1、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。
2、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。
3、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。
4、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。
5、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、厨具者。
6、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。
7、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。
8、拾到他人遗失物不报者罚款200元，并追回物品。
9、驻厂期间公司所有驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。
10、员工驻厂期间，不仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相应经济责任外另作开除处理。
11、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不准干与工作无关的事。
12、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。
13、严禁穿拖鞋或穿无跟、露脚趾的凉鞋上班。
14、设备、工具使用完毕，使用者要及时清洁，并将其复位，责任负责人有权检查。
15、各种设备、工具如有损坏，发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带病操作和使用。
16、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全。
17、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。
18、厨房周转小仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次，由打荷负责。
19、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。
20、各类食品机械如刨片机、绞肉机等，使用完毕后要去除食物残渣，及时清洁，使之处于最佳使用状态。
21、生吃食品(蔬菜、水果等)必须洗净后，方可放入熟食冰箱。
22、非明档工作人员不得进入味部明档(熟食切配间)。
23、营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台要保持清洁、光亮、无油污。
24、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。
25、严格检查所用原料，不用不合标准的原料。
26、蒸笼、烤箱、蒸炉、和面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净。
27、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。
28、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。
29、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
30、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质、固定位置，分类存放。
31、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
32、及时对雪库进行清洁整理，定期检查原料质量。
33、每次培训结束，都必须进行总结考核评估，其表现和实绩载入本人业务档案，表现突出者给予适当奖励。
34、参加研制人员必须提供创新菜品资料，参赛菜品要在用料或口味及其他方面具有一定的新意，并能适应当前餐饮潮流或其有制作工艺超前意识。
35、厨房内员工来回行走路线要明确，避免交叉碰撞。
36、在蒸柜内拿取食物时，先关闭气阀，打开柜门，让热蒸汽稍为散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。
37、消防器材要在固定位置存放。
38、厨房小仓库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管。
39、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置、
40、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
——员工管理制度 40句菁华
1、兼职员工到岗后，申请部门应负责向其解释公司及本部门的各项规章制度，为其提供必要的培训，使其尽快进入角色。申请部门有义务督促兼职员工树立集体荣辱观，自觉维护公司及本部门的集体形象。
2、负责给客人提供免费饮品的服务，及进巡查客人的消费情况，做到随叫随到。
3、随时注意网吧环境卫生，热水器要及时加水，厕所要随时冲水。
4、对于顾客提出的要求在不违背公司利益的基础上要尽量满足，不能满足的须解释原因，尽可能站在顾客一边。
5、服务员工作时间：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00（正常班）
6、23、做收尾工作
7、网吧员工有员工卡，员工可在休息时间上机。工作期间，员工禁止上机；员工在休息期间上机，不得与客人争机位。禁止用管理员密码上机玩。员工卡不得借给非本网吧工作人员
8、每天早上8：00上班，考勤在8：15之前完成。
9、产假（流产、保胎、哺乳、计划生育手术）
10、例会
11、协助领班检查分担区是否有火灾隐患，拔掉所有电源开关后方可下班。
12、上班例会后做好卫生清洁，向领班汇报当日所需物品数量清点，领取核对布草。
13、工作中遇到问题要做好记录，写在交班本上，便于以后查询。
14、对顾客要谦虚有礼，稳重大方，态度和蔼，不卑不亢，“请”字当头，“谢”不离口，始终给顾客和同事以轻松、愉快的感觉。
15、4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。
16、车间人员下班时,要清理好自己的工作太面,做好设备保养工作。最后离开车间要将门窗,电源关闭,若发生意外事故,将追究最后离开者的责任以及生产主管的责任。
17、坚持八字要求,即:整齐、清洁、安全、润滑,做好“三好”“四会”。三好即管好、用好、保养好。四会即会使用、会保养、会检查、会排除一般故障。
18、设备应该保持操作系统,安全装置齐全可靠。
19、按规定穿戴好劳保用品,认真执行安全生产文件。
20、泄露公司商业机密,诋毁公司声誉，谋求个人利益，给公司造成经济损失的。
21、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理
22、宿舍管理人员必须熟悉水电开关，随时注意节约用水用电，如发现重罚
23、熄灯时间规定：中班22：30，晚班24：30
24、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
25、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。
26、女性技师上钟前必须化淡妆，不留长指甲，不涂有色指甲油，不带戒指，男技师必须保持形象整洁。违者罚款10-20元
27、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作推诿，不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
28、在店内殴人成伤，情节重大者。
29、分析管理体系实际中存在的问题，并提出或改进原有的管理工作流程或管理制度及管理模式，使公司管理体系处于高效运行中；
30、员工上下班考勤记录将作为本店绩效考核的重要组成部分。
31、正确使用本店内的水、电、空调等设施，最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切本店内应该关闭的设施。
32、收银员负责收银、现金管理、账目管理工作及顾客咨询等服务工作。
33、工作人员如损坏住户财产，视损坏程度，扣奖金或照价赔偿。
34、不准在柜台内梳妆，打扮;
35、不小心打破茶馆茶杯、物品者按原价赔偿，故意损坏者双倍赔偿，在当月的25号工资中扣除，如不够再从基本工资中扣除。
36、对保安的奖惩有决定权（与公司领导商定），对不称职的保安的辞退、除名有建议权。
37、维修工实行派工单作业制度，并实行业主签字，同时负责维修质量回访。
38、正确使用公司内的水、电、空调等设施，个人工作区内设施自己负责关闭，最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯等应该关闭的设施。
39、行政人事部根据打卡记录、《请/休假申请表》、《未打卡情况登记表》，一并审核并编制《月考勤统计表》，报财务部作为薪金计算依据，由于个人原因造成考勤记录不全的，以考勤记录为结算依据。
40、请假：因个人行为或个人因素不能在岗位上持续工作，且按照规定请求办理手续离开岗位之行为。可分为病假、事假、婚假、丧假、产假、陪产假、工伤假、年假、换休假、考试假等。
——员工培训管理制度 40句菁华
1、所有受训人员的成绩及资历，可提供给人力资源部作为年度考核、晋升的参考。
2、新员工集中脱产培训结束后，分配至相关部门岗位接受在岗培训，由各部门负责人指定指导人实施培训并于培训结束时填写《新员工入职培训记录表》报行政人事部。
3、基础理论知识学*时间4天，内容如下:
4、岗位培训是对在职人员进行岗位知识、专业技能、规章制度、操作流程的培训，丰富和更新专业知识，提高操作水*，每次培训集中解决一至二个问题，边学*边操作边提高。采用部门(分店)内训与培训中心组织集中培训相结合的形式，让员工了解每个岗位必须掌握的新理论、新知识、新技能等。时间3天。
5、遵守培训期间的其他相关规定。
6、各部门根据培训规划和实际需要，填写在职培训计划表并交管理部审核。
7、岗位要求、工作条件、工作规范、技术手册、工作流程。
8、指导新员工方法的培训
9、经过批准进行培训的员工有权利享受公司为受训员工提供的各项待遇。
10、干部要求
11、公司培训体系的建立，培训制度的制定和修订；
12、各部门内部培训的管理，协调与调度。
13、使新入职员工熟悉和了解公司基本情况、相关部门工作流程及各项制度政策，能够自觉遵守公司各项规章制度和行为准则，增强对企业的认同感和归属感。
14、培训主管在新员工办理完入职手续后带领新员工到用人部门，介绍本部门同事及办公室工作环境;指导新员工在电脑上学*新员工入职培训，并在入职当天17：00，对新入职员工进行笔试。
15、在新员工入职15天后，用人部门负责人及指导人员在对新员工学*进度进行评价，并在《新员工培训学*计划》做记录，之后将表格交人力资源中心培训主管归档。
16、各部门依培训规范及配合实际需要，拟订 《在职培训计划表》，送教育培训部审核，作为培训实施之依据。
17、各项培训课程主办单位应于一定时期内，填写《在职培训实施计划表》，呈报核准后，通知有关部门及人员。
18、配合公司的发展目标、业务方向，通过培训提高团队竞争力、战斗力，满足企业战略发展的需要；
19、人事行政及培训部作为公司培训工作的整体规划部门，负责公司整体的培训相关工作，包括如下几个方面：
20、定位：针对某项专业技术或行业领域的培训，针对性高，专业性强，在技术领域内的有的放矢型培训。
21、定位：一些通用的工作或生活类小技巧的分享培训，能帮助员工改善工作效率或提高生活质量。
22、公司安排的各类培训，受训人员一经确定，须按时到场，因故不能参加者，必须提前请假，经部门经理审批同意，抄送人事行政及培训部，获批准后方可缺*。如果没有按照规定程序请假，将按旷工处理。
23、1公司行政人事部负责公司总部及项目部助理级别以上人员范畴内各类培训考核的指导、监督、检查工作。
24、1.2.3掌握：应能充分支配或运用的理论、原则和技术的课程。
25、3.1.7阅卷人将阅过的试卷送交本级培训主管人员。
26、培训组织评估，可以采用培训效果的评估方法，可与培训效果同时进行。
27、公司违约责任：
28、员工的违约责任：
29、4.6、培训教材的组织编写及相关教学资料的制作分发;
30、2.1、年度培训计划的拟定
31、4.1、计划财务部负责的培训的实施
32、2、参加外训员工必须在本公司工作满一年(含)以上。
33、培训的实施
34、1、制定公司年度培训计划前，计划财务部应对公司的培训需求进行调查分析，培训需求主要包括以下方面。
35、10、培训出勤管理要求如下：
36、1、培训的考核一般就下列几种情况进行：
37、1.2.1、培训计划、方案、工作总结报告、培训合同、评估资料、各种表单等;
38、员工奖励
39、员工纪律处分
40、有利于讲师的自我启发
——沙场员工管理制度 40句菁华
1、员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难
2、员工的仪容仪表
3、要按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，涂重颜色指甲。
4、制服要干净、整洁，不能有异味。
5、未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元
6、员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先。
7、店铺的整体陈列
8、团队合作意识
9、小组之间的相互合作
10、在新员工遇不明事项时老员工要有耐心为新员工解答
11、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
12、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时光不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
13、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
14、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
15、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时光、资料和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
16、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
17、厨房内用具，使用人有职责对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
18、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。
19、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
20、违反厨房纪律，不听劝阻者。
21、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
22、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
23、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
24、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤状况，工作的主动性与用心性等。
25、厨房员工上下班务必打卡签到签退、并应准备充分时光要换制服，以便准时到达工作岗位。
26、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
27、工作时光需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
28、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
29、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。
30、绩、主要是指工作成果，在规定时间内完成任务量的多少，能否开展创造性的工作等等。
31、当班时间服务员必须做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤；“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，有质量。
32、应具备奉献精神、敬业乐业，尽职尽责地工作，树立本店的良好形象，并注意了解客人对本店的意见，及时上报。
33、严格执行交接班制度，认真履行交接手续，对重点情况重点交待，保证工作的准确性和连续性。
34、各工序应按操作规范进行操作，严防违规操作，确保品质优良。
35、在领安装部件时应填写领料单，然后将领料单交给仓管签字，仓管签字后跟随仓管一起到仓库领料。
36、检查风批气管是否漏气和电器线路、开关是否有隐患；如有漏气现象发生应及时报告给主管，并及时解决。
37、整齐有序地到打卡机前打卡下班。
38、店铺制度
39、工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。
40、不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
——车间员工管理制度 40句菁华
1、偷盗公物或他人财物者，按实物价值10倍罚款，扣发工资，予以解雇。
2、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附*堆放其它物品，违者每次罚款10元。
3、各车间的通道应保持畅通，不得阻塞。
4、进车间的原材料、应规范、整齐的放置在材料预进间。
5、非生产性杂物不得进入车间，保持生产场地清洁卫生，回收包装物应叠齐打捆，垃圾应装袋，按指定的地点放置。
6、开进风机，塔内温度在70℃左右的时候开启排风机。
7、根据塔的自身特点和环境因素调节蒸汽压力、进风温度和排风温度（但蒸汽压力应小于10个大气压，进风温度应小于180℃，排风温度应小于90℃）。
8、过夜车辆放在举升机上没有落到安全位置
9、工作中不得无故脱岗，有事请假只允许半小时，时间过长的按每小时4分计算；
10、下班后，任务完成情况及时向有关人员汇报，如不汇报按未完成任务处理。
11、车间内外严禁烟火，禁止携带任何火种，穿带钉鞋和化纤衣服进入车间。
12、操作人员工作时必须穿着防静电的劳动保护用品，不得赤手、赤膊操作；操作人员必须监守岗位，不得随便离岗，因故必须离开时，应安排好替岗人员。
13、勿靠*悬吊物下方走动或工作。
14、物料管理:归类归位摆放、标识清晰；危险品与易潮品有保护措施；现场无呆滞物料。
15、办公桌上、抽屉内办公物品归类放置整齐。
16、每天上、下班前5分钟做“6S”工作。
17、凡进洁净区都不得留长指甲，不的涂指甲油，不得戴戒指，手镯，手表，项链，不准吃东西，不得大声喧哗，不的穿工作服离开洁净区或未穿工作服进入洁净区，口罩配戴必须规范
18、消防：随时保障消防通道畅通无阻，消防设施正常使用。
19、要求生产工段设备操作人员必须在当班启动设备后，立即按照点检卡规定进行设备各方面的检查工作。如有异常，立即停机并通知设备维修人员进行处理。如启动设备后未进行点检，但设备未出现故障，操作者罚款100元，当班班长100元。如设备出现故障，影响生产，操作者罚款200~400元，当班班长罚款400元。对于点检时发现问题，未及时上报的操作者，视情节轻重给予100~500元的罚款处理。
20、车间的垃圾须倾倒到指定的垃圾区域，不得四处乱倒。
21、鼓励员工提供好的建议，一经采用根据实用价值予以奖励。
22、严禁私自联系业务员并私自为其发货，一经查实，将处以发货费用的十倍罚款；
23、车间主任的安全生产职责
24、车间设备、工具未经公司批准，一律不得带出车间。
25、爱惜生产设备、原材料和各种包装材料，严禁损坏。
26、正确使用生产设备，严格按操作规程进行，非相关人员严禁乱动生产设备。
27、生产过程中的产品要按使用说明正确操作使用，注意防火、防爆、防毒。
28、文明装车，堆码合理。
29、注意搬运机械的操作，防止压伤、撞伤。
30、正确使用带电设备及电气开关，防止遭受电击。
31、检查用电设备接地良好；
32、气动工具必须在规定压力下工作；
33、移动电器设备时应切断电源；
34、经常接触使用开关、插座及导线保持完好；
35、电器设备清洁严禁使用水冲或湿抹布清洁。
36、未经允许，任何员工严禁带小孩和外人进入车间，违者对当事人罚款。
37、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施附*堆放其它物品。
38、开冷却循环水，开总控制电源（位于墙上），及控制电柜左上角开关，开启冷冻机。
39、至氧气浓度低于规定的浓度（3％）时，V－103（关），V－2（开），V－4（关），然后启动循环风机5－10分钟，使氧气浓度维持在3％（系统不漏气）。
40、当入口温度与出口温度达到设定值时，迅速将溶剂切换至原料液。并调节雾化器旋钮至规定转速。
