1、1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
2、2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
3、2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4、2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
5、3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
6、5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。
7、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统一采购。
8、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场考察后在对指定的正规商店、摊位供应，每月结算一次。
9、接待客人配用烟、酒等物品由办公室兼职人员从库管处领取，用餐后具体负责接待的领导或部门要在就餐单上签字，因故当日未签者，次日应补签。
10、1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。
11、1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
12、3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；
13、4加工过程卫生要求
14、4.2各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗、禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
15、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上
16、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。
17、每天剩余食物用保鲜膜封好，收藏。第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。
18、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管安排后购买。第四项就餐管理
19、员工就餐时，由厨师打菜、自己打饭。打饭时注意自己吃多少打多少，做到不浪费、倒饭，经发现者，且无正当理由者，给予警告一次，第二次罚款10元，3次以上将对此人重新考核。由公司全体员工监督，集团行政部执行。
20、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每月进行1—2次全面消毒。
21、肉类必须先清洗干净方进行蒸、炒、煮、爆等。
22、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
23、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。
24、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。
25、误餐费管理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量。
26、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。
27、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
28、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
29、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。
30、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
31、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。
32、厨师长负责采购调味料、大米、煤气等厨房物品。
33、由于公司不提供夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅提供了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。
34、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。
35、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
36、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。
37、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。
38、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
39、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
40、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
41、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
42、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，炊事员为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。
43、不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发现按内盗论处。
44、公司食堂每日提供中、晚餐。
45、公司食堂的伙食费要求按月结算，除液化气、水、电费和炊事员工资外均需纳入核算范围，并由膳食管理委员会成员负责结算。
46、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
47、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。
48、5严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。
49、1应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
50、1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
51、4使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
52、1蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
53、2对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。
54、3需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
55、1食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。
56、上岗要求
57、食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映；
58、食堂的员工必须服从公司统一的管理；
59、2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：
60、6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
——企业食堂管理制度 40句菁华
1、做好防鼠工作，确保食品存放不受老鼠污染。
2、7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
3、5员工食堂的管理规范
4、5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、3.4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。
6、4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
7、5餐饮具的卫生要求
8、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排
9、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施
10、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。
11、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开所有电源及煤气开关。
12、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
13、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：
14、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
15、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。
16、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
17、用餐时间、地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。
18、员工餐的标准
19、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
20、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
21、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。
22、食品进出做到先进先出，易坏先用。
23、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。
24、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。
25、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和扣分，每月进行评分，满分为100分。
26、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。
27、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
28、厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督，发现不新鲜食材需做退货处理，烧饭前厨师长必须对食材进行清洗，饭后对厨具进行清洗。
29、厨师长必须在员工就餐时间前烧好足够的饭菜，按时给员工分菜。
30、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
31、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。
32、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
33、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
34、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
35、对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿；对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。
36、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
37、1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
38、3需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
39、食堂工作人员的卫生要求；
40、10凡协厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午9：30，下午14：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
——企业食堂管理制度 30句菁华
1、配备两块砧板，生熟食品分开。
2、2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
3、5员工食堂的管理规范
4、食堂大宗商品，如大米、油、面等经市场考察后在对指定的正规商店、摊位供应，每月结算一次。
5、5餐饮具的卫生要求
6、7卫生检查规定
7、7.3食堂卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。
8、1本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处。
9、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位
10、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物
11、按后勤专员提供的就餐人数烹制午餐，只可多不可少。(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。
12、每天剩余食物用保鲜膜封好，收藏。第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。
13、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或其它原因导致需要安排卫生值日时，按内勤值日表顺序进行。
14、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：
15、按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善职工伙食。
16、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
17、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
18、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。
19、由于公司不提供夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅提供了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。
20、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。
21、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
22、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。
23、无检验合格证的食品（成品、半成品）、调味料。
24、公司食堂成立膳食管理委员会，成员由公司总务人员与用膳员工中推举二人组成。负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作。
25、就餐员工必须在餐费公布后的三日内把餐费交至公司财务部，否则，将在工资中扣收。
26、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
27、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。
28、4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
29、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
30、食堂的员工必须服从公司统一的管理；
——企业工资管理制度 60句菁华
1、3激励：是指制定具有上升和下降的动态管理，对相同职级的薪酬实行区域管理，充分调动员工的积极性和责任心。
2、2试用期间被证明不符合岗位要求而终止劳动关系的或试用期间员工自己离职的，不享受奖金。
3、岗位职务薪点（详见附件1—1）
4、学历薪点（详见附件1—2）
5、其他员工的发放标准：个人本期月实得*均薪资额×加发月数加发月数由各分配单位根据实际应分配奖金总额自行决定。
6、在员工正常到岗并完成本职工作提前下，月薪资支付总额不得低于当地*规定的最低薪资标准。
7、员工依法应缴纳的个人所得税。
8、支付形式：由财务部汇入指定银行员工个人账户。
9、各岗位员工工资级别调整由公司总经理办公会审批，审批通过的调整方案和各项薪酬发放方案由综合部执行。
10、本办法适用于酒店所有聘用人员；
11、总监级总经理助理·总监1800元1200元3000元
12、个人绩效工资具体计算公式如下：
13、绩效工资实行"上不封顶、下不保底"的原则。
14、根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。
15、竞争力：与同地区同行业同等要求同等职位相比，薪酬具有竞争力。
16、激励性：职位结构设计和薪酬策略能够调动职员的积极性。
17、绩效与薪酬管理委员会职责
18、绩效工资：依据职员的绩效评价结果而支付的可变工资，根据绩效评价结果进行调整、发放。
19、法定福利：按照国家法律法规和政策规定企业必须支付的福利。法定福利包括社会保险和住房公积金。
20、奖金：效益、工作业绩及表现由部门经理提名，人力资源部审核，总经理批准。
21、业务提成：为促进一线员工销售积极性，部份岗位根据其所在岗位销售特点在达到一定基数后按相应比例提成，激励员工积极促销。
22、薪酬基数
23、公司根据不同的职务性质，分别制定管理、技术、销售三类薪酬系列。
24、管理薪酬系列适用于行政、人事、财务、生产管理等工作的各级管理人员。
25、技术薪酬系列适用于从事产品研发、生产技术支持、售后服务技术支持以及系统成套项目工作等相关人员。
26、销售薪酬系列适用于从事市场销售工作的人员。
27、学历工资。中专及以下学历或员级、技工级职称每人XX元/月，大专学历或初级师、技师职称每人XX元/月，本科或中级师、高级技工职称每人XX元/月，研究生或高级师职称每人XX元/月。
28、正副股级。正股级系数1.5；副股级系数1.2。正副股级系数认定以《农村商业银行正、副股级干部工资系数认定方案》为依据，扁*化支行正副股级在相应系数的基础上上浮0.2，重点乡镇支行正副股级在相应系数的基础上上浮0.1。
29、综合业务经营支行(70分)
30、单一经营存款业务的支行(70分)
31、合规管理工作(5分)。该项由风险合规部考核。
32、员工行为管理。出现*、打架斗殴、服务被投诉等不良行为的，一次扣1分。
33、市场调节原则。公司在确定员工的薪酬水*时，要以劳动力市场形成的市场工资为参照，并根据同行业薪酬适时进行调整，以增强企业的竞争力。
34、因试用期合格后转为正式员工的工资定级；
35、大学或学院毕业，６０００元。
36、工科职高毕业，专长与工作相同，４２００元。
37、商科、农科职高毕业，专长与工作相同者，４０００元。
38、小学毕业及小学文化程度以下者，各公司自订。
39、非市郊厂区人员，因工作需要而在这个厂区上班者（如守卫人员）。一班期间内按日比照厂区人员发给，其细则由各公司自订。
40、大专及以上学历1300元—1500元
41、教学负责人岗位工资500—1000元/月，每学期教学计划完成各项任务可享受全额，如未完成预定任务按一定比例发放一学期岗位工资，教学出现失误或其他严重问题，扣发岗位工资。
42、招生奖励：按学生缴费总数金额的3%提取作为老师的奖金。奖金计发时间跟每月工资一起发放。奖金发放标准见附件一。
43、自动上门未经试听即缴费的归接待老师。
44、经小桔灯招生电话或其他方式联系的学生经试听后缴费的学生奖金归任课老师。
45、因试听不满意或不通过无法讲试听课而由其他老师带课的学生奖金归代课老师。
46、基本工资：根据工作人员所获得的国家承认的最高职称或学历、结合任职资格体系的有关规定来确定。
47、根据公司不同发展时期的管理需要，绩效考评周期与办法将做适当调整，具体以当时发文通知为准。
48、新进工作人员第一个月薪酬按工作实际天数发给，实际薪酬为：日*均薪酬×实际工作天数。
49、半年绩效考核及年终绩效考核后，依据评估结果对岗位进行调整，岗位工资及绩效工资标准依据薪级变动当月调整。
50、原则：以贡献、能力、态度和责任为分配依据，遵循按劳分配、效率优先、兼顾公*及可持续发展的原则。
51、薪酬组成：基本工资(含工龄工资、学历工资)、岗位工资、绩效工资、提成工资、奖金。
52、保险：公司为正式员工办理养老、工伤、生育、和医疗保险等社会保险。
53、过节费
54、健康检查：公司每两年出资为工作满一年的员工进行身体健康检查。
55、奖金：全勤奖金、绩效奖金、年终奖金和其他奖金。
56、技术加给(特别加给)：凡担任技术部门或在其职务上有特别表现的人员，酌情支付技术加给(特别加给)。
57、其他津贴：凡上述各项本薪、奖金、津贴以外的津贴，其发给均需要由单位主管会同人事单位商定支付。
58、效率晋升：凡*日表现优秀、情况特殊者由主管办理临时考绩，给予效率晋升，效率晋升包括职称、职等、职级晋升三种。
59、本公司特殊职务人员(专员、特助)其晋升等级最高不得超过本公司主管之职等。
60、从业人员在年度内曾受累计记大过一次处分而未撤销者，次年内不得晋升职等。
——医院员工食堂管理制度 60句菁华
1、用餐结束后，应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置。
2、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
3、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
4、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
5、4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。
6、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;
7、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。
8、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。
9、承包商考核得分=员工民意测评分70%+总经办考核得分30%
10、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。
11、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
12、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
13、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。
14、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
15、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
16、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。
17、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
18、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，无老鼠、无苍蝇，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。
19、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
20、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。
21、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
22、食堂安全保卫工作由食堂负责人实施监督，人员定点定岗，责任落实到人。
23、下班前，负责人要检查煤气、水。电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。
24、严格执行蔬菜农药检测制度。
25、无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖;
26、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。
27、售餐前，对售餐区和操作区紫外线消毒40分钟。
28、质检员每天对食堂所有加工操作过程进行全方位跟踪监督检查。
29、参检人员：经理、厨师长、服务主管、质检员。
30、泡入碱水或洗洁精水内;
31、用1：250的84消毒液浸泡10分钟;
32、丰富经营品种，提高饭菜质量
33、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开，有明显标记;
34、岗前手用肥皂流水洗净并消毒;
35、个人卫生、冰箱使用、烹调尝味、循环油的处理按制度规定执行;
36、掉落的原料及熟食弃之不用：
37、试尝菜肴口味时，应用小汤匙取汤在专用的小碗中，尝后将余下的.菜汁倒掉，不准倒回锅中;
38、防止老化，盛装合理。烹制好的菜倒入洁净熟食盆内离地放置;
39、加工后的原料放入专用的净筐或净盆中，不允许落地：
40、剩余肉类，放入*盘中及时冷冻存放;
41、原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重要是否与票单一致，是否达到验收标准，不合乎标准的不许入库。
42、做好安全防范、防火、防盗、防投毒、门窗牢固，电器安全。
43、离开库房时，关闭所有电源及门窗。
44、入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标准、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许入库。
45、闲杂人员不准进入库房，库房不能准存放个人物品。
46、离开库房时，关闭所有的电源及门窗
47、本规定包括食堂管理制度、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及设备的使用与维护、职工就餐管理、食堂卫生安全制度、食堂职工个人卫生制度、食堂工作人员岗位职责。
48、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。
49、食堂管理人员负责全面指导，监督和安排食堂员工的日常生活。
50、职工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
51、职工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜、避免浪费。
52、餐厅内禁止吸烟，违反者罚款50元/次。
53、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其囊生条件。
54、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
55、养成良好的个人卫生*惯，坚持作好“四勤” 。
56、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
57、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。
58、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。
59、检查用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。
60、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。
——厂里员工食堂管理制度 60句菁华
1、3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
2、用餐后要清理桌面上的饭菜，剩余食物残渣不得随意倒在桌上、地上，必须倒入指定地点，分类放入餐具回收处，纸巾投入垃圾桶，不得与餐余一起倒入餐余桶，违者罚款50元/次。
3、公司全体员工不得提前就餐，违反者罚款50元。
4、爱护食堂财产，如因个人原因损坏应归人赔偿，如蓄意破坏者连带行政处罚。
5、食堂监管人员每周对食堂卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。
6、1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
7、2.7.9留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。
8、2.8.7负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
9、2.8.11使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。
10、2.9就餐人员就餐要求
11、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。
12、3.2.2采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以处罚并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退或以“贪污”论处送*机关处理。
13、3.3.7厨房冷冻、冷藏未按要求执行的给予处罚。
14、3.4.5员工食堂及厨房垃圾清理不及时。
15、3.7应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象给予10元-200元惩罚。
16、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。
17、3.14举报员工食堂使用变质腐败食材者给予500元奖金。
18、爱护食堂的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出食堂，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
19、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
20、在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。
21、长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。
22、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。
23、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。
24、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
25、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。
26、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。
27、按时开餐，每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。
28、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。
29、为保证员工工作餐服务质量，特制订本制度；
30、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作；
31、盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
32、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开。
33、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
34、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
35、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
36、餐后请将残渣剩菜倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
37、3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；
38、3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。
39、1伙食标准：
40、1.2对外伙食标准：
41、2.2就餐时间：
42、3.9食堂专人打饭，相互监督。
43、4食堂收支结算：
44、4.2每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。
45、5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；
46、5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；
47、5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；
48、6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
49、7.2采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；
50、7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可立即付款；
51、9厨房奖惩细则
52、9.1遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。
53、9.8对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。
54、9.19工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
55、2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
56、4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
57、6 生病时应及时就医，不准带病上岗。
58、9 下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
59、2 要熟悉机具的操作方法，熟悉安全装置及知识，使用压力锅、蒸饭箱要正确开启，防止蒸汽烫伤。
60、对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等业务工作进行全面质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。
——单位内部食堂的管理制度 60句菁华
1、社会属性。因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。
2、1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
3、2员工餐的费用及质量控制
4、2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
5、3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
6、5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
7、5.8节约用水，做到人走即断水。
8、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。
9、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
10、库房管理员对所有采购物品的`品种、数量、质量应认真核对，确认无误、验收合格后，分别存放库房或交付厨房，并在采购单据上签名。
11、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
12、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。
13、接待客人配用烟、酒等物品由办公室兼职人员从库管处领取，用餐后具体负责接待的领导或部门要在就餐单上签字，因故当日未签者，次日应补签。
14、凡自行安排、自行提高接待标准，由接待人或陪餐人个人承担全部接待费用。
15、厨房、餐厅卫生管理
16、1食品的采购和贮存卫生
17、1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
18、2.5水池、灶台、桌台，每日清洗三次，达到干净整洁，物见本色。
19、3.4工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。
20、4加工过程卫生要求
21、4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
22、4.7食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
23、6食堂服务的卫生要求
24、6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。
25、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作
26、由集团行政部——后勤专员负责管理厨房物料购买、卫生、就餐人数、菜单管理。
27、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。
28、请假需提前1天以上时间，告知行政专员，以便行政专员安排工作。
29、对于由于公事晚回员工，厨房工作者未能清理厨具时，有责任清理。厨房工作者请假或其它原因导致需要安排卫生值日时，按内勤值日表顺序进行。
30、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。
31、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
32、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
33、1每浪费一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。同时：
34、职工食堂由食堂管理员负责原料采购、生产制作等工作日常管理，建立每日采购明细帐，以随时备核。
35、大队对餐费实行目标控制和据实入账相结合的方式，即根据实际采购金额进行入账，但入账总额不得超过餐费标准。
36、用餐时间、地点及方式：就餐时间及地点按大队规定执行。
37、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
38、节约用水，做到人走即断水。
39、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
40、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
41、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。
42、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%
43、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。
44、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
45、注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、晚餐17点。如发现提前就餐行为，视为早退。(早退处罚见《考勤管理》)。
46、原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要加强职工食堂的财务管理，对财务管理和会计核算中存在的问题，要及时请示公司财务部。
47、水电费作出预算，在“营业费用——水电费”中开支。
48、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。
49、普通职员统一在一食堂用餐
50、任何职员饭卡不得转借他人使用。
51、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
52、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。
53、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
54、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
55、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
56、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的、超过保质期的食品及原料。
57、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
58、操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽并戴好口罩。
59、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期，不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。
60、就餐人员必须遵守服从食堂的管理，爱护食堂的卫生，不浪费食品，不污染环境。
——学校食堂管理制度大全 60句菁华
1、认真执行用餐规则，关心集体，坚特原则，做到食堂用碗、盘一律不外借。
2、同志之间要相互团结，工作不斤斤计较，做到既明确分工，又相互协作。
3、在管理小组的领导下，组织和安排食堂用菜、用米及器具的计划及落实工作，协助学校领导做好食堂一周内盈亏结算工作。
4、对采购的东西，要验数量、验质量，一切相符者，由保管员在发票上签字。
5、对于事假，每天分别扣30.00、40.00元；病假减半；旷工按事假标准加倍，直至扣完。（特殊情况除外）
6、把好食品卫生关，把好进菜进料渠道关，食品卫生安全是食堂的生命线，不进过陈、霉烂、变质食品。
7、食堂内部保持全日清洁，做到一日三扫，餐餐清，坚决消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。
8、无特殊原因（经校长室批准有书面批准书除外），食堂一律不准为外单位，学校教师，学生加工生菜等其他物品，经批准加工的须收取必要费用。
9、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。
10、食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。为确保饭菜的安全，值周班级组长要对食堂负责。
11、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。
12、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
13、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
14、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。
15、米淘净，菜洗净，方可加工。
16、每年必须进行健康检查，持证上岗。
17、不得养长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品。
18、学校食堂的工作人员要定期检查身体，生病时，要及时报告，并酌情离岗修养；从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，要认真做好个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡；严禁在操作间内洗衣、物。
19、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。
20、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
21、菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色，并定期消毒。
22、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正确、卫生；严禁存放有毒物品和杂物。
23、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
24、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
25、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
26、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。
27、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，及时调整工作岗位。
28、保管员不收腐烂变质的原料；
29、勤洗手、剪指甲；
30、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。
31、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。
32、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
33、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应相对固定食品采购场所，以保证其质量。
34、食品的烹饪后至出售不得超过2小时。
35、食堂实行分管校长负责制，并配备兼职的食品卫生管理人员。
36、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。
37、学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生防疫部门。
38、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。
39、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
40、坚决执行食品卫生法规，严格执行以下卫生制度，即：
41、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
42、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
43、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
44、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒，严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
45、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
46、制做凉莱，符合规范要求。
47、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
48、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
49、门窗应有防蝇纱窗及门帘，保证完好无损。
50、定期打扫贮存室，做好室内清洁消毒工作。
51、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。
52、立即食用做熟的食品。
53、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净净，尤其是去厕所后。
54、食堂工作人员每年要体检一次，取得健康证方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接入口的工作。发现传染病者，立即调离岗位。
55、食堂工作人员必须有两套以上工作服。上班时必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽整洁干净。
56、餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。
57、冰箱、冰柜、保鲜柜专人管理，经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。
58、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。
59、保持操作场所内外环境整洁，应有专人负责，分工包干，及时清扫；场所内设施布局应符合要求，垃圾和废弃物应有密闭容器存放。确保工作环境三无：无鼠、无蝇、无尘。
60、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
