在轻松的心态中进入了探求新知识的境界。
四、开放型问题情境的创设
开放型问题情境有利于培养学生的发散思维能力、独立思考能力和独立解决问题的能力。例如，在讲压力的作用效果知识和重力势能时，要求学生设计出不同于教材的实验方案。可根据已学的知识发散求解，设想出多种实验方案，并且随着学*的深入，所能提出的设想方案更多，对所学知识点的领会更深刻。其实，上述的虚拟型问题情境也是开放型的问题情境。在这样的情境中，学生不论成绩好坏，都能积极地开展思维、参与讨论、表达自己的'见解。这样的问题能使学生的思维能力提高、解题能力增强，学生学*科学时就会感到内心的快乐。
五、故事型问题情境的创设
初中生热衷于听故事，在科学教学中，很多有趣的科学故事引人入胜，尤其是一些探案揭秘故事。在课堂上通过讲述妙趣横生的科学故事来创设恰到好处的问题情境，可以激发学生学*的兴趣，启发学生积极思考、探究，让学生自觉融入学*活动之中。
讲述有趣的科学现象、科学史和科学故事，能有效地激发学生学*科学的兴趣。例如，在讲“光的反射”时，讲阿基米德利用镜子反光引火烧敌人战船的故事后提出问题：阿基米德为什么能引火烧敌船呢？这些问题在激发学生好奇心的同时，为讲述本课内容埋下了伏笔。
六、演示实验型问题情境的创设
科学最突出的特点就是它以实验为强化科学实验教学，尤其是演示实验教学，能萌发学*的冲动。因此，在教学中应根据讲授内容多做一些新奇有趣的实验。“浮力”的教学是科学教学中的一个重难点。基于初中生的心理特征，我们可以用演示实验创设如下的问题情景：在盛有一定比重盐水的烧杯中，放进一个木块，木块便浮于水面；放进一块石子，石子便沉入水里；放进一个鸡蛋，鸡蛋则悬浮在盐水中；再将此蛋放进清水里，则见蛋下沉；放进浓度更大的盐水里，则见蛋浮在水面上。看到这么奇怪的现象，学生们一定会被吸引住，激发起学生的学*兴趣和求知欲，他们心里就会产生疑问：为什么在同一种液体里放进不同的物体，木块会漂浮，石子会下沉，而鸡蛋却会悬浮？又为什么同一个物体放进不同的液体里，浮沉的情况也会不一样呢？这时教师因势利导引出“物体的浮沉条件”这一新课。实验的优势是具体、形象、生动，是取得感性认识的理想手段，同时上述的导入，体现了新课程标准下过程与方法的目标，使学生认识到科学实验的作用，能够运用科学探究的方法研究科学问题，有利于培养学生的辩证唯物主义观点。
新课程标准的颁布，对科学教学和科学教师都提出了更高的要求，如何在教学中创设合理、成功并且吸引学生的问题情境仍然是一个重要且值得研究的问题，期待有更多的同行来参与！
参考文献：
[1]王海燕.创设开放式问题情境的点滴体会[J].中外教育研究，2010(11).
[2]葛美丽.创设有效问题情境 促进学生科学探究[J].新课程研究(基础教育)，2008(5).
[3]肖爱贞.科学创设问题情境 有效提高课堂效率[J].中学课程辅导·教学研究，2009(11).
初中数学数学新课程标准强调：“数学教学是数学活动，教师要紧密联系学生的生活环境，从学生的经验和已有的知识出发，创设生动的数学情境……”为此，我在初中数学课堂教学中尝试进行了“创设问题情境”教学的实践探索。
一、基本内涵的解析
1.基本内涵。创设问题情境就是指教师精心设计一定的客观条件，有意识地设疑问、立障碍、布迷局、揭矛盾，从而使学生对数学知识处于欲求不得、欲言不能的状态，引导学生主动探究，激发思维的发生。其实质在于揭示事物矛盾以引起主体内心的冲突，打破主体已有的认知结构的*衡状态，从而激发学生内驱力，唤起思维，促使学生探究，主动学*，优化建构。
2.理论依据。建构主义的学*观认为学*不应被看成是学生对教师所传授知识的被动接受，而是一个以学生已有知识经验为基础的主动建构过程，更多的知识要通过学生自身的探索研究活动，才能真正纳入其认知结构中。而数学课堂教学的本质是让学生经历思维过程，思维过程首先是解决问题的过程，而且是以解决问题情境为目的的。创设问题情境就是让学生主动探究的有效手段，培养学生思维能力的内在的要求。
3.基本原则。
(1)趣味性原则。创设问题情境要有利于激发学生的学*兴趣，必须要以调动学生的积极性为目的。
(2)目的性原则。创设问题情境要与教学活动保持一致。这样才能目的明确，切忌漫无目标地创设一些与本课无关的内容，否则会分散学生的注意力，把学生的思维引入歧途。
(3)基础性原则。创设问题情境要有利于使学生知道所要讲的内容。只有这样，才有利于激发学生的好奇心，提高课堂教学效果。
二、教学程序的建构
以问题为起点，开展教学活动现代心理学认为，思维是从问题开始的，激发思维最典型的情境是问题情境。教师应利用问题来激起学生的好奇心、求知欲，引起学生主动参与研究和探索，将教学内容问题化，用知识点来构建问题链，使学生产生连续的思维活动和求知行为。
1.创设情境在引入数学概念之前，应先通过观察、实验等活动，或通过教师形象的语言描述，或利用各种形象化的直观教具展示，或通过电脑模拟等方法，创设与形成数学概念有关的生动、新颖的数学情境，使学生感知大量的感性材料，对数学问题有一个明晰的印象，形成表象。教学中，教师要着重引导学生善于观察分析，使学生了解现象、取得资料、发现问题和提出问题，激发求知欲。
2.思维加工在学生形成表象的基础上，引导学生进行分析、比较、综合、概括，抓住主要因素，找出所观察到的一系列问题间的本质属性，形成概念，用简洁的数学语言给出确切的表述或定义，并指出所定义的概念的适用条件和范围。教学中，教师要留给学生一定的思考想象时间，启发、激活学生的思维，让学生逐步掌握引入概念的方法，亲身体验下定义的乐趣，增强建立概念的欲望和能力。
3.巩固深化数学。概念建立之后，及时进行适当的运用，来巩固、深化对概念的理解，完善对概念的认识深度和结构。运用一般分为两个阶段：一是初步运用阶段，主要是培养学生运用概念的方法和准确性;二是创新运用阶段，主要通过变式迁移，将概念灵活地、创造性地运用于新的数学问题情境中，把实际问题转化为数学概念化的模型问题，然后分析、解决问题。
三、问题情境的创设
1.运用与实际生活密切联系的素材进行问题情境的创设。数学知识来源于生活和生产实际，因此必须利用生活和生产的实际来创设学*数学的情境;更主要的由于数学学*是学生对自己已有知识的重新建构，我们应当利用学生头脑中已有的知识和经验来创设问题的情境。例如，我在讲“分式的意义”一课时，正好学校开展科技节活动，要求每班制作小制作，我就设计了这样一个问题情境引导学生进行思考：学校在下个月举办科技节，组织学生开展制作小制作活动，现规定每班要交50件作品，如果甲班有43名同学，*均每人制作多少件?如果乙班有a名同学，*均每人制作多少件?
2.运用学生已有的知识进行问题情境的创设。我在有些课的教学中，经常引导学生去发现新旧知识间的联系，尝试给新概念下定义，解决新问题。例如，一元一次不等式与一元一次方程的解有何类似之处?有何不同?通过类比，学生将已有知识转化到新领域中，促进知识和能力的迁移。再如，由分数的基本性质类比出分式的基本性质，由二元一次方程组的解法类比出三元一次方程组的解法等等。
3.运用学生的身体动觉智能创设动手操作的问题情境。在教学过程中，教师应将单一的操作演示、学生简单的模仿操作转化为探索性、创造性和实践活动，让学生通过比一比、量一量、摆一摆、剪一剪、做一做等实践活动去发现事物的奥秘，逐步形成求知的意识。
综上所述，数学教学中应注重创设问题情境，让数学教学充满生活生息和时代色彩，伴随着科技的发展和社会的进步，让数学真正做到面向全体，让学生在这样的教学中，能够享受创造的乐趣，获得成功的喜悦，感受数学的价值。
——包子的做法和配方 (菁华3篇)
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许。
做法
1.面粉加水发酵揉成团，可以放在保鲜膜中慢慢发酵发酵到两倍大的时候就可以了，这个时候把面搓成条切成段。
2.揉至表面光滑。
3.分成12份。
4.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路。
5.包入馅料。
6.包好。
7.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸。
8.再次醒发。
9.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖。
材料
精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
做法
先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。小诀窍看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
材料
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。
做法
1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。
2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的'大葱，再放入食用油和香油拌匀。
3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。
4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。
5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。
——好方法好思路好经验总结 (菁华3篇)
新世纪的教师，应具有高尚的师德，扎实的专业知识和良好的心理素质，具有精湛的教学技艺，能够掌握和运用教育科研前沿成果，创造性地从事教育教学工作。教师发展是教师人生价值实现的过程，是教师在充分认识教育意义的基础上，不断提升精神追求，增强职业道德，掌握教育规律，拓展学科知识，强化专业技能和提高教育教学水*的过程。
20xx年7月，我来到了xx学院，开始把自己融入梦寐以求的教育行业。在教学方面，面对教学任务我毫不怠慢，对每一节课都精心准备、全力以赴，以饱满的热情全身心投入工作，潜心钻研，勇于创新，不断进取。一年来，我先后担任英语专业本专科《英语语音》、《英语阅读》，和应用技术学院英语商贸专业《商务英语阅读》等课程的教学。由于经验尚浅，我利用课余时间不断学*，刻苦钻研，通过长期随堂听课虚心向前辈请教，并认真反思比较，努力改进自己的教学。除此之外，作为高校教师，我十分注重用先进的文化教育理念引导学生，注重教书育人，树立为人师表的良好形象。
然而，教书育人必须以自身地发展作为前提。我相信有眼界才会有境界，有思路才会有出路，在认真学*了学校发展规划和各部门工作目标后，针对自己的特点和不足制定个人工作计划如下：
第一，思想方面。作为一名青年教师，首先要坚持学*党的理论知识，牢牢把握党员标准，严于律己，继续忠诚于党的教育事业，具有高度的责任感，服从工作安排，积极争取成为**的一员。除此之外，在未来工作中，努力贯彻执行党的教育方针政策，全心全意为学生服务，遵纪守法弘扬社会主义道德风尚，创造一流工作业绩，以实际行动展现一名青年教师的风采。教师职业作为一种以人育人的职业，对其劳动质量提出的要求是很高的、无止境的，所以，作为一名教师，我时刻告诫自己要追求卓越，崇尚一流，拒绝*庸，注重自身创新精神与实践能力、情感、态度与价值观的发展，使自己真正成长为不辱使命感、历史责任感的优秀教师，把自己的全部知识、才华和爱心奉献给学生、奉献给教育事业。
第二，教学方面。作为一名高校英语教师，首要任务是要教好书，我认为要保证这一点，应该从以下几个方面来努力。
1、专业水*的提高。
（1）学*教育理论，在理性认识中丰富自我。
认真学*领会新课程，掌握自己所任学科的专业特点，善于思考，养成多思多想多写的*惯，做的最优化要落实到学的最优化，形成自己的教学风格。认真阅读《课程教学大纲》等有关资料，钻研新教材，新课标，研究教法，体会新课程的性质、价值、理念，提高自己的业务能力。
（2）专业素质的提高，在汲纳中充实自我。
在其他老师的帮助和指导下，坚持教学相长，获得自我发展。勤听课，通过课堂听课，与授课者进行交流与沟通；勤质疑，勇于提出自己的问题或不同观点，在共同探索中达到共同进步；从中得到真切的感受，不断完善自我，促进个人专业知识的提升，让自己不断成长。
2、日常教学常规的扎实与提升。
精心备课；细心批改每一本作业，杜绝错批、漏批现象，探索趣味性作业，创新性作业。要求批语的书写要认真、规范，要及时做好批改记录。认真准备教案、课件，不迟到、不坐着讲课、不提早下课、不拖堂、不挖苦讽刺学生等；尤其要多关注基础较差的学生，帮助促进后进生各方面能力的提高。
3、勤于反思，完善自我。
学会思考教育问题，积极把先进的教育理念转化为教师的行为等，从反思中提升教学研究水*。每节课后，把自己在教学实践中发现的问题和有价值的东西赶快记下来，享受成功，弥补不足。在总结经验中完善自我。
4、利用信息技术手段辅助教学。
充分利用网络优势，学*教育教学方面的新思想，掌握新方式，运用新理论，提高教学效果。利用课余时间向电脑能手学*，提高自己的计算机水*。
5、勇于创新，全面发展。
根据社会的变化与教育改革的发展，及时发现和改正自己的不足，调整自己的知识结构与能力结构，以自己的发展促进社会的发展、学校的发展。养成善于学*、乐于学*、主动学*的*惯，为自己营造一个学*的心境，认真学*学科专业知识及系统的教育理论知识，广泛阅读教育教学的报刊、杂志及专著，提升对新课改理念的认识。使自己具有综合的科学文化素质，掌握多层交、多元化的知识结构，使自己能科学、系统的驾驭教学内容成为一个具有多元化知识结构的人。同时在教学过程中实现"教—学—研"一体化，理会生活化、情境化课堂教学的精髓。工作中要善于积累，勤于思考，做到教学中既有理论依据，又有实践创新，使自己的教育教学水*上一个新的台阶。
第三，科研方面。科学研究是高等学校教师工作的重要组成部分。教学需要科研作为基础，作为引导，而有了科学的研究，教学质量才能得到有力的保证。无疑，科研对提升教师的综合素质是非常有利的。作为本科毕业生，现阶段在科研方面，我是一个新手，基础相对薄弱，但我有信心做得更好。在接下来的五年里，我将把教学作为一个大的研究方向，结合英语技能和文化的相关内容逐步形成自己稳定的研究兴趣和方向，以教学实践为基础，以科学理论为依托，争取在五年之内发表相关文章数篇，提高自己的科研水*。
在今后的工作中我会严格要求自己，我将继续带着我的激情教育教学，在实践中摸索，在实践中成长，在实践中创新。不断完善自己，发展自己。
眨眼间本学期就要结束了，这学期我担任四年级数学教学，这是我当教师以来第一次任教四年级数学，心里压力比较大，为了适应数学教学工作的要求，认真学*数学新课程标准，积极向其他老师请教，结合本班学生的实际情况，认真制定教学计划，使教学工作有计划，有组织、有步骤地开展。为使今后的工作取得更大进步，现对本学期的工作做如下总结：
一、认真备课。
刚开学，认真研读四年级的数学教材、教参以及《新课程标准》，上课之前都认真学*视频课，模仿优秀教师的上课模式，然后结合本班的实际情况，制定符合本班实际的课堂教学设计。另外充分利用课后*题的作用，设计好巩固练*。
二、上课。
创设各种情境，激发学生思考。在课堂上注重调动学生的积极性，加强师生交流，充分体现学生的主动性。让学生学得轻松、学得愉快，在课堂上教师尽量讲得少，让学生动口动手尽量多一些，同时照顾各个不同层次的学生，让他们得到不同层次的提高。
三、虚心请教其它教师。
在教学上，遇到有疑问的题目，及时向其他教师虚心请教，听取他们的意见，学*他们的.方法，同时积极听他们的课，学*他们的优点，克服自己的不足。
四、认真批改作业。
作业的布置有层次性，每次作业都坚持面批，当面点出错题，不指明错处让学生自己查找错误，增强学生的分析能力另外在课堂上找出错误的题目，全班共同找出错误的地方，找出解决的办法，减少同类型的错误，鼓励学生独立。
五、注重对后进生的辅导。
对于学*有困难的学生，利用课余时间帮他们进行辅导，尤其是对计算有困难的学生，通过一些口算练*，增强学生的计算能力，提高计算率。一个学期很快就过去了，我们有部分学生与开学初相比有一定程度的进步，课后也能认真完成作业，但是也有一些学生，学*上有问题不敢问老师，课后作业比较马虎，错误率比较多。这学期的教学工作有好的地方，也有很多的不足，我将继续努力，不断吸取别人的长处，弥补自己的不足，努力提高自身素质，使自己的教学走上一个新台阶。
把关心热爱学生放在第一位，有了这种心境，师生之间处于一种和谐的状态，许多事情便迎刃而解。我的学生，无论成绩好坏，我都一视同仁。对性格孤僻的学生，更是要个性多的给以热情帮忙，使出他们恢复自信，走出自我评价的误区。我坚信：只有当学生理解了你这个人，才可能以主动的态度理解你的教育。一个学期下来，在自己把爱奉献给学生的同时，也在收获着学生们的爱。一句句亲切的问候，让我感到欣慰。只有时刻想着学生、关心学生、爱护学生、一切为了学生的老师，才有可能听到那一声声发自腑肺的清脆甜美的呼声――“老师好！”。
透过一个学期的学*，着重培养学生养成良好的学**惯，学会听课，明白学*，生已掌握些基本的数学知识，认识了数学。教学工作中也取得了必须的成绩，但是在过去的一学期的工作中也存在着一些问题，比如，教师自身的素质还有待提高、学生潜力的培养还有待加强、个别学生素质差等的问题依然存在。
就此，我谈一下自己的下一步工作目标和努力方向：
1.提高自身素质。学生素质的提高，很大程度上依靠于老师。我们要跟上时代的要求重视科学文化知识的学*并不断更新，用新观点、新见解、新信息联系各自学科实际，在活动中向学生进行高质量的素质教育，使学生增长知识、启发思维、激发学*研究的欲望。在书香中成长，在网络中成长，在案例中成长，在反思中成长。并且要多学*老教师的经验，在教育教学中要多留心。
2.在课堂教学中，注意多一些有利于孩子理解的问题，而不是一味的难、广。要从学生的年龄特点出发，多采取游戏式的教学，引导学生乐于参与数学学*活动。重视引导学生自主探索，培养学生的创新意识和学*数学的兴趣。思考学生实际的思维水*，切实加强基础知识和基本技能的教学，不断对学生进行学*目的教育，培养良好的学**惯。并且紧抓备课环节，为向40分钟要效率做准备。
3.加强家庭教育与学校教育的联系，处理好教师、学生、家长三方的关系。适当教给家长一些正确的指导孩子学*的方法，给学生营造一个良好的学*生活氛围。
——写景作文的好开头和结尾 (菁华3篇)
开头
今天天气晴朗，我盼望已久的秋游活动终天到来了。同学们兴高彩烈地上了旅游车。在车上，大家叽叽喳喳地说个不停，车里装满了大家的欢声笑语。不知不觉，我们就来到了目的地——番禺百万葵园。同学们迫不及待地下了车。
结尾
时间过得飞快，秋游活动结束了。我们依依不舍地离开了百万葵园。大家带着无比的快乐与喜悦回到我们亲爱的校园。
开头
夏日的暴晒下，我们三家九个人两辆车开始了一场说走就走的旅行。
已是正午，阳光也更加暴躁，即使在车中依旧无法完全将日光隔绝，更何况车子中还挤着五个人。后背早已被汗液浸湿，肚子也开始*了，不停发出了咕咕的*声。
结尾
我疑惑的问道，他点了点头，将他手中的东西拿过来然后说道“谢谢”。他又飞似的离开了。细细打量手中的东西，发现原来是黑枸杞，投入口中感觉甜甜的……
一次旅行让我明白在真心交换的同时，温暖才会显现的更加热烈……
开头
这里是辽宁省第四大城市、雷锋的第二故乡，当然，这里也是我的家乡—抚顺。
站在这里，你也许不知道：脚下的这片土地丰富的矿藏资源，把“煤都”的皇冠戴到了它的头上!
结尾
抚顺，虽没有沈阳那么多的高楼大厦，但惊人的产煤量却只能让沈阳自叹不如，真是各有千秋啊!
虽然涛天巨浪也淹没不了这些金色记忆，但这都已成为过去，让我们准备迎接未来—沈抚同城。
——冰淇淋的做法 (菁华3篇)
材料
2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开，300毫升稠奶油。
做法
1.在一个容量一升的`方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺*。
2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
材料
桑葚果酱，蛋黄六个，糖150克，牛奶500毫升，动鲜奶油250毫升。
做法
1、将蛋黄、一半糖、牛奶煮好成蛋奶浆。
2、略晾凉后，加入6-7大匙桑葚果酱。
3、然后打发200ML的鲜奶油，加入另一半糖。
4、最后直接把打发好的奶油和果酱蛋奶浆混合好，放进冷冻室，四次拌匀后再放进乐扣盒。
材料
红豆，奶油200克，鸡蛋4只，白砂糖40克，绿茶粉10克。
做法
1.红豆提前泡一夜，煮熟。
2.蛋青和40克白砂糖打发，奶油打到7分发。
3.所有原料轻轻拌匀，冷冻。中途不必搅拌口感就很松软。
——凉拌青瓜的做法 (菁华3篇)
第一步
先把需要的食材准备全
第二步
把黄瓜洗净去皮，辣椒和蒜切粒
第三步
黄瓜切片
第四步
然后调汁
第五步
把调好的汁浇在切好的黄瓜上
第六步
好了一道美味的凉拌黄瓜就做好了
材料
青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许。
做法
1、首先就是把青瓜用清水洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条备用。
2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。
4、然后把青瓜条都放入大碗里面，放入适量的蒜粒和红辣椒，之后倒入刚才调好的酱汁。
5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。
用料
青瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干。
做法
1、拍好青瓜，切成小段。
2、炸花生米去皮，拍碎。
3、蒜切碎，少量油爆香。
4、准备一个保鲜盒(有盖的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出来)，一大勺老干妈、2大勺酱油、6大勺陈醋。
5、加入炸花生碎，适量糖。
6、加入拍好的青瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
7、加入适量的香油，拌一下。
——凉皮的做法集 (菁华3篇)
食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根
做法：
1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的`部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
4)冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。
5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6)面浆一定要搅拌均匀。
7)*盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。
8)切上点黄瓜，加点辣椒油，OK。
食材：凉粉、酱油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、葱花、醋少许
做法：
1)凉粉洗净，切条。
2）放佐料：将酱油、味精、香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀，淋在凉粉上，撒上葱花即可。
压轴的来了，吃东西一定要尝到正宗的，才算真爱过吧！！！
食材：中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml
做法：
1)面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2)盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。
3)慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。
4)洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。
5)洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。
6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。
7)凉皮锣刷一层薄油。
8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。
9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。
10)锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
11)盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。
12)提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。
——嫩豆腐的做法 (菁华3篇)
鱼香嫩豆腐
材料：嫩豆腐2块，肉末适量，生姜适量，香葱适量，蒜瓣适量，泡椒10个，豆瓣酱1勺。
做法：
1.豆腐洗净切成均匀的小丁。
2.锅中热油，下入肉末炒至变色。
3.下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
4.下入一勺豆瓣酱炒香。
5.加入适量高汤或清水。
6.下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
7.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。
可乐豆腐
材料：嫩豆腐400克，可乐300毫升，猪肉150克，青椒适量，红椒适量，独蒜适量，生抽适量。
做法：
1.青红椒洗净、去籽，切小粒；洋葱、蒜切细丝备用。
2.猪肉洗净、切小粒。
3.猪肉加入生抽。加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。
4.加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。
5.豆腐用水冲一下，沥干水分，切小块备用。
6.锅中油热，放入豆腐。
7.中小火只将豆腐四面煎黄，盛起备用。
8.锅中余油，倒入猪肉煎一下。
9.猪肉煎至变色，倒入葱蒜，炒出香味。
10.倒入豆腐，炒匀。
11.加入适量盐，炒匀。
12.倒入可乐。
13.可乐没过豆腐；中小火焖煮10分钟。
14.汤汁略收干，倒入青红椒。
15.加入生抽提味。
16.烧好的豆腐饱含可乐，口味鲜甜。
蟹黄豆腐
材料：嫩豆腐300克，咸蛋黄4个，食用油适量，水适量。
做法：
1.豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。
2.将蛋黄及小葱，姜切丁。
3.锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。
4.在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀。
5.倒入豆腐。
6.加入盖过豆腐的清水，用大火烧开。
7.转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。
豆花牛肉
材料：嫩豆腐2块，牛肉160克，葱2根，香菜1棵，红辣椒1只，蒜1瓣，姜1小块。
做法：
1.牛肉洗净切小丁。
2.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。
3.豆腐切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水。
4.热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。
5.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。
6.加半碗清水烧开。
7.下豆腐丁再次煮沸。
8.调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
纸包嫩豆腐
材料：腊肉丁20克，鲜青豆25克，胡萝卜丁10克，鸡蛋液30克，内脂豆腐、面包糠各100克，糯米纸24张。调料鱼香汁、鲜汤各50克，色拉油1000克，生粉15克。
做法：
1.内脂豆腐切0.2厘米见方的丁，同鲜青豆、胡萝卜丁一起下沸水大火焯2秒捞出待用。
2.腊肉丁下沸水大火焯水2秒，捞出入炒锅内中火煸炒1分钟待。
3.锅置火上，加鲜汤、豆腐丁、鲜青豆、胡萝卜丁、腊肉丁大火烧沸后打去浮沫，转中火放8克生粉勾薄芡，3秒钟后，放5克生粉再次勾薄芡；3秒钟后放2克生粉第三次勾薄芡，使豆腐丁、青豆、胡萝卜丁、腊肉丁融合一起，不吐水为止。
4.用24张糯米纸分别包入豆腐丁、鲜青豆、胡萝卜丁、腊肉丁成12个长方形豆腐包，把豆腐包的1/3拖蛋液，粘面包糠制成豆腐包生坯。
5.锅置旺火入色拉油，烧至五成热，放豆腐包，炸3分钟至金黄色，跟上鱼香汁上桌即成。
家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内留底油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
鱼香豆腐
材料：豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
脆皮豆腐
材料：豆腐、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
白菜豆腐锅
材料：五花肉，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
锅塌豆腐
材料：豆腐，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在*底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
鱼香嫩豆腐
材料：嫩豆腐2块，肉末适量，生姜适量，香葱适量，蒜瓣适量，泡椒10个，豆瓣酱1勺。
做法：
1.豆腐洗净切成均匀的小丁。
2.锅中热油，下入肉末炒至变色。
3.下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
4.下入一勺豆瓣酱炒香。
5.加入适量高汤或清水。
6.下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
7.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。
可乐豆腐
材料：嫩豆腐400克，可乐300毫升，猪肉150克，青椒适量，红椒适量，独蒜适量，生抽适量。
做法：
1.青红椒洗净、去籽，切小粒；洋葱、蒜切细丝备用。
2.猪肉洗净、切小粒。
3.猪肉加入生抽。加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。
4.加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。
5.豆腐用水冲一下，沥干水分，切小块备用。
6.锅中油热，放入豆腐。
7.中小火只将豆腐四面煎黄，盛起备用。
8.锅中余油，倒入猪肉煎一下。
9.猪肉煎至变色，倒入葱蒜，炒出香味。
10.倒入豆腐，炒匀。
11.加入适量盐，炒匀。
12.倒入可乐。
13.可乐没过豆腐；中小火焖煮10分钟。
14.汤汁略收干，倒入青红椒。
15.加入生抽提味。
16.烧好的豆腐饱含可乐，口味鲜甜。
蟹黄豆腐
材料：嫩豆腐300克，咸蛋黄4个，食用油适量，水适量。
做法：
1.豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。
2.将蛋黄及小葱，姜切丁。
3.锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。
4.在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀。
5.倒入豆腐。
6.加入盖过豆腐的清水，用大火烧开。
7.转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。
豆花牛肉
材料：嫩豆腐2块，牛肉160克，葱2根，香菜1棵，红辣椒1只，蒜1瓣，姜1小块。
做法：
1.牛肉洗净切小丁。
2.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。
3.豆腐切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水。
4.热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。
5.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。
6.加半碗清水烧开。
7.下豆腐丁再次煮沸。
8.调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
纸包嫩豆腐
材料：腊肉丁20克，鲜青豆25克，胡萝卜丁10克，鸡蛋液30克，内脂豆腐、面包糠各100克，糯米纸24张。调料鱼香汁、鲜汤各50克，色拉油1000克，生粉15克。
做法：
1.内脂豆腐切0.2厘米见方的.丁，同鲜青豆、胡萝卜丁一起下沸水大火焯2秒捞出待用。
2.腊肉丁下沸水大火焯水2秒，捞出入炒锅内中火煸炒1分钟待。
3.锅置火上，加鲜汤、豆腐丁、鲜青豆、胡萝卜丁、腊肉丁大火烧沸后打去浮沫，转中火放8克生粉勾薄芡，3秒钟后，放5克生粉再次勾薄芡；3秒钟后放2克生粉第三次勾薄芡，使豆腐丁、青豆、胡萝卜丁、腊肉丁融合一起，不吐水为止。
4.用24张糯米纸分别包入豆腐丁、鲜青豆、胡萝卜丁、腊肉丁成12个长方形豆腐包，把豆腐包的1/3拖蛋液，粘面包糠制成豆腐包生坯。
5.锅置旺火入色拉油，烧至五成热，放豆腐包，炸3分钟至金黄色，跟上鱼香汁上桌即成。
——寿司饭的家常做法 (菁华3篇)
寿司饭的材料
米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量，
塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许
寿司饭的做法
1.饭团饭做法：
大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右;
2.捏饭团准备工作：
手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)
3.肉松饭团：
取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部;
4.塔塔饭团：
(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀;
(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱
捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;
5.青瓜饭团(出自《贝太厨房-好吃不胖》)：
(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀，加适量酸奶和盐，混合均匀;
(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条，捏成圆形;
6.寿司饭做法：
热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均匀，冷却后即成寿司饭;
7.寿司卷：
(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条，放入日式高汤中小火煮5分钟左右，捞出泡在冷水中备用;
(2)寿司竹帘上摆一张海苔，铺一层寿司饭
整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只，在竹帘帮助下卷起;
(3)用锋利的刀切断，每切一刀沾一次水;
8.鲜虾握寿司：
手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)
将寿司饭握成椭圆形，放上2只熟虾，用海苔缠绕固定。
寿司饭的材料
蛋，饭，玉米粒，香肠粒，胡萝卜粒，陈皮粒，紫菜
寿司饭的做法
1.准备好寿司*子和寿司专用的大块紫菜。
2.煎一件厚薄均匀的大蛋块。
3.那玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。(先煮饭)
4.寿司*上先铺一层保鲜纸。
5.保鲜纸上依次铺煎蛋、饭、馅料。(煎蛋在饭的底下)
6.力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破。
寿司饭的材料
寿司米饭：大米400g糯米100g水500g盐10g糖50g白醋65g，红咖喱金枪鱼寿司：寿司紫菜寿司米饭红咖喱金枪鱼罐头，三色寿司卷：寿司紫菜寿司米饭黄瓜胡萝卜红肠色拉酱，厚蛋烧寿司：寿司紫菜寿司米饭鸡蛋盐，培根寿司：寿司紫菜寿司米饭培根色拉酱，肉松饭团：寿司米饭肉松榨菜末黑芝麻
寿司饭的.做法
寿司米饭：
1.大米和糯米淘净后沥干水分，静置30分钟.
2.加入水煮熟.
3.稍凉后调入白醋、盐和糖拌匀，晾凉.
红咖喱金枪鱼寿司：
1.罐头金枪鱼取出加入*底锅内，边加热边用铲子将鱼块铲散.
2.加热至汤汁收干，晾凉备用.
3.寿司紫菜剪成宽条备用.
4.双手沾水防粘，取适量寿司米饭，捏成长圆形.
5.四周围上紫菜条，将金枪鱼舀在米饭上即可.
三色寿司卷：
1.胡萝卜切条后汆熟，黄瓜和红肠切条.
2.寿司帘上铺上一张寿司紫菜，铺一层寿司米饭.
3.在1/3处铺上黄瓜条，胡萝卜条和红肠条.
4.挤上一条色拉酱，小心卷起即可.
厚蛋烧寿司：
1.鸡蛋加少许盐打散.
2.*底锅内刷一层薄油，先倒入适量蛋液铺*锅底，蛋液将要凝固时，小心揭起，对折起来;在空出来的锅底上再次刷一层薄油，倒上适量蛋液铺满半个锅，待即将凝固时，将刚才已经对折的部分，揭起覆盖过来，也形成对折.重复以上步骤，直至需要的厚度.
3.冷却后切去边角，切成长方形备用.
4.寿司紫菜剪成细条备用.
5.双手沾水防止粘手，取适量寿司米饭，捏成长圆形.
6.覆盖上一片厚蛋烧，用紫菜条装饰出腰线即可.
