1、在生产领域内不允许进食、喝水（喝水可在指定地方、酗酒、吸烟；
2、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒；
3、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。
4、生产使用的毛巾和清洁卫生（擦门、窗、门帘、墙壁等）用的毛巾，要严格区分，不得混用，以免交叉污染；
5、包装所用的箱、包装袋必须干净，并符合食品要求；
6、生产现场严禁摆放与生产无关的原料，以防误用造成不必要的损失；
7、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味等，有无防护遮盖。
8、生产区域的垃圾要及时清除，以免造成交叉感染；
9、生产结束后，清洁卫生要彻底，不留卫生死角，并由班长检查后，填写清洗记录表；
10、品控部成立卫生检查小组，每周对各班组生产区域进行卫生大检查一次；
11、在检查过程中对常规性工作不合格项按车间相关规章制度进行处理。
12、班中不允许私自顶岗替岗换岗。
13、设备清洁时，必须断电后才可操作
14、电器设施要严格按照其规格使用。电器设备要绝缘良好，其金属外壳必须具有保护性接地或接零措施。
15、不按规定着装或班前饮酒者，严禁进入生产岗位。
16、休息日大扫除后，各车间最后离开人员要检查所负责区域的电源、水源、汽是否全部关闭，是否有跑、冒、滴、漏现象，并检查与外界相通的门窗是否全部上锁。
17、厂区所有道路、草坪、露天工作台及各建筑物附*不得长期堆放杂物、垃圾；
18、办公机具、办公用品、门窗、地面要勤擦、勤洗、勤扫、勤拖，室内墙面瓷砖明亮洁净，厕所无异味；
19、设备、仪器、仪表外观清洁，无油污与灰尘；
20、本制度适用于中心所办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。
21、综合工厂为中心所环境卫生管理的职能部门，负责全所的环境卫生管理工作；中心所的有关室（窗口）都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。
22、公共区域（包括主次干道、公共绿地、职工宿舍外环境等）的清扫与保洁，由综合工厂负责安排本所人员进行。
23、室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。
24、室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。
25、工厂内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定抽屉和柜内。
26、操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。
27、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。
28、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。
29、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。
30、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
31、综合工厂要结合本所的具体情况，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的室（窗口）和职工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。
32、审议并监督落实本公司职业病防治责任制、职业卫生管理制度及年度职业病防治计划；
33、组织对职工进行职业卫生培训教育；
34、协助制订职业卫生管理制度、职业卫生操作规程，对这些制度的执行情况进行监督检查；
35、每季度组织现场检查，发现职业病危害隐患有权责令改正，或报告厂务副理（分管负责人）研究处理；
36、配合调查和处理本公司职业病危害事故；
37、监督管理和评估本单位的'职业病防治工作。
38、编制本公司生产工艺、技术改进方案，发现有利于保护员工健康的新技术、新工艺、新材料时，及时上报主要负责人，申请逐步替代现有存在职业病危害的技术、工艺、材料。
39、学*和掌握相关的职业卫生知识，增强职业病防范意识；
40、代表性原则：考评表中选择的均是一些具有代表性的，对企业的生产和质量控制具有重大意义的指标，同时将一些对企业未来发展具有引导作用和监控作用的指标也纳入指标体系。
——工厂员工宿舍卫生管理制度 40句菁华
1、已入住人员需退宿的，须提前到公司办理退宿手续。
2、严禁在宿舍内饲养动物，严禁向窗外泼水、乱扔杂物。住宿员工不得在公共走廊、楼梯及其他公共场所堆放物品。
3、所有住宿员工必须安排搞好每日所住宿舍的清洁卫生。
4、面盆、水桶置于卫生间内，并置面盆于桶上。
5、在宿舍内赌博、打架、酗酒的；
6、宿舍不配制多余钥匙，不得将钥匙转借他人，如更换宿舍门锁，先到人事行政部申请，同意后须在更换后一周内，把新门锁钥匙交到行政人事部备份。
7、严禁使用大功率电器，不准超负荷用电、私自接电线，预防火灾事故的发生，保证公私财产不受损失，若发生一切安全事故，公司概不负责，后果由本人承担。
8、进入他人房间要敲门，征得舍主同意后方可进入；他人房间无人时禁止进入。
9、人事行政部负责员工住宿的安排、分配、管理。
10、爱护公物，不得有故意破坏行为，对丢失或非正常损坏公司财物的，要按价赔偿。
11、宿舍内不准大声喧哗、追逐取闹，晚上22点过后不可使用音量过大的音响设备，以免影响他人休息。
12、遵守社会公德及宿舍小区管理规定，与邻舍和睦相处。
13、每月底由人事行政部组织本部门人员及所有宿舍长对宿舍进行检查，并依据《宿舍安全卫生检查表》(见附件2)项目对检查进行评分。
14、以上卫生标准如出现公共区域无人打扫，值日寝室罚款100元-200元，视情节轻重而定。
15、每周一曝光：每周检查后，不合格照片刊登在宿舍看板中，由住宿人自行整改后复查。
16、讲文明礼貌，不从楼上抛丢垃圾、杂物和倒水，不准弄脏和划花墙壁。
17、美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。
18、遵纪守法，严格遵守治安管理的有关规定，自觉维护宿舍区的秩序。
19、尊老爱幼，尊敬他人就息*惯，学会互相帮助、互相体谅，共创和谐就息空间。
20、入住员工宿舍的员工必须办理好暂住证，并妥善保管，以便治安检查需要。
21、企业为员工提供被褥、枕头、毛毯，员工需缴纳100元押金并保留好收据，员工退还宿舍时，企业凭收据退还押金。
22、为方便员工，企业把每一宿舍楼101房间设为管理区，并安排两名管理员。管理员负责检查各个宿舍的安全状况和卫生状况。
23、宿舍内严禁私拉电线，改装电路，严禁使用功率大的电器。
24、企业每月免费配给各宿舍一定量的电，超过规定度数的电费由宿舍内成员负担。
25、宿舍内严禁赌博、酗酒行为，严禁非法不轨行为的发生；严禁往窗外抛物、倒水、吐痰、扔烟蒂。
26、员工离职、退休、免职、开除、解雇的，应与离职之日起，3天内，搬迁宿舍，不得借故拖延。
27、住宿人员必须按照规定办理住宿登记手续，自觉服从宿舍管理人员的统一安排。
28、凡在检查中发现卫生不合格的宿舍，该宿舍员工将收到每次20元考核。
29、所有宿舍的照明灯具及线路必须由公司派专人安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的考核。
30、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。
31、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱仍，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10元/次的考核。
32、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。卫生间物品摆放整齐，保证洗漱池、马桶清洁。
33、桌上物品如书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。
34、晾洗衣物晾于指定地、窗外严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。
35、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，管理员要及时上报行政人事部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。
36、管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的考核。
37、对公有物品损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并给予100-200元考核。
38、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品，发现一次考核50元。
39、进入宿舍及办公楼区，严禁大声喧哗。
40、未经公司领导同意，任何人不得私自进入异性房间，若有违反者，给予罚款100元。（因工作原因或保安检查宿舍除外）
——小工厂管理制度 40句菁华
1、作业时间谢绝探访，不做与工作无关或影响他人工作之事。禁止带小孩或厂外人士在生产车间玩耍或滥动车床，由此而造成的事故自行承担。
2、任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、浓气味等违禁物品，危险品或与生产无关之物品进入车间；不得将私人用品放在操作台上。
3、车间所用样板、物料、工具等，用完及时归位，按指定地点放好。
4、坚持每天对运转设备、工作现场和所辖区域进行一次安全检查，落实隐患整改。
5、掌握本岗位所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理的
6、员工领取物料必须通过车间主任开具领物单，不得私自拿取物料。
7、员工有责任维护工作环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。
8、严格请、销假制度：上班迟到10分钟，对其进行批评教育;10分钟以上扣除半天考勤;1天扣除3天考勤。
9、认真履行岗位职责，严格按操作规程及工艺要求操作，违者视情节轻重，处以50元以上罚款。
10、严禁越岗操作，不经车间主任同意，不得私自调节设备重要参数、阀门、开关等，违者承担所造成的全部经济损失。
11、严禁将与生产无关的物品带入车间，违者处以50元罚款。
12、工作服要干净、整洁、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗；
13、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰；
14、设备上与产品接触部位所用的润滑油必须为食品级润滑油。
15、在生产过程中，各区域工器具管理应责任到人，按指定位置统一存放统一管理；
16、生产区域所有的工器具使用前要及时清洗消毒，使用时要做好标示，放在指定的位置，摆放整齐，使用结束后应归位；
17、班中不允许私自顶岗替岗换岗。
18、设备清洁时，必须断电后才可操作
19、电器设施要严格按照其规格使用。电器设备要绝缘良好，其金属外壳必须具有保护性接地或接零措施。
20、消防设施及用具应定期检查，严禁堵塞消防通道及随意挪用或损坏消防设施。
21、不按规定着装或班前饮酒者，严禁进入生产岗位。
22、严禁吸烟，未经许可严禁携带火种和危险品（包括有毒、易燃、易爆、腐蚀性物品）进入车间，危险品储藏要有专设场所存放。
23、车间各负责人要定时排查设备安全情况，若发现不正常时或存在隐患时要及时上报，并通知设备维修部门和设备维修人员及时进行处理整改，并做好排查记录。
24、车间设立安全检查小组，每周排查一次，对车间安全隐患跟进解决落实。
25、严格执行接待和会客制度，外咳嗽苯こ晗秆氏喙厥乱耍檠橹ぜ笆中蠼械羌牵喙亟哟嗽蓖夂蠓娇山;
26、发现工厂中可疑人员，应及时查问，并当即报告主管领导处理;
27、夜间必须加强巡逻，夜间值班期间应与其他同事配合，相互协作，对厂区进行不间断巡逻，发现形迹可疑的人和事，应及时处理并报告主管领导。发现工厂内电、水、门窗、消防设施等不关闭或不安全情况，应及时采取补救措施，并与次日报告相关部门领导;
28、直接入口食品应有专用包装间，使用贴合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
29、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。
30、通过客观公正的评价进行合理的绩效奖金分配，树立以业绩为导向的绩效文化;
31、主管对下属的绩效表现负直接责任，下属的成绩就是主管的成绩，主管应通过绩效辅导和过程管理，提高个人的能力及素质水*以促进持续的绩效改进。
32、人事行政部：考核制度的制定与解释，宣传与沟通，考核工作的组织、监控与督导，考核数据整理统计、考核分布状况的审核，结果的应用与反馈，向员工和主管提供指导、支持与培训，受理员工的考核申诉。
33、如员工仍不认可公司处理决定，由公司人力资源部按流程重新予以调查处理。
34、使用水冲、洗、浇时要节约用水，不得乱冲、乱洒，不得常流水、常明灯。
35、办公机具、办公用品、门窗、地面要勤擦、勤洗、勤扫、勤拖，室内墙面瓷砖明亮洁净，厕所无异味；
36、个人衣着整洁，待人接物礼貌得体，言谈举止大方，持续室内安静有序。
37、值班时要穿保安服并整洁，严禁穿短裤、拖鞋上班。
38、严格按访客登记表来执行来客登记和进出厂车辆的记录。
39、公司车辆、人员在上班时间外出，经过问事由并记录出入时间。
40、负责司机对内部放行单的签署工作，如果司机没有签署内部车辆放行单就不给放行。
——工厂宿舍管理制度 40句菁华
1、在上班时间，员工未经主管批准不得擅自在宿舍休息，睡觉，中途需要回宿舍的要有主管同意批条；
2、22：00以后禁止在宿舍内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次考核100元，连续三次则取消住宿资格。如管理员未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。（家属探亲另行安排）
3、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。
4、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。卫生间物品摆放整齐，保证洗漱池、马桶清洁。
5、桌上物品如书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。
6、进入宿舍及办公楼区，严禁大声喧哗。
7、员工必须按照统一编号使用各自的床、卧具等，不得私自随意调换或多占）。
8、自觉将室内物品摆放整齐。
9、自觉遵守各项消防安全制度，不得私自乱拉乱接电线、插座，宿舍内不得使用电热炊具、不得吸烟、不得使用电褥子及功率超过50瓦的电器。人离熄灯，断电源，宿舍严禁吸烟。
10、起床后棉被叠放整齐；换洗衣物应在指定位置晾晒及摆放；暂不用的衣物应收入柜内，鞋子应整齐摆放在床铺下面。
11、住厂舍员工，必须服从宿舍保安安排，未经批准，任何人不得私自调换房间或床位；严禁乱住、混住，若有违者，给予罚款50元。
12、爱护宿舍各类公用设施，保障设施的完好，对人为因素损坏公用设施的，将严惩违纪人，并责令赔偿公司经济损失；针对个别房间不能举报的，由其房间员工均分承担赔偿金。
13、禁止员工将饭菜带到宿舍就餐，若有违反者，给予罚款50元。
14、晚上24：00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予罚款；因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。
15、宿舍区内的走廊、通道及公共场所，禁止堆放杂物、养三鸟和其它宠物，不允许养狗。
16、注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超负荷用电。
17、自觉维护宿舍区的安静，在中等、晚上休息时间不使用高音器材，大声吵闹，不进行有噪声活动，以免影响他人休息。
18、美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。
19、遇到他人行为看不惯或他人影响自己休息的，听从舍长安排，调配工作，不能发生过激行为，否则肇事方的，按开除出厂处理，造成他人伤害的，工厂追究肇事方的相关赔偿及法律责任。
20、新员工到办公室、行政部办理住宿登记手续；
21、宿舍管理实行寝室长负责制，室长应做到：全面关心员工，如有室内员工生病或遗失钱物、钥匙等应及时向主管部门汇报；督促值日生认真负责做好工作，督促员工遵守纪律，养成良好的卫生*惯等，
22、爱护宿舍的门窗、玻璃、窗帘、床、物品柜、抽屉、取暖设备等公物，不得任意破坏；用手开门、关门要轻，不得摔门踢门；离开宿舍时要锁好门，节假日休息时要关好窗户锁好门，由于打闹或管理不善而损坏公物要赔偿；
23、不按要求做宿舍内务及卫生工作，限期改正；进行扣钱处罚，多次扣钱累计达到50元，给予待岗7天处罚。
24、有打架者、偷盗员工钱物者将给与开除处理。
25、鞋子统一放在鞋架上，摆放整齐，干净、无异味；
26、物品无乱挂、乱放现象；
27、纪律实行各人扣钱，宿舍累加制度，每季度进行一次计算；
28、可自由为宿舍命名，可将宿舍成员的照片，个人介绍等张贴于宿舍门上；
29、禁止在员工宿舍内饮酒滋事、赌博，凡被查获利用纸牌或麻将在员工宿舍赌博者，给予无经济补偿解雇；无理取闹者，送交*机关处理。
30、其它未述，请自觉执行，有需要帮助的，请与厂长或技术员、前*系。
31、对违反宿舍管理规定的行为，发现一次，根据情节严重，罚款20～200元，对屡教不改者，可另行给予纪律处分或移交*机关。
32、严禁男女混居和不在规定床位就寝，非宿舍人员不得留宿。一经发现从严从重处罚，取消住宿资格及解除合同。
33、在公司工作的员工，由于家不在市区或离家较远的可以入住宿舍。
34、住宿人员离职（包括自动辞职、辞退等）或住宿期限已到，应于离职或到期之日起1日内搬离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿费或搬家费；如发现损坏宿舍物品者，要照价赔偿。
35、宿舍内的垃圾应当集中倾倒在指定地点。
36、有需要的宿舍配备的设施物品，向公司申请后由公司指派专人进行清点并确认。
37、集体宿舍床位只限员工本人使用，不得带外来人员来宿舍住宿，外出请假并按时限返回。离开本宿舍保持衣冠整齐。
38、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器，违者除没收器具。
39、住宿员工迁出时须将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品，须先经过相关人员检查。
40、经常不在员工宿舍住宿但仍然占用床位的；
——食堂卫生管理制度 40句菁华
1、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
2、领导和职工一样对待。
3、对食物存放做到：生与熟，成品与半成品，食品与杂物隔离。
4、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
5、上班要穿工作衣，戴工作帽，售饭人员要戴口罩。
6、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。
7、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
8、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
9、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。
10、穿戴清洁的工作衣帽。
11、餐具必须做到生熟分开，并有明显标志。
12、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
13、消:保证消毒柜无故障,能达到消毒效果。消毒液为专用餐具消毒液,无毒、有效、使用方法正确。
14、制做凉莱，符合规范要求。
15、凡易腐败之饮食物品，应予以冷藏，熟食与生食分开贮放，以防止食物气味在冰柜内扩散及吸收冰柜气味，定期清洁冰柜。
16、食器餐具应在餐后及时清洗消毒，每周进行一次彻底擦拭，确保食器餐具上无污垢残留。
17、在厨房工作时，不得在食物或食器附*抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或纸巾罩住口鼻，并随即洗手。
18、厨房工作人员应注意个人卫生，应做到勤洗手，剪指甲，勤换、洗工作服，工作前、便后，均应彻底洗手，保持双手洁净与卫生。
19、办公室应严格监督上述纪律的执行，对首次违反的以口头警告，第二次违反的罚款50元，第三次违反的罚款100元，屡教不改者予以辞退或开除。
20、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。
21、管理员、班组长、质量员应加强检查、督促，发现问题及时采取措施、补救。
22、对自行外采购的副食品，必须持有检疫证或检验合格证，并向所在地区防疫站报检。
23、仓库所存物品，摆放整齐，定期定人打扫整理检查，保持空气流通以防发霉、变质。
24、周围做到“三无一通一*”(三无：无杂草、无积水、无孽生地;一通：沟渠畅通;一*：场地*整)。
25、饮用具清洁无污垢，作台、灶面、橱、架、桶盖等无油腻，操作做好落手清。
26、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
27、脱排油烟机或排气扇无油垢，设施设备无不安全因素。
28、食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，留样24d，做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱上有明显生熟标志。
29、在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。
30、节约用水，做到人走即断水。
31、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
32、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。
33、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。
34、食堂加工间最小使用面积不得小于8*方米。
35、熟制大块食品，中心温度不低于70℃，食品烹调后至出售一般不超过2小时。剩余食品必须冷藏，且冷藏不超过24小时，在确认未变质情况下，经高温彻底加热后方可出售。
36、用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分开使用，定位存放，及时洗净消毒。工作结束后，及时清理台面、地面，调料瓶加盖放置。
37、有“三防”设施，废弃物弃置于污物桶内，污物桶加盖。
38、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
39、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
40、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正确、卫生；严禁存放有毒物品和杂物。
——餐厅卫生管理制度 40句菁华
1、1.7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
2、2、仓库管理：
3、2.1、配料、辅料仓
4、2.2、主粮仓：
5、3、物质防疫制度
6、3.1、餐厅采购食品时须到持有卫生许可证的经营单位采购，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记，质量检验员根据“动物性食品的检验标准”进行严格的再次检验。
7、3.10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
8、4.1.4、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
9、4.1.8、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。
10、4.3、烹饪
11、4.3.6、严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
12、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。
13、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱(柜、库)须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。
14、如需紧急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，应积极配合卫生行政部门，按要求落实各项措施。
15、肉类(含水产品)、蔬菜须分间(池)清洗，分案切配。装肉类(含水产品)、蔬菜的容器应分开固定使用，并有明显标识。
16、装调料、辅料的容器必须加盖，用**柜(或上锁)存放。
17、员工必须保持服装整齐清洁，戴好工作帽。
18、如因加班、病、事假、公差、外勤等原因，应向所在班组报告，以备核查。
19、食堂视工作岗位的需求，发给制服两件。
20、不准亲友及外来人员留宿。
21、负责本班工作计划制定，人员考勤调配与分工，工具设备、维修材料的保管等各项管理工作。
22、完成中心经理交办的其它工作任务。
23、组织本单位从业人员进行健康检查，并及时做好《食品卫生法》规定的“五病”人员调离工作。
24、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。
25、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
26、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。
27、勤洗衣服、被褥;
28、3分发小册子或宣传单。
29、1餐厅要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。
30、1炊事人员要做到“四勤”
31、勤换工作服
32、4出售饭菜时一律用夹具,带口罩。
33、1餐厅卫生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定标准、定期检查。划片包干,责任到人,要人人都管事,事事有人管。
34、2引风机、锅灶、蒸箱、气锅等厨具使用完毕后责任人负责将其擦洗干净要无饭渣、菜渣,表面无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。
35、4笼屉、菜筐、盆、锅等炊具操作人员不得直接将其接触地面,使用完毕,要负责将其清洗干净,要无残渣、油垢、清洁卫生。
36、5供餐时,卫生工要及时将餐桌擦干净,就餐结束后要将餐厅地面、桌面打扫干净,要做到地面、桌面无污水、杂物、饭渣、菜渣、灰尘、油垢。
37、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进后出，易坏不用。
38、做到炊事人员的个人卫生;做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;炊事人员每年进行一次卫生检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
39、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事先预约或通知。
40、所有员工就餐时必须排队，严禁进入食堂操作间，禁止酗酒、斗殴、大声喧哗、损坏公物和餐具(损坏公物者照价赔偿) 。
