酒店奖罚的规章制度(精选5篇)

　　酒店奖罚的规章制度 1

　　一，奖励制度

　　1、员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。

　　2、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。

　　3、工作积极，团结同事，任劳任怨。

　　4、礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

　　5、所在区域楼层卫生，连续合格数周。

　　6、从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。

　　以上6条，酒店按照月、季、年度进行评比依据评比结果给予奖励。

　　二、惩罚制度

　　（一）、违反一下规定，每次处罚二十元。

　　1、上班迟到，早退三十分钟以内，（三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全勤）。

　　2、在工作时间、玩手机、闲聊、嬉戏干与工作无关的事。

　　3、浪费公物，视情节处理。

　　4、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

　　5、工作时间内躺卧、睡觉、对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。

　　6、操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

　　（二）、违反一下规定按次罚款五十元。

　　1、不服从管理与分配工作。（多次给予开除）

　　2、对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

　　3、随意进入厨房，偷吃、偷拿等

　　4、工作散漫，粗心大意。

　　5、在更衣柜存放酒店物品、食品或饮料。

　　6、上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。

　　7、对宾客不礼貌，与宾客争辩。

　　8、当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。

　　9、不请假，随意旷工。

　　酒店奖罚的规章制度 2

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

　　2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、公司卫生：

　　1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。

　　五、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　六、酒店财产：

　　1、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置。

　　2、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由**部门处理。

　　七、出勤：

　　1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。

　　2、员工在上班时间之前必须签到。

　　3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。

　　5、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。

　　6、员工在工作时间未经批准不得离职。

　　八、酒店安全：

　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　九、电路故障：

　　当电路出故障时，应采取下列措施：

　　1、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

　　2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。

　　十、消防安全：

　　1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

　　2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。

　　十一、火灾预防：

　　1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。

　　2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

　　3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

　　4、不准在灶台或高瓦数电灯附*放置燃易爆物品。

　　5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

　　6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

　　7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

　　8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

　　9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

　　十二、奖罚条例

　　为了实现个人利益与公司利益的高度统一，所有员工应遵守《员工日常行为准则》，在此特制定以下规定：

　　（一）、优秀员工：

　　酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金，按照各员工的岗位职责进行考核，月末、季末、年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

　　（二）、嘉奖、晋升：

　　酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

　　（三）、失职的种类，纪律处分：

　　1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

　　2、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现一次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进行优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退；

　　3、凡第一次发生乙类失职时予以100—500元的经济处罚，第二次发生乙类失职时将扣除500—1000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责，情节特别严重者可被辞退。

　　4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。

　　5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40%。

　　怎样稳定酒店里的员工

　　酒店员工和内部管理及其酒店产品与服务的特殊性给酒店的人力资源管理带来了较大的难度，那么如何稳定员工，打造一支爱岗敬业的队伍呢？从总体上说要牢固树立“以人为本”的管理理念，实施以下主要策略：

　　策略之一：改善员工薪酬福利制度，保持物质刺激动力

　　酒店薪酬福利是酒店对员工作的回报和补偿，是影响员工稳定率的重要因素。一般来讲，影响员工对酒店薪酬福利的评价的因素有三：一是员工对薪酬福利的理解程度；二是员工实际得到的薪资数额；三是对比薪资水*。目前不少酒店的薪酬福利在当地水*偏低。因此，在开展薪资认知教育的同时，调整目前工资结构和工资水*是保持物质刺激动力，提高员工稳定程度的关键。

　　策略之二：改进员工绩效评估体系，保持精神鼓励动力

　　绩效评估是整个酒店人力资源管理的控制系统，有监督、控制、反馈并最终提高组织绩效的作用。目前，大多数酒店员工绩效评估采用目标管理法，这种形式绩效评估是针对员工过去某段时间的工作进行的，是一种过去式，而对于培训信息和引导员工成长方面很少涉及。因此，要将过去式为主的酒店员工绩效评估体系改变成为“将来时”为主。首先要改进“员工工作评估表”，要通过绩效评估来引导员工实现职业发展，这样做，有利于员工认识到自身的兴趣、价值、优势和不足；有利于员工获取酒店内部有关工作机会和职位的信息；有利于员工确定职业发展目标；有利于员工制定行动计划，以实现职业发展目标。

　　策略之三：改革员工培训开发模式，保持持续发展动力

　　要从制定培训开发的年度计划上下功夫，年度培训计划的落实是员工可持续发展的加油站，更是满足员工深层次的需要的重要因素。

　　策略之四：改造短期雇员制度机制，保持员工忠诚动力

　　我国酒店业中外商投资和集团连锁酒店在保护员工权益和购买社会保险方面的执行情况比较到位，而大多数国有酒店由于地方法规的不完善和酒店本身的意识不到位，员工相关权益还没有得到完整的保护。因此要对侵害合法权益、员工缺乏保障的酒店进行改造。

　　策略之五：改良员工建议参政系统，保持民主管理动力

　　满足员工参与管理、获得授权和沟通方面的需求，是酒店成功经营管理的一个重要因素。要突破酒店仅仅重视管理层意见的做法，要对现有的参政管理系统进行改良。一要建立正式的雇员建议与沟通系统，使员工产生归宿感。二要建立非正式的雇员建议与沟通系统，使员工产生满足感。成立各种兴趣小组、沙龙、俱乐部，组织一些体育竞赛活动或者读书活动，引导非正式组织，培养积极向上的员工心态和主人翁意识。

　　酒店奖罚的规章制度 3

　　一、奖惩制度：

　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；

　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；

　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；

　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；

　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；

　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；

　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次；

　　10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

　　11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的`价格赔偿；

　　12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；

　　13、卫生检查不合格者，罚款5元/次；

　　14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员*摊此菜的赔偿金；

　　15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次；

　　16、丢失工具者，按工具价格赔偿；

　　17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿；视情节，酌情处理。

　　二、奖励制度

　　1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次；

　　2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次；

　　3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元；

　　4、及时发现隐患（例如下班前发现煤气阀门没关），避免危险发生者，奖励20元。

　　4厨房员工奖罚规章制度

　　对有如下表现的员工，应给予奖励：

　　一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

　　二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。

　　三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。

　　四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

　　五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

　　六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。

　　七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

　　八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

　　对有下列行为的应以行政处罚或罚款：

　　1、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。

　　2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

　　3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。

　　4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款XX元。

　　5、上班时间不穿戴工作服（帽）或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

　　6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

　　7、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

　　8、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款XX元。

　　9、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

　　10、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款XX元。

　　11、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款XX元，制作人员在场，不予制止的并罚。

　　12、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺*的罚款XX元。

　　以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款XX元。

　　总体而言厨房可分类为三个部门：采购、储藏、出品，每个部门做好各自的工作，层层把关，相互监督，才能把厨房搞好。

　　酒店奖罚的规章制度 4

　　一、奖励

　　酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。

　　1、奖励等级

　　奖金：

　　每次奖20元至50元。

　　书面嘉奖：

　　奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三次书面嘉奖视同一次记功。

　　记功：

　　奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有五次记功者自动晋升一级。

　　员工凡签《处罚通知单》者，取消评选a级工资标准，季度优秀员工，凡犯有严重过失者取消一切评选资格。

　　员工在工作中因服务质量好，而得到客人的书面表扬两次者，可冲减一次轻微过失《处罚通知单》。

　　2、奖励性质：

　　◇奖金

　　1、拾金不昧者;

　　2、热心服务并有具体事实者;

　　3、提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工；

　　4、有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者。

　　◇书面嘉奖

　　1、季度优秀员工(包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);

　　2、品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者;

　　3、对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者;

　　4、节约酒店各项资源，卓有成效者;

　　5、遇有灾难，勇于负责，处置得当者;

　　6、检举违规或损害酒店利益者;

　　7、保护宾客生命安全和酒店财产者，见义勇为勇敢献身者;

　　8、以现职守故障，予以速报或妥为防止损害者;

　　9、对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作，能按时并出色完成任务者;

　　10、检举飞单现象，经确认情况属实后，给予该员工书面嘉奖;

　　11、及时发现隐患，并予以妥善处理，避免酒店遭受损失者。

　　◇记功

　　1、拾金不昧且金额较高并受客人表扬者;

　　2、技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者;

　　3、维护酒店重大利益，避免重大损失者;

　　4、在增收节支方面做出成绩者;

　　5、遇有意外事件或灾害，能妥善处理，有效避免人身伤害或减少损害者;

　　6、其它方面有显著成绩者。

　　3、奖励评选

　　1、酒店每月给员工做一次等级工资考核，注：连续三个月拿a级工资才可参加“季度优秀员工”评比;连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“者可参加”“年度优秀员工”评比。

　　2、酒店按季度、年度评选优秀员工，标准按部门人员编制情况而定;

　　3、评选程序：优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案，总经理批准;其它形式的奖励由员工所在部门经理提名，并写出主要事迹和具体意见，报行政办公室核实后，由行政办公室推荐并报总经理行政办公室会议批准;

　　4、晋升按酒店规定的岗位级别设定办理。

　　二、员工惩罚制度：

　　处罚等级

　　(1)轻微过失

　　处罚10-50元，并签第一次《处罚通知单》，签满3张《处罚通知单》，酒店将给予辞退。

　　(2)过失

　　处罚50-100元，并签第一次签《处罚通知单》，签满3张《处罚通知单》，酒店将给予辞退。

　　(3)严重过失(并签第二次《处罚通知单》)

　　扣除当月工资的50%(当月工资不够扣除者，从下月工资中继续扣除，依次顺延，或从服装制作费中代扣)，并处停工留职察看7天。

　　(4)开除

　　酒店奖罚的规章制度 5

　　一奖励

　　1、严格控制开支，节约费用，成绩显着。

　　2、主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着、

　　3、拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉、

　　4、业务技能考核成绩特别优秀者

　　5、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。

　　6、发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失、

　　7、全年出满勤，表现良好。

　　二处罚(轻微过失)

　　1、未按酒店规定上,下班迟到或早退

　　2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙)

　　3、仪容仪表不整和个人卫生不好、

　　4、楼层内奔跑,大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、

　　5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格、

　　6、未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头、造成浪费、

　　7、拒绝管理人员进行检察工作岗位、

　　8、不严格按照操作标准进行工作、

　　9、进出厅房时不敲门和反手关门、

　　10、工作期间随意去洗手间、

　　11、酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺*、

　　12、电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语、

　　13、未经批准私自为客人外出购物、

　　14、将就餐客人姓名,职位随意外泄他人、

　　15、见到客人不主动问好和行礼、

　　16、上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味、(如:蒜,葱等)

　　17、未经批准私自离岗,串岗、

　　18、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点、

　　19、见到上级和同事不打招呼、

　　20、未按规定时间到岗站位、

　　21、面对客人无表情或埋头工作、

　　22、不做好备品或备品不足、

　　三处罚(一般过失)

　　1、上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲、

　　2、背后指责客人和同事或聚堆聊天、

　　3、私自使用酒店设施及电器,电源、

　　4、私自将个人物品及食物带入酒店、

　　5、在酒店内洗漱或洗衣服、

　　6、上下班不走员工通道、

　　7、私自穿工服外出、

　　8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观、

　　9、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗、

　　10、上班时间擅自离岗或做私事、

　　11、不服从上级管理并顶撞、

　　12、蓄意破坏酒店设施及公用物品、

　　13、当班时间看书,报,吃东西,吸烟、

　　14、利用酒店电话办私事或打私人电话、

　　15、私自翻看客人资料和物品、

　　16、清洁厅房时发现客人物品,不及时上报、

　　17、私自将酒店物品送予他人、

　　18、发生意外事件不及时上报、

　　19、酒店资料,机密外泄、

　　20、上下班不接受保安员进行检察、

　　21、收餐时抓餐造成影响、

　　22、在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下、

　　23、酒店专业知识考核时不能通过考核、

　　24、私自陪同客人饮酒、

　　25、不认真做好工作笔记和交接班日记、

　　26、消极怠工,不服从上级指挥和领导、

　　27、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画、

　　28、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确、

　　29、未经批准私自进入库房领货、

　　30、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯、

　　31、与客人交谈和语气生硬、

　　32、不及时为客人更换餐具及烟缸、

　　33、上班时打私人电话或私自会客。

　　四处罚(严重过失和重大过失)

　　1、指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事、

　　2、将钥匙私自带出配制、

　　3、工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水、

　　4、向客人索取小费,物品或兑换本,外币、

　　5、蓄意破坏酒店设施及客人物品、

　　6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失、

　　7、偷盗酒店,客人及同事财物、

　　8、违法犯罪,串通勾结,谋取私利、

　　9、酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架、

　　10、组织及煽动同事聚众闹事、

　　11、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、

　　12、将客人遗留物品据为己有、

　　13、私自涂改,损毁单据、

　　14、隐瞒事实真相,蓄意说谎、

　　15、利用职务之便营私舞弊,谋取私利、使酒店的经济受到损失、

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酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展1）

——酒店奖罚规章制度通用10篇

　　酒店奖罚规章制度 1

　　一、奖惩制度：

　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；

　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；

　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；

　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；

　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；

　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；

　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次；

　　10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

　　11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿；

　　12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；

　　13、卫生检查不合格者，罚款5元/次；

　　14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员*摊此菜的赔偿金；

　　15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次；

　　16、丢失工具者，按工具价格赔偿；

　　17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿；视情节，酌情处理。

　　二、奖励制度

　　1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次；

　　2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次；

　　3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元；

　　4、及时发现隐患（例如下班前发现煤气阀门没关），避免危险发生者，奖励20元。

　　4厨房员工奖罚规章制度

　　对有如下表现的员工，应给予奖励：

　　一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

　　二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。

　　三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。

　　四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

　　五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

　　六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。

　　七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

　　八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

　　对有下列行为的应以行政处罚或罚款：

　　1、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。

　　2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

　　3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的.多少，处于倍的罚款。

　　4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款XX元。

　　5、上班时间不穿戴工作服（帽）或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

　　6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

　　7、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

　　8、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款XX元。

　　9、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

　　10、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款XX元。

　　11、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款XX元，制作人员在场，不予制止的并罚。

　　12、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺*的罚款XX元。

　　以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款XX元。

　　总体而言厨房可分类为三个部门：采购、储藏、出品，每个部门做好各自的工作，层层把关，相互监督，才能把厨房搞好。

　　酒店奖罚规章制度 2

　　对有如下表现的员工，应给予奖励：

　　一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

　　二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。

　　三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。

　　四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

　　五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

　　六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。

　　七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

　　八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

　　对有下列行为的应以行政处罚或罚款：

　　1、在店内打架斗殴，造成严重影响的医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。

　　2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

　　3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。

　　4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款XX元。

　　5、上班时间不穿戴工作服（帽）或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

　　6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

　　7、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

　　8、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款XX元。

　　9、配菜人员不按菜单所列的`菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

　　10、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款XX元。

　　11、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款XX元，制作人员在场，不予制止的并罚。

　　12、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺*的罚款XX元。

　　以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款XX元。

　　总体而言厨房可分类为三个部门：采购、储藏、出品，每个部门做好各自的工作，层层把关，相互监督，才能把厨房搞好。

　　酒店奖罚规章制度 3

　　第一章总则

　　第一条为进一步规范我厂职工行为，强化职工遵纪守法的自觉性，营造良好的企业文化，打造高效的团队精神。根据《中华人民共和国劳动法》、***《企业职工奖惩条例》等法律法规，结合我厂实际情况，特制定本办法。

　　第二条本办法适用于全厂干部职工。

　　第二章职工奖励

　　第三条奖励的项目分为个人荣誉

　　奖、成果奖、其他奖三类。

　　第四条个人荣誉奖项：

　　（一）企业劳动模范、优秀管理者和优秀员工：年度内出色地完成本职工作或多次受到嘉奖的职工，根据厂部每年颁发的文件精神组织评选，可获得年度劳动模范、优秀管理者或优秀员工荣誉称号并记入个人档案。

　　（二）书面嘉奖：

　　1、在对外服务和协调工作中，为我厂带来良好社会声誉引起社会良好响的；

　　2、妥善处理突发事件，避免事故，或见义勇为、保护国家财产的；

　　3、恪尽职守，爱岗敬业，在本职工作中做出突出贡献的；

　　4、工作主动性强，常提合理化建议，创造了较好的效益。

　　由厂长提名或单位申报，经厂长办公会通过后，颁发书面嘉奖证书并记入个人档案。

　　（三）通报表扬：生产经营活动中，保质保量全面完成或超额完成生产经营指标或工作任务的；在行风建设中,取得显著成绩的。由厂人事部门负责收集并形成书面决定，在全厂范围内公布。

　　第五条成果奖项：

　　（一）管理成果奖：创新管理思路，创新管理模式或者运用科学的管理方法，改进提升管理水*，取得明显成效的，可参评厂部专业员会组织的管理创新成果奖或管理应用成果奖。

　　（二）技术成果奖：在企业工艺设计、工程施工、线路安装、设备维修、计算机软件开发等方面有发明创造、技术革新、技术改进或提出合理化建议，或运用新技术、新工艺、新材料方面取得显著成效的，以及将研究成果论文在某某级以上杂志上公开发表或在供电行业获得论文奖的，可参评厂部技术进步管理员会组织的技术成果奖或技术革新合理化建议奖。

　　（三）qc成果奖：积极组织开展群众性的qc活动，通过活动解决管理或技术中的实际问题，取得了较好的经济效益或社会效益，其成果由厂部组织发表并给予奖励。对于优秀的成果，由厂部推荐到上级发表。

　　第六条其他奖项：

　　（一）对举报违章用电、损坏供电设施的有功人员按《关于对举报违章用电、损坏供电设施的有功人员的奖励办法》执行。

　　（二）获上级**部门颁发的各种单项奖励的人员；

　　（三）公司内部开展各类管理活动中的获奖人员；

　　（四）在各类报刊杂志上发表与我厂生产经营有关的论文及宣传我厂两个文明建设成就的通讯报道、照片新闻的在岗职工。

　　第七条物质奖励标准：

　　（一）获得某级以上个人荣誉称号者，奖励按上级有关文件执行；

　　（二）获得全厂劳动模范荣誉称号者，一次性奖励人民币800元；

　　（三）获得全厂优秀管理者、优秀员工荣誉称号者，一次性奖励300元；

　　（四）获得书面嘉奖者，一次性奖励100至300元。为公司挽回重经济损失或产生较好经济效益者，经厂长办公会研究后可按一定比例提取奖励；

　　（五）成果奖及其他奖的奖励标准及奖励程序按照厂部相关文件规定执行。

　　第三章职工处罚

　　第八条职工处罚是对在生产经营中违劳动纪律和职业道德准则及出现了工作过失的职工，进行相应的经济惩罚和行政处分。处罚的种类有四类：经济惩罚、内部待岗、行政处分（1、警告2、箭3、记过4、留用察看5、开除）、解除劳动合同。上述各类处罚可以并用。

　　第九条处罚范围如下：

　　（一）违劳动纪律类

　　1、上班迟到、早退、串岗的；

　　2、上班时间干私活、玩游戏、炒股及做其他与工作无关的事情的；

　　3、不按规定请销假、擅离职守、无故旷工的；

　　4、在工作场所打架斗殴、酗酒滋事、聚众赌博等扰乱工作秩序的；

　　5、未经许可擅自操作、使用本职权限以外的设备、仪器以及物品的；

　　6、违劳动纪律规定，请人代工的；

　　7、内部退养及请长假的职工，违与厂部签订的各种协议的。

　　（二）违职业道德准则类：

　　1、违供电业务规定，损害我厂利益的；

　　2、违我厂行风建设有关规定，服务态度恶劣，与用户争吵，造成不良影响，有损我厂形象的；

　　3、弄虚作假，欺骗组织，骗取收入和奖励，或主管对职工错误给予包庇的；

　　4、遇到紧急情况或意外事故，有意回避逃离的；

　　5、不服从领导工作分配，甚至违抗命令，威胁侮辱主管人员的。

　　（三）工作过失类：

　　1、消极怠工、工作不到位，未完成工作任务的；

　　2、违操作规程，或业务生疏，或玩忽职守，发生生产或安全事故，造成经济损失的；

　　3、工作马虎、违管理规定，造成企业浪费和损失的；

　　4、损坏生产

　　设备或遗失物品和资产的。

　　第十条经济惩罚标准：

　　（一）迟到、早退一次扣30元；迟到、早退一个半小时以上，视同旷工半天；迟到、早退三小时以上视同旷工一天；旷工1天，扣发本人日工资200%；

　　（二）违劳动纪律第1、2、3、4、5款者，违一次扣30元。触犯《治安管理处罚法》的，按《治安管理处罚法》有关规定处理；

　　三）违请销假规定，越权所批准的假期无效。对请假人按旷工处理，另扣班组负责人及单位（部门）负责人每次100元；

　　（四）违劳动纪律规定，请人代工的，当事人按旷工行为处理。所在班组负责人不制止、不报告的，停发其一个月绩效工资；

　　（五）违工作过失类第2款，按照《厂安全事故责任追究制度》执行；

　　（六）违工作过失类第3、4款，损失1000元以下的，损失全额赔偿；损失1000元以上的，超过1000元部分赔偿5％（最高不超过1万元）；

　　（七）对违职业道德准则者，每查处一次，扣发责任人50元。其中第3款中骗取的收入和奖金予以没收。

　　第十一条内部待岗规定：

　　（一）职工消极怠工，违岗位职责或工作不到位，连续三个月完不成工作任务的，经本单位研究同意，可给予内部待岗的处理，待岗期间停发绩效工资；

　　（二）在单位劳动用工中，因双向选择、竞聘上岗中落聘的职工，按内部待岗接受管理。

　　第十二条行政处分规定：

　　（一）行政警告：一年内连续旷工2天以内或累计旷工5天以内的；严重违劳动纪律类第4、5款的；违工作过失类，造成损失5万元以下的；

　　（二）行政箭：一年内连续旷工2天以上5天以内或累计旷工5天以上10天以内的；一年内受到两次行政警告处分的；因违职业道德准则受到有关部门效能告诫的；因工作过失，造成损失5万元以上10万元以下的；

　　（三）记过：受到箭处分后一年内再受行政处分的；因工作过失造成10万元以上20万元以下经济损失的；违劳动纪律规定，请人代工的；或一年内连续旷工5天以上10天以内或累计旷工10天以上20天以内的；

　　（四）留用察看：记过后一年内再受行政处分的；因工作过失造成20万元以上经济损失的；或一年内连续旷工10天以上15天以内或累计旷工20天以上30天以内的；

　　（五）开除：一年内多次受到行政处分仍不改正的；因违法被判刑的。

　　(六)对受行政警告处分者，停发三个月工资；对受行政箭处分者，停发四个月工资；对受记过处分者，停发五个月工资；对受留用察看处分者，察看期间停发工资。停发工资期间按某最低工资标准发放生活费。

　　第十三条解除劳动合同：

　　（一）一年内连续旷工15天以上或一年内累计旷工30天以上的；

　　（二）根据劳动合同规定可以解除劳动合同的；

　　（三）受到开除处分的；

　　（四）根据国家法律法规的'规定可以解除劳动合同的；

　　（五）内部退养及请长假的职工，因违与厂部签订的各种协议，并根据协议规定应当解除劳动合同的。

　　第十四条对副科级以上领导干部的处分由任免机关或上级纪检***门处理。

　　第十五条一般干部职工处分的权限和程序

　　（一）对职工经济处罚，由职工所在单位按厂部规定进行处理并报厂人事部门备案；

　　（二）给予职工行政处分和经济处罚，由所在单位提出处理意见，并附证据报有关部门核实并征求厂工会意见后，经厂长办公会议决定，由厂人事部门负责以书面形式分别通知所在单位和本人，并监督执行；

　　（三）解除职工劳动合同，由厂人事部门征得厂工会同意后，经厂长办公会议决定，由厂人事部门负责以书面形式分别通知所在单位和本人，并办理解除劳动合同手续；

　　（四）开除职工基本程序如下:

　　1、开除职工时厂劳动人事部门必须认真核实其所犯错误事实，如实提供材料和证据；

　　2、处理意见和事实材料要和被处分者见面，认真听取本人申辩。如本人拒绝时，要有详细记录；

　　3、给予职工开除处分时，处理时间从证实职工犯错误之日起不得超过5个月时间；

　　4、开除职工必须经厂长提出，由职工代表会讨论决定，并报告上级主管部门批准和当地劳动保障部门备案；

　　5、开除决定应写明被开除原因；职工如不服，可在公布处理决定之日起15天内向当地劳动争议仲裁员会申述；

　　6、形成处理决定后应在一定范围内公布，并书面通知本人，同时抄报当地劳动争议仲裁员会等有关部门，并将人事档案移交当地劳动保障部门。

　　第十六条如发现单位包庇隐瞒职工错误或从轻处理，除责令其纠正外，职工的处罚款项从所在单位工资总额中扣除；对领导干部利用职权进行打击报复的，或对应受处分的职工进行姑息包庇的，将从严处理。

　　第十七条职工对所受处罚不服或有争议者，可在处罚决定之日起7天内，以书面形式向厂劳动争议调解员会提出申诉。如职工对调解答复不满意，还可在规定时间内向上级申诉，申诉期内执行原处罚意见。

　　第十八条本办法中涉及的金额、天数等，凡表述为“以上”的，均包括本数；凡表述为“以内”、“以下”的`，均不包括本数。

　　第十九条本办法由厂人事部门负责解释，自印发之日起施行。厂部其他有关条例、规定和制度与本办法相抵触的，一律按本办法执行。

　　第二十条本办法如与国家法律法规有抵触，按国家法律法规执行。

　　酒店奖罚规章制度 4

　　一、处罚和奖励原则

　　(一)处罚种类分为：

　　1、行政处罚：告诫、警告、辞退。

　　2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

　　①告诫：罚款 5～50元;

　　②警告：罚款 100～200元;

　　③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资;

　　(二)奖励种类分为：

　　1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

　　2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

　　①通报表扬：奖金 50～100元;

　　②嘉奖：奖金 150～300元;

　　③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);

　　二、实施细则

　　(一)处罚细则：

　　告诫过失

　　1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的;

　　2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

　　3) 在服务中漫不经心;

　　4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;

　　5) 工作时饮酒或睡觉;

　　6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;

　　7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;

　　8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求;

　　9) 不遵守员工宿舍规定;

　　10) 不遵守酒店着装规定;

　　11) 上下班不按时打卡或签到;

　　12) 无故迟到或早退20分钟以内的;

　　13) 工作时在工作地点以外地区游逛;

　　14) 违反酒店礼貌规定;

　　15) 擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;

　　16) 违反员工餐厅规定;

　　17) 在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;

　　18) 随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生*惯;

　　19) 不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;

　　20) 未经许可进入非公共区域(如：厨房等);

　　21) 报告工作时不诚实;

　　22) 随意使用酒店客人设施;

　　23) 工作时干私活;

　　24) 管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;

　　25) 管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

　　26) 管理干部的直接下属有重大违纪现象的;

　　警告过失

　　1) 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;

　　2) 未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的;

　　3) 未经公司或客人许可进入宾客房间;

　　4) 未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款);

　　5) 未经许可在酒店兜售物品;

　　6) 因粗心大意丢失酒店钥匙;

　　7) 未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失;

　　8) 浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等;

　　9) 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语;

　　10) 未经许可更改工作班次;

　　11) 未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;

　　12) 违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序;

　　13) 不参加酒店或**有关部门规定的定期体检;

　　14) 违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的;

　　15) 进出酒店时拒绝警卫检查;

　　16) 为其他员工打卡;

　　17) 拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的;

　　辞退过失

　　1) 同客人吵架或当客人的面争吵;

　　2) 对客人粗鲁或顶撞客人;

　　3) 向客人索要或暗示希望得到小费;

　　4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据;

　　5) 欺骗或骚扰客人;

　　6) 未经许可复制酒店钥匙;

　　7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;

　　8) 在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日;

　　9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病;

　　10) 拾遗不交，据为已有，如现金等;

　　11) 同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突;

　　12) 组织或参与不道德活动;

　　13) 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;

　　14) 偷窃行为;

　　15) 骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工;

　　16) 斗殴或怂恿打架斗殴;

　　17) 从事任何违法活动，如赌博等;

　　18) 违反国家其它法令;

　　19) 由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。

　　备 注：

　　1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分;

　　2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;

　　3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理;

　　4、处分的有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。

　　(二)奖励细则：

　　通报表扬

　　1) 由于优质服务而得到宾客表扬的;

　　2) 一惯工作表现好，得到领导认可的;

　　3) 拾金不昧;

　　4) 连续三个月没有违纪现象的;

　　5) 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的;

　　6) 服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的;

　　7) 为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的;

　　嘉 奖

　　1) 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的;

　　2) 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的;

　　3) 见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的;

　　4) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的;

　　5) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的;

　　6) 其他表现优异或贡献突出的;

　　晋 级

　　1) 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的;

　　2) 1年内连续3次以上受到嘉奖的;

　　3) 服务技能优越、管理水*突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的;

　　4) 本年度得到总公司嘉奖的。

　　酒店奖罚规章制度 5

　　(一)表彰与奖励

　　1.表彰与奖励的条件和分值

　　(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3～20分。

　　(2)工作突出，半年内未出差错者，奖励2～5分。

　　(3)服务质量高，服务意识强者，奖励2～10分。

　　(4)严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2～20分。

　　(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励2～50分。

　　(6)服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1～5分。

　　(7)拾金不昧者，奖励2～10分。

　　(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1～10分。

　　(9)对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2～20分。

　　(10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2～10分。

　　(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2～10分。

　　(12)帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2～20分。

　　(13)能顾全大局，主动加班者，奖励1～5分。

　　(14)能妥善处理顾客投诉者，奖励1～2分。

　　(15)在规定时间内圆满完成上级交办的`工作者，奖励1～3分。

　　2.表彰与奖励方式

　　每季度奖励分值累计达到10分，给予口头表扬;

　　每季度奖励分值累计达到20分，给予通报表扬;

　　每季度奖励分值累计达到30分，颁发奖状和奖品;

　　每季度奖励分值累计达到40分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到50分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到60分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到70分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到80分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到100分，给予奖金并增加工资。

　　3.表彰与奖励的程序

　　(1)奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。

　　(2)口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。

　　(3)颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办公会议决定后由楼面部执行。

　　(二)处罚细则

　　1.一般过失

　　(1)迟到早退者，每次扣1～4分。(2)仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣1～5分。

　　(3)上下班不使用员工通道者，扣1分。(4)在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣1～3分。

　　(5)当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣1～3分。(6)在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣1～3分。

　　(7)不礼貌待客，缺乏热情者，扣1分。(8)非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣1～3分。

　　(9)将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣2～5分。

　　(10)未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣1～3分。

　　(11)工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣1～3分。(12)工作态度不认真，工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣1～5分。

　　(13)违反安全规则和保密守则者，扣1～5分。

　　(14)不尊重领导，不服从上级的工作指令和工作调动者，扣2～5分。

　　(15)不按手续和制度处理业务者，扣1～5分。

　　(16)有严重或重大过失者，按照酒楼相关规定处理。

　　2.处理方式

　　(1)每季度扣分累计达到10分，给予批评教育。

　　(2)每季度扣分累计达到15分，扣发工资50元。

　　(3)每季度扣分累计达到20分，扣发工资100元。

　　(4)每季度扣分累计达到30分，扣发当月工资，停职检查。

　　3.处罚程序

　　(1)由领班或发现人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。

　　(2)批评教育由领班或经理决定并执行。

　　(3)普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行;领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。

　　酒店奖罚规章制度 6

　　1、奖励

　　1. 为宾客提供优良服务，受到书面或口头表扬者。

　　2. 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

　　3. 为维护国家财产，他人及宾客生命财产安全，见义勇为者。

　　4. 提出合理化建议，并经采纳，确有成效者，根据成效大小给予不同程度的奖励。

　　5. 拾金不昧者。

　　6. 检举揭发不良行为者。

　　7. 爱护公物，节约不浪费。

　　8. 团结同事，尊重上司，发扬酒店文化突出者。

　　9. 完成本职工作杰出作用，榜样作用（好的方面，并分季度评选）。

　　2、客房部处罚制度

　　1. 上下班不到服务中心签到、签退，代人签到、签退。

　　2. 上下班不穿工衣、工鞋、袜、不戴工牌，仪表不达要求者。

　　3. 迟到、早退、以到岗时为准，30分钟内口头警告，超过30分钟作为旷工一天处理并作书面警告。

　　4. 上班时间看报、吃零食、写信、聊天、听音乐、打私人电话，干私活者。

　　5. 工作不主动，懒散者，重犯双倍处罚。

　　6. 无故进入客房（不属于自己清洁范围的）。

　　7. 交班不填写工作记录或交班不清。

　　8. 上班时违反操作规程进行工作（布草车摆放，垃圾袋，吸尘机使用，保养，服务员工作报表不携带、不填写）。

　　9. 做房时不打开门或边看电视边听音乐边做房（除正常检查以外）。

　　10. 在房间，服务台坐着，谈笑。

　　11. 做完房后不锁门，不锁窗。

　　12. 因工作入房不敲门，不报明身份。

　　13. 因工作需要，必须加班时，无故推辞。

　　14. 上班时间讲家乡话。

　　15. 个人卫生差者（女：不化妆，扣当月服务费，长指甲，长发过肩，涂指甲油，浓妆；男：长发，指甲过长，留胡须，有异味）。

　　16. 上班时不在指定工作岗位，擅自离岗，下班在酒店营业区内闲游。

　　17. 上班时大声说话，喧哗，远距离喊人。

　　18. 敲门不用手指，而用其它物品。

　　19. 见到客人或上司不主动打招呼，不问候。

　　20. 服务中心所有的物品，未经领班或服务中心文员批准，擅自外借。

　　21. 公共卫生区没有达到标准（包括楼梯，走廊）有拉圾、污渍、水渍、当班次每人受罚，领班加倍。

　　22. 未按要求填写各类表格、报表。

　　23. 站立时靠墙，接电话时背向客人或有不雅动作。

　　24. 未经领班同意，一律不准入工作间休息，并且进入不关门。

　　25. 事假必须24小时前申请并报经理级以上说明原因，批准生效方可，否则当旷工处理，严禁电话、信息请假。

　　26. 病假一律要有当地县级及县级以上医院病假单，否则作旷工处理。

　　27. 被经理、总监查出房间卫生，公共卫生不合格，处罚当班服务员，领班加倍。

　　28. 上班不服从上级工作安排，工作消极，顶撞上级给予书面警告。

　　29. 未经上级批准，擅自调班，调休，当班者与替班者均作旷工处理。

　　30. 休假期满，不按时返回者，三天内作旷工，过三天者自动离职处理。

　　31. 在工作中弄虚作假，未造成重大损失者。

　　32. 破坏、损坏公物（照价赔偿以外）书面警告处理。

　　33. 未经客人同意，随便翻动客人物品，书面警告处理。

　　34. 因工作失误造成客人投诉或与客人发生争吵，根据不同程度而作出不同类别处理。

　　35. 处理事情独断专行，不请求汇报给予书面警告。

　　36. 服务不主动，不热情，受客人投诉者书面警告。

　　37. 私自使用客人用品，将酒店物品擅自拿出酒店外（除有经理级以上批条外）根据价值10倍罚款，并给予书面警告

　　38. 拒绝酒店经理授权的有关人员的检查。

　　39. 因工作失误造成酒店财物损失，短缺，原价赔偿外并给予书面警告。

　　40. 拾到客人物品，不上交或不作正常遗留物品手续者给予书面警告。

　　41. 私自兑换外币给予书面警告。

　　42. 在酒店惹事生非者，轻者给最后警告，重则开除。

　　43. 当值时（通宵睡觉）并给予书面警告。

　　44. 变相出售商品给客人给予书面警告。

　　45. 消毒间、消毒杯不合格者返工并给予书面警告。

　　46. 搬弄是非，诽谤他人，影响团结，影响他人声誉，视情节轻重给予口头或书面警告。

　　47. 违反操作规程，造成损失，除赔偿外给予书面警告。

　　48. 在客房内睡觉，打长途电话，看电视，冲凉等作最后警告。

　　49. 利用来记登记，敲诈客人钱财，一经发现立即开除。

　　50. 侮辱、谩骂、恐吓他人，与客人吵架立即开除。

　　51. 偷盗酒店或客人、员工财物者立即开除。

　　52. 向客人索取小费，物品或其他报酬，立即开除。

　　53. 招接嫖客，介绍暗娼者，立即开除。

　　54. 组织及煽动**、斗欧、聚众闹事者立即开除。

　　55. 传播淫秽收刊或黄色录像带等立即开除。

　　56. 玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果，立即开除。

　　57. 经常违反酒店规定，屡教不改立即开除。

　　58. 连续旷工三天或一月内累计二次旷工，作自动离职或开除处分。

　　以上规章制度如与《员工守则》有冲突时，以《员工守则》为准。

　　酒店奖罚规章制度 7

　　一、惩处条例

　　警告

　　1、例会或上班迟到、早退。

　　2、上班时间吃零食。

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

　　5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。

　　6、在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

　　9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

　　13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

　　14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

　　15、在卫生检查中发现多处不合格者。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

　　轻度过失

　　1、一个月之内受到两次口头警告者。

　　2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

　　4、当班时间打瞌睡、干私活。

　　5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

　　6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

　　7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

　　8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

　　小过失

　　1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

　　2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

　　3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

　　4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

　　5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

　　6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

　　7、用不适当的手段干扰他人的工作。

　　8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

　　9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

　　10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

　　11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

　　大过失

　　1、三个月之内受到两次记小过失处理。

　　2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

　　3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

　　4、管理不善，造成酒店严重损失。

　　5、上班时饮酒或带有醉态。

　　6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

　　7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。

　　8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

　　辞退、除名或开除

　　1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。

　　2、被**机关依法追究刑事责任。

　　3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

　　4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

　　5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

　　6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

　　7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

　　8、故意损坏公物。

　　9、利用公职谋私，挪用公款。

　　10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

　　11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

　　12、其他严重违章违纪行为。

　　注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

　　二、奖励条例

　　1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

　　2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

　　3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

　　4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

　　5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

　　6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

　　7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

　　8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

　　酒店奖罚规章制度 8

　　一级警告： 5-20元

　　1、不使用指定员工通道(1′)

　　2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(1′)

　　3、行为懒散、无精打采、工作效率低，时常出现差错的(轻微)(1′-4′)

　　4、上班时间未经批准私自会客，办私事，接打私人电话(2′)

　　5、非工作需要进入其他部门闲聊(2′)

　　6、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2′)

　　7、设备不按规定摆放，下班前未将布草车及公区清理干净(2′)

　　8、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2′)

　　9、随地吐痰，乱丢烟头或其他杂物(3′)

　　10、在公共场合吸烟，造成不好影响(3′)

　　11、擅自不参加例会的(4′)

　　12、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分(4′)

　　13、擅自减少服务程序，投机取巧达不到酒店要求(4′)

　　14、经主管领导认定的其他事项

　　二级警告： 20-50元

　　1、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5′-10′)

　　2、没有节约能源、做到人走灯灭的(5′)

　　3、未按规定及要求乘坐电梯的(5′)

　　4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检查(6′)

　　5、对客服务不礼貌、与客人争辩(6′)

　　6、工作散漫，粗心大意，引起宾客投诉(轻微)(6′)

　　7、工作效率欠佳，引起宾客投诉(轻微)(6′)

　　8、在工作时间内进行娱乐性活动(8′)

　　9、下班没有将钥匙交至前台保管的(8′)

　　10、违反安全规则或乱用其他安全设施(10′)

　　11、不爱护宾馆财产和使用客用品(10′)

　　12、和上级或同事争吵，谩骂上级领导或不服从上级指令(10′)

　　13、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐(10′)

　　14、利用工作时间进行洗浴的(10′)

　　15、擅自离岗而影响工作(10′)

　　16、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的(10′)

　　17、一个月之内第二次违反一级警告条例者(10′)

　　18、经主管领导认定的其他事项

　　严重警告： 50-200元

　　1、传播小道消息、破坏内部团结、影响合作(15′)

　　2、拾到客人物品，没有及时上交或告知上级领导的(15′)

　　3、拒绝在工作需要时加班的(15′)

　　4、客人退房不更换床单、被罩的、引起二次住客投诉的(15′)

　　5、宾馆内吵闹、污言秽语，造成不好影响的(20′)

　　6、当值时玩忽职守，拒绝接受纪律方面的告诫，从而造成工作失误，引起客人投诉(较重)(20′)

　　7、对宾馆、客人或其他成员财产造成损失、毁坏情节较严重，或知情不报(20′)

　　8、在房间翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20′)

　　9、未经宾馆领导允许私自介绍外人与宾馆客人认识(20′)

　　10、拒绝或故意不完成领导安排的工作及未达到要求标准的(20′)

　　11、违反正常工作流程，滥用权限以及超越权限的(40′)

　　11、在宾馆内传播或展示有淫秽内容的物品、照片(40′)

　　12、有意损坏宾馆内物品或有意浪费现象的(如造成直接经济损失的，要将损失部分全部个人承担，外加处罚)(40′)

　　13、利用职务之便谋取不正当的个人利益、违规操作乱用职权(情节严重情况可加大惩罚力度)(40′)

　　14、撤下的布草放置地上或用布草擦尘的(40′)

　　15、一个月内重复违反第二条警告条例之规定(40′)

　　16、经主管领导认定的其他事项

　　开除解聘：

　　1、 盗窃宾馆或员工的任何物品

　　2、 在宾馆内擅自带危险物品、凶器

　　3、 向外泄漏宾馆的机密文件、资料、数据

　　4、 参与卖淫行为

　　5、 侮辱客人或伤害客人身体

　　6、当值时，使用宾馆物品为自所用

　　7、 伪造文件意图行骗或采用涂改记录、账单、单据等手段窃取宾馆钱物

　　8、 向客人索取小费

　　9、 拒不服从上级行政人员或部门主管、经理的工作指示

　　10、意图或挑拨打架、殴打他人、互相打斗

　　11、当班时违反操作规程或不按操作程序工作，造成自身、他人或宾馆财务损失及人员伤亡

　　12、未经批准私自配制宾馆钥匙

　　13、没有上交客人遗留物

　　14、藏匿或故意损坏他人财物

　　15、知道自己患传染病或影响工作的其他疾病，不向宾馆报告

　　16、在酒店内做与我国传统道德规范相悖的行为

　　17、连续三次有工作严重失误

　　18、刑事犯罪

　　19、经主管领导认定，并向公司人事部上报的其他严重违纪事项

　　注：1′=RMB5元

　　酒店奖罚规章制度 9

　　一、处罚和奖励原则

　　(一)处罚种类分为：

　　1、行政处罚：告诫、警告、辞退。

　　2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

　　①告诫：罚款 5～50元;

　　②警告：罚款 100～200元;

　　③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资;

　　(二)奖励种类分为：

　　1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

　　2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

　　①通报表扬：奖金 50～100元;

　　②嘉奖：奖金 150～300元;

　　③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);

　　二、实施细则

　　(一)处罚细则：

　　告诫过失

　　1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的;

　　2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

　　3) 在服务中漫不经心;

　　4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;

　　5) 工作时饮酒或睡觉;

　　6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;

　　7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;

　　8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求;

　　9) 不遵守员工宿舍规定;

　　10) 不遵守酒店着装规定;

　　11) 上下班不按时打卡或签到;

　　12) 无故迟到或早退20分钟以内的;

　　13) 工作时在工作地点以外地区游逛;

　　14) 违反酒店礼貌规定;

　　15) 擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;

　　16) 违反员工餐厅规定;

　　17) 在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;

　　18) 随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生*惯;

　　19) 不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;

　　20) 未经许可进入非公共区域(如：厨房等);

　　21) 报告工作时不诚实;

　　22) 随意使用酒店客人设施;

　　23) 工作时干私活;

　　24) 管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;

　　25) 管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

　　26) 管理干部的直接下属有重大违纪现象的;

　　警告过失

　　1) 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;

　　2) 未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的;

　　3) 未经公司或客人许可进入宾客房间;

　　4) 未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款);

　　5) 未经许可在酒店兜售物品;

　　6) 因粗心大意丢失酒店钥匙;

　　7) 未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失;

　　8) 浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等;

　　9) 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语;

　　10) 未经许可更改工作班次;

　　11) 未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;

　　12) 违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序;

　　13) 不参加酒店或**有关部门规定的定期体检;

　　14) 违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的;

　　15) 进出酒店时拒绝警卫检查;

　　16) 为其他员工打卡;

　　17) 拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的;

　　辞退过失

　　1) 同客人吵架或当客人的面争吵;

　　2) 对客人粗鲁或顶撞客人;

　　3) 向客人索要或暗示希望得到小费;

　　4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据;

　　5) 欺骗或骚扰客人;

　　6) 未经许可复制酒店钥匙;

　　7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;

　　8) 在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日;

　　9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病;

　　10) 拾遗不交，据为已有，如现金等;

　　11) 同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突;

　　12) 组织或参与不道德活动;

　　13) 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;

　　14) 偷窃行为;

　　15) 骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工;

　　16) 斗殴或怂恿打架斗殴;

　　17) 从事任何违法活动，如赌博等;

　　18) 违反国家其它法令;

　　19) 由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。

　　备 注：

　　1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分;

　　2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;

　　3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理;

　　4、处分的有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。

　　(二)奖励细则：

　　通报表扬

　　1) 由于优质服务而得到宾客表扬的;

　　2) 一惯工作表现好，得到领导认可的;

　　3) 拾金不昧;

　　4) 连续三个月没有违纪现象的.;

　　5) 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的;

　　6) 服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的;

　　7) 为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的;

　　嘉 奖

　　1) 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的;

　　2) 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的;

　　3) 见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的;

　　4) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的;

　　5) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的;

　　6) 其他表现优异或贡献突出的;

　　晋 级

　　1) 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的;

　　2) 1年内连续3次以上受到嘉奖的;

　　3) 服务技能优越、管理水*突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的;

　　4) 本年度得到总公司嘉奖的。

　　酒店奖罚规章制度 10

　　一，奖励制度

　　1.员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。

　　2.业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。

　　3.工作积极，团结同事，任劳任怨。

　　4.礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。

　　5.所在区域楼层卫生，连续合格数周。

　　6.从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。

　　以上6条，酒店按照月.季.年度进行评比依据评比结果给予奖励。

　　二.惩罚制度

　　（一）.违反一下规定，每次处罚二十元。

　　1.上班迟到，早退三十分钟以内，（三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工3次无全勤）。

　　2.在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。

　　3.浪费公物，视情节处理。

　　4.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

　　5.工作时间内躺卧.睡觉.对客人指手画脚，品头论足，把个人情绪带入工作中。

　　6.操作不按照规定，不标准服务，违规操作。

　　（二）.违反一下规定按次罚款五十元。

　　1.不服从管理与分配工作。（多次给予开除）

　　2.对同事恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

　　3.随意进入厨房，偷吃.偷拿等

　　4.工作散漫，粗心大意。

　　5.在更衣柜存放酒店物品.食品或饮料。

　　6.上下班拒绝酒店管理人员或授权人员的检查。

　　7.对宾客不礼貌，与宾客争辩。

　　8.当班时擅自离岗，闲逛，干私人事情。

　　9.不请假，随意旷工。

酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展2）

——前台奖罚规章制度(精选五篇)

　　前台奖罚规章制度 1

　　1、负责安排日常工作，监督本岗位服务员的服务程序和服务标准，维持前厅工作秩序和清洁卫生。

　　2、掌握重点宾客和团队的到离时间，做好迎送接待服务，及时与相关部门互通信息。

　　3、协助大堂副理进行客房状态统计控制、结转帐工作；负责前台所需之耗用品的控制。

　　4、负责前台人事、考勤管理检查，负责规章制度、仪表仪容及服务质量的检查管理。

　　5、与相关部门和岗位保持密切联系，随时沟通各种信息。

　　6、管理好前台物品、备用金及各种帐目，做好各种原始资料和帐单的保存工作。

　　7、熟记集团各领导的情况和资料，提供相应服务；及时征询、记录客人意见，随时改进服务。

　　8、随时完成领导安排的各种工作。

　　前台奖罚规章制度 2

　　1.8：30分上岗换装，10：40分检查卫生，10：50分淡妆上岗，16：00分检查卫生，16：10分淡妆上岗，20：30分下班，违者扣1分。

　　2.上岗时不准擅自离岗，大厅必须保持1个人三桌以上2个人，违者扣1分。

　　3.买单时本桌服务员跟随，如有跑单现象，实价赔偿损失，如给客人记错账单扣5分。

　　4.对客人要面带微笑，如带情绪上岗扣5分。

　　5.卫生不合格，开单不清，价格不清各扣1分。

　　6.立岗时不准围吧台，或后厨传菜口违者扣1分。

　　7.浪费用品扣2分。

　　8.撤台不及时，不经常寻台，有糊锅想象扣2分。

　　9.员工应做到五心、五勤服务违者扣1分。

　　五心：耐心、细心、关心、热心、贴心。

　　五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。

　　10.餐后客人遗留下的物品必须交吧台，违者扣50元钱。

　　11.值班人员必须及时补充消毒柜餐具违者扣1分。

　　12.餐损按实价赔偿损失，发现有偷仍餐具着扣5分。

　　13.不准陪客人喝酒违者扣5分。

　　14.对客人要来由迎声，去有送声，违者扣2分。

　　15.超上班时间10分钟按旷工算5分，半小时以上扣3天工资。

　　16.每月餐损对不上员工自己*摊。

　　17.1个月没有扣分者奖100元钱。

　　18.服务员工装整洁有损本店形象着扣2分。

　　19.不允许拿暗包，违者扣1分。

　　20.服务员与服务生之间不允许打闹违者扣5分。

　　21.业务考核不合格每项各扣1分。

　　22.个人卫生不合格扣1分。

　　23.员工应做到先服务后申诉违者扣2分。

　　24.不允许在酒店洗自己衣服违者扣5分。

　　25.如有型为有损本店想象扣5分。

　　前台奖罚规章制度 3

　　一、前台规章制度

　　1、上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

　　2、服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。

　　3、对自己的工作要负责，工作态度要认真。

　　4、不能拿酒店的物品私用或带回家。

　　5、节假日不能休息，不能再前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、不能吵架，上班不能上网听歌（玩手机）。

　　6、不能在前台上网（用电脑）发现要重罚。

　　二、前台操作（重点注意事项）

　　1、做好接待、订房的工作。

　　2、每天交接班要认真，交接好前台的账务。

　　3、销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓（名）及日期。

　　4、退房后客人的钱未拿走的要登记好，备注好是否收了押金单或房卡。客人回来拿务必要签名。

　　5、上夜班的收银员要按时关灯、做日结。

　　6、续住房续住押金不足的要通知客房部互相配合，催房费。

　　7、客人交足押金连续住几天的要刷足几天房卡。

　　8、退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。

　　9、借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认后才给客人。

　　10、半个小时之内转房的就收相应的清洁费（尽量说服客人不要转房）

　　11、开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。（可以先刷好消费，再押200元左右现金做押金）

　　12、退房后，每张房卡都要消除。

　　13、要保持前台的清洁，即使再忙，中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。

　　14、中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房！熟客2点过来退也没事（灵活处理），中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部去房间查三无。

　　15、客人退房一定要收取押金单，没有押金单不能退钱。押金单遗失申明（开房人凭身份证再签名确认也可）。

　　16、房卡每天都要消掉，（团体销卡）

　　17、不可擅自动用前台的财务和公物私用。

　　18、为客人开好房后，告诉客人有需要请打前台电话。

　　19、开房时不要直接问客人要什么房，主动推销豪华房。

　　20、打发票要仔细认真，与客人核对好地址、姓名、金额、消费名称（餐费还是房费）。

　　三、早班工作流程

　　1、交接班：盘点好前台的现金、刷卡单：及其他物品（有销售的要求及时开酒水单）。

　　2、打扫前台的卫生。

　　3、将退房后的房卡注销。

　　4、中午4点钟打电话去客房确认客人是否续住（无人接电话让客房服务员去检查三无房），2点左右做营业报表，填写收入登记表。

　　四、中班

　　1、交接班：盘点好前台的现金、刷卡单：及其它物品（有销售的要及时开酒水单）

　　2、下午6点左右（天色微黑）开大堂灯。

　　3、开房与退房工作。

　　五、夜班

　　1、交接班：盘点好前台的现金、刷卡单，及其它物品（有销售的要及时开酒水单）

　　2、对一下押金单及刷卡单，确认每间房是否输入押金，房费是否正确。

　　3、日结完成后重新登陆，改好班次。

　　前台奖罚规章制度 4

　　一、客遗留物品处理的管理制度

　　1、温泉部员工发现客人遗留物品后，立即寻找失主；

　　2、如不能立即归还失主，将客人遗留物品上交班组主管，并填写《客人遗留物品登记表》；

　　3、当班主管或其他管理人员在收到或发现客人遗留物品以后，立即寻找失主，尽快归还失主。

　　4、各级管理人员在归还客人遗留物品时，礼貌地确认客人的身份，查验客人的有效证件；

　　5、填写《客人遗留物品登记表》，注明客人联系电话、地址，并请客人签字。

　　6、如不能立即归还客人遗留物品，则必须于24小时内将客人遗留物品上交行政部；

　　7、上交人在行政部《客人遗留物品登记表》上做好登记。

　　8、任何人如有私藏客遗留物品现象，将给予开除处理，并将根据情节追究其相关法律责任。

　　二、处理客人投诉的管理制度

　　1、服务员在接到客人投诉后，如不能圆满的处理，立即上报上级主管；

　　2、接到客人投诉后，各级管理人员必须于3分钟内赶到现场；

　　3、在最短的时间内弄清楚客人投诉的原委，如调查事情原委所需的时间较长，首先处理客人的不满，不能让客人等候。

　　4、处理客人投诉时，如果客人情绪比较激动，首先设法安抚客人的情绪；

　　5、要善于倾听客人的诉说，让客人把自己的不满和意见倾诉出来，稳定客人的情绪；

　　6、注意选择处理客人投诉的场合，尽量避免影响到其他的客人；不要急于解释、解脱自己，而要主动承担我们应负的责任或承认工作中的过错。

　　7、在处理客人投诉的过程中，善于发现客人投诉的主要症结所在，以及客人潜在的需求；

　　8、对客人投诉的问题，做出合理的处理

　　9、对于客人对我们的误会，我们要做出积极恰当的解释，并以优质服务来打动客人；

　　10、对于由于我们工作失误所造成的客人投诉，除了向客人赔礼道歉外，应用升级服务来达成顾客的满意，满足客人提出的或潜在的需求，必要时给客人一个惊喜，来达成顾客满意；

　　11、不管是由于客人对我们的误会还是由于我们工作失误造成的客人投诉，我们均向客人表示歉意

　　12、处理客人投诉时切记：酒店利益不是第一，顾客满意才是第一。

　　13、将客人投诉的内容填写于《快速客人信息反馈表》上，并由部门经理在第二天早上的部门早例会上进行通报；

　　14、定期对客人进行回访，进一步消除客人的不满，让客人成为我们忠实的回头客。

　　三、关于温泉部员工完成用心做事的管理制度

　　1、员工在岗要不断巡岗，及时发现客人的困难和需求

　　2、员工在岗要仔细观察客人的一举一动，随时发现客人的潜在需求

　　3、无论客人遇到任何困难，找到服务员，服务员都要及时给予帮助解决，如自己解决不了要第一时间上报，决不能对客人说“no”。

　　4、工作中发现客人的潜在需求，及时给予满足，做到在客人开口之前，给客人惊喜

　　5、将完成的用心做事，形成书面上交部门

　　6、要求每人每15天上交一件

　　7、部门主管或经理审核优秀的事例，上交行政部

　　8、行政部组织对优秀的案例进行评比，并将各部门案例汇总后下发到各部门，互相学*

　　四、温泉部建立客史档案的管理制度

　　1、当班经理要根据日常与客人的沟通、宾客意见卡、客人投诉等渠道收集客人的信息

　　2、经理将获得的客人信息进行汇总，填写《客史档案》

　　3、《客史档案》中要详细记录客人的姓名、联系方式、出生日期、以及消费*惯等信息

　　4、经理对客人信息实行共享，随时传递客人的信息，让每一位服务员都能够掌握客人的各类信息

　　5、每一位服务员都要熟练掌握《客史档案》中每一位客人的信息，便于为客人提供个性化的服务

　　6、经理要定期对客人进行回访，向客人征求建议

　　7、对于客人提出的建议要及时解决，不能解决的要及时上报

　　五、各类设备设施使用的管理制度

　　1、使用正规厂家出产的设施设备

　　2、使用前仔细阅读该产品的规范操作方法

　　3、使用过程中，如出现异常问题（说明书上无讲解），及时与厂家取得联系。尽快解决

　　4、发现在使用的过程中存在问题，现场及时纠正

　　5、根据设施设备的自身材质情况，放置适合的区域和位置

　　6、设置保养记录卡，定期进行保养

　　7、设置专人对辖区设施设备进行看护，如有异常及时上报

　　8、对于定期使用的设施设备，进行密封包装放置

　　9、每日做好交接，进行设备检查

　　10、主管要随时抽查保养记录卡

　　11、主管要针对辖区设施设备看管人员和操作人员进行现场顾问

　　12、随时随地检查，正在使用中的设施设备是否存在隐患

　　13、对于定期使用的设施设备定期检查保养

　　六、搓澡员工的日常管理制度

　　1、迟到、早退10分钟已内给予10元处罚，30分钟以内给予30元处罚，1小时以内50元处罚，2小时以内100元处罚，2小时以上按旷工处理。

　　2、待钟时或在面客区域做与工作无关的事如摆弄手机、看报纸或聚堆聊天等将给予50元处罚。

　　3、为客人搓澡没有得到认可或因其他原因引起客人不满的，为客人结账另给予50—100元处罚，情节严重的将给予开除处理。

　　4、公共区域大声喧哗或吵架者，无论谁对谁错每人给予50—100元处罚，情节严重的将给予开除处理。

　　5、搓澡时无理由拒客或挑活者给予100元处罚引起客人不满或投诉的将给予200元处罚或开除处理。

　　6、为客人搓澡时必须保证规定时间否则将给予30元处罚，引起客人不满或投诉的为客人结账同时将给予50—100元处罚，情节严重的将给予开除处理。

　　7、下单子时因不仔细下错手牌或下错活的引起客人不满或投诉的为客人结账同时给予50元处罚。

　　8、搓澡时未与客人讲清搓澡项目与价位误导客人消费者。引起客人不满或投诉的为客人结账同时给予100元处罚。

　　9、班后卫生打扫不彻底给予30元处罚，汤池刷洗不彻底有绿苔的给予50—100元处罚。

　　10、未按规定时间待钟的给予30元处罚。

　　七、按摩员工的日常管理制度

　　1、迟到、早退10分钟已内给予10元处罚，30分钟以内给予30元处罚，1小时以内50元处罚，2小时以内100元处罚，2小时以上按旷工处理

　　2、在待钟室内做与工作无关的事如摆弄手机、看电视等将给予30元处罚

　　3、为客人按摩没有得到认可，或因其他原因引起客人不满的，为客人买单另给予50—100元处罚，情节严重的将给予开除处理

　　4、到房间或按摩间干私活收现金者，一经发现将给予开除处理

　　5、公共区域大声喧哗或吵架者，无论谁对谁错每人给予50—100元处罚，情节严重的将给予开除处理

　　6、技工上钟前必须每人报钟否则将给予50元处罚

　　7、上钟不甩牌或乱甩牌者给予50元处罚不承认乱解释者给予100元处罚

　　8、恶意越牌、诈活者，把单子让给被越一方，另根据情况给予30—50元处罚

　　9、做按摩时无理由拒客或挑活者给予50元处罚引起客人不满或投诉的将给予100元处罚或开除处理

　　10、技工或服务员在向客人介绍活时，不许直接或间接推荐某一技工否则将给推荐者30—50元处罚

　　11、技工为客人按摩时必须按规定时间上下钟否则将给予30元处罚，引起客人不满或投诉的为客人结账同时将给予50—100元处罚，情节严重的将给予开除处理

　　12、下单子时因不仔细下错手牌或下错活的引起客人不满或投诉的为客人结账同时给予50元处罚

　　13、按摩时未与客人讲清按摩项目与价位的。引起客人不满或投诉的为客人结账同时给予50元处罚

　　14、技工干活时有点钟或选钟的必须让排头知道否则将给予50—100元处罚

　　15、技工问活时必须是排头问活，然后依次排序否则将给予50—100元处罚

　　16、同时上钟2人以上的，按排头顺序干活否则将给予30—50元处罚

　　17、不按时间上钟次序表走的导致跑客的给予30—50元处罚

　　18、未按规定时间待钟的给予30元处罚

　　19、班后卫生打扫不彻底给予30元处罚

　　八、温泉部员工日常管理奖罚制度

　　1、上班时间应提前10分钟到岗，必须着装整齐到指定位置参加班前会，不按规定者给予10元处罚。

　　2、无故迟到、早退10分钟以内给予5元处罚，10分钟以上给予10元处罚，3小时以上按旷工计算。

　　3、随地乱吐痰、乱扔杂物，有不雅动作（倚墙、不按规定站立、在有客人的情况下自顾交谈、不顾及宾客的需求）给予10元处罚。

　　4、工作岗位不按规定佩带工牌（工牌佩戴于左胸部）、着装、仪容、仪表不符合标准要求的给予10元处罚

　　5、在任何营业场所与客人相遇都要问好，否则给予5元处罚。

　　6、不按规范化服务，不用礼貌用语给予5元处罚。

　　7、不经批准私自离岗、串岗、脱岗给予10元处罚。

　　8、不经部门领导批准私自串班给予30元处罚。

　　9、工作不认真、散漫、影响服务质量适情节给予10元——50元处罚。

　　10、本部门员工不准用公司备品及客用物品、否则给予10元处罚。

　　11、接打电话不用礼貌用语给予5元处罚、禁止在接打电话时使用免提。

　　12、班后卫生打扫不彻底的适情节给予10元——30元处罚

　　13、拒绝客人合理要求给予10元处罚，在遇到自已不明白或对客提出的问题模棱两可，要告知宾客请稍等，及时向值班经理咨询再做回答。

　　14、不服从领导的工作安排给予10元处罚，在营业时间与领导当面顶撞给予50元处罚

　　15、拾到客遗留物品胃及时上交的，适情节给予10元——50元处罚，情节严重的将给予开除处理，并追究相应责任。员工捡到物品后，公司将依据物品的贵重情况给予相应额度的奖励，并在本酒店全员工通报奖励。

　　16、在任何情况下被浴客投诉，适情节给予10元——50元处罚。

　　17、电话请假或他人捎假无效，按旷工处理。

　　18、员工上班期间做与工作无关的事情如读书、看报、吃东西、打私人电话等给予10元处罚。

　　19、送洗布草以及就餐、上下班经过大堂，衣冠不整者给予10元处罚。

　　九、关于周期计划的执行与检查制度

　　1、各区域主管根据本区域实际情况，制定合理有效的周(转载于:温泉洗浴前台规章制度)计划、月计划及年计划。

　　2、计划的制定要针对日常容易忽视的死角卫生、以及不常用的设施设备等项目，且时间要合理。

　　3、计划要根据季节等实际情况的变更，随时变化。

　　4、各区域员工要根据主管制定的计划严格执行，清理完成要有记录。

　　5、各区域主管要对每日的清理情况进行检查，检查合格后在员工的`清理记录上签字确认。

　　6、周期计划清理不彻底、不达标的根据情况给予5元——10元处罚。

　　7、周期计划清理但未记录的给予5元处罚。

　　8、周期计划未清理的给予20元处罚。

　　9、周期计划未清理但却记录的弄虚作假给予30元处罚。

　　10、经理要定期对周期计划的执行、记录以及内容进行检查，根据季节等实际情况随时提出整改意见。

　　11、主管对计划检查不彻底、不仔细的一次给予10元处罚。

　　12、主管未检查的一次给予20元处罚。

　　十、班后收档的检查制度

　　1、每日班后各区域员工要对所管辖区域的卫生、设备以及备品情况进行彻底的清理检查。

　　2、温泉部班后实行三级检查制度，层层把关，确保班后无问题。

　　3、各区域员工每日班后完成后要进行自检，发现问题及时整改。

　　4、各区域主管每日班后在员工完成自检后，要对所管辖区域班后进行彻底检查，检查出的问题，勒令员工及时整改，情况严重的客适当处罚，主管对二级检查全面负责。

　　5、当班经理最后对各区域班后进行，全面彻底检查，检查出的问题，现场整改，情况严重的是情节对区域主管进行相应处罚，当班经理对三级检查全面负责。

　　6、每日班后会将对卫生检查情况进行点评。

　　7、个人班后的完成情况，将被纳入员工评优晋升的考核的重要依据。

　　8、同时班后的检查情况，也将被纳入部门管理人员的绩效考核的重要依据。

　　十一、温泉成本控制管理制度

　　1、一次性备品方面

　　（1）对各类清洁工具、香皂、电池等物品，严格执行以旧换新的制度。

　　（2）对一次性小垃圾袋等物品进行反复使用

　　（3）加强洗漱台区的服务，体现服务的同时减少客人对一次性剃须刀及

　　口杯牙膏、牙刷等物品的浪费。

　　（4）对各类清洁用品如酸、洁厕剂、去污粉等物品的使用做好控制，依据实际情况使用，坚决杜绝浪费现象

　　2、水电方面：

　　（1）各项设备的开启关闭时间

　　a各区域排风早9：00开启至晚23：00关闭（10：30可根据客情进行关闭）

　　b公共区域空调9：00开启21度以下全部开启21度以上开两组其他

　　关闭23：00全部关闭。

　　前台奖罚规章制度 5

　　前台接受公司的领导，服从公司的管理和调动，遵守公司的劳动纪律和各项规章制度，努力完成本职工作和各项任务。

　　一、员工形象管理

　　1.上班期间，员工必须统一着工装、戴工牌，不得化浓妆，不得着奇装异服，保持服装整齐清洁。

　　2.员工不可留长指甲，只可涂无色指甲油；饰物不得夸张繁重。

　　3.不得咀嚼香口胶，吸烟及吃东西；保持体味清新、口腔清洁。

　　4.打哈欠要掩着口部；不得故作搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅小动作。

　　5.不得表现慵懒情绪；站立时不得摇摆身体，不得依傍墙壁、柜子而立；不可扮鬼脸做怪动作。

　　二、纪律管理

　　1.前台区域内如客人在场的情况下一律不得坐着工作，不得交头接耳谈论与工作无关的话题。

　　2.严守工作岗位，不得擅自离岗、无故串岗、从事与本职工作无关的私人事务。

　　3.前台电话来电，应在电话响起三声之内接听；接听电话需使用标准用语。

　　4.不得擅自用柜台电话作私人之用，工作时间禁止玩弄手机、接听私人电话。如遇特殊紧急情况，需尽快切断电话，避免影响工作。

　　5.不得利用工作时间阅读与工作内容无关的报章、书籍

　　6.不得大声喧哗、打闹、交头接耳或制造噪声。

　　7.在处理柜台文件工作时，要留意周围环境，避免忽略客人。

　　8.客人来到柜台前，须马上放下正在处理的文件，礼貌的接待客人，表现出曾受过专业训练的风采、称职及有为客人服务的能力。

　　9.留心倾听客人的问题，切勿随意中断客人的叙述，然后再清楚的解答。如遇到问题不懂作答时，应该说：“请稍等，待我查实一下”。

　　10.尽量牢记客人的姓氏，在见面时能称呼客人“Ｘ先生／小姐／女士，您好！”

　　11.如遇客人对某事情外行或不能随俗之处，不得取笑客人。不得嫌客客人啰嗦，应耐心地为客人服务。

　　三、考勤纪律管理

　　1.员工必须按照部门规定的工作班次与时间准时执行上、下班打卡制度（上班需提前十五分钟到岗作交班工作）。

　　2.因公外出应表明去处，并征得上级同意。

　　3.员工不得无故迟到、早退或旷工；病假、事假、调班均须事先办妥手续。

　　4.员工上班期间不得使用前台电脑用作私人上网。

　　5.离职员工须提前一个月递交辞职报告，并向主管经理、接替人交接完所有工作及公有财务方可离职，如有未上交之物品，将按照实际金额的2倍在工资中相应扣除。

　　注：违反以上规章制度的第一次扣50元，第二次100元，以此类推。

　　如发现次卡、月卡、季卡、年卡费用未上交者，将扣除当月工资，并罚除所办理卡种费用的2倍。

　　同意上述规章制度者，请签字盖手印：

酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展3）

——公司工厂奖罚规章制度（精选五篇）

　　公司工厂奖罚规章制度 1

　　一、奖励

　　对有下列突出表现的员工，按不同事迹予以奖励。奖励分为表扬、嘉奖、立功、授予个人或集体荣誉称号、晋级和给与物质奖励。

　　1.对改善俱乐部经营管理，提高服务质量有贡献者；

　　2.在服务工作（生产）中，取得优异成绩者；

　　3.严格开支，爱护公物，节约费用显著成绩者；

　　4.服务态度好，为俱乐部获得荣誉者；

　　5.发现事故苗头，及时准确采取措施，避免事故发生者；

　　6.技术革新、改革经营方式有成效者；

　　7.为保护国家与公司财产和人民生命安全，见义勇为者；

　　8.讲文明、树新风、做好事、维护安定团结、敢于同不良倾向和违法乱纪行为作斗争者；

　　9.拾金（物）不昧者；

　　10.努力学*业务知识，成绩优异者。

　　财务考勤管理制度

　　1.员工请事假以（时薪x请假时间）扣除。

　　2.员工请病假以半天底薪扣除，并须持有医院证明，否则按一天底薪扣除。

　　3.上班与例会迟到或早退1分钟至5分钟，按5元扣除。

　　4.上班与例会迟到或早退5分钟至10分钟，按10元扣除。

　　5.上班与例会迟到或早退10分钟以上按20元扣除。

　　6.上班与例会无故旷工按两天底薪扣除。

　　如在一年之内满勤，公司将给予50元奖励

　　二、处分

　　对违纪员工按其错误性质、情节、一贯表现和对错误的认识态度，给予必要的处分。处分分为经济处罚（罚款、赔偿、扣发奖金）和行政处分（警告、记过、记大过、降级降薪、开除等）。

　　1、对有下列过失之一者，给予批评、警告、罚款等处分。

　　（1）仪容不整，上班不穿工作服、不按要求配戴工牌；

　　（2）迟到早退；

　　（3）托人或代人打考勤卡；

　　（4）工作时间擅自离岗位、闲逛、吃零食、干私活、睡觉；

　　（5）工作时间打私人电话或电话闲谈；

　　（6）工作时间收听（看）收音机、录音机、电视机或与工作无关的书籍；

　　（7）在职工食堂以外的俱乐部场所用膳；

　　（8）未锻炼就在公司冲凉者；

　　（9）下班后无故在俱乐部内逗留、住宿；

　　（10）在俱乐部内高声喧哗、影响秩序；

　　（11）责任心不强，工作出小差错，对营业有所影响；

　　（12）对客人不够礼貌，接待不够热情；

　　（13）不讲卫生。随地吐痰、乱丢烟头、纸屑等；

　　（14）向会员索取钱物；

　　2、对有下列过失之一者，给予记过、留职察看或开除处分等，同时做罚款处理，触犯法律者将追究其法律责任。

　　（1）服务态度差，受到会员投诉；

　　（2）酗酒、赌博、打架斗殴；

　　（3）偷窃俱乐部或会员的钱物；

　　（4）严重损坏或损耗公物或会员的物品；

　　（5）连续旷工3天以上或一个月内累计旷工3次

　　（6）私自配制俱乐部的钥匙；

　　（7）不接受俱乐部规定的检查

　　（8）不服从分配；

　　（9）顶撞领导或人事、行政管理人员；

　　（10）违反俱乐部的保密规定；

　　（11）非工作需要单独与客人接触；

　　（12）偷看或偷走会员遗留的书刊和物品等；

　　（13）搬弄是非，影响团结和声誉；

　　3、凡犯有下列过失之一者，作辞退或开除处分，同时做罚款处理，触犯法律者将追究其法律责任。

　　（1）贪污、盗窃、赌博、营私舞弊；

　　（2）工作严重失职，违反操作规程，造成严重后果；

　　（3）恶意破坏公物或会员物品；

　　（4）道德败坏，不正当男女关系等；

　　（5）经常违反俱乐部规定，屡教不改；

　　（6）服务态度恶劣，与会员争吵；

　　（7）无理取闹，严重影响俱乐部和社会秩序；

　　（8）触犯国家法律，受到刑事处分的。

　　三、优秀员工评选制度

　　1、每月评选一次优秀员工，符全以下条件员工均可参加：

　　（1）文明礼貌：言谈亲切、举止大方、精神饱满、着装规范整洁。

　　（2）爱岗敬业：热爱本职工作、任劳任怨、责任心强、服务热情周到、工作到位、完成任务好、不计时间报酬，兢兢业业工作，有协作精神。为了集体的利益，甚至牺牲个人利益。爱护公司财产，节约意识较强。

　　（3）遵章守纪：遵守公司的各项规章制度（全月无请假，迟到，早退，旷工等），工作无失职、失误记录。

　　（4）团结友爱：尊敬领导、友爱同事（当面背后不讲不利于团结友好的言语）。

　　2、销售部门每月评选一次销售业绩总冠军。

　　3、总公司每年评选一次年终优秀集体奖与优秀个人奖。

　　（1）本年3月1日以前成立的单位。

　　（2）全年完成公司下达的工作任务达90%以上，或高效的为全公司服务，并实现总经理指示下的对人、财、物的有效控制、监督，为全公司总体目标的实现提供有效的支持，受到普遍赞扬。

　　（3）有良好的团队组织，在团队中员工能互相学*、支持工作，经常开展寓教于乐的团队活动，员工精神面貌良好。

　　（4）能积极协助、配合其它部门的工作，勇于承担急、难任务，并卓有成效。

　　（5）全年书面被投诉3次以下（含3次）。

　　（6）因工作中出现的失误造成经济损失达1万元以上者不能参加评先。

　　4、总公司每年评选一次年终优秀先进个人奖

　　（1）本年3月1日以前入职的员工（3月1日到岗人员）。

　　（2）本年12月31日仍在职的员工。

　　（3）全年未受过任何处分的员工。

　　（4）因工作失误造成公司经济损失达5000元以上的员工不能参评。

　　（5）全年累计旷工一天，或迟到、早退5次（含5次），或请事假5天以上（含5天），或请病假10天以上（含10天）者不能参评。

　　（6）对公司有突出贡献者，经总经理批准，条件可适当放宽。

　　四、员工投诉

　　员工在工作中无论与同事、领导发生纠纷，对俱乐部各级管理人员有不满之处或对工作安排不满，均可以口头或书面形式向本部门、人事部或总经理室投诉，但必须遵守下列条款：

　　1.不得提供伪证；

　　2.不得公开或私底下散布不满情绪。

　　3.不得在事情得到调查解决之前，拒绝执行工作。

　　4.不得固执已见，强词夺理，不服从仲裁。

　　公司工厂奖罚规章制度 2

　　１、组织各临床学科参照国内外本学科进展及我省“三甲”医院制定的常见疾病的诊疗指南，制定我院常见疾病的诊疗指南，全面启动以诊疗指南为指导的规范化医疗活动。

　　２、严格执行以岗位责任制为中心内容的各项规章制度，认真履行各级各类人员岗位职责，严格执行各种诊疗护理技术操作规程常规。

　　３、重点对以下关键性制度的执行进行监督检查。

　　４、医技科室要建立标本签收、查对、质量随访、报告双签字及疑难典型病例讨论制度。逐步建立影像、病理、药剂与临床联合讨论制度。

　　５、健全医院感染管理制度和传染病管理，疫情登记报告制度，严格执行消毒隔离制度和无菌操作规程。

　　６、特别警惕重点医疗场所、重点环节、重点病人群体的医疗安全规范，要采取督导检查、落实制度等多种方式保障重点场所，重点环节和重点病人群医疗质量安全。抓好急诊、手术、医技与病历质量的提高四个重要环节。

　　７、资产、后勤保障部门切实保证医疗物资特别是急救物品的供应及保障工作。

　　公司工厂奖罚规章制度 3

　　第一章总则

　　第1条（目的）

　　根据国家职工奖惩条例的有关规定及深圳市**有关的劳动法规和政策，结合公司的实际情况制定本条例。第2条（适用范围）

　　本细则适用于公司所有正式员工。

　　第二章责任与权限

　　第3条（责任与权限）

　　3-1对在公司生产经营工作中做出特殊贡献的员工给予荣誉称号鼓励和物质奖励；对违反公司管理制度、劳动纪律及在生产、经营工作中给公司造成损失和侵害公司利益的员工给予行政处分和经济处罚。

　　3-2此规则的解释权归行政及人力资源部。

　　第三章运营程序

　　第4条（奖励）

　　对有下列表现之一的员工应当给予荣誉称号鼓励和奖金奖励。

　　4-1在完成生产、经营和工作任务，提高产品产量、质量，拓展销售渠道，改进企业经营管理，提高生产工艺技术水*等方面，有特殊贡献的或发明创造取得显著成绩的'。

　　4-2提出合理化建议或通过技术革新在提高工作效率、节约公司资财和能源等方面取得明显经济效益的。

　　4-3保护公司财产，防止或挽救事故，使公司免受重大损失的。

　　4-4为维护公司正常的生产工作秩序和治安环境，勇于向破坏行为作斗争，有显著功绩的。

　　4-5因其它特殊贡献应当给予奖励的。

　　荣誉称号和奖金分为以下三等：

　　等级奖金额

　　一等1500元－3000元

　　二等800元－1500元

　　三等300元－800元

　　4-6对有特殊贡献的集体也可以采用集体奖励的办法。例如采用集体记功的形式予以奖励

　　4-7有特殊贡献的也可在给奖金的同时辅之以晋级奖励。

　　4-8奖励人员由所在部门申报书面材料，对可以直接计算出经济效益的，给予荣誉称号和奖金，提奖额应与创造的效益额挂钩，各部门申报的材料交人事部核准，由人事部提出意见，报总经理批准。

　　第5条（处罚）

　　对有违纪行为的员工坚持教育和处罚相结合的原则，根据情节给予批评教育，经教育不改的给予行政处分和经济处罚直至辞退。

　　第6条（处罚细则）

　　6-1工作责任心不强或违反生产技术操作规程，造成产品降级、报废、返工或设备损坏事故的，视其一次造成损失的严重程度按以下规定给予处分（一次损失金额较小但一个月内多次发生的可以合并计算）。

　　直接损失价值处分种类

　　100元－500元书面警告

　　500元－1000元书面严重警告

　　1000元以上解除劳动合同

　　6-2工作严重失职或违章办事，在公司物资供应、产品销售活动中给公司造成损失的，视其在事故中所应承担责任的大小，责令其赔偿全部或部分损失，并根据其损失金额按以下规定给予处分：

　　损失金额处分种类

　　100元－1000元书面警告

　　1000元－2000元书面严重警告

　　2000元以上解除劳动合同

　　6-3不服从公司的正常工作调动，公司下达调动通知后过期二天本人拒不到岗的予以书面严重警告。书面严重警告后无悔改表现三天内仍不到岗的予以辞退。

　　6-4员工违反下列规定之一的，由人事部或主管级以上人员对其进行相应处罚：

　　1）不按规定佩戴劳动安全防护用品者，罚款50元。

　　2）在上班时间睡觉者，罚款50元。

　　3）上班时间看与业务无关的书籍、报刊、杂志、影碟者，罚款50元。

　　4）在非吸烟区内吸烟者，罚款50元。

　　第7条（处分）

　　违纪人员由所在部门（涉及治安管理的由保安部门）向人事部申报书面材料提出意见，经人事部研究处理。

　　第四章附则

　　第8条员工受奖励或处分的有关材料由人事部整理装入员工人事档案，作为考核员工的依据。

　　公司工厂奖罚规章制度 4

　　为进一步落实"安全第一，预防为主"的方针，鼓励先进，惩罚"三违"，公司制定奖罚条款如下：

　　一、奖励：

　　1、凡创双标、单标的项目，都必须是目标管理内工程项目，其建筑面积在2500M2以上，建筑结构层次不限。

　　2、确定创标项目，发包与承包双方必须签订创标奖罚政策，合同一式三份。

　　3、创标项目确定后，分级上报主管部门，有分级主管部门分期到现场验收考核，一般分基础设施初建阶段、主体工程验收阶段、拆架子前期阶段，有施工单位向分级主管部门报告联系验收考核。

　　4、奖贴金兑现，凭主管验收部门发证为依据（文件）由总公司年终表彰大会上兑现，也可根据实际情况，在施工过程中分期预付合同规定的部分金额。

　　5、在市级以上大检查中被通报表扬的工程项目，奖励2000元。

　　6、奖贴金分配方法，合同上确定的金额极大部份是补贴施工单位增设现场设施的，也可以从奖额中抽出一部分奖给施工现场有关管理人员，以鼓励大家创标的积极性，奖额有项目承包者自行决定。

　　7、奖贴金由公司负责兑现，公司、办事处预付。

　　8、对创标的施工单位，在今后业务分配上建议从优。

　　9、公司组织质安大检查中的奖罚，由检查组临时决定。

　　10、合同创标，经主管部门验评不达标的工程项目，按合同规定处罚条款处罚，有发包方负责收取，此款全部上交总公司，年终清交汇算时结清，同时对承包者将给予适当的行政处分。

　　二、处罚：

　　1、发生重大伤亡事故的工地其项目经理给予行政上降级及在一年内给予少分业务或不给业务的处分，情节恶劣清退，经济处罚依据签具的《工程项目承包合同》和签具的工程管理目标责任承诺的有关条款处理。

　　2、在省级大检查中被通报批评者罚现金10000元，在市级大检查中被通报批评者罚现金5000元，在总公司例行的大检查中按《标准》打分不满75分者罚，缺一分罚100元。

　　3、安全职能部门出具的整改单，必须按规定日期整改好，然后回执报出具部门复查验收，若不送回执又不如整改者处50元-200元的罚款（奖罚款由安全部门开收付凭证，收付款由财务科负责办理）。

　　附：违章处罚细则

　　公司工厂奖罚规章制度 5

　　一、提成制度：

　　1、设计师每个月每人指定任务8万（必须接待上门客户七个）

　　每个月每人完成公司指定任务的按工程量3.5 %提成，在公司任务的基础超出3万按3.8%提成，在公司任务的基础超出6万按4.3%提成，在公司任务的

　　基础超出12万以上按4.8%提成，未完成公司任务量的按3%提成。（以上提成含设计师负责做好估算跟精算提成）

　　2、给客户优惠制度：

　　首*设计师以下（含首度设计师）权限：9.5折，如低于9.5成交必须向部门经理说明原因，经审批签字认可。

　　部门经理权限：9折，如低于9折成交必须向总经理或董事长说明原因，经审批签字认可。

　　在低于公司规定折扣范围内，9折以下8.8折以上成交设计师和业务员提成扣0.5%，8.8折以下扣1%（某些特殊的单除外，如某些重点开发楼盘的第1户，公司搞策划活动期间）

　　二、奖金制度：

　　月奖：每个月完成公司指定任务的前提下：超出任务3万奖200元，超出任务6万奖400元，超出任务12万奖800元

　　三、处罚制度：

　　1、设计师对电脑要做到人走机关，谁的机子谁负责，除加班以外，若有违反者，将处以罚5元/次（由公司抽查）。

　　2、设计师所出方案，必须经客户签字存档后方可实施，因图纸未签字和设计失误造成损失由设计师按损失的100%赔偿（由公司抽查）。

　　3、设计师图纸所标明的村料必须与预算书所示材料相同，否则由此给公司带来损失的，设计师承担100%（工程部统计）

　　4、拖延出图处罚：由公司总经理，部门经理，前台，业务部经理及业务员分配到每个设计师手上的单，客户没有特殊要求的情况下，必须在48个小时内出*面图及估算，联系客户，一旦发现设计师拖延时间，每一次罚20元。

　　签完设计合同后，客户没有特需要求的情况下，设计师五天内必须出所有设计详图，提前一天传CAD文件到部分经理手上审定（合格），才可打印出图，凡拖延时间，自作主张打印出图，每发现一次罚30元。

　　5、成单率不合格处罚：每个设计师对上门客户必须保持在30%的成单率（上门客户三个中必须成一个单），如果未达到要求则罚100元/个。

　　某些特需情况下的客户不算成单率（如：1、因单太小公司不做的。2，第一次上门，客户什么都没有留的。）

　　6、拒单处罚：一个星期内不给予派单，连续二次拒单的一个月内不给予派单。

酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展4）

——酒店规章制度 (菁华10篇)

酒店规章制度1

　　一、预订散客入住

　　1、向客人确认是否有预订,从“本日预订”中找出该客人的姓名、公司名 称，以及订房种类，或者通过电脑迅速查找结果;与客人确认房类、房数、房价及价调基金。

　　2、请客人出示证件进行登记、扫描，住房登记表的填写内容包括：中、英文姓名、性别、国籍、出生年月日、证件名称、证件号码、签证种类、签证有效期、抵离日期、房间号码、价格等。

　　3、询问客人需要入住的天数，收取押金，(信用卡或现金、支票)，收银押金标准房租+300元杂费押金。

　　4、制作房卡，填写欢迎卡，并请客人签名并留下联系电话，同时介绍房卡的用途。

　　5、检查扫描信息是否清晰，写登记表必填项目(姓名、房号、住离日期、房价)请客人在住宿登记单上签名。(如扫描信息不完整则需要手工补全必填项目，如非身份证的有效证件则需要查询签证日期、签证号码、入境日期、入境口岸等)

　　6、将房卡、押金收据、客人证件交还客人，房间钥匙交给行李生，并小声的向客人重复其房间号。由行李生带客人进房，并向客人致祝愿语。

　　7、通知总机与HSKP入住房间号，电脑做登记入祝

　　8、补全登记单中相关内容，正确无误的将资料输入电脑及外管系统。接待员在客人登记表上签名。

　　9、将所有单据放入账袋，押金录入电脑。

　　二、无预订散客入住

　　1、 询问客人有无订房。知其未订房后，主动向客人介绍酒店现有的可出租房间种类及价格，并从价格高的房间开始推销，必要时可以请客参观房间。

　　2、 确认房价后，请客人出示证件登记、扫描，与客人确认入住天数及付款方式，收取押金方式。(现金、外币、信用卡、支票)

　　3、 询问客人停留天数，收取押金，(信用卡、现金、支票)收银押金标准房租+300元杂费押金。

　　4、 制作房卡，填写欢迎卡，并请客人签名并留下联系电话，同时介绍房卡的用途。

　　5、 检查扫描信息是否清晰，写登记表必填项目(姓名、房号、住离日期、 房价)请客人在住宿登记单上签名。(如扫描信息不完整则需要手工补全必填项目，如非身份证的有效证件则需要查询签证日期、签证号码、入境日期、入境口岸等)

　　6、 将房卡、押金收据、客人证件交还客人，房间钥匙交给行李生，并小声的向客人重复其房间号。由行李生带客人进房，并向客人致祝愿语。

　　7、 通知HSKP、总机入住房间号，收银电脑做登记入祝

　　8、 补全登记单中相关内容，正确无误的将资料输入收银及外管电脑。接待员在客人登记卡上签名。

　　9、 将所有单据放入帐袋，押金录入电脑。

　　参观房：为了更能形象的让客人了解酒店房间，让客人感觉物有所值，从酒店空房中选择出较大、观景较好房间让客人参观，以达到客人对房间了解，选择和入住，安排参观房要掌握的原则，安排相对较大、楼层较高房间让客参观，所参观房间必须是向客人推销某种，不可使参观房价高于向客人推销房价避免误导客人。参观房参观前后均需要通知SHKP，以便于跟进相关事宜。注意：不可将在住房、维修房、脏房安排参观。

　　三、换房

　　1、客人要求换房时，首先问清要求换房的原因，如属于房间设备、设施问题则为其调换同一类型房间，如为客人房间类型有变化则需要事先与客人确认新房价，待客人接受后才可为其换房。

　　2、在条件允许的情况下，尽量满足客人的要求，并填写换房通知单，注明新、旧房号和房价、换房日期及时间等，方便情况下请客人签名认可。

　　3、更换客人的房间钥匙，如客人在房内电话要求则将房卡交与礼宾部，由行李生代为办理，电话通知HSKP与总机。

　　4、更改电脑资料，将客人原房间资料调入换入房间内，尤其要注意房价的变动，并通知总机关闭原房的IDD/DDD电话。

　　5、将换房通知单分送各有关部门并存档(第一联系总台留存、第二联交房务中心、第三联交总机)。

　　6、根据客人的要求，通知礼宾部为客人换房提供行李服务。

　　7、客人不在房间，可与客人确认。

　　换房一般为客人不满意现住房间，或因酒店原因原房间需用要维修才为客人调换房间。

　　1、每日夜班接待员负责预排次日进店的团队用房。若当日无富余空房，则次日早班人员排当日的空房，特别注意的是：团队排房尽量排在同一楼层。

　　2、在电脑将当日预抵团队留房，填写团队抵店资料表。注意房号用铅笔填写，便于房号变动。

　　3、根据团队住离日期制作房卡，填写房号，报总机及HSKP。房号报给总机便于总机人员关闭所有团员房间长途，房号报给HSKP便于服务员及时将团员房间内消费品撤出。

　　团队的特点与散客的区别：在房间上团队一般与散客的基本区别是团队房间要在5间以上，在房价团队房价远无低于散客价格，且房价一般对在住团员及领队均为保密;付款方式上团队房费统一由旅行社支付，房间如客人无杂费押金在酒店除房租外的消费需要客人当时付清;散客如在客人消费限额范围之内在酒店任何场所消费均可记入房帐，离店时统一结清。团队人员活动较为集中，出入时间较有规律，统一住店，统一退房。

　　排房：排房是为有预订的客人做好留房，为了更方便、快捷的接待有预订的客人，排房标准一般是按订单要求提前根据预订的房型确认房间号码，排房需要遵守：集中楼层，同来人多个房间尽量可能安排同一楼层，房间宽松情况下尽可能安排高楼层、面积较大房间给客人。

　　四、团队入住

　　1、团队抵达时，向陪同(地陪)落实该团的团名、团号、房数、房型，从“本日预订”中找出该团资料。

　　2、核实销售部所发预订单及最后一次更改资料。包括人数、房数、房型否相符。如有出入，则需要陪同(地陪)与酒店销售部做最后确认后方可开房。

　　3、根据陪同的团队资料重新检查房间钥匙是否正确，检查电脑房态是否为清洁房，确认无误后请陪同配合收取所有团员有效证件进行登记，请地陪在团队入住登记表上签名确认实开房间数并留下联系电话。。

　　4、根据团队付款方式，如为客人抵店时付清所有费用，则需要与地陪确认是否当即付款，如地陪要求待退房时付清，接待员要尽量协商最晚在团队离店前一晚付清所有费用。确认次日叫醒时间、早餐时间，如为次日退房则需要确认出行李时间，将叫醒时间通知总机，用早餐时间通知餐厅，出行李时间通知礼宾部。

　　5、团队增减房间或加床要及时与销售部联系，一般前台接待遇员无权力为团队增开房间，如需增加要与销售部联系，经销售部同意确认并在团队资料上签字认可后才可以增加房间，如不便时可电话通知，次日跟随催书面订单。

　　6、对所有团员有效证件进行登记、扫描，属境外人员需要一一填写境外人员临时登记表，境内人员需要填写团队资料登记表，并将资料录入外管及收银电脑。

　　7、将餐券给领队或陪同，并在团队资料上签收，讲明用餐时间及地点。

　　8、收取房卡押金(300元)，将房间钥匙交给陪同或领队。

　　9、将陪同的房号注明在“团队入住登记表”和名单上。接待员签名。与陪同确认次日早餐时间通知餐厅，出行李时间通知礼宾部。

　　10、电话通知总机、HSKP团队入注电脑做登记、将资料修改完整，将所有团队资料整理放入“C/I团队”文件夹内。

　　地陪的含义：为厦门当地旅行社导游，全陪则为某团队在组团、发团时随行导游，所有房间费用、结帐事宜均与地陪确认，所有团队房间房价对全陪及团员保密，团队入住后相关事宜则与全陪确认。

　　五、为客开房门

　　1、向客人问好，问清房间号。询问开房原因，为客人出示欢迎卡，根据欢迎卡所写房间号，与客人确认姓名，确认无误后，电话通知HSKP。

　　2、若客人所述与电脑登记不符时，则需问客人身份证号码与电脑核对，或者请客人签名，与RC单核对，以确认其身份。并应立即通知AM，并拒绝客人开房要求。注意一点：绝对不可将房卡交给与电脑资料不符的任何人。待确认无误后则为客人办理开房手续。

　　为客人开房门一般是客人要求，在为客开门时，接待员要有保护客人财产意识，同时酒店时刻有义务维护在住客人财产安全。所以接待员接到客人开房要求时，要认真核对，且不可因客人不耐烦，相关资料有差异时为其开房门，以防有不法份子乖机谎称某房号为其开房行窃。

　　六、保密客房

　　1、对于客人要求隐匿身份时，应予以尊重。

　　2、接到客人要求隐匿身份的要求后，要与客人确认是全部保密，还是部分保密，马上通知本班的同事及总机，并立即将电脑房间设保密状态，同时记录在交接班本上，传达给其他同事。

　　3、在处理查询电话或访客时，只为客人规定范围的来访者或查询者提供信息。在未得天客人许可时，不能将有关客人的任何情况告诉查询者或来访者。

　　七、为散客办理叫醒

　　1、客人在总台要求叫醒服务时，应记下客人的姓名、房号以及要求叫醒的日期、时间，并在电脑中核对客人的房号与姓名，同时复述一遍客人要求叫醒的时间，以免发生差错。

　　2、电话通知总机要求叫醒的房号与时间。

　　3、在叫醒服务记录本上作记录，并签上经办人的姓名。

　　4、晚上由夜班在23:30将所有当天要求的叫醒服务的记录与总机核对，确保准确性。

　　叫醒服务是客人所需用要一个提示，因客人准确时间限制，所以会有叫醒需要，接待员在接待叫醒要求时要记录清楚，并第一时间内转达总机，如因接待员原因，导致无法准确为客办理叫醒服务时，酒店则需要赔偿客人相应损失，同时追究接待人员责任。

　　八、为团队办理叫醒

　　1、团队领队要求此服务时，应填写好团队名称、房号及叫醒时间，若领队提供团队名单并要求叫醒时，要明确是否要求全部客人在同一时间叫醒，若客人不是在同一时间叫醒的，则要逐一落实客人的姓名、房号及叫醒时间，并与领队复核一遍。

　　2、通知总机做好记录。

　　3、在叫醒服务记录本上作记录，并签上经办人姓名。

　　4、夜班在23:30将叫醒服务记录与总机核对，以免出错。

　　九、为未到店客留言

　　1、接到留言要求，准备好留言单，询问需留言的宾客姓名及房号，通过电脑查询是否有预订，以及到达日期、时间等。

　　2、将留言者姓名及所在地点记录在留学生言单上，询问并仔细聆听，准确的记录留言内容，将留言内容重复一遍以确保无误。

　　3、记下留言者的电话号码，告诉留言人留言将在客人入住时及时转交。

　　4、在留言单上标明日期、时间，并签上记录者的姓名。

　　5、将留言单与客人的预订资料订在一起，当客人入住时及时转交。

　　6、写好交班记录。

　　对于客人的留言，接待员要谨慎在第一时间内将留言转交给客人，且不可耽误，不可遗漏。在为客人做留言时，记下对方姓名及联系方式，方便客人与留言人联系。同时也为了所留言人因特殊原因未到店，及时转达留言人。

　　十、住店客人的留言

　　1、接到留言要求，准备好留言单，询问需留言的宾客姓名及房号，并在电脑中核对对方提供的姓名和房号是否相符。

　　2、将留言者姓名及所在地点记录在留言单上,询问并仔细聆听记录留言内容,将留言内容重复一遍以确保无误。

　　3、记下留言者电话号码,告诉留言人留言将及时转达,并在留言单上标明日期、时间,签上记录者姓名。

　　4、请行李生将留言送至房间,并填写交送留言记录本,写好交班.后由行李生将留言单放在床头柜上。

　　为住店客人留言,保证留言快速,同时要注意留言单填写时语言简洁明了。

　　十一、散客离店

　　1、首先问候客人。可以说：“先生/女士/小姐，您好。请问您结帐吗?

　　2、收回房卡及相关押金单据与客人确认房间号，询问房间是否有行李?

　　3、电话通知HSKP及总机。

　　4、打印帐单请客人过目，核对帐单消费总额与电脑消费总额是否一致同时检查该房间所有登记客人名下是否还有其它帐目，从帐袋内取出客人所有消费单据并一一核对，如有漏挂及时补充。

　　5、询问客人发票的日期与付款单填写方法。

　　6、向客人解释帐单客人有疑惑之处。

　　7、经客人查阅无误后，问清客人结帐方式?现金、信用卡还是支票，如押金为现金并以信用卡支付，则将现金返还客人;如客人为押卡则转为现金支付，则详细填写“取消预授权“各项目，并将原卡单交客人撕毁，并说明酒店会将原预授金额取消;如客用信用卡支付时，礼貌向客人要信用卡，并核对卡的号码，以防客人所给的卡与原授权信用卡不相符。在相应POS机上进行交易操作，打印卡单后请客人签名，境内卡需要从信用卡背面抄取客人身份证件号码，(若卡背面无记录则礼貌请客出示证件)并核对持卡人签名，境外卡则需要核对持卡人签名。

　　8、接房务员查房正常后，为客人开取发票，收取消费金额，将帐单第一联加盖“发票已开”章折叠完整同发票、信用卡消费单装入信封双手递给客人，现金支出凭证请客人签名，将找零双手递与客人并报上金额。

　　9、致祝愿语，礼貌送别客人。

　　10、 将电脑做*帐处理，及时退房，相关单据装订加盖相应章放入指定位置。

　　十二、团队离店

　　1、接到团队离店通知后打印一份该团消费明细报表，请地陪在帐单上签字确认消费金额。注意一点：该团在酒店入住期间个人消费由团员自付。

　　2、收取房卡、及时报HSKP查房报总机关市话、VOD，详细填写团队退房查房表。

　　3、检查所有团队房间A帐目内是否有其它消费，如有立即确认付费方式，必免跑单。

　　4、及时与HSKP确认查房情况，注意收回房卡后再次通知HSKP，以节省团队等待查房时间。

　　5、确认所有房间消费均已经结清。

　　6、查看电脑备注资料，确认团费情况，如费用未结，则直接向导游收取即可，如为挂帐应请导游在帐单上签名确认帐目，直接做挂账即可，如付款方式有变化则应及时与销售与联系，收银员无任何权力允许团款挂帐(注意与团队沟通消费情况时，向地陪确认)。

　　7、经确认无误后，与付款人确认付款方式，现金、信用卡还是支票。

　　8、待HSKP全部查房正常后，开出发票收款。

　　9、向客人道别，并祝福客人。

　　11、 电脑做帐目处理，及时退房。

　　十三、延迟退房

　　1、每天中午13:00接待员打印出当日应离店而未离店的客人名单，并将该名单交予大堂副理，由其处理延期工作。

　　2、了解应离店而未离店客人的付款方式。

　　3、接到客人要求推迟离店日期，应立即查看电脑，明确该房是否已被预订。若没有被预订，则同意客人延住原房;若有预订，则更改预订房间，仍然让客人延住原房。注意一点：原则如房间预订未满情况下都应满足客人的延房要求。

　　4、查看客人消费情况，与客人确认延住日期，并且知晓客人帐上的余额是否足够支付所延天数的房价，根据消费限额补充押金，更改房卡。

　　5、延房手续办完后，应更改电脑、手工登记单中的离日期。

　　6、写好交班。

　　当接待客人要求退房时间超出规定离店时间(12点)，根据当日住房情况，如房间未被预订，接待员则可以答应客人延迟退房时间(12:30点以前)，如当日房间已被预订应委婉拒绝客人并做好解释工作。如客人要求延迟时间超过规定时间，或在房间预订情况下要求延迟退房接待员无法决定时及时与大堂副理联系。

　　十四、打印报表

　　1、前台人员每天要仔细查阅各类报表，分清报表的打印时间、使用情况及方法。

　　2、每天中午13:00必须打印一份REC003给总机。

　　3、报表的管理，原则上报表为酒店内部机密性文件，除指定分发部门外，总台人员不可擅打印报表给其他人。

　　报表分发：CHA206 5份(郭总、前厅部、销售部、客房部、疗休部)

　　十五、客用保险箱使用

　　1、接到客人要求使用保险箱要求时,首先询问客人房间号、姓名，与电脑登记资料核对无误后，填写保险箱记录卡,逐栏填写,并请客人在签名处签名,在客人填写过程中服务员为客人准备待用保险箱。

　　2、总台接待员检查填写无误后，填写箱号及发钥匙人。

　　3、当客人面将保险箱打开，请客人将所寄存物品放入保险箱后，当面锁好箱门，将钥匙交给客人，并向客人说明钥匙是唯一一把可以打开保险箱，请客人自行保管，丢失需要赔偿人民币1000元，开箱时需要客人本人持钥匙及本人签名后方可开启。

　　4、当客人要求打开保险箱时，询问客人是开启还是取走退还保险箱，根据客人提供钥匙号找出登记卡，逐栏内填写，登记内容包括：开箱时间、房间号码、客人签字等，请客签名，核对签名与寄存时签名相符时为客人打开保险箱。

　　5、注意一点：客人签字要与登记卡下面签字一致才可取出钱、物。如果客人签字与登记卡下确签字不一致，则可问询一些客人的特殊号码，如身份证号码、证件号码、和客人生日日期等，如果客人所述的号码与电脑中不相符，请立即联络大堂副理，一般情况下签名不符时不予办理，及时联系大堂副理。

酒店规章制度2

　　车队违纪处罚规定

　　1、服务质量违纪处罚：

　　1)不按规定着装经提醒不改正者处以罚款。

　　2)未提前5分钟到达出车地点，或因需加油等情况而延误出车者处以罚款。

　　3)凡因服务态度、服务质量不好，受到宾客或用车人投诉者处以罚款。

　　2、安全行车违纪处罚：

　　1)凡发生交通违章行为(以交通管理部门违章通知为准)，扣除当月安全奖。

　　2)如发生酒后开车或将车交非司机驾驶，将给以罚款。因酒后开车，非司机开车、开车办私事而发生的交通违章和事故，一切责任和经济损失完全自负。

　　3、因行车发生甲方责任交通事故，按下述办法处罚：

　　1)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在10000元以下(含10000元)，罚款10%。

　　2)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在10000元到30000元之内的，罚款15%。

　　3)凡发生甲方责任交通事故，经济损失在30000元以上的，经总经理会同酒店交通安全委员会按有关规定加重处罚。

　　4)凡发生甲方责任事故，酒店如受到交通管理部门处罚的款项亦算在所发生当次的事故损失之内。

　　5)凡发生甲方责任交通事故，按管管部门裁定甲方所负责经济费用多少按上述1至3条规定处罚当事人。

　　6)凡发生甲方责任交通事帮后，伪造现场或将车辆刮坏，不及时向领导汇报，视情节罚款500元到1000元。

　　车队值班室管理规定

　　汽车队值班室是供司机们工作和休息的'场所，为了给大家创造一个比较好的休息环境，更好的完成酒店领导所交给的交通运输任务，特作如下规定：

　　1、值班室内设简易床铺，另配一台彩电，以备司机休息和观看电视节目。

　　2、除行政部所管车队的司机及业主的司机以外，任何人不介在此停留。临时人员只能稍坐一会，但不允许躺卧，更不准过夜，否则追究值班员责任。

　　3、所有司机都必须做到：只要人一离开值班室，就要关电视并锁好门。凡因没锁门而丢失物品的或因没关电视而造成电路故障的，将追究有关人的责任。

　　4、为保持电话畅通，谢绝外来人员在此打电话，内部人员打电话最长一次不得超过3分钟。

　　5、任何人都必须保持值班室环境卫生，不得往水池里面倒茶叶梗，不得往水池及地上扔烟头和随地吐痰。

　　6、值班室内的床、沙发要保持清洁，床上用品、沙发巾、椅子套等由值班员换洗。

　　7、值班室桌上的暖壶、水杯要摆放整齐。

　　8、任何人休息后都必须把被子、毛巾被、床单叠整齐。

　　9、值班司机应坚守岗位，在电话铃响三声之内接听电话。

　　10、值班司机如用餐、加油或有出车任务时需要离开值班室，离开前及返回后应打开电话通知大堂副理或总机。

　　11、大堂经理及总机在接到通知后，必须在值班记录本上做书面记录。

　　12、本制度需人人遵守，违者严肃处理。

　　车库防火安全管理规定

　　1.车库内严禁吸烟和明火作业，不准在车库充电、拉设临时电源线，车辆应按顺序停放并保持一定距离。

　　2.严禁在车库内加油、修车和存放木制家具等易燃物品。妥善处理油棉丝，不得随意乱扔乱放。

　　3.及时维修漏油的车辆，严禁电路有故障的车辆入库。如用油类等易燃物清洗机件时，必须采取有效的防火措施。

　　4.车库和司机班严禁存放汽油、机油等易燃易爆物品，严禁在库内焚烧废弃物品。

　　5.各岗位要熟悉各种消防器材性能、使用方法及器材摆放位置，发现火情立即扑救，及时报告有关领导及保安部，并保护好现场，协助查清起火原因。

　　6.爱护消防器材，保持灭火器清洁，禁止随意挪动、遮挡消防器材。

　　7.凡违反本规定者，按酒店消防管理规章有关规定进行处理。

酒店规章制度3

　　一、工作职责：

　　1、执勤时间统一着装，姿态端正，树立威武、文明的执勤形象。不准穿奇装异服；夏天不准穿拖鞋、背心、短裤；

　　2、公司保安白天实行坐班制，白班期间保安不可随意上楼，如果有事或问题需上楼时，经行政中心同意后方可上楼，并及时找人替岗。当班期间作好当班值勤记录，力求详细、准确、客观，并分别签名确认。

　　3、上层领导到来应主动站起问好，董事长、总经理及客户到门口时应主动开门迎接。

　　4、对来公司人员应做到热情有礼，不卑不亢，外来人员进办公楼应问询清楚，如是客户应主动与相关部门联系，经确认后方可放行，由保安填写客户登记表；

　　5、有推销人员要求进公司，应先电话确认是否和相关部门联系，确认后进行会客登记（填写“会客登记表”），在得到确认并进行登记后方可放行，在人员离楼时应检查核对“会客登记表”的签字回执。如身份不明或形迹可疑人员进公司，保安应视情况进行灵活处理；

　　6、严格检查员工徽章或证件（员工必须佩带徽章），有权拒绝没有佩带徽章的员工进入公司，有权拒绝不符合公司着装要求的员工进入公司，对于员工有损公司形象的行为应立即制止，如果员工不听劝阻，报办公室后有权对此员工处罚；

　　7、对本公司员工应加强监督管理，上班时间员工因为业务外出必须进行出入登记。如果员工不登记者有权拒绝其出入；

　　8、维护打卡秩序，监督打卡纪律，防止员工代打卡。如遇打卡失败等特殊情况，应监督员工填写手工签到表；

　　9、负责公司消防中心的管理工作，熟练掌握各种消防设施的使用方法，和上级消防机关保持紧密联系，遇到紧急情况及时反馈并作应急处理。定期检查公共区域的消防设施，对电源集中区、火源区不定期进行巡查，及时发现事故隐患，防患于未然；

　　10、晚上随时对各楼层进行巡视，若有亮灯、门窗开启等情况，务必关闭。如发现可疑情况，提高警惕，灵活处理。若事态严重，立即上报或报警；

　　11、配合行政中心，对员工执行公司规章制度的情况进行监督，对发现的问题应及时进行制止，情节严重的交行政部处理；

　　12、保安必须严格遵守公司纪律，并严格按照公司纪律的要求对违反规定的员工在授权范围内执行处罚。

　　13、下班期间，留意公司员工携带的物品，防止公司财物丢失。

　　二、惩罚制度

　　有下列情况之一者，视情节给予警告至大过处理，造成严重后果者，可给予开除处理

　　1、上班时着装不整洁，不注意仪容，有损保安形象的，每次罚款20元；

　　2、上班时，做与值班无关的事（如看书、闲聊），影响工作者，处以罚款20元，上班睡觉者，第一次罚款50元，第二次予以辞退，非工作需要，外人严禁在值班室逗留，违者双方各罚款50元。

　　3、上班时发现违法乱纪、不遵守公司规章制度的人和事，不制止、不处理、不上报或纵容者，对当班保安罚款50元；

　　4、上班期间，由于渎职行为造成公司财产、物品丢失的，由保安按物品价格的两倍进行赔偿；视情节轻重处100元罚款至辞退。

　　5、不认真履行保安职责，不服从领导，玩忽职守、故意刁难、打击报复同事者，视情节给予处罚，特别严重者，给予开除处理，违反国家法律法规的，送*机立案处理；

　　6、有其它违纪行为的，视情节轻重进行处罚。

　　三、奖励制度

　　有下列情况之一者，给予嘉奖至记大功表彰

　　1、在执勤过程中，严格、公正、文明，无任何责任事故，可做表率；

　　2、在处置突发事件、维护公司利益的活动中，表现突出，贡献突出者；

　　3、有其它重大突出表现者。

酒店规章制度4

　　一、等级划分及标识

　　绿色环保宾馆（酒店）分为五个等级，根据企业在提供绿色服务、保护环境等方面做出不同程度的努力，分为A级、AA级、AAA级、AAAA级、AAAAA级共五个等级。AAAAA级为最高级。

　　1、A级

　　表示饭店符合国家环保、卫生、安全等方面法律法规，并已开始实施一些改善环境的措施，在关键的环境原则方面已作了时间上的承诺。

　　2、AA级

　　表示宾馆（酒店）在为消费者提供绿色服务、减少企业运营对环境的影响方面已做出了一定的努力，并取得了初步的成效。

　　3、AAA级

　　表示宾馆（酒店）通过持续不断地实践，在保护生态和合理使用资源等方面取得了卓有成效的进步，在本地区宾馆（酒店）行业处于领先地位。

　　4、AAAA级

　　表示宾馆（酒店）的服务与设施在提高生态效益的实践中，获得了社会的高度认可，并不断提出新的创举，处于国内宾馆（酒店）行业领先地位。

　　5、AAAAA级

　　表示宾馆（酒店）的生态效益在世界宾馆（酒店）业处于领先地位，其不断改进的各项举措，为国内外酒店采纳和效仿。

　　二、评定方法和管理原则

　　1、绿色环保宾馆（酒店）的评定采取企业自愿申请，并组织相关人员参加培训的方式对企业进行评审。

　　2、企业参照绿色环保宾馆（酒店）评定条件及自我评估表，开展实施活动。企业根据实施结果，填写有关评估材料报各市（地）评选表彰领导小组。在地、市评选的基础上，开展自治区评选表彰活动。凡申报受自治区表彰的“绿色环保酒店（宾馆）”须向所在地的地、市宣传部、环境保护行政主管部门提出申请，经审核合格后，报自治区评选表彰领导小组办公室。

　　3、自治区党委宣传部、自治区环境保护局等联合组成“绿色环保酒店（宾馆）”评选表彰领导小组，负责评选表彰活动的指导、协调和评审工作。各地推荐“绿色环保酒店（宾馆）”的截止日期为每年的5月30日。

　　4、自治区评选表彰领导小组对材料进行书面审核后，委派审核组对该企业进行现场评审，出具评审报告并确定等级。

　　5、一个企业评定一个等级，如果企业由若干分店组成，应按各店的实际情况分别评定等级。如果是连锁店，可以统一申报，一次评定。

　　6、自治区评选表彰领导小组办公室汇总各地、市的推荐意见，对推荐的酒店（宾馆）进行审定、考核。经审定、考核的“绿色环保酒店（宾馆）”，由自治区党委宣传部、自治区环境保护局联合发文表彰，授予相应等级的绿色环保宾馆（酒店）标志奖牌，并在有关媒体上公布。

　　7、自治区评选表彰领导小组对全区的“绿色环保酒店（宾馆）”创建工作进行指导和监督，负责组织全区“绿色环保酒店（宾馆）”创建工作的培训、学*、交流、考察、日常指导工作等活动。经评定的绿色环保宾馆（酒店），每两年进行一次复查，符合条件的，保留称号，不符合条件的，取消称号。在此期间，应企业的申请，可安排进行晋级评定。

　　8、绿色环保宾馆（酒店）标志牌由自治区绿色环保宾馆（酒店）评选表彰领导小组统一制作、颁发，任何单位或个人未经授权或许可，不得擅用。

　　9、企业在使用标志期间，一经发现与标准不符或给消费者带来直接的、间接的利益损害的行为，将根据情节轻重给予警告、降级、摘牌等处理。饭店发生重大安全事故、重大服务质量事故，星级宾馆（酒店）受到降低星级或取消星级饭店称号处理者，一年之内不得参与评定或评为绿色环保宾馆（酒店）。

　　三、评定条件

　　（一）绿色管理

　　1、遵章守法。宾馆（酒店）最高管理者承诺严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品等法律法规，积极改进本单位环境质量，有效开展污染预防工作。

　　2、制定规章。绿色环保宾馆（酒店）应制订创建绿色环保宾馆（酒店）的目标和指标，建立并实施有关环保、节能、降耗和倡导绿色消费的规章制度，必须有最高管理者发布的专人（绿色代表）负责该企业创建绿色环保宾馆（酒店）的任务书；有创建绿色工作计划；有明确的环境目标和行动措施；有健全的公共安全、食品安全、节能降耗、环保的规章制度，并且不断更新和发展；有饭店管理者定期检查目标实现情况及规章制度执行情况的记录。

　　3、积极采用绿色环保宾馆（酒店）质量管理体系。最高管理者落实一名管理者分管绿色环保宾馆（酒店）的创建、实施与运行，建立创建活动领导小组。各部门设有负责绿色管理任务的人员，形成管理网络。各级管理者要定期检查饭店各部门的运行情况，有记录，有整改措施，并有成效。

　　4、全员参与。每年均有酒店领导、员工参加各类形式的环保培训，不断提高员工安全和环保意识。酒店员工积极参与环保公益活动，结合“六五”世界环境日等重要环保纪念日，单独或联合有关单位开展各类环保主题活动，每次参加活动的职工人数应在50%以上。酒店每年至少召开一次以绿色环保为主题的员工大会或主题活动，开展一次全体员工参与的以节能、降耗为主题的绿色活动。

　　5、加强学*和培训。结合酒店实际和国家环保发展的要求，以开办“环保学校”的形式，对酒店内全体员工进行全面的环境意识的教育和环保、节能、降耗的技术培训。每年购买或订阅关于环境保护的手册、书报刊、杂志、音像资料等，并确保员工和顾客易于更新环保信息。

　　6、与人为善的环保宣传。饭店主要公共场所和相关场所应有体现保护环境、创建绿色环保宾馆(酒店)的宣传栏、广告牌、装饰或资料，客人活动区域以告示、宣传牌等形式鼓励并引导顾客进行绿色消费，使顾客关心绿色行动的告示和文字说明。饭店被授予“绿色环保宾馆(酒店)”后，必须把牌匾置于醒目处。

　　7、建立档案。建立一套比较完整的绿色环保宾馆（酒店）工作计划、思路、实施过程和工作总结的文件档案（文字、图片、音像资料等）。

　　（二）节约用水

　　1、各主要部门要有用水的定额标准和责任制，有关人员应定期登记用水量，强化用水管理，节约水资源。饭店的水消耗各主要部门要有用水的定额标准和责任制。建立水计量系统，并对用水状况进行记录、分析。

　　2、积极引进新型节水设备，并按说明书指导运用，以达到最少的用水量。采取多种节水措施，加强水资源的回收利用。

　　3、有关较高水消耗的部门应独立安装水表。

　　4、杜绝水龙头滴漏、跑冒现象。

　　5、有游泳池的宾馆（酒店），应有定期用水情况纪录。

　　（三）能源管理

　　1、酒店要定期对电能总消耗进行监测，各主要部门有电、煤（油）能耗定额和责任制。

　　2、通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理，定期清理、检查、清洁。

　　3、健全酒店的能源使用计量系统，有条件的在主要部门单独安装电表以控制能源消耗。

　　4、积极采用节能新技术，有条件的企业应使用可再利用的能源（如太阳能供热装置、地热等）系统。

　　（四）环境保护

　　1、饭店污水处理、锅炉烟尘排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音排放必须达到国家和地方规定的排放标准。

　　2、积极推广、使用无磷和有机物不超标的洗浴、洗涤用品，以降低对环境的影响。

　　3、室内绿化与环境相协调，无装饰装修污染，房间空气质量符合国家和地方标准。

　　4、冰箱、空调、冷水机组等积极采用环保型设备及用品。

　　5、室外可绿化地的绿化覆盖率达到95%以上，营业场地周围不得使用化学除草剂和化学肥料。

　　6、客房用纸和卫生用纸最大限度使用环保再生纸，积极使用可降解的塑料制品。

　　（五）垃圾管理

　　1、酒店要通过垃圾分类、再回收利用和减少垃圾数量等强化对垃圾的控制和管理，员工能将垃圾按照细化的标准分类投弃，建立垃圾分类收集设施以便回收利用。

　　2、对顾客做好分类处理垃圾的宣传，废电池能统一收集。

　　3、食品垃圾、厨房垃圾积极采用独立容器包装处理。

　　4、卫浴用品积极使用可再循环或可降解的材料包装处理。

　　5、对危险废弃物有专用存放点

　　（六）绿色客房

　　1、酒店应设置有不少于客房总数20%的绿色客房，并在客房外显著位置标示“绿色客房”字样，其标准是：客房内不吸烟，采光充足，有良好的通风系统，并摆放对人体健康有益的绿色植物。设有无烟客房楼层或无烟小楼。

　　2、房间的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性宾客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。建议使用可重复使用的拖鞋，并定期进行清洁、消毒。

　　3、取消塑料封套、塑料擦鞋合、一次性不可降解塑料洗衣袋，积极使用无污染、可再生的替代品。

　　4、绿色客房内应有环保提示或警示牌，有环保宣传资料或有关环保的报刊、书籍等。

　　5、供应洁净的饮用水。

　　6、客房封闭状态下室内无异味、无噪音，各项污染物及有害气体检测均符合国家标准。

　　（七）绿色餐饮

　　1、餐厅内有良好的通风系统，无油烟味。

　　2、餐厅有无烟区，设有无烟标志，有包厢的餐厅应设置有无烟环保包厢，并设有“无烟包厢”提示标志。

　　3、不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，一次性不可降解塑料袋等，积极减少使用一次性毛巾。

　　4、制订绿色服务规范，倡导绿色消费，积极采用绿色食品、有机食品和无公害蔬菜，至少有一定比例的使用符合生态标准的原料制作的菜肴。提供剩余食品打包服务和存酒服务。

　　5、不出售国家禁止销售的野生保护动物。

　　（八）社会效益和经济效益

　　1、宾馆（酒店）应建立有效的环境管理体系，有条件的应进行环境质量管理体系认证。

　　2、宾馆（酒店）应建立积极进行有效的公共安全和食品安全的预防、管理体系。

　　3、宾馆（酒店）应积极采用绿色设计，遵循绿色环保采购原则，建立采购人员和供应商监控体系，选用绿色食品和环保产品。

　　4、能源、水资源消耗比上年下降或达到先进指标；消耗品费用比上年下降或达到先进指标。

　　5、宾馆（酒店）的绿色行动受到社会的积极赞同，顾客对饭店的综合满意率达到80%以上。对于存在的问题能根据客人反馈的意见及时改进。

酒店规章制度5

　　第一章 总 则

　　1、为了进一步加强部门的管理，提高各级管理人员及全体员工的素质，把优质的服务;卓越的品质奉献给广大消费者，打造豪邦美食的优秀品牌，特制订本细则，

　　2、本细则依据公司相关规章制度制定。

　　3、本细则适应于公司及下属各级管理人员及全体员工。

　　第二章 员工准则

　　1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念，时时维护酒店的声誉，无论何时何地都不说有损公司形象的话，不做损害公司利益的事。

　　2、坚决服从领导，尽职尽则，具有工作的主动性和创造性，讲究工作效率，不得以任何借口贻误工作。

　　3、团结协作，互助友爱，保持优良的团队精神和敬业的工作作风。

　　4、保持正常的上下级或同事关系，严禁有非正常的私人关系，严禁拉帮结派，保持良好的行为规范。

　　5、不背后议论-公司和他人，不该问的不问，不该说的不说，不该做的不做。倡导和赞赏处以公心，积极主动地向上级反映情况和问题，严禁出于个人目的、以打小报告为特征的搬弄是非，歪曲事实或编造谎言，欺骗公司和同事或恶意中伤公司和他人。

　　6、上班按规定和要求着装，衣着要端庄，讲究仪容仪表，举止要大方，不要怪诞，轻佻，不要矫柔造作。

　　7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事，经批准打私人电话时间不得超过3分钟，不准喝酒、打架，不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大声喧哗，不准看电视，不准阅读与工作无关的报刊、杂志，不准在办公时间和办公区内及卫生间、楼道内吸烟，不准随便在办公室及营业区域接待因私访问的客人。

　　8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时，应主动打招呼或点头示意。遇到公司领导或客人问话，应起立回答问题，表现出良好的修养和精神面貌。

　　9、员工不得随便将与工作无关人员带到工作区内，私人会客一般不超过10分钟。

　　10、员工坐、立、行姿态要庄重，不准有东倒西歪、趴伏桌面等不规范形态。

　　11、员工应坚守岗位，尽职尽则，不得串岗。工作时间要保持安静，相互之间工作谈话以对方能听清楚为原则，不准大声喧哗。

　　12、管理部门人员上班时，备好必要的办公用具，在办公桌上摆放整齐美观，下班时，应将桌面清理干净。

　　13、爱护公物，不得随便将酒店的财物馈赠他人。未经保管人的直接上级批准，不得将公司财物借给他人使用。

　　14、做好保密工作，未经允许，不得向外界传播、提供有关酒店的任何资料和情况。

　　15、清正廉洁，奉公守法，勤恳敬业，不得或以酒店名义私自从事其他经营活动。

　　16、酒店各级管理人员应秉公办事，做到处罚有理有据，尺度合理，照章办事。

　　17、严格遵守各项法律法规，不做有损国尊、人格的事。

　　18、努力钻研业务，不断提高自身的业务素质和文化素养，不得工作随意、涣散懈怠和不思进龋

　　19、洽谈业务要言而有信，讲究礼貌礼节，诚恳待人，不得有损酒店形象。

　　第三章 奖 励 条 例

　　奖励是对员工优良表现和业绩的承认和鼓励，其目的在于激励先进，鞭策后进。发挥典型的示范和引导作用，通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和管理效能，实现酒店与员工的双赢。惩罚是通过对违纪、失职者进行处罚或制裁。以达到维护酒店利益之目的，惩罚可以促进违纪者纠正错误行为，教育他人避免发生类似的错误行为。奖励和惩罚应以事实为依据，以条例为准绳，慎重查实，执行得当、准确、及时，并能体现以奖励为主。

　　(一) 奖励的种类及实施

　　1、即时奖励：由员工上级主管，对日常经营管理中做出突出成绩或在某一方面有最佳表现的员工，视事迹分量及影响大小，随时给予奖励，

　　《度假村管理制度大全》。实施次种奖励分一般奖和重奖，有员工所在部门经理提出，填写奖励单，按权限审批并通报表扬，一般奖：1分至10分，重奖10分至100分(每1分为人民币1元)，有以下情况可视情况给予即时奖励：

　　(1)高质量完成本职工作，为顾客提供高水*的产品和服务者。

　　(2)由于服务水*高，受到顾客口头或书面表扬者。

　　(3)在经营管理创新中有突出表现和有效行动，并为提高经济效益做出明显贡献者。

　　(4)放弃个人休息，积极投入工作，为保证酒店正常经营管理全力付出和积极风险者。

　　(5)顾全大局，主动协作，表现出良好的团队意识者。

　　(6)挺身而出，为维护酒店声誉及财产安全做出积极贡献者。

　　(7)检举违法乱纪行为，对防范管理事故及工作重大失误提供准确情况者。

　　(8)进行技术创新和技术引进，为提高酒店产品的竞争力做出明显成绩者。

　　(9)拾金不昧，助人为乐，表现良好道德风尚者。

　　(10)控制成本和节约开支有良好表现和突出贡献者。

　　(11)点台服务。

　　(12)其他应该即时奖励的好人好事。

　　2、月优秀员工奖;每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人，40人以上不超过5人。由部门提名，民主评议后，由餐饮总监召集管理人员集体研究决定。由餐饮总监例会上进行通报表扬，奖金按每人50元，奖金在月工资中体现。

　　3、年度优秀员工奖：在年终总结时评比产生。年度优秀员工是忠诚敬业的典型，是在某方面有先进性的代表人物，表现突出取得优良成绩，是一种荣誉称号。获此称号的员工，一般给予职务或工资晋升，授予荣誉证书。

　　第四章 处罚方式

　　1、处罚方式分类：

　　按层级划分为：警告 过失 停职 劝退 开除。

　　警告：是指员工违反了除受经济罚款条款外的其他条款，都可以用警告处理，即为员工开据《整改单》加以整改。

　　过失：是指员工经过一次警告后，在同一问题上再次犯相同的错误，其直接领导可按过失类进行处理，即为员工开据《罚款单》。

　　停职：是指员工经过2次过失处分后，在同一问题上再次犯相同错误者，其直接领导可以对员工进行停职处理，即：员工学*公司的相关规章制度，并写出检查。附：《停职学*登记表》

　　劝退：是指员工在同一项错误上屡教不改(或不能胜任本职工作者，其次，是犯有重大过失 ，不足以开除者)针对其说服教育后仍无济于事者，其直接领导可以打报告给餐饮部办公室对员工进行劝退处理。

　　开除：是指员工经过2次停职处分后，在同一问题上犯相同错误者，或者员工犯有明确要开除处理条款项者。

　　2、处罚分值计算办法：

　　过失处分的相关处罚类，除公司规定处罚现金外，其他全部实行‘分’制，即：每分的分值为1元，各级管理人员每月底将所辖员工，每人每月处罚全部分数上交财务，财务部根据上报个人罚分多少核算出金额，并从当月工资中扣罚出全部金额。

　　第五章 处罚责任连带

　　1、连带分为二种操作性是：

　　(1)餐饮部各级针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款。

　　(2)总经办各领导针对所辖范围内的检查，从而形成的连带罚款。

　　2、连带的具体操作：

　　(1)总经办针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款，为“逆向扣罚制”例如：当质检部人员检查到某员工犯有错误时，质检部人员可以直接对员工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的30%;连带处罚其主管罚款额的50%;连带餐厅经理、厨师长罚款额的70%。;连带餐饮总监罚款额的100%

　　(2)餐饮部各级领导针对所辖范围内的检查，从而形成连带罚款，为“顺向扣罚制”，例如：当餐饮总监检查出某员工犯有错误时，可以直接对员工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的70%，连带处罚主管罚款额的50%;连带处罚其经理、厨师长罚款额的30%。

　　(3)跑单造成的经济损失由责任人承担，并对管理人员实行倒扣连带。

　　(4)客人投诉引发的经济损失有责任人承担，并对管理人员实行顺扣连带。

　　第六章 处罚权的划分

　　1、总监级以上人员及质检部人员，对下属员工及各级管理人员有直接处罚权。

　　2、部门部长(含部长)级以上管理人员，对所辖区域员工有直接处罚权。

　　3、各负责人可以对所辖区人员进行垂直检查，并处罚，但不准横向交叉管理、检查，更不准行使处罚权。

　　第七章 处罚类别及条款

　　按相关的处罚项目分为：组织管理类;吧台管理类：团结协作类：卫生检查类：物资管理类;仪容仪表类：员工考勤类;安全类;劳动纪律类;服务规范类;用电节能降耗类;厨房出品类。

酒店规章制度6

　　一、管理原则

　　(一)切实增强节约意识。全体酒店人员都要充分认识到开展节水、节电、节能的重要性和紧迫性，强化节约意识，养成良好*惯，做到节约人人有责、人人有为。

　　(二)爱护水、电设施，保证正常的水、电供给。

　　(三)大楼用水用电实行二级管理，日常管理以各部门为主;工程部作为酒店的后勤保障部门，负责对各部门用水用电进行监督和检查。

　　二、管理制度

　　(一)节电管理制度

　　1、节约照明用电。酒店内外使用节能灯，自然采光条件较好的区域，白天充分利用自然光;夜间楼内公共区域(含卫生间)尽量减少照明灯数量。道路用灯每晚定时开关，人走灯灭，杜绝白昼灯、长明灯。

　　2、节约办公设备用电。办公设备不使用时要设置好节电模式，长时间不使用的要及时关闭，减少待机能耗。加快淘汰高能耗办公设备。新购买的用电办公设备必须达到规定的能效标识。非工作时间，要及时关闭电热水器等用电设备。

　　3、加快用电设备改造。大力推进用电设备的节电改造。因地制宜进行节电改造，确保非节能灯和其它高能耗设备逐步改造或更新。

　　4、严禁私自接线装灯、安插座，严禁使用电炉、热得快、电热杯、电热器等大功率电器，如需使用，应报办公室批准。

　　(二)节水管理制度

　　1、注重洗手间用水节约。加强用水设备的日常维护管理，避免出现“长流水”现象;在显著位置设置节水提示标志。

　　2、注重绿化节约用水。提倡循环用水，绿地用水尽量使用雨水或再生水;推广喷灌、微灌、滴灌等节水灌溉方式，禁止用自来水涌灌。

　　3、加强设施维修改造。经常对供水设施进行检修，认真进行管网检查，尤其要关注预埋管道使用情况，发现问题及时检修，杜绝跑滴漏现象。

　　4、定期观测定量分析。安排专人定时定期抄录水表，即比较分析用量，发现情况异常，立即进行管网检查，采取有效措施。

　　(三)其他节能管理制度

　　1、节约办公用品。利用网上办公系统，逐步推行网络无纸化办公，节约纸张，控制打印、复印数量以及书面材料的发放范围。

　　2、规范办公用品采购程序，严格审批和控制办公用品发放数量，鼓励重复利用，做好办公废纸的回收，设立定期回收制度。

　　3、节约通信费用。根据工作需要，正确选择固定电话、移动电话、和普通邮件等通讯方式。言简意赅，缩短通话时间，可发文字短信的尽量不用通话等。

　　4、合理安排工作。尽量减少使用机动车，以节约油费、过路费等。

　　三、检查制度

　　(一)开展节水、节电、节能检查。工程部派专人对所辖范围所有用电、用水的设备、设施进行定期检查，严防滴、漏、跑、冒、耗现象发生，堵塞水电浪费的漏洞。

　　(二)加强科学管理，工程部要发挥职能作用，加强监督与检查，实行定期检查制和不定期抽查制，发现对开长流水、白流水、长明灯、光线充足情况下开灯及无人情况下开灯、开饮水机、电脑等浪费现象严重的部门和个人予以批评以至必要的处罚。

　　2酒店节能降耗管理规章制度

　　目的：

　　为加强能源管理，在不降低酒店形象、格调和保证酒店正常经营的基础上，减少能源浪费，降低酒店经营成本，提高酒店收益，特制定本制度。

　　执行程序：

　　(一)管理体系及职责

　　1、酒店实行三级能耗管理，即节能管理小组全面负责管理，各部门负责人对本部门能耗负责，各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作。

　　2、节能小组机构的设置：以财务部为主导，工程部为辅。

　　3、节能小组人员构成：

　　组长：财务经理、工程经理

　　成员：部门负责人为部门第一责任人，部门节能管理员由部门资产管理员兼任。

　　4、节能管理小组职责：

　　①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报。

　　②制定、完善有关能耗管理制度;

　　③每周不定期对酒店内所有区域进行节能检查;

　　④审批对外出租部门能耗收费标准;

　　⑤对节能降耗违规情况予以通报和处罚;

　　⑥其他应由管理小组履行的职能。

　　5、各部门在能耗管理中职责

　　工程部

　　①负责节能降耗技改工作，提出技改措施、方案;

　　②负责对设备运行的合理、有效控制，尤其是对中央空调系统等分时段控制，尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用，发挥机房在消耗控制中的关键性作用;

　　③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门

　　④对日常检查发现的异常应及时查找原因。=557;

　　财务部

　　①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、成本，对当月的实际能耗进行分析;

　　②对水电气付款进行审核;

　　③对外租部门的收费进行审核。=557;

　　其他各部门

　　①结合本部门实际情况制定实施节能管理细则、奖罚方法，并提出有利于节能降耗的建议或意见。

　　②负责监督部门节能降耗的执行;

　　③负责对本部门能耗的分析。

　　(二)具体管理标准

　　1、营业区域灯光分开关并分段控制，减少长明灯设计，营业时间开启适用灯光、空调、电器，非营业期间关闭灯、空调和其他电器，只开搞卫生必须的照明灯，卫生结束全部关闭(用于监控的长明灯除外)。

　　2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节，人员密集时，适当调低空调开关温度，无客人或客人较少时，适当调高。避免出现区域温度过冷、过热现象。

　　3、新风系统应根据情况开启。

　　4、前厅给客人排房时，尽可能的将客人集中安排，以减少空调系统设备的开启。

　　5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人离开后关闭

　　6、后勤区域空调开启温度：夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。

　　7、有窗的后勤区域(非营业区域)尽量采用自然通风，减少使用机械通风方式。

　　8、后勤公共区域灯光(含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等)采用人体感应开关控制，无人时关闭。

　　9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备，下班或无人使用时关闭。

　　10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯”、“节约用水”、“无人或下班请关闭”等标语，提醒员工节约能源。

　　11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程，各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗，以提高员工节约意识。

　　12、采光较好的办公室，应减少灯光使用，避免全部打开。

　　13、各类设备不用时，需关闭，避免设备空转现象。

　　14、清洗物品用具时尽量用盆洗，减少冲洗时间，控制水龙头水量，避免水龙头大开，长时间冲洗。不用时，应关紧，避免滴漏现象存在。

　　15、厨房冻品解冻时，应提前将须解冻物品搬出冻库，避免长时间用水冲洗解冻。

　　16、厨房燃气应随用随开，操作人员离开炉灶时，需关闭开关。

　　17、非紧急特殊情况，员工不允许乘坐客梯。

　　18、员工上三下四不允许使用电梯(搬运物品除外)。

　　19、优先使用无纸化办公设备，发挥OA及各类办公软件功能，减少纸张使用。除正式文件或有要求外，纸张正反两面打印。

　　20、打印非正式文件或有特殊要求外，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，文字以小四号宋体为主，行间距不大于1。5，页边距不大于2cm。

　　21、工程维修单采用打单机，减少纸张使用。

　　22、酒店外景观灯开启时间(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌灯开启时间(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情况由工程值班人员随时调整，VIP接待及节假日视情况开启。

　　23、白炽灯更改为LED灯具，非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、格调的基础上酌情更换。

　　24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。

　　25、对于更换下来的维修配件，能二次利用的需回收或拆解进行二次利用，降低维修成本。

　　26、仓库合理控制库存，按需申购、发货，对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新;对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙签、一次性饭盒等外，其他物品到仓库领货，均需以旧换新。

　　27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙，夏季天气较热时，会增加空调能耗，建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。

　　28、为降低大堂空调能耗，建议在大堂感应门增设风幕机。

　　29、中央空调系统水泵改变频。

　　30、14F天面增设太阳能热水系统。

　　31、其中(第27—30条)或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后实施。

　　32、工程部需做好日常能耗巡查统计，发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。

　　33、根据各岗位工作需要开通电话的内线、市话及长途。

　　34、四干净：设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。

　　35、五不漏：不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、不漏水。

　　36、六良好：安全性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。

　　37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。

　　38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的问题及时解决并向节能管理小组反映。

　　39、其他未尽事宜，由节能小组成员根据实际情况，客观、真实的讨论并执行。

酒店规章制度7

　　仪容仪表要求制度

　　一、 上班必须按规定着工做服，工做鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

　　二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

　　三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　　五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、 工做服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

　　八、 不能当着客人的面做不雅观的动做，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。

　　十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　卫生工做制度

　　A、 个人卫生

　　一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　二、 工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　三、 大、小便后要洗净、擦干。

　　B、 区域卫生

　　一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。

　　二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

　　三、 工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

　　四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

　　八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

　　劳动纪律

　　一、 提前十分钟到岗，换好工做服，检查好仪容、仪表。

　　二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在本人区域站立规范，面带浅笑驱逐客人的到来。严禁以工做场地做为休息场所，违者一次罚款5—20元。

　　三、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

　　四、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

　　五、 不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店形成的丧失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

　　六、 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20—200元并后果自傲。

　　七、 如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所形成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

　　八、 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

　　九、 不得罢.工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店笼统，违者开除处理。

　　十、 员工必须参加班前会及*常的业务培训，违者一次罚款5元。

　　十一、 在工做中随时服从，工做完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上做书面检讨。

　　十二、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严峻者开除。

　　十三、 不准带包进入工做场所，违者罚款5—20元。

　　十四、 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

　　十五、 熟悉业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，形成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所形成的丧失由本人承担。

　　十六、 上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

　　十七、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50—100元。

　　十八、 不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发觉视情节轻重罚款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、 酒店所有设备设备，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

　　二、 不准用客用餐具喝水、吃饭，发觉一次罚款5元。

　　三、 服务员不能随便开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

　　四、 每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工做能否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　　五、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则形成的后果由本人承担。

　　六、 下班前必须检查一切电器设备的开关能否关掉、门窗能否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所形成的丧失由本人承担。

　　七、 酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　八、 若有发觉故意损坏酒店设备、设备者，做重罚开除处理。

　　九、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　十、 每月盘点一次工做用具、家私及酒店各种设备设备。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

　　传菜员的岗位职责与奖罚制度

　　一、 按规定着装，做好每日开餐前的准备工做，检查好开餐所需物品能否齐全。如不齐全，应马上做好补充工做，如因而对在开餐过程中所形成的后果及丧失由责任人承担。

　　二、 熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所形成的丧失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

　　三、 及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工做。

　　四、 完成好上级领导安排的一切任务。

　　五、 坚定把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

　　迎宾员岗位职责与奖罚制度

　　一、 恪守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

　　二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带浅笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

　　三、 主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

　　四、 及时参加班前会及*时的业务培训，服从领导指挥。

　　五、 了解每日的客人就餐情况，并做记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的指导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人赞扬，每次罚款5—20元，两次加倍。

　　六、 熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次 管理制度

酒店规章制度8

　　一、总则

　　1、 公司财务实行“计划”为特征的总经理负责制：属已经总经理审批的计划内的支付，由相关各部门总监的书面授权，财务负责人监核即可办理;属计划外的，必须有公司总经理的书面授权，财务规章制度。

　　2、 严格执行《会计法》和相关的财务会计制度，接受财政、税务、审计等部门的检查、监督，保证会计资料合法、真实、及时、准确、完整。

　　二 、财务工作岗位职责

　　（一）财务总监职责

　　1、 对岗位设置、人员配备、核算组织程序等提出方案。同时负责选拔、培训和考核财会人员。

　　2、 贯彻国家财税政策、法规，并结合公司具体情况建立规范的财务模式，指导建立健全相关财务核算制度同时负责对公司内部财务管理制度的执行情况进行检查和考核。

　　3、 进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，监督各部门降低消耗、节约费用、提高经济效益。

　　4、 其他相关工作。

　　（二）财务主管职责

　　1、 负责管理公司的日常财务工作。

　　2、 负责对本部门内部的机构设置、人员配备、选调聘用、晋升辞退等提出方案和意见。

　　3、 负责对本部门财务人员的管理、教育、培训和考核。

　　4、 负责公司会计核算和财务管理制度的制定，推行会计电算化管理方式等。

　　5、 严格执行国家财经法规和公司各项制度，加强财务管理。

　　6、 参与公司各项资本经营活动的预测、计划、核算、分析决策和管理，做好对本部门工作的指导、监督、检查。

　　7、 组织指导编制财务收支计划、财务预决算，并监督贯彻执行;协助财务经理对成本费用进行控制、分析及考核。

　　10、 负责监管财务历史资料、文件、凭证、报表的整理、收集和立卷归档工作，并按规定手续报请销毁。

　　11、 参与价格及工资、奖金、福利政策的制定。

　　12、 完成领导交办的其他工作。

　　（三）会计职责

　　1、 按照国家会计制度的规定记账、复帐、报账，做到手续齐备、数字准确、账目清楚、处理及时;

　　2、 发票开具和审核，各项业务款项发生、回收的监督，业务报表的整理、审核、汇总，业务合同执行情况的监督、保管及统计报表的填报;

　　3、 会计业务的核算，财务制度的监督，会计档案的保存和管理工作;

　　4、 完成部门主管或相关领导交办的其他工作。

　　（四）出纳职责

　　1、建立健全现金出纳各种账册，严格审核现金收付凭证。

　　2、严格执行现金管理制度，不得坐支现金，不得白条抵库。

　　3、对每天发生的银行和现金收支业务作到日清月结，及时核对，保证帐实相符。

　　三、现金管理制度

　　1、 所有现金收支由公司出纳负责。

　　2、 建立和健全《现金日记帐》簿，出纳应根据审批无误的收支凭单逐笔顺序登记现金流水收支帐目，并每天结出余额核对库存。作到日清月结，帐实相符。

　　3、 库存现金超过3000元时必须存入银行。

　　4、 出纳收取现金时，须立即开具一式四联的《支票回收登记表》，由缴款人在右下角签名后，交缴款人、业务部门、出纳、会计各留存一联。

　　5、 任何现金支出必须按相关程序报批(详见支出审批制度)。因出差或其他原因必须预支现金的，须填写借款单，经总经理签字批准，方可支出现金。借款人要在出差回来或借款后三天内向出纳还款或报销(详见差旅费报销规定)。

　　6、 收支单据办理完毕后出纳须在审核无误的收支凭单上签章，并在原始单据上加盖现金收、付讫章，防止重复报销。

　　四、支票管理

　　1、 支票的购买、填写和保存由出纳负责。

　　2、 建立和健全《银行存款日记帐》簿，出纳应根据审批无误的收支凭单，逐笔顺序登记银行流水收支帐目，并每天结出余额;每工作日结束后。

　　3、 出纳收取支票时，须立即开具一式四联的《支票回收登记表》，由缴款人在右下角签名后，交缴款人、缴款部门、出纳、会计各留存一联。

　　4、 支票的使用必须填写“支票领用单” ，由经办人、部门经理、 财务主管(经理)、总经理签字后出纳方可开出。

　　5、 所开出支票必须填写收款单位名称。

　　6、 所开支票必须由收取支票方在支票头上签收或盖章。

　　五、印鉴的保管

　　1、银行印鉴必须分人保管。

　　2、财务专用章和总经理印鉴分别由财务总监和出纳负责保管。

　　六、现金、银行存款的盘查

　　1、 出纳人员在每周完成出纳工作后，应将库存现金、银行存款的上存、收入、支出、结存情况，编制“出纳报告表”，并对由出纳保管的库存现金，由会计或总经理指定人员于每星期五下午及每月终了进行定期对帐盘查，其他时间进行抽查。

　　2、 出纳应根据银行存款日记帐的帐面余额与开户银行转来的对帐单的余额进行核对，对未达帐项应由会计编制“银行存款余额调节表”进行检查核对。

　　3、 其它依据相关会计制度及法规执行。

酒店规章制度9

　　一、保安职责：

　　1、服从命令，听从指挥，严守纪律，服从管理，坚决完成任务。

　　2、尊重公司领导，关心同志，爱护集体荣誉。

　　3、遵纪守法，严格执行公司各项规章制度。

　　4、认真履行职责，积极热情工作，文明大胆管理，依章办事，对不服从管理的员工，可扣留其工作证，上交有关领导处理。

　　5、着装整齐，举止大方，精神振作，文明执勤，礼貌待人，树立公司良好形象。

　　6、努力学*法律、法规、业务知识，提高思想政治觉悟及业务技能。

　　7、积极参加消防、体育锻炼，增强体质，做公司合格保卫人员。

　　8、严格要求自己，以身作则，按时交接班，认真做好本职工作，上班期间严禁与无关人员在值班室聊天、打瞌睡，认真做好车辆、物资、信件和外来人员的登记工作。填写好交接班记录，保证正常的生产、生活秩序，确保公司财产及人生安全。

　　9、对联系业务和会见公司领导的，必须先打电话联系，征得允许后方可入内。

　　10、见到公司领导副总以上和小车进出必须敬礼。

　　1、提高警惕，加强厂区巡逻、防火防盗。预防突然灾害及其它事故隐患；发现可疑人员及公司员工打架斗殴的，需及时处理或报告，对财务、物资部门重点巡视。

　　2、完成公司主管以上领导交办的其它各项任务。

　　二、岗位制度：

　　进出门管理：

　　1、员工出入必须佩戴工卡，工卡佩戴左胸前，相片朝前，未佩戴或佩戴不规范的，保安有权纠正或不准进入公司。凡有特殊情况，如遗失、损坏、未能佩戴的，由各部门一把手在本世纪内30分钟内亲自到保安处登记领入，若部门负责人未能按时到保安处登记领入，经确认是公司的员工，发款50元后，由保安放行。

　　2、每天22:00登记进出公司人员名单，零班负责统针24:00进出厂人员名单，并报办公室，不含三班倒人员。

　　3、凡是没在公司住宿登记人员一律不准在公司内留宿。

　　4、分公司工作人员凭《贵宾证》进出，要求相关部门经办人提前到保安处办理或办公室通知其人数后在前门发放《贵宾证》并负责相应登记工作。

　　5、常住及确需经常出入的家属上幼儿园及以下小孩免办理凭家属证出入。

　　6、外来基建施工、安装人员、实*人员一天以上进出凭《临时工卡》。

　　7、外来临时维修、施工安装人员、会见公司领导、联系业务、送货、结帐等人员原则上一天内，凭有效证件换《会客证》进公司，离厂时换回。

　　8、住公司外的员工家属包括小孩原则上不得进入公司，探亲家属及偶尔来访的亲朋好友，先电话征得办公室同意后，办理相关手续，方可进入。

　　车辆管理：

　　1、公司小车进出凭派车单，保安凭有效《派车单》验证后开门放行，特殊情况电话通知通确认。

　　2、小车《派车单》批准权限人：################。

　　3、货车《派车单》批准权限人：#################，并开箱检查。

　　4、#############、可随时出车，公司接送小孩、去银行、抢救工伤可直接出。

　　5、接送小孩时间为：早上7:30分送，中午11:30接，中午13:50送，下午15:40接，下午17:20分接。

　　6、所有摩托车含外来人员一律自东门进出，并停放在车棚线内

　　7、办公$$$、老宿舍$$$、制药厂、骑自行车人员一律自前门进出，并停放在宿舍$$$自行车棚线内，要求按规定路标行驶、进出公司必须下车。其余自行车含外来车一律停放新车棚自行车区，新车棚停放车辆时，要求停放整齐，不得压线，严禁从草坪上进出。

　　8、送货车辆摩托车、自行车、麻木不准进入生产区，货物很重，用手拿不方便的除外，严禁的士进入公司。

　　9、货运车辆到后，由保安检查登记，并征得相关人员同意后方可入内，车辆进入公司随行人员不得超过2人，并按指定地点停放，驾驶员必须严格遵守公司的有关规定，不得随意离开货车，更不得进入办公区、车间、仓库办公室若须联系由保安负责通知相关人员，原则上只准司机进入公司卸货，严禁货车停入公司后司机在车上睡觉。

　　交接班制度：

　　1、认真做好值班记录，清点值班用品，交接清楚方能换班，未交清事项由上一班保安负责。

　　2、交接班程序：上班提前10分钟在宿舍$$$前集合，带队齐步走，进行交接班，要求严肃，整齐，头不要东张西望，交接清楚，接班人签字后交班人方能离开，零班提前15分钟，零班下班后，每人做50个俯卧撑。

　　例会制度：

　　1、日例会：各班接班前由班长主持会议，交代每日工作重点及上一班出现的问题。

　　2、周例会：每周六早上8:10，由队长召集主持全体保安队务会，要求统一着装，按时到会，并作好记录。主要内容：总结上周工作情况及各种制度执行情况，解决和分析出现的各种问题，布置下周的工作。要求除必要上班人员外其余人员全部参加，无故一次不参加训练罚款20元，量化考核扣5分，超过三次作辞退处理。

　　训练制度：

　　体能要求：每半年对全体队员进行体能测试：项目有：100m、1500m、立定跳远、引体向上、双杠壁屈、屈臂悬垂、仰卧起坐、俯卧撑。

酒店规章制度10

　1. 基本政策 公司员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会； 职位或补空缺职位时，本公司将在可能情况下首先考虑已聘用员工，然后再向外招聘； 工作表现是本公司晋升员工的最主要依据。

　　2. 入职手续 应聘者通过公司面试，并经确认合格后，可被公司聘为正式员工。 新入职员工必须填写《公司员工登记表》一式二份并准备彩色一寸照片2 张； 公司将组织新入司员工参加新员工培训，以使员工对公司概况有初步了解。

　　3. 试用期 新员工被录用后，一律实行试用期，试用期时间为三个月，试用期间公司将对员工的表现及其对工作的适应程度进行考核。； 试用期薪资执行公司制度标准； 试用期届满，经公司考核者，可转为正式员工，考核不合格者，公司予以辞退。正式员工薪资待遇按公司工资制度执行。

　　4. 聘用的终止 试用期间以后，公司或员工均可提出终止劳动合同，但应提前一个月（至少22 个工作日） 提交书面通知。 若员工严重违反国家法律法规或违反公司的规章制度及劳动纪律，公司可不必提前通知员 工与其解除双方的劳动合同。

　　5. 劳动合同 新员工在入职一个星期内，公司与其签订劳动合同，员工应严格执行劳动合同。

　　6. 离职手续 凡离职者，必须先填写离职申请书。 员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。 未办离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还；

　　7. 个人资料 员工的个人资料包括家庭住址、电话、婚姻及子女状况及时提供给公司行政部。

　　8. 业绩考评 公司推行严格的绩效考评制度。实行年终考核和年中考核。考核结果将作为员工晋升或 提薪的重要依据。员工福利

　　9.社会保险 在公司工作三个月试用期届满，并经正式录用者，公司购买社会保险。

　　工作规范

　　1. 行为准则 尽忠职守，服从领导，保守业务秘密；爱护公司财物，不浪费，不化公为私；遵守公司一切规章制度及工作守则；保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为；

　　2. 工作态度 员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率；热爱本职工作，对自己的工作职责负全责员工之间应通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非； 对本职工作应争取时效，不拖延，不积压；待人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作；

　　3. 工作纪律 按规定时间上下班，不得无故迟到、早退；服从上级的工作安排，一经上级主管决定 ，应严格遵照执行；

　　考勤制度

　　1. 工作时间 公司员工实行每周五日四十小时工作制。周六、周日为正常工休时间。 公司作息时间为：

　　2. 考勤办法 公司员工一律实行早晨上班签到制。签到必须本人亲自执行，不得代签。在规定时间未签到者，视为迟到；超过31 分钟，视 为旷工。迟到、旷工者分别按公司制度予以处罚。

　　3. 请假程序和办法 员工请假，需填写请假申请单，经部门经理审批后提交行政人事部。如假期超过三天的， 需经总经理批准，方可准假。

酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展5）

——酒店规章制度 (菁华9篇)

酒店规章制度1

　　一．所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。

　　二．所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。

　　三．所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。

　　四．厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。

　　五．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

　　六．任何人员必须节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚。

　　七．值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元。

　　八．上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　九．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

　　十．所有员工要建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱漫骂，殴打他人，建立良好的.酒店厨房个人形象。

　　十一．菜品加工要做到高标准，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要做到盘子统一，花样统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少浪费，努力做到高标准，高技术的一流厨房出品。

　　十二．做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人同意，公物《食具》不能拿出厨房大门，如发现有人为故意损坏厨具《食具》者，按价赔偿，另外加罚200元。

　　十三．原材料采购开单，须由主要技术组长按每天的销售情况有计划的向上申报采购，不得忽报，漏报，造成原材料积压，变质，发霉按原价赔偿，做到及时清理，如有隐瞒不报者，一经发现，除名！

　　十四．值班人员要积极配合财会，库管，做好早，晚的检斤验货，不得有情绪，乱说乱讲，污言谇语，不得顶撞，有不同意见及时象厨师长（主管）汇报，不准在财会，库房逗留，乱说乱闯。

　　十五．所有员工要积极配合前台领班，服务员，服务生工作，不准与前台人员打闹，说笑，说与工作无关的事，禁止搞对象，尽全力为前台做好一切服务工作。

　　十六．所有员工应按照值班规章制度，提前到岗，做好交接工作，不得脱岗，值班人员负责厨房一切工作。

　　十七．所有员工有病假，事假，离职提前申请须有书面材料，听候安排，不得私自离岗，私自离岗，矿工情节严重者给予除名处理！

　　十八．工作粗心，不服从分配，不按操作流程生产，引起重大责任事故者，有当事人负主要责任，主管负责失职责任。

　　3

酒店规章制度2

　　一、如何管理不得力型员工

　　用宽容之心对待不得力的员工。

　　用关爱之心激励不得力的员工。

　　用真诚之心感化不得力的员工。

　　以公*而严格的竞争和淘汰机制鞭策工作不得力的员工。

　　二、如何管理爱酗酒型员工

　　酗酒给企业和家庭带来极大的损伤，在美国每年因酗酒造成的损失大约为260亿美元。

　　由于我国信奉“饭桌上谈生意，酒杯里交朋友”的'古训，也许你的员工中不乏其人。

　　查看该员工的缺勤记录，一般缺勤率剧增几乎总是与饮酒次数相伴。

　　美国卫生福利教育部对这方面工作提出九条建议，这些建议曾指导无数位经理去挽救他们酗酒的员工，效果有目共睹。

　　三、如何管理刺头型员工

　　刺头型员工：他们极其聪明，好动，有着鲜明的个性，不愿拘泥于形式，在齐思妙想方面有着上佳表现，而且在企业中“兴风作浪”更有一套，是企业中违反纪律，煽动狂热情绪的倡导者。

　　与刺头和*相处，有效利用他们个性的特点，为企业人际和谐的达成，自由创新氛围的形成发挥作用。

　　给他们充分施展“个人魅力”的空间，把他们从不*惯的工作方式中**出来，帮助你策划企业的集体活动，并且委之以大权，充分利用他们的才能。

　　刺头的出现，正是为企业破除旧有观念，建立新次序配备了人选，你只要合理利用他们的长处，企业的人际关系必然会呈现出一个自由，开放，和谐，团结的良好气象。

　　四、如何管理分析狂型员工

　　当你向某一员工分派工作时，他总是列出一大堆不需要的数据进行条分缕析，有时即使你告诉他做得太过分，他也总是置若罔闻。

　　向他分派工作时最好是事先向他详细提供希望他完成工作的参数，重点，基准，及日程安排，以使他清楚明白。

　　定期与他沟通，看看工作进展，若发现他的研究卓有成效，应及时给予表扬。

　　五、如何管理争强好胜型员工

　　有的员工喜欢争强好胜，他总觉得比你还强，这种人狂傲自负，自我表现欲望极高，还经常会轻视你甚至嘲讽你。

　　你不必动怒，也不能故意压制他分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承认并采取措施纠正，不给他留下嘲讽你的理由和轻视你的借口。如果是他因觉得怀才不遇，为他创造发挥才能的机会。

　　六、如何管理官迷型员工

　　一心想作官的官迷员工，他们为了达到作官的目的，常不惜一切代价，并通过各种方式来拉拢领导，打击同事。使之不易得逞的方法是：

　　1、与任何员工保持正常的上下级关系，不建立超常的特殊关系。

　　2、不培植个人亲信，不允许出现凌驾于其他员工之上的特殊员工。

　　3、对投己所好的特殊表示，要保持高度警惕，坚决反对一切低级庸俗的交往行为。

　　4、实行广泛的民主管理，杜绝封建主义的家长制领导作风，不给任何篡权者留下丝毫可趁之机。

　　七、如何管理缺陷型员工

　　当员工偶犯过失，懊悔莫及，已经悄悄采取了补救措施，只要这种过失尚未造成重大后果，性质也不严重，领导者佯作“不知”，不予过问，已避免损伤员工的自尊心，在即将交给员工一件事关大局的重要任务之前，为了让员工放下包袱，轻装上阵，领导者不要急于结算他过去的过失，给他一次将功补过的机会。

　　当员工在工作中犯了“合理错误”，受到大家的指责，处于十分难堪的境地，你不应落井下石，更不要抓替罪羊，*敢地站出来，实事求是地为员工辩护，主动分担责任，这样做，不仅拯救了一个员工，而且将赢得更多的群众的心。

　　关键时刻护短一次，胜过*时护短百次。

酒店规章制度3

　　第一章 总 则

　　1、为了进一步加强部门的管理，提高各级管理人员及全体员工的素质，把优质的服务;卓越的品质奉献给广大消费者，打造豪邦美食的优秀品牌，特制订本细则，

　　2、本细则依据公司相关规章制度制定。

　　3、本细则适应于公司及下属各级管理人员及全体员工。

　　第二章 员工准则

　　1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念，时时维护酒店的声誉，无论何时何地都不说有损公司形象的话，不做损害公司利益的事。

　　2、坚决服从领导，尽职尽则，具有工作的主动性和创造性，讲究工作效率，不得以任何借口贻误工作。

　　3、团结协作，互助友爱，保持优良的团队精神和敬业的工作作风。

　　4、保持正常的上下级或同事关系，严禁有非正常的私人关系，严禁拉帮结派，保持良好的行为规范。

　　5、不背后议论-公司和他人，不该问的不问，不该说的不说，不该做的不做。倡导和赞赏处以公心，积极主动地向上级反映情况和问题，严禁出于个人目的、以打小报告为特征的搬弄是非，歪曲事实或编造谎言，欺骗公司和同事或恶意中伤公司和他人。

　　6、上班按规定和要求着装，衣着要端庄，讲究仪容仪表，举止要大方，不要怪诞，轻佻，不要矫柔造作。

　　7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事，经批准打私人电话时间不得超过3分钟，不准喝酒、打架，不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大声喧哗，不准看电视，不准阅读与工作无关的报刊、杂志，不准在办公时间和办公区内及卫生间、楼道内吸烟，不准随便在办公室及营业区域接待因私访问的客人。

　　8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时，应主动打招呼或点头示意。遇到公司领导或客人问话，应起立回答问题，表现出良好的修养和精神面貌。

　　9、员工不得随便将与工作无关人员带到工作区内，私人会客一般不超过10分钟。

　　10、员工坐、立、行姿态要庄重，不准有东倒西歪、趴伏桌面等不规范形态。

　　11、员工应坚守岗位，尽职尽则，不得串岗。工作时间要保持安静，相互之间工作谈话以对方能听清楚为原则，不准大声喧哗。

　　12、管理部门人员上班时，备好必要的办公用具，在办公桌上摆放整齐美观，下班时，应将桌面清理干净。

　　13、爱护公物，不得随便将酒店的财物馈赠他人。未经保管人的直接上级批准，不得将公司财物借给他人使用。

　　14、做好保密工作，未经允许，不得向外界传播、提供有关酒店的任何资料和情况。

　　15、清正廉洁，奉公守法，勤恳敬业，不得或以酒店名义私自从事其他经营活动。

　　16、酒店各级管理人员应秉公办事，做到处罚有理有据，尺度合理，照章办事。

　　17、严格遵守各项法律法规，不做有损国尊、人格的事。

　　18、努力钻研业务，不断提高自身的业务素质和文化素养，不得工作随意、涣散懈怠和不思进龋

　　19、洽谈业务要言而有信，讲究礼貌礼节，诚恳待人，不得有损酒店形象。

　　第三章 奖 励 条 例

　　奖励是对员工优良表现和业绩的承认和鼓励，其目的在于激励先进，鞭策后进。发挥典型的示范和引导作用，通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和管理效能，实现酒店与员工的双赢。惩罚是通过对违纪、失职者进行处罚或制裁。以达到维护酒店利益之目的，惩罚可以促进违纪者纠正错误行为，教育他人避免发生类似的错误行为。奖励和惩罚应以事实为依据，以条例为准绳，慎重查实，执行得当、准确、及时，并能体现以奖励为主。

　　(一) 奖励的种类及实施

　　1、即时奖励：由员工上级主管，对日常经营管理中做出突出成绩或在某一方面有最佳表现的员工，视事迹分量及影响大小，随时给予奖励，

　　管理制度

　　《度假村管理制度大全》。实施次种奖励分一般奖和重奖，有员工所在部门经理提出，填写奖励单，按权限审批并通报表扬，一般奖：1分至10分，重奖10分至100分(每1分为人民币1元)，有以下情况可视情况给予即时奖励：

　　(1)高质量完成本职工作，为顾客提供高水*的产品和服务者。

　　(2)由于服务水*高，受到顾客口头或书面表扬者。

　　(3)在经营管理创新中有突出表现和有效行动，并为提高经济效益做出明显贡献者。

　　(4)放弃个人休息，积极投入工作，为保证酒店正常经营管理全力付出和积极风险者。

　　(5)顾全大局，主动协作，表现出良好的团队意识者。

　　(6)挺身而出，为维护酒店声誉及财产安全做出积极贡献者。

　　(7)检举违法乱纪行为，对防范管理事故及工作重大失误提供准确情况者。

　　(8)进行技术创新和技术引进，为提高酒店产品的竞争力做出明显成绩者。

　　(9)拾金不昧，助人为乐，表现良好道德风尚者。

　　(10)控制成本和节约开支有良好表现和突出贡献者。

　　(11)点台服务。

　　(12)其他应该即时奖励的好人好事。

　　2、月优秀员工奖;每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人，40人以上不超过5人。由部门提名，民主评议后，由餐饮总监召集管理人员集体研究决定。由餐饮总监例会上进行通报表扬，奖金按每人50元，奖金在月工资中体现。

　　3、年度优秀员工奖：在年终总结时评比产生。年度优秀员工是忠诚敬业的典型，是在某方面有先进性的代表人物，表现突出取得优良成绩，是一种荣誉称号。获此称号的员工，一般给予职务或工资晋升，授予荣誉证书。

　　第四章 处罚方式

　　1、处罚方式分类：

　　按层级划分为：警告 过失 停职 劝退 开除。

　　警告：是指员工违反了除受经济罚款条款外的其他条款，都可以用警告处理，即为员工开据《整改单》加以整改。

　　过失：是指员工经过一次警告后，在同一问题上再次犯相同的错误，其直接领导可按过失类进行处理，即为员工开据《罚款单》。

　　停职：是指员工经过2次过失处分后，在同一问题上再次犯相同错误者，其直接领导可以对员工进行停职处理，即：员工学*公司的相关规章制度，并写出检查。附：《停职学*登记表》

　　劝退：是指员工在同一项错误上屡教不改(或不能胜任本职工作者，其次，是犯有重大过失 ，不足以开除者)针对其说服教育后仍无济于事者，其直接领导可以打报告给餐饮部办公室对员工进行劝退处理。

　　开除：是指员工经过2次停职处分后，在同一问题上犯相同错误者，或者员工犯有明确要开除处理条款项者。

　　2、处罚分值计算办法：

　　过失处分的相关处罚类，除公司规定处罚现金外，其他全部实行‘分’制，即：每分的分值为1元，各级管理人员每月底将所辖员工，每人每月处罚全部分数上交财务，财务部根据上报个人罚分多少核算出金额，并从当月工资中扣罚出全部金额。

　　第五章 处罚责任连带

　　1、连带分为二种操作性是：

　　(1)餐饮部各级针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款。

　　(2)总经办各领导针对所辖范围内的检查，从而形成的连带罚款。

　　2、连带的具体操作：

　　(1)总经办针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款，为“逆向扣罚制”例如：当质检部人员检查到某员工犯有错误时，质检部人员可以直接对员工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的30%;连带处罚其主管罚款额的50%;连带餐厅经理、厨师长罚款额的70%。;连带餐饮总监罚款额的100%

　　(2)餐饮部各级领导针对所辖范围内的检查，从而形成连带罚款，为“顺向扣罚制”，例如：当餐饮总监检查出某员工犯有错误时，可以直接对员工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的70%，连带处罚主管罚款额的50%;连带处罚其经理、厨师长罚款额的30%。

　　(3)跑单造成的经济损失由责任人承担，并对管理人员实行倒扣连带。

　　(4)客人投诉引发的经济损失有责任人承担，并对管理人员实行顺扣连带。

　　第六章 处罚权的划分

　　1、总监级以上人员及质检部人员，对下属员工及各级管理人员有直接处罚权。

　　2、部门部长(含部长)级以上管理人员，对所辖区域员工有直接处罚权。

　　3、各负责人可以对所辖区人员进行垂直检查，并处罚，但不准横向交叉管理、检查，更不准行使处罚权。

　　第七章 处罚类别及条款

　　按相关的处罚项目分为：组织管理类;吧台管理类：团结协作类：卫生检查类：物资管理类;仪容仪表类：员工考勤类;安全类;劳动纪律类;服务规范类;用电节能降耗类;厨房出品类。

酒店规章制度4

　　1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。

　　2、对楼面经理负责，除自身业务（点菜、对单结账、服务技能、业务知识、对客沟通等）能力较强外，更要有带动员工的工作能力，做好服务员与经理之间的桥梁。

　　3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和规范要求者不能上岗。

　　4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作。

　　5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。

　　6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况，如有重要宾客要亲自跟进服务，以确保高水准的服务质量。

　　7、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他事情需离开餐台时要及时补位。

　　8、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。

　　9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、服务的.意见与建议，第一时间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。

　　10、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。

　　11、组织服务员参加各项培训及竞赛活动，不断提高自己和属下的服务水*。

　　12、做好宾客的结账服务，确认有无未退酒水，保证在通知宾客账单金额前准确无误。

　　13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作，保证出库的品种，做好节约能源与低值易耗的控制。

　　14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有服务人员在岗服务。

　　15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。

　　16、完成楼面经理交办的各项任务。

　　17、注意自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展现在员工面前。

酒店规章制度5

　　一、服从上级

　　员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

　　二、仪表仪容

　　1)员工须保持个人清洁、勤洗理、勤修指甲，不留异味。

　　2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

　　3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

　　4)皮鞋须保持清洁光亮。

　　5)须按规定着装，并保持其整洁。

　　三、考勤

　　6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

　　7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

　　8)严禁代人、托人签到、签离。

　　四、工作制服

　　1、酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

　　2、员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

　　五、拾遗

　　员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

　　六、会见亲友

　　员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

　　七、电话和移动电话

　　1、仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须

　　先征得部门经理的同意后，方可使用。

　　2、员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

　　八、小费和礼品

　　员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

　　九、部门规章制度

　　除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

　　十、薪金保密

　　1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。

　　2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的*惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

　　十一、工作餐

　　酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。

　　十二、员工宿舍

　　员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。

　　十三、站岗

　　1、站岗时间一到须到指定的地方站岗

　　2、不的串岗，聊天

　　奖励条例

　　酒店对员工奖励分为、

　　1、在完成工作任务、提高个人业务水*和酒店服务质量方面有突出成绩的。

　　2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

　　3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

　　4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

酒店规章制度6

　　一、劳动管理制度

　　1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班

　　2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

　　3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职

　　4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—30天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，;

　　5.迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。

　　6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：

　　7、重大过失处罚;罚款50—500元，;

　　8.请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资;

　　9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，总经理审批，签字同意。

　　10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。举报属实的店方给予奖励并替其保密。

　　二、订餐制度

　　电话订餐

　　1.接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

　　2.接电话使用规范用语：“您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有什么可以帮您?”

　　3.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(30分钟)，本店有权另作安排。4.通知有关部门和人员，提前做准备。

　　来客订餐

　　1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

　　2.订包*者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包*不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

　　3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)

　　4.通知有关部门和人员，提前做好准备。

　　三、电话管理制度

　　1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

　　2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、迎宾和大堂经理接听。

　　3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找员工，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

　　如何接听电话

　　1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,四川老家歪嘴鱼庄,有什么可以帮您?

　　2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

　　3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

　　4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

　　5.确认回答客人问题直至满意。

　　6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

　　7.向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。

　　四、会议制度

　　1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

　　2.每周由部门经理定期召开部长以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

　　3.每日由大堂经理或部长召开两次班前会，上午9：30，下午4：30

　　A、班前会一定要严肃开会时间

　　B、部长负责检查员工的仪容仪表

　　C、对于领导安排的工作有异议，必须实行先服从后上诉。

　　D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整、唱店歌、口号等

　　餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

　　A个人卫生标准

　　1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。

　　2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

　　工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

　　3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

　　4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

　　5.女服务员不得披肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、要化淡装。

　　B环境卫生标准

　　1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

　　2.玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

　　3.窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

　　4.地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

　　5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

　　6.桌椅：无灰尘无油渍

　　7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

　　8.家具;无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

　　C餐用具卫生

　　1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。

　　2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

　　D工作卫生

　　1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

　　2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

酒店规章制度7

　　一：前台规章制度

　　1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

　　2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。（双多单少，多推销双人房。）

　　3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。

　　二：前台操作（重点注意事项）

　　1.做好接待、订房的工作。

　　2.每天交接班要认真，交接好前台的账务、

　　3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓（名）及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。（每星期盘点一次）

　　三、早班工作流程

　　1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售的要及时开酒水单）。

　　2.打扫前台的卫生。

　　四、中班

　　1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售的要及时开酒水单）。

　　2.下午6点左右（天色微黑）开大堂灯与招牌灯。

　　五、夜班

　　1.交接班：盘点好前台的现金、刷卡单；烟、火机、扑克及其它物品（有销售的要及时开酒水单）。

　　2.交接班后关掉“楼梯吊灯”、“大堂吊灯”，凌晨1点左右关掉“背靠内灯”、“内圈灯”、“大堂圈灯”。

　　六、领班的工作职责

　　1、每天监督前台收银员的岗位工作，确保账目的准确，协助收银员对系统的操作。

　　2、监督前台的卫生清洁与设备的保养工作。

酒店规章制度8

　　为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水*，各项工作能顺利进行，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：

　　1、诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的规章制度;

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、谅解是搞好一切工作的基础;

　　3、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　一、考勤制度

　　凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到;凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工点到后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。具体实施细则如下：

　　1、签到、点到，每迟到、早退累计2次超过30分钟，扣本月休假半天，并处以口头警告，如及时上班且表现良好者可加班加点补回。超过1小时扣本月休假1天，未及时上班视为无故旷工1天，扣除3天工资;无故旷工2天以上(含2天)严重警告，并取消本月全部休假及奖金;无故旷工3天以上(含3天)态度恶劣且无适当理由者，予以辞退并处罚金200元。2、事假须提前一天通知部门并说明原因，经主管以上管理人员批准后方可休假;

　　3、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过3次，如果私自调换班，一经发现取消当时人双方各自本月休假1天及本月全勤奖;

　　4、严禁代人签到、请假，如发现代入签到者，取消当事人双方各自的本月全部休假及奖金。

　　二、仪容仪表

　　1、员工上班时间必须按山庄规定统一着装，并按指定位置佩工牌，工服必须干净整齐。

　　2、工装衣扣如有缺失，必须尽快补齐。

　　3、男员工不留长发、胡须、鬓角，头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领;女员工留长发者要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不得夹饰物。

　　4、员工应勤修指甲，不留长指甲，不涂彩色指甲油，除手表、订婚戒指、结婚戒指外不得戴任何饰物。

　　5、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗)，上班前不吃带异味的食品。

　　三、行为举止

　　1、员工站立行姿势要端正、得体，背不靠物，手不叉腰、抱胸、不插衣袋、不趴在柜台上，

　　2、员工在大堂、院内遇见客人要靠右，要问好，或止步让行，迎客走在前侧，送客走在后侧，

　　3、员工为客人引路时应走在客人的前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离，

　　4、员工在院内行走不得高声喧哗或放声大笑，更不得嬉戏打闹，违者取消本月休假半天及本月全勤奖。

　　5不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物，违者取消本月休假半天及本月全勤奖

　　6、不得在岗位私自点菜，吃东西，违者取消本月休假一天及本月全勤奖。

　　8、要团结同事，尊重他人，如与同事发生手脚，情节严重且态度恶劣者取消本月全部休假及全部奖金，并作出书面检讨。

　　四、礼貌礼节

　　1、员工在酒店任何地方碰见客人都应主动跟客人打招呼说："您好!"或点头微笑致意。

　　2、门迎、前厅接待人员应在客人到达第一时间向客人致欢迎语："欢迎光临"，在客人离店时致告别语："您走好，欢迎下次光临"，

　　3、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，取消本月休假2天及全部奖金。

　　4、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语："您走好，欢迎下次再来"、"期待您的光临"等。

　　五、操作规范

　　1、前厅各岗位操作程序不当，造成的损失由责任人赔付并取消本月休假1天.

　　2、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，

　　3、房卡制作不得有误，

　　4、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付并取消本月全部休假和奖金。

　　5、ps机银行进账单上，身份证、签名齐全，缺漏进不了帐的，由当事人赔全额款;

　　6、电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付，并取消本月去休假2天及全部奖金;

　　8、收银员为顾客结账时必须认真核算，客人走后发现的落单，造成损失由当事人赔付;

　　9、接待员开重房者，造成客人损失的，由当事人赔付损失，并向客人诚挚道歉。并做好自我检讨。

　　10、私自篡改房价、折扣、没有签字的，由当事人补齐;

　　11、弄虚作假，提前开凌晨房，补交前一天房费;并取消本月休假1天。

　　12、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;

　　13、保管员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操作，造成损失由当事人赔偿;并取消本月休假1天。

　　15、员工宿舍应保持清洁，长期脏、乱、恶臭的，取消舍长本月休假1天，并及时打扫干净。

　　16、员工应提高自身的安全防范意识，贵重物品及时存放在带锁衣柜中，如因粗心大意造成的财物丢失，公司概不负责.

　　六、劳动纪律

　　1、男员工不得在岗位上吃槟榔、抽烟，上岗前不得喝酒过多，违者每发现一次扣5分;

　　2、当班时间不得轮换瞌睡或睡觉，每发现一次扣5分;

　　3、上班时不得在岗位接听私人电话，干与工作无关的事每发现一次扣2分;

　　4、上班时间不得打电脑游戏、听mp3，发现一次扣3分;

　　5、员工不得在岗位上、办公室打扑克、字牌、麻将。每发现一次扣20分;

　　6、未经请假，无故缺*各种会议者扣5分，开会请假扣1分;

　　7、夜班必须有三人在柜台，违者三人各扣5分;

　　8、柜台干净整齐，不得有与工作无关物品，违者每人扣1分;

　　9、上班时保持本岗位卫生清洁，检查不合格者扣1分。

　　10、严禁携带私人物品到工作区域(如提包、外套)违者扣5分;

　　11、严禁携带宾馆物品出店，违者视情节轻重给予相应处罚;

　　12、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;

　　13、工作时间不得无故窜岗、擅离职守、下班后不得擅自在工作岗位逗留，违者扣2分;

　　14、严格按照规定时间吃饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，违者扣5分;

　　15、严禁在工作时间闲聊、会客、擅自领人参观宾馆，违者扣2分;

　　16、上班时间严禁看电视、听广播及翻阅任何书报杂志，违者扣5分;

　　17、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。

　　18、严禁在办公场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏，违者扣5分;

　　19、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人扣2分;

　　20、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务，每违反一次扣5分;

　　21、上班时间对客服务严禁讲方言，违者扣2分;

　　22、以货币为交易在房间进行不正常的行为(开除);

　　23、偷窃酒店及员工财物(开除);

　　24、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人，与客人吵架或殴打客人、员工及领班(开除);

　　25、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);

　　26、向酒店竞争对手提供酒店保密材料损坏酒店利益(开除);

　　27、不遵守安全条例准则造成重大安全事故(开除)。

　　七、工作方面

　　1、为宾馆服务必须热情、周到。工作出错或服务态度差引起客人投诉的视情节轻重，违者扣10分到30分;

　　2、不服从领导和工作安排，影响工作的员工，违者扣10分;

　　3、自觉爱护、保养各项设备、设施。如有损坏，照价赔偿;

　　4、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为，违者重扣10分;

　　5、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，扣20分;

　　6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班扣5分，如出现客人重大投诉，当事人扣30分;

　　7、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承担相应的损失;

　　8、接营销部的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订或漏接，每违反一次扣15分;

　　9、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，扣10分;

　　10、外管登记单要符合*局要求，如出现退单退盘，每违反一次扣10分。

　　八、生活方面

　　1、就餐时，不准大声喧哗，食品不得浪费，不许乱扔垃圾。所有员工必须服从食堂管理人员管理，不准无理取闹，违者予以重罚;

　　2、严禁员工在宿舍赌博，赌资大的移交*部门处理;赌资小的，除给予相当数量的经济处罚外，还给予留馆察看至开除等行政处分;

　　3、遵守社会公德，不得向客人索取小费、物品或其他报酬，发现者重扣20分，性质恶劣者开除。

　　九、奖励制度

　　1、主动为客人提供人性化服务，得到客人口头表扬者奖1分，受到客人书面表扬者应查属实的奖2分;

　　2、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

　　3、被省、市树为标兵或受到通报表扬者，同时受到酒店表扬者，奖5分;

　　4、对改革宾馆管理，提高服务质量有重大贡献者，奖2分;

　　5、在服务(生产)工作中，创造优异成绩者，奖5分;

　　6、见义勇为，挽救人民生民财产做出突出贡献者，奖10分;

　　7、能严格履行职责，超额完成任务的岗位，奖2分;

　　8、提出合理化建议，被采纳后获得较好的经济效益和社会效益，奖2分;

　　9、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者，奖2分;

　　10、发现可疑人物，火情隐患及时采取补救措施，防止重大事故发生，根据情况奖1-5分;

　　11、检举揭发坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客安全，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;

　　12、在同行业各类竞赛活动中取得名次，为宾馆争得荣誉者，奖5分;

　　13、拒收他人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。

　　十、补充内容

　　本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。并在日常工作中，互相监督，不断提高服务水*，把工作提高到一个新的水*。

酒店规章制度9

　　一、目的

　　为严肃酒店劳动纪律，引导员工行为，明确各部门处罚职责，特制定本条例。

　　二、管理总则

　　实事求是，公*公正

　　三、处罚体系

　　1.人力资源部：负责对酒店所有规范中涉及的处罚条款进行审核，保证处罚体系的系统性和规范性；保障酒店各项处罚及时、准确并符合国家法规。

　　2.各部门负责人：履行管理职责，确保本部门员工认真执行各项制度规范。发现员工有违规行为，及时执行处罚，报告并配合人力资源部进行调查和处罚。

　　四、处罚等级

　　1．罚款：适用于一般违纪者，按照过失等级不同，设置不同罚款数额。

　　2．无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过14天之无薪停职处分。

　　3.开除/解除劳动关系：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店给予解除劳动关系的处罚。

　　4．过失等级划分：按照过失的严重程度划分为轻微过失、一般过失、严重过失、重大过失。

　　五、处分处罚权限

　　1．由部门负责人发现的问题，对责任人开据罚款单并交人力资源部备案，月初将存根联统一交财务部。

　　2．由值班经理或其他部门经理发现的问题，经核实后，由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字，后交人力资源部备案。

　　3．无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人力资源部审核，总经理批准后执行。

　　4．对部门负责人的处罚，由行政办开具罚款单，总经理签批后转人力资源部备案处。

　　六、处分处罚程序

　　1．员工受到任何处分、处罚，员工所在部门均会发出《罚款通知单》，列明员工犯规细节和处理依据的条款，经受处分的员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资源部审核。

　　2．员工如受到纪律处分，将记录在案。

　　3．员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参加优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。

　　4．员工犯规证据确凿，但拒绝在《员工罚款通知单》上签名者，部门负责人和行政办直接签署后，报总经理审批。

　　5．部门负责人违纪处罚由行政办公室依据酒店规定发出，经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。

　　6．所有扣款由当月工资中进行扣除。

　　7．各部门于每月1日汇总上一月所有罚款单据交财务部审核。

　　七、上诉步骤

　　员工有权对所给予的纪律处分提出上诉，可书面向直属上司也可越级向部门负责人直接反映，乃至向人力资源部直至总经理反映，并得到答复。所有上诉将保密处理。

　　八、处分处罚类别

　　（一）组织纪律类

　　1．工作时间唱歌。（10元）

　　2．非酒店管理人员和市场销售人员工作时间，在面客区域接打私人电话。（10元）

　　3．工作时间睡觉。（20元）

　　4．工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）

　　5．工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。（10元）

　　6．工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（20元）

　　7．工作时间聚堆聊天（10元），跨部门聚堆聊天。（20元）

　　8．工作时间或工作场所下棋、打牌。（50元）

　　9．未经上级批准，离开工作岗位未酿成事故的。（20元）

　　10．私自带亲朋好友在酒店参观。（10元）

　　11．当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。（20元）

　　12．带情绪上岗。（30元）

　　13．携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。（10元）

　　14．不按规定接听电话。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配备手机，不接听电话一次30元。

　　15．上级越级指挥工作，下级越级请示工作。（20元）

　　16．未经批准着装外出。（10元）

　　17．未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（50元）

　　18．员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗位或营业场所逗留（20元）不服从分配和管理或消极怠工，（20-50元）

　　19．拒绝接受任务，不服从正常调动。（50元，情节严重者辞退）

　　20．推诿、抵抗、变相不服从管理。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退）

　　21．不接受检查、态度恶劣。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　22．对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论。（30元）

　　23．隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（30元至无薪停职）

　　24．弄虚作假。（20-50元，情节严重者无薪停职至辞退）

　　25．参加会议手机不定在振动位置。（50元）

　　26．未按要求参加酒店举办的各种会议、学*及其它集体活动。（50元）

　　27．参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（50元）

　　28．集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）

　　29．参加酒店集体活动有失态行为。（50元，情节严重者无薪停职-辞退）

　　30．扰乱会议秩序。（20-50元，情节严重者无薪停职-辞退-开除）

　　31．在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。（20-50元）

　　32．私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。（20元）

　　33．私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。（视情节给予辞退-开除）

　　34．就餐时间过长，超过规定时间10分钟（10元），超过20分钟（50元）

　　35．探听客人隐私，泄漏客人隐私或个人资料。（辞退-开除）

　　36．把客用品、店用品带入宿舍。（50-100元）

　　37.偷吃、偷拿酒店食品、饮料。（50元，无薪停职-辞退-开除）

　　38.私自带亲朋好友到宿舍。（20元）

　　39.擅自带人在宿舍留宿。（50元）

　　40.在宿舍内喝酒。（30元）

　　41.在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品，（100-200元，无薪停职-辞退-开除）

　　42.利用工作之便，委托客人办私事。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　43.动用酒店设施干私活。(20元-50元，情节严重无薪停职)

　　44．利用酒店的材料干私活。（20-50元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　45.利用工作之便推销代售非酒店产品。（100元，情节严重无薪停职）

　　46.私自换取或套取外汇。（辞退-开除）

　　47.利用工作之便，营私舞弊。（辞退-开除）

　　48.亲朋好友来店消费少收或不收款。（无薪停职-辞退-开除）

　　49.报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任）

　　50.私自调班。（5元）

　　51.向客人索取或变相索取小费，接受.贿赂，或向他人行.贿。（无薪停职直到开除并追究法律责任）

　　52.不按规定处理宾客遗留物品。（50-100元，情节严重者开除）

　　53.擅自动用客人的物品。（无薪停职-辞退-开除）

　　54.私自携带物品进出酒店，拒绝接受检查。（100元，情节严重无薪停职）

　　55.截留赠送客人的礼品（含消费券）。（无薪停职-辞退-开除）

　　56.以假劣物品更换酒店物品。（开除）

　　57.未经允许进入仓库。（10元）

　　58.不走员工通道。（10元）

　　59.乘出租车进出酒店正门。（10元）

　　60.浪费材料、水、电等能源。（20元）

　　61.在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。（200元）

　　62.私自向外界提供酒店内的有关文件资料。（50—100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　63.违章作业，造成事故。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退-开除）

　　64.出现重大设备故障不及时上报（20-50元，情节严重无薪停职）

　　65.酒店车辆发生交通事故，非完全个人责任的（100-200元）；属个人责任的（视情况赔付，情节严重辞退-开除）

　　66.责任心不强，造成设备设施及物品损坏。（物品价值20-100元罚款5-10倍，100元以上罚款5倍，情节严重无薪停职-辞退）

　　67.擅自动用、破坏酒店消防设备设施。（无薪停职-辞退-开除）

　　68.蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。（无薪停职-辞退-开除并追究法律责任）

　　69.拉帮结伙，搞小团体。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　70.在店内外损害酒店形象和声誉的行为。（50-100元，情节严重辞退-开除）

　　71.挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。（50-100元，情严重无薪停职-辞退-开除）

　　72.罢.工或煽动他人罢.工。（开除）

　　73.在酒店区域乱涂乱画，或写侮辱性文字。（开除）

　　74.赌博或变相赌博及进行其他带赌博性质的活动。（开除）

　　75.偷看、偷听和故意传播黄色刊物、录像。（开除）

　　76.殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。（开除-情节严重依法交司法部门处理）

　　77.受治安条例和国家刑律处罚。（开除）

　　（二）行为规范类

　　1.酒店内不按酒店要求行走(10元)

　　2.行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）

　　3.在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。（10元）

　　4.走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。（10元）

　　5.不微笑服务、不使用礼貌规范用语。（10元）

　　6.遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；下级问候无回答。（10元）

　　7.工作时间不讲普通话。（10元）

　　8.对客人、对同事乱用称谓。（20元）

　　9.客人站着，坐着与客人讲话或办事。（15-20元，情节严重无薪停职）

　　10.出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（50-100元，情节严重无薪停职-辞退）

　　11.接听电话不规范或背对客人打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。（10元）

　　12.与客人打招呼举止不雅（指指点点）。（10元）

　　13.对客人的意见不及时反馈。（30元）

　　14.工作失误出错不向客人赔礼道歉。（20元，情节严重无薪停职）

　　15.未经允许进入客人用房、办公室。（20元-无薪停职）

　　16.无紧急事项，打断客人、领导谈话。（20元）

　　17.取笑同事与客人。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　18.遗忘客人交办的事项。（20元-无薪停职）

　　19.接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆放。（20元）

　　20.讲话时交头接耳。（10元）

　　21.用脚开门，用脚踢门。（10元）

　　22.面客区域操作声音大，讲话，走路声音大。（10元）

　　23.在岗位上打闹。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　24.班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。（10元）

　　25.当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。（10元）

　　26.蹲或坐在地上。（20元）

　　27.未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（20元，情节严重无薪停职）

　　28.随地吐痰、乱扔纸屑。（10元）

　　29.在酒店的备品及宣传资料（或宣传牌）上乱写乱画。（10元）

　　30.在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。（20元）

　　31.打听、传播、干涉外部门的事宜。（20元）

　　32.对顾客、对上级、对检查人员乱解释。（20元，情节严重无薪停职）

　　33.工作出现差错，为避免处罚，私自请客人讲情。（15-20元，情节严重无薪停职-辞退）

　　34.故意刁难他人或其他部门。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　35.工作互相推诿，推卸责任。（20-50元，情节严重无薪停职）

　　36.截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）

　　37.偷拿、骗取酒店或他人财物。（无薪停职-辞退-开除，并追究法律责任）不注意公共道德，严重破坏卫生秩序。（无薪停职-辞退-开除）

　　（三）仪容仪表类

　　1.不按规定佩戴领带、领结、领带夹、胸花、员工工牌佩戴歪斜、位置不规范。（5元）

　　2.制服不清洁，不*整，有破损、脱丝、钮扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹、不合身。（10元）

　　3.不着酒店规定颜色的鞋袜。鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、脱丝（5元）。皮鞋钉金属鞋掌。（5元）

　　4.着装不系扣，少系扣，领带（结）松。（5元）

　　5.不戴酒店配发的手套或手套破损、有污迹。（5元）

　　6.佩戴的领带不熨*，脱色、破损。（10元）

　　7.衬衣不束在裤内。（10元）

　　8.不按酒店规定佩戴口罩、帽子（10元）

　　9.挽裤腿、卷袖子。（10元）

　　10.厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10元）

　　11.不按规定着酒店配发的制服或要求样式的工鞋。（10元）

　　12.（男）有胡须。（10元）（女）面部不整洁、化妆不达标。（10元）

　　13.工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指（婚戒除外）等饰物。（10元）

　　14.发型男：前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领；（10元）留怪异发型或怪异颜色（10元-20元）。女：长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长；（10元）留怪异发型或染成非黑色。（20元）

　　15.染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。（10元）

　　16.口腔有异味，身体有异味。（10元）

　　17.戴变色、异型*视镜。（10元）

　　（四）考勤类

　　1.迟到：10分钟以内,扣罚10元；迟到20分钟以内，扣罚20元；迟到30分钟以内，扣罚30元；迟到50元；迟到30分钟以上，当日按旷工处理。（特殊情况下除外）

　　2.早退：早退10分钟以内，扣罚10元；早退20分钟以内，扣罚20元；早退30分钟以内，扣罚50元；早退超过30分钟以上，当日按旷工处理。

　　3.旷工：

　　3.1在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处理。

　　3.2未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。

　　3.3当月无故旷工，除扣发当日工资外，停发当月全部奖金，取消当月的一切补贴。

　　3.4当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的，给予辞退。

　　4.指纹考勤：上、下班未按指纹，一次给予10元扣罚。

　　（五）安全类

　　1.不遵守《交通安全规则》。（150元）

　　2.无证驾驶。（辞退）

　　3.未按规定穿戴安全防护用品。（50元）

　　4.未按规定放置安全器材。（50元）

　　5.应急灯、烟.感.器、喷淋器、安全紧急出口灯不正常。（50元）

　　6.未按规定安装防爆灯。（50元）

　　7.擅自拔打应急、火警电话或用于其它用途。（5—150元）

　　8.擅自移动或拆除应急、火警电话（10元）

　　9.违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材。（10元）

　　10.擅自挪用消防安全设施。（10元）

　　11.人为破坏或丢失安全器材。（50元）

　　12.消防通道不畅通。（100元）

　　13.不按规定配置灭火器材。（100元）

　　14.消防设施不定期检查。（100元）

　　15.擅自将安全器材带出酒店。（100元）

　　16.钥匙未按规定上盘或盘上无标识。（10元）

　　17.玻璃门没有明显标志或标志残破。（30元）

　　18.不设防火标志或标志残破。（30元）

　　19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）

　　20.安全标志牌不按规定放置。（50元）

　　21.施工现场无明显标志，施工工地安全防范措施不严，有安全隐患或造成客人、员工人身伤害。（10元-辞退-开除）

　　22.未经许可进入安全重地。（10元或严重警告）

　　23.不及时制止儿童、残疾人、老人进入有安全隐患的区域。（10元或严重警告）

　　24.擅自进入监控室。（30元）

　　25.未按规定锁好门窗。（10元）

　　26.违反安全规定，引发火灾、造**身伤害和设备损坏。（开除并移交司法机关处理）

　　27.班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。（50元或视情节给予责任人经济处罚）

　　28.管道井门不锁。（50元）

　　29.古力盖、地沟盖故障不及时整改。（50元）

　　30.不按规定方法使用保险箱。（50元）

　　31.设备设施维修不彻底，存有安全隐患。（50元或警告）

　　32.使用有安全隐患的工具。（50元或警告）

　　33.擅自使用电器或乱拉电线。（10元或严重警告）

　　34.遇特殊情况（含恶劣天气）没有预先采取防范措施。（10元或严重警告）

　　35.设备不定期检修。（10元或严重警告）

　　36.高空作业无防护措施。（10元或严重警告）

　　37.刀具管理不善。（10元或严重警告）

　　38.排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。（10元或严重警告）

　　39.对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不及时。（150元）

　　40.发现易燃易爆物品不上报、不上交。（50元）

　　41.未查出入店车辆安全隐患和车辆损伤情况。（50元）

　　42.未按规定发放、保管易.燃.易.爆.品。（视情节给予严重警告-辞退-开除）

　　43.电工不使用“严禁合闸”牌。（100元或严重警告）

　　44.非使用状态时煤气灶、柴油灶阀未关，班后未关闭煤气罐。（100元）

　　45.检查不到位造成漏电、触电。（100元）

　　46.发现可疑人员或危险因素不汇报。（100元）

　　47.擅自撬门撬锁。（100元）

　　48.不办证擅自动用明火作业，动用明火处不放置灭火器或未采取其它有效的防范措施。（150元）

　　49.开水炉无水干烧。（150元或严重警告）

　　50.接到电话报警第一时间不报告、不到位。（150元）

　　51.人离厨房，明火不关闭。（150元）

　　52.发生火灾等紧急险情不服从指挥。（辞退）

　　53.锅炉阀门不安全、不定期检查。（150元）

　　54.高空悬挂物检查不及时。（150元）

　　55.擅自同意员工违章作业。（150元）

　　56.遇到有伤害客人、损害酒店物品等行为不制止不上报。（视情节给予严重警告并给予责任人降薪-降职-辞退-开除）

　　57.私配营业场所、办公室等部门钥匙。（辞退）

　　58.剧毒物品管理不善。（辞退）

　　59.窃.听客人电话。（开除）

　　（六）物资类

　　1.不按时上交上报部门物品领用计划。(每拖一天10元)

　　2.购进货物没有应有的证件、说明书、资料。（50元）

　　3.对于进货时发现的不合格物资，不及时退货。（50元）

　　4.未按“货比三家”原则采购物资。（50元）

　　5.对于酒店日常用品，进货不及时。（50元）

　　6.货物购进不及时入库。（30元）

　　7.未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。（50元）

　　8.进货物资不验货，不办理手续，直接投入使用。（50元）

　　9．物资短缺不汇报，不反映，自行外购补充。（20元）

　　10．物资有库存，重复购买，造成浪费。（50元）

　　11．擅自将随货附赠品据为已有或送与他人。（200元）

　　12．未按规定对物品及设备编号。（30元）

　　13．未及时对物资进行周期检查。（50元）

　　14．各类物资未按品种分类存放，乱堆、乱放物资。（10元）

　　15．未按最低储备量或最高储备量储存各类物资，影响工作或造成浪费。（30元）

　　16．抽验货物无记录。（50元）

　　17．不按规定设专人管理物资。（50元）

　　18．帐、卡、物不相符，物品未建帐或与资金帐不符。（50元）

　　19．未经批准或未办理手续，擅自移动物品或互换位置。（50元）

　　20．未经批准，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）

　　21．工具类未设个人台帐。（50元）

　　22．未按规定对物资进行日、周、月、季、年度盘点。（50元）

　　23．物品损坏不报修。（50元）

　　24．帐外物资不记帐。（50元或警告）

　　25．由于进货把关不严，保管不善，造成经济损失。（200元）

　　26．未按酒店有关规定认真对酒店离职员工进行物资审核，造成物资流失。（50元）

　　27．未按规定对物品采取相关的防潮、防氧化、防磁化、防虫、防压、隔热等防范措施。（未造成损失的50元，造成损失的视情节给予赔偿）

　　28．对即将到期的物品不及时按规定上报，造成浪费。（50-100元）

　　29．不按规定填写领料单（不含特殊情况事后补单。）（30元）

　　30．未确认有货即开领料单。（30元）

　　31．开领料单不及时领货，仓库不及时跟催。（30元）

　　32．进货、发货验收时，相关单据填写不及时，事后补单（特殊情况除外）。（30元）

　　33．物品未经批准擅自替用。（50元）

　　34．未按照以旧换新要求发放物品。（50元）

　　35．领用的物品不登记、不建帐、无手续（50元）

　　36．领错或发错物品。（20元）

　　37．物资使用未实行“先入先出，先领先用”。（50元）

　　38．无正常理由，物资消耗数量超出规定标准。（50元）

　　39．未按调拨手续或不经主管人员允许，擅自外拨设备用品。（50元）

　　40．无审批单，擅自发货（特殊情况除外）。（50元）

　　41．酒店可以再次使用的物资闲置，造成浪费。（50元）

　　42．使用部门发现领用物资质量差，不反映、不汇报。（50元）

　　43．库管人员岗位调整时未进行物资盘点、交接。（50元）

　　44．可以修复物品，闲置入库，造成浪费。（50元）

　　45．未经允许，擅自向店外外借设备物资。（50元-200元，情节严重者辞退）

　　46．对废旧物品不及时提出报废。（50元）

　　47．对退库物品未进行相关包装（5元）未按正常手续报废物品。（10元）

　　48．物品“以旧换新，以废换好”未进行审查。（50元）

　　49．已使用完毕的物资不及时提出退库或退库不鉴定。（50元）

　　50．处理废品时，无专人在现场管理。（50元）

　　51．工服未洗涤即转入库存。（20元）

　　52．不按规定擅自处理卖废品。（50元）

　　（七）设备设施类

　　1．不按规定时间开关各类灯饰。（30元）

　　2．霓虹灯部分打火不亮时，未及时关闭电源。（30元）

　　3．下班后不按规定关闭设备电源．（30元）

　　4．下班后关闭不应该关电源的设备。（50元至100元）

　　5．锅炉、空调水温超过正常指标。（50元）

　　6．不按规定控制温度（冰箱）。（50元）

　　7．接到报修后不按规定时限报修。（10元至50元）

　　8．未及时将停水、停电、停气信息通知相关部门。（50元）

　　9．设备设施保养无记录。（30元）

　　10．移动设备使用完毕后，未及时收撤、归位（30元）

　　11．设备设施无操作规程。（50元至严重警告）

　　12．设备超过使用年限未及时更换（正常运转除外）。（50元）

　　13．设备设施附件保管不善或备件不齐，设备不加装安全保护设施。（50元）

　　14．设备设施附件出现故障后未查出故障原因或无处理结果、无防范措施，就擅自修复使用。（50元）

　　15．备用设备不足，影响正常使用。（50元）

　　16．外修设备收回不及时。（50元）

　　17．班后不检查清洗设备设施，未放置卫生防护罩。（50元）

　　18．不能使用的面客设备，收撤不及时。（50元）

　　19．无证操作设备设施或违章使用设备设施，造成设备设施损坏。（50元）

　　20．未对设备设施进行周期保养。（10元）

　　21．设备设施报废不履行相关审批程序。（10元）

　　（八）服务类

　　1．未及时向客人提供相应的服务（限时）。（10-50元）

　　2．未按酒店要求为客人提供物品、有缺项。（5-10元）

　　3．服务场所无人接听电话。（20元）

　　4．对客服务设施故障排除不及时、不彻底。（50元）

　　5．未正确使用告示牌，造成客人不便。（50元）

　　6．催收预付金，选择的时间、运用的语言不妥。（5-10元）

　　7．服务态度不好，服务不及时、不到位；（5-10元）向客人提供差错服务；（20元）向客人提供“NO”服务或劣服务；（15-20元或视情节给予无薪停职-辞退-开除）

　　8．客人资料登记错误。（30元）

　　9．上错菜，报错名，报错房号，引领客人指示方向有误。（10元）

　　10．结账时少开、漏开发票，造成客人再次索取。（20元）

　　11．向客人提供错误的信息资料。（10元）

　　12．对电话或人为骚扰客人的行为不制止或制止不力。（10元）

　　13．业务技能不过关，未能给客人提供满意服务，给客人带来不便或损失。（50元）

　　14．对客服务过程中脱岗，造成服务不周。（50元）

　　15．跟踪服务不落实。（20元）

　　16．内部信息传达有误，造成对客服务失误。（10元）

　　17．由于工作不用心，直接或间接造成客人经济损失。（100元）

　　18．遇特殊事件不请示下强行让客人服从酒店的规定。（50元）

　　19．遇特殊事件不请求下强行扣留客人的有效证件。（50元）

　　20．无故不迎送客人，未帮客人提行李。（50元）

　　21．客人用车不按时到达，途中服务不周。（50元）

　　22．客人提出的意见不及时整改导致重复出现。（50元）

　　23．电话总机接错房间或不按规定转接。（50元）

　　24．工作或服务噪音太大，影响客人。（50元）

　　25．未及时或未按客人要求开通、关闭长话。（20元）

　　26．对客人交办的事项迟办、不办或失误。（50元）

　　27．对客人的问询、要求无回答、无回复。（50元）

　　28．客人有困难求助，未及时提供帮助。（50元）

　　29．为客人提供的菜品不达标（有异物或质量差）。（视情节给予50-200元处罚）

　　30．面客区域有异味，引起客人不满。（50元）

　　31．冷落客人，引起客人不满。（50元）

　　32．对客乱解释、狡辩，掩盖自己的过失。（50元）

　　33．无微笑、冷眼斜视客人，对客服务以貌取人，引起客人不悦。（50元）

　　34．在客人面前违规违纪，影响到对客服务。（50元）

　　35．未查清原因，为客人提前结账。（50元）

　　36．将客用布草当抹布使用，或使用不清洁工具清理卫生。（50-100元）

　　37．因服务或管理出错导致客人对酒店产生认识偏差，影响酒店声誉。（50-100元）

　　38．不了解餐厅原料沽清情况，服务信息传达不及时，造成劣质服务。（50-100元）

　　39．未及时提供服务，在客人提示后，仍未及时服务。（50元）

　　40．利用各种手段宰客或以次充好、欺骗客人。（50元）

　　41．各种撵客或变相撵客行为。（50元）

　　42．餐饮、客房重复预订，引起客人不满。（50元）

　　43．对客提供假冒违劣过期商品。（50元）

　　44．对客人未按预订要求提供服务，违背承诺。（50元）

　　45．未经请示擅自向客人索赔。（50元）

　　46．客人之间发生争执，未能控制事态发展。（50-100元）

　　47．对客人的投诉处理不当，影响酒店声誉。（50-100元）

　　48．由于工作失误给客人多结账或重复结账。（50-200元）

　　49．未履行酒店对客人的承诺，未给客人赠品、礼品、赠券。（50元）

　　50．未按酒店规定权限、协议给予客人折扣，引起客人不满。（50-200元）

　　51．保安看护疏通不当，造成客人车辆损伤、配件丢失、交通堵塞。（视情节给予相应经济处罚，责任人降薪-降职-辞退-开除）

　　九、管理人员处罚规定

　　管理人员处犯以下管理条例的，视情节一次性给予50-200元扣罚，直至降薪、降职、辞退处理。凡总经理在例会上批评的即给予记过一次，处予罚款50元。

　　1．遗忘上级或客人交办的任务。

　　2．上报的请示报告不催办，且借故推卸责任。

　　3．对上级或职能部门查处的问题不按时整改。

　　4．上级布置的任务（含例会布置的工作）反映慢，不落实，因故不完成不及时汇报（含超过承诺时间）。

　　5．上级批评时，作不正当的解释。

　　6．上报材料、报表漏报、错报、有误。

　　7．对部门工作出现问题不及时汇报或汇报不属实。

　　8．向上级汇报工作或上级调查问讯时，不摸情况乱解释，说假话，找理由、找借口，编造事实。

　　9．上级调查工作时，教唆下级集体说假话，作伪证。

　　10．向上级做虚假的调查报告。

　　11．对提出辞职的员工不谈话，不做挽留工作。

　　12．把难以处理的事情推给下级。

　　13．对下级请示工作不耐烦，甚至训斥下级。

　　14．对下级上报的工作请示，既不批准也不汇报，拖着不办。

　　15．员工思想上想不通、情绪低落，不做思想工作。

　　16．对下级（员工）生活、工作方面的困难不关心，自己无力解决又不向上级反映和汇报。

　　17．下级工作出错，上级调查时庇护下级，隐瞒过失为下级乱解释。

　　18．见下级违规违纪不指正、不处罚，大事化小，小事化了。

　　19．听到下级议论他们（或客人）的私事或讲不利于工作和团结的话，不制止并且参与议论。

　　20．受到酒店处罚后，在部门内部严厉处分下级，甚至将责任人退回人力资源部。

　　21．受到上级批评后，不主动承担责任，直接指责下级。

　　22．带情绪上岗，拿员工、拿工作赌气。

　　23．同意下级在客人未离前收档，提前做班后工作。

　　24．对下级为客人或客人自己提出的问题和困难，不及时请示、办理（包括超过自己权限的事情）。

　　25．暗示下级（员工）撵客或不按酒店规定办事。

　　26．鼓动（教唆）下级闹事。

　　27．检查工作不认真，对检查出的问题（事故、客人投诉）不整改、不汇报。

　　28．布置工作不定人、不定量、不限时、不落实、不检查。

　　29．看到他人或其他部门工作有误，不提示，不汇报。

　　30．对外来信息忘记传达或传达不及时。

　　31．部门之间有问题不沟通，不催办，互相扯皮推诿。

　　32．对超过自己权限的工作不及时反映汇报，擅自变通权限进行处理或不管不问。

　　33．工作检查不负责任，敷衍了事。

　　34．总值班经理处理问题、检查工作不认真。

　　35．对查出的问题只进行处罚而不做调查，不找解决问题的办法。

　　36．日常工作完不成即下班。

　　37．不注意观察可能引起客人不便、投诉或酒店财产安全的天气变化等情况，未采取措施。

　　38．指挥不当，引起失误，造成一般事故。

　　39．出现事故苗头隐患，不及时采取措施，不把问题解决在萌芽状态。

　　40．处理问题不到现场，不做调查，只听汇报。

　　41．处理问题不一视同仁，对人不对事。

　　42．重要（大型）活动不按规定时限提前检查，活动期间不到现场督导检查。

　　43．紧急情况（投诉、事故）不立即到达现场，贻误处理时机。

　　44．逢公休、重要活动不到现场督导检查。

　　45．在工作过程中遇到问题不请示，擅自停止工作或改变计划。

　　46．在工作过程中擅自改变工作标准、工作规范、服务程序。

　　47．对客人讲话语言生硬、态度冷漠。

　　48．现场需解决的问题，到位不及时，解决不果断。

　　49．透露酒店机密。

　　50．对检查人员工作不支持，故意刁难，态度恶劣。

　　51．向员工泄露不应传达的事项。

　　52．对不利于酒店声誉和利益的问题、事件视而不见，听而不闻。

　　53．对危害客人和酒店安全的人和事，不及时制止，不上报，采取回避态度。

　　54．利用职权、弄虚作假、假公济私、打击报复。

　　55．本部门工作管理不善，造成员工怠工。

　　56．本部门工作（分管区域）出现重大（一般）责任事故。

　　57．指挥不当，引起失误，造成重大事故。

　　58．检查工作不彻底、不认真，放过不合格的产品。

　　59．工作时间与熟人聊天时间过长，与员工或其他管理人员谈与工作无关的话题。

　　60．营业场所、营业时间大声说话或发号施令。

　　61．营业场所、营业时间与他人谈与现场无关紧要的事情。

　　62．当客人面纠正偏差。

　　63．发现违规违纪现象（含非分管区和非本部门）不立即纠正。

　　64．在客人（外人）面前批评下级、训斥下级，在上级面前批评下级。

　　65．服务过程中，重点为酒店领导服务，忽视对客服务。

　　66．对客人（一线）的急需不急事急办、不特事特办，承诺不落实。

　　67．脱离督导现场，办理与现场工作无关的其它事情，不到位执行自己的职责。

　　68．管理方式粗暴简单，出言不逊或体罚员工。

酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展6）

——酒店规章制度（精选20篇）

　　酒店规章制度 1

　　1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

　　3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

　　4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

　　5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

　　6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

　　7、收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告"上签名。

　　8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。

　　9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

　　10、收银员管理制度要求以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

　　11、收银员管理制度要求积极参加培训。

　　12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

　　13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

　　酒店规章制度 2

　　保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。

　　一、员工守则

　　1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。

　　2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。

　　3、当月离职者只发放基本工资。

　　4、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。

　　5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

　　6、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。

　　二、物品管理

　　1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

　　2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。

　　3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。

　　4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

　　5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。

　　三、卫生检查

　　1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。

　　2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。

　　3、地板、地毯：干净完好。

　　4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。

　　5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。

　　6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。

　　7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。

　　8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。

　　9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。

　　10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。

　　11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。

　　12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。

　　13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。

　　14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。

　　15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。

　　16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。

　　17、空调出风口干净清洁，无灰尘。

　　18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。

　　19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。

　　20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。

　　四、工作检查

　　1、上班行为规范。

　　2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。

　　3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。

　　4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。

　　5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。

　　6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。

　　7、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。

　　8、按程序出菜，出菜无差错。

　　9、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。

　　10、在规范进行结账服务，使用收银夹，账款无差错，收款后向客人道谢。

　　11、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。

　　12、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。

　　13、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的保养，设备的检查，清点工作，设专人专项负责制度。

　　14、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞，捡获贵重物品归还客人者有奖励。

　　15、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。

　　16、所有操作严格按照有关操作规范执行。

　　17、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。

　　五、休假规定

　　为确保酒店进行有秩序的管理休假而制定，本制度适用于餐厅所有员工。具体规定：

　　1、病假

　　员工遭遇身体不适需就医时，需在上班之前电话或当面告知直属上级，当面请假需填写请假单；电话请假的需后补请假单。

　　·员工休病假，须出具医院开具的'假条。

　　·员工休病假的时限，应以假条上的时间为准，遇节假日不顺延，病假0.5天照常发放工资。

　　·员工无论休何种病假，必须按时递交有效的医生诊断证明，请部门经理批准，没有假条的按事假处理。

　　2、事假

　　·员工有事请假时，需提前一天向直属上级请假，并填写事假单，获得批准后方可请假，否则视为旷工；事假系无病假，酒店根据工作安排决定是否批准员工休假。

　　·事假原则上不超过二天，超过二天以停薪留级计算。

　　3、工伤假

　　·员工在工作期间发生工伤事故，直接主管应立即到现场调查受伤情况，并立即作出处理，并进行报告至总经理和人力资源部。

　　·酒店根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假。

　　六、处罚制度

　　一、违反以下1—6条警告三次无效者视情节轻重给予20—50元的罚款：

　　1、仪容仪表符合要求

　　2、在工作期间不得在餐厅、看电视，嬉戏或从事与工作无关的事

　　3、工作时间内不得在大厅散座躺卧。睡觉，随意拨打私人电话

　　4、任何时刻不得在餐厅内吸烟

　　5、不得擅自离开工作岗位，无故迟到、早退

　　6、工作时候保持微笑

　　二、违反以下7-16条视情节轻重给予50-100元罚款，特别严重者给予开除处理：

　　1、不得浪费和故意损坏公物（损坏公物照价赔偿）

　　2、不得随意进出厨房，到厨房抓吃、抓拿

　　3、不得妨碍工作秩序或违反安全卫生工作守则

　　4、服务员，领班及大堂经理未经许可不得擅自进出收银台内

　　5、不得拒绝餐厅经理授权的有关人员的检查

　　6、服从管理与分配，不得顶撞上级

　　7、不得对客人指手画脚，品头论足

　　8、不得对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端

　　9、不得对宾客不礼貌，与客人争辩与客人争吵，把个人情绪带入工作中

　　10、未经允许。进入吧台、拨打私人电话

　　11、随意浪费粮食

　　酒店规章制度 3

　1. 基本政策 公司员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会； 职位或补空缺职位时，本公司将在可能情况下首先考虑已聘用员工，然后再向外招聘； 工作表现是本公司晋升员工的最主要依据。

　　2. 入职手续 应聘者通过公司面试，并经确认合格后，可被公司聘为正式员工。 新入职员工必须填写《公司员工登记表》一式二份并准备彩色一寸照片2 张； 公司将组织新入司员工参加新员工培训，以使员工对公司概况有初步了解。

　　3. 试用期 新员工被录用后，一律实行试用期，试用期时间为三个月，试用期间公司将对员工的表现及其对工作的适应程度进行考核。； 试用期薪资执行公司制度标准； 试用期届满，经公司考核者，可转为正式员工，考核不合格者，公司予以辞退。正式员工薪资待遇按公司工资制度执行。

　　4. 聘用的终止 试用期间以后，公司或员工均可提出终止劳动合同，但应提前一个月（至少22 个工作日） 提交书面通知。 若员工严重违反国家法律法规或违反公司的规章制度及劳动纪律，公司可不必提前通知员 工与其解除双方的劳动合同。

　　5. 劳动合同 新员工在入职一个星期内，公司与其签订劳动合同，员工应严格执行劳动合同。

　　6. 离职手续 凡离职者，必须先填写离职申请书。 员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。 未办离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还；

　　7. 个人资料 员工的个人资料包括家庭住址、电话、婚姻及子女状况及时提供给公司行政部。

　　8. 业绩考评 公司推行严格的绩效考评制度。实行年终考核和年中考核。考核结果将作为员工晋升或 提薪的重要依据。员工福利

　　9.社会保险 在公司工作三个月试用期届满，并经正式录用者，公司购买社会保险。

　　工作规范

　　1. 行为准则 尽忠职守，服从领导，保守业务秘密；爱护公司财物，不浪费，不化公为私；遵守公司一切规章制度及工作守则；保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为；

　　2. 工作态度 员工应努力提高自己的`工作技能，提高工作效率；热爱本职工作，对自己的工作职责负全责员工之间应通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非； 对本职工作应争取时效，不拖延，不积压；待人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作；

　　3. 工作纪律 按规定时间上下班，不得无故迟到、早退；服从上级的工作安排，一经上级主管决定 ，应严格遵照执行；

　　考勤制度

　　1. 工作时间 公司员工实行每周五日四十小时工作制。周六、周日为正常工休时间。 公司作息时间为：

　　2. 考勤办法 公司员工一律实行早晨上班签到制。签到必须本人亲自执行，不得代签。在规定时间未签到者，视为迟到；超过31 分钟，视 为旷工。迟到、旷工者分别按公司制度予以处罚。

　　3. 请假程序和办法 员工请假，需填写请假申请单，经部门经理审批后提交行政人事部。如假期超过三天的， 需经总经理批准，方可准假。

　　酒店规章制度 4

　　一、预订散客入住

　　1、向客人确认是否有预订,从“本日预订”中找出该客人的姓名、公司名 称，以及订房种类，或者通过电脑迅速查找结果;与客人确认房类、房数、房价及价调基金。

　　2、请客人出示证件进行登记、扫描，住房登记表的填写内容包括：中、英文姓名、性别、国籍、出生年月日、证件名称、证件号码、签证种类、签证有效期、抵离日期、房间号码、价格等。

　　3、询问客人需要入住的天数，收取押金，(信用卡或现金、支票)，收银押金标准房租+300元杂费押金。

　　4、制作房卡，填写欢迎卡，并请客人签名并留下联系电话，同时介绍房卡的用途。

　　5、检查扫描信息是否清晰，写登记表必填项目(姓名、房号、住离日期、房价)请客人在住宿登记单上签名。(如扫描信息不完整则需要手工补全必填项目，如非身份证的有效证件则需要查询签证日期、签证号码、入境日期、入境口岸等)

　　6、将房卡、押金收据、客人证件交还客人，房间钥匙交给行李生，并小声的向客人重复其房间号。由行李生带客人进房，并向客人致祝愿语。

　　7、通知总机与HSKP入住房间号，电脑做登记入祝

　　8、补全登记单中相关内容，正确无误的将资料输入电脑及外管系统。接待员在客人登记表上签名。

　　9、将所有单据放入账袋，押金录入电脑。

　　二、无预订散客入住

　　1、 询问客人有无订房。知其未订房后，主动向客人介绍酒店现有的可出租房间种类及价格，并从价格高的房间开始推销，必要时可以请客参观房间。

　　2、 确认房价后，请客人出示证件登记、扫描，与客人确认入住天数及付款方式，收取押金方式。(现金、外币、信用卡、支票)

　　3、 询问客人停留天数，收取押金，(信用卡、现金、支票)收银押金标准房租+300元杂费押金。

　　4、 制作房卡，填写欢迎卡，并请客人签名并留下联系电话，同时介绍房卡的用途。

　　5、 检查扫描信息是否清晰，写登记表必填项目(姓名、房号、住离日期、 房价)请客人在住宿登记单上签名。(如扫描信息不完整则需要手工补全必填项目，如非身份证的有效证件则需要查询签证日期、签证号码、入境日期、入境口岸等)

　　6、 将房卡、押金收据、客人证件交还客人，房间钥匙交给行李生，并小声的向客人重复其房间号。由行李生带客人进房，并向客人致祝愿语。

　　7、 通知HSKP、总机入住房间号，收银电脑做登记入祝

　　8、 补全登记单中相关内容，正确无误的将资料输入收银及外管电脑。接待员在客人登记卡上签名。

　　9、 将所有单据放入帐袋，押金录入电脑。

　　参观房：为了更能形象的让客人了解酒店房间，让客人感觉物有所值，从酒店空房中选择出较大、观景较好房间让客人参观，以达到客人对房间了解，选择和入住，安排参观房要掌握的原则，安排相对较大、楼层较高房间让客参观，所参观房间必须是向客人推销某种，不可使参观房价高于向客人推销房价避免误导客人。参观房参观前后均需要通知SHKP，以便于跟进相关事宜。注意：不可将在住房、维修房、脏房安排参观。

　　三、换房

　　1、客人要求换房时，首先问清要求换房的原因，如属于房间设备、设施问题则为其调换同一类型房间，如为客人房间类型有变化则需要事先与客人确认新房价，待客人接受后才可为其换房。

　　2、在条件允许的情况下，尽量满足客人的要求，并填写换房通知单，注明新、旧房号和房价、换房日期及时间等，方便情况下请客人签名认可。

　　3、更换客人的房间钥匙，如客人在房内电话要求则将房卡交与礼宾部，由行李生代为办理，电话通知HSKP与总机。

　　4、更改电脑资料，将客人原房间资料调入换入房间内，尤其要注意房价的变动，并通知总机关闭原房的IDD/DDD电话。

　　5、将换房通知单分送各有关部门并存档(第一联系总台留存、第二联交房务中心、第三联交总机)。

　　6、根据客人的要求，通知礼宾部为客人换房提供行李服务。

　　7、客人不在房间，可与客人确认。

　　换房一般为客人不满意现住房间，或因酒店原因原房间需用要维修才为客人调换房间。

　　1、每日夜班接待员负责预排次日进店的团队用房。若当日无富余空房，则次日早班人员排当日的空房，特别注意的是：团队排房尽量排在同一楼层。

　　2、在电脑将当日预抵团队留房，填写团队抵店资料表。注意房号用铅笔填写，便于房号变动。

　　3、根据团队住离日期制作房卡，填写房号，报总机及HSKP。房号报给总机便于总机人员关闭所有团员房间长途，房号报给HSKP便于服务员及时将团员房间内消费品撤出。

　　团队的特点与散客的区别：在房间上团队一般与散客的基本区别是团队房间要在5间以上，在房价团队房价远无低于散客价格，且房价一般对在住团员及领队均为保密;付款方式上团队房费统一由旅行社支付，房间如客人无杂费押金在酒店除房租外的消费需要客人当时付清;散客如在客人消费限额范围之内在酒店任何场所消费均可记入房帐，离店时统一结清。团队人员活动较为集中，出入时间较有规律，统一住店，统一退房。

　　排房：排房是为有预订的客人做好留房，为了更方便、快捷的接待有预订的客人，排房标准一般是按订单要求提前根据预订的房型确认房间号码，排房需要遵守：集中楼层，同来人多个房间尽量可能安排同一楼层，房间宽松情况下尽可能安排高楼层、面积较大房间给客人。

　　四、团队入住

　　1、团队抵达时，向陪同(地陪)落实该团的团名、团号、房数、房型，从“本日预订”中找出该团资料。

　　2、核实销售部所发预订单及最后一次更改资料。包括人数、房数、房型否相符。如有出入，则需要陪同(地陪)与酒店销售部做最后确认后方可开房。

　　3、根据陪同的团队资料重新检查房间钥匙是否正确，检查电脑房态是否为清洁房，确认无误后请陪同配合收取所有团员有效证件进行登记，请地陪在团队入住登记表上签名确认实开房间数并留下联系电话。。

　　4、根据团队付款方式，如为客人抵店时付清所有费用，则需要与地陪确认是否当即付款，如地陪要求待退房时付清，接待员要尽量协商最晚在团队离店前一晚付清所有费用。确认次日叫醒时间、早餐时间，如为次日退房则需要确认出行李时间，将叫醒时间通知总机，用早餐时间通知餐厅，出行李时间通知礼宾部。

　　5、团队增减房间或加床要及时与销售部联系，一般前台接待遇员无权力为团队增开房间，如需增加要与销售部联系，经销售部同意确认并在团队资料上签字认可后才可以增加房间，如不便时可电话通知，次日跟随催书面订单。

　　6、对所有团员有效证件进行登记、扫描，属境外人员需要一一填写境外人员临时登记表，境内人员需要填写团队资料登记表，并将资料录入外管及收银电脑。

　　7、将餐券给领队或陪同，并在团队资料上签收，讲明用餐时间及地点。

　　8、收取房卡押金(300元)，将房间钥匙交给陪同或领队。

　　9、将陪同的房号注明在“团队入住登记表”和名单上。接待员签名。与陪同确认次日早餐时间通知餐厅，出行李时间通知礼宾部。

　　10、电话通知总机、HSKP团队入注电脑做登记、将资料修改完整，将所有团队资料整理放入“C/I团队”文件夹内。

　　地陪的含义：为厦门当地旅行社导游，全陪则为某团队在组团、发团时随行导游，所有房间费用、结帐事宜均与地陪确认，所有团队房间房价对全陪及团员保密，团队入住后相关事宜则与全陪确认。

　　五、为客开房门

　　1、向客人问好，问清房间号。询问开房原因，为客人出示欢迎卡，根据欢迎卡所写房间号，与客人确认姓名，确认无误后，电话通知HSKP。

　　2、若客人所述与电脑登记不符时，则需问客人身份证号码与电脑核对，或者请客人签名，与RC单核对，以确认其身份。并应立即通知AM，并拒绝客人开房要求。注意一点：绝对不可将房卡交给与电脑资料不符的任何人。待确认无误后则为客人办理开房手续。

　　为客人开房门一般是客人要求，在为客开门时，接待员要有保护客人财产意识，同时酒店时刻有义务维护在住客人财产安全。所以接待员接到客人开房要求时，要认真核对，且不可因客人不耐烦，相关资料有差异时为其开房门，以防有不法份子乖机谎称某房号为其开房行窃。

　　六、保密客房

　　1、对于客人要求隐匿身份时，应予以尊重。

　　2、接到客人要求隐匿身份的要求后，要与客人确认是全部保密，还是部分保密，请保留此标记，马上通知本班的同事及总机，并立即将电脑房间设保密状态，同时记录在交接班本上，传达给其他同事。

　　3、在处理查询电话或访客时，只为客人规定范围的来访者或查询者提供信息。在未得天客人许可时，不能将有关客人的任何情况告诉查询者或来访者。

　　七、为散客办理叫醒

　　1、客人在总台要求叫醒服务时，应记下客人的姓名、房号以及要求叫醒的日期、时间，并在电脑中核对客人的房号与姓名，同时复述一遍客人要求叫醒的时间，以免发生差错。

　　2、电话通知总机要求叫醒的房号与时间。

　　3、在叫醒服务记录本上作记录，并签上经办人的姓名。

　　4、晚上由夜班在23:30将所有当天要求的叫醒服务的记录与总机核对，确保准确性。

　　叫醒服务是客人所需用要一个提示，因客人准确时间限制，所以会有叫醒需要，接待员在接待叫醒要求时要记录清楚，并第一时间内转达总机，如因接待员原因，导致无法准确为客办理叫醒服务时，酒店则需要赔偿客人相应损失，同时追究接待人员责任。

　　八、为团队办理叫醒

　　1、团队领队要求此服务时，应填写好团队名称、房号及叫醒时间，若领队提供团队名单并要求叫醒时，要明确是否要求全部客人在同一时间叫醒，若客人不是在同一时间叫醒的，则要逐一落实客人的姓名、房号及叫醒时间，并与领队复核一遍。

　　2、通知总机做好记录。

　　3、在叫醒服务记录本上作记录，并签上经办人姓名。

　　4、夜班在23:30将叫醒服务记录与总机核对，以免出错。

　　九、为未到店客留言

　　1、接到留言要求，准备好留言单，询问需留言的宾客姓名及房号，通过电脑查询是否有预订，以及到达日期、时间等。

　　2、将留言者姓名及所在地点记录在留学生言单上，询问并仔细聆听，准确的记录留言内容，将留言内容重复一遍以确保无误。

　　3、记下留言者的电话号码，告诉留言人留言将在客人入住时及时转交。

　　4、在留言单上标明日期、时间，并签上记录者的姓名。

　　5、将留言单与客人的预订资料订在一起，当客人入住时及时转交。

　　6、写好交班记录。

　　对于客人的留言，接待员要谨慎在第一时间内将留言转交给客人，且不可耽误，不可遗漏。在为客人做留言时，记下对方姓名及联系方式，方便客人与留言人联系。同时也为了所留言人因特殊原因未到店，及时转达留言人。

　　十、住店客人的留言

　　1、接到留言要求，准备好留言单，询问需留言的宾客姓名及房号，并在电脑中核对对方提供的姓名和房号是否相符。

　　2、将留言者姓名及所在地点记录在留言单上,询问并仔细聆听记录留言内容,将留言内容重复一遍以确保无误。

　　3、记下留言者电话号码,告诉留言人留言将及时转达,并在留言单上标明日期、时间,签上记录者姓名。

　　4、请行李生将留言送至房间,并填写交送留言记录本,写好交班.后由行李生将留言单放在床头柜上。

　　为住店客人留言,保证留言快速,同时要注意留言单填写时语言简洁明了。

　　十一、散客离店

　　1、首先问候客人。可以说：“先生/女士/小姐，您好。请问您结帐吗?

　　2、收回房卡及相关押金单据与客人确认房间号，询问房间是否有行李?

　　3、电话通知HSKP及总机。

　　4、打印帐单请客人过目，核对帐单消费总额与电脑消费总额是否一致同时检查该房间所有登记客人名下是否还有其它帐目，从帐袋内取出客人所有消费单据并一一核对，如有漏挂及时补充。

　　5、询问客人发票的日期与付款单填写方法。

　　6、向客人解释帐单客人有疑惑之处。

　　7、经客人查阅无误后，问清客人结帐方式?现金、信用卡还是支票，如押金为现金并以信用卡支付，则将现金返还客人;如客人为押卡则转为现金支付，则详细填写“取消预授权“各项目，并将原卡单交客人撕毁，并说明酒店会将原预授金额取消;如客用信用卡支付时，礼貌向客人要信用卡，并核对卡的号码，以防客人所给的卡与原授权信用卡不相符。在相应POS机上进行交易操作，打印卡单后请客人签名，境内卡需要从信用卡背面抄取客人身份证件号码，(若卡背面无记录则礼貌请客出示证件)并核对持卡人签名，境外卡则需要核对持卡人签名。

　　8、接房务员查房正常后，为客人开取发票，收取消费金额，将帐单第一联加盖“发票已开”章折叠完整同发票、信用卡消费单装入信封双手递给客人，现金支出凭证请客人签名，将找零双手递与客人并报上金额。

　　9、致祝愿语，礼貌送别客人。

　　10、 将电脑做*帐处理，及时退房，相关单据装订加盖相应章放入指定位置。

　　十二、团队离店

　　1、接到团队离店通知后打印一份该团消费明细报表，请地陪在帐单上签字确认消费金额。注意一点：该团在酒店入住期间个人消费由团员自付。

　　2、收取房卡、及时报HSKP查房报总机关市话、VOD，详细填写团队退房查房表。

　　3、检查所有团队房间A帐目内是否有其它消费，如有立即确认付费方式，必免跑单。

　　4、及时与HSKP确认查房情况，注意收回房卡后再次通知HSKP，以节省团队等待查房时间。

　　5、确认所有房间消费均已经结清。

　　6、查看电脑备注资料，确认团费情况，如费用未结，则直接向导游收取即可，如为挂帐应请导游在帐单上签名确认帐目，直接做挂账即可，如付款方式有变化则应及时与销售与联系，收银员无任何权力允许团款挂帐(注意与团队沟通消费情况时，向地陪确认)。

　　7、经确认无误后，与付款人确认付款方式，现金、信用卡还是支票。

　　8、待HSKP全部查房正常后，开出发票收款。

　　9、向客人道别，并祝福客人。

　　11、 电脑做帐目处理，及时退房。

　　十三、延迟退房

　　1、每天中午13:00接待员打印出当日应离店而未离店的客人名单，并将该名单交予大堂副理，由其处理延期工作。

　　2、了解应离店而未离店客人的付款方式。

　　3、接到客人要求推迟离店日期，应立即查看电脑，明确该房是否已被预订。若没有被预订，则同意客人延住原房;若有预订，则更改预订房间，仍然让客人延住原房。注意一点：原则如房间预订未满情况下都应满足客人的延房要求。

　　4、查看客人消费情况，与客人确认延住日期，并且知晓客人帐上的余额是否足够支付所延天数的房价，根据消费限额补充押金，更改房卡。

　　5、延房手续办完后，应更改电脑、手工登记单中的离日期。

　　6、写好交班。

　　当接待客人要求退房时间超出规定离店时间(12点)，根据当日住房情况，如房间未被预订，接待员则可以答应客人延迟退房时间(12:30点以前)，如当日房间已被预订应委婉拒绝客人并做好解释工作。如客人要求延迟时间超过规定时间，或在房间预订情况下要求延迟退房接待员无法决定时及时与大堂副理联系。

　　十四、打印报表

　　1、前台人员每天要仔细查阅各类报表，分清报表的打印时间、使用情况及方法。

　　2、每天中午13:00必须打印一份REC003给总机。

　　3、报表的管理，原则上报表为酒店内部机密性文件，除指定分发部门外，总台人员不可擅打印报表给其他人。

　　报表分发：CHA206 5份(郭总、前厅部、销售部、客房部、疗休部)

　　十五、客用保险箱使用

　　1、接到客人要求使用保险箱要求时,首先询问客人房间号、姓名，与电脑登记资料核对无误后，填写保险箱记录卡,逐栏填写,并请客人在签名处签名,在客人填写过程中服务员为客人准备待用保险箱。

　　2、总台接待员检查填写无误后，填写箱号及发钥匙人。

　　3、当客人面将保险箱打开，请客人将所寄存物品放入保险箱后，当面锁好箱门，将钥匙交给客人，并向客人说明钥匙是唯一一把可以打开保险箱，请客人自行保管，丢失需要赔偿人民币1000元，开箱时需要客人本人持钥匙及本人签名后方可开启。

　　4、当客人要求打开保险箱时，询问客人是开启还是取走退还保险箱，根据客人提供钥匙号找出登记卡，逐栏内填写，登记内容包括：开箱时间、房间号码、客人签字等，请客签名，核对签名与寄存时签名相符时为客人打开保险箱。

　　5、注意一点：客人签字要与登记卡下面签字一致才可取出钱、物。如果客人签字与登记卡下确签字不一致，则可问询一些客人的特殊号码，如身份证号码、证件号码、和客人生日日期等，如果客人所述的号码与电脑中不相符，请立即联络大堂副理，一般情况下签名不符时不予办理，及时联系大堂副理。

　　酒店规章制度 5

　　促进酒店管理模式的创新

　　酒店管理系统的应用可以让一个人不仅仅掌握的是技术，还会让其对酒店业务比较熟悉，这也是一个好的软件工程师的标准，计算机知识、酒店业务知识、财务相关知识都要熟练运用。从而也培养了一大批酒店职业经理人，很大程度上说明了酒店管理系统不仅仅是一种操作方法，更重要的是一次管理的创新。

　　为经营提供科学决策依据

　　从酒店需求方面来讲，酒店对酒店管理系统的需求，与其说是引进的计算机技术，不如说是对管理模式的更新，为其提供科学的决策手段。酒店管理系统的发展是与酒店业的发展紧紧相关的，是供与求的关系，两者相互影响、相互促进，发展趋势也是一脉相承。随着大型酒店集团的出现，人为也推出了适用于集团化操作的酒店管理系统。

　　实现酒店在同行的差异化

　　个性化发展，酒店业的不断壮大，要求也会增高，都将会希望拥有酒店自身特色的定制的酒店管理系统的运用，让酒店文化发展历程融入到酒店管理系统的操作过程当中。连锁化发展，适用于大型连锁酒店，与INTER网进行互联，让酒店管理系统的理念引入到更加广泛的应用领域当中。

　　帮助酒店提高服务水*

　　人来到酒店登记入住，酒店人员要以最快的速度为客人办理入住手续并送客人进入房间。因为没有任何一个客人愿意在经历了长途跋涉的劳累后还要在酒店前台排队等待，所以这个时候的速度以及等级资料的准确性是最重要的。

　　酒店规章制度是为了酒店的共同目标，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同达成的行动规范协议。

　　规章制度对酒店的每个人的行为有规范制约性，但它首先应该是酒店的每个员工的共同要求。在每个员工意识到为了酒店的繁荣发展，为了酒店的目标，为了自身的利益，酒店的员工应该承担一定义务和责任，享有一定的权利，应该共同遵守一种合乎规律的秩序准则，应该公*地对待自身和对方时，就会产生制度。

　　规章制度以条文的形式表达，它根据科学管理的原理，在认识酒店各种规律的基础上制定。制度既然是酒店各方共同达成的协议，是酒店生存和发展所必须的，那么制度就应该是酒店员工人人都应该知道的内部法规，每个员工都应自觉遵守执行，自觉维护制度的权威性和严肃性。酒店要经常从理论到具体地对员工进行制度教育，酒店要利用业务指挥系统坚决执行制度。

　　酒店制度对每个酒店来讲都是绝对必要的，制度本身是酒店管理的重要内容。利用制度来管理酒店是酒店现代化管理的重要方法，制度对酒店管理具有重要的意义。

　　酒店规章制度 6

　　仪容仪表要求制度

　　一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

　　二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

　　三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　　五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

　　八、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　卫生工作制度

　　A、 个人卫生

　　一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　二、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　三、 大、小便后要洗净、擦干。

　　B、 区域卫生

　　一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

　　二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

　　三、 工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

　　四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

　　八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

　　劳动纪律

　　一、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

　　二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的`到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

　　三、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

　　四、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

　　五、 不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

　　六、 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

　　七、 如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

　　八、 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

　　九、 不得工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。

　　十、 员工必须参加班前会及*常的业务培训，违者一次罚款5元。

　　十一、 在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。

　　十二、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

　　十三、 不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。

　　十四、 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

　　十五、 熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。

　　十六、 上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

　　十七、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。

　　十八、 不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、 酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

　　二、 不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。

　　三、 服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

　　四、 每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　　五、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

　　六、 下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。

　　七、 酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　八、 若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。

　　九、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　十、 每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

　　传菜员的岗位职责与奖罚制度

　　一、 按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

　　二、 熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

　　三、 及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

　　四、 完成好上级领导安排的一切任务。

　　五、 坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

　　迎宾员岗位职责与奖罚制度

　　一、 遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

　　二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

　　三、 主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

　　四、 及时参加班前会及*时的业务培训，服从领导指挥。

　　五、 了解每日的客人就餐情况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。

　　六、 熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次

　　酒店规章制度 7

　　1、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。

　　2、餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到财务部补办，工本费20元。

　　3、各部门员工应按酒店安排的时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。

　　4、餐卡内金额不得转为现金。

　　5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇节假日，则顺延一天充值。

　　6、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按顺序领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐。

　　8、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。

　　9、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

　　10、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

　　11、辞退/离职时，餐卡必须归还至人事部，若有遗失或损坏，需缴纳20元工本费。

　　12、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的.泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好*惯。

　　13、用餐人员要养成勤俭的*惯，严禁浪费，一经发现倒饭等浪费行为，将处100元以上罚款。

　　14、外来食品也不能带入餐厅。

　　15、就餐完毕，应及时离开餐厅，以便餐位的循环使用。

　　16、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　17、以上规定如有违反者，餐厅有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或取消用餐资格。

　　酒店规章制度 8

　　仪容仪表要求制度

　　一、 上班必须按规定着工做服，工做鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

　　二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

　　三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　　五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、 工做服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

　　八、 不能当着客人的面做不雅观的动做，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。

　　十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　卫生工做制度

　　A、 个人卫生

　　一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　二、 工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　三、 大、小便后要洗净、擦干。

　　B、 区域卫生

　　一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。

　　二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

　　三、 工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

　　四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

　　八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

　　劳动纪律

　　一、 提前十分钟到岗，换好工做服，检查好仪容、仪表。

　　二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在本人区域站立规范，面带浅笑驱逐客人的到来。严禁以工做场地做为休息场所，违者一次罚款5—20元。

　　三、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

　　四、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

　　五、 不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店形成的丧失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

　　六、 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20—200元并后果自傲。

　　七、 如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所形成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

　　八、 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

　　九、 不得罢.工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店笼统，违者开除处理。

　　十、 员工必须参加班前会及*常的业务培训，违者一次罚款5元。

　　十一、 在工做中随时服从，工做完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上做书面检讨。

　　十二、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严峻者开除。

　　十三、 不准带包进入工做场所，违者罚款5—20元。

　　十四、 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

　　十五、 熟悉业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，形成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所形成的丧失由本人承担。

　　十六、 上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

　　十七、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50—100元。

　　十八、 不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发觉视情节轻重罚款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、 酒店所有设备设备，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

　　二、 不准用客用餐具喝水、吃饭，发觉一次罚款5元。

　　三、 服务员不能随便开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

　　四、 每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工做能否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　　五、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则形成的后果由本人承担。

　　六、 下班前必须检查一切电器设备的开关能否关掉、门窗能否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所形成的丧失由本人承担。

　　七、 酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　八、 若有发觉故意损坏酒店设备、设备者，做重罚开除处理。

　　九、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　十、 每月盘点一次工做用具、家私及酒店各种设备设备。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

　　传菜员的岗位职责与奖罚制度

　　一、 按规定着装，做好每日开餐前的准备工做，检查好开餐所需物品能否齐全。如不齐全，应马上做好补充工做，如因而对在开餐过程中所形成的后果及丧失由责任人承担。

　　二、 熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所形成的丧失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

　　三、 及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工做。

　　四、 完成好上级领导安排的一切任务。

　　五、 坚定把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

　　迎宾员岗位职责与奖罚制度

　　一、 恪守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

　　二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带浅笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

　　三、 主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

　　四、 及时参加班前会及*时的业务培训，服从领导指挥。

　　五、 了解每日的客人就餐情况，并做记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的指导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人赞扬，每次罚款5—20元，两次加倍。

　　六、 熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次 管理制度

　　酒店规章制度 9

　　一、物品的验收入库

　　1、物品到酒店后库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经使用部门或请购人员及检验人员对质量检验合格后，方可入库。

　　2、对入库物资核对、清点后，库管员及时填写入库单，经使用人、库管员、财务科各持一联做帐。

　　3、库管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库。

　　1）未经总经理或部门主管批准的采购。

　　2）与合同计划或请购单不相符的采购物资。

　　3）与要求不符合的采购物资。

　　二、物品保管

　　1、物品入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到二齐、三清、四号定位。

　　a）二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐

　　b）三清：物品清、数量清、规格标识清。

　　c）四号定位：按区、按排、按架、按位定位。

　　2、库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现误差须及时找出原因并更正

　　3、库存信息及时呈报。须对数量、文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠性。

　　三、物资的领发

　　1、库管员凭领料人的领料单如实领发，若领料单上部门管理人员未签字、字据不清或被涂改的，库管员有权拒绝发放物资。

　　2、库管员根据进货时间必须遵守先进先出的`原则。

　　3、领料人员所需物品无库存，库管员应及时通知所需部门负责人，部门负责人按要求填写请购单，经总经理批准后方可采购。

　　4、任何人不办理领料手续不得以任何名义从库内拿走物资，不得在货架或货位中乱翻乱动，库管员有权制止和纠正其行为。

　　四、月底盘点

　　1、每月28日前，必须由库管员将仓库物品进行彻底清点，将必须补充物品名称、数量及时上报。

　　2、将出入库单据进行审核，与实际消耗物品进行核对，如发现异常情况，必须寻找原因，并上报上级领导。

　　3、将本月损耗物品数量、名称做统计，并附带清单上交上级领导，并说明原因。

　　仓库管理员工作流程

　　1、申购

　　1）对于物资的申购，由仓管部根据库存物资的储备量情况向采购员提出申购；

　　2）对计划外物资的请购，由使用部门根据需要提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明使用情况，填写请购单并由使用部门负责人签名认可，报仓管部由仓管员根据库存情况提出意见转采购部；

　　2、验收

　　1）仓管员根据采购计划进行验货；

　　2）货物如有差错，及时通知财务主管与采购干事，以扣压货款，并积极联系供货商做更正处理；

　　3）所有物资的验收，一律打印入库单，一式三联，第一联交财务部，第二联仓库留存，第三联送货人留存，(如欠帐，此联由送货人留存，凭此联到财务结账，如是采购现金付款，则此联交领用部门备查)。 4进仓物资的验收，由仓管员根据供货发票及请购单上标明的内容认真验收并办理入仓手续，如发现所采购物资不符合规定要求，应拒绝收货，并及时通知采购部进行退、换货手续；

　　3、保管

　　1）仓管部对仓库所有物资负保管之责，物资堆放整齐、美观、按类摆放，并标明进货日期，按规定留有通道、墙距、灯距、挂好物资登记卡；

　　2）掌握商品质量、数量、卫生、保质期情况，落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损；

　　4、盘点

　　1）仓库必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量及原因，每月底打印盘点表，报财务审查核对；

　　2）管理实现了电脑化管理，所有商品的入库、直拔、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。

　　酒店规章制度 10

　　厨房作为酒店的核心部分，直接影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严肃劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，具体细则如下：

　　一、厨房卫生管理细则：

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　3、定期清洗抽油烟设备。

　　4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

　　6、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。

　　7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

　　9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　二、食品原料管理与验收细则：

　　1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

　　2、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

　　3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

　　三、厨房防火安全制度：

　　1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

　　2、不能超负荷使用电气设备。

　　3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

　　4、易燃物贮藏应远离热源。

　　5、每天清洗净残油脂。

　　6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

　　7、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

　　8、下班关闭完能源开关。

　　9、厨房消防措施齐全、有效。

　　10、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报**法。

　　四、厨房设备及用具管理细则：

　　1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

　　2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

　　3、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

　　4、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

　　5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

　　6、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

　　7、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级报告审查批准。

　　酒店规章制度 11

　　前厅部考勤纪律及卫生管理制度

　　1. 员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。

　　2. 在工作时间内，未经部门主管批准，不得早退，不得空岗。

　　3. 员工必须按照规定的排班表当班工作，如需调换班次，应先征得部门主管的同意，否则将视为旷工。

　　4. 当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗，应保持安静。

　　5. 员工生急病或临时请事假，必须在第一时间内通知主管，得到主管允许后方可休假，上班后及时将

　　合同医院的假条交到部门，并办理补假手续。

　　6. 员工不准使用各类客用设施和客用品。

　　7. 前厅部内禁止吸烟和使用明火。

　　8. 要爱护各种办公设备，并经常用酒精擦拭。

　　9. 每日打扫并保持所辖区域的卫生。

　　10. 保证各种文件及报表资料码放整齐。

　　11. 保持地面墙面的整洁干净。

　　12. 保证各类物品的`码放整齐。

　　前厅部安全及消防管理制度

　　1. 认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，全面落实“谁主管，谁负责”的防火工作原则，

　　认真执行各岗位消防安全责任制，不断提高消防安全意识。

　　2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防设施和消防设备、酒店火灾报警、扑救及疏散程序。

　　3. 积极参加各种消防安全工作。

　　4. 熟练掌握各种配备消防器材的使用方法，并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延。

　　5. 掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法。

　　6. 坚持24小时值班制度，发现有异常声音或可疑物，立即报告保安部。

　　7. 严禁擅自挪消防器材，每班必须检查交接。

　　前厅部仪容仪表管理制度

　　1. 男员工应每天修面，头发经常修剪，长发应不盖过耳朵及衣领，不准留怪发型，小胡子。

　　2. 女员工应保持淡妆，不宜浓妆艳抹，不准涂指甲油。

　　3. 上班前应检查工作服是否清洁烫*，皮鞋是否擦亮。

　　4. 头发干净并梳理整洁，洗手、清理指甲、确保无异味。

　　5. 员工当班期间不许佩戴饰物。

　　6. 员工工作期间佩戴自己的名牌，不得私下交换。如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续。

　　酒店规章制度 12

　　仪容仪表要求制度

　　一、 上班必须按规定着工做服，工做鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

　　二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

　　三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　　五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、 工做服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

　　八、 不能当着客人的面做不雅观的动做，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。

　　十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　卫生工做制度

　　A、 个人卫生

　　一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　二、 工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　三、 大、小便后要洗净、擦干。

　　B、 区域卫生

　　一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。

　　二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

　　三、 工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

　　四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

　　八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

　　劳动纪律

　　一、 提前十分钟到岗，换好工做服，检查好仪容、仪表。

　　二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在本人区域站立规范，面带浅笑驱逐客人的到来。严禁以工做场地做为休息场所，违者一次罚款5—20元。

　　三、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

　　四、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

　　五、 不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店形成的丧失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

　　六、 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20—200元并后果自傲。

　　七、 如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所形成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

　　八、 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

　　九、 不得罢.工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店笼统，违者开除处理。

　　十、 员工必须参加班前会及*常的业务培训，违者一次罚款5元。

　　十一、 在工做中随时服从，工做完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上做书面检讨。

　　十二、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严峻者开除。

　　十三、 不准带包进入工做场所，违者罚款5—20元。

　　十四、 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

　　十五、 熟悉业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，形成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所形成的丧失由本人承担。

　　十六、 上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

　　十七、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50—100元。

　　十八、 不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发觉视情节轻重罚款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、 酒店所有设备设备，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

　　二、 不准用客用餐具喝水、吃饭，发觉一次罚款5元。

　　三、 服务员不能随便开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

　　四、 每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工做能否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　　五、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则形成的后果由本人承担。

　　六、 下班前必须检查一切电器设备的开关能否关掉、门窗能否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所形成的丧失由本人承担。

　　七、 酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　八、 若有发觉故意损坏酒店设备、设备者，做重罚开除处理。

　　九、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　十、 每月盘点一次工做用具、家私及酒店各种设备设备。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

　　传菜员的岗位职责与奖罚制度

　　一、 按规定着装，做好每日开餐前的准备工做，检查好开餐所需物品能否齐全。如不齐全，应马上做好补充工做，如因而对在开餐过程中所形成的.后果及丧失由责任人承担。

　　二、 熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所形成的丧失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

　　三、 及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工做。

　　四、 完成好上级领导安排的一切任务。

　　五、 坚定把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

　　迎宾员岗位职责与奖罚制度

　　一、 恪守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

　　二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带浅笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

　　三、 主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

　　四、 及时参加班前会及*时的业务培训，服从领导指挥。

　　五、 了解每日的客人就餐情况，并做记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的指导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人赞扬，每次罚款5—20元，两次加倍。

　　六、 熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次 管理制度

　　酒店规章制度 13

　　一、劳动管理制度

　　1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班

　　2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

　　3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职

　　4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—30天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，;

　　5.迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。

　　6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：

　　7、重大过失处罚;罚款50—500元，;

　　8.请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资;

　　9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，总经理审批，签字同意。

　　10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。举报属实的店方给予奖励并替其保密。

　　二、订餐制度

　　电话订餐

　　1.接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。

　　2.接电话使用规范用语：“您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有什么可以帮您?”

　　3.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(30分钟)，本店有权另作安排。 4.通知有关部门和人员，提前做准备。

　　来客订餐

　　1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

　　2.订包*者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包*不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;

　　3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)

　　4.通知有关部门和人员，提前做好准备。

　　三、电话管理制度

　　1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

　　2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、迎宾和大堂经理接听。

　　3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找员工，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

　　如何接听电话

　　1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,四川老家歪嘴鱼庄,有什么可以帮您?

　　2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

　　3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒离唇边5CM用清晰柔和亲切的.礼貌用语问候客人,声调自然。

　　4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

　　5.确认回答客人问题直至满意。

　　6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

　　7.向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。

　　四、会议制度

　　1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

　　2.每周由部门经理定期召开部长以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

　　3.每日由大堂经理或部长召开两次班前会，上午9：30，下午4：30

　　A、班前会一定要严肃开会时间

　　B、部长负责检查员工的仪容仪表

　　C、对于领导安排的工作有异议，必须实行先服从后上诉。

　　D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况， 今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整、唱店歌、口号等

　　餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

　　A 个人卫生标准

　　1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。

　　2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

　　工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

　　3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

　　4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

　　5.女服务员不得披肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、要化淡装

　　B 环境卫生标准

　　1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

　　2. 玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

　　3. 窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

　　4. 地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

　　5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

　　6. 桌椅：无灰尘无油渍

　　7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

　　8.家具;无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

　　C 餐用具卫生

　　1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。

　　2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

　　D 工作卫生

　　1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽， 严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

　　2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

　　酒店规章制度 14

　　工作制度

　　一、仪容仪表

　　1、上班时间内一律着工作服，穿配发布鞋，系制式领带，不得在工作服外罩自购便服，季节变换时由办公室通知统一更换着装。

　　2、必须保持衣冠整洁，仪表大方，不得留长指甲、染指甲、染发，保持清雅、淡妆，不得浓妆艳抹，头发保持干净、整齐，后不过肩，前不盖眼，不得披头散发，饰物只限于手表。

　　3、举止要端庄，见到客人和领导应起立问候，在任何情况下不得与客人嘻戏、打闹，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓痒、伸懒腰、打哈欠。

　　4、按照文明服务要求规范言行，并能正确使用文明用语。

　　二、劳动纪律

　　1、切实做到十不（不迟到、早退、旷工；不擅离职守串楼层聊天；上班时不看书报；不干私事；不会客；不用电话闲谈乱扯；不在客房内与客人闲聊；不乱动用宾客物品；不私自在客房看电视、洗衣物、洗澡、休息；不私自开客房留宿亲朋好友），严格按照操作规程办事，履行岗位职责和交接班手续，防止发生差错。如有发生必须及时报告部门主管，设法弥补。

　　2、工作台内必须保持整洁有序，服务台及抽屉内不得摆放私人物品，零食及与工作无关的物品。

　　3、钥匙必须随身携带，严禁将

　　钥匙交给客人，值班人员临时离开时必须将钥匙交给副班，不得将钥匙随意放在服务台。

　　4、服务员无权告诉或暗示客人本楼层有无空房，更不能擅自开房接待客人。

　　5、遇到客人或领导批评，不论对错，须冷静对待，耐心解释，不得与领导或客人发生争吵，更不能允许强调个人理由。

　　6、不得利用工作之便假公济私，谋取私利，更不能同宾客拉关系，办私事。宾客主动赠送纪念品应婉言谢绝，并及时报告部门主管听候处理。不准收取小费，如有客人坚持，无论多少，如数上交，不得占为己有。

　　7、无事生非，挑拨离间，损害职工团结，影响生活和工作秩序，玩忽职守，违反操作规程，造成损失者，均视情节轻重给予处理。

　　8、员工上下楼一律不能乘坐客用电梯。

　　三、工作程序

　　1、必须按主任安排的班次进行工作，如有特殊情况需变更班次时，应先向主任请示，经同意后方可进行调班。在正常工作时间内完成本职工作，因工作需要加班加点者，经主任核实后倒班或发加班费。

　　2、要做到内外有别，楼层合并值班时，以所在楼层内有领导或领导的客人为主。

　　四、文明礼貌

　　1、对宾客要面带微笑，主动问好，请字当头。必须熟练掌握及运用五声要求（即迎声、送声、谢声、答声、抱歉声）。

　　2、服务员必须做到三轻（即操作轻、走路轻、讲话轻），接电话时声调要温和礼貌，主动报出部门，谈话简明扼要，对方未挂机前，不得抢先挂机。

　　请销假制度

　　严格落实请销假制度。凡请假者必须写出书面假条，交组长转主任批准，不得先斩后奏，否则按旷工计。

　　1、招待所、客房部通知的政治学*，业务学*，职工大会，点名及其它活动要按时参加，不得请假。

　　2、凡请长假不能按时回来者，必须打电话报管理员转所长批准后，方可延假，否则超过三天者按旷工计。超过三天以上者按自动辞职处理。

　　3、请病假者通须持医疗单位证明，并经管理员批准同意，方可休假。

　　4、因公负伤经所长同意后方可休公伤假。

　　、日常卫生一日多次，客人每外出一次打扫一次。严格按照客房卫生标准打扫卫生，保持室内外整洁。

　　2、宿舍、服务台的内外卫生，每天要勤打扫，做到整齐，干净无杂物，物资（床被褥等）放置要整齐。

　　3、公共卫生要按时、按质、按量各负其责完成，要做到窗明几净六面光。

　　4、 环境卫生按主任安排计划打扫，保持干净。

　　生活制度

　　全体人员必须严格遵守所规定的工作休息时间，楼层正副值班员一律保持在位，不准外出。夜间交班时要共同查房，做好交接班登记，夜间查房不得少于6次，并做好登记手续。

　　1、全体员工直系亲属来探望需住宿时，应提前报告管理员，经批准后，按规定到总台登记收费住宿。不得私自留宿客房或宿舍。

　　2、按规定的开饭时间就餐，不得乘坐客用电梯端饭上楼层，吃饭时间保证服务台有人值班。

　　3、服务员严禁在外留宿，如有特殊情况者，应先向管理员请假。

　　登记制度

　　1、各楼层设值班日记本，用于登记当日住房、空房及卫生情况、领导通知事项、宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。

　　2、建立旅客住宿登记本。凡来宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。

　　3、建立客房设备损坏维修登记本，及时将客房设备损坏情况、报修情况及修复情况登记备查。

　　4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上，做为发放数量的依据。

　　5、建立楼层物资明细帐，及时将增减物资情况登记入帐，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

　　客房安全防事故制度

　　1、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安全关。

　　2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不得敞开房间。

　　3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位，如被访者不在，不能让来访者单独在房内等候。

　　4、如果客人要寄存行李，请其到总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。

　　5、凡发现携带易燃易爆、枪等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让**部门采取安全措施。

　　6、服务员要勤查客房，宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

　　7、接到通缉通报要及时核对布控，发现可疑人员要立即报告领导或派出所。

　　8、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、泠静、不慌乱，及时扑救和报警（火警电话：119）。

　　9、使用电器时要注意防触电、短路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事故。

　　10、所有公用物资要妥善保管，特别是电视机、毛毯等较贵重物品，防止丢失。

　　11、在流行病发季节（如流感、肝炎、红眼病等）不准到公共场所的人员密集处活动。注意饮食卫生，避免传染疾病，发现疾病苗头要及时投医，防止蔓延。

　　12、夏季无统一组织不准单独游泳。集体游泳时要注意安全，防止淹亡。

　　宾客遗留物品处理制度

　　1、宾客离开宾馆时，服务员应及时进入客房检查。发现遗留物品应及时追交宾客. 2、如未能及时交给宾客应立即上交总台，总台应查清并记下宾客单位、地址、姓名，并对遗留物品进行封存。同时报告主管领导，并设法与失主取得联系，以便归还。

　　3、在归还物品前，应将宾客的姓名、单位、遗留物和数量核对清楚，确实无误后方可将遗留物归还。

　　4、如得到失主收到遗留物品的消息应及时报告领导。

　　5、因特殊情况在1—3个月内确实找不到失主的应将遗留物品上交，客房转交招待所保管。

　　6、对处理遗留物品有显著成绩的视情况给予奖励。

　　楼层物资保管制度

　　1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。

　　2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少或损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

　　3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。

　　4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。

　　5、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。

　　6、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。

　　7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。

　　8、全体人员要树立主人翁思想，加强责任心，爱护一切公物，共同做好楼层物资保管工作

　　酒店规章制度 15

　　餐厅前厅管理制度及岗位职责

　　为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　一、考勤制度

　　1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

　　2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。

　　3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。

　　5.严禁电话请假，托人带假。

　　二、仪容仪表

　　1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

　　2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。

　　三、劳动纪律

　　1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。

　　2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。

　　3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

　　4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。

　　7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。

　　9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

　　10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　四、工作方面：

　　1.严禁私自下楼。

　　2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

　　3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。

　　4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。

　　5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

　　7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

　　8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

　　10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

　　11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

　　12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。

　　13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

　　14.工作中要有良好的工作态度。态度决定一切。

　　后厨操作管理制度

　　一、设施设备管理：

　　1、厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用；

　　2、掌握自己所用设备的正确使用方法；

　　3、不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

　　4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

　　5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等；

　　6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

　　二、工具及出品用具管理：

　　1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；

　　2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；

　　3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；

　　4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理；

　　三、出品管理：

　　1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

　　2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；

　　3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

　　4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；

　　四、卫生管理；

　　1、个人卫生管理：

　　a、男厨师必须理*寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；

　　b、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；

　　c、所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；

　　d、在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；

　　2、环境卫生管理

　　a、所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；

　　b、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大清除；

　　c、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；

　　五、厨房原材料购存管理；

　　1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；

　　2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；

　　3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；

　　4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；

　　餐厅员工奖罚制度

　　一、奖励：

　　1、当周受客人表扬多次者，奖励50元。

　　2、拾金不昧者，奖励50元。

　　5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

　　6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。

　　二、处罚：

　　1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当月全额奖金。

　　2、事假1天扣当天工资。

　　3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。

　　4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。

　　5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。

　　6、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

　　7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。

　　9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。

　　10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。

　　酒店规章制度 16

　　一、库管工作岗位职责：

　　1、对入库的饮品物品、卫生标准、保质期、数量等项目进行严格验收把关。

　　2、严格发货领货制度，坚持先进先出原则，不发变质、过期食品，不克扣斤两。

　　3、巡视、检查仓库通风、温度的情况，特别要加强对易变质食品的检查，以防变质，做好防火、防盗、防虫蛀鼠咬、防霉变质预防工作。

　　4、保持仓库卫生、清洁，电器正常运转情况。

　　5、根据各种物品的性能和要求分类集中，按固定位置上架摆放。

　　6、对各种耗品用量较大的正常需要做到心中有数，根据库存预先反应，协助采购做好进货的计划性工作，所需物资应提前三天打请购单。

　　7、分类建立明细帐，帐面余数和物品实数相符。

　　8、按规定定期盘点所有库存物资。

　　9、负责对日用品入库保管和发放。

　　10、收集资料，逐步制定物品小商品的价格和质量标准。

　　二、库房管理工作程序：

　　1、凡是以重量计量的物品小商品，一定要记录正确的重量及规格。

　　2、凡是以件数或个数计量的物品小商品应逐一点清，并正确记录个数或件数。

　　3、根据采购物品小商品的质量标准，检查进货质量是否符合质量标准要求。

　　4、对入库的货物应分类、分垛码放，对于性质不同、灭火方法不同的货物要分库存放。

　　5、对在库货物的保质期，应严格掌握，对即将到期的获取，应提前想上级和有关业务部门反映，避免给酒店造成不必要的损失。

　　6、库内应经常保持清洁、整齐，要合理利用和使用库房，有条理的码放货物，并按有关消防规定留有“五距”：顶距、墙距、垛距、柱距、灯距，符合消防要求。

　　7、加强库房管理的安全意识，做到“四防”：防火、防盗、防鼠咬虫蛀、防霉烂变质。

　　8、物品出库，必须办理出库手续。

　　9、对任何部门、任何人员均应严格先办手续后提货的程序发货。

　　酒店规章制度 17

　　1、迟到和早退一个月不得超过3次，如超过按照员工手册中的相关规定进行处罚。请假一个月不得超过3天(病假需三级甲等医院的证明)。如发现代打卡现象代打卡者与被打卡者一并处罚，每人每次50元。

　　2、销售部办公区域内保持清洁，若发现不清洁情况则对当天值班人员和所在办公区域内销售人员一并处罚，每人每次20元。

　　3、每月必须完成20份的.协议签订数量，如未完成按照每份10元进行处罚。如发现伪签或不实协议按照每次50元进行处罚。

　　4、若连续3个月未完成3万元任务，将直接退回人事部。若当月未完成4.5万元任务，取消销售津贴。若连续2个月未完成4.5万元任务将降至试用期，同时取消相应的津贴和补助，底薪也相应降低。

　　5、因为会议下单不明确，造成部门内或部门外的工作不协调，影响内部或外部的团结，将严肃批评，并处罚款每人每次100元。

　　6、销售部人员必须随身携带手机，并保持手机24小时开机，若发现手机停机、关机、未随身携带者将处罚款每人每次50元。

　　7、值班销售人员必须写值班记录，要求全面、认真、实际描述，若未写将处罚款每人每次50元。销售人员应每天手工填写出勤拜访记录，若未填写者将处罚款每人每次50元。

　　8、发现协议单位到周围其它同类型酒店开会或团队住房，若是销售人员不知情则给予每人每次20元的罚款并且收回此协议。如销售人员维护的协议在45天以内均未到本酒店进行消费，该协议将收回。销售人员的过期协议收回。

　　酒店规章制度 18

　　1、注意避免工服过脏，加大洗涤费用，按规定日期换工服。

　　2、厨师帽按规定三天一顶，严防发皱、有油污、破损。

　　3、不可重复使用保鲜纸和锡纸，使用量应缩小到最小限度。

　　4、所用调料要做到瓶、袋干净。

　　5、清洁用品使用后，要清洁保存再使用，如：百洁丝、拖布、抹布。

　　6、砧板刀具人手一把，限期使用半年，并以旧换新。

　　7、蔬菜摘洗禁止一刀切，精挑细选物尽其用。

　　8、随手关水、电，起锅关气，杜绝煤气火常开。

　　9、节约用水，禁止常流。

　　10、所用香料需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制。

　　11、一次性筷子应多次反复使用，每天高温消毒。

　　12、禁止直接用洗涤液洗厨房用具，应用5：1的比例调开洗涤液。

　　13、各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。

　　14、员工餐馒头不过二两，饭菜要合理配制，值日员应收好当日所余饭菜。

　　15、砧板所配菜品，须按主、辅料份量单抓配，以便掌握好菜量。

　　16、冻货解冻应在晚间自然解冻，减少水冲解冻及泡发。

　　17、半成品、腌制品存放三日后的，应及时通知前厅推销，以免变质。

　　18、根据营业情况备料，所有食品应计划采购。

　　19、所剩料头合理使用，禁止仍掉。

　　20、要货准确，避免积压造成浪费。

　　21、熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作。

　　22、各班组应多沟通，原料因材施艺，物尽其用，变废为宝。

　　23、去皮原料应使用削皮刀。

　　24、员工用餐应少量多次，禁止浪费。

　　25、不慎损坏餐具、用具、设备者，应主动告知主管部门记录，如有隐瞒将严惩。

　　26、原料上浆、挂粉，注意尺度，禁止使用时浪费。

　　27、各水龙头、电器开关，应轻开轻关。

　　28、笊篱、油丝禁止洗刷时用力摔打，使用期为三个月。

　　29、各种胡萝卜花应反复使用。

　　30、使用原料，要本着先进先出的原则。

　　31、刻花所用萝卜，要洗净后再刻，并保留废料，合理使用。

　　32、切姜片应先清洗，边角料拿去榨姜汁。

　　33、烧各类煲时，应把火调到适中，减少煤气浪费。

　　34、炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温太高。

　　35、洗餐具采用浸泡法，节约洗涤液。

　　36、煮、酱、卤食品，葱、姜、蒜用量应适量，不准浪费。

　　37、肉类提纯，要有正常出成率。

　　38、削下的西芹皮，应用于做葱油或豉油。

　　39、炸蒜茸、擦玻璃应用厨房擦手纸，禁止使用前厅餐巾纸。

　　40、禁止用手勺敲打炒锅、水龙头等用具。

　　41、做肉的汤汁，应保存做员工餐。

　　42、按盘点物品数据，组长把工具、用具责任到人，月底审核。

　　43、炒锅禁止日日烧，使用期为90天。

　　44、毛巾应日日清洗，使用期为60天。

　　45、马斗、不锈钢制品禁止摔、扔，应轻拿轻放。

　　酒店规章制度 19

　　厨房作为酒店的核心部分，直接影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严肃劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，具体细则如下：

　　一、厨房卫生管理细则：

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　3、定期清洗抽油烟设备。

　　4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

　　6、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。

　　7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

　　9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　二、食品原料管理与验收细则：

　　1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

　　2、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

　　3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

　　三、厨房防火安全制度：

　　1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

　　2、不能超负荷使用电气设备。

　　3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

　　4、易燃物贮藏应远离热源。

　　5、每天清洗净残油脂。

　　6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

　　7、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

　　8、下班关闭完能源开关。

　　9、厨房消防措施齐全、有效。

　　10、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报**法。

　　四、厨房设备及用具管理细则：

　　1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

　　2、对厨房所有设备、制定的`保养维护措施，人人遵守。

　　3、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

　　4、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

　　5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

　　6、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

　　7、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级报告审查批准。

　　酒店规章制度 20

　　一、处罚和奖励原则

　　(一)处罚种类分为：

　　1、行政处罚：告诫、警告、辞退。

　　2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。

　　①告诫：罚款 5～50元;

　　②警告：罚款 100～200元;

　　③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资;

　　(二)奖励种类分为：

　　1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。

　　2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。

　　①通报表扬：奖金 50～100元;

　　②嘉奖：奖金 150～300元;

　　③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);

　　二、实施细则

　　(一)处罚细则：

　　告诫过失

　　1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的;

　　2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;

　　3) 在服务中漫不经心;

　　4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;

　　5) 工作时饮酒或睡觉;

　　6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;

　　7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;

　　8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求;

　　9) 不遵守员工宿舍规定;

　　10) 不遵守酒店着装规定;

　　11) 上下班不按时打卡或签到;

　　12) 无故迟到或早退20分钟以内的;

　　13) 工作时在工作地点以外地区游逛;

　　14) 违反酒店礼貌规定;

　　15) 擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;

　　16) 违反员工餐厅规定;

　　17) 在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;

　　18) 随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生*惯;

　　19) 不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;

　　20) 未经许可进入非公共区域(如：厨房等);

　　21) 报告工作时不诚实;

　　22) 随意使用酒店客人设施;

　　23) 工作时干私活;

　　24) 管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;

　　25) 管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;

　　26) 管理干部的直接下属有重大违纪现象的;

　　警告过失

　　1) 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;

　　2) 未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的;

　　3) 未经公司或客人许可进入宾客房间;

　　4) 未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款);

　　5) 未经许可在酒店兜售物品;

　　6) 因粗心大意丢失酒店钥匙;

　　7) 未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失;

　　8) 浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等;

　　9) 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语;

　　10) 未经许可更改工作班次;

　　11) 未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;

　　12) 违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序;

　　13) 不参加酒店或**有关部门规定的定期体检;

　　14) 违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的;

　　15) 进出酒店时拒绝警卫检查;

　　16) 为其他员工打卡;

　　17) 拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的;

　　辞退过失

　　1) 同客人吵架或当客人的面争吵;

　　2) 对客人粗鲁或顶撞客人;

　　3) 向客人索要或暗示希望得到小费;

　　4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据;

　　5) 欺骗或骚扰客人;

　　6) 未经许可复制酒店钥匙;

　　7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;

　　8) 在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日;

　　9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病;

　　10) 拾遗不交，据为已有，如现金等;

　　11) 同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突;

　　12) 组织或参与不道德活动;

　　13) 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;

　　14) 偷窃行为;

　　15) 骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工;

　　16) 斗殴或怂恿打架斗殴;

　　17) 从事任何违法活动，如赌博等;

　　18) 违反国家其它法令;

　　19) 由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。

　　备 注：

　　1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分;

　　2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;

　　3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理;

　　4、处分的`有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。

　　(二)奖励细则：

　　通报表扬

　　1) 由于优质服务而得到宾客表扬的;

　　2) 一惯工作表现好，得到领导认可的;

　　3) 拾金不昧;

　　4) 连续三个月没有违纪现象的;

　　5) 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的;

　　6) 服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的;

　　7) 为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的;

　　嘉 奖

　　1) 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的;

　　2) 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的;

　　3) 见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的;

　　4) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的;

　　5) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的;

　　6) 其他表现优异或贡献突出的;

　　晋 级

　　1) 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的;

　　2) 1年内连续3次以上受到嘉奖的;

　　3) 服务技能优越、管理水*突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的;

　　4) 本年度得到总公司嘉奖的。

酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展7）

——员工奖罚规章制度汇总二十篇

　　员工奖罚规章制度 1

　　第一章 总 则

　　第一条 为增强公司员工的主人翁责任感，鼓励其自律性、积极性和创造性，保证公司管理制度的有效执行，维护正常的生产秩序和工作秩序，提高劳动生产率和工作效率，构建和谐稳定的劳动关系，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，结合公司实际，特制定本制度。

　　第二条 公司员工必须遵守国家的政策、法律、法令，遵守劳动纪律，遵守公司的各项管理制度，爱护公共财产，学*和掌握本员工作所需要的文化技术业务知识和技能，团结协作，完成生产任务和工作任务。员工应当自觉接受公司及所属部门的管理。

　　第三条 公司奖惩以科学发展观为指导，做到以人为本，把思想政治工作同经济手段结合起来。在奖励上，坚持精神鼓励和物质鼓励相结合，以精神鼓励为主的原则；对违规违纪的员工，坚持以思想教育为主、惩罚为辅的原则。

　　第四条 公司总经办和工会抓好员工的思想教育工作，帮助和引导员工学*了解、遵照执行公司的管理制度，大力宣传员工中的好人好事和典型事迹，同时有力地纠正员工的违规违纪行为。

　　第五条 对员工的奖励和违规违纪的惩处要以事实为依据、公*公正、宽严适度、及时到位。无论奖励还是惩罚，都要起到对本人或他人的教育启示作用。

　　第六条 公司员工对他人的奖励或处罚不当有建议权，对本人的处罚不当有申诉权。

　　第二章 奖 励

　　第七条 对于有下列表现的员工给予奖励：

　　（一）在恪尽职守完成生产或工作任务、提高产品或服务质量、提高生产或工作成效等方面做出显著成绩的。

　　（二）在改进公司基础管理或专项管理，节约公司资财和能源，提高管理成效、经济效益等方面有突出业绩的。

　　（三）在改进公司经营管理，开拓市场，扩大销售或项目建设等方面做出较大贡献的。

　　（四）在生产、科研、工艺设计、产品设计、劳动条件改善等方面有发明、创新、技术改进等行动并取得显著成效的。

　　（五）提出合理化建议或实施合理化建议取得显著效果的。

　　（六）在保护公共财产，预防或挽救事故有功，使本公司和其它社会组织的利益免受重大损失的。

　　（七）符合公司有关专项制度中的`奖励规定必须给予奖励的。

　　（八）公司领导认为或基层建议应当给予奖励的。

　　第八条 奖励可以于年终集中进行，也可以*时分散进行。

　　第九条 第七条中的第（一）（二）（三）项于年终进行，结合年度考核工作的开展，分设如下奖项：

　　（一）全勤奖：全年出勤（含夜班、加班折算）不少于275个工作日，奖励400元。工作时间不足6个月者没有全勤奖。

　　（二）考核奖：年度考核结果分为优秀、合格、不定三个等次，比例为2∶7∶1。对全勤者，按考核结果奖励，优秀800元、合格600元、不定400元。对不全勤者，按折算工作日除以275打折计算。工作日时间不足6个月者不参加年度考核。

　　（三）先进员工奖：

　　（1）按部门人员总数的15%比例评选先进工作者，给予张榜表扬，发给奖金400元。

　　（2）按先进工作者总数的`20%比例（相当于全员的3%）评选明星员工，给予张榜表扬，发给嘉奖证书和奖金1000元（不重复享受前项奖金）。

　　（3）按明星员工总数的1/3比例（相当于全员的1%）评选模范员工，给予张榜表扬，发给记功证书和奖金3000元（不重复享受前项奖金）。

　　（4）其它可设单项工作先进个人，如安全工作先进个人、环保工作先进个人，比例严格控制，发给奖状和400元以下的奖金。

　　第十条 第七条中第（五）（七）项的奖励于*时进行，其奖励条件、额度遵照公司有关专项制度中的规定执行，除制度中有明确流程规定的以外，由部门提出申请，由总经办审查，确认的立即兑现，否认的说明理由。

　　第十一条 第七条中第（四）（六）（八）项的奖励于*时进行，由部门提出申请，由总经办组织审查，确认的报公司领导层讨论决定、总经理批准后兑现，否认的说明理由。

　　第三章 处 罚

　　第十二条 对于有下列行为之一的员工给予处分和经济处罚：

　　（一）违反劳动纪律，经常迟到、早退，旷工，消极怠工，没有完成生产任务或者工作任务的；

　　（二）无正当理由不服从工作分配和调动、指挥，或者无理取闹，聚众闹事，打架斗殴，影响生产秩序、工作秩序和社会秩序的；

　　（三）玩忽职守，违反技术操作规程和安全规程，或者违章指挥，造成事故，使公司财产遭受损失的；

　　（四）工作不负责任，经常产生废品，损坏设备工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的；

　　（五）挥霍浪费公司资财，使企业在经济上遭受损失的；

　　（六）犯有其他严重错误的。

　　第十三条 员工违规违纪行为根据情节轻重和对公司或他人造成损害的程度，分为轻微、一般、较重、严重四类。

　　第十四条 对员工违规违纪行为的教育与处理分为：公开批评、警告、严重警告、记过、解除劳动合同五种，并结合经济处罚。

　　第十五条 轻微违规违纪行为，是指员工容易受客观因素影响而发生的情节轻微的违反工作纪律的行为，具有初犯性和偶尔性（同一 条款中每月累计不超过一次）。员工有下列情形之一的，属轻微违规违纪行为：

　　1.未经请假迟到、早退、或班中短时出厂；会议或培训中无故迟到、擅自早退等；

　　2.到岗后洗漱、做个人卫生；上班中擅自离岗、串岗、睡岗、干私活、玩游戏、看视频、看小说、玩手机等；

　　3.上班中讲粗话、脏话、吵闹喧哗、聚众闲谈、打搞嬉闹；

　　4.对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成；应请示、汇报的事项不及时请示、汇报；

　　5.在非吸烟区吸烟、工作时吃零食、在设备旁存放食品；乱扔杂物、乱倒剩菜剩饭、乱停车辆、乱摆乱放周转架、玻璃架等；

　　6.职员下班时不关电灯、空调、饮水机、复印机、电脑、风扇等用电器；员工非使用状态下不关水龙头、电灯、电脑、风扇等；

　　7.对来访者不闻不理、态度生硬；对来宾有不敬行为。

　　第十六条 首次出现轻微违纪，一般适用公开批评的教育方式，专项管理制度中有罚款规定的从其规定。

　　第十七条 一般违规违纪行为，是指员工在一定周期内重复轻微违规违纪行为或有其他情节、影响（损害）相对较重的违规违纪行为。员工有下列情形之一的，属一般违规违纪行为：

　　1.一月内重复出现轻微违规违纪现象2至3起；

　　2.上下班委托别人打卡、代别人打卡、与考勤人员（含门卫保安）发生争执、吵闹、涂改考勤记录；月内旷工半天，私自调休、顶班替班一天等；

　　3.无故不参加会议或培训；碎玻璃不以色分类倾倒；不按规定穿戴劳保用品；

　　4.违规使用液压车、电瓶车；轻度违规使用叉车、行车；违规使用危险品（有毒物品、易燃品等）、阻塞消防通道等，且均未发生事故或产生危害结果；

　　5.未经批准带无关人员进入生产区（不论是否产生损害结果）；

　　6.上、下班次间未按正常规定交接、隐瞒工作失误，但尚未造成公司经济损失；

　　7.在履行工作职责方面有轻度失误，造成公司经济损失在千元以下或有一定负面影响；

　　8.不服从领导分工和工作安排，顶撞领导；不配合同事开展应予合作的工作，刁难同事；对同事恶意攻击或诬陷、伪证，搬弄是非，挑起事端；管理人员语言粗鲁、谩骂或侮辱下属。

　　第十八条 首次出现一般违纪行为适用警告处分，并在当事人写出认识和保证基础上，视情节和认识态度处以50元至200元的罚款，但专项管理制度中有罚款规定的从其规定。

　　第十九条 较重违规违纪行为，是指员工多次重复轻微违规违纪行为和重复一般违规违纪行为或有其他情节、影响（损害）较重的违规违纪行为。员工有下列情形之一的，属较重违规违纪行为：

　　1.一月内重复出现轻微违规违纪现象3起以上或三个月内重复一般违规违纪现象2起；

　　2.上下班不打卡并强行进出；班中出门无手续或有手续不打卡并强行进出；损毁考勤记录；不假而别、月内旷工一天或提供虚假的病假条休息满一天；私自调休、顶班替班两天；

　　3.在厂区禁烟区吸烟但未产生危害结果；易燃、易爆物品未按规定限额领料或未妥善保管且未产生危害结果；

　　4.严重违规使用叉车、行车，形成安全隐患；违规使用危险品（有毒物品、易燃品等）而拒不纠正、损毁消防设施等，且均未发生事故或产生危害结果；

　　5.部门或管理者要求不严、管理不善，造成工人在工作中严重受伤或酿成伤害事故；

　　6.隐瞒安全事故、生产事故、设备事故或其它事故；对重大隐患知情不报；虚报业绩而蓄意获取成绩、荣誉和个人私利；

　　7.在履行工作职责方面有轻度失误，造成公司经济损失在千元以上万元以下或有较大负面影响；

　　8.在工作场所或在公司的其他公共区域内吵架、打架；因工作中的矛盾纠纷约定在公司外打架斗殴；

　　9.为获取加班补助，采用不当手段取得加班机会或延长加班时间的；因工作需要延时下班，但未经许可不等候交替、先行下班的；窃取公司或他人财物的（不计多少）；采用不当手段谋取私利，侵占、贪污或收受贿赂情节轻微的。

　　第二十条 首次出现较重违纪行为适用严重警告处分，并在当事人写出检讨和保证基础上，视情节和认识态度处以200元至500元的罚款，但专项管理制度中有罚款规定的从其规定。

　　第二十一条 严重违规违纪行为，是指员工反复违反一般违规违纪行为或重复较重违规违纪行为或有其他情节严重、影响（损害）严重的违规违纪行为。员工有下列情形之一的，属较重违规违纪行为：

　　1.一年内重复出现一般违纪3起以上（含3起）或较重违规违纪现象2起以上（含2起）；

　　2.违反社会公德、公民道德、家庭美德，有伤社会风化和企业形象，在公司内外造成恶劣影响；

　　3.在履行工作职责方面，明知行为会带来不良后果，仍继续坚持行动，造成公司万元以上经济损失或形成恶劣影响；

　　4.破坏、私拿、浪费公司财物、假公济私、价值在千元以上的；

　　5.违反保密或竞业禁止制度，泄漏公司秘密；在公司外为同行业企业服务、利用公司出资培训证件为其他企业服务；

　　6.私拉私接、私开设备、违反操作规程、违章指挥、违章操作、酿成事故，造成较大损失的；

　　7.煽动怠工或**的；在公司内从事赌博等违法活动，限制领导人身自由，不听劝阻的；

　　8.利用病、伤、事假在外从事有收入的活动，经教育不改的；

　　9.伪造或盗用公司印章，利用公司名义招摇撞骗，损害公司名誉；

　　10.未经授权或批准，将公司的资金、房产、印章、证照、车辆、设施、设备、物料、商品等擅自出售、出租、出借、赠予、转租、抵押给其他公司、单位或个人。

　　第二十二条 首次出现严重违纪者，如认错态度好，有好的教育预期，适用记过处分，并由当事人写出检讨和保证，处以500元至20xx元的罚款，但专项管理制度中有罚款规定的从其规定，情况严重的可并追加绩效考核降等和职务降级。

　　第二十三条 以上行为适用公司专项制度进行处罚的，按专项制度执行。以上未能列举的行为，根据情节和影响（损害）程度志所列情形进行比较，参照执行。

　　第二十四条 半年内重复出现严重违规违纪行为或一年受到三次及次以上“记过”处分或首次出现情节特别严重、影响特别恶劣的规违纪行为，给公司或同事造成极大的负面影响或损失，适用解除劳动合同处分，并可处以1000元至5000元的罚款。

　　为体现惩前毙后、治病救人的教育原则，公司慎用解除劳动合同的处罚。

　　第二十五条 员工对造成直接经济损失负有直接责任的，应责令其赔偿，但每月的赔偿额不得超过国家有关规定。对有侵占、贪污、挪用公款和盗窃、索贿受贿的，应依法全额追缴其违规违纪款额并赔偿利息损失。

　　第二十六条 处理违规违纪员工，应按照人事管理权限和“谁用工、谁负责、谁处理”的原则进行，实行分级、分类管理。

　　对轻微违纪和一般违纪，由检查单位提供证据或线索，由各部门直接处理，由部门负责人签发，结果报总经办（备案）。

　　对较重违纪和严重违纪，属于公司中、高层管理人员违规违纪的，由检查单位提供证据或线索，由总经办和工会负责调查，提出处理建议报总经理室批准，由总经理签发。

　　对较重违纪和严重违纪，属于公司中层以下管理人员违规违纪的，由检查单位提供证据或线索，由部门和部门工会小组负责调查，提出处理建议报总经办审核，由分管副总签发。

　　对较重违纪和严重违纪，属于公司职员、员工违规违纪的，由检查单位提供证据或线索，由所在部门或车间及工会小组负责进行调查，提出处理建议报总经办审核，拟给予严重警告、记过处分的报分管副总批准、签发；拟给予解除劳动合同的，请公司法律顾问斟酌并征求总经理和工会的意见，确认后报批准、签发。

　　第二十七条 处理违规违纪员工时，下达处理决定书前，通知被处理者本人；书面处理意见及时转人事科归入个人档案，经济处罚及时报送财务部门执行；给予解除劳动合同处理的员工，同时解除其劳动合同，停止五险一金的交纳。

　　第二十八条 员工违规违纪处理决定书包括下列内容：

　　1.被处理员工的姓名、性别、籍贯、出生年月、职务（工种）、入职时间、工龄等基本情况；

　　2.主要违规违纪事实；

　　3.处理决定；

　　4.不服从处理决定的申诉途径和期限。

　　第二十九条 受处理的员工对处理决定不服的，可以在收到处理决定书之日起10日内，向作出处理决定的部门提出申诉。

　　第三十条 员工对处理决定提出申诉的，作出处理决定的部门应对员工申诉的事实和理由进行认真核查，按本制度有关规定在一个月内处理终结。不得因为员工申诉加重对其处理。

　　第三十一条 员工有下列情形之一的应撤销违规违纪处理决定或重新处理，该弥补损失的应弥补损失：

　　1.违规违纪行为不存在或认定事实不充分的；

　　2.处理适用依据严重不当、出入较大的；

　　3.违反管理权限或处理程序的。

　　4.若被处罚员工对公司有突出贡献，经本人申请，公司总经理办公会讨论通过，可以提前结束处罚，但被处分时间不得低于应处分期限的二分之一，罚款数额不得低于应罚数额的二分之一。

　　第四章 附则

　　第三十二条 本制度所称违规违纪，是指员工在公司内出现违反公司的管理制度、管理办法但尚未触犯国家法律、法规的行为。员工触犯国家法律、法规的按国家有关规定处理。

　　第三十三条 本制度首次经公司中层以上干部及车间代表讨论通过，经总经理批准后开始试行，试行中广泛听取意见，适时修订。

　　第三十四条 本制度由公司总经办负责解释。

　　员工奖罚规章制度 2

　　一、奖励

　　1、提供对店铺有益的建议；

　　2、提供正确的偷盗信息，使店铺免遭损失，可获得一定金额的奖励；

　　3、始终保持服务标准，维护店铺良好的形象；

　　4、敢于反映违反店铺制度的现象，并以身作则，维护店铺形象；

　　5、奖励由店铺每月组织评选1名表现优秀者，报送市场部账务审核，奖励从店铺公积金中抽取。

　　二、处分类别

　　(一)、以下行为为甲类过失

　　1、上、下班不考勤或签到；

　　2、不修饰仪表；

　　3、在卖场工作时没有按标准穿工作服；

　　4、未按要求佩带工作证或工牌；

　　5、无故迟到或早退；

　　6、擅离工作岗位；

　　7、随地吐痰或乱丢垃圾；

　　8、非紧急情况下使用店铺电话办理私人事务；

　　9、店堂内没有执行站立服务标准，站立时靠货架或其他不规范的动作；

　　10、服务态度欠佳，缺乏主动性，责任心；

　　11、违反安全守则或店铺日常纪律(未造成损失者)。

　　(二)、以下行为为乙类过失

　　1、未通过店铺服务基本技能考核；

　　2、代人或委托他人考勤或签到；

　　3、当班时睡觉；

　　4、粗言秽语；

　　5、对上级、同事不礼貌，不服从主管或上级的`工作分配；

　　6、任何对顾客不礼貌的行为；

　　7、嬉闹及聚众聊天；

　　8、在卖场上，仓库内饮食、吃零食(店铺指定的位置除外)；

　　9、故意损耗、损坏店铺设备或其他财产，损坏顾客的财物；

　　10、发表虚假或诽谤之言论，影响店铺、顾客或其他员工的声誉；

　　11、未经主管批准私自装、换锁和配钥匙；

　　12、拾遗不报；

　　13、因个人行为影响店铺正常营运和店铺形象；

　　14、在卖场、仓库内长时间会客影响自己和同事工作，劝告一次不听者。

　　(三)以下行为为丙类过失

　　1、入职后未在规定时间内提供身份证原件及复印件和相关信息资料；

　　2、入职提供虚假信息及证件；

　　3、入职1个月内不与店铺签订劳动合同；

　　4、1个月内连续旷工2天或一年内累计旷工达5天；

　　5、殴打他人或相互殴斗；

　　6、当班时喝酒；

　　7、向顾客索取金钱或其他报酬；

　　8、伪造单据、文件、意图行骗；

　　9、任何盗窃行为；

　　10、提供假资料或报告而使店铺造成重大损失；

　　11、赌博或围观赌博；

　　12、未经批准，私自兼职；

　　13、向外透露店铺的营业和操作状况、销售报表、店铺资料、文件等商业机密；

　　14、利用职权为自己或他人谋取利益；

　　15、滥用店铺折扣或利用折扣作弊；

　　16、收银员、店长不按规定存款并有挪用货款的行为；

　　17、在店铺售卖、寄卖非店辅产品或同类产品；

　　18、收银员利用职务之便，自己或帮助其他人员用信用卡套取收银台现金；

　　19、收银员未按收银程序操作而造成帐务混乱；

　　20、店长未按失货赔偿程序而造成帐务混乱；

　　21、未按安全守则操作而引起店铺失窃、失火；

　　22、携带或收藏一切禁品(如枪械、毒品、利器、赃物、淫秽刊物等)；

　　23、未按店铺业务规范操作流程而危及其他员工或顾客的人身及财产损失；

　　24、触犯国家任何刑事法律。

　　为达到和保持高度的工作效率和优质的服务，员工必须认真服从和履行管理制度及店铺临时颁发的各种规定。如行为不检，将视情节轻重，依据下列规则，予以纪律处分：

　　①口头警告：对于犯甲类过失者罚款5元，并填写《店铺员工违纪处罚单》交由员工确认、店铺负责人签字后留档，处罚款列入店铺公积金中；

　　②书面警告：三次触犯甲类过失或初次初犯乙类过失罚款10元，操作流程同上；

　　③辞退：书面警告两次者，一律罚款50元，累计3次者作“辞退”处理；凡是触犯丙类过失，店铺将立即与其解除劳动合同关系并不承担相关责任，发放《交接通知单》在规定时间内办好工作交接手续。

　　三、员工上诉

　　员工对店铺主管的处分不服，可于警告书发出七天内，以书面形式向上级主管申请申诉，将视情节需要，由上级主管进行核实后裁决。所有奖励及处罚均由主管店铺的负责人签发并留档。

　　员工奖罚规章制度 3

　　一、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，尊重上级、不得越级打小报告、有任何正确的建议或想法，通过书写文字报告的形式交与上级部门，公司将做出合理的回复。

　　二、服从管理、服从分配、不得损毁公司形象、透露公司机密。

　　三、上班不得迟到、早退、矿工；上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司的形象。

　　四、公司实行轮流值班制度，员工要服从安排并完成该时段要求完成的工作，不相互推诿。

　　五、上课时间非工作电话不准接听，上班时间不准长时间聊私人电话，卫生实行轮流制，必须做到整洁清爽。

　　六、认真听取每位学员和家长的意见和建议，损坏公司财物者照价赔偿，偷窃公司财物者交于**部门处理。

　　七、员工服务态度：

　　1、热情接待每位学员和家长，做好积极、主动、热诚、微笑的服务；

　　2、对公司的业务非常熟悉，耐心地介绍，如有不清楚的地方向同事请教；

　　3、每位老师及前台，在工作中要对学生负责，学生学*结束后还要注意后期服务工作。

　　员工奖罚规章制度 4

　　第一章总则

　　第1条（目的）

　　根据国家职工奖惩条例的有关规定及深圳市**有关的劳动法规和政策，结合公司的实际情况制定本条例。第2条（适用范围）

　　本细则适用于公司所有正式员工。

　　第二章责任与权限

　　第3条（责任与权限）

　　3-1对在公司生产经营工作中做出特殊贡献的员工给予荣誉称号鼓励和物质奖励；对违反公司管理制度、劳动纪律及在生产、经营工作中给公司造成损失和侵害公司利益的员工给予行政处分和经济处罚。

　　3-2此规则的解释权归行政及人力资源部。

　　第三章运营程序

　　第4条（奖励）

　　对有下列表现之一的员工应当给予荣誉称号鼓励和奖金奖励。

　　4-1在完成生产、经营和工作任务，提高产品产量、质量，拓展销售渠道，改进企业经营管理，提高生产工艺技术水*等方面，有特殊贡献的或发明创造取得显著成绩的。

　　4-2提出合理化建议或通过技术革新在提高工作效率、节约公司资财和能源等方面取得明显经济效益的。

　　4-3保护公司财产，防止或挽救事故，使公司免受重大损失的。

　　4-4为维护公司正常的生产工作秩序和治安环境，勇于向破坏行为作斗争，有显著功绩的。

　　4-5因其它特殊贡献应当给予奖励的。

　　荣誉称号和奖金分为以下三等：

　　等级奖金额

　　一等1500元－3000元

　　二等800元－1500元

　　三等300元－800元

　　4-6对有特殊贡献的集体也可以采用集体奖励的办法。例如采用集体记功的形式予以奖励

　　4-7有特殊贡献的也可在给奖金的`同时辅之以晋级奖励。

　　4-8奖励人员由所在部门申报书面材料，对可以直接计算出经济效益的，给予荣誉称号和奖金，提奖额应与创造的效益额挂钩，各部门申报的材料交人事部核准，由人事部提出意见，报总经理批准。

　　第5条（处罚）

　　对有违纪行为的员工坚持教育和处罚相结合的原则，根据情节给予批评教育，经教育不改的给予行政处分和经济处罚直至辞退。

　　第6条（处罚细则）

　　6-1工作责任心不强或违反生产技术操作规程，造成产品降级、报废、返工或设备损坏事故的，视其一次造成损失的严重程度按以下规定给予处分（一次损失金额较小但一个月内多次发生的可以合并计算）。

　　直接损失价值处分种类

　　100元－500元书面警告

　　500元－1000元书面严重警告

　　1000元以上解除劳动合同

　　6-2工作严重失职或违章办事，在公司物资供应、产品销售活动中给公司造成损失的，视其在事故中所应承担责任的大小，责令其赔偿全部或部分损失，并根据其损失金额按以下规定给予处分：

　　损失金额处分种类

　　100元－1000元书面警告

　　1000元－20xx元书面严重警告

　　20xx元以上解除劳动合同

　　6-3不服从公司的正常工作调动，公司下达调动通知后过期二天本人拒不到岗的予以书面严重警告。书面严重警告后无悔改表现三天内仍不到岗的予以辞退。

　　6-4员工违反下列规定之一的，由人事部或主管级以上人员对其进行相应处罚：

　　1）不按规定佩戴劳动安全防护用品者，罚款50元。

　　2）在上班时间睡觉者，罚款50元。

　　3）上班时间看与业务无关的书籍、报刊、杂志、影碟者，罚款50元。

　　4）在非吸烟区内吸烟者，罚款50元。

　　第7条（处分）

　　违纪人员由所在部门（涉及治安管理的由保安部门）向人事部申报书面材料提出意见，经人事部研究处理。

　　第四章附则

　　第8条员工受奖励或处分的有关材料由人事部整理装入员工人事档案，作为考核员工的依据。

　　员工奖罚规章制度 5

　　一、目地

　　1、为明确奖惩的依据、标准、权限及程序，构成良好的奖惩机制。

　　奖：激发员工的进取性和创造性。

　　惩：更好地规范约束员工的行为。

　　2、是公司各项规制度良好运行的保障体系。

　　3、是公司各项业务完成效果的评价体系。

　　4、是全员进取出谋划策、开拓革新的激励体系。

　　二、分类及适用范围

　　1、行为规范类：适用于本公司、特殊岗位能够根据经营特色予以适当调整；（惩：约束全员行为）

　　2、管理操作类：适用于所有中高层管理人面以及具有管理职能的部公基层员工；（惩：保障各类管理制度运行）

　　3、经营效益类：适用于集团各职能部门、业务部门、团体以及有特殊经营贡献的个人；（奖：业绩好或为企业发展有贡献）

　　三、奖惩原则

　　1、奖惩有依据的原则：奖惩在依据是公司的各项规章制度，员工的岗位描述及工作目标等。

　　2、奖惩及时的原则：为及时的鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时。

　　3、奖惩标准严格的原则：员工的表现仅有较大幅度地超过公司对员工的基本要求，才能够给予奖励；员工的表现应到达公司对员工的'基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。

　　4、奖惩公开的原则：为了使奖惩公正，公*，并到达应有的效果，奖惩结果必须公开。

　　5、奖惩公正的原则：防止公司员工特权的产生，在制度面前公司所有员工应人人*等，一视同仁。

　　员工奖罚规章制度 6

　　一、目的：为了表扬先进，激励后进，提高员工工作积极性，特制定此制度。

　　二、奖励涉及对象：公司所有员工。

　　三、奖励方式：精神奖励、物质奖励。

　　四、奖励事项分类：

　　1、重量级奖励

　　员工涉及到如下事项，可享受100元—500元的经济奖励、100元—300加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）

　　（1）在完成公司工作、任务方面取得显著成绩和经济效益的；

　　（2）对公司提出合理化建议积极、有实效的；

　　（3）保护公司财物，使公司利益免受重大损失的；

　　（4）在公司、社会见义勇为，与各种违法违纪、不良现象斗争有显著成绩；（颁发荣誉证书）

　　（5）对突发事件、事故妥善处理者；

　　（6）一贯忠于职守、认真负责、廉洁奉公、事迹突出的；

　　（7）全年出满勤的；

　　（8）为公司带来良好社会声誉的；

　　（9）其他应给予奖励事项的。

　　2、一般性奖励：

　　员工涉及到如下事项，可享受50元—200元的经济奖励、50元—200元加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）

　　（1）品行优良、技术超群、工作认真、克尽职守成为公司楷模者；（颁发荣誉证书）

　　（2）领导有方、业务推展有相当成效者；

　　（3）参与、协助事故、事件救援工作者；

　　（4）遵规守纪，服从领导，敬业楷模者；

　　（5）主动积极为公司工作，提出合理化建议，减少成本开支，节约资源能源的员工；

　　（6）拾金（物）不昧者。

　　员工奖罚规章制度 7

　　一、目的：

　　实施的目的在于督促全体员工都能严格遵守美容院规章制度，维护员工的切身利益，从而保证美容院维持一流的服务水准。

　　二、方式：

　　本美容院实行缺勤，过失记分制

　　重大过失100分/次；严重过失20分/次过失6分/次；轻微过失2分/次；旷工20分/次(不足4小时按半天计)；

　　当月记分作为当月效益核发依据，每分相应扣减5元，年度内累计记分作为参加年终评比的依据，超过60分，不参加年终评比。年度内累计记分达到80分，自达到之日起给予观察半年或一年的.(因患重病或其它特殊原因，经总经理核准可放宽处理)。

　　年度内累计记分达到100分，给予劝退或除名(因患重病或其它原因，经总经理核准可放宽处理)。调薪升级考核期限内，年累计过失记分达到30分以上者，取消其调薪升级的资格，调薪试用期为3个月。违纪扣罚的'金额列入美容院福利金(包括没有按规定每月定时写信给总经理的罚金)。

　　三、轻微过失，有下列内容之一者或违反美容院规章制度(另行制定)者，记1-2分，情节严重，增加记分，不受2分限制；

　　1、上，下班不主动签到及签退者；每月累计迟到超过10分钟者，每分钟扣2分。

　　2、上班时间打瞌睡，在客人面前打呵欠，伸懒腰，挖鼻孔，剪指甲。

　　3、上班时间，在工作区内嚼口香糖。

　　4、上班时间内非经批准打私人电话，私自会见亲友；

　　5、上班不按规定佩戴工号牌，不穿制服或不经批准不更换美容服，以及在服务和营业区内穿着自己的衣服和携带私人挎包的(特殊人员例外)；

　　6、工作时不保持工作状态，串岗或聚集聊天，吃零食。

　　7、无故迟到，早退。未经批准擅自在规定地点以外用餐。

　　8、员工不按规定束发，化妆，佩戴饰物(经批准特殊工程除外)。

　　9、在美容院内，坐时跷脚摇腿，行走时拉手搭望，成群奔跑，摇头晃脑，大声喧哗或其他声音；

　　10、不按照美容院规定的操作规和为客人服务。不遵循使用美容院物品，器具应轻拿轻放；

　　11、不按照规定程序请假。当班时使用市井俗语，讲粗话、脏话。

　　12、特殊情况下需离开工作岗位而未告知上级领导。

　　13、未得到上级领导通知前就擅自提前下班。上班时间在工作区域内接打呼机或手机。

　　14、在为客人服务时，交头接耳，谈论与工作无关的事。

　　四、过失重犯上类过失，有下列内容之一者；记6分，情节严重，增加记分，不受6分限制；

　　员工奖罚规章制度 8

　　一、奖励

　　1、提供对店铺有益的建议；

　　2、提供正确的偷盗信息，使店铺免遭损失，可获得一定金额的奖励；

　　3、始终保持服务标准，维护店铺良好的形象；

　　4、敢于反映违反店铺制度的'现象，并以身作则，维护店铺形象；

　　5、奖励由店铺每月组织评选1名表现优秀者，报送市场部账务审核，奖励从店铺公积金中抽取。

　　二、处分类别

　　(一)、以下行为为甲类过失

　　1、上、下班不考勤或签到；

　　2、不修饰仪表；

　　3、在卖场工作时没有按标准穿工作服；

　　4、未按要求佩带工作证或工牌；

　　5、无故迟到或早退；

　　6、擅离工作岗位；

　　7、随地吐痰或乱丢垃圾；

　　8、非紧急情况下使用店铺电话办理私人事务；

　　9、店堂内没有执行站立服务标准，站立时靠货架或其他不规范的动作；

　　10、服务态度欠佳，缺乏主动性，责任心；

　　11、违反安全守则或店铺日常纪律(未造成损失者)。

　　(二)、以下行为为乙类过失

　　1、未通过店铺服务基本技能考核；

　　2、代人或委托他人考勤或签到；

　　3、当班时睡觉；

　　4、粗言秽语；

　　5、对上级、同事不礼貌，不服从主管或上级的工作分配；

　　6、任何对顾客不礼貌的行为；

　　7、嬉闹及聚众聊天；

　　8、在卖场上，仓库内饮食、吃零食(店铺指定的位置除外)；

　　9、故意损耗、损坏店铺设备或其他财产，损坏顾客的财物；

　　10、发表虚假或诽谤之言论，影响店铺、顾客或其他员工的声誉；

　　11、未经主管批准私自装、换锁和配钥匙；

　　12、拾遗不报；

　　13、因个人行为影响店铺正常营运和店铺形象；

　　14、在卖场、仓库内长时间会客影响自己和同事工作，劝告一次不听者。

　　(三)以下行为为丙类过失

　　1、入职后未在规定时间内提供身份证原件及复印件和相关信息资料；

　　2、入职提供虚假信息及证件；

　　3、入职1个月内不与店铺签订劳动合同；

　　4、1个月内连续旷工2天或一年内累计旷工达5天；

　　5、殴打他人或相互殴斗；

　　6、当班时喝酒；

　　7、向顾客索取金钱或其他报酬；

　　8、伪造单据、文件、意图行骗；

　　9、任何盗窃行为；

　　10、提供假资料或报告而使店铺造成重大损失；

　　11、赌博或围观赌博；

　　12、未经批准，私自兼职；

　　13、向外透露店铺的营业和操作状况、销售报表、店铺资料、文件等商业机密；

　　14、利用职权为自己或他人谋取利益；

　　15、滥用店铺折扣或利用折扣作弊；

　　16、收银员、店长不按规定存款并有挪用货款的行为；

　　17、在店铺售卖、寄卖非店辅产品或同类产品；

　　18、收银员利用职务之便，自己或帮助其他人员用信用卡套取收银台现金；

　　19、收银员未按收银程序操作而造成帐务混乱；

　　20、店长未按失货赔偿程序而造成帐务混乱；

　　21、未按安全守则操作而引起店铺失窃、失火；

　　22、携带或收藏一切禁品(如枪械、毒品、利器、赃物、淫秽刊物等)；

　　23、未按店铺业务规范操作流程而危及其他员工或顾客的人身及财产损失；

　　24、触犯国家任何刑事法律。

　　为达到和保持高度的工作效率和优质的服务，员工必须认真服从和履行管理制度及店铺临时颁发的各种规定。如行为不检，将视情节轻重，依据下列规则，予以纪律处分：

　　①口头警告：对于犯甲类过失者罚款5元，并填写《店铺员工违纪处罚单》交由员工确认、店铺负责人签字后留档，处罚款列入店铺公积金中；

　　②书面警告：三次触犯甲类过失或初次初犯乙类过失罚款10元，操作流程同上；

　　③辞退：书面警告两次者，一律罚款50元，累计3次者作“辞退”处理；凡是触犯丙类过失，店铺将立即与其解除劳动合同关系并不承担相关责任，发放《交接通知单》在规定时间内办好工作交接手续。

　　三、员工上诉

　　员工对店铺主管的处分不服，可于警告书发出七天内，以书面形式向上级主管申请申诉，将视情节需要，由上级主管进行核实后裁决。所有奖励及处罚均由主管店铺的负责人签发并留档。

　　员工奖罚规章制度 9

　　一、所有物流人员要树立正确的工作态度，养成勤奋、好学、吃苦耐劳的工作*惯，爱岗敬业，忠于职守。严格执行本岗位《库管员作业指导书》内容。

　　二、按规定做好原材料及其产成品、半成品和工具的出入库手续，正确开具出、入库单，正确记账并输入ERP系统中，做到随进、出，随记账，保证账实相符。

　　三、熟练掌握各种物品、材料和产品及其零配件的名称、规格型号及其性能，并按规定摆放整齐，做到分类排放、数字准确、标识存放、帐实相符。

　　四、坚决拒绝手续不全的物品进出库，对本公司待加工品的进、出也要按规定填写出、入库单，并有经手人签字；对没有出库单和入库单私自进出的将给予当事人经济处罚。需要外协加工的产品全部实行投标制，按照中标书中中标价格、数量填写《出库单》；未投标的新产品、应急产品一律由各厂区第一责任人签发《工作派遣单》发货。

　　五、库管员要经常对库存产品进行清点、对账。公司将每旬组织有关人员不定期抽查对账，每月月底进行清资调帐，发现因工作失误造成账实不符的一次扣岗位责任制考核分10分（合格率98%，每差一件罚5元）。

　　六、库管员要保管好有关单据，对因失误丢失单据的一次扣岗位责任制考核分20分（每张单据开的不标准的罚5元），造成经济损失的按损失金额给予赔偿。

　　七、出入库产品名称做到跟ERP软件名称相符，发现一处不符的扣20分岗位责任制考核分（每有一张单据名称不符的罚5元）。

　　八、外协加工单据每月月底前对完，到财务下帐。库管员、财务结算员应出据证明，作为外协加工户投标资格的主要依据。由于库管员、财务结算员原因造成外协加工户对帐、财务下帐不及时的，每拖一日扣20分岗位责任制考核分。

　　九、外协加工返修的产品出门的：未办理入库手续的由检查员出据《不合格品处置单》，工序流转库库管员开据《出库单》；已办理入库手续的应增加冲减入库数手续。严禁白条出门。

　　十、产品退货。三包人员将现场服务单附件到东厂办理入库，《入库单》由东厂库管员开据，一式四份：质量部、营销部、财务部、留存各一份。三包人员以入库单、现场服务报告单作为财务报销差旅费附件；营销部以现场服务报告单、入库单冲减本月销售额，作为三包人员出勤记工的附件；质量部根据现场服务报告单、入库单拆卸、检查退货原因进行责任追究。退货产品经检查能够回用的，由东厂库管员开《出库单》，总厂开《入库单》存放到零件成品库。没有《现场服务报告单》、《入库单》的，营销部不得为三包人员记出勤，分管领导不得签字，财务出纳不得报销差旅费，违反以上规定的扣责任人岗位责任制考核分50分，并勒令改正。

　　十一、借用工具、量具等物资，一律用排码号的单据开单，借用人、批准人应在单据上签字，注明使用日期，到期由库管员收回；外协户借用收不回的由批准人代还。库管员一月一清，落实不到责任人的自己赔偿。

　　十二、厂区间工序产品流转，一律办理出入库手续，没手续的产品司机不得运输，车间不得卸车入库。当班库管员、司机未严格执行的扣责任人岗位责任制考核分10分。

　　十三、有关单据的要求：

　　1、原材料出入库单。材料入库时，经质检员质量检验后，库管员进行数量验收，验收合格后开具材料入库单，经入库人（送货人）和库管员签字，一式三联，一联为存根，一联交入库人结算用，一联交财务部。

　　2、原材料出库开具部门领料单，领料单由领用人和库管员签字，将数量（吨或千克）核算出来。部门领料单一式四联，一联为存根，一联为领料人，一联交财务核算成本用，一联作为《出门证》。

　　3、生产投料单（下料《工作令》），需要库管员和工序加工人员签字。进入工序加工过程（工序流转库）。

　　4、委外加工出库，用“外协领料单”，该单也要经过领料人和库管员签字，领料单填写项目有：物料名称、规格、单位、工序、数量。本单一式四联，一联为存根，一联为外协户，一联为门卫，四联对账。

　　5、委外加工入库单。本单由库管员、质检员、外协送货人（入库人）签字。本单一式四联同第4条。

　　6、加工流程单（工序加工单）由车间主任、质检员及统计员分别签字。一联结算工资用，一联统计员保存，一联交操作者，操作者作为核对工资的依据。该单项目包括计划、实领、废品和完工情况。

　　7、成品出、入库单，包括组装、放大架车间和东厂三个地方。出库用销售出库单：一联为存根（白），二联为记账联（红），三联为随货同行联（蓝、该联经过客户方签字后交运费结算人），四联为车间主任（绿），五联仓库。

　　员工奖罚规章制度 10

　　第一条

　　总则：为严明纪律，奖惩分明，调动员工工作积极性，提高工作效率和经济效率；本着公*竞争，公正管理的原则，进一步贯彻公司各项规章制度、强化工作流程、明确岗位职责，公司根据各部门之间协作事项与工作流程，特制定本奖惩制度。

　　第二条

　　公司奖惩制度本着“奖惩结合，有功必奖，有过必罚”的原则，与员工岗位职责挂钩，与公司经济效益相结合。

　　第三条

　　适用范围：本奖惩制度，贯穿于公司的各项规章制度中，公司所有员工须自觉遵守并相互进行监督。

　　第四条

　　奖励或处罚方式：

　　1、处罚方式：现金处罚（从当月工资中扣除并通报）；

　　2、奖励方式：公司实行红包奖励制度，根据各部门的阶段工作考核情况，随时或年底发放。

　　第五条

　　处罚办法，员工如果损害公司利益，视情节轻重，分别给予以下处罚：

　　1、通报批评；

　　2、经济处罚；

　　3、降级；

　　4、辞退。

　　第六条

　　有下列表现的员工应给予奖励

　　1、完成本部工作计划指标，创造较大经济效益；

　　2、向公司提出合理化建议被公司采纳，并取得一定效益的；

　　3、节假日经常加班，并取得显著效果者；

　　4、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出者；

　　5、工作认真、责任心强、工作绩效突出者；

　　6、堵住公司的经济漏洞，并为公司挽回经济损失者；

　　7、其他对公司做出贡献者，总经理认为应当给予奖励的'。

　　第七条

　　员工有下列行为的应给与通报批评并作处罚

　　1、经常性迟到、早退的罚款；

　　2、轻微过失致发生工作错误造成损失的罚款；

　　3、对同事恶意攻击或诬告、中伤他人、制造事端者罚款；

　　4、遗失经营管理之重要文件、物品或工具罚款；

　　5、不配合各部门工作的罚款；

　　6、部门经理及主管责任人对本部门制度的宣贯、执行和监督负直接责任，对部门人员奖励或处罚承担200%责任，即同时按对员工奖励、处罚数的200%的比例奖励、处罚本部门经理及主管负责人；

　　7、若被处罚员工屡教不改，重复同样错误，或不听劝阻，不服从管理者，则上级主管人员或制度执行部门有权力对其进行加倍处罚直至停职处理，造成后果的，由被处罚当事人承担后果与损失；

　　8、凡是部门经理或主管发现问题不及时纠正，或包庇下属、隐瞒事实者，与责任当事人处以同等处罚；

　　9、工作流程中每一流程责任人要对前面各个流程的执行情况进行监督、检查，如发现上一流程有问题，有权拒绝继续进行下一道流程，并有权向所属部门主管或经理提出申诉或向公司进行投诉。若未对上一道流程进行检查，或发现问题但未提出或解决，则所发生一切后果与损失，由本人及所在部门承担，进行处罚；

　　10、各员工之间应互相监督、检查，发现隐瞒、包庇问题或知情不报，并造成损失的罚款；

　　11、有制度的参照员工管理制度，没有成文制度可参考的，由总经理召开行政人事管理会议决定。

　　一、目的：为了表扬先进，激励后进，提高员工工作积极性，特制定此制度。

　　二、奖励涉及对象：公司所有员工。

　　三、奖励方式：精神奖励、物质奖励。

　　四、奖励事项分类：

　　1、重量级奖励

　　员工涉及到如下事项，可享受100元—500元的经济奖励、100元—300加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）

　　（1）在完成公司工作、任务方面取得显著成绩和经济效益的；

　　（2）对公司提出合理化建议积极、有实效的；

　　（3）保护公司财物，使公司利益免受重大损失的；

　　（4）在公司、社会见义勇为，与各种违法违纪、不良现象斗争有显著成绩；

　　（颁发荣誉证书）

　　（5）对突发事件、事故妥善处理者；

　　（6）一贯忠于职守、认真负责、廉洁奉公、事迹突出的；

　　（7）全年出满勤的；

　　（8）为公司带来良好社会声誉的；

　　（9）其他应给予奖励事项的。

　　2、一般性奖励：

　　员工涉及到如下事项，可享受50元—200元的经济奖励、50元—200元加薪、员工大会通报表扬（奖励金额视具体情况由公司领导和人事部门作出）

　　（1）品行优良、技术超群、工作认真、克尽职守成为公司楷模者；

　　（颁发荣誉证书）

　　（2）领导有方、业务推展有相当成效者；

　　（3）参与、协助事故、事件救援工作者；

　　（4）遵规守纪，服从领导，敬业楷模者；

　　（5）主动积极为公司工作，提出合理化建议，减少成本开支，节约资源能源的员工；

　　（6）拾金（物）不昧者。

　　员工奖罚规章制度 11

　　安全教育培训管理制度

　　学校安全工作事关广大师生员工的生命和财产安全，事关教育改革、发展、稳定的大局。根据上级教育行政部门有关安全教育意见与精神，结合本校实际，特制订安全教育制度如下：

　　一、安全教育领导机构

　　成立安全教育工作领导小组，全面领导学校安全教育工作，解决安全教育工作中存在的问题。

　　组长：xxx

　　成员：各部门负责人

　　二、安全教育的主要资料

　　安全意识教育、交通安全教育、消防安全教育、社会治安安全教育、食品卫生及传染病预防教育、自然灾害安全教育、预防触电、溺水和煤气中毒教育、校内活动安全知识教育、校外活动安全教育、良好行为*惯的养成教育、生活中各类安全常识教育等。尤其要对学生进行交通安全、楼道安全、防火安全，紧急状况下的疏散安全、受到不法侵害时的安全保护等方面的教育。安全培训制度。

　　三、安全教育主要形式

　　1、教师会。利用例会、教师安全专题会、暑期教师会进行安全教育和安全知识、技能培训。

　　2、学校**。一般每月组织召开一次全校学生**，总结本月安全工作，安排下月安全注意事项。

　　3、专题报告会。邀请铁路、交警、**、消防、卫生、防疫、电力等有关部门来校作专题安全知识报告。

　　4、班会。安全培训制度。各班利用班会，结合本班实际，开展经常性安全教育。

　　5、利用广播、板报、图片展览、安全教育光盘等多种形式，增强学生安全意识和安全防护技能。

　　6、体育课、综合实践活动课、理化生实验课。课前有关教师务必进行必要的安全注意事项教育。

　　四、安全教育职责

　　（一）团委工作职责

　　1、利用广播、橱窗、板报、学生会、教师会等多种形式对师生进行安全教育。

　　2、加强教师职业道德教育，依法执教，热爱学生，面向全体，不体罚和变相体罚学生。

　　3、进行学生良好行为*惯的养成教育。

　　4、学生离校及时播放安全提示。

　　5、每学期做一次交通安全、法制等教育报告。

　　6、每学期举办一次法制、安全教育图片展览。

　　7、每学期举行一次交通法规、法律常识、消防知识、安全知识为资料的知识竞赛或讲座。

　　8、每学期组织观看一次安全知识教育录像片。

　　9、定期指导或召开安全教育专题班会、团会。

　　（二）保卫处职责

　　1、配合团委开展安全教育活动。

　　2、对学生家长进行一次加强子女安全监护的教育。

　　3、对在校外租住学生和骑自行车学生每月进行安全教育、检查，并建立档案。

　　4、重点对违纪学生进行法制等思想教育。

　　（三）总务处职责

　　1、每周对各类管理人员和第三产业从业人员进行安全教育，提高安全意识，培训安全技能。

　　2、教育学生注意饮食卫生，不吃生、冷、过期、霉烂、变质食品。

　　3、教育学生买饭、打水要排队，以免烫伤。

　　（四）教务处职责

　　1、有计划地组织开展课堂教学渗透安全教育。

　　2、教育教师遵循教育规律，遵纪守法，依法执教，不体罚和变相体罚学生。

　　3、教育教师注意实验课、室外课的规范操作和安全管理。

　　（五）班主任职责

　　1、班主任是班级安全管理的直接职责人。要充分利用班会活动等不失时机地加强对学生的安全教育、法制教育、心理健康教育，培养学生的安全意识和自救、自护潜力，并详尽记录。做到常抓不懈，警钟长鸣。

　　2、每周班会，要及时总结上周安全工作，指出存在问题，对今后安全注意事项提出明确要求。把安全教育作为班会的重要资料之一。

　　3、每学期开学、放假、**、实践活动前都要对学生进行全面细致的安全教育工作。

　　（六）教职工职责

　　1、*时和在课堂教学中渗透安全教育，提高学生安全意识，培养学生自我保护潜力。

　　2、利用综合实践活动课对学生进行安全知识教育，训练安全防护技能。

　　员工奖罚规章制度 12

　　1、施工升降机有下列安全隐患：

　　1）吊笼限位开关、紧急出口开关、上下限位开关、及山下极限位有碰块、断绳保护开关缺或不能有效使用，每处罚款500元。

　　2）缓冲器（弹簧）失效；升降机底层进出口未设防护棚；缷料*台无防护门或未关闭、*台未满铺脚手板、防护栏杆不稳或高度不足1·2米、架体与外架有刚性连接共同受力、防护门有缺陷等，每处处罚200元。

　　3）钢丝绳及滑轮系统：

　　（1）钢丝绳出现断股、缩径、断丝数量等超过报废标准；

　　（2）滑轮运转卡死、支座松动；

　　（3）钢丝绳固定，每端小于四个绳夹；每处处罚500元。

　　4）电气系统：未设置开关箱和漏电保护器；电线、电缆出现破损、漏电，穿线金属软管锈蚀、破损无接零保护；每处处罚500元。

　　5）违章乘坐井架、吊篮、施工货梯、塔吊、工程机械等非载人工具的，每人/次处罚200元。

　　2、塔吊存有下列情况之一者，每例处罚300元。

　　1）无力矩、超高、变幅、行走限位器或不灵敏的，行走限位器无碰触装置的；

　　2）吊钩和交换机滚筒无保险装置的；

　　3）无专人指挥的。

　　3、工地有下列情况之一者，每例罚款200元。

　　1）砂轮、电锯、转轴、皮带轮、明齿轮、联轴器、搅拌机等转动的危险部位无安全防护装置，或防护装置失灵；

　　2）混凝土搅拌机料斗升高后非作业时无挂保险钩；

　　3）园盘锯无分料器、护罩或随机使用胶壳闸刀作电源开关；

　　4）卷扬机、混凝土搅拌机、砂浆机、锯机、钢筋机械无挂设安全操作规程牌的；

　　5）施工现场加工制作房，未按规范要求搭设的。

　　员工奖罚规章制度 13

　　第一章 总 则

　　第一条 为增强公司员工的主人翁责任感，鼓励其自律性、积极性和创造性，保证公司管理制度的有效执行，维护正常的生产秩序和工作秩序，提高劳动生产率和工作效率，构建和谐稳定的劳动关系，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，结合公司实际，特制定本制度。

　　第二条 公司员工必须遵守国家的政策、法律、法令，遵守劳动纪律，遵守公司的各项管理制度，爱护公共财产，学*和掌握本员工作所需要的文化技术业务知识和技能，团结协作，完成生产任务和工作任务。员工应当自觉接受公司及所属部门的管理。

　　第三条 公司奖惩以科学发展观为指导，做到以人为本，把思想政治工作同经济手段结合起来。在奖励上，坚持精神鼓励和物质鼓励相结合，以精神鼓励为主的原则；对违规违纪的员工，坚持以思想教育为主、惩罚为辅的原则。

　　第四条 公司总经办和工会抓好员工的思想教育工作，帮助和引导员工学*了解、遵照执行公司的管理制度，大力宣传员工中的好人好事和典型事迹，同时有力地纠正员工的违规违纪行为。

　　第五条 对员工的奖励和违规违纪的惩处要以事实为依据、公*公正、宽严适度、及时到位。无论奖励还是惩罚，都要起到对本人或他人的教育启示作用。

　　第六条 公司员工对他人的奖励或处罚不当有建议权，对本人的处罚不当有申诉权。

　　第二章 奖 励

　　第七条 对于有下列表现的员工给予奖励：

　　（一）在恪尽职守完成生产或工作任务、提高产品或服务质量、提高生产或工作成效等方面做出显著成绩的。

　　（二）在改进公司基础管理或专项管理，节约公司资财和能源，提高管理成效、经济效益等方面有突出业绩的。

　　（三）在改进公司经营管理，开拓市场，扩大销售或项目建设等方面做出较大贡献的。

　　（四）在生产、科研、工艺设计、产品设计、劳动条件改善等方面有发明、创新、技术改进等行动并取得显著成效的。

　　（五）提出合理化建议或实施合理化建议取得显著效果的。

　　（六）在保护公共财产，预防或挽救事故有功，使本公司和其它社会组织的利益免受重大损失的。

　　（七）符合公司有关专项制度中的奖励规定必须给予奖励的。

　　（八）公司领导认为或基层建议应当给予奖励的。

　　第八条 奖励可以于年终集中进行，也可以*时分散进行。

　　第九条 第七条中的第（一）（二）（三）项于年终进行，结合年度考核工作的开展，分设如下奖项：

　　（一）全勤奖：全年出勤（含夜班、加班折算）不少于275个工作日，奖励400元。工作时间不足6个月者没有全勤奖。

　　（二）考核奖：年度考核结果分为优秀、合格、不定三个等次，比例为2∶7∶1。对全勤者，按考核结果奖励，优秀800元、合格600元、不定400元。对不全勤者，按折算工作日除以275打折计算。工作日时间不足6个月者不参加年度考核。

　　（三）先进员工奖：

　　（1）按部门人员总数的15%比例评选先进工作者，给予张榜表扬，发给奖金400元。

　　（2）按先进工作者总数的`20%比例（相当于全员的3%）评选明星员工，给予张榜表扬，发给嘉奖证书和奖金1000元（不重复享受前项奖金）。

　　（3）按明星员工总数的1/3比例（相当于全员的1%）评选模范员工，给予张榜表扬，发给记功证书和奖金3000元（不重复享受前项奖金）。

　　（4）其它可设单项工作先进个人，如安全工作先进个人、环保工作先进个人，比例严格控制，发给奖状和400元以下的奖金。

　　第十条 第七条中第（五）（七）项的奖励于*时进行，其奖励条件、额度遵照公司有关专项制度中的规定执行，除制度中有明确流程规定的以外，由部门提出申请，由总经办审查，确认的立即兑现，否认的说明理由。

　　第十一条 第七条中第（四）（六）（八）项的奖励于*时进行，由部门提出申请，由总经办组织审查，确认的报公司领导层讨论决定、总经理批准后兑现，否认的说明理由。

　　第三章 处 罚

　　第十二条 对于有下列行为之一的员工给予处分和经济处罚：

　　（一）违反劳动纪律，经常迟到、早退，旷工，消极怠工，没有完成生产任务或者工作任务的；

　　（二）无正当理由不服从工作分配和调动、指挥，或者无理取闹，聚众闹事，打架斗殴，影响生产秩序、工作秩序和社会秩序的；

　　（三）玩忽职守，违反技术操作规程和安全规程，或者违章指挥，造成事故，使公司财产遭受损失的；

　　（四）工作不负责任，经常产生废品，损坏设备工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的；

　　（五）挥霍浪费公司资财，使企业在经济上遭受损失的`；

　　（六）犯有其他严重错误的。

　　第十三条 员工违规违纪行为根据情节轻重和对公司或他人造成损害的程度，分为轻微、一般、较重、严重四类。

　　第十四条 对员工违规违纪行为的教育与处理分为：公开批评、警告、严重警告、记过、解除劳动合同五种，并结合经济处罚。

　　第十五条 轻微违规违纪行为，是指员工容易受客观因素影响而发生的情节轻微的违反工作纪律的行为，具有初犯性和偶尔性（同一 条款中每月累计不超过一次）。员工有下列情形之一的，属轻微违规违纪行为：

　　1.未经请假迟到、早退、或班中短时出厂；会议或培训中无故迟到、擅自早退等；

　　2.到岗后洗漱、做个人卫生；上班中擅自离岗、串岗、睡岗、干私活、玩游戏、看视频、看小说、玩手机等；

　　3.上班中讲粗话、脏话、吵闹喧哗、聚众闲谈、打搞嬉闹；

　　4.对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成；应请示、汇报的事项不及时请示、汇报；

　　5.在非吸烟区吸烟、工作时吃零食、在设备旁存放食品；乱扔杂物、乱倒剩菜剩饭、乱停车辆、乱摆乱放周转架、玻璃架等；

　　6.职员下班时不关电灯、空调、饮水机、复印机、电脑、风扇等用电器；员工非使用状态下不关水龙头、电灯、电脑、风扇等；

　　7.对来访者不闻不理、态度生硬；对来宾有不敬行为。

　　第十六条 首次出现轻微违纪，一般适用公开批评的教育方式，专项管理制度中有罚款规定的从其规定。

　　第十七条 一般违规违纪行为，是指员工在一定周期内重复轻微违规违纪行为或有其他情节、影响（损害）相对较重的违规违纪行为。员工有下列情形之一的，属一般违规违纪行为：

　　1.一月内重复出现轻微违规违纪现象2至3起；

　　2.上下班委托别人打卡、代别人打卡、与考勤人员（含门卫保安）发生争执、吵闹、涂改考勤记录；月内旷工半天，私自调休、顶班替班一天等；

　　3.无故不参加会议或培训；碎玻璃不以色分类倾倒；不按规定穿戴劳保用品；

　　4.违规使用液压车、电瓶车；轻度违规使用叉车、行车；违规使用危险品（有毒物品、易燃品等）、阻塞消防通道等，且均未发生事故或产生危害结果；

　　5.未经批准带无关人员进入生产区（不论是否产生损害结果）；

　　6.上、下班次间未按正常规定交接、隐瞒工作失误，但尚未造成公司经济损失；

　　7.在履行工作职责方面有轻度失误，造成公司经济损失在千元以下或有一定负面影响；

　　8.不服从领导分工和工作安排，顶撞领导；不配合同事开展应予合作的工作，刁难同事；对同事恶意攻击或诬陷、伪证，搬弄是非，挑起事端；管理人员语言粗鲁、谩骂或侮辱下属。

　　第十八条 首次出现一般违纪行为适用警告处分，并在当事人写出认识和保证基础上，视情节和认识态度处以50元至200元的罚款，但专项管理制度中有罚款规定的从其规定。

　　第十九条 较重违规违纪行为，是指员工多次重复轻微违规违纪行为和重复一般违规违纪行为或有其他情节、影响（损害）较重的违规违纪行为。员工有下列情形之一的，属较重违规违纪行为：

　　1.一月内重复出现轻微违规违纪现象3起以上或三个月内重复一般违规违纪现象2起；

　　2.上下班不打卡并强行进出；班中出门无手续或有手续不打卡并强行进出；损毁考勤记录；不假而别、月内旷工一天或提供虚假的病假条休息满一天；私自调休、顶班替班两天；

　　3.在厂区禁烟区吸烟但未产生危害结果；易燃、易爆物品未按规定限额领料或未妥善保管且未产生危害结果；

　　4.严重违规使用叉车、行车，形成安全隐患；违规使用危险品（有毒物品、易燃品等）而拒不纠正、损毁消防设施等，且均未发生事故或产生危害结果；

　　5.部门或管理者要求不严、管理不善，造成工人在工作中严重受伤或酿成伤害事故；

　　6.隐瞒安全事故、生产事故、设备事故或其它事故；对重大隐患知情不报；虚报业绩而蓄意获取成绩、荣誉和个人私利；

　　7.在履行工作职责方面有轻度失误，造成公司经济损失在千元以上万元以下或有较大负面影响；

　　8.在工作场所或在公司的其他公共区域内吵架、打架；因工作中的矛盾纠纷约定在公司外打架斗殴；

　　9.为获取加班补助，采用不当手段取得加班机会或延长加班时间的；因工作需要延时下班，但未经许可不等候交替、先行下班的；窃取公司或他人财物的（不计多少）；采用不当手段谋取私利，侵占、贪污或收受贿赂情节轻微的。

　　第二十条 首次出现较重违纪行为适用严重警告处分，并在当事人写出检讨和保证基础上，视情节和认识态度处以200元至500元的罚款，但专项管理制度中有罚款规定的从其规定。

　　第二十一条 严重违规违纪行为，是指员工反复违反一般违规违纪行为或重复较重违规违纪行为或有其他情节严重、影响（损害）严重的违规违纪行为。员工有下列情形之一的，属较重违规违纪行为：

　　1.一年内重复出现一般违纪3起以上（含3起）或较重违规违纪现象2起以上（含2起）；

　　2.违反社会公德、公民道德、家庭美德，有伤社会风化和企业形象，在公司内外造成恶劣影响；

　　3.在履行工作职责方面，明知行为会带来不良后果，仍继续坚持行动，造成公司万元以上经济损失或形成恶劣影响；

　　4.破坏、私拿、浪费公司财物、假公济私、价值在千元以上的；

　　5.违反保密或竞业禁止制度，泄漏公司秘密；在公司外为同行业企业服务、利用公司出资培训证件为其他企业服务；

　　6.私拉私接、私开设备、违反操作规程、违章指挥、违章操作、酿成事故，造成较大损失的；

　　7.煽动怠工或**的；在公司内从事赌博等违法活动，限制领导人身自由，不听劝阻的；

　　8.利用病、伤、事假在外从事有收入的活动，经教育不改的；

　　9.伪造或盗用公司印章，利用公司名义招摇撞骗，损害公司名誉；

　　10.未经授权或批准，将公司的资金、房产、印章、证照、车辆、设施、设备、物料、商品等擅自出售、出租、出借、赠予、转租、抵押给其他公司、单位或个人。

　　第二十二条 首次出现严重违纪者，如认错态度好，有好的教育预期，适用记过处分，并由当事人写出检讨和保证，处以500元至20xx元的罚款，但专项管理制度中有罚款规定的从其规定，情况严重的可并追加绩效考核降等和职务降级。

　　第二十三条 以上行为适用公司专项制度进行处罚的，按专项制度执行。以上未能列举的行为，根据情节和影响（损害）程度志所列情形进行比较，参照执行。

　　第二十四条 半年内重复出现严重违规违纪行为或一年受到三次及次以上“记过”处分或首次出现情节特别严重、影响特别恶劣的规违纪行为，给公司或同事造成极大的负面影响或损失，适用解除劳动合同处分，并可处以1000元至5000元的罚款。

　　为体现惩前毙后、治病救人的教育原则，公司慎用解除劳动合同的处罚。

　　第二十五条 员工对造成直接经济损失负有直接责任的，应责令其赔偿，但每月的赔偿额不得超过国家有关规定。对有侵占、贪污、挪用公款和盗窃、索贿受贿的，应依法全额追缴其违规违纪款额并赔偿利息损失。

　　第二十六条 处理违规违纪员工，应按照人事管理权限和“谁用工、谁负责、谁处理”的原则进行，实行分级、分类管理。

　　对轻微违纪和一般违纪，由检查单位提供证据或线索，由各部门直接处理，由部门负责人签发，结果报总经办（备案）。

　　对较重违纪和严重违纪，属于公司中、高层管理人员违规违纪的，由检查单位提供证据或线索，由总经办和工会负责调查，提出处理建议报总经理室批准，由总经理签发。

　　对较重违纪和严重违纪，属于公司中层以下管理人员违规违纪的，由检查单位提供证据或线索，由部门和部门工会小组负责调查，提出处理建议报总经办审核，由分管副总签发。

　　对较重违纪和严重违纪，属于公司职员、员工违规违纪的，由检查单位提供证据或线索，由所在部门或车间及工会小组负责进行调查，提出处理建议报总经办审核，拟给予严重警告、记过处分的报分管副总批准、签发；拟给予解除劳动合同的，请公司法律顾问斟酌并征求总经理和工会的意见，确认后报批准、签发。

　　第二十七条 处理违规违纪员工时，下达处理决定书前，通知被处理者本人；书面处理意见及时转人事科归入个人档案，经济处罚及时报送财务部门执行；给予解除劳动合同处理的员工，同时解除其劳动合同，停止五险一金的交纳。

　　第二十八条 员工违规违纪处理决定书包括下列内容：

　　1.被处理员工的姓名、性别、籍贯、出生年月、职务（工种）、入职时间、工龄等基本情况；

　　2.主要违规违纪事实；

　　3.处理决定；

　　4.不服从处理决定的申诉途径和期限。

　　第二十九条 受处理的员工对处理决定不服的，可以在收到处理决定书之日起10日内，向作出处理决定的部门提出申诉。

　　第三十条 员工对处理决定提出申诉的，作出处理决定的部门应对员工申诉的事实和理由进行认真核查，按本制度有关规定在一个月内处理终结。不得因为员工申诉加重对其处理。

　　第三十一条 员工有下列情形之一的应撤销违规违纪处理决定或重新处理，该弥补损失的应弥补损失：

　　1.违规违纪行为不存在或认定事实不充分的；

　　2.处理适用依据严重不当、出入较大的；

　　3.违反管理权限或处理程序的。

　　4.若被处罚员工对公司有突出贡献，经本人申请，公司总经理办公会讨论通过，可以提前结束处罚，但被处分时间不得低于应处分期限的二分之一，罚款数额不得低于应罚数额的二分之一。

　　第四章 附则

　　第三十二条 本制度所称违规违纪，是指员工在公司内出现违反公司的管理制度、管理办法但尚未触犯国家法律、法规的行为。员工触犯国家法律、法规的按国家有关规定处理。

　　第三十三条 本制度首次经公司中层以上干部及车间代表讨论通过，经总经理批准后开始试行，试行中广泛听取意见，适时修订。

　　第三十四条 本制度由公司总经办负责解释。

　　员工奖罚规章制度 14

　　一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。

　　二、认真完成本餐厅各项工作，学*任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。

　　三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。

　　四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。

　　五、经常协助本餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作，经评议奖励30元。

　　六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款5元。

　　七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款510元。

　　八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10元。

　　九、当班期间，工作散慢，粗心意，随地吐痰，每次罚款10元。

　　十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天（旷工1天扣3天半工资及资金），管理人员加倍处罚。

　　十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10元。

　　十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款50元。

　　十三、无故不参加集体活动者，每次罚款20元。

　　十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款10元。

　　十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款20元。

　　十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款20元，情节严重者按情况研究处理。

　　十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品；酒后上岗带醉态、散布虚假幅言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚30元。

　　十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款20元。

　　十九、对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款30元。

　　二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者，按价赔偿，并罚款20元。

　　二十一、对客人要小费或其它报酬，对客人暴或不礼貌，与客人争辩，私自配制本店钥匙者，每次罚款50元。

　　二十二、污偷盗、索、行、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人，与客人吵架，每次罚款100元。

　　二十三、组织参加煽动**、斗殴、聚从闹事，经常违返餐厅规定，屡教不改，每次罚款100元，情节严重者交部门处理。

　　二十四、作风不正派，拒不接受领导安排工作者，目无纪律，顶撞领导，无故找理由开脱责任者，一次罚款20元，两次开除。

　　二十五、故意损害圣多美西餐厅名誉者，扣发当月工资直接开除。

　　二十六、不在指定区域待岗，乱窜包厢或搞男女关系者，每次罚款100元。

　　二十七、客人入座，不主动给客人推送茶水及介绍菜谱消费项目者，罚款10元。

　　二十八、报错房号、台号、在消费清单上多写、漏写、字迹不清造成失误者，每次罚款10元。

　　二十九、未经上级同意，私自带外来人员在本店逗留，及在餐厅就餐，员工宿舍留宿者每次罚款100元。

　　三十、替其他人打卡的.，一次处罚100元。

　　员工奖罚规章制度 15

　　为了加强学校内部管理，促进全体教职员工的工作积极性和主动性，教育和惩制少数或个别人的消极怠工、工作不负责任、不遵守劳动纪律、不完成工作任务、给学校的声誉造成严重影响者，特制定以下处理规定：

　　一、关于教职工出勤的奖惩规定

　　1、迟到：每次扣10元（ 含课间上课迟到 ）。 无课教师乘座二班车不算迟到。行管后勤人员必须按规定保证正常工作作息时间。

　　2、早退：凡提前离校、任课教师提前下课者，均要记为早退，每次扣10元。

　　3、病事假：病假每天均扣10元，事假每天扣15元。（住院治疗不扣津贴，超过一周的.要扣除岗位津贴）。病事假必须事前写书面假条经分管领导签字，交教务处登记后方可生效）。

　　4、旷工：教师旷工每节课扣40元，其它人员每旷工半天扣40元。晚自*未到扣10元。

　　5、缺课：教职工因公外出未提前调整课程而耽误课时，作缺课处理，每节课扣10元，不记旷工。

　　备注：

　　1、教职工请假必须要有书面假条交分管校长审批后交教务处登记，并作好调课后方能准假。如有过别特殊情况无法及时当面及时请假者，必须及时用电话通知向校长或教务处请假，作好调课处理。否则造成损失将按旷课处理。

　　2、教职工不足半天的病事假不扣津贴，但必须先在教务处请假，每期不得超过三次。政治学*请假要记入考勤。

　　二、教职工一般的违纪失职处理：

　　1、教职员工有工作扯皮、工作时间不到位、不按时完成工作任务，不按时上交规定表册，不按时完成布置的临时工作者。

　　2、在教室和公共场合吸烟者。（吸烟只能在自己办公室内，且不能当着学生的面吸烟）。

　　3、教职工穿奇妆异服进入学校者。

　　4、教师有以下行为者：

　　①、教案检查不合格者；

　　②、课堂教学无板书或板书极为马虎者；

　　③、教学采用放羊式、课堂内或实*课不管学生或管理效果极差者；

　　④、有体罚学生者；

　　⑤、未经特许坐着上课者。

　　5、保卫科人员不注意形象；不认真履行工作职责；对社会闲杂人员不予劝出；粗暴对待来访家长和领导者。

　　6、后勤职员有较严重违纪或失职者。

　　三、严重违纪失职的处理：

　　处理金额每次40-80元，特别严重者扣除当月所有津贴，并视其态度可并罚扣除期末所有津贴。

　　1、教师旷课一节扣40元，职员旷工半天扣40元。（半天不到校，又没有事前请假）。教师旷课两节或职员旷工一天扣80元，依此类推。

　　2、不服从工作安排和调动，有意扯皮者赞成严重后果者。

　　3、教师有以下行为者之一：

　　①、私自调课者造成不良后果者；

　　②、不按时完成和上交期末的各种重要表册者；

　　③、教师无教案上课者；

　　④体罚学生造成严重影响和后果者；

　　⑤、因工作不负责在社会上造成严重影响者（指家长或社会单位对某教师提出强烈反映）。

　　4、在校园内酗酒闹事者、或酗洒后上课者。

　　5、未经许可乱收费，影响较大者。

　　6、有其它严重违纪失职，影响较坏者。

　　四、处理的执行机构及方法：

　　由**和副校长担任考核组长，各处室主任和专业部主任为考核员，每天进行不定期检查，并要作好检查记录，每月底交教务处统一登记，并在当月将处理情况书面通知年级部，后勤行管人员的处理通知交办公室，统一在当月津贴中扣除。

　　员工奖罚规章制度 16

　　一、目的

　　1.为明确奖惩的依据、标准、权限及程序，构成良好的奖惩机制。奖：激发员工的进取性和创造性。

　　惩：更好地规范约束员工的行为。

　　2.是公司各项规制度良好运行的保障体系。

　　3.是公司各项业务完成效果的评价体系。

　　4.是全员进取出谋划策、开拓革新的激励体系。

　　二、分类及适用范围

　　1.行为规范类：适用于本公司、特殊岗位能够根据经营特色予以适当调整。(惩：约束全员行为)

　　2.管理操作类：适用于所有中高层管理人面以及具有管理职能的部公基层员工。(惩：保障各类管理制度运行)

　　3.经营效益类：适用于集团各职能部门、业务部门、团体以及有特殊经营贡献的个人。(奖：业绩好或为企业发展有贡献)

　　三、奖惩原则

　　1.奖惩有依据的原则：奖惩在依据是公司的各项规章制度，员工的岗位描述及工作目标等。

　　2.奖惩及时的原则：为及时的鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时。

　　3.奖惩标准严格的原则：员工的表现仅有较大幅度地超过公司对员工的'基本要求，才能够给予奖励。员工的表现应到达公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。

　　4.奖惩公开的原则：为了使奖惩公正，公*，并到达应有的效果，奖惩结果必须公开。

　　5.奖惩公正的原则：防止公司员工特权的产生，在制度面前公司所有员工应人人*等，一视同仁。

　　四、奖惩项目设置

　　(一)、

　　1.行政类：

　　行政奖惩：通报表扬、记小功、记大功。

　　行政处罚：通报批评、记小过、记大过、解除劳动合同。

　　2.经济类：

　　经济奖惩：奖金、奖品和旅游度假、考察奖励。

　　经济处罚：罚款等。

　　3.专项奖励类：

　　专项奖励指对员工在专项事件优异所进行的奖励，包括年度优秀员工奖、年度优秀管理者奖、伯乐奖、金点子奖、开源节流和其他异常奖励等。

　　(二)、

　　1.累计奖惩：

　　惩罚：2次通报批评记为1次小过，2次小过记为1次大过，2次大过公司与其解除劳动合同。

　　奖励：2次通报表扬记为1次小功，2次小功记为1次大功，2次大功公司一性奖励500元。

　　2.功过相抵：

　　凡处分期间有立功表现的员工，公司将依照功过相抵的原则酌情予以撤销处分的处理。一次通报表扬抵一次通报批评，一次记小功抵一次记小过，一次记大功抵一次记大过。

　　五、惩罚措施

　　(一)、行为规范类：

　　1.着装仪表：(略)

　　(二)、管理操作类

　　1.培训会议管理

　　六、奖励措施

　　xxx

　　七、奖惩执行和申诉

　　1、奖惩由提案人或相关部门填写《员工惩处单》或《员工奖励单位》。

　　2、《员工惩处单》或《员工奖励单位》由人力资源部根据上报资料审核，按相关责权审批后执行，其中经济奖励和处罚结果交于财务部，由财务部在本月工资中予以执行。

　　3、在奖惩过程中，员工如认为受到不公*对待对奖惩结果感到不满意可向总经理进行申诉。

　　员工奖罚规章制度 17

　　第一条为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度。

　　第二条适用范围：全体员工。

　　第三条对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。

　　第四条奖励办法

　　第五条本公司设立如下奖励方法，酌情使用：

　　1.通告表扬；

　　2.奖金奖励；

　　3.晋升提级；

　　第六条有下列表现的员工应给予通告表扬：

　　1.品德端正，工作努力；

　　2.维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；

　　3.一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；

　　4.有其他功绩，足为其他员工楷模。

　　第七条有以下表现的员工应给予奖金奖励

　　1.思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；

　　2.完成计划指标，经济效益良好；

　　3.向公司提出合理化建设，为公司采纳；

　　4.维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；

　　5.节约资金，节俭费用，事迹突出；

　　6.领导有方，带领员工良好完成各项任务；

　　7.其他对公司作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的。

　　第八条有以上表现，公司认为符合晋级条件的予以晋级奖励。

　　第九条奖励程序如下：

　　1.员工推荐、本人自荐或单位提名；

　　2.监察委员会或***会同劳动人事部审核；

　　3.董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准；属总经理聘任的员工，其获奖由***审核，总经理批准。

　　第十条处罚办法

　　第十一条视情节轻重，分别给以以下处罚：

　　1.警告；

　　2.记过；

　　3.降级；

　　4.辞退；

　　第十二条员工有以下行为给以警告处分

　　1.在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；

　　2.工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；

　　3.因过失以致发生工作错误情节轻微者；

　　4.妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；

　　5.无故不参加公司安排的培训课程；

　　6.初次不遵守主管人员指挥；

　　7.浪费公物情节轻微；

　　8.检查或监督人员未认真履行职责；

　　9.遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌；

　　10.出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询；

　　11.破坏环境卫生。

　　第十三条员工有以下行为者，给予记过处分：

　　1.对上级指示或有期限之命令，未申报正当理由而未如期完成或处理不；

　　2.因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；

　　3.在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；

　　4.未经许可擅带外人入厂参观；

　　5.携带危险物品入厂；

　　6.在禁烟区吸烟者；

　　7.投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；

　　8.对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端；

　　9.在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者。

　　10.涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡。

　　第十四条员工有以下行为者，给予降级处分：

　　1.违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的；

　　2.违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的；

　　3.擅离职守，导致事故，使公司蒙受重大损失；

　　4.泄漏生产或业务上机密；

　　5.违反公司规定带进出物品；

　　6.遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；

　　7.撕毁公文或公共文件；

　　8.擅自变更工作方法致使公司蒙受重大损失；

　　9.拒绝听从主管人员合理指挥监督；

　　10.违反安全规定措施致公司蒙受重大不利；

　　11.工作时间在工作场所制造私人物件；

　　12.造谣生事，散播谣言致公司蒙受重大不利；

　　第十五条员工有以下行为者，给以辞退处分：

　　1.偷窃同事或公有财物；

　　2.于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害；

　　3.对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；

　　4.违反劳动合同或工作规则情节严重；

　　5.蓄意损坏公司或他人财物；

　　6.故意泄漏技术、营业之秘密，致使公司蒙受损害；

　　7.不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的；

　　8.拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的`；

　　9.工作不负责任，损坏设备、工具、浪费原材料、能源，造成经济损失的；

　　10.玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；

　　11.违反财经纪律，挥霍浪费公司资才，损公肥私，造成经济损失的；

　　12.财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；

　　13.敲诈勒索、斗殴，尚未达到刑事处罚的；

　　14.挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；

　　15.泄露公司秘密，把公司客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的；

　　16.散布谣言，损害公司声誉或影响股价稳定的；

　　17.利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；

　　18.无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业；

　　19.组织、煽动怠工，或采取不正当手段要挟领导，严惩扰乱公司秩序；

　　20.在厂区范围内赌博；

　　21.在厂内有伤风化行为；

　　22.在禁烟区内吸烟或引火，在工作中酗酒滋事妨害生产秩序；

　　23.经常违反公司规定屡教不改；

　　24.依合同约定调派工作，无故拒绝接受；

　　25.因行为不当，公司无法再对其信任；

　　26.其他重大过失或不当行为，导致严重后果；

　　第十六条员工有上述行为，情节严重，触犯刑律的，提交司法部门依法处理。

　　第十七条员工有上述行为造成公司经济损失的，责任人除按上条规定承担应负的责任外，按以下规定赔偿公司损失；

　　1.造成经济损失5万元以下（含5万元），责任人赔偿10%一50%；

　　2.造成经济损失5万元以上的，由***或监察委员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额。

　　第十八条企业领导发现本企业员工犯有本《制度》第三百九十三条规定的行为时，应及时向***或监察委员会报告；员工也可向上述部门检举、揭发任何人的违纪违章行为，要求处理。

　　第十九条***监察委员会接到报告、检举、揭发，立即报经总经理或董事局批准后进行调查处理。调查完毕，***或监察委员会提出《处理意见书》呈报总经理或董事局批准，交有关部门执行并通知受处分人。

　　第二十条给予员工行政处分和经济处罚，应当慎重决定。必须弄清事实，取得证据，经过一定会议讨论，征求有关部门意见，并允许受处分人进行申辩。

　　第二十一条调查、审批员工处分的时间，从证实员工犯错误之日起，开除处分不得超过2个月，其他处分不得超过1个月。

　　第二十二条员工对所受惩罚存异议者，应于处分决定后七日内，陈诉理由申覆之，并以申覆后之核定作为公司最后之决定，当事者不得再存异议。

　　第二十三条受处分的员工，在处罚事项未了结之前，不得调离公司（公司宣布辞退、开除的除外）。

　　第二十四条本制度由人事课制定，经呈总经理、董事长核准后公布施行，修正时亦同。

　　员工奖罚规章制度 18

　　一、惩罚条例

　　1、违反以下条例，扣除当日工资及相应补贴外，罚款20~100元。

　　2、仪容仪表不符合要求。

　　不服从上级调动安排，擅不到岗者。

　　私自调换班次、补休等。

　　工作时间擅离职守或从事与工作无关的活动。

　　未按手续请假或假满无故不到岗或续假未经批准不到岗者。

　　收银台内规定人员以外员工进入者。

　　到岗未签到或迟到30分钟者。

　　卫生区域不合格为客人服务标准者。

　　非休息区域随意走动、停留、干扰顾客，大声喧哗、嬉笑打闹者。 口吐脏字，上岗吃东西，扎堆聊天、串岗者。

　　不服从领导，顶撞上司者。

　　为客人服务发生冲突或出现差错，造成不良影响者。

　　工作失误造成产品及物品浪费或损坏者，除原件赔偿外。

　　工作时间内会朋友者。

　　公共场所的物品缺损或丢失由责任人群共同赔偿。专人负责的房间物品的缺损或丢失由专人负责赔偿外。

　　规定表格迟交，填写不规范，不清楚。

　　工作中遇到问题，推卸责任者。

　　发现跑单现象，相关人员共同赔付跑单金额并于处罚。

　　对同事恶意攻击，搬弄是非，诬告、伪证制造事端者。

　　严禁客人落下贵重物品，如有落下，第一次罚款30元，第二次罚款50元，以后每次100元。

　　（所有员工）上班时间打私人电话超过3分钟者。

　　美疗师严禁私自使用会所的产品，一旦发现重罚不怠。第一次100元。

　　因服务技术或质量等导致顾客投诉的，当事人、主管、顾问一并受罚。

　　3、违反以下条例罚100—200元：

　　无论何种理由，私自将店内物品带回家者。

　　因私自调换班次造成空岗，出现差错造成损失者。

　　无论何种理由，向客人索取小费、礼品、纪念品者。

　　粗暴的'与客人争吵造成严重后果的扣除200元

　　4、处罚300元以上至开除：

　　侵占公款、公物或客人财务有具体事实者

　　涂改、伪造单据或有关文件

　　与客人争吵，顾客投诉，后果严重者

　　向客人推销本店以外产品及服务者

　　未经批准私配店内钥匙者

　　不负责的传播对公司形象不利的言论，并造成不良影响者

　　不负责任，严重影响工作正常进行者。

　　用公司电话聊天、播打信息台者。

　　损坏公司物品或管理产品、文件丢失者。

　　二、奖励条例

　　（一） 员工符合下列条件之一者给予奖励酌情奖励100—500元。

　　1、对改善公司或部门的经营管理，提高服务质量有重大贡献者。

　　2、做好本职工作，为企业创造显著经济效益者。

　　3、以优异的服务，为企业赢得良好声誉者。

　　4、拾金不昧，成绩显著者。

　　5、在设备改造，技术革新方面取得突出成绩者。

　　6、提出合理化建议，对改进企业管理、经营、服务，经实践证明，有突出成效者。

　　7、技术、业务、服务考核成绩优秀，且能在实际工作中切实体现者。

　　8、严格执行各项规章制度，认真履行职责，有突出表现者。

　　9、及时发现、排除重大事故隐患，使公司避免重大损失者。

　　10、奋不顾身抢救、保护国家、公司财产和顾客生命、财产者。

　　11、在维护国家、民族尊严和公司声誉方面有突出贡献者。

　　12、全年出满勤者。

　　13、忠于职守，严格遵守操作规程，全年安全工作无大、小事故者。

　　14、热诚尽职，工作效率超群，堪称全体员工楷模者。

　　15、检举舞弊违规或危害中心权益者。

　　员工奖罚规章制度 19

　　一、目的：

　　实施的目的在于督促全体员工都能严格遵守美容院规章制度，维护员工的.切身利益，从而保证美容院维持一流的服务水准。

　　二、方式：

　　本美容院实行缺勤，过失记分制

　　重大过失100分/次；严重过失20分/次过失6分/次；轻微过失2分/次；旷工20分/次(不足4小时按半天计)；

　　当月记分作为当月效益核发依据，每分相应扣减5元，年度内累计记分作为参加年终评比的依据，超过60分，不参加年终评比。年度内累计记分达到80分，自达到之日起给予观察半年或一年的.(因患重病或其它特殊原因，经总经理核准可放宽处理)。

　　年度内累计记分达到100分，给予劝退或除名(因患重病或其它原因，经总经理核准可放宽处理)。调薪升级考核期限内，年累计过失记分达到30分以上者，取消其调薪升级的资格，调薪试用期为3个月。违纪扣罚的金额列入美容院福利金(包括没有按规定每月定时写信给总经理的罚金)。

　　三、轻微过失，有下列内容之一者或违反美容院规章制度(另行制定)者，记1-2分，情节严重，增加记分，不受2分限制；

　　1、上，下班不主动签到及签退者；每月累计迟到超过10分钟者，每分钟扣2分。

　　2、上班时间打瞌睡，在客人面前打呵欠，伸懒腰，挖鼻孔，剪指甲。

　　3、上班时间，在工作区内嚼口香糖。

　　4、上班时间内非经批准打私人电话，私自会见亲友；

　　5、上班不按规定佩戴工号牌，不穿制服或不经批准不更换美容服，以及在服务和营业区内穿着自己的衣服和携带私人挎包的(特殊人员例外)；

　　6、工作时不保持工作状态，串岗或聚集聊天，吃零食。

　　7、无故迟到，早退。未经批准擅自在规定地点以外用餐。

　　8、员工不按规定束发，化妆，佩戴饰物(经批准特殊工程除外)。

　　9、在美容院内，坐时跷脚摇腿，行走时拉手搭望，成群奔跑，摇头晃脑，大声喧哗或其他声音；

　　10、不按照美容院规定的操作规和为客人服务。不遵循使用美容院物品，器具应轻拿轻放；

　　11、不按照规定程序请假。当班时使用市井俗语，讲粗话、脏话。

　　12、特殊情况下需离开工作岗位而未告知上级领导。

　　13、未得到上级领导通知前就擅自提前下班。上班时间在工作区域内接打呼机或手机。

　　14、在为客人服务时，交头接耳，谈论与工作无关的事。

　　四、过失重犯上类过失，有下列内容之一者；记6分，情节严重，增加记分，不受6分限制；

　　员工奖罚规章制度 20

　　为保证公司各项规章制度的有效执行，调动员工的劳动积极性，不断提高现场工作管理的效能，特制定奖罚制度如下：

　　1、公司作业人员应严格遵守公司的规章制度，自觉维护公司信誉和形象，装卸作业时按要求戴好口罩和工作鞋等规定，违者每次罚款10元。

　　2、不准在作业范围内用餐、闲逛、追逐打闹，非工作需要，不准在货物、机械、设备上闲坐、躺卧，违者每次罚款10元。

　　3、不准在仓库内随地吐痰，乱扔垃圾及大小便，违者除自行清理外，每次罚款10元。

　　4、装卸作业人员工作要求，应服从仓库员安排，工作中有疑问可协商解决，不得发生争执和冲突，违者责任方每次罚款20元。

　　5、现场的所有作业，一律要通过仓库员调派，作业人员不得自行接受客户委托和收受费用，违者每次罚款50元。

　　6、坚持文明生产，禁止野蛮作业，作业中确保货物完好无损，如造成损失的酌情赔偿处理。

　　7、仓库员收发货应认真校对有关单证及货物，严格把好交接关，因失职而造成公司经济损失的，除由当事人承担部份经济损失外，还给予警告，甚至开除。

　　8、严禁携带火种或危险品、化工品进入作业场所，违者每次罚款50元，如造成严重后果，公司开除；另送交行政机关处理。

　　9、任何人不准有意损坏、偷窃公司财物，违者视情节轻重处罚100-500元，并公司开除。

　　10、对公司生产安全工作提出合理化建议，每项奖励50元。

　　11、工作积极性高，作业效率创公司最新记录的，每次奖励50元。

　　12、员工服务态度好，为客户排忧解难，受到客户书面表扬的，每次奖励50元。

　　此制度由专人记录执行，每月公布一次，自公布之日起开始执行。

酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展8）

——公司员工奖罚规章制度(10)份

　　公司员工奖罚规章制度 1

1、奖励制度

为增加员工对公司的责任感和归属感，充分发挥工作的积极性，提高工作效率及经济效益，公司将对表现突出或有特殊贡献的员工实行奖励，以资鼓励。具体事项如下：

1.2奖励条件

1.2.1热爱本职工作，工作积极主动、勇于克服困难、为业主提供高质量服务并受到业主书面表扬者。

1.2.2在对外接待中，服务态度良好，言谈举止得体，为物管公司赢得荣誉者。

1.2.3一贯忠于职守、工作认真负责、廉洁奉公、助人为乐，被评为"杰出员工"称号者。

1.2.4保护公司财产、发现事故隐患及时报告或采取措施，防止或制止事故发生，使公司财产免受重大损失者。

1.2.5提出合理化建议、改进管理、技术，经采纳实施后取得显着效益者。

1.2.6见义勇为，做出突出事迹者。

1.2.7在处理重大事件中，为公司挽回经济损失和声誉者。

1.3奖励形式

通过表扬或一次性嘉奖(视情况给予假期、旅游、一次性奖金等形式的奖励)，并将事迹记录个人档案作为年终评估加分参考。

1.4奖励程序凡符合上述奖励条件者，均按以下程序办理：

1.4.1事后由当事人口述或书面形式，然后由部门直属主管草拟事迹报告。

1.4.2部门主管完成报告后呈所属管理处主任审核。

1.4.3管理处主任审核后再呈人事行政部审批及执行。

2、纪律处分

2.1口头警告：

有下列行为之一者，填写口头警告书，并报人事行政部备案。

1)当值时未按公司规定着装、仪表、仪容、礼节、礼貌不符合规范;

2)迟到或早退，每月达三次或三次以上;

3)因员工忘记打卡每月达三次以上;

4)上班时间打私人电话或利用电话、上网聊天;

5)工作时间擅离岗位、串岗;上班后不到位工作或聚堆聊天;上班时间私自外出购食品、吃早点;

6)随便吐痰、乱丢烟头、纸屑、杂物;不保持办公区、园区环境的整洁;

7)不爱惜小区公物，浪费物品，损坏公物;

8)不经批准私自接待外人参观;

9)被业主/住户有效投诉，尚未造成重大影响;

10)在办公室或公共场所发泄个人不满情绪，造成不良影响;

11)在小区公共区域聚众喝酒、打牌等;

12)无故不参加公司组织的培训、会议者;

13)不履行督查责任，发现问题不制止、不汇报;

14)对属下不管理、不批评，发现违纪行为不制止，不按章处罚;

15)月度考评得分低于80分者。

2.2书面警告：

违反下列规定者填写书面警告书，报人事行政部备案。

1)一个月内受到二次口头警告;

2)索取业主/住户的小费或物品;

3)违反管理处的工作程序或规章制度以至造成隐患;

4)由于责任心不强损坏或丢失工具价值在500元以上2000元以下，按价赔偿。

5)工作时间内在管理处或小区睡觉、打扑克、下棋、玩电子游戏等;

6)未经批准私自使用小区的设备，如：车辆、餐厅、餐具、会所的各种设施等;

7)提供不真实的材料、报告等;

8)遗失公司钥匙、单据等;

9)工作时高声喧哗或做骚扰住户的活动;

10)由于个人的责任而延误客户的活动;

　　公司员工奖罚规章制度 2

　　1总则

　　1.1为明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公*、公正，更好地规范员工的行为，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，特制订本制度。

　　1.2本制度适用于公司全体员工。

　　2奖惩的原则

　　2.1奖惩的原则。

　　2.1.1奖惩有据的原则：奖惩的依据是公司的各项规章制度，员工的岗位描述及工作目标(承包指标)等。

　　2.1.2奖惩及时的原则：为及时的鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时。

　　2.1.3奖惩公开的原则：为了使奖惩公正、公*，并达到应有的效果，奖惩结果必须公开。

　　2.1.4有功必奖，有过必惩的原则：严防公司员工特权的产生，在制度面前公司所有员工应人人*等，一视同仁。

　　2.2员工的表现只有较大地超过公司对员工的基本要求，才能够给予奖励，达到或稍稍超出公司对员工的基本要求，应视为员工应尽的责任，不应得到正常待遇之外的奖励。

　　2.3员工的表现应达到公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。

　　2.4为处理员工因违纪过失或责任过失行为而填写的表单为过失单。处罚和惩戒通知单必须知达本人，对于不合理、不公*的惩罚，员工有申诉的权利。

　　2.5对员工奖惩采取拖延、推诿或不办等方式的管理人员，人力资源部应及时提出处罚建议，下达《责任过失单》。

　　3奖励

　　3.1奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

　　3.2奖励的方式分经济奖励、行政奖励和公司特别贡献奖三种。

　　3.3经济奖励包括奖金、奖品。

　　3.4行政奖励包括嘉奖、记功、记大功。

　　3.5公司特别贡献奖包括荣誉及其它物质奖励，由董事会视具体情况确定奖励内容。

　　3.6以上三种奖励可分别施行，也可合并执行。

　　3.7员工有下列事件之一者给予嘉奖，并颁发奖金元，奖金随当月工资发放。嘉奖通报全公司。

　　3.7.1工作努力、业务纯熟，能适时完成重大或特殊交办任务者;

　　3.7.2品行端正，恪尽职守，堪为全体员工楷模者;

　　3.7.3其他对公司或社会有益的行为，具有事实证明者;

　　3.7.4全年满勤，无迟到、早退、病、事假者;

　　3.7.5经“员工合理化建议审议委员会”评审等级为C级的合理化建议，在应用中取得效果者。

　　3.8员工有下列事件之一者予以记功，并颁发奖金元，奖金随当月工资发放。记功通报全公司。

　　3.8.1全年能超额(10%—30%)完成上级下达的工作任务者。

　　3.8.2遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者。

　　3.8.3检举揭发违反公司规章制度或侵害公司利益的行为，为公司挽回形象或财产损失者。

　　3.8.4通过自身努力，避免了质量事故、安全事故和设备设施事故者。

　　3.8.5全年累计获嘉奖三次者。

　　3.8.6对维护公司荣誉、塑造企业形象方面有较大贡献的，因个人行为受到社会赞同和舆论表扬者。

　　3.8.7经“员工合理化建议审议委员会”评审等级为B级的合理化建议，在应用中取得较好效果者。

　　3.9员工有下列事件之一者予以记大功，并颁发奖金元，奖金随当月工资发放。记大功在全体员工大会上宣布。

　　3.9.1全年累计获记功5次以上且未受到惩戒处理者。

　　3.9.2全年能超额(>30%)完成上级下达的工作任务者。

　　3.9.3承担巨大风险，挽救公司财产，较十五条(二)款表现更为突出者。

　　3.9.4连续三年，年终考核列为优等者。

　　3.9.5对维护公司荣誉、塑造企业形象方面有重大贡献者。

　　3.9.6通过自身的努力，避免了重大质量事故、安全事故和设备设施事故者。

　　3.9.7经“员工建议审议委员会”评审等级为A级的合理化建议，在实际应用中取得重大效果和创造重大经济效益者。

　　3.10对为公司建设与发展作出巨大贡献者，经公司董事会研究另行给予“公司特别贡献奖“。奖励内容和奖金额度由董事会一事一人一议，公开通报奖励。

　　3.11任用与提升员工时，同等条件下，优先选择受过奖励的员工，对德、才兼备者还可破格提升。

　　3.12凡与本职工作有关的奖励，由其直接上级提出，凡与本职工作无关的，由见证人提出，均需填写《奖励单》。奖励的核实由人力资源部负责，奖励实施的办理见《员工奖励程序》。

　　4惩戒

　　4.1惩戒的目的在于促使员工必须和应该达到并保持应有的工作水准，惩前毖后，从而保障公司和员工共同利益和长远利益。

　　4.2按照规定的标准(规章制度、岗位描述、工作目标、工作计划等)检查员工的表现，对达不到标准的员工，视情节轻重给予相应的处罚。

　　4.2.1检查员工遵守公司的各项工作纪律、规章制度的情况，一切违反有关纪律、规章制度的行为构成违纪过失，填《(违纪)过失单》。

　　4.2.2考查员工岗位描述以及工作目标、工作计划的完成情况，凡对本人负有直接责任或领导责任的工作造成损失的情节视为责任过失，填《(责任)过失单》。

　　4.3惩戒的方式有经济处罚与行政处分两种。

　　4.3.1经济处罚分为罚款。

　　4.3.2行政处分分为警告、记过、记大过、辞退、开除。

　　4.3.3以上两种惩戒可分别施行，也可合并施行。

　　4.4员工有下列行为之一者，视为违纪，罚款元。

　　4.4.1迟到、早退在半小时之内者。

　　4.4.2接听电话不使用规范用语者。

　　4.4.3上班时间串岗聊天者。

　　4.4.4说脏话、粗话者。

　　4.4.5工作时间和工作场所，衣冠不整、奇装异服影响公司形象者。

　　4.4.6参会人员迟到者。

　　4.4.7私自留客在食堂用餐者。

　　4.4.8私自留客在员工宿舍留宿者。

　　4.4.9未按公司指定位置，随意摆放车辆或堆放杂物者。

　　4.4.10在食堂就餐，乱倒饭菜者。

　　4.4.11乱扔杂物，破坏环境卫生者。

　　4.4.12工作时间做与工作无关事情者。

　　4.5各部室第一负责人有下列行为之一者，视为违纪，并罚款元。

　　4.5.1未能及时传达、执行公司下发的文件者。

　　4.5.2在所管辖区域内，有长明灯、长流水者。

　　4.5.3下班后所辖区域或窗户未关，所用电器(空调等)电源未切断者。

　　4.5.4本部室及所辖区域环境卫生脏乱差者。

　　4.5.5部室内发生重大事情，如物品丢失等，未能及时上报有关部室或主管领导者。

　　4.5.6对本部室员工进行行政检查不力者。

　　4.5.7一周内本部室员工有5人次(含)违纪者。

　　4.6员工有下列事件之一者给以警告处分，同时给予元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。警告通报全公司。

　　4.6.1未经批准擅自离职怠慢工作者。

　　4.6.2妨害现场工作秩序经劝告不改正者。

　　4.6.3培训旷课者。

　　4.***培训补考不合格者。

　　4.6.5不能按时完成重大事务，又不及时复命，但未造成损失者。

　　4.6.6因指挥、监督不力造成事故情节较轻者。

　　4.6.7因操作不当，造成仪器、设备损坏者。

　　4.6.8私自移动消防设施者。

　　4.6.9一个月内违纪三次(含)以上者。

　　4.7员工有下列事件之一者给予记过处分，同时给予元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。记过通报全公司。

　　4.7.1工作时间酗酒者。

　　4.7.2在公司期间聚众赌博者。

　　4.7.3各种漫骂和相互漫骂者。

　　4.7.4不服从上级领导工作安排及工作调动者。

　　4.7.5对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成致影响公司权益者。

　　4.7.6不服从主管人员合理指导，屡劝不听三次以上者。

　　4.7.7培训考试作弊者及为作弊提供方便者。

　　4.7.8培训无故旷考者。

　　4.7.9在工作场所喧哗、嘻戏、吵闹，妨碍他人工作而不听劝告者。

　　4.7.10对能够预防的事故不与和不积极采取措施致使公司利益受到20xx元以内经济损失者。

　　4.7.11泄露公司秘密事项，已对公司利益造成损害但情节较轻者。

　　4.7.12年度内累计警告三次者。

　　4.8员工有下列事件之一者给予记大过处分，同时给予元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。记大过通报全公司。

　　4.8.1对下属正常申诉打击报复经查属实但情节轻微者。

　　4.8.2故意损坏公司重要文件或公物者。

　　4.8.3携带**管制刀具或易燃、易爆、危险品入公司者。

　　4.8.4在职期间受治安拘留，经查确有违法行为者。

　　4.8.5伪造病假单证明或无病谎开病假证明者。

　　4.8.6殴打同事或相互殴打者。

　　4.8.7虚报业绩、瞒报事故者而蓄意妄取成绩、荣誉和个人私利者。

　　4.8.8故意造成同事失和或造成领导失察责任或致使他人工作受阻，公司利益直接或间接接受受到损害者。

　　4.8.9对能够预防的事故不与和不积极采取措施，致使公司受到20xx—10000元的经济损失者。

　　4.8.10对同事恶意攻击或诬害、伪证、制造事端者。

　　4.8.11年度内累计记过三次者。

　　4.9员工有下列条件之一者，予以辞退或开除，同时通报全公司，并视情节移交司法机关处理。

　　4.9.1订立劳动合同时使用虚假的证件，或用虚伪意思表示，使公司遭受损失者。

　　4.9.2连续旷工五天(含)以上，或一年内累计旷工十天(含)以上者。

　　4.9.3玩忽职守，致公司蒙受1万元(含)以上经济损失者，并负赔偿责任。

　　4.9.4对下属正常申诉打击报复经查事实情节严重者。

　　4.9.5对同事暴力威胁、恐吓、妨害团体秩序者。

　　4.9.6泄露公司秘密事项，已对公司利益造成严重损害者(同时移交司法机关处理)。

　　4.9.7滥用职权，恣意挥霍公司财产造成较大经济损失者(同时移交司法机关处理)。

　　4.9.8损公肥私、泄露公司机密给公司造成较大损害者(同时移交司法机关处理)。

　　4.9.9偷盗、侵占同事或公司财物经查事实者(同时移交司法机关处理)。

　　4.9.10在执行公务和对外交往中索贿、受贿，收取回扣数额较大者(同时移交司法机关处理)。

　　4.9.11在公司内煽动怠工或**者。

　　4.9.12造谣惑众诋毁公司形象者。

　　4.9.13未经许可兼任其他职务或兼营与本公司同类业务者。

　　4.9.14在职期间刑事犯罪者。

　　4.9.15伪造或变造或盗用公司印信严重损害公司权益者(同时移交司法机关处理)。

　　4.9.16参加违法组织，经劝告不改者。

　　4.9.17年度内累计记大过三次者。

　　4.10员工造成公司财物损坏和丢失的，由有关部门对责任人进行调查认定，根据具体的情况，酌情处理。

　　4.11员工被处罚时，根据其直接上级领导责任大小，给予该直接上级连带责任处罚。

　　4.12管理人员年度被记大过者，将并处以降职或撤职处分，由人力资源部重新考核定岗。

　　5附则

　　5.1员工奖惩的核实及手续办理由人力资源部负责。

　　5.2员工考勤的奖惩规定另见《考勤、请假、休假制度》。

　　5.3本制度由公司人力资源部制订、解释，由人力资源部监督检查。

　　5.4本制度报公司董事会批准后施行，修改时亦同。

　　5.5本制度自公布之日起施行，原有类似制度自行终止。

　　公司员工奖罚规章制度 3

　　一、总则

　　1.目的：为了严明纪律、奖励先进、处罚落后、调动员工积极性、提高工作效率和经济效益。为了明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公*、公正，更好地规范员工的行为，鼓励和鞭策员工奋发向上，创造更好的工作业绩，特制订本制度。

　　2.适用范围：会馆全体员工。

　　3.原则：对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则。

　　4.权责规定：当班经理为奖惩事由核实与操作的负责人。副总办公室为奖惩的终审部门，并为奖惩申诉的接待部门。总经理办公会为奖惩申诉的最终评判部门。

　　二、奖惩的原则

　　奖惩的原则包括奖惩有据原则，奖惩及时原则，奖惩公开的原则和有功必奖、有过必惩的原则等原则。

　　1.奖惩有据原则：奖惩的依据是会馆的各项规章管理制度，员工的岗位流程及工作目标等。

　　2.奖惩及时原则：为及时地鼓励员工对会馆的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时。

　　3.奖惩公开的原则：为了使奖惩公正、公*，并达到应有的效果，奖惩结果必须公开。

　　4.有功必奖、有过必惩的原则：严防会馆员工特权的产生，在制度面前会馆所有员工应人人*等，一视同仁。

　　（1）员工的表现只有较大地超过会馆对员工的基本要求，才能够给予奖励，达到或稍稍超出会馆对员工的基本要求，应视为员工应尽的责任，不应得到正常待遇之外的奖励。

　　（2）员工的'表现应达到会馆对员工的基本要求，当员工的表现达不到会馆对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。

　　（3）为处理员工因违纪过失或责任过失行为而填写的表单为《过失单》。处罚通知单必须知达员工本人，签字确认。对于不合理、不公*的惩罚，员工有申诉的权利。

　　（4）对员工奖惩采取拖延、推诿或不办等方式的管理人员，在查清事实后并罚，并与当事人沟通后双方签字确认，下达过失单。若当事人对处罚有所疑异，则由总办作为终审部门，重新对处罚事项进行核实并提出终结意见。

　　三、奖励的目的、方式和类型

　　1.奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

　　2.奖励的方式分为晋升奖励、经济奖励和会馆特别贡献奖三种。

　　3.晋升奖励包括嘉奖、记功、晋升。

　　4.经济奖励包括奖金、奖品。

　　5.会馆特别贡献奖包括荣誉及其他物质奖励，由会馆总经办视具体情况确定奖励内容。

　　6.以上三种奖励可分别实行，也可合并执行。

　　（1）嘉奖通报全会馆，并颁发奖金50元，奖金在通报后一周内发放。

　　（2）记功通报全会馆，并颁发奖金100元，奖金在通报后一周内发放。

　　（3）记大功在全体员工大会上宣布，并颁发奖金300元，奖金在通报后一周内发放。

　　（4）对为会馆建设与发展作出巨大贡献者，经会馆总经理办公会研究另行给予“会馆特别贡献奖”。奖励内容和奖金额度由总经理办公会一事一人一议，公开通报奖励。

　　四、惩戒的目的、方式和类型

　　1.惩戒的目的在于促使员工必须和应该达到并保持应有的工作水准和完成会馆所安排的工作任务。惩前毖后，从而保障会馆和员工共同利益和长远利益。

　　2.按照规定的标准（规章制度、岗位流程、工作目标、工作计划等）检查员工的表现，对达不到标准的员工，(转载于:小龙文档网:浴场员工奖罚制度文本)视情节轻重给予相应的处罚。

　　3.检查员工遵守会馆的各项工作纪律、规章制度的情况，一切违反有关纪律、规章制度的行为构成违纪过失，填写过失单。

　　4.考查员工岗位流程以及工作目标、工作计划的完成情况，凡对本人负有直接责任或领导责任的工作造成损失的情节视为责任过失，填写过失单。

　　5.惩戒的方式书面通告处分和经济处罚两种。

　　6.书面通告处分为警告、记过、记大过、开除。

　　7.经济处罚即为罚款。

　　8.以上两种惩戒可分别施行，也可合并施行。

　　9.（轻微）违纪行为，视情况严重情况给予10-50元不等的经济处罚，如造成损失需负赔偿责任。

　　10.警告处分，警告通报全会馆，同时给予100元经济处罚，如造成损失并需负责赔偿责任。

　　11.记过通报全会馆，同时给予200元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。

　　12.记大过通报全会馆，同时给予300元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。

　　13.严重违纪行为，予以开除，且不支付经济补偿金，同时通报全会馆，并视情节移交司法机关处理。

　　五、具体奖惩内容

　　工作态度和思想素质类

　　六、奖励的投诉和惩罚的申诉

　　在发布奖励通告后一周内接受全体员工的投诉。若发现奖励当事人有弄虚作假的行为时，将撤回相关奖励，并按情节严重程度对当事人进行相应的处罚。

　　公司员工奖罚规章制度 4

　　1、上班签到、下班签退制度：

　　无故无合理理由、不请假未批假，C级服务员未在20：30分以前签到，B级服务员未在20：00以前签到，影响本班组轮房的，违者处罚10元/次。来上班了，特殊情况没有经经理允许23：30以前自行离开公司下班的，违者处罚10元/次。月考谨出勤超过25次签到的，奖励50元。

　　2、上班试台制度：

　　a、未上班前，必须按公司的标准着整洁工装、化职业漂亮的妆、穿达到标准身高的高跟鞋（穿高跟鞋后，C级的达到165CM以上，B百的达到170CM以上），带胸卡，方可试台，否则不准试台。

　　b、整齐微笑地走进房间后，若不注意形象，抢门进入、不站好队形，吃烟、提包、提衣服、接打电话、吃槟榔、嚼口香糖等干有损公司形象的事，不抬头，不微笑，给客人不好的脸色和眼光，不行礼不行问候礼和微笑礼、感谢礼，违者罚款20元/次。

　　c、客人点到你，要立即行45度鞠弓，并说谢谢很荣幸认识帅哥或老板，然后彬彬有礼地坐到客人身边，主动热情介绍自己的身份，主动给客人倒酒水点烟，当要从别的客人面前经过，切忌用屁股对着客人脑代，并微笑说谢谢！借过！

　　d、若没有点到，切忌给客人不好的眼色看，如果客人仍迟迟不点，也不要等得不耐烦，转身就走，客人没有说走而且经理没有下令，谁先走出者违者罚款20元/次，没有选中你是眼缘罢了，客人花钱想要谁就谁！退台要礼节化，“祝各位老板玩得开心！谢谢！”

　　e、若有经理事先说好了：出台、上房、OK的、上楼的、打向上的手势的（即特殊服务）来试台，去了之后又无其他正当理由放客人鸽子不出台的，造成客人不买单、客人不给小费的，负全部责任，赔礼道歉并负责埋单。罚款200元/次。

　　f、进去试台，挑选、冷落、逃避客人的，罚款100元/次。不服从经理安排的罚款100元/次。并取消一星期上班资格！情节严重者开除处理。

　　3、行走规范礼节制度：

　　a、自然行走，走直线，身体端正，微笑大方，一律靠右边整齐直线行走，与客人同行时，礼让客人，让客人先进包厢，让客人先进电梯，让客人先进卫生间，让客人先进房，让客人走中间。

　　b、去试台行走要整齐规范，按矮至高排成一字靠右行走，碰到客人要微笑，搭肩、牵手、嬉笑、打闹、奔跑、占道、抢道，容易造成公司形象受损，违者处罚50元/次并取消当日上班资格！

　　4、包厢内服务制度：

　　a、严禁挑客、厌客、躲客、与客距离超过50CM、不理睬客人、对客人评头论足、不主动为客人点烟添酒、递纸巾、水果零食等冷漠行为，造成客人拒付小费，公司概不负责，客人反过来投诉的罚款100元/次，

　　b、上班后，应主动配合服务做好登记，如实填写姓名和班组，本人艺名严禁填写。

　　c、在包房内严禁不主动敬酒、唱歌、跟客人玩骰子，违者罚款100元/次，

　　d、严禁未经客人允许拿手机接打电话，发短信，玩手机游戏。违者罚款200元/次。接电话应去卫生间或不是重要的电话不要接。公司原则上是十点半以前是不许开机接听电话。

　　e、严禁吸烟嚼槟榔、将脚踩茶几上，违者罚款100元/次，

　　f、严禁将包房内点好的食品拿出包房，或者无视客人乱吃乱点东西。要点食品必须是客人高兴的时候并经过客人允许方可点。最好是叫客人直接叫服务员帮你点。

　　g、不经客人允许，私自走出包厢，换工装等，罚款200元/次，未经客人同意和本包厢经理同意，自由退台、窜台、逃台、催客者，造成客人不买单一切消费由你本人负责，并罚款500元/次。

　　h、对主动积极配合服务员促销酒水食品者，奖励50元/次，私自带客人去外面或本公司内部小卖部买零食酒水到包房内，违者罚款100元/次，并承担服务费。

　　5、小费标准制度：严禁狮子大开口、私自抬高小费标准，违者客人可以拒付小费，且对公司造成形象影响的罚款200元/次。

　　6、客人未在公司消费，又未经本组经理同意，直接外出者，公司概不负责，由本人或中介经理负责。并对双方进行500元/次的处罚。

　　7、未经订包厢经理的同意和担保，私自与客人外出、吃夜霄吃饭等，自负责任。客人没走，自己提前下班，并罚款二百元/次。

　　8、严格遵守公司炒房制度，你陪的客人要上房休假，你在在哪个包厢上班就找这个订包厢经理要房卡。私自找非本订包厢经理拿，罚款200元/次。

　　9、在包房内与客人发生不正当关系过分亲热或吸毒，直接送**机关处理。并开除，罚款1000元。

　　10、员工之间必须和睦相处，不能发生扯皮、打架斗狠事件，遵循谁先动手谁先负责的原则，双方各违究罚款500元。若在包厢内或走道等经营区域发生争吵打骂，若与客人发生争吵打骂，直接开除并罚款1000元，可以委婉礼貌性拒绝变-态客人要求，艺术性地回避让客人有台阶下，绝对不可针锋相对。严禁调外来人员参与公司内部事件处理。否则送**机关处理。

　　11、不及时、未请假，不参加公司活动、例行会议（每月15号和最后天，B级服务员每周星期一）、培训，违者罚款200元/次，并休停5天不准上班。

　　12、拾金不昧，助人为乐，奖励50元至500元，小偷小摸送**机关处理，并罚款1000元，立即开除处理。

　　13、受客人高度表扬，奖励50元。

　　14、客人找你订的'包厢或自己策客订的包厢，普通区酒水消费超过六百，VIP区酒水消费超过1200元，方有按15%的酒水提成。否则无提成。C级服务员规定每个月订一间房的任务，没有完成罚100元。B级服务员规定每个月订二间房的任务，没有完成罚200元。新员工入职的前一个月没有完成不处罚。没有提成的包厢仍算完成任务。每订一个包厢经理另外奖励100元管理费，以此奖励。

　　15、管理费公司严格统一收取，每上一个晚场的班，公司专职服务员直接从包厢收取100元个人服务费，然后从这个每次交的100元个人服务费里，C级服务员每月的前十个班扣交1000元，B级服务员每月前十五个班扣交1500元的管理费。兼职没有住宿舍者不论上多少个班，都统一规定最高这么多，没有达到这么多也不补全。

　　16、如果引荐一个员工入职，只要引荐的这个员工交满了管理费，而且你本人又在职，你每个月可以少交300元或400元的管理费。

　　17、上下班请走员工电梯，上房休息请先换工装摘工号牌再坐员工电梯上房。

　　18、不服从、顶撞上司管理和领导的，轻则罚款，重则立即开除、解雇。偷偷跑到别场所上班，或背着经理拉人去别场，立即开除，拉走1人按1万一个赔偿。否则让你不得安灵好过。

　　公司员工奖罚规章制度 5

1.0目的

为激发员工的工作热情，做到“奖惩分明，公正公*”，特制定本制度。

2.0适用范围

适用于公司所有员工。

3.0职责

各部门负责本制度的执行;人事行政部负责本制度的完善，并及时收集反馈意见。

4.0内容

4.1员工奖励

4.1.1为激发员工的工作热情，充分调动员工的积极性、创造性，从而提高工作效率及服务质量，特制定以下奖励办法。奖励原则：“贡献大小”、“奖勤罚懒”以及“精神奖励与物质奖励”相结合。

4.1.2奖励的种类及方式：

①精神奖励：指根据不同情况，公司对在工作上取得一定成绩或作出一定贡献的员工在精神方面予以鼓励的一种方式。具体分以下几种：

(1)通报表扬。

(2)大会表彰。

(3)颁发《荣誉证书》。

(4)记功(记功分：一等功、二等功、三等功)。

②物质奖励：

(1)记特等功(奖励金额：200—1000元)。

(2)晋级(指对获奖者在原工资或职务基础上调升工资或职务)。

(3)嘉奖：指对符合条件的员工，除给予精神鼓励外，还给予一定物质方面的奖励(金额：100—500元)。

4.1.3奖励基金的来源及构成：

①公司各种经营创收按比例计算提奖励作为基金。

②公司有偿服务按比例计提作为奖励基金。

③其他可列为奖励基金的费用。

4.1.4奖励权限：

①对部门主任以下人员的奖励，由部门经理或管理处主任及保安队长按照规定条件提议(填写《员工奖励申报表》并附事迹材料，下同)。经管理处主任或部门经理核实，公司人事行政部审核，公司负责人批准，由所在部门或管理处协同人事行政部组织实施。

②对部门主任(含)级以上人员的奖励，由各部门经理提议，公司行政人事部审核，公司负责人批准，由行政人事部组织实施。

4.1.5奖励的条件：

①凡符合下列条件之一者，按程序报批后，可给予记特等功、晋级或嘉奖：

(1)对改革企业经营管理，提高服务质量及对公司经营发展作出重大贡献者。

(2)遵守公司规章制度，自觉维护公司声誉并受到了商户高度赞扬者。

(3)保护商户及公司财务(价值在3000元及以上)免受重大损失或事迹特别突出在社会上有一定影响者。

(4)管理有方，在员工中具有较高威信并使本部门或本管理处工作业绩突出者;

(5)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大安全事故发生者。

(6)检举揭发违反公司规章制度行为，为公司挽回损失及名誉者。

(7)尊老爱幼、见义勇为、拾金(物)不昧，品行优良者。

(8)年终评比获优秀员工、优秀管理干部称号者。

(9)协助**机关破获重大案件者。

(10)预防机件故障或抢修工作提前完成并保证质量者。

(11)公司认为应该奖励的其他情形。

②凡符合下列条件之一者，按程序报批后，可给予精神奖励：

(1)服从公司(部门)安排，任劳任怨、顾全大局者。

(2)品行端正、作风正派、不搞小集团，具有良好的职业道德和敬业精神者。

(3)严格照章办事，工作勤恳、积极主动、认真负责者。

(4)精打细算、厉行节约、不贪污腐化、维护公司形象声誉有功者。

(5)为商户挽回较大财产损失(1500元以上)，并受商户书面表扬者。

(6)工作效率高，办事快速、不拖拉推诿者。

(7)眼光敏锐，能及时判断、分析工作中存在的问题，并及时上报，协助解决取得成效者。

(8)在本职工作中有创新意识，能创造性地完成本职工作并取得成效者。

(9)遵纪守法，无违反公司规章制度的行为，堪为全体员工楷模者。

(10)工作达到质量标准，无差错、无庇漏、无投诉者。

(11)公司认为应该奖励的其他情形。

4.1.6各部门一定要严格按照奖励条件及权限实施各项奖励，禁止按*均主义和假申报。否则，对部门负责人及推荐人予以相应处罚，严惩者予以降职、撤职或辞退。

4.2员工处罚：为了规范员工行为，做到“奖罚分明，有法可依，公正严明”，特制定以下规定。

4.2.1员工过失处罚类别：

①“A类”过失处罚——罚款10—100元(以整数计，下同)。

②“B类”过失处罚——罚款50—500元(同上)。

③“C类”过失处罚——立即予以撤职、解约或辞退，且无任何经济补偿。

4.2.2处罚权限同奖励权限。

4.2.3处罚的条件：

①凡有下列行为之一者，将受到“A类”过失处罚(轻者予以通报批评，严重者将予以书面警告)：

(1)未按规定着装或不佩戴工作卡者。

(2)代(托)人打卡者。

(3)无故迟到、早退或未经部门经理或管理处主任批准而私自倒班者。

(4)工作时间扎堆聊天，高声喧哗或出言污秽者。

(5)工作时间吃零食，打瞌睡、看小说、杂志，听收录机以及做与工作无关的事，情节较轻者。

(6)在公司禁烟区吸烟或乱扔果皮、纸屑、包装废弃物等者。

(7)怠慢商户或在与其打过招呼置之不理者。

(8)不按规定使用对讲机及用语者。

(9)私自动用机电设备、消防器材尚未造成损失者。

(10)不遵守交接班制度，以及未做好交接班记录者。

(11)未经批准擅自将公司物品借给他人使用者。

(12)私藏(拿)公司物品占为已有者。

(13)破坏物业辖区内公共设施、设备、严重违反公司管理规定以及损坏公司形象的行为不予制止或知情不报者。

(14)上班时间在电脑上打游戏或上与工作无关的网站。

(15)违反规定浪费、损坏、丢失公物者。

(16)违反公司其它规定，适用于“A类”过失处罚情况时。

②凡有下列行为之一者，将受到“B类”过失处罚(严重者予以记过、降级、罚款处理)：

(1)一个月受到两次或一年内累计三次A类过失者。

(2)因工作失误，工作质量、服务态度不佳引起客户的有效投诉。

(3)与公司内外各种检查人员争吵、狡辩、无理取闹、干扰执行公务者。

　　公司员工奖罚规章制度 6

　　一、总则

　　（一）目的：

　　为提高员工的工作进取性，鼓励员工长期为公司服务，奖励为公司做出贡献的员工，特制定本制度。

　　（二）范围：

　　公司全体员工

　　（三）职责：

　　行政综合部负责本规定制定、修改、废止、解释之起草工作；总经理负责本规定制定、修改、废止、解释之核准工作。

　　（四）签署生效：

　　本制度自总经理签署之日起生效。

　　二、程序

　　（一）工龄服务奖：

　　1、员工每工作满一年，月工资上浮50元的工龄工资。以此类推，上限为10年。

　　（二）年度优秀团队奖：

　　1、评选标准：

　　①本部门工作高效完成，无拖沓及工作延误现象出现；

　　②在部门工作进度、部门内各项工作等关键节点把控严格，尽全力、想办法保证工作进度及顺利执行，保障公司战略经营计划、业绩的不断提升；

　　③候选部门年度考核业绩必须是80分（含）以上；

　　2、评选对象：公司各部门（以部门为单位）

　　3、评选流程：

　　年度考核业绩在80分（含）以上的部门依据本奖项要求填写申报材料，如有相关工作成果可作为附件一并提交，经行政综合部审核，总经理批准；

　　4、奖励标准：奖金3000元。

　　（三）年度“优秀员工奖”：

　　1、评选标准：

　　①坚持进取的工作态度，对公司忠诚并具有奉献精神。②本职工作突出，对公司发展能提出合理化提议。③全年无警告以上惩处。

　　④用心做事，诚信做人，得到各部门同事的认可。

　　⑤全情投入，勇于挑战，全力达成目标，工作完成出色；能换位思考，协作意识强，表现出高品质的工作水准。⑥工作满一年（含）以上员工；

　　⑦个人年度业绩考核必须是85分（含）以上；

　　2、评选对象：公司全体员工；

　　3、评选流程：

　　由部门内部推荐并填写申报材料，如有相关工作成果

　　可作为附件一并提交，经部门负责人同意（推荐）、行政综合部部审核，总经理批准；

　　4、奖励标准：奖金1000元，晋升一档工资。

　　（四）异常贡献奖：

　　1、评选要求：

　　①在公司经营和内部管理方面取得突出成绩，工作成果对公司经营业绩及未来发展有重大作用或对管理有重大价值。②对本公司有显著贡献的特殊行为；对提高本公司的声誉有特殊功绩；

　　③创新的项目或提议被公司采纳、实施，对公司业务的发展或提高，对节省经费、提高效率或对经营合理化的`其他方面做出贡献者；

　　④对本公司可能发生或即将发生的损害能防患于未然，制止或减低损失；

　　⑤遇到突发事件，如灾害事故等，能临机应变，不惧风险，救护公司财产及人员脱离危难；

　　2、评选对象：全体员工

　　3、评选流程：

　　各部门负责人或本人依据贡献事实填写申报材料，如有相关工作成果可作为附件一并提交，经行政综合部审核，总经理批准；

　　4、奖励标准：500—10000元，晋升一档工资，职务晋升优先。

　　（五）异常荣誉奖：

　　1、评选标准：

　　在各类比赛或评选活动中获得名次，为公司赢得荣誉。

　　2、评选对象：公司全体员工

　　3、评选流程：

　　个人依据自我所获奖项进行申报，填写申报材料时须附获奖证书（章）、参赛（评）原稿，经部门负责人确认、行政综合部审核，总经理批准。

　　4、奖励金额：

　　①国际性比赛（评选）：一等奖20000元，二等奖15000元，三等奖10000元，入围（选）奖5000元；

　　在国际性刊物发表文章5000元。

　　②国家级比赛（评选）：一等奖15000元，二等奖10000元，三等奖5000元，入围（选）奖1000元；

　　在国家级刊物发表文章3000元。

　　③省部级比赛（评选）：一等奖10000元，二等奖8000元，三等奖3000元，入围（选）奖1000元；

　　在省部级刊物发表文章1000元。

　　④市（厅）级比赛（评选）：一等奖5000元，二等奖3000元，三等奖1000元，入围（选）奖500元；

　　在市（厅）级刊物发表文章500元。

　　⑤集团内部比赛（评选）：一等奖1000元，二等奖500元，三等奖300元；

　　在集团或县级刊物发表文章按公司创作奖励标准再次奖励。

　　（六）“好人好事”奖1.评选标准：

　　1、①见义勇为、舍己救人②热心公益、志愿服务③拾金不昧

　　2、评选对象：全体员工；

　　3、评选流程：

　　个人或者部门负责人提出申请，经人力资源部审核，总经理批准；

　　4、奖励金额：20020000元(七)创作奖励：

　　1、评选标准：

　　①进取创作，用文字、图片或书法美术作品表达对公司的热爱和感恩之心；

　　②所创作作品由公司组织专家评分，得分在80分以上，并在公司网站或内刊上发表；

　　③所创作作品必须为员工本人原创作品。

　　2、评选对象：

　　全体员工

　　3、评选流程：

　　员工每月28日以前将所创作作品交行政综合部，由公司组织专家评分，得分在80分以上的由行政综合部在公司网站

　　或内刊上发表。次月25日由行政综合部统计创作数量和奖励标准提交财务部审核确认，总经理批准。4.奖励金额：

　　贴合上述条件，即可享有公司给予的创作奖励，与公司战略发展、经营管理、形象塑造等相关的文章奖励标准为500元千字，其它类别文章奖励标准为200元千字，图片奖励标准为20元张，书法美术作品奖励标准为200元幅，次月底统一发放。(八)奖励要求：

　　1、公司给予员工的各种奖励，如无适宜候选单位或候选人，则可空缺；

　　2、员工有下列情形之一者，给予再奖励：

　　①根据第四条理解奖励后，其效果被评定为最高创造时或同一员工对同一事项再实施与改善时；

　　②根据第五、第六条理解奖励后，其功绩经重新评定为更高时。

　　3、前项再奖励审查与原奖项规定相同，其授予的奖金数目是复审所定的奖金与原发奖金的差额。

　　4、奖励事项如果是两人或两人以上共同合作而完成的，其奖金按参加人数*均分配，资质与荣誉同时享受。5.如奖励员工在颁奖之前已经离职，奖金将不再兑现。6.获奖人员的获奖信息将被记录在员工档案内；7、获奖名单由行政综合部负责公布；

　　8、严禁作弊，一旦发现，给予行政和经济处罚并追回奖金，情节恶劣者予以辞退。

　　公司员工奖罚规章制度 7

　　本厂对全体员工实行有功者奖，有过者罚，奖罚分明制度。奖励坚持精神鼓励和物质鼓励相结合的办法。对犯有过失的员工，坚持思想教育和处罚相结合的原则，根据国家相关规定并结合公司实际情景，制定本制度。

　　一、适用范围

　　公司全体公司在职员工

　　二、审批过程

　　由个部门负责人提出书面报告，经行政负责人确认后，由总经理最终审批。

　　三、主要资料（奖励和处罚）

　　1、对于有下列十个方面的有功员工，给予一次性奖励和经常性奖励：

　　1.1、对本厂各方面工作能提出合理化有价值的意见提议，经审核评定，确能给企业生产经营，管理带来实际效益的，予以一次性奖励。

　　1.2、为本厂研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以一次性奖励。

　　1.3、为本厂产品打开市场销路，对产品销售增长做出进取贡献的，予以一次性奖励。

　　1.4、为维护本厂利益，在对外经济活动中能一次性为公司节俭资金３０００元以上或换回经济损失５０００元以上的，经核实确有其事，予以一次性奖励。

　　1.5、对提出并实施重大技术革新，经评定，确具有实用价值，能节俭资金或提高效率的，节俭物料或废料利用，在成本控制方面做出突出贡献者，予以一次性奖励。

　　1.6、为树立社会正气，企业形象，维护企业声誉，而身心受到伤害的，予以一次性奖励。

　　1.７、为保护公共财产，防止或者抢救事故有功，使国家和本厂利益免受重在损失的，予以一次性奖励。

　　1.8、在完成生产任务或工作任务、提高产品质量或者服务质量方面，做出显著成绩的，予以一次性或经常性奖励；

　　一次性奖励分为记功，授予先进生产（工作）者等，在给予上述奖励时，同时发给一次性奖金，奖金最低不少于１００元，最高不封顶。经常性奖励以发给奖金体现，奖金最低不小于５０元，最高为１０００元。

　　2、对犯有过失行为的员工，视情节轻重，给予经济处罚和行政处分。经济处罚分为罚款，赔偿经济损失。行政处分分为警告、记过、记大过、撤职、辞退、开除。对于员工的行政处分，必须在弄清事实、取得证据的基础上，按规定审报程序办理。

　　2.1、以犯有以下过失行为的员工，每发现一次罚款5元：

　　上班迟到、早退或中途溜号在一小时之内的（超过一小时作旷工半天论处，超过四小时作旷工一天论处）；

　　工作日志，检验记录表有错误或漏记的，衣着不整，工作未穿工作服或佩戴工作证。

　　乱丢烟蒂、果壳、纸屑；乱倒饭、菜、茶叶、乱扔杂物，随地吐痰等影响环境卫生的；

　　在员工宿舍私拉电线、安装电路、新加插座，不按时熄灯的；在营销和对外交往中，工作态度粗暴，有投诉反映并经核查确有其事的；

　　有违反工艺操作规程和安全生产管理制度行为，但未造成不良后果的。

　　2.2、对犯有以下过失行为的员工，每发现一次，罚款10元；

　　当月上班迟到，早退累计已到达三次，第三次及其以上的，旷工半天的。

　　工作器具、仓库材料、机电另部件等，不按规定存放的；

　　非电工人员，乱拉、乱开用电设备的；

　　非本设备操作人员，擅自动用该设备的；

　　上班时睡觉、喝酒的（业务接待例外）；

　　多次违反工艺操作规程的安全生产管理制度，或违反情节严重，但未造成不良后果的；

　　在员工宿舍使用电炉及功率较大的电器具以及明火的；

　　门卫当班不严格执行门卫制度和巡查制度的。

　　2.3、对犯有以下过失行为的员工，处予20100元的罚款；

　　（1）旷工一天的；

　　（2）谎报虚报考勤的；

　　（3）在禁烟禁火区未经主管领导同意，擅自明火的；

　　（4）非紧急情景，未经主管领导同意，动用消防器材的；

　　（5）非驾驶员或无证开铲车、汽车的；

　　（6）随意挪用、损坏设备或安全器材的；

　　（7）有赌博或打架斗殴行为的；

　　（8）有损害本厂利益泄露或出卖商务、技术机密行为，及对有可能或已经发生的损害本厂利益和声誉的情景知情不报或隐瞒实情的；

　　（9）因工作失职，造成财产受损或失窃500元以下的；

　　（10）发生产品的质量事故，造成废品或其他经济损失在500元以下的`；

　　（11）违反工艺操作规程和安全产管理制度，发生人身伤害或其他经济损失500元以下的各类职责事故的；

　　（12）占用、挪用本厂原材料、设备、工具、上班干私活的；对违反（7）（8）（9）（10）（11）（12）各条的，还可酌情同时给予赔偿经济损失的处分。

　　2.4、对以下严重违反劳动纪律的规章制度的员工，可酌情给予警告、记过、撤职、辞退、开除的行政处分，对情节异常严重的，可送交公交、司法机关处理。

　　（1）有赌博行为，受罚款教育后仍不改的；

　　（2）有行凶斗殴、盗窃及其他违法行为的；

　　（3）损害企业形象的社会公德，给社会、本厂及他人造成不良影响或损害的；

　　（4）擅自挪用本厂资金和财产、经教育不及时归还的；

　　（5）玩忽职守，造成事故，使本厂财产或员工生命蒙受严重损失的；

　　（6）无故旷工，经教育不改的；

　　（7）经营违反本厂规章制度，屡教不改的；

　　（8）有意损害公共财物的；

　　（9）偷窃本厂、同事或客户钱物的；

　　（10）触犯国家刑事法律的；

　　（11）无理取闹或不服从工作分配的调动、指挥而影响生产秩序、工作秩序、生活秩序和社会秩序的；

　　（12）工作不负职责，产品废品，损害设备工具、浪费原材料、能源，造成严重经济损失的；

　　（13）泄露或出卖商务，技术机密，使本厂经济和声誉蒙受重大损失的。

　　在给予上述行政处分时，可同时给予一次性罚款或降薪处理。

　　公司员工奖罚规章制度 8

　　一、奖罚规定及执行程序

　　1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。

　　2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚,并告知当事人,做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。

　　3、若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞,可事后逐级投诉。

　　4、领班5—10分;副理10—50分;经理50—100分;总经理100—200分。

　　二、奖励制度

　　1、能尽职尽责的做好本职工作,能互相帮助,积极搞好团结工作,并能坚持不懈者,奖励5—10分。

　　2、为本公司提供合理化建议或意见,被采纳后经实施创造出显著成绩者,奖励10—20分。

　　3、为本公司树立良好的企业形象者,奖励5—10分。

　　4、发现事故苗头、隐患,能及时通知上级主管部门或及时采取措施,防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。

　　5、拾到贵重物品或现金,及时主动的上交部门主管,视其金额或价值,给予5—20分奖励。

　　6、保护公司安全或客人的人身安全,见义勇为者奖励10—20分。

　　7、严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。

　　8、被评为本公司,部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、,带薪休假1天并奖励20—50分。

　　8、完成本职工作的前提下,主动协助其他部门或上级领导,使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。

　　10、不利于本公司的人和事,及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。

　　11、其他值得奖励的事情奖励5—20分。

　　三、惩罚制度:

　　(一)、凡有以下表现,一律扣减100—200分,并立即给予辞退。

　　1触犯国家法律法规者。

　　2威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。

　　3贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴,寻衅滋事者。

　　4强行向客人索取小费或其他报酬者。

　　5组织、煽动员工**或打架斗殴、聚众闹事者。

　　6有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的`财务者。

　　7有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。

　　8道德极其败坏者,立即除名。

　　9因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。

　　10违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。

　　11隐瞒他人或个人犯罪不轨事实,足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。

　　12私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。

　　13重大的欺骗行为,严重的违背诚信原则或损失本酒店利益者。

　　14在店内参与任何形式的赌博者。

　　15散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违背的言论,严重影响本酒店公司的经营或企业的形象者。

　　16工作态度极其恶劣,不服从上级的安排工作者。

　　17私自外出兼职,私配公司钥匙,图谋不轨者。

　　18违背公司的规章制度,行为不端且屡教不改,作风不正者。

　　19有意无单出品,造成重大损失并据损失赔偿者。

　　20私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罚20分。如果价值超过200元,立即除名。

　　21拾到客人物品不及时上交据为己有者,立即除名。

　　22故意超收客人费用者,立即除名。

　　23利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者,立即除名。

　　24私拿或故意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等,立即除名。

　　25利用职权公报私仇者,立即除名。

　　公司员工奖罚规章制度 9

　　一、目地

　　1、为明确奖惩的依据、标准、权限及程序，构成良好的奖惩机制。奖：激发员工的积极性和创造性。

　　惩：更好地规范约束员工的行为。

　　2、是公司各项规制度良好运行的保障体系。

　　3、是公司各项业务完成效果的评价体系。

　　4、是全员进取出谋划策、开拓革新的激励体系。

　　二、分类及适用范围

　　1、行为规范类：适用于本公司、特殊岗位能够根据经营特色予以适当调整；（惩：约束全员行为）

　　2、管理操作类：适用于所有中高层管理人面以及具有管理职能的部公基层员工；（惩：保障各类管理制度运行）

　　3、经营效益类：适用于集团各职能部门、业务部门、团体以及有特殊经营贡献的'个人；（奖：业绩好或为企业发展有贡献）

　　三、奖惩原则

　　1、奖惩有依据的原则：奖惩在依据是公司的各项规章制度，员工的岗位描述及工作目标等。

　　2、奖惩及时的原则：为及时的鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时。

　　3、奖惩标准严格的原则：员工的表现仅有较大幅度地超过公司对员工的基本要求，才能够给予奖励；员工的表现应到达公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。

　　4、奖惩公开的原则：为了使奖惩公正，公*，并到达应有的效果，奖惩结果必须公开。

　　5、奖惩公正的原则：防止公司员工特权的产生，在制度面前公司所有员工应人人*等，一视同仁。

　　公司员工奖罚规章制度 10

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。

　　2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、公司卫生：

　　1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。

　　五、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　六、酒店财产：

　　1、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置。

　　2、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由**部门处理。

　　七、出勤：

　　1、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。

　　2、员工在上班时间之前必须签到。

　　3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。

　　5、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。

　　6、员工在工作时间未经批准不得离职。

　　八、酒店安全：

　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　九、电路故障：

　　当电路出故障时，应采取下列措施：

　　1、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

　　2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。

　　十、消防安全：

　　1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

　　2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。

　　十一、火灾预防：

　　1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。

　　2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

　　3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

　　4、不准在灶台或高瓦数电灯附*放置燃易爆物品。

　　5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

　　6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

　　7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的'破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

　　8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

　　9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

　　十二、奖罚条例

　　为了实现个人利益与公司利益的高度统一，所有员工应遵守《员工日常行为准则》，在此特制定以下规定：

　　（一）、优秀员工：

　　酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金，按照各员工的岗位职责进行考核，月末、季末、年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

　　（二）、嘉奖、晋升：

　　酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

　　（三）、失职的种类，纪律处分：

　　1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

　　2、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现一次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进行优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退；

　　3、凡第一次发生乙类失职时予以100—500元的经济处罚，第二次发生乙类失职时将扣除500—1000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责，情节特别严重者可被辞退。

　　4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。

　　5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40%。

酒店奖罚的规章制度(精选5篇)（扩展9）

——酒店厨房规章制度(10)份

　　酒店厨房规章制度 1

　　第一条：厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。

　　第二条：员工按照厨房部制定的.作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。

　　第三条：上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌，按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用水、电、油、气，做到无长明灯，无长流水。

　　第四条：上班时间一律不允许做与本职工作无关的私事(如抽烟、吃零食、接、打电话及会客)。严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。不在厨房部非工作区域内逗留。

　　第五条：注意个人卫生、不允许留长发、长指甲，工衣整洁、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗，不许穿工作服在大厅内逗留。

　　第六条：严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。

　　第七条：厨房部员工应服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。

　　第八条：公司规定的其它管理条例应严格遵守。

　　酒店厨房规章制度 2

　　1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从管理人员的工作分配。

　　2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9：30，下午5：30分，迟到罚5元，半小时后根据情况待遇高低处罚。

　　3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

　　4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

　　5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等。

　　6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意消防安全，特别是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡、油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚，每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常的加倍处罚。

　　7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃和私拿餐厅或他人财产，如发现每人次罚20—200元（严重交给**部门处理）。

　　8、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

　　9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。

　　10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5—50元的罚款。

　　11、配菜、洗菜保证蔬菜的情况干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，一次给予10元罚款。

　　12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏，打破现象，保证餐具清洗干净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告管理人员打破的餐具，如不报加倍处罚。

　　以上罚款不是目的，为了本店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。

　　酒店厨房规章制度 3

　　厨房作为酒店的核心部分，直接影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严肃劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，具体细则如下：

　　一、厨房卫生管理细则：

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　3、定期清洗抽油烟设备。

　　4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

　　6、凡易腐败的.食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。

　　7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

　　9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　二、食品原料管理与验收细则：

　　1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

　　2、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

　　3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

　　三、厨房防火安全制度：

　　1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

　　2、不能超负荷使用电气设备。

　　3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

　　4、易燃物贮藏应远离热源。

　　5、每天清洗净残油脂。

　　6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

　　7、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

　　8、下班关闭完能源开关。

　　9、厨房消防措施齐全、有效。

　　10、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报**法。

　　四、厨房设备及用具管理细则：

　　1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

　　2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

　　3、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

　　4、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

　　5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

　　6、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

　　7、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级报告审查批准。

　　酒店厨房规章制度 4

　　一、厨房考勤制度

　　1按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。 2上班（值班）期间不准脱岗、串岗，不准给他人起外号、骂人，不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准吸烟喝酒，不准玩手机，不准接打电话，不准吃客人剩余菜品，会客不能超过10分钟，以上违者一次罚款10元。 3员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者，工资加20元，满一年者工资加50元。

　　二、厨房着装制度

　　1上岗后工装要保持整洁卫生，若出现工作服不干净、不整洁者一次罚款20元。穿便装上班者罚款50元。 2上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋。

　　3工作服应保持干净，不得用其它饰物代替纽扣。 4工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域外的地点，禁止着工装进入前厅。违者罚款50元。

　　三、厨房卫生管理制度

　　1厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。 3定期清洗抽油烟设备。

　　4工作厨台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁卫生。

　　6食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，或装在有盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，勿将食物在生活常温中暴露太久。

　　7凡易的食物应储藏在0度以下的冷藏容器内，生熟要分开存放，防止串味。

　　8不得在工作场所吸烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏时要避开食物。

　　9厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。

　　四、食品原料管理与验收制度

　　1根据酒店厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置过久而变质。

　　2高档原料派专人管理，严格按量使用，其他原料同样做到按量使用，物尽其用。

　　3未经许可，不得私自制做本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

　　4不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

　　5不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料须经批准。

　　6严格履行原料进入、原料烹饪和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

　　7验收人员必须严格按验收标准完成原料验收入库工作。

　　8验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理，如果已验收的原材料出现质量问题，验收员应负主要责任。

　　五、厨房日常工作检查制度

　　1各项内容的检查可分别进行或同时进行：

　　卫生检查：每日一次，包括仪器卫生、个人卫生、日常卫生、计划卫生;

　　纪律检查：每月两次，包括厨房纪律、考勤考核、店规店纪;

　　设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作;

　　生产检查：每周一次，包括储藏职责、出品制度、质量及速度;

　　每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其他卫生。

　　2检查人员对检查出工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定时间内改正。

　　3属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任;属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，采取相应的经济处罚措施。

　　4对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

　　5检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做到书面记录备案，检查结果要及时与部门和个人利益挂钩。

　　六、厨房日常管理制度

　　1厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

　　2每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。

　　3 工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元（如有特殊情况要事先打招呼）。

　　4 厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

　　5不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。

　　6 在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款20元。

　　7 工作时间内不得办私事，如：看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的'事情。违反者罚款10元。

　　8 爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。

　　9 发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。

　　10下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。

　　11每天晚上的值班人员必须在客人走后才可离开，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间；不得私自串班，如出现问题值班者负全部责任。

　　12 厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量与产品风味特点相适应，做到色、香、

　　形、味都符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。

　　13 厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。

　　14 砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量（如有违反者处以不同程度的罚款）。

　　15砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

　　16打荷人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

　　17日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。

　　18厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中发现异物如：苍蝇、头发、杂物等，由操作厨师按价赔偿50%，砧板和打合各占25%。如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%；如菜品出现口味方面的问题（如咸、糊）造成退菜的，由操作厨师按价赔偿100%。

　　19水台人员必须把好货品关，要物尽其用，宰杀水鲜、家禽等必须处理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。

　　20分管海鲜人员必须每天检查各类海鲜有没有死的，冰鲜有没有不新鲜的，如果因管理不善造成菜品质量问题的，按价赔偿。

　　酒店厨房规章制度 5

　　一、厨房员工必须遵守本店的规章制度，如有违反者情节严重给予处罚。

　　二、员工必须按规定上下班，不得无故迟到，早退，旷工。如果违反严格处罚，未到下班时间不得更衣。违规一次扣罚10元。

　　三、请假应提前一天通知以上领导给予批准，必须写请假条，由厨师长签字才能生效。不得离岗，未给批准，按旷工处理。

　　四、员工辞职需提前一个月向厨师长打辞职报告签字同意，如不按规定，违反辞职报告而自己离职者，按旷工处理，扣发工资。

　　五、上班禁止在厨房打扑克、下棋、、玩手机、抽烟、看报纸现象，如有违反者以10-200元处罚。

　　六、员工上下班必须走员工通道，如有违反者将给予处罚。违规一次10元。

　　七、严禁在厨房偷吃，偷酒店的任何东西，一径发现按原价的'十倍罚款。

　　八、员工之间要团结互助，积极向上，严禁打架斗殴，违者处罚100元以上的处罚。干部参与加倍扣罚。情节严重者交**部门处理，予以辞退。

　　九、禁止在厨房内放置任何私人物品，保持厨房内整洁卫生，上班时间不得脱离岗位，不吵闹追赶，不得串岗。

　　十、上班时间不得会客，非本店人员不得进入厨房。

　　十一、所有厨房员工，任何时间不得进入前厅“包厢闲逛”不得对服务员有不文明的行为，热菜间的员工，不得进入冷菜间和点心房。

　　十二、所有厨房员工，工作时一律不得浪费原材料，如有违反被发现罚款一次10元以上。

　　十三、配菜要保持菜肴数量和质量，以免引起不必要的浪费，由主墩直接把关，如有浪费，主墩和切菜各处以10元以上处罚。

　　十四、值班人员在中晚上下班之前一定要检查厨房的水、电、煤气及物品的摆设。

　　十五、厨房工作人员不得在工作时间坐在打荷台和冰箱上，违者处以10-50元处罚。

　　十六、上岗工作服佩工号牌，戴工作帽，穿戴整洁。工作时间绝对服从领导安排。若不服从，发生顶撞吵嘴现象，违者以30-50元处罚，情节严重者立即除名。

　　酒店厨房规章制度 6

　　1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从管理人员的工作分配。

　　2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9：30，下午5：30分，迟到罚5元，半小时后根据情况待遇高低处罚。

　　3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的`罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

　　4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

　　5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等。

　　6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意消防安全，特别是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡、油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚，每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常的加倍处罚。

　　7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃和私拿餐厅或他人财产，如发现每人次罚20—200元（严重交给**部门处理）。

　　8、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

　　9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。

　　10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5—50元的罚款。

　　11、配菜、洗菜保证蔬菜的情况干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，一次给予10元罚款。

　　12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏，打破现象，保证餐具清洗干净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告管理人员打破的餐具，如不报加倍处罚。

　　以上罚款不是目的，为了本店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。

　　酒店厨房规章制度 7

　　1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

　　2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

　　3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

　　4、一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

　　5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

　　6、所有必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

　　7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给**部门处理）。

　　8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的`厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

　　9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。

　　10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5-50元的罚款。

　　11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。

　　12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

　　酒店厨房规章制度 8

　　一．所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。

　　二．所有员工要发扬勤俭节约的精神，要做到节约一滴水，一度电，一个方便袋，一个小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。

　　三．所有员工必须注重个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素质。

　　四．厨房内要保持清洁干净，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造一个良好的工作环境。

　　五．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

　　六．任何人员必须节约厨房物品，严禁浪费，发现乱丢，乱扔现象的，一律重罚。

　　七．值班人员下班后要关闭所有水，电煤气阀门，不要出现漏水，浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚100元。

　　八．上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　九．保持工作衣整洁，不准脏； 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子；不准穿奇怪装。

　　十．所有员工要建立良好的友谊，做到相互尊重，不得背后批评造谣生事，侮辱漫骂，殴打他人，建立良好的.酒店厨房个人形象。

　　十一．菜品加工要做到高标准，精细化，盘盘上称，足斤足两，同样菜品要做到盘子统一，花样统一，颜色统一，形状统一，不准缺斤少两，大小不均，最大程度精工细做，减少浪费，努力做到高标准，高技术的一流厨房出品。

　　十二．做好厨具和一切公物保管工作，未经主管人同意，公物《食具》不能拿出厨房大门，如发现有人为故意损坏厨具《食具》者，按价赔偿，另外加罚200元。

　　十三．原材料采购开单，须由主要技术组长按每天的销售情况有计划的向上申报采购，不得忽报，漏报，造成原材料积压，变质，发霉按原价赔偿，做到及时清理，如有隐瞒不报者，一经发现，除名！

　　十四．值班人员要积极配合财会，库管，做好早，晚的检斤验货，不得有情绪，乱说乱讲，污言谇语，不得顶撞，有不同意见及时象厨师长（主管）汇报，不准在财会，库房逗留，乱说乱闯。

　　十五．所有员工要积极配合前台领班，服务员，服务生工作，不准与前台人员打闹，说笑，说与工作无关的事，禁止搞对象，尽全力为前台做好一切服务工作。

　　十六．所有员工应按照值班规章制度，提前到岗，做好交接工作，不得脱岗，值班人员负责厨房一切工作。

　　十七．所有员工有病假，事假，离职提前申请须有书面材料，听候安排，不得私自离岗，私自离岗，矿工情节严重者给予除名处理！

　　十八．工作粗心，不服从分配，不按操作流程生产，引起重大责任事故者，有当事人负主要责任，主管负责失职责任。

　　酒店厨房规章制度 9

　　制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。不妨看看酒店厨房管理规章制度。

　　一、行政管理

　　1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严整者开除。

　　2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。

　　3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

　　二、考勤制度

　　1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

　　2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。

　　3、在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款10元。

　　4、工作时间内不得办私事，如：看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

　　三、设备管理

　　1、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。

　　2、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。

　　3、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。

　　四、厨房分工

　　1、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班，如出现问题组长负全部责任。

　　2、厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。

　　3、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。

　　4、砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量(如有违反者处以不同程度的罚款)。

　　5、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

　　6、打荷人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等)，出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

　　五、卫生管理

　　1、日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。

　　2、厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中发现异物如：苍蝇、头发、杂物等，由操作厨师按价赔偿50%，砧板和打合各占25%。如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%;如菜品出现口味方面的问题(如咸、糊)造成退菜的，由炉头按价赔偿100%。

　　3、水台人员必须把好货品关，要物尽其用，宰杀水鲜、家禽等必须处理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。

　　4、渔老人员必须每天检查各类海鲜有没有死的，冰鲜有没有不新鲜的，如果发现把死的或者不新鲜的送到厨房，造成菜品质量问题的，按假赔偿。(直接部门相互监督)

　　六、厨具管理

　　1、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取货供应，否则处罚款10元以上。

　　2、洗碗间必须做到四过关(一洗二涮三冲四消毒)，餐具要保持光亮、干净，掌握好餐具用量，避免工作，出现错误要按情节轻重进行处罚。

　　3、砧板人员负责展柜的摆放，每天要做到勤调、勤换，当天的菜要争取用完，不新鲜的不要上，如有违规的按情节轻重给予处罚。

　　4、厨房整体卫生要各尽其责，当口组长每天合理安排组员随时清洁卫生，每周大扫除一次(包括天棚、地面、门窗、四壁、各死角、按台)，待厨师长检查，不合格者进行10元以上不同程度的处罚。

　　七、厨房和前厅协调八项：

　　1、建立菜品反馈意见表

　　2、退菜要罚款

　　3、厨师和服务员在工作时间不允许嬉笑打闹，要洁身自爱。

　　4、每天有特价急推菜品。

　　5、每天和前厅主管要有碰头会，总结一天工作当中存在和应该避免的问题，以便以后更好的工作。

　　6、菜品促销有奖

　　7、定期给点菜员讲解菜品的制作过程，来增强对菜品的了解，更好的向客人介绍。

　　8、传菜部门要选用懂得菜品知识的人来主管工作，这样会更好的把好菜品质量关。

　　酒店厨房规章制度 10

　　一、砧板岗位责任制

　　工作流程

　　1、点冷藏、冷冻存货情况。

　　2、备好待加工的原料，准备好用具和盛器。

　　3、按菜品及烹调具体要求，区别品种，按照成形规格标准进行分档、切割。

　　4、检查经过水台清洗、粗加工过的原材料，清洗不合格的原材料要立即通回水台进行二次加工，质量不合格的原料不进入正常切割程序，应另作他用。

　　5、将分档、切割的原料归类存放，以备配份时使用。

　　6、清洁场地，清运垃圾，清理刀具、菜墩等用具，妥善保管用具。

　　开市前：

　　1、根据菜肴的质量要求，将切割后需要熟处理的原料或经涨发需要处理的原料，交给厨师进行加工。

　　2、根据菜肴的质量要求和经营情况，备齐所需的餐具、用具。

　　3、将需要预先加工制作的菜肴，按照菜肴的质量要求，配齐主料、辅料、相关调料，交给厨师加工。

　　4、清点即将开市前所有必备的原料，清洁整理工作区域。

　　开市中：

　　1、接受顾客订单后，按菜肴的质量标准，配齐主料、辅料、相关调料、餐具、用具。将所配原料交给厨师烹制，并严格按订单数量配份。

　　2、即时清点先前备制的原料，掌握一定的原料储备额，并即时通知水台清洗、加工。

　　3、调整并理清不同就餐位菜肴出品，保证菜肴供应及时。

　　开市后：

　　1、开餐结束后，搞好收尾工作。将剩余原料分类保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷冻柜。

　　2、清洁工作区域，将用具整理、归位。

　　厨工岗位责任制

　　1、熟悉各种原料的初加工技术，对原料即边角料要合理使用，避免损失浪费。

　　2、每种菜在切配时要保持一色一味，不得有其它菜的味道或菜叶混在一起，影响质量。

　　3、开业前要协助师傅做好各项准备工作，开业要快速准确的将各种料品备齐。

　　4、熟知后厨的水、电、气开关，每天用电后要检查，门窗要关严，冰箱冰柜要上锁。

　　5、虚心向师傅学*，*时多看多练，提高自己的技术水*。对技术精益求精，积极参加技术培训和考核。

　　6、给予前厅、后勤及其它工作相关人员高度配合，并和同事保持良好关系。

　　7、认真完成领导临时交办的各顶任务。

　　8、遵守各项规章制度。

　　洗碗员岗位责任制

　　岗位技能

　　1、掌握各种清洗用具的使用和保养方法。

　　2、掌握迅速、干净、完好的洗碗技巧、将餐具破损率降到最低。

　　3、具有吃苦耐劳的职业精神。

　　4、严格遵守各项规章制度。

　　岗位职责

　　1做好班前（洗涤前）的各项准备工作。

　　2.按照工作程序对所有餐具、酒具、厨具、在指定工作区域内进行彻底的洗涤、清洁和消毒工作。

　　3.懂得餐具卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。

　　4.消毒后的餐具等要分类摆放整齐。

　　5.洗碗水要保持清洁、不得污浊、有油。

　　6.前厅撤台用的筐要仔细刷洗。

　　7.洗刷餐具时要轻拿、轻放、轻洗，保证不损坏餐具及玻璃器皿。

　　8.餐具要随到随刷，不得积压，认真搞好交接班工作。

　　9.餐具破损的责任要清楚，以现破损要及时查找原因。

　　10.认真做好换班时的交接工作，不可推托未做完的工作。

　　11.洗碗池、冲碗池内外光洁，无油迹、锈垢、杂物。

　　12.放碗台、不锈钢架洁净，无积水、油渍、杂物、架上物品摆放整齐、干净。

　　13.地面干净无死角，下水沟无杂物、异味。

　　14.天棚、四壁无蜘蛛网、吊尘。

　　15.按时清倒垃圾桶。

　　16.工作时使用的工具，台抹布、刷子等要保持清洁，防止异味。

　　17.消灭苍蝇、蚊虫、蟑螂。

　　二、水台洗菜岗位责任制

　　菜类

　　1、负责蔬菜的加工和清洗保正蔬菜干净无尘，。

　　2、加工过程中，不可造成原材料的浪费。

　　3、当日未用完的果、菜，第二天要及时检查、清理，保持原料的新鲜度。

　　鱼类

　　1、能够熟练的进行鱼类的宰杀和初加工。

　　2被杀时要注意鱼胆，不能使其破裂，影响鱼的鲜美。

　　3、了解本酒店经营中所需鱼类的基本知识及加工程序。

　　家畜

　　1、要保证家畜的加工质量，外表干净，膛内清洁。

　　2、在清洗下水时，要注意出品率，避免原料损失。

　　质量

　　1.未加工的果菜、鱼、畜，如果发现有烂、腐、质量不好的情况，必须停止加工，立刻上报有关部门，严格按照原材料出品率的规定执行。

　　2.在完成本职工作之余，协助其他相关部门工作，给予高度配合。

　　3.在工作中，踏实肯干、不怕苦、不怕脏，以热情积极的心态面对自己的工作及同事。

　　卫生

　　1、严格遵守酒店“后勤个人卫生考核”条例。

　　2、熟知“食品卫生法”，并正确的运用到实际工作当中。

　　3、清洗后的原材料要摆放整齐、分类存放。

　　4、随时保证工作区域的整体洁净与整齐，做到随脏随处理，尽量把异味减少到最低限度。使用的工具，如刀、墩、抹布等要刷洗干净。

　　5、摆放净菜的用具及地点一定要洁净，避免二次污染。

　　6、消灭苍蝇、蚊虫、蟑螂。

　　三、团队精神

　　1、给予厨房、面点高度配合并和其他同事保持良好关系。

　　2、工作时，做到分工不分家，要有互相协作的精神，共同完成任务不计较小事，不犯自由主义，不和同事斗嘴、打架。

　　3、认真完成上级交办的临时性任务。