1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
2、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。
3、1购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名。
4、1、食堂员工用餐卡每人一张，新进人员人资部办理入职手续10天后，到人资部签字领取就餐IC卡，入职十天期间可暂时购买餐劵代替。
5、3、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新卡。制作新卡费用由个人负担，每张卡工本费 元。
6、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。
7、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣除。
8、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。
9、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：
10、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
11、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
12、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;
13、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣5-10分;
14、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款100-300元，扣10-30分。由总经办不定期抽查。
15、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
16、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
17、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
18、不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。
19、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
20、工作人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。
21、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。
22、空气清新、无异味;
23、抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味，
24、凡不合格项及时整改，个别严重的要予以处罚。如发现有重复性问题，该班组长暂停工作，进行卫生安全培训。
25、对有传病者(肝炎、肺炎、肺气肿、呼吸道传染病等)不予录用;
26、在录用的工作期间，如发生骂人、打人、偷盗、抢劫及流氓行为、有损公司及食堂行为，一经发现立即开除并追究其刑事责任
27、液体调料用瓶装酱油、醋或香醋;
28、废弃物放放有盖的垃圾桶内，当天废物当天清除;
29、掉落的原料及熟食弃之不用：
30、正确贮存酵母、原料及辅料;
31、上岗前必须严格洗手;
32、防止老化，盛装合理。烹制好的菜倒入洁净熟食盆内离地放置;
33、对下脚料及时收集清扫，放入专用的容器内：
34、出入库完毕后对库房进行彻底清扫并保洁。
35、闲杂人员不准进入库房，不得存放个人物品。
36、验收入库后的原料，按类别存放，并配挂标志牌，标明品名、进货日期和保质期，遵守先进先出原则。
37、调味品包装干净、摆放整齐、无破损遗漏，干料要防潮，防霉、防虫蛀、防污染。
38、库房内保持通风，防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。散装原料要装桶，桶装料要加盖，易潮湿霉变的原料要及时晾晒。
39、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到采购时，严把质量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。
40、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
41、采购货物应努力做到质量好、不用腐烂、变质的原料。
42、购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。
43、食堂管理人员负责全面指导，监督和安排食堂员工的日常生活。
44、冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理;冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。
45、使用煤气之前要做好食物准备工作。
46、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
47、严格把好采购关。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。
48、不得在食品加工和操作间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
49、同事间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。
50、认真安排好职工用餐食谱，保证饭菜质量，确保员工吃好、满意。
——医院员工食堂管理制度 40句菁华
1、3、员工在窗口拿托盘和筷子，打饭菜时一边前进一边选择自己所需菜品，全部选好后到窗口尽头结账。
2、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。
3、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
4、1、食堂员工用餐卡每人一张，新进人员人资部办理入职手续10天后，到人资部签字领取就餐IC卡，入职十天期间可暂时购买餐劵代替。
5、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。
6、1每浪费一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。同时：
7、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
8、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。
9、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;
10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
11、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。
12、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。
13、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。抹布、墩布洗净、定位悬挂，无异味。
14、采购员采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
15、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
16、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
17、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，无老鼠、无苍蝇，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。
18、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，离墙垫高，防止受潮霉变。食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
19、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。
20、不面对食品打喷嚏、咳嗽，并且要带口罩;
21、泡入碱水或洗洁精水内;
22、食堂安全保卫工作由食堂经理实施监督，由各岗位班组长负责，要定员定岗，责任落实到人。
23、超过两个小时食用的冷菜必须放入冷藏冰柜中保存;
24、液体调料用瓶装酱油、醋或香醋;
25、按规定留样，冷藏48小时
26、加工前，对加工用具进行检查，确保清洁并按照标识使用;
27、待加工原料必须盛放在专用盛具中，不允许倒在操作台上加工;
28、根据烹制需要，利用各种刀工方法，去除不可食部分;
29、任何使用单位未经质检部门批准、总经理审核、采购中心不得采购;
30、凡法定外的不硼砂、硝未经特别审批不得购买：
31、各种原料必须分类存放，整码齐放，配挂标志牌，标明品名及进货日期。
32、经常检查，以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。
33、出入库完毕后对库房进行彻底清扫并保洁。
34、本规定包括食堂管理制度、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及设备的使用与维护、职工就餐管理、食堂卫生安全制度、食堂职工个人卫生制度、食堂工作人员岗位职责。
35、食堂工作人员自觉接受监督，虚心听取职工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。
36、职工进入餐厅必须持卡就餐，按秩序排队。
37、餐厅内禁止吸烟，违反者罚款50元/次。
38、食堂人员均要持健康证和卫生知识培训合格证上岗。
39、加工时用具要消毒过。
40、养成良好的个人卫生*惯，坚持作好“四勤” 。
——医院员工食堂管理制度 60句菁华
1、用餐结束后，应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置。
2、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
3、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
4、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
5、4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。
6、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;
7、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。
8、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。
9、承包商考核得分=员工民意测评分70%+总经办考核得分30%
10、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
11、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
12、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
13、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。
14、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
15、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
16、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。
17、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
18、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，无老鼠、无苍蝇，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。
19、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
20、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。
21、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
22、食堂安全保卫工作由食堂负责人实施监督，人员定点定岗，责任落实到人。
23、下班前，负责人要检查煤气、水。电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。
24、严格执行蔬菜农药检测制度。
25、无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖;
26、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。
27、售餐前，对售餐区和操作区紫外线消毒40分钟。
28、质检员每天对食堂所有加工操作过程进行全方位跟踪监督检查。
29、参检人员：经理、厨师长、服务主管、质检员。
30、泡入碱水或洗洁精水内;
31、用1：250的84消毒液浸泡10分钟;
32、丰富经营品种，提高饭菜质量
33、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记;
34、岗前手用肥皂流水洗净并消毒;
35、个人卫生、冰箱使用、烹调尝味、循环油的处理按制度规定执行;
36、掉落的原料及熟食弃之不用：
37、试尝菜肴口味时，应用小汤匙取汤在专用的小碗中，尝后将余下的.菜汁倒掉，不准倒回锅中;
38、防止老化，盛装合理。烹制好的菜倒入洁净熟食盆内离地放置;
39、加工后的原料放入专用的净筐或净盆中，不允许落地：
40、剩余肉类，放入*盘中及时冷冻存放;
41、原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重要是否与票单一致，是否达到验收标准，不合乎标准的不许入库。
42、做好安全防范、防火、防盗、防投毒、门窗牢固，电器安全。
43、离开库房时，关闭所有电源及门窗。
44、入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标准、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许入库。
45、闲杂人员不准进入库房，库房不能准存放个人物品。
46、离开库房时，关闭所有的电源及门窗
47、本规定包括食堂管理制度、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及设备的使用与维护、职工就餐管理、食堂卫生安全制度、食堂职工个人卫生制度、食堂工作人员岗位职责。
48、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
49、食堂管理人员负责全面指导，监督和安排食堂员工的日常生活。
50、职工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
51、职工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜、避免浪费。
52、餐厅内禁止吸烟，违反者罚款50元/次。
53、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其囊生条件。
54、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
55、养成良好的个人卫生*惯，坚持作好“四勤” 。
56、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
57、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
58、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
59、检查用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
60、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。
——企业食堂的管理制度 50句菁华
1、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。
2、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
3、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
4、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
5、办公室职员统一在二食堂用餐
6、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
7、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。
8、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
9、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
10、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
11、生熟食品隔离。
12、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
13、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行*门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
14、食堂从业人员应有良好的个人卫生*惯，必须做到：
15、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
16、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
17、食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少15厘米)存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
18、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量;食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
19、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
20、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
21、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
22、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。
23、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何死角。
24、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。
25、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板;不得在仓库内抽烟。
26、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。
27、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。
28、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。
29、烹调后至使用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟制品应当在放凉后再冷藏。
30、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。
31、严格按照《食品生产经营单位废气食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
32、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
33、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。
34、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。
35、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。
36、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。
37、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。
38、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。
39、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。
40、根据食堂采购计划表和供应商送货单，对食品原料辅料先验收**库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相符，验收后在单据上签字。
41、鱼的验收：①鲜鱼：闻味为正常的鱼腥；看鱼的眼睛是灰色的且向外突出；看鱼鳞是否齐全。②冻鱼：看颜色不发黄，看眼睛不浑浊、凹陷。
42、不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
43、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
44、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
45、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
46、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
47、厨师长必须在员工就餐时间前烧好足够的饭菜，按时给员工分菜。
48、由于公司不提供夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅提供了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。
49、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生*惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。
50、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。
——员工食堂管理制度 50句菁华
1、遵守各项规章制度。
2、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。
3、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
4、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。
5、员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。
6、用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。
7、员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。
8、3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
9、5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。
10、1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。
11、4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
12、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
13、2桌面台凳就餐后及时清洁，干净无尘。
14、1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。
15、2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
16、3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。
17、用餐后要清理桌面上的饭菜，剩余食物残渣不得随意倒在桌上、地上，必须倒入指定地点,分类放入餐具回收处，纸巾投入垃圾桶，不得与餐余一起倒入餐余桶，违者罚款50元/次。
18、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员打扫卫生。
19、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。
20、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
21、1.员工食堂基本要求
22、1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
23、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
24、2.7为保证食品安全，确保数据分析的准确性，便于抽查、复查、满足监督要求、分析质量事件责任，实施食堂食品留样。
25、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；
26、2.7.4留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
27、2.9.3就餐完毕应尽快离开，不得在员工食堂及一楼大厅逗留。
28、2.10员工食堂和厨房垃圾及时清理并与食材加工区保持一定的间距；
29、3.2.2采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以处罚并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退或以“贪污”论处送*机关处理。
30、3.2.5食堂需准时开伙，不得消极怠工。
31、3.2.6不得擅自用药水灭蝇、灭鼠或擅自将有毒物品带入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退或送*机关处理。
32、3.2.7严格执行食物留样机制，不得弄虚作假
33、3.3有下列情形的记入一般不符合项，并给予30元-100元经济处罚。
34、3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。
35、3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。
36、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。
37、4.其它
38、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
39、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
40、餐厅内严禁酗酒。
41、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁；
42、采购的食品原料须符合食品卫生标准，禁止采购无合格证明和超过保质期限的食品；
43、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用；
44、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
45、就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。
46、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
47、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
48、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。
49、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;
50、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
——医院员工食堂管理制度 60句菁华
1、用餐结束后，应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置。
2、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
3、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
4、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
5、4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。
6、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;
7、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。
8、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。
9、承包商考核得分=员工民意测评分70%+总经办考核得分30%
10、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
11、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
12、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
13、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。
14、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
15、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
16、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。
17、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
18、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，无老鼠、无苍蝇，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。
19、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
20、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。
21、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
22、食堂安全保卫工作由食堂负责人实施监督，人员定点定岗，责任落实到人。
23、下班前，负责人要检查煤气、水。电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。
24、严格执行蔬菜农药检测制度。
25、无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖;
26、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。
27、售餐前，对售餐区和操作区紫外线消毒40分钟。
28、质检员每天对食堂所有加工操作过程进行全方位跟踪监督检查。
29、参检人员：经理、厨师长、服务主管、质检员。
30、泡入碱水或洗洁精水内;
31、用1：250的84消毒液浸泡10分钟;
32、丰富经营品种，提高饭菜质量
33、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记;
34、岗前手用肥皂流水洗净并消毒;
35、个人卫生、冰箱使用、烹调尝味、循环油的处理按制度规定执行;
36、掉落的原料及熟食弃之不用：
37、试尝菜肴口味时，应用小汤匙取汤在专用的小碗中，尝后将余下的.菜汁倒掉，不准倒回锅中;
38、防止老化，盛装合理。烹制好的菜倒入洁净熟食盆内离地放置;
39、加工后的原料放入专用的净筐或净盆中，不允许落地：
40、剩余肉类，放入*盘中及时冷冻存放;
41、原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重要是否与票单一致，是否达到验收标准，不合乎标准的不许入库。
42、做好安全防范、防火、防盗、防投毒、门窗牢固，电器安全。
43、离开库房时，关闭所有电源及门窗。
44、入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标准、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许入库。
45、闲杂人员不准进入库房，库房不能准存放个人物品。
46、离开库房时，关闭所有的电源及门窗
47、本规定包括食堂管理制度、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及设备的使用与维护、职工就餐管理、食堂卫生安全制度、食堂职工个人卫生制度、食堂工作人员岗位职责。
48、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
49、食堂管理人员负责全面指导，监督和安排食堂员工的日常生活。
50、职工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
51、职工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜、避免浪费。
52、餐厅内禁止吸烟，违反者罚款50元/次。
53、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其囊生条件。
54、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
55、养成良好的个人卫生*惯，坚持作好“四勤” 。
56、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
57、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
58、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
59、检查用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
60、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。
