1、洗手间内的拖把要悬挂于规定地方。
2、检查分定期检查、临时检查和不定期抽查三种方式。
3、每次检查都按卫生标准打分，不符合标准的每项扣两分，检查结果作为班级评优的重要依据，凡达不到卫生标准的班级，责令值日生重新打扫。
4、要坚持三带：水壶、手帕、抹布；
5、卫生检查专人负责，天天检查记录，每周向全校公布
6、讲台桌面洁净，无灰尘，无污迹，物品摆放有序；黑板不乱画乱涂。
7、课桌椅摆放明显不整齐，课桌抽屉内有杂物，扣1分。
8、讲台上物品摆放杂乱、有灰尘，扣1分。
9、走廊的消防栓，宣传挂图有灰尘，扣1分。
10、垃圾没清理完，扣1分。
11、全天未对清洁区进行保洁维护，及时捡拾废弃物，扣4分。
12、逢大扫除时各班主任要周密安排，现场指挥，保证打扫质量。
13、卫生考核被评为第一的班级全校通报表扬，并授予“卫生流动红旗”。
14、教室内的墙壁面有脚印、灰、网的每次每处扣1分。
15、在校学生不搞好个人卫生，手、脖子、衣服不经常清洗的，每人次扣1分。
16、教室内的镜框、黑板框、窗台、灯泡未擦拭干净的，每次每处扣1分。
17、教室外的走廊有纸屑、脚印、痰迹、污渍的，每次每处扣1分。
18、每位同学必须树立卫生保洁意识，养成良好的卫生保洁*惯，共同维护校园环境卫生。
19、各班级每天安排1人当卫生保洁监督员，随时捡扫垃圾做好本班教室、走廊、卫生包干区的卫生保洁工作。年级主任、值日教师和学生会随时抽查和定时检查相结合，定时检查时间为星期三下午第三节课前，假如发现班级卫生保洁做得不好，每次扣该班级卫生分1分。
20、认真执行《食品卫生法》，严格按《食品卫生法》办事。
21、炊事人员要经常保持个人卫生，要常剪指甲、理发；工作服围裙要常洗常换。
22、开饭时不准吃东西或抽烟，不准用手抓饭菜。
23、不使用不符合卫生标准的原材料，操作过程要严格防止污染，半成品二次烹调时要做到烧熟煮透。
24、采购食品时严把食品卫生质量关，不得采购禁售食品和腐烂变质食品。做到专车专运，严禁用装运农药、化肥及其它有毒有害物质的车辆运输食品。
25、全校师生员工必须树立讲卫生为荣，不讲卫生为耻的思想，积极参加经常性的爱国卫生运动。
26、室外包管区卫生要做到无垃圾、无乱砖、无痰迹、无杂草、无死角、无纸屑果壳杂物、无积水污水；道路清洁，绿化带清洁，活动区清洁。
27、宿舍区卫生，室内要做到地面、墙壁、床铺、门窗清洁，生活日用品安放整齐；室外要做到无垃圾乱砖，无纸屑果皮，无杂草痰迹。
28、医务室要积极开展防病保健工作，建立学生健康卡，做好教学卫生、体育卫生、饮食卫生、环境卫生、个人卫生的监督检查工作，做好经常性的卫生宣传工作，要有值班制度。
29、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
30、“五四制度”的执行情况。
31、蔬菜残留农药测试执行情况，样菜的预留。
32、操作区、餐厅环境卫生，以及防蝇、防鼠、防蟑、防尘等设施。
33、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。
34、学校餐厅、小卖部应严格按照食品卫生的规程操作，做好环境卫生、餐具消毒工作，有专职人员作清洁卫生，又专用的卫生工具和消毒设备，此项工作，由后勤检查监督。
35、食堂按要求每天安排一名专业员工，工作2-3小时进行制水作业，该名员工必须经过安吉尔公司委派工程师进行专业培训，熟悉制水机操作程序。(制水房卫生必须符合卫生标准,并爱护制水设备)
36、全校桶装饮用水卫生安全与质量由深圳市维伯清洁有限公司该名员工负责。康桥书院每月付人工制水费给承包公司。
37、各班教室须配备足量的清洁卫生用具，班级应设置垃圾桶。
38、班委会中应设置卫生委员，协助班主任管理班及包干区的卫生工作。
39、学校将班级卫生工作纳入德育工作管理机制中，并与首*导师日常管理挂钩，实行日评、周累、月考核。
40、为确保学校优良的卫生水*，并按照学生师德、智、体、美、劳全面发展的原则，实行学生值周制度，让学生参与全校的卫生管理。
——宿舍卫生标准制度 40句菁华
1、宿舍走廊内的垃圾，值日生应于每日上午5：30——6：20完成，其它时间不准往外打扫垃圾。
2、违者学校通报批评并给予壹至伍圆的罚款。
3、楼梯、厕所、水房由值日宿舍负责，每日打扫两次，保持地面清洁，无明显垃圾，无卫生死角，下水道畅通，厕所外边无粪便。
4、严禁随地大小便，做到大便入坑，小便入池。
5、宿舍内禁止隔窗向外倒水、扔杂物。
6、宿舍内墙壁上无任何不健康张贴物，可适当搞些宿舍文化，禁止私拉乱接，晾挂衣物。
7、床上被子要按要求叠放整齐，不拖沓，床上无其它物品；床单、枕巾干净，床单抻*整，无褶皱；个人生活用品（衣服、鞋、洗漱用具）摆放整齐。
8、学生宿舍门外墙壁及宿舍所对应地面位置，归属各宿舍卫生区，实行门前“三包”，保证墙壁无球印、脚印污染，地面无垃圾物，无泼水现象。
9、学生宿舍区环境卫生分到几个班的卫生区，由班内值日组或劳动班学生负责。
10、全体同学应依照学生手册的要求，根据我校工作的总体部署和规章制度，认真学*《学生宿舍卫生管理制度》，严格要求自己，共同努力把我校的学生宿舍卫生工作做好。
11、各宿舍室内卫生由各入住人轮流打扫，个人区域卫生自行负责。
12、注意室内通风。每天根据天气情况启闭窗。正常天气时，开窗通风。
13、保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的清洁。不能乱丢杂物，乱吐泡泡糖，乱画墙壁，不得乱泼污水等。违者视情节扣罚5~20元/次。
14、其他
15、员工入住期间，应维护本舍环境清洁，制定轮值表，轮流打扫卫生(轮值表贴于门后)。每天各宿舍的值日人员至少要清扫一次,确保全天候清洁、整齐、规范。
16、桌子上物品摆放整齐，不合格宿舍值日生罚款10元。
17、不乱拉电线，无酒精炉、电热壶、热的快等违章用品;违者罚款50元。
18、由系生活*负责不定期抽查，每个班的寝室每周两次检查和每月抽查1~2次大型检查。
19、严格进行食品验收、验售制度，注意食品的采购、运输、保管中卫生和容器的清洁，防止污染。一切销售的食品必须做到无毒、无病菌、无寄生虫、无腐烂霉变、清洁无变质，坚决做到不买、不做、不卖、不吃腐烂变质的食物。
20、蔬菜、饭和购入直接入口的生熟食品，必须加热后再出售。
21、床下一望到底，无死角、无杂物，鞋应放置固定地方，摆放整齐。
22、牙餐具洗刷干净，餐具要放在固定的地方，有遮盖，无剩菜剩饭。
23、夏季要有防蚊蝇，无臭虫。
24、室内有痰盂、痰盂内外清洁干净无污垢。
25、室内设有值班床的，要求被褥叠放整齐一致，床单枕巾清洁，床下无堆物，无死角，达到一望到底。
26、宿舍内必须配备保温瓶、碗筷柜，被褥要叠放整齐，衣物、鞋袜、脸盆、餐具、茶杯及工具等个人物品要放置整齐有序。
27、当天得出卫生评比结果，将卫生评比结果于次日公布到年级宣传栏，每月生劳部需向年级*团统一汇报本月卫生评比结果，*团需审阅卫生评比表；
28、门窗：门窗洁净，玻璃明亮，无破损，无糊纸及张贴物。
29、墙壁：做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。
30、床下：在床下每人至多只能摆放三双日常用鞋，且摆放整齐。床下其他物品应盛入纸箱内靠墙整齐摆放。
31、不在宿舍内做饭，使用电热器。
32、注意室内通风，保证空气流畅。
33、宿舍卫生每日做到“六净”、“四无”、“三齐”。“六净”既地面、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床每天保持干净；“四无”指无灰尘、无痰迹、无烟头、无异味；“三齐”既被褥叠放整齐、床单拉*整齐、枕头摆放整齐。室内严禁乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。
34、保证二楼和三楼的楼道、楼梯及扶手清洁卫生，做到楼道、楼梯干净无杂物，扶手无灰尘。
35、对于在同一周内出现两个或两个以上的宿舍被评定为C的班级，由班长及卫生员向其辅导员做出书面解释，并制定出改进措施，若未有改善，追究其班长及卫生员的责任。
36、不准向窗外倒水和乱扔杂物;(污水倒到学校规定地点)
37、学生宿舍及宿舍外区域和树坑要做到每天三清扫(早中晚各一次);
38、地板、后阳台不拖洗扣2分；地板、后阳台、门前走廊有纸屑、果皮或杂物各扣1分；
39、鞋、桶等生活用品乱放，每人次扣1分；
40、宿舍不按时关灯的，每次扣1分，并记1次违纪；
——车间卫生标准制度 40句菁华
1、1.6、车间内不得堆放废弃物，装溶液用的桶必须加盖。
2、1.8、生产车间所有的窗必须安装纱窗，防止蚊、蝇等进入现场，纱窗如有损坏应及时修补或更换，未经许可任何人不准打开纱窗。
3、1.9、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的临时存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次将生产区域的垃圾清理出车间。
4、1.10、未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐。
5、1.12、产品包装（塑料包装袋、产品标签和纸板箱）保持清洁、摆放整齐。
6、2、人员卫生管理的要求
7、所有进入生产区域的人员要洗手消毒（包括中途外出）；
8、在生产领域内不允许进食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸烟；
9、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换，不可穿出生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间；
10、在生产过程中，操作者对设备要经常清理点检，保持设备干净整洁；
11、半成品、成品、原料要区分开，以免造成交叉感染；
12、原料应由原料通道进入车间，成品由成品通道运入仓库，不得混送；
13、、设备的机械运转、移动部位（如切刀、带轮、压辊等）要用安全防护装置；机动设备的转动部件，在运转中严禁擦洗、拆卸。
14、、设备清洁时，必须断电后才可操作
15、、车间各负责人要定时排查设备安全情况，若发现不正常时或存在隐患时要及时上报，并通知设备维修部门和设备维修人员及时进行处理整改，并做好排查记录。
16、包装、生产人员要养成良好的卫生*惯。勤理发、勤洗澡、勤换衣,不准长发外露,不准留长指甲、涂指甲油。
17、生产人员要临时外出或上厕所等,必须脱去工作衣帽,待再次进入车间内需要重复上述卫生消毒程序才能上岗。
18、生产人员班后对车间内的设备、工具、计量器具、案板必须每日进行消毒、清洗。工作完毕后,彻底清洗消毒工作场地。
19、3门窗明亮干净，无积灰，无污迹，无蜘蛛网。
20、4照明灯具及灭蚊灯保持清洁，无灰尘积压（位置在4米以上的灯具适度清洁）。
21、9工作时尽量避免原料落地，落地原料必须及时清扫妥善处理（如用清水冲洗干净并确认无食品危害再使用等）。
22、12塑料筐、台案、推车、杀菌篮、瓶垛、产品垛、包装物、原料果等等，在存放或使用中须保持整齐划一，横看成行，竖看成列；包装物、产成品、原料果还应在离地10cm以上，隔墙30cm以上。
23、7清洁工具使用后清洁干净，然后按指定位置摆放。
24、1所有员工须经指定员工通道进出车间，不许走物流通道。清洁区员工与一般作业区员不许串岗：如精加工车间与杀菌车间不能互相窜岗；饮料包装车间与灌装车间不能互相窜岗；果浆线投料车间与灌装车间不能互相窜岗等。
25、6进入工作区域内的工作人员不得佩戴手表、戒指、项链、耳环，不留长指甲等并且不可在工作帽上佩戴装饰物。
26、8工作服、帽、鞋不能穿出生产区域，需外出时应更换自己的服装。
27、10不允许在工作区里随地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓头等，咳嗽和打喷嚏时应当背对生产线并用卫生纸掩住口鼻，然后彻底洗手消毒。
28、3厂房严密，无啮齿类动物及其它害虫。设置电子捕虫装置，防止蚊蝇进入。
29、8生产中的废弃物应装在密闭的容器内存放，每日必须及时清理到规定的废弃物堆放站，并立即将容器清洁干净和消毒。
30、10转换生产品种，需进行清场。生产场地不得有上次品种的成品、半成品、包装材料以及废弃物。
31、各小组负责小组区域卫生。
32、地面无污物、污水、浮土；
33、生产设备、原材料、半成品、成品等摆放规则、排列整齐无乱堆乱放现象；
34、厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味、无水垢便垢、废纸筒一天一清；
35、开水间水杯统一摆放在指定区域，并保持地面、水杯放置区域无积水、无异物；
36、禁止在办公区域抽烟。
37、下班后先检查各自区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。
38、卫生清理实行小组责任制，小组负责人为责任人，并按部门和区域签订目标责任状。各小组区域的卫生，由各部门负责日常保洁。
39、责任区卫生清理每日一次，各种节假日（包括周末、临时放假）前一天下午进行集中大扫除一次，生产文员将在下午的5：30进行清洁检查；每周将突击检查一次。
40、公共区卫生与保洁人员绩效挂钩；小组区域卫生与个人绩效挂钩（目前绩效未出台时采取罚清理杂物堆一次）
——学校卫生保洁管理制度 40句菁华
1、学校应明确学生个人卫生的要求，各班班主任要切实做好学生的晨检工作，加强学生个人卫生检查，及时上报因病缺勤学生的名单。
2、学校在招生时应及时收取学生的《儿童计划免疫接种证》，并要求学生进行健康体检。
3、宿舍外： 地面有纸屑，食品袋等垃圾扣1分；有污水，有乱涂乱画等污迹分别扣1分；扫的垃圾未清除或乱倒垃圾分别扣1分。
4、注意保护眼睛，坚持用眼卫生，做到看书写字姿势端正。不躺着看书，不在强烈的阳光下或光线暗淡的地方看书。不在行驶的车船或行走时看书。用眼时间不能过长。要坚持做眼保健操。看书时眼睛与书本要保持三十公分左右的距离。要定时检查视力，及时治疗眼睛疾病。
5、上厕所，大小便要入坑，厕纸要按规定放入纸篓。大小便后要勤洗手。洗手台要尽可能保持洁净。
6、每学期准确填写学生健康档案和报告单上关于身体素质的内容，以便家长及时了解孩子的健康状况。
7、玻璃窗明亮，窗架镜框无灰尘。
8、禁止厕所的墙壁、隔板乱涂乱画。
9、小店的营业时间只限在早晨上课前、午饭后、放学后、晚自修后。在上课期间，小店人员不得到教室、办公室、宿舍区推销商品，更不得推着车辆在校园内叫卖。
10、小店应采取有效的灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠措施，定期进行杀灭活动，确保小店食品不受四害侵染。
11、向学生和家长经常宣传保护视力的重要性，督促学生做好眼保健操。
12、随时注意纠正学生不正确的看书、写字姿势，注意学生的用眼卫生。
13、上课不提前，下课不拖堂，下课后动员学生走出教室。
14、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期。
15、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。
16、在分发面包、炸鸡翅等熟食时应用销售工具，防止污染。
17、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。
18、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。
19、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
20、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。
21、公用餐具一律做到一洗二冲三消毒四保洁。
22、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
23、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
24、食堂从业人员应有良好的个人卫生*惯。必须做到：
25、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、离存放，定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。
26、2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口食品工作。
27、粗加工过程中动物卫生食品与植物性食品必须分开存放。
28、每天早晚分别进行寝室、公区、教室清洁卫生小扫除；每天每班均安排学生对教室、公区、寝室进行清洁卫生维护；
29、卫生值周班负责厕所及其周围卫生管理，并负责于周末将卫生工具按规定顺次移交给下一个班；
30、组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训;
31、向当地卫生行政部门、教育主管部门报告该单位存在的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理问题及改进情况，负责按要求报告食物中毒、食品污染、饮用水污染事故、传染病流行情况，并协助调查处理;
32、校医不开过期药品，如领药者发现过期药品，立即退回处理。
33、食物没有烧熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
34、期中后要调整学生座位，矫正学生视力。
35、认真做好预防*视宣传和教育工作。
36、学校若发生中毒事件，各班应立即向学校报告（五分钟内），以便学校采取应急处理措施。形成传染病或食物中毒报告制度。凡迟报或造成重大事故的，班主任负主要责任。
37、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
38、散装食品必须符合*《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。
39、饮水机消毒宜请专业机构进行，若学校自行清洗消毒的，从事清洗消毒人员应有有效健康体检证明。
40、长期停用，恢复使用前要进行管道清洗消毒。
——学校的卫生制度 40句菁华
1、学生会对卫生必须坚持一周一次检查评比，两次突击抽查。德育处一月一次大检查，确保学校各范围卫生状况良好。（学生自管委员会的各种卫生检查或评比应至少有德育处一人参与）
2、学生自管委会对教室、宿舍、清洁区每天检查三次，并做好详细记录。
3、学校成立卫生工作机构。形成后勤部、德育办负责，校医、教师、校工、学生日常检查的卫生管理体制。
4、学校努力创建文明卫生单位，加强精神文明建设。
5、学校食堂、红领巾服务部应严格按照食品卫生的规程操作，做好环境卫生、餐具消毒工作，有专职人员作清洁卫生，又专用的卫生工具和消毒设备，此项工作，由后勤检查监督。
6、生活委员和值日生要加强责任心，认真搞好班内卫生工作，创造一个舒适的学*环境。
7、每日睡眠前要坚持洗脸、洗脚和刷牙，起床后要洗漱，饭前便后要洗手。
8、不吃生食、零食，不挑食偏食，禁止带零食到校食用，禁止喝生水和吃不洁食物，在校用餐和水要用个人用餐水具。
9、每日要按照规定标准坚持做眼保健操，看书、写字要坚持做到“三个一”。
10、每周要坚持洗澡一次，换洗衣服一次，指甲、头发要定期剪洗，禁止留长发和涂染指甲。在校不得穿高跟鞋，上体育课不得穿皮鞋，学生穿戴要整洁大方，上课禁止学生戴帽子和围巾，禁止学生穿拖鞋和背心到教室上课。
11、公区要做到地面干净，无纸屑果皮，无垃圾脏物。路*沟通，无污泥脏水，及时清除蚊蝇孳生场所，垃圾要倒放在指定地方。
12、要保证洗手间的卫生，按时清扫，墙上无污，室内无异味。全体师生爱护洗手间各种设施，文明使用洗手间，使用后随即冲洗干净，关好水龙头。
13、各功能室的负责人应负责本室及设备的清洁卫生工作，并制定规章制度。
14、卫生由班主任负责，卫生委员协助班主任管理班级卫生。卫生委员安排并指导值日生对教室卫生清扫。每天两扫一拖。拖地时要注意保持楼道的整洁。每月学校组织一次全方位的大扫除。
15、爱护班级里的一草一木，窗帘、饮水机、书架及各种盆栽等并保持清洁。
16、认真按要求上好《健康课》，培养学生个人卫生*惯。
17、建立健全学生体育卫生档案，做好学生健康卡、服药、注射名册等资料的收集整理。
18、教室要经常开窗通风，保持室内空气新鲜。
19、注意保护眼睛，坚持用眼卫生，认真做眼保健操。
20、课桌、成长纪录盒、书包衣物存放处应做到整洁干净，无杂物，每日一整理，抽屉随时关紧。表面无脏物。
21、地面无纸屑，无痰迹。
22、场地保持地面清洁无积水，及时疏通阴沟。
23、厕所内保持安静，地面清洁，墙壁洁白，玻璃窗明亮，无蜘蛛网，经常冲刷。无垃圾瓦砾、无纸屑、无痰迹、杂草，杂物堆放整齐。
24、教师的讲台整理要求随时整洁，电脑等媒体注意日常维护与保养。
25、每月一次利用健康教育讲座向学生宣传常见病预防、矫治方法。
26、做好学生生长发育、健康状况、疾病防治的调查研究和资料统计积累工作。
27、做好防*、防病的宣传工作，每学期举办2—3次卫生讲座（包括青春期教育）。定期地进行一些常见病、传染病和一般的卫生小常识的介绍，定期检查学生视力，切实采取措施控制*视眼发病率。
28、板书要字体端正清楚，大小适中。
29、上课不提前，下课不拖堂，下课后动员学生走出教室。
30、实行卫生包干制。学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，坚持一天两打扫，做到室内窗明几净，物品摆放整齐有序，校园清洁区内整洁无杂草，无卫生死角。
31、室内空气清新，桌椅整齐清洁，桌面书籍摆放整齐。
32、室内灯具干净，墙围无灰尘，公物管理得当，器物摆放整齐。
33、各班卫生责任包括：教室卫生、环境卫生等。督查组成员每周三下午放学后半小时准时检查一次。各督查人员须客观公正、一视同仁，凡有意少扣或多扣的检查员，查实后，先扣去该班2分，再批评教育。检查人员迟到、缺*的分别扣本班卫生总分1分、2分。
34、在各种学生*结束后，能保持好本班所在位置的卫生，则在本周卫生总分基础上加10分。
35、食堂经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职的食品卫生管理人员。
36、从业人员包括临时人员必须取得有效健康证明，并经培训合格后方可上岗；服务人员应穿整洁的工作服，厨房工作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整洁置于帽内。
37、餐具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不能使用。
38、、学生做到门窗轻开轻关，保持门窗干净明亮，桌椅轻拿轻放。
39、课后清擦黑板及讲桌，保持黑板及讲桌干净，槽内无粉尘，粉笔、教具摆放整齐。
40、保持教室电视机，计算机、投影仪、灯管的清洁
——学校食堂卫生管理制度 40句菁华
1、用（食）具实行“四过关”：
2、环境卫生：
3、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
4、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
5、食堂从业人员应有良好的个人卫生*惯。必须做到：
6、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。
7、食品加工场所地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定的坡度。
8、学生餐厅及加工场所应有防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠等设施。
9、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情形发生。食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在 3cm 以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不*整的结构或有管道通过，应加设*整易于清洁的吊顶。烹调场所天花板离地面宜在 2.5m 以上，小于 2.5m 的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》要求。
10、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。
11、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
12、采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批 产品的检验合格证或化验单。
13、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。
14、不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。
15、定期打扫贮存室，做好室内清洁消毒工作。
16、选择经过安全处理的食品。
17、食堂工作人员必须有两套以上工作服。上班时必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽整洁干净。
18、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。
19、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
20、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。
21、学校食品卫生管理机构：
22、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。
23、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。
24、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
25、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
26、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
27、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
28、餐厅和冷荤间使用药物消毒时，药物和水的配比浓度达到1:200，浸泡10分钟。
29、自觉服从后勤管理处和管理人员的管理，不得从事不正当或非法的经营活动。
30、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
31、每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证和培训证后方可参加工作。
32、凡患有以下五种传染表的：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，立即停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈无传染后才能恢复工作，患其它有碍食品卫生的病，如流涎症、膀胱瘘等，不得参加接触直接入口食品工作。
33、严格遵守公司各项规定，应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，不要随地吐痰，保持良好的个人卫生*惯。
34、未经食堂管理人员允许，不能随意换岗，不得随意增减厨师。
35、一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
36、设施布局合理，整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
37、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
38、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
39、制做凉莱，符合规范要求。
40、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
