(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的'任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
一、考勤制度
1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。
2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。
3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。
6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需延长工作时间的`，经领导同意，可以增加补休时间。
8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。
9、执行公司规定的每月4天休班。
二、着装制度
1.上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2.上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。
4.违反上述规者，将给予处罚。
三、卫生标准
1.严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。
2.做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。
3.上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。
4.操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。
5.保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。
6.工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。
7.如违反上述规定，按有关规定处罚。
一、考勤制度
1、食堂工作人员上、下班时，必须打卡考勤，严禁代人或委托人代打卡考勤。
2、穿好工作服后，应向厨师长报到接受工作安排。
3、根据食堂工作需要，做好轮流值班，8小时内完成好岗位工作，经厨师长验收后可以下班。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事情，如会客，看书报，下棋，打私人电话，不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天，不得哼歌唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的.员工应提前一天向厨师长申请，经厨师长同意，主任批准办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工处理，请假应写请假条，书面备案。
6、需请事假的，必须提前一天办理事假手续，经厨师长同意，主任批准。未经批准的不得擅离岗位，电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可以增加补休时间。
8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。
9、执行公司规定的每月4天休班。
二、着装制度
1.上班时需要穿戴工作服，服装要干净、整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2.上班时间需要穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点。
4.违反上述规者，将给予处罚。
三、卫生标准
1.严格执行食品卫生法，不制作、出售腐烂变质食品。
2.做到生熟食品分开，生熟器具和用具分开。
3.上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。
4.操作时所用的机器、用具，用后冲洗干净清洁。
5.保持个人卫生，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。
6.工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟，不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。
7.如违反上述规定，按有关规定处罚。
一、严格遵守公司的一切规章制度。坚守工作岗位，服从领导安排。
二、严格做好员工碗筷卫生的'消毒工作，做到一洗二涮三消毒。
三、工作时必须穿工作服戴工作帽。搞好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。
四、公司每年为炊事员进行一次健康检查，检查不合格，不准在食堂工作。
五、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。计划采购，防止浪费。
六、做好各种电器的安全工作。使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃易爆物品要严格按规定放置，炊事员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
七、按时开餐，午餐时间在周一至周五的中午11：30分。不得提前，如有发现按违纪处理。食物品种要多样，努力提高烹饪技术，改善员工伙食。
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
——企业员工食堂就餐管理制度 (菁华5篇)
一、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
二、就餐人员要按需领取餐纸，避免浪费。就餐时需保持桌面整洁，用餐结束后要整理自己用餐的区域，保证桌面整洁，避免影响其他人员就餐。
三、员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地点。
四、天气变热，餐厅空调在开放时，请各位员工不要开纱窗、窗户，避免苍蝇、蚊虫的飞入。
五、隔断门己明令禁止出入，请各位员工遵守秩序。禁止从隔断门出入。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、就餐人员一律服从食堂管理和监督，不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，爱护公物、餐具，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
八、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务，食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见，可综合管理部提出，协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
一、员工食堂每日就餐时间:：早餐为07：15-07：55，午餐，时间为11：50-12：50，晚餐18:30-19:30，请所有员工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
三﹑食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。
四、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
五、员工用餐后请将板凳放置于原处，餐具放到食堂指定地点。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、就餐人员一律服从宿舍管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
八、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
九、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者可向办公室提出，不能与食堂人员发生矛盾而争吵、打架。违反以上规定者将给予相应的处罚，情节严重者交回公司处理。
1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套（钢盘2个，钢饭叉1个），自行保管，餐具如有遗失需交10元/个餐具费。
3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。
一、就餐必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。
二、用餐时间有序进入食堂。打饭菜自觉排队，不得插队或以大欺小。
三、用餐时不准高声喧哗、起哄、敲桌碗等。提倡文明用餐，不争、不抢、不跑，养成良好的用餐*惯。
四、养成良好的卫生*惯，做到饭前洗手，饭后漱口，不吃生、冷或不卫生的食品。
五、饭菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪费，养成良好的节俭*惯。
六、讲究卫生，不随地吐食物，不随地吐痰，不乱倒剩菜、剩饭。剩菜剩饭必须倒在指定的桶内。
七、爱护公物，自觉保护食堂的一切设施，不在餐桌椅上刻划;使用食堂的瓢盆桶，要轻拿轻放，以免损坏。要爱护餐具，用餐结束后到指定的地方小心轻放，不可故意损坏或人为地使餐具变形。
八、尊重炊事人员劳动，服从炊事员管理，有意见通过正常途径向学校反映，不得辱骂炊事员。
一、各班按照学校规定的分年级就餐时间，走出教室后排好队，有秩序去餐厅就餐，行进路上不得追逐打闹。
二、学生进入餐厅，以*常步履走向各售饭窗口，严禁在餐厅内跑动。
三、遵守公共秩序，自觉按先后顺序依次排队买饭菜，相互礼让。不插队或找已排在前面的同学捎饭，不为他人带饭菜。
四、节约粮食，反对浪费。提倡“少打多添”，不浪费。注意营养均衡，不能挑食，要以吃饱为原则，绝不能喜欢吃就吃饱，不喜欢吃的就倒掉。
五、保持就餐安静，做到不喧闹、不敲餐具，文明就餐。
六、学生一律在餐厅就餐，不准将饭菜带到餐厅外的其它场所。如有特殊情况（病号在宿舍等），须经学校批准。
七、就餐完毕要将剩饭、剩菜倒进指定的容器内，保持饭桌地面整洁。餐具要文明地放进指定的回收桶，不可乱抛、乱扔。
八、爱护公物，爱惜餐具。不准将餐桌随便挪动位置，不得损坏餐具、餐桌椅及公共设施损坏。爱护餐厅墙壁，不准乱写乱画，保持餐厅美观。
九、保持地面干净，不能在餐厅随地吐痰、乱扔物品、乱泼污水。
十、尊重食堂员工劳动。不与员工争吵，对食堂存在的问题应及时向学校领导、班主任、值周教师反映，通过正常渠道妥善解决。
——企业员工食堂应该如何管理制度通用5篇
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
为加强公司职工餐厅管理，提高管理水*和服务质量，结合实际情况特制定本办法。
一、餐厅管理规定
1、餐厅开饭时间为中午10：30am―11:00am；晚上4:30pm―5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
3、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
4、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
5、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
7、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
8、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
9、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
10、餐厅内严禁酗酒。
11、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
总则：为维护公司正常的食堂秩序,加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、餐厅管理制度
1、餐厅员工守则
1.1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。
1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。
1.6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。1.5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。
2、管理制度
2.1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。
2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。
2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
3、餐具卫生
3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。3.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，
4、厨房卫生
4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。4.4清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。4.5定期清洗冰箱雪柜，每周1次对冰霜雪柜大清洁。
4.6考核标准：以上情况人事组确认事实后罚款100元/次，若情节严重，根据总经理例会讨论的处罚办法执行。
5、餐厅卫生
5.1地面无垃圾杂物、无积水、干净清爽。5.2桌面台凳就餐后及时清洁，干净无尘。
5.3专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。
6、食品卫生
6.1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。6.2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
6.3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。***包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。6.5食物清洗要彻底，不得出现钢丝、头发、菜虫等物；
6.6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到
4、5项之要求，罚款500-1000元。
二、用餐管理
1、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：8：00―8：50中餐：11：50―13：20晚餐18：00―19：00
2、就餐一律在餐厅进行，如因值岗原因需要外带将名单报到人事行政部复核。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
3、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。
4、饭堂就餐不准随地吐痰，违者罚款50元/次。
5、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。
6、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。
7、用餐后要清理桌面上的饭菜，剩余食物残渣不得随意倒在桌上、地上，必须倒入指定地点,分类放入餐具回收处，纸巾投入垃圾桶，不得与餐余一起倒入餐余桶，违者罚款50元/次。
8、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。
三、食堂监督管理：
1、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。
2、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员打扫卫生。
3、爱护餐厅财产，如因个人原因损坏应归人赔偿，如蓄意破坏者连带行政处罚。
4、所有就餐员工未经许可不得进入后厨，违反者罚款20元。
5、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。
6、每个季度做一次餐厅满意度调研，低于综合满意度60%对食堂合作供方根据不满意项发出整改函，如在第二季度调研中不能提升满意度，将对食堂供方罚款2000元/次。
7、人事行政部专人对食堂负责监管，财务部负有协助管理责任，若未按期进行抽查，形成检查记录，对监管责任人罚款50元/次
8、抽检过程中发现未按标准执行的，罚款50元/项。
1.目的
为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的'就餐服务，特制定本规定。
2.范围
本规定适用内部员工食堂。
3.权责
内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。
4.内容
4.1.员工食堂基本要求
4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。
4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。
4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。
4.1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。
4.1.6每周公示大宗食材供货来源地以及供货商相关资质证明。
4.1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。
4.1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
4.1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
4.2.员工食堂安全卫生要求
4.2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。
4.2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。
4.2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
4.2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
4.2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
4.2.6员工食堂不得加工卫生状况不确定的物品。
4.2.7为保证食品安全，确保数据分析的准确性，便于抽查、复查、满足监督要求、分析质量事件责任，实施食堂食品留样。
4.2.7.1食堂为员工提供的饭菜每餐、每样食品都必须由专人负责留样；
4.2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；
4.2.7.3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
4.2.7.4留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
4.2.7.5食品留样密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内（温度设定为：2°-5°）之间；
4.2.7.6每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；
4.2.7.8留样食品必须保留48小时，到时间后方可销毁；
4.2.7.9留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。
4.2.8员工食堂从业人员安全卫生要求
4.2.8.1必须身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止带菌污染食品。
4.2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。
4.2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。
4.2.8.4冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。
4.2.8.5保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液需有合格证。
4.2.8.6保持员工食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
4.2.8.7负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
4.2.8.8个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。
4.2.8.9烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。
4.2.8.10食品分餐前洗手，分餐时不用手抓食品、不抽烟。
4.2.8.11使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。
4.2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。
4.2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。
4.2.9就餐人员就餐要求
4.2.9.1所有用餐人员凭工作证就餐。
4.2.9.2所有人员均在二楼员工食堂就餐，不得将食物带出员工食堂，不得把餐具拿出食堂或带回办公室。
4.2.9.3就餐完毕应尽快离开，不得在员工食堂及一楼大厅逗留。
4.2.9.4所有用餐人员须按秩序排队，听从员工食堂工作人员统一指挥，不得插队或聚集配餐口。凡插队人员厨师有权不予以配餐。
4.2.9.5餐食酌量取用，不得浪费。
4.2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。
4.2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹，以及其他带有人身攻击性的行为。
4.2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。
4.2.9.9所有用餐人员须爱护公共财物，节约用水、用电。
4.2.9.10所有用餐人员应着装干净整齐，不得着奇装异服，不得穿拖鞋。
4.2.9.11所有就餐人员应爱惜员工食堂环境卫生，不得乱丢、乱扔、乱吐。
4.2.10员工食堂和厨房垃圾及时清理并与食材加工区保持一定的间距；
4.3.奖惩
4.3.1依据不符合项的严重程度分类为：轻微不符合项、一般不符合项、严重不符合项
4.3.2有下列情形的记入严重不符合项，并给予50元--200元经济处罚。
4.3.2.1保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者予以处罚并承担相应经济责任，情节严重者予以辞退或送**机关处理。
4.3.2.2采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以处罚并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退或以“贪污”论处送**机关处理。
4.3.2.3食堂工作人员要端正服务态度，用好服务用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应耐心解释并及时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架将给予处罚。中心管理人员现场未及时制止、协调处理的，连带进行处罚。
4.3.2.4服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排或带头闹事者给予处罚，严重者予以辞退。
4.3.2.5食堂需准时开伙，不得消极怠工。
4.3.2.6不得擅自用药水灭蝇、灭鼠或擅自将有毒物品带入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退或送**机关处理。
4.3.2.7严格执行食物留样机制，不得弄虚作假
4.3.3有下列情形的记入一般不符合项，并给予30元-100元经济处罚。
4.3.3.1保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到《员工食堂卫生管理标准》及《员工食堂食品质量验收及初加工标准》的给予处罚。
4.3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品照价赔偿并予以处罚；
4.3.3.3遵守食堂安全管理规定，未经许可，不得带外来人员进入食堂工作区，违者予以处罚，情节严重者予以辞退。
4.3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。
4.3.3.5炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进行检查保养；凡违反者，设施管理责任人给予处罚；造成事故的，直接责任人酌情给予经济赔偿，办公室管理人员连带进行处罚。
4.3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
4.3.3.7厨房冷冻、冷藏未按要求执行的给予处罚。
4.3.4有下列情形的记入轻微不符合项，并给予10元-50元经济处罚。
4.3.4.1厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次给予经济处罚。
4.3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。
4.3.4.3仓库物资未分类放置，物品未按照先进先出的原则。
4.3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。
4.3.4.5员工食堂及厨房垃圾清理不及时。
4.3.4.6采购的食材入库不及时。
4.3.5违反员工食堂其它相关管理规定的，视情节严重性给予10元-200元惩罚。
4.3.6为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况给予10元-200元惩罚。
4.3.7应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象给予10元-200元惩罚。
4.3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。
4.3.9工作积极主动且工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，公司给予200元奖金。
4.3.10对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的，给予200元奖金。
4.3.11坚守原则，敢于面对矛盾，维护员工食堂利益，表现突出者，奖励100元。
4.3.12举报故意损坏员工食堂设施的给予100元奖金。
4.3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。
4.3.14举报员工食堂使用变质腐败食材者给予500元奖金。
4.4.其它
4.4.1奖罚基金实行专款专用，若奖罚基金出现缺口报请中心主任批准，从总经理基金中划拨。
一、总则：
为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。
二、职责划分
1、食堂分员工食堂、工人食堂。两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
三、基本内容
1、员工餐的标准：
（1）员工餐的餐食规格：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：10元/人/天。
（3）食堂供餐时间：
1、早餐：08:00--08:30
2、中餐：12:00--12:30
3、晚餐：18:10--19:00
3、员工就餐管理
1、对于出勤的员工，按正常行使就餐制度。
2、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
3、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
4、员工就餐提倡节约原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
5、餐厅之内禁止抽烟，违者扣分处理。
6、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告或扣分处理。
四、食堂工作人员工作原则及卫生要求：
1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德、文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责、做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。
2、爱护公物、食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用、不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。
3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
4、炊事人员要讲究卫生、做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。
5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。餐厅每次用餐过后都必须全面彻底清扫干净，垃圾要及时清理。
7、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。
8、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。
五、食堂财务预算及物品管理
1、后勤专员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报行政部审批。
2、后勤专员对食堂应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
3、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
4、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。
5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
5、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。
六、食堂采购制度：
1、不得采购、加工腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。
2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。
3、禁止采购超过保质期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。
5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。
七、食堂采购员职责：
1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。
3、根据实际情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。
4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。
5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。
6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。
7、采购人员每周都必须列好采购明细，注明采购项目、单价、数量等信息，除菜场外均需索要正规发票。
8、采购人员必须将采购票据、明细等报至行政人事部入帐。
八、采购原则：
1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
2、选定一家诚信好的供应商，实行“定点采购”，如长期合作的供应商，应与本公司签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。
3、供应商必须提供正规发票（如在菜场内没有发票的可提供清单）、送货单、收据等送货凭证。
4、食堂采购人员及相关人员在采购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发现按公司有关制度严肃处理。
九、食堂验收员职责：
1、坚持原则，秉公办事，坚决维护公司利益。
2、验收人员必须坚持实物验收制度,并按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符。
3、每月盘点和不定期抽查入库食品的数量和质量。
4、验收人员需对每次采购回的物品进行质量、重量、数量、规格等方面的核实验收，并在采购明细帐单上签字认可，要做到帐物一致。
十、附则
1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经办批准后施行，修改时亦同。
2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
——企业食堂管理制度 40句菁华
1、做好防鼠工作，确保食品存放不受老鼠污染。
2、7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
3、5员工食堂的管理规范
4、5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、3.4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。
6、4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
7、5餐饮具的卫生要求
8、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排
9、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施
10、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。
11、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开所有电源及煤气开关。
12、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
13、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：
14、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
15、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。
16、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
17、用餐时间、地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。
18、员工餐的标准
19、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
20、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
21、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。
22、食品进出做到先进先出，易坏先用。
23、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。
24、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。
25、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和扣分，每月进行评分，满分为100分。
26、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。
27、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
28、厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督，发现不新鲜食材需做退货处理，烧饭前厨师长必须对食材进行清洗，饭后对厨具进行清洗。
29、厨师长必须在员工就餐时间前烧好足够的饭菜，按时给员工分菜。
30、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
31、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。
32、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
33、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
34、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
35、对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。
36、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
37、1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
38、3需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
39、食堂工作人员的卫生要求；
40、10凡协厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午9：30，下午14：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
——员工食堂管理制度 40句菁华
1、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
2、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
3、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
4、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
5、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
6、除经公司领导特别许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒。
7、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
8、管理制度
9、3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
10、5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
11、1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。
12、厨房卫生
13、1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。
14、1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。
15、4包装食品必须标准清楚，符合检验合格规定标准。
16、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。
17、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。
18、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
19、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
20、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
21、节约用水，做到人走即断水。
22、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
23、2.8.5保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液需有合格证。
24、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。
25、2.9.2所有人员均在二楼员工食堂就餐，不得将食物带出员工食堂，不得把餐具拿出食堂或带回办公室。
26、2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。
27、2.9.10所有用餐人员应着装干净整齐，不得着奇装异服，不得穿拖鞋。
28、3.3.5炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进行检查保养；凡违反者，设施管理责任人给予处罚；造成事故的，直接责任人酌情给予经济赔偿，办公室管理人员连带进行处罚。
29、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒；
30、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
31、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；
32、员工食堂每日供应午餐一顿，就餐人员必须按规定时间就餐。
33、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
34、为了不影响员工正常就餐，炊事员应根据食材需要，及时告之行办工作人员，本着有节约、有计划的原则采购所用食材。
35、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
36、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。
37、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。
38、按时开餐,每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。
39、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。
40、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰;
——企业员工培训管理制度(五)份
1. 目的
为配合工厂的发展目标，提升人力绩效，提升员工素质，增强员工对本职工作的能力与对企业文化的了解并有计划地充实其知识技能，发挥其潜在能力，建立良好的人际关系，进而发扬本工厂的企业精神，特制定本制度，作为各级人员培训实施与管理的依据，
2.适用范围：
凡本工厂所有员工的各项培训计划、实施、督导、考评以及改善建议等，均依本制度办理。
3 各部门权责划分
3.1 人事行政科负责
1.制定、修改全工厂培训制度;
2.拟定、呈报全工厂年度、季度培训计划;
3.收集整理各种培训信息并及时发布;
4.联系、组织或协助完成全工厂各项培训课程的实施;
5.检查、评估培训的实施情况;
6.管理、控制培训费用;
7.管理工厂内部讲师队伍;
8.负责对各项培训进行记录和相关资料存档;
9.追踪考查培训效果。
3.2 各部门权责
1.呈报本部门培训计划;
2.制定本部门专业课程的培训大纲;
3.收集并提供本部门相关专业培训信息;
4.配合部门培训的`实施和效果反馈、交流的工作;
5.确定部门内部讲师人选，并配合、支持内部培训工作;
4 培训管理
4.1 总论
4.1.1.培训安排应根据员工岗位职责，并结合个人兴趣，在自觉自愿的基础上尽量做到合理公*。
4.1.2.凡本工厂员工，均有接受相关培训的权利与义务。
4.1.3.全工厂培训规划、制度的订立与修改，所有培训费用的预算、审查与汇总呈报，以及培训记录的登记与资料存档等相关培训事宜，以人事行政科为主要负责单位，各相关部门负有提出改善意见和配合执行的权利与义务。
4.1.4. 全工厂的培训实施、效果反馈及评价考核等工作以人事行政科为主要负责单位，并对全工厂的培训执行情况负督导呈报的责任。各部门应给予必要的协助。
4.2 培训体系
培训体系包含四个模块。
4.2.1 新员工入职培训
1)培训对象：所有新进人员。
2)培训目的：协助新进人员尽快适应新的工作环境，顺利进入工作状况。
3)培训形式：以周期性的内部授课方式进行，
4)培训内容：分常规类和专业技术类两项科目，两项科目的具体内容可根据任职岗位的不同进行选择。
5) 常规类科目：a.工厂简介(包括工厂发展史及企业文化，各部职能等)
b.工厂制度介绍
c.产品/业务介绍与市场分析
d.技术研发体系现状与开发方向
e.其他
6) 专业技术类科目：
a. 经营和生产部门的岗位设计与工作流程
b. 适合工厂*惯的标准作业技巧
c. 项目管理流程与标准化训练
d. 其他
4.2.2 学徒方式的岗位培训
1)培训对象：工厂招收录用的应届毕业生或新工人。
2)培训目的：使新员工按照任职岗位的要求，尽快熟悉业务内容及工作流程。
3)培训形式：“一带一”或“一带二”的固定老师责任制形式。
4)培训内容：包括思想素质、企业文化的教育;专业知识技能的训练;及工作疑难的解决和指导等。
4.2.3 内部培训
1)培训对象：全员。
2)培训目的：依靠工厂内部讲师力量，最大效度的利用工厂内部资源，加强内部的沟通与交流，在工厂内形成互帮互助的学*氛围，并丰富员工的业余学*生活。
3)培训形式：在工厂内部以讲座或研讨会、交流会的形式进行。
4)培训内容：涉及工厂技术类、经营类、管理类的多个方面，及员工感兴趣的业余知识、信息等。
4.2.4 外部培训
1)培训对象：全员。
2)培训目的：依靠外部专家力量，提升从业人员在本职工作上所应具备的专业知识、技能技巧，以增进各项工作的完成质量，提高工作效率。
3)培训形式：参加外部公开课、交流研讨会，或请外部讲师在工厂内部授课。
4)培训内容：可分为三类。
a) 常规实用性培训——涉及专业技术知识、销售技巧、管理方法、领导技能、经营理念等;
b) 适合高层领导的培训——含企业战略性、发展性等内容;
c) 个人进修方面的培训——如MBA、专业技术认证等。
4.3 培训计划的拟订
1. 结合工厂整体战略目标及发展计划，由人事行政科依据对内部员工培训需求调查的结果，以及工厂相关培训的政策、财务预算等，统筹各部门的需求，于每年年初拟订年度培训计划，并呈报总经理审核。
2.各部门应根据各自业务发展的需要，确定部门培训需求计划，并反应给人事行政科统筹规划。
3.人事行政科可根据实际情况分解年度培训计划，拟订季度计划，编制培训课程清单，并呈报总经理批准实施。
企业(公司)员工培训管理制度
一、员工培训实施办法
第一章总则
第一条本办法依据本公司人事管理规划第三条的有关规定制订。
第二条员工培训的宗旨与目的。
(1)加强人事管理,提高员工的素质。
(2)使员工认识本公司对社会所负的使命,并激发其求知欲、创造心,使其不断努力充实自己。
第三条本公司员工的培训分为不定期教育训练与定期教育培训两种。
第四条本公司所属员工必须接受本办法所定的制度。
第二章不定期培训
第五条本公司员工培训由各部门主管对所属员工经常实施。
第六条各部门主管应拟定培训计划,并按计划切实推行。
第七条各部门主管经常督导所属员工以增进其处理业务能力,充实其处理业务时应具备的知识,必要时要指定所属员工阅读与业务有关的专业书籍。
第八条各部门主管应经常利用*,以专题研讨报告或个别教育等方式实施培训。
第三章定期培训
第九条本公司员工定期培训每年两次分为上半期(3月、4月)及下半期(11月、12月)举行,视其实际情况分别办理。
第十条各部门由主管拟定培训计划,会同培训部安排日程并邀请各单位干部或聘请专家讲课。
第十一条不定期培训依其性质、内容分为初级班(普通员工)及高级班(主管及以上干部),但视其实际情况可合并举办。
第十二条高级干部培训分为专修班及研修班,由总经理视必要时随时培训,其培训的课程、进度另定。
第十三条普通班其培训内容包括一般实务(公务概况、公司各种规章、各部门职责、事务处理程序等)、精神教育以及新员工的基本教育。
第十四条普通技术班其培训内容应包括一般实务外,并重视技术管理,专修计算机的各种知识。
第十五条高级班以其培训内容为主管必修的知识与技能。
第十六条高级技术班培训内容为法律法规,了解设计,严格督导,切实配合工作进度,控制资材,节省用料,提高技术水准等研修课题。
第十七条各级培训的课程、进度另定。
第十八条各部门主管实施培训的.成果作为*时考绩考核记录,以作年终考绩的资料,成绩特优的员工,可选派赴国外实*或考察。
第十九条凡培训人员接培训通知时,除因重大疾病或重大事故经该单位主管出具证明申请免予培训外,应在指定时间内向主管单位报到。
第四章附则
第二十条培训除另有规定外,一律在总公司内实施。
第二十一条在培训期间,除提供饮食补贴外,不给其他津贴。
第二十二条本办法经总经理核准后实施。
二、在职员工培训制度
第一章目的
第一条为提高本公司从业人员素质,充实其知识与技能,以增进工作质量及绩效,特制订本制度。
第二章适用范围
第二条凡本公司所属从业人员的在职培训及其有关作业事项均依本办法。
第三章工作职责划分
第三条培训部。
(1)全公司共同性培训课程的举办。
(2)全公司年度、月份培训课程的拟定、呈报。
(3)培训制度的制订及修改。
(4)全公司在职教育培训实施成果及改善对策呈报。
(5)共同性培训教材的编撰与修改。
(6)培训计划的审议。
(7)培训实施情况的督导、追踪、考核。
(8)外聘讲师。
(9)全公司外派培训人员的审核与办理。
(10)外派受训人员所携书籍、资料与书面报告的管理。
(11)其他有关人才发展方案的研拟与执行。
(12)各项培训计划费用预算的拟定。
第四条各部门。
(1)全年度培训计划汇总、呈报。
(2)专业培训规范制订及修改,讲师或助教人选的推荐。
(3)内部专业培训课程的举办及成果汇报。
(4)专业培训教材的编撰与修改。
(5)培训后的督导与追踪,以确保培训成果。
第四章培训规范制订
第五条培训部**集各有关部门共同制订“从业人员在职培训规范”,提供训练实施的依据。
(1)各部门的工作职务分类。
(2)各职务的培训课程及时数。
(3)各培训课程的教学大纲。
第六条各部门组织机能变动或引进新技术使生产条件等变化时,培训部即应配合实际需要修改培训规范。
第五章培训计划的拟订
第七条各部门依培训规范及配合实际需要,拟订“在职培训计划表”,经培训部审核,作为训练实施之依据。
第八条培训部位应就各部所提出的培训计划汇编“年度培训计划汇总表”,呈报人力资源部核签。
第九条各项培训课程主办单位应填写“在职培训实施计划表”,呈报人力资源部核签后,通知有关部门及人员参加培训。
第十条临时培训课程,亦需填写“在职培训实施计划表”,呈报人力资源部核签后实施。
第六章培训实施
第十一条培训主办部门应依“在职培训实施计划表”按期实施并负责该项培训的全部事宜,如培训场地安排、教材分发、教具借调,通知讲师及受训单位等。
第十二条如有补充教材,讲师应于开课前一周将讲义原稿送培训部统一印刷,以便上课时发给学员。
第十三条各项培训结束时,应举行考试,由主办部门或讲师负责监考,考试题目分3~4种,由讲师在开课前送交主办部门。
第十四条各项在职培训实施时,参加受训学员应签到,培训部应了解上课状况。
第十五条受训人员应准时出*,因故不能参加者应办理请假手续。
第十六条培训部应定期召开检查会以评估各项培训课程实施成果,并记录,送交各有关单位。
第十七条各项培训考试缺*者,事后一律补考;不补考者,一律以零分计算。
第十八条培训考试成绩,供考核及升迁参考。
第七章培训成绩报告
第十九条每项培训结束后一周内,讲师应将学员的成绩评定出来,填入“在职培训测验成绩表”,连同试卷送人力资源部门,以建立个人完善的培训资料。
第二十条主办单位应于每项培训办理结束后一周内填报“在职培训结报表”及“讲师钟点费用申请表”,连同“成绩表”及“学员意见调查表”,报培训部门,凭此支付各项费用及归档。
第二十一条如需支付教材编撰费用时,主办部门应填写“在职培训教材编撰费用申请表”,送相关部门核签后凭此予以支付。
第二十二条各部门对所属人员应填写“从业人员在职培训表”。
第二十三条每三个月,各部门应填写“在职培训实施结果报告”,报送人力资源与培训单位,以了解该部门最*在职培训实施状况。
第八章评估
第二十四条每项培训办理结束时,主办部门应视实际需要分发“在职培训学员意见调查表”,供学员填写后与考试试卷一并收回,并汇总学员意见,作为以后再举办类似培训参考。
第二十五条培训部应对各部评估培训的成效,定期分发“培训成效调查表”,供各单位主管填写后汇总意见,形成书面报告后,分送各部门及有关人员作为再举办类似培训的参考。
第九章外派培训
第二十六条因工作或升迁等任职新工作前的需要,各部门推荐有关人员送培训部审议后,呈总经理核准后外派培训,并依人事管理规章办理出差手续。
第二十七条外派培训人员返回后,应将培训的书籍、教材及资格证件等有关资料送培训部归档保管,其培训成绩亦记录在培训资历表。
第二十八条外派培训人员应将培训所学知识整理成册,作为内部培训教材,并举办培训班,担任讲师培训有关人员。
第二十九条报销培训费时,培训部应审核其外派培训的资料是否缴回,并于报销单据上签注,如未经审核,会计部门不应予以付款。
第三十条本条款适用于参加公司外的培训,对因升迁、储备需要,于任职前可集中委托外协部办理培训,但每年以两次为限。
三、新进员工培训制度
第一条新员工的培训,除人事管理规则及员工教育实施办法另有规定外,均依本制度实施。
第二条本制度所谓新员工系指临时职员、试用人员、临时雇用人员及其他认为应接受培训的员工。
第三条本
培训的宗旨与目的。
(1)为新员工明了企业机构组织系统,进而了解本公司组织概况、各部门分管事务、经营方针及人事管理规章,使之能恪遵章则,完成本职工作。
(2)使新员工深切体会本公司远大的抱负,激发其求知欲、创造心,不断充实自己,努力向上,借以奠定公司基础。
第四条本培训根据新进员工每批报到人数的多少另行确定培训时间,经核准后即可依照本制度实施。
第五条新进员工经培训后,视其能力给予调派适当职务,但依实际需要得先行调派职务者容后始补训。
第六条凡经指定接受培训的人员,除有特殊情况事先经人事主管签报核准得予请假或免训者外,一律不得故意回避或不到,否则将从严论处。
第七条培训课程的内容除以公司组织、各种管理章则、各部门掌管的事务及营业方针等一般摹本实务教育外,精神教育同时配合实施。
第八条培训课程的编排及时间,得依实际需要另行制订。
第九条本制度经总经理核准后施行,修改时亦同。
四、各类管理人员培训制度
第一章高层管理人员培训
第一条本公司高层管理人员必须有创新和开拓的思想观念,为此应做到以下两点。
(1)从旧观念的羁绊中解脱出来,勇于创新。
(2)解除过去经验的束缚,接受新思想、新观念,创造性地开展工作。
第二条凡高层管理人员应具有下列意识。
(1)引进新产品或改良原有产品。
(2)掌握新的生产方法,了解公司经营的新技术。
(3)努力开拓新市场、新领域。
第三条每位高层管理人员必须随时培养自身素质,要重点做好以下几方面。
(1)身为高层管理者的责任心、使命感。
(2)独立经营的态度。
(3)严谨的生活态度。
(4)诚实、守信的经营方针。
(5)热忱服务社会的高尚品质。
第四条凡本公司高层管理人员须以企业经营效益的提高为目的,培养创造利润的思想观念。
第五条高层管理人员应随时进行市场调查研究,以推进营销活动,促进效益的提高。
第六条营销研究的基本步骤。
(1)确定研究主题,决定研究的目标。
(2)决定所需要资料及资料来源。
(3)选择调查样本。
(4)实地搜集资料。
(5)整理、分析所收集的资料。
(6)进行总结并写出报告。
第二章中层管理人员培训
第七条对中层管理人员进行教育培训的基本目标。
(1)明确公司的经营目标和经营方针。
(2)培养相应的领导能力和管理才能。
(3)使其具有良好的协调、沟通能力。
第八条凡本公司中层管理人员应坚持以下标准。
(1)是否为下属的工作、晋升提供了足够的支持和机会。
(2)是否适当地分派了工作,使下属有公*感。
(3)所订的计划,是否得到了下属的理解和衷心的支持。
(4)是否信守向下属许下的诺言。
(5)是否在发布命令、进行指导时,做了妥善的考虑。
第九条中层管理人员应具备以下条件。
(1)具有相关工作的知识。
(2)掌握本公司的管理方法。
(3)熟练掌握教育培训技术。
(4)努力培养作为领导者应具备的人格。
第十条中层管理人员应具备以下能力。
(1)计划能力。
①明确工作的目的和方针。
②掌握有关事实。
③以科学有效的方式从事调查。
④拟定实施方案。
(2)组织能力。
①分析具体的工作目标和方针。
②分析并决策职务内容。
③设置机构,制订组织图表。
④选任下属人员。
(3)控制能力。
①制订执行的客观标准和规范。
②严格实施标准,及时向上级反馈。
第十一条中层管理人员应采用下列指示的方法。
(1)口头指示。
①条理清楚切合主题。
②明确指明实行的时间、期限、场所等。
③保证对下属传达的明确性。
④指出实行时应注意之处,并指明困难所在。
⑤耐心回答下属的提问。
(2)书面指示。
①明确目标,逐条列举要点。
②提前指示应注意的问题。
③必要时,以口头命令补充。
④核查命令是否已被下属接受。
第十二条中层管理人员贯彻指示的要求。
(1)整理指示内容。
(2)严格遵循贯彻程序。
(3)确认下属已彻底理解指示。
(4)使下属乐于接受指示,并改进他们的工作态度,提高工作积极性。
第十三条中层管理人员人际关系的处理要求。
(1)善于同其他管理人员合作,彼此协助。
(2)乐于接受批评、建议。
(3)彼此交换信息、情报,不越权行事。
(4)对上级与下属的关系处理,应以工作效果为原则,不得将个人情绪带到工作中来。
第十四条中层管理人员接见下属的要求。
(1)选择适当的场所,以亲切的态度使下属放松。
(2)涉及私人问题时,确保为下属保密,使其减少顾虑。
(3)留心倾听,适当询问,使下属无所不谈。
(4)应注意不要轻易承诺。
第十五条中层管理人员为维持正常的工作关系应注意的事项。
(1)认识到人是有差异的,尊重下属的人格。
(2)把握工作人员的共同心理和需要。
(3)公*对待下属,不偏不倚。
(4)培养下属的工作积极性,重视他们的意见和建议,并且保留他们的正确意见。
(5)妥善解决下属工作和生活中遇到的问题。
第十六条中层管理人员配置人力时应注意的事项。
(1)根据每位员工的知识、能力安排合适的职位,做到人尽其才、才尽其用。
(2)给下属以适当的鼓励,使其在工作中具有成就感,形成良好的开端,增强工作的积极性。
(3)有效地实施培训,增强下属的工作能力。
第十七条中层管理人员对待下属时应注意的事项。
(1)不要对下属抱有成见和偏见。
(2)不以个人偏好衡量别人。
(3)冷静观察实际工作情况,不要使下属产生受人监视的感觉。
(4)利用日常的接触、面谈、调查,多方面了解下属,严守下属的秘密,公私分明。
第十八条中层管理人员发挥下属积极性应注意的事项。
(1)适时对员工加以称赞,即使是细微行为也不要忽视,同时不可以忽视默默无闻、踏实肯干的下属。
(2)授予下属权责后,不要做不必要的干涉,同时尽可能以商量的口气而不是下命令的方式分派工作。
(3)鼓励下属提出自己的见解,并诚心接受,尊重下属的意见。
(4)鼓励并尊重下属的研究、发明,培养其创造性。
(5)使下属充分认识到所从事工作的重要性,使之产生荣誉感。
第十九条中层管理人员批评下属时应注意的事项。
(1)要选择合适的时间,要冷静、避免冲动。
(2)在适当的场所,最好是无其他人在场的情况下。
(3)适可而止,不可无端地讽刺、一味指责。
(4)不要拐弯抹角,要举出事实。
(5)寓激励于批评中。
第二十条中层管理人员培养后备人选时应注意的事项。
(1)考察后备人选的判断力。
(2)考察后备人选的独立行动能力。
(3)培养后备人选的协调、沟通能力。
(4)培养后备人选的分析能力。
(5)提高代理人的责任感和工作积极性。
第三章基层管理人员培训
第二十一条基层管理人员与公司内部各级的关系。
1.目的
为配合工厂的发展目标，提升人力绩效，提升员工素质，增强员工对本职工作的能力与对企业文化的了解并有计划地充实其知识技能，发挥其潜在能力，建立良好的人际关系，进而发扬本工厂的企业精神，特制定本制度，作为各级人员培训实施与管理的依据。
2.适用范围：
凡本工厂所有员工的各项培训计划、实施、督导、考评以及改善建议等，均依本制度办理。
3各部门权责划分
3.1人事行政科负责
1.制定、修改全工厂培训制度；
2.拟定、呈报全工厂年度、季度培训计划；
3.收集整理各种培训信息并及时发布；
4.联系、组织或协助完成全工厂各项培训课程的实施；
5.检查、评估培训的实施情况；
6.管理、控制培训费用；
7.管理工厂内部讲师队伍；
8.负责对各项培训进行记录和相关资料存档；
9.追踪考查培训效果。
3.2各部门权责
1.呈报本部门培训计划；
2.制定本部门专业课程的培训大纲；
3.收集并提供本部门相关专业培训信息；
4.配合部门培训的实施和效果反馈、交流的工作；
5.确定部门内部讲师人选，并配合、支持内部培训工作；
4培训管理
4.1总论
4.1.1.培训安排应根据员工岗位职责，并结合个人兴趣，在自觉自愿的基础上尽量做到合理公*。
4.1.2.凡本工厂员工，均有接受相关培训的权利与义务。
4.1.3.全工厂培训规划、制度的订立与修改，所有培训费用的预算、审查与汇总呈报，以及培训记录的登记与资料存档等相关培训事宜，以人事行政科为主要负责单位，各相关部门负有提出改善意见和配合执行的权利与义务。
4.1.4.全工厂的培训实施、效果反馈及评价考核等工作以人事行政科为主要负责单位，并对全工厂的培训执行情况负督导呈报的责任。各部门应给予必要的协助。
4.2培训体系
培训体系包含四个模块。
4.2.1新员工入职培训
1）培训对象：所有新进人员。
2）培训目的：协助新进人员尽快适应新的工作环境，顺利进入工作状况。
3）培训形式：以周期性的内部授课方式进行。
4）培训内容：分常规类和专业技术类两项科目，两项科目的具体内容可根据任职岗位的不同进行选择。
5)常规类科目：a.工厂简介（包括工厂发展史及企业文化，各部职能等）
b.工厂制度介绍
c.产品/业务介绍与市场分析
d.技术研发体系现状与开发方向
e.其他
6)专业技术类科目：
a.经营和生产部门的岗位设计与工作流程
b.适合工厂*惯的标准作业技巧
c.项目管理流程与标准化训练
d.其他
4.2.2学徒方式的岗位培训
1）培训对象：工厂招收录用的应届毕业生或新工人。
2）培训目的：使新员工按照任职岗位的要求，尽快熟悉业务内容及工作流程。
3）培训形式：“一带一”或“一带二”的固定老师责任制形式。
4）培训内容：包括思想素质、企业文化的教育；专业知识技能的训练；及工作疑难的解决和指导等。
4.2.3内部培训
1）培训对象：全员。
2）培训目的：依靠工厂内部讲师力量，最大效度的利用工厂内部资源，加强内部的沟通与交流，在工厂内形成互帮互助的学*氛围，并丰富员工的业余学*生活。
3）培训形式：在工厂内部以讲座或研讨会、交流会的形式进行。
4）培训内容：涉及工厂技术类、经营类、管理类的多个方面，及员工感兴趣的业余知识、信息等。
4.2.4外部培训
1）培训对象：全员。
2）培训目的：依靠外部专家力量，提升从业人员在本职工作上所应具备的专业知识、技能技巧，以增进各项工作的完成质量，提高工作效率。
3）培训形式：参加外部公开课、交流研讨会，或请外部讲师在工厂内部授课。
4）培训内容：可分为三类。
a)常规实用性培训――涉及专业技术知识、销售技巧、管理方法、领导技能、经营理念等；
b)适合高层领导的培训――含企业战略性、发展性等内容；
c)个人进修方面的培训――如mba、专业技术认证等。
4.3培训计划的拟订
1.结合工厂整体战略目标及发展计划，由人事行政科依据对内部员工培训需求调查的结果，以及工厂相关培训的政策、财务预算等，统筹各部门的需求，于每年年初拟订年度培训计划，并呈报总经理审核。
2.各部门应根据各自业务发展的需要，确定部门培训需求计划，并反应给人事行政科统筹规划。
3.人事行政科可根据实际情况分解年度培训计划，拟订季度计划，编制培训课程清单，并呈报总经理批准实施。
一、培训目的
公司每年投入适当的资金和人力开展培训，目的是规范公司的工作流程和促进公司竞争力的提升。为了配合公司的发展战略，提升员工素质并促进员工对企业文化的认同，促使员工掌握必要的知识和技能，提高企业、部门和员工绩效，特制定《C公司培训管理制度》(以下简称本制度)，作为本公司培训实施与管理的依据。
二、适用范围
本公司各项培训的计划、实施、督导、考评及建议等，均依据本制度。
三、权责划分
1.人力资源部门权责
(1)制定、修改公司培训制度。
(2)拟订、呈送公司培训计划。
(3)收集整理各种培训信息并及时发布。
(4)联系、组织或协助完成公司各项培训计划的实施。
(5)检查、评估培训计划的实施情况。
(6)与财务部门配合，管理培训费用。
(7)组建和管理公司内部培训师队伍。
(8)负责各项培训的记录和归档工作。
(9)与各部门配合，考察培训效果。
(10)制定公司人力开始方案。
2.各部门权责
(1)呈报部门培训计划。
(2)制定部门培训大纲。
(3)收集并提供专业培训信息。
(4)促进培训的实施和注重效果反馈。
(5)确定部门内部培训师人选。
四、培训管理
1.总则
(1)凡本公司员工，均有接受相关培训的权利与义务。
(2)培训计划应当接受企业发展战略指导，根据员工岗位职责并结合员工职业生涯规划确定。
(3)公司培训制度的订立，培训计划的制订和修改，培训费用的预算、审查与汇总呈报，以及培训过程的记录和归档等相关事宜，以人力资源部为主要权责单位，各相关部门负责提出建议，并予以配合执行。
(4)公司培训的实施、效果反馈及评价考核等工作以人力资源部为主要权责单位，人力资源部门同时负责督导全公司的培训执行情况，各部门应给予配合。
2.培训计划的制订
(1)结合公司整体战略目标及发展计划，由人力资源部门根据员工培训需求，以及公司的培训政策、经费预算等，于每年年初制订年度培训计划，并呈报公司领导层审核。
(2)各相关部门应当根据各自业务发展的需要，确定部门培训需求，制订部门培训计划，并向人力资源部门提交，由其统筹规划。
(3)人力资源部门可以根据实际情况分解年度培训计划，制订季度
培训计划;与相关部门配合，编制培训课程清单并呈报公司领导层。
3.培训对象、内容和方式
(1)新员工入职培训。新员工入职培训是针对公司所有新进人员的培训，目的是帮助他们尽快适应新的工作环境，顺利进入工作状态。培训形式以期性的内部方式为主。培训内容分为常规类和专业技术类两项，具体内容可以根据任职岗位的不同选择。
(2)实*生导师制岗位培训。实*生导师制岗位培训是针对公司招收录用的应届毕业生进行的培训，目的是使他们按照任职岗位的要求，尽快熟悉业务内容和工作流程。培训以师傅带徒弟的固定导师制形式为主。培训内容包括思想素质的培训、企业文化的教育、专业知识的传授和专门技能的训练等。
(3)全体员工内部培训。全体员工内部培训是指依靠公司培训师的力量，最大限度地利用公司内部资源，加强内部沟通与交流，形成相互支持帮助的学*氛围。培训形式以公司内部讲座、讨论会、交流会为主。培训内容涉及公司的技术、市场、管理等多个方面。
(4)全体员工外部培训。全体员工外部培训是依靠外部专家的力量，促使员工掌握在本职工作上应当具备的专业知识和技能技巧，以幸工作的完成质量，提高工作效率，进而改善部门和公司的业绩。培训形式包括听外部公司课、参加外部交流研讨会或请外部讲师到公司授课等。
4.培训的管理
(1)费用管理。由财务部门和人力资源部门根据培训计划对培训经费作统一预算，并依据实际实施情况定期调整。人力资源部门统一负责公司所有的培训开支，对培训费用进行审核;同时应当每6个月做一次培训投资分析并呈报公司领导层。培训费用的审批权限限制在部门经理以及经理以上人员。所有培训费用的报销均须提供完整的《人员培训审批表》作为报销凭证的附件。
(2)出勤管理。所有培训一经报名确认，受训人员应提前做好准备，除特殊情况外，应准时参加。凡在公司内部举行的培训，参加人员必须严格遵守培训规范;由专人负责记录，填写《内部培训考勤表》，作为培训考核的重要参考资料。
(3)培训评估。人力资源部门和相关部门负责包括对内部培训的课程内容、准备情况、讲授技巧和对外部培训专家的课程内容、效果等的评估。对受训人员的评估包括出勤情况和培训反馈等。
(4)记录及总结。人力资源部门负责建立《员工培训档案》，并定期呈报。
不同的企业在员工培训这一块培训的内容是不一样的，对其不同的性质企业员工所规范条例也不同，下面是企业管理网准备的商业企业员工培训管理制度，仅供各位参考。
(一)总则
第一条本规则依据本公司章程制定。凡本公司从业人员人事管理，悉依本规则规定办理。
第二条本公司从业人员职称规定如下:高级主管——董事长、总经理、执行副总经理、副总经理;部门主管——经(副)理、科(副)长;部门职员——承办员。
第三条本公司从业人员，按其所任职位职务的繁简、责任的轻重，分为六职等。
第四条每一职位均设置一“职位说明书”，说明其职责内容及应列职等。人员的列等，应按其所派任的职位，决定其职等。每一职位的列等需得跨二等，初任时，以列较低职等为原则;在该职位工作满3年，成绩优良者，可改列高一等。
第五条各类人员人数应按业务需要，于每年年度开始前编订“人员编制表”，经总经理核定后转送董事会核备。
(二)任用
第六条从业人员的任用人数，应以所核定的“人员编制表”人数为限;其任用条件“职位说明书”为依据，以便因事择人，使人与事合理配合。
第七条各级人员的派任，均应依其专业经验予以派任。
第八条各级人员任免程序如下:
1.总经理、副经理——由董事会任免;
2.经理——由总经理提请董事会任免;
3.副经理——由总经理任免后，报请董事会核备;
4.科长——由总经理任免或主管经理提请总经理任免，事后报请董事会核备;
5.副科长——由主管经理提请总经理任免。
第九条新进人员经试用考核合格后始予正式任用。
第十条新进人员应先办理安全调查，并按其学历任用。
第十一条除正式从业人员，本公司可按业务需要聘雇人员，其待遇、工作期限及工作条件以同合规定执行。
第十二条有下列事情之一者，不得予以任用:
1.剥夺公权尚未恢复者;
2.曾犯刑事案件，经判刑确定者;
3.受禁治产宣告尚未撤销者;
4.通缉在案尚未撤销者;
5.吸食*或其他毒品者;
6.原在其他公私机构服务，未办清离职手续者;
7.经其他公私机构开除者;
8.身体有缺陷或健康情况欠佳，难以胜任工作者;
9.未满十五周岁者;
10.主管人员，不合于公司法第三十条规定者。
第十三条新进非主管人员一律须经试用40天，试用期间应由人事部门切实考核。试用成绩欠佳、品行不良或发现其进入公司前有不法行为者，可随时停用。
第十四条新进人员于报到后、试用开始前，应办妥下列手续:
1.填妥本公司新进职员履历表;
2.缴验学历证件及身份证;
3.缴验户籍册;
4.缴验医院最后一个月体格检查表;
5.缴验前任职机构离职证明书;
6.缴验遵守本公司人事等规章规定的志愿书及保证书(铺保一家，保证:服务期间行为、安全及保管财物等连带赔偿责任);
7.填交劳工保险加保表2份;
8.最*半身正面免冠照片3张;
(三)服务
第十五条本公司各级人员的职责，除依职位说明书说明外，如该说明书未经载列，而经上级主管指派交办者，应尽力完成，不得拒绝接受。
第十六条本公司从业人员均应遵守下列规定:
1.准时上下班，对承办工作争取时效，不拖延不积压;
2.服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述;一经上级主管决定，应立即遵照实行;
3.尽忠职守，保守业务上的机密;
4.爱护本公司财物，不浪费，不化公为私;
5.遵守公司一切规章及工作守则;
6.保持公司信誉，不做任何有损公司信誉的事情;
7.注意本身品德修养，切戒不良嗜好;
8.不私自经营与公司业务有关的商业或兼任公司以外的职业;
9.待人接物要态度谦和，以争取同仁及顾客的合作;
10.严谨操守，不得收受与公司业务有关人士或行号的馈赠、贿赂或向其挪借款项。
第十七条本公司从业人员因过失或故意致公司遭受损害时，应负赔偿责任。
第十八条本公司工作时间，每周为42小时，星期天及纪念日均休假。业务部门如因采用轮班制，无法于星期天休息者，可每天给予一天的休息，视为例假。
第十九条管理部门之每日上、下班时间，可依季节的变化事先制定，公告实行。业务部门的每日工作时间，应视业务需要，制定为一班制，或多班轮值制。如采用昼夜轮班制，所有班次，必须一星期调整1次。
第二十条上、下班应亲自签到或打卡，不得委托他人代签或代打，有代签或代打情况发生，双方均以旷工论处。
第二十一条员工出勤管理办法另定。
第二十二条本公司每日工作时间定为7小时;如因工作需要，可依照**有关规定延长工作时间至10小时，所延长时数为加班。除前项规定外，因天灾事变、季节关系，依照政策有关规定，仍可延长工作时间，但每日总工作时间不得超过12小时，其延长之总时间，每月不得超过46小时。其加班费依照公司有关规定办理。
第二十三条每日下班后及例假日，可派人员值日值宿，其办法另定。
第二十四条从业人员请假，应照下列规定办理:
1.病假——因病须治疗或休养者可请病假，每年累计不得超过30天，可以未请事假及特别休假抵充;逾期仍未痊愈的天数，即予停薪留职，但以1年为限;
2.事假——因私事待理者，可请事假，每年累计不得超过14天，可以特别休假抵充;
3.婚假——本人结婚，可请婚假8天;
4.丧假——祖父母、父母或配偶丧亡者，可请丧假8天;外祖父母或配偶之承重祖父母、父母或子女丧亡者，可请丧假6天;
5.娩假——女性从业人员分娩，可请分娩假8星期(假期中之星期例假均并人计算);怀孕3个月至7个月而流产者，给假4星期，7个月以上流产者，给假6星期，未满3个月流产者，给假1星期。
6.公假——因参加**举办的资格考试(不以就业为前提者)、兵役征召或*以及参加选举者，可请公假，假期依实际需要情况决定。
7.公伤假——因公受伤可请公伤假，假期依实际需要情况决定。
第二十五条请假逾期，除病假依照前条第一款规定办理外，其余均以旷工论处;但因患重病非短期内所能治愈，经医师证明属实者，可视其病况与在公司资历及服务成绩，报请总经理特准延长其病假，最多3个月;事假逾期系因特别或意外事故经提出有力证件者可请总经理特准延长其事假，最多15天，逾期再按前条规定办理。
第二十六条请假期内之薪水，依下列规定支给:
1.请假未逾规定天数或经延长病事假者，其请假期间内薪水照发;
2.请公假者薪水照发;但如因兵役召集在30天以上，且兵役机构另有薪饷者，本公司薪水停发;
3.公伤假工资依照劳动保险条例由保险机关支付，并由公司补足其原有收入的差额。
第二十七条从业人员请假，均应填具请假单呈核;病假在7日以上者，应附医师的证明，公伤假应附劳保医院或特约医院的证明;副经理以上人员请假，以及申请特准延长病事假者，应呈请总经理核准，其余人员均由直属羽经理核准，必要时可授权下级主管核准;凡未经请假或请假不准而未到者，，以旷工论处。'
第二十八条旷工1天扣发当日薪水，不足1天照每天7小时比例以小时为单位扣发。
第二十九条第二十四条第一、二款规定可请病、事假之日数，系自每一从业人员报到之日起届满1年计算;全年均未请病、事假者，每年给予个月之不请假奖金，每请假1天，即扣发该项奖金1天，请病事假逾30天者，不发该项奖金。
第三十条本公司人员服务满1年者，得依下列规定，给予特别休假:
1.工作满1年以上未满3年者，每年7日;
2.工作满3年以上未满5年者，每年10日;
3.工作满5年以上未满10年者，每年14日;
4.工作满10年以上者，每满1年加给1日，但休假总日数不得超过30日。
第三十一条特别休假应在不妨碍工作的范围内，由各部门就业务情况排定每人轮流休假日期后施行;如因工作需要，得随时令其销假工作，等工作完毕公务较闲时，补足其应休假期;但如确因工作需要，至年终仍无法休假者，可按未休日数，计发其与薪水相同的奖金。
(四)考核
第三十二条各级主管人员对其直属的从业人员，负有*时工作成绩考核的责任。每3个月一次，应将各项人员的工作情况，逐一详列于考核表中，详细评核其工作绩效，并将结果分为优、甲、乙、丙、劣五等，凡列优等及劣等者，均应详述理由，呈上一级主管核阅及密存，作为年度考核、升迁及培训等的参考依据。
第三十三条年度工作考核，应分别于各从业人员到职届满1年的月份办理。由人事部门每月将当月份到职满一年的人员考核名册，分别列送其直属主管，依据*时工作考核成绩及勤惰情况予以评核。评核等级，分为优、甲、乙、丙、劣五等，优等或劣等的考核，均应详细列述具体事实及理由。其在考核年度中曾受记过以上处分或请假超过规定期限或旷工累计达3天以上者，不得考列甲等以上。
第三十四条凡考核列优等者，经总经理核准予以二级以上的晋级或升级，列甲等者晋升二级，列乙等者晋升一级，列丙等者留任原级，劣等者免职，均以各从业人员任职期满一年考核核定后的次月起执行;但在考核年度内曾经核准升职或升级者，该年度考核不再晋级。
第三十五条总经理、副总经理的考核由董事长评核;科长以上人员及优等的考核;由直属主管层转总经理核定，其他人员均由各部门层转经理核定。
(五)奖惩
第三十六条从业人员的奖励，分为嘉奖、记功、奖金及升迁或晋级四种，其处理范围如下:
1.有下列情况之一者，应予嘉奖:
(1)品德良好，足为同仁表率，有具体事迹的;
(2)其他有利于本公司或公众利益的行为，且有事证者。
2.有下列情况之一者，视情节轻重应于记功或记大功:
(1)细心维护公司财物及设备，致节省费用有显著成效者;
(2)担任临时重要任务，能如期完成，并达成预期目标者;
(3)及时制止了重大意外事件或变故的发生者;
3.有下列情况之一者，应发给奖金:
(1)对业务、维护或管理有重大改善，因而提高质量或降低成本者;
(2)对公司设备维护得宜，或抢修工作提早完成，因而增加效益者;
(3)对业务、维护或管理的方法作重大改革的建议或发明，经采纳施行而成效显著者。
(4)对采购销售、会计处理、财物调度、人力运用等方法有重大改善，因而降低成本或增加收入可明确计算其价值者;
(5)对天灾、人祸或有害于公司利益的事件，能奋勇救护或预先防止，使公司免受损失有事实为证者;
以上奖金之数额，可视实际贡献的价值决定;
4.有下列情况之一者，应予升迁或晋级:
(1)一年内曾记功2次以上者;
(2)对本身主管业务表现出卓越的才能，品德优良，服务成绩特优，且有具体事迹为证者;
(3)工作上有特殊功绩，使公司增加收益或减少损失者;以上晋级可视实际情况晋升一至二级;但其薪级已达本等最高级者，可改发相当级数薪水之全年份奖金。
第三十七条从业人员的惩戒，分为警告、记过、降级及免职四种，其处理范围如下:
1.有下列情况之一且有具体事证者，应予警告:
(1)携带不必要物品入厂者;
(2)未经准许擅带外人人厂参观者;
(3)擅用他人经管的工具及设备者;
(4)拒绝警卫检查其携带的物品者;
(5)涂写墙壁、机械用具有碍观瞻者;
(6)携带眷属小孩在工作场所有碍秩序者;
2.有下列情况之一者，视情节轻重应予记过或记大过处分:
(1)未经准假而擅离工作岗位者;
(2)无正当理由，延误公事致公司发生损失者;
(3)对上级主管的命令，有不同意见，未予婉转说明，或虽经陈述，未被采纳，而擅自违抗指挥者;
(4)行为不检，有损公司声誉者;
(5)指挥不当或监督不周，致部属发生重大错误，使公司发生损失者;
(6)在工作场所喧哗口角者;
(7)故意涂改、丢失计时卡者;
(8)对同事有胁迫、恫吓及欺骗行为者;
(9)在工作时间瞳睡者;
(10)在公司易燃场所吸烟者;
3.有下列情况之一者，应予降级:
(1)在公司或工厂内酗酒滋事，妨碍秩序者;
(2)向外泄漏公司业务机密者;
(3)在工作时间内偷懒睡觉者;
(4)对上级主管不满，不通过正当渠道陈述己见或提供建议而任意谩骂者;
(5)对本身职务不能胜任者;
(6)一年内记过2次者;
以上降级，应视各款实际情况降一至二级，无等级可降者，应予降等改任;
4.有下列事情之一者，应予免职:
(1)无故继续旷工至3日以上，或1月内无故旷工累计达6日以上者;
(2)未经许可，擅自在外兼职，或参加经营与公司业务有关之事业者;
(3)胁迫上级主管，蓄意违抗合理指挥或打骂侮辱主管行为情节重大者;
(4)利用公司名义，在外招摇撞骗者;
(5)利用职权营私舞弊者;
(6)未按照规定或指示，擅自改变工作方法，致使发生错误，使公司蒙受损失者;
(7)故意损坏公司财物者;
(8)有偷窃行为，经查明属实者;
(9)在公司内赌博，有伤风化行为;
(10)携带武器、凶器或违禁品前来公司者;
(11)亦公司rh3't^前百相灯留夯.
(12)散播有损本公司之谣言而妨碍工作秩序者;
(13)因故意或过失的行为引起灾害者;
(14)有煽动怠工或**的具体事实者;
(15)触犯刑律，经判有期徒刑确定者;
(16)一年内记过3次者。
第三十八条从业人员的奖惩事项，由各部门主管列举事实，逐级核定;除嘉奖、记功、警告、记过由各部门经理核定外，其余均须呈请总经理核定。
第三十九条其他未经列举而应予奖励或惩戒事项，可视情节轻重分别予以奖惩。
第四十条从业人员奖惩可累计，以嘉奖3次作为记功一次，记功3次作为记大功一次，警告3次作为记过一次，记过3次作为记大过一次、同一年度功过可以互相抵消，以嘉奖抵警告，记功抵记过，记大功抵记大过。
(六)离职
第四十一条从业人员有下列情况之一者，应予停职:
1.有违犯本公司规章的嫌疑，情节重大，但尚在调查之中，未作决定者;
2.违犯刑事案件，经司法机关起诉，判刑但末确定者。
第四十二条前条第1、1款如经查明，无过失或判决无罪者，可申请复职，如准予复职，除因非本身过失而致停职者外，不得要求补发其停职期间的薪水。
第四十三条在停职期间，薪水停发，并应即办理移交。
第四十四条本公司因业务紧缩，或因不可抗力停工在1个月以上者，可随时裁遣人员，但解雇人员时，应在事前预告，其预告期间规定如下:
1.在公司服务1年以下3个月以上者，于10日前预先通告;
2.在公司服务3年以下，1年以上者，于加日前预先通告;
3.在公司服务3年以上者，于30日前预先通告。
从业人员对于其所承受的工作不能胜任时，本公司亦可随时解雇，并照上项规定日期预先通告。
第四十五条从业人员在接到前项预告后，如另谋工作可以于工作时间请假外出，但每星期不得超过两日的工作时间，其请假日的薪水照发。
第四十六条依照第四十五条规定，解雇人员时，除预告期间发给工资外，并依下列规定，加发资遣费(但如系公司发生破产情况，依破产法办理，不在此限):在公司连续工作每满1年者，发给一个月薪水。以上所称薪水，系以从业人员最后服务月份的薪水为准。
第四十七条从业人员辞职，应于7天前以书面形式层转公司的主管人员核准，事后汇报总经理核准。其为副经理以上人员者，应层转总经理核准。核准辞职后，应即办妥移交，并可依其申请，发给离职证明书，但不发给任何补助或津贴。如离职未经核准，或移交不清，即擅自离职者，以免职处理。
第四十八条职员不论依照上列任何条款暂时或永久离开本公司者，均应办妥移交，如因移交不清，致本公司发生损害者，均应依法追究其赔偿责任。
(七)保险
第四十九条本公司从业人员，应一律参加劳动保险。
第五十条参加劳动保险，应于新进同时，亲自填写保险表一式两份，交人事部代办参保手续。应纳保费，由公司补助80%，自行负担加%。自行负担部分，由发薪部门，按月在应领的薪水内代为扣缴。
第五十一条参加劳动保险后，其应享的各项权利，及应得的各种给付，应由本公司人事部门代向保险公司拾办。保险人除依法应享的给付外，不得再向本公司要求额外的赔偿或补助。
(八)出差
第五十二条从业人员因公奉派国内出差，应依规定标准报支交通费、旅馆费、膳杂费及特别费。其中除交通费可按现行费率报支，膳杂费可按日计支外，其余各项费用，均应检据报销。如无法取得支出的原始凭证单据者，应申述理由，呈奉经理核准后，才能报支。
第五十三条出差天数，应由指派的主管于事前核定，如出差公务提前完毕，应立即返回，不得借故滞留。如因公确实无法于核定天数前返回者，应列具事实理由，呈由原指派主管核准后，方得支给旅费。如出差地区可当天往返者，非特殊理由不得留宿。
第五十四条出差前可酌情预借旅费。
第五十五条出差国外，应依规定标准报支交通费、旅馆费、膳杂费、特别费及手续费。其中除膳杂费按实际出差日数核支外，其余均须检据核实报支。
第五十六条出差印尼、南洋各地者，照国外出差标准8折支给。羽
第五十七条出差同一地点半月以上者，旅馆费及膳杂费8折支给;两羽个月以上者，以7折支给。
第五十八条国外出差应按照最*路线直赴出差地点，非经许可，不得'绕道或延滞非公差地区。
第五十九条出差国外，可酌借必要旅费，办理结汇。回国后应即报销旅费，多缴少补。
第六十条出差国外期间，不得有危害国家民族或本公司的行为言论，并遵守出差国当地的法律及*惯，如因违反而惹是生非造成事故的，均由出差者本人负责，与公司无涉。返国后，应于1个月内提出考察或工作报告;考察报告的内容应力求充实，并对公司业务应提出具体改进意见;如未依期提出报告者，旅费暂缓核销。
(九)福利及建议制度
第六十一条本公司依法提拨福利金，设立职工福利委员会，办理福利事宜;职工福利委员会的组织办法另定，并依规定向主管机关呈报。
第六十二条本公司从业人员可享受本公司一切福利设施。
第六十三条本公司为协助同仁解决困难，为沟通上下意见起见，特设立“从业人员建议制度”。
第六十四条本公司行政部门，均设置意见箱，由高级主管亲自定期启阅。从业人员对于工作上的困难，无法由直属主管或同一部门同仁协助解决，必须由上级主管或其他部门人员协助者，或对公司某项措施未能满意提出申诉者，或发现有人营私舞弊等不法事情而有证据拟予检举者，或根据*时服务经验、学识及研究心得，对公司经营、管理等提供建设性的建议者，均可以书面列具理由、事实、内容等投入意见箱内，亦可公开呈报上级主管转呈总经理或有关部门主管核阅。如因文字表达困难或其他原因，不便以书面说明而须以口头报告者，可先以简略报告述明理由，投入意见箱内，等高级主管人员拆阅后，再定期约见。
第六十五条提供意见人必须签其真名，填明服务部门，否则不予受理。如屑检举性质案件，检举人应负法律责任，如查明系私怨捏造事实，恶意中伤诬告者，除被害人可依法诉办外，本公司将再依第三十七条有关的规定对检举人予以惩处。
第六十六条本公司对提供的意见，经采纳施行后，可视其对本公司做出贡献分别议奖。如属检举案件，经查明属实者，除对检举人酌情给予奖励外，并为其永保机密。
(十)附则
第六十七条本办法经董事会通过后施行，修正时亦同。
——员工食堂就餐的管理制度实用五篇
一、目的
为维护职工之家正常的食堂秩序，给员工一个温馨、舒适的用餐环境，特制定本制度。
二、餐食费用标准
员工用餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由办公室提出调整方案经相关领导审核、批示后执行。
三、职工之家食堂的管理规范
（一）食堂安全工作规范（责任人：炊事员）
1、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
2、注重食堂卫生，保持食堂环境清洁，餐后应对桌面、地板等进行清洁，每周进行一次大扫除；根据防疫站要求做好“除四害”工作。（工作记录为全面卫生清洁日期的记录）
3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，餐具应每天进行消毒。
4、剩饭、菜待自然凉透后要存放在熟食柜内，再次食用前应充分加热，厨师确认无变质异味后方可供员工食用。
5、注意用电用气安全，下班时检查煤气总阀、电源是否关闭。离开时要关好窗户，锁好门。
（二）食堂采购工作规范
1、每天员工餐所需的蔬菜、肉类等食品由厨师自行购买，确保1
新鲜。
2、厨师每季度末按季*均用量制定订购物品（油、盐、米等）计划，填写订货单，报综合办审批后由采购员统一购买。
3、采购员购货时应注意保质期，不购买临保产品。
4、厨师按订货单对照实物进行签名验收。
5、对于临时急需物品应及时进行采购。
（三）食堂仓库工作规范
1、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。（工作记录为仁化县邮政局职工之家资产登记表）
2、物品应分类存放、标识清楚。
3、员工打饭外出需自带饭盒，不得使用食堂餐具。
（四）食堂加工工作规范
1、粗加工蔬菜类。做到一拣、二洗、三浸，确保无腐叶、杂物；一烫、二清，尽量减少农药残留。
2、粗加工肉类、水产类。应进行肉质检验，无腐烂、变质、无异味、无污物。在生食或熟食加工间进行加工或才做并做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、食品与天然冰隔离。
3、员工午、晚餐开餐时间分别为中午12：00、晚上6：00，厨师应确保在开餐前完成烹煮，并用员工餐盘装好供员工食用。
（五）其他事项
1、食堂电视机在员工开餐时段内方可开启，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。（责任人：炊事员）
2、不准在职工之家食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
4、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
6、节约用水，做到人走即断水。
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
为了完善食堂管理，为师生营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。本规定适用于所有食堂工作人员。
1、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
2、食堂工作人员负责为达昌中学全体师生及职工提供一日三餐。
3、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
4、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
5、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
6、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
7、就餐场所要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
8、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
9、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
10、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
11、食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
一、健康管理的范围和要求
1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：食堂承包人、食堂工作人员，食品安全管理员。
2、食品从业的.健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、健康管理的组织办法
1、管理职责：食堂承包人负责食堂员工的健康体检和健康证的办理、年检等工作。在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入岗位，将追究承包人和负责部门的责任。
2、入职体检：凡食堂每年新招的上述范围内的食品从业人员，均须经过入职体检。检查范围包括痢疾、伤寒、病毒型肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等等。
3、根据体检结果上岗：上述人员如果检查合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可入我校食堂从事食品方面的工作。如果检查出有碍食品安全的疾病不予安排入职。
4、建立员工健康档案：员工健康证上墙，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最*一次体检时间、到期日期等信息，食堂负责人每日早晨对食堂从业人员进行晨检，如果从业人员出现咳嗽、腹泻、1发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
5、健康证的年检：健康证有效期为一年，食堂承包人负责员工健康证的年检，保证健康证合格有效。通常在员工健康证到期前，应联系当地疾控中心的授权指定单位，统一组织健康年检。
6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品生产的工作。如直接解除食品生产的员工在任职过程中患有法律规定的传染性疾病，学校将有权将其调离岗位。承包人应将健康证年检情况及时通知学校总务处，如查出不合格人员应上报。健康证年检不合格的人员，如果属于暂时性的，管理者应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗；如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理者应安排其他适合的岗位，决不可继续留在原岗位。承包人应将健康证年检不合格的情况和相应人员安排情况详细记录在《员工健康证信息台帐》中。
7、监督检查：学校总务处联合校医室定期开展食堂从业人员健康知识培训。学校总务处及校医室对食堂的健康证年审情况进行监督管理。重点检查是否从事直接接触食品岗位的人员都纳入了健康证的管理，健康证年检不合格的人员，是否进行了妥善的安排。如果发现不合格的情况，应立即指出并责令做出正确处理。
三、员工其他卫生管理规定
1、个人卫生要求：食品生产经营人员的衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理头发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。食品生产经营人员在进行操作接触食品前或便后以及接触污染物以后必须将手洗净，方可从事操作或接触食物。食堂中出售直接入口食品时，除将手洗净，还必须佩戴口罩，使用工具售货，不收受现金。不得在食品加工和销售场所内吸烟。
2、工作服换洗要求：冬天车间员工工作服应保持两天一换，夏天车间员工工作服应做到每天一换。
一、目的
为方便职工日常工作用餐，公司特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量及食堂的正常运作，给全体职工一个优良的用餐环境，我站特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于站内所有领导职工。
三、职责划分
1、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。
2、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
四、基本内容
1、职工午餐的用餐时间：11：30——13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。
2、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。
3、职工应依次排队打饭。
五、职工食堂的管理规范
1、职工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
2、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。
4、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
6、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
7、节约用水，做到人走即断水。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
第一条、适用范围
所有食堂用餐人员及食堂工作人员。
第二条、职责划分
食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品；综合办公室负责对食堂进行归口管理。
第三条员工就餐管理
1、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；
2、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。
3、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐；
4、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走；
第四条卫生环境
1、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁；
2、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒；
3、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置摆放整齐；
4、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；
5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生。
第五条采购管理
1、公司综合办公室指定专人负责食材采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。
2、采购的食品原料须符合食品卫生标准，禁止采购无合格证明和超过保质期限的食品；
3、采购员需不定期做市场调研，控制采购成本，采购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两；
4、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
第六条安全管理
1、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用；
2、所有电源开关不得暴露在离水面较*的位置，不准用湿手开关，防止触电事故发生；
3、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；
4、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；
5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时，用前要确保管道无损坏漏气现象，不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源*的地方使用，关闭时先关掉开关再关燃气灶，并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂；
6、厨房内的煤气管道及各种灶具附*不准堆放可燃、易燃、易爆物品；
7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全使用；
8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；
9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；
10、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗，关闭所有电源，确保公司财物安全。
