1、3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
2、1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。
3、2桌面台凳就餐后及时清洁，干净无尘。
4、2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
5、4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。
6、食堂内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。
7、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开食堂以便食堂工作人员打扫卫生。
8、爱护食堂财产，如因个人原因损坏应归人赔偿，如蓄意破坏者连带行政处罚。
9、2.6员工食堂不得加工卫生状况不确定的物品。
10、2.7.5食品留样密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内（温度设定为：2°-5°）之间；
11、2.8.4冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。
12、2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。
13、3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。
14、3.6为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况给予10元-200元惩罚。
15、因公不能按时就餐者，应提前通知食堂留饭。
16、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
17、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全使用；
18、在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。
19、就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。
20、为了尊重少数民族员工的饮食*惯，公司开设的员工食堂为*食堂，因此所有来就餐的员工不得将非*食品带入食堂。
21、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次乐捐10元。
22、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。
23、为保证员工工作餐服务质量，特制订本制度；
24、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核；
25、员工就餐遵守就餐秩序；
26、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。
27、食堂工作人员负责为达昌中学全体师生及职工提供一日三餐。
28、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
29、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
30、所有就餐人员在早上8:30分前到门卫登记用餐，不填表不做申请补充视为不用餐，食堂有剩余方可食用，否则自行解决。 10、划勾无故不用餐者，每次罚款10元钱。
31、3.1负责对饭菜的具体操作；
32、4杂工
33、4.3负责餐具的清洗、消毒；
34、5保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。
35、8.2食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；
36、9.19工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
37、2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
38、建立健全卫生制度，使卫生工作经常化，防止疾病传染和食物中毒。
39、建立严格的安全保卫制度，做好防火、防盗、防毒和防意外伤害工作，做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。保安员要经常督促、检查，做好防盗工作。
40、食堂工作考核评比的内容主要包括菜品质量、日常管理、劳动效率、安全与卫生等四个方面。
——厂里员工食堂管理制度 50句菁华
1、管理制度
2、3专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证食堂无异味。
3、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。
4、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。
5、职工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
6、1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
7、1.6每周公示大宗食材供货来源地以及供货商相关资质证明。
8、1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
9、2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。
10、2.7.3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
11、2.8员工食堂从业人员安全卫生要求
12、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。
13、2.10员工食堂和厨房垃圾及时清理并与食材加工区保持一定的间距；
14、3.3.1保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到《员工食堂卫生管理标准》及《员工食堂食品质量验收及初加工标准》的给予处罚。
15、3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。
16、3.3.7厨房冷冻、冷藏未按要求执行的给予处罚。
17、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。
18、3.4.6采购的食材入库不及时。
19、食堂开饭时间为中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
20、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；
21、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
22、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时，用前要确保管道无损坏漏气现象，不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源*的地方使用，关闭时先关掉开关再关燃气灶，并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂；
23、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；
24、每日下班前必须关闭食堂所有门窗，关闭所有电源，确保公司财物安全。
25、员工就餐期间应避免高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。
26、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。
27、按时开餐，每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。
28、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核；
29、综合部主管每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
30、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
31、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
32、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
33、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
34、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
35、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
36、食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。
37、3厨师
38、1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行；
39、1.3客饭伙食标准：4.5元/人·餐两荤两素一汤。
40、2.4其它部门人员凭饭票用餐；
41、5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；
42、6.7管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
43、8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
44、9.12准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。
45、3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。
46、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
47、1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。
48、值班人员每日应认真核对食堂所有采购物品的品种、数量，全面监督物品质量，确认无误，验收合格后，并在采购单据上签名。
49、食品应分类摆放，生熟分开，容易腐烂变质食品在加工前要特别做好冷藏保鲜工作，所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
50、本规定自即日起实行，各相关部门要严格遵守和执行，如有违反，一律按酒店规章制度予以处理。
——厂里员工食堂管理制度 60句菁华
1、3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
2、用餐后要清理桌面上的饭菜，剩余食物残渣不得随意倒在桌上、地上，必须倒入指定地点，分类放入餐具回收处，纸巾投入垃圾桶，不得与餐余一起倒入餐余桶，违者罚款50元/次。
3、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。
4、爱护食堂财产，如因个人原因损坏应归人赔偿，如蓄意破坏者连带行政处罚。
5、食堂监管人员每周对食堂卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。
6、1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
7、2.7.9留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。
8、2.8.7负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
9、2.8.11使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。
10、2.9就餐人员就餐要求
11、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。
12、3.2.2采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以处罚并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退或以“贪污”论处送*机关处理。
13、3.3.7厨房冷冻、冷藏未按要求执行的给予处罚。
14、3.4.5员工食堂及厨房垃圾清理不及时。
15、3.7应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象给予10元-200元惩罚。
16、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。
17、3.14举报员工食堂使用变质腐败食材者给予500元奖金。
18、爱护食堂的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出食堂，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
19、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
20、在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。
21、长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。
22、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
23、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。
24、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
25、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。
26、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。
27、按时开餐，每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。
28、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。
29、为保证员工工作餐服务质量，特制订本制度；
30、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作；
31、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
32、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。
33、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
34、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
35、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
36、餐后请将残渣剩菜倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
37、3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；
38、3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。
39、1伙食标准：
40、1.2对外伙食标准：
41、2.2就餐时间：
42、3.9食堂专人打饭，相互监督。
43、4食堂收支结算：
44、4.2每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。
45、5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；
46、5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；
47、5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；
48、6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
49、7.2采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；
50、7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可立即付款；
51、9厨房奖惩细则
52、9.1遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。
53、9.8对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。
54、9.19工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
55、2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
56、4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
57、6 生病时应及时就医，不准带病上岗。
58、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
59、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
60、对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等业务工作进行全面质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。
——单位食堂管理制度 40句菁华
1、必须取得《健康证》才能录用，持证上岗；
2、食堂工作人员在开始工作前或处理食物前手部应保持洁净。在上洗手间后，处理弄污的设备或饮食用具或咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接触直接入口食品时，手部要消毒洗净，方可操作食物。
3、所购原料由厨师长或厨房领班验收质量，合格后签字确认，一次性用品，干货、调料品等由验收员验收，合格后签字确认。
4、切配前要对肉类、家禽类、水产类进行再次验收，对不合格原材料停止加工，及时报告上级领导，并追查原因；
5、合理利用食材边角料，不得浪费；
6、按要求切配，大小均匀整齐，搭配合理。在切配过程中，刀与案板要冷热、生熟区分，不得混用，保持案板、地面清洁的卫生；
7、每班结束前，要组织人员实施六常管理。
8、厨房工作人员应遵守劳动纪律，按时上班，按要求着装整齐；
9、鉴于食堂用餐人数不稳定，菜肴、营养配餐比较困难，日常食品原材料采购建议采取灵活方式安排，但整体费用按标准执行。
10、热爱本职工作，认真、积极完成任务;
11、有健康证才能上班，定期检查身体;
12、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”和xxx活动;
13、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;
14、4.1就餐时间及地点按公司规定执行
15、5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
16、5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
17、努力办好职工食堂和病员食堂，做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。
18、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。
19、食堂工作人员上班时间：上午7：30----14：00
20、食堂帮工在员工中午就餐时，应优先帮忙分饭菜（11：00-11：30），然后再清洗餐具，最后清理餐厅整体地面卫生，原则上不允许在11：30前清洗餐具或清理餐厅地面卫生，餐厅地面卫生整体清理应在12：40之后（绝大多数员工就餐离开后）。
21、接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
22、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。
23、食堂工作人员应做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手。
24、食堂管理监督小组每周一次抽查，发现问题责令及时整改。
25、工作人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
26、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
27、食堂操作人员上班时间是否按规定等情况。
28、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。
29、不得购买腐烂变质青菜，肉类必须为检疫部门检疫合格的产品，油、粮食类产品必须通过正常渠道购买，不得在小商贩处购买。
30、当天购买的物品凭票由镇长签字，定期到财政所报销，不签字的财政所一律不予核销。
31、配合管理员安排好菜谱的搭配与更新，以炖鱼和农家菜为主，凉菜以自制为主。
32、严格遵守作息制度，食堂工作人员上岗时间参照镇机关工作人员上下班时间执行(早8:30必须到岗);闲余时间不得随便离开，做到有事必须向管理员请假，两天以上由管理员向镇领导报告，但必须保证机关工作人员正常用餐。
33、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，食品与非食品不能混放;肉类及制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。
34、2各种食品原料在使用前必须洗净，肉类应与蔬菜、水产品类分池清洗;
35、洗菜、洗碗工岗位职责：
36、2蔬菜必须经过“一拣，二洁，三浸泡”过程，浸泡内时间不能少于30分钟，确保清洗过的蔬菜无泥沙、无黄叶、无杂物、无青虫等。所有菜类
37、3蔬菜瓜果洗净后必须放置于菜架上，不得随地乱堆放;
38、5餐具清洗、消毒应做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
39、2打菜员在开餐前，须协助厨师切好须加工的蔬菜、瓜果;
40、员工就餐以吃饱为原则，米饭吃多少打多少，避免浪费。
——食堂后勤管理制度 40句菁华
1、厨师于每个星期六交下个星期的。
2、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
3、餐厅内禁止吸烟。
4、食堂内要摆放整齐，及时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
5、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
6、厨房工作人员工作中按照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
7、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。
8、如有违反，发现一次处罚50元并全公司批评。
9、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。
10、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
11、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
12、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
13、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
14、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
15、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
16、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
17、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。
18、餐厅卫生要做到：餐桌、座椅干净无脏渍灰尘，地面、墙壁、窗台干净，地面无脏水、无洒落饭菜、无杂物，洗具池无脏水沉积、无杂物。
19、需要清洗才能烹调作业的生食品，必须认真清洗，确定清洗干净后方可烹制。
20、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。
21、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。
22、炊管人员要责任心强，要讲究卫生，经常保持伙房炊具清洁，定期进行消毒，防鼠害，灭蚊蝇。严禁出售霉烂变质食品，严防食物中毒。
23、各食堂要建立健全管理制度，设帐管理，钱料、物管理手续要健全。加强成本核算，要做到日清月结，每月5日前公布上月帐目。
24、炊管人员要加强成本核算，做到无利服务，饭菜谱每天一公布。
25、完成公司安排的其他工作。
26、随时对食堂出现的异常情况进行处理，并定期向公司领导进行汇报。
27、负责制定后厨生产运行程序和工作程序，根据后厨技术人员的业务能力和技术特长，决定各岗位的安排和调动工作。
28、带领后厨全体人员提高烹饪技术，不断改进菜肴质量，讲究菜品的色、香、味，做到质优、量足、物美，价格合理。
29、按照厨房工作程序和要求完成厨师班长分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作，每日按时开员工餐，保证食品质量。
30、根据划分的责任区域，搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。并搞好个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水*。
31、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员
32、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
33、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，并在次月月初对上月食堂的实际支出做出总结，报办公室审批。
34、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
35、机关食堂工作人员必须热心食堂工作，搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。负责食堂的卫生清扫和餐具消毒，做到炊、餐具清洁，保持食堂内外干净整洁。
36、机关工作人员就餐时间为早上7:30-8:00，中午12:00-12:30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。早、晚餐3元/人，个人支付。晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。
37、机关工作人员不得随意乱拿食堂碗、碟等物品，确需借用时，必须向事务长出示借据，并按时归还，否则，事务长有权拒绝。
38、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。
39、肉类、水产类、蔬菜类食品应分别在专用清洗池、操作台中清洗、切配，荤、素食品原料的盛放容器应严格分开，并有明显标志。
40、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准。
——员工食堂管理制度 60句菁华
1、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
2、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
3、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
4、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
5、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。
7、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
8、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
9、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。
10、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。
11、用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。
12、在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为xx元/月。不在餐厅用餐的.不给予补发伙食费。
13、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。
14、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
15、4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。
16、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
17、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。
18、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。
19、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。
20、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。
21、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
22、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
23、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
24、1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。
25、1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
26、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
27、2.7.3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
28、2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。
29、2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。
30、2.8.4冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。
31、2.8.5保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液需有合格证。
32、2.8.11使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。
33、2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。
34、3.1依据不符合项的严重程度分类为：轻微不符合项、一般不符合项、严重不符合项
35、3.3.5炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进行检查保养；凡违反者，设施管理责任人给予处罚；造成事故的，直接责任人酌情给予经济赔偿，办公室管理人员连带进行处罚。
36、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
37、3.4.1厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次给予经济处罚。
38、3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。
39、3.7应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象给予10元-200元惩罚。
40、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
41、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
42、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
43、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置摆放整齐；
44、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；
45、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；
46、长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。
47、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。
48、就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。
49、为了尽量避免饮食浪费，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。
50、为了不影响员工正常就餐，炊事员应根据食材需要，及时告之行办工作人员，本着有节约、有计划的原则采购所用食材。
51、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
52、如有违反以上规定者，人力资源部给予相关处理。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或开除。
53、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。
54、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。
55、勤洗衣服，保持卫生整洁。
56、勤俭节约，杜绝浪费;
57、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;
58、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。
59、学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。
60、学校发生食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。
