传菜领班岗位职责：
1．上岗时，检查自我仪容仪表，准时参加班前会，检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况，分配当日工作事项。
2．查看工作日志，是否有未完成的工作和上级的通知，并进行落实。
3．遵守酒楼各项规章制度，服从领导的任务。
4．接到菜单应及时归口分单，配上相应的木夹，发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通，并向传菜员交代，
5．根据不同性质的菜肴进行控制，调节，出品的速度，估清的菜肴要及时通知前厅的点菜人员，临时取消的菜肴，须及时通知厨房停止菜肴的制作。对单上菜，与楼面做好沟通。
6．检查菜肴是否符合质量【五不取】温度不足不取，分量不足不取，原料不符不取，器皿破损不取，卖象不佳不取。如有菜肴质量的问题，及时询问厨师长，立即解决问题。
7．做好与前厅的联系，了解出菜的速度是否符合宾客的要求。
8．定期组织本部门员工的培训工作，并跟踪督导。以身作则带领部门员工做好相应的工作。
9．负责管理和 合理使用各种所辖的物品，清洗保洁，并 按标准和规范完成每日备餐工作。
10．准时参加沟通会，反馈出品情况，发现问题及时纠正，做好工作登记。
传菜员岗位工作流程
1． 传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。
2． 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。
3． 做好餐厅正式营业前的工作区域卫生及餐前物料准备。（中午11点前，下午五点前完成。）
4. 了解当天所在楼层的预订情况，打印出已经下过的菜单，贴置于楼层传菜间。
5． 准备好开餐前各种菜式的配料（如宴*虾料）及传菜用具(铁锅类菜肴锅底座及酒精，蜡烛等)，保证开餐时使用方便。
6． 传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜部长，经同意方可上菜。冬季上菜时必须要上菜盖。（有盖类菜肴，如砂锅则不用，铁板及油炸类不用。）所有从传菜部出的菜必须跟有木夹，做到一菜一夹。
7． 传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”。
8． 传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。暂置于楼层传菜间，待总传空闲时用电梯打至负一楼。
9.在上菜过程中及时将楼层木夹收回，放置于楼层传菜间，积累一定数量及时用电梯发回负一楼。
10.上菜结束后，收台时要注意餐盘大小，分类整理。方盘与方盘放置一起，圆盘与圆盘放置于一起；汤碗与汤碗叠在一起。用收餐盒装好，统一打至负一楼总传。干锅底座不可拉在包厢。
11. 收台结束后，传菜员要注意负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。
12．离岗前，要全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。
工作目标:
负责餐厅定单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所配汁酱及配料、服务用具的准备工作，做好楼面服务的后勤工作。
工作职责:
1．开餐前确定当天的传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
2．填写沽清单,确认当日的推荐菜品及整体菜单的.供应情况.
3．传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
4．定期对本班组员工进行工作评估，向餐厅上级提出奖惩建议，组织实施本组员工培训。
5．做好与厨师长及其他相关部门间的沟通工作。
6．负责配餐间的开餐准备工作，备好各种调味品、公用刀叉勺及菜盖、托盘、垫盘酒精炉等用具。
7．负责传递订单和划单工作，走菜及时、准确。
8．协助前厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐、保持备餐间的整洁。
9．负责备餐间的清洁卫生。
10．负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。
11．妥善保存定单，以便餐后复查、审核。
12．遵守餐厅的各项规章制度。
13．完成上级交给的其他工作。
一、负责做好开餐前的一切准备工作;组织餐前会。
二、协助楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。
三、根据营业情况合理调配人力。
四、做好每天卫生工作计划，并带头监督执行。
五、开餐前确定和安排当餐的特殊传菜任务，及重要客人或宴会的传菜，注意事项。
六、传菜过程中严把菜品质量，不达标菜品退回厨房，按菜划单，合理调配上菜速度。
七、对下属员工服务能技巧进行实际指导。
八、妥善保存出菜单，以备财务核查。
九、协助厨房做好开餐前的跟料准备工作。
十、收市后，收回各种用具，与下一班做好交接工作。
十一、负责餐厅布草的收发、保管。
十二、完成上级领导安排的其它工作。
——传菜领班岗位职责 (菁华3篇)
1、配合协助前厅的工作。
2、负责对下属的考核、考勤传达酒店的各项制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的榜样。
3、了解当天的预计情况，详细布置当班任务。
4、开餐前检查一切调料，配套用具是否配齐。
5、做好前厅、后厨的工作连接，及时将前厅的信息准确无误地传送到后厨，让员工搞好前厅、厨房的关系。
6、对每天厨房估清的菜品及时上报前厅。
7、检查上班、下班部门的卫生、设施安全、楼层收市的效率。
8、对第二天包*、人员信息、工作安排及时准备情况。
9、每月对员工理论考试一次，各项技能的培训。
10、及时向有关部门汇报设备损坏情况，确保工作正常。
11、及时保质、保量地完成上级下达的各项任务。
12、及时处理传菜部发生的突发事件。
传菜领班岗位职责：
1、检查督导开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌及补充各种物品，做好全面准备。
2、做好部门物料保存、卫生工作，避免无谓的损耗，降低成本。
3、及时协调厨房把握宴会上菜的顺序，并关注好加急菜品的制作。
4、熟练地掌握菜肴成品标准，严格把好菜肴食品质量关。
5、协助服务员做好菜单、空置餐具的传递工作。
6、检查督导传菜用具物品清洁与整理工作，按照部规前厅部规定的规范摆放。
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。
8、为酒店的科学管理以及加强就餐客人的满意度提出改善建议。
9、完成上级布置的其他各项任务。
10、准确及时地将厨房制作好的菜肴食品传送给相对应的包房和台号。
主要职责
1、负责指定区域开餐前、餐中、收市后的卫生工作；
2、负责开餐中与各部门配合、信息传递等工作；
3、负责开餐前检查区域设备设施是否使用正常，发现问题及时报告区域部长；
4、负责指定楼层整个开餐过程的传菜工作，并按正确的上菜程序，将宾客所点菜肴准确传到楼面；
5、负责餐具、毛巾等可回收物品的及时回收；
6、负责管理好个人分管的家私，每日对贵重家私数量进行盘点，做到日清；
7、负责区域收市后的安全检查工作，关好门窗，切断电源；
8、服从上级领导的指挥调度，高效快捷的完成上级交待的各项工作任务。
工作内容
1、着装整洁、仪容仪表规范，准时参加部门餐前例会，记录领导对当天的工作指示并落实；
2、熟知各厅房名称、台号及位置，熟知菜品、酒水、饮品等产品知识，掌握上菜程序及各种菜式的跟料汁酱，掌握一定的服务技能操作，准确无误传递菜肴；
3、积极参加部门素质技能培训与考核，全面掌握岗位技能，力求各项技能考核成绩达标，争做岗位专家；
4、树立节约意识，节约每一度电、每一滴水，一切可回收物品；
5、检查打印机、电脑等设备设施是否使用正常；
6、整理备餐台面及柜内物品，备好托盘、汤勺、酒精、酒精炉、三寸碟、汁酱碗、油壶、摇滚菜式餐具等用具，备齐开餐中所需汁酱，检查汁酱的质量有无变质及异味，同时注意汁酱入碟后的美观；
7、准时列队参加班前例会，接受领导的仪容仪表的检查，认真听取领导的各项讲评与要求，记住当日沽清单、厅房预定情况；
8、班前会后立即站在指定位置，不离岗、串岗、扎堆聊天；
9、餐前将各房间毛巾发到位；
10、列队等待传菜，当传菜间接到点菜单后，分单夹上相对应的夹子，并熟悉单上的菜式，看清是否即起或叫起，是否有特殊菜式、特殊要求；
11、根据厨房出的菜品及时看菜核单，无误后方可告知传菜员台号进行传递；
12、根据不同菜式备齐汁酱等配料和用具，再传菜到相应的台面和包间，传菜员传到楼面后向服务员报菜名，核对点菜单；
13、传菜要快速、*稳、认真，避免出现汤汁溢出、破坏菜的造型、上错菜等现象；
14、接到临时沽清菜式，立刻写沽清单，由传菜员送给责任人，然后通知楼面部、销售部；并说明特殊要求；
15、传菜过程中严格做到五不出：温度不够不出、颜色不正（装盘不美观）不出、数量不足（主配料搭配不全）不出、器皿破损或不洁不出、菜品有异物不出；
16、做好区域卫生工作及安全检查，做到日清、日高；
17、负责将所属区域的物品进行归位并盘点。
——传菜领班工作总结 (菁华6篇)
一、实*酒店简介
XX酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置十分优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有很多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。
二、实*内容及过程
1、实践地点的选取：
实践地点的选取，开始考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我选择了到酒店去当服务员。具体原因是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行交流沟通会锻炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学*到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。在逐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧张做好铺垫。
2、实*职位介绍：本人以担任传菜员及酒店服务员为主，同时协助点菜，同其他服务员送外卖，偶尔也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。
阶段一：此期间的主要工作是熟悉各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳;工作的重点是学*餐具的摆放与餐厅的清洁工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。
小结：通过要想适应环境你就应该付出比别人更多的努力，认真的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧分配工作时一定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。
阶段二(实战练*)继续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了同事之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感——酒店是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的个性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，逐渐受到老板的注意，受到表扬的机会增多。偶尔被派出采购商品。
小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误解。
阶段三(工作娴熟期)：工作娴熟期通过前面几个阶段的练*，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天。偶尔给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的快乐。
小结：工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握，完美完成工作任务之后，公开奖励自己，以此来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并快乐着”的境界。
阶段四(重用期)：经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开始涉及老板的其他业务。在这个阶段里，我开始对一些菜的做法和餐饮的基本原则感兴趣，向厨师长请教一些特色菜的做法。帮助老板设计菜谱的版面。并多次替老板外出办事，解决一些基本生活小事(如修电灯等)，大部分时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至ktv送外卖。
小结：在此期间很容易出现得意忘形的现象,这就需要抑制自己的兴奋情绪，以*和的心态与同行相处。
三、实*主要收获和体会
(一)实*收获
1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水*的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学*时的强化练*，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好*惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。
2、服务水*的提高经过了*两个月的实*，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
(二)实*体会
1、实*虽然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学*的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不会在酒店做服务员，但这种关心他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。
2、实*是一个接触社会的过程。通过这次实*，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实*与未来的就业实*过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实*，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
3、协助部门经理开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
5、做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，协助部门经理控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。
6、开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。
7、接单后准确夹单、分单，并做好上菜时的准确对单、划单。
8、在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，人员配置不足时及时向经理提出帮助的请求。降低顾客投诉率。
9、协助部门经理督导员工在公司各种规范，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以贯彻实施。
10、协助主管定期组织传菜部的卫生大扫除，以身作则，做好带头作用。
11、树立对内服务意识，用冷静*等的态度处理各项问题，谨记*等、公*、公正的团队精神。
12、协助部门经理确保传菜部的物品使用量及质量，负责物品盘存工作，降低损耗，提高使用率。
13、协助部门经理合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安排工作。
14、跟踪传菜员的收尾工作，并正确引导及检查，经部门经理同意后方可下班。
A班前厅领班岗位职责
1、负责餐厅的服务管理工作。对前厅主管负责，工作中直接面对前厅服务员。
2、参加前厅例会及餐饮部召开的各项会议，完成前厅主管下达的各项任务。
3、严格按餐厅统一的排班表出勤，按时上岗，负责检查传菜生的仪容仪表及个人卫生，凡达不到标准和要求的不能上岗。
4、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作。
5、检查餐具、布草等数量，用品、菜单、酒具是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅摆放、餐桌摆台是否规范，发现问题，及时纠正，必要时向餐厅主管汇报。
6、明确餐厅经理所分配的工作，领导本班人员做好开餐前的准备工作，备齐小菜、调料、餐具、打包用品、走采用具等。
7、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求，监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，遇有重要客人要亲自服务，保证服务工作符合会所标准。
8、保持与前厅、后厨等其他部门良好的沟通协作，担当前厅与后厨之间的沟通桥梁，需要主管协调的及时汇报。
9、配合主管加强对前厅设备的检查、保养和及时报修，掌握物品及水电的使用情况，控制易耗品的正常使用，杜绝浪费，降低损耗。
10、负责与前厅、后厨协调掌控上菜的时机、节奏和次序。负责对会所其他场所进行送餐服务，需清楚地记录客人消费卡号或与俱乐部其他经营场所收银协调残废结算事宜。
11、带领传菜生协助前厅*间脏具、空盘的收残工作，并做好收市后的卫生及安全工作。
12、
13、
14、
15、妥善接待和了解客诉情况并及时向主管汇报进行处理。负责吧台、前厅、传菜、后厨点菜单的检查，要求四单统一且单据连号。兼替吧台人员公休，关注服务员的思想、工作状况，并及时向主管汇报。积极参加各项培训，努力学*业务，不断提高自己。
各位领导、同事大家好：
本人是餐饮部西餐厅领班xxx，20xx年是一个不*凡的年度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下，作为一个西餐厅领班，我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经历，使我的各方面能力得到了锻炼。真心的感谢领导们对我的培养，但是在一些细节上面还存在许多不足，需要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述职如下：
(一)岗位职责的执行情况：
首先，人员管理方面。20xx年上半年，我在中餐厅担任领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以服务为核心，员工的素质高低，直接影响我们的服务质量。餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了《传菜部岗位职责与行为规范》。每次召开班前会时，向每位员工传达，使员工知道自己该做什么，怎样去做。执行一些奖惩制度，来激励员工，使他们有一种互相之间的竞争意识，从而提高我们的修养和服务质量。
20xx年下半年由于工作需要，我调离中餐厅来到西餐厅担任领班，面对陌生的环境，如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身的驾驭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位员工的特点，尽量部署员工他们合适的工作，与西餐厅经理和主管共同制定出《西餐厅区域责任分配表》，让每个人每天都有事做，快乐主动的去完成他们最擅长的事情。闲暇时间，我会以谈心聊天的方式去了解员工的心理动态，在工作和生活中像个一个老大哥一样去积极的引导员工的思想，激励他们努力上进。
其次，日常培训方面。积极的响应经理的号召，做好培训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，对于这一点我有深刻的体会。在每日班前会时我会积极的向大家做一些酒店英语方面的小知识分享，在板报上贴出每日一句供大家学*，掌握最时尚的酒店日常用语。此外，积极的协助主管做好培训前的准备也是我日常最主要的工作，根据要求制定出每周、每月的培训计划。并且在每日组织员工进行小规模的部门培训，以此加强员工对岗位技能的认知。培训中我们
本着理论知识与实践相结合的理念，设计一些情景演示，使培训更加生动。这些成果都将在日常的接待中得到体现。
最后，降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅班前会时想员工传达成本控制的理念，从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面，做到每日服务时去检查员工执行情况，是否将筷套等及时回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。根据区域责任分配制度，我带领每日专门负责设施设备的报修的员工去检查，发现问题及时报修并做好统计。
(二)工作中存在的问题
坦率的说，我在这一年里是取得了一点进步，同时也存在着许多不足比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理水*还有待提升。将来，我会努力以更加严格的标准要求自己，不断提高自身的管理水*。
20xx年，将是我在书院工作的最后一年，这一年里我所获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆教诲，离不开同事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培养，感谢同事们对我的关心，大家辛苦了!
酒店传菜领班年度工作总结3
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练*，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学*，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们*期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20xx年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通*台，相互学*，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核
各位领导、同事大家好：
本人是餐饮部西餐厅领班xxx，20xx年是一个不*凡的年度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下，作为一个西餐厅领班，我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经历，使我的各方面能力得到了锻炼。真心的感谢领导们对我的培养，但是在一些细节上面还存在许多不足，需要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述职如下：
(一)岗位职责的执行情况：
首先，人员管理方面。20xx年上半年，我在中餐厅担任领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以服务为核心，员工的素质高低，直接影响我们的服务质量。餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了《传菜部岗位职责与行为规范》。每次召开班前会时，向每位员工传达，使员工知道自己该做什么，怎样去做。执行一些奖惩制度，来激励员工，使他们有一种互相之间的竞争意识，从而提高我们的修养和服务质量。
20xx年下半年由于工作需要，我调离中餐厅来到西餐厅担任领班，面对陌生的环境，如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身的驾驭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位员工的特点，尽量部署员工他们合适的工作，与西餐厅经理和主管共同制定出《西餐厅区域责任分配表》，让每个人每天都有事做，快乐主动的去完成他们最擅长的事情。闲暇时间，我会以谈心聊天的方式去了解员工的心理动态，在工作和生活中像个一个老大哥一样去积极的引导员工的思想，激励他们努力上进。
其次，日常培训方面。积极的响应经理的号召，做好培训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，对于这一点我有深刻的体会。在每日班前会时我会积极的向大家做一些酒店英语方面的小知识分享，在板报上贴出每日一句供大家学*，掌握最时尚的酒店日常用语。此外，积极的协助主管做好培训前的准备也是我日常最主要的工作，根据要求制定出每周、每月的培训计划。并且在每日组织员工进行小规模的部门培训，以此加强员工对岗位技能的认知。培训中我们
本着理论知识与实践相结合的理念，设计一些情景演示，使培训更加生动。这些成果都将在日常的接待中得到体现。
最后，降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅班前会时想员工传达成本控制的理念，从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面，做到每日服务时去检查员工执行情况，是否将筷套等及时回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。根据区域责任分配制度，我带领每日专门负责设施设备的报修的员工去检查，发现问题及时报修并做好统计。
(二)工作中存在的问题
坦率的说，我在这一年里是取得了一点进步，同时也存在着许多不足比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理水*还有待提升。将来，我会努力以更加严格的标准要求自己，不断提高自身的管理水*。
20xx年，将是我在书院工作的最后一年，这一年里我所获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆教诲，离不开同事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培养，感谢同事们对我的关心，大家辛苦了!
时间过得真快，转眼间20xx年即将接*尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。下面是这一年来我对自己工作的总结：餐饮部服务员
20xx年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市寻找自己的第一份工作。没有想象中的那么容易，兜兜转转，最后我来到了XXX酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。一下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：
做的好的地方
1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学*能力强。
2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水*。例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。
3.可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。
4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。
5.可以主动想其他同事学*相关服务的技能技巧。提高自身的水*。
6.做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。
7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。
做的不足的地方
1.不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。
2.团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。
3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落。
餐厅领班
20xx年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班。下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结：做的好的地方
1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够认真对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度。
2.作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的辅助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。
3.能够很好的带领包房其他服务员做好相关服务工作，督促传菜人员做好相应的餐前准备工作及每日值班工作。
4.在客情空档时，安排好当班员工做好每日卫生工作及相关计划卫生工作。
5.作为餐饮部酒水管理人员，认真做好每日酒水报表及酒水补仓工作。
做的不足的地方
1.没有充分认识到领班与服务员的差别，很长一段时间里自己依旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用。
2.缺乏作为一名领班该有的威信，管理方式不到位，管理强度还有待加强，太于人性化。
3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格。
4.服务细节问题处理不够细致。没有很好的带领员工做好服务工作，提高我们的服务质量、服务水*。
5.员工节约意识薄弱。
针对以上五点不足的地方，我对于20xx年自身的工作计划如下：
1.认真监督员工，严格按照餐饮部最新员工考核制度督促员工做好相应工作。一旦发现有员工违反相关考核项目，根据相应分数扣除。
2.多向其他领班学*，加强自身管理能力，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己。
3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作。
4.利用员工聚餐或是聊天的方式，了解员工的心理动态，鼓励员工努力上进，不断提升自己。
5.加强员工节约意识，减少相关消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。
6.加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期。对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等。杜绝过期酒水饮料。
7.加强对员工酒水、饮料及菜肴知识的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推荐和介绍。
以上是我对于自己20xx年工作的总结和20xx年工作的计划。
——领班的岗位职责 50句菁华
1、协助客房经理做好部门各区域资产保管工作，如遇设施设备无法正常使用需及时报修。
2、时刻确保安全为首要任务，带领前台团队为到场客人提供主动、便捷、细致、热情、高效的服务，以专业的工作方式和友好的工作态度来接待游客，为顾客提供卓越的奈尔宝服务，创造难忘又神奇的奈尔宝体验；
3、根据要求的改变，及时复*和更新员工守则。
4、保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉。
5、传达部门各项工作指标，分析处理各岗位反映的问题，改进工作。
6、负责对客房酒吧内摆放的小食品、酒水和饮料的领取、发放和定期检查工作，确保无过期食品。
7、检查客人留言，确保留言及时转告客人。
8、对需要修理的房间和物品要及时报修，并确保已修理好。
9、保证工作场所范围内的整洁。
10、制定车间产品品质、成本控制的目标计划。
11、车间的生产情况及时总结和反馈，定时召开生产例会，不断商讨方案，提高生产效率。
12、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
13、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
14、督促并检查维修人员保养好各类消防和监控设施，保证该设备处于正常状态并随时可用。
15、执行餐厅经理的各项工作任务，上传下达，做好工作协调和员工排班；
16、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。
17、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。
18、向保龄球部的客人说明有关规定和注意事项,劝阻客人的违规行为和不文明举动，维持保龄球部的正常营业秩序。
19、根据服务员、记分员提供的记录，整理出客人消费的账单，按照程序，按照程序请客人付款或签单。
20、学*保龄球部的管理技巧，了解本行业其他保龄球馆的经营状况。
21、严格遵守《保洁部工作册》及公司的各项规章制度，服从各项工作安排。
22、根据客户要求，按质、按量、按时细心周到完成服务工作，以保证顾客满意，要洁身自爱、自重，工作中不得有索取、收取顾客财物等不良行为。
23、具体负责酒店的话务服务工作，直接向电话总机主管负责。
24、协助主管做好市话商业网的管理、正常运作等各个方面的工作。
25、负责本部门人员技能培训、业务培训工作，并定期组织实施对下属员工的`管理能力及工作业绩考评；
26、全面检查各区域卫生是否符合要求，餐前准备工作是否充分，各区域设备设施是否使用正常，餐前准备工作是否充分，各区域设备设施是否使用正当并将检查结果在部门进行通报；
27、负责制定招待所的财务预算，包括清洁用具、日常消耗品、用品等；
28、检查各岗位的清洁卫生情况。
29、随时巡视营业情况，做好房间安排，
30、随时吃力当值时客人所遇到的任何问题。
31、协助领班及相关人员做好物品清点工作及安全防范工作。
32、写好交班纪律，做好交接班工作，参加班后总结会议，及时处理当值员工所存在的问题。
33、查看交接班本，是否前班有发生什么问题需本班及时解决。
34、18点以后检查是否已开广告灯饰及设施能否正常运行。
35、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。
36、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
37、楼梯扶手、门窗及消防器材等要做到无浮尘、无污垢、无粘附物。
38、负责办公楼内各层楼梯、走道等公共区域地面、墙面、天棚的清洁工作。
39、负责办公楼内盆景花卉的浇水及清洁工作。
40、定期做好防“四害”消杀工作。
41、认真完成领导交办的其他工作。
42、巡查操作、开餐准备工作，做到人、材、物到位，内外安全卫生。
43、同各部门员工协调和沟通，改进工作做风和提高服务质量。
44、上班前按要求着装、按时打卡、中午，晚上名，开班前例会。（例会内容：安排工作岗位、做好员工考勤记录及排休、检查员工及工具、总结汇报前一天的工作情况及上级指示、对服务工作出现问题具体的要求）
45、查各区域的班前准备工作：骰仔、骰盅、垃圾袋、备用杯、托盘、无线唛、毛巾、摇控器、笔、打火机、开瓶器、空气清新剂、烟盅等
46、协助管理处做好小区安防工作，发现可疑人或事，应立即向管理处负责人报告。
47、保管楼层总钥匙。
48、确保每日对VIP房的检查。
49、记录物品丢失、损坏，及时向上级报告。
50、负责客房仓库月盘点。
——客房领班岗位职责 40句菁华
1、检查所管辖楼层所有当日离店房间及住客房间（VIP房）的卫生清扫情况、设施的完好情况及客房酒吧的使用情况，确保客房的卫生干净、物品整齐、设备完好、环境舒适。
2、巡视检查楼层服务员的仪容仪表、礼节礼貌及对客服务质量情况；监督服务员《做房工作表》的填写情况和工作车摆放标准及各种操作规程的规范情况。
3、巡视检查所管楼层的`安全情况，发现任何可疑情况及上报部门；检查所管区域消防设备设施的数量及摆放情况。
4、负责制定部门工作计划，报总经理批准后组织实施，确保客房经营正常进行，完成暨定的经营任务。
5、根据要求制定和完善客房管理的制度、政策、规范和各岗位职责、工作流程标准等，并督导实施。
6、组织部门例行各类会议，贯彻上级精神，优化管理思路，解决工作中的问题。
7、组织部门的培训工作，不断提高全员素质，提高业务技能水*和管理潜力。
8、合理控制部门营运成本和经营费用，开源节流。
9、负责对下属的仪容仪表、礼貌礼节、言行举止、服务程序和工作质量等进行培训、督导、检查、考核，对管辖区域的清洁卫生、维护保养、安全工作负责。
10、组织召开楼层每日班前班后会，负责当班员工的考勤和工作安排，上传下达，确保政令畅通。
11、核对并及时申报更新房态，持续与前厅的有效衔接，避免开错房、重房等现象。
12、核对每日做房登记表、迷你吧商品销售单等，确保数据准确。协调处理客人遗留物品，做好登记、保管、招领等工作。协调工作关系，处理投诉、纠纷及意外突发事件，重要事情及时上报。检查并排除所辖区域的安全隐患，发现问题及时保修，发现可疑状况及时处理汇报。
13、检查服务员的仪容仪表，行为规范及出勤状况。
14、分发员工每日工作表格，并通知VIP及有特殊要求的房间。
15、保管楼层总钥匙。
16、前台接待处持续联系，按程序规定每日通报客房状况，掌握客房出租状况，准确报告房间状态。
17、控制客用品、清洁品的发放、领取，严格控制酸性清洁剂。
18、督导员工对服务车，清洁工具设备的清洁与保养。
19、调查客人的投诉，并提出改善措施。
20、负责处理客人特殊要求及投诉。
21、负责按照服务工作规范的质量标准要求，做好客房服务的各项工作，认真检查每一天的各种业务报表和工作记录。
22、按照程序标准以及部门的临时性指令安排工作。
23、做好考勤、签到工作。
24、执行客房部经理的工作指令，向其负责和报告工作。
25、检查VIP及特殊要求房间的工作执行情况。
26、跟查DND、NNS、NB、SO房间。
27、积极与前*系，及时解决小商品、客房用品跑帐及客人损坏客房物品的赔偿问题。
28、做好班组员工考勤、培训工作。
29、按酒店规定标准，检查房间清扫质量，并在工作单上签字。巡视楼层、电梯井、防火通道、工作间，确保责任区安全与卫生。
30、及时跟踪、检查客房卫生，对不合格的地方进行指正、改正；
31、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；
32、巡视检查楼层服务员的仪容仪表、礼节礼貌及对客服务质量情况；监督服务员各种操作规程的规范情况。
33、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
34、督导客房服务员的工作，负责所管辖员工的工作安排与调配；
35、留意客人动态，处理一般性的住客投诉；
36、检查计划卫生执行情况。
37、调查客人的投诉，并提出改进措施。
38、负责所辖员工的工作安排与调配，督导客房服务员及清洁杂工的工作；
39、负责楼层员工每日工作安排,部署;所属设施设备的保养工作。
40、巡视下属员工的工作进度,抽查服务质量,发现问题及时纠正。
——领班岗位职责 40句菁华
1、加强现场管理能力，对属下员工业务、操作培训，不断提高员工的素质、业务水准和操作技能。
2、负责本区域员工的政治思想工作，掌握好员工的思想动态，及时帮助员工解决困难，建立良好的人际关系和工作气氛。
3、作好本管辖区域范围内的防火防盗和安全工作，以及协查通缉犯的工作。
4、解决本管辖区域因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉，如遇重大问题必须部门主管及经理报告。
5、负责召开班前或班后例会，合理安排员工工作，检查员工仪表仪容，钥匙保管，工作重点，工作小结，落实任务等，对所属员工的工作进行评估，有计划地培训员工。
6、负责检查所辖区全部客房，做好VIP宾客的直接接待工作。
7、负责好班组的财产，控制客用品、清洁剂的发放、领取，严格控制清洁剂的使用情况以及记录物品丢失、损坏情况。
8、处理当班期间员工服务中产生的一般纠纷和投诉，若遇重大问题须向上级报告处理。
9、对上向楼层主管负责，执行主管工作指令，并报告工作。
10、加强清洁器械设备的保养和维修工作的督导管理。报告并监督各种维修项目，确保公共区域内的家具，标志牌、大厅、柜台、玻璃、等处于良好的状态。
11、每周日上午八点半开会总结，及时将后勤状况和成本开支汇报给财务部和人资质检部。
12、每月30号，宿舍、食堂物件、原料、调料盘存。
13、宿舍区所有财物登记入册，保管责任到人。
14、随时维护宿舍安全和纪律。非入住人员未经登记，不得入内。
15、完成经理交办的其他工作。
16、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所 有工作，做好营业前的一切准备工作。
17、解决问题:
18、全面负责商务中心各项服务的工作，服从上级指挥，服从工作安排，努力完成本职工作，直接向商务中心主管负责。
19、负责办公室内及楼道所有花草的清洁，叶面必须保持干净，要按时浇水、施肥。
20、营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作；
21、负责员工业务培训,业务辅导,疑难问题的解决。
22、从事过互联网金融行业,熟练使用各种办公软件,有过一年以上呼叫中心管理经验者或在线客服管理经验者优先。
23、合理安排楼层服务员的。值班、换班工作。
24、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。
25、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。
26、掌握当日客房状况，监督客房服务员与总台的联系和协调，确保客房正常及时出租。
27、保证客房服务24小时电话有人接听，监控服务质量，发现问题及时指导和纠正。
28、根据要求制定和完善客房管理的制度、政策、规范和各岗位职责、工作流程标准等，并督导实施。
29、重点抓好前厅销售，保证对客服务质量，千方百计提升营业额。
30、督导并协助服务员完成楼层清洁卫生、物品配备、查退房等工作；检查OK房并补充客房商品，确保可售房贴合标准。
31、合理安排工作任务，分配每人负责整理和清扫的客房。
32、分发员工每日工作表格，并通知VIP及有特殊要求的房间。
33、按照清洁标准检查客房卫生。
34、确保每日对VIP房的检查。
35、根据酒店的经营指标，完成本部门的经营成本预算，并协助部门领导共同组织员工认真贯彻与执行；
36、定期抽查客房用品、清洁洗涤用品的使用情况，避免浪费，保证顺利完成预算；
37、负责房态的核对，确保房间能及时出租。
38、负责解答顾客的咨询，介绍、推荐符合顾客需求的票卡，介绍场馆布局，进行方向指引及活动信息介绍；
39、负责处理客诉，客流管控，耐心对待每位游客的诉求，细心解释并给予合理的安排；
40、完成上级领导安排的其他各项相关工作。
——领班的岗位职责 40句菁华
1、协助客房经理做好部门的日常工作，每日检查清洁房间派工情况是否合理，有无遗漏重复派工等现象。
2、负责做好布草房的日常工作，督导布草收发员认真做好布草、制服的换洗，客用品发放、领用和保管工作。
3、协助售后总经理开展售后业务提升项目的开发和导入；
4、协调管理前台员工的工作，以确保为客人提供热情礼貌有效的专业性的服务。
5、建立客户档案，与会议中心的客户保持良好的业务关系；
6、进行有关的市场计划分析制定部门工作计划，完成工作报告。
7、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施；
8、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息；
9、传达部门各项工作指标，分析处理各岗位反映的问题，改进工作。
10、负责部门岗位人员的班次安排。
11、检查预订资料及VIP通知单，合理安排宾客的入住。
12、根据本车间生产计划，合理调配人员，组织物料及设备，做好生产安排。
13、按程序变化或其他因素的变化调整生产计划，协助生产主管解决产品线冲突。
14、协助客房主管检查各项定期工作的完成情况。发现客房或楼层有工程问题，即使报修、
15、编制工程部值班人员名单，以确保全体人员合理有效的轮班，保证各班次没有人员浪费。
16、建立一套高标准、有效的预防性维修保养程序并督促执行。根据保养记录，编制有效的维修计划，保持设备和系统处于有效的工作状态。
17、与管理处其他部门精诚合作，搞好单位的各项活动。
18、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;
19、检查各类物品的储存及消耗量；
20、根据服务员、记分员提供的记录，整理出客人消费的账单，按照程序，按照程序请客人付款或签单。
21、上班时必须穿工作服,佩戴工作证，以便接受客户监督。
22、凡客户有特殊要求需要加班加点时，先征得领班同意后方可进行。
23、掌握电话通信专业知识，了解市话商业网的结构性能及操作方法和业务工作程序，了解国内外电话操作方法及收费标准，国内常用电话号码、区位号码，了解电话机线路布置及有关微机系统的维修、保养、应用知识。
24、密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。
25、负责开市过程中各区域的岗位工作的指挥调度，协调与楼面部、出品部的沟通，确保信传递准确、及时；
26、服从楼面经理的指挥调度，高效快捷的完成上级交待的各项工作任务；
27、负责为客户办理收楼、装修、出租登记、过户登记、车位租赁等各种手续，及时更新客户资料，并___时间传达相关部门。
28、查各楼层的工作效率，纠正偏差，加强部门之间的工作关系，建立工作的完整档案体系；
29、经常与前台保持联系，了解宾客对客房部的各项意见；
30、营业结束时，督导领班及相关人员做好营业区域的物品收存及安全检查。做好交接班工作。
31、做好清洁工的思想工作，掌握员工的工作情绪，关心员工的工作及生活，随时向上级管理部门汇报队员的思想动态。
32、负责办公楼内信报箱、井道口、消防栓、楼梯扶手、垃圾容器、灯具等公共设备设施的清洁工作。
33、负责大厦内公共卫生间、会议室、活动室的清洁工作及各办公室的垃圾收集、简单清洁工作。
34、真做好交接班工作，领班必须安排好各岗位员工进行交接，详细交待交接班内容及注意事项。
35、留意客人提出的建议及意见，如硬件设备、服务、出品、节目等并及时汇报上级。
36、负责收集住户对小区环卫及管理服务工作的意见和建议，及时向领导汇报;做好责任区环境卫生宣传和管理工作台。
37、合理安排工作任务，分配每人负责整理和清扫的客房。
38、控制客用品、清洁品的发放、领取，严格控制酸性清洁剂。
39、记录物品丢失、损坏，及时向上级报告。
40、每日检查客房迷你吧饮料的消耗、补充和报帐情况。
——车间领班岗位职责优选【十】篇
1、根据生产计划合理调配人员生产，保质保量完成订单交期；
2、贯彻执行上级工作指示，维护生产现场工作纪律；
3、执行现场7S管理制度；
4、提高生产效率，产品质量，降低成本；
5、跟进解决生产过程中的.异常处事；
1、协助车间主管完善车间管理体系与制度，根据车间年度工作计划制定自己岗位的工作计划，并确保计划得以落实。
2、根据计划安排，执行、协调班组生产活动，确保按时完成生产任务。
3、执行车间安全与环境管理要求，管理班组区域内安全、5S、环境工作。
4、对生产进行质量控制，使产品的质量达到工艺技术要求，满足客户的需求。
5、运用HE、OJT、QA、KY等方法培训员工，提高生产技能与安全意识，积极配合主管开展各项管理活动。
6、确保生产效率，控制下达的控制指标，并管理完成基础数据的`记录。
7、本生产工序的设备点检及管理。
8、执行集团及公司的各类高新技术制度要求，落实本岗位高新技术工作职责要求。
9、协助车间主管，注重团队建设，提升员工的工作技能并激发大家的工作积极性等。
1、贯彻执行公司ISO9001/TS16949质量管理体系。
2、具体负责班组员工日作业安排、日报表统计。
3、具体负责员工的安全技能、质量控制的培训、制止违章组装操作。
4、负责本班组的`现场5S工作。
5、负责督促本班组完成生产计划。
6、负责督促本班组设备的日常点检保养、工装夹具维修单填写工作。
7、负责督促本班组员工填写个人日报人表，审核后及时上交车间统计。
8、负责填写、处理当日生产现场不良品、并且对不良品进行分析。
9、负责本班组物料在制品的盘点、做好交接班工作。
10、完成上级临时交给的其它任务。
1、合理安排班组人员，根据生产实际情况安排生产工作，确保生产进度;
2、对生产过程进行监督指导，同时进行生产质量控制，确保产品质量;
3、参与产品质量问题的调查，纠正预防措施的实施;
4、负责生产相关记录的'审核，确保记录真实、及时、可靠;
5、推进5S现场管理制度，车间操作标准化管理;
6、落实企业安全生产制度，日常安全检查，防止安全事故。
1、跟踪生产情况、产品需求、生产过程、按时完成生产目标。
2、维护生产系统的日常运营及异常处理、确保生产进度顺畅。
3、对生产现场进行监督、指导、质量控制。
4、参与产品质量问题分析，与品检部一起制定并实施纠正和预防措施。
5、监控规范操作方法，确保生产现场的安全和清洁。
6、负责员工的`管理、培训和培养。
7、其他领导要求完成的工作。
1、贯彻执行公司ISO9001/TS16949质量管理体系。
2、具体负责班组员工日作业安排、日报表统计。
3、具体负责员工的安全技能、质量控制的'培训、制止违章组装操作。
4、负责本班组的现场5S工作。
5、负责督促本班组完成生产计划。
6、负责督促本班组设备的日常点检保养、工装夹具维修单填写工作。
7、负责督促本班组员工填写个人日报人表，审核后及时上交车间统计。
8、负责填写、处理当日生产现场不良品、并且对不良品进行分析。
9、负责本班组物料在制品的盘点、做好交接班工作。
10、完成上级临时交给的其它任务。
1、负责生产线日常工作。
2、协助主管做好其他工作。
3、负责执行现场的管理技术操作规程及有关生产线的管理制度，并组织实施。
4、负责生产线报表工作，随时做好统计分析，以便及时发现问题并解决问题。
5、掌握生产过程中的`质量状态，协调各部门之间的沟通与合作，及时解决生产中出现的问题。
6、组织落实、监督调控生产过程各项工艺、质量、设备、成本、产量指标等。
7、领导、管理工厂维护部门对工厂基础设备维护，保证生产现场能够正常生产，设备处于良好状态。
8、安排生产、检查所属人员的各项工作，掌握工作情况和有关数据。
1、合理安排班组人员，根据生产实际情况安排生产工作，确保生产进度；
2、对生产过程进行监督指导，同时进行生产质量控制，确保产品质量；
3、参与产品质量问题的调查，纠正预防措施的实施；
4、负责生产相关记录的`审核，确保记录真实、及时、可靠；
5、推进5S现场管理制度，车间操作标准化管理；
6、落实企业安全生产制度，日常安全检查，防止安全事故。
1.负责生产线日常工作。
2.协助主管做好其他工作。
3.负责执行现场的管理技术操作规程及有关生产线的管理制度，并组织实施。
4.负责生产线报表工作,随时做好统计分析，以便及时发现问题并解决问题。
5.掌握生产过程中的'质量状态，协调各部门之间的沟通与合作，及时解决生产中出现的问题;
6.组织落实、监督调控生产过程各项工艺、质量、设备、成本、产量指标等;
7.领导、管理工厂维护部门对工厂基础设备维护，保证生产现场能够正常生产，设备处于良好状态;
8.安排生产、检查所属人员的各项工作，掌握工作情况和有关数据;
1、跟踪生产情况、产品需求、生产过程、按时完成生产目标。
2、维护生产系统的日常运营及异常处理、确保生产进度顺畅。
3、对生产现场进行监督、指导、质量控制。
4、参与产品质量问题分析，与品检部一起制定并实施纠正和预防措施。
5、监控规范操作方法，确保生产现场的.安全和清洁。
6、负责员工的管理、培训和培养。
7、其他领导要求完成的工作。
——传菜部领班岗位职责范本五份
工作目标:
负责餐厅定单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所配汁酱及配料、服务用具的准备工作，做好楼面服务的后勤工作。
工作职责:
1、开餐前确定当天的传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
2、填写沽清单,确认当日的推荐菜品及整体菜单的供应情况.
3、传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
4、定期对本班组员工进行工作评估，向餐厅上级提出奖惩建议，组织实施本组员工培训。
5、做好与厨师长及其他相关部门间的沟通工作。
6、负责配餐间的开餐准备工作，备好各种调味品、公用刀叉勺及菜盖、托盘、垫盘酒精炉等用具。
7、负责传递订单和划单工作，走菜及时、准确。
8、协助前厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐、保持备餐间的整洁。
9、负责备餐间的'清洁卫生。
10、负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。
11、妥善保存定单，以便餐后复查、审核。
12、遵守餐厅的各项规章制度。
13、完成上级交给的其他工作。
1、负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作，开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
2、按餐厅规定着装，守时、快捷、遵守服务指挥。负责按标准做好各项营业准备工作。餐前准备好桌面清扫及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
3、熟记餐厅桌号、台号，负责传菜工作的'准确无误，按上菜程序迅速送到服务员手里。保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。了解*期店内各项推广活动并予积极做好相关工作。
4、传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先。做到六不端：新鲜度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
5、负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。安全使用传菜间物品工具，及时协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
6、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。做好闭餐工作，负责吧台内垃圾倒掉，空酒瓶摆放整齐。
7、负责做好酒水区域各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转做好酒水保险柜的补充工作。
8、在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。
9、了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作。
10、注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。有协作其它服务人员的意识。服从管理层各项安排，完成领导交办的其它工作事宜。
1、做好餐前准备工作，如备好调味、小毛巾、走菜用具等。
2、负责将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值台服务员处。
3、保管出菜单，以备核查。
4、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。
5、负责传递厨房和餐厅间的信息。
6、用餐结束后负责清洗、保养走菜用具，打扫后台卫生。
7、积极参加培训，提高专业技能。
8、团结协作，服从安排，完成上级指派的其他工作。
1、配合协助前厅的工作。
2、负责对下属的考核、考勤传达酒店的`各项制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的榜样。
3、了解当天的预计情况，详细布置当班任务。
4、开餐前检查一切调料，配套用具是否配齐。
5、做好前厅、后厨的工作连接，及时将前厅的信息准确无误地传送到后厨，让员工搞好前厅、厨房的关系。
6、对每天厨房估清的菜品及时上报前厅。
7、检查上班、下班部门的卫生、设施安全、楼层收市的效率。
8、对第二天包*、人员信息、工作安排及时准备情况。
9、每月对员工理论考试一次，各项技能的培训。
10、及时向有关部门汇报设备损坏情况，确保工作正常。
11、及时保质、保量地完成上级下达的各项任务。
12、及时处理传菜部发生的突发事件。
职务概述：
在主管的直接领导下，做好划单及传菜工作准。协助主管管理洗碗间的工作。
职责范围：
1、开餐前检查备餐间清洁卫生、服务用具、及设备设施的.完好情况。
2、听从主管布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。
3、开班前例会，检查员工仪容仪表做好考勤工作。
4、传达当日厨房估清、厨师特介及当日急推菜品给餐厅和备餐间每位员工。
5、协调沟通传菜部与餐厅及厨房的工作。
6、传菜过程中检查菜的质量，温度及份量，对于不符合标准的菜点直接退回厨房，杜绝向餐厅传送。
7、用餐结束后，检查热水器、电饭煲、毛巾箱等电源是否关闭。做好收尾工作与下一班做好交接工作。
8、负责备餐间用具的补充。
9、负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗位培训工作。
