1、采购员每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内；厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
2、厨师于每个星期六交下个星期的。
3、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。
4、餐厅内禁止吸烟。
5、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。
6、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。
7、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽误了工作，期间的工资浮动*分给其他多做事的人。
8、一般情况下，食堂工作人员不得擅自进货。应该有安排地统一进货。
9、食堂在当地购进米、面、粉、菜时，必须经总务主任和食堂所有人员过秤、点数、签字后，学校才予以认可。
10、物资采购回项目后交厨师清点，厨师入库，在入库单上三人共同签字。
11、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
12、工作中严格按伙食标准精打细算。
13、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。
14、厨房工作人员必须持有健康证上岗，患有的人员严禁从事厨房工作。工作注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟饮酒，不准随地吐痰。炊事人员必须正确穿戴好防护用品（工作衣、帽），讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩。
15、厨房工作人员必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。严格按照食品卫生要求操作，严防食物中毒。
16、厨房工作人员工作中按照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
17、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。
18、员工在取餐过程中，必须使用公司提供的.取餐工具。严禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中；接触和盛装的容器做到分开使用，定位放存，用后洗净，保持清洁。
19、厨房工作人员应做好食堂的安全管理工作，严格遵守操作规程。易燃、易爆物品按规定使用及放置。下班前应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。
20、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必须当日清除。
21、炊具、餐具和食品加工机具用后要及时进行清洗、消毒。
22、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。
23、必须做好防鼠防蝇工作。
24、工作装每日清洗。不得在操作间清洗、晾晒衣物。
25、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。
26、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
27、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
28、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。
29、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
30、正确使用防暑降温费用，保证暑期清凉饮料按标准供应。
31、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。
32、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放，做到生熟食品分开，生熟器具分开，并定期清理。
33、需要清洗才能烹调作业的生食品，必须认真清洗，确定清洗干净后方可烹制。
34、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。
35、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。
36、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备，要按设备使用说明书规范操作，要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患，发现问题要及时解决或上报。
37、厨房、餐厅夏季经常通风、冬季适时通风，保持空气清新干燥，下班后要关好门窗，关好灶具开关，切断总电源，
38、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。
39、重点检查食堂、门市部采购食品质量，严禁购买腐烂、变质油、肉、菜等，辨别“三无”无生产厂家、（无生产日期、无产品合格证）产品或过期食品，购买物品一律要求卖方签字，验收人员签字。
40、学校食堂、门市部采购、销售劣质食品坑害师生的一次扣除押金50元。造成严重后果的交*机关处理。
——食堂用餐管理制度 40句菁华
1、按卫生“五四制度”和食品安全法有关规定，严格进行食物检验，使生熟分开，荤素分开，防止交叉污染。食品烧熟煮透，做好炊具和餐具的消毒工作。
2、不用手接触直接入口食品，包装材料清洁卫生，掉在地上的食品不得直接出售，运输食品要有防蝇防尘设备。
3、2食堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在小碗中，按不同窗口摆放，供员工选择，每份菜品必须等量，严禁徇私。
4、3员工在窗口拿托盘和筷子，打饭菜时一边前进一边选择自己所需菜品，全部选好后到窗口尽头结账。
5、食堂餐桌每张可坐6人，取餐后必须对号入座，坐到自己的指定位置，用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。
6、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
7、每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到后勤备案，避免浪费。
8、2由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续(其他时间不办理充值手续)。
9、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴 元。
10、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;
11、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐（员工承担2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元
12、坐在指定位置用餐，不随便乱跑。
13、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
14、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
15、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
16、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。
17、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
18、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
19、炊管人员应服从管理，尽职尽责，要爱护财物，遵守纪律，在工作期间不准随意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。
20、食堂主管要按照调剂花样、适合口味、满足需求的原则，根据每天(每顿)就餐人数和供应标准，与主厨商议列出《饭菜供应单》(样式附后)。依据饭菜供应单，采购员视库存余缺和实际需要进行采购;主厨负责组织炊事员加工烹饪。每餐供应完毕后，由食堂主管和主厨在饭菜供应单上签字，同时由接待陪同责任人签字，以确认实际供应情况(员工早餐、午餐的《饭菜供应单》“接待人”栏不需签字)。
21、会议、培训班和来客用餐
22、食堂收入及其相关手续的办理
23、食堂支出及其相关手续的办理
24、环境、设施卫生不符合要求，每次处罚20元;
25、不按规定办理收支、采购、供应、报销、账务处理等手续，每次处罚20元。发生弄虚作假、营私舞弊等行为，每次处罚100元;情节严重者，按员工违规违纪办法处理。
26、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。
27、就餐人员，须先刷卡再用餐。 实行“一人一卡一餐”制度。
28、早餐：2元/餐
29、午餐：①青菜炒肉(蛋)3元/份②凉拌菜2元/份③鸡蛋、鱼、排骨5元/份④馒头0.5元/个⑤米饭1元/份⑥包子2.5元/个⑦水饺3元/碗⑧馄饨2.5元/碗⑨面条2元/碗⑩稀饭、咸菜免费
30、外来人员、外包工队要在公司食堂就餐，须向综合管理部接洽，由综合部统一安排，食堂不得私自安排就餐。
31、公司各食堂在实行刷卡就餐制度后，杜绝无卡就餐人员，无卡就餐发 生费用有食堂管理员承担，并作相应处罚。
32、食堂工作人员根据标准严格刷卡，避免遗漏或数据不实。
33、就餐卡仅限本人使用，每人每餐只能刷卡一次。 六、补卡与退卡
34、窗口发现挂失餐卡时应立即收回交综合管理部待失主认领。
35、杜绝浪费。就餐人员应按需盛饭打菜，厉行勤俭节约，不得故意造成浪费。
36、自觉刷卡用餐。就餐人员一律服从食堂管理和监督，按照伙食标准刷卡就餐，餐后不得打包带走，严格禁止一人打两份或多份。
37、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外，其余时间必须佩带口罩;
38、米饭/汤自取改为派餐窗口内工作人员派餐;暂时取消自选餐，均以套餐形式供应，避免在取餐窗口逗留;
39、所有外来人员按照公司安委办《关于疫情期间外来人员入厂管理通知》相关条款进行操作;
40、各接口部门人员梳理现注册就餐的相关人员，并要求配合公司管理;
——食堂奖励惩罚管理制度实用五篇
第一章 总则
第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章 食堂工作管理
第四条 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条 食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条 食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条 餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条 餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条 食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章 就餐管理
第十五条 在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条 XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。
第十七条 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人(含)以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。
第十八条 办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条 菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。
第二十条 来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条 食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章 奖惩
第二十二条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。
第二十三条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
第二十四条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为及格，60分以下为不及格。
第二十五条 连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。
一、物资采购原则：
1、食堂物资采购必须两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。
2、物资采购回项目后交厨师清点，厨师入库，在入库单上三人共同签字。
3、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。
4、每月底对食堂库存情况进行盘点，核算费用。
5、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
6、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
二、厨师守则：
1、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
3、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
4、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
5、工作中严格按伙食标准精打细算。
6、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
7、每天清理，每月三次大扫除，确保操作间和餐厅环境卫生。
三、员工用餐公约
1、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。
2、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
3、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；
2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；
4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；
5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；
6、学校食品卫生管理人员每日三餐必须深入食堂进行检查。食品卫生安全检查组每周至少检查一次。
7、重点检查食堂、门市部采购食品质量，严禁购买腐烂、变质油、肉、菜等，辨别“三无”无生产厂家、（无生产日期、无产品合格证）产品或过期食品，购买物品一律要求卖方签字，验收人员签字。
8、检查食堂工作人员持证上岗、上班穿戴工作衣帽情况。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分开。做好“三防”设施，场地保持整洁干净。
9、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
10、学校食堂、门市部等公众聚集场所存在严重安全隐患必须责令其立即整改，拒不服从者一次扣除押金10-50元。
11、学校食堂、门市部采购、销售劣质食品坑害师生的一次扣除押金50元。造成严重后果的交**机关处理。
1、严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各100元。
2、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。
3、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。
4、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。
5、严禁食堂工作人员把学校的东西拿回家。发现一次，罚款50元。
6、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽误了工作，期间的工资浮动*分给其他多做事的人。
7、一般情况下，食堂工作人员不得擅自进货。应该有安排地统一进货。
8、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。
9、带队进货的行政人员必须带足资金，严禁赊账现象发生。谁赊账，谁付钱，学校概不负责。
10、食堂在当地购进米、面、粉、菜时，必须经总务主任和食堂所有人员过秤、点数、签字后，学校才予以认可。
食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成安全卫生、文明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的共同愿望。为此，特制定以下制度：
1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
2、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。
3、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。
4、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
5、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
6、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
7、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
8、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。
9、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。
——学校食堂管理制度汇编 40句菁华
1、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。
2、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;
3、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净;面板使用后不得有残留物;
4、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁;
5、责任人要定期检查从业人员持证情况，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究责任人责任。
6、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。
7、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
8、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。
9、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
10、留样负责人员做好每天的留样记录，一次检查不留样罚5元。
11、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
12、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检*惯。
13、长假期间做到有人值班、巡视。
14、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。
15、周围做到“三无一通一*”（三无：无杂草、无积水、无孽生地；一通：沟渠畅通；一*：场地*整）。
16、饮用具清洁无污垢，作台、灶面、橱、架、桶盖等无油腻，操作做好落手清。
17、直接操作者应对质量负有自检责任。
18、交—班食品应保证质量合格，对变质食品不得交—班，对规格上存在的问题等原因，应说明情况及处理意见，明确责任。
19、食品不宜存放过多，堆放有留有空隙，使冷气流通，防止食品发黄变质。
20、搅拌机运转时，手不能直接插入桶内，如需操作翻动，必须把车关上才能操作。
21、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。
22、用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡。
23、专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。
24、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
25、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目
26、食品生、熟分开，食品分区清洗。
27、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。
28、负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；
29、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
30、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。
31、员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。
32、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。
33、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。
34、服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。
35、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。
36、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。
37、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，一式两份，保管员及管理员各一份，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
38、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
39、严格按使用说明配比成消毒溶液，达到规定的浓度。
40、超过保质期限的；
——安全生产奖励惩罚制度 40句菁华
1、术语与定义(无)
2、4各级安全*门是安全奖惩管理的具体实施部门。
3、管理目标
4、考核办法
5、安全生产先进个人条件
6、对员工的奖励，发给奖金，授予荣誉称号，由工会部门向安全职能部门提出建议，或者由单位及部门报送材料，安全部门审核并提出奖励意见，由公司领导决定，并记入本人档案。
7、1、为了全面贯彻执行企业安全生产规章制度，严格安全生产的管理，奖励正确积极地安全行为，惩处不安全行为，控制和消除不良行为。确保员工在生产过程中的安全和健康，确保公司安全生产的顺利进行，特制订本制度。
8、3、安全生产奖惩以检查考评为基本运行模式。考核应以事实为依据，法律、制度为准绳，执法公正、严明，以达到警示、教育、防止事故发生的目的。
9、2、对认真执行上级安全生产方针政策，公司颁布的各项安全生产制度，防止事故发生和职业病危害作出贡献的车间、部门、个人，有下列情况之一的，给予适当奖励，奖励按具体情况给予记功、奖状、奖金等奖励：
10、2.4、及时发现或消除重大事故隐患，避免事故发生者，及时采取果断措施，减少事故损失的有功者；
11、2.5、在抢救事故中，使企业和员工的生命财产免受损失的有功者；
12、3、对于下列情况给予一次性重大奖励：
13、1.4、凡违反本规定多项内容的，实行数款并罚。
14、3.3、从事危险作业未经主管部门审批及无人监护，不执行“危险作业申请单”所规定的安全措施的；
15、3.9、机动车辆拐弯、进出大门不减速、不鸣笛、不打转向灯；驾驶刹车、转向不灵、无转向灯、门窗不完整完好的车辆的；
16、3.17、下班未关闭照明，空调，电器电源，机械设备电源，手机充电器在插座上不拔的；
17、3.20、故意损坏公私财物及公共设施的；
18、4.3、擅自挪用、损坏或拆除、停用消防设备设施、警示标志，堵塞消防通道，堵塞消防设施器材，责任区内消防设施损坏不清楚、不上报的；
19、4.7、电气，焊工工作时不穿绝缘鞋及其它防护用品的；
20、4.8、使用不完好的起重设备，使用已失去额定负荷能力或不符合安全要求的各种起吊设备和工具、吊索具；
21、4.20、擅自开动已被查封或未经检查、验收、移交的设备的；
22、7.2、发生特种设备严重事故的，重大交通事故的；
23、3为保证安全生产，用心提出合理化推荐，经有关部门审查，确有很大价值，列为安全技术措施项目，实施后，经实践考核有效者。
24、处分违反《安全生产管理制度》和《安全操作规程》的部门、个人，公司严格追究其违章违纪和造成事故的职责。处分为：警告、记过、记大过、降级、撤职、留用察看、开除。在给予上述处分的同时，能够给予一次性处罚。
25、1.3多人作业的冲压设备。
26、2其它违章行为。
27、1项目部安全生产领导小组负责项目安全生产的全面管理。
28、9发现有事故险情，既不采取防范措施又不及时报告，而使事故发生的，要追究当事人的职责；各单位发现现场存在重大安全隐患后处理不及时，整改不彻底的，以及出现伤亡事故的，处罚1000―5000元、
29、严禁穿拖鞋进入施工现场，违者立即停止工作，每次罚款30元。
30、高空作业时，务必佩戴安全带，拴好安全绳，违者罚款30元。
31、所有机械务必实行“三定”(定人、定机、定安全操作规程)，悬挂安全操作牌，未实行“三定”的机械不得使用，违者罚操作人员50元，罚主管领导100元。
32、氧气瓶、乙炔瓶，作业点三方安全距离不得小于10m，如因场地狭小务必设隔离墙板，作业完毕后务必收库或放置远离人员的地方，违者罚款50元，施工单位100元。
33、1、《安徽省电力公司安全生产工作奖惩规定实施办法》；
34、2、安徽送变电工程公司《安全奖罚规定实施办法》。
35、2、由于该发现的缺陷而未发现或检修工作的不负责任所造成的线路事故(一类障碍)：主要责任人：罚款1000元；次要责任人：罚款800元。
36、4.4、工作现场，不听从工作负责人指挥者；
37、4.6、工作负责人在现场，不向工作班成员交待现场安全措施者；
38、4.10、无故旷工者。
39、5.5、在停电线路上工作完成，未办理工作票终结手续者；
40、5.7、不按班组规定，检修和巡线工作未发现重大设备缺陷，瞒报者。
——疫情期间食堂卫生管理制度 40句菁华
1、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头，各单位配合);
2、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;
3、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;
4、规范供餐、就餐方式。要实行分餐制（以盒饭形式提供），实行错时、分散就餐，保证就餐人员安全距离1.5米的密度要求，避免圆桌和对桌就餐；所有餐具统一由专人分发，不得自主领取。
5、执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
6、保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖；暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。
7、岳阳市区(比如岳阳县，湘阴县)以外的工作人员，提前14天到达岳阳住宿，进行14天的居家隔离!隔离期间不得外出!
8、外省及岳阳市以外的人员到达岳阳后必须在微信群里打卡，有情况报告情况，没情况汇报*安。
9、培训所有返岗员工疫情防控相关知识和上岗防控相关要求，使员工未返岗就掌握了疫情防控知识和返校途中的自我保护技能。
10、所有餐具每餐后必须消毒。
11、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
12、具有有效健康证明持证上岗，并每年体检一次。
13、一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
14、设施布局合理，整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
15、用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，用后必须及时消毒、清洗晾干。
16、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质供给。
17、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
18、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
19、食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。
20、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
21、腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽,混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应.熟食品和生食品分开存放.
22、食品分类,分架,隔墙离地存放,做到先进先用.
23、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生*惯，食堂管理制度汇编，管理制度《食堂管理制度汇编》。
24、每年组织一次从业人员卫生知识培训。
25、坚持食物留验，杜绝食物中毒。
26、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
27、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
28、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
29、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
30、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
31、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
32、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。
33、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。
34、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。
35、蔬菜必须上架码放，不得混放。
36、半成品、成品和熟食品分柜存放。
37、不准制售冷荤凉菜。
38、不得向师生出售冷菜饭。
39、不得在食品加工和销售场所吸烟。
40、食堂管理具体要求：
——职工食堂管理制度 40句菁华
1、职工餐的标准职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
2、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
3、误餐费管理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量。
4、采购员报销购物票据时必须有销货人、采购员、库管员、办公室主任签字方可报销。
5、厨房、餐厅卫生管理
6、2食品加工场所的卫生要求：
7、4加工过程卫生要求
8、4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
9、4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
10、4.7 食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
11、采购货物应有公司认可的票据。
12、食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒。
13、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。
14、工作人员要树立服务意识,对员工态度要热情、周到、友好,不急、不燥、不烦,不能与员工发生任何争吵。
15、生熟餐具严格分开,不得混用。
16、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
17、1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
18、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。
19、4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。
20、员工民意测评：由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评，满分为100分。
21、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%
22、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜,每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡,员工凭餐卡到员工食堂用餐。
23、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。
24、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
25、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。
26、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂
27、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
28、不采购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产、动物及制品。
29、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
30、原料、辅料、食品盛器不着地放置,生熟食品、成品、半成品与杂物隔离,墩板刀具必须生熟分开使用。
31、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
32、2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
33、9餐厅内禁止吸烟。
34、10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
35、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。
36、按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。
37、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。
38、在食堂门口洗手池用洗手液洗手后进入食堂;
39、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量;要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。
40、定期召开伙委会,广泛听取意见,改进工作。
——食堂五常管理制度 40句菁华
1、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
2、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。
3、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶，并将餐具放到指定的位置，不能随意乱放。
5、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
6、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
7、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。
8、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽误了工作，期间的工资浮动*分给其他多做事的人。
9、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
10、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
11、物资采购回项目后交厨师清点，厨师入库，在入库单上三人共同签字。
12、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。
13、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
14、每天清理，每月三次大扫除，确保操作间和餐厅环境卫生。
15、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
16、厨房工作人员工作中按照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
17、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。
18、炊具、餐具和食品加工机具用后要及时进行清洗、消毒。
19、每周进行一次大扫除。墙面屋顶清洁，无灰尘和蜘蛛网。
20、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。
21、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。
22、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。
23、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
24、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
25、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
26、正确使用防暑降温费用，保证暑期清凉饮料按标准供应。
27、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放，做到生熟食品分开，生熟器具分开，并定期清理。
28、采购食品要按品种、生熟妥善保管，不得出现人踏、鼠咬现象。
29、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。
30、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。
31、电器设备停用必须切断电源，并将电源线安放至妥当位置。
32、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。
33、服从生活指导教师管理，不无理取闹。
34、坐在指定位置用餐，不随便乱跑。
35、用餐后及时清洗餐具，保持干净，坚持每天消毒一次。
36、住宿教师和常在食堂吃饭的教师需要事先定餐。
37、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
38、厨具和餐具要固定摆好。
39、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
40、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，等）应用热水消毒。
——食堂分餐的管理制度 40句菁华
1、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
2、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
3、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
4、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放，做到生熟食品分开，生熟器具分开，并定期清理。
5、需要清洗才能烹调作业的生食品，必须认真清洗，确定清洗干净后方可烹制。
6、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。
7、炼油或炸制食品时搞好油温控制，严防跑油、撒油、迸溅、起明火。
8、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。
9、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽误了工作，期间的工资浮动*分给其他多做事的人。
10、带队进货的行政人员必须带足资金，严禁赊账现象发生。谁赊账，谁付钱，学校概不负责。
11、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
12、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
13、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。
14、负责中毒、传染病事故应急处置工作。
15、使用经过检验合格、安全可靠的.液化气瓶，做到定期检查，防止煤气中毒。
16、每日进行清洁卫生打扫，保持操作间卫生整洁。
17、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。
18、做好食物采购、进出验收、财务登记等工作，要求物美价廉、帐目清楚。
19、在厨师班长的带领下，提高烹饪技术，不断改进菜肴质量。
20、讲究卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。
21、工作守时，有时间观念；
22、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
23、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.
24、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.
25、勤收餐具,保持桌面整洁。
26、勤跑、勤问及时掌握市场信息，了解市场行情，精打细算，及时购进质量好、价格合理的新鲜疏菜。
27、定期对存储的物品进行检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。
28、现金保管、物品采购资金的支付等工作。
29、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
30、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，并在次月月初对上月食堂的实际支出做出总结，报办公室审批。
31、食堂采购物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
32、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
33、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
34、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本；办公室负责核实每日采购物品的数量、质量。
35、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
36、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时报修。
37、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
38、炊管人员要责任心强，要讲究卫生，经常保持伙房炊具清洁，定期进行消毒，防鼠害，灭蚊蝇。严禁出售霉烂变质食品，严防食物中毒。
39、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
40、食堂需大量进货必须得到经理批准。
——食堂物品管理制度 40句菁华
1、库房内地面*整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。
2、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。
3、食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。
4、对进为的各种食品原料，半成品应进验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。
5、保持室内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害物和有害昆虫，与有毒，有害物保持规定的距离。
6、未经卫生检查或者检查不合格的肉类及其制品。
7、包装不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
8、属于“三无”产品的。
9、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
10、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
11、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
12、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
13、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
14、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。
15、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
16、厨房内的所有用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
17、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
18、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
19、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。
20、厨房工作人员必须持有健康证上岗，患有的人员严禁从事厨房工作。工作注意个人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟饮酒，不准随地吐痰。炊事人员必须正确穿戴好防护用品（工作衣、帽），讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩。
21、如有违反，发现一次处罚50元并全公司批评。
22、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。
23、必须做好防鼠防蝇工作。
24、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
25、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。
26、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
27、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
28、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。
29、食堂物资采购必须两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。
30、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
31、每天清理，每月三次大扫除，确保操作间和餐厅环境卫生。
32、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
33、食堂（厨房、餐厅）及食品库的卫生安全工作由行政综合办负责统筹管理并承担管理责任。
34、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽，保持清洁。
35、炊事人员要服从领导安排，保证员工按时开餐；保证公司接待工作圆满完成。
36、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。
37、冰箱、冰柜内存物品要分袋存放，做到生熟食品分开，生熟器具分开，并定期清理。
38、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。
39、电器设备停用必须切断电源，并将电源线安放至妥当位置。
40、食品库账目清晰，安防措施妥当，由行政综合办专人负责管理。
