为加强食堂管理工作，不断提高饭菜质量，保证师生的身体健康，维护正常的教学秩序，使食堂工作纳入学校的.重要议事日程，现特制定田林中学食堂管理责任制，具体如下：
一、食堂工作由校长分管
1、校长要定期检查食堂工作，督促食堂认真严格依法，依规章制度进行餐饮操作工作，并检查制度落实情况。
2、定期听取食堂负责人的工作报告，支持食堂负责人开展工作。
3、及时添置更新食堂餐饮工作设施。
二、食堂负责人职责
1、每天检查食堂的卫生制度的落实情况。
2、每天检查食堂的各类食品的进货情况。
3、经常督促检查食堂现场管理员的工作情况。
4、经常要听取师生对食堂卫生，伙食等情况的意见，以便今后更好的为师生服务。
三、管理员职责
1、每天负责检查验收各类进货质量和数量并记录签字。
2、根据每天情况，安排好炊事人员的工作岗位，做到有条不紊。
3、落实执行学校对食堂的各项规章制度。
4、统计好食堂人员的出缺勤情况。
第一条 为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。
第二条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时完成相关部门进行全面整改。
第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第五条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
第六条 学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
第九条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：
(一) 有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1、食堂发生严重食物中毒事故并造**员伤亡；
2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；
3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；
4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。
(二) 有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：
1、未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；
2、对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；
3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；
4、未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；
5、对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。 （三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1、不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；
2、在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的。
3、不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；
4、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的； 5、食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；
6、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任：
1、不按***门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：
2、把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：
3、把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。
(五)、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：
1、 对食品验收不把关造成不良后果的；
2、 对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；
3、让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
(六)有下列情形之一者，追究食堂厨师的责任：
1、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：
2、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；
3、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的：
4、未办理健康证上岗的.。
第十条 责任及处分 (一)处分原则
1、由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。
2、工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给学校和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。
3、未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、取缔其在校内的一切经营活动。
第十一条 责任追究程序
一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报校长室等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。 第十二条 本办法由总务处负责解释
第十三条 本办法自公布之日起施行。
为贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品安全法》，确保饮食卫生安全，特制订制度如下：
一、严禁购、销、加工腐败变质、超保存期限的食品。不买病死、毒死或死因不明的禽畜肉类。食物要烧熟、煮透，防止外熟里生，冷拌菜必须洗净消毒。严把进、出口关。
二、淘米、洗菜必须一洗、二过、三冲。
三、餐具、用具使用一次，消毒一次，必须一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
四、消灭蚊、蝇、蟑螂、老鼠，定期施药，专人负责，确保施药安全。
五、保持烹调间、配餐间、粗加工间、点心间、洗涤间、荤菜间、消毒间、冰箱、餐厅洁净，做到每餐清洗，每周大扫除一次。
（1）生、熟食物隔离存放，用于生熟食物的砧板、刀具分开。
（2）冰柜定期除霜清洗，生、熟、半成品、成品加以保鲜袋（膜）分柜存放。
（3）保持食堂内外、更衣室整洁，物品摆放整齐。操作间和食品原料储藏间，不准住人或存放杂物。食堂外实行门前三包。
六、食堂从业人员工作时必须持健康证、穿工作服、戴工作帽上岗。出售食品时，使用食品叉、铲、夹，严禁用手直接接触熟食品。注重个人卫生，不吸烟，勤洗澡、勤理发，勤剪指甲，不染指甲，不戴金手饰品。
七、定期对从业人员进行传染病防治等健康教育。
八、司务长做好每次卫生检查的'工作台账，发现问题及时向总务处领导报告，及时采取有效措施。
一、全体员工必须具备市卫生局防疫站体检后的健康证，一年后必须复查方可上岗。
二、遵守学校一切规章制度，按时上班，不迟到、不早退、上班不会客、不打私人电话，禁止在公共场所（餐厅、库房、白案房操作间及工作场地）吸烟。
三、全体员工以工作为重，杜绝赌博、买码、上网。特别是上班时间不准讨论赌博、买码、聊天、听录音机，不准晚上深夜不归（10：00前进校门）在校娱乐时间不超过晚10：00，以免影响工作及他人休息，确保大家安全。
四、全体员工必须公私分明，不搞特殊化，杜绝品尝食品（大师傅除外），不吃营养小锅菜、不吃学生病号餐、家属就餐必须打卡，员工就餐必须在指定地点，不准自己打饭菜。做到吃多少打多少，杜绝浪费。出食堂门、校门主动找李班长检查行李。
五、以校为家，勤俭持家，树立当家作主的思想观念，要有主人翁的精神，不偷、不拿学校任何大小物品，要有正确的'思想观念，发现问题及时举报（发现偷盗行为，一经举报给予重罚并解聘）。
六、杜绝带着情绪工作，不端正工作态度，浪费学校原料（发现一次不再续用）。
七、大师傅必须以身作则带好头，树好榜样，不意气用事，不图个人恩怨，不打击报复，不责怪他人，不辱骂同志，不翻老帐，全体员工要服从部门安排，不斤斤计较，不扯是非，不拉拜结派，不打架骂人，多做自我批评，要学会体谅和包容，要相互理解，保持一个团结、和谐的大集体。
八、全体员工要认真学*食品安全法规，注意个人安全，上班时间必须穿安全鞋、戴安全帽、加强安全意识，认真工作、勤奋学*、多钻业务，要有优质的服务态度，合格的工作质量，树立一切为了学生、为教学师生服务的意识。
九、全体员工要提高警惕，注意防火、防盗、防毒，有毒物品严禁带入食堂，下班时要关好水、电、空调、电扇、关好门窗、锁好门，严禁在炉灶上烤衣服及任何食品，禁止寝室烧电炉、煤炉、电热毯等危险用品。
十、要节省用水用电，禁止用热水洗衣服、被褥，禁止在洗碗台上刷衣服、被褥。
十一、上班要按时集合到岗，整顿队伍要规范，上报人数要准确，不能漏报、少报，集合口令要响亮有力，队伍要整齐。
集合口号：遵纪守法要牢记、食品安全要重视、工作制度要遵守、服务质量要上去。
十二、机械设备（合面机、压面机、升降机、绞肉机、烤箱等）定专人操作，任何人不能违反操作规则。
十三、班长、大师傅要积极参与制订食谱，食谱要统一规范，计划统一上报，任何人不能私订计划，更改计划，要做到计划把关、质量把关、验收把关。坚持食品采购索证制，保障师生健康，保障教育教学正常运转。
十四、以上工作责任制度请全体员工自觉遵守，如违犯学校规章制度，不按章上岗给予重罚，严重者自己主动离职，学校不再聘用。
为了贯彻落实教育部、***《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，搞好我校食堂环境和食品卫生，提高服务质量，防止传染病的发生，保护全校师生员工的健康，特制定本管理暂行办法。本办法所指食堂包括教工食堂、学生食堂及在校园内开办的饮食餐饮门店。
一、环境卫生
食堂操作间、餐厅及店堂内外环境要整洁，做到随时清扫，全天保洁;保持灶面、操作台、售饭台、售菜台无污垢、无积灰;下水道畅通，无积水，无蚊蝇孳生地，有灭蝇防蝇措施。
二、原材料采购
坚持大宗主副食品原料集中采购，统一供应制度，食品原料入库和出库要有专人负责验收，并有记录备查;严禁出售超过保质期的食品、卫生不合格食品、腐烂变质食品;严禁贪便宜购进无检验合格证的肉食品及病死畜禽产品。
三、食品原料存放
存放的食品要先进先出，储存物要加盖，防霉、防虫、防鼠设备要齐全、做到食品无霉变、虫蛀、发馊和变质。生、熟食品做到分开存放，其它工具、餐具等物品必须上架。
四、餐具、炊具管理
刀具、砧板和盛食品的容器应生熟分开，专用;炊具使用后应彻底清洗;餐具、饮具在每次使用后应专人负责洗净并消毒存放。各餐饮食堂必须配备餐具消毒设施，碗筷应该每餐用消毒剂泡洗，或用消毒柜消毒，熟食要加罩;销售熟食品要使用工具，不得用手抓。
五、食堂从业人员个人卫生
要讲究个人卫生，营业人员上班必须穿工作服，戴口罩;工作衣帽要勤换勤洗;工作时不得吸烟，工作前和便后要洗手;勤修剪指甲、勤理发。
六、坚持持证上岗
食堂工作人员必须遵守体检合格、持证上岗制度。每年必须到市或区防疫站进行健康检查一次，对体检不合格者，要及时调离;新进工作人员要及时进行健康检查，检查合格后才能上岗。
七、严格执法，接受监督
各食堂要严格执行食品卫生法，虚心接受**、学校***门检查和学生伙食监督委员会的.监督，如发现或检查有违反上述规定者，通报全校并实行罚款处理，情节严重者勒令其停业整顿或取消经营资格。
八、严格奖惩措施
(一)每学年进行一次“食堂卫生先进单位”评选活动。对食堂卫生工作成绩突出者予以表彰和奖励。
(二)适时对反映举报食堂违犯卫生管理制度的教工或学生给予奖励。
(三)对于下述违犯规定的行为予以处罚：
(1)因具体措施未落实到位而出现问题，受到上级卫生管理部门批评或通报者，对食堂负责人罚款300-500元。
(2)炊事人员违犯个人卫生制度，出售食品时用手直接抓熟食品者，每次罚款30-50元。
(3)食堂出售变质、过期、不洁食品，被师生举报经查属实者，对负责人罚款每次100元。
(4)因食堂卫生环境差或出售变质食物等原因引起的肠道疾病或食物中毒事故，食堂承担全部经济损失，并处罚款2000-10000元，情节严重的追究其刑事责任。
(5)食堂工作人员没有做到每年体检一次，或新进工作人员不经体检合格即上岗者，每人次罚款200-500元;对体检和健康证弄虚作假者，对食堂和个人各罚款500元。
九、建立学校饮食卫生监督检查组织 ，分工协作，各负其责
(一)领导机构：由主管副院长牵头，后勤管理处、后勤服务中心、保卫处、学生处、团委、工会、校医院等单位领导组成学校食品安全监督领导小组，统一领导学校食品安全工作。
(二)日常监管：由后勤服务中心主任牵头，后勤服务中心副主任、伙食科长、各食堂经理、食堂管理员负责全校各食堂卫生安全日常具体管理监督工作，派专人负责对各食堂早、中、晚三餐进行监督检查，发现问题及时处理。
(三)定期监督检查：由学生会生活部和学生伙食监督管理委员会对各个食堂的卫生情况每周检查，并将检查结果每周公布并及时报学生处、后勤管理处和后勤服务中心。
(四)不定期监督检查：后勤管理处、后勤服务中心、校医院、学生处、保卫处、团委和工会有关成员组成联合检查组，每月至少进行2次不定期检查，并及时通报监督检查结果。
(五)定期消毒：校医院具体负责检查食品卫生和食品安全方面的问题，并负责指导食堂内外环境的消毒和除四害工作;食堂 负责人要定期到校医院领取消毒剂，定期对食堂内外环境进行消毒灭虫和除四害，确保师生员工的饮食安全。
(六)取缔违规经营：由保卫处和后勤服务中心负责取缔校园内流动商贩，不允许校外人员私自在校园内露天摆摊设点售卖食品，各经营门店必须按协议规定范围经营，不准在食堂以外经营餐饮业，不准店外经营，违者处以200-500元罚款。
十、本办法从公布之日起实施，原《XX工学院食堂卫生管理暂行办法》(*工[20xx]68号文件)即行废止。
——学校食堂食品安全员责任制度优选【10】份
为了更好地加强学校食品安全管理力度，落实食品安全责任制，保护师生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。
一、本制度所指的食品安全责任，是指食品在采购、验收过程中，相关工作人员在执行食品安全工作时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件，造成一定后果的行为需被追究的责任。食品在运输、存储、制作加工、销售过程中的相关人员也适用本制度。
二、食品安全责任的追究形式分为通报批评、责令做出检查、诫勉、纪律处分。
三、食品安全责任追究必须坚持下列原则：
（一）实事求是、客观公正原则。追究食品安全责任，必须以事实为依据，以相关法律、法规为准绳，客观、公正、准确地认定过错事实，恰当地追究责任。
（二）从严治政、有错必纠原则。坚持有错必纠、有错必究，不姑息迁就任何过错责任人。
（三）惩前毖后、治病救人原则。追究食品安全责任，实行惩戒与教育相结合、监督检查与改进工作相结合。
（四）食堂管理负责人对食品安全工作有失职、渎职情形或者负有领导责任的，依照本制度追究责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
（五）有下列情形之一的，追究相关部门和责任人的责任：
1、发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授受他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告，信息报送不及时的。
2、发生食品安全事故，未采取积极有效的事故救援和调查处理的；拒绝、阻碍、干涉食品安全事故调查工作正常进行的。
3、对食品安全举报、投诉未及时处理，造成严重后果的。
4、在行政许可、认证、检查、处罚等行政行为中不遵守法定条件和程序，甚至失职、以权谋私、徇私枉法的。
5、其他与食品安全相关的失职行为。
四、对责任人需被追究的责任，根据其行为的性质和后果给予不同程度的'处理或处分。
（一）情节轻微、损害和影响小的，或尚未造成损害后果的，对责任人给予批评教育，责令改正。
（二）情节较重、损害和影响较大，责令责任人书面检讨，给予警告或者记过处分。
（三）情节严重、损害和影响重大，对责任人给予记大过或降级处分。
（四）故意违法执法、徇私舞弊、严重失职的，除情节恶劣、损害和影响极其重大已构成犯罪交司法机关依法追究刑事责任外，对责任人按情节给予降级、撤职直至开除的处分。
五、对重大或较大食品安全事故的防范、发生，有失职、渎职情形或者负有领导责任的责任人需追究责任的，应从重处理。
（一）重大食品安全事故是指一次事故造成1人以上（含，下同）死亡或者中毒人数超过10人以上的；发生自然灾害情况下或者全国性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
（二）较大事故是指食物中毒患者超过30人或1人以上死亡的事故；学校公共餐饮场所和地区性或全省性重要活动期间发生的食品安全事故；以及造成重大经济损失10万元以上的；产生重大影响的其它食品安全事故。
六、任何单位和个人均有权据实向当地有关部门报告重大食品安全隐患，有权向上级有关部门举报当地有关部门不履行食品安全监督管理职责或不按规定履行职责的情况。接到报告或举报的有关部门，必须立即组织对食品安全隐患进行查处，或对不履行、不按规定履行安全监督管理职责的情况进行调查处理。
七、本制度由长春建筑学院食品安全领导小组负责解释，并自发布之日起执行。
一、加强“安全第一”的意识，重视食堂卫生安全管理工作，将学校食堂卫生安全管理工作列入学校工作计划，由校长或副校长主管食堂卫生安全工作。
二、建立健全食堂卫生管理制度，责任到人，落实到位。
三、依法办事，执证上岗，必须有卫生许可证、从业人员健康许可证、培训证三证齐全。
四、加强安全防范意识，杜绝隐患，有防蝇、防霉变措施。食品操作间有专人负责，严防闲杂人员随便入内，非工作时间，食堂关门上锁。
五、食堂食品、食油必须是通过正规，采购的合格食品和食用油，定期检查食用油日期、色泽、气味，防止使用变质油。
六、保持餐具清洁卫生，配备消毒，定期消毒。
七、生食物与熟食物，清洁与不清洁食物必须分放，食品储藏间不得与杂物混放。
八、严格掌握食品有效期，保鲜期，定期清理储存食物，严防食物过期、霉变、鼠咬虫蛀。
九、食品工作人员必须统一着装，不得留长发和长指甲。
十、学校必须定期每月自查食堂卫生安全工作，并将自查结果由主管领导签名后存档。
一、环境和机械卫生
1、食堂负责内外环境卫生，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。
2、食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭蟑螂。
3、各种炊事机械要有专人负责、专人保养，使用后要长期打扫干净，用专用盖布盖好。
4、冰箱内生熟分放，东西要码放有序，并定期除霜。
二、食品和炊具卫生
1、严格执行食品卫生法，生熟、半成品分开存放。
2、不买、不做、不吃腐烂变质和过期食品，不留隔顿剩菜剩饭。从采购员、保管员到每个炊事员，都要严格把关，杜绝食物中毒。
3、各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序。
三、个人卫生
1、上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，不准穿工作服上厕所和外出，养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服，饭前便后、打喷嚏擤鼻涕后要洗手的好*惯。
2、工作时不准吸烟，不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准抹口红、染指甲，不准赤脚，不准留长发、长指甲。
3、个人遇有拉肚子、感冒发烧、患皮肤病以及受外伤等，要及时报告保健医生及时采取有效措施。
四、餐具消毒卫生
1、餐具、炊具每天严格消毒。
2、餐厅和备餐间使用的药物消毒，药物和水按要求配比，喷洒。
3、熟食制作前要用酒精（浓度75%的酒精）涂抹手、刀、案板等。
4、备餐间每天要用消毒水擦洗柜台地面。
5、消毒后应达到光、洁、净、干，无消毒水味和酒清味，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。
五、厨房现场卫生
1、地面保持整洁干燥，污水必须迅速清除。
2、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。
3、刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。
4、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，不得将食物露在生活常温太久。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。
5、凡易腐败的饮食物品，应贮藏在摄氏零度以下的冷藏容器内，熟的'与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，以吸净臭味。
6、工作厨台及厨箱下及下及厨房死角，应特别注意清扫，以防碎肉、菜屑遗留腐烂。
7、应装置抽油烟机，并定时清理油垢。
8、地面、天花板、墙壁、门窗如有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
9、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面接触。
10、密盖污物桶、厨余桶当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶四周应经常保持干净。
11、工作时，应穿戴整洁的工作衣帽。工作时不得用手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
12、在厨房工作时，不得在食物或食器的附*抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物，用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。
13、厨房工作人员工作前、便后，均应洗手，保持双手清洁。
14、厨房清洁扫除工作，每日要做数次，清洁完毕，清扫用具应集中放置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所及指定专人管理。
15、不得在厨房内躺或住宿，也不许随便悬挂衣服及放置鞋履，或乱放杂物等。
1、在食堂管理员领导下进行工作。协助食堂管理员负责学校仓储食物保管，做到离开库房及时关门上锁。
2、对采购回来的`食品严格把关、做好食品的入库验收、登记工作。每日对入库食品进行登记造册，做到勤进快销，并建好三级管理台账（采购、供货商、领料人签名）。台帐中应有食品采购日期、数量、单价、生产厂家、保质期、出厂日期、供货人、以及供应商的卫生许可证、身份证号、采购合同及检疫证等。
3、规范食品添加剂管理，认真执行***门精神，建好台账，严格把关，做好“五专”管理要求。
4、认真学*食品保管与食品卫生知识，能够辨识腐败变质、失效、过期等伪劣食品，懂得学生营养配餐知识。
5、入库食品做到分类、分架、隔墙、离地、标示存放；上报计划要少报勤报，做到食品先进、先出；定期检查、及时处理变质或过期食品。
6、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
7、讲究个人卫生，不用手接触直接入口食品，熟食入库及时加盖。
8、搞好室内外清洁卫生，做到湿式清扫，每日保洁，保持室内食品堆放整齐。
9、严格监督工作人员及非工作人员在库房及各操作间、餐厅内抽烟。（禁止非工作人员进入库房）。
10、加强食堂防盗防毒管理，出入库房及下班时要及时上锁，不能将钥匙随便交他人保管，保障师生安全、健康。
学校食堂安全管理制度
1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满日前到发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生*惯。
4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁稚购过期变质等不符合卫生要求的食品。
6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
7、食品在烹调后到出售前，若超过小时的，应当置于高于℃或低于℃的条件下存放。
8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩匪，不得制售冷荤了。
9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的'餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
学校食品安全制备制度
1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。
2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到℃以上。
3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。
4、妥善贮存熟食品，应在℃以上或℃以下的条件下贮存熟食品。
5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到℃以上。
6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。
7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。
8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。
9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
为加强学校食堂食品安全卫生管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
一、学校校长是本校食品卫生安全的第一责任人，食堂管理员（事务长）是食品卫生安全的直接责任人，对学校的食品卫生安全负直接、全面的责任；学校总务主任食品卫生安全的第二责任人，学校分管后勤的校长是第三责任人。
二、学校校长要监督总务处、食堂管理员制订从业人员食品卫生教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在岗培训。食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
三、食堂管理员应制订内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准，每次检查应有记录并存档。校长要定期检查落实情况，并提出整改意见。
四、食堂管理员应确定食堂工作流程各岗位责任制，明确各岗位负责人。
五、库房管理负责人：胡文辉，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识；库房内应设置数量足够的'物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上，以利于空气流通及搬运。
六、原料采购负责人：胡迎春，原料采购严格把关，不得向没有与学校签订，《食品原材料定点供应协议书》和《食品原材料供应质量安全承诺书》的供应商采购食品，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品；采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。
七、厨房负责人：彭升阳，烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工，不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应；需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不得低于70摄氏度。严禁生熟交叉，生熟容器要标识，剩余食品要冷藏。
八、洗消间负责人：刘利燕，餐具做到一冲二洗三清四消毒五保洁。
九、食品卫生管理员：邱有志，监督管理食堂各个环节的食品卫生，对食品卫生检验工作进行管理并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
为提高食堂从业人员食品安全意识，强化责任心，保障全体师生饮食安全，根据《餐饮服务食品安全操作规范》、《潍坊市校园安全建设标准》等文件要求，结合我校实际情况，特对我校食堂食品安全工作做如下要求。
一、进货提货
1.落实定点进货制度和索证索票制度。食堂食品供货单位必须具有合法资质，证件齐全。食堂进货必须落实定点采购、进货制度，严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。要查看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章等。
2.落实验货制度。食堂进货时必须保证两人在场验货、看秤，要查看有没霉烂、变质情况，特别是冷冻食品尤其注意，发现问题食品要坚决退回，要严防地沟油、问题猪肉、问题蔬菜等进入学校食堂。
3.落实双人双锁制度。食堂面库、菜库及其它仓库必须上两把锁。锁钥匙由不同人员保管，一把钥匙由保管员保存，一把由伙管室保存。需要提取相关货物要提前申请，由保管员及伙管室人员开锁。物品拿完后立即上锁。
二、卫生要求
（一）要保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
（二）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。
（三）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：
1.处理食物前；
2.使用卫生间后；
3.接触生食物后；
4.接触受到污染的工具、设备后；
5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；
6.处理动物或废弃物后；
7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
8.从事任何可能会污染双手的.活动后。
（四）不得将私人物品带入食品处理区，不得穿工作服、工作鞋入厕。
（五）不得在食品处理区内吸烟、吐痰、漱口、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
（六）干完本职工作后要及时清理卫生，垃圾立即清理，地面清刷干净、工具清洗消毒并放于指定位置。
（七）当日工作结束，各工作区要注意关灯、关门、放好防鼠板与防鼠网。
三、面食要求
1.馒头制作要严格落实学校相关要求，定期称量馒头斤数。
2.面粉、馒头盘不得直接接触地面。
3.蒸完馒头后，所有剩面粉要立即存入面库，馒头机、和面机等擦拭干净。
4.卫生工具、手套、工作服要放在指定位置，不得乱扔乱放。
四、菜食要求
（一）存放关：
1.存放食品要分门别类，做到生熟分开，避免交叉感染；
2.食品存放必须做到离墙离地在10cm以上，并且要摆放整齐；
3.库存物品要常检查，及时查看保质期，所有物品要在保质期内使用完毕，若发现有变质、霉变的食品和原料要马上清除。
（二）加工关：
1.蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土。每种蔬菜至少要清洗或冲洗三遍。一般蔬菜（如白菜、菠菜等）切后要在盆中用淡盐水浸泡1个小时以上并用清水再冲洗一遍，以尽大可能地去除药物残留。对有残留农药的蔬菜，如青椒、菜花、芹菜等，在下锅前必须先用开水烫一下，以清除残留农药。
2.切菜要做到大小均匀，适合学生入口为宜。
3.冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻后，再查看是否变质，要煮熟、炸透。
4.操作过程中若有食品掉在地上，要清洗干净再放入容器，不能利用的要及时清除，不得留存。
5.切好的蔬菜或原料要用盆盛好并要存放在菜架上，不得直接放在地上。
6.学生菜桶必须单只拿取，不得叠放，防止交叉污染。
7.饭菜做好存放时要做到生熟容器分开，存放在专用菜架上，并采取必要的防蝇、防尘措施。
一、配餐间间使用前进行室内空气消毒，每次消毒0.5-1小时。
二、员工进入配餐间进行二次更衣和洗手，消毒配餐间内不得存放任何杂物和个人用品。非配餐间员工不得擅自进入配餐间。
三、配餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后使用，并做好餐具保洁。
四、配餐剩余尚需使用的`熟制品存放于专用冰箱内冷藏，冷藏时间不超过24小时。不加工经营宾客、员工、学生吃剩的食品。
五、配餐结束，及时处理配餐剩余食品，并做好配餐间的清洁卫生。
第一条、为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合学校实际，制定本办法。
第二条、学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
第三条、学校应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第四条、学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的`可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
第五条、学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第六条、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第七条、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
为了搞好食堂安全管理，确保师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝食堂安全事故的发生，特制定学校食堂安全管理制度。
一、学校总务处对食堂安全负监管责任，总务管理员具体实施对食堂经营的`监督管理，学校医务室和保卫处协助总务做好饮食卫生安全和治安防范的监督检查工作。
二、食堂经营者为食堂安全直接责任人。食堂经营人员必须接受学校总务处和医务室的管理和监督，遵守学校的规章制度，守法经营。
三、食堂经营人员要严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的有关准则，确保饮食卫生安全。
四、食堂必须持当年有效卫生许可证；食堂经营人员按要求如期进行健康检查和卫生知识培训，持健康合格证上岗。
五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作：
1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管，防止投毒事件的发生。
2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证制度。
3、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。
4、煮饭起火时灶间不离人，烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。
5、非食堂工作人员不准进入食堂，严禁就餐者自取食品。
6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火，确保安全。
六、总务管理人员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督，保证食品质量，防止食物中毒。
七、总务管理人员要经常检修食堂设施设备和灶具，避免液化器具漏气，确保安全使用。
八、由于经营管理不善，造成安全事故或食物中毒事故将追究相关责任人的责任。
——食堂人员安全生产责任制度汇总五篇
一、目的
为确保食堂安全及员工就餐饮食安全，杜绝食堂各类安全事故，特制定本制度。
二、范围
适用于公司食堂安全与食品安全管理。
三、职责
1.公司食品安全管理实行总经理负责制，授权副总经理分管食堂安全与食品安全管理全面工作。
2.总务科长具体负责食堂安全与员工饮食安全各项工作的执行追踪与改善落实。
3.安全专负责食堂安全与员工饮食安全制度执行情况的检查、监督及改善跟催落实。
4.食堂工作人员负责具体操作各项食堂安全和食品安全各项措施的执行实施，并严格遵守各项食堂安全与食品安全规范，对食堂安全及食品安全性直接负责。
四、管理内容
1.现场卫生及设备使用安全
2.食堂必须依法取得经营许可证后方可从事食堂经营活动，并且在经营许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续；
3.高标准严格做好食堂现场6S管理(整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全)，为保障食堂及食品各项安全、防止各类可能的安全隐患与事故发生提供基本先决条件；
4.食物只能在工作台上操作加工，不得放在地面或其他非加工操作区域操作，刀抹布等必须保持清洁、卫生，砧板做到“三面”光洁(砧板面、砧板底、砧板边保持光洁)，砧板在使用后刮洗清洁后竖放；
5.餐具清洗必须做到洗、二刷、三冲、四清毒、五保洁：
(1)冲洗：将餐具上的食物残渣倒后，冲冼-次放在指定地方分类放置；
(2)洗刷：将餐具上的.食物油污在40摄氏度左右水中用毛巾擦刷洗食具；
(3)冲洗：把食具放入清水池，里外冲洗干净；
(4)消毒：将洗净的餐具整理好后放入消毒柜，经过红外线消毒后才能取出；
(5)保洁：对消毒好的汤碗要妥善存放，确保全部干净整洁；
6.加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到生熟分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁；
7.定期采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件；
8.加工完毕后及时处理好垃圾放到指定地点，配备污物桶、潲水桶，潲水当晚倒除，不在厨房隔夜，食物残渣桶必须每天下班后冲洗干净，保证水沟、过滤网和清洗池无残渣；
9.坚持每天小扫除(扫地、洗地、抹柜)，每周大扫除(洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖)，室内外环境卫生用水冲洗，并做好《食堂卫生消杀记录表》；
10.现场工作人员应做到：
(1)统-着工作服，围裙、帽子要穿戴整齐，男女员工的头发都需塞进帽沿里，不可裸露在外；
(2)不得留长指甲(待剪指甲最长不得超过1.5mm、不戴戒指，加工食品时必须按规定清洗手部卫生；
(3)工作时不准穿高跟鞋、拖鞋或打赤脚、赤膊，不得染指夹、擦口红；
(4)避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用，接触成品操作必须戴口罩；
(5)如有咳嗽、吐痰、打喷嚏等症状必须避开食物；
(6)工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁，上厕所要换去工作服、帽)；
11.食品加工设备的操作必须严格执行设备操作规程，坚持每日点检、每月检修并作好相应记录，特别注意防止液化器具漏气；
12.食堂每次下班必须做好设备及设施的安全检查，关窗锁门、关闭灶具、断电熄火等等，确认安全后登记《食堂日安全检查表》后方可离开。
五、食品采购及入库
1.食材采购必须到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规的产品，不得采购食品卫生不达标或无卫生许可证的食品及原材料；
2.凡定点采购的商家每年至少一次将营业执照卫生许可证、商铺负责人、联系电话等资料交公司安全炅审核，确保无误后转食品安全管理员备案存查；
3.采购肉类要查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证；其他食物或调味品的采购，也要严把采购质关，严格杜绝腐烂、质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入食堂；
4.食物入库时由厨师核验，确认食物品象安全、食品检验安全、卫生证明齐全后在《食品材料采购验收记录表》中签字确认，并将此表和食品检验安全卫生证明交食品安全管理员备案存查；
5.食物保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，勿将食物在生活常温中暴露大久，食品按要求顺序存放：
(1)生食与熟食要分开存放；
(2)洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有害物质不能与食品同箱存放；
(3)成品、半成品、佐料分开存放，防止食物间串味；
(4)定型包装食品与散装食品隔离分箱架存放；
(5)肉类及其制品，除马上加工使用外，必须放进冰柜，应有容器盛放，温度控制在零摄氏度以下；
(6)采购的蔬菜必须新鲜，感观性状良好，不得用隔夜蔬菜。
（一）餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。
（二）禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。
（三）禁止服务员穿高跟鞋上班。
（四）禁止使用变质食品，做到生熟分开。
（五）各类餐具、必须坚持一清二洗三消毒。
（六）非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关，禁止用铜丝、铝丝取带保险丝。
（七）采购人员在采购食品时，必须进行认真检查，不得采购霉烂、变质的食品。
（八）保管验收物品时，成批货物是否有卫生许可证，食品是否新鲜并做好记录、签字。
（九）厨师下班前必须将一切食品进入冰柜进行保鲜。
（十）无关人员不准进入餐厅和厨房。
（十一）厨师必须严格操作规程防止各类事故的发生。
（十二）员工下班前，领班、厨房执班人员对厨房大厅进行全面检查，总电源、天然气总开关、液化气瓶开关是否关闭，并与守夜人员办好交接、签字。
（十三）收银员必须对当天收入的现金一律上交财务。
（十四）守夜人员必须保证厨房厅内的`安全，做好防火、防盗工作。
一、学校食堂必须按规定配备专职食品安全管理人员。
二、食品安全管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品安全集中培训。考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年。食品安全管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品安全管理工作。
三、负责组织制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
四、负责本单位的食品安全管理工作，对本单位食品安全工作开展经常性监督检查和专项整治。配合食品监督管理部门开展现场检查，并督促落实整改措施。负责向食品监督管理部门和本单位负责人报告本单位食品安全情况（包括检查中发现的问题、专项整治情况、整改落实情况和食品安全信息）和违法行为，并研究制定相应整改措施。按时参加食品监督管理部门组织的`各种会议和培训。
五、定期组织对本单位食品从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训，负责对本单位从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，落实“五病”患者调离相关岗位。
六、负责本单位场所环境卫生、食品加工过程、食品加工制作设施设备清洗消毒的管理，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
七、对本单位食品采购、查验以及台账记录及食品添加剂的采购、贮存、使用管理进行严格检查并做好记录，做好餐厨废弃物的处管理及登记工作。
八、建立本单位餐饮服务食品安全管理档案，保存各种检查记录。
(一)餐厅厨房安全管理环节
厨房里的不安全因素环节众多，从菜品的加工到销售过程中都隐藏着不安全因素。厨房管理者应重视、警示、培养员工提高安全防范意识，重要在以下环节采取预防措施：烫伤、扭伤、跌伤、刀割伤、电器设备造成的事故;防火与灭火。
(二)餐厅厨房安全管理规定
1.所有在岗厨师在上岗前对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。对各种机械设备使用时严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作。
2.厨师使用的.各种刀具严格加强管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀吓唬他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准随意把刀带出厨房。
3.个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。
4.各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
5.每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。
6.*时禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自接电源，不准带故障使用设备，班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。
7.厨房如发现被盗现象，值班人员或发现人员应保护好现场，及时报上级处理，并及时协助领导了解情况。
8.掌握厨房和餐厅内消费设备和灭火器材的安放位置以及使用方法，每天对电源线路要仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报。
9.一旦发生火灾，应迅速拨打火警电话说明期货位置，部门，设法灭火，根据火情组织引导客人安全疏散。
(三)厨房防火管理细节
1.使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。
2.使用液化气鲍鱼车时，必须严格执行安全操作规程，使用前要检查输气胶管、气瓶，发现漏气立即停止使用。开炉时先点火后开启，点火后才能推入餐厅，使用的小气瓶要由专人管理。
3.各厨房厨师开炉前先开风门，然后先点火种后开气，下班后腰关牢气阀，熄灭火种。
4.餐厅营业时间，各出口的门不得上锁，保持畅通
5.每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。
6.热油炸开时，注意控制油温，防止油锅着火
(四)厨房防火检查细则
1.严格遵守操作规程：
2.厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。
3.保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁。
4.严禁员工在工作时抽烟
第一条、为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合学校实际，制定本办法。
第二条、学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
第三条、学校应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的'食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第四条、学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
第五条、学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第六条、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第七条、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
——学校食堂安全责任制度实用5篇
1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
1、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。
2、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。
3、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。
4、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。
5、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。
6、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。
7、生、熟菜要分开放置，合理保管；批量采购的大米、疏菜等要堆放整齐；袋装食品在取用后要扎好袋口；谨防变质或鼠蝇叮咬。
8、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。
9、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染病。
10、厨房内要保持通风，防止煤气中毒。
11、炒菜油放置要远离火源，确保灶门关闭；煤渣出炉后不得立即倒入垃圾堆，要先灭火降温，以免发生火灾。
12、员工与学生用餐结束后，食堂工作人员要迅速做好卫生，倒掉泔水，洗净泔水桶。
13、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。
14、发生火灾要立即拔打119，并迅速组织救火，如有意外伤害事故发生，要立即拔打120，并做好前期救护工作。
一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
三、学校食品从业人员必须有良好的卫生*惯并持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。
四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。
五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台帐;食品出库时必须查验其感官性状和保质期。日常性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否损坏及保质期是否到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存仓库要专用，食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。
为加强学校食堂食品安全卫生管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
一、学校校长是本校食品卫生安全的第一责任人，食堂管理员（事务长）是食品卫生安全的直接责任人，对学校的食品卫生安全负直接、全面的责任；学校总务主任食品卫生安全的第二责任人，学校分管后勤的校长是第三责任人。
二、学校校长要监督总务处、食堂管理员制订从业人员食品卫生教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在岗培训。食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
三、食堂管理员应制订内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准，每次检查应有记录并存档。校长要定期检查落实情况，并提出整改意见。
四、食堂管理员应确定食堂工作流程各岗位责任制，明确各岗位负责人。
五、库房管理负责人：胡文辉，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识；库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上，以利于空气流通及搬运。
六、原料采购负责人：胡迎春，原料采购严格把关，不得向没有与学校签订，《食品原材料定点供应协议书》和《食品原材料供应质量安全承诺书》的供应商采购食品，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品；采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。
七、厨房负责人：彭升阳，烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工，不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应；需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不得低于70摄氏度。严禁生熟交叉，生熟容器要标识，剩余食品要冷藏。
八、洗消间负责人：刘利燕，餐具做到一冲二洗三清四消毒五保洁。
九、食品卫生管理员：邱有志，监督管理食堂各个环节的食品卫生，对食品卫生检验工作进行管理并记录，对检查中发现的`不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
为进一步增强食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全营运制度。
一、提高认识，加强领导，职责明确。
1、建立食堂安全领导小组，组长由校长**坤担任。
组员：张（安全卫生专干）、易（总务主任）、李（工会）、张（食堂管理员）。
二、加强门卫和非食堂工作人员管理。
1、加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间、食品原料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒事件。
2、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。
三、加强食堂从业人员的管理。
1、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
2、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊用具定期定时消毒清洗。
3、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
4、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。食堂工作人员进出食堂、仓库、餐厅时必须及时关门。
5、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。
——学校食堂食品安全责任制度范本十份
第一条、为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合学校实际，制定本办法。
第二条、学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
第三条、学校应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第四条、学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。
第五条、学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。
第六条、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第七条、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。
二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。
三、学校食品从业人员必须有良好的卫生*惯并持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁的.工作 服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。
四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。
五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台帐;食品出库时必须查验其感官性状和保质期。日常性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否损坏及保质期是否到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存仓库要专用，食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。
学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加强学*，切实按“五常法”做好食堂工作。
2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为，相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂提供的饮用水必须烧开。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。要爱护关心每一位学生，给有困难的学生提供方便。
校长（签字）：
责任人签字：
20xx年xx月xx日
一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。消毒过的餐具用具放在专用的`保洁柜内或清洁橱内。做好防蝇防尘。
五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。
六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。
一、目的
对己发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，井认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。
二、定义
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。
三、职贵
1、本单位负责人负责于第一时间立即向食品药品监管部门报告食品安全事故发生情况。
2、本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。
3、本单位食品安全专(兼)职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案。在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。
4、本单位负贵人在发生疑似或认定为食品安全事故后，负责配合执法人员对可疑食品进行封存、留样(每个品种留样量不少于100克，在冷藏条件下保存48小时)及现场控制等具体工作。
5、本单位各相关部门负贵本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合**相关部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。
四、工作程序
1、报告原则
每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。
2、报告程序
发生食品安全事故时，本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报；对于重大的'食品安全事故，要立即向企业主要负责人报告，并在2小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
（1）初次报告
尽可能清楚报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
（2）阶段报告
既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。
（3）总结报告
包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因索，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
3、食品安全事故处置
本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱(柜)等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁可疑食品、原料；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房等可能的中毒现场进行控制；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行调查处理。
五、责任追究
1、本单位负责人及各部门负贵人必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。
2、本单位各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时实事求是上报，不得迟报、漏报和瞒报。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和贵任人的责任。哪一级发生通报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负贵。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。
学校食堂食品安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度:
一、校长王成志是食堂食品安全管理的第一责任人，学校食堂承包商(宿州市康净饮食服务有限公司)是学校食堂食品安全的直接责任人，分管安全的办公室主任陈德庆负责检查各项制度的落实情况及食堂从业人员安全培训与相关知识宣传等工作，同时负责上报各种材料，总务主任王强为学校食堂食品安全管理员，全面负责学校食堂食品安全检查。
二、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。
三、校长及总务主任要对食品安全工作承担以下领导责任:
(一)加强对学校食堂的监督管理和指导，确保师生身体健康和生命安全;
(二)及时排查学校食品安全管理工作的各种隐患，制定切实可行的食物中毒预案，加大对食堂的监督检查力度。
(三)检查食堂(小卖部)食品安全各项规章制度的制定和落实情况。
四、责任追究
(一)对管理责任人的追究
1.校长、总务主任对以上工作检查不力造成一定事故的，责令分别写出书面检查，并视情节轻重给予处分;
2.对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，相关责任人移交司法机关处理，根据不同情节，承担相应的法律责任。
（二)对食堂的追究
1.限期进行整改或由***门取消其卫生许可资格;
2.责令其销毁不合格的原材料和成品;
3.根据情节轻重接受相关部门一定的罚款;
4.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，对受害人承担损害赔偿责任。
学校食堂食品安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度:
一、校长王成志是食堂食品安全管理的第一责任人，学校食堂承包商(宿州市康净饮食服务有限公司)是学校食堂食品安全的直接责任人，分管安全的办公室主任陈德庆负责检查各项制度的落实情况及食堂从业人员安全培训与相关知识宣传等工作，同时负责上报各种材料，总务主任王强为学校食堂食品安全管理员，全面负责学校食堂食品安全检查。
二、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。
三、校长及总务主任要对食品安全工作承担以下领导责任:
(一)加强对学校食堂的监督管理和指导，确保师生身体健康和生命安全;
(二)及时排查学校食品安全管理工作的各种隐患，制定切实可行的食物中毒预案，加大对食堂的'监督检查力度。
(三)检查食堂(小卖部)食品安全各项规章制度的制定和落实情况。
四、责任追究
(一)对管理责任人的追究
1.校长、总务主任对以上工作检查不力造成一定事故的，责令分别写出书面检查，并视情节轻重给予处分;
2.对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，相关责任人移交司法机关处理，根据不同情节，承担相应的法律责任。
（二)对食堂的追究
1.限期进行整改或由***门取消其卫生许可资格;
2.责令其销毁不合格的原材料和成品;
3.根据情节轻重接受相关部门一定的罚款;
4.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，对受害人承担损害赔偿责任。
一、环境和机械卫生
1、食堂负责内外环境卫生，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。
2、食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭蟑螂。
3、各种炊事机械要有专人负责、专人保养，使用后要长期打扫干净，用专用盖布盖好。
4、冰箱内生熟分放，东西要码放有序，并定期除霜。
二、食品和炊具卫生
1、严格执行食品卫生法，生熟、半成品分开存放。
2、不买、不做、不吃腐烂变质和过期食品，不留隔顿剩菜剩饭。从采购员、保管员到每个炊事员，都要严格把关，杜绝食物中毒。
3、各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序。
三、个人卫生
1、上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，不准穿工作服上厕所和外出，养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服，饭前便后、打喷嚏擤鼻涕后要洗手的好*惯。
2、工作时不准吸烟，不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准抹口红、染指甲，不准赤脚，不准留长发、长指甲。
3、个人遇有拉肚子、感冒发烧、患皮肤病以及受外伤等，要及时报告保健医生及时采取有效措施。
四、餐具消毒卫生
1、餐具、炊具每天严格消毒。
2、餐厅和备餐间使用的.药物消毒，药物和水按要求配比，喷洒。
3、熟食制作前要用酒精（浓度75%的酒精）涂抹手、刀、案板等。
4、备餐间每天要用消毒水擦洗柜台地面。
5、消毒后应达到光、洁、净、干，无消毒水味和酒清味，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。
五、厨房现场卫生
1、地面保持整洁干燥，污水必须迅速清除。
2、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。
3、刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。
4、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，不得将食物露在生活常温太久。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。
5、凡易腐败的饮食物品，应贮藏在摄氏零度以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，以吸净臭味。
6、工作厨台及厨箱下及下及厨房死角，应特别注意清扫，以防碎肉、菜屑遗留腐烂。
7、应装置抽油烟机，并定时清理油垢。
8、地面、天花板、墙壁、门窗如有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
9、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面接触。
10、密盖污物桶、厨余桶当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶四周应经常保持干净。
11、工作时，应穿戴整洁的工作衣帽。工作时不得用手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
12、在厨房工作时，不得在食物或食器的附*抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物，用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。
13、厨房工作人员工作前、便后，均应洗手，保持双手清洁。
14、厨房清洁扫除工作，每日要做数次，清洁完毕，清扫用具应集中放置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所及指定专人管理。
15、不得在厨房内躺或住宿，也不许随便悬挂衣服及放置鞋履，或乱放杂物等。
为加强餐饮服务单位食品安全各项工作管理，杜绝食品安全事故的发生，结合工作实际，制定本制度。
一、本单位的法定代表人（负责人）为食品安全第一责任人，食品安全管理员由专（兼）职人员负责，协助法定代表人（负责人）负责本单位的食品安全管理工作。
二、制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导从业人员履行岗位职责，并对执行情况进行督促、检查。
三、组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工作岗位。
四、组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培训，建立培训档案。
五、检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行情况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。
六、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的.留样工作进行管理。
七、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。
八、接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。
九、对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施，并及时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。
十、保证与食品安全有关的其他管理工作。
学校食堂食品安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度:
一、校长王成志是食堂食品安全管理的第一责任人，学校食堂承包商(宿州市康净饮食服务有限公司)是学校食堂食品安全的直接责任人，分管安全的办公室主任陈德庆负责检查各项制度的落实情况及食堂从业人员安全培训与相关知识宣传等工作，同时负责上报各种材料，总务主任王强为学校食堂食品安全管理员，全面负责学校食堂食品安全检查。
二、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。
三、校长及总务主任要对食品安全工作承担以下领导责任:
(一)加强对学校食堂的监督管理和指导，确保师生身体健康和生命安全;
(二)及时排查学校食品安全管理工作的各种隐患，制定切实可行的食物中毒预案，加大对食堂的.监督检查力度。
(三)检查食堂(小卖部)食品安全各项规章制度的制定和落实情况。
四、责任追究
(一)对管理责任人的追究
1.校长、总务主任对以上工作检查不力造成一定事故的，责令分别写出书面检查，并视情节轻重给予处分;
2.对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，相关责任人移交司法机关处理，根据不同情节，承担相应的法律责任。
（二)对食堂的追究
1.限期进行整改或由***门取消其卫生许可资格;
2.责令其销毁不合格的原材料和成品;
3.根据情节轻重接受相关部门一定的罚款;
4.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，对受害人承担损害赔偿责任。
——学校安全责任制度优选【十】份
第一条为了加强学校消防安全管理，预防火灾和减少火灾事故危害，确保师生人身和国家财产的安全，保障教育、教学、生活秩序的正常进行，根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（**部令第61号），结合《茅山九年一贯制学校消防安全管理制度》，特制定本制度。
第二条学校消防安全工作贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，按照“谁主管、谁负责；谁在岗、谁负责”的原则，实行学校、处室逐级防火安全责任制和岗位防火安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的防火安全责任人，履行消防安全职责，保障消防安全。学校校长是单位消防安全第一责任人，全面负责组织、领导学校的消防安全工作；主管副校长是防火安全管理人，全面负责部署和协调，定期分析，研究消防安全工作，组织防火检查，督促落实各项防范措施；校内各处室的行政第一负责人是本部门消防安全工作责任人。
第三条学校消防安全领导小组是对学校日常消防工作的重大问题进行研究、讨论，并作出决策的机构。学校消防安全领导小组办公室（安全办）是学校消防安全工作的管理职能部门，全面履行学校安全领导小组制定的消防安全工作职责，对校内各处室的消防安全工作实施全方位的监督。校内各处室应接受安全办的监督。
第四条学校各级消防安全责任人和管理人应当认真负责、忠于职守。因未尽职责，造成火灾事故和损失的，根据国家消防安全的有关法规及学校的相关规定予以追究责任。
第五条对未履行下列消防安全职责或违反下列消防安全管理规定的校内处室，学校对其消防安全责任人或管理人、其他直接责任人予以通报批评。
（一）消防安全责任人未履行下列消防安全职责之一的：
1.认真贯彻执行消防法规，保障部门消防安全符合规定，全面掌握本部门的消防安全情况；
2.积极参加学校消防安全管理责任人召集的有关消防安全工作会议，并认真传达、布置落实到全体师生员工；
3.将消防安全工作列入本部门的重要议事日程，与本部门的教学、教育、行政管理等活动统筹安排，实施年度消防工作计划；
4.确定建立逐级消防安全责任,实施消防安全制度和消防安全操作规程；
5.组织防火检查,督促落实不安全隐患的整改，及时处理涉及消防安全的重大问题，整改火险隐患；
6.组织制定符合本部门实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练，为本部门的消防安全提供必要的经费和组织保障；
7.组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；
8.积极参加**消防部门和学校安全办组织的消防知识培训等活动；
9.建立本部门的消防安全管理档案；
（二）校内各处室（部门）有下列行为之一的：
1.违反消防法规定，储存、运输、销售或使用、销毁易燃易爆危险品，尚未造成严重后果的；
2.在易燃易爆或具有火灾危险性的场所违反禁令，吸烟或使用明火的；
3.埋压、撞击造成消火栓损坏，挪用消防设施、器材的，非火警擅自动用消防器材的；
4.堵塞人员聚集场所和高层建筑安全通道、出口的；5.有重大火灾隐患，经**消防部门通知，逾期不改正的；
6.指使或强令他人违反消防安全管理规定,冒险作业、尚未造成严重后果的；
7.发生火灾事故后，隐瞒不报或不如实反映火灾情况、推卸责任的。
（三）学校消防职能管理人员在消防安全管理工作中，有下列行为之一的；
1.发现火灾隐患不及时通知有关部门或个人整改的;
2.利用职务之便，为使用单位购买假冒不合格消防器材的。
第六条违反国家消防法规或学校消防管理规定，有下列情况之一的，学校将责令限期改正；逾期不改的，责令停止施工、停止使用、停产停业或停止有关活动，并追究相关责任人的行政责任。
（一）装饰工程项目未经校安全办备案，未报**消防机构审核或经审核不合格，擅自施工的；
（二）依法应当进行消防设计的建筑工程竣工时未经消防验收或验收不合格，擅自使用的；
（三）擅自降低消防技术标准施工，使用防火性能不符合国家标准（行业标准）的建筑构件和建筑材料；
（四）***活动，活动场所对存在的火灾隐患不及时消除，不按国家有关规定配置消防设施和器材，不能保障疏散通道、安全出口畅通的；
（五）电器产品、燃气用具的安装或者线路、管线的敷设不符合消防安全技术规定的。
第七条因下列行为之一而造成火警或一般火灾事故的，该部门消防安全责任人或管理人、直接责任人先停职检查，待事故原因查实后，学校给予相关责任人以党政纪律处分，有损失的责令其赔偿相应的损失。
（一）违反安全操作规程或冒险作业的；未及时发现重大火险隐患的；对责令整改的隐患不予组织及时整改的；
（二）防火重点部位不按要求采取防静电、雷击等安全措施的；
（三）在室内外私拉乱接电源的，使用可燃、易燃材料的；
（四）违反禁令，在校园内流动吸烟、使用明火的；
（五）其他一切因存有侥幸或疏忽大意行为而造成的。
第八条若发生重特大火灾事故的，有关责任人停职检查，取消当年评先授奖、晋职晋级的资格，并取消年度考核奖。由**消防机关依据《中华人民共和国消防法》，查清事故引发原因，依法追究各级消防安全责任人或管理人、直接责任人的法律责任。因玩忽职守、失职、渎职等造成严重后果、构成犯罪的，依法追究其刑事责任，同时学校给予其党政纪律处分。
第九条本制度由学校安全办负责解释。第十条本制度自发布之日起实施。
一、我校安全工作领导小组负责学校校舍安全、学校消防安全、饮食卫生安全、交通安全、体育设施安全、大型活动安全、师生安全教育等学校各项安全工作。对于出现的重大责任事故负有领导责任。
二、校长对学校一切安全工作是第一责任人，负总责。分管安全的副校长和分管具体工作的人员负直接责任。
三、各部门主要负责人是本部门安全工作的第一责任人。对于因责任心不强或玩忽职守造成的安全事故负有直接责任。
四、各办公室安全责任人对本办公室的安全负责，对于因责任心不强造成的安全事故负有直接责任。
五、电工必须定期检查校内用电设施，确保学校正常、安全用电。对于因工作失误造成的损失要追究其直接责任。
六、学校食堂管理员对学校食堂、小卖店安全负责，要严格监督检查学校的食堂、小卖店的卫生以及其工作人员的健康状况，定期检查进货渠道，杜绝"三无"产品，加强对学校食品卫生每一个环节的检查，食品的采购、运输、储存、留验等否符合卫生标准，从业人员是否符合卫生要求等每个环节实行完整的过程控制。要教育食堂工作人员提高安全意识，作好防范工作。认真作好防火、防盗、防毒工作。要定期检查身体，上岗要佩带健康卡。对于责任心不强造成的安全事故，学校食堂管理委员会负有直接责任。
七、政教工作人员，要经常对学生进行安全教育，全面增强学生的安全意识，对于工作疏忽，教育不力造成的安全事故，要追究其连带责任。
八、班主任和任课教师负有对学生经常进行安全教育的责任，教育的内容要记录在案，发现学生有异常现象应及时教育和报告，特别是对于厌学、逃学的学生要随时掌握其动向并记录在案。班主任要在本班确立安全信息员，以便及时掌握情况。班主任对于本班学生在校期间发生的安全事故负有直接不可推卸的责任。任课教师对在上课期间发生的安全事故负有直接责任。
九、制定安全应急预案，举行大型活动或到校外活动要做到人员、措施、预案、责任全落实。否则，追究相关人员的责任。
十、学生家长要对学生离校期间的安全负起监护责任，对于监护不利造成的安全事故，学生家长要负起全部责任。
十一、学生本人在校期间因不遵守纪律、对于存在安全隐患（学校因某些原因，暂时无法排除）的地点、设施，明知而故意使用，造成的安全事故，本人负有全部责任。
十二、学生及家长违反学校制定的《学生往返学校交通安全要求》，造成的安全事故，追究其直接责任。
十三、师生、家长要严格遵守签定的目标责任书的规定，切实增强安全意识，保护好师生人身、财产安全。对于违反规定，造成安全事故的，要严格追究其责任。
十四、对于以上各条违反者视情节轻重，给予通报批评、记过、赔偿、不进职、不聘、开除留有、报上级批准撤职或者开除公职的行政处分；构成玩忽职守罪或者其他罪的；依法追究刑事责任。
第一条校长是学校行政负责人，对学校工作负全面职责，是学校安全工作的第一责任人，其安全工作职责如下：
（一）牢固树立安全第一的思想和法制观念，将安全工作列入重要工作日程，掌握和自觉遵守国家的各类安全法律、法规。
（二）全面负责领导学校安全工作，分配安全工作任务，审定安全工作计划，总结安全工作。
（三）建立学校安全管理责任制度、安全工作考核奖惩制度和安全事故责任追究制度，与学校各部门和全体教职工签订安全工作责任书。
（四）组织全体师生学*、贯彻、执行上级有关安全工作的指示精神，对全体师生进行安全方面的教育。
（五）参加上级有关安全工作会议及学*培训，定期组织召开安全工作会议，部署安全工作。
（六）定期检查学校安全工作，及时了解安全情况，落实学校各类大型活动安全措施和审批权限，指导安全工作。
（七）做好安全方面紧急情况下的总指挥工作。
（八）努力改善办学条件，加强学校安全基础设施建设，增加安全系数。
第二条**是学校党组织的负责人，领导学校的思想政治教育工作，其安全工作职责如下：
（一）协助校长，认真落实有关安全工作的政策法规。
（二）加强各处室部门联系工作，加强校园周边环境的治理。
（三）加强学生思想教育，增强学生自我保护能力，预防学生违法犯罪行为，杜绝学校安全事故的发生。
第三条分管安全的副校长对校长负责，协助校长主抓学校安全工作，其职责如下：
（一）组织实施上级有关安全工作意见，制定学校安全工作计划、措施及各种规章制度。
（二）组织开展多种形式的安全法规和安全知识的宣传、教育和培训工作，增强师生员工的安全意识。
（三）组织做好学校各项安全管理工作，确保师生员工的人身和财产安全。
（四）定期组织开展学校安全检查工作，检查学校各种设备设施和安全管理工作情况。
（五）落实校区安全值班工作，加强对各种执勤及巡逻人员的管理和检查，增强其工作责任心。
（六）聘请有关人员对师生进行安全教育。
（七）与辖区有关部门取得联系，综合整治校园周边治安环境。
（八）完成向上级主管部门报送计划、汇报、总结、调研执行、情况反映等专项材料。
（九）接受并处理学校安全工作紧急情况信息。
（十）完成上级交办的其它安全工作任务，并做好安全工作总结。
第四条分管教学的副校长是教育教学安全责任人，主要职责有：
（一）督促全校教师严格落实教学常规。特别是认真落实体育课、劳动课等课的教学常规，防止学生意外伤害事故的发生。
（二）对必须外出进行校外教学的课要认真审批，督促其严密组织。
（三）督促全校教师加强师德修养，关爱学生，不得体罚和变相体罚学生，切实减轻学生过重课业负担。要采取切实可行的措施，杜绝因体罚和心灵虐待造成对学生的伤害事件，确保学生身心健康发展。
（四）督促指导教师把学生安全作为教育教学的第一要事，摆在首位，认真落实各有关法规和上级文件对教育教学工作的安全规定，依法办事，依法教学。
（五）督查班主任、值班教师、值班职员对课间活动安全的教育管理，杜绝课间责任安全事故。
第五条分管后勤的副校长是学校设施设备安全责任人，其主要职责有：
（一）制定学校设施设备安全管理工作规章制度，做好学校设备设施安全管理工作。
（二）组织对学校建筑物、设施设备的安全检查，及时消除安全隐患，杜绝安全事故。
（三）加强对食堂、生活服务部的管理，确保学校食品安全。
（四）加强学校宿舍管理，确保师生宿舍安全。
（五）督促有关人员做好防盗工作，维护学校财产安全。
（六）加强全校的安全设施建设，确保校园安全。
第六条政教处在分管副校长领导下，负责学生安全宣传教育工作，主要职责是：
（一）利用宣传栏、板报、橱窗、广播站等，定期开展交通、防火、防盗、防溺水、防雷击等安全专题宣传。
（二）利用班会、知识讲座、**下讲话等形式，定期组织安全教育培训，对学生进行普法宣传教育和安全防范教育，强化学生的安全意识和责任意识。
（三）负责抓好学生春秋游、野餐、夏令营等集体活动的安全工作。
（四）负责学生思想教育和行为*惯教育和文明礼仪教育，及时排查调处学生中的矛盾隐患，杜绝斗殴等不良事件的发生。
（五）重视对学生的自我保健和心理健康教育，建立心理偏差和行为偏差学生档案，落实帮教措施，促进学生身心健康发展。
（六）做好与派出所等相关部门的联系和沟通工作，及时消除治安隐患。
（七）制定完善突发公共安全事件应急预案，组织师生进行应急疏散、消防逃生、紧急救护等应急演练活动，增强广大师生的防范能力和自救自护能力。
（八）落实值周值日制度，督促指导值周值日人员做好课间学生安全管理工作。
（九）加强对保安人员、门卫管理员、寝室管理员等岗位的管理和督查，落实安全责任。
（十）指导班主任做好与家长的联系工作，以防意外事故发生。
第七条教务处在分管副校长领导下，具体负责学校教育教学活动的安全，主要职责是：
（一）加强对任课教师的安全意识教育，制定落实教学活动安全管理制度。
（二）监督检查上课期间学生安全和课堂教学纪律情况。
（三）负责全校实验室、仪器室的管理工作，建立健全实验室、仪器室各项安全管理制度，危险化学药品要专人负责、严格按规程管理和使用。
（四）负责师生参加各类教学活动、教科研活动、外出竞赛活动的教师和学生的安全工作。
（五）参与安全事故的紧急救援工作，协助做好安全防范工作。
第八条总务处负责校园、校舍、物资财务的安全，其主要职能是：
（一）落实后勤工作人员安全岗位责任，组织后勤职工安全法规、安全常识学*培训。
（二）加强校舍、设施设备的管理，定期组织检查，定期维修保养，排除安全隐患。
（三）加强对食堂、生活服务部等食品卫生安全的监督管理，确保不发生师生集体食物中毒事件。
（四）做好学校宿舍、食堂、实验室等重点场所消防安全管理，做到制度完善、设施完好、人员到位、责任落实。
（五）负责校内车辆和交通秩序的管理，做到停放有序，防范交通事故的发生。
（六）做好学校的安全保卫工作，加强门卫管理，落实值班制度、巡逻制度等各项安全保卫制度，严防偷盗现象和各种破坏活动发生，确保学校教育教学工作的正常进行。
（七）密切与辖区**部门的联系，加强警校共建，维护学校治安稳定。
第九条学校财务人员的安全工作职责是：
（一）树立安全防范的意识，经常检查存放现金、票证的房屋门窗、保险柜和防盗设备，保证安全、牢固、有效。
（二）现金、票证专人负责，妥善保管。
（三）会计、出纳人员必须严格执行国家银行和有关部门的规定，坚持按最低限额保存现金和票证。
（四）向银行送存大额现金，必须申请由学校派专人专车办理。
（五）注意防火安全，经常检查防火设施是否安全有效，禁止将火种带入财务室。
第十条班主任是本班学生安全责任人，负责对学生进行管理和教育，其主要职责是：
（一）采取多种形式广泛开展安全知识宣传教育，增强学生的安全意识，掌握安全常识，提高学生自身保护能力。
（二）*时要加强教室等学生学*活动场所安全检查，发现安全隐患随时向学校报告，及时采取措施。
（三）落实上级有关安全工作要求和学校安全工作规章制度，根据实际建立班级安全制度。
（四）加强对学生的思想教育和行为*惯教育，随时了解学生的思想动向，化解学生间的矛盾冲突，预防打架斗殴等伤害事故的发生。
（五）加强学生的心理健康教育，防止学生中出现严重的心理问题，杜绝隐性安全问题。
（六）了解掌握行为偏激学生、心理问题学生、特殊体质学生情况，及时向学校汇报并建立档案，制定落实帮教措施。
（七）本班学生参加校内外各类活动要精心组织，亲自带队，确保学生人身安全。
（八）做好学生课间、午间活动的安全监管工作，随时了解学生上学、放学途中的安全情况，发现问题及时进行教育。
（九）密切与家长的联系，主动向家长反映学生在校情况，学校非正常放假、重大活动等信息要及时告知家长，学生非正常缺课、身体不适、发生意外伤害等要立即通知家长。
（十）万一发生事故，必须立即报告学校并及时进行有效的救护。
第十一条任课教师是课堂教学安全负责人，对本堂课教学学生的安全直接负责，并协助班主任做好各项安全管理教育工作，其主要职责有：
（一）坚持落实讲课前清点学生人数制度，如发现学生缺*，应及时与班主任联系查明原因。
（二）熟悉所教学科的教学常规，严格落实教学常规的有关规定，特别是要认真落实体育课、劳动课、自然课等强实践性课程的教学常规，防止学生意外伤害事故的发生。
（三）要随时留心课堂中出现的各种异常现象（如对体弱学生），出现异常要及时采取有效措施，处理好各种异常偶发事件，并报告班主任和学校。
（四）关心学生身心健康成长，不得体罚或变相体罚学生。
（五）对必须外出进行校外教学的课，要事先报告学校，经批准后，方可外出；未经允许，不得外出。
（六）认真落实各项安全制度和上级有关安全工作规定。
（七）在本堂课以外发现各类安全隐患和事故，都必须及时处置、及时报告。
第十二条值班领导对值班期间学校治安情况负责，其主要职责有：
（一）工作日带班期间随时听取值班人员汇报，及时处理有关情况。
（二）随时检查值班教师上岗情况，发现问题及时提出指导性意见。
（三）组织值班教师检查学生早上到校、晚上放学、课间活动、午间活动、出操、晚自*、就寝等情况。
（四）带班期间24小时开通手机，保证联络畅通。
（五）注意师生思想动态，及时搜集意见，并反馈有关领导或部门。
第十三条值周值日教师负责维护值周值日期间的学校治安工作，其主要职责是：
（一）做好早晨上学、课间活动、午间活动、傍晚放学期间的安全巡查工作，维护校园秩序，发现问题及时采取有效措施，不能处理的及时反馈给有关部门或领导处理，切实保证轮值时间内无责任安全事故。
（二）负责维护出操、食堂就餐、晚自*等秩序；协助生活教师管理学生就寝秩序，督促学生按时就寝。
（三）做好值班和交接班记录，24小时开通手机。把值班记录交政教处。
（四）听从值班领导的临时性工作安排。
（五）注意师生思想动态，及时搜集意见、建议，向有关领导汇报作出反应。
第十四条医务人员负责学校师生保健卫生，其安全工作职责是：
（一）认真贯彻落实《学校卫生工作条例》，加强学校卫生工作，提高学生的健康水*。
（二）根据上级***门的要求，制定学校年度卫生工作计划，完成年终卫生工作总结。
（三）监测学生健康状况，定期对学生进行全面健康检查，建立学生健康卡，负责学生健康卡的管理，并作好学生健康状况的统计、分析、上报工作。
（四）加强对学生进行生理卫生、青春期知识等卫生健康教育的宣传辅导工作，经常检查学生个人卫生行为，培养学生良好的卫生*惯。
（五）督促检查学校卫生环境和教室卫生条件。按时检查、评比卫生情况。
（六）做好传染病、常见病的预防工作。根据季节主动开展有效的预防措施和预防宣传工作，控制疾病的发生。发现传染病患者要及时向防疫部门上报。
（七）组织开展爱国卫生工作，防止发生食物中毒及肠道传染病。
（八）做好药品的采购和保管以及医疗器械设备的`管理工作，按时结清各类医药费。
第十五条食堂管理人员负责师生用餐安全和食堂消防安全，其职责是：
（一）严格把好三关：食品定点采购，餐具定时消毒，从业人员定期体检。
（二）做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，不得进入食堂。
（三）定时组织食堂人员学*食品卫生安全知识，进行安全教育。
（四）严禁闲杂人员进入食堂。
（五）严格按学校食堂卫生有关规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。
（六）定期对液化燃气、输气管道、锅炉、电器设施等进行检查，保证安全使用。
（七）配齐配足灭火器等消防器材，定期检查灭火器、消防栓等完好情况，并能正确使用。
（八）每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭。
第十六条学校锅炉工负责锅炉房安全，其职责是：
（一）对锅炉设备必须实行定期检验制度，未取得定期检验合格证的锅炉，不准投入运行。
（二）做好锅炉设备的维修保养工作，保证锅炉和安全保护装置等处于完好状态。在锅炉设备运行中发现有严重隐患危及安全时，应立即停止运行。
（三）严禁将不符合司炉工人基本条件的人员调入锅炉房从事司炉工作。
（四）司炉工人在值班时须履行职责，遵守劳动纪律，严格按照操作规程操作锅炉。
（五）每周进行一次安全检查并填写记录，及时发现、纠正违规、违章行为，防止和消除安全隐患。对暂时无法根除的安全隐患，应采取应急措施，并及时向上级汇报，提出整改意见和建议。
第十七条门卫保安人员主要安全工作职责有：
（一）坚守工作岗位，认真做好值勤记录，保证24小时有人值班。要勤巡查，不得做与值班无关的事情。
（二）对家长、客人及其他人进入校园办事要认真询问和登记，必要时要电话联系学校领导，核实并获准许后方可让其进入。坚决杜绝商人、闲散人员进入校园，干扰正常的教育教学秩序。
（三）督促师生进出校门时自行车须下车推行，协助做好师生自行车管理工作。制止与校活动无关的机动车辆进入校内。校内物资出门必须进行查对登记，经有关部门同意后方可出门。
（四）做好重点时段（上学放学）师生进出校门的疏导工作。做好校门口的治安工作，及时处理并报告发生在校门口的突发事件。对需要紧急处理的重大事件，及时上报有关部门妥善处理。
（五）经常检查校门的牢固程度，自觉做好维护工作，发现有异常现象及时报告后勤部门处理。
（六）要注意个人素质形象，做到文明守岗，礼貌接待。
（七）承担临时性安全工作。
学校综合治理工作是学校教育与管理工作的重要内容，是全社会治安工作的重要组织部分。为了加强学校安全工作，维护学校正常的教学、工作和生活秩序，保障广大师生的生命和国家财产安全，根据上级有关文件精神，特制订学校安全工作目标管理责任制。
学校成立以校长为第一责任人的学校安全工作领导小组，校长为组长，副校长为副组长，中层干部为成员。
学校建立三级安全防范工作责任制度，即：校级领导巡视值班制度，中层领导、班主任教师训导值周制度，教导干事、学生安全监督岗巡查值日制度。
学校安全工作目标管理责任制有以下工作内容：
一、校园安全：
校园安全，即学生在校期间的安全法纪教育和安全教学活动中的安全问题。
1.学校应当经常对学生进行法制教育和校规、校纪教育，切实加强对学生的安全管理工作。凡我校在校学生，必须遵守教育部新修订的《中学生守则》和《中小学生日常行为规范》，以及学校的各项规章制度、规则纪律。
2.学生的父母是学生的法定监护人。学生的安全管理工作，不仅需要学校的教育和管理，学生家长的教育作用亦非常重要。学校和家庭相结合，教师和家长相配合，是做好学生安全教育和管理的有力保障。班主任要与学生家长密切配合搞好学生安全教育工作，对个别“特殊”学生要密切关注，要与政教处和心理咨询室老师保持联系，多与学生沟通、帮助，对存在安全隐患的学生要书面报告政教处和保卫科。
3.全校教职工和在校学生，都必须牢固树立“安全第一”的思想，增强“安全无小事”的意识，天天讲安全，时时讲安全，事事讲安全。
4.学生上课必须遵守课堂纪律，遵守学校制定的校园常规，遵守学生日常行为规范，服从学校领导、教职工管理人员、班主任和任课老师的管理，听从指挥。
5.学生上体育课应当按照动作要领和老师的规定，做好个人保护，注意不得伤害到其他同学。要根据自己身体状况，从实际出发去做有关动作和运动，不得勉强和逞能。如果自己身体不适或者有病，应当及时向老师报告。
6.学生使用各种体育器材必须遵守使用规则，做各种动作必须按照要领和安全规定进行，预防碰伤、扭伤、摔伤等事故的意外发生。
7.学生课间不得追逐打闹、相互推搡，在楼道、楼梯口不拥挤、不推压、不争道抢行，不跳越、跨越台阶，上下楼梯要靠右侧行走。严禁下楼时骑跨楼梯扶手下滑或者走、跳楼梯捷径。
8.任何学生都不许攀爬围墙，不准攀登车棚，不得攀越学校大门，不许攀登篮球架，不准攀爬各种树木。
二、交通安全：
交通安全，即学生在就学往返路途或在学校***活动乘坐交通工具等方面的安全。
1.各班级应当进一步加强对学生的交通安全教育，普及教育安全常识，教育学生自觉遵守交通规则。
2.经常教育学生在就学往返途中，要在马路右侧便道行走；穿越马路时，要注意红绿灯，走人行横道；无马路标志的，在安全地带行走，并注意来往车辆。
3.组织学生外出参加活动需租用车辆时，必须在出租单位或个人签订“安全行车协议书”。不得租用车况不良或无牌证车辆，不得租乘无照人员驾驶的车辆。
4.教育学生不在马路上玩耍、踢球、打球、疯打，不骑（开）机动车上学。
三、消防安全：
消防安全，即学生在用火、用电、用油，使用煤气中的安全。
1.要教育师生注意安全用电、用火、用油、用气、使用煤炉，建立健全消防安全管理制度，普及消防常识和自救知识。严禁师生私自用电、接电，用火、玩火，用油、用气。教育学生不挪动、破坏安全设施设备。
2.学生在楼道、教室、实验室等学校的一切场所，严禁触摸电器开关以及一切用电设施和器材。教室电器开关由老师指定专人负责开关。严禁到电杆拉线、电缆等处玩耍，以免发生漏电伤人事故。
3.加强校内消防安全管理，经常进行消防安全检查，对发现的各类火险隐患，要及时妥善处理。
4.学校不得组织学生参加扑救森林火灾和其它火灾。学校发生火灾要及时组织学生疏散。
5.要加强对学生进行游泳溺水、易燃物、爆炸物知识教育，以及预防雷电、洪水、地震等自然灾害知识的教育。
四、学校治安保卫
治安保卫是学校内部治安和校园周边治安方面的安全保卫工作。
1.加强校内治安管理，严防教职工伤害学生和学生之间打架斗殴致死、致伤治安案件的发生。学生不得将各类刀具、利刃，铁、木棍，**，玩具枪，飞镖，鞭炮、烟花等一切有危险的东西带入校园，否则一经发现，按照校规校纪从严处理。
2.任何学生，都不许打架斗殴，不得骂人说脏话，不准欺侮同学，更不准强行索取、敲诈勒索他人的.财物。
3.进一步完善校内安全保卫制度，配备专门或兼职保卫人员，加强门岗治安保卫，组织夜间治安巡查，搞好护校保安工作。
4.加强对校园周边治安的综合治理，建立健全治安防范体系。对到学校打架斗殴、敲诈勒索、寻衅滋事、扰乱学校教育教学秩序或破坏校舍、场地及其它财产的不法分子，要敢于制止与斗争，并及时向当地**机关报告报案，请求依法处理。
五、建立安全与治安事故信息反馈报告制度
1.当发生师生伤亡事故时，必须于第一时间报告上级领导和有关职能部门。
2.建立安全与治安事故调查处理制度，处理结束后应将事故发生经过、原因分析、处理结果及改进工作的措施等形成正式报告，逐级上报。
3.发生严重、重大、特大交通、火灾事故，以及校舍倒塌、食物中毒、溺水等重大安全事故，除立即报告教育行政部门外，要及时上报当地**、**、卫生等部门，全力组织抢救，力争把损失减少到最低限度。决不允许对安全与治安事故隐瞒不报或因报案不及时而延误抢救时机，防止造成更大损失。否则，将按照规定追究相关责任，严肃、从重处理，乃至送司法机关追究法律责任。
六、学校各部门都应当认真执行岗位安全责任制，把安全与治安教育作为教育管理的一项经常性工作，列入重要议事日程，抓紧、抓细、抓好落实。
为进一步加强学校安全教育工作，强化学校安全意识，加强学校安全管理，防止安全事故的发生，结合我校实际，特制定如下制度。
一、设立领导机构。
安全工作由校长负总责及主管领导。校长是单位的第一责任人。下设办公室，具体负责开展工作。
二、门卫职责。
1、严格执行学校的规章制度，加强对出入校门的车辆和人员的管理，认真做好来访人员的登记工作。
2、本校学生出入由红领巾监督岗进行监督。
3、对凡携带物品进出校门的人员，必须认真检查、验证、登记，若有来历不明者，值班人员有权询问或阻止进入。
4、严禁做生意的人及其他闲杂人员入内。
5、严禁学生强行出校门，杜绝翻院墙外出等行为。
6、加强对学生的自行车的管理与保管，严禁任何人员在校内骑车。
7、加强对教学楼及周边设施的巡查，排查各类隐患，杜绝各种安全事故的发生。
三、组织校外活动。
1、组织师生进行校外活动，必须书面请示，经上级主管部门批准，方可组织实施。
2、活动前必须组织有关人员对活动区域和路线进行实地考察，制定好活动计划安全措施并上交学校。
四、学校内部活动。
1、教师禁止对学生进行体罚或变相体罚；严禁在上课期间令学生离开课堂。
2、保证学生活动安全，预防课堂安全责任事故。上课铃响，教师及时到位，并不得随便离开课堂；室外活动课要制定计划、严密组织。
3、加强对学生食品安全的管理，强化质量，必须专人管理。
4、要制定师生在紧急情况下安全撤离预案，每学期都要定期组织好演*。
5、遇恶劣天气，要组织好学校大门附*人员与车辆的输导工作，保证学生安全。
6、依季节特点对学生进行防雷、防盗、防触电、防溺水各方面安全教育；向学生家长进行宣传；要做好各项安全工作记录（备查）；注意春秋季节传染性疾病的预防和上报。
7、学生在校期间，教师不准让学生出校办事；不准让学生做或让学生替老师做有危险的事；不准***购生食、冷饮。
8、学生在校期间，各种机动车辆不得进入校园。特殊情况特殊处理，但必须指派专人维持秩序。
五、要认真开展好交通安全宣传活动；要与骑车上学学生的家长签订安全协议书。
六、校长定期组织安全工作自查。
七、学校行政、教师要高度重视校园安全，发现校园中存在得安全隐患及时汇报、及时处理。
八、加强对值班人员的教育和管理，提高责任和防范意识；带班教师不得脱岗。
九、加强对教师师生的交通安全教育，保证交通安全。
十、财会和保管人员严格执行相关财务制度，保护好学校财产。出纳员存取大额现金时，学校优先遣专人陪伴。
十一、依季节变化（重大节日前）及时向学生家长发放通知书和作息时间表。
十二、强化饮食管理工作，及时消除导致食物中毒隐患。
十三、及时化解、妥善处理人民内部矛盾，防止激化。
十四、保证信息畅通，出现问题及时汇报，及时妥善处理。
为切实抓好我校的安全工作，确保师生人身和财产安全，特制订安全工作会议制度。
1、安全领导小组，在校长的领导下，每月召开一次安全工作会议，传达上级安全工作重点，总结上一个月的安全工作，部署下一个月的安全工作任务。
2、各部门在部门组长的领导下，针对各部门的工作特点，每月召开两次安全工作会议，传达校安全领导小组会议精神，部署检查、总结本部门的安全工作。
3、特殊情况可不定期、不定时地召开各级、各部门安全工作会议，确保我校的正常的教育教学秩序。
4、各班主任利用班会向学生进行安全教育，听取学生建议，把安全落到实处。
5、学校每学期召开全体师生大会，进行安全宣传教育，确保师生人身安全和财产安全。
6、定期召开家长会，提高家长的安全防范意识，使学校、家长一起行动起来，抓好学生的安全工作。
（1）各校应建立防范雷电灾害责制，校长为第一责任人，负责防雷安全工作，建立各项防雷减灾管理规章，落实防雷设施的定期检测，雷雨后的检查和日常的维护。
（2）各校应定期由有资质的专业防雷检测机构检测防雷设施，评估防雷设施是否符合国家规范要求。
（3）建设各校在防雷设施的设计和建设时，应根据地质、土壤、气象、环境、被保护物的特点、雷电活动规律等因素综合考虑，采用安全可靠、技术先进、经济合理的设计和施工。
（4）应采用技术和质量符合国家标准的防雷设施、器件、器材，避免使用非标准防雷产品和器件。
（5）卫星接收系统、计算机及网络系统、低压配电系统、电化教室等场所要安装防雷装置，已安装防雷装置要符合要求。
（6）新增加建设和新增加安装设备应用时对防雷系统进行重新设计和建设。
（7）学校每年要向气象主管机构申请进行相关的技术检测。
（8）雷灾发生时应及时向市防雷所上报情况，以便及时处理，避免再次雷击
（1）各校应建立防范雷电灾害责制，校长为第一责任人，负责防雷安全工作，建立各项防雷减灾管理规章，落实防雷设施的定期检测，雷雨后的检查和日常的维护。
（2）各校应定期由有资质的专业防雷检测机构检测防雷设施，评估防雷设施是否符合国家规范要求。
（3）建设各校在防雷设施的设计和建设时，应根据地质、土壤、气象、环境、被保护物的特点、雷电活动规律等因素综合考虑，采用安全可靠、技术先进、经济合理的设计和施工。
（4）应采用技术和质量符合国家标准的防雷设施、器件、器材，避免使用非标准防雷产品和器件。
（5）卫星接收系统、计算机及网络系统、低压配电系统、电化教室等场所要安装防雷装置，已安装防雷装置要符合要求。
（6）新增加建设和新增加安装设备应用时对防雷系统进行重新设计和建设。
（7）学校每年要向气象主管机构申请进行相关的技术检测。
（8）雷灾发生时应及时向市防雷所上报情况，以便及时处理，避免再次雷击。
全体教职员工必须牢记“安全无小事，安全重于泰山”，本着对学生生命安全高度负责的态度，坚持安全第一、预防为主的方针，做到全面参与、人人负责，思想、管理、措施、防范“四到位”。为更好地做好学校安全工作，特制订学校安全工作责任制和责任追究制。
1、成立学校安全工作领导小组，认真落实安全工作领导责任制，校长为学校安全工作第一责任人，各部门主要领导和有关负责人对本校安全工作负直接领导责任。
2、全体教师必须加强师德教育和师德规范的学*，严格按照教师职业道德规范办事。严禁对学生进行体罚和变相体罚，一旦发现由体罚和变相体罚行为引发的学生安全问题，学校将追究其责任，并由其负责导致出现的一切后果。
3、各班主任、教研组长是各班和教研组的安全第一责任人，政教处必须切实加强各部门人员的安全教育，严格对教研组长、班主任、任课教师、实验员、后勤人员等的管理。如因由于组织和管理不妥等导致发生事故的，将追究第一责任人和直接组织者的责任。
4、各班主任是本班安全工作的第一责任人。如因由于班主任和任课教师组织和管理不妥等导致发生事故的，将追究第一责任人和直接组织者的责任。
5、学校后勤部门必须对学校的设备、设施做到经常检查，发现隐患及时解决。各类设备、设施的使用者或直接管理者必须加强检查，发现问题及时汇报。如因未及时汇报危情而引发的安全事故，将追究其相关责任人的责任。
6、政教处必须强化学生在校活动的安全教育。班主任必须充分利用晨会、班会和队活动，坚持对学生进行安全教育，使学生时时注意安全。体育课、活动课以及其他集体活动，必须有教师组织和参加，如因教师未参加而出现的活动事故，其责任均由组织活动的教师负责。值日领导和值日教师教师必须认真负责地开展值日工作，认真做好课间、午间巡视工作，发现学生危险活动及时制止。学生课间活动安全工作的责任人为班主任和当日值日教师。
7、加强学校食堂卫生管理，对由于食堂卫生等问题引发的安全事故，学校将追究食堂管理者和炊事员的责任。
8、抓好接送学生客车交通安全。教导处必须对承担学生接送任务的汽车运输公司的资质、运营能力、车辆性能及司机资质等严格审查，并与之签定安全责任状。挑选熟悉接送路线和接送地情况、富有责任心的人员来担任接送学生工作，确保各个环节万无一失。如发生交通安全事故、违反接送制度致使学生走失或受到其他伤害事故，将追究组织者和接送学生人员的相应责任。
9、加强校门口和周边场所的巡视工作，防止不法分子的侵入。对由于工作失职导致不法或不良人员进入学校而引起安全事故的，将追究部门领导和值班门卫的责任。
总之，全体教职工必须把安全工作牢记心头，努力使学校安全工作做到长抓不懈，警钟常鸣，防患于未然。
1 、政教处要对学生在校期间的活动安全工作要作经常检查，根据实际情况进行教育。
2 、总务处在每学期开学前、学期中、学期末以及台风梅雨季节组织人员对全校所有校舍进行全面检查，发现隐患，要及时处理。要经常检查全校的电线和电器设备、各种设施，发现问题，及时解决。各班要及时把班级中电线、电器、窗户等不安全因素及时报告总务处，总务处应及时处理。
3 、食堂膳管组织与卫生教师要对照《学校（幼儿园）食堂卫生工作的岗位职责》和《学校（幼儿园）食堂卫生管理要求》，经常检查食堂的卫生安全工作。建立食堂、早餐店熟食留样制度，每件熟食样品存放时间不得少于12 个小时。严禁无关人员进入厨房。
4 、总务处与卫生教师要经常检查校内小店食品的质量，发现超期变质的、“三无”食品要立即制止其出售。
5 、体育教师要经常检查体育场地和体育设施的安全状况。加强对体育器具的管理工作，要严格按规定办理体育器具出借手续。
6 、实验室教师要经常检查仪器设备存储情况，对易燃、易爆、剧毒、腐蚀性强物品要妥善保管。
7 、各处室要完善安全检查记录制度，每一次检查和检查中发现的问题，都要进行记录。重大问题应及时向主管领导汇报。
——学校消防工作责任制度汇总五篇
（一）贯彻执行《中华人民共和国消防法》和其他有关消防法律法规。
（二）将消防工作纳入工作规划，确保消防安全管理工作与单位正常工作两不误。
（三）配齐配足消防器材，确保消防演*活动正常开展。
（四）定期召开消防工作会议，总结经验教训，表彰先进，研究解决消防工作出现的新情况、新问题，并逐步完善各项消防安全制度和要求，健全消防工作台帐。
（五）组织开展消防安全宣传教育活动，并将消防知识纳入培训教育，学校每季应至少组织开展一次消防培训教育，组织新上岗和进入新岗位的教职工进行上岗前的消防安全培训。
（六）组织开展消防安全大检查，督促各处室认真执行各项消防安全制度，加强消防安全防范。
（七）按照灭火和应急疏散预案，每半年至少开展一次消防安全灭火逃生演练，并结合实际，不断完善预案。
（八）配合区教育局及消防大队开展火灾调查，保护火灾现场，协助调查火灾原因。
（九）完成上级部门交办的其他各项任务。
1、全体师生要树立消防安全意识，坚持“预防为主，防消结合”的原则。
2、教职工不得私拉乱接电线，规范使用电器，不得使用大规模的用电器，坚持“人走断电”的原则。
3、学生不得在教室、寝室充电，更不准在寝室内点蜡烛。
4、教职工要规范使用煤气，随时检查煤气罐是否过期、是否漏气，必须保证气罐进入室内。
5、各处室要保管好消防器材，尤其要加强对易燃易爆物品的管理，杜绝出现事故。
6、全体师生都要保护消防设备设施，不得损坏消防设备设施。
7、安全员每天必须认真检查消防设备设施，作好记录，存在隐患立即报告并及时处理。
8、每期对师生进行一次消防安全知识教育，并进行消防应急预演，熟悉撤退路线。
9、加强重点部位的监测和防治，值日要履行职责，及时发现安全隐患。
10、认真搞好重大节日、重大活动、火灾多发季节、开学前和放寒暑假前的消防安全检查。
11、全体教职工要签订煤、电、气规范使用的安全责任书，凡因本人原因造成的安全事故，将要追究相关责任。
为了促进消防目标化管理，保护全校公共财产和师生员工生命安全，根据《中华人民共和国消防法》规定，结合我校实际，特制定本制度。
一、全校所有的消防设施和器材由校保卫处统一布局及全面监督管理。
二、各类消防器材的管理实行责任到人。消防器材一经使用或被损坏，由责任人及时报告保卫处。
三、校保卫处负责全校消防设施及器材的维修保养及更换。并负责消防培训及防火宣传等工作。
四、全校的室内室外消火栓是灭火时的供水系统，周围严禁堆放任何物品，以保证道路畅通。消防器材周围严禁堆放任何物资品，确保消防器材取用方便。
五、根据《中华人民共和国消防法》规定，消防器材必须专物专用，不得将消防器材擅自挪作他用。
六、损坏消防设施及器材或擅自挪作他用的，按有关规定处罚，造成严重后果者，报**、消防机关按有关法规处理。
熟悉和掌握本学校的楼层和消防设施*面图布置，加强和贯彻国家及省市消防部门有关的消防法规，加强维护保养校内的消防设施和设备，确保临警状态下能及时发挥作用，确保本学校的公共财产和广大校方的生命财产安全。
1、贯彻落实国家消防法和省、市消防部门有关消防法规法令，做到以预防为主，防消结合。在学校内开展消防法的宣传，做好消防知识普及及宣传工作。
2、保安部门负责消防安全隐患的检查及灭火器、消防栓的检查工作，工程部门维修人员负责消防设施的维修保养工作。
3、消防设备故障维修应及时，一般不超过8小时，如确实因故障在8小时内排除不了必须及时将特殊情况上报校方处理。
4、在各班级成立消防小组，定期培训消防知识。
5、任何人未经消防部门批准不得擅自拆改、移动消防设施，更不得在消防设施前堆物品或设置障碍而影响临警状态下的使用。
6、楼层内设置的灭火器一年检查一次灭火器的药效，过期失效的应及时更换。
7、经常深入楼层巡视消防设施的完好和防火安全情况，随时发现纠正火灾隐患。
8、制订消防的防范措施，确保校园内人员财产安全。
（1）确保疏散楼梯和道口有明显标志，道口畅通，不堆放杂物和车辆，一旦发现立即清除。
（2）经常维护疏散道口及楼道的应急照明，确保应急情况楼道和道口的照明。
（3）经常宣传贯彻以预防为主，防消结合的方针，加强师生防火意识。
（4）严禁乱拉乱接临时用电线路。
（5）严禁在楼内烧废物或乱丢烟头、点蜡烛等。
（6）保持消防电梯迫降功能的正常。
（7）临警状态时做好人员疏散组织工作。
（8）使用电炉、电水壶电饭锅等电热器具的要注意安全，在使用时必须有人看护。
15、值班人员在得到火灾报警信号后，应同报警人员保持联系，落实火情真实情况，如确有火情，立即用电话向119消防部门报火情并即刻赶到现场，组织人员疏散和正确使用灭火器材进行灭火。
16、对出现火灾的楼层要维持好秩序，保护现场并向物业管理领导及校方报告火情。
17、对校方的装修工作应严格审查和控制外来装修人员的资质和素质，如需报消防部门审批的必须等待批复后方可施工。
18、对外来装修人员使用的材料进行检查是否是阻燃型，施工过程中确需动用明火的必须报管理部批准，否则不得施工。
为加强消防安全工作，保护公共财产、师生的生命及财产安全，把消防安全工作纳入学校的日常管理工作之中，现依照国家和本市有关规定，特制订消防安全制度。
一、根据国家和本市有关实行防火安全责任制的规定，实行防火工作实行分级管理，并根据学校的实际情况，定三级防火责任制，学校领导是本校消防安全管理工作一级责任人，学校下属各部门负责人是二级责任人，各部门的所属人员是三级责任人。
二、各部门负责人按照“谁主管、谁负责”的原则，对本部门消防安全管理负第一责任。
三、认真贯彻执行“安全第一，预防为主”的方针，根据各部门的实际情况，开展本部门、本岗位的防火安全自查工作，及时整改火灾隐患，对重大隐患及时报告学校消防职能部门。
四、开展消防法规和防火安全知识的宣传教育，对从业人员进行消防安全教育和培训。做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火灾，报告火警的义务。做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知火灾预防和自救常识和安全逃生技能。
五、学校发生火灾，要及时开展扑救，控制火势，疏散人员，维持火场秩序，如火势无法控制，立即拨打“119”电话，灾后要保护火灾现场，协助火灾调查，如实向**消防部门报告火灾发生的情况。
六、重点做好下列防火安全工作：
①定期开展防火巡查、检查，及时消除火灾隐患。
②保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通。
③确定各类消防设施的操作维护人员，保障消防设施、器材以及消防安全标志完好有效，处于正常运行状态。
七、学校对学生进行防火安全教育。
学生应遵守下列规定：
①遵守学校的防火安全管理制度。
②禁止在学校内燃放烟花爆竹或焚烧物品。
八、制定《灭火和应急疏散预案》，有条件的可组织开展消防应急演练，增强防火灭火应变能力。
