前几天妈妈从超市里买了几个又大又甜的苹果，嘴馋的我立即拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来，由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，去做作业了，过了一段时间，我再去吃苹果时，苹果露出来的部分竟然变成了淡褐色，这真是出乎意料，咦？苹果怎么会变色呢？这一个疑问让我百思不得其解。
幸亏，我有一个人称“万事通”的老爸，我立即去请教了他，但这个“万事通”竟然在关键时刻出岔子，也不知道这是为什么，没办法，我只好去查阅书籍了，时间一分一秒的流逝着，眨眼间就到中午了，“呀!”我大叫起来，“我终于找到了!”虽然书上只是简要的写着：苹果吃后或削后会变色主要是因为食物的酶促褐变。那什么是酶促褐变呢？喜欢打破沙锅问到底的我又有了新的问题。这一次，我决定上网搜索，希望能找到比较完整的答案，黄天不负有心人，终于让我给找到了，电脑上说：酶促褐变指的是当苹果削后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
当我高兴地走下楼，看见褐色苹果时，忽然想到：当苹果变色后，是否还可以再食用呢？敢于“冒险”的我二话不说，吃掉了那个变色的苹果。几天过去了，我的身体并没有异状，这说明了变色苹果可以吃，但我不明白吃了变色苹果后到底会对人体造成什么危害呢？带着这个疑问，我立即上网查找原因，在我的努力下，终于找到了原因：这种变色的苹果虽然外观不怎么好，但只是使外层的营养成分有所降低，尚可食用。可是如果放的时间太长了，果胶物质在酶的作用下会进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变味，甚至腐烂变质。这时，苹果不可再食用了。
在这，我透露给大家一个小秘方，这个小秘方能使苹果不变色，大家一定很想知道这小秘方吧，其实就是把吃过或削过的苹果放到冷水、盐水……中。为了证实这个小秘方，我做了一次实验，我先拿来冷水和盐水，然后把两个吃过的苹果分别放到冷水和盐水中，等了一小时左右后，两个吃过的苹果都没有变色，我又反复试了几次，结果都一样，这说明冷水和盐水都能防止苹果变色，但是这样不能保持原来的风味，要想保持原来的风味，可以在苹果露出的地方滴几滴柠檬汁，这可是两全其美的好方法。发现了能使苹果不变色的小秘方，我高兴极了。
说起苹果，我想大家都很喜欢吃吧！它的种类繁多，有“黄魁”、“金帅”、“红香蕉”、“红玉”、“大国光”、“红富士”等等。
我也是很喜欢吃苹果的`，尤其咱们潍坊寒亭的红富士特别好吃，又甜又脆。一天，妈妈洗好苹果，一块一块地切好了，因为我当时在写作业，没接着吃。等我写完了作业一看，苹果最外面一层的果肉变成了深褐色。不像刚刚切好时的颜色了，感觉不新鲜，像坏了一样。然后妈妈就让我快点吃了苹果。我听了妈妈的话，迅速地吃了。之后我在网上查了一下，苹果变色的原因。
啊！我找到了。主要是因为它们被切开后，体内有一种叫“酚”的化学物质流了出来，酚类物质接触空气后，被空气中的氧气氧化，形成一种叫“醌”的物质，醌的颜色是褐色的。随着切口形成的醌越来越多，颜色由浅变深，最后就变成了深褐色。
其实苹果也被称为“记忆之果”。它含有微量元素锌，而锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质不可缺少的元素。苹果对我们的脾胃肠道也是非常好的，帮助消化。它是温性的水果，老少皆宜。
别看苹果是一种常见的水果，但却蕴含着这么大的秘密啊！看来我要多了解了解这些神奇的水果，然后学会不同的季节吃不同的水果，给我的身体增加不同的微量元素，使我的身体更健康！
前几天妈妈从超市里买了几个又大又甜的`苹果，嘴馋的我立即拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来，由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，去做作业了，过了一段时间，我再去吃苹果时，苹果露出来的部分竟然变成了淡褐色，这真是出乎意料，咦？苹果怎么会变色呢？这一个疑问，让我百思不得其解。
今天，妈妈说为解除我这个疑问，决定和我做了一个小实验。她让我拿来三只个小碗和一个苹果，小心翼翼的先把苹果削皮，切成三块。
让我把第一块苹果放在了一只空碗里；又将第二块放在第二只碗里，封闭上保鲜膜；最后一块就放在第三只碗里，并倒进一些加了盐的水，淡盐水漫过了苹果。然后说：“不要着急，过了一会儿，你就明白了。”妈妈便离开了。
我趴在桌边，眼睛紧紧盯着三只碗……半个小时过去了，我看到了一个奇怪的现象：第一只碗里的苹果变成了茶色；第二只碗里的苹果稍微有点变色；而第三只碗里的苹果新鲜如初一点儿也没变色。
妈妈拿出第三只碗里的苹果叫我尝尝，我咬了一口，哇！真甜！我迫不及待地想知道这是怎么一回事。妈妈说：“苹果削去皮，果肉里有一种叫做酶的物质，就与空气中的氧气结合，变成了一种叫氧化酶的物质，这样苹果就成了茶色。颜色改变后，苹果所含营养随之减少，吃起来的味道自然也就会差了一些。”
“哦，我明白了。为了减少削皮苹果与空气的接触，就要用保鲜膜封盖住，或放入淡盐水中，用淡盐水来提高苹果的鲜味和甜度，对吗？我笑着对妈妈说。
“对，多做些小实验，会对你有很大帮助的。”妈妈高兴地抚摸着我的头。
这个实验，我学到了很多知识，弄懂了酶和氧气弄在一起生成一种叫作氧化酶的东西，使苹果变了色，变色之后营养也流失了，味道也不好吃了。想不到苹果变色也是一个奥妙呀！
——变色的苹果作文300字 (菁华5篇)
在我们的生活中，你一定喜欢吃水果吧！喜欢，那你发现了什么呢？苹果切了皮？肉一会儿就会变成黄色，你知道是为什么吗？那就让我来告诉你吧！
记得有那么一次，我把红红的苹果切开，正要吃的时候，妈妈叫我去帮忙拿个东西，看看苹果，我就去帮妈妈了。
帮好之后回来的时候，看苹果变得黄黄的。咬一口，我都快吐出来了，难吃得不能再难吃了，我又不知道是怎么回事，我就去差距妈妈，妈妈说不知道，然后去查了电脑上的有关资料，事情才揭晓。
原来，苹果含铁，暴露在空气中，铁就氧化了如生锈般。
苹果中含有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空的氧气中化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。这种褐变就影响了食物的外观，使外层的.营养成分有所降低，但尚可食用。
所以，苹果削皮后最好立即吃掉。
只要你认真观察事物，你一定会有所发现。
有人喜欢吃弯弯的香蕉，有人喜欢吃圆圆的'葡萄，也有人喜欢吃甜甜的水蜜桃。唯独我喜欢是又大又红的苹果。
一天，我去买早餐，看见一堆苹果，上面说8元/斤，我摸了摸口袋还有40元，就买一斤吧！
回到家，我吃完早餐就去吃苹果，苹果吃到一半就吃不下了，我就把苹果放在那。过了一会，我看了苹果一眼，我惊呆了，苹果的果肉表面变成了褐色，我很好奇，怎么会这样，于是我去问妈妈，妈妈不知道，问爸爸，爸爸也不知道。所以我只好用《十万个为什么。植物》找到了，书上说：“苹果的果肉里有一种叫酶的物质，我把苹果的果肉和皮分离，就像小鸡失去了蛋壳的保护一样，苹果的果肉接触到空气，空气中的氧气与酶相遇，果肉就会慢慢变成褐色，如果不想让苹果变色，可以放在盐水里，也可以用干净的密封袋装好，放在冰箱里。”
我有点不信，所以亲自动手做做实验：先把两个苹果块准备好，1号放在盐水里，2号放在阴凉的地方，不一会2号表面变成了褐色，1号却丝毫没变。所以说：“书籍是人类心灵的营养品。”
大自然还有许多秘密等着我们去发现！
在我们的'生活中，你一定喜欢吃水果吧！喜欢，那你发现了什么呢？苹果切了皮？肉一会儿就会变成黄色，你知道是为什么吗？那就让我来告诉你吧！
记得有那么一次，我把红红的苹果切开，正要吃的时候，妈妈叫我去帮忙拿个东西，看看苹果，我就去帮妈妈了。
帮好之后回来的时候，看苹果变得黄黄的。咬一口，我都快吐出来了，难吃得不能再难吃了，我又不知道是怎么回事，我就去差距妈妈，妈妈说不知道，然后去查了电脑上的有关资料，事情才揭晓。
原来，苹果含铁，暴露在空气中，铁就氧化了如生锈般。
苹果中含有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空的氧气中化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。这种褐变就影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
所以，苹果削皮后最好立即吃掉。
只要你认真观察事物，你一定会有所发现。
有一天，妈妈用削好的苹果来招待朋友。客人没有吃，过了一会，苹果变色了，我们送走了客人，我就问妈妈：“苹果为什么会变色？变了色好不好吃？”妈妈说：“我们来做个小实验吧!”
妈妈让我拿三个杯子和一个苹果，把苹果打去皮，在切成三块，让我把一块放进一只空碗里；又将一块放进第二只碗里，扣上一只玻璃杯；最后一块放进第三只碗里，倒进一些淡盐水，淹上苹果。然后说：“过一会就知道奥妙了。”
我现在真的很想知道是怎么回事，我不时的在桌边观察，可它们好像和我做对似的，就是看不出有什么变化，我足足等了40分钟，让人非常惊奇的.事发生了，第一个杯子里的苹果变成茶色；第二个杯子里的苹果有点变颜色，第三个杯子里的苹果没有变色，妈妈拿出没有变色的苹果让我尝一下，哇!真甜!
我迫不及待地想知道怎么回事，妈妈说：“苹果里有一种叫酶的物质。把果皮打去，酶与空气中的氧气结合，苹果才变色，吃起来也不新鲜”
我明白了，淡盐水泡过的苹果，苹果就不会变化，这个实验，我学到了很多知识，我懂了，酶和氧气弄在一起生成一种叫作氧化酶的东西使苹果变了色，变色之后营养也流失了，味道也不好吃了。想不到苹果变色也是一个奥妙呀!
星期天，我正在看书，妈妈走了进来，并给我带来一个削好切开的苹果。
苹果是淡黄色的，我把苹果放在旁边，打算等这一页看完再吃。没想到，等我准备吃的时候，我惊奇地发现，苹果变成深褐色的了。我感到很奇怪，便跑去问妈妈，妈妈说，她也不知道，建议我上网去查查资料。
我带着一肚子的疑问上网查找了资料。原来，发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的'办法是把苹果泡在盐水里，或者在苹果的切面上滴点柠檬汁，这样一来，苹果中的维生素C就不会减少了。
今天，我不仅吃到了苹果，还知道了苹果变色的原理。真是太妙了!
——“变色”的苹果作文优选【5】篇
前几天妈妈从超市里买了几个又大又甜的苹果，嘴馋的我立即拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来，由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，去做作业了，过了一段时间，我再去吃苹果时，苹果露出来的部分竟然变成了淡褐色，这真是出乎意料，咦？苹果怎么会变色呢？这一个疑问，让我百思不得其解。
今天，妈妈说为解除我这个疑问，决定和我做了一个小实验。她让我拿来三只个小碗和一个苹果，小心翼翼的先把苹果削皮，切成三块。
让我把第一块苹果放在了一只空碗里；又将第二块放在第二只碗里，封闭上保鲜膜；最后一块就放在第三只碗里，并倒进一些加了盐的水，淡盐水漫过了苹果。然后说：“不要着急，过了一会儿，你就明白了。”妈妈便离开了。
我趴在桌边，眼睛紧紧盯着三只碗……半个小时过去了，我看到了一个奇怪的现象：第一只碗里的苹果变成了茶色；第二只碗里的苹果稍微有点变色；而第三只碗里的苹果新鲜如初一点儿也没变色。
妈妈拿出第三只碗里的苹果叫我尝尝，我咬了一口，哇！真甜！我迫不及待地想知道这是怎么一回事。妈妈说：“苹果削去皮，果肉里有一种叫做酶的物质，就与空气中的氧气结合，变成了一种叫氧化酶的物质，这样苹果就成了茶色。颜色改变后，苹果所含营养随之减少，吃起来的味道自然也就会差了一些。”
“哦，我明白了。为了减少削皮苹果与空气的接触，就要用保鲜膜封盖住，或放入淡盐水中，用淡盐水来提高苹果的鲜味和甜度，对吗？我笑着对妈妈说。
“对，多做些小实验，会对你有很大帮助的。”妈妈高兴地抚摸着我的头。
这个实验，我学到了很多知识，弄懂了酶和氧气弄在一起生成一种叫作氧化酶的东西，使苹果变了色，变色之后营养也流失了，味道也不好吃了。想不到苹果变色也是一个奥妙呀！
在我们日常生活中，水果是必不可少的，它能给予我们足够的维生素以及丰富的营养。那么四大水果之冠——苹果可不得不令人称赞了。可是，苹果还会变色呢！
“变色”的苹果？听起来还真有点难以置信，不过我可是亲自见识过的哟！
一个骄阳似火的夏天，太阳公公变得极其可怕。它用自己那金光闪闪的金色外衣，烤着大地。我们就像食物一样，快被烧焦了。我顶着头上的太阳，急匆匆地跑到家里，迎面扑来的冷气让我顿时舒服多了。突然，我感到头上痒痒的，一摸，才知道自己早已满头大汗。于是我接了一杯清澈的水，“咕咚——咕咚”边喝下了。然后我又削了一个红苹果，放在桌子上便走了。本想把书一拿来就吃下苹果的，谁知书中的内容就像“黑洞”一样，让我一陷进去就无法自拔。正当我看得津津有味的时候，妈妈每天准时的“吃饭”口令又想起了，我只好依依不舍滴地放下手中的书，走到饭桌前。“啊！这是什么？”我被吓得目瞪口呆——桌上放着一个苹果大小，茶色的圆嘟嘟的东西。
咦？苹果？仔细一瞧，正是我削的那个苹果耶！可……可怎么会变成这样。刚开始明明是一个雪白、饱满的小雪球，现在它身上却披了一件橙色的外衣，是怎么回事？我放大胆子，试着尝了一口：“啊！好酸呐！”我赶紧跑到妈妈那里去请教，但是妈妈看来也无能为力，我只好去求助我的那位“百度老师”。
原来，这主要是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。我的苹果在脱掉外衣以后，就会暴露在空气中，其中多的酶类物质和氧发生反应后又进一步氧化聚合而成的褐色素褐黑色素。照此说来，苹果变色是因为遇到了氧气。
——那么，是不是没有氧气苹果变色的速度就会减慢呢？
我做了一个实验：把一个脱掉外衣的苹果浸泡在水中，过了一个多小时，苹果仍然是白白嫩嫩，咬一口：“滋溜……还真是香甜可口、沁人心脾啊！”
由此判断，被削了皮的苹果放久了会变色是因为有氧气的原因成立了。
是啊，在生活中，科学无处不在，却需要用我们自己的眼睛去发现，我们又何乐而不为呢？
你知道苹果会变色吗？你知道苹果有什么作用吗？如果不知道的话就让我们一起去探索一下苹果变色的奥秘吧！
一天放学回家，看见桌上摆着一盘苹果，我迅速挑了一个最大的，拿起水果刀削皮。当削到一半，“叮铃铃、叮铃铃”电话响了，我便立刻跑去接电话。十分钟后，我拿起苹果，惊奇地发现本来是黄色的苹果已经变成了褐色，这使我百思不得其解。我暗暗下定决心，一定要将苹果会变色的原因探个究竟。
我马上拿着苹果，去问卖苹果的叔叔阿姨，他们告诉我这是正常现象。这个答案并不是我需要的。接着，我又去访问了种苹果的专家，专家告诉我苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质反应。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，在科学上这种变化称为食物酶促谒变，因此苹果削皮放一会儿后就会变色。不但苹果会变色，梨、土豆、茄子等物体也会变色。如果你想苹果削皮后不会咸，可以把削好的苹果放在清水里泡就行了。回家后按照种苹果专家的说法又做了很多次实验，每次实验结果证明了苹果泡清水后确实不会变咸。
“一日一苹果，保健又养颜”，科学家们的研究已经证实了这一句话的真理。苹果中含有能增强骨质的许多矿物元素和锰。苹果虽然小，但是有许多神奇的作用。比如：将未熟的香蕉和香蕉苹果各半，装入塑料口袋里，扣紧口，约几小时后，绿香蕉即可变黄被催熟。这样的效果不会有像化学制剂那样对人体有伤害，这也是属于一种成熟。还有你如果觉得柿子吃起来不是那么清甜滑爽，你就可以将柿子和苹果混装在封闭的容器里，五到七天，可除去柿子的涩味，使其口感变得清甜滑爽，特别可口。
看似小小的苹果里蕴含的学问是数不胜数的。通过一次次的探索，我发现科学是我们永远都研究不完的，科学是很神奇很深奥的东西。
一天，我闲着无聊，就切了1/4个苹果拿来观察，一开始苹果白白的，舔一舔甜甜的，按一按硬硬的。两分钟后，苹果上有几道凹进的痕迹，颜色也变深了，不再像之前那样白白的了，仿佛在两分钟之内从年轻到年老了。
那些凹进去的痕迹，就像皱纹一样，也像非洲大干旱的地一样裂开一道一道的。慢慢地，凹进去的地方慢慢变多了。两个小时后，它的皮有一点点地方是松的，轻轻地一拉就能撕下一大块皮，用手去按一按，那块苹果有一些松软。第二天我再去看，苹果的皮都松了，整块苹果都变软了。我去问爸爸，苹果为什么会变色，爸爸说：&ldqu;因为苹果体内的酚类化合物与空气中的氧分会发生反应，所以苹果会变色。&rdqu;
我终于明白了苹果为什么会变色了！在*常生活中，我们没吃完的苹果也是这样的，小伙伴们发现了吗？不信的话，你也可以试试哦。
苹果是一种非常好吃的水果，里面有很大的维生素C，他可以让我们远离病毒，少生病。基本上每一个人每天都要吃一个苹果，身体才会健康。
苹果有许多颜色，开始没成熟时非常的青，慢慢的青色变得淡淡的了，然后青中带黄，接着黄中带红，最后变成全都是红的的了。蛇果和苹果长得一样，只不过把苹果稍微红一点，它同样也是苹果的一种。
但我们大多数人在吃苹果的时候，都会遇到一种情况，就是把苹果削皮后，隔一段时间不吃，苹果表面就会变成褐色，这会让人百思不得其解。
由于我有很强的好奇心，便上网查了查，终于找到了答案。原来苹果里有一种叫酶的物质，切开苹果时，它就会接触到空气，这样空气的氧气和酶就相遇了就会有一系类的变化，切口处的果肉就回慢慢变成褐色。如果想让切开的水果不变成褐色，可以把它放在盐水里，也可以把它又干净的密封袋装好，放在冰箱里保存。不过，营养价值就会大幅度下降减少。
苹果里的学问可真大呀!
——变色的苹果作文300字 (菁华6篇)
“苹果变棕色了？”我的好朋友将信将疑，“凭你的IQ就想骗我，以为我不知道今天是愚人节呀？”“不是，是真的，而且难吃至极。”我一本正经地拉着他去看。“我不是眼花了吧？你这次没骗我。”“你是夸我还是贬我呀？”总而言之，这件事在我心中撒下了好奇的.种子。
我削了一个苹果，就是不吃，用保鲜膜把它“五花大绑”。“呼，写完了，去看看试验品如何了。”我打开保鲜膜一看，仍旧出现了“雀斑”，虽然比没有保护的好多了，但严格来说是失败的，我死心了。
与往日相同，我坐在教室里写那无论怎么写都写不完的作业，这时一篇文章让我早已死亡的心又浴火重生了，原来无独有偶，有人早已发现并华丽地解决了苹果变色的问题。“我真笨啊，原来一丁点的盐水就可以解决变色，还能让苹果的可口香甜‘更上一层楼’。”我拍了一下头。
其实生活中无处不是新发现，只要有一双善于发现的慧眼就能点亮每一个角落。
听说苹果被切成两半并放在空碗里半个小时就能变成桔黄色的或者是茶色的。我吃苹果时也有这种状况。
今天老师就给我们做了一个小实验。老师把切过的苹果放在讲台上面，这第一只苹果旁边没有其它的'任何东西，也没有东西盖在它上面。第二只苹果也放在讲台上，老师把这只被切过的苹果装进一个塑料袋里。而第三只苹果却被削成一片一片的，老师说是因为一节课后还要让我们去品尝一下呢!老师把它放在一只盛满盐水的碗里。
一节课过后，我们挤来挤去争着品尝苹果片。我发现第一个苹果已经变成了桔黄色，还很明显。第二个苹果也稍微有一点变了色。而第三个苹果新鲜如初，还香甜可口。是因为苹果里有一种叫酶的物质，和空气互相接触，变成了一种叫氧化酶的物质，这样苹果就成了茶色和桔色。
原来苹果也会有这么有趣的变化，这些变化和发现都需要我们细心观察，善于提问。
一天我感冒了，妈妈关心地说：“多吃苹果对身体有好处。”说着就帮我削了一个苹果切好放在保鲜袋里，嘱咐我要尽快吃完。那天我十分忙碌，居然把这件事忘得一干二净。回到家，我忽然想到苹果还没吃，拿出来后发现了一件奇怪的事情，苹果竟然变成了茶色！我又咬了一口，呸呸呸，难吃死了。这到底是怎么回事儿？有什么方法可以让苹果不变色呢？
这个问题一直困扰着我。散步时，我偶然路过路旁的水果店，发现店员正在用用盐水泡菠萝。我带着好奇心向水果店的店员叔叔请教：“叔叔为什么要用盐水泡菠萝呀？”见我一脸疑惑的样子，店员叔叔解释道：“这样不仅可以保鲜，还可以减少酸涩感。”我灵光一闪，快步跑向家。“难道真是这样？”我心里默默地想着。
回到家，我立即拿了一个苹果，切成两半，一半放在空气中，一半放在盐水里。时间一分一秒地过去了，我的猜想到底正不正确呢？我像只热锅上的蚂蚁迫不及待地想知道答案。终于一小时后，完全暴露在空气中的苹果变色了，浸泡在盐水里的苹果却没有变色。“耶！我的猜想是正确的！”我欢呼道。不过，这面的科学原理又是什么呢？
前几天，妈妈去超市给我买了几个又红又大的.苹果，我迫不及待地让妈妈帮我削了一个苹果，狼吞虎咽地吃了起来。苹果很大，我才吃了一半便觉得肚子饱了，于是我把吃剩下的苹果放在了一边，跑去写字了。等到我写完作业，想继续吃苹果的时候，突然发现吃剩下的苹果变成了淡褐色的，就像浑身生了锈一样，这疑问让我百思不得其解。
我决定从网上搜索答案，在百度地址栏里输入：苹果削皮之后为什么会变色？结果得到的答案是：当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速地变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。简单地说，就是苹果削皮后遇到空气之后被氧化了，才会变色。
有没有不让苹果变成褐色的方法呢？那就是一定要隔离空气！我有一个小秘方：我先接了一杯凉开水，然后撒了一些盐，接着用筷子搅拌，最后把削了皮的苹果放进去。过了一会儿我发现苹果没有变色，原来苹果因为盐水像苹果皮一样为苹果隔离了空气，所以苹果没有被氧化。
今天，我终于知道了苹果变色的秘密，我很开心！
有人喜欢吃弯弯的香蕉，有人喜欢吃圆圆的'葡萄，也有人喜欢吃甜甜的水蜜桃。唯独我喜欢是又大又红的苹果。
一天，我去买早餐，看见一堆苹果，上面说8元/斤，我摸了摸口袋还有40元，就买一斤吧！
回到家，我吃完早餐就去吃苹果，苹果吃到一半就吃不下了，我就把苹果放在那。过了一会，我看了苹果一眼，我惊呆了，苹果的果肉表面变成了褐色，我很好奇，怎么会这样，于是我去问妈妈，妈妈不知道，问爸爸，爸爸也不知道。所以我只好用《十万个为什么。植物》找到了，书上说：“苹果的果肉里有一种叫酶的物质，我把苹果的果肉和皮分离，就像小鸡失去了蛋壳的保护一样，苹果的果肉接触到空气，空气中的氧气与酶相遇，果肉就会慢慢变成褐色，如果不想让苹果变色，可以放在盐水里，也可以用干净的密封袋装好，放在冰箱里。”
我有点不信，所以亲自动手做做实验：先把两个苹果块准备好，1号放在盐水里，2号放在阴凉的地方，不一会2号表面变成了褐色，1号却丝毫没变。所以说：“书籍是人类心灵的营养品。”
大自然还有许多秘密等着我们去发现！
一天，妈妈给我削了一个苹果，可我忙着写作业，没时间吃。等我写完作业，准备吃苹果的时候，苹果却变成了褐色，害得我一点食欲都没有了。
可是，好端端的苹果怎么会变成褐色呢？我想：“是不是妈妈用抹了红糖的手给我削的苹果呢？”我转念又想：“这也太巧合了吧！我还是做个试验吧。”
我先准备了一个苹果，然后去皮，过了一会儿，苹果果然变褐色了，我又试了几次，结果相同。这到底是怎么回事？
原来，苹果中有一种酚类物质，用来维持呼吸。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧发生氧化，产生大量的醌类物质，新生的'醌类物质，能使植物细胞迅速变成褐色，这种变化叫酶促褐变。所以，苹果削了皮，在空气中放置一会儿，就会变色。
难道所有水果都会变色吗？不是的。柠檬就不会，因为它含有大量的维生素C，而维生素C是一种天然的抗氧化物质。如果想苹果不变色，可以把柠檬汁抹在上面。
小小苹果居然有如此神奇的变化！从中我明白了：只要注意身边的细节，仔细去观察，就能发现许多有趣的现象。
——我的变色龙妈妈作文 (菁华3篇)
我的妈妈有一双水灵灵的大眼睛，高高的鼻梁，鹅蛋型的脸，十分美丽。不过，她也有一张大大的嘴，说起话来没完没了。可是为什么说我妈妈是“变色龙”呢？
说我的妈妈是一条“变色龙”，你可能不相信，她是如何变色的呢？请听我慢慢道来：当我获得理想、优异的成绩时，妈妈对我非常温柔可亲，有时摸摸我的滑溜溜的脑袋，有时摸摸我那白白胖胖的小手，还有时摸摸我那健壮的脊背，有时还给我买一些零食吃。那高兴劲不用说，你也能想得到。当我成绩不理想时，妈妈的脾气就会变得异常暴躁，经常板着脸对我说：“不准滑滑板、不准看电视、不准吃零食”等等等等。唉，真是拿她没有办法。
妈妈的“善变”还不仅如此呢。
有一次，我正在专心致志地写字，竟然没有发现妈妈在一旁偷偷地监督我！她发现我写的笔画顺序不正确，和蔼地对我说：“儿子，你写的这个笔画顺序不对呀！”“怎么不对呀！”我不服气的气哼哼地说。“不对就是不对！”妈妈的声音提高了八度。一听到妈妈那震耳欲聋的声音，我的底气顿时不足了，浑身直冒冷汗。不过，幸亏我的.脑子转得快，我小心翼翼地对妈妈说：“妈妈，我们查一下无字老师吧。”“好吧！”妈妈说，看到我一副小心、虚心的样子，妈妈又变得和蔼可亲起来。结果证明妈妈的说法是正确的，顿时让我心服口服。
虽然妈妈很“善变”，但妈妈是我的好帮手，她时时刻刻关注我生活、学*的各个方面。不管是为人处世，还是待人接物，对我要求都是非常严厉，尤其是对我撒谎的坏毛病，更是不能容忍。
现在，我渐渐地长大了，也慢慢地理解妈妈了，妈妈的“善变”是来源于对我的种种期望，妈妈对我的爱是无私的。我爱我的“变色龙”妈妈，我想对我的“变色龙妈妈”说：“妈妈，我爱您！”
我的.妈妈中等身材，白白的皮肤，有着一头像麻花一样的金色长卷发。她瓜子脸，长着一双忽闪忽闪会说话的大眼睛。也许是天生丽质的原因，妈妈爱臭美……可就是一天变化无常。
我给大家介绍一下，妈妈究竟是怎么变的？我的妈妈非常关心和爱我，特别注重我的学*。吃完晚饭，她经常帮我检查作业，全做对时她高兴的心里乐开花，做错题时满脸的愤怒像头咆哮的狮子对我又吼又叫，吓得我像只做错事的猫儿，大气不敢喘一下。记得有一次，我考的分数特别糟糕，妈妈一把抓过试卷，狠狠地把试卷扔在一旁，可怜我的试卷像一片枯叶从空中飘落下来，孤零零的躺在地板上。这样妈妈还是不解气又对我恶言怒骂，半个小时的发泄时间过去了，她又恢复了以往的*静。但有时妈妈也很善解人意的，比如我考了好成绩时，她总是提前到校门口接我，牵着我的小手过马路。晚上，她总是做很多我喜欢吃的菜。吃完晚饭，她又笑**地和我谈心，教我一些做人的道理，还向我检讨对我的大吼大叫，说些什么她现在对我做的都是为我好，让我将来在社会上站稳脚，接着把我搂在她怀里，只有这时的我才能感受到母爱的伟大。我多想妈妈天天这样温柔善良呢。
这就是我既美丽善良，而又温柔多变的妈妈。
我的妈妈中等身材，白白的皮肤，有着一头像麻花一样的金色长卷发。她瓜子脸，长着一双忽闪忽闪会说话的大眼睛。也许是天生丽质的原因，妈妈爱臭美……可就是一天变化无常。
我给大家介绍一下，妈妈究竟是怎么变的？我的妈妈非常关心和爱我，特别注重我的学*。吃完晚饭，她经常帮我检查作业，全做对时她高兴的.心里乐开花，做错题时满脸的愤怒像头咆哮的狮子对我又吼又叫，吓得我像只做错事的猫儿，大气不敢喘一下。记得有一次，我考的分数特别糟糕，妈妈一把抓过试卷，狠狠地把试卷扔在一旁，可怜我的试卷像一片枯叶从空中飘落下来，孤零零的躺在地板上。这样妈妈还是不解气又对我恶言怒骂，半个小时的发泄时间过去了，她又恢复了以往的*静。但有时妈妈也很善解人意的，比如我考了好成绩时，她总是提前到校门口接我，牵着我的小手过马路。晚上，她总是做很多我喜欢吃的菜。吃完晚饭，她又笑**地和我谈心，教我一些做人的道理，还向我检讨对我的大吼大叫，说些什么她现在对我做的都是为我好，让我将来在社会上站稳脚，接着把我搂在她怀里，只有这时的我才能感受到母爱的伟大。我多想妈妈天天这样温柔善良呢。
这就是我既美丽善良，而又温柔多变的妈妈。
——会“变色”的苹果作文实用5份
一天，妈妈给我削了一个苹果，可我忙着 写作业，没时间吃。等我写完作业，准备吃苹果的时候，苹果却变成了褐色，害得我一点食欲都没有了。
可是，好端端的苹果怎么会变成褐色呢？我想：“是不是妈妈用抹了红糖的手给我削的苹果呢？”我转念又想：“这也太巧合了吧！我还是做个试验吧。”
我先准备了一个苹果，然后去皮，过了一会儿，苹果果然变褐色了，我又试了几次，结果相同。这到底是怎么回事？
原来，苹果中有一种酚类物质，用来维持呼吸。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧发生氧化，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质，能使植物细胞迅速变成褐色，这种变化叫酶促褐变。所以，苹果削了皮，在空气中放置一会儿，就会变色。
难道所有水果都会变色吗？不是的。柠檬就不会，因为它含有大量的维生素C，而维生素C是一种天然的抗氧化物质。如果想苹果不变色，可以把柠檬汁抹在上面。
小小苹果居然有如此神奇的变化！从中我明白了：只要注意身边的细节，仔细去观察，就能发现许多有趣的现象。
苹果是一种非常好吃的水果，里面有很大的维生素C，他可以让我们远离病毒，少生病。基本上每一个人每天都要吃一个苹果，身体才会健康。
苹果有许多颜色，开始没成熟时非常的青，慢慢的青色变得淡淡的了，然后青中带黄，接着黄中带红，最后变成全都是红的的了。蛇果和苹果长得一样，只不过把苹果稍微红一点，它同样也是苹果的一种。
但我们大多数人在吃苹果的时候，都会遇到一种情况，就是把苹果削皮后，隔一段时间不吃，苹果表面就会变成褐色，这会让人百思不得其解。
由于我有很强的好奇心，便上网查了查，终于找到了答案。原来苹果里有一种叫酶的物质，切开苹果时，它就会接触到空气，这样空气的氧气和酶就相遇了就会有一系类的变化，切口处的果肉就回慢慢变成褐色。如果想让切开的水果不变成褐色，可以把它放在盐水里，也可以把它又干净的密封袋装好，放在冰箱里保存。不过，营养价值就会大幅度下降减少。
苹果里的学问可真大呀!
今天，我在家里写作业，妈妈拿了一个苹果，问我吃不吃，我说：“妈妈，你吃吧，我还要写作业呢！我写好会自己削。”妈妈见了，非要把那个削好苹果给我吃。我说：“你先吃吧，等我写好作业苹果就不新鲜了。”妈妈还是不同意，和蔼的说：“你吃吧我马上在削一个，听话。”我见没办法了就点了点头。
我写好了作业，抬头一看，“咦！苹果怎么变色了，从原先的淡黄色变成了深黄色。”这下我来兴趣了，我又等了一会，发现苹果已经变成了浅褐色了。我感到很奇怪，便跑去问妈妈，妈妈说“是苹果在空气之中发生了氧化反应，我建议你去上网查一查。”于是，我带着一肚子的疑问上网查找了资料。一查，原来变色主要是这些植物体内存在着酚类化合物。酚类化合物易被氧化成醌类原来化合物，即发生变色反氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果变色以后，所含的维生素c会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里，这样一来，苹果中的维生素c就不会减少了。
今天，我不仅感受到了母爱，还知道了苹果变色的原理。我真高兴啊！
一、研究背景：
一天我在家里看电视，肚子有点饿了，找到了一个苹果，削了起来，突然，我想上厕所，把苹果放到了一边，去上厕所了。过了一会儿，我拿起苹果，准备削时，发现刚才削过的地方变成了褐色，我心想：苹果怎么变成褐色呢！难道有虫吗？可是，我等了两三分钟，都没有看见虫的影子。
二、实验猜想：
如果，苹果变色不是因为有虫的话，会不会是因为苹果自身的原因呢！
三、实验材料：
两个苹果。一把水果刀。一卷保鲜膜。
四、实验过程：
我先把两个苹果用水果刀各削了一半，然后吧，把一个苹果用保鲜膜死死的包住，连粒沙子都进不去，另一半则不包，把两个苹果都放在桌子上，大约过了一两分钟，没有包保鲜膜的苹果有些变色了，另一半还是没有变色，过了四分钟左右，包了保鲜膜的苹果还是没有变色，看来我的假设是正确的，可是到底是怎么一回事呢！我百思不得其解的时候，只好请教我的老师——-电脑。
五、实验结果：
因为苹果本身有一种酶，如果酶在空气中接触了，就会产生化学反应，所以才会变色。原来如此，苹果为什么不会变色之谜终于解开了。
通过这次实验，我知道身边的科学知识还真不少，只要你留心观察。认真研究，一定会发现其中的奥秘。
生活中，交往是在所难免的。有时，在你到别家做客时，热情的中国人总会细心招待，而水果的摆设便是经常之事了。
留心的人会发现，原来削后红扑扑的新鲜苹果肉上渐渐变黄了，接着出现“陈旧”的浅咖啡色，随着时间之久，竟变成了黑色，让人不愿食用。
我的分析：从实验的现象可知削后苹果的颜色与用具有关，尤其是铁制品，而木片及塑料片的效果不大明显。
铁片在与果肉接触中肯定发生了化学反应。铁片上有铁质，经过查寻，苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质，会与铁质发生反学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉表面，所以苹果表面的颜色较深。
实验过程：用塑料片切下苹果，定时观察苹果在空气中颜色变化，用塑料片切下相同的苹果用保鲜膜紧包裹，*似与空气隔色，定时观察在其中的颜色变化。
原来苹果里还有一种氧化酶。当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧化酶的催现下果肉里的有机物质被氧化，变色，所以使削去皮的苹果改变颜色。
我的结论：削后的苹果之所以变色，是因为苹果里的鞣酸和刀刃发生化学反应生成黑色的鞣酸铁;在空气中氧化酶的催化使果肉的有机物质，被氧化，变色，两者结合，就是原因了。
