餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份

　　餐厅环境卫生的管理制度 1

　　一、从业人员必须持有效合格证、培训证上岗，杜绝无健康证人员试用上岗。每周固定一天时间检查个人卫生状况，包括工作衣、指甲、头发、化妆等。

　　二、餐厅店堂应当保持整洁，通风良好。在餐具摆台后或有师生就餐时不得清扫地面。餐厅内发现有苍蝇、蚊虫时应立即杀灭。

　　三、餐具摆放台应不早于就餐前30分钟，超过当次就餐时间未使用的餐具应当收回保洁，禁止长时间摆台。

　　四、当发现或被师生告知所供应的食品中有感官形状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告诉备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，保障供餐的安全卫生。

　　餐厅环境卫生的管理制度 2

　　一、原材料采购索证制度

　　1、 2、 3、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做好计划进货。

　　采购食品时向供方提出质量要求，并查看食品质量。

　　采购鸡肉、酒类、饮料、乳制品、调味品、植物油等，向供方索取合格证明或检验报告。

　　4、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜等感官异常的食品不采购。

　　二、库房卫生管理制度

　　1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进后出，易坏不用。

　　2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

　　3、 4、 5、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

　　肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏(冻)储存。

　　食品与非食品部能混放，与消毒药品，有强烈气味的物品，不同库储存。

　　6、 7、 8、 9、仓库经常开窗通风，保持干燥。

　　冰箱、冷库经常检查，定期去霜、保持霜薄气足。

　　经常检查食品质量、发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

　　做好防虫、防鼠、防蝇、防蟑螂等工作。

　　10、定期大扫除、保持仓库室内外清洁。

　　三、岗位责任制度管理员和厨师，员工管理制度

　　公司的管理人员和厨师，员工必须遵守贵企业的管理制度，特制定本制度：

　　1、严格遵守公司的一切规章制度。

　　按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请(消)假，未经批准不得擅自离开工作岗位。

　　2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。

　　文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。

　　3、遵守财经纪律。

　　员工就餐一律收(缴)就餐卡，禁止收取现金;任何人就餐须按规定标准收费，不得擅自向外出售已进库的物品。

　　4、坚持实物验收制度，搞好成本核算;做到日清月结，账目相符。

　　5、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查;不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或私人)，不得随便搬动或拿做他用;对无故损坏各类设备、就餐者，按照价赔偿。

　　6、做到炊事人员的个人卫生;做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;炊事人员每年进行一次卫生检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　7、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、燃料等不良情况。

　　8、坚持管理制度;厨房，餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。

　　9、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　　10、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食;对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事先预约或通知。

　　11、所有员工就餐时必须排队，严禁进入食堂操作间，禁止酗酒、斗殴、大声喧哗、损坏公物和餐具(损坏公物者照价赔偿) 。

　　12、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。(除特殊情况)

　　13、做到安全工作。

　　使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等。管理员经常督促、检查，做好防盗工作。

　　14、加强管理，团结协作，严格执行规章制度，圆满完成各种工作任务。

　　四、食品添加剂使用及管理规定

　　食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质和、天然物质。

　　为此特制定以下规定：

　　1、采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度。

　　2、食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜(防盗锁柜)，出入库要做好严格的登记。

　　3、领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。

　　4、各添加剂使用单位必须做好使用登记。

　　餐厅环境卫生的管理制度 3

　　1、环境卫生管理

　　（1）地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃要经常擦洗，四壁无尘，清净舒适。

　　（2）西餐厅周围的垃圾污水要及时清理，西餐厅内不要摆放杂物、空酒瓶、私人用品等，扫帚、拖把等清洁用具要放进保管室。

　　（3）洗手间要勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、清洁明亮。

　　（4）西餐厅、通道、工作区域要采取有效措施消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

　　2、个人卫生管理

　　（1）四勤：修指甲；勤理发洗澡；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

　　（2）工作前后要洗手。

　　（3）定期进行体检。

　　（4）厨房员工除穿工作服，还应戴上卫生帽。

　　3、操作卫生管理

　　（1）服务员使用的抹布、垫布每天要洗干净，用开水浸烫，以杀灭细菌，托盘等工具要保持清洁。

　　（2）工作时，不许对着食品和顾客咳嗽、打喷嚏，还将随地吐痰，不准吸烟，不要在顾客面前掏耳、剔牙、抓头发、打呵欠、抠鼻子。

　　（3）出餐或餐具用品要使用托盘。

　　（4）凡腐烂变质食品坚决不出售。

　　（5）服务过程中要留心就餐者，发现患病者，对其所使用餐具要单独存放，重点消毒。

　　（6）勿用手抓在实碗口或匙羹的入口端。

　　4、餐具卫生管理

　　（1）无油腻、无水渍、无细菌。

　　（2）坚持刮、洗、过和消毒。

　　刮——餐具洗涤前行刮去盘、碗中的剩菜、剩汤，进行大、小餐具分类，分别清洗，以名损坏餐具。

　　洗——因盘碗一般都较油腻需用热水清洗，水中可放碱或洗洁精，以去油污。

　　过——洗涤后要用清水冲洗过清。

　　消毒——凡盛装直接进口食物、饮料的杯盘碟及所有的小件餐具，都要实行消毒。

　　5、西餐厅用具保管、贮存与消毒

　　（1）餐具、用具分类

　　木制家具：桌、椅、工作台、筷子、西餐柜等。

　　陶瓷：瓷碗、羹匙、汤碗、汤盆、菜碟等。

　　玻璃器皿：西餐杯、甜酒杯、辣酒杯、马爹利杯、水果盆、洗手盅等。

　　不锈钢用具：托盘、餐刀、餐叉、分匙、点心车、餐具车、汤勺、冰桶等。

　　铜、银制用具：碗托、餐匙、餐叉、碟托、酒篮等。

　　布草类用品：台布、餐巾、擦台布。

　　（2）餐具、用具保洁与保管

　　木制家具：严防受潮、暴晒，切勿把湿毛巾等有水分的物品放在家具上，水渍要及时擦干，注意巧搬轻放，重家具切忌在地板上硬拖硬拉或碰撞墙壁、门框。

　　瓷器：清洗必须坚持一刮、二洗、三过、四消毒原则；消毒后餐具须放于干净的封闭贮存柜内；一天工作结束时，收拾好各种用具、餐具，并集中存放起来；收拾餐具要注意轻放，而且摆放要有序。

　　玻璃用具：清洗时要使用杯擦或洁布，不可用力过大；清毒后要整齐扣放于杯箱内，使其透明光亮；收拾餐具时，要注意分档存放，防止乱放乱套；发现有破裂或缺损应停止使用。

　　铜、银器具：铜、银器具要用专业的洗铜水或洗银水清洗；不宜使用药物消毒法消毒，以免腐蚀；贮存前必须抹干，长久没有用的应定期擦拭，并有专人专柜保管，定期盘点。

　　布草：要送往指定的洗涤中心清洗；送洗前要抖清残肴骨屑，以免虫蛀鼠咬；每天用后要及时送洗，防止发霉；洗净后的布草应叠放整齐，如有轻微破损可用缝纫机进行修补，如破损严重应终止使用。

　　（3）餐具、用具的消毒方法

　　消毒方法主要有煮沸消毒法、蒸汽消毒法和药物消毒法三种（主要用于瓷器、玻璃皿和不锈钢用具）。

　　煮沸消毒法：把洗净后的餐具用筐装好，煮沸15~30分钟，将筐提起，将碗放在清洁的碗筐框内保存备用。

　　蒸汽消毒法：将已经洗净的餐具放入蒸笼或蒸柜中，盖严后打开蒸汽，汽蒸15分钟即可。

　　漂白粉溶液消毒法：用5克新鲜漂白粉溶化在10公斤的水中，然后将干净的用具、餐具放入此溶液中浸泡5~10分钟即可达到消毒的目的。

　　（4）消毒后餐具、用具的贮存要求。

　　消毒后的餐具、用品都不要再用抹布去抹，以免再受污染。而且应把消毒后的餐具、用品放置于密闭的专用贮存柜内，并在明显位置标上已消毒，对贮存柜要经常清洗，拿取用具后应关上柜门，防止蚊蝇、蟑螂、老鼠进入，服务员拿取餐具前必须洗干净双手。

　　（5）银器洗涤法

　　擦洗银器通常使用银粉。方法是行将银器浸水，再用刷子或揩布沾上银粉，用力揩擦污渍，待晾干后，用干布用力擦亮，然后用开水泡洗消毒，最后用消毒洁净的揩布揩干。不锈钢餐具也可用此法擦洗。

　　餐厅环境卫生的管理制度 4

　　1、保持餐厅地面的清洁干净，若液体或食物溅落在地板上时，要立即擦拭，定期对大理石地面托擦、清洗、抛。每天收市后定时对地毯吸尘、清洗干净工作。

　　2、保持餐厅墙壁的洁净，每天清洁1.8米以下的墙壁一次，每月定期安排清洁1.8米以上的墙壁和天花一次。

　　3、保持餐厅门窗及玻璃的清洁，每天要清洁门窗玻璃一次，雨天和风天要及时擦拭。

　　4、每月定期清洁餐厅的各类灯饰和通风口一次。

　　5、每餐后认真清洁餐厅的餐台、餐椅、操作台和餐车。

　　6、每餐桌客人用餐离开后要及时认真清洁餐桌、餐椅的卫生。

　　7、收市后清洁餐桌的餐牌、花瓶、糖盅；每天一次换新花瓶中的水，以免苍蝇、蚊虫的滋生。

　　8、每天开市前做好苍蝇、蚊虫的消杀工作，管家部定期对餐厅进行蟑螂消杀。

　　9、管家部要每三天对餐厅做一次室内空气消毒，使用前必须认清其性质、适应范围，根据实际情况使用。

　　餐厅环境卫生的管理制度 5

　　第一条 坚决贯彻《食品卫生法》、和饮食卫生《五·四》制。

　　第二条 由原料致到成品，实行四不制度：

　　（一）采购员不买腐烂变质的原材料。

　　（二）保管员不收腐烂变质的原材料。

　　（三）炊事员不用腐烂变质的原材料。

　　（四）服务员不出售腐烂变质的食品。

　　第三条 成品（食物）存放实行“四隔离”：

　　（一）生与熟隔离。

　　（二）成品与半成品隔离。

　　（三）食物与杂物、药物隔离。

　　（四）食品与天然冰隔离。

　　第四条 用具、餐具实行“四过关”、“一保洁”：一刷、二洗、三冲、四消毒，一保洁。

　　第五条 环境卫生实行“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

　　（一）环境卫生范围：包括餐厅、操作间、库房、洗消间、办公室、更衣室、卫生间及餐饮中心周围的道路等。

　　（二）餐厅操作间卫生要求落手清，墙、屋顶、地板要求时常保持干净，无黑垢，无蜘蛛网。门窗干净，玻璃明亮，纱窗完好，无灰尘油垢，电扇、灯具、风幕见本色。并做好防鼠、防蝇、防尘。

　　（三）所有操作台、放物架、售饭窗口要求洁净，水池要求无泥沙，无脏垢，无异味，各种炊事机械及各种炊事用具位置固定、摆放整齐、清洁卫生、有专人负责。所有抹布，使用后要及时清洗，每天要用碱水煮沸，清洗消毒。

　　第六条 个人卫生

　　（一）新员工上岗前一定要体检，在岗员工每年进行一次体检，不合格者不予录用，餐厅工作人员必须持有健康证。

　　（二）个人卫生必须做到“四勤”，严格遵守三天洗澡、更换工作服一次、20天理发一次的制度，员工上岗时，必须穿工作服，戴工作帽、口罩和一次性手套，并保持整洁；班前便后、开饭前用肥皂及流动水洗手；严禁留长发、长胡子，随地吐痰、擤鼻涕；操作间、卖饭间不许吸烟，上班不许戴戒指，不许涂指甲油。

　　（三）每学期请防疫站或校医院的专家对员工进行一次卫生知识讲座，新员工上岗前应进行食品卫生知识培训。

　　第七条 食品加工出售卫生：

　　（一）加工前，先验质，然后严格按照操作程序加工。

　　（二）用于加工、盛生、熟食品的容器、工具必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。

　　（三）半成品严禁装筐，应专用容器装盛，严禁随意堆放食品、物品，更不许将食品落地摆放。

　　（四）冷库、冰箱中存放的食品要生、熟分开，各种容器不得重叠存放，冷库、冰箱要求清洁，无臭味。

　　（五）出售直接入口食品必须使用售货工具，不得用手直接拿取食品。

　　（六）食品在烹饪后至出售前一般不应超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

　　（七）剩菜、剩饭必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，经厨师长确认在没在变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。凉菜不得隔餐出售。

　　（八）凉菜间必须按时进行紫外线空气杀菌消毒；凉菜必须由专人按要求在凉菜间加工操作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间；加工凉菜的工具、用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。

　　第八条 实行留样制度：

　　每餐所有供应的主副食品种应各取不少于50克的样品，留置于冰柜中保存24小时以上，以备查验。

　　第九条 卫生管理是评定各餐厅工作情况的重要依据之一，卫生工作与餐厅奖惩挂钩，卫生工作不符合要求的餐厅、经理、厨师长、班组长等相关负责人按责任处罚。

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份扩展阅读

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份（扩展1）

——环境卫生管理制度优选【二十】份

　　环境卫生管理制度 1

　　为营造整洁、舒适的办公环境、塑造良好的企业形象，规范办公环境卫生管理流程，特制定本制度。

　　一、个人办公区域的维护

　　1、每位员工应保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物，不摆放与工作无关的个人物品。

　　2、办公室内摆放的文件柜、办公桌、电脑等办公设施，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。

　　3、使用文件柜的员工，应保持文件柜外观干净，内部文件资料摆放整齐，顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物，保持整体美观。

　　4、员工离开办公桌，长时间不使用电脑设备时，应关闭电脑，显视屏不允许使用节能模式，以保证电脑的`使用年限及节约能源。

　　二、公共办公区域的维护

　　1、员工按照值班表轮流将所有办公区域的地面清扫，办公桌擦拭、座椅摆放整齐，并将垃圾桶的垃圾清理干净;每周对办公区域的门窗、电器等进行一次清洁。

　　2、员工应注意保持地面、墙面及其他公共区域的环境卫生，不乱丢垃圾、不随地吐痰，不乱张贴。

　　三、部门负责人责任

　　1、带头执行公司环境卫生管理制度。

　　2、监督提醒部门员工做好环境卫生。

　　3、部门员工违反公司环境卫生制度三次，部门负责人负连带责任。

　　四、监督及奖惩

　　1、公司办公室不定期对各部门的办公环境卫生进行检查，对发现的环境卫生问题：

　　第一次，劝导责任人进行及时整改;

　　第二次，责令责任人立刻整改，在公司群里通报批评，并罚做办公室清洁一周;

　　第三次，责令责任人立刻整改，罚做一个月办公室环境卫生，罚款100、00元。

　　同时，对部门负责人处以200、00元罚款，因为部门负责人监管不力，没有进到督导责任。

　　2、公司办公室人员必须以身作则，大家相互提醒，相互监督，为自己营造一个舒适，干净，整洁的办公环境。

　　3、在公司不定期抽查期间，环境卫生达到优良的部门，公司将发放部门环境卫生奖金。

　　环境卫生管理制度 2

　　环境保护是国策大事，也是人民生活质量的基本重要条件。为维护企业的整体形象、维护工作环境以及维护员工的身体健康，特制定本制度。

　　一、环境保护管理的范围为公司各部门、车间、会议室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的维护。

　　二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢;桌椅摆放端正;微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味;花坛、绿地内无杂草、杂物。

　　三、各场所环境保护要求：

　　(一)车间卫生环境保护

　　1、保持场地清洁，做到每天清扫。

　　2、各类操作设备加工前做好润滑、预热工作，下班前清洁擦拭，做到设备表面无灰尘，及做好设备保养工作。

　　3、各类车辆应在规定的固定地点进行清洗，并在清洗后对清洗地点进行清扫，保持下水道疏通，场地整洁，并定期清理淤泥。

　　4、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。

　　5、浸漆在浸漆间内进行，浸漆时产生的废气须经活性碳处理器过滤后高空排放，处理器中的活性碳按规定定期更换。

　　6、车削、磨削时应防止铁屑、铝屑、铜屑等四处飞溅，应安装防护罩，废屑应按类放置在规定的收集处。

　　7、对污水排放管道保持畅通，并定期清理隔油池内的油污及沉淀物。

　　(二) 办公室卫生环境保护

　　1、办公区内应保持安静，不得喧哗，办公区域内不得堆放杂物。

　　2、 办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。

　　3、办公区内办公桌椅由使用人负责日常的卫生清理和管理工作。其他公共区域由办公室卫生清洁人员负责清洁。

　　(三)实验室卫生环境保护

　　1、实验室环境是科研人员进行日常科研工作的区域，一个整洁良好的实验室环境有助于科研人员保持良好的工作心情，有利于科研工作的顺利开展，有利于科研成果的取得。

　　2、 实验室实行安全卫生责任制，由实验室负责人指定专人担任试验设备的安全卫生责任人，责任人负责指定设备的安全和卫生工作，以及设备维护和保养工作。

　　3、 实验室应保持实验台面和实验室地面的干净整洁，实验设备干净且维护良好。

　　4、 实验器皿和实验容器做到用后及时清洁，非使用状态时保持器皿和容器的干净整洁。

　　(四) 员工宿舍卫生环境保护

　　1、 员工宿舍是企业提供给员工生活休息的场所。凡住宿人员有责任有义务保持宿舍内部的环境干净整洁，给自己创造一个良好的休息环境。

　　2、 宿舍环境的好与坏，同时也体现了住宿人员自身素质及对自我的要求。

　　3、 宿舍要求保持地面、桌面清洁，卫生间保持干净，屋内物品放置整齐。

　　4、 屋内经常保持通风，以保证空气的新鲜，防止异味出现。

　　四、环境卫生保护实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域包干责任制(详见卫生包干区划分)。 环保设施维护保养由使用部门负责定检，由装备部负责监督、检查。

　　五、责任区卫生清理每日进行一次，每月由办公室牵头进行卫生检查评比。

　　环境卫生管理制度 3

　　环境保护是国策大事，也是人民生活质量的`基本重要条件。为维护企业的整体形象、维护工作环境以及维护员工的身体健康，特制定本制度。

　　一、环境保护管理的范围为公司各部门、车间、会议室、厕所、花坛、绿地及走廊、门窗等办公场所及其设施的维护。

　　二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘;地面无污物、污水、浮土;四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘;照明灯、电风扇、空调上无浮尘;书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象;办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢;桌椅摆放端正;微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土;厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味;花坛、绿地内无杂草、杂物。

　　三、各场所环境保护要求：

　　(一)车间卫生环境保护

　　1、保持场地清洁，做到每天清扫。

　　2、各类操作设备加工前做好润滑、预热工作，下班前清洁擦拭，做到设备表面无灰尘，及做好设备保养工作。

　　3、各类车辆应在规定的固定地点进行清洗，并在清洗后对清洗地点进行清扫，保持下水道疏通，场地整洁，并定期清理淤泥。

　　4、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。

　　5、浸漆在浸漆间内进行，浸漆时产生的废气须经活性碳处理器过滤后高空排放，处理器中的活性碳按规定定期更换。

　　6、车削、磨削时应防止铁屑、铝屑、铜屑等四处飞溅，应安装防护罩，废屑应按类放置在规定的收集处。

　　7、对污水排放管道保持畅通，并定期清理隔油池内的油污及沉淀物。

　　(二) 办公室卫生环境保护

　　1、办公区内应保持安静，不得喧哗，办公区域内不得堆放杂物。

　　2、 办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。

　　3、办公区内办公桌椅由使用人负责日常的卫生清理和管理工作。其他公共区域由办公室卫生清洁人员负责清洁。

　　(三)实验室卫生环境保护

　　1、实验室环境是科研人员进行日常科研工作的区域，一个整洁良好的实验室环境有助于科研人员保持良好的工作心情，有利于科研工作的顺利开展，有利于科研成果的取得。

　　2、 实验室实行安全卫生责任制，由实验室负责人指定专人担任试验设备的安全卫生责任人，责任人负责指定设备的安全和卫生工作，以及设备维护和保养工作。

　　3、 实验室应保持实验台面和实验室地面的干净整洁，实验设备干净且维护良好。

　　4、 实验器皿和实验容器做到用后及时清洁，非使用状态时保持器皿和容器的干净整洁。

　　(四) 员工宿舍卫生环境保护

　　1、 员工宿舍是企业提供给员工生活休息的场所。凡住宿人员有责任有义务保持宿舍内部的环境干净整洁，给自己创造一个良好的休息环境。

　　2、 宿舍环境的好与坏，同时也体现了住宿人员自身素质及对自我的要求。

　　3、 宿舍要求保持地面、桌面清洁，卫生间保持干净，屋内物品放置整齐。

　　4、 屋内经常保持通风，以保证空气的新鲜，防止异味出现。

　　四、环境卫生保护实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域包干责任制(详见卫生包干区划分)。 环保设施维护保养由使用部门负责定检，由装备部负责监督、检查。

　　五、责任区卫生清理每日进行一次，每月由办公室牵头进行卫生检查评比。

　　环境卫生管理制度 4

　　第一章　总　则

　　第一条 为加强城市环境卫生管理，创造清洁优美、文明和谐的城市环境，保障人民身体健康，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。

　　第二条 本条例适用于本市实行城市化管理区域内的环境卫生管理。

　　第三条 市市容环境卫生管理部门负责本市城市环境卫生的统一管理工作。

　　县（市、区）市容环境卫生管理部门按照职责分工负责本辖区内的城市环境卫生管理工作。

　　街道办事处、镇人民**负责保洁责任区的环境卫生管理工作。

　　规划、建设、城市管理行政执法、市政公用、环境保护、卫生、房产、园林等管理部门，应当按照各自职责做好环境卫生管理工作。

　　第四条 本市各级人民**应当将环境卫生事业纳入国民经济和社会发展计划，保障环境卫生事业发展所需要的经费，使环境卫生事业与经济和社会发展相适应。

　　第五条 市、县（市、区）人民**应当统筹规划建设城市生活垃圾收集、运输、处置设施，制定优惠政策和激励措施，提高垃圾的利用率和无害化处置率，促进其产业化发展，逐步建立和完善垃圾污染环境防治的社会服务体系。

　　市、县（市）市容环境卫生管理部门应当会同规划行政主管部门编制环境卫生设施专业建设规划，并纳入城市总体规划。

　　第六条 各级人民**应当加强环境卫生科学知识和法律知识的宣传教育，增强全民的环境卫生意识，树立以讲卫生为荣、不讲卫生为耻的道德风尚。

　　任何单位和个人应当自觉维护环境卫生，爱护环境卫生设施，尊重环境卫生作业人员的劳动，不得妨碍和阻挠环境卫生作业人员正常作业。

　　第七条 各级人民**及其有关部门应当切实改善环境卫生作业人员的工作条件和生活环境，切实保障环境卫生作业人员的合法权益和人身安全。

　　第八条 市、县（市、区）人民**对在环境卫生工作方面作出突出贡献的单位和个人应当给予表彰、奖励。

　　第二章 环境卫生保洁管理

　　第九条 本市实行环境卫生保洁责任区制度。保洁责任按照下列规定划分：

　　（一） 主、次干道和沿街公厕、废弃物转运站等公共环境卫生设施，由环境卫生专业作业单位负责；

　　（二） 街巷、住宅小区由街道办事处（镇）负责，其中实行物业管理的住宅小区，由物业管理单位负责；

　　（三） 机关、团体、部队、学校、企事业等单位的所在区域，由本单位负责；

　　（四） 建筑施工工地和未经验收、移交的道路，由建设单位负责；

　　（五） 商场、集贸市场、摊点、宾馆、饭店等场所及其附属的室外场所，由管理单位或者经营者负责；

　　（六） 专用道路、河道、机场、码头、火车站、长途汽车站、人行过街桥、地下过街通道、风景名胜区、公园、绿化地带、文化体育场所、停车场等公共场所以及公路、铁路两侧用地范围内，由管理单位或者经营者负责。

　　城乡结合地区或者行政辖区的接壤地区保洁责任不清的，以及对责任单位的确定存在争议的，由上一级市容环境卫生管理部门确定。

　　县（市、区）市容环境卫生管理部门应当与责任单位签订保洁责任书。

　　第十条 环境卫生保洁责任区的责任人应当确定专人负责清扫保洁工作，及时履行清扫保洁责任；或者委托环境卫生专业作业单位代为履行，所需费用由责任人承担。

　　第十一条 环境卫生保洁，应当达到国家和本市规定的环境卫生质量标准。

　　环境卫生作业人员应当按照有关操作规程进行作业，避免因违章作业造成污染。

　　主、次干道和公共场所的清扫保洁作业，应当按照清扫保洁作业规程进行。主、次干道的每日首次清扫保洁作业应当在市、县（市）市容环境卫生管理部门规定的时间内完成。

　　第十二条 不得随地吐痰、便溺，不得乱扔果皮纸屑、烟头等废弃物，不得乱倒污水。

　　禁止在露天场所、垃圾转运站、垃圾容器内焚烧树叶和垃圾，严禁将树叶和垃圾扫入下水道。

　　第十三条 任何单位和个人不得擅自倾倒、堆放或者处置生活垃圾、建筑垃圾；不得擅自从事经营性粪便清挖；不得晒制粪干。

　　运输砂石、土方、混凝土、灰浆、灰膏等散体、流体物质及生活垃圾、建筑垃圾的车辆，应当密封严实，沿途不得泄漏、遗撒、污染路面。

　　市、县（市、区）市容环境卫生管理部门、城市管理行政执法部门发现违反前二款规定行为的，应当责令立即停止违法行为、采取补救措施和清扫（除）；对拒不停止违法行为、采取补救措施或者清扫（除）的，可以责令将运输车辆停放到指定地点接受处理，由此造成的损失和产生的费用，由责任人承担。

　　第三章 生活垃圾管理

　　第十四条 生活垃圾是指城市中的单位和居民在日常生活中及为生活服务中产生的固体废弃物、粪便。

　　对从事生活垃圾经营性清扫、收集、运输和处理的单位依法实行行政许可制度。

　　第十五条 生活垃圾应当定点、定时投放和收集。

　　生活垃圾逐步实行袋装收集和分类收集、回收利用。具体实行的区域、时间由市、县（市）市容环境卫生管理部门确定并公布。

　　第十六条 在实行袋装化收集的区域，环境卫生作业人员应当按照市、县（市、区）市容环境卫生管理部门规定的时间收集，并运送到市、县（市、区）市容环境卫生管理部门设置的密闭生活垃圾容器或者垃圾转运站。收集的时间应当予以公告。

　　未实行袋装收集区域的单位和居民，应当将生活垃圾投放到指定的垃圾容器内或者垃圾投放点。

　　第十七条 生活垃圾由环境卫生专业作业单位按规定及时清运。清运时间应当避开城市交通高峰期。

　　市、县（市、区）市容环境卫生管理部门未接管的住宅小区内产生的生活垃圾，由建设单位负责清运。

　　第十八条　生活垃圾必须运送到市、县（市）市容环境卫生管理部门指定的生活垃圾处理厂（场）进行处理。

　　对生活垃圾应当采用卫生填埋、生物制肥、焚烧、综合利用等方式处理，并达到国家无害化标准要求。

　　在生活垃圾处理厂（场）内拣拾垃圾，应当按照市、县（市）市容环境卫生管理部门的规定有组织地进行，不得擅自拣拾。

　　第十九条 单位、个体经营者、居民和暂住人口应当按照规定缴纳生活垃圾处理费。

　　生活垃圾处理费专项用于生活垃圾的清扫、收集、运输和处理。

　　第二十条 中小学、托儿所、幼儿园、社会福利院、敬老院和居民住户（利用住宅从事生产、经营的除外）产生的粪便，由环境卫生专业作业单位负责清运。其他单位产生的粪便的清运，应当自行负责，也可以委托环境卫生专业作业单位实行有偿服务。

　　粪便管道、化粪池清疏可以委托环境卫生专业作业单位实行有偿服务。

　　第二十一条 不得将工业垃圾、危险垃圾、建筑垃圾投放到生活废弃物容器、转运站、处理厂（场）内。

　　第四章 建筑垃圾管理

　　第二十二条 建筑垃圾是指建设单位、施工单位新建、改建、扩建和拆除各类建筑物、构筑物、管网等以及居民装饰装修房屋过程中所产生的弃土、弃料、泥浆及其他废弃物。

　　第二十三条 建设单位应当在建设工程开工七日前，到市、县（市）市容环境卫生管理部门申报建筑垃圾数量、运输路线、运输车辆、处理场地等事项，办理建筑垃圾处置手续。

　　市、县（市）市容环境卫生管理部门自接到申请之日起三日内作出审核决定。核准的，按照有关规定收取建筑垃圾处置费用，并发给建筑垃圾处置核准证件；未经核准的，予以书面答复。

　　禁止涂改、倒卖、出租、出借或者以其他形式转让城市建筑垃圾处置核准证件。

　　第二十四条 建设单位对建设施工中产生的建筑垃圾应当在施工现场范围内堆放，及时清运，在该建设工程竣工验收前，将所产生的建筑垃圾全部清除。

　　建筑工地及垃圾处理场的进出路口路面应当硬化处理，配设车辆冲洗设施（含排水沟、沉沙井等），保持周边环境及车辆清洁。

　　第二十五条 建设单位、施工单位不得将建筑垃圾交给个人或者未经市、县（市）市容环境卫生管理部门核准的运输单位运输。

　　第二十六条 运输建筑垃圾的车辆，应当随车携带建筑垃圾处置核准证件，按照市、县（市）市容环境卫生管理部门审批的时间、路线、数量，将建筑垃圾运送到指定的处理场地。

　　第二十七条 回填工程基坑、洼地等需要消纳建筑垃圾的，消纳单位和个人应当到市、县（市）市容环境卫生管理部门办理登记手续，由市、县（市）市容环境卫生管理部门统一调度、安排。

　　第二十八条　单位和个人修建、装修房屋产生的零星建筑垃圾，应当及时清除。也可以委托市容环境卫生作业单位有偿清运，市容环境卫生作业单位应当自接受委托之日起三日内清运完毕。

　　第二十九条 不得将危险垃圾混入建筑垃圾。

　　第五章 环境卫生设施建设与管理

　　第三十条 环境卫生设施包括公共厕所、化（贮）粪池、废物箱、垃圾容器、垃圾转运站、垃圾和粪便处理厂（场）、洒水（冲洗）车供水器、环境卫生作业人员工作和休息场所、环境卫生车辆停车场等。

　　第三十一条 市、县（市）规划行政主管部门应当按照城市总体规划、环境卫生设施专业建设规划和《城镇环境卫生设施设置标准》办理环境卫生设施规划审批手续。

　　建设单位应当按照规划确定的位置、用地面积、规模建设环境卫生设施，不得擅自变更位置或者减少建设数量。任何单位和个人不得妨碍和阻挠建设环境卫生设施。

　　第三十二条 建设行政主管部门在建设项目设计审查中，应当按照环境卫生设施设计规范，一并对环境卫生设施进行审查。

　　第三十三条 环境卫生设施专业建设规划确定和预留的环境卫生设施用地，任何单位和个人不得侵占或者擅自改变使用性质。

　　第三十四条 从事城市新区开发、旧区改建、城市道路建设和景区（点）开发建设的单位，以及机场、车站、公园、商店等公共设施、场所的经营管理单位，应当按照国家有关环境卫生的规定和规划要求配套建设环境卫生设施，并与主体工程同时设计、同时施工、同时验收，所需经费应当纳入建设工程概算。未建设环境卫生设施或者环境卫生设施验收不合格的，主体工程不得交付使用。

　　已建成使用的主干道、次干道、广场、住宅小区和商业贸易区环境卫生设施数量低于国家规定设置标准的，由市容环境卫生管理部门按照规划要求组织补建或者配置，所需费用由原建设单位承担。

　　第三十五条 在主、次干道两侧和旅游景区（点）、繁华商业区新建公共厕所，不得低于国家城市公共厕所一类标准；在其他区域内建设公共厕所，不得低于国家城市公共厕所三类标准。

　　通过社会融资方式建设公共厕所，经规划管理部门和市容环境卫生管理部门批准，可以在原标准的基础上适当增加建筑面积，但最多不得超过原建筑面积的二倍，增加部分可以作为其他经营用房。

　　提倡和鼓励商场、餐饮、宾馆、加油站等场所内的公用厕所在营业时间内向社会开放。

　　第三十六条 市、县（市、区）市容环境卫生管理部门负责投资建设的环境卫生设施，由环境卫生专业作业单位负责维护管理，也可以通过招标、拍卖等方式出让经营管理权，由取得经营管理权的单位和个人负责维护管理。通过社会融资建设的环境卫生设施有合同约定的，从其约定；没有约定的，由环境卫生专业作业单位负责维护管理。

　　火车站、长途汽车站、机场、广场、公园、文化体育场所、商场、集贸市场、大型停车场、风景名胜古迹游览区等公共场所内的公共厕所、生活垃圾容器、废物箱，由其管理单位负责维护管理。

　　由开发建设单位投资建设的新建住宅区的公共厕所、小型生活垃圾转运站、生活垃圾容器、废物箱及市容环境卫生作业人员工作和休息场所，尚未移交的，由开发建设单位管理。

　　第三十七条 环境卫生设施管理者、经营者应当对环境卫生设施实行规范化、标准化管理，定期维护维修，保证设施、设备完好和正常使用。

　　第三十八条 任何单位和个人不得占用、损坏环境卫生设施，不得改变环境卫生设施使用性质，不得擅自拆除、迁移环境卫生设施。因城市建设确需拆除、迁移的，建设单位应当事先提出拆除、迁移方案，报市容环境卫生管理部门批准后方可实施，并依法进行重建或者给予补偿。

　　第三十九条 生活垃圾、建筑垃圾处理厂（场）的设置，由市、县（市）市容环境卫生管理部门统一组织实施和管理。任何单位和个人不得擅自设置生活垃圾、建筑垃圾处理厂（场），不得擅自设立弃置场受纳生活垃圾、建筑垃圾。

　　设置生活垃圾、建筑垃圾处理厂（场），应当进行环境影响评价，符合国家规定的设置标准，防止造成环境污染和生态破坏。

　　第四十条 在下列区域内不得设置填埋式生活垃圾处理厂（场）：

　　（一）生活饮用水水源地保护区和地下水补给区保护范围；

　　（二）城市主导风向的上风向区域；

　　（三）风景名胜区、自然保护区和基本农田保护区；

　　（四）其他需要特别保护的区域。

　　第六章 法律责任

　　第四十一条 有下列行为之一的，由城市管理行政执法部门依据有关法律、法规、规章的规定实施处罚：

　　（一）不履行环境卫生保洁责任区清扫保洁责任的；

　　（二）随意倾倒、抛撒、堆放生活垃圾或者建筑垃圾的；

　　（三）运输车辆沿途泄漏、遗撒、污染路面的；

　　（四）随地吐痰、便溺，乱扔果皮纸屑、烟头等废弃物，乱倒污水的；

　　（五）未及时清运建筑垃圾造成污染或者未及时清运生活垃圾的；

　　（六）未经核准擅自处置建筑垃圾的；

　　（七）涂改、倒卖、出租、出借或者以其他形式转让城市建筑垃圾处置核准证件的；

　　（八）将建筑垃圾交给个人或者未经核准从事建筑垃圾运输的单位处置的；

　　（九）将建筑垃圾混入生活垃圾的；

　　（十）损坏环境卫生设施或者未经批准擅自拆除环境卫生设施的；

　　（十一）擅自设立弃置场受纳建筑垃圾的。

　　第四十二条 违反本条例有下列行为之一的，由城市管理行政执法部门责令停止违法行为，限期改正，并按照下列规定给予处罚：

　　（一）将树叶和垃圾扫入下水道的，处以十元以下罚款；

　　（二）擅自从事生活垃圾经营性清扫、收集、运输的，没收违法所得，并处以一千元以上一万元以下罚款；擅自从事生活垃圾经营性处理的，没收违法所得，并处以五千元以上五万元以下罚款；

　　（三）未按核准的时间、路线清运建筑垃圾或者未随车携带核准证件的，处以一百元以上五百元以下罚款；

　　（四）占用、擅自迁移环境卫生设施或者改变环境卫生设施使用性质的，处以一万元以上三万元以下罚款；

　　（五）擅自设立弃置场受纳生活垃圾的，处以五千元以上五万元以下罚款。

　　第四十三条 违反本条例第三十四条规定，未建设环境卫生设施或者建设的环境卫生设施经验收不合格交付使用的，由市容环境卫生管理部门责令限期改正，逾期不改正的，组织补建或者改造，所需费用由原建设单位承担，并由城市管理行政执法部门按每处处以一万元以上三万元以下罚款。

　　第四十四条 拒绝、阻碍执法人员依法执行公务或者侵犯环境卫生作业人员合法权益造**身伤害，应当给予治安处罚的，由**机关依照《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　第四十五条 市容环境卫生管理部门、城市管理行政执法部门的工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　环境卫生管理制度 5

　　一、区域划分

　　1)公共区域：包括别墅门口台阶、一楼大厅、办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政人员进行清扫。

　　2)个人区域：包括个人办公桌及办公区域，由各部门按值日表每天自行清扫。

　　3)总经理办公室卫生由行政人员每天负责清扫。

　　二、制度内容

　　(一)公共区域卫生要求：

　　1)保持地面干净整洁、无污物、污水、浮土，无死角。

　　2)保持门窗干净无尘土、玻璃清洁透明，墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。

　　3)保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。

　　4)保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。

　　5)保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。

　　6)垃圾篓每天早上清理，严格杜绝溢满现象。

　　(二)办公区域卫生要求：

　　1)办公桌面只能摆放必需物品(如杯子、手机、绿色植物等)，办公文件要整齐放置在文件筐内，其它物品应放在个人柜子里，不用的物品要及时清理掉。

　　2)主机、显示器以及键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。

　　3)报刊应整齐摆放到报刊架上，取阅完毕要放回原位，要定时清理过期报刊。

　　4)饮水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘。

　　5)新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。

　　(三)个人卫生要求：

　　1)衣装整洁，不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。

　　2)禁止在办公区域抽烟或者大声喧哗。

　　3)办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。

　　4)下班后要将办公桌上的用品摆放整齐，检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。

　　(四)日常卫生工作安排：

　　1)行政人员提前10分钟，部门值日人员提前5分钟，按要求清扫各自负责的卫生区。

　　2)每逢国家法定节假日，应提前一天由行政人员组织全体员工大扫除。

　　三、卫生考核

　　1)以自检自律为主，不定期进行卫生检查，行政人员有权对违反以上规定者提出警告。

　　2)对于违反制度警告不改者，行政人员有权征收环境卫生维护费10元或者奖励值日。

　　环境卫生管理制度 6

　　1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生;

　　2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗;

　　3、炊事人员要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服)，五不(即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味);

　　4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适;

　　5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染;

　　6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒;

　　7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度;

　　8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏;

　　9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。 餐具清洗消毒制度。

　　1、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。(主要检查有无消毒、有无消毒记录)消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放);

　　2、各餐厅必须设置消毒专用间，并配备齐专用消毒工具，消毒间必须专人负责。标上消毒人员姓名，消毒时间、记录消毒餐具;

　　3、各餐厅必须作到餐餐消毒，对周转快的'餐具(如粥碗、筷子)用消毒液随用随消毒;

　　4、各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用药物浸泡10-30分种消毒。用药物消毒去污、洗涮(用药物浸泡10-20分钟)、净水冲洗。

　　5、各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。

　　6、未经消毒的餐具(如碗、盘、筷子、餐勺等)禁止使用，有不消毒使用者追究责任并给予处罚。

　　7、各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明消毒方法。

　　8、各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。

　　9、各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、*常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必须餐餐消毒。

　　环境卫生管理制度 7

　　第一章 总则

　　第一条 为维护中心的整体形象、维护工作环境以及维护员工的身体健康，特制定本制度。

　　第二条 本中心卫生事宜，中心及公司全体人员须一律遵照执行。

　　第三条 凡新进员工，必须了解清洁卫生的重要性与必要的卫生知识，由综合办公室负责宣达。

　　第二章 办公室环境卫生

　　第四条 办公环境是中心员工进行日常工作的区域，办公区内应保持安静，不得喧哗，办公区域内不得堆放杂物。

　　第五条 办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。

　　第六条 办公区内办公桌椅由使用人负责日常的卫生清理和管理工作。其他公共区域由办公室卫生值日人员负责清洁。

　　第七条 原则上办公桌椅每天清洁一次，地毯和墙面每周清洁一次。

　　第八条 卫生值日工作每周轮值一次，各办公室安排好卫生值日名单并报综合办公室备案，综合办公室负责检查监督卫生工作。

　　第三章 实验室环境卫生

　　第九条 实验室环境是科研人员进行日常科研工作的区域，一个整洁良好的实验室环境有助于科研人员保持良好的工作心情，有利于科研工作的顺利开展，有利于科研成果的取得。

　　第十条 实验室实行安全卫生责任制，由实验室负责人指定专人担任实验室的安全卫生责任人，责任人负责实验室内的安全和卫生工作，以及设备维护和保养工作。

　　第十一条 实验室应保持实验台面和实验室地面的干净整洁，实验设备干净且维护良好。

　　第十二条 实验器皿和实验容器做到用后及时清洁，非使用状态时保持器皿和容器的干净整洁。

　　第十三条 实验服定期清洗，保持干净，不穿时挂在指定位置或放置于更衣箱内。

　　第四章 员工宿舍环境卫生

　　第十四条 员工宿舍是中心提供给员工生活休息的场所。凡住宿人员有责任有义务保持宿舍内部的`环境干净整洁，给自己创造一个良好的休息环境。

　　第十五条 宿舍环境的好与坏，同时也体现了住宿人员自身素质及对自我的要求。

　　第十六条 宿舍要求保持地面、桌面清洁，卫生间保持干净，屋内物品放置整齐。

　　第十七条 屋内经常保持通风，以保证空气的新鲜，防止异味出现。

　　第五章 附则

　　第十八条 综合办公室负责组织相关人员，定期对办公区域和实验室及员工宿舍的卫生和安全进行检查，并公布检查结果，检查结果将作为部门或个人绩效考核的参考因素之一。

　　第十九条 本制度的修改和解释权归综合办公室。

　　环境卫生管理制度 8

　　1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生；

　　2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗；

　　3、炊事人员要做到“四勤”（即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服），五不（即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味）；

　　4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适；

　　5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染；

　　6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒；

　　7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度；

　　8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏；

　　9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。

　　环境卫生管理制度 9

　　花园(小区)环境卫生管理规定

　　为了保持xx花园干净整洁,使住户享有优雅舒适的生活环境,特制订本规定:

　　一、请住户将垃圾用袋装好,扎紧袋口,每日上午八时前置于各户门前,由保洁员收集清运。

　　二、教育您的家人,小孩爱护绿化带、道路等公共区域环境清洁卫生,切勿乱倒垃圾、杂物、污水和随地大小便。

　　三、不要将垃圾、布屑、胶袋等杂物投入厕所或下水道。如因使用不当而导致堵塞或损坏,责任人住户需负全部维修费用。

　　四、严禁在公共地方乱涂乱画乱贴,违者需负清洁、粉刷费用,如属小孩所为,应由家长负责。

　　五、公共场所严禁张贴广告、标语,乱竖广告牌。

　　六、住户饲养宠物,须到**办理相关许可证,并看管好宠物,宠物在公共场所大小便,主人需清扫现场并恢复清洁。

　　七、住户装修垃圾在清洁队指令地点堆放,装修施工时需负责门前公共区域清洁,装修完毕,应立即清扫,严禁将废弃物弃于走廊及公共场所。

　　八、清洁队会尽力为住户提供干净的.生活环境,请住户保护、爱惜。如违反本规定,经劝告不听,罚款50元。

　　环境卫生管理制度 10

　　一、个人办公区域的维护

　　1、每位员工应保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物，不摆放与工作无关的个人物品。

　　2、办公室内摆放的文件柜、办公桌、电脑等办公设施，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。

　　3、使用文件柜的员工，应保持文件柜外观干净，内部文件资料摆放整齐，顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物，保持整体美观。

　　4、员工离开办公桌，长时间不使用电脑设备时，应关闭电脑，显视屏不允许使用节能模式，以保证电脑的使用年限及节约能源。

　　二、公共办公区域的维护

　　1、员工按照值班表轮流将所有办公区域的地面清扫，办公桌擦拭、座椅摆放整齐，并将垃圾桶的垃圾清理干净；每周对办公区域的门窗、电器等进行一次清洁。

　　2、员工应注意保持地面、墙面及其他公共区域的环境卫生，不乱丢垃圾、不随地吐痰，不乱张贴。

　　三、部门负责人责任

　　1、带头执行公司环境卫生管理制度。

　　2、监督提醒部门员工做好环境卫生。

　　3、部门员工违反公司环境卫生制度三次，部门负责人负连带责任。

　　四、监督及奖惩

　　1、公司办公室不定期对各部门的办公环境卫生进行检查，对发现的环境卫生问题：第一次，劝导责任人进行及时整改；第二次，责令责任人立刻整改，在公司群里通报批评，并罚做办公室清洁一周；第三次，责令责任人立刻整改，罚做一个月办公室环境卫生，罚款100。00元。同时，对部门负责人处以200。00元罚款，因为部门负责人监管不力，没有进到督导责任。

　　2、公司办公室人员必须以身作则，大家相互提醒，相互监督，为自己营造一个舒适，干净，整洁的办公环境。

　　3，在公司不定期抽查期间，环境卫生达到优良的部门，公司将发放部门环境卫生奖金。

　　环境卫生管理制度 11

　　维护校园环境人人有责，七十二团中学的每一个师生员工都有责任保持校园的整洁，爱护学校的一草一木。学校卫生实行区域管理,各个班级所管辖的卫生要接受学校、学生会组织的检查，保证教室及环境区无污渍、无果皮、无纸屑、无杂物。做到卫生工作有布置,有检查,有批评,使学校卫生工作经常化、制度化。

　　一、学生卫生*惯的管理

　　1、学生应讲究个人卫生，着装整洁、勤洗澡、勤剪指甲,不喝生水、学校进行不定期检查。

　　2、爱护卫生设施和树木花草,严禁攀折树枝花朵、进入草坪,努力使环境美化、空气净化。

　　3、要养成良好的卫生*惯，不随地吐痰、不乱扔杂物、不乱涂乱抹，不乱写乱画。

　　4、校园内严禁吃口香糖、葵花籽。

　　5、除饮水外，禁止携带任何食物进入教学楼和实验楼。

　　6、严禁在教学楼和实验楼内打球、追逐打闹、大声喧哗。

　　二、教室卫生的管理

　　每班必须在上课之前完成教室的清洁工作，要求做到：

　　1、地面整洁干净无积水。

　　2、课桌椅摆放整齐。

　　3、屋顶、墙壁无明显污迹；窗台玻璃、讲台抹洗干净。

　　4、垃圾桶必须每天清洗；扫帚和拖把一律摆放整齐。

　　三、环境包干区卫生的管理

　　环境包干区每天早、中、晚各打扫一次，早读课前完成第一次，中午第一节课前完成第二次，下午放学时完成第三次。每周要大扫除一次。要求做到：

　　1、地面整洁干净无积水；

　　2、墙面、底角线、瓷砖、楼梯扶手和玻璃窗必须抹洗干净。

　　3、绿化带和花池内的垃圾务必清捡干净；花池的瓷砖墙、雕塑必须抹洗干净。

　　4、垃圾桶要清洗、清理干净并摆放整齐。

　　四、办公室卫生管理

　　各办公室、专用室保持整洁干净。作业本、教具要摆放合理,室内张贴要规范、美观,不准乱推杂物；各处室、办公室的垃圾要及时处理。

　　五、环境卫生的检查评比

　　1、各班设立专门的卫生委员负责检查督促本班的卫生轮值和保洁工作。

　　2、学校由政教处组织学生会每天对各班的教室、包干区的清扫和保洁情况进行客观的检查评比，其量化结果作为对年级组、班主任考核的重要参数。

　　环境卫生管理制度 12

　　一、文明卫生标准：

　　1、室内经常打扫，做到窗明几净。

　　2、每周对大院内卫生死角进行清理;每半个月对大院内杂草进行清理。

　　3、院内鼠、蚊、蝇密度达标，厕所有专人每天打扫，保持清洁无臭味、管道畅通、无滴水 。

　　4、院内无乱搭、乱建、乱放、乱堆、乱倒现象。

　　5、院内无饲养家禽家畜现象。

　　6、倒垃圾按时按指定地点，严禁院内乱掷烟头、纸屑瓜果皮壳。

　　7、楼道畅通，无杂物堆放，不影响市容和通道。

　　8、汽车、自行车在指定线内有序停放，驾驶人员洗刷汽车后要立即将污渍地面扫净。

　　9、院内三线(电话、电力、电视线)线路整齐美观。

　　10、保持院内花草树木完整、美观、地面无枯败枝叶、杂草和弃物。

　　11、严禁住户往楼下乱丢乱掷杂物。

　　12、下水道畅通无堵塞，下水道井盖完好无损。

　　13、装潢施工有序，建筑材料定点摆放，废土及时清运整理，无遗留现象。

　　14、宾馆大楼门前房后要严格执行市**的门前“三包”管理制度，不留卫生死角。

　　二、责任范围：

　　1、生活区分片负责人要做好片内卫生监督检查工作，责任人有权对片内违反制度当事人进行警告、处罚。

　　2、住户要保持家庭内外整洁卫生，对庭院卫生负有责任。

　　3、卫生管理人员，要负责好大院卫生工作，每天要巡回视察，发现问题及时处理。

　　4、卫生管理小组对大院卫生情况不定期进行检查，原则上每半月检查不少于一次。

　　三、住户应遵守行为：

　　1、不准把垃圾、布屑、塑料袋等不易腐烂杂物投入便厕或下水道造成堵塞。

　　2、不准乱倒乱丢垃圾。

　　3、不准放养家禽家畜。

　　4、不准在院内乱掷烟头、杂物和高空掷物。

　　5、不准乱堆乱放，乱搭乱建和吊挂(晾晒)各种物品。

　　6、不准擅自搬动、拆除、破坏公共设施设备和损坏绿化带内的花草树木。

　　7、不准院内乱停放车辆。

　　8、家庭使用音响设备时，不准使用噪音，晚上22点后应将音量调置最低，以免影响居民正常工作和休息。

　　9、不准燃放鞭炮、烟火、焚烧等有害于人体和污染环境的物品污染小区环境。

　　四、本制度自20xx年五月一日起执行。

　　环境卫生管理制度 13

　　一、目的与适用范围

　　本规范规定了环境卫生管理实施的职责和方法，以保证环境卫生管理符合规范的要求。

　　适用于小区环境卫生管理的实施。

　　二、职责

　　服务质量管理部是环境卫生管理的归口管理部门，管理处负责环卫管理工作的具体实施。

　　三、实施规范

　　1、质管部组织环卫管理工作的实施

　　(1)制订环卫管理的人员指标、工具配置指标、检查标准;

　　(2)传达布置各项环卫专项工作(除四害等);

　　(3)定期组织检查环卫管理的执行情况;

　　(4)质管部按服务物资采购控制程序的要求采购必要的环卫物品。

　　2、管理处主任负责环卫工作的实施

　　(1)质管部制订的人员指标，分割区域安排保洁员进行清洁;

　　(2)每月发放环卫清洁工具及劳保用品;

　　(3)每天对各保洁区域进行抽检并记录在卫生情况检查表内，不合格情况记录在小区卫生检查不合格记录表内;

　　(4)清洁时间、标准视各小区具体情况确定。

　　(5)管理员每天将各区域保洁情况记录在小区卫生检查情况表，不合格情况记录在管理处卫生检查不合格记录表上。

　　(6)垃圾房清理(包括垃圾临时中转处)

　　- 每天清洗垃圾房或垃圾临时中转处;

　　- 每周喷药消毒一次。

　　3、化粪池等环卫设施清疏

　　(1)管理处负责化粪池等环卫设施，使用情况的巡查;

　　(2)化粪池清疏一般为每年一次;

　　(3)化粪池等清疏外委专业清洁公司进行。

　　4、管理处对所使用的环卫工具进行保管维护和维修:

　　(1)管理处安排维修工定期检修环卫工具(每月一次);

　　(2)每天用清洁剂、清水洗抹垃圾箱;

　　(3)每天洗桶后清洗洗桶池;

　　(4)每天由专人清理工具房一次(由管理员班长安排值班人员)。

　　5、文件和记录

　　(1)管理处环卫工作安排表;

　　(2)小区卫生情况检查表、小区卫生检查不合格记录、小区清洁工工作细则、小区卫生考核标准。

　　环境卫生管理制度 14

　　一、室外环境

　　1.户外活动场地：干净、整洁、安全，美观。做到"六无"即：无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废气物、无垃圾。每天一小扫、每周一大扫，随时做好保洁工作。每天用施康消毒液喷洒消毒。

　　2.绿化带：随时清除杂草、纸屑、落叶、果皮等杂物，定时浇水、修枝、松土。

　　3.周边环境：无乱堆放现象，及时清除杂物，做好每天一小扫，每周一大扫。

　　4.户外大中型玩具：每天用清水擦拭后用1:100施康消毒水擦拭。

　　二、室内环境

　　1、对教室、办公室、食堂等开窗通风为主，天气好时，每日至少开窗通风2-3次，每次30分钟，注意人员保暖。地面每天采用湿式清扫，对地面进行消毒。(用1;100的施康消毒水喷洒地面后再用拖把擦拭干净)

　　2.台面、储物柜、门及门把手、扶手、水龙头、窗户、椅子、区域柜地垫等每天用清水擦灰然后施康1：100进行擦拭。(紫外线灯具消毒：先擦拭灰尘然后75%度酒精擦拭消毒每周一次。)

　　3.桌面消毒每天餐点前用清水擦拭后美滴乐均匀喷洒桌面。(餐前15-20分钟进行消毒)。

　　4.茶杯、点心盘建议首选热力消毒 。煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没在水中，煮沸15分钟;(蒸汽消毒时，被蒸物品应疏松放置，水沸后开始计算时间。蒸汽100℃保持30分钟)消毒后，放入保洁柜中。水杯点心盘每日消毒。

　　5.毛巾消毒：用洗涤剂清洗干净后，置阳光直接照射下曝晒干燥。曝晒时不得相互叠夹。(煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒30分钟。煮沸消毒时应全部浸没在水中;蒸汽消毒时应疏松放置)，(如使用1:100施康浸泡消毒30分钟)消毒时将织物全部浸没在消毒水中，消毒后用清水将存留消毒剂冲净。

　　6. 玩教具、图书消毒：(1)适用于不能湿式擦拭、清洗的物品曝晒时不得相互叠加60分钟。(2).使用含氯消毒剂：适用于塑料、橡胶、毛绒类玩具消毒，用1：100含氯消毒水表面擦拭然后浸泡消毒30分钟(3)酒精擦拭：适用于电子玩具，可定期用酒精擦拭经常抚摸的部分。

　　7.午睡室和活动室：(1)床围栏等儿童接触密切的物品，每日消毒液擦洗消毒。(2)午睡室地面干净、清洁，每天用消毒液拖洗。(3)每日上午开窗透气，使用空调时每日开窗2次，每次30分钟，师生离园后由保安师傅负责每日一次紫外线消毒定时定点开关60分钟/天。(4)建议家长被褥、床单、枕套每周清洗及阳光曝晒每次3-6小时。

　　8.盥洗室：每日定时定人清扫，保持地面、水池、便池干净整齐，无异味;厕所做到无垢无味无蝇，每天上下午一次消毒，物品摆放规范有序，及时倾倒垃圾。

　　9.楼梯、走廊：地面要打扫干净;墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网; 及时清倒垃圾、收放要窗帘统一高度。

　　10.专业活动室：每日通风2-3次，每次30分钟，通风时应注意保暖。公共区域可使用含氯消毒剂(1;100施康)擦拭，作用30分钟后用清水擦净。每使用一次进行消毒一次。

　　11.拖布和抹布等卫生用具：应按照房间分区专用，避免交叉感染。使用后以500mg/L的含氯消毒液进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放。

　　12.**公共卫生间：先打扫便池及周边然后用含氯消毒液(1;100施康)擦拭消毒，作用30分钟。

　　13.拖布和抹布等卫生用具：应按照房间分区专用，避免交叉感染。使用后以1：100的施康消毒液进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放。

　　14.食堂：(1)干净清洁，摆放有序，每日用消毒液清洗灶台、操作台、水池、地面等，检查是否有过期食品，严格索证索票制度，不得采购来源不明的家禽家畜。(2)食堂从业人员持有效健康证明上岗，做好每天早晚体温测量并做好记录工作。(3)幼儿餐具每日用餐后洗净并消毒，消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。(4)餐具和盛放直接入口的食品容器，使用前必须消毒，炊具用后清洗干净，保持清洁。应按照要求配备紫外线灯、测温仪、消毒用品;设置独立的具备通风条件的隔离空间和区域。

　　环境卫生管理制度 15

　　一、校园环境卫生是校容校貌的重要体现，是精神文明建设的重要内容。良好的校园环境卫生是学校教育教学活动的必要条件。

　　二、树立"以卫生为光荣，以不卫生为耻辱"的新风尚，人人讲卫生，处处讲卫生，天天讲卫生，养成良好的卫生*惯。

　　三、自觉维护公共卫生，坚决执行"卫生三不要求"：不随地吐痰，不乱丢纸屑杂物，不乱涂乱写乱画。

　　四、坚持卫生扫除制度，室内和室外环境卫生包干负责，天天打扫，保持全日整洁干净。并定期安排搞全校性卫生大扫除（每周一次）。

　　五、建立班级卫生责任制，负责室内外环境卫生包干打扫工作。

　　1、各班教室每日一打扫，安排在下午放学后完成。

　　2、各班包干区每日一小扫，分别安排在早自修或下午第四节课后完成。

　　六、健全卫生检查评比制度，及时公布检查评比结果。

　　1、卫生检查评比工作由各专业部负责主持。

　　2、各班公共卫生区的检查评比由各专业部组织学生会干部进行，并及时公布。

　　3、每周卫生大扫除的检查评比由各专业部负责，并公布检查结果。

　　七、实行奖惩制度

　　1、检查结果作为优秀班集体评比条件之一。

　　2、对有意违反学校卫生制度者，视情节及时予以批评教育或惩罚处理。

　　环境卫生管理制度 16

　　为确保全园各处室、各班教室及室外卫生区整洁美观，给全园师生创造一个洁净、优美、舒心的学*，工作环境，展示我园风貌，结合目前学校实际，制定本实施方案。

　　一、卫生区域

　　1、各班的教室、卧室及楼道、楼梯卫生责任区。

　　2、幼儿园分配的临时或突击性清扫区。

　　二、清扫要求

　　1、每天各班教室要清扫三次(早晨、午饭后、下午),确保全天候清洁、整齐、规范。

　　2、每周一为全园大扫除日,以确保教室、卫生区及宿舍洁净无死角。

　　3、临时突击性清扫任务的完成既要迅速更要高标准。

　　三、清扫标准

　　1、教室:地面、墙壁、黑板、门窗、用电设备、桌椅、玩具柜、书架等室内所有的物品,清扫工具,室内布局均要做到整齐、整洁、表面干净,做到"六无"即:无痰迹污迹,无积灰蜘蛛网,无果壳纸屑,无刻画,无糖迹,无垃圾。

　　2、卧室:室内无蜘蛛网，墙壁、门窗、物品柜、桌椅(凳)等处无乱涂乱画痕迹,无积尘、室内无乱牵绳索,无乱挂衣物,乱沾乱贴，地面拖洗干净(含床下),无污水，无纸屑果皮;被褥折叠摆放整齐统一;日常用品按指定位置摆放有序,及时将垃圾投放到指定位置,。

　　3、楼梯、走廊:楼梯、走廊地面要打扫干净;墙壁、室外护栏用抹布擦干净、天花板、墙角等无蜘蛛网;及时倒垃圾。

　　4、厕所:地面、便池旁无垃圾，墙面无乱涂乱画。

　　5、室外卫生责任区:整洁、美观。做到"六无"即:无痰迹、无积土、无果壳纸屑、无刻画、无废弃物、无垃圾。

　　6、各科室办公室卫生标准

　　1、办公室地面整洁，桌面物品摆放有规则，不凌乱，电脑、电话机、热水瓶等要妥善并保持清洁，办公室门窗无灰尘，卫生洁具摆放整齐，废纸篓保持基本清洁。

　　四、检查及情况通报

　　每周一大扫除，另外园长不定期突击检查。

　　每周一班长例会通报检查结果，检查结果和教师月考核成年底评优评先、职称评定挂钩。

　　幼儿园环境卫生管理制度

　　建立健全各种记录登记，要求各种记录完整、准确及时，按时对各种资料进行统计处理。

　　一、幼儿入园时，做好幼儿体检记录，登记是否有过敏史。

　　二、各班老师做好幼儿每日出勤登记，每月统计幼儿出勤天数及出勤率统计。

　　三、各班老师做好全日观察记录，园领导随时抽查记录情况。

　　四、每月按时检查预防接种情况，年底做预防接种率统计。

　　五、认真做好卫生宣传、事故分析处理记录。

　　六、及时登记意外事故，坚持进行意外事故分析。

　　七、每天晨检、午检、并做好记录。

　　八、对幼儿的每次身体检查、职工身体检查均做好记录，根据情况对幼儿体格发育，膳食营养，进行分析评价，并及时反馈给家长。

　　九、做好各种卫生检查记录。

　　环境卫生管理制度 17

　　项目物业环境卫生管理部员工须知

　　1、行为规范

　　1)遵守国家的宪法、法律、法规以及公司各项规章制度。

　　2)坚决执行上级命令,执勤礼貌待人,按时完成任务。

　　3)关心公司,热爱本职工作,讲究职业道德,做到文明服务,维护广场形象与声誉。

　　4)对清洁工具及工作服等应加以爱惜,不得任意毁坏。工作服、水鞋不得穿回家。

　　5)不违背公司服务宗旨,不泄露公司机密。

　　6)精诚团结,员工之间必须互助、互敬、互爱,严禁争吵及排斥他人。

　　7)公私分明,不得假公济私,不得借公司名义向外招摇撞骗。

　　8)依章办事,清廉克已。

　　9)当班前不得饮酒,吃异味食物。

　　10)树团队精神敬业乐业,文明值班,礼貌待客,严禁打人、骂人,粗言秽语。

　　11)对所属的工作范围及纲要,必须熟练掌握。大厦、地库的一切公共设备要熟悉,如发现有任何不正常或特殊情况,要立即向上级报告。

　　2、仪容仪表

　　1)员工必须保持服装整齐、干净,并按规定着装,仪容仪表端庄、整洁,给人以精干、威严、友善的感觉。

　　2)男保洁员头发不盖过耳及后衣领为适度,不准留胡子。女保洁员不得披头散发,不得浓妆艳抹。

　　3)每个员工必须保持头发整洁,指甲清洁,必须注意个人卫生。

　　4)正确配带员工证。

　　5)统一穿着深色袜子,衣服要定期更换、无臭味。

　　6)不戴饰物,口袋内不装过多物品。

　　3、工作态度

　　1)树立'客户至上,服务第一'的宗旨,对待业户、顾客要以和蔼、礼貌、耐心、热忱的服务态度,禁止有消极、怠慢的态度。

　　2)工作需尽职尽责,绝不草率,对所负责清洁范围认真对待,应力求敏捷、周到、妥善。若属本职责范围以外,自己不能处理的,可向上级汇报。

　　3)当班时,应全神贯注执行职责,认真完成本职工作。

　　4)责任──尽职尽责。无论是常规的服务还是正常的清洁工作,一切务求给客人以高效快捷和良好服务的印象。严格执行交接班制度,如有疑难问题,应及时向上级反映,将问题圆满的解决。

　　5)忠实──忠诚老实是每个清洁员必须具有品德。有事必报,有错必改,不得谎报假情况,阳奉阴违,诬陷他人。

　　6)效率──提供高效率的服务,关注工作上的细节。急业户、顾客所急,为他们排忧解难,以赢得大众的满意及本部的声誉。

　　7)协作──各部门之间、员工之间应互相配合,真诚合作,不得互相推搪,应同心协力解决疑难问题,维护大厦的声誉和秩序。

　　环境卫生管理制度 18

　　一、总则

　　第一条 为创造一个文明、优美、整洁、有序的办公环境、增强员工对公司的责任感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象,特制定本制度。

　　第二条 本制度适用于本公司办公室内及公共区域(办公室、走廊、卫生间、室外卫生区)的环境卫生管理。

　　第三条 公司综合部为公司环境卫生管理的职能部门，负责公司的环境卫生管理工作;公司其他部门都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

　　第四条 公司所有员工都应提高环境卫生意识，养成良好的环境卫生*惯。

　　二、室内环境卫生管理

　　第五条 公司员工个人的办公桌、椅、电脑、打印机、扫描仪、电话机、传真机、书橱、书柜、书架、文件筐等由使用者本人负责卫生与洁工作;须保持清洁、干净。

　　第六条 个人的文件、资料须摆放整齐，桌面应保持整洁、干净;与工作无关的物品不得摆放在办公桌上，个人的餐具、用具等应单独放在抽屉或橱柜内。

　　第七条 下班后个人的文件要整理、摆放整齐;座椅要归位。

　　第八条 为美化办公环境，每个办公室应不少于三盆花。

　　三、公共区域环境卫生管理

　　第九条 办公室地面每日轮值人员要认真打扫，拖把洗干净，拧干水后拖地，保持地面清洁、干净，无污染。

　　第十条 当日轮值人员要检查办公室垃圾蒌，当垃圾蒌内垃圾超过三分之二时应及时清理。

　　第十一条 公共走廊、卫生间每日轮值人员要认真打扫，保持地面无瓜皮、果壳、纸屑等脏物。

　　第十二条 卫生间洗手台面、镜面要保持干净、清洁，茶叶渣过滤框和桶内污水，轮值人员要每日清理。垃圾桶内垃圾不应超过三分之二。

　　第十三条 卫生工具用后及时清洁整理、摆放整齐。

　　第十四条 办公楼公共区域责任划分：

　　三楼楼道及窗户、三楼楼梯间及窗户、三楼培训室、复印室由采购部负责;

　　二楼楼道及窗户、二楼楼梯间、女卫生间由财务部负责; 一楼楼道及窗户、大小会议室、活动室、男卫生间、门厅由综合部负责。

　　各部门可根据本部门实际安排轮值，责任到人。 各分库要负责做好本单位区域内环境卫生管理。

　　四、室外卫生区环境卫生管理

　　第十五条 星期五下午为学*、劳动日，通常情况下室外卫生责任区每2星期打扫一次，如地面较脏应随时打扫。

　　第十六条 冬季下雪时要以雪停为令，随时做好积雪清扫，积雪应扫至绿化区内。

　　第十七条 室外卫生责任区划分：

　　办公楼西墙――1号库东墙为界(含宣传橱窗)由综合部负责。

　　办公楼西墙――警卫室外xx米处为界(含宣传橱窗、停车场)由采购部负责。

　　办公楼两侧道路由财务部负责。

　　第十七条 以上制度规定综合部监督执行，公司将其进行不定期检查，检查发现不合规定的，应责成进行整改。

　　第十八条 违反本制度影响公司形象的'，根据情节轻重给予经济处罚。

　　环境卫生管理制度 19

　　为营造整洁、舒适的办公环境、塑造良好的企业形象，规范办公环境卫生管理流程，特制定本制度。

　　一、个人办公区域的维护

　　1、每位员工应保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物，不摆放与工作无关的个人物品。

　　2、办公室内摆放的文件柜、办公桌、电脑等办公设施，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。

　　3、使用文件柜的员工，应保持文件柜外观干净，内部文件资料摆放整齐，顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物，保持整体美观。

　　4、员工离开办公桌，长时间不使用电脑设备时，应关闭电脑，显视屏不允许使用节能模式，以保证电脑的使用年限及节约能源。

　　二、公共办公区域的维护

　　1、员工按照值班表轮流将所有办公区域的地面清扫，办公桌擦拭、座椅摆放整齐，并将垃圾桶的垃圾清理干净；每周对办公区域的门窗、电器等进行一次清洁。

　　2、员工应注意保持地面、墙面及其他公共区域的环境卫生，不乱丢垃圾、不随地吐痰，不乱张贴。

　　三、部门负责人责任

　　1、带头执行公司环境卫生管理制度。

　　2、监督提醒部门员工做好环境卫生。

　　3、部门员工违反公司环境卫生制度三次，部门负责人负连带责任。

　　四、监督及奖惩

　　1、公司办公室不定期对各部门的办公环境卫生进行检查，对发现的环境卫生问题：第一次，劝导责任人进行及时整改；第二次，责令责任人立刻整改，在公司群里通报批评，并罚做办公室清洁一周；第三次，责令责任人立刻整改，罚做一个月办公室环境卫生，罚款100.00元。同时，对部门负责人处以200.00元罚款，因为部门负责人监管不力，没有进到督导责任。

　　2、公司办公室人员必须以身作则，大家相互提醒，相互监督，为自己营造一个舒适，干净，整洁的办公环境。

　　3、在公司不定期抽查期间，环境卫生达到优良的部门，公司将发放部门环境卫生奖金。

　　环境卫生管理制度 20

　　一、教室卫生

　　1、墙壁：无乱涂乱画、乱张贴、脚印，标语悬挂整齐，学*园地、宣传栏等布置整齐有序。

　　2、地面：地面应干净整洁，无脏物。

　　3、天花板：天花板应保持清洁，无灰尘和蜘蛛。

　　4、桌椅：课桌椅排放应注意整齐，做到横*竖直，间距适中。

　　5、讲台：讲台摆放*整且无灰尘，台上台下不堆放杂物。

　　6、报架摆放：订阅的报刊杂志应有固定的摆放或悬挂位置并排列整齐，否则每处扣1分。

　　7、门窗、玻璃：门窗无灰尘，应擦洗干净，无乱张贴，玻璃明亮。

　　8、走廊：班级走廊应注意保持清洁，无堆放，无杂物，墙壁无脚印。

　　9、黑板：教室前黑板应洗擦干净，后黑板报无乱涂、乱画。

　　10、垃圾处理：各班应及时清理垃圾。“爱心”垃圾整理要规范。

　　11、卫生工具摆放：水桶、拖把、抹布等劳动卫生工具应摆放整齐，不得随处丢放。

　　12、电灯：灯具上无灰尘或蜘蛛。

　　二、寝室卫生及内务整理

　　（一）卫生

　　1、墙面：无污损，无蜘蛛、无灰尘、无脚印。

　　2、地面：地面干净无杂物。

　　3、走廊：干净无灰尘。

　　4、门窗：干净，无灰尘，无破损。

　　5、玻璃：玻璃明亮，无灰尘、无蜘蛛、无破损。

　　6、物品存放台：干净无灰尘。

　　（二）内务

　　1、被盖、床单：床单牵得*整，被子按要求折叠成四方块，整体成线。

　　2、巾：毛巾按要求全部凉在室内的铁丝上，看上去整齐成线。

　　3、桶：按指定的地方放好

　　4、杯：按指定的地方存放

　　洗漱工具在杯内要摆放整齐。

　　5、衣：必须折叠整齐，不得乱扔乱放。折叠好的衣务必须整齐的放在床或自已的包内。

　　6、包：按规定的`地方存放，整齐、规范。

　　三、室外卫生责任区

　　1、每天早饭后各班进行卫生清扫工作，班主任、值班教师应到责任区督促学生的卫生工作，发现问题立即督促完善。

　　2、各班负责的责任区内要做到：无纸屑、落叶、杂物、杂草。清理的垃圾倒在垃圾箱内。

　　3、课间操，各班要安排卫生值日生对责任区的卫生进行维护，针对卫生检查小组通报的情况及时清理。

　　4、全校师生要养成不乱扔乱倒的好*惯（尤其是饭后），同时要做到见纸弯腰，随时捡起地上的果皮纸屑。教师要以身作则，积极引导和教育学生。

　　5、水泥地面、花坛、草坪无废纸、瓜子壳、塑料袋等杂物。

　　6、路两旁、墙根处、大树下不得留有杂物。

　　四、会议室

　　1、地面干净，无痰迹、果皮、纸屑等杂物。

　　2、会议桌干净，无灰尘。

　　3、窗户干净，明亮。

　　五、走廊、楼道卫生

　　1、走廊、楼道清扫干净，无任何垃圾。

　　2、走廊腰墙无脚印，无张贴物。栏杆干净，水槽内无垃圾。

　　六、食堂卫生

　　1、地面干净，无痰迹、果皮、纸屑等杂物

　　2、干净，墙角、屋顶无灰尘、蜘蛛

　　七、厕所卫生

　　1、厕所地面墙面干净，无纸屑、污泥及其他杂物。

　　2、便池、水槽干净无污迹、无尿迹。

　　3、墙壁上无污迹、无灰尘，天花板无蜘蛛

　　说明：

　　1、以上项目每不达标一项扣1分。

　　2、上午8：05检查1次，*时检查1次。

　　3、每周六统计汇总，并纳入班级目标管理定级考核之中。

　　4、每周评比结果作为期末评比先进班级的主要依据。

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份（扩展2）

——公共环境卫生的管理制度(五)份

　　公共环境卫生的管理制度 1

　　第一章总则

　　第一条为创造良好的公共场所卫生条件，预防疾病，保障人体健康，制定本条例。

　　第二条本条例适用于下列公共场所：

　　（一）宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座；

　　（二）公共浴室、理发店、美容店；

　　（三）影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅；

　　（四）体育场（馆）、游泳场（馆）、公园；

　　（五）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆；

　　（六）商场（店）、书店；

　　（七）候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。

　　第三条公共场所的下列项目应符合国家卫生标准和要求：

　　（一）空气、微小气候（湿度、温度、风速）；

　　（二）水质；

　　（三）采光、照明；

　　（四）噪音；

　　（五）顾客用具和卫生设施。

　　公共场所的卫生标准和要求，由***负责制定。

　　第四条国家对公共场所以及新建、改建、扩建的公共场所的选址和设计实行"卫生许可证"制度。

　　第二章卫生管理

　　第五条公共场所的主管部门应当建立卫生管理制度，配备专职或者兼职卫生管理人员，对所属经营单位（包括个体经营者，下同）的卫生状况进行经常性检查，并提供必要的条件。

　　第六条经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制度，对本单位的从业人员进行卫生知识的培训和考核工作。

　　第七条公共场所直接为顾客服务的人员，持有"健康合格证"方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

　　第八条经营单位须取得"卫生许可证"后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。在本条例实施前已开业的，须经卫生防疫机构验收合格后，补发"卫生许可证"。"卫生许可证"两年复核一次。

　　第九条公共场所因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的，经营单位应妥善处理，并及时报告卫生防疫机构。

　　第三章卫生监督

　　第十条各级卫生防疫机构，负责管辖范围内的公共场所卫生监督工作。

　　第十一条卫生防疫机构根据需要设立公共场所卫生监督员，执行卫生防疫机构交给的任务。公共场所卫生监督员由同级人民**发给证书。

　　第十二条卫生防疫机构对公共场所的卫生监督职责：

　　（一）对公共场所进行卫生监测和卫生技术指导；

　　（二）监督从业人员健康检查，指导有关部门对从业人员进行卫生知识的教育和培训；

　　（三）对新建、扩建、改建的公共场所的选址和设计进行卫生审查，并参加竣工验收。

　　第十三条卫生监督员有权对公共场所进行现场检查，索取有关资料，经营单位不得拒绝或隐瞒。卫生监督员对所提供的技术资料有保密的责任。

　　第四章罚则

　　第十四条凡有下列行为之一的单位或者个人，卫生防疫机构以根据情节轻重，给予警告、罚款、停业整顿、吊销"卫生许可证"的行政处罚：

　　（一）卫生质量不符合国家卫生标准和要求，而继续营业的；

　　（二）未获得"健康合格证"，而从事直接为顾客服务的；

　　（三）拒绝卫生监督的；

　　（四）未取得"卫生许可证"，擅自营业的。

　　第十五条违反本条例的规定造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失。

　　第十六条对罚款、停业整顿及吊销"卫生许可证"的行政处罚不服的，在接到处罚通知之日起15天内，可以向当地人民法院起诉。但对公共场所卫生质量控制的'决定应立即执行。对处罚的决定不履行又逾期不起诉的，由卫生防疫机构向人民法院申请强制执行。

　　第十七条公共场所卫生监督机构和卫生监督员必须尽职尽责，依法办事。对玩忽职守，滥用职权，收取贿赂的，由上级主管部门给予直接责任人员行政处分。构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的刑事责任。

　　第五章附则

　　第十八条本条例的实施细则由***负责制定。

　　第十九条本条例自发布之日起施行。

　　公共环境卫生的管理制度2

　　公共场所环境卫生管理制度

　　为搞做好公司内部公共区域的环境卫生，营造一个良好的生产、生活环境和氛围，塑造清洁、整齐的司容司貌，特制定此管理制度。

　　1、本规定中公共场所是指公司内公共通道、工业广场、生活区、办公区等公共区域。

　　2、公共场所环境卫生的要求：

　　A、地面无垃圾、污垢、积水、落叶、水果皮、烟蒂等；

　　B、墙面无污垢、脏物，保持洁净。

　　C、绿化带要求定时修剪，保持水分充足，并随时清扫残枝落叶。

　　3、清洁要求和标准：

　　A、当值卫生员须将公共场所清扫一遍，有污垢处需要冲洗一遍。但必须保证每周至少冲洗一遍。

　　B、要保证绿化植物的泥土水分充足，定时修剪枝叶，及时清除杂草、枯叶、垃圾等。

　　C、对于公共区域卫生的清扫，需在上班时间前半小时做好清扫，保证所有清扫工作、垃圾处理工作在上班前完毕；

　　4、其他管理规定：

　　A、所有垃圾（纸屑、烟头、果皮等）必须放入指定的垃圾桶，不得随地乱扔。

　　B、保持墙面卫生，不得在墙壁上乱涂乱画。

　　C、爱护花草树木，不得随意践踏、采折花草树木。

　　D、严禁在公司公共场所使用带有包装、有瓜果皮、纸屑的食品。 E、对违反公司环境卫生管理规定者，一经发现、举报或查处，将在公司保安的监督下，强制按要求义务清扫指定区域的卫生。

　　F、对于员工在工作或搬运过程中不慎洒落在地面的纸屑、包装盒、泡沫、垃圾等，当值卫生员和保安员有权可以要求当事员工将地面清扫干净；如果员工拒绝或态度恶劣，可立即向公司办公室报告，由公司办公室将按照本管理条例的相关规定给予处理。

　　G、当值卫生员必须按照规定和要求给予清扫公司内部划分的公共区域卫生，保安员要坚守岗位工作职责，对环境卫生的监督管理并要勇于值勤。

　　5、公共卫生区域检查，处理办法：

　　A、公共场所卫生检查由公司保卫科负责，其他科室协助，每月进行2-3次卫生检查，检查结果汇总上报公司办公室。

　　B、公司办公室根据检查结果，给出整改意见及处理办法，下发各科室、个人。

　　C、公司办公室有权对卫生差的部门和当值卫生员进行一定的经济处罚。

　　D、根据检查结果，给于卫生差的部门每次50-200元罚款，对不遵守卫生管理制度的个人，每发现一次除在安保人员监督下责令清扫指定区域外，并处以每次5-50元罚款。

　　E、对于，不积极配合工作的人员，一次批评，二次通报批评，3次以上（含3次）的给于停班学*，直至态度端正后方可上岗作业。

　　F、停班学*期间，停发工资。

　　6、本管理规定自公布之日起开始执行，其他环境卫生管理规定与本规定有异的，以本管理规定为准。

　　7、对本规定在执行过程中的意见、建议，各部门可统一汇总转交公司办公室，由公司办公室统一修改，未修改前按原规定执行。

　　公共环境卫生的管理制度 2

　　为了认真贯彻《中华人民共和国职业病防治法》，预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护我公司职工的健康及其相关权益，改善生产作业环境，搞好职业卫生工作，经职业卫生工作领导小组讨论，制定本职业卫生管理制度：

　　一、各部门、各车间在公司总经理、职业卫生工作领导小组的领导下，履行各自职责，做好职业病防治工作。建立好本单位的职业卫生管理档案及有关档案，并妥善保存。

　　二、严格执行职业病危害项目申报的规定。

　　三、依法履行向职工职业病危害告知义务。与职工签订劳动合同时，将工作过程中可能产生的职业病危害因素及其后果、职业病防护措施和待遇如实告知职工，并在劳动合同中写明。并以标志、公告等形式提高职工对职业病危害的防范意识。四、依法执行建设项目“三同时”审查制度，按照《中华人民共和国职业病防治法》的规定进行职业病危害的预评价、审查认可、职业病危害控制效果评价、验收认可等程序。

　　五、对产生职业病危害的工作场所逐步采取技术改造、配备必要的防护设施、防护用品等，落实各项防护措施，积极改善劳动条件。向职工提供符合职业病防治要求的职业卫生防护设施和个人防护用品。

　　六、定期、不定期组织对各部门、各车间职业病防治措施落实情况的检查，对查出的问题及时处理，或上报领导小组处理，落实部门按期解决。

　　七、依法组织对职工进行上岗前、在岗期间、离岗时的职业健康检查，发现有与从事的职业有关的健康损害的职工，及时调离原岗位，并妥善安置。依法组织本单位职业病患者的诊疗。

　　八、依法组织对职工的职业卫生教育与培训。

　　九、组织开展对本单位各作业场所的职业病危害因素日常监测，建立好本单位的职业病危害因素监测档案，并妥善保存。

　　十、定期托有资质的职业卫生技术服务机构对作业场所进行职业病危害检测与评价，检测与评价结果及时向卫生行政部门报告，并向职工公布。

　　十一、建立应急救援预案，成立应急救援分队，落实职责，以利急需，严格执行职业病危害事故报告制度。

　　公共环境卫生的管理制度 3

　　一、总则

　　1、为了加强中心所办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

　　2、本制度适用于中心所办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。

　　3、凡在中心所工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。

　　4、综合办公室为中心所环境卫生管理的职能部门，负责全所的环境卫生管理工作;中心所的有关室(窗口)都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

　　5、环境卫生设施的开支经费由综合办公室报所长审批。

　　二、公共区域的清扫与保洁

　　1、公共区域(包括主次干道、公共绿地、职工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由综合办公室负责安排本所人员进行。

　　2、统一使用的建筑物、会议室、宣传设施、公告栏、厕所由综合办公室负责安排本所人员进行清扫与保洁。各室(窗口)使用的建筑物、办公室等，应当由室(窗口)自行负责保持清洁。

　　3、禁止在中心所随地倾倒、堆放垃圾，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

　　4、公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。

　　5、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

　　6、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，做到无异味、无污秽。

　　7、办公、生活区内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准在办公区晾晒衣物。

　　三、室内卫生的管理

　　1、各室(窗口)都要建立每日轮流清扫卫生的制度。

　　2、室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。

　　3、室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。

　　4、办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。

　　5、室内禁止停放交通工具。

　　四、食堂的卫生管理

　　1、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　2、食堂的环境卫生、个人卫生，由综合办公室督导，炊事员包干负责，明确责任。

　　3、炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

　　4、食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。

　　5、操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

　　6、食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮;墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

　　7、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

　　8、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

　　9、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

　　10、各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。

　　11、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

　　12、待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。

　　13、炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

　　14、炊事员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

　　15、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　16、食堂要配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的`消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。

　　17、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品

　　五、奖罚

　　1、综合办公室要结合本所的具体情况，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的室(窗口)和职工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。

　　2、同时，违反本制度规定，有下列行为之一者，由综合办公室责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。

　　公共环境卫生的管理制度 4

　　1、公共卫生服务管理办公室工作人员在主任的领导下，必须以高度的责任心，按照分工，认真抓好各项公共卫生工作的落实。

　　2、全体工作人员必须遵守办公室的规章制度，按时上下班，上班实行签到制，不得迟到早退，有事必须请假。

　　3、每月召开一次工作汇报会，每月召开办公室工作人员会议，对当月的工作进行讲评，安排下一个月的工作，并对乡医进行业务培训。

　　4、积极上报各种资料报表，凡上级有关部门要求上报的各种资料、报表，各科室填好后，经主任审核签字后方可上报，必须在规定的时限内上报，不得延误。

　　5、辖区内发生重突发公共卫生事件，办公室人员必须服从安排，统一调配，随叫随到，配合做好调查处理等工作，在事发2小时内上报上级部门。

　　7、实行考核制度，实行月抽查、季检查、半年进行评比，对抽查、检查结果作为*时考核，纳入年终考核分值，根据工作完成情况兑现奖金和乡医的补助。

　　公共环境卫生的管理制度 5

　　一、卫生监督工作要坚持公开、公正、公*的原则。

　　二、卫生监督员现场执法要着装整齐，证件齐全，风纪严谨，文书规范，程序得当，适用法律条款准确。

　　三、认真执行国家卫生法律、法规，不准利用职务之便接受相对人的礼品、礼金、物品和有价证卷，严禁吃、拿、卡、要等违法行为的发生。

　　四、在卫生局的组织下，根据工作需要在县境内执行跨辖区卫生监督执法工作。

　　五、协助卫生局对案要案进行查处，对食物中毒事件进行调查处理。

　　六、卫生局下达或交办监督任务后要迅速行动，第一时间介入现场，不得推诿扯皮和拖延。

　　七、负责本辖区内卫生监督工作，严格执法，文明执法，不得越权执法，随意执法。

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份（扩展3）

——小学环境卫生管理制度优选【5】份

　　小学环境卫生管理制度 1

　　为全面贯彻党的教育方针，切实提高师生身体素质，创造一个整洁、优美、舒适的工作、学*环境，根据上级有关要求并结合学校实际，特订本制度。

　　一、教学卫生

　　1、教师应保障学生每天学*的时间，适当安排课内外作业，尽量减轻学生课业负担。

　　2、学生应认真做好眼保健操和广播操，上好体育体活课，加强体育锻炼，增强身体素质。

　　3、教师要准时下课，保证学生有充分的时间休息。夏季班主任可组织学生进行半小时左右的午睡。

　　4、班主任每周要调整学生座位，矫正学生视力。

　　5、各科教师要严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。

　　二、保健卫生

　　1、学校应明确学生个人卫生的要求，各班班主任要切实做好学生的晨检工作，加强学生个人卫生检查，及时上报因病缺勤学生的名单。

　　2、班主任及相关任课教师要配合***门做好学生的计划免疫工作。

　　3、班主任教师要做好卫生保健工作指导，并通过班主任加强学生对常见病的预防进行教育，并确保得病（传染病）学生按规定时间进行休息，防止传染病在校内蔓延。

　　4、班主任、体育教师要根据分工组织好学生的体质测试工作，并及时做好相关资料的记录、上报工作。

　　5、学校在招生时应及时收取学生的《儿童计划免疫接种证》，并要求学生进行健康体检。

　　6、学校应组织师生员工进行定期体检，建立学生和教职工健康档案并做好保管工作。

　　三、环境卫生

　　1、学校设立环境卫生工作领导小组，统筹安排全校的环境卫生检查考评工作。同时明确环境卫生的包干责任范围和卫生标准，确保日常环境卫生和突击性环境卫生都有教职工负责。

　　2、学校建立卫生检查评比制度。办公室的日常卫生由行政值日人员负责。

　　3、全校教职工都应加强学生卫生*惯的教育与培养，帮助学生养成文明卫生*惯，以确保墙壁无手脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，使校园真正做到净化和美化。

　　4、教职工应自觉养成良好的卫生*惯，遵守学校的规章制度，做学生的表率。

　　四、除灭害虫

　　1、学校要落实除“四害”的兼职人员，根据“四害”发生的不同季节，采取不同的方法，开展杀灭“四害”的工作。

　　2、定期做好厕所、垃圾箱等地点的消杀蚊蝇工作。

　　3、每学期要求投放药物1―2次（食堂使用专门灭鼠工具�D�D粘鼠板）。

　　小学环境卫生管理制度 2

　　为全面贯彻党的教育方针，切实提高师生身体素质，创造一个整洁、优美、舒适的工作、学*环境，根据上级有关要求并结合学校实际，特订本制度。

　　一、教学卫生

　　1、教师应保障学生每天学*的时间，适当安排课内外作业，尽量减轻学生课业负担。

　　2、学生应认真做好眼保健操和广播操，上好体育体活课，加强体育锻炼，增强身体素质。

　　3、教师要准时下课，保证学生有充分的时间休息。夏季班主任可组织学生进行半小时左右的午睡。

　　4、班主任每周要调整学生座位，矫正学生视力。

　　5、各科教师要严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。

　　二、保健卫生

　　1、学校应明确学生个人卫生的要求，各班班主任要切实做好学生的晨检工作，加强学生个人卫生检查，及时上报因病缺勤学生的名单。

　　2、班主任及相关任课教师要配合***门做好学生的计划免疫工作。

　　3、班主任教师要做好卫生保健工作指导，并通过班主任加强学生对常见病的预防进行教育，并确保得病（传染病）学生按规定时间进行休息，防止传染病在校内蔓延。

　　4、班主任、体育教师要根据分工组织好学生的体质测试工作，并及时做好相关资料的记录、上报工作。

　　5、学校在招生时应及时收取学生的《儿童计划免疫接种证》，并要求学生进行健康体检。

　　6、学校应组织师生员工进行定期体检，建立学生和教职工健康档案并做好保管工作。

　　三、环境卫生

　　1、学校设立环境卫生工作领导小组，统筹安排全校的环境卫生检查考评工作。同时明确环境卫生的包干责任范围和卫生标准，确保日常环境卫生和突击性环境卫生都有教职工负责。

　　2、学校建立卫生检查评比制度。办公室的日常卫生由行政值日人员负责。

　　3、全校教职工都应加强学生卫生*惯的教育与培养，帮助学生养成文明卫生*惯，以确保墙壁无手脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，使校园真正做到净化和美化。

　　4、教职工应自觉养成良好的卫生*惯，遵守学校的规章制度，做学生的表率。

　　四、除灭害虫

　　1、学校要落实除“四害”的`兼职人员，根据“四害”发生的不同季节，采取不同的方法，开展杀灭“四害”的工作。

　　2、定期做好厕所、垃圾箱等地点的消杀蚊蝇工作。

　　3、每学期要求投放药物1—2次（食堂使用专门灭鼠工具――粘鼠板）。

　　小学环境卫生管理制度 3

　　一、教室卫生

　　1、墙壁：无乱涂乱画、乱张贴、脚印，标语悬挂整齐，学*园地、宣传栏等布置整齐有序。

　　2、地面：地面应干净整洁，无脏物。

　　3、天花板：天花板应保持清洁，无灰尘和蜘蛛。

　　4、桌椅：课桌椅排放应注意整齐，做到横*竖直，间距适中。

　　5、讲台：讲台摆放*整且无灰尘，台上台下不堆放杂物。

　　6、报架摆放：订阅的报刊杂志应有固定的摆放或悬挂位置并排列整齐，否则每处扣1分。

　　7、门窗、玻璃：门窗无灰尘，应擦洗干净，无乱张贴，玻璃明亮。

　　8、走廊：班级走廊应注意保持清洁，无堆放，无杂物，墙壁无脚印。

　　9、黑板：教室前黑板应洗擦干净，后黑板报无乱涂、乱画。

　　10、垃圾处理：各班应及时清理垃圾。“爱心”垃圾整理要规范。

　　11、卫生工具摆放：水桶、拖把、抹布等劳动卫生工具应摆放整齐，不得随处丢放。

　　12、电灯：灯具上无灰尘或蜘蛛。

　　二、寝室卫生及内务整理

　　（一）卫生

　　1、墙面：无污损，无蜘蛛、无灰尘、无脚印。

　　2、地面：地面干净无杂物。

　　3、走廊：干净无灰尘。

　　4、门窗：干净，无灰尘，无破损。

　　5、玻璃：玻璃明亮，无灰尘、无蜘蛛、无破损。

　　6、物品存放台：干净无灰尘。

　　（二）内务

　　1、被盖、床单：床单牵得*整，被子按要求折叠成四方块，整体成线。

　　2、巾：毛巾按要求全部凉在室内的铁丝上，看上去整齐成线。

　　3、桶：按指定的地方放好

　　4、杯：按指定的地方存放

　　洗漱工具在杯内要摆放整齐。

　　5、衣：必须折叠整齐，不得乱扔乱放。折叠好的衣务必须整齐的放在床或自已的包内。

　　6、包：按规定的地方存放，整齐、规范。

　　三、室外卫生责任区

　　1、每天早饭后各班进行卫生清扫工作，班主任、值班教师应到责任区督促学生的卫生工作，发现问题立即督促完善。

　　2、各班负责的责任区内要做到：无纸屑、落叶、杂物、杂草。清理的垃圾倒在垃圾箱内。

　　3、课间操，各班要安排卫生值日生对责任区的卫生进行维护，针对卫生检查小组通报的情况及时清理。

　　4、全校师生要养成不乱扔乱倒的好*惯（尤其是饭后），同时要做到见纸弯腰，随时捡起地上的果皮纸屑。教师要以身作则，积极引导和教育学生。

　　5、水泥地面、花坛、草坪无废纸、瓜子壳、塑料袋等杂物。

　　6、路两旁、墙根处、大树下不得留有杂物。

　　四、会议室

　　1、地面干净，无痰迹、果皮、纸屑等杂物。

　　2、会议桌干净，无灰尘。

　　3、窗户干净，明亮。

　　五、走廊、楼道卫生

　　1、走廊、楼道清扫干净，无任何垃圾。

　　2、走廊腰墙无脚印，无张贴物。栏杆干净，水槽内无垃圾。

　　六、食堂卫生

　　1、地面干净，无痰迹、果皮、纸屑等杂物

　　2、干净，墙角、屋顶无灰尘、蜘蛛

　　七、厕所卫生

　　1、厕所地面墙面干净，无纸屑、污泥及其他杂物。

　　2、便池、水槽干净无污迹、无尿迹。

　　3、墙壁上无污迹、无灰尘，天花板无蜘蛛

　　说明：

　　1、以上项目每不达标一项扣1分。

　　2、上午8：05检查1次，*时检查1次。

　　3、每周六统计汇总，并纳入班级目标管理定级考核之中。

　　4、每周评比结果作为期末评比先进班级的主要依据。

　　小学环境卫生管理制度 4

　　为了切实改善学校的校园环境，保证校园整洁、卫生，给全体教职员工创造一个良好的生活和工作环境，为学生营造一个良好的学*氛围，彻底改变校园面貌，提升学校形象，经研究制定我校校园环境卫生管理制度。

　　一、环境卫生制度

　　建立健全的环境卫生制度，实行三制。

　　1、实行卫生包干制。学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，坚持一天两打扫，做到室内窗明几净，物品摆放整齐有序，校园清洁区内整洁无杂草，无卫生死角；

　　2、实行检查评比制。学校卫生检查组，对各教室及清洁区的卫生情况每周两次抽查并公布检查成绩，促进各班、各办公室的卫生工作到位。

　　3、实行奖惩制。把卫生检查的结果作为班级考核的一部分，作为文明班、优秀班主任的重要条件之一。

　　二、清洁卫生管理办法

　　1、清洁卫生打扫

　　(1)、清洁卫生打扫时间：每天晨扫、午扫。每周五第七节课大扫除并进行评比检查.

　　(2)、打扫要求：

　　每天打扫。要求：扫除积尘，拣出属于公共区域范围周边花台的垃圾纸屑。

　　(3)、打扫范围：本班教室、卫生区。

　　2、清洁卫生检查制度

　　(1)、检查时间：不定时、不定期。

　　(2)、检查范围：包括教室、卫生区、厕所。

　　(3)、检查人员：校委会、全体班主任。

　　3、清洁卫生评估

　　评估办法：流动红旗

　　5、清洁卫生维护

　　(1)、清洁卫生应坚持经常维护，争取做到：课前课后维护、即时维护，充分利用好课间操休息、课间休息、午间休息、课外活动时间，实行全程维护

　　(2)、设立卫生监督岗。由少先队队长担任，对全校的环境进行监控，各班劳动委员对所辖卫生区域进行监控，即时制止违反卫生规定的行为和维护本班辖区内公共卫生。

　　(3)、乱扔乱丢垃圾，不听教育者，除义务清扫所破坏的班级全部公共卫生区域外，丢一件垃圾要罚捡十件垃圾。

　　6、清洁卫生督办

　　(1)、各班劳动委员组织领导本班同学完成学校分配的清洁卫生包干区的清洁打扫和每月的卫生大扫除；

　　(2)、安排并督促本班搞好教室清洁卫生；

　　(3)、负责各种保护学校环境的义务活动，负责各项卫生值日考勤。

　　(4)、各班班主任在卫生大扫除时务必到场指挥，并负责扫除过程中的安全问题。

　　班主任签字: 校长签字(盖章):

　　小学环境卫生管理制度 5

　　一、校园环境卫生由学校大队部和总务处具体负责管理。

　　二、校园环境卫生分区分块管理,并由专人负责,校园环境卫生共分四大块:教室卫生、保洁区卫生、专用教室卫生、办公室卫生。教室卫生、保洁区卫生责任人为各班班主任,专用教室卫生责任人为各专任教师,办公室卫生责任人为办公室当天值日教师。各责任人必须保障在学校正常工作日内与举行重大活动期间,责任区内无纸屑无污迹无死角,无乱扔乱画乱倒行为。

　　三、教室卫生、保洁区卫生坚持一日两扫,学校大队部红领巾值日岗和当日值日行政定时组织检查。

　　四、定期大扫除制度。由学校大队部定期(周五下午)或大型活动前出具体通知,举行全校大扫除,并由大队部、总务处联合部分行政进行检查。

　　五、随查制度。为加强学校环境卫生的管理,自本制度实施之日起,学校对各班教室、保洁区、专用教室、办公室随时抽查,并当场给予反馈和整改。

　　六、各项检查评分情况由大队部统计汇总后纳入各责任人的绩效月常规考核。

　　七、学校全体教职员工有义务维护校园环境卫生,应带头执行校园卫生管理制度。

　　八、考核标准:

　　(一)教室卫生:

　　1.地面:干净无灰尘、无纸片和杂物、坚持每天拖地(雨雪天例外)。(有一处不干净扣1分、大面积不干净扣3分、严重者扣5分)。

　　2.教室门、窗、窗槽、开关:(一处不干净扣1分)。

　　3.桌椅摆放及教室内物品摆放:(要求:合理整齐、书桌内无杂物,有一处不干净扣1分)

　　4.黑板:外边框无灰尘,黑板槽内无大量粉笔沫。

　　5.每天没有及时清倒垃圾的扣1分。

　　(二)保洁区卫生:

　　保洁区:要求每天打扫干净。如发现保洁区内有一片纸片扣1分;树叶、杂物均酌情扣分。

　　(注:保洁区的打扫必须在进校铃之前完成所有保洁工作,如铃声响后还在外打扫,为保洁不及时,扣2分;发现不打扫卫生的班级扣3分,并全校通报批评;眼操期间不允许任何班级、任何学生滞留在外打扫,发现一人扣1分)

　　(三)专用教室卫生

　　专用教室卫生要求同教室卫生要求一样。

　　(四)办公室卫生

　　1.地面:干净无灰尘、无纸片和杂物、坚持每天拖地(雨雪天例外)。(有一处不干净扣1分、大面积不干净扣3分、严重者扣5分)。

　　2.办公室门、窗、窗槽、开关:(一处不干净扣1分)。

　　3.桌椅摆放(离开座位必须把椅子放入桌子下,不合要求的扣月常规考核1分)、办公室内物品摆放:(要求:合理整齐、书桌上无杂物,除茶杯外,有一处不合要求扣月常规考核1分)

　　4.每天没有及时清倒垃圾的扣1分。

　　注:

　　1.不定时随查各区卫生检查不合格扣1分。

　　2.周五定期检查中各区卫生检查不合格扣2分。

　　3.遇重大活动各区卫生检查不合格,按活动级别递增扣分。(市3分、大市4分、省5分、国家6分)

　　4.在各种检查中如连续三次检查不合格则相关责任人本月绩效月考核“卫生管理”项不得分,取消班级“文明班级”的`资格。

　　董事长助理工作职责股份有限公司章程有限责任公司章程

　　公司管理规章制度党建工作责任制度学校卫生工作制度

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份（扩展4）

——环境卫生管理制度 (菁华9篇)

环境卫生管理制度1

　　1、本公司为维护员工健康及工作场所环境卫生，特订定本准则。

　　2、凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则行之。

　　3、本公司卫生事宜，除总务及生产单位（安全卫生委员会）负责外，全体人员，须一体确实遵行。

　　4、凡新进入员务必了解卫生的重要与应用的知识。

　　5、各工作场所内，均须持续整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生之垃圾、污垢或碎屑。

　　6、各工作场所内之走道及阶梯，至少须每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。

　　7、各工作场所内，应严禁随地吐痰。

环境卫生管理制度2

　　一、校园环境卫生是校容校貌的重要体现，是精神文明建设的重要内容。良好的校园环境卫生是学校教育教学活动的必要条件。

　　二、树立"以卫生为光荣，以不卫生为耻辱"的新风尚。人人讲卫生，处处讲卫生，天天讲卫生，养成良好的卫生*惯。

　　三、自觉维护公共卫生，坚决执行"卫生三不要求"：不随地吐痰，不乱丢纸屑杂物，不乱涂乱写乱画。

　　四、坚持卫生扫除制度，室内和室外环境卫生包干负责，天天打扫，保持全日整洁干净。并定期安排搞全校性卫生大扫除（每周一次）。

　　五、建立班级卫生责任制，负责室内外环境卫生包干打扫工作。

　　1、各班教室每日一打扫，安排在下午放学后完成。

　　2、各班包干区每日一小扫，分别安排在早自修或下午第四节课后完成。

　　六、健全卫生检查评比制度，及时公布检查评比结果。

　　1、卫生检查评比工作由各专业部负责主持。

　　2、各班公共卫生区的检查评比由各专业部组织学生会干部进行，并及时公布。

　　3、每周卫生大扫除的检查评比由各专业部负责，并公布检查结果。

　　七、实行奖惩制度

　　1、检查结果作为优秀班集体评比条件之一。

　　2、对有意违反学校卫生制度者，视情节及时予以批评教育或惩罚处理。

环境卫生管理制度3

　　一、教室卫生

　　1、墙壁：无乱涂乱画、乱张贴、脚印，标语悬挂整齐，学*园地、宣传栏等布置整齐有序。

　　2、地面：地面应干净整洁，无脏物。

　　3、天花板：天花板应保持清洁，无灰尘和蜘蛛。

　　4、桌椅：课桌椅排放应注意整齐，做到横*竖直，间距适中。

　　5、讲台：讲台摆放*整且无灰尘，台上台下不堆放杂物。

　　6、报架摆放：订阅的报刊杂志应有固定的摆放或悬挂位置并排列整齐，否则每处扣1分。

　　7、门窗、玻璃：门窗无灰尘，应擦洗干净，无乱张贴，玻璃明亮。

　　8、走廊：班级走廊应注意保持清洁，无堆放，无杂物，墙壁无脚印。

　　9、黑板：教室前黑板应洗擦干净，后黑板报无乱涂、乱画。

　　10、垃圾处理：各班应及时清理垃圾。“爱心”垃圾整理要规范。

　　11、卫生工具摆放：水桶、拖把、抹布等劳动卫生工具应摆放整齐，不得随处丢放。

　　12、电灯：灯具上无灰尘或蜘蛛。

　　二、寝室卫生及内务整理

　　（一）卫生

　　1、墙面：无污损，无蜘蛛、无灰尘、无脚印。

　　2、地面：地面干净无杂物。

　　3、走廊：干净无灰尘。

　　4、门窗：干净，无灰尘，无破损。

　　5、玻璃：玻璃明亮，无灰尘、无蜘蛛、无破损。

　　6、物品存放台：干净无灰尘。

　　（二）内务

　　1、被盖、床单：床单牵得*整，被子按要求折叠成四方块，整体成线。

　　2、巾：毛巾按要求全部凉在室内的铁丝上，看上去整齐成线。

　　3、桶：按指定的地方放好

　　4、杯：按指定的地方存放

　　洗漱工具在杯内要摆放整齐。

　　5、衣：必须折叠整齐，不得乱扔乱放。折叠好的衣务必须整齐的放在床或自已的包内。

　　6、包：按规定的地方存放，整齐、规范。

　　三、室外卫生责任区

　　1、每天早饭后各班进行卫生清扫工作，班主任、值班教师应到责任区督促学生的卫生工作，发现问题立即督促完善。

　　2、各班负责的责任区内要做到：无纸屑、落叶、杂物、杂草。清理的垃圾倒在垃圾箱内。

　　3、课间操，各班要安排卫生值日生对责任区的卫生进行维护，针对卫生检查小组通报的情况及时清理。

　　4、全校师生要养成不乱扔乱倒的好*惯（尤其是饭后），同时要做到见纸弯腰，随时捡起地上的果皮纸屑。教师要以身作则，积极引导和教育学生。

　　5、水泥地面、花坛、草坪无废纸、瓜子壳、塑料袋等杂物。

　　6、路两旁、墙根处、大树下不得留有杂物。

　　四、会议室

　　1、地面干净，无痰迹、果皮、纸屑等杂物。

　　2、会议桌干净，无灰尘。

　　3、窗户干净，明亮。

　　五、走廊、楼道卫生

　　1、走廊、楼道清扫干净，无任何垃圾。

　　2、走廊腰墙无脚印，无张贴物。栏杆干净，水槽内无垃圾。

　　六、食堂卫生

　　1、地面干净，无痰迹、果皮、纸屑等杂物

　　2、干净，墙角、屋顶无灰尘、蜘蛛

　　七、厕所卫生

　　1、厕所地面墙面干净，无纸屑、污泥及其他杂物。

　　2、便池、水槽干净无污迹、无尿迹。

　　3、墙壁上无污迹、无灰尘，天花板无蜘蛛

　　说明：

　　1、以上项目每不达标一项扣1分。

　　2、上午8：05检查1次，*时检查1次。

　　3、每周六统计汇总，并纳入班级目标管理定级考核之中。

　　4、每周评比结果作为期末评比先进班级的主要依据。

环境卫生管理制度4

　　一、原材料采购索证制度

　　1、 采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做好计划进货。

　　2、采购食品时向供方提出质量要求，并查看食品质量。

　　3、采购鸡肉、酒类、饮料、乳制品、调味品、植物油等，向供方索取合格证明或检验报告。

　　4、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜等感官异常的食品不采购。

　　二、库房卫生管理制度

　　1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进后出，易坏不用。

　　2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

　　3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

　　4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏（冻）储存。

　　5、食品与非食品部能混放，与消毒药品，有强烈气味的物品，不同库储存。

　　6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

　　7、冰箱、冷库经常检查，定期去霜、保持霜薄气足。

　　8、经常检查食品质量、发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

　　9、做好防虫、防鼠、防蝇、防蟑螂等工作。

　　10、定期大扫除、保持仓库室内外清洁。

　　三、岗位责任制度管理员和厨师，员工管理制度

　　公司的管理人员和厨师，员工必须遵守贵企业的管理制度，特制定本制度：

　　1、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请（消）假，未经批准不得擅自离开工作岗位。

　　2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人；饭熟菜香，味美可口，份量足够。

　　3、遵守财经纪律。员工就餐一律收（缴）就餐卡，禁止收取现金；任何人就餐须按规定标准收费，不得擅自向外出售已进库的物品。

　　4、坚持实物验收制度，搞好成本核算；做到日清月结，账目相符。

　　5、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查；不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或私人），不得随便搬动或拿做他用；对无故损坏各类设备、就餐者，按照价赔偿。

　　6、做到炊事人员的个人卫生；做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；炊事人员每年进行一次卫生检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　7、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、燃料等不良情况。

　　8、坚持管理制度；厨房，餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗；操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒；工具、作料、碗筷摆放有序。

　　9、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　　10、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食；对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事先预约或通知。

　　11、所有员工就餐时必须排队，严禁进入食堂操作间，禁止酗酒、斗殴、大声喧哗、损坏公物和餐具（损坏公物者照价赔偿）。

　　12、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。（除特殊情况）

　　13、做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等。管理员经常督促、检查，做好防盗工作。

　　14、加强管理，团结协作，严格执行规章制度，圆满完成各种工作任务。

　　四、食品添加剂使用及管理规定

　　食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质和、天然物质。

　　为此特制定以下规定：

　　1、采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度。

　　2、食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜（防盗锁柜），出入库要做好严格的登记。

　　3、领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。

　　4、各添加剂使用单位必须做好使用登记。

环境卫生管理制度5

　　*期，随着辖区内企业、工地的复工复产，大量的务工人员涌入到普吉辖区，城中村、城郊结合部及老旧小区已成为疫情防控重点区域，全力遏制疫情扩散，环境卫生整治工作尤为重要。按照省、市、区对疫情防控工作的相关要求，为全面贯彻落实昆明市城市管理局《关于加强新冠肺炎疫情防控期间农村环境卫生管理工作的通知》、《关于印发昆明市开展疫情防控环境卫生“大清扫、大清理、大消杀”专项行动方案的通知》等文件要求。根据市检查组检查反馈的问题，普吉街道办事处高度重视。于2月26日立即召开“大清扫、大消毒”爱国卫生运动专题工作会议，街道领导班子认真研究，结合辖区实际情况，制定了《普吉街道居民小区、城中村、城郊结合部开展疫情防控环境卫生综合整治专项行动方案》，并进行了详细部署。成立各专项工作组，从街道到社区、村组，层层压实网格责任，每个居民小组组织不少于10人参加整治工作。全力开展环境卫生综合整治行动和“大清扫、大消毒”爱国卫生运动，重点对城中村、城郊结合部及老旧居民小区卫生死角逐一排查、逐一整治。确保全覆盖，无死角。

　　2月27日，街道领导、责任科室按网格下沉社区，与社区、村组一起对辖区城中村、老旧居民小区开展“大清扫、大消毒”环境卫生集中整治工作。本次大扫除活动，共出动*500人次(街道办事处领导干部、工作人员20余人，社区干部60余人，各村民小组干部、党员志愿者、保洁员350余人，北控公司环卫工人35人、部分老旧小区管理人员20余人)，4辆作业车辆(洒水车、垃圾清运车、垃圾装卸车、垃圾压缩车各一辆)。共整治清理老旧小区12个，村民小组22个，清理生活垃圾15吨，清理废旧物品10吨，清理沟渠约700余米。

　　从即日起到疫情结束，普吉街道办事处将持续开展环境卫生综合整治专项行动。下一步，街道将环境综合整治工作纳入常态化工作，形成长效的管理机制，同时加大宣传、教育的力度，动员广大居民群众积极投入到环境卫生的整治工作中，确保辖区居民的生活环境卫生整洁干净。

环境卫生管理制度6

　　一、医院提倡爱清洁、讲卫生、讲社会公德，全院员工应自觉维护医院环境和室内卫生。

　　二、医院辖区内禁止下列行为：

　　1、不准随地吐痰、不准乱扔污物、不准从室内向外抛弃废物和乱泼污水。

　　2、不准在工作室内乱堆、乱放、乱挂个人生活物品或食品。

　　3、不准在楼道内存放有碍通行的自行车、废旧物品等。

　　4、不准乱贴标语、宣传广告。

　　5、不准随意移动和损坏医院卫生设备、设施。

　　三、环境卫生、室内卫生责任分工

　　1、医院辖区内的环境卫生、楼道、会议室、卫生间的清扫保洁工作由卫生员负责。

　　2、各科室室内卫生由各科室人员负责。

　　四、责任要求：

　　1、卫生员要清扫承担的卫生区段，并把清扫的垃圾及时清运到垃圾点，做到日产日清，无积存。每次清运完后要保证垃圾车周围的清洁。

　　2、卫生专管人员定期安排垃圾箱的洗刷和消毒，定期好投药灭鼠、灭蟑，喷药灭蚊蝇等。

　　3、医院各科室应认真执行周末卫生清扫活动，并服从卫生检查人员的批评意见。

　　4、全院员工应尊重卫生员的劳动成果。

　　5、医疗废物管理按*《医疗机构医疗废物管理办法》及医院有关规定执行。

　　五、各科室环境卫生检查员每周对卫生保洁检查不少于一次；全院卫生检查由预防保健科牵头，每月一次，并将检查结果报院务会。

　　六、对认真执行本规定，维护医院环境卫生表现突出的科室和个人，给予表扬和奖励；对违反本规定的科室和个人，根据情节给予通报批评教育、警告、责令限期改正等处罚。

环境卫生管理制度7

　　一、目的与适用范围

　　本规范规定了环境卫生管理实施的职责和方法,以保证环境卫生管理符合规范的要求。

　　适用于小区环境卫生管理的实施。

　　二、职责

　　服务质量管理部是环境卫生管理的归口管理部门,管理处负责环卫管理工作的具体实施。

　　三、实施规范

　　1、质管部组织环卫管理工作的实施

　　(1)制订环卫管理的人员指标、工具配置指标、检查标准;

　　(2)传达布置各项环卫专项工作(除四害等);

　　(3)定期组织检查环卫管理的执行情况;

　　(4)质管部按服务物资采购控制程序的要求采购必要的环卫物品。

　　2、管理处主任负责环卫工作的实施

　　(1)质管部制订的人员指标,分割区域安排保洁员进行清洁;

　　(2)每月发放环卫清洁工具及劳保用品;

　　(3)每天对各保洁区域进行抽检并记录在卫生情况检查表内,不合格情况记录在小区卫生检查不合格记录表内;

　　(4)清洁时间、标准视各小区具体情况确定。

　　(5)管理员每天将各区域保洁情况记录在小区卫生检查情况表,不合格情况记录在管理处卫生检查不合格记录表上。

　　(6)垃圾房清理(包括垃圾临时中转处)

　　- 每天清洗垃圾房或垃圾临时中转处;

　　- 每周喷药消毒一次。

　　3、化粪池等环卫设施清疏

　　(1)管理处负责化粪池等环卫设施,使用情况的巡查;

　　(2)化粪池清疏一般为每年一次;

　　(3)化粪池等清疏外委专业清洁公司进行。

　　4、管理处对所使用的环卫工具进行保管维护和维修:

　　(1)管理处安排维修工定期检修环卫工具(每月一次);

　　(2)每天用清洁剂、清水洗抹垃圾箱;

　　(3)每天洗桶后清洗洗桶池;

　　(4)每天由专人清理工具房一次(由管理员班长安排值班人员)。

　　5、文件和记录

　　(1)管理处环卫工作安排表;

　　(2)小区卫生情况检查表、小区卫生检查不合格记录、小区清洁工工作细则、小区卫生考核标准。

环境卫生管理制度8

　　一、小区内的环境卫生保洁工作有物业管理处指派专门人员进行清扫和垃圾清运。

　　二、小区内各住户的生活垃圾必须实现袋装,由环卫人员每天定时、定点收集清运。收集垃圾时间:每天早上7:00-8:30,中午1:30-3:00,晚上6:00定点放置垃圾箱。

　　三、为保持楼梯走廊、扶手清洁,住户应分层自上而下轮流清扫,并注意维护公共卫生。

　　四、禁止在小区内饲养家禽、家畜和家犬。

　　五、严禁在小区内随意倾倒生活垃圾和建筑垃圾。

　　六、禁止从楼上向外抛掷杂物和倾倒污水。

　　七、禁止随地吐痰,乱抛烟头、纸屑、果壳、饮料瓶等。

　　八、禁止随地大小便,家长要教育孩子养成良好的卫生*惯。

　　九、严禁在共用楼宇墙面乱涂、乱贴广告和告示。

　　十、严禁在共用楼道堆放或吊挂杂物,禁止在阳台堆放或吊挂有碍观瞻的杂物。

　　十一、严禁在小区内公共地段、绿地摆摊设点。凡进入商业网点从事经营的商贩和购物居民,都必须自觉维护小区卫生。实行卫生:'三包',做到人走摊位净。

环境卫生管理制度9

　　1：遵纪守法，遵章守规。服从上级的指示与命令。

　　2：工作前必须正确穿着衣服鞋袜，佩戴耳塞口罩。头发不易过长，严禁穿着拖鞋，凉鞋，背心，短裤热裙（短裤）上班。衣服下摆，袖口，胸领要扎好扣好。

　　3：班前不得弑酒，且要保持饱满的精神状态。

　　4：工作时要集中精力操作，不准在岗位上嘻哈打闹、睡觉、玩手机，不准脱岗、串岗以及做无关工作的事。

　　5：禁止跨越运转中的设备，不得用手或带金属性质的物体去触及运转中的机台设备，以免造成工伤事故或机台伤害。

　　6：要懂得如何保养机器，轴承润滑加油，散热风扇保护罩上的清洁，轴承两边的缠棉清理，机台每组运转工作中的轮子速度比例调配，机器*时的爱护与保养是每位员工应尽的义务。不得随意、胡乱、盲目操作机器。

　　7：机台出现异常或异响时要懂得如何处理，更要及时处理消除异常状况，当班人员不得故意拖延处理异常的良好时机。

　　8：要时刻注意环境卫生的清扫、清洁，各机台的安全门、安全盖在生产当中要关闭，不准违反机台的正确操作程序。时刻谨记人身安全、机台安全为第一，对有粉尘、高燥音的工作区域必须佩戴耳塞、口罩。

　　9：热压轮的温度在160—180度左右，不得用手或身体去触摸、触碰。

　　10：新进的员工必须要进行三级安全教育，未培训合格前不得让其单独操作。

　　11：对机台、机台周边环境卫生要时刻保持整洁，时刻清扫清洁地面上的杂物、飞尘、废棉，物品摆放要整齐划一，机器、机身上、机台旁边四周不得摆放任何不属于机器本身的.多余物体。

　　12：“5s”是指管理、整顿、清扫、清洁、*惯（纪律）。每位员工都应正确地执行、实行，并且任何一个员工被安排到任何的工作场所都应能立即展示其自身的“5s”精神，修养自身良好*惯是功于公司、利于个人的高尚品德。

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份（扩展5）

——学校环境卫生管理制度 (菁华5篇)

学校环境卫生管理制度1

　　学校物业环境*生产安全管理规定

　　1.公共楼宇部酸类物品由库房管理员负责保管及发放。

　　2.各楼宇保洁员不得超量领取酸类物品,不得囤积酸类物品。

　　3.保洁作业时严格按照有关规定进行操作,注意安全。

　　4.操作完成后,将剩余的酸类产品妥善保管,不得随手放在卫生间内。

　　5.因个人使用不当造成严重后果,由本人承担全部责任。

　　6.需高空作业使用梯子应三人配合使用,两人扶梯,一人登梯,按章操作。

　　7.保洁使用梯子因个人使用或保管不当,造成严重后果由当事人承担全部责任。

学校环境卫生管理制度2

　　1、全体师生要树立讲究卫生，美化环境，塑我形象的意识；爱护校园里的一切设施。

　　2、总务处负责将校园卫生区划分给各办公室和班级，包干管理；各班级和办公室要制定卫生制度，明确每日卫生责任人，负责每日打扫和保洁。

　　3、不准在校内骑自行车，各班每日要安排学生将自行车在指定位置排放整齐，检查督促每辆自行车都上锁。

　　4、教室里张贴有序，课桌椅等用具摆放整齐，窗明几净，墙壁和天花板无浮尘，无蜘蛛网。

　　5、教室地面要保持干净无浮尘，垃圾桶及时清倒。

　　6、班主任要做好督促工作，坚持晨扫和午扫，搞好保洁，保持教室经常性通风。

　　7、总务处和团委定期组织卫生检查，利用晨会表扬年级前三名班级，每月张榜公布卫生检查结果一次，学期末总结，检查结果纳入先进班级的评比。

　　评分项目与标准：（满分10分）

　　1、教室墙上是否有卫生值日表；（0、5分）

　　2、地面（含走道）拖洗过，无纸屑、无瓜果皮、无塑料袋等垃圾杂物，无痰迹、无口香糖残留物等；（2分）

　　3、墙壁和天花板无浮尘、无蜘蛛网；（2分）

　　4、门窗干净；（1分）

　　5、走廊和过道的窗台、护墙瓷砖、不锈钢扶手擦洗干净，保持整洁；（2分）

　　6、垃圾桶及时清空；（0、5分）

　　7、课桌椅凳卫生工具等用品摆放整齐，讲台干净无粉尘；（1分）

　　8、自行车摆放整齐。（1分）

学校环境卫生管理制度3

　　为了加强学校卫生工作，提高学生健康水*，特制定本制度。学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况，对学生进行健康，培养学生良好的卫生*惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对传染病学生常见病的预防和治疗。

　　一、建立学校卫生工作领导小组，校长主管、班主任负责，定期召开学校卫生工作会议，指导、研究学校卫生工作，解决学校卫生工作中出现的实际问题。

　　二、学校卫生实行班主任岗位责任制，值周教师带领执勤学生每日进行卫生巡视，做好教室与卫生区的保洁，认真填写卫生检查记录，每周进行一次全校性的卫生大扫除。

　　认真开展学校卫生工作的检查评比。

　　三、每年xxx月作为“健康教育宣传月”，以广播、讲座、板报、主题班会形式进行宣传教育活动，坚持每日做一次广播体操，不断提高学生素质。

　　四、对学校学生的常见病、多发病切实防治工作，主要对*视、龋齿、沙眼、贫血和营养不良、肥胖的六病防治工作。

　　五、对学生的传染病的防治，要积极配合防疫部门对学生做好防治工作，并做好宣传工作，发现疫情及时上报，采取有效措施，切断传播途径。

　　六、中小学生每年要进行一次体格检查，对体检中发现有各种疾病的中小学生，要下发体检复查通知单及时进行复诊和给予治疗，开

　　展中小学生生长发育的各项指标的统计、分析、对比、评价等调研工作。

　　七、学校卫生室要做好卫生保健工作，要做好伤病的.妥善处理，确保学生身心健康。

　　八、健全学校卫生工作档案，对卫生工作要建档立卷，做到系统化、经常化、规范化，并对档案进行科学化管理。

　　九、附学校卫生管理小组xxx：

　　组长：xxx

　　组员：各班级班主任

学校环境卫生管理制度4

　　学校物业环境*生产安全管理规定

　　1.公共楼宇部酸类物品由库房管理员负责保管及发放。

　　2.各楼宇保洁员不得超量领取酸类物品,不得囤积酸类物品。

　　3.保洁作业时严格按照有关规定进行操作,注意安全。

　　4.操作完成后,将剩余的酸类产品妥善保管,不得随手放在卫生间内。

　　5.因个人使用不当造成严重后果,由本人承担全部责任。

　　6.需高空作业使用梯子应三人配合使用,两人扶梯,一人登梯,按章操作。

　　7.保洁使用梯子因个人使用或保管不当,造成严重后果由当事人承担全部责任。

学校环境卫生管理制度5

　　为全面贯彻党的教育方针，切实提高师生身体素质，创造一个整洁、优美、舒适的工作、学*环境，根据上级有关要求并结合学校实际，特订本制度。

　　一、教学卫生

　　1、教师应保障学生每天学*的时间，适当安排课内外作业，尽量减轻学生课业负担。

　　2、学生应认真做好眼保健操和广播操，上好体育体活课，加强体育锻炼，增强身体素质。

　　3、教师要准时下课，保证学生有充分的时间休息。夏季班主任可组织学生进行半小时左右的午睡。

　　4、班主任每周要调整学生座位，矫正学生视力。

　　5、各科教师要严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。

　　二、保健卫生

　　1、学校应明确学生个人卫生的要求，各班班主任要切实做好学生的晨检工作，加强学生个人卫生检查，及时上报因病缺勤学生的名单。

　　2、班主任及相关任课教师要配合*门做好学生的计划免疫工作。

　　3、班主任教师要做好卫生保健工作指导，并通过班主任加强学生对常见病的预防进行教育，并确保得病（传染病）学生按规定时间进行休息，防止传染病在校内蔓延。

　　4、班主任、体育教师要根据分工组织好学生的体质测试工作，并及时做好相关资料的记录、上报工作。

　　5、学校在招生时应及时收取学生的《儿童计划免疫接种证》，并要求学生进行健康体检。

　　6、学校应组织师生员工进行定期体检，建立学生和教职工健康档案并做好保管工作。

　　三、环境卫生

　　1、学校设立环境卫生工作领导小组，统筹安排全校的环境卫生检查考评工作。同时明确环境卫生的包干责任范围和卫生标准，确保日常环境卫生和突击性环境卫生都有教职工负责。

　　2、学校建立卫生检查评比制度。办公室的'日常卫生由行政值日人员负责。

　　3、全校教职工都应加强学生卫生*惯的教育与培养，帮助学生养成文明卫生*惯，以确保墙壁无手脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，使校园真正做到净化和美化。

　　4、教职工应自觉养成良好的卫生*惯，遵守学校的规章制度，做学生的表率。

　　四、除灭害虫

　　1、学校要落实除“四害”的兼职人员，根据“四害”发生的不同季节，采取不同的方法，开展杀灭“四害”的工作。

　　2、定期做好厕所、垃圾箱等地点的消杀蚊蝇工作。

　　3、每学期要求投放药物1—2次（食堂使用专门灭鼠工具――粘鼠板）。

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份（扩展6）

——村环境卫生管理制度 50句菁华

1、村组卫生管理员、保洁员。

2、乱扔果皮、纸屑、烟头等废弃物的，处10元罚款，并责令立即清除。

3、倒垃圾、油污、粪便及敞排污水的，处50元罚款，并责令立即清除。

4、门厅、地面、墙面污染物、悬挂物不及时清除的，处20元罚款。

5、擅自张挂布幅广告标语或设置气标、气柱、气拱门，越门伸杆搭蓬、放置广告牌匾、晾晒衣物、摆“骑门摊”，占道摆摊设点、堆物作业、搭桌设座、标牌娱乐、拉场卖艺、游动叫卖、饲养禽畜的，责令立即整改，并处50元罚款。、

6、领导机构。成立农村环境卫生整治工作领导小组，由县委*任顾问，*任组长，县委专职副*任副组长，县*分管农业工作的副*任常务副组长，相关单位负责人为成员。领导小组办公室设在县爱卫办，由县*办联系农业工作的副主任任办公室主任，负责全县农村环境卫生整治工作的组织、协调工作。

7、责任主体。各乡镇制定环卫设施管理制度，明确环卫设施购买数量及种类，实行造记登记。确定责任人，制定对环卫设施管护不力所采取的惩罚措施。如发现农户将发放垃圾桶或焚烧池挪作他用的，以教育为主；对破坏垃圾池等环卫设施的，照价赔偿或维修好；因管理不善丢失、使用不当造成损坏的环卫设施由责任人自行购买补足。

8、督办方式。对在定期考核与不定期抽查中，发现村级卫生较差的村组由县农村环境卫生整治办下发整改意见书。整改落实不到位的由县纪委下发督办卡。对重大问题由县委*下发*督办令。

9、7、公司所有垃圾桶必须在当日下班之前倾倒干净，由当日值日生负责。

10、1、不随地吐痰，乱扔垃圾。

11、3、禁止在办公室吸烟。

12、公共区域卫生应每天例行检查，发现问题，应责令清洁员及时清理；

13、办公室卫生由所在办公室人员自行负责，并坚持每天打扫地面、墙面及办公设备卫生；

14、要根据季节变化，调整日常卫生用品，保持卫生间空气质量。

15、保持楼道、车库进出通道畅通，无杂物堆积；

16、禁止在中心所随地倾倒、堆放垃圾，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

17、办公、生活区内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准在办公区晾晒衣物。

18、管理人员要切实负起职责，加强管理。夏季高温期要开窗通风，雨天或冬季低温要关掉窗户，挂上保温门帘。

19、非工作人员严禁使用冲厕系统。

20、持续地面、墙体、屋顶干净卫生，严禁在墙面乱写乱画。

21、禁止将易塞物等垃圾扔进下水道中，务必扔在纸篓中，每一天有清扫人员及时倒掉，地面打扫干净。

22、凡在墙上乱写乱画者，一经发现罚款2元，扣班级5分。

23、禁止在厕所里随地吐痰、乱扔瓜皮果核、纸屑等废弃物。

24、持续洗手池、地面大小便池的清洁干净，做到无积水、无尿碱、无污物、无异味。

25、服从管理，工作态度用心、主动。

26、严格遵守企业管理制度、服从督办人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积极主动、认真负责、一丝不苟。

27、休息日为周六（每月休二天）。

28、按工作职责每日全面清扫。环境卫生包括办公室、前台、走廊（挂画），小楼卫生。其中办公室卫生包括：办公桌椅、公共办公柜、电脑、电话、室内玻璃、栏杆、地面吸尘、门框擦拭、办公室内植物浇灌、擦拭鱼缸、换水等。走廊卫生包括：挂画、公司牌匾等。

29、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

30、按*有关规定，禁用不得销售的食品。

31、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

32、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。

33、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

34、锅具必须清洁，排放整齐。

35、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。

36、非冷荤间工作人员不得无故入内。

37、操作前必须消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。

38、户外设置摊点或擅自搭建棚、房、亭等建筑物及修建花台、洗衣台、阶梯、炉灶、水池等构筑物的，一律限期拆除，逾期不拆除的.，依法强制拆除。

39、思想素质好，遵纪守法，工作认真负责。

40、保洁员的工资来源主要为村组自筹，年终根据考核情况足额发放。

41、室内经常打扫，清洁明亮，家具干净，摆放有序。

42、各村支部*为环境卫生管理第一责任人，村主任为直接责任人，各农户为具体责任人。

43、广泛开展“卫生文明户”等多种形式的农村卫生保洁创评活动。

44、按各村农户10%的比例，在每月的“卫生文明户”中评选出年度“最佳卫生文明户”，并颁发奖牌和奖金。

45、食堂卫生：

46、户外大中型玩具：每天用清水擦拭后用1:100施康消毒水擦拭。

47、毛巾消毒：用洗涤剂清洗干净后，置阳光直接照射下曝晒干燥。曝晒时不得相互叠夹。(煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒30分钟。煮沸消毒时应全部浸没在水中;蒸汽消毒时应疏松放置)，(如使用1:100施康浸泡消毒30分钟)消毒时将织物全部浸没在消毒水中，消毒后用清水将存留消毒剂冲净。

48、盥洗室：每日定时定人清扫，保持地面、水池、便池干净整齐，无异味;厕所做到无垢无味无蝇，每天上下午一次消毒，物品摆放规范有序，及时倾倒垃圾。

49、拖布和抹布等卫生用具：应按照房间分区专用，避免交叉感染。使用后以500mg/L的含氯消毒液进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放。

50、**公共卫生间：先打扫便池及周边然后用含氯消毒液(1;100施康)擦拭消毒，作用30分钟。

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份（扩展7）

——校园环境卫生管理制度范本10份

　　校园环境卫生管理制度 1

　　为全面贯彻党的教育方针，切实提高师生身体素质，创造一个整洁、优美、舒适的工作、学*环境，根据上级有关要求并结合学校实际，特订本制度。

　　一、教学卫生

　　1、教师应保障学生每天学*的时间，适当安排课内外作业，尽量减轻学生课业负担。

　　2、学生应认真做好眼保健操和广播操，上好体育体活课，加强体育锻炼，增强身体素质。

　　3、教师要准时下课，保证学生有充分的时间休息。夏季班主任可组织学生进行半小时左右的午睡。

　　4、班主任每周要调整学生座位，矫正学生视力。

　　5、各科教师要严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。

　　二、保健卫生

　　1、学校应明确学生个人卫生的要求，各班班主任要切实做好学生的晨检工作，加强学生个人卫生检查，及时上报因病缺勤学生的名单。

　　2、班主任及相关任课教师要配合***门做好学生的计划免疫工作。

　　3、班主任教师要做好卫生保健工作指导，并通过班主任加强学生对常见病的预防进行教育，并确保得病（传染病）学生按规定时间进行休息，防止传染病在校内蔓延。

　　4、班主任、体育教师要根据分工组织好学生的体质测试工作，并及时做好相关资料的记录、上报工作。

　　5、学校在招生时应及时收取学生的《儿童计划免疫接种证》，并要求学生进行健康体检。

　　6、学校应组织师生员工进行定期体检，建立学生和教职工健康档案并做好保管工作。

　　三、环境卫生

　　1、学校设立环境卫生工作领导小组，统筹安排全校的环境卫生检查考评工作。同时明确环境卫生的.包干责任范围和卫生标准，确保日常环境卫生和突击性环境卫生都有教职工负责。

　　2、学校建立卫生检查评比制度。办公室的日常卫生由行政值日人员负责。

　　3、全校教职工都应加强学生卫生*惯的教育与培养，帮助学生养成文明卫生*惯，以确保墙壁无手脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，使校园真正做到净化和美化。

　　4、教职工应自觉养成良好的卫生*惯，遵守学校的规章制度，做学生的表率。

　　四、除灭害虫

　　1、学校要落实除“四害”的兼职人员，根据“四害”发生的不同季节，采取不同的方法，开展杀灭“四害”的工作。

　　2、定期做好厕所、垃圾箱等地点的消杀蚊蝇工作。

　　3、每学期要求投放药物1—2次（食堂使用专门灭鼠工具――粘鼠板）。

　　校园环境卫生管理制度 2

　　为了加强学校对教室、宿舍及清洁区卫生的管理，自觉维护校园环境整洁优雅，培养学生讲文明，讲卫生的良好行为*惯，保证“书香校园，温馨育人”这一文化主题的可持续发展，特制定本制度。

　　一、环境卫生制度

　　1.建立组织机构：由政教处、学生会成员、各班生活委员每天对各班的清洁区进行检查和督促，每周不定时对各班的.宿舍、教室、清洁区进行抽查。在实地抽查中发现的问题计入各班的量化考核。

　　2.实行卫生包干制。学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，坚持一天两打扫，做到室内窗明几净，物品摆放整齐有序，校园清洁区内整洁无杂草，无卫生死角。

　　3.实行奖惩制。把卫生检查的结果作为班级考核的一部分，作为评选文明班级的重要条件之一。

　　二、清洁卫生管理办法

　　1.清洁卫生打扫

　　(1)清洁卫生打扫时间：每天早晨和活动课扫两次。每周四进行卫生大扫除。

　　(2)打扫范围：本班的清洁区、宿舍、教室(教室统一每天活动课和晚上放学后打扫)

　　(3)打扫要求：A教室标准：要求地面先扫后拖，包括：

　　教室所对应范围的走廊;教室玻璃擦洗干净;前后黑板擦干净;教室内外墙壁瓷板砖擦洗干净，墙壁不乱涂乱画，没有蛛网，没有脚印、球印等;所有书桌及书本摆放整齐，抽屉没有垃圾;窗台要保持干净，不得乱放东西，只放杯子和盆景且摆放整齐;垃圾桶要及时清空，杜绝地面乱扔垃圾;打扫工具要统一整齐的摆放。 B：清洁区要求：宿舍一楼楼道和教学楼楼梯每天扫拖两次;清洁区有花池的每次打扫时要捡拾垃圾;清洁区地面要求全面打扫，没有死角，没有垃圾，没有明显土尘;垃圾桶每天倒两次。 C：宿舍卫生标准：窗台内外干净整洁，不乱放东西;暖气片和管道上不乱放东西，保持干净;床下、地面、暖气片下打扫干净，不留死角;被褥叠放整齐，统一摆放，(床上只放枕头、被褥、放衣服的包裹)床下鞋子脸盆统一摆放，且摆放整齐，洗漱用品统一放到脸盆里面;桌子上和抽屉不乱放东西，若放物品要求摆放整齐，且桌面和抽屉要擦拭干净;打扫工具和垃圾桶要统一摆放在两床之间，垃圾桶要清理干净;门标(包含门牌号和宿舍成员名单)和值日表要保持健全。 附：卫生检查评分标准

　　一、教室(大扫除检查标准)10分

　　1.前后黑板擦拭干净。(1分)

　　2.教室内外地面干净整洁。(2分)

　　3.教室内外墙壁、瓷片砖干净整洁。(2分)

　　4.所有课桌摆放整齐、书本摆放整齐。(1分)

　　5.窗台擦拭干净且物品摆放整齐。(1分)

　　6.讲台打扫干净且讲桌桌面抽屉干净、物品摆放整齐。(1分)

　　7.打扫工具摆放整齐，垃圾桶清理干净。(1分)

　　8.班级文化。(1分)

　　二、清洁区(10分)

　　1.地面要求全面打扫，没有明显土尘，没有垃圾，没有卫生死角，花池垃圾清理干。(5分)

　　2.垃圾桶清理干净。(2分)

　　3.公共区域交界处无卫生死角。(3分)

　　三、宿舍(10分)

　　1.地面包括床下扫、拖干净。(2分)

　　2.宿舍一周没有卫生死角。(1分)

　　3.床铺被褥叠放整齐，统一摆放。(2分)

　　4.桌面、抽屉擦拭干净，物品统一摆放。(1分)

　　5.窗台内外擦拭干净，物品摆放整齐。(1分)

　　6.床下物品统一摆放整齐，鞋子脸盆统一摆放，洗漱用品放入脸盆。(2分)

　　7.打扫工具摆放整齐，垃圾桶清理干净。(1分)

　　校园环境卫生管理制度 3

　　为了加强学校对教室、卫生区卫生的管理工作，自觉维护校园环境整洁优雅，培养学生讲文明，讲卫生的良好行为*惯，特制定本制度。

　　一、环境卫生制度

　　1、建立组织机构：由德育处、团委会、各班劳动委员每天对各班的卫生区进行检查和督促，每周不定时对各班的教室、卫生区进行抽查。在实地抽查中发现的问题计入各班的量化考核。

　　2、实行卫生包干制。学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，责任到班，坚持一天三打扫，做到教室内窗明几净，物品摆放整齐有序(特别是卫生工具要摆放整齐)，校园卫生区内整洁无杂草，无卫生死角。

　　3、实行奖惩制。每天实行定时检查制度，检查给予评分，把卫生检查的'结果作为班级考核的一部分，评选“文明班级”、“优秀班主任”等各种评优评先，参评资格：班级卫生量化考核成绩必须进入本年段前五名。

　　4、定时检查制度。为加强学校环境卫生的管理，自本制度实施之日起，学校对各班教室、卫生区进行定时抽查，检查得分纳入各班的班级日常管理。

　　5、检查时间：星期一至星期五17: 10分之前要到②号教学楼一楼值班室报到。

　　6、监督检举制度。发动学生监督检举乱扔乱画乱倒的不文明行为，促使学生养成良好的卫生*惯，凡检举外班学生不文明行为一次，情节属实者，检举者与被检举者将给予奖分与罚分的处理。

　　7、对能坚持做到“五讲四美三热爱”的学生，德育处与各班级要注意发现，并采用多种形式表彰优秀，树立榜样。

　　8、我校教职员工有义务维护校园环境卫生，应带头执行校园卫生管理制度。

　　二、管理办法

　　1、卫生打扫时间：每天早修前、下午上课前、下行放学后共打扫三次。每周二进行卫生大扫除， 每周卫生大扫除由学校德育处、总务处、团委会、各年段长联合检查。

　　2、打扫范围：本班的公共卫生区、教室。

　　3、打扫要求：

　　A：教室标准：要求地面每天三扫，包括教室所对应范围的走廊;教室玻璃擦洗干净;前后黑板擦干净;教室内外墙壁不乱涂乱画，没有蛛网，没有脚印、球印等;所有课桌及书本摆放整齐，抽屉没有垃圾;窗台要保持干净无粉尘，不得乱放东西，讲台桌若有盆景等物品须摆放整齐;垃圾桶每半天都要及时清空，杜绝地面乱扔垃圾;卫生工具要统一收藏在教室后的柜子里。

　　B：卫生区要求：教学楼、综合楼楼梯每天打扫三次;卫生区有花圃的每次打扫时要捡垃圾;卫生区地面要求全面打扫，没有死角，没有垃圾及各种食品包装袋，没有明显粉尘;垃圾桶每天倒三次。

　　附：卫生检查评分标准

　　一、教室(大扫除检查标准)10分

　　1、前后黑板擦拭干净。(1分)

　　2、教室内外地面干净整洁。(2分)

　　3、教室内外墙壁干净整洁。(2分)

　　4、所有课桌摆放整齐、书本摆放整齐。(1分)

　　5、窗台擦拭干净且物品摆放整齐。(1分)

　　6、讲台打扫干净且讲台桌桌面、抽屉干净，物品摆放整齐。(1分)

　　7、卫生工具摆放整齐，垃圾桶清理干净。(2分)

　　二、卫生区(10分)

　　1、地面要求全面打扫，没有明显粉尘，没有垃圾、卫生死角，花圃垃圾清理干净。(5分)

　　2、垃圾桶清理干净。(2分)

　　3、公共区域交界处无卫生死角。(3分)

　　德育处 20xx-10-8

　　校园环境卫生管理制度 4

　　为全面贯彻党的教育方针，切实提高师生身体素质，创造一个整洁、优美、舒适的工作、学*环境，根据上级有关要求并结合学校实际，特订本制度。

　　一、教学卫生

　　1、教师应保障学生每天学*的时间，适当安排课内外作业，尽量减轻学生课业负担。

　　2、学生应认真做好眼保健操和广播操，上好体育体活课，加强体育锻炼，增强身体素质。

　　3、教师要准时下课，保证学生有充分的时间休息。夏季班主任可组织学生进行半小时左右的午睡。

　　4、班主任每周要调整学生座位，矫正学生视力。

　　5、各科教师要严格培养学生正确阅读坐姿、握笔、听讲的姿势。

　　二、保健卫生

　　1、学校应明确学生个人卫生的要求，各班班主任要切实做好学生的晨检工作，加强学生个人卫生检查，及时上报因病缺勤学生的名单。

　　2、班主任及相关任课教师要配合***门做好学生的计划免疫工作。

　　3、班主任教师要做好卫生保健工作指导，并通过班主任加强学生对常见病的预防进行教育，并确保得病（传染病）学生按规定时间进行休息，防止传染病在校内蔓延。

　　4、班主任、体育教师要根据分工组织好学生的体质测试工作，并及时做好相关资料的记录、上报工作。

　　5、学校在招生时应及时收取学生的《儿童计划免疫接种证》，并要求学生进行健康体检。

　　6、学校应组织师生员工进行定期体检，建立学生和教职工健康档案并做好保管工作。

　　三、环境卫生

　　1、学校设立环境卫生工作领导小组，统筹安排全校的环境卫生检查考评工作。同时明确环境卫生的包干责任范围和卫生标准，确保日常环境卫生和突击性环境卫生都有教职工负责。

　　2、学校建立卫生检查评比制度。办公室的日常卫生由行政值日人员负责。

　　3、全校教职工都应加强学生卫生*惯的教育与培养，帮助学生养成文明卫生*惯，以确保墙壁无手脚印，地面无痰迹，桌椅无刀痕，使校园真正做到净化和美化。

　　4、教职工应自觉养成良好的卫生*惯，遵守学校的规章制度，做学生的表率。

　　四、除灭害虫

　　1、学校要落实除“四害”的兼职人员，根据“四害”发生的不同季节，采取不同的方法，开展杀灭“四害”的工作。

　　2、定期做好厕所、垃圾箱等地点的消杀蚊蝇工作。

　　3、每学期要求投放药物1—2次（食堂使用专门灭鼠工具――粘鼠板）。

　　校园环境卫生管理制度 5

　　为了加强学校对教室、卫生区卫生的管理工作，自觉维护校园环境整洁优雅，培养学生讲文明，讲卫生的良好行为*惯，特制定本制度。

　　一、环境卫生制度

　　1、建立组织机构：由德育处、团委会、各班劳动委员每天对各班的卫生区进行检查和督促，每周不定时对各班的教室、卫生区进行抽查。在实地抽查中发现的问题计入各班的量化考核。

　　2、实行卫生包干制。学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，责任到班，坚持一天三打扫，做到教室内窗明几净，物品摆放整齐有序(特别是卫生工具要摆放整齐)，校园卫生区内整洁无杂草，无卫生死角。

　　3、实行奖惩制。每天实行定时检查制度，检查给予评分，把卫生检查的结果作为班级考核的一部分，评选“文明班级”、“优秀班主任”等各种评优评先，参评资格：班级卫生量化考核成绩必须进入本年段前五名。

　　4、定时检查制度。为加强学校环境卫生的管理，自本制度实施之日起，学校对各班教室、卫生区进行定时抽查，检查得分纳入各班的班级日常管理。

　　5、检查时间：星期一至星期五17: 10分之前要到②号教学楼一楼值班室报到。

　　6、监督检举制度。发动学生监督检举乱扔乱画乱倒的不文明行为，促使学生养成良好的卫生*惯，凡检举外班学生不文明行为一次，情节属实者，检举者与被检举者将给予奖分与罚分的处理。

　　7、对能坚持做到“五讲四美三热爱”的学生，德育处与各班级要注意发现，并采用多种形式表彰优秀，树立榜样。

　　8、我校教职员工有义务维护校园环境卫生，应带头执行校园卫生管理制度。

　　二、管理办法

　　1、卫生打扫时间：每天早修前、下午上课前、下行放学后共打扫三次。每周二进行卫生大扫除， 每周卫生大扫除由学校德育处、总务处、团委会、各年段长联合检查。

　　2、打扫范围：本班的公共卫生区、教室。

　　3、打扫要求：

　　A：教室标准：要求地面每天三扫，包括教室所对应范围的走廊;教室玻璃擦洗干净;前后黑板擦干净;教室内外墙壁不乱涂乱画，没有蛛网，没有脚印、球印等;所有课桌及书本摆放整齐，抽屉没有垃圾;窗台要保持干净无粉尘，不得乱放东西，讲台桌若有盆景等物品须摆放整齐;垃圾桶每半天都要及时清空，杜绝地面乱扔垃圾;卫生工具要统一收藏在教室后的柜子里。

　　B：卫生区要求：教学楼、综合楼楼梯每天打扫三次;卫生区有花圃的每次打扫时要捡垃圾;卫生区地面要求全面打扫，没有死角，没有垃圾及各种食品包装袋，没有明显粉尘;垃圾桶每天倒三次。

　　附：卫生检查评分标准

　　一、教室(大扫除检查标准)10分

　　1、前后黑板擦拭干净。(1分)

　　2、教室内外地面干净整洁。(2分)

　　3、教室内外墙壁干净整洁。(2分)

　　4、所有课桌摆放整齐、书本摆放整齐。(1分)

　　5、窗台擦拭干净且物品摆放整齐。(1分)

　　6、讲台打扫干净且讲台桌桌面、抽屉干净，物品摆放整齐。(1分)

　　7、卫生工具摆放整齐，垃圾桶清理干净。(2分)

　　二、卫生区(10分)

　　1、地面要求全面打扫，没有明显粉尘，没有垃圾、卫生死角，花圃垃圾清理干净。(5分)

　　2、垃圾桶清理干净。(2分)

　　3、公共区域交界处无卫生死角。(3分)

　　德育处 20xx-10-8

　　校园环境卫生管理制度 6

　　一、校园环境卫生由学校大队部具体负责管理。

　　二、校园环境卫生分区分块管理，并由专人负责，校园环境卫生共分四大块：教室卫生、清洁区卫生、专业教室卫生、办公室卫生。教室卫生、清洁区卫生责任人为各班班主任，专业教室卫生责任人为专业教师，办公室卫生责任人为各科室主任或组长。学校将与各责任人签订《卫生责任状》，各责任人必须保障在学校正常工作日内与举行重大活动期间，责任区内无纸屑无污迹无死角，无乱扔乱画乱倒行为。

　　三、教室卫生、清洁区卫生坚持一日两扫， 学校大队部定时组织检查。

　　四、定期大扫除制度。由学校大队部定期或大型活动前出具通知，举行全校大扫除，并由大队部、医务室联合检查。

　　五、随查制度。为加强学校环境卫生的管理，自本制度实施之日起，学校对各班教室卫生区、清洁责任区随时抽查，检查得分纳入各班的班级日常管理。

　　六、监督检举制度。发动学生监督检举乱扔乱画乱倒的不文明行为，促使学生养成良好的卫生*惯，凡检举外班学生不文明行为一次，情节属实者，检举者与被检举者将给予奖分与罚分的处理。

　　七、卫生监督岗轮流值勤制度。卫生监督岗由四、五、六年级各班轮流担任，人数20―40人，轮值时间一星期，在轮值时间内，卫生监督员必须对校园内乱扔乱画乱倒的不文明行为进行监督，要制止，并登记在案，最后交大队部做出处理，对轮值卫生监督岗的班级，大队部要进行督察，并给出考核得分，得分直接加入期末班主任考核总分。

　　八、对能坚持做到“五不”“四见”的学生，大队部与各班级要注意发现，并采用多种形式表彰优秀，树立榜样。

　　九、我校教职员工有义务维护校园环境卫生，应带头执行校园卫生管理制度。

　　十、各办公室卫生，大队部每天随查，大扫除后检查给予评分，评分结果纳入期末“优秀年级组”考核。

　　校园环境卫生管理制度 7

　　一、组织成立校园环境卫生领导小组，做到卫生工作有布置、有检查、有反馈，使学校的卫生工作经常化、制度化。

　　二、全校卫生实行责任区域管理，分担区、处、室、卫的卫生包干，各个班级所管辖范围要接受有关主管卫生的老师和值日学生的检查和监督。

　　三、各班要建立一天两保洁一打扫，一周一清洗制度，所负责的公区，要包清洁卫生，每天进行全面检查，保持无果皮、无纸屑、无尘土、无杂物。

　　四、校内所有下水道、垃圾桶、厕所等蚊蝇孳生地要加强管理，厕所天天进行清洁，防止蚊蝇孳生。

　　五、各办公室和专用室要保持整齐、干净，作业簿和教学用具要安置合理，保持教室整洁卫生，门窗玻璃明净，桌椅整齐，用具摆放有序，室内张贴要美观规范，不准乱堆放杂物，不准在墙上乱画。

　　六、师生的衣着装束要整洁朴素大方，严禁留怪发长发，不穿奇装异服。学生一律不涂口红和旨甲油，不带戒指、项链、耳环。

　　七、禁止一切损坏花、草行为，严禁往花坛及绿茵的草坪上倒垃圾及污水，学校和班级要定期检查学生个人卫生，每周不少于一次。

　　八、坚持每周清洁卫生流动红旗评比制度，并将其作为学校每学期先进班级评选的重要依据。

　　校园环境卫生管理制度 8

　　1、全体师生要树立讲究卫生，美化环境，塑我形象的意识；爱护校园里的一切设施。

　　2、总务处负责将校园卫生区划分给各办公室和班级，包干管理；各班级和办公室要制定卫生制度，明确每日卫生责任人，负责每日打扫和保洁。

　　3、不准在校内骑自行车，各班每日要安排学生将自行车在指定位置排放整齐，检查督促每辆自行车都上锁。

　　4、教室里张贴有序，课桌椅等用具摆放整齐，窗明几净，墙壁和天花板无浮尘，无蜘蛛网。

　　5、教室地面要保持干净无浮尘，垃圾桶及时清倒。

　　6、班主任要做好督促工作，坚持晨扫和午扫，搞好保洁，保持教室经常性通风。

　　7、总务处和团委定期组织卫生检查，利用晨会表扬年级前三名班级，每月张榜公布卫生检查结果一次，学期末总结，检查结果纳入先进班级的评比。

　　评分项目与标准：（满分10分）

　　1、教室墙上是否有卫生值日表；（0、5分）

　　2、地面（含走道）拖洗过，无纸屑、无瓜果皮、无塑料袋等垃圾杂物，无痰迹、无口香糖残留物等；（2分）

　　3、墙壁和天花板无浮尘、无蜘蛛网；（2分）

　　4、门窗干净；（1分）

　　5、走廊和过道的窗台、护墙瓷砖、不锈钢扶手擦洗干净，保持整洁；（2分）

　　6、垃圾桶及时清空；（0、5分）

　　7、课桌椅凳卫生工具等用品摆放整齐，讲台干净无粉尘；（1分）

　　8、自行车摆放整齐。（1分）

　　校园环境卫生管理制度 9

　　为了加强学校对教室、卫生区卫生的管理工作，自觉维护校园环境整洁优雅，培养学生讲文明，讲卫生的良好行为*惯，特制定本制度。

　　一、环境卫生制度

　　1、建立组织机构:由德育处、团委会、各班劳动委员每天对各班的卫生区进行检查和督促，每周不定时对各班的教室、卫生区进行抽查。在实地抽查中发现的问题计入各班的量化考核。

　　2、实行卫生包干制。学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，责任到班，坚持一天三打扫，做到教室内窗明几净，物品摆放整齐有序(特别是卫生工具要摆放整齐)，校园卫生区内整洁无杂草，无卫生死角。

　　3、实行奖惩制。每天实行定时检查制度，检查给予评分，把卫生检查的'结果作为班级考核的一部分，评选“文明班级”、“优秀班主任”等各种评优评先，参评资格:班级卫生量化考核成绩必须进入本年段前五名。

　　4、定时检查制度。为加强学校环境卫生的管理，自本制度实施之日起，学校对各班教室、卫生区进行定时抽查，检查得分纳入各班的班级日常管理。

　　5、检查时间:星期一至星期五17: 10分之前要到②号教学楼一楼值班室报到。

　　6、监督检举制度。发动学生监督检举乱扔乱画乱倒的不文明行为，促使学生养成良好的卫生*惯，凡检举外班学生不文明行为一次，情节属实者，检举者与被检举者将给予奖分与罚分的处理。

　　7、对能坚持做到“五讲四美三热爱”的学生，德育处与各班级要注意发现，并采用多种形式表彰优秀，树立榜样。

　　8、我校教职员工有义务维护校园环境卫生，应带头执行校园卫生管理制度。

　　二、管理办法

　　1、卫生打扫时间:每天早修前、下午上课前、下行放学后共打扫三次。每周二进行卫生大扫除， 每周卫生大扫除由学校德育处、总务处、团委会、各年段长联合检查。

　　2、打扫范围:本班的公共卫生区、教室。

　　3、打扫要求:

　　A:教室标准:要求地面每天三扫，包括教室所对应范围的走廊;教室玻璃擦洗干净;前后黑板擦干净;教室内外墙壁不乱涂乱画，没有蛛网，没有脚印、球印等;所有课桌及书本摆放整齐，抽屉没有垃圾;窗台要保持干净无粉尘，不得乱放东西，讲台桌若有盆景等物品须摆放整齐;垃圾桶每半天都要及时清空，杜绝地面乱扔垃圾;卫生工具要统一收藏在教室后的柜子里。

　　B:卫生区要求:教学楼、综合楼楼梯每天打扫三次;卫生区有花圃的每次打扫时要捡垃圾;卫生区地面要求全面打扫，没有死角，没有垃圾及各种食品包装袋，没有明显粉尘;垃圾桶每天倒三次。

　　附:卫生检查评分标准

　　一、教室(大扫除检查标准)10分

　　1、前后黑板擦拭干净。(1分)

　　2、教室内外地面干净整洁。(2分)

　　3、教室内外墙壁干净整洁。(2分)

　　4、所有课桌摆放整齐、书本摆放整齐。(1分)

　　5、窗台擦拭干净且物品摆放整齐。(1分)

　　6、讲台打扫干净且讲台桌桌面、抽屉干净，物品摆放整齐。(1分)

　　7、卫生工具摆放整齐，垃圾桶清理干净。(2分)

　　二、卫生区(10分)

　　1、地面要求全面打扫，没有明显粉尘，没有垃圾、卫生死角，花圃垃圾清理干净。(5分)

　　2、垃圾桶清理干净。(2分)

　　3、公共区域交界处无卫生死角。(3分)

　　德育处 20xx-10-8

　　校园环境卫生管理制度 10

　　1、全体师生要树立讲究卫生，美化环境，塑我形象的意识；爱护校园里的一切设施。

　　2、总务处负责将校园卫生区划分给各办公室和班级，包干管理；各班级和办公室要制定卫生制度，明确每日卫生责任人，负责每日打扫和保洁。

　　3、不准在校内骑自行车，各班每日要安排学生将自行车在指定位置排放整齐，检查督促每辆自行车都上锁。

　　4、教室里张贴有序，课桌椅等用具摆放整齐，窗明几净，墙壁和天花板无浮尘，无蜘蛛网。

　　5、教室地面要保持干净无浮尘，垃圾桶及时清倒。

　　6、班主任要做好督促工作，坚持晨扫和午扫，搞好保洁，保持教室经常性通风。

　　7、总务处和团委定期组织卫生检查，利用晨会表扬年级前三名班级，每月张榜公布卫生检查结果一次，学期末总结，检查结果纳入先进班级的评比。

　　评分项目与标准：（满分10分）

　　1、教室墙上是否有卫生值日表；（0.5分）

　　2、地面（含走道）拖洗过，无纸屑、无瓜果皮、无塑料袋等垃圾杂物，无痰迹、无口香糖残留物等；（2分）

　　3、墙壁和天花板无浮尘、无蜘蛛网；（2分）

　　4、门窗干净；（1分）

　　5、走廊和过道的'窗台、护墙瓷砖、不锈钢扶手擦洗干净，保持整洁；（2分）

　　6、垃圾桶及时清空；（0.5分）

　　7、课桌椅凳卫生工具等用品摆放整齐，讲台干净无粉尘；（1分）

　　8、自行车摆放整齐。（1分）

餐厅环境卫生的管理制度优选【五】份（扩展8）

——餐饮环境卫生管理制度实用五份

　　餐饮环境卫生管理制度 1

　　为切实提高贵司职工食堂的饮食服务质量，保障为贵司职工提供优质高效的餐饮服务，食堂职工除必须遵守贵司的各项规章制度外，还应按照《食堂管理制度》的要求，认真履行各自岗位职责，在高度重视饮食卫生的同时，努力提高服务质量。

　　（一）、服务质量管理

　　1、要按时定期接待进餐者、听取意见并进行记录。

　　2、食堂窗口要有服务公约、投诉电话、菜牌品名、菜价。

　　3、售价窗口要及时更改菜牌。

　　4、开饭时应使用文明礼貌用语。

　　5、开餐时服务员不得闲谈。

　　6、开餐时不得擅自离岗。

　　7、开餐时不能有意用不文明语言戏弄女职工或女进餐者。

　　8、力争做到没有进餐者的批评信件或口头反映。

　　9、开饭高峰时，职工基本伙食必须保证有免费汤水供应。

　　10、服务员上岗时要按规定穿着工作服，工作服上不能有污点，要佩戴口罩、手袜。不得佩戴手饰、穿拖鞋、不准留长指甲。

　　11、服务员不能在工作时间内溜岗、离岗、串岗。

　　（二）、个人卫生管理

　　1、在备餐间，厨房、点心制作等场合不能使用牙签。

　　2、上班应穿工作服，戴工作帽，挂工号牌。

　　3、指甲不能过长，不能带戒指或涂指甲油。

　　4、不能在备餐间、洗切间、厨房部抽烟、吃东西。

　　5、销售直接入口的食品不能用手接触，要用售货工具。

　　6、工作服、围裙要勤洗勤换。

　　7、患痢疾、肠炎等传染病要及时汇报、隔离。

　　8、不能在食堂内吐痰。

　　9、不能在菜盆、饭桶内洗衣或清洗个人物品。

　　10、开餐前或便后一定要冼手。

　　（三）、环境卫生管理

　　1、一个月集中统一搞食堂内外卫生不少于四次。

　　2、餐厅、操作间、备餐间、洗碗间、值班室、办公室、厕所室外包干区等地方要每日清扫，保持干净。

　　3、锅台及周围、洗菜池、面案板、砧板和菜台用后要清洗；售饭窗口、门窗玻璃不能有灰尘；四周墙壁、天花板不能有蜘蛛网。

　　4、仓库不能乱堆放；食品缸、干货缸、咸菜缸要加盖以及标识清楚。

　　5、沟渠内不能有积水或堆积物；洗碗槽不能有油污、饭渣；地面不能有垃圾。

　　6、备餐间和加工间等不能有苍蝇。

　　7、仓库不能有老鼠。

　　8、点心间、备餐间纱窗要关闭，紫外线消毒灯按要求定时消毒、灭蝇灯要点亮。

　　（四）、食品卫生管理

　　1、摘菜要解捆；菜要先摘后切；四季豆和豆角要去筋；土豆要去芽和虫眼；需要去皮的菜要去皮。

　　2、蛋液中不能有杂物；菜中不能有杂草；洗后的萝卜、藕、蔬菜中不能有泥沙、虫卵；猪肉上不能有毛，鱼腹中不能有肠肚或鳃；跌落地面的面点等主食不能再出售。

　　3、荤食或蔬菜一定要清洗才可烹调。

　　4、生、熟食品一定要分开存放。

　　5、待售的饭、饺子、面点出售前一定要加盖。

　　（五）、餐具卫生管理

　　1、生、熟菜盘、托要分开存放，要标明生、熟盘。

　　2、食具、餐具必须先消毒后使用。

　　3、盆、盘、桶、筐、盒、锅、铲、勺、夹、碗、盖子、砧板、菜刀、量具等用后要清洗、消毒。

　　4、盆、盘、桶、装洗过菜的筐不能直接落地，要放在不锈钢架上。

　　5、勺、夹、量具等开餐用具要放入符合卫生标准的柜内。

　　（六）、食品机械设备卫生管理

　　1、饭车、蒸柜、切肉机、和面机、绞肉机等机械设备用后要及时刮机并清洗干净。

　　2、冰箱内不能有异味，存放的物品不能相互压放，要定期清洗，最好每周一次。

　　（七）、安全管理

　　1、下班后门、窗、水、电、煤气等要关好。

　　2、煤气瓶不能倒置；烧开油锅后人不能离位。

　　3、食品、药品、毒品要按要求分开存放。

　　4、要按安全操作规程使用各种机械电气设备。

　　5、要及时正确处理各种安全隐患。

　　6、发生安全事故要及时上报。

　　7、不能偷盗、窝赃、分赃、销赃和知情不报。

　　8、不能打架斗殴，聚众闹事，扰乱正常秩序。

　　9、不能破坏公物或他人财物。

　　（八）、伙食质量管理

　　1、不得销售过硬或夹生米饭。

　　2、不得出售有异味或有杂物的米饭。

　　3、不得出售发黄、有异味、和变质不能食用的面点。

　　4、早餐供应的粥类不能过稀或过稠，过咸或出现明显的水、渣分离。

　　5、青菜叶不能夹有黄叶、泥沙、虫子头发等。

　　6、菜不能炒糊或有异味，不能过淡、过咸。

　　7、反季节青菜、四季豆一定要飞水后炒。

　　8、不得出售腐烂、霉变、质变的菜。

　　9、菜里面不能有异物。

　　10、荤、素菜搭配要合理。

　　11、烧鸡、烧鸭等不能夹有屁股。

　　餐饮环境卫生管理制度 2

　　一、食品及食品原辅材料进货索证和验收制度

　　为保证本单位经营食品的卫生安全质量，保障人民群众身体健康，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《***关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的规定，制定本制度。

　　1、本制度是本单位为加强食品卫生安全的内部管理制度，本单位所有员工必须自觉遵守。

　　2、本单位对购进的所有食品及食品原辅材料实行进货登记，建立进货台帐并对鲜（冻）畜禽肉类及制品、米、面、食用油脂、调味品、食品添加剂及其他预包装食品及食品原辅材料等进行索证管理。

　　3、按以下原则对采购的食品及食品原辅材料进行索证：

　　①采购鲜（冻）畜禽肉及制品时，索取相同批次的检验检疫合格证明、购货凭证（包括发票或收据，下同）。

　　②采购进口食品及食品原辅材料时，索取购货凭证和口岸检验检疫机构出具的相同批次的'检验检疫合格证明。

　　③采购食品添加剂时，索取购货凭证和生产地省级卫生行政部门发放的食品添加剂生产卫生许可证，以及相同批次产品的检验合格证明。

　　④批量采购其他预包装食品及食品原辅材料时，索取购货凭证和生产商卫生许可证和营业执照复印件，以及相同批次产品的检验合格证或者化验单。

　　⑤采购非预包装（散装）食用农产品或非批量采购食品及食品原辅材料时，到证照齐全的销售单位或市场采购，并索取销售单位或市场出具的购物凭证。

　　4、采购的食品及食品原辅材料质量合格，包装完整，标识齐全；不采购使用《食品卫生法》第九条规定的禁止生产经营食品和《***关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定的禁止生产经营的食品及食品原辅材料。

　　5、对进货检查验收不合格的食品及食品原辅材料实行退货或销毁处理并做好记录。

　　6、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造，保存两年。

　　7、本单位（职务：）对购进的食品及食品原辅材料卫生安全负总责；食品卫生管理员负责查验供应商、生产商卫生许可证、营业执照等资质条件，检查每批食品及食品原辅材料的索证资料、感官质量及包装标识，并按要求做好进货验收和台帐登记，对不合格食品及原辅材料进行处理并报告当地卫生监督机构；采购员负责到证照齐全的生产经营单位或市场采购，对采购的食品及食品原辅材料质量进行初次把关并做好索证工作；库管员对购进的食品及食品原辅材料质量进行二次把关，对不合格的不予以入库，对已入库的进行经常性检查，发现不符合卫生要求的，及时进行无害化处理。

　　8、违反本制度的，本单位将严厉追究相关人员责任。

　　二、从业人员健康检查和个人卫生管理制度

　　1、设专人或兼职人员负责从业人员健康检查工作。

　　2、从业人员每年必须进行一次健康检查，取得有效健康合格证明。

　　3、新参加或临时参加工作的人员必须经过健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。

　　4、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生疾病的员工应及时调离工作岗位。

　　5、建立职工个人健康档案，随时了解职工的健康状况，对可疑患有传染性疾病或有碍相关岗位工作的疾病人员（如手部外伤、皮肤病等），应要求其立即脱离相关岗位，积极就诊治疗，痊愈后方可恢复工作。

　　6、从业人员上岗时必须穿戴洁净工作衣帽，不得留长发、留长指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。

　　7、从业人员应做到“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。

　　8、从业人员应随时保持手部卫生，养成良好个人卫生*惯。

　　三、从业人员卫生知识培训制度

　　1、积极组织员工参加卫生知识培训班，取得有效培训合格证。

　　2、内部每月进行一次相关法律法规和卫生知识集中学*。

　　3、培训时员工应作好记录，培训后进行相关知识、操作考核。

　　4、对工作中发生的违反相关法律、法规的行为，除及时改正外，应有针对性地进行法律知识学*。

　　四、卫生检查制度

　　1、各责任区域内卫生应每餐后及时打扫，每天早上8时对店内环境卫生进行全面检查。

　　2、责任区域未打扫干净一次扣5分。

　　3、员工工作衣、帽不整洁一次扣2分。

　　4、员工留长发、指甲、涂指甲油一次扣2分。

　　5、员工佩戴戒指、耳环等饰物一次扣2分。

　　6、工作时间内抽烟、饮酒一次扣2分。

　　7、工作时间内随意吐痰、乱扔废弃物一次扣3分。

　　8、所扣分值与工资或奖金挂钩，每月结算。

　　五、食品添加剂使用与管理制度

　　1、采购食品添加剂应按规定向销售者索取检验合格证书、化验单或有关批准文件及生产厂家的卫生许可证复印件等，存档保存至少两年。

　　2、食品添加剂必须是食品专用的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。

　　3、建立严格的食品添加剂采购、验收、使用登记制度。

　　4、食品添加剂应设专人负责管理。

　　5、严格遵照国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂，不得随意扩大使用范围或使用量。

　　6、食品添加剂的存放应做到专柜专用，并有明显标识。

　　六、食品库房管理制度

　　1、库房管理人员应对进出库货物作好登记。

　　2、原、辅料进库前必须严格检查，感官检查不合格或无检验合格证书者拒绝入库。

　　3、库房内物品应分类上架，隔墙10厘米、离地10厘米堆放，并标明名称、入库日期、生产日期，做到先进先用。

　　4、主、副食品宜分别存放在不同的库房中。

　　5、库房内应定时通风换气，保持干燥、清洁，做好防鼠、防蝇、防潮、防虫工作。

　　6、肉类及其它易变质食品，应使用容器盛装后存放于冰箱（柜）中，温度达到规定要求；食品原料、半成品和成品应分别存放于不同冰柜内，并有明显标识，防止交叉污染。

　　7、食品库房内只能存放食品，不得将个人物品及有毒有害物品存放于食品库房内。

　　七、餐厅卫生管理制度

　　1、餐厅服务员应穿统一、整洁工作服，持有效健康证明上岗。

　　2、服务人员应保持良好的个人仪表，做到勤洗澡、勤理发、勤换衣，不得留长指甲和涂指甲油，不得配戴戒指、耳环等饰物。

　　3、服务人员应用语文明，不准与顾客争吵，为顾客提供优质服务，虚心接受顾客的意见。

　　4、对顾客提出的问题应耐心解释，及时处理。对超出本岗位职责范围的问题应及时报告。

　　5、不得向顾客提供未经消毒、破损的餐具、用具。

　　6、每餐后及时对餐厅进行清扫、消毒，保持整洁。

　　八、粗加工岗位卫生管理制度

　　1、员工必须穿整洁工作服，持有效健康证明上岗；不得留长发、留长指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。

　　2、待洗肉类和蔬菜应分别存放于架上，不得随地乱放。

　　3、肉类和蔬菜必须分池、使用足够的水量进行浸泡、洗涤。

　　4、洗涤后的肉、蔬菜必须放于架上或台上，禁止直接放于地上。

　　5、保持上、下水道设施完善、畅通，及时清洁地面污水、污物。

　　6、盛装垃圾的容器应加盖、无渗漏，当日或盛满后及时清运。

　　7、切配操作台应保持清洁；加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器与蔬菜加工分开使用。

　　8、加工完毕应及时对场所及工用具进行冲洗、消毒，保持整洁。

　　九、烹调加工岗位卫生管理制度

　　1、员工必须穿整洁工作衣、帽，持有效健康证上岗；不得留长发、留长指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳环等饰物。

　　2、对使用的原材料应进行相应的感观检查，发现有可疑原料不得加工、使用。

　　3、各功能区应按规定使用，制作过程严防生熟交叉污染。

　　4、加工的各类菜品必须烧熟、煮透；盛装容器须清洁。

　　5、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60°C或低于10°C的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放冷后再冷藏。

　　6、凡隔餐或隔夜的熟制品必须经过充分加热后方可食用。

　　7、废弃物存放必须加盖，不得渗漏，及时清运。

　　8、个人物品及有毒有害物品不得存放于厨房内。

　　9、制作过程中工作人员应具有良好的卫生行为，经常保持手部卫生。

　　10、非厨房内员工不得进入厨房。

　　11、每餐后及时对厨房进行清洁、消毒、保持环境整洁，并关好门窗。

　　十、面食制作岗位卫生管理制度

　　1、制作面食的原料必须在保质期内。

　　2、制作、存放面食原料、半成品、成品的用具应当符合卫生标准和卫生要求，防止其它污染物污染面食成品。

　　3、面食制品中食品添加剂的使用必须遵守国家卫生标准和有关规定。

　　4、销售直接入口的面食成品应当采取有效的保存措施，使用专用工具，防止面食成品变质。

　　5、隔餐、隔夜的面食成品必须经过充分加热方可出售。

　　6、面食成品必须存放在带纱窗的存放架上，隔夜面食成品必须放入冰箱存放。

　　7、贮存面食成品的场所、制作面食的设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

　　十一、凉菜制作岗位卫生管理制度

　　1、凉菜制作必须在专用的凉菜间内进行。

　　2、凉菜制作必须由专人进行，进入凉菜间前必须进行洗手、消毒、更换干净工作衣、帽后方可进入。

　　3、凉菜间内不得存放个人用品及有毒有害物品。

　　4、食品进入凉菜间前必须先洗净、煮熟；制作凉菜的肉类、水产品类原料，应当餐用完；剩余的必须存放于专用的冰箱内。

　　5、凉菜制作好后到提供给客人食用的时间不得超过2小时，否则须重新加热后方可食用。

　　6、注意凉菜间的通风换气和制冷，保持凉菜间内温度不高于25度。

　　7、凉菜间内的工具、设施必须专用，不得用于存放或制作生食等；工具用后应及时清洗、消毒。

　　8、非凉菜间工作人员不得随意进出凉菜间，出菜窗口用后及时关闭。

　　9、每天定时操作前或操作后对凉菜间内空气、物体表面进行清洁、消毒，并作好消毒记录，下班后应关好门窗。

　　十二、烧烤制作岗位卫生管理制度

　　1、所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。

　　2、烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂应符合国家相关卫生标准和要求。

　　3、制作间必须设洗手消毒水池及设施。

　　4、切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。

　　5、切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。

　　6、防蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。

　　7、从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。

　　十三、裱花制作岗位卫生管理制度

　　1、裱花间必须每天定时进行空气消毒，并做好消毒记录。

　　2、裱花间工作由专人负责，非裱花间工作人员不得擅自进入裱花间。

　　3、裱花间加工工具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗净并保持清洁。

　　4、供加工用的食品原料，必须洗净消毒后，方可带入裱花间。

　　5、制作剩余的食品必须存放于冰箱或冰柜中。

　　6、奶油类原料必须低温存放，含奶、蛋的面点制品应当在10°C以下60°C以上的温度条件下储存。

　　7、裱花制品中食品添加剂的使用必须遵照国家卫生标准和有关规定。

　　8、加工、贮存裱花成品的场所、制作的设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

　　9、保持裱花间环境整洁，操作前或操作后对空气、物体表面进行清洁、消毒，并作好消毒记录。

　　十四、配餐岗位卫生管理制度

　　1、餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。

　　2、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐的卫生安全。

　　3、销售直接入口食品时，应当使用专用工具分捡传递食品。专用工具应当定位放置，货款分开，防止污染。

　　4、供顾客自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。

　　5、外卖食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，并注明制作时间和保质期限。禁止销售和配送超过保质期限或腐败变质的食品。

　　十五、餐具用具清洗消毒制度

　　1、餐具、用具清洗消毒人员必须穿戴整洁工作衣帽，持有效健康证明上岗。

　　2、餐具、用具必须严格按照“一洗”、“二清”、“三消毒”、“四保洁”工作程序进行洗涤消毒。

　　3、餐具、用具清洗消毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洗池，并有明显标识。

　　4、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求。餐具消毒时消毒液浓度不得低于250PPM（250mg/L），餐具全部浸泡作用5分钟以上。

　　5、待清洗餐具、用具应用不渗漏容器盛装，不得随意乱放。

　　6、清洗消毒后的餐具、用具必须感观良好，不得有污物、水渍。

　　7、清洗、消毒后的餐具应存放于保洁柜中，保洁柜内不得存放其他物品。

　　8、废弃物盛装容器应加盖，及时清运废弃物，不得满溢、渗漏。

　　9、每餐餐具、用具清洗、消毒完毕后，应对餐具清洗消毒间进行冲洗、消毒，关好门窗。

　　餐饮环境卫生管理制度 3

　　1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。

　　2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。

　　3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。

　　4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

　　5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

　　6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

　　7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。

　　8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

　　食品原料采购索证制度

　　1、采购员要认真学*采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

　　2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

　　3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

　　4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

　　5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

　　6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

　　7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

　　库房管理制度

　　1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

　　2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。

　　3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

　　4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

　　5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

　　6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

　　7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）、气足。

　　8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

　　9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。

　　食品添加剂使用与管理制度

　　1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

　　2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

　　3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或***公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

　　4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

　　5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

　　粗加工间管理制度

　　1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。

　　2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。

　　3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

　　4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

　　5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

　　6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

　　7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

　　8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

　　烹调加工管理制度

　　1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

　　2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。

　　3、烹调后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

　　4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

　　5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。

　　6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

　　7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

　　8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

　　面食制作管理制度

　　1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

　　2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。

　　3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

　　4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

　　5、按规定要求正确使用食品添加剂。

　　6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。

　　7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度

　　1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。

　　2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。

　　3、凉菜间室内温度不得超过25℃。

　　4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。

　　5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。

　　6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。

　　7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。

　　8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

　　9、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。

　　烧烤制作管理制度

　　1、设置专用独立的粗加工间；

　　2、烧烤间进出口分别设置；

　　3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间

　　4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；

　　5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁

　　6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。

　　8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

　　9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。

　　10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。

　　餐具、用具清洗消毒制度

　　1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

　　2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。

　　3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

　　5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

　　6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

　　7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

　　8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

　　卫生间卫生管理制度

　　1、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。

　　2、厕内保持“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。

　　3、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。

　　4、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。

　　5、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时报告检修。

　　6、工具、物品要摆放整齐

　　7、定期药物消杀，做到无蚊蝇。

　　食品从业人员健康检查制度

　　1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

　　2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。

　　3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。

　　4、新参加工作的从业人员、实*工、实*学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

　　5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

　　6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处理。

　　食品从业人员卫生知识培训制度

　　1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

　　2、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

　　3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

　　4、新参加工作的人员包括实*工、实*生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

　　5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学*一周，待考试合格后再上岗。

　　6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

　　从业人员个人卫生管理制度

　　1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。

　　2、从业人员必须认真学*有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生*惯，严格遵守卫生操作规程。

　　3、坚持科学的洗手*惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

　　4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

　　5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。

　　6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生*惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。

　　7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

　　更衣室卫生管理制度

　　1、更衣室设专人负责卫生清扫和卫生管理。

　　2、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。

　　3、工作服、手套等应保持整洁，并摆放整齐。

　　4、更衣室应有必要的防虫设施，无异物及虫类。

　　5、禁止将与生产无关的物品带进更衣室，禁止在更衣室吃东西，聊天。

　　6、更衣人员必须服从更衣室负责人安排，听从指挥，对号换工作服。更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内，不得乱搭乱放，不得带入后厨。

　　7、更衣人员应爱护公共设施，维护公共卫生，自觉遵守更衣室的规章制度。

　　8、员工更衣操作规程：

　　（1）将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内

　　（2）从挂衣架上取下工作服，按照从上到下、从里到外的顺序穿戴整齐。

　　（3）经洗手消毒后进入后厨。

　　9、更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理，确保更衣室的清洁卫生。

　　废弃食用油脂管理制度

　　1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。

　　2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。

　　3、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。

　　4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。

　　5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。

　　有毒有害物品管理制度

　　1、清洗剂、消毒剂、刹虫剂以及其他有毒有害物品

　　均应有固定包装，贮存于专门库房或柜橱内。

　　2、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。

　　除虫灭害的管理制度

　　1、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；

　　2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施；

　　3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗；

　　4、食品加工场所内不得使用鼠药。

　　食品卫生综合检查制度

　　1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

　　2、各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

　　3、厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生*惯和卫生操作*惯。

　　4、单位卫生管理组织及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

　　5、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。

　　食品留样制度

　　1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

　　2、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。

　　3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

　　4、饭菜留样必须留样食品应加锁保存二十四小时。

　　5、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。

　　6、任何食品都不得与留样食品混放。

　　餐饮环境卫生管理制度 4

　　1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

　　2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

　　3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

　　4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏（冻）储存。

　　5、食品与非食品不能混放，与消毒药品，有强烈气味的物品，不同库储存。

　　6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

　　7、冰箱、冷库经常检查，定期去霜、保持霜薄气足。

　　8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

　　9、做好防蝇、防鼠、防虫、防蟑螂工作。

　　10、定期大扫除、保持仓库室内外清洁。

　　餐饮环境卫生管理制度 5

　　(一)卫生管理制度种类

　　1餐饮业卫生管理组织；2餐厅卫生管理制度；3冷菜间卫生管理制度；4初加工间卫生管理制度；5烹调加工卫生管理制度；6食品初加工卫生管理制度；7食品库房卫生管理制度；8食品销售卫生管理制度；9食品采购验收制度；10卫生除害管理制度；11卫生检查制度；12从业人员体检、培训卫生管理制度；13档案管理制度；废弃油脂管理制度。

　　(二)制订各种卫生制度的要素

　　1.卫生管理组织构成

　　①.单位负责人；

　　②.卫生管理人员；

　　③.相关部门的经理；

　　④.卫生组织机构至少由3人组成。

　　2.餐厅卫生制度

　　①.餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

　　②.要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

　　③.不销售变质、生虫食品。

　　④.小餐具用后洗净、消毒、保洁。

　　⑤.服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

　　⑥.点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。

　　⑦.服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

　　3.凉菜间(冷荤间、熟食间)卫生制度

　　①.做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

　　②.室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

　　③.刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。

　　④.使用食品包装材料符合卫生要求。

　　⑤.工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

　　⑥.熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。

　　⑦.非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。

　　4.初(粗)加工间卫生制度

　　①.有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。

　　②.清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

　　③.加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。

　　④.加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

　　⑤.工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

　　⑥.防尘防蝇设施齐全，运转正常。

　　5.烹调加工卫生制度。

　　①.不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；

　　②.块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；

　　③.隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；

　　④.炒菜、烧煮食品勤翻动；

　　⑤.刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

　　⑥.制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；

　　⑦.工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

　　⑧.操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；

　　⑨.具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

　　6.食品粗加工卫生制度

　　①.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。

　　②.择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

　　③.包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

　　④.加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。

　　⑤.工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。

　　⑥.加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

　　7.食品仓库卫生管理制度

　　①.食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常；

　　②.食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；

　　③.建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品；

　　④.食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；

　　⑤.食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁；

　　⑥.工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

　　8.食品销售卫生制度

　　①.销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；

　　②.销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品；

　　③.出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；

　　④.从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；

　　⑤.吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。

　　9.食品采购、验收卫生制度

　　①.采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品；

　　②.采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格；

　　③.采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识；

　　④.采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；

　　⑤.运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

　　⑥.食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

　　10.除害卫生制度

　　①.操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板；

　　②.发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭；

　　③.发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。

　　11.卫生检查制度

　　①.卫生管理人员应每天进行卫生检查；

　　②.各部门每周进行一次卫生检查；

　　③.单位负责人每月组织一次卫生检查；

　　④.各类检查应有检查记录；

　　⑤.发现严重问题应有改进及奖惩记录；

　　⑥.检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录,确保正常运转和使用。

　　12.从业人员体检、培训制度

　　①.从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训；

　　②.发现五病患者及时调离；

　　③.未取得体检、培训合格证明不得上岗；

　　④.从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。

　　13餐饮业卫生管理档案制度

　　①.有专人负责、专人保管；

　　②.档案应每年进行一次整理；

　　③.档案内容：卫生申请基础资料、卫生机构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

　　14.食品添加剂使用与管理制度

　　①.食品添加剂必须使用国家批准的品种和在允许范围内使用。

　　②.采购食品添加剂要有记录并存档。

　　③.食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。

　　④.盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。

　　⑤.不得在食品中乱加添加剂。

　　⑥.实行食品添加剂使用责任追究制。

　　15.面食制作卫生管理制度

　　①.米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。

　　②.用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证。

　　③.面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。

　　④.面食间案板必须荤、素分开使用，并有标志。

　　⑤.必须有盛放肉(馅)等专用冰箱。

　　⑥.室内做到放蝇、防尘、防鼠。

　　⑦.加工人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。

　　⑧.有室内卫生定时清扫制度。

　　16.裱花制作卫生管理制度

　　①.进入裱花间必须更衣、洗手消毒。

　　②.裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。

　　③.要定时进行空气消毒，保持室内清洁状态。

　　④.专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染。

　　⑤.加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，定时洗手消毒，保持个人卫生。不允许戴手饰及染指甲等。

　　⑥.放蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐备。

　　⑦.要定时整理室内卫生。

　　17.配餐间卫生管理制度(学校食堂)

　　①.设立更衣、洗手消毒专用间。

　　②.设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台(架)。

　　③.盛放食品的容器要专用，并有标志。

　　④.销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。

　　⑤.不售变质、变味食品。

　　⑥.售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。

　　⑦.要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。

　　⑧.售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

　　18.烧烤制作卫生管理制度

　　①.场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所(间)。

　　②.所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。

　　③.烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂要经卫生监督机构允许方可使用。

　　④.制作间必须设洗手消毒水池及设施。

　　⑤.切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。

　　⑥.切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。

　　⑦.放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。

　　⑧.从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。

　　19.餐具用具洗消毒卫生制度

　　①.专人负责。

　　②.洗消间大小必须与经营规模相适应。

　　③.设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。

　　④.热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。

　　⑤.有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。

　　⑥.不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所(间)，要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。

　　20.原料采购索证制度

　　①.餐饮用食品采购必须索证。

　　②.需索证食品种类：米、面、油、畜禽肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、蕈类、食品添加剂、酒类、饮料、乳制品等。

　　③.要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口食品必须有中文标识及相关证明。

　　④.要建立食品索证登记档案，以备查。

　　⑤.索证要有专人负责管理。

　　21.废弃食用油脂管理制度

　　①.废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。

　　②.废弃油脂应设专人负责管理。

　　③.废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。

　　④.废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

　　⑤.处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

　　⑥.不得随便处理废弃食用油脂。