我的家乡在繁华的上海。在这个海纳百川的城市里，汇集了不少美食。比如：一咬就汤汁四溢的小笼包；脆香而又有嚼劲的两面黄；有多种配料的八宝饭；软糯可口的条头糕……在这些上海特色小吃中，我最喜欢的就是生煎了。
走进生煎店，你第一眼就能看到一个巨大无比的铁锅，这就是生煎们蜕变的地方。生煎在放进锅子前，一个个长得的圆圆的，白白胖胖的，在顶端还有几条“皱纹”，就像一个微小版的肉包子，又像一个加厚版的小笼包。
要进锅了，店员先在锅上刷了一层油，然后让生煎们一个个排着队“倒立”着下了锅，锅子里顿时垒起了一队队排列整齐的生煎大军。在出锅前，店员还会开盖几次，每次都能看到生煎们的变化，颜色从雪白变到乳白再变到顶端微黄底部金黄，而每次店员都会为生煎们增加新的装饰，或是乌黑的芝麻，或是翠绿的小葱。每次开盖，都能闻到一股生煎特有的焦香味，引得食客们食指大动、食欲大增。
随着店员的一声吆喝，生煎好了，你就可以凭着收银条去生煎窗口领回你预定的生煎宝宝们了。刚出炉的生煎，散发着诱人的香气，顶端的皮又薄又软，底部的皮则是金黄焦脆。咬一口，一股浓浓的肉汁就滚落到你的嘴里。软糯的皮携手散发着浓香的芝麻，在你的舌尖跳起了踢踏舞，脆酥的底吸足了猪肉的鲜，在你的齿间游荡。各种食材的各种口感碰撞在一起，在我的舌尖上绽放，这是一种独属于生煎的美味。
一两生煎只有四个，还没等我细细品味完毕，就已经全部进了肚子。可惜生煎的美味只有在店里享用，因为冷掉的生煎的底部就会变软难嚼，汤汁也会被皮吸干，完全丧失了美味。所以，每周六我去上兴趣班时路过生煎店，我才能品尝到这一难得美味。
不过我想美食之所以是美食，应该在于这款美食并不能经常吃到，所以这种美味才会在你的心里留下念想。因此，生煎这种小吃一跃成为我的心中美食NO.1。
俗话说得好：“民以食为天”。每一个地方皆有独一无二的美食。如运城的千姿百态的花馍，天津的美味可口的麻花……但是，令我垂涎三尺的还莫过于历史悠久的大同美食——刀削面。
这源远流长的刀削面来历还真是“无巧不成书”。自从蒙古鞑靼入侵中原，便挨家挨户缴收所有的金属，连黎明百姓赖以生存的菜刀也是10户一把。一日，一位老婆婆满心欢喜地和好面后，让老汉去取10户一把的菜刀做面食。结果菜刀没取到，反而捡到一块*淡无奇的又薄又软的铁皮。老婆婆无奈，只得用铁皮“砍”面，却出乎意料地出现了如今赫赫有名的刀削面。
观看厨师的做法，犹如观察一场妙不可言的艺术表演，一刀接着一刀，那优美的动作行云流水，一气呵成，令人拍案叫绝。叶叶面片犹如银鱼般落入水中，溅起层层晶莹的水花，好似群鱼入水，又似密雨落地，即使只是在旁观看，也是那么令人由衷地佩服厨师的高超技艺，不能自己。
淋上那鲜美的卤汁，撒把翠绿而鲜嫩的香菜，再倒上大同人每餐必备的山西老陈醋，在灯光的照耀下，那么富有光泽，使人垂涎三尺。更引人注目的是它独特的香气，清新又不失诱人可口。夹起那富有弹性的面条，入口细细品尝，软而弹的面条让人情不自禁地拍手叫好，忍不住大块朵颐，那是多么美妙的滋味啊！吃后，那感受令人荡气回肠，口有余香，令人还想再来一碗。
大同美食刀削面，永远在大同人心中有不可替代的地位，鲜香柔韧的面条令人欲罢不能；可口美味的卤汁让人回味无穷；刀削面源远流长的历史使人为之惊叹。这就是饱含大同气息，堪比山珍海味的大同刀削面。
麻步的特产“黄牛肉”，是“*阳十大名小吃”之一，是我们麻步人舌尖上的美食。麻步邮电街，有一家志团牛排档，这家牛排档已经有20年的历史了，比我还大了十岁呢！凌晨四点，店里便隐隐飘出牛肉的烹香。店员将新鲜的牛肉，牛肠、牛骨等辅以桂皮八角进行熬煮，让味道焕发得淋漓尽致。这里最出名的是酸辣可口的牛肉羹，所谓牛肉羹，其实是牛杂碎，分两种，一种是我们*时看到的，一种是方块状的牛肉。吃的时候两种都要点，混着吃才是精髓之味。牛肉松软而富有弹性，放进嘴里满嘴都是肉香，再加上酸辣的口味，让人回味无穷。肉出锅后，店门口早就排起了长队，本就不宽的街巷被挤得更显窄小。为了尽量满足顾客的需求，老板会将店员分成两批，一批在外面卖，一批在里面做黄牛肉，做好一批就把送到外面卖。可见这家店的生意是多么火爆！
就在这家店的附*，还有一家卖了二三十年的包粿店。包粿是把年糕打成年糕泥，放进木桶里，等到要吃时，便从桶中捏出一截，弄成圆饼，在里面包入油条或者菜泡馅，将年糕薄薄地包住內馅，揉捏成圆形。润白的圆圆的包粿，咬一口，软糯又酥脆，年糕的淡香混着內馅的咸香，让人不禁拍手叫绝。每天早晨，这个巷口的人络绎不绝，要是仔细观察，你会发现，手里拿着一个包粿再配上一碗牛肉羹，是人们的常态。
顺着路再过去是月嫦家排骨泡，照旧是二十年的老店。排骨放到面粉里滚几圈，再放进锅中炸，再用长筷把排骨翻面，炸排骨的香味马上就从锅里飘了出来。镇上的美食还有许多，清明粿、麻糍、削骨肉、酱油肉……我想我一天一夜都讲不完，如果你嘴馋了，可以来我们麻步逛一逛、尝一尝！
我的家乡盐城有许多特产：那里有阜宁大糕、伍佑醉螺、伍佑糖麻花、大纵湖的螃蟹、建湖藕粉圆、秦南水牛肉、滨海香肠、东台鱼汤面……爸爸妈妈跟我说我们家以前属伍佑镇，现在划在城南新区，下面我来和你介绍伍佑醉螺和伍佑糖麻花。
伍佑醉螺是伍佑镇特产，选用海滩中的泥螺腌制而成，明代民间早已有制作。每年夏季选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后加入曲酒、白砂糖等拌和，每天搅动，持续七天方可食用。其特点是壳软透明、酒香浓郁、咸甜适度、细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛密封后不变质，一年后启封坛口仍是香味扑鼻，1982年被国家旅游局列为土特产之一。
伍佑糖麻花是伍佑镇风味名点，因坯形如绳，俗称油绳。相传有200多年的历史，清皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获赞许。由于用料讲究、工艺求精，素以香、甜、酥、脆而闻名。加之状如双龙盘旋、小巧玲珑、色泽赤红鲜亮、入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。
看，这就是我的家乡，盐城，有许多美味的食品，你觉得很美很好，对吧！
嘉定的年，少不了徐行蒸糕。每到过年时，奶奶都会特地买回一蒸圆圆的，厚实的徐行蒸糕，在祭祖的那天恭恭敬敬的摆在供桌的正中间。这种蒸糕香甜可口，韧性十足，却不粘牙。里面混有红枣、核桃和瓜子等各种干果，甜而不腻，还十分有营养呢！奶奶说：蒸糕，蒸糕，希望我们家新的一年团团圆圆，蒸蒸日上，步步高！这真是好口彩，我对老祖宗的生活智慧心服口服。
徐行蒸糕不仅美味，历史也很悠久。相传南宋时期，各地官员向皇帝进献当地美食，徐行蒸糕入选。皇帝品尝之后很喜欢，于是下令每年春节，徐行蒸糕作为贡品进贡。你一定会十分好奇，徐行蒸糕是如何制作的呢？首先，要把糯米和粳米混合，在水中浸泡，淘米，去除杂质，将米磨碎，筛选最细小的米粉进行搓擦。搓擦非常讲究，搓的越久蒸出来的糕口感越细腻。最后撒上核桃红枣，在一个特制的锅中蒸好。这样一蒸美味的蒸糕就完成了。这个工序一点不复杂，需要的是耐心和韧性，搓到越久口感才能更有韧性，更加细腻。
徐行蒸糕在民间流传了几百年，奶奶说在她小的时候，过年家家户户都会自己做蒸糕，可是现在只有菜场里零星的手工作坊出售成品。徐行蒸糕的传人是我们村里的一位老师傅，以往过年都会给各家各户做蒸糕。他年纪大了，儿孙不想继承这门手艺，于是把蒸糕的技艺传给了一位东北来的大叔。这位大叔和老师傅学了十几年，得了真传，还申请了上海市非物质文化遗产，真正地把我们徐行蒸糕发扬光大了。
随着生活节奏的加快，人们很少愿意去制作那些精巧的手工美食了，许多像徐行蒸糕一样的传统美食在慢慢的消失，祖先的智慧，技艺，正在逐渐地被淡忘。传承，是文化的命脉，没有了传承就没有文化。只要我们放慢脚步，透过徐行蒸糕这样的文化遗产去感受祖先对生活的热爱，文化便因此而传承。
——家乡美食的作文 (菁华5篇)
我的家乡叫潼南，位处于重庆市南北方，是一颗等待闪亮的璀璨明珠。
我的家乡呢，我最最满意的就是我们家乡的美食，因为我们重庆人不仅能吃，做的东西也十分好吃，味道保证辣中带甜，甜中带香，香中自带有着一种重庆人民的辣，这就是我们家乡菜的特色！也是我们重庆人的品格！
我们家乡的特色菜分别是啤酒大虾、火锅、担担凉粉，让我一一给你介绍，保证会让你垂涎三尺。
第一先介绍啤酒大虾吧，这是一道海鲜菜！先在菜市场买一些比较大的虾子，然后理干净后，然后对好作料后，放入虾，煮大约二十分钟左右，去看看虾变成红的了没有，如果虾红了，就煮熟了，香味四溢。看着这色香味俱全的啤酒大虾，这真是太吸引人了，看见直让人掉口水！
第二呢，就是担担凉粉，担担凉粉就更诱人，它是由豌豆打成粉，然后放在锅里煮，煮成像羹一样的糊状食物，然后装在一个你自己认为比较好看的盆里，等它干，定形，就好了，这只是做凉粉。还有拌凉粉，先把凉粉切成片片，然后再切成条形状，放在碗里，放上自己合适的作料，就完成了，这真是秀色可餐哟！
最后一样就是火锅了，这是最最最最好吃的一样，具体制作是怎样我不知道，但一把菜烫好，吃起就十分好吃，辣辣的，让人感觉十分舒服！特别是冬天，更好吃了！如果要自己制作的话，可以去买火锅底料，然后买一些自己喜欢的菜，自己在家吃也挺好的！
如果你听了心动，就来我们家乡吃吧！
我的家乡在安徽省涡阳县，那里的特色小吃有很多：凉皮、干扣面、羊肉汤、牛肉汤、老队长扒鸡等等。其中我最喜欢吃的是干扣面，下面就由我来给你介绍介绍吧！
在涡阳随便走进一家不算太大的干扣面馆，生意都是非常兴隆的。我一进去就看见了那些正在吃干扣面的人们，一脸享受的样子。我迫不及待地点了一碗干扣面。只见厨师熟练地将一把面条撒在锅里，然后赶上铁盖，之后又在碗里均匀地撒了调料、蒜水、葱等，又用少量的时间把已经煮熟备用的豆芽在热水里烫好了之后铺在碗里。接着又打开铁盖，忽然一股透着面香的热气冒出来了。厨师熟练地把面捞到碗里，均匀地搅了几下，将调料与面完美融合，又挖了一勺辣椒油淋上就做好了。“客官，您的面做好了！”“好的，老板！”我用筷子搅拌了几下，红彤彤的辣椒油均匀地粘在了每一根淡色的面条上，煞是好看。此时，我的口水都要流出来了，不仅因为色泽鲜美，而且味道更是十足的美味，就连空气中都加杂着面条和混合着辣椒的刺激味觉的香气。
我忍不住了，狼吞虎咽地吃了起来。口中有辣，有麻，有咸，还有一种香……是葱蒜香。
我吃了一碗，觉得有点干，就点了一碗酸汤鸡蛋。我先喝完了汤，当我把鸡蛋咬了一口的时候，里面的蛋黄液顿时流了出来。我吸了一口，蛋香味顿时溢满口腔。这家店不仅面好吃，而且价格便宜，这顿我只花了十块钱，真是太值了！
我爱家乡的干扣面，它更是我心中永远忘不掉的家乡的味道！
我的家乡最出名的美食当属椰子鸡汤。它是海南特产，主要由椰子和海南文昌鸡做成。先把洗干净的鸡放进锅里焯一遍水，然后再捞出来洗干净。鸡处理好了，就要准备椰子。把椰子切开，用勺子把椰子的果肉挖出来，放到锅里，再倒入适量椰子水和清水，放入一些香料，最后将清理好的鸡放进锅里，开火，大火烧开后，文火煲两个小时。
鲜香美味的`椰子鸡汤出炉了。一打开锅盖，浓浓的香味扑鼻而来，让人口水直流。我迫不及待地盛了一碗，虽然很烫，我还是心急地喝了一小口。汤一入口，一股丝滑醇香瞬间在我的口腔蔓延开来。我舍不得咽下这口汤，细细品尝着，这汤既有文昌鸡独有的鲜香，又有椰子的清甜，还有椰肉的醇香，简直就是人间美味。虽然我喝得很慢，但不一会儿，一碗汤就下肚了。
喝完汤，当然要吃一吃鸡肉了。我夹起一块乳白色的鸡肉，稍用力一嚼就将骨肉分离。鸡肉入口即化，椰子的醇香渗透鸡肉，吃起来就像是椰子味的棉花糖。
这就是海南的美食——椰子鸡汤，是我最爱的美食，我爱家乡的美食。
黄岩的传统美食很多，比如：番薯庆糕、泡虾、姜汤面、蛋清羊尾……但我最喜欢的还是宁溪麦鼓头。
我奶奶经常做宁溪麦鼓头给我吃。制作过程是：首先将面粉加点水揉成面团;取其中的一小块做成有口的圆，然后放入一些准备好的馅料，把口封上，做成包子状后，将它用擀面杖擀成一个薄饼，放在*底锅里煎烙，等到朝下的一面烙得有些黄了，再把它翻个身烙另一面，这样翻来覆去烙几次，使两面的面饼均匀受热，里面猪肉的油就会慢慢地渗出来，猪肉和梅干菜的香味就会飘出来。快要起锅前的麦鼓头中间受热膨胀，就会鼓起来很高，像大肚皮一样，我想这可能就是麦鼓头名字的由来吧。
烙两分钟左右，一个色香味俱全的麦鼓头就做好了。看着圆滚滚、香喷喷、黄灿灿的麦鼓头，我的口水就忍不住地流下来了，我迫不及待地吃了一口，还想吃，真是人间美味!
宁溪麦鼓头，制作方法特别，味道可口，是一款传统的美食，深受人们的喜爱。
我的家乡在湖北省监利县容城镇，是一个离长江较*的地方。这里有许多水产品和农作物，所以，我的家乡常被称为“鱼米之乡”。在我的家乡有许多美食，我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。
我们这里的江虾可不像海虾一样大，它只有一到两厘米长，头上长着两根很长的胡子，这些虾子还没炒时是白色的，有些地方还是透明的，好像水晶做的一样。但是你把它下锅一炒，它们立刻卷了起来，还慢慢地变成了粉红色，隔着老远就可闻到它的香味，馋得你口水直流三千尺。
在水产品中，不但有动物，还有植物，那是菱角。菱角外面有一层黑不啦叽的壳，样子就好像老牛头上的一对角，角尖上长着刺，如果你拿的时候不小心，还会被刺伤。虽然它外面长得不好看，但只要你把它剖开，里面就会落出白生生的肉来。它可以蒸着吃，也可以当菜炒着吃。蒸的时候，最好用沙木蒸笼，蒸一个多小时后，开盖就是香味。我们那里，一到夏天，大街上都是卖菱角的，“卖菱角啦，沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声，离很远都听得见。有时候家里图方便，会直接去了壳，放上辣椒用猛火炒，绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉，又好看又好吃。
我的家乡还有一种美食，那就是锅块。锅块只有冬天才有得吃。冬天里，在街头巷尾，你总能够找到锅块摊。只要有人来，老板就会拿出一小块面团，里包了肉或菜，再摊成饼状，在饼上拍上芝麻，然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上，火烧得非常旺，不一会儿，锅块就膨胀起来，表面变成了金黄色，冒出一阵阵浓浓的香气，烤好了，你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱，在大冬天里能够吃上锅块，可是一种享受。
对我们家乡的美食，你感兴趣吗？如果你的家乡没有这些食物，那就到我家乡来做客吧！我请你吃遍我们家乡的美食。
——家乡的美食作文 (菁华12篇)
俗话说得好，“民以食为天”我对这句话白非常赞成，我的家乡在安徽，是个美丽的地方，而我家乡的美食也很丰富，常常给人以心情开旷的感觉。
格拉条，也叫格拉面，是安徽的汉族的传统小吃。堪称安徽人的`意大利面。相传与苏东坡有关，是特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是在安徽“搅拌”的方言是“搁拉"，而这种类似面条的食物需要将各种作料均白搅拌所以就被称为“格拉条”而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”吃格拉面条时人们喜欢说格拉格拉，煮思就是搅拌一下，因为刚出锅的格拉条华就像炸酱面一样，酱并没有拌匀，所以需要格拉格拉才好吃，格拉条已成为了安徽人的最爱。有人为格拉条专门创作了一首歌曲名叫：《格拉条之歌》。演唱者采用了原汁原味的安徽阜阳土话并行演唱。每当这首有着浓郁安徽味的歌曲响起在耳边时，大多家乡人总会报以会心的一笑。今天，经过了*百年锤炼和演变的格拉条，因其味道鲜美，好吃不鬼，现已经成为我们家人人都爱吃且百吃不厌，独具特色的经典食品。
吃了它，也许糟糟糕又乱煤烘的生活会变得顺风顺史呢，欢迎你来到我的家乡，来到这个风储万种的特色城填。
我的家乡在安阳，那里不仅有举世闻名的人工天河红旗渠，还有一道不为外人所知的美食——粉浆饭。
据说，粉浆饭还有一段特别的来历。很早以前，古都安阳有一年大旱，百姓无水可吃，当时在古城大西门有家粉坊，店里有口小井，井深水浅，仅够维持生产。百姓没有办法，只好把粉坊倒掉的废料——粉浆提回家做饭充饥渴。由于太酸，人们便配以小米、盐、野菜等熬制。后来，人们又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。之后，厨师精心配料调制，便形成了具有安阳特色的传统名吃——粉浆饭，一直流传至今。
粉浆饭的制作方法简单，取适量的粉浆用火烧，同时把黄豆、花生米一起放入；等到烧开的时候，把准备好的小米、荤油放入粉浆中熬；当闻到粉浆饭的香味时，放入切好的白菜、红萝卜丝，再放上盐，继续熬；等到白菜熟的时候，撒上一些葱花、香菜，粉浆饭就熬好了。
粉浆饭味酸而香，既开胃，又清热败火。
安阳的'粥棚一般都有粉浆饭，不但味道独特，而且价钱也不贵。如果外地游客到安阳旅游，千万别忘了喝上一碗正宗的粉浆饭。
民以食为天。*自古以其独特的美食闻名于世。八大菜系，煎煮焗炖，样样齐全。而在我们新会古井这儿，就有一道名扬四海的菜——古井烧鹅。
有人听了可能就会说：“不就是烧鹅吗，有什么稀奇的。”哎，这也是，不就是烧鹅吗，没什么稀奇的，但听完我的介绍，你可能就不会这么想了。
古井烧鹅有两个名牌，一个是恒益烧鹅，一个是*香烧鹅。烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘长至三、四个月大，大约7斤重。这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身，用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内，炉下置有水之镬接鹅油，避免把鹅烧焦，以中火烧烤约40分钟便成。烧鹅做好了后，皮脆色好，有特殊香味，表皮金黄，肉脆甜。夹起一块有肉连皮的，放进嘴里，那种皮脆肉甜的感觉真的让你难以忘记。
这古井烧鹅的由来还有一个美丽的传说。七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的卸师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。卸师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远*数十里，生意特别好。后来卸师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。
怎么样，听完了我的介绍，你是不是也有一种想吃的冲动呢。心动就不如行动吧！
我的家乡在宁波，这里有许多传统美食。青团、年糕、汤圆……其中我最喜欢吃的是汤果。
一大早，我就兴致勃勃地来到厨房，我看见奶奶已经在揉面团了，我也马上抓起面团揉了起来。我先把面团揉成像面条一样的长条子，然后把长条子切割成一颗一颗黄豆般大小的小块。并揉圆，这样半成品就做好了。奶奶把这些汤果倒进锅里煮了起来。这些小娃娃一会儿在汤汁上悠悠地浮着，一会儿又下沉，像正在开心地游泳，有趣得很！
过了一会儿，我肚子里的馋虫早就造起了反，我赶紧跑到奶奶身旁。啊，一锅刚刚出炉，我立刻就吃了，一咬一个，一些渗在汤果里的汤汁就缓慢地流了下来，流到舌尖上啊，真甜！我不顾汤果的烫，三下五除二就消灭了好几个。我还意犹未尽，虽然汤果都被吃得差不多了，但是空气中还残留着汤果香香甜甜的气息，好像还在煮呢！
虽然奶奶不是大厨，但我觉得她做的汤果比外面的好吃多了，我还对它的味道情有独钟，我爱我的家乡，更爱家乡的汤果。
昨天跟寝室的同学在那讨论吃的东西。在床上，睡觉前，本来那会儿就有点饿，越说越饿，结果我几乎是肚子咕咕叫着睡着的。痛苦死我了。
说到家乡的美食，当然不会只有火锅了。想到**碑的好吃街，那个酸辣粉，啊，太好吃了，还有那个地下的那个小吃城，太想去了，还有外面的羊肉串和油炸的鱿鱼！太想吃了——不行了，快死了，什么时候才能再吃到啊——我也同样怀念舅舅的糖醋排骨和其它的家常菜，宁波的菜快让我绝望了，该甜的时候是咸的，像南瓜饼，居然是咸的，该咸的时候居然是甜的，像水煮肉片，甜的。这里大多数菜都是甜的。可是他们本地的同学居然说每个菜都是辣的，天呀，我觉得每个菜都是甜的。痛苦啊，食堂的质量真的每去一次差一次，不知道为什么。哦，我再次仰天长啸，我想回去呀——神呀，救救我吧！
我的家乡是美丽富饶的鹤乡——齐齐哈尔，齐齐哈尔不但风景宜人、物产丰富，而且各种风味美食也多着呐，您要是吃了，保证就香得不愿意走了。现在，让我来给您做个介绍吧。
首先，烤肉是齐齐哈尔最具特色的美食。烤肉分电烤和炭烤两种，它们只是加热手段不同，制做步骤基本相同。第一步是将牛肉均匀地切成薄片，放入盆中加适量的油、盐、花椒面等佐料，均匀地搅拌；第二步是将电锅通电加热或将炭锅中的木炭点燃，在烤肉*盘上放上油；第三步是将拌好的肉放在烤盘上，并不停地翻动，大约五、六分钟肉就烤熟了，即可食用。人们为了营养均衡，在烤肉的同时，还要烤一些蔬菜如：白菜、菠菜、地瓜……
其次，涮羊肉也是非常有特色的美食。涮羊肉是用开水煮着吃，煮肉的同时放入海鲜、蔬菜、粉丝、豆腐等各种涮品，使涮出来的肉更加鲜美，入口软滑，是既美味又营养的美食。
其实，我们家乡的美食还有很多，如：铁锅炖鱼、杀猪菜、狗肉……今天我主要介绍了烤肉和涮羊肉这两种美食，等您到我的家乡时，再一一品尝哦。
我的家乡位于徽州区的一个古镇——岩寺镇。镇上有一条老街，石板路、木板门、雕花木格墙，充满徽风古韵。
春天，万物复苏、春暖花开，老街仿佛从沉睡中苏醒。他的报春者——燕子又回来了，它们为老街衔来了春天的阳光，给老街拾起了描绘春色的画笔，为老街增添了生机。当春天的阳光照进老街时，那几位来沐浴阳光的客人——小狗早已找好位置，懒洋洋地睡下了。街边，有很多卖各种水果的摊子，不时地响起孩子们互换水果、嬉戏打闹的声音。
夏天，枝繁叶茂、烈日当空，而老街却是一片幽静凉爽。走在凉凉的石板路上，不用担心太阳会晒到你，因为有高高的马头墙。漫步在街上，时不时的，微风里还夹杂着一股臭豆腐的诱人香味。这时，你也差不多走到店门口了，你可以买一份，吃进嘴里香喷喷、软软的。吃完后，你也差不多口渴了，你会听到卖冰棍的声音，你只要追上他，买下一根，放进嘴巴，嗯，甜甜的汁水流进喉咙，舒服。如果你留心观察，还可以发现，有些老人找一个没有太阳的地方，摇着扇子，躺在椅子上，很是惬意。
秋天，五谷丰登、秋风**，如果你这时去，那你可该带个袋子啦。秋姑娘不知为什么，总喜欢把各种各样的落叶带到老街来。如果你想做植物标本，来这儿可算是来对喽。如果你这时饿了的话，这里的美食可就太多啦。清明粿，外面吃起来糯糯的，有股草药香，里面有肉、笋，别提有多香啦。如果你觉得还不够，老街还有梅干菜肉饼，酥脆可口。街上也不会很安静，看呀，孩子们正围着老人们听他们讲故事，如果你看到了，不妨也去听一听，我猜那一定很有趣。
冬天，树木凋零，可老街却仍保持着那份热闹。街上又多了叫卖糖葫芦的，这时你可以去买上一根，酸酸甜甜，吃完了甜的，你还可以去包子店里买一个热乎乎的肉包子。早晨，来到老街，你可以选择一碗可口的粥或饺子，或者来一份网红灵山酒酿煮汤圆，再上一笼小笼包和豆浆便可满足。
我爱老街，爱它的朴实，爱它的纯真，更爱它的无私。
我的家乡在哈尔滨，那里的特产自然是雪和冰，人们便用冰雪创造出了一种冰凉爽口、入口即化、口味独特的美食，冰棍。
我和爸爸每次回东北必吃冰棍，而且是自家做的冰棍。把一块普通的冰放到姥爷自制的木质机器中，不一会儿，一块冰便在姥爷的手里变化成各种口味的美味冰棍了。尤其是拌入自制的蓝莓酱，味道别提多美味了。
我们家还会做一种叫奶冰块的美食，其实就是用奶粉做一个长冰棍，放在冰箱里两周，再拿出来切成小块块，装进专用的容器里，就可以享用了。冰块放入口中的一瞬间有一种冰爽到抽筋的感觉，舌头仿佛都已经不是我的了，但它独特的味道就是让你停不下嘴。
冰雪衍生出来的美味远远不止这些，在哈尔滨，每逢大小节日，几乎每家每户都会备上五颜六色的彩糕。彩糕是将雪糕上面敷上一层彩色薄膜，让雪糕变得五彩缤纷。薄膜一定要快放，要不然雪糕就会化掉。那些彩色的薄膜大部分是用地瓜和土豆磨成粉制成的，吃起来冰冰凉凉还伴有一丝丝的甜味。
当然，我的家乡也有温暖的美食，那就是炒姜丝。把自家种的鲜嫩生姜切成丝，在锅里倒上少许油，小火预热后放入姜丝。放入姜丝的一瞬间锅里就像爆炸似的，姜的香气瞬间便被激发出来了。虽然这种菜并没有冰棍好吃，但是在北方寒冷的冬日，这道菜会给人们带来温暖。
哈尔滨是冰雪的世界，也是冰雪美食之城，希望大家能来哈尔滨亲自感受这独特的美食。
我的家乡位于江苏省南通市，被誉为“长寿之乡”和“全国文明城市”，有着许许多多的特色美食。它就是如皋这个美丽的小城镇。
如皋有特色的美食就是早茶了。蟹黄包是把螃蟹黄和肉包起来。放在蒸笼里蒸。每当你掀开蒸笼，一股热气和流黄的香味争先恐后地钻入你的鼻子里。里面的黄已经渗到包子皮上了，看起来让人更有食欲。吃蟹黄包也是有讲究的。先撕开一个小口，黄就会了流出来，让人垂涎欲滴。然后把醋从小口灌进包子里，在放几根生姜，咬一口，皮薄肉多，飘着淡淡的醋香和蟹黄香，让你吃了一口还想吃。
接着，就是烧饼了。做烧饼的人手臂永远都是红通通的，你知道为什么吗？因为他们要把擀好的烧饼贴在炉子的边上烤，动作既准又快，不然一不小心可能就会被烫着哟。烧饼要趁热吃。刚烤好的烧饼皮十分酥脆。咬一口又脆又香，像是家的味道。
还有就是配粥小菜，香肠了。每逢过节，人们总喜欢灌几根香肠挂起来，要吃的时候切成片，里面的肉有肥有瘦，吃起来咸咸甜甜的，再喝一大口小米粥，这就是简单的幸福。
看到这你是不是已经“口水直流三千尺”了？那还楞着干嘛，来一场说走就走的旅行，品一品“舌尖上的如皋”吧！
我的家乡美食非常多，其中我最喜欢的美食就是泡泡油糕了！
做泡泡油糕最关键的步骤是烫面。把开水加入放了猪油的面粉中，反复揉好放在案板上晾凉，再继续揉搓成面团即成烫面。然后准备好白糖芝麻核桃仁等馅料，就可以开始包了，和包饺子差不多。泡泡油糕可以包成各种形状：椭圆形、正方形、三角形、圆形。手巧的大师还会包成：毛毛虫、蜘蛛、蝉……非常好看。在油锅里一炸，糕面就出现了薄如蝉翼白如霜雪的一层泡，好像百花齐放。来，尝一下。哦！入口即化，甜香松软，真是好吃哦！
据说这道美食还上了“中华名小吃”的金榜，我爱我的家乡，更爱家乡的美食。
我的家乡在重庆江津的一个小镇——白沙古镇，它虽然毫不起眼，但是却有着自己独特的韵味。
我最喜欢吃外婆做的腊肉和汤圆了。每年寒冬季节来临之际，家家户户都要杀一头猪，准备过年。我每次看到外婆家灶台上方挂着那黑漆漆的、黄黄的腊肉，就问个不停，这肉怎么不放在冰箱里呢？它不腐烂吗？……外婆告诉我，它不会腐烂的，因为它是用盐腌制过的，然后放到火炕上烟熏，并且现在气温又不高。你看每家每户都有，这种的肉做出来的菜吃起来非常香，可以炒来吃，可以直接蒸来吃，也可以炖来吃，无论怎样吃，都是人们所喜爱的菜肴。所以我常常让外婆给我弄腊肉、炖腊猪蹄、腊排骨来吃。
每次只见外婆把黑黑的腊肉取下来，用金丝球在表面上抹来抹去，再用热水反复冲洗，此时的腊肉与悬挂着的真是天壤之别啊！经过外婆的厨艺，满桌的以腊肉为主的各种菜肴让人垂涎三尺，我迫不及待地夹了一块儿放入嘴里，啊！满口的香味儿沁人心脾，回味儿无穷。我想：我也要跟外婆学做腊肉，让我的子子孙孙都会做腊肉。
每逢春节，我们家乡家家户户都离不了吃汤圆，并且还取了个美名——元宝。传说：正月初一吃了元宝，一年到头都财源滚滚，如果吃到了红色的元宝，那他一年都红红火火。大人们还经常在元宝里包上苹果粒、硬币、枣子等，如果吃到了这样的元宝，都会有不同的好运。因此，每年初一，我很早就起床，看看大人们是怎么做元宝的。只见他们熟练地把汤圆面和好，掐一小团在手里搓，然后把它压成一块圆形面，再包一点儿馅儿，丢到烧开了的水中，隔了一会儿，那些圆圆的元宝就浮出水面，大人们说可以吃了。我迫不及待地盛了一碗，尝了一个，又甜又香。有时还有惊喜——因为吃到了包有硬币或苹果的元宝。甭说有多高兴啊！
家乡的美食还有很多很多，说也说不完，总之，我永远也不会忘记家乡的美食，我要把它传承下去。
我的家乡在镇江，镇江有名的三怪是：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。而我最喜欢吃的是"面锅里煮锅盖的——锅盖面"。
锅盖面历史悠久。相传在古代的时候，一户人家的妻子正在为丈夫下面，一不小心将锅边的小锅盖滑了下去，没想到这样下出的面比以往更加好吃，不仅软硬适中，而且味道鲜美。后来，丈夫和弟弟合伙开了一家店，由于是合伙开店，所以这种店被称为"伙面店"。这家店因为面好吃，店里的生意越来越旺，成为了镇江市有名的食品店，便一代一代的传了下来。因下出来的面是往大锅里放小锅盖，人们又称其为锅盖面。
锅盖面不仅味道鲜美，而且色彩艳丽。白色的面配上酱红色的汤汁，还有金色的香干，印着绿色的香菜、葱花，再配上鲜红的火腿，看了就能让人垂涎欲滴！闻着那股诱人的香味，还有那美味鲜美的汤汁，真希望大开吃戒才解馋啊！
我来到老字号面点，叫来老板，点了一碗面。面不久就端上来了。我先喝了一口汤汁，又吸了一口面条，那面条及其富有弹性，好像是一条牛筋一般。再吃了一个鸡蛋，喝一口汤，那味道直接让我们竖起了大拇指。香干吃起来又滑又香，它的身体漂浮在鲜美的汤汁里，让人一看就非常有食欲。豆芽也很新鲜，雪白雪白的吃起来脆生生的，真是荤素搭配，很健康！吃着吃着，我还发现了鲜红的牛肉，它看着我仿佛在说："主人，品尝一下我吧！"我说："好呀！"我张大了嘴巴，牛肉直接跳进了我的嘴里，我咬了一口，啊，真是鲜嫩多汁啊。我吃了一块又一块，真是太美味了。这碗面被我吃完了，我感到浑身舒畅，充满了活力。
锅盖面是我家乡镇江的美食，我希望全国的美食家都来家乡品尝锅盖面，让它走遍全*，走遍全世界！锅盖面是镇江人民智慧的结晶！
——家乡美食的作文 (菁华9篇)
南京是一个历史悠久的城市，有发达的经济、秀丽的风景、淳朴热情的人们……但最令我喜爱的便是南京美食了。
南京的特色美食数不胜数。皮薄多汁的小笼汤包、甜糯润肺的糖芋苗、鲜香柔滑的鸭血粉丝汤、清瘦适口的桂花鸭……说起南京桂花鸭，它可当属南京美食之首了，鸭肉细嫩、身长玉立、不肥不瘦。闻上一闻，咸香味中透着一股淡淡的桂花香;咬上一口，鸭皮油而不腻，鸭肉咸淡适中、香而不膻，不愧是南京百姓的餐桌首选!
作为一名南京人，我们太有口福了，来到“桂花鸭专卖店”亲自挑选，一只只丰腴多脂的鸭子整齐地摆放在柜台上，扑鼻而来的香气沁人心脾，只见店员熟练地操作着，不一会儿，一只桂花鸭便切成了一条条桂花鸭肉，有序的被码放在塑料盘中。
桂花鸭不仅受南京人的喜爱，我那外地的表姐每次来南京都要买上几只带回老家。当然老家亲友自是对桂花鸭赞不绝口!
南京人爱吃鸭子，针对鸭子的美食更是琳琅满目，除了桂花鸭，还有盐水鸭、板鸭，更有名扬天下的鸭血粉丝汤。一碗精心熬制的鸭汤，搭配了顺滑的粉丝、醇香的鸭肝、多汁的豆腐包、唇齿留香的鸭肠和鲜嫩的鸭血，怎不让人垂涎三尺!
南京的美食花样众多，口味多变，欢迎大家来南京品尝我家乡的美味!
家乡的美食可真多，溱湖八鲜、梁徐牛肉……真是名闻遐迩。我最爱的还是让人回味无穷的荞面饼。
爷爷是做荞面饼的高手，所以荞面饼是我家的特色美食。它色香味俱全，我最爱吃了！
一张圆圆的荞面饼上，撒上绿莹莹的香菜，配上红色的火腿肠，还有褐色的牛肉丁或者牛肉酱，谁见了都忍不住想咬上一大口。
做荞面饼也不难。先将鸡蛋打匀，再与荞面和在一起，加点水搅拌成面糊糊，放在一边备用。然后，在*底锅中倒入花生油，烧热，再将面糊糊倒入锅中，快速摊成一个圆形。接着，用铲子翻动圆形的面饼，把两个面轮流煎一会儿……然后，抓一小把由香菜、火腿肠、牛肉丁拌在一起的佐料，随意往焦黄的荞面饼上一撒。爷爷还常常倒一些牛肉酱在饼上。这时，各种香味钻入了鼻子，真让人垂涎三尺。
最享受的是吃荞面饼，我吃荞面饼时，喜欢将饼包起来吃。先吃四周脆脆的边子，“咔嚓咔嚓”，入口酥脆；再吃中间酥软可口的饼和的香气扑鼻的佐料。细细咀嚼，十分有嚼劲。爷爷做的荞面饼有一大特点，就是加的牛肉酱很多，油而不腻，我要不停地吮吸肉酱，以免它流掉。清香的荞面饼配上香气浓郁的肉酱，真是十分爽口，令人回味无穷！
爷爷做的荞面饼虽然不是什么大餐，但它是我舌尖美妙的回亿！
也许你会问：“‘格拉条’是什么？”格拉条是我家乡阜阳的一种美食，也许你没有品尝过，那么我今天就带你来“品”一下这名字略有些奇怪的“格拉条”。
今天，奶奶买回了格拉条的面，再按照家乡格拉条的做法，加上豆芽、芹菜、香肠做配料，最后再浇上那诱人的芝麻酱——大功告成！让这位吃货“口水直流三千尺，遥望拉条在桌前”啊！这看相——格拉条浇上酱后竟闪着“光彩”，芹菜、黄豆芽、香肠也都做了丰富的点缀，红黄绿三种颜色，像个红绿灯，提醒大家不要吃得太多哦！可我才不管，拿起筷子就往上扑——
嗬！这“味相”真比看相更胜一筹啊！滑滑的面条入口即“滑”，黄豆芽也使口感更加清爽，芹菜又是给面条加了些凉冰冰的芹菜汁，香肠则是给这格拉条上了一层面面的色彩，几种口味的交织，本应杂乱无章，可这富有韧性的格拉条却如魔法师一般将它们“缝”在一起，好似一幅多彩却无繁杂的画。我一边“欣赏”着，边喝了一口看似蛋花，口感咸淡的鸡蛋汤，竟感受到另一种情趣，鸡蛋汤给这幅画又上了些淡黄色的墨料，真是既有皖北人豪放的性格，又有着皖南人细腻的情感，如水火相撞，爆发出另一种效果。这种感觉，怎能不让味蕾享受一番？若是你问我，如何只用一个字来形容这丰富的味觉盛宴？那当然是大加四个叉——爽！
嘿！格拉条，我要“再来一碗”！
每个地方都有自己独特的风味小吃，我的家乡无锡也不例外。说起无锡的小吃，那可是数不胜数啦！有香甜的桂花糕，有美味爽口的豆腐花，有令人回味无穷的酱排骨……其中，我最情有独钟的还是那皮薄馅多的小笼包。
每当我路过王兴记时，总被那一阵阵小笼包的香味给吸引，缠着妈妈要再次去品尝。刚坐下没多久，服务员就端来了一笼小笼包。你瞧，它们一个个小巧玲珑，色白而有光泽，薄如纸的外皮里，淌着汁水的肉馅隐约可见。小笼包的底部又大又圆，愈往上愈小，到最顶端时，上面还有几个小折皱呢。远远望去，真像一个个小宝塔。
小笼包的香气直往我鼻子里蹿，馋得我口水直流三千丈，哪里还顾得了自己的淑女形象，迫不及待地夹起一个就往嘴里送。“哎呀！好烫啊！”我捂着嘴叫道。那滚烫的汁水把我烫得龇牙咧嘴。妈妈微笑着说：“心急吃不了热包子，吃小笼馒头可讲究了。这俗话说，要轻轻移，慢慢提，先开窗，后吮吸。”
我点了点头，吸取了刚才的教训，又夹了一个送到嘴边，轻轻地咬了一个小口子，那咸中带甜，油而不腻的汁水在我口腔里翻滚，真是鲜美可口呀！吸完汁水，我就开始吃肉馅了。我夹起肉，蘸了些醋，送到嘴里，轻轻一嚼，一股肉香在我唇齿间回荡，松软又不失嚼劲。真是美味至极！
听了我的介绍，你一定也垂涎三尺了吧，那就赶快来我的家乡无锡，品味一下色香味俱全的小笼包子吧！
我的家乡在风景优美的黄岩北洋潮济，那里不仅山青水秀，美食还特别多。随便一说就有番薯庆糕、食饼筒、手工麦芽糖，但我最喜欢的是乌饭麻糍。
传说，天牛在四月八号这天下凡，于是人间有了牛代人劳动的说法。每年的这个时候，家家户户都做乌饭麻糍犒劳牛，表示对牛的尊敬。在这个时候，妈妈总会带我来老家吃爷爷亲手做的乌饭麻糍。
爷爷说要先到山上采一种俗称“山炒米脑”的嫩叶，将糯米在“山炒米脑”沥成的叶汁中浸泡一天，再放蒸笼里炊熟。再拌些桂花、芝麻，用捣臼捣成乌饭麻糍。然后再摊到面板上，撒上些许豆粉擀成约有一厘米厚，再切成四方形，这样就可以算得上乌饭麻糍了。它外面灰，里面黑，散发着野菜特有的清香。在吃之前，大人们总会在我脸上涂上几点，说这样夏天蚊子就不会咬我了，还真是有趣。
想吃乌饭麻糍吗？你的舌尖在跳动了吗？不用多说，赶紧来我的家乡品尝吧！
我的家乡——濮阳就在黄河之滨，这里曾经出过许多有名的人，比如说造字的仓颉，古代军事家吴起。我的家乡还有很多美食，范县大包子、黄河糟鱼、壮馍、牛肉耗辣椒、子岸烧鸡。
我最喜欢吃的是范县大包子，据说早在北宋时期，梁山好汉孙二娘在范县以开小店为生，熬稀饭、做包子，迎接来往的英雄。因为她深受当地百姓爱戴，所以她做的包子也随着她名气传播开来。这种包子皮薄、馅香、味美，刚出笼的包子在100米开外就能闻到香味。
虽然我不喜欢吃鱼，但我还是要向你们介绍糟鱼，它以黄河大鲤鱼为原料，用小火慢慢的炖，鱼肉鲜嫩，而且你们吃的时候根本不用担心有鱼刺，因为它已经特别酥烂，一咬就碎。
还有很多很多，我就不再细说了。欢迎你们来我的家乡做客，我会带领你们一一品尝。
我的家乡在洛宁，著名的蒸肉所在地。它独特的做法和口味代表了我们洛宁人。每次闻到蒸肉的味道，就好像闻到了家乡的味道。
它不仅好吃，而且容易制作。首先，把肉切成块，把洋葱切成长块。肉和洋葱的量差不多。放入容器中，撒上少许盐，加入酱油和八角辣椒，腌制半小时左右。在腌制肉片的过程中，将粉丝煮熟，趁热捞出，与肉和洋葱混合均匀，然后撒上适量的盐。最后加入玉米粉，蒸40分钟。
洛宁人吃蒸肉，不捧碗，用蒸锅吃。一家人聚在一起，一家人围着桌子吃蒸肉聊天，感觉很温馨。是一种很好的享受，香而不腻，回味无穷。
洛宁的蒸肉不是美食，但却是洛宁的美食。芳香中蕴含着纯粹的怀旧之情。
唯有美食与爱不可辜负
一盘色泽鲜亮的糖醋里脊端了上来，在热气缭绕中，我莫名湿润了眼眶。
小时候偶有几次去了楼外楼，点了一盘糖醋里脊后，便对这道菜无法自拔，天天张口闭口就是糖醋里脊，我无法抵挡住酸甜可口的它。
当时外婆活动还很灵便，做起事来一点不拖泥带水，得知我心念糖醋里脊后，撸起袖子就要给我做。我奔也似的溜进厨房，倚在水池边，看外婆是如何做的。外婆是江西人，但对杭帮菜却拿手的很。外婆先用花生油将里脊肉炸一遍，再抹些料酒，放入锅中复炸，“呲滋”的油花伴随着里脊的香气，在厨房弥漫，可这种香气没持续多久，便被外婆迅速捞出，我望着外婆有了些许皱纹的手臂端着还有滴着金黄的油的铁漏斗，问道：“阿婆，为什么你要那么快的把肉捞出来啊，多炸炸更脆呢！“外婆用袖子擦了擦浸濡在花白头发中的汗，豪爽的笑了几声：“肉可不会越炸越脆，只会越炸越老，到时候口感就会差很多。”外婆像一个教书先生般说道。然后是酱汁，外婆用最正宗的做法让红糖化在锅中，甜丝丝的香气直往鼻子中钻，我翕动着鼻翼大叫：“好香，好香。”憨态可掬的模样逗乐了外婆，她把肉与酱汁充分融合，倒在如白玉般的盘子中，冒着热气的里脊肉红棕的可爱，色泽红亮，油花与酱汁变成晶亮的一滴溅在盘子边缘，我几乎能想象到它的口感，肉质软嫩，微烫，酸酸甜甜的味道在口中爆开，刺激着我的味蕾，浓稠的酱汁裹满微脆鲜香的里脊肉，“嗷呜”都说刚出炉的菜最有灵魂，还没等外婆撒上葱花，我便夹起一块细品，果然好吃！我想再夹起一块时，外婆啪一下打了我的手，大喝：“且慢，给我洗手去。”我嚎叫：“我用的是筷子！”“快点！”“哎哟…”
我当时天真的以为，外婆会给我做糖醋里脊永远，可当我长大了，外婆年事已高，手脚不再麻利，却还是会给我做糖醋里脊，只不过我明白，这种次数在一次次减少……我咬着发老的里脊肉与未化开的红糖，外婆紧张的问我：“好不好吃？”“很好吃的！”我笑眯眯的看向不再风风火火的外婆，眸中泪光闪过，又用力点了点头，有些哽咽：“真的很好吃！”
我想起那时活力的外婆，那富有人间烟火的厨房，有什么在悄然逝去，有什么却永恒未变。
这世间，唯有美食与爱不可辜负！
俗话说：“民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”
要说我们浙江温州的美食，可真是数不胜数啊……
馄饨是我最喜欢吃的美食之一。猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。
菜肉大馄饨与鲜肉馄饨曾是上海小吃店的基本。我补*班的老师跟我说过，馄饨的肉是放在搅拌机里先搅一次，然后再放到绞肉机里，再搅一次，这样反复的搅后，馄饨的那个肉就变得非常的烂，所以，馄饨好吃，就是因为它的肉香，味美。我还喜欢吃一样浙江温州的美食，那就是松糕。每当秋天快到冬天时，我爷爷就会买松糕给我吃。
也每到那时，我一饿，就吃，一饿，就吃。松糕呢又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。还有啊据说，这“矮人松糕”发明自抗日战争后期，那时有个浙江温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为“矮人松糕”。
浙江温州还有各种美味的小吃，如：米面、炒粉干、灯盏糕、鸭舌、鱼饼、江蟹生……
我的家乡真的美，不仅有青山和绿水，还有那唇齿留香的美味。
出水芙蓉是馄饨，芝麻流油是汤圆，茶山杨梅一串串……
——家乡的美食小学作文 (菁华5篇)
家乡的美食有让人怀念的味道。我的家乡南京，是个美食圣地，谈起这儿的美食，有烤鸭、蟹黄汤包、臭豆腐……而我独爱小龙虾。
有一次，我和爸爸妈妈去吃小龙虾。坐在美食广场的座位上，周边的人们一个个谈性正浓，只有我在抓耳挠腮地左顾右盼，盼着那一大盆龙虾闪亮登场的一瞬间。其实，也就等了一会儿功夫，可我却感到像已经等了数个小时，仿佛能听到自己的肚子在向我呼嚎，仿佛那一股股虾香已经萦绕鼻尖，仿佛嘴里已经充满了阵阵虾香。
终于，一大盆龙虾上桌了，有麻辣的，有蒜泥的，有原味的。吃货们通常会选择麻辣小龙虾，因为只有麻辣小龙虾才能品味虾香。在一大盆龙虾上撒上麻辣粉或蒜泥，再搭上一些小香叶。有的人就只吃一点儿尾巴的虾肉，然后就抱怨没什么可吃的，但我却吃得很仔细，能吃的都吃的一干二净。
吃龙虾需要动用多个器官，牙齿、舌头、嘴唇和手要巧妙搭配，这样才能品味出它的美味。首先，用手拨开虾头，接着用舌头吸取虾头的虾黄，然后用牙齿咬开虾壳，掏出里面的虾肉，最后蘸一下卤汁，就可以扔入嘴里，整个口腔都充满了微辣的香气和虾肉的香味。此时，即使你不在现场，也能感受到一股股的美味在流动，唇齿留香。
曾经沧海难为水，旅游过很多的城市，到过许多的地方，品尝过各地的美食，但最让我难忘的还是家乡的美食，尤其是那一盘盘诱人的小龙虾。
家乡的美食真不少，样样让你吃了忘不了。其中最让我忘不了的美食就是抄手了。
用一张三角形的皮儿，在角上放上点儿肉，用筷子把那个角给裹起来，然后在两边蘸点儿水，再挽一个圈捏好，一个别致的抄手就成了。
一碗热气腾腾的抄手端到面前时，准让你直流口水。股股香味扑鼻而来，让人垂涎三尺。碗里那绿油油的.“海草”和自由自在的“鱼儿”一起在汤里摇摆不停，像一位位仙子在舞蹈，像一朵朵盛开的白莲……让人越看越想吃。
先尝一口汤，汤辣辣的，十分鲜美，真是好喝极了！汤从喉咙一直滑下去，像坐滑滑梯似的。我一连喝了几口，哇！极品！我被香味笼罩得忘乎所以。我轻轻地夹起一条小鱼——抄手，先轻轻地咬了一口皮儿，那皮儿又香又滑真香啊！我又吃肉馅，肉可是我的最爱哦何况这肉馅虽不大，但异常鲜嫩。我一口就把“小鱼”吃了下去，我被这美味神深深地陶醉了。又一条“小鱼”被我夹起来，它顺着我的喉咙一下子滑了下去，舒服极了！不一会儿，碗里的“小鱼就被我解决光了。吃完后，我满头大汗，脸红扑扑的，一个劲儿地”冒烟“。
你一定忘不了这美味了吧！如果有机会一定要来尝一尝峨眉的抄手哟！
我的家乡臭豆腐非常名气大。有一次，我和妈妈去鲁迅故里去看名人——鲁迅，我和妈妈走着走着，忽然，一股刺鼻的臭香味向我传来，哦，原来是名声大振的臭豆腐呢。
我们接着向前走着，忽然看见有几位上海游客远到而来就为了吃十分有名的臭豆腐，边吃边连连赞叹说：“真是太好了，真是太美味了。”这小小的臭豆腐让几位上海游客回味无穷，流连忘返。
于是，妈妈给我钱让我去买，呀！我大吃一惊原来一串臭豆腐要8元，虽然贵了点，但成千上万的人争先恐后的来排队。我买了一串臭豆腐能沁入心脾，激荡魂魄。妈妈呀，呼啊呼啊的吃起来。我们都爱吃臭豆腐，我们浙江的臭豆腐和长沙的臭豆腐比起来，真是技高一等啊！
臭豆腐征服了我，我爱臭豆腐太美味了，虽然臭豆腐有一点点贵，但我们都还要买。因为臭豆腐闻起来臭，吃起来香，臭豆腐我多爱你！
伙伴们，一个快乐的暑假就要过去了，大家一定有许许多多的收获吧？作为一名“吃货”，我最想为大家介绍自己家乡美味的食物，大家也来猜猜我的家乡是哪的吧！
这个东西叫凉粉。它的来源是在清末，原南充县江村坝农民以卖凉粉为生。因为他做的凉粉配料独特，就让凉粉小有名气。后来又有一位农民加以改进，不到一年时间，凉粉就扬名川北一带了。
听了凉粉的来源之后，我带大家了解一下凉粉的“外表”吧！凉粉就像果冻一样，不仅如此，它还是透明的，还像用水晶做得果冻。上面是会洒上五颜六色的小蔬菜的。是不是，好好吃得呢！
大家了解完凉粉的“外表”后，我们就来了解味道吧！凉粉本是没有味道的，在与调味品的“合作”下，变得有酸、咸、麻、辣、香等。而且凉粉还解暑，若要吃一碗，犹如玩遍天堂。所以这么好吃的美复，谁吃了不说好呢？
吃凉粉还有一些好处，比如凉粉能使胃液分泌，增进食欲。凉粉含有80%的水分，给人体补充水分等等。但什么东西都不要一次吃太多哦！
最后，告示大家吧，我的家乡是美丽的四川。
我的家乡——深圳，是一个美丽而又富饶的地方。那里有各种各样的风味小吃，我最喜欢的是那儿的馄饨。你也许会说：“馄饨哪儿不都一样吗?”错!我家乡的馄饨可是有名的“色、香、味”俱全。
我家乡的馄饨，皮似乎比纸还要薄，像玻璃一样。透过皮都可以看到里面的馅料。一张皮里包上干贝、瘦肉、葱花，光看着这晶莹剔透的馄饨，就令人垂涎欲滴。这馄饨不仅外表美，味道更美，如果有一碗馄饨从你面前掠过，那咸鲜的味道一定沁人心脾，也想买一碗。轻轻咬下去，汤汁立马流进口中，这汤汁流进了胃里，也流进了心里，吃一口，就想吃第二口。一碗吃完了，这一碗，一定会让你流连忘返。
走过一条街，哪一家馄饨店不排长龙?走进店，有小孩吃，有老人吃，还有小伙子带小姑娘来吃的。一些人吃完还不满足，要打包回家吃。
啊!我爱我家乡的馄饨!
——我家乡的美食作文 (菁华5篇)
我的家乡坐落在湖北省钟祥市客店镇大洪山风景旅游区。家乡不仅景色宜人，而且还有许多的美食，让你心里慌，口水流成江，不吃划不来，快速来品尝。
“吃在湖北”，我看应该改为“吃在客店”。这话一点不假，快跟我来吧！首先，请与我共同尝尝农家饭里的蟠龙菜吧！它可是我的家乡的特产喔！每当过年的时候，各家各户都有这盘菜。听说这道菜最早是由乾隆皇帝的一位御厨烹制而出的，是专门用来孝敬皇帝的。
在爸爸妈妈小的时候可不容易吃上这道菜，只有在经济条件特别好的家庭里举行重大庆典时，才偶尔有得吃。现在各家各户条件都好了，家家自己都会做这道菜了呢！
这道菜吃起来容易，做起来可并不简单。它的制作工艺非常精细。主要原料有：肥肉、瘦肉、鱼肉，也可用鸡肉，再加上做菜用的生粉，还有各种各样的鲜美调料精制而成。它的味道非常可口，一种是蘸着吃，另一种这是蒸着吃。蒸着吃可是我的最爱。特别是刚蒸好的蟠龙菜，一出笼，热气腾腾，香气扑鼻，油光欲滴，红皮嫩肉，直流口水。入口的时候，是那么的爽，那么的滑，咬一口吞下去，真是神清气爽，令人精神振奋。可别忘了，走进农家饭庄吃蟠龙菜，千万要带上餐巾纸，边吃边擦嘴上的油，否则你会很难看的哟！蟠龙菜也让我的家乡富得流油。
我的家乡美食多。还有春天的韭菜炒竹笋、夏天的手抓大虾、秋天的南瓜蒸菜、冬天的麻辣火锅，还有四季常有的小鸡炖香菇和油炸辣椒粑粑……
我的家乡虽然是个小山镇，但是这里却隐藏着这么丰盛的美食。我希望那些享尽了城市风味的人们，一定要开着你们的奔驰、宝马来到我的家乡，享受这人间仙境、皇宫生活，也不枉白白来这世间走一遭哇！
暂且不说家乡的景美，也不说家乡的经济发达，单说家乡的小吃，便可以反映出长垣人的热情与富足。
我的家乡长垣的小吃数不胜数，最有特色的就是麻辣烫了！麻辣烫有三个特点——麻、辣、烫，麻辣烫的名字就起源于它的特点。
“来喽！”随着老板娘的一声吆喝，一碗量足、味儿香的麻辣烫就端在了你面前，色香味俱佳，Q弹的牛肉丸在口腔里跳跃；嫩嫩的生菜汇聚了十足的麻味，让你吃了还想吃；面筋吸足了所有的汤料，又麻又香又辣，嫩白的骨汤搭上那辣椒油，让人垂涎欲滴；宽宽的粉条在骨汤里悠闲地躺着，仿佛在吸引着你：“快来吃我呀！”最后喝一口骨头汤，让人回味无穷。
吃完麻辣烫，会觉得嘴里有点腻，那就尝尝我们长垣自制的饮品吧，饮品的种类很多，大部分都是用水果现榨成的，还有人们自己酿的葡萄汁呢，这些饮品，保留了水果的本身香味与营养，保证对你的身体有益无害，让你喝了还想喝。
我的家乡的美食还有很多很多，**带底便是我们家乡的一大名菜，**带底顾名思义，上面是翡翠般的芹菜炒**，下面是粉皮，里面加了蒜末和芥末，经过几代厨师的改良，**带底已成为特别受欢迎的一道美食。
长垣，美食好吃，人民热情，环境卫生，我爱家乡的美食，更爱朴实的家乡人！
每年的五到八月是宁波地区的禁渔期，过了禁渔期的时候，家家户户的餐桌上就都会有各种各样的海鲜，其中我最喜欢吃的就是爸爸做的螃蟹炒年糕。
螃蟹炒年糕的做法很简单，但对食材的要求很高，第一要选择上好的虾腊年糕，第二要选择肥美肉多的螃蟹，这样做出来的才好吃。选好食材，爸爸就开始大展厨艺了，只见他先把锅烧热，然后倒入油，与此同时把三四块年糕切成细条状，等油沸腾后再把已经备好了的年糕倒入锅中。趁这个空档把螃蟹切成几块，年糕炒到半生半熟后就可以把螃蟹倒进锅里啦。等他们发出沙沙的响声，炒至金黄焦脆，加一点酱油就可以盛出来啦！就这样，一盘美味的螃蟹炒年糕就诞生了。
站在旁边的我此时已经“口水直流三千尺”，当这盘美味的螃蟹炒年糕被端到我面前时，我肚子里的馋虫再也忍不住了，于是我拿起筷子，夹起一块年糕往嘴里“扔”，“哎呀！实在太烫啦！”爸爸却一边笑一边说：“心急吃不了热豆腐，受苦了吧，小馋猫。”虽然很烫，但我依然风卷残云般地吃着。蟹肉的鲜嫩肥美，再加上年糕的外焦里嫩，吃一口就让人回味无穷。最后那一整盘年糕还是全进了我的肚子，哎呀，吃得真够饱呀！
后来我也在别的地方吃到过螃蟹炒年糕，可别处的年糕就是没有爸爸做出来的好吃，地道的食材无法替代，不过我更觉得这是因为爸爸做的年糕有一种家的味道，有一种父爱的味道吧。
当然，宁波的特产除了螃蟹炒年糕还有好多呢，希望你有机会来品尝一下哦！
今年清明节，爸爸带我回老家三门扫墓。祭拜祖先后，爸爸就带我去品尝三门的美食。
我们首先来到了三门有名的海鲜城，那里的海鲜种类繁多，有贝壳类、鱼类、虾蟹类看得人眼花缭乱，尤其是现场烹制出来的海鲜真是让人垂涎欲滴！我们品尝完美味的海鲜大餐后，又马不停蹄地回到爷爷奶奶家。爷爷奶奶早已把准备好的麦焦和麦饼摆放在餐桌上。这种面食我只有老家里才能品尝到。有些人可能没有听说过，其实就是面皮里夹了很多菜、肉、面条。面条的麦香味夹杂着蔬菜的清香和肉香，直往人的鼻孔里钻。
接下来压轴登场的就是三门的小龙虾了。这里的小龙虾体型不大，颜色鲜红，和杭州的小龙虾相比，最大的特色就是小龙虾的虾壳上撒了许多白芝麻，而且略带一些甜味。虽然我的肚子早已被填得鼓鼓的，但是当这些被精心烹制好的小龙虾带着热腾腾的香气出现在我面前时，我不禁胃口大开，立刻坐了下来，开启了剥虾模式，只要用手轻轻一掰，硬硬的虾壳就乖乖地掉了，大大的虾肉便露了出来，再蘸上秘制的香醋，咬一口下去，别提有多好吃了。不一会儿，一大盘小龙虾便被我消灭得一干二净。
当然，三门还有许多风味独特的美食，我就不一一介绍了。希望大家有时间亲自去品尝一下，不仅能够一饱口福，还能收获三门美食带来的快乐！
家乡，每当我想起你的时候，总是不由得想到那美丽的风景和可口的小吃。尤其是家乡的美食糕、萝卜干、芝麻糖、马蹄酥等，简直让我一想起来就直流口水。
常州最有名的小吃要数糕了，它已经有130余年的历史了。每天早上，我都会看到一些人一边喝着粥，一边啃着糕，吃得津津有味。外地人来常州，都会尝一尝糕，但他们大概不知道“麻糕”究竟是什么点心。其实“麻糕”就是“烧饼”，只不过常州人讲究吃，在麻糕里加的油酥面比较多，是“酥烧饼”，而且比较大，约有180克左右，所以常州糕在外地人眼里就是“加大号的酥烧饼”，可它吃在嘴里却香酥可口，令人回味无穷。
常州还有一个美食，就是萝卜干。来过常州的人会说“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”关于萝卜干还有一个美丽的传说。相传女娲炼七彩神石补天，不小心手指出血，刚巧掉在常州古镇新闸附*的萝卜地里，原本雪白的萝卜染成了红色，从此才有了红萝卜。明朝初年，朱元璋和军师刘伯温来到常州，当他们路过新闸时，深谙风水的刘军师看到新闸有一股紫气东来，大惊失色，立即耳语朱皇帝，皇帝听了他的分析，便将新闸萝卜干指定为贡品，大量推广。从此新闸萝卜干便成了名牌产品。
当然，除了糕和萝卜干，还有许多美食，我就不在这里一一介绍了，想吃的人，赶紧去南大街双桂坊美食街逛一逛吧。
——家乡的美食作文 (菁华6篇)
我的家乡在河南省洛阳市，这里山清水秀，人杰地灵，是非常有名的“十三但朝古都”，而且还有很多小吃，其中我最喜欢的就是羊肉汤了。
每天早上，有很多人喜欢去喝羊肉汤，我也是其中之一。今天早上，父亲就带我来喝羊肉汤了。当父亲把两碗羊肉汤放在桌子上时，我看着那乳白色的羊肉汤，闻着那香味，口水都快流出来了。每碗羊肉汤还带一份薄饼，饼泡在汤里，侵入了鲜美的肉汤，就更加美味了。特别是在冬天的早上，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，顿时，浑身就暖和起来。
羊肉汤不仅味美，营养也非常丰富，并且做法也很简单；先把羊腿骨和一些香料放到水里煮一晚上，等到第二天早上，把汤里加上羊肉、羊杂、大葱、香菜等一些佐料，一碗鲜美的羊肉汤就做好了。有的羊肉汤还加入了枸杞子、中药等一些药材，就成了滋补羊肉汤。会盟镇的刘秀坟有一家羊肉汤馆还成功申请了历史文化遗产，可见，洛阳的羊肉汤名气有多大了。
另外，洛阳水*也很有名，主要有牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩、鱼翅插花、金猴深海、条子扣肉等组成。
父亲或母亲的朋友来了，都会请他们品尝我们洛阳的水*和洛阳羊肉汤。他们都对我们洛阳水*和洛阳羊肉汤赞不绝口。
论有名，家乡的精髓莫过于美食了，它承载了民俗文化的重要变迁。每尝一口，五味俱全，久久的停留在舌尖，回味无穷。
卤
湖南的味，最为特色的，莫过于口味变化多端，是口感丰富的“卤”。像‘酱板鸭’‘卤肉豆腐’，‘酱鸭脖’，还有各式各样的卤味，它们口感丰富，这归功于调味料的点睛之笔，汇聚了八角、干桂、白芷片的许多香料调制而成。各色的味道刺激着众人的味蕾，让人沉浸其中。而最鲜明表达它的，是十分诱人的卤汁，馥郁香浓，香醇的口感让人欲罢不能，划过口腔，遗留下酱香……
香
无论是行人如云的街头，还是繁华的闹市，弥漫在空中的美食气味，十米开外，诱惑着众人的味觉，使人不禁赞叹道：“唔，好香！”长沙的臭豆腐可谓是家喻户晓，尽管气味并不想弄，吃起来却让人沉浸在它特色的香，咸与辣也争先恐后打开着人的味觉机关，还有各式各样的家常菜“香辣鱿鱼”“血酱鸭”，这些有名的菜也是“香”这一味的代表作……
辣
与四川的麻辣不同，家乡的辣带了更多的醇正味道，它和“香”是饭桌上最普遍的味道，它利用短短几年，征服许多挑剔的味，十三香小龙虾的香辣可口，麻婆豆腐的酥辣嫩爽，口感辣味十足的香辣火锅与米线，它们的辣味让人大汗淋漓却畅爽无比，让各地而来的游客放开心扉沉迷在这“辣”的城市……
家乡的食味在“民俗民风”的道路上越行越远，让这个五味俱全的城市有了最确切的话语。
我的家乡在廉江，那里聚集了数不胜数的天下美食，而且各具特色。家乡的美食有洁白如雪的簸箕炊；有香中带甜的横山煎堆；有软滑爽口的萝卜糕……但我最喜欢的还是那香气扑鼻的牛杂串。牛杂串中的牛肉一般都是腩肉，而且牛肉中还夹着牛筋，这样吃起来才有嚼劲。牛肉总是被切成一块一块的，再用洗干净的木条串上五六块牛肉，这样，未煮熟的牛杂串就诞生了。牛杂串一般都是被放在盛着汤水的.瓦罐里煮，煮了三四分钟，再拿出来，这时，牛杂串呈土黄色，就可以吃了。还有，吃时千万别忘了要放点儿辣椒酱，这样，又香又辣又有味，才能让自己大饱口福啊！怎么样，读者们，你们也流口水了吧！每一次，当自己口袋有了钱，我总是会去买牛杂串来吃。记得有一次，妈妈开车和我要去买东西，途中要去邮局办点事，刚好停在牛杂串的店前。
因为我不愿在车上等，妈妈只好让我去吃牛杂串，但叮嘱我只能吃几串，不能吃多。我一听到妈妈让我吃牛杂串，就发足狂奔到店中买牛杂串来吃。一眨眼的功夫，我就吃了二十来串，可还觉得太少太少……不一会儿，妈妈来埋单了，发现我五分钟之内（包括煮牛杂串的三分钟）就单挑了四十多根牛杂串，大吃一惊：“怎么会吃这么多——不是叫你只能吃几串的吗！”我笑嘻嘻地回答：“太好吃的太多了，所以我只吃了一根不好吃的……”家乡的美食美味还有很多，但我不能一一列举了。我爱家乡的美食，更爱我的家乡。
每个地方都有自己的独特美食，在我有家乡，众多的小吃，当数绿豆凉粉最为出名。
绿豆凉粉虽然做法非常简单，可是味道却令人叹绝。它的制作方法是：先拿温水把绿豆泡透，之后用打粉机来磨，磨成了浆，用箩过滤一下，留下绿豆粉，再用绿豆粉与水按合适的比例勾兑，锅里煮熟，盛到时盆子里边，放凉，让它成形，就可以了。吃的时候可以放一些调料，要是你喜欢吃辣，加一些辣油，保证让你爽到家，凉粉上桌后，一股香的气味飘来，大街小巷便飘满令人无法抗拒的香味。
凉粉的口感极佳。当你把凉粉放入口中，还没有细嚼时，便滑进了肚中，顿时，满口留香。我还算是喜欢吃辣，所以每次吃，都满头大汗，即使流了这么多汗，可还是喜欢吃，越吃越爱吃，越吃越想吃所以我们全家成了凉粉馆的常客。
有非常多人都喜欢吃绿豆凉粉，所以绿豆凉粉便成了我故乡最有名的美食。
如此好吃的食物是不是已让你垂涎欲滴了，还等什么？赶紧来我的家乡品尝吧！
俗话说：“民以食为天”，*的饮食文化源远流长，品类极为丰富，几乎每个地区都有自己独特的饮食文化。放眼全世界，各种美食更是灿若繁星，令人目不暇接。当然，我心中的最爱还是家乡的各种美食。
我的家乡是美丽的宝丰古镇，这里有数不胜数的的美食。油粉、豆腐肠、饵块、全羊汤、鸡枞油、一锅汤、六碗六盘说上一天一夜也说不完，宝丰就是我心中的美食天堂。在这些数不尽的美食中，我最爱的要属油粉了。宝丰人每天一起床就会直奔卖油粉的小摊，吃下一碗热气腾腾的油粉后整个人精神百倍，似乎这样才有气力面对一天的工作、学*。每天一大早最先卖完的早点也肯定是热油粉。美味的宝丰油粉早已成为无数走南闯北的宝丰人心中最美的乡愁。
奶奶知道我喜欢吃油粉，一到周末她就会做上满满一大锅油粉，叫上邻居们一起享用。其实做油粉一点都不复杂。我经常看奶奶做油粉早就学会了。先将已经加工成瓣的豌豆放在桶里用清水泡一夜，第二天重新换上清水，用粉碎机磨成浆。接下来就用纱布过滤豆浆，把豆渣分离出来，过滤好的豆浆在阴凉处静置一个小时左右，在底部就会沉淀起一层淀粉，这就是制作油粉的主要原料了。然后在大锅里把豆浆煮沸，倒入沉淀好的淀粉，用力不断搅拌，见证奇迹的时刻来了，只见锅里的汤汁越来越粘稠，油粉就此诞生，满屋香气四溢，令人垂涎欲滴。“心急吃不了热油粉”，还得在锅里用炭火慢炖十几分钟才可享用。搅拌得均匀持久，炖得够火候油粉才越爽口。
油粉的吃法也是多种多样。盛一碗热油粉放上辣椒油、花椒油、大蒜油，就着油条或者烤饵块就可让人齿颊留香，回味无穷；热油粉放凉就会凝固成冷油粉，切成条倒上宝丰特有的桃醋，佐以香菜、辣椒油等佐料那酸爽的滋味令人神清气爽，提神醒脑；冷油粉还可以油炸，也可以切割成薄片晒成独特的油粉干拉，油粉干拉不论煎、炸、煮、炒均可成菜怎样？油粉的吃法是不是很多，不论怎么吃都有独特的滋味。
听了我的介绍，大家是否也有要来宝丰尝尝油粉的冲动，如果想吃就赶快来吧，如果你刚好是在每年的9月28号到宝丰，那就更有口福了，热闹的“小吃一条街”活动正在举办，您可以一次享用完各种宝丰美食。热情好客的宝丰人民欢迎四海宾朋的到来！
逢年过节的时候，客家人的餐桌上总少不了酿豆腐这一道传统的菜式。在我的家乡却有一个不知是真是假的说法：每个孩子都要酿过豆腐才算长大。
天微微泛着白，层层青山慢慢被漆上颜色，在我们家的天井里，已经有人开始忙碌了。刚刚磨好的豆腐被抬了进来，大姑仔细地切着每一块白嫩的豆腐，豆腐在晨曦下闪着温润的光彩，放在砧板上微微颤动着，这样的豆腐，一看就知道是正宗的客家豆腐。
早上吃完早餐，大家便开始忙碌。家里一片热闹，妇人们剁豆腐馅的声音，灶里柴火烧得噼啪作响的声音，孩子们玩闹的声音，交织成一片淳朴的，只属于农家人的交响乐。待到豆腐馅剁好之后，才是主角的出场。馅里放着粉色的猪肉、棕色的蘑菇、绿色的青菜，光是馅看上去就会让人食指大动。
接下来就是填馅了。小孩子们一拥而上，每个人都手持一双筷子，跟着自己的妈妈学着“酿”豆腐。这也是一项需要细心、耐心的工作。握住豆腐的时候，需要用虎口轻轻地捏住，力度要恰到好处，既不能让豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看着我捏碎了一块又一块豆腐，周围的大人们不由得打起趣来，“你看你弄碎了这么多豆腐，万一我们晚上吃不饱怎么办？”我赌气似的撅起了嘴，小心翼翼地捏起一块完整的豆腐，用筷子戳了一个小洞，轻轻地把馅料塞了进去。“哇，你看看，虽然肉有点少，但是总算是一块完整的豆腐了，到时候料最少的肯定就是你的豆腐啦！”大家不由得笑了起来。
最后将酿好的豆腐先煎至金黄，再回锅焖煮，这道客家酿豆腐就大功告成了。吃起来外焦里嫩，味道十分浓郁。
和家人团聚的时间很短，却很温馨。酿过了豆腐，在表面上意味着你的厨艺技能是有水准的，但在深层意义上却能让你知道，和家人在一起，才是最让你自由、幸福的时刻。因为这种时刻也最能体现对家乡的怀念和牵挂，无论你走多远，你都还是客家人。
所以酿过了豆腐，体会到这种和家人团聚的幸福、自由，你才算长大。
