工厂卫生管理制度 (菁华6篇)

工厂卫生管理制度1

　　01、车间工作人员应坚持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

　　02、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须坚持清洁且每一天必须更换了。

　　03、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

　　04、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。

　　05、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

　　06、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须到达加工人员的要求后方可进入。

　　07、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情景，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。

　　08、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情景之一时必须洗手:

　　⑴、开始工作之前；

　　⑵、上厕所以后；

　　⑶、处理被污染的原材料之后；

　　⑷、从事与生产无关的其他活动之后；

　　⑸、在从事操作期间也应勤洗手；

　　09、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。

　　10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并坚持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

　　11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应到达80℃以上。

　　12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并坚持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用饮用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。

　　13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

　　14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。

　　15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。

　　16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。

工厂卫生管理制度2

　　为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。

　　一、卫生管理的范围为公司各部门、工地办公室的办公室、会议室、微机室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的卫生。

　　二、卫生清理的标准是：门窗（玻璃、窗台、窗棂）上无浮尘；地面无污物、污水、浮土；四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；照明灯、电风扇、空调上无浮尘；书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象；办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢；桌椅摆放端正，各类座套干净整洁；微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土；厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味；花坛、绿地内无杂草、杂物。

　　三、卫生清理实行部门职责制，部门负责人为职责人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域负责，区域划分为：南办公室走廊大门以东办公室负责，走廊大门以西财务部负责；院子以走廊大门中心界定东西，以局西办公楼门洞中心界定南北，大门以东南部及东南角花坛由办公室负责，大门以西南部由财务部负责，大门以东北部及东北角花坛由城建资产部负责，大门以北部及花坛由投资发展部和项目技术部负责。市场营销部负责门前三包。文苑小区工地办公室的卫生保洁分别由投资发展部和项目技术部负责。

　　四、职责区卫生清理每周集中进行一次，日常保洁每月由办公室牵头进行卫生检查评比。

　　五、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，用心主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响公司的整体评分。

　　六、卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的资料。

工厂卫生管理制度3

　　一、车间人员应坚持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和和涂指甲油;进入车间前应洗手消毒，穿戴清洁的工作

　　服和工作帽，从预进间浸脚池中消毒鞋底后才能进入;

　　二、车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物;严禁吸烟和随地吐痰;严禁车间内使用手机。

　　三、车间生产人员和进入车间的其它有关人员遇到下列情景之一时必须洗手：

　　1、开始工作之前;

　　2、上厕所以后;

　　3、从事与生产无关的其他活动之后;

　　4、在从事操作期间也应勤洗手。

　　三、车间工作人员(含新参加工作人员)必须持有效健康证明后方可上岗操作;生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情景，必须立即调离食品加工岗位。

　　四、在工作前后及工作中必须按规定对加工操作台、机械设备、工器具进行清洁、消毒。

　　五、生产车间和其他场所的废弃物，必须要有指定加盖容器盛放，每一天下班前由轮值人员及时清理出厂;废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

　　六、更衣室、预进间要由轮值人员每一天进行清洁，并要坚持干净。

　　七、车间内每周星期三要进行为时二十分钟以上的紫外光杀菌消毒(并作好记录)。

　　八、厂区内要由防疫站消杀科每月进行两次的灭杀蟑螂、蚊虫等措施。

　　九、车间门口要有固定隔板，防止老鼠钻进工场内;车间内要彻底灭杀苍蝇、蟑螂、老鼠等公害。

　　十、每一天工作结束后，必须彻底清洁加工场地的地面、洗手台，排水沟有必要时要进行清洗、去除於泥。

工厂卫生管理制度4

　　第一章：总则

　　第一条：为了加强本厂区办公环境的卫生管理，创立礼貌、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

　　第二条：本制度适用于本厂区办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。

　　第三条：凡在本厂区工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

　　第四条：行政部为厂区环境卫生管理的职能部门，负责全厂区的环境卫生管理工作;厂区的基建、绿化、生产、后勤等有关部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

　　第五条：环境卫生设施的开支经费由行政部提出计划，经总经理审批后，由财务部监督使用。

　　第六条：行政部应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高厂区员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生*惯。

　　第七条：专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，礼貌作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

　　第八条：室内(厂区统一使用的除外)的清扫保洁工作，由使用者承担。

　　第二章：公共区域的清扫与保洁

　　第九条：厂区公共区域(包括主次干道、公共绿地、员工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由行政部负责安排人员进行。

　　第十条：厂区各部门应当按照行政部划分的卫生职责区，负责清扫与保洁，并实行“门前三包”的职责制管理。

　　第十一条：厂区统一使用的建筑物、宣传设施、公告栏、厕所由行政部负责安排清扫与保洁。各部门使用的建筑物、办公室等，应当由各部门自行负责坚持清洁。

　　第十二条：厂区内部的施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾清运。行政部在与施工单位签订项目建设合同或协议时，就要把有关由施工单位负责建筑工程施工现场的卫生管理、建筑垃圾和工程渣土的处置等事项写进合同或协议。

　　第十三条：临时占用道路或场地的部门，负责占用区域和占用期间的清扫与保洁。

　　第十四条：厂区会议室的日常卫生由行政部负责清扫和保洁。但其他部门使用后应负责清扫整洁。

　　第十五条：禁止在厂区内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生职责区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

　　第十六条：公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。

　　第十七条：排水沟应经常清除污秽，坚持清洁畅通。

　　第十八条：厕所、更衣室及其他公共卫生设施，必须异常坚持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。

　　第十九条：禁止在树干、电线杆、建筑物上张贴各种海报、标语及广告宣传品(厂区统一安排的除外)。

　　第二十条：必须按行政部规定的区域和位置停放车辆，厂区内严禁乱停放自行车和汽车。

　　第二十一条：厂区内(含员工宿舍)禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽和动物。

　　第二十二条：行政部要安排定期对公共厕所、垃圾场等场所实施药物喷洒，杀灭蝇蛆。

　　第二十三条：厂区内的树木、花草须加强养护和整修，坚持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准利用树木晾晒衣物。

　　第三章：室内卫生的管理

　　第二十四条：各部室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

　　第二十五条：室内应坚持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。

　　第二十六条：室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

　　第二十七条：办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。

　　第二十八条：室内禁止停放自行车。

　　第四章：废弃物收运与管理

　　第二十九条：分布在厂区内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部负责管理。

　　第三十条：各部门产生的垃圾、废弃物，应当按照行政部规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。配置给各部门的垃圾筐、垃圾袋由各部门使用并协助行政部管理，勿随意变动地点或位置。

　　第三十一条：生产部、化验室、食堂等部门产生的有机物、无机物垃圾不得任意遗弃，应倒入垃圾桶或垃圾堆放容器内。

　　第三十二条：生产部门产生的垃圾和排放物必须按照厂区《食品卫生管理制度》的规定处置。

　　第三十三条：在厂区内运输生产垃圾、散装产品、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及废弃物时，不得洒落和抛撒，如有洒落和抛撒，必须清扫干净。

　　第五章：环境卫生设施的设置与管理

　　第三十四条：环境卫生设施(垃圾箱、公共厕所等)的设置与管理，应当贴合厂区《食品卫生管理制度》的相关规定。

　　第三十五条：任何部门和个人不得擅自在道路旁或门前放置各类垃圾容器。

　　第三十六条：行政部负责厂区内垃圾堆放容器、垃圾箱、等卫生设施的保洁、维护统一由行政部管理，任何部门和个人不得更改。

　　第三十七条：设置在各部门、办公室的垃圾箱等，部门和个人有职责和义务协助做好保洁工作，不丢失、不人为损坏。

　　第六章：食堂的卫生管理

　　第三十八条：认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。

　　第三十九条：食堂的环境卫生、个人卫生，由行政部督导，炊事员包干负责，明确职责。

　　第四十条：炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

　　第四十一条：食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。

　　第四十二条：操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，坚持整洁，每周彻底大扫除一次。

　　第四十三条：食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮;墙壁、屋顶经常打扫，坚持无蜘蛛网、无黑垢油污。

　　第四十四条：食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

　　第四十五条：各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

　　第四十六条：炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

　　第四十七条：各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。

　　第四十八条：凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

　　第四十九条：待出售的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。

　　第五十条：炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

　　第五十一条：炊事员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

　　第五十二条：出售直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　第五十三条：食堂的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每一天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。

　　第五十四条：出售后剩余的饭菜应尽可能放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过24小时。剩饭、剩菜出售时，必须先经行政部工作人员鉴别确保无变质、变味后，加温热透才可出售。

　　第五十五条：食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

　　第五十六条：炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品

　　第五十七条：遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情景，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　第七章：奖罚

　　第五十八条：行政部要结合厂区的具体情景，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的部门和员工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。

　　第五十九条：同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由行政部责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚：

　　一.随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物;

　　二.垃圾不装袋、不入桶(箱)随意弃置的;

　　三.施工工地未设护栏设施，竣工后未及时清理和*整场地，影响厂容和环境卫生的;四.转运生产排放物、工程渣土、建筑材料、散装产品等，造成泄漏、抛撒的;

　　四.在厂区内饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽动物的;

　　五.占用、损坏环境卫生设施的;

　　六.不履行环境卫生职责区清扫保洁义务、影响环境卫生的。

　　第八章：附则

　　第六十条：本制度自颁布之日起执行。

　　第六十一条：本制度由行政部负责解释。

工厂卫生管理制度5

　　第一章总则

　　第一条为使本公司的工厂管理规范化，保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定。

　　第二条工厂管理工作的任务

　　（1）做好物资出库和入库工作。

　　（2）做好物资的保管工作。

　　（3）做好各种防患工作，确保物资的安全保管，不出事故。

　　第二章工厂物资的入库

　　第三条对于业务人员购入的货物，保管人员要认真验收物资的数量、名称是否与货单相符，对于实物与货单内容不符的，办理入库手续要如实反映。

　　第四条对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量、规格、品种等不相符现象，保管人员有权拒绝办理入库手续，并视具体情况报告主管人员处理。

　　第三章工厂货物的出库

　　第五条对于一切手续不全的提货，保管人员有权拒绝发货，并视具体情况报告主管人员。

　　第四章工厂货物的保管

　　第六条工厂保管员要及时登记各类货物明细帐，做到日清月结，达到帐帐相符，帐物相符、帐卡相符。

　　第七条每月月底之前，保管人员要对当月各种货物予以汇总，并编制报表上报部门主管人员。

　　第八条保管人员对库存货物要每月月末盘点对帐。发现盈余、短少、残损，必须查明原因，分清责任，及时写出书面报告，提出处理意见，报部门主管人员。

　　第九条做好工厂与运输环节的衔接工作，在保证货物供应、合理储备的前提下，力求减少库存量，并对货物的利用、积压产品的处理提出建议。

　　第十条根据各种货物的不同种类及其特性，结合工厂条件，保证工厂货物定置摆放，合理有序，保证货物的进出和盘存方便。

　　第十一条对于易燃、易爆、剧毒等货物，应指定专人管理，并设置明显标志。

　　第十二条建立健全出入库人员登记制度。

　　第十三条严格执行安全工作规定，切实做好防火、防盗工作，保证工厂和货物财产的安全。

　　第十四条库管人员每天上下班前要做到三“检查”，确保财产货物的完整。如有异常情况，要立即上报主管部门。

　　（1）上班必须检查工厂门锁有无异常，物品有无丢失。

　　（2）下班检查是否锁门、拉闸、断电及不安全隐患。

　　（3）检查易燃、易爆物品是否单独存储、妥善保管。

　　第十五条严格遵守工厂保管纪律、规定，工厂保管纪律内容规定：

　　（1）严禁在工厂内吸烟。

　　（2）严禁无关人员进入工厂。

　　（3）严禁涂改账目。

　　（4）严禁在工厂堆放杂物、废品。

　　（5）严禁在工厂内存放私人物品。

　　（6）严禁在工厂内闲谈、谈笑、打闹。

　　（7）严禁随意动用工厂消防器材。

　　（8）严禁在工厂内乱接电源，临时电线，临时照明。

　　第五章附则

　　第十六条本规定由行政部制定，报总经理批准实施。

　　第十七条本制度自年月日起执行。

工厂卫生管理制度6

　　一、总则

　　按照“管生产必须管职业卫生”的原则，各级管理人员及各部门员工须认真履行职业病防治的相应责任，各司其职，各负其责，落实职业病防治各项工作。本公司实行责任倒查制度，如因未履行岗位职责，造成职业病危害事故，将依据《职业病防治法》等规定追究相关责任人责任，包括行政责任、民事责任与刑事责任。

　　二、职责

　　（一）职业卫生管理工作领导小组职责

　　公司成立以厂长为组长的职业卫生管理工作领导小组，成员有副总经理、相关职能部门负责人、专（兼）职职业卫生管理人员和工会代表组成，具体职责：

　　1、审议并监督落实本公司职业病防治责任制、职业卫生管理制度及年度职业病防治计划；

　　2、审议对本公司员工职业病防治工作方面的奖惩决定；

　　3、审议并监督落实本公司职业卫生的其他重大事项。

　　（二）厂长（主要负责人）职责

　　厂长是本公司职业病防治的第一责任人，对本公司的职业卫生工作负全面领导责任，履行下列职责：

　　1、组织制订并督促落实本公司职业病防治责任制、职业卫生管理制度及年度职业病防治计划；

　　2、建立职业卫生管理机构，配备职业卫生管理人员；

　　3、落实职业病防治资金投入；

　　4、责成有关部门及时解决员工对职业卫生的合理化建议和正当要求；

　　5、落实法律、法规、规章规定的其他职业病防治职责。

　　（三）厂务副理（分管负责人）职责

　　厂务副理是本公司职业病防治直接责任人，对本公司职业病防治工作负直接领导责任，履行下列职责：

　　1、组织实施年度职业病防治计划，保证经费和人员落实到位；

　　2、协助厂长具体实施有关职业病防治工作。

　　（四）专（兼）职职业卫生管理人员职责

　　1、协助厂务副理（分管负责人）开展职业卫生工作，负责联系*职业卫生监管部门；

　　2、组织对职工进行职业卫生培训教育；

　　3、组织职工进行职业健康检查，并建立健康检查档案；

　　4、组织开展职业病危害因素的日常监测；

　　5、协助制订职业卫生管理制度、职业卫生操作规程，对这些制度的执行情况进行监督检查；

　　6、每季度组织现场检查，发现职业病危害隐患有权责令改正，或报告厂务副理（分管负责人）研究处理；

　　7、负责职业病危害事故报告，参加事故调查处理；

　　8、负责建立职业卫生管理台帐和档案；

　　9、负责承办职业病危害项目申报等工作。

　　（五）职业卫生管理机构和职责

　　环境健康安全部（EHS）是本公司的职业卫生管理机构，在厂务副理的领导下，具体组织落实本公司职业病防治工作。环境健康安全部履行下列职责：

　　1、起草本公司职业病防治管理年度工作计划并组织实施；

　　2、起草本公司职业卫生管理制度和各岗位职业卫生操作规程，并组织实施；

　　3、建立健全本公司职业卫生管理档案和职业卫生管理台帐；

　　4、配合调查和处理本公司职业病危害事故；

　　5、定期检查公司各部门职业病防治工作开展情况，对查出的问题制订整改措施，落实解决；

　　6、负责本公司职业卫生知识培训的组织和实施工作；

　　7、监督管理和评估本单位的'职业病防治工作。

　　（六）生产部的职责

　　1、贯彻落实职业卫生管理制度和操作规程；

　　2、编制本公司生产工艺、技术改进方案，发现有利于保护员工健康的新技术、新工艺、新材料时，及时上报主要负责人，申请逐步替代现有存在职业病危害的技术、工艺、材料。

　　3、配合环境健康安全部建立健全工作场所职业病危害因素种类清单、岗位分布以及作业人员接触情况等资料；

　　4、定期检查职业病防护设施，对职业病防护设备、应急救援设施进行维护保养，检修，确保安全运行，对存在的问题，应及时报告环境健康安全部；

　　5、领用并发放个人防护用品，督促工人正确使用，定期对个人防护用品进行维护、保养；

　　6、发生职业病危害事故时，按规定上报，并及时组织抢救。

　　（七）员工的职责和义务

　　1、学*和掌握相关的职业卫生知识，增强职业病防范意识；

　　2、自觉遵守职业病防治法律、法规、规章和操作规程；

　　3、正确使用、维护职业病防护设备和个人使用的职业病防护用品；

　　4、发现职业病危害事故隐患应当及时报告。

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)扩展阅读

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)（扩展1）

——工厂卫生管理制度 (菁华5篇)

工厂卫生管理制度1

　　第一章：总则

　　第一条：为了加强本厂区办公环境的卫生管理，创立礼貌、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

　　第二条：本制度适用于本厂区办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。

　　第三条：凡在本厂区工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

　　第四条：行政部为厂区环境卫生管理的职能部门，负责全厂区的环境卫生管理工作;厂区的基建、绿化、生产、后勤等有关部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

　　第五条：环境卫生设施的开支经费由行政部提出计划，经总经理审批后，由财务部监督使用。

　　第六条：行政部应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高厂区员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生*惯。

　　第七条：专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，礼貌作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

　　第八条：室内(厂区统一使用的除外)的清扫保洁工作，由使用者承担。

　　第二章：公共区域的清扫与保洁

　　第九条：厂区公共区域(包括主次干道、公共绿地、员工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由行政部负责安排人员进行。

　　第十条：厂区各部门应当按照行政部划分的卫生职责区，负责清扫与保洁，并实行“门前三包”的职责制管理。

　　第十一条：厂区统一使用的建筑物、宣传设施、公告栏、厕所由行政部负责安排清扫与保洁。各部门使用的建筑物、办公室等，应当由各部门自行负责坚持清洁。

　　第十二条：厂区内部的施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾清运。行政部在与施工单位签订项目建设合同或协议时，就要把有关由施工单位负责建筑工程施工现场的卫生管理、建筑垃圾和工程渣土的处置等事项写进合同或协议。

　　第十三条：临时占用道路或场地的部门，负责占用区域和占用期间的清扫与保洁。

　　第十四条：厂区会议室的日常卫生由行政部负责清扫和保洁。但其他部门使用后应负责清扫整洁。

　　第十五条：禁止在厂区内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生职责区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

　　第十六条：公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。

　　第十七条：排水沟应经常清除污秽，坚持清洁畅通。

　　第十八条：厕所、更衣室及其他公共卫生设施，必须异常坚持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。

　　第十九条：禁止在树干、电线杆、建筑物上张贴各种海报、标语及广告宣传品(厂区统一安排的除外)。

　　第二十条：必须按行政部规定的区域和位置停放车辆，厂区内严禁乱停放自行车和汽车。

　　第二十一条：厂区内(含员工宿舍)禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽和动物。

　　第二十二条：行政部要安排定期对公共厕所、垃圾场等场所实施药物喷洒，杀灭蝇蛆。

　　第二十三条：厂区内的.树木、花草须加强养护和整修，坚持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准利用树木晾晒衣物。

　　第三章：室内卫生的管理

　　第二十四条：各部室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

　　第二十五条：室内应坚持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。

　　第二十六条：室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

　　第二十七条：办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。

　　第二十八条：室内禁止停放自行车。

　　第四章：废弃物收运与管理

　　第二十九条：分布在厂区内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部负责管理。

　　第三十条：各部门产生的垃圾、废弃物，应当按照行政部规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。配置给各部门的垃圾筐、垃圾袋由各部门使用并协助行政部管理，勿随意变动地点或位置。

　　第三十一条：生产部、化验室、食堂等部门产生的有机物、无机物垃圾不得任意遗弃，应倒入垃圾桶或垃圾堆放容器内。

　　第三十二条：生产部门产生的垃圾和排放物必须按照厂区《食品卫生管理制度》的规定处置。

　　第三十三条：在厂区内运输生产垃圾、散装产品、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及废弃物时，不得洒落和抛撒，如有洒落和抛撒，必须清扫干净。

　　第五章：环境卫生设施的设置与管理

　　第三十四条：环境卫生设施(垃圾箱、公共厕所等)的设置与管理，应当贴合厂区《食品卫生管理制度》的相关规定。

　　第三十五条：任何部门和个人不得擅自在道路旁或门前放置各类垃圾容器。

　　第三十六条：行政部负责厂区内垃圾堆放容器、垃圾箱、等卫生设施的保洁、维护统一由行政部管理，任何部门和个人不得更改。

　　第三十七条：设置在各部门、办公室的垃圾箱等，部门和个人有职责和义务协助做好保洁工作，不丢失、不人为损坏。

　　第六章：食堂的卫生管理

　　第三十八条：认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。

　　第三十九条：食堂的环境卫生、个人卫生，由行政部督导，炊事员包干负责，明确职责。

　　第四十条：炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

　　第四十一条：食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。

　　第四十二条：操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，坚持整洁，每周彻底大扫除一次。

　　第四十三条：食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮;墙壁、屋顶经常打扫，坚持无蜘蛛网、无黑垢油污。

　　第四十四条：食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

　　第四十五条：各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

　　第四十六条：炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

　　第四十七条：各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。

　　第四十八条：凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

　　第四十九条：待出售的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。

　　第五十条：炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

　　第五十一条：炊事员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

　　第五十二条：出售直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　第五十三条：食堂的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每一天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。

　　第五十四条：出售后剩余的饭菜应尽可能放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过24小时。剩饭、剩菜出售时，必须先经行政部工作人员鉴别确保无变质、变味后，加温热透才可出售。

　　第五十五条：食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

　　第五十六条：炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品

　　第五十七条：遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情景，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　第七章：奖罚

　　第五十八条：行政部要结合厂区的具体情景，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的部门和员工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。

　　第五十九条：同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由行政部责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚：

　　一.随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物;

　　二.垃圾不装袋、不入桶(箱)随意弃置的;

　　三.施工工地未设护栏设施，竣工后未及时清理和*整场地，影响厂容和环境卫生的;四.转运生产排放物、工程渣土、建筑材料、散装产品等，造成泄漏、抛撒的;

　　四.在厂区内饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽动物的;

　　五.占用、损坏环境卫生设施的;

　　六.不履行环境卫生职责区清扫保洁义务、影响环境卫生的。

　　第八章：附则

　　第六十条：本制度自颁布之日起执行。

　　第六十一条：本制度由行政部负责解释。

工厂卫生管理制度2

　　1、目的

　　为营造一个整洁、优美、舒适的工作和生活环境，树立工厂的良好形象，贯彻执行公司下达的5S管理目标，制定本制度。

　　2、范围：

　　各公共区域走廊、厕所、会议室、绿化带、生产作业车间、生产部办公室、仓库、门窗、垃圾桶（池）等办公场所、宿舍及其设施的卫生。

　　3、卫生标准：

　　四周墙壁、天花板及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；

　　照明灯、电风扇、空调上无浮尘；

　　门窗（玻璃、窗台、窗棂）上无浮尘；

　　地面无污物、污水、浮土；

　　生产设备、原材料、半成品、成品等摆放规则、排列整齐无堆乱放现象；

　　工作台面、办公桌椅上无浮尘、生产垃圾等，物品、工具摆放整齐，座椅摆放端正，水具无茶锈、水垢；

　　电脑、打印机、电话等设备保养良好，无灰尘、浮土；

　　绿地内无杂草、杂物，修剪整齐，马路及厂区周围空旷区域打扫干净；

　　仓库物品、货架摆放整齐规则、原料摆放一目了然、区域划分清晰条理；

　　工作区域划分清楚、条理性强；

　　书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、样品橱内各类物品排列整齐，无灰尘，无乱堆乱放现象；

　　厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味、无水垢便垢、废纸筒一天一清；

　　开水间水杯统一摆放在指定区域，并持续地面、水杯放置区域无积水、无异物；

　　4、职责区卫生清理每日一次，每周进行集中大扫除一次，由生产部牵头每周进行一次卫生检查并作好记录，每月作一次评比，年底作总评，凡连续获得第一名最多的群众，可进行群众嘉奖一次，并作为部门考核和年底先进群众评选重要参考。

　　5、卫生清理实行部门职责制，部门负责人为职责人，并按部门和区域落实目标职责状。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。

　　6、吸烟人员务必在指定吸烟区域抽烟，烟头放入桶内，违者发现一次处以xxx元罚款。

　　7、各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，用心主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响本部门及工厂的整体形象。

　　8、卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的资料。

　　9、此《工厂卫生管理制度》自发布之日起执行

工厂卫生管理制度3

　　一、目的：

　　为规范生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理，特制定本规定。

　　二、适用范围：

　　适用于生产车间的日常卫生清理、维护和管理工作

　　三、管理要求：

　　3.1、车间卫生要求

　　3.1.1、每班生产结束后，必须彻底将生产设备、工器具、地面、墙壁、排水沟等打扫干净，所用物品摆放整齐，车间内不得堆放杂物，保持一个卫生、干净、整洁的环境。生产过程中不间断随时清扫、整理。

　　3.1.2、车间内所有的门窗、玻璃、窗台应随时保持清洁干净，每星期彻底清扫车间卫生。

　　3.1.3、车间应每天用水喷洒1次，以清洁空气。

　　3.1.4、不得将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

　　3.1.5、车间整洁、无杂物、空气新鲜、地面洁净、无积水、设备无油污、无粉尘。

　　3.1.6、车间内不得堆放废弃物，装溶液用的桶必须加盖。

　　3.1.7、工作时落地原料必须及时清扫妥善处理。

　　3.1.8、生产车间所有的窗必须安装纱窗，防止蚊、蝇等进入现场，纱窗如有损坏应及时修补或更换，未经许可任何人不准打开纱窗。

　　3.1.9、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的临时存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次将生产区域的垃圾清理出车间。

　　3.1.10、未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐。

　　3.1.11、各种半成品用转运箱、输送*板及垃圾箱保持清洁。

　　3.1.12、产品包装（塑料包装袋、产品标签和纸板箱）保持清洁、摆放整齐。

　　车间应做到：

　　A、地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。

　　B、墙壁（角）和天花板清洁、无污染、无蛛网、无死角。

　　C、门窗明亮干净、无积灰、无污迹、无蛛网。

　　D、照明灯具保持清洁，无灰尘积压。

　　E、桌凳保持干净，物品堆放整齐。

　　F、水池及地下水道清洁、排水畅通、无阻塞现象。

　　G、车间四周责任区内清洁、无垃圾、无烟蒂。

　　H、设备、线路每周进行一次日常保养，含清洁清理的内容，做到表面目视无灰尘、油渍、污渍等异物。

　　I、工具、容器、模具、搬运工具等按指定地点摆放整齐，并保持其清洁。

　　3.2、人员卫生管理的要求

　　3.2.1、未经允许，非生产人员一律不得私自进入车间。

　　3.2.2、进入车间人员（包括车间管理人员）穿戴整齐，执行三不进制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得进入车间”。

　　3.2.3、新入职的车间员工必须到正规的医院进行体检，体检合格并经卫生知识培训，考试合格后方可上岗，在职员工每年必须进行一次体检。

　　3.2.4、车间工作人员应保持良好的个人卫生。

　　3.2.5、着装正确，头发不外露，衣帽整洁干净，做到勤洗勤换。

工厂卫生管理制度4

　　一、车间人员应坚持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和和涂指甲油;进入车间前应洗手消毒，穿戴清洁的工作

　　服和工作帽，从预进间浸脚池中消毒鞋底后才能进入;

　　二、车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物;严禁吸烟和随地吐痰;严禁车间内使用手机。

　　三、车间生产人员和进入车间的其它有关人员遇到下列情景之一时必须洗手：

　　1、开始工作之前;

　　2、上厕所以后;

　　3、从事与生产无关的其他活动之后;

　　4、在从事操作期间也应勤洗手。

　　三、车间工作人员(含新参加工作人员)必须持有效健康证明后方可上岗操作;生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情景，必须立即调离食品加工岗位。

　　四、在工作前后及工作中必须按规定对加工操作台、机械设备、工器具进行清洁、消毒。

　　五、生产车间和其他场所的废弃物，必须要有指定加盖容器盛放，每一天下班前由轮值人员及时清理出厂;废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

　　六、更衣室、预进间要由轮值人员每一天进行清洁，并要坚持干净。

　　七、车间内每周星期三要进行为时二十分钟以上的紫外光杀菌消毒(并作好记录)。

　　八、厂区内要由防疫站消杀科每月进行两次的灭杀蟑螂、蚊虫等措施。

　　九、车间门口要有固定隔板，防止老鼠钻进工场内;车间内要彻底灭杀苍蝇、蟑螂、老鼠等公害。

　　十、每一天工作结束后，必须彻底清洁加工场地的地面、洗手台，排水沟有必要时要进行清洗、去除於泥。

工厂卫生管理制度5

　　第一章：总则

　　第一条：为了加强本厂区办公环境的卫生管理，创立礼貌、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

　　第二条：本制度适用于本厂区办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。

　　第三条：凡在本厂区工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

　　第四条：行政部为厂区环境卫生管理的职能部门，负责全厂区的环境卫生管理工作;厂区的基建、绿化、生产、后勤等有关部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

　　第五条：环境卫生设施的开支经费由行政部提出计划，经总经理审批后，由财务部监督使用。

　　第六条：行政部应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高厂区员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生*惯。

　　第七条：专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，礼貌作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

　　第八条：室内(厂区统一使用的除外)的清扫保洁工作，由使用者承担。

　　第二章：公共区域的清扫与保洁

　　第九条：厂区公共区域(包括主次干道、公共绿地、员工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由行政部负责安排人员进行。

　　第十条：厂区各部门应当按照行政部划分的卫生职责区，负责清扫与保洁，并实行“门前三包”的职责制管理。

　　第十一条：厂区统一使用的建筑物、宣传设施、公告栏、厕所由行政部负责安排清扫与保洁。各部门使用的建筑物、办公室等，应当由各部门自行负责坚持清洁。

　　第十二条：厂区内部的施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾清运。行政部在与施工单位签订项目建设合同或协议时，就要把有关由施工单位负责建筑工程施工现场的卫生管理、建筑垃圾和工程渣土的处置等事项写进合同或协议。

　　第十三条：临时占用道路或场地的部门，负责占用区域和占用期间的清扫与保洁。

　　第十四条：厂区会议室的日常卫生由行政部负责清扫和保洁。但其他部门使用后应负责清扫整洁。

　　第十五条：禁止在厂区内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生职责区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

　　第十六条：公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。

　　第十七条：排水沟应经常清除污秽，坚持清洁畅通。

　　第十八条：厕所、更衣室及其他公共卫生设施，必须异常坚持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。

　　第十九条：禁止在树干、电线杆、建筑物上张贴各种海报、标语及广告宣传品(厂区统一安排的除外)。

　　第二十条：必须按行政部规定的区域和位置停放车辆，厂区内严禁乱停放自行车和汽车。

　　第二十一条：厂区内(含员工宿舍)禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽和动物。

　　第二十二条：行政部要安排定期对公共厕所、垃圾场等场所实施药物喷洒，杀灭蝇蛆。

　　第二十三条：厂区内的树木、花草须加强养护和整修，坚持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准利用树木晾晒衣物。

　　第三章：室内卫生的管理

　　第二十四条：各部室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

　　第二十五条：室内应坚持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。

　　第二十六条：室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

　　第二十七条：办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。

　　第二十八条：室内禁止停放自行车。

　　第四章：废弃物收运与管理

　　第二十九条：分布在厂区内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部负责管理。

　　第三十条：各部门产生的垃圾、废弃物，应当按照行政部规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。配置给各部门的垃圾筐、垃圾袋由各部门使用并协助行政部管理，勿随意变动地点或位置。

　　第三十一条：生产部、化验室、食堂等部门产生的有机物、无机物垃圾不得任意遗弃，应倒入垃圾桶或垃圾堆放容器内。

　　第三十二条：生产部门产生的垃圾和排放物必须按照厂区《食品卫生管理制度》的规定处置。

　　第三十三条：在厂区内运输生产垃圾、散装产品、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及废弃物时，不得洒落和抛撒，如有洒落和抛撒，必须清扫干净。

　　第五章：环境卫生设施的设置与管理

　　第三十四条：环境卫生设施(垃圾箱、公共厕所等)的设置与管理，应当贴合厂区《食品卫生管理制度》的相关规定。

　　第三十五条：任何部门和个人不得擅自在道路旁或门前放置各类垃圾容器。

　　第三十六条：行政部负责厂区内垃圾堆放容器、垃圾箱、等卫生设施的保洁、维护统一由行政部管理，任何部门和个人不得更改。

　　第三十七条：设置在各部门、办公室的垃圾箱等，部门和个人有职责和义务协助做好保洁工作，不丢失、不人为损坏。

　　第六章：食堂的卫生管理

　　第三十八条：认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。

　　第三十九条：食堂的环境卫生、个人卫生，由行政部督导，炊事员包干负责，明确职责。

　　第四十条：炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

　　第四十一条：食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。

　　第四十二条：操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，坚持整洁，每周彻底大扫除一次。

　　第四十三条：食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮;墙壁、屋顶经常打扫，坚持无蜘蛛网、无黑垢油污。

　　第四十四条：食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

　　第四十五条：各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

　　第四十六条：炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

　　第四十七条：各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。

　　第四十八条：凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

　　第四十九条：待出售的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。

　　第五十条：炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

　　第五十一条：炊事员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

　　第五十二条：出售直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　第五十三条：食堂的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每一天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。

　　第五十四条：出售后剩余的饭菜应尽可能放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过24小时。剩饭、剩菜出售时，必须先经行政部工作人员鉴别确保无变质、变味后，加温热透才可出售。

　　第五十五条：食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

　　第五十六条：炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品

　　第五十七条：遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情景，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　第七章：奖罚

　　第五十八条：行政部要结合厂区的具体情景，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的部门和员工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。

　　第五十九条：同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由行政部责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚：

　　一.随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物;

　　二.垃圾不装袋、不入桶(箱)随意弃置的;

　　三.施工工地未设护栏设施，竣工后未及时清理和*整场地，影响厂容和环境卫生的;四.转运生产排放物、工程渣土、建筑材料、散装产品等，造成泄漏、抛撒的;

　　四.在厂区内饲养鸡、鸭、鹅、兔、猫、狗等家禽动物的;

　　五.占用、损坏环境卫生设施的;

　　六.不履行环境卫生职责区清扫保洁义务、影响环境卫生的。

　　第八章：附则

　　第六十条：本制度自颁布之日起执行。

　　第六十一条：本制度由行政部负责解释。

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)（扩展2）

——学校卫生管理制度 (菁华6篇)

学校卫生管理制度1

　　为了保持我们的校园干净、整洁，培养同学们良好的卫生*惯，使师生在优美的环境中学*、工作，净化心灵，陶冶情操，特制定如下制度：

　　1、凡在校师生员工必须做到不随地吐痰．不穿不洁衣服，不留长发、怪发、长指甲，勤洗头、洗澡，按时起居，适时增减衣服。

　　2、进入校园后不允许乱扔果皮、纸屑及其他杂物。

　　3、室内卫尘要坚持做到“十无”：卫生无死角：墙上无脚印；地面无痰迹；地面无污痕：桌椅无刻画；门窗、墙壁洁挣，无破损，地面无积水、无粘泥：墙上无蜘蛛网、尘土；电器上无污。

　　4、班主文化内容要丰富、健康向上，班风、名人名言、条幅等，张贴要规范。

　　5、卫生工具摆放规范，外观洁净。

　　6、环境卫生区责任到班，每天早自*课前清扫完毕。

　　7、桌凳摆放整齐划一，纵横、对齐。

　　8、按时开关灯具，按照规定正确使用灯具及其他电器。

　　9、自行车摆放要坚决做到定点、有序、整齐、上锁。

　　10、厕所卫尘要做到每天清洁一次，做到池内无粪便，无蝇、蛆虫，地面洁净，墙壁无污染，并定期消毒。

　　11、学生宿舍卫生要做到一日两打扫，地面清洁，定期消毒，不放有气味的鞋子，空气通畅。衣、被常晒常洗，并叠放整齐，坚决做到不用明火，不违规用电，不破坏公物。

　　12、食堂卫生；

　　①从业人员须取得健康证明后，穿戴清洁衣帽方可上岗；

　　②采购的原料和辅料必须符合质量要求，索取相关证件，杜绝劣质产品；

　　⑧保证饭菜质量．杜绝买生育、变质饭菜；

　　④保持食堂内外、环境卫生整洁，定期消毒，垃圾要日产日清；

　　⑤确保食堂内和原料要有防蝇、防鼠设施，原料存放要专项专用，分类分层，隔墙隔地存放。

　　11、食品卫生：

　　①严禁校门口出售劣质饮料和食品：

　　②校内商店出售的饮料必须符合卫生标准，且标签齐全；

　　⑧学校定期对商店进行质检，一经发现问题，严惩不待。

　　以上各项望各年级、班主任，有关各室、各部门要认真遵守，学校每日定期检查，有关项目将张榜公布，评比积分、排名次，并存档成为学校对人的考评依据。

学校卫生管理制度2

　　1、树立“以卫生为光荣，以不卫生为耻辱”的新风尚。人人讲卫生，处处讲卫生，天天讲卫生，养成良好的卫生*惯。

　　2、学校环境卫生是校容校貌的重要体现，是精神礼貌建设的重要资料。良好的学校环境卫生是学校教育教学活动的必要条件。

　　3、自觉维护公共卫生，坚决执行“。卫生三不要求”：不随地吐痰，不乱丢纸屑杂物，不乱涂乱写乱画。

　　4、坚持卫生扫除制度，室内和室外环境卫生包干负责，天天打扫，坚持全日整洁干净。并定期安排全校性卫生大扫除（每周一次）。

　　5、建立班级卫生职责制，负责室内外环境卫生包干打扫工作。各班教室每日一打扫，安排在午时放学后完成。各班包干区每日两打扫，分别安排在早晨到校后和午时放学前完成。

　　6、健全卫生检查评比制度，及时公布检查评比结果，卫生检查评比工作。各班公共卫生区的检查评比由学校分管教师、各班卫生委员组成，每周评比一次，成绩在下一周升旗仪式上向全校公布。

　　7、实行奖惩制度

　　每月汇总检查评比结果，张榜公布。对有意违反“卫生三不要求”者，视情节及时予以批评教育或惩罚处理。对积极参与校内公益劳动的.班级，也给与必须的奖励。

学校卫生管理制度3

　　根据《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》明确规定，学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况，对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生*惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对传染病学生常见病的预防和治疗。为了加强学校卫生工作，提高学生健康水*，学校应该建立和完善卫生管理相关政策与制度。

　　一、主要领导负责制学校应建立卫生工作领导小组，校长为组长，分管校长、主任、校医（保健教师）各负其责。定期召开学校卫生工作会议，指导、研究学校卫生工作，解决学校卫生工作中出现的实际问题。

　　二、落实岗位责任制每日进行卫生巡视，做好教室与卫生区的保洁，认真填写卫生检查记录，每周进行一次全校性的卫生大扫除。认真开展学校卫生工作的检查评比。

　　三、建立常规工作制每年三月、十一月作为“健康教育宣传月”，以广播、讲座、板报形式进行以保护视力为中心的宣传教育活动，坚持每日做两次眼保健操，不断提高眼操的质量，开展中小学视力普查普治工作。坚持大课间阳光体育活动，增强学生体质。

　　四、完善疾病防控制度切实对学生的常见病、多发病防治工作，针对学生*视、龋齿、沙眼、贫血和营养不良、肥胖的.六病防治工作制订具体防控宣传计划。

　　五、强化传染病的防控和报告隔离制度积极配合防疫部门对学生做好防治工作，并做好宣传工作，发现疫情及时上报，采取有效措施，切断传播途径。

　　六、规范中小学生体格检查制度每年要进行一次体格检查，建立和规范体检档案，对体检中发现有各种疾病的中小学生，要下发体检复查通知单及时进行复诊和给予治疗，开展中小学生生长发育的各项指标的统计、分析、对比、评价等调研工作，为学校及上级教育行政部门决策提供科学依据。

　　七、规范保健室常规工作制度学校卫生室要做好师生卫生保健工作，要做好伤病的妥善处理，确保学生身心健康。

　　八、建立学校卫生档案管理制度健全学校卫生工作档案，对卫生工作要建档立卷，做到系统化、经常化、规范化，并对档案进行科学化管理。

　　九、落实学校卫生监督和管理制度

　　（一）、教学卫生监督与管理：

　　1、教室的采光、照明和微小气候及课桌椅及黑板符合卫生标准。

　　2、学生每天学*时间不超过各阶段年龄水*（6-8小时）。学生体育锻炼活动时间每天不少于1小时。保障学生每日睡眠时间（8-10小时/每天），适当安排作业，尽量减轻学生课业负担。

　　3、坚持每日两次做眼保健操，自觉课间活动与放松。

　　4、教师应准时下课，杜绝拖堂，要求学生课间必须到室外活动，保证有充分的休息时间。

　　5、根据学生视力情况，定期调整学生座位，矫正学生视力。

　　6、培养学生正确读、写、坐的姿势。

　　（二）、环境卫生管理制度：

　　学校应当为学生提供洁净、舒适、安全、和谐优美的学*生活环境。

　　1、确立卫生一票否决制学校应把卫生工作作为创建卫生文明学校工作的重要内容，成为教育系统文明的典范与窗口。确立卫生一票否决制度。建立卫生检查评比制度。卫生不合格的班级或个人取消班集体或个人评先资格。

　　2、建立卫生包干负责制教育学生养成文明卫生*惯，不随地吐痰，不乱丢纸屑，不涂污墙壁，大便后要洗手，做到确保校园净化，天花板无蛛丝灰尘，墙壁无脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，厕所无臭味。教室、办公室、环境责任区等要求地面清洁，桌凳整齐，门窗、黑板干净，沟渠无污水，顶上无蜘蛛网，室内无杂物。教室内设有卫生角，有常用急救用品。各班应备有脸盆、毛巾、肥皂、纸篓等卫生设施，

　　做到放置有序。教室、办公室开窗通风，保持空气清新。

　　3、厕所卫生制度

　　（1）厕所坚持每天早中晚三小扫，逢节加倍扫，每周一次评比制度。

　　（2）厕所管理实行包干到班，责任到人，要求天天有人管理，个个相互监督。

　　（3）厕所里不得随地吐痰、便溺，不得涂画墙壁，不得破坏公共设施。

　　（4）不得将硬纸和杂物丢入便坑内，不得将污水、泥沙倒入便池。

　　（5）养成便后洗手*惯。

　　（6）经常清扫洗刷，用各种药水药剂，杀菌消毒，用樟脑丸、清新香剂等使厕所不但无臭无蝇虫，便池无尿碱。

　　（7）防止校内化粪池漫溢，特别是阴雨天，杜绝粪水污染环境甚至造成传染病流行。

　　4、建立卫生检查制度。

　　每天由值日老师、学生认真检查环境卫生，并在学校日志上记分，每周由值周师汇总成绩，表扬先进。总成绩纳入年度考核，不合格的班级和个人取消评先资格。

　　（三）、个人卫生监督与管理：

　　1、要求学生仪容端庄大方，讲究衣着，头发卫生。

　　（1）做到天天刷牙，讲究饮食卫生，不喝生水，在校不吃零食，饭前、便后要洗手，勤洗澡，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发。

　　（2）每班每周进行个人卫生检查一次，各班要做好记录。

　　（3）按时睡觉，按时起床，按时到校，吃饭要定时定量，坚持天天早锻炼，认真做广播操，积极参加课外活动。建立健康的生活方式和正确的站、立卧行走姿势（立如松、坐如钟（铜钟）、行如风，卧如弓）。

　　（4）定期进行体检，发现传染病及时隔离，治疗。

　　（5）做好预防接种，勤洗澡、讲清洁，防止传染病和流行性疾病的发生。

　　2、注意用眼卫生。

　　（1）要认真作准眼保健操，并注意用眼卫生，看书写字时眼离书本或本子一尺，胸离桌边一拳，手指离笔尖一寸，不要在走路、阳光下、黑暗处看书或写字，看书看电视有所节制，预防眼睛*视。

　　（2）教师板书字迹工整、清楚，讲课声音要符合要求，让最后排学生看得见，听得清。

　　（3）下课不拖堂，坚持静校制度

　　（4）根据学生视力情况每班每周抡换桌位一次。

　　（5）全校每学年根据年级高低，课桌凳调换配套一次。

　　3、建立和健全学生卫生档案。健全个楼层的卫生保健箱，保健教师要及时做好卫生保健指导，结合各个不同季节特点，对常见病、多发病进行群体预防教育讲座和举办宣传板报。

　　4、制订防*、防龋和食品宣传和教育工作计划。

　　5、健全学*评比制度。认真学*、宣传卫生知识，有固定的卫生宣传栏，定时更换卫生专栏内容，积极参加消灭四害活动和各项爱国卫生活动，积极做好常见病和传染病的防治工作，积极参加爱国卫生运动会活动。学校每学期要进行一次个人、集体单项的卫生评比工作。

　　（四）、食堂卫生监督与管理：

　　1、规范岗前培训体检制度和持证上岗制度。食堂经营者必须取得食品卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，从业人员未取得上岗培训证和健康证的不得从事食堂经营活动。

　　2、规范采购索证、登记、台帐制度。严格食品原材料进货渠道，确保质量关。

　　3、建立健全食品卫生管理制度。配备专职或兼职的食品卫生管理人员。落实各项监管职能，奖惩兑现。

　　4、从业人员应穿整洁的工作服，工作衣帽，头发应梳理整洁置于帽内。

　　5、发生食品中毒或疑似食品中毒事故时，应立即向当地卫生行政部门和上级教育行政部门报告。

　　6、严格消毒制度。餐具使用前必须洗净、消毒，禁止使用未经消毒的餐饮具。

　　7、采购食品必须新鲜、无毒无害，符合国家有关标准和规定；食品存放应分类分架，隔墙离地，严禁和有毒有害及个人生活用品混放。

　　8、凉菜间必须专人、专室、专用工具，专用冷藏，专用消毒设施，室内温度不得高于25℃，每天进行定时空气消毒。

　　9、盛放废弃物的容器要密闭有盖，不得外溢和滴漏。

　　10、加强饮食卫生管理，防止病从口入。

　　（1）厨房要严格遵守制度，严格实行餐具清洗、消毒。

　　（2）厨房人员定期进行健康检查，确保无传染病发生。

　　（3）严格管理做好防腐、防霉、防蝇、防鼠工作。

　　（4）不吃不符合卫生要求的变质食物，不喝生水，注意饮食卫生，防止“病从口入”。

　　（5）强化安全意识，师生厨房关好门、管好人、饮用水箱（桶）要加锁，防止投毒恶性的事件发生。

学校卫生管理制度4

　　为保证学生的身心健康，做好学校传染病发生后的消毒工作，防止学校传染性疾病的传播和蔓延，特制订消毒制度。

　　一、消毒时间

　　学生放学后消毒人员对学校进行消毒

　　二、消毒范围

　　1、学校所有教室(地面、桌椅、门扶手等)、走廊、学生宿舍、厕所、图书馆、下水道以及手可以触摸的地方都要进行彻底消毒。

　　2、学生衣物被褥等。

　　3、学生餐具、文具等。

　　三、消毒方式方法

　　1、使用84消毒液进行全方位消毒，密闭门窗1小时后开窗通风。

　　2、使用紫外线灯照射消毒30分钟。

　　3、衣物被褥经常晾晒。

　　4、定时开窗通风。

　　5、餐具、文具擦拭或蒸煮消毒。

　　四、消毒员设置

　　学校指派专人负责消毒工作，消毒频次为1次/日。

　　五、严格登记制度

　　消毒员要每天将消毒情况填入消毒记录登记表。

学校卫生管理制度5

　　一、培养良好的卫生*惯

　　1、按时作息。

　　2、养成良好卫生*惯，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”为：勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不洁变质食物，不吸烟、酒，不乱用毛巾、茶杯，不随地吐痰，不乱扔果皮壳、纸屑杂物。

　　3、保护视力，做到养成良好的用眼*惯，认真正确地做眼保健操；教室座位每月调换一次。不要躺着看书；不要在光线暗弱或强光下看书写字；不要在行进途中或坐在动荡的车船里看书；不要把字写得太小、过密；不要边吃饭边看书或电视。

　　4、不要用指沾唾液翻课本，不把笔衔在嘴里。

　　二、学校环境卫生制度

　　1、年段长、班主任要把检查该年段，该班级的卫生工作排在每一天的第一件事处理，用自我高尚的思想意识影响学*构成良好的卫生*惯。

　　2、实行每周一扫，每一天三小扫（教室、公共区）的卫生制度，并做好坚持工作。各年段、各班级卫生区的安排要进一步明确，每一天打扫三次要落实（早读前，午自修前，午时放学后），周四午时放学后进行全校性卫生扫除，值日教师要落实检查。做到学校环境无果皮壳、纸屑、烟蒂、痰迹、杂草、碎砖垃圾，泡泡糖渣等。

　　3、室内门窗玻璃齐全，窗明几净，墙壁无污迹灰尘，地面无纸屑杂物，桌凳整齐，各类物件安置有序。

　　4、严格服从生管教师安排，搞好寝室卫生，每一天起床后要打扫寝室和宿舍楼卫生区，整理内务，坚持整洁，不乱放用品，不乱扔脏物、不向室内、走廊、楼下乱倒水。宿舍中午、早晚开窗通风透气，坚持空气清新。

　　5、教室内要有扫帚、废纸篓、畚斗、拖把等清洁卫生器具。

　　6、严禁学生带零食进教学区，经发现有带零食进教学区或随地乱扔废弃物的，视为违纪扣该班的纪律分。

　　7、设立流动红旗，将卫生评比情景纳入量化项目。

　　8、护导师要检查各班的卫生情景，发现问题要及时馈并给予解决。

　　9、全体学生要树立卫生坚持的意识，构成发现脏物就清理的良好风气。

　　三、教学卫生：

　　教室面积要合理，室内课桌凳、黑板、讲台、灯光照明要贴合卫生学要求，课巢排要有利于学生健康，贴合学生用眼要求，严格控制学生的学*负担，严格控制课时，课外作业和考试次数。教师要礼貌执教，衣着整洁，仪表端庄，公共场合不准穿拖鞋、短裤、背心，不拖留课堂。批改作业要细致，批注字迹要清楚，板书要工整，讲课声音要适中，上课时不对着学生咳嗽、打喷嚏，不抽烟。学生上课坐姿要端正，自然，书写时，头要正，背要直，眼睛距纸面一尺左右，定期调整座位，防止学生变成斜视。

　　四、体育卫生：

　　锻炼时先做好准备活动，有病的学生要停止锻炼，根据学生性别、年龄特点和体育活动本事分组进行不一样要求的锻炼。生理负担本事差的学生进行保健性锻炼。

　　五、社会实践卫生：

　　安排社会实践劳动，不能让学生干有毒、易燃、易爆等危险性的劳动，劳动工具、劳动强度，要研究学生年龄小、个子高低、体力的强弱，劳动时间不宜过长，同时要注意劳动保护和安全。

　　六、饮食卫生

　　1、注意饮食卫生，养成良好的饮食卫生*惯。要求学生在学校统一规定的用餐时间用餐，提倡学生自带餐具，饭前先洗手，不购买未经加热的食品及生食菜肴，不把饭菜拿到餐厅外用餐。教育学生不暴饮暴食，不要边吃饭边谈笑，饭前饭后不做剧烈运动，饮前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同时加强灶房饮食卫生的管理和监督。

　　2。礼貌用餐，确保食堂餐厅卫生整洁。倡导“饮食是文化，请从窗口礼貌做起。”购买饭菜要在窗口自觉排队，必须统一使用学校卡，严禁在食堂使用现金进行消费，严禁进入窗口内售菜处买菜，严禁随意进入食堂厨房操作间。在餐厅用餐要注意用餐环境卫生，不随地吐痰，乱扔杂物。

　　3、珍惜粮食，噪浪费。要牢记“饮水要思源，吃饭要节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换”的古训，倡议“节俭光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶”，珍惜粮食，不随意浪费粮食，用餐时不多盛饭，不乱倒饭菜。

　　4、协助学校，共同管理好食堂工作。每位学生要以主人翁的精神，协助监督学校食堂的卫生工作，发现问题及时向学校汇报，自觉抵制卫生及其他工作不规范的食堂，共同创造卫生健康的食堂用餐环境。

　　2、民办学校卫生管理制度

　　1、树立“以卫生为光荣，以不卫生为耻辱”的新风尚。人人讲卫生，处处讲卫生，天天讲卫生，养成良好的卫生*惯。

　　2、学校环境卫生是校容校貌的重要体现，是精神礼貌建设的重要资料。良好的学校环境卫生是学校教育教学活动的必要条件。

　　3、自觉维护公共卫生，坚决执行“。卫生三不要求”：不随地吐痰，不乱丢纸屑杂物，不乱涂乱写乱画。

　　4、坚持卫生扫除制度，室内和室外环境卫生包干负责，天天打扫，坚持全日整洁干净。并定期安排全校性卫生扫除（每周一次）。

　　5、建立班级卫生职责制，负责室内外环境卫生包干打扫工作。各班教室每日一打扫，安排在午时放学后完成。各班包干区每日两打扫，分别安排在早晨到校后和午时放学前完成。

　　6、健全卫生检查评比制度，及时公布检查评比结果，卫生检查评比工作。各班公共卫生区的检查评比由学校分管教师、各班卫生员组成，每周评比一次，成绩在下一周升旗仪式上向全校公布。

　　7、实行奖惩制度

　　每月汇总检查评比结果，张榜公布。对有意违“卫生三不要求”者，视情节及时予以批评教育或惩罚处理。对校内公益劳动的班级，也给与必须的奖励。

学校卫生管理制度6

　　1、每天早晚分别进行寝室、公区、教室清洁卫生小扫除；每天每班均安排学生对教室、公区、寝室进行清洁卫生维护；

　　2、每周一早上和二、四放学后各班组织卫生大扫除，对教室、公区、寝室等进行彻底清扫，学校组织检查；

　　3、垃圾必须入坑，严禁在垃圾坑外的其它地方倾倒垃圾，违者，教职工及家属处以5元/次的罚款，并在师生*上通报批评，对学生予以批评教育，并责令打扫干净，同时扣该班常规管理分；

　　4、卫生值周班负责厕所及其周围卫生管理，并负责于周末将卫生工具按规定顺次移交给下一个班；

　　5、严禁乱扔果皮纸屑，禁止吃零食，违者进“规范”学*班学*，并扣该班带规管理分；

　　6、搞好绿化美化、卫生保洁工作，各班公区、绿化带的绿化管理，保洁工作，由各班包干负责；

　　7、值周领导、值周学生每周早上、上午、下午巡视、检查各班卫生等情况，并作好记载，作为该班清洁卫生管理评比的依据，对出现的问题及时督促各班处理，各班班主任和学生应主动检查，发现问题，及时处理；

　　8、加强师生饮食卫生管理，落实责任制，杜绝食物中毒和变质，过期或不合格食品出售给师生等现象，保证师生有足够的、卫生的饮用水；

　　9、加*生保健工作，搞好传染病、常见病、多发病的预防工作，充分发挥卫生室的作用；

　　10、清洁卫生检查扣1分则在该班主任操行中扣0、5分。

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)（扩展3）

——宿舍卫生管理制度 (菁华6篇)

宿舍卫生管理制度1

　　(1)宿舍卫生做到即地面、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床、卫生间、洗面盆等每天擦洗干净。即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。

　　(2)床上用品做到：即每天被褥叠放整齐，床单拉*整齐，枕头摆放整齐。

　　(3)衣柜做到内外有序，即柜内衣物放置有序，叠放整齐;常穿衣服放上面，柜外用品摆放有序。

　　(4)保持墙壁清洁，做到，严禁。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。

　　(5)使用和保管好电器，按要求开关空调，严禁昼夜长明灯。用电器出现异常或损坏应及时报修，并说明责任。做到人离寝室灯就关掉。

　　(6)毛巾架、鞋架要摆放整齐、保持清洁。架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要严格按统一要求排放整齐。

　　(7)注意室内通风。每天根据天气情况启闭窗。正常天气时，开窗通风。

　　(8)室内清理的垃圾必须袋装，每天及时送到垃圾桶里。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。

　　(9)保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的'清洁。不能乱丢杂物，乱吐泡泡糖，乱画墙壁。

　　(10)保持卫生间、浴室和洗手间的卫生。便后要放水冲洗。洗发精等包装袋要放在垃圾箱内。下水道口如有堵塞现象要及时清除。

宿舍卫生管理制度2

　　为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工创造一个洁净、优美、舒心的休息环境，结合目前宿舍实际，制定本实施方案。

　　一、卫生区域

　　1、各宿舍室内卫生

　　2、公司分配的临时或突击性清扫区。

　　二、清扫要求

　　1、每天各宿舍的值日人员至少要清扫一次,确保全天候清洁、整齐、规范。2、每周一为大扫除日,以确保各宿舍内卫生洁净无死角。

　　三、员工宿舍检查评比制度及标准

　　评比制度：

　　1、工作程序

　　（1）确定每月集中评比检查的人员名单

　　（2）准备各类检查所需的评分表、宿舍分布表等资料

　　（3）到宿舍检查

　　（4）汇总评分表，组织专人进行统计

　　（5）审核统计结果

　　（6）安排奖惩事宜

　　（7）通报评比结果及奖惩纪录

　　（8）档案整理2、评比时间

　　统一每周的星期一下午2：303、评比方法

　　每月安排统一检查3-4次，突击抽查至少1次，发现有违纪行为的宿舍取消文明宿舍评比，实行一票否决制，根据实际情况进行评比，对两次通知检查和一次突击检查的三次评比结果进行累积分，评出"标兵宿舍"

　　评比标准：

　　1、优秀卫生宿舍标准

　　①地面：室内地面无垃圾、痰迹、积水，鞋子摆放整齐。纸篓倾倒及时。人离开后凳子一律放在桌下且摆放整齐。

　　②墙面：墙面清洁，无印迹，不钉钉子，室内不准拉绳子、铁丝。墙面墙角无蜘蛛网。

　　③铺面：被子统一叠放在床头一侧，枕头放在被子内侧，叠放整齐，床单*整；床上不允许放书本和衣物；西装、皮衣可以挂在床内侧。

　　④书桌：常用物品摆放整齐；桌面清洁、无杂物，物品分类放整齐。

　　⑤卫生间：洗漱用品在清洁架上；物品挂放整齐；水池、地面清洁无积水；卫生间无异味。

　　⑥其他：室内保持空气新鲜、无异味；门窗玻璃清洁，不私接电线，不违章用电。

　　2、良好卫生宿舍标准

　　①地面：室内地面无垃圾、痰迹、积水。②墙面：墙面清洁，无张贴物。③铺面：被子叠放整齐。④书桌：常用物品摆放整齐。⑤卫生间：无异味。

　　⑥其他：室内保持空气新鲜、无异味。3、中等卫生宿舍标准

　　①地面：室内有少量垃圾，物品摆放较乱。纸篓垃圾溢出。②墙面：墙面不清洁，墙角有蜘蛛网。③铺面：被子没叠。④书桌：桌面杂物多。

　　⑤卫生间：地面不清洁有异味。⑥其他：室内有异味。4、差卫生宿舍标准

　　①地面：地面很脏，很黑，未曾打扫；室内垃圾很多，物品摆放很乱。纸篓垃圾溢出。

　　②墙面：墙面不清洁，墙角有蜘蛛网。③铺面：被子没叠。

　　④书桌：物品摆放混乱；桌面杂物很多，电脑等电器，电线乱拉。⑤卫生间：地面很脏，很黑，有异味。⑥其他：室内不通风有异味。 五、员工宿舍奖惩制度

　　1、奖励

　　在评比中表现突出的宿舍，给予该寝室100元以示鼓励，并表扬该宿舍

　　2、惩罚

　　（1）、在每次评比中最后一名的宿舍将公布于全公司

　　（2）、每次检查不合格的宿舍将会得到书面整改通知

　　（3）、对于2次及以上检查不合格者，对其成员通报批评并罚款100元3、其他

　　任何宿舍成员若打架、斗殴及有不配合工作人员检查等行为，将取消"标兵宿舍"评比的资格

　　附表：宿舍环境卫生检查表

　　宿舍环境卫生检查表

　　检查人

　　检查人

宿舍卫生管理制度3

　　一、学生宿舍楼卫生管理

　　（一）学生宿舍楼内公共场所卫生

　　1、楼梯、走廊等公共场所由相对应宿舍负责，实行门前“三包”，每日打扫两次，保持地面清洁，墙面干净、无蜘蛛网、无明显垃圾，无卫生死角。

　　3、严禁在楼内随地泼水、吐痰、燃烧废纸、乱扔果皮、纸屑等杂物。

　　4、严禁在宿舍楼内楼外墙壁上张贴字画、涂写、刻画。

　　5、严禁随地大小便。

　　6、宿舍内禁止隔窗向外倒水、扔杂物。

　　（二）学生宿舍内部卫生

　　l、学生宿舍内部卫生由本宿舍成员负责，宿舍长安排，轮流值日，坚持做到每日一清扫。

　　2、学生禁止把早、午、晚饭带入宿舍食用。

　　3、宿舍内垃圾物，由各宿舍值日生每天将其倒入垃圾池，不准将垃圾扫到宿舍门外。

　　4、宿舍公物摆放要按学校要求的指定位置摆放。

　　5、宿舍内玻璃干净明亮、灯具无尘土、门、窗框无污物，窗台无杂物。

　　6、室内空气清新，无异味，墙壁无尘土，无蛛网，无杂物。

　　7、地面干净，无痰迹，无果皮、纸屑等。

　　8、箱子上及空铺上的'物品摆放整齐、有序。

　　9、宿舍内墙壁上无任何不健康张贴物，可适当搞些宿舍文化，禁止私拉乱接，晾挂衣物。

　　10、床上被子要按要求叠放整齐，不拖沓，床上无其它物品；床单、枕巾干净，床单抻*整，无褶皱；个人生活用品（衣服、鞋、洗漱用具）摆放整齐。

　　11、学生宿舍门外墙壁及宿舍所对应地面位置，归属各宿舍卫生区，实行门前“三包”，保证墙壁无球印、脚印污染，地面无垃圾物，无泼水现象。

　　（三）卫生用品管理使用办法

　　1、学生宿舍楼内公共场所卫生用品由宿舍管理员负责管理。主要包括：扫帚、垃圾桶、清理用具，其中，扫帚、垃圾桶、清理用具由学校发疯放，学生宿舍内卫生用品由舍长负责管理，。

　　二、宿舍纪律管理

　　1、睡眠铃声响后，必须保持安静，不得洗漱、看书、说笑、吃喝、听录音机，熄灯后不得使用手电，不得使用台灯。

　　2、在楼内轻手轻脚，不得追跑，不得大声喧哗。

　　3、住宿生必须按指定床位就寝，不得自行更换，不得自行串楼层、串宿舍。

　　4、住宿生*日因病、因事回家，必须家长亲自找班主任或生活教师请假并签名。

　　5、在上课和上晚自*时间,住宿生未经教师批准不得擅自在宿舍休息、睡觉。

　　6、严格遵守晚自*纪律，不迟到、不早退、不旷课，必须在规定教室上晚自*。

　　7、晚自*下课铃响后,学生应在十分钟内关好门窗，关好灯，按铃声提示迅速离开教室，回宿舍做好睡前准备工作.

　　8、不随便使用和翻动他人物品，不随便拿他人的物品，借钱、借物要按时、及时归还。

　　9、住宿生个人物品放在小柜内，贵重物品不要带到学校。

　　10、严禁男、女生互窜宿舍，严禁男士（含家长）进入女生楼。

宿舍卫生管理制度4

　　为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给员工创造一个洁净、优美、舒心的休息环境，结合目前实际，指定本实施方案。

　　一卫生区域

　　1.各宿舍室内卫生区域。

　　2.各宿舍门口门窗。

　　二清扫要求

　　1.各宿舍住宿人员每日至少清扫一次，确保全天候整洁、整齐、规范。

　　2.每周一为大扫除日，以确保各宿舍卫生整洁，无死角。

　　三员工宿舍卫生制度

　　1.每周二总务课派人到各宿舍逐一检查，统计检查结果，并且两天内在公司公告栏和宿舍宣传栏张贴奖惩结果。

　　2.对于优秀标准的宿舍，公司给予奖励和表扬;较差的宿舍，给予罚款。

　　四评比标准

　　1.优秀宿舍标准

　　1)地面：室内地面无垃圾、痰迹、积水，个人物品摆放整齐，垃圾篓倾倒及时，人离开凳子后一律墙边归位。

　　2)墙面：墙面清洁，无印迹，不钉钉子，不拉电线、绳子，墙角无蜘蛛网。

　　3)床面：被子同一叠放整齐，床单*整，床上日用物品摆放规范整齐。

　　4)桌面：桌面清洁、无杂物、物品分类摆放整齐。

　　5)卫生间：卫生间无异味，地面清洁无积水、垃圾等。

　　6)其它：阳台保持清洁、无垃圾;洗手池洗漱用品摆放整齐;湿衣服同一挂在阳台衣架上面;门窗玻璃清洁;墙面无乱张贴、涂鸦;不私自使用热水器、电磁炉等违章电器。

　　2.良好宿舍标准

　　1)室内地面无垃圾、痰迹、积水。

　　2)墙面清洁，无张贴物。

　　3)床上：被子叠放整齐。

　　4)卫生间：无异味。

　　5)其它：阳台无垃圾，室内无异味。

　　3.中等宿舍标准

　　1)地面：室内有少量垃圾，物品摆放较乱，纸篓垃圾未及时清理。

　　2)墙面：墙面不清洁，墙角有灰尘、蜘蛛网。

　　3)床上：被子未叠

　　4)桌子：桌面物品摆放混乱。

　　5)卫生间：卫生间有异味，地面有污渍或积水。

　　6)阳台：阳台有垃圾，室内不通风，有异味。

　　4.较差宿舍标准

　　1)地面：地面很脏很黑，室内垃圾很多，物品摆放很乱，纸篓垃圾溢出。

　　2)墙面：墙面乱张贴，有灰尘或蜘蛛网。

　　3)床上：被子凌乱，衣物或日用品摆放混乱，衣物很久不洗有异味。

　　4)桌面：桌面物品杂乱无章，电器电线乱拉。

　　5)卫生间：卫生间有异味，有污渍污水。

　　6)其它：阳台堆积很多垃圾，阳台地面有污水，室内不通风又异味。

　　员工宿舍奖惩制度

　　1.奖励

　　对于优秀等级的宿舍，公司给予奖励，并公开张贴表扬;对于良好等级的;公司给予公开勉励和表扬。

　　2.惩罚

　　对于较差等级的宿舍，公司给予罚款，并公开张贴批评。

宿舍卫生管理制度5

　　为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工创造一个洁净、优美、舒心的休息环境，结合目前宿舍实际，制定本实施方案。

　　一、卫生区域

　　1、各宿舍室内卫生

　　2、公司分配的临时或突击性清扫区。

　　二、清扫要求

　　1、每天各宿舍的值日人员至少要清扫一次,确保全天候清洁、整齐、规范。2、每周一为大扫除日,以确保各宿舍内卫生洁净无死角。

　　三、员工宿舍检查评比制度及标准

　　评比制度：

　　1、工作程序

　　（1）确定每月集中评比检查的人员名单

　　（2）准备各类检查所需的评分表、宿舍分布表等资料

　　（3）到宿舍检查

　　（4）汇总评分表，组织专人进行统计

　　（5）审核统计结果

　　（6）安排奖惩事宜

　　（7）通报评比结果及奖惩纪录

　　（8）档案整理2、评比时间

　　统一每周的星期一下午2：303、评比方法

　　每月安排统一检查3-4次，突击抽查至少1次，发现有违纪行为的宿舍取消文明宿舍评比，实行一票否决制，根据实际情况进行评比，对两次通知检查和一次突击检查的.三次评比结果进行累积分，评出"标兵宿舍"

　　评比标准：

　　1、优秀卫生宿舍标准

　　①地面：室内地面无垃圾、痰迹、积水，鞋子摆放整齐。纸篓倾倒及时。人离开后凳子一律放在桌下且摆放整齐。

　　②墙面：墙面清洁，无印迹，不钉钉子，室内不准拉绳子、铁丝。墙面墙角无蜘蛛网。

　　③铺面：被子统一叠放在床头一侧，枕头放在被子内侧，叠放整齐，床单*整；床上不允许放书本和衣物；西装、皮衣可以挂在床内侧。

　　④书桌：常用物品摆放整齐；桌面清洁、无杂物，物品分类放整齐。

　　⑤卫生间：洗漱用品在清洁架上；物品挂放整齐；水池、地面清洁无积水；卫生间无异味。

　　⑥其他：室内保持空气新鲜、无异味；门窗玻璃清洁，不私接电线，不违章用电。

　　2、良好卫生宿舍标准

　　①地面：室内地面无垃圾、痰迹、积水。②墙面：墙面清洁，无张贴物。③铺面：被子叠放整齐。④书桌：常用物品摆放整齐。⑤卫生间：无异味。

　　⑥其他：室内保持空气新鲜、无异味。3、中等卫生宿舍标准

　　①地面：室内有少量垃圾，物品摆放较乱。纸篓垃圾溢出。②墙面：墙面不清洁，墙角有蜘蛛网。③铺面：被子没叠。④书桌：桌面杂物多。

　　⑤卫生间：地面不清洁有异味。⑥其他：室内有异味。4、差卫生宿舍标准

　　①地面：地面很脏，很黑，未曾打扫；室内垃圾很多，物品摆放很乱。纸篓垃圾溢出。

　　②墙面：墙面不清洁，墙角有蜘蛛网。③铺面：被子没叠。

　　④书桌：物品摆放混乱；桌面杂物很多，电脑等电器，电线乱拉。⑤卫生间：地面很脏，很黑，有异味。⑥其他：室内不通风有异味。 五、员工宿舍奖惩制度

　　1、奖励

　　在评比中表现突出的宿舍，给予该寝室100元以示鼓励，并表扬该宿舍

　　2、惩罚

　　（1）、在每次评比中最后一名的宿舍将公布于全公司

　　（2）、每次检查不合格的宿舍将会得到书面整改通知

　　（3）、对于2次及以上检查不合格者，对其成员通报批评并罚款100元3、其他

　　任何宿舍成员若打架、斗殴及有不配合工作人员检查等行为，将取消"标兵宿舍"评比的资格

　　附表：宿舍环境卫生检查表

　　宿舍环境卫生检查表

　　检查人

　　检查人

宿舍卫生管理制度6

　　学生宿舍是同学们的生活、休息场所，宿舍卫生状况的良好与否，直接关系到同学们的切身利益，同时也反映出同学们的精神风貌和文明修养程度；学生宿舍楼卫生管理工作是学生宿舍综合管理的重要组成部分，是宿舍管理工作质量高低的一个重要标志。为此，特制定本管理制度。

　　学生宿舍楼卫生主要包括宿舍楼内公共场所卫生、学生宿舍内部卫生、学生宿舍区的环境卫生、卫生用品管理使用办法四部分：

　　（一）学生宿舍楼内公共场所卫生

　　1、楼道由宿舍内成员负责，实行门前“三包”。

　　2、楼梯、厕所、水房由值日宿舍负责，每日打扫两次，保持地面清洁，无明显垃圾，无卫生死角，下水道畅通，厕所外边无粪便。

　　3、墙壁和公共场所的玻璃，由劳动班负责，应保持墙壁干净，无蛛网，玻璃明净。

　　4、严禁在楼内随地泼水、吐痰、燃烧废纸、乱扔果皮、纸屑等杂物。

　　5、严禁在宿舍楼内楼外墙壁上张贴字画、涂写、刻画。

　　6、严禁随地大小便，做到大便入坑，小便入池。

　　7、楼道禁止晾衣物。

　　8、宿舍内禁止隔窗向外倒水、扔杂物。

　　（二）学生宿舍内部卫生

　　l、学生宿舍内部卫生由本宿舍成员负责，宿舍长安排，轮流值日，坚持做到每日一清扫。

　　2、学生禁止把早、午、晚饭带入宿舍食用。

　　3、宿舍内垃圾物，由各宿舍值日生每天将其倒入垃圾通道内，不准将垃圾扫到宿舍门外。

　　4、宿舍公物摆放要按学校要求的指定位置摆放。

　　5、宿舍内玻璃干净明亮、灯具无尘土、门、窗框无污物，窗台无杂物。

　　6、室内空气清新，无异味，墙壁无尘土，无蛛网，无杂物。

　　7、地面干净，无痰迹，无果皮、纸屑等。

　　8、箱子上及空铺上的物品摆放整齐、有序。

　　9、宿舍内墙壁上无任何不健康张贴物，可适当搞些宿舍文化，禁止私拉乱接，晾挂衣物。

　　10、床上被子要按要求叠放整齐，不拖沓，床上无其它物品；床单、枕巾干净，床单抻*整，无褶皱；个人生活用品（衣服、鞋、洗漱用具）摆放整齐。

　　11、学生宿舍门外墙壁及宿舍所对应地面位置，归属各宿舍卫生区，实行门前“三包”，保证墙壁无球印、脚印污染，地面无垃圾物，无泼水现象。

　　（三）学生宿舍区环境卫生

　　1、学生宿舍区环境卫生分到几个班的卫生区，由班内值日组或劳动班学生负责。

　　2、宿舍区环境卫生包括宿舍楼前后所有公共场所卫生，对学生宿舍区的环境应做到每天清扫两次，保持地面清洁，无落叶、砖块、塑料袋，无卫生死角。

　　（四）卫生用品管理使用办法

　　1、学生宿舍楼内公共场所卫生用品由宿舍管理员负责管理。主要包括：大扫帚、小条帚、拖把、铁锨、铁簸箕、清理用具等，其中，大扫帚、小条帚、拖把、铁簸箕实行定期定量发放，节约奖励。

　　2、学生宿舍内卫生用品由舍长负责管理，包括拖把、小条帚和铁簸箕各一件，拖把每学年、小条帚每学期每发放一次，铁簸箕在新生入学时发放一次。

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)（扩展4）

——校园卫生管理制度 (菁华6篇)

校园卫生管理制度1

　　某学院校园卫生管理办法

　　为加强我校校园卫生管理,营建文明、整洁、优美、和谐的育人环境,根据国家有关法律、法规,结合学校特点,制定本办法。

　　第一条、我校校园卫生管理工作实行统一领导,分级负责,条块结合的管理体制。

　　第二条、分工与职责

　　1、后勤管理处是校园卫生管理工作的职能管理机构,负责全校卫生工作的规划、管理、监督、检查评比和协调等项工作。

　　2、各系(院、部)、图书馆、校医院:

　　⑴负责本单位所用教室、实验室、多媒体教室、办公室、计算机房、图书馆用房、医院用房等室内卫生的清扫和保洁。

　　⑵负责监督检查本单位所在楼栋走廊、楼梯、厕所、卫生间及楼栋周边配套绿地的环境卫生保洁和绿化管理工作。

　　⑶负责对本单位师生进行爱国卫生教育,养**人维护环境卫生、尊重环卫工作人员劳动的良好风气,营造文明、卫生、优雅、和谐的教学、生活环境。每学期组织师生开展1-2次校园环境卫生义务劳动,及时制止和处理损坏环境卫生设施、违反爱国卫生管理规定的的不良行为,坚决杜绝脏、乱、差现象,确保辖区环境、卫生状况持续良好。

　　3、校机关各部门、处、室、各直属单位:

　　⑴负责本单位办公室、仓库的卫生清扫保洁工作。

　　⑵监督检查所在楼栋公共卫生区域的卫生清洁工作。

　　⑶负责对本单位职工进行爱国卫生教育,养**人维护环境卫生、尊重环卫人员劳动的良好风气。

　　4、后勤服务中心:

　　(1)负责校园学生生活区、学生食堂、学生公寓的卫生清扫和卫生管理监督检查。负责校园风景林地、行道树、景观水面、园林景观设施的清理保洁及所有属于学校托管范围内的绿化养护和保洁。

　　(2)负责监督检查物业服务公司做好以下工作:

　　[1]按照与学校签订的托管协议,做好全校所有道路、广场、花坛、草坪、行政办公楼、教学楼、实验楼、阶梯教室、多媒体教室内的走廊、楼梯、厕所、卫生间的卫生清扫与保洁工作。

　　[2]做好校园办公区、教学区、学生生活区、学生食堂、学生公寓等周边卫生清扫和卫生管理监督检查。

　　[3]负责全校院内的乱贴、乱画、乱挂、乱摆、乱放、店外经营、占道经营的清理工作及垃圾清运工作。

　　[4]加强员工特别是环卫人员素质教育,提高现代环卫意识和业务、管理能力。

　　第三条、环境卫生标准要求

　　1、各系、部,机关各部、处、室、直属各单位对本单位的室内卫生要每天清扫,经常通风。做到物品布局合理、摆放整齐、窗明几净,地面清洁、无烟头、无杂物,墙面无污迹、无蜘蛛网。

　　2、物业服务公司要组织清洁工对所属责任区实行全天候的清扫保洁。切实做到地面清洁、墙面干净、玻璃净亮、垃圾入池、及时清运,道路、广场、草坪、花坛无白色垃圾。

　　3、各临街经营商户实行“门前三包”,保持门前整洁,对门前乱堆乱放、乱扔杂物、乱停车辆、损坏树木、随地吐痰等有损校容环境卫生的行为有权予以制止,情节严重的报后勤管理处予以处罚。

　　4、禁止随地吐痰,乱扔果皮、纸屑、空饭盒、塑料包装袋等废物。禁止随地便溺,禁止向路面倾倒污水。建筑物应保持整洁美观,禁止在沿街建筑物、树干、电线杆、灯柱和公共设施上张贴或涂写标语、广告。禁止在校区内乱立招牌、广告牌、标语牌,未经批准禁止在广场和道路悬挂横幅和其它有碍校容的物品。

　　5、禁止占用道路搭棚设亭、堆放物料、摆摊设点,经批准在指定位置经营水果、冷饮制品的,必须备置垃圾容器,保持场地整洁。

　　6、在校区内行驶的各类车辆应保持车容整洁,运载流散物体的车辆以及清运垃圾、粪便的车辆,装运设备必须密闭完好,不得沿途撒漏。

　　7、基建施工应在批准占地范围内作业,临街作业时应设置围墙,竣工后按规定期限拆除临时建筑及设施,清理现场,修复被损坏的墙面、路面等公共设施。基建垃圾应由施工单位或个人负责运出学校,确实不能处理的可向后勤管理处反映,按市政有关标准收费服务。严禁在校区乱倒建筑垃圾。

　　8、电力、通讯维修、绿化等有关部门作业,应保持道路、绿化带、花坛、人行道、行道树的美观、整洁,遗留的'渣土、枝叶等应及时清除。

　　9、凡在校园内活动的任何单位和个人,都有维护环境卫生的责任,都应当尊重环卫工作人员。各单位在公共环境卫生责任区内清扫的垃圾,沿街单位和个体经营户的生活垃圾应直接运送到附*的垃圾池内。物业服务公司每天定时清运到垃圾中转站。

　　第四条、奖励与处罚

　　1、学校每学年表彰一次卫生工作先进单位。

　　2、有以下事迹之一的单位或个人,由学校给予表彰或奖励:

　　⑴环境卫生工作成绩突出者;

　　⑵维护和管理公共环境卫生效果显着者;

　　⑶同损害环境卫生或破坏公共设施的行为作斗争有功者。

　　3、有以下违章行为之一者,分别给予相应的处罚:

　　⑴随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、空饭盒、塑料袋等废弃物以及从高层向楼下丢弃物品或泼水的,责令清除干净,并处以10元以上、50元以下的罚款。

　　⑵本单位负责的环境卫生责任区无人清扫,接到整改通知书后仍无行动的,追究单位负责人的责任,并处以50元以上、100元以下的罚款。

　　⑶不按要求倾倒生活垃圾或将基建垃圾倒入垃圾池内的,责令清除干净并处以10元以上、1000元以下的罚款。

　　⑷擅自在校区房前屋后、绿化草坪种菜泼粪污染环境,占用、破坏公共环境卫生和绿化设施的,责令限期退出或修复,并处以100元以上、500元以下的罚款。

　　⑸各种施工、作业后不及时清除垃圾、杂物,不按期修复所损坏墙面、路面、绿化带、草坪的,处以100元以上、500元以下的罚款。

　　⑹环境卫生清扫保洁人员有权管理、监督所管范围的卫生保洁工作。对上述违章行为,有权予以批评教育和制止、举报,必要时可视情节处以10元/次以下的罚款;10元以上100元以下的罚款,由各系、部、处实施;100元以上的处罚由后勤管理处书面通知有关单位扣款处罚。

　　⑺管理人员收取罚款时,应出示有关身份证明,开具罚款收据,罚款用作环境卫生管理专项基金。破坏公共设施、侮辱、殴打环境卫生管理人员或者阻挠环境卫生管理人员执行公务的,加倍处罚,情节严重的依法追究法律责任。

　　⑻环卫工作人员工作不负责,清扫不及时,管理不力造成脏、乱、差者,视情节每次扣除工资30―100元。

　　⑼在上级检查中发现问题,给学校造成不良影响者,视情况对有关单位处以500-20xx元的处罚(市级检查500元、省级检查1000元,国家级检查20xx元)

　　第五条、检查评比制度

　　1、由后勤管理处组织后勤服务中心专职卫生检查人员每周分别对校园环境卫生、办公楼、教学楼、图书馆、学生食堂、教工食堂、学生宿舍等公共部位卫生进行检查。学生处宿舍管理中心及校学生会宿管部每周对学生宿舍室内卫生进行检查,校学生会生活部每周对教室卫生和学生食堂卫生进行检查并将检查结果报后勤管理处,作为年度评选环境卫生工作先进单位的主要依据。

校园卫生管理制度2

　　一、组织成立校园环境卫生领导小组，做到卫生工作有布置、有检查、有反馈，使学校的.卫生工作经常化、制度化。

　　二、全校卫生实行责任区域管理，分担区、处、室、卫的卫生包干，各个班级所管辖范围要接受有关主管卫生的老师和值日学生的检查和监督。

　　三、各班要建立一天两保洁一打扫，一周一清洗制度，所负责的公区，要包清洁卫生，每天进行全面检查，保持无果皮、无纸屑、无尘土、无杂物。

　　四、校内所有下水道、垃圾桶、厕所等蚊蝇孳生地要加强管理，厕所天天进行清洁，防止蚊蝇孳生。

　　五、各办公室和专用室要保持整齐、干净，作业簿和教学用具要安置合理，保持教室整洁卫生，门窗玻璃明净，桌椅整齐，用具摆放有序，室内张贴要美观规范，不准乱堆放杂物，不准在墙上乱画。

　　六、师生的衣着装束要整洁朴素大方，严禁留怪发长发，不穿奇装异服。学生一律不涂口红和旨甲油，不带戒指、项链、耳环。

　　七、禁止一切损坏花、草行为，严禁往花坛及绿茵的草坪上倒垃圾及污水，学校和班级要定期检查学生个人卫生，每周不少于一次。

　　八、坚持每周清洁卫生流动红旗评比制度，并将其作为学校每学期先进班级评选的重要依据。

校园卫生管理制度3

　　一、 总则：

　　校园卫生工作是全体师生共同的责任，全校师生均有责任完成学校交给的卫生任务，并有责任教育和指导其它人员遵守学校的卫生管理制度。

　　学校卫生的养成教育，是全校教师及管理人员首先应当做到的，学校教师和管理人员要利用课堂及其它场所对学生进行日常卫生养成教育。

　　学校卫生检查制度是全校各年级、各班、各办公室均应遵守的制度。

　　学校卫生检查结果是全校各项评比工作的基础条件。

　　学校爱卫会是学校卫生工作的管理部门，爱卫会有权处理学校日常卫生检查中存在的问题，并对责任部门提出处理意见。

　　二、 岗位职责：

　　1、 学校爱卫会：负责全校卫生管理、检查及监督的工作；组织全校卫生检查工作；评定各年级各班、各办公室等级，并进行奖惩。

　　2、 各年级：负责本年级的卫生工作，并负责本年级公共场所（含阶梯教室、走廊、楼梯、各教师办）的卫生工作。督促各班完成教室及卫生区的卫生清扫任务。

　　3、 各处室：负责本处室各办公室卫生的检查和督导工作。本处室所管辖的场所进行检查和评比，各处室所负责的其它工作的评比中要参考学校卫生检查评比的成绩。

　　全校师生要做到人人有岗位、有责任区、人人有奖惩。

　　三、 卫生清扫规定：

　　1、 我校实行每日两清扫制度。各年级、各班、各办公室必须做到早晨上课前的卫生清扫，包括室内卫生和卫生区卫生，每天下午下课后的卫生保洁工作。学校爱卫会和年级负责检查和督导工作。

　　2、 我校实行周末卫生大扫除制度。每周末由学校爱卫会组织及检查，并评定每周各班卫生成绩。

　　四、 卫生达标标准：

　　1、 教室卫生标准：墙面无污迹无蛛网，地面无纸屑无浮土，桌凳摆放整齐干净，黑板干净无粉尘，灯具、吊扇、空调干净无污迹，门窗玻璃干净，门前三包区立柱及墙面无污迹，讲台桌内无杂物。

　　2、 办公室卫生标准：墙面无污迹无蛛网，地面无纸屑无浮土，家俱摆放整齐，家俱整洁，各种电器整洁，门窗玻璃干净，桌面干净无杂物。

　　3、 卫生区标准：地面清洁无纸屑、尘土，墙面干净，无粘贴物、无痰迹。

　　五、 考核、评比及奖惩：

　　1、 我校检查及评比，分爱卫会检查评比和年级科室检查评比两个环节。

　　2、 各环节打分均实行a、b、c三级打分制。各年级、各处室报爱卫会汇总成绩，各等级成绩分别占三分之一。

　　3、 爱卫会汇总成绩后，评出ａ等级最多的班及办公室进行表彰及奖励。

　　4、 凡年级、科室卫生成绩达不到前列的，将不能参加学校先进班集体和先进处室的评比。

　　5、 学校将对获得卫生先进班及先进科室实施奖励，对卫生成绩不好的班进行批评和处罚。

校园卫生管理制度4

　　为了切实改善学校的校园环境，保证校园整洁、卫生，给全体教职员工创造一个良好的生活和工作环境，为学生营造一个良好的学*氛围，彻底改变校园面貌，提升学校形象，经研究制定我校校园环境卫生管理制度范本篇。

　　一、 具体要求

　　1.校园内必须坚持每天打扫、发现即清除，任何时候都必须保持干净、整洁，无卫生死角。

　　2.教室无纸屑、果皮、口痰等垃圾，清洁工具必须摆放整齐。

　　3.窗子、窗台每天都必须抹干净，做到窗明几亮，无明显灰尘和痕迹。

　　4.教学楼的阳台、场边花带的瓷砖要随时保持干净、整洁。

　　5.厨房、食堂必须随时打扫，不管任何时候都必须保持整洁、卫生，坚决杜绝卫生死角。餐具摆放有序、干净整洁；蔬菜应单独储放在干净卫生的地方，并分类摆放；食堂工作人员要时刻注意自身的清洁卫生，要勤洗头、勤洗手、勤换工作服和工作帽。

　　6.教师宿舍楼前后应定期打扫，随时保持干净卫生，走廊、过道无纸屑、果皮、菜皮等垃圾。

　　7.校园内的所有厕所每天必须冲洗1---2次，要做到干净卫生，无异味。

　　二、具体措施

　　1.校园内的环境卫生采取班级分片负责制，各班必须严格做好学校指定区域的清洁卫生，要随时接受检查。

　　2.食堂的环境卫生由食堂工作人员自行负责，什么时候有，什么时候打扫，要随时保证干净整洁。学校随时督促检查。

　　3.教师宿舍楼原则上是由教师自行打扫门前雪，楼梯由楼上的教师轮流打扫。以任何时候都必须保持整洁为目标，实行不定期打扫。

　　4.注重保持，坚决杜绝乱丢乱甩的不良行为，每发现一次按“文明礼仪”评比细则扣分。

　　二、 管理办法

　　为了更好地保证校园内的环境卫生，确保措施落到实处，决定把校园的环境卫生情况纳入学校班级“文明礼仪”评比范畴，由值周教师对班级实行量化考核，每周一小评，每期一终评。食堂由分管领导不定期检查，每发现一次食堂不干净、不整洁，扣食堂工作人员5——10元。教师宿舍楼按照各自的区域自行打扫的原则，由学校行政领导检查。若一期中有三次不合格，记该教师“不良记录”一次。

校园卫生管理制度5

　　为加强我校校园卫生管理，营建文明、整洁、优美、和谐的育人环境，根据国家有关法律、法规，结合学校特点，制定本办法。

　　第一条、我校校园卫生管理工作实行统一领导，分级负责，条块结合的管理体制。

　　第二条、分工与职责

　　1、后勤管理处是校园卫生管理工作的职能管理机构，负责全校卫生工作的规划、管理、监督、检查评比和协调等项工作。

　　2、各系(院、部)、图书馆、校医院:

　　⑴负责本单位所用教室、实验室、多媒体教室、办公室、计算机房、图书馆用房、医院用房等室内卫生的清扫和保洁。

　　⑵负责监督检查本单位所在楼栋走廊、楼梯、厕所、卫生间及楼栋周边配套绿地的环境卫生保洁和绿化管理工作。

　　⑶负责对本单位师生进行爱国卫生教育，养**人维护环境卫生、尊重环卫工作人员劳动的良好风气，营造文明、卫生、优雅、和谐的教学、生活环境。每学期组织师生开展1-2次校园环境卫生义务劳动，及时制止和处理损坏环境卫生设施、违反爱国卫生管理规定的的不良行为，坚决杜绝脏、乱、差现象，确保辖区环境、卫生状况持续良好。

　　3、校机关各部门、处、室、各直属单位:

　　⑴负责本单位办公室、仓库的卫生清扫保洁工作。

　　⑵监督检查所在楼栋公共卫生区域的卫生清洁工作。

　　⑶负责对本单位职工进行爱国卫生教育，养**人维护环境卫生、尊重环卫人员劳动的良好风气。

　　4、后勤服务中心:

　　(1)负责校园学生生活区、学生食堂、学生公寓的卫生清扫和卫生管理监督检查。负责校园风景林地、行道树、景观水面、园林景观设施的清理保洁及所有属于学校托管范围内的绿化养护和保洁。

　　(2)负责监督检查物业服务公司做好以下工作:

　　[1]按照与学校签订的托管协议，做好全校所有道路、广场、花坛、草坪、行政办公楼、教学楼、实验楼、阶梯教室、多媒体教室内的走廊、楼梯、厕所、卫生间的卫生清扫与保洁工作。

　　[2]做好校园办公区、教学区、学生生活区、学生食堂、学生公寓等周边卫生清扫和卫生管理监督检查。

　　[3]负责全校院内的乱贴、乱画、乱挂、乱摆、乱放、店外经营、占道经营的清理工作及垃圾清运工作。

　　[4]加强员工特别是环卫人员素质教育，提高现代环卫意识和业务、管理能力。

　　第三条、环境卫生标准要求

　　1、各系、部，机关各部、处、室、直属各单位对本单位的室内卫生要每天清扫，经常通风。做到物品布局合理、摆放整齐、窗明几净，地面清洁、无烟头、无杂物，墙面无污迹、无蜘蛛网。

　　2、物业服务公司要组织清洁工对所属责任区实行全天候的`清扫保洁。切实做到地面清洁、墙面干净、玻璃净亮、垃圾入池、及时清运，道路、广场、草坪、花坛无白色垃圾。

　　3、各临街经营商户实行“门前三包”，保持门前整洁，对门前乱堆乱放、乱扔杂物、乱停车辆、损坏树木、随地吐痰等有损校容环境卫生的行为有权予以制止，情节严重的报后勤管理处予以处罚。

　　4、禁止随地吐痰，乱扔果皮、纸屑、空饭盒、塑料包装袋等废物。禁止随地便溺，禁止向路面倾倒污水。建筑物应保持整洁美观，禁止在沿街建筑物、树干、电线杆、灯柱和公共设施上张贴或涂写标语、广告。禁止在校区内乱立招牌、广告牌、标语牌，未经批准禁止在广场和道路悬挂横幅和其它有碍校容的物品。

　　5、禁止占用道路搭棚设亭、堆放物料、摆摊设点，经批准在指定位置经营水果、冷饮制品的，必须备置垃圾容器，保持场地整洁。

　　6、在校区内行驶的各类车辆应保持车容整洁，运载流散物体的车辆以及清运垃圾、粪便的车辆，装运设备必须密闭完好，不得沿途撒漏。

　　7、基建施工应在批准占地范围内作业，临街作业时应设置围墙，竣工后按规定期限拆除临时建筑及设施，清理现场，修复被损坏的墙面、路面等公共设施。基建垃圾应由施工单位或个人负责运出学校，确实不能处理的可向后勤管理处反映，按市政有关标准收费服务。严禁在校区乱倒建筑垃圾。

　　8、电力、通讯维修、绿化等有关部门作业，应保持道路、绿化带、花坛、人行道、行道树的美观、整洁，遗留的渣土、枝叶等应及时清除。

　　9、凡在校园内活动的任何单位和个人，都有维护环境卫生的责任，都应当尊重环卫工作人员。各单位在公共环境卫生责任区内清扫的垃圾，沿街单位和个体经营户的生活垃圾应直接运送到附*的垃圾池内。物业服务公司每天定时清运到垃圾中转站。

　　第四条、奖励与处罚

　　1、学校每学年表彰一次卫生工作先进单位。

　　2、有以下事迹之一的单位或个人，由学校给予表彰或奖励:

　　⑴环境卫生工作成绩突出者；

　　⑵维护和管理公共环境卫生效果显着者；

　　⑶同损害环境卫生或破坏公共设施的行为作斗争有功者。

　　3、有以下违章行为之一者，分别给予相应的处罚:

　　⑴随地吐痰、乱扔果皮、纸屑、空饭盒、塑料袋等废弃物以及从高层向楼下丢弃物品或泼水的，责令清除干净，并处以10元以上、50元以下的罚款。

　　⑵本单位负责的环境卫生责任区无人清扫，接到整改通知书后仍无行动的，追究单位负责人的责任，并处以50元以上、100元以下的罚款。

　　⑶不按要求倾倒生活垃圾或将基建垃圾倒入垃圾池内的，责令清除干净并处以10元以上、1000元以下的罚款。

　　⑷擅自在校区房前屋后、绿化草坪种菜泼粪污染环境，占用、破坏公共环境卫生和绿化设施的，责令限期退出或修复，并处以100元以上、500元以下的罚款。

　　⑸各种施工、作业后不及时清除垃圾、杂物，不按期修复所损坏墙面、路面、绿化带、草坪的，处以100元以上、500元以下的罚款。

　　⑹环境卫生清扫保洁人员有权管理、监督所管范围的卫生保洁工作。对上述违章行为，有权予以批评教育和制止、举报，必要时可视情节处以10元/次以下的罚款；10元以上100元以下的罚款，由各系、部、处实施；100元以上的处罚由后勤管理处书面通知有关单位扣款处罚。

　　⑺管理人员收取罚款时，应出示有关身份证明，开具罚款收据，罚款用作环境卫生管理专项基金。破坏公共设施、侮辱、殴打环境卫生管理人员或者阻挠环境卫生管理人员执行公务的，加倍处罚，情节严重的依法追究法律责任。

　　⑻环卫工作人员工作不负责，清扫不及时，管理不力造成脏、乱、差者，视情节每次扣除工资30―100元。

　　⑼在上级检查中发现问题，给学校造成不良影响者，视情况对有关单位处以500-2000元的处罚(市级检查500元、省级检查1000元，国家级检查2000元)

　　第五条、检查评比制度

　　1、由后勤管理处组织后勤服务中心专职卫生检查人员每周分别对校园环境卫生、办公楼、教学楼、图书馆、学生食堂、教工食堂、学生宿舍等公共部位卫生进行检查。学生处宿舍管理中心及校学生会宿管部每周对学生宿舍室内卫生进行检查，校学生会生活部每周对教室卫生和学生食堂卫生进行检查并将检查结果报后勤管理处，作为年度评选环境卫生工作先进单位的主要依据。

校园卫生管理制度6

　　第一条 为了加强校园环境卫生管理，创造整洁、优美的工作环、学*、生活、娱乐境，促进校园文明建设，根据国家教育部和济宁市的有关规定，结合我校实际，特制定本规定。

　　第二条 校内(包括教学区、生活区、施工区等)一切单位和个人都是校园良好环境的收益者，都有义务维护、保护和改善校园环境。

　　第三条 校园环境工作的清洁，实行专业人员清扫，要做到无果皮纸屑、砖石瓦砾、零乱废弃物和杂草等一切垃圾。

　　第四条 一切单位和个人都应当保持学校建筑物的内外整沽,不得堆放、吊挂有碍校容卫生的各种物品;不得在建筑设施和墙壁上乱刻、乱画、乱抹或者用脚乱蹬墙壁门窗。违者除批评教育，令其就地搞好卫生外,造成损失者，处以20一100元的经济赔偿。

　　第五条 一切单位和个人都不准乱倒垃圾。生活垃圾应倒在垃圾箱(池)内，环卫垃圾应集中倒在垃圾池内,烟蒂、果皮及随手废弃物放在果皮箱内,建筑垃圾由基建部门指定倾倒地点,并及时清运。违者令其清扫干净。

　　第六条 院内严禁焚烧树叶、枯草、碎纸等,造成损失者，处以5-20元赔偿,造成重大事故者，承担法律责任。

　　第七条一切在校人员(包括师生员工、教工家属、子女、各类暂住人员和其他人员)，都应当维护学校的公共卫生，做到不随地吐痰，不随地便溺，不随地扔果皮、纸屑和食品袋，不乱扔烟蒂，不乱倒垃圾，不乱泼污水，不从室内窗口乱扔物品或散碎垃圾。

　　第八条 校内各施工单位，要坚持文明施工，各种机具、材料按指定位置堆放整齐;施工现场要进行围挡;施工生产的各种垃圾，必须及时清运;施工中不得向校内道路上排放污水，不准随意临建厕所;施工后应及时清理现场，*整土地，工完料净。

　　第九条 在校内行进的各种车辆，应保持外部清洁。运输液体、散体等货物，应当密封，覆盖严密，不得散漏、遗散。

　　第十条 学校的环境卫生设施由校园管理处统一设置、管理，人人有责维护，不得擅自移动、翻转、点火或倒入未熄灭的烟灰或炉灰。损坏者，照价3-5倍赔偿。

　　第十一条 禁止在教学区牵狗抱猫，宿舍区禁止养鸡、鸭、鹅、兔等家禽。用于教学、科研以及其他特殊需要饲养的，须经教务部门和学院办公室批准。

　　第十二条 对认真执行本规定，维护和改善校容环境卫生较好的单位或个人，给予表彰和奖励;对违反本规定的单位和个人，视情节分别给予警告、通报批评。

　　第十三条 此规定爱卫会会同保卫处、财务处等有关部门共同实施，设立检查、监督人员，做好本规定的落实，搞好校园环境卫生管理。

　　第十四条 本规定自公布之日起执行，如有变化，按学校新下发的文件、通知、规定执行。

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)（扩展5）

——食堂卫生管理制度 (菁华6篇)

食堂卫生管理制度1

　　为切实提高贵司职工食堂的饮食服务质量，保障为贵司职工提供优质高效的餐饮服务，食堂职工除必须遵守贵司的各项规章制度外，还应按照《食堂管理制度》的要求，认真履行各自岗位职责，在高度重视饮食卫生的同时，努力提高服务质量。

　　（一）、服务质量管理

　　1、要按时定期接待进餐者、听取意见并进行记录。

　　2、食堂窗口要有服务公约、投诉电话、菜牌品名、菜价。

　　3、售价窗口要及时更改菜牌。

　　4、开饭时应使用文明礼貌用语。

　　5、开餐时服务员不得闲谈。

　　6、开餐时不得擅自离岗。

　　7、开餐时不能有意用不文明语言戏弄女职工或女进餐者。

　　8、力争做到没有进餐者的批评信件或口头反映。

　　9、开饭高峰时，职工基本伙食必须保证有免费汤水供应。

　　10、服务员上岗时要按规定穿着工作服，工作服上不能有污点，要佩戴口罩、手袜。不得佩戴手饰、穿拖鞋、不准留长指甲。

　　11、服务员不能在工作时间内溜岗、离岗、串岗。

　　(二)、个人卫生管理

　　1、在备餐间，厨房、点心制作等场合不能使用牙签。

　　2、上班应穿工作服，戴工作帽，挂工号牌。

　　3、指甲不能过长，不能带戒指或涂指甲油。

　　4、不能在备餐间、洗切间、厨房部抽烟、吃东西。

　　5、销售直接入口的食品不能用手接触，要用售货工具。

　　6、工作服、围裙要勤洗勤换。

　　7、患痢疾、肠炎等传染病要及时汇报、隔离。

　　8、不能在食堂内吐痰。

　　9、不能在菜盆、饭桶内洗衣或清洗个人物品。

　　10、开餐前或便后一定要冼手。

　　(三)、环境卫生管理

　　1、一个月集中统一搞食堂内外卫生不少于四次。

　　2、餐厅、操作间、备餐间、洗碗间、值班室、办公室、厕所室外包干区等地方要每日清扫，保持干净。

　　3、锅台及周围、洗菜池、面案板、砧板和菜台用后要清洗；售饭窗口、门窗玻璃不能有灰尘；四周墙壁、天花板不能有蜘蛛网。

　　4、仓库不能乱堆放；食品缸、干货缸、咸菜缸要加盖以及标识清楚。

　　5、沟渠内不能有积水或堆积物；洗碗槽不能有油污、饭渣；地面不能有垃圾。

　　6、备餐间和加工间等不能有苍蝇。

　　7、仓库不能有老鼠。

　　8、点心间、备餐间纱窗要关闭，紫外线消毒灯按要求定时消毒、灭蝇灯要点亮。

　　（四）、食品卫生管理

　　1、摘菜要解捆；菜要先摘后切；四季豆和豆角要去筋；土豆要去芽和虫眼；需要去皮的菜要去皮。

　　2、蛋液中不能有杂物；菜中不能有杂草；洗后的萝卜、藕、蔬菜中不能有泥沙、虫卵；猪肉上不能有毛，鱼腹中不能有肠肚或鳃；跌落地面的面点等主食不能再出售。

　　3、荤食或蔬菜一定要清洗才可烹调。

　　4、生、熟食品一定要分开存放。

　　5、待售的饭、饺子、面点出售前一定要加盖。

　　（五）、餐具卫生管理

　　1、生、熟菜盘、托要分开存放，要标明生、熟盘。

　　2、食具、餐具必须先消毒后使用。

　　3、盆、盘、桶、筐、盒、锅、铲、勺、夹、碗、盖子、砧板、菜刀、量具等用后要清洗、消毒。

　　4、盆、盘、桶、装洗过菜的筐不能直接落地，要放在不锈钢架上。

　　5、勺、夹、量具等开餐用具要放入符合卫生标准的柜内。

　　（六）、食品机械设备卫生管理

　　1、饭车、蒸柜、切肉机、和面机、绞肉机等机械设备用后要及时刮机并清洗干净。

　　2、冰箱内不能有异味，存放的物品不能相互压放，要定期清洗，最好每周一次。

　　（七）、安全管理

　　1、下班后门、窗、水、电、煤气等要关好。

　　2、煤气瓶不能倒置；烧开油锅后人不能离位。

　　3、食品、药品、毒品要按要求分开存放。

　　4、要按安全操作规程使用各种机械电气设备。

　　5、要及时正确处理各种安全隐患。

　　6、发生安全事故要及时上报。

　　7、不能偷盗、窝赃、分赃、销赃和知情不报。

　　8、不能打架斗殴，聚众闹事，扰乱正常秩序。

　　9、不能破坏公物或他人财物。

　　（八）、伙食质量管理

　　1、不得销售过硬或夹生米饭。

　　2、不得出售有异味或有杂物的米饭。

　　3、不得出售发黄、有异味、和变质不能食用的面点。

　　4、早餐供应的粥类不能过稀或过稠，过咸或出现明显的水、渣分离。

　　5、青菜叶不能夹有黄叶、泥沙、虫子头发等。

　　6、菜不能炒糊或有异味，不能过淡、过咸。

　　7、反季节青菜、四季豆一定要飞水后炒。

　　8、不得出售腐烂、霉变、质变的菜。

　　9、菜里面不能有异物。

　　10、荤、素菜搭配要合理。

　　11、烧鸡、烧鸭等不能夹有屁股。

食堂卫生管理制度2

　　（一）食品采购

　　1、食堂采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

　　2、在采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。

　　3、采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批 产品的检验合格证或化验单。

　　4、执行食品卫生制度，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。

　　5、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。

　　（二）食品储存

　　1、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉

　　2、 库存食品按类别上架存放，各类食品分开存放，并有明显标识。各种调料器皿加盖并有标记。

　　3、存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离，粮食存放应隔墙离地15公分以上。

　　4、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的'保持期。

　　5、不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。

　　6、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及滋生条件的措施，保证场内三无：无鼠、无蝇、无尘。

　　7、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。

　　8、定期打扫贮存室，做好室内清洁消毒工作。

　　（三）食用具清洗消毒

　　1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。

　　2、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。

　　3、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。

　　4、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。

　　5、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。

　　（四）食品的卫生安全要求

　　1、选择经过安全处理的食品。

　　2、彻底加热食品：食品所有部位的温度都必须达到70 °C以上。

　　3、立即食用做熟的食品。

　　4、妥善贮存熟食品：食品贮存在60°C以上或10°C 以下的条件下。

　　5、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。

　　6、避免生食品与熟食品接触。

　　7、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净净，尤其是去厕所后。

　　8、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

　　9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

　　10、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。

　　（五）配餐卫生要求

　　1、供给的食品要新鲜，不得有腐败变质食品及有毒有害食品。

　　2、经加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。

　　3、在分发面包、炸鸡翅等熟食时应用销售工具，防止污染。

　　4、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。

　　（六）个人卫生

　　1、杜绝“三长”，即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

　　2、食堂工作人员每年要体检一次，取得健康证方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接入口的工作。发现传染病者，立即调离岗位。

　　3、食堂工作人员必须有两套以上工作服。上班时必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽整洁干净。

　　4、上岗前洗手，便后洗手。工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不准穿拖鞋、赤脚、背心不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。

　　（七）餐厅卫生清洁

　　1、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。

　　2、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。

　　3、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。

　　4、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。

　　（八）操作间卫生标准

　　1、地面保持清洁，门窗洁净明亮。

　　2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

　　3、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

　　4、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

　　5、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

　　6、生菜上架，先洗后做。

　　7、水池保持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

　　8、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

　　（九）环境卫生

　　1、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。

　　2、公用餐具一律做到一洗二冲三消毒四保洁。

　　3、保持操作场所内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫；场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。

　　（十）检查及惩罚

　　食品卫生领导小组不定期对食堂卫生进行检查，对食堂各部门进行检查，对发现违反本规定的予以相应的处罚，对于认真执行者予以奖励。

食堂卫生管理制度3

　　（一）、服务质量管理

　　1、要按时定期接待进餐者、听取意见并进行记录。

　　2、食堂窗口要有服务公约、投诉电话、菜牌品名、菜价。

　　3、售价窗口要及时更改菜牌。

　　4、开饭时应使用礼貌礼貌用语。

　　5、开餐时服务员不得闲谈。

　　6、开餐时不得擅自离岗。

　　7、开餐时不能有意用不礼貌语言戏弄女职工或女进餐者。

　　8、力争做到没有进餐者的批评信件或口头反映。

　　9、开饭高峰时，职工基本伙食必须保证有免费汤水供应。

　　10、服务员上岗时要按规定穿着工作服，工作服上不能有污点，要佩戴口罩、手袜。不得佩戴手饰、穿拖鞋、不准留长指甲。

　　11、服务员不能在工作时光内溜岗、离岗、串岗。

　　(二)、个人卫生管理

　　1、在备餐间，厨房、点心制作等场合不能使用牙签。

　　2、上班应穿工作服，戴工作帽，挂工号牌。

　　3、指甲不能过长，不能带戒指或涂指甲油。

　　4、不能在备餐间、洗切间、厨房部抽烟、吃东西。

　　5、销售直接入口的食品不能用手接触，要用售货工具。

　　6、工作服、围裙要勤洗勤换。

　　7、患痢疾、肠炎等传染病要及时汇报、隔离。

　　8、不能在食堂内吐痰。

　　9、不能在菜盆、饭桶内洗衣或清洗个人物品。

　　10、开餐前或便后必须要冼手。

　　(三)、环境卫生管理

　　1、一个月集中统一搞食堂内外卫生不少于四次。

　　2、餐厅、操作间、备餐间、洗碗间、值班室、办公室、厕所室外包干区等地方要每日清扫，坚持干净。

　　3、锅台及周围、洗菜池、面案板、砧板和菜台用后要清洗；售饭窗口、门窗玻璃不能有灰尘；四周墙壁、天花板不能有蜘蛛网。

　　4、仓库不能乱堆放；食品缸、干货缸、咸菜缸要加盖以及标识清楚。

　　5、沟渠内不能有积水或堆积物；洗碗槽不能有油污、饭渣；地面不能有垃圾。

　　6、备餐间和加工间等不能有苍蝇。

　　7、仓库不能有老鼠。

　　8、点心间、备餐间纱窗要关掉，紫外线消毒灯按要求定时消毒、灭蝇灯要点亮。

　　（四）、食品卫生管理

　　1、摘菜要解捆；菜要先摘后切；四季豆和豆角要去筋；土豆要去芽和虫眼；需要去皮的菜要去皮。

　　2、蛋液中不能有杂物；菜中不能有杂草；洗后的萝卜、藕、蔬菜中不能有泥沙、虫卵；猪肉上不能有毛，鱼腹中不能有肠肚或鳃；跌落地面的面点等主食不能再出售。

　　3、荤食或蔬菜必须要清洗才可烹调。

　　4、生、熟食品必须要分开存放。

　　5、待售的饭、饺子、面点出售前必须要加盖。

　　（五）、餐具卫生管理

　　1、生、熟菜盘、托要分开存放，要标明生、熟盘。

　　2、食具、餐具必须先消毒后使用。

　　3、盆、盘、桶、筐、盒、锅、铲、勺、夹、碗、盖子、砧板、菜刀、量具等用后要清洗、消毒。

　　4、盆、盘、桶、装洗过菜的筐不能直接落地，要放在不锈钢架上。

　　5、勺、夹、量具等开餐用具要放入贴合卫生标准的柜内。

　　（六）、食品机械设备卫生管理

　　1、饭车、蒸柜、切肉机、和面机、绞肉机等机械设备用后要及时刮机并清洗干净。

　　2、冰箱内不能有异味，存放的物品不能相互压放，要定期清洗，最好每周一次。

　　（七）、安全管理

　　1、下班后门、窗、水、电、煤气等要关好。

　　2、煤气瓶不能倒置；烧开油锅后人不能离位。

　　3、食品、药品、毒品要按要求分开存放。

　　4、要按安全操作规程使用各种机械电气设备。

　　5、要及时正确处理各种安全隐患。

　　6、发生安全事故要及时上报。

　　7、不能偷盗、窝赃、分赃、销赃和知情不报。

　　8、不能打架斗殴，聚众闹事，扰乱正常秩序。

　　9、不能破坏公物或他人财物。

　　（八）、伙食质量管理

　　1、不得销售过硬或夹生米饭。

　　2、不得出售有异味或有杂物的米饭。

　　3、不得出售发黄、有异味、和变质不能食用的面点。

　　4、早餐供应的粥类不能过稀或过稠，过咸或出现明显的水、渣分离。

　　5、青菜叶不能夹有黄叶、泥沙、虫子头发等。

　　6、菜不能炒糊或有异味，不能过淡、过咸。

　　7、反季节青菜、四季豆必须要飞水后炒。

　　8、不得出售腐烂、霉变、质变的菜。

　　9、菜里面不能有异物。

　　10、荤、素菜搭配要合理。

　　11、烧鸡、烧鸭等不能夹有屁股。

食堂卫生管理制度4

　　一、食堂工作人员个人卫生

　　1、进入厨房，必须着装整齐，戴工作帽、穿工作服，坚持衣冠的整洁。

　　2、厨房人员必须做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　3、上洗手间后，要用洗手液清洗双手，坚持双手清洁。

　　4、在处理食物时，双手必须清洁。

　　5、在上班时光内禁止抽烟，在任何时光都不许在工作间内抽烟。

　　6、在处理食物过程中，避免对着食物咳嗽和打喷嚏。

　　7、如果手有创伤，应贴上防水膏药布贴于患处，并且在处理食物时，戴上一次性手套。

　　8、若员工患上腹泻、发烧、或其他容易传染食品的病症，应立即停工治疗。

　　二、岗位环境卫生要求

　　1、做好厨房六管理，每次工作完成后统一清洁清扫扫，定期进行大扫除。

　　2、定人、定岗、定时清扫，经常坚持环境清洁，厨房内做到无苍蝇、无蟑螂等。

　　3、厨房地面、地沟、墙角、门窗、房顶，操作台应坚持清洁干燥，无油垢、污渍。

　　4、不干净的抹布、碟子或桌子、砧板，禁止用于制作食物的。

　　5、不要把纸箱或报纸等杂物放在货架上。

　　6、禁止闲杂人员出入操作间。

　　三、厨房设备、器皿卫生要求

　　1、容器坚持完好，无破损、无油垢，并分类摆放。

　　2、案台、刀具、抹布应专岗专用，坚持清洁、无异味，防止交叉污染。

　　3、冰箱要坚持整洁，并每两月定期清洁一次。

　　4、要确保用具操作情景良好，应时常检查用具的接触面是否有破损或生锈。

　　5、厨房设有水果、凉菜专用的案板及刀具，使用前后需进行消毒，防止交叉污染。

　　6、每月定期清洗排烟设备。

　　7、每周清洁厨房照明设施一次。

　　8、每一天擦拭1.8米以下墙面，每周擦拭1.8米以上墙面一次。

　　四、食品卫生安全规定

　　1、由原料制成品实行：不购腐烂变质的原料，不收腐烂变质的原料，不用腐烂变质的原料。

　　2、大米采购必须采购优质大米，米饭在蒸煮前，蒸柜、大米需清洗干净后，方可蒸煮。

　　3、肉类、水产类等要坚持鲜活，瓜果要去皮、洗净。

　　4、蒸煮菜要炒熟煮透，油炸、煎食品要坚持营养，不能炸糊。

　　5、成品（食物）存放实行“三隔离”：生与熟隔离，成品与制成品隔离，食品与杂物隔离。

　　6、售卖过的食品和变质、变味食品不得再次售卖。

　　7、所有食材不得混放或放置地上，必须分类、分开存放。

　　8、包装食品应开箱、开包检查，标识清楚，贴合食品卫生安全规定。

　　9、定期清洗冰箱，冰箱内不许积压时光过久的食品，对于变质变味的食品应及时处理。

　　10、坚持环境整洁，采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫，必要时要对食品存放货架，冰箱等定期消毒。

　　各种餐具、厨具和盛放食品和容器，必须清洗干净，并定期消毒。

　　11、注意饮食操作卫生，严禁在工作时吸烟。砧板、灶台应随时坚持卫生清洁冷拼在原料切配时应戴口罩，一次性手套。抹布应经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。工作人员应定期检查身体，贴合健康要求。

　　五、餐厅卫生要求

　　1、各类餐具清洗，做到“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒”。

　　2、员工用餐后，应对餐厅清洁清扫，地面无垃圾杂物，无积水，清洁干燥。

　　3、员工用餐后，及时清洁桌面、台凳，餐前、餐后要保时清洁、干净。

　　4、餐厅门窗、墙壁、风扇、灯管等设施，要定期清洁，无油垢、污渍。

　　5、餐厅区域内，每周坚持两次大扫除，清洗台面、地面，做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

　　6、员工餐具要有专人负责回收，剩饭剩菜要及时清走，保证餐厅无异味、无污渍。

食堂卫生管理制度5

　　（一）食品采购

　　1、食堂采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

　　2、在采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。

　　3、采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。

　　4、执行食品卫生制度，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。

　　5、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。

　　（二）食品储存

　　1、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时光先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时光过长而生虫、发霉

　　2、库存食品按类别上架存放，各类食品分开存放，并有明显标识。各种调料器皿加盖并有标记。

　　3、存放的食品应与墙壁、地面坚持必须的距离，粮食存放应隔墙离地15公分以上。

　　4、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的坚持期。

　　5、不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。

　　6、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及滋生条件的措施，保证场内三无：无鼠、无蝇、无尘。

　　7、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。

　　8、定期打扫贮存室，做好室内清洁消毒工作。

　　（三）食用具清洗消毒

　　1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，坚持清洁。

　　2、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。

　　3、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。

　　4、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，坚持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。

　　5、每一天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。

　　（四）食品的卫生安全要求

　　1、选择经过安全处理的食品。

　　2、彻底加热食品：食品所有部位的温度都必须到达70°C以上。

　　3、立即食用做熟的食品。

　　4、妥善贮存熟食品：食品贮存在60°C以上或10°C以下的条件下。

　　5、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少到达70°C。

　　6、避免生食品与熟食品接触。

　　7、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净净，尤其是去厕所后。

　　8、必须精心坚持厨房所有表面的清洁。

　　9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

　　10、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。

　　（五）配餐卫生要求

　　1、供给的食品要新鲜，不得有腐败变质食品及有毒有害食品。

　　2、经加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。

　　3、在分发面包、炸鸡翅等熟食时应用销售工具，防止污染。

　　4、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。

　　（六）个人卫生

　　1、杜绝“三长”，即长指甲、长头发、长胡须，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

　　2、食堂工作人员每年要体检一次，取得健康证方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接入口的工作。发现传染病者，立即调离岗位。

　　3、食堂工作人员必须有两套以上工作服。上班时必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽整洁干净。

　　4、上岗前洗手，便后洗手。工作时光不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不准穿拖鞋、赤脚、背心不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。

　　（七）餐厅卫生清洁

　　1、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等坚持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，坚持整洁。

　　2、餐厅坚持通风良好，光线好，就餐环境舒适。

　　3、防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。

　　4、坚持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并坚持干净。

　　（八）操作间卫生标准

　　1、地面坚持清洁，门窗洁净明亮。

　　2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

　　3、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

　　4、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并坚持清洁。

　　5、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。

　　6、生菜上架，先洗后做。

　　7、水池坚持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

　　8、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

　　（九）环境卫生

　　1、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。

　　2、公用餐具一律做到一洗二冲三消毒四保洁。

　　3、坚持操作场所内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫；场所内设施布局应贴合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。

　　（十）检查及惩罚

　　食品卫生领导小组不定期对食堂卫生进行检查，对食堂各部门进行检查，对发现违反本规定的予以相应的处罚，对于认真执行者予以奖励。

食堂卫生管理制度6

　　为防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际，特制定本管理制度。

　　一、食品卫生

　　1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料。

　　2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

　　3、各种干、鲜原料应按其性质不一样有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免交叉污染。

　　4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

　　5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

　　6、冰箱应经常清洗，坚持清洁干净。

　　7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

　　8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

　　9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

　　10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要坚持洁净。

　　11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

　　二、餐具卫生

　　餐具必须坚持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

　　1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并坚持干净，用白布盖好，以防灰尘。

　　2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

　　三、环境卫生

　　1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

　　2、进取贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

　　3、餐厅和各操作间地面坚持干净，四壁无尘，窗明地净。

　　4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

　　5、门窗应有防蝇设施，室内经常坚持通风。

　　四、个人卫生

　　1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

　　2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

　　3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

　　4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。

　　五、饮食卫生“五四制”

　　（一）由原料到成品实行“四不制度”

　　1、采购员不买腐烂变质的原料；

　　2、保管员不收腐烂变质的原料；

　　3、厨师不用腐烂变质的原料；

　　4、服务员不用腐烂变质的食品。

　　（二）成品（食品）存放实行“四隔离”

　　1、生成熟隔离；

　　2、成品与半成品隔离；

　　3、食品与杂物，药物隔离；

　　4、食品与天然冰隔离。

　　（三）用餐具实行“四过关”

　　1、洗；

　　2、刷；

　　3、冲；

　　4、消毒（蒸汽或开水）。

　　（四）环境卫生采用“四定”办法

　　1、定人；

　　2、定物；

　　3、定时光；

　　4、定质量，划片分工，包干负责。

　　（五）个人卫生做到“四勤”

　　1、勤洗手、剪指甲；

　　2、勤洗澡、理发；

　　3、勤洗衣服、被褥；

　　4、勤换工作服。

　　六、发生食物中毒或疑心食物中毒事故后，应采取下列措施：

　　（一）立即停止生产经营活动，及时向学校领导、教育行政部门和当地人民*、当地卫生行政部门报告。

　　（二）协助卫生机构救治病人

　　（三）保留造成食品及其原料、工具、设备和现场。

　　（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实供给有关材料和样品。

　　（五）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　七、食堂工作人员必须服从学校规定的就餐时光按时开餐。

　　八、对违反本规定，造成重大食物中毒事件，情节异常严重的，要依法追究相应职责人的法律职责。

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)（扩展6）

——餐饮卫生管理制度 (菁华6篇)

餐饮卫生管理制度1

　　一、餐饮业专用功能间包括凉菜间、熟食间、裱花间、果盘间、寿司间等制做直接入口食品的专用间；专间使用，做到专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设施，专用洗手消毒设施。

　　二、各功能间均设预进间，预进间内配置装有非手接触式水龙头和洗手、消毒盆各一个，给排水畅通，功能间内设脚踏式污物溶器、紫外线杀菌灯、通风排气系统、温湿度计等设施。

　　三、各功能间室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动；室内温度保持在25℃以下。

　　四、各功能间均在班前用紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒，工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒，砧板做到面、底、边三面保持光洁。

　　五、使用的餐饭具、容器及其它食品包装材料符合食品卫生要求。

　　六、加工前认真检查侍配制的`成品凉菜，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不进行加工、销售。

　　七、熟食勤做勤销，做到当餐制做，当餐用完，当餐（天）未售完熟食品在4-10℃冷藏保存，或60℃以上加热保存。

　　八、非直接入口的食品和需要加工的食品及其它物品、私人用品不在间内存放，不在间内进行食品原料加工等与凉水菜加工无关的活动。

　　九、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料必须洗净消毒，食品原料未经洗净处理不带入凉菜间。

　　十、奶油类原料低温存放，含奶、蛋的面点制品及烧卤熟肉食品烹调后至食用前存放时间超过2小时的食物在10℃以下或60℃以上的条件下保存。

　　十一、蛋糕胚在10℃以下专用冰箱中贮存，裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）当天加工、当天使用，植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱蛋糕贮存温度不超过20℃。

　　十二、工作人员进入专间前更换整洁工作衣帽，并将手洗净、消毒、保持个人卫生，工作时佩戴一次口罩手套。

餐饮卫生管理制度2

　　一，餐饮业必须持有效卫生许可证，到期及时验换。

　　二，从业人员按要求如期进行健康检查，卫生知识定期培训，持合格证上岗。

　　三，从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩，发帽，坚持每日清洗，消毒一次。个人卫生作到'四勤'。严禁在操作间内洗衣，物。

　　四，保持室内外环境整洁，干净，无杂物，室内地面清洁，无油垢，无异味，垃圾桶加盖并及时清运。

　　五，防蝇，防尘，防鼠设施齐全，室内无蝇，无鼠迹，无蟑螂。

　　六，各种工具，容器，机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色；各种防尘布洁净并有正反标记。

　　七，不制作冷荤食品。肉类，蛋白食品要留样48小时。

　　八，各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩，砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色。

　　九，不采购，不加工腐败，变质，霉变，虫蛀，搀杂使假，标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品，相对固定商店。

　　十，必须采购，使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

　　十一，库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正确，卫生。严禁存放有毒物品和杂物。

　　从业人员健康检查和卫生知识培训制度

　　一，餐饮单位从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训。由卫生行政部门发放'食品卫生从业人员健康证'和'食品卫生从业人员知识培训证'才能上岗工作。

　　二，餐饮单位从业人员每年进行一次体检，发现有患痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病人员，必须停止食堂工作。

　　三，餐饮单位从业人员要保持良好的个人卫生，遵守'五四制'勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。

　　四，餐饮单位从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。

　　五，餐饮单位从业人员要积极参加*门和上级主管部门及本单位组织的各种卫生知识学*和培训，增*生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法规，做知法守法的模范。

餐饮卫生管理制度3

　　食堂餐饮及卫生管理制度

　　食堂是学生进餐的场所，保持食堂的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂卫生管理制度：

　　一、食堂必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

　　二、食堂由食堂承包方指定责任心强，工作负责的同志负责打扫食堂的清洁卫生。

　　三、食堂清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，食堂干净卫生。

　　四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

　　五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗。

　　六、食堂管理人员和承包方要维护食堂正常秩序，保证食堂的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

　　七、食堂管理人员要每天至少检查一次检查食堂的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查食堂的卫生情况。

　　操作间管理制度

　　操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。

　　一、负责烹调加工的厨师要认真学*《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

　　二、厨师要加强业务学*，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。

　　三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

　　四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

　　五、学院食堂制售冷荤凉菜必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

　　六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生*惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。

　　七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。

　　八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。

　　九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。

　　十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

　　十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。

　　十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

　　十三、未经食堂承包方允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。

　　十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。

　　粗加工区管理制度

　　学院食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。

　　一、分设肉类(包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

　　二、加工肉类(包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

　　三、盛装过肉类(包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

　　四、加工过肉类(包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

　　五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。

　　六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

　　七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

　　从业人员健康检查制度

　　学院食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

　　一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

　　二、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

　　三、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。

　　四、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生*惯。

　　五、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

　　六、每天早上上岗前由承包方负责人从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗，食堂管理人员不定期检查食堂的卫生情况。

　　库房管理制度

　　学院食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。

　　一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

　　二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

　　三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房承包方不得任意进出。

　　四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

　　五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

　　六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

　　七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。

　　八、食品原材料进出库必须有完整的记录。

　　配餐间管理制度

　　配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。

　　一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

　　二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

　　三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

　　四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

　　五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

　　六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

　　食品试尝留样管理制度

　　食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。

　　一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

　　二、饭菜留样应留足数量(不少于250克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

　　三、每天坚持饭菜试尝，由承包方指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

　　四、饭菜留样必须坚持48小时。

　　五、食堂管理人员要每天检查一次检查食堂的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查食堂的卫生情况。

　　若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应追究相关人员责任。

　　原料采购索证登记制度

　　学院食堂的原料采购是保证学院食品卫生安全的重要环节。为了保证学院师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：

　　一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须在中标单位定点采购食品。

　　二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

　　三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

　　四、采购的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

　　五、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

　　六、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

　　卫生检查制度

　　保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学院食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

　　一、食堂承包方要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

　　二、食堂管理人员要每天至少检查一次检查食堂的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查食堂的卫生情况，并作好记载。

　　三、检查内容：

　　1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

　　2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生*惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

　　3.食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。

　　4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

　　5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

　　6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

　　卫生责任追究制度

　　学院食堂卫生工作是学院安全工作的一件大事，关系到学院全体师生的健康与生命安全，关系到学院教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学院食堂卫生责任追究制度。

　　一、学院食堂食品卫生安全由食堂管理科xxx和承包方负责人xxx共同负责。食堂承包方每天作好进出库登记，饭菜存放不得超过2小时，指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。

　　二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由xxx(前厅经理） 、 xxx(质检员）同志负责。

　　三、一旦发生食物中毒，立即报告学院安全领导小组，再由学院安全领导小组报相关部门和市疾控中心，保存好留样食品并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。

　　四、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。

　　五、食堂承包方指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

　　六、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，学院将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。

　　从业人员卫生知识培训制度

　　学院食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学院必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学院食堂的食品卫生。为此，特制定学院伙食团从业人员卫生知识培训制度。

　　一、食堂从业人员应坚持学*《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增*生意识和安全法律意识。

　　二、学院每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

　　三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学*记录。

　　四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

　　五、学院应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

　　餐用具消毒管理制度

　　学院食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

　　一、餐具洗消程序

　　公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

　　二、餐具洗涤消毒常用消毒方法

　　学院食堂餐具消使用毒物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；

　　洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。

　　1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

　　2.红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

　　3.洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。

　　三、加强餐具洗涤消毒工作的管理

　　食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；

　　2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。

　　四、保洁方法

　　1.消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

　　2.消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。

　　采购验收制度

　　为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。

　　一、定性包装食物的验收

　　1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；

　　2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；

　　3.验包装是否有厂名、厂址；

　　4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；

　　5.嗅气味，是否有异味；

　　6.手感，是否有异样

　　二、非定性包装食物的验收

　　1.看：是否有腐烂、霉变的食物；

　　2.闻：是否有异味；

　　3.手感受有无异样；

　　4.蔬菜是否新鲜。

　　食堂防火安全制度

　　1.食堂内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及装饰灯具，应按规定由电工安装。

　　2.食堂内装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60瓦。

　　3.食堂内摆放餐桌要留出足够的安全通道，通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。

　　4.食堂内需要点燃蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在非易燃材料制作的基座上，并不得靠*可燃物。

　　5.食堂服务员在收台时，不得将烟灰、火柴梗卷入台布台。

　　6.在用火锅进餐时必须在火锅底部填上阻燃炉盘，并注意用火安全，用餐结束后须对火锅内的炉灰及时清理，用水浇灭，保证绝对安全。

　　7.对本部位设置的消防器材要妥善保管，工作人员应熟悉其放置地点及使用方法。

餐饮卫生管理制度4

　　为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。从业人员每年至少进行一次健康检查，新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

　　三、餐饮服务经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

　　四、从业人员必须认真学*有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好个人卫生*惯，严格规范操作。经营餐饮食品时应将手洗净，穿戴清洁的工作服、工作帽，头发梳整齐后置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随便乱放。

　　五、严格按规范洗手，从业人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒，按消毒液使用方法操作。

　　六、工作人员不得留长头发、长指甲，涂指甲油，戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服如厕及存在其他有碍食品安全的行为。

　　七、餐饮服务经营者应当依照《食品安全法》的相关规定制定食品安全教育和培训计划，组织从业人员参加各种食品安全知识培训。食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程、明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

　　八、餐饮服务从业人员(食品采购、保存、加工、供餐服务等工作人员)包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

　　九、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

　　十、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

　　二、食品安全自检自查与报告制度

　　为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

　　二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

　　三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。

　　四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

　　五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

　　六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

　　七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

　　八、如本单位发生食品安全事故，负责人应当立即采取措施，防止事故扩大。并及时向区市场监督管理局报告。

　　三、食品经营过程与控制制度

　　食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。

　　一、食品经营卫生管理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生管理。食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。

　　二、采购应建立食品采购制度。包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水*、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证 QS 标志。

　　三、运输应建立食品运输制度。明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。车厢内无不良气味、异味。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。一般情况下，允许冷藏温度接*的多种食品拼箱装运.应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。货证不符的应拒收或单独存放并做好标识;应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。

　　四、销售应建立食品安全销售管理制度。明确销售人员在食品销售过程中的质量安全责任。应有与经营食品品种、规模相适应的销售场所。营业场所应布局合理，与生活等区域分开。应有与经营食品品种、数量相适应的销售设施设备。食品销售有温度要求的应配备销售冷冻食品必备的冷藏库(柜)、冷冻(库)柜等设施设备。销售场所应有照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和消毒的设施设备。照明设备安装在食品的正上方应使用防爆型照明设备。与食品表面接触的设备与用具，应无毒、无害或无异味、耐腐蚀、不易发霉、表面*滑且可承受重复清洗和消毒的材质制造。销售场所应进行定期卫生检查和清洁，冷藏、冷冻库(柜)应当定期维护保养、清洗、清除异味，温度指示装置应当定期校验。销售冷藏、冷冻食品应按食品标签明示的温度进行控制，超出温度、湿度规定应及时采取措施。应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。销售的食品应分类上架摆放或垫离，不应落地码放。上架销售的食品必须严格控制在保质期内，做到先进先出，并为消费者预留合理的存放和使用期。销售预包装食品不应延长原有的生产日期和保质期限，不应拆封后重新包装或散装销售。超过保质期限的食品应以破坏性方式处理销毁，并记录。应建立食品销售台账，记录销售食品的基本情况。

　　五、设备与工具卫生要求加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。食品容器、工具和设备与食品的接触面应*滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志;原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器，宜分开并有明显的区分标志。

　　四、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

　　为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

　　二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

　　三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生*惯和卫生操作*惯。

　　四、单位卫生管理人员每周 1-2 次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

　　五、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件 5)，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

　　六、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。

　　七、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

　　八、用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

　　九、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

　　十、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

　　十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。

　　十二、用具要有专人保管、不混用不乱用。

　　十三、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

　　十四、品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

　　五、进货查验和查验记录制度

　　为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、公司严禁采购下列不符合食品安全标准的食品。

　　(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;

　　(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;

　　(三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

　　(四)腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;

　　(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;

　　(六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;

　　(七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

　　(八)超过保质期的食品;

　　(九)无标签的预包装食品;

　　(十)国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品;

　　(十一)食品的标签、说明书不符合《食品安全法》第四十八条第三款规定的食品;

　　(十二)没有中文标签、中文说明书或中文标签、中文说明书不符合《食品安全法》第六十六条规定的进口的预包装食品;

　　(十三)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

　　二、检查预包装食品包装的标签是否标明下列事项。

　　(一)名称、规格、净含量、生产日期;

　　(二)成分或者配料表;

　　(三)生产者的名称、地址、联系方式;

　　(四)保质期;

　　(五)产品标准代号;

　　(六)贮存条件;

　　(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

　　(八)生产许可证编号;

　　(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

　　三、采购食品时应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。禁止采购《食品安全法》规定的禁止采购的不合格食品。

　　四、严格执行索证索票制度。如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。进货采用计算机管理，须建立电子台帐。设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同内容，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。食品进货查验记录、票据应当真实，保存期限不得少于二年。

　　六、食品贮存管理制度

　　为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

　　二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

　　三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

　　四、有专门的食品库房储存食品，库房周围保证无污染源。食品贮存场所应当防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求。食品与非食品、原料与成品、直接入口食品与非直接入口食品应分开贮存，整齐放置，防止交叉污染。食品存放隔墙、离地距离均应在 10 厘米以上。

　　五、建立入、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。各类食品要按品种分开存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

　　六、对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其它不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

　　七、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过 1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

　　八、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。

　　九、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

　　十、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

　　七、废弃物处置制度

　　为防止“地沟油”流入餐饮服务环节，保障公众食品安全和身体健康，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章要求，建立本制度：

　　一、与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议。

　　二、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。

　　三、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。

　　四、禁止乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或公共厕所和生活垃圾收集设施。

　　五、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落;

　　六、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

　　七、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

　　八、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮监督部门及环保部门报告。

　　九、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地餐饮监督部门及环保部门举报。

　　十、单位负责人应实时监测单位餐厨废弃的处置管理，并对处置行为负责。

　　八、食品退市和召回制度

　　为防止不合格食品进入消费领域，侵害消费者合法权益和人民群众生命财产安全，特制定本制度。

　　一.食品经营者必须认真做好上柜及仓储食品的经常性检查，如发现下列情形之一者，必须立即撤下柜台或清除出库，停止销售：

　　1.已经变质、超过保质期的食品;

　　2.经法定检测机构和行政执法机关检测为不合格的食品;

　　3.不符合食品安全标准的食品;

　　4.国家明令禁止生产、销售的食品和发现其生产加工的原料、辅助材料、添加剂为不合格产品或违反国家禁令或其生产工艺不符合法定要求的食品。

　　二.对已经售出的严重危害人身安全的食品，必须依据销售台帐立即召回，并及时向工商部门报告和退还货款或进行赔偿。

　　三.对已经售出的严重危害人身财产安全的食品，在发现后一个小时内营业场所公示，并选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公示，通知购货人立即停止销售、使用，负责将该批产品召回并销毁。

　　四.不合格食品一经退市或召回，不得再次投入市场。

　　九、食品安全承诺书

　　十、食品添加剂使用公示制度

　　为规范食品添加剂和调味料公示管理工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、需要公示的食品添加剂是指加工过程中使用的所有食品添加剂。

　　二、需要公示的食品添加剂基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、供货单位等。并将食品添加剂保管人、食品添加剂使用人、产品允许使用的.添加剂名称、功能、最大使用量明示在公示牌上。

　　三、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂有变化的要及时更换公示信息。

　　四、采购的食品添加剂要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂。

　　五、公示栏应悬挂在经营单位明显位置，便于公众了解相关信息。

　　十一、餐饮服务单位食品添加剂使用管理制度(对照执行)

　　为了加强餐饮单位使用食品添加剂的监督管理，保障消费者人体健康和安全，根据《食品安全法》等法律法规，《*办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》，《国家食品药品监督管理局关于开展严厉打击食品添加剂专项工作的紧急通知》的要求，制定本制度。

　　一、食品添加剂的使用必须符合GB2760—2011《食品添加剂使用标准》或*公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。

　　二、不得以掩盖食品腐烂变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂;不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮单位加工经营食品为现制现售模式的，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，必须在限量范围内使用。

　　三、必须采购使用食品添加剂包装标签上有注明中文“食品添加剂”字样的食品添加剂，食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。

　　四、购入食品添加剂时，须索证索票，索取生产许可证明和产品检验合格证明，并登记台账，详细记录所使用的食品添加剂的名称、使用方法、数量等内容。

　　五、餐饮单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料使用的食品添加剂，在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

　　六、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂su壳、罂su粉、废弃食用油脂、工业石蜡等一切非食用物质;严禁超范围、超量使用和滥用食品添加剂。

　　七、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标;应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

　　八、餐饮单位应指定专人负责管理食品添加剂;使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用，每次使用食品添加剂须有使用记录。存放食品添加剂，专柜必须标示“食品添加剂”字样，并做到“五专”制度(专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账)，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

　　九、定期检查食品添加剂使用情况，食品添加剂应少进勤进，先进先出，避免过量库存和过期。对已使用或库存的食品添加剂应每月检查一次，过期的食品添加剂应及时处理。

　　十、餐饮具清洗消毒保洁管理制度

　　为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

　　二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

　　三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

　　四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

　　五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。

　　六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》。

　　七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

　　八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照、餐饮具集中消毒卫生监督合格证复印件、产品消毒合格证明;清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。

　　九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。

　　十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

　　十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。

餐饮卫生管理制度5

　　1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

　　2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。

　　3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。

　　4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

　　5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

　　6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

　　7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。

　　8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

　　食品原料采购索证制度

　　1、采购员要认真学*采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

　　2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

　　3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

　　4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

　　5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

　　6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

　　7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

　　库房管理制度

　　1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

　　2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

　　3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的`生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

　　4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

　　5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

　　6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

　　7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。

　　8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

　　9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。

　　食品添加剂使用与管理制度

　　1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

　　2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

　　3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或*公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

　　4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

　　5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

　　粗加工间管理制度

　　1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

　　2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。

　　3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

　　4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

　　5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

　　6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

　　7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

　　8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

　　烹调加工管理制度

　　1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

　　2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

　　3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

　　4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

　　5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

　　6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

　　7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

　　8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

　　面食制作管理制度

　　1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

　　2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。

　　3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

　　4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

　　5、按规定要求正确使用食品添加剂。

　　6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。

　　7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　凉菜间(冷拼间)制作卫生管理制度

　　1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。

　　2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。

　　3、凉菜间室内温度不得超过25℃。

　　4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。

　　5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。

　　6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。

　　7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。

　　8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

　　9、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。

　　烧烤制作管理制度

　　1、设置专用独立的粗加工间；

　　2、烧烤间进出口分别设置；

　　3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间

　　4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；

　　5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁；

　　6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。

　　8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

　　9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。

　　10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。

　　餐具、用具清洗消毒制度

　　1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

　　2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。

　　3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

　　5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

　　6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

　　7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

　　8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

餐饮卫生管理制度6

　　1、食品卫生安全主管领导责职制度

　　为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理，保护学院师生员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。

　　（1）上海邦德职业技术学院院长为学院食堂食品卫生安全管理第一责任人，后保处处长为直接责任人。

　　（2）依法办食堂，建立学院食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。

　　（3）统一指挥，督促学院的各有关食品*门开展工作，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。

　　（4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学院食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。

　　（5）责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。

　　2、食物中毒等突发事件处理的应急预案

　　为加深、加强学院食品卫生工作，不断提升学院公共卫生工作水*，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学院应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》及《上海市施行“学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定”的意见》，特制定本预案。

　　学院一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。

　　（1）停止供餐：立即停止学院食堂或其他食品经营场所的供应。

　　（2）及时报告：

　　a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症状。

　　b程序：发现疑似食物中毒或食源性疾患，应在事件发生30分钟内电话上报后保处和学院院长，立即与区卫生局联系，派遣有关人员进行调查及协助学院处理事件．并即刻报市教委。后保处应在事件发生90分钟内向院部呈书面报告。处理过程中的重大事件应随时报告。

　　（3）报告内容：

　　a疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生时间。

　　b校名、责任人、地点和联系电话。

　　c供应单位的名称、责任人、地点和联系电话。

　　d目前状况、事情的经过和紧急处理措施。

　　e报告时间和报告人。

　　（3）成立应急处理小组：

　　a事件发生后，学院后保处应立即启动由分管院长担任组长、后保处领导、学生处领导、医卫保健教师、后勤及其他骨干教师力量组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，做好安抚工作、家长工作，并组织力量送医院及时救治。

　　b学院应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院及时救治。

　　（4）救治病人

　　a学院应安排教师及时将患病学生送到就*医院，协助卫生机构救治患者，做好登记工作，并及时通知家长。

　　b学院应安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系，派专人接听家长咨询电话，以免耽误救治时机。

　　c学院应在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告董事会，直至所有患病学生全部康复到校上课。

　　d保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和设备。

　　e配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　f控制事态：落实：卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。

　　h保险介入：同时通知保险机构介入。

　　i其他：必要时报告*、工商等部门。

　　3、食堂等食品经营场所管理制度

　　（1）食堂等食品经营场所的工作人员要牢固树立为教学第一线服务的思想，热爱本职工作，不断提高自身素质，以高质量的要求搞好服务工作。

　　（2）食堂等食品经营场所要配合学校积极搞好饮食供应，及时调整经营思路，不断改进经营方式，切实保障饮食卫生及供应工作。

　　（3）食堂等食品经营场所的从业人员要定期进行健康检查，严禁患有传染病及其它不适应饮食从业要求的疾病患者从事食堂工作，无健康合格证不准上岗。

　　（4）食堂等食品经营场所要严格执行国家《食品卫生法》，确保所供应的饭菜及其它食品清洁、卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

　　（5）食堂等食品经营场所的操作间及餐厅必须整洁卫生，菜案、面案分开，生食、熟食分开，严禁污染、腐烂、变质及隔夜食品出售。

　　（6）各类炊具、餐具要指定专位摆放，不准放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

　　（7）积极采取防鼠、防蝇、防虫措施，并按卫生防疫部门要求抓好消毒工作。

　　（8）食堂等食品经营场所工作要力求做到饭菜可口，品种齐全，档次搭配适当，确保饭菜质优价宜，让学生满意。

　　（9）食堂等食品经营场所的工怍人员要不断征求学生的意见和建议，不断提高服务质量。工作中要态度和蔼、一视同仁、文明服务。

　　（10）食堂等食品经营场所要积极配合学院完成其他有关工作。

　　4、食品卫生安全管理制度

　　（1）认真做好食品验收工作，不收、不做、不售腐败变质或有害有毒的食物，做到食品件件验收，并有专人负责，把好第一关。

　　（2）食物生熟分开，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分开，生荤菜设专用盛器(红色或涂上红色标记)存放，未洗与洗净的蔬菜盛器分开装载(绿色或涂上绿色标记)，防止交叉污染。’

　　（3）食品要烧熟煮透，防止外熟内生，严防生熟食品污染。对剩饭、剩菜要妥善保存，严格处理。在供应前必须单独重新回锅烧透。

　　（4）餐饮具要严格消毒。熟菜盆、打饭用具均应在开窗出售食物前进行消毒处理，并有专人负责。实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　（5）严格实行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐烂变质和有毒有害食物。

　　（6）成品(含食物)存放必须实行“四隔离”，即：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

　　（7）个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理发，勤洗内衣，勤换工作服；上班时必须佩戴“二白”(卤菜问须佩戴“三白”)，开饭时一律佩戴“三白”。工作时间严禁佩戴戒指、手镯、手链、耳环，不准涂指甲油、搽香水。

　　（8）全体员工必须执行下列规定。

　　a主动参加每年一次的体检和食品卫生安全知识培训考核。

　　b每天小扫除不低于2次，每周大扫除1次。环境卫生实行“四定”，即：定人、定物、定质量，划片分工，包干负责。

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)（扩展7）

——工厂卫生管理制度 40句菁华

1、在生产领域内不允许进食、喝水（喝水可在指定地方、酗酒、吸烟；

2、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒；

3、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上。

4、生产使用的毛巾和清洁卫生（擦门、窗、门帘、墙壁等）用的毛巾，要严格区分，不得混用，以免交叉污染；

5、包装所用的箱、包装袋必须干净，并符合食品要求；

6、生产现场严禁摆放与生产无关的原料，以防误用造成不必要的损失；

7、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味等，有无防护遮盖。

8、生产区域的垃圾要及时清除，以免造成交叉感染；

9、生产结束后，清洁卫生要彻底，不留卫生死角，并由班长检查后，填写清洗记录表；

10、品控部成立卫生检查小组，每周对各班组生产区域进行卫生大检查一次；

11、在检查过程中对常规性工作不合格项按车间相关规章制度进行处理。

12、班中不允许私自顶岗替岗换岗。

13、设备清洁时，必须断电后才可操作

14、电器设施要严格按照其规格使用。电器设备要绝缘良好，其金属外壳必须具有保护性接地或接零措施。

15、不按规定着装或班前饮酒者，严禁进入生产岗位。

16、休息日大扫除后，各车间最后离开人员要检查所负责区域的电源、水源、汽是否全部关闭，是否有跑、冒、滴、漏现象，并检查与外界相通的门窗是否全部上锁。

17、厂区所有道路、草坪、露天工作台及各建筑物附*不得长期堆放杂物、垃圾；

18、办公机具、办公用品、门窗、地面要勤擦、勤洗、勤扫、勤拖，室内墙面瓷砖明亮洁净，厕所无异味；

19、设备、仪器、仪表外观清洁，无油污与灰尘；

20、本制度适用于中心所办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。

21、综合工厂为中心所环境卫生管理的职能部门，负责全所的环境卫生管理工作；中心所的有关室（窗口）都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

22、公共区域（包括主次干道、公共绿地、职工宿舍外环境等）的清扫与保洁，由综合工厂负责安排本所人员进行。

23、室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。

24、室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

25、工厂内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定抽屉和柜内。

26、操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

27、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

28、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

29、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

30、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

31、综合工厂要结合本所的具体情况，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的室（窗口）和职工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。

32、审议并监督落实本公司职业病防治责任制、职业卫生管理制度及年度职业病防治计划；

33、组织对职工进行职业卫生培训教育；

34、协助制订职业卫生管理制度、职业卫生操作规程，对这些制度的执行情况进行监督检查；

35、每季度组织现场检查，发现职业病危害隐患有权责令改正，或报告厂务副理（分管负责人）研究处理；

36、配合调查和处理本公司职业病危害事故；

37、监督管理和评估本单位的'职业病防治工作。

38、编制本公司生产工艺、技术改进方案，发现有利于保护员工健康的新技术、新工艺、新材料时，及时上报主要负责人，申请逐步替代现有存在职业病危害的技术、工艺、材料。

39、学*和掌握相关的职业卫生知识，增强职业病防范意识；

40、代表性原则：考评表中选择的均是一些具有代表性的，对企业的生产和质量控制具有重大意义的指标，同时将一些对企业未来发展具有引导作用和监控作用的指标也纳入指标体系。

工厂卫生管理制度 (菁华6篇)（扩展8）

——工厂员工宿舍卫生管理制度 (菁华3篇)

工厂员工宿舍卫生管理制度1

　　一、目的

　　为使员工宿舍保持良好、清洁、整齐的环境，以保证员工在工作之余得到充分的休息，维护宿舍安全和提高环境品质，特制订本制度。

　　二、范围

　　本公司所有住宿员工以及其他租借公司所有住宿员工

　　三、内容

　　(一)住宿须知

　　1、服从公司安排、监督和管理。

　　2、员工入住须经批准，服从物业主管人员安排，按指定的房间、铺位入住。未经物业部批准不得擅自入住或自行更换房间、铺位。

　　3、集体宿舍床位只限本人使用，住宿人员不得将床位转租或出借给其他人使用，一经发现，立即取消其住宿资格，并追究其相关责任。

　　4、公司宿舍不允许留宿外来人员，如有特殊情况应先到公司报备，公司备案同意后方可入住。

　　5、已入住人员需退宿的，须提前到公司办理退宿手续。

　　6、住宿员工离职(包括自离、辞职、免职等)，须到公司办理退宿手续后方可办理离职手续。

　　7、公司宿舍实行共有负责制，宿舍所有人一起负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面工作，安排宿舍卫生值日表，监督卫生值日员工作，检查房内设施，申报日常维修，检查排除安全隐患，清点离职人员物品等。

　　(三)设备设施管理

　　1、有需要的宿舍配备的设施物品，向公司申请后由公司指派专人进行清点并确认。

　　2、宿舍内非私物品由宿舍内人员共同负责保管，员工不得私自拆换、占用、损坏。

　　3、宿舍内非私设施，非自然损坏的由责任人照价赔偿，不能明确责任归属的由宿舍内人员*摊赔偿费用，自然损坏及时报修。

　　(四)纪律管理

　　1、员工必须按照统一编号使用各自的床、卧具等，不得私自随意调换或多占)。

　　2、集体宿舍床位只限员工本人使用，不得带外来人员来宿舍住宿,外出请假并按时限返回。离开本宿舍保持衣冠整齐。

　　3、严禁在宿舍内进行宣传迷信等其他有伤风化的活动，违者视情节严重处以罚款50-200元不等，情节严重者，送*机关处理，并予以无薪辞退。

　　4、严禁在宿舍内酗酒、打架、斗殴或侮辱他人，违者视情节轻重处以罚款50-200元不等，情节严重者，送交*机关处理，并予以无薪辞退。

　　5、自觉保持宿舍安静，不得大声喧哗，同事之间应和睦相处，不得以任何借口争吵、打架、酗酒、赌博，晚上24时后停止一切娱乐活动(特殊情况除外)。

　　6、住宿员工不得于宿舍区室内外墙壁、橱柜、门窗随意张贴字画或钉挂物品。

　　7、严禁在宿舍内饲养动物，严禁向窗外泼水、乱扔杂物。住宿员工不得在公共走廊、楼梯及其他公共场所堆放物品。

　　8、严禁宿舍白天无人时应关闭照明灯。

　　(五)安全管理

　　1、所有宿舍的照明灯具及线路必须由电工安装、维修，禁止乱接临时电线、不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

　　2、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器，违者除没收器具。

　　3、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故及时上报公司。

　　4、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果予以责任者违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

　　(六)卫生管理

　　1、污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒。

　　2、所有住宿员工必须安排搞好每日所住宿舍的清洁卫生。

　　(七)物品摆放规定

　　1、必须保持物品摆放整齐、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔。

　　2、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，床单*整，其他床上用品摆放有序。

　　3、鞋子有序摆放于鞋柜内或床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。

　　4、面盆、水桶置于卫生间内，并置面盆于桶上。

　　5、住宿员工洗晒衣物须在指定区域或宿舍阳台晾晒，不得随意在走廊、过道、卫生间及其它公共区域晾挂。

　　(八)迁出管理

　　1、住宿员工离职(包括自离、辞职、免职等)，须到公司办理退宿手续并于离职当日内搬离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿。

　　2、住宿员工迁出时须将使用的床位、物品、抽屉等清理干净，所携出的物品，须先经过相关人员检查。

　　四、住宿人员发生以下行为之一的，立即取消其住宿资格并视情节严重呈报至相关部门进行处理。

　　1、不服从公司安排、管理的；

　　2、有偷窥、偷窃行为的；

　　3、在宿舍内赌博、打架、酗酒的；

　　4、经常妨碍他人休息，屡教不改的；

　　5、蓄意破坏公物的；

　　6、经常不在员工宿舍住宿但仍然占用床位的；

　　五、附则

　　本制度自公布之日起实施，由xxx有限公司负责解释并执行，未尽事宜，另行修订。

工厂员工宿舍卫生管理制度2

　　宿舍是员工在住宿期间学*、生活、休息的重要场所，直接关系到员工的精神风貌和身心健康。为了加强本司员工宿舍安全管理，确保公司财产及员工财产的安全，搞好员工宿舍区的清洁卫生，建设一个良好、整洁、优美的宿舍环境，特制定以下措施：

　　(一)、个人物品随身保管，一但丢失公司不负任何责任。离开宿舍必须关好门窗，人为原因造成的失窃事件由事件责任人承担相应责任。

　　(二)、员工宿舍实行责任制，排出卫生值班表；每天值日人员进行责任范围的保洁工作。安排好每天的清洁卫生工作和保持宿舍的整洁。请每组值日员工认真自觉执行。每月全体宿舍员工对宿舍进行大扫除，请各员工积极参与。

　　(三)、任何人不得在宿舍内乱扔果皮、纸屑、烟头、饭菜等垃圾，不得从阳台、门厅等地方向下倒水、吐痰、扔垃圾杂物，不得将塑料袋、饭菜杂物倒入便池和下水道等。凡经发现，即对当事人处理。宿舍内保持室内整洁，卫生干净、物品摆放整齐，室内通风。

　　(四)、员工应该自觉维护宿舍墙壁的洁净，不得有任何污损行为(包括在墙上乱敲乱砸、张贴标语、广告、乱写乱画、用脚踢、用球砸等)。凡有污损行为，一律视其情节给予处罚。如未查出直接责任人，则该室全部成员给予处罚。

　　(五)洗手间、浴室及各公共区域，应保持地面干净整洁，盥洗盆要保持清洁，节约用水、用电，养成随手关水关电的良好*惯。门外不能堆放垃圾，垃圾要及时清理，不得存放在室内。

　　(六)不得在室内随意拉接电线，不得在宿舍用未经许可的电器，爱护宿舍各项公用设施，不得破坏公用设施，若因此造成的事故，事件责任人必须承担全部责任。

　　(七)宿舍住宿人员应注意个人卫生，养成良好的卫生*惯、生活*惯。严禁在宿舍内参与赌博活动，严禁在宿舍里酗酒或酒后闹事。严禁外来人员留宿或男女混住，一经发现严重处罚。严禁在宿舍大声喧哗，放高音音乐。按时熄灯睡觉，不影响他人的休息。

　　(八)住宿员工下班外出时，尽量结伴而行，晚12:00前必须返宿，加强防盗、防抢等安全防范意识。

　　(九)住厂舍员工，必须服从公司安排，未经公司批准，不得更换床位、宿舍。辞工辞退人员必须自停工三天内凭离职证明搬离宿舍，逾期未搬者每天由工资中扣除50元。

　　(十)要求全体员工必须认真遵守《员工宿舍管理制度》，携手共创文明宿舍。

　　本条例自公布之日起执行生效。

工厂员工宿舍卫生管理制度3

　　为加强公司宿舍区的文明建设，使职工有一个清洁，宁静、安全、文明的生活环境，特制订职工宿舍文明守则如下：

　　熄灯时间：每天凌晨12：00之前。舍长：

　　1、保持生活环境的整洁卫生，不随地吐痰，乱丢果皮、纸屑、烟头等。

　　2、宿舍区内的走廊、通道及公共场所，禁止堆放杂物、养三鸟和其它宠物，不允许养狗。

　　3、讲文明礼貌，不从楼上抛丢垃圾、杂物和倒水，不准弄脏和划花墙壁。

　　4、养成良好的'卫生*惯，垃圾、杂物要倒在垃圾池、桶内。

　　5、注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超负荷用电。

　　6、预防火灾，严禁在宿舍区燃放烟火和鞭炮。

　　7、自觉维护宿舍区的安静，在中等、晚上休息时间不使用高音器材，大声吵闹，不进行有噪声活动，以免影响他人休息。

　　8、美化环境，爱护花草树木和一切公共设施。

　　9、各住户生活区的卫生要经常打扫，保持整洁。

　　10、遵纪守法，严格遵守治安管理的有关规定，自觉维护宿舍区的秩序。

　　11、尊老爱幼，尊敬他人就息*惯，学会互相帮助、互相体谅，共创和谐就息空间。

　　12、遇到他人行为看不惯或他人影响自己休息的，听从舍长安排，调配工作，不能发生过激行为，否则肇事方的，按开除出厂处理，造成他人伤害的，工厂追究肇事方的相关赔偿及法律责任。

　　13、得不到被访方、全休宿舍员工的同意，来访方一律不允许进入被访方宿舍区域，非本厂员工一律不能进入和留宿，否则视事态的性质对当事人按“警告”、“记过”、“记大过”、“开除“等厂规处理。

　　14、其它未述，请自觉执行，有需要帮助的，请与厂长或技术员、前*系。

　　以上规定希望广大职工自觉遵守，违者按公司住房管理规定的条款给予处理。