休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的.清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
商厦员工更衣室、柜的管理
目的:保证更衣室、柜的整洁和有序管理。
适用范围:商厦员工更衣室、柜的管理和使用。
(一)更衣室的管理
为使得更衣室、柜清洁卫生,整齐一致,物品不损坏、不丢失,更衣室要设专人管理,并做到:
1室内巡查,防止丢失被盗;
2.做好室内卫生清洁,保持室内干净整洁;
3.做好安全防火工作,防止火灾的发生。
(二)更衣室开放时间:
开:7:15--8:30 关:9:00--10:30
开:10:30--12:30 关:12:30--13:30
开:13:30--18:30 关:18:30--21:00
开:21:00--22:30
(三)更衣柜的领用及更换
1.领柜人员凭“报到通知单”到财务部门交纳领柜押金100元;
2.更衣室管理员依据财务部门出具的领柜收据发放更衣柜,并填写“更衣柜使用记录”;
3.更衣柜使用人员如需退柜,持财务部门出具的“押金收据”到更衣室办理退柜。如更衣柜使用期间被损坏,更衣室管理员根据其损坏程度提出赔偿处理意见,由物管部签字认可;
4.正常退柜。经物管部门签字认可后,到财务部门办理退还押金手续。如使用期间被损坏,根据更衣室管理员的赔偿处理意见,总务部确定赔偿金额,财务部门办理扣款或罚款手续。
5.联营厂家撤场后,原营业员转换到本商厦任何一家,三天内必须将所在新的厂家名称、营业员姓名、柜号及工牌号重新在更衣室进行登记。逾期未办理变更手续的,收回原有更衣柜。
6.辞职人员及厂家撤场时,均需及时办理退柜手续,每逾期一天扣罚款10元,如超过10天未到物管部办理退柜退款手续,更衣柜由物管部收回。
(四)使用管理
1.除开放时间外,进入更衣室时,须持有楼层签发的员工出门条方可入内,更衣室管理员须严格登记出入者姓名、工号、出入时间;
2.员工在使用更衣柜期间,更衣柜钥匙由个人妥善保存,应随手上锁,否则丢失物品由本人负责;
3.严禁随意涂画、拆损衣柜,不得存放贵重、易燃、易爆物品;
4.更衣柜不得随意更换、多占多用或挪做它用;
5.如更衣柜发生非人为损坏,应向值班人员登记申报,以便及时修理;
6.员工更衣后应立即离开更衣室,禁止在更衣室内长时间闲聊、打闹,以免影响其他员工更衣,禁止在更衣室内吸烟;
7.带饭员工一律到食堂就餐;
8.员工在更衣室内,不得随意增设或拆除室内设施,不得在室内设施和墙壁上刻画、张贴等;
9.确因忘记带钥匙或丢失需开更衣柜者,经本部门主管确认后由管理员办理,并交纳罚金10元,严禁员工自行撬锁或有意毁坏更衣柜,违者处以100元罚款;
一、更衣室的管理
１、更衣室由后勤管理中心安排专人管理。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它传染性疾病患者严禁入内。
２、更衣室只允许职工上下班时更衣和洗浴用；更衣室的开放时间为：早7：00――8点15；中午12:00――13:30；下午16点30――18:30。
４、职工不得在更衣室中休息、抽烟，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。职工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑物及其他食品。
５、严禁在更衣柜外钉钉子或挂钩等物，否则将被视为故意损坏更衣柜，职工除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚。
６、更衣室内除清扫用具及更衣用具外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
７、更衣室由清洁工每天清扫，保持更衣室内清洁卫生。
８、更家室内要注意安全防火，武保科将其纳入防火责任区，指定人员负责，配备消防器材。
二、更衣柜的管理
１、职工衣物，鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外。
２、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品。
３、更衣柜每人一柜，一锁、编号、登记姓名，由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责柜内外卫生的清扫。
４、衣柜破损需于当日上报后勤管理中心，以便修理，如自然损坏修理费用由后勤负责；如使用人自己损坏则由职工赔偿。
５、段、武保科、后勤因工作需要有权要求职工打开更衣柜接受检查，职工需积极予以配合。
６、更衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款和有价证券，遗失责任自负。
三、更衣柜磁卡的管理
１、更衣柜磁卡由职工保管。
２、更衣柜内要保持清洁，用后应随时锁好。更衣柜磁卡要妥善保管好，丢失自己负责配制。
３、职工调离时，须将更衣柜及磁卡交于更衣室管理员并由后勤主管人员签字认可，如有损坏将要求赔偿。
四、罚则
１、更衣柜磁卡丢失，须按原价赔偿。
２、更衣柜的人为损坏需承担相应维修费，并处以50－100元的经济处罚。
３、职工违反更衣室或更衣柜物品摆放的规定将视情节的严重给予20－100元的经济处罚。
４、职工损坏更衣室物品，将按照物品原价给予经济处罚。
５、更衣室管理员工作不到位而导致的更衣室的脏、乱现象，将视情节严重给予50－100元的经济处罚。
6、凡属各车间、科室领导教育不严，在接到后勤总务多次反映的情况下未作改进及整改措施，将对车间、科室正职给予50－200元的经济处罚。
不管是公司员工,酒店员工或者是旅游景点的工作员工的更衣室,更衣室如何专人专用,如何做好更衣室的清洁卫生等,都要有相关的管理制度,以下是详细的`员工更衣室管理制度的范本,可供参考。
一、更衣室实行一人一柜,由公司办公室统一分配更衣柜并加贴姓名标签,发放钥匙;
二、分配给员工的更衣柜只供本人使用,不得私自调换衣柜或借他人使用;
三、员工应自觉维持更衣室卫生,严禁在更衣室内乱贴乱画,不得在更衣室内晾晒衣物和堆放杂物,不得将任何物品置于柜外,一旦发现作垃圾予以处理;
四、爱护更衣室内物品,故意损坏单个衣柜的,按衣柜整体价格赔偿;损坏其它物品的按价赔偿;
五、贵重物品或钱物请员工自身携带,不得存放在更衣柜内,如果私自存放贵重物品或钱物发生遗失,后果由员工个人负责;
六、不得在更衣柜内存放法律规定的违禁物品或易燃易爆物品,一旦发现报公司领导,做出严肃处理,情节严重的移送法办;
七、员工更衣结束后,须将柜子锁上;
八、员工若将钥匙丢失,应向办公室报告,配新钥匙或换锁根据实际情况由员工个人解决费用;
九、员工离职时须将衣柜空出、清洁干净,并将钥匙交回办公室;
十、严禁在更衣室内吸烟或就餐,严禁在更衣室内休息或长时间逗留、聊天;
十一、一旦发现有偷窃行为,立即移送法办;
十二、员工更衣室由公司办公室负责管理。
休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的`清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
1、员工只允许在上下班更衣时进入更衣室，*时不能随意进出更衣室。
2、进更衣室后，应迅速在自己的'更衣柜前更衣及装扮仪容。
3、理衣完毕后应仔细锁好自己的更衣柜并管好钥匙，如钥匙遗失应及时到综合管理部（前台）登记，办理借用备用的手续，半日内配好后将备用钥匙退还前台，钥匙费用自理。
4、更衣和装扮仪容后应迅速离开更衣室，不得在更衣室停留。
5、不得在更衣室、员工休息室及仓库、制作台场吃零食。
6、不得在员工更衣室内闲聊、看书、报、杂志、不得佩带随身听。
7、未经登记不得私自占用更衣柜，不得擅自配用更衣柜钥匙。
8、不得擅自调换更衣柜，遇特殊情况需调换衣柜时，须到综合管理部（总台）办理登记后方可调换。
9、特殊情况如需进更衣室须经主管批准。
1.员工入职后，人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜，员工必须对号使用，不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把，一把交员工使用，一把在人事部备存员工不得私配钥匙，如有遗失不得私自撬锁，即时通知人事部处理，并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽，员工要保持更衣柜及更衣室的清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的.物品，否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室，取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理，员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入，其它时间不得进入，如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合，对查出的问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度，违者根据本中心管理制度处罚。
不管是公司员工,酒店员工或者是旅游景点的工作员工的更衣室,更衣室如何专人专用,如何做好更衣室的清洁卫生等,都要有相关的管理制度,以下是详细的'员工更衣室管理制度的范本,可供参考。
一、更衣室实行一人一柜,由公司办公室统一分配更衣柜并加贴姓名标签,发放钥匙;
二、分配给员工的更衣柜只供本人使用,不得私自调换衣柜或借他人使用;
三、员工应自觉维持更衣室卫生,严禁在更衣室内乱贴乱画,不得在更衣室内晾晒衣物和堆放杂物,不得将任何物品置于柜外,一旦发现作垃圾予以处理;
四、爱护更衣室内物品,故意损坏单个衣柜的,按衣柜整体价格赔偿;损坏其它物品的按价赔偿;
五、贵重物品或钱物请员工自身携带,不得存放在更衣柜内,如果私自存放贵重物品或钱物发生遗失,后果由员工个人负责;
六、不得在更衣柜内存放法律规定的违禁物品或易燃易爆物品,一旦发现报公司领导,做出严肃处理,情节严重的移送法办;
七、员工更衣结束后,须将柜子锁上;
八、员工若将钥匙丢失,应向办公室报告,配新钥匙或换锁根据实际情况由员工个人解决费用;
九、员工离职时须将衣柜空出、清洁干净,并将钥匙交回办公室;
十、严禁在更衣室内吸烟或就餐,严禁在更衣室内休息或长时间逗留、聊天;
十一、一旦发现有偷窃行为,立即移送法办;
十二、员工更衣室由公司办公室负责管理。
1、更衣室是员工更衣的'场所，非酒店人员不得入内。
2、员工在休假期间不得随意进出更衣室。
3、讲究卫生，严禁随地吐痰、乱扔果皮纸屑等。
4、不得在更衣室内乱扔垃圾及污染墙壁。
5、不得将桶、盆带进更衣室，更不得将私人物品放在更衣柜顶上及走廊等地方。
6、严禁员工在更衣室内打牌、下棋、哄闹、睡觉和玩变相赌博游戏。
7、不允许在更衣室卫生间内洗衣服，不准在更衣室内或酒店其它地方晾晒任何衣物。
8、不允许在更衣室内吸烟。
9、员工须爱护室内一切设施用具，不得随意损坏。如有违反，将按价赔偿。
10、不准随地大小便，使用厕所后应及时冲洗，将卫生纸丢入纸篓。
11、严禁员工在上班期间及利用用餐时间洗澡。
12、尊重并服从更衣室管理人员及人力资源部的安排和管理。
一、更衣室的管理
1、更衣室由后勤安排专人管理。
2、公司更衣室的使用分为男、女更衣室，不得混用。
3、更衣室只允许公司员工上下班时更衣和简单洗擦用;更衣室的开放时间为：7点-8点15-16点23-0点
4、员工不得在更家室中休息、抽烟，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。
5、员工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑物及其他食品。
6、更衣室内除清扫用具及更衣用具外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
7、更衣室由清洁工每天清扫，保持更衣室内清洁卫生。
8、更家室内要注意安全防火，安全部将其纳入防火责任区，指定人员负责，配备消防器材。
二、更衣柜的`管理
1、员工衣物，鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外。
2、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品。
3、更衣柜每人一格，一锁、编号、登记姓名，由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责格内外卫生的清扫。
4、衣柜破损需于当日上报后勤总务科，以便修理，修理费用如自然损坏由后勤负责;如果是使用人自己损坏则自己承担。
5、安全部、公司、后勤因工作需要有权要求员工打开更衣柜接受检查，员工要积极予以配合。
6、更衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款和有价证券，遗失责任自负。
三、钥匙的管理
1、更衣室钥匙统一更衣室管理员保管，其他人员不得拥有和私配，若有物品遗失追究管理员、私配人责任。
2、更衣柜内要保持清洁，用后应随时锁好。衣箱钥匙要妥善保管好，丢失自己负责配制。
3、员工离职时，须将更衣柜及钥匙交于更衣室管理员并由后勤主管签字认可，如有损坏将进行赔偿。
四、罚则
1、更衣柜的钥匙丢失，须按原价赔偿。
2、更衣柜的人为损坏需承担相应维修费，并处以50-100元的经济处罚。
3、员工违反更衣室或更衣柜物品摆放的规定将视情节的严重给予20-100元的经济处罚。
4、更衣室管理员工作不到位而导致的更衣室的脏、乱现象，将视情节严重给予50-100元的经济处罚。
5、凡属各公司领导教育不严，在接到后勤总务多次反映的情况下未作改进及整改措施，将对公司领导给予50-200元的经济处罚。
——员工更衣室管理制度 (菁华6篇)
1、更衣室是员工更衣的'场所，非酒店人员不得入内。
2、员工在休假期间不得随意进出更衣室。
3、讲究卫生，严禁随地吐痰、乱扔果皮纸屑等。
4、不得在更衣室内乱扔垃圾及污染墙壁。
5、不得将桶、盆带进更衣室，更不得将私人物品放在更衣柜顶上及走廊等地方。
6、严禁员工在更衣室内打牌、下棋、哄闹、睡觉和玩变相赌博游戏。
7、不允许在更衣室卫生间内洗衣服，不准在更衣室内或酒店其它地方晾晒任何衣物。
8、不允许在更衣室内吸烟。
9、员工须爱护室内一切设施用具，不得随意损坏。如有违反，将按价赔偿。
10、不准随地大小便，使用厕所后应及时冲洗，将卫生纸丢入纸篓。
11、严禁员工在上班期间及利用用餐时间洗澡。
12、尊重并服从更衣室管理人员及人力资源部的安排和管理。
一、更衣室的管理
1、更衣室由后勤安排专人管理。
2、公司更衣室的使用分为男、女更衣室，不得混用。
3、更衣室只允许公司员工上下班时更衣和简单洗擦用;更衣室的开放时间为：7点-8点15-16点23-0点
4、员工不得在更家室中休息、抽烟，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。
5、员工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑物及其他食品。
6、更衣室内除清扫用具及更衣用具外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
7、更衣室由清洁工每天清扫，保持更衣室内清洁卫生。
8、更家室内要注意安全防火，安全部将其纳入防火责任区，指定人员负责，配备消防器材。
二、更衣柜的管理
1、员工衣物，鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外。
2、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品。
3、更衣柜每人一格，一锁、编号、登记姓名，由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责格内外卫生的清扫。
4、衣柜破损需于当日上报后勤总务科，以便修理，修理费用如自然损坏由后勤负责;如果是使用人自己损坏则自己承担。
5、安全部、公司、后勤因工作需要有权要求员工打开更衣柜接受检查，员工要积极予以配合。
6、更衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款和有价证券，遗失责任自负。
三、钥匙的管理
1、更衣室钥匙统一更衣室管理员保管，其他人员不得拥有和私配，若有物品遗失追究管理员、私配人责任。
2、更衣柜内要保持清洁，用后应随时锁好。衣箱钥匙要妥善保管好，丢失自己负责配制。
3、员工离职时，须将更衣柜及钥匙交于更衣室管理员并由后勤主管签字认可，如有损坏将进行赔偿。
四、罚则
1、更衣柜的钥匙丢失，须按原价赔偿。
2、更衣柜的.人为损坏需承担相应维修费，并处以50-100元的经济处罚。
3、员工违反更衣室或更衣柜物品摆放的规定将视情节的严重给予20-100元的经济处罚。
4、更衣室管理员工作不到位而导致的更衣室的脏、乱现象，将视情节严重给予50-100元的经济处罚。
5、凡属各公司领导教育不严，在接到后勤总务多次反映的情况下未作改进及整改措施，将对公司领导给予50-200元的经济处罚。
休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的.问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
1、员工只允许在上下班更衣时进入更衣室，*时不能随意进出更衣室。
2、进更衣室后，应迅速在自己的更衣柜前更衣及装扮仪容。
3、理衣完毕后应仔细锁好自己的更衣柜并管好钥匙，如钥匙遗失应及时到综合管理部（前台）登记，办理借用备用的.手续，半日内配好后将备用钥匙退还前台，钥匙费用自理。
4、更衣和装扮仪容后应迅速离开更衣室，不得在更衣室停留。
5、不得在更衣室、员工休息室及仓库、制作台场吃零食。
6、不得在员工更衣室内闲聊、看书、报、杂志、不得佩带随身听。
7、未经登记不得私自占用更衣柜，不得擅自配用更衣柜钥匙。
8、不得擅自调换更衣柜，遇特殊情况需调换衣柜时，须到综合管理部（总台）办理登记后方可调换。
9、特殊情况如需进更衣室须经主管批准。
休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
商厦员工更衣室、柜的管理
目的:保证更衣室、柜的整洁和有序管理。
适用范围:商厦员工更衣室、柜的管理和使用。
(一)更衣室的管理
为使得更衣室、柜清洁卫生,整齐一致,物品不损坏、不丢失,更衣室要设专人管理,并做到:
1室内巡查,防止丢失被盗;
2.做好室内卫生清洁,保持室内干净整洁;
3.做好安全防火工作,防止火灾的发生。
(二)更衣室开放时间:
开:7:15--8:30 关:9:00--10:30
开:10:30--12:30 关:12:30--13:30
开:13:30--18:30 关:18:30--21:00
开:21:00--22:30
(三)更衣柜的领用及更换
1.领柜人员凭“报到通知单”到财务部门交纳领柜押金100元;
2.更衣室管理员依据财务部门出具的领柜收据发放更衣柜,并填写“更衣柜使用记录”;
3.更衣柜使用人员如需退柜,持财务部门出具的“押金收据”到更衣室办理退柜。如更衣柜使用期间被损坏,更衣室管理员根据其损坏程度提出赔偿处理意见,由物管部签字认可;
4.正常退柜。经物管部门签字认可后,到财务部门办理退还押金手续。如使用期间被损坏,根据更衣室管理员的赔偿处理意见,总务部确定赔偿金额,财务部门办理扣款或罚款手续。
5.联营厂家撤场后,原营业员转换到本商厦任何一家,三天内必须将所在新的厂家名称、营业员姓名、柜号及工牌号重新在更衣室进行登记。逾期未办理变更手续的,收回原有更衣柜。
6.辞职人员及厂家撤场时,均需及时办理退柜手续,每逾期一天扣罚款10元,如超过10天未到物管部办理退柜退款手续,更衣柜由物管部收回。
(四)使用管理
1.除开放时间外,进入更衣室时,须持有楼层签发的员工出门条方可入内,更衣室管理员须严格登记出入者姓名、工号、出入时间;
2.员工在使用更衣柜期间,更衣柜钥匙由个人妥善保存,应随手上锁,否则丢失物品由本人负责;
3.严禁随意涂画、拆损衣柜,不得存放贵重、易燃、易爆物品;
4.更衣柜不得随意更换、多占多用或挪做它用;
5.如更衣柜发生非人为损坏,应向值班人员登记申报,以便及时修理;
6.员工更衣后应立即离开更衣室,禁止在更衣室内长时间闲聊、打闹,以免影响其他员工更衣,禁止在更衣室内吸烟;
7.带饭员工一律到食堂就餐;
8.员工在更衣室内,不得随意增设或拆除室内设施,不得在室内设施和墙壁上刻画、张贴等;
9.确因忘记带钥匙或丢失需开更衣柜者,经本部门主管确认后由管理员办理,并交纳罚金10元,严禁员工自行撬锁或有意毁坏更衣柜,违者处以100元罚款;
——员工更衣室管理制度 (菁华5篇)
1、更衣室是员工更衣的场所，非酒店人员不得入内。
2、员工在休假期间不得随意进出更衣室。
3、讲究卫生，严禁随地吐痰、乱扔果皮纸屑等。
4、不得在更衣室内乱扔垃圾及污染墙壁。
5、不得将桶、盆带进更衣室，更不得将私人物品放在更衣柜顶上及走廊等地方。
6、严禁员工在更衣室内打牌、下棋、哄闹、睡觉和玩变相赌博游戏。
7、不允许在更衣室卫生间内洗衣服，不准在更衣室内或酒店其它地方晾晒任何衣物。
8、不允许在更衣室内吸烟。
9、员工须爱护室内一切设施用具，不得随意损坏。如有违反，将按价赔偿。
10、不准随地大小便，使用厕所后应及时冲洗，将卫生纸丢入纸篓。
11、严禁员工在上班期间及利用用餐时间洗澡。
12、尊重并服从更衣室管理人员及人力资源部的'安排和管理。
一、更衣室的'管理
1、更衣室由后勤安排专人管理。
2、公司更衣室的使用分为男、女更衣室，不得混用。
3、更衣室只允许公司员工上下班时更衣和简单洗擦用；更衣室的开放时间为：7点—8点15—16点23—0点
4、员工不得在更家室中休息、抽烟，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。
5、员工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑物及其他食品。
6、更衣室内除清扫用具及更衣用具外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
7、更衣室由清洁工每天清扫，保持更衣室内清洁卫生。
8、更家室内要注意安全防火，安全部将其纳入防火责任区，指定人员负责，配备消防器材。
二、更衣柜的管理
1、员工衣物，鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外。
2、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品。
3、更衣柜每人一格，一锁、编号、登记姓名，由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责格内外卫生的清扫。
4、衣柜破损需于当日上报后勤总务科，以便修理，修理费用如自然损坏由后勤负责；如果是使用人自己损坏则自己承担。
5、安全部、公司、后勤因工作需要有权要求员工打开更衣柜接受检查，员工要积极予以配合。
6、更衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款和有价证券，遗失责任自负。
三、钥匙的管理
1、更衣室钥匙统一更衣室管理员保管，其他人员不得拥有和私配，若有物品遗失追究管理员、私配人责任。
2、更衣柜内要保持清洁，用后应随时锁好。衣箱钥匙要妥善保管好，丢失自己负责配制。
3、员工离职时，须将更衣柜及钥匙交于更衣室管理员并由后勤主管签字认可，如有损坏将进行赔偿。
四、罚则
1、更衣柜的钥匙丢失，须按原价赔偿。
2、更衣柜的人为损坏需承担相应维修费，并处以50—100元的经济处罚。
3、员工违反更衣室或更衣柜物品摆放的规定将视情节的严重给予20—100元的经济处罚。
4、更衣室管理员工作不到位而导致的更衣室的脏、乱现象，将视情节严重给予50—100元的经济处罚。
5、凡属各公司领导教育不严，在接到后勤总务多次反映的情况下未作改进及整改措施，将对公司领导给予50—200元的经济处罚。
休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的.问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
一、更衣室的管理
1、更衣室由后勤安排专人管理。
2、公司更衣室的使用分为男、女更衣室，不得混用。
3、更衣室只允许公司员工上下班时更衣和简单洗擦用；更衣室的开放时间为：7点—8点；15—16点；23—0点。
4、员工不得在更家室中休息、抽烟，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。
5、员工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑物及其他食品。
6、更衣室内除清扫用具及更衣用具外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
7、更衣室由清洁工每天清扫，保持更衣室内清洁卫生。
8、更家室内要注意安全防火，安全部将其纳入防火责任区，指定人员负责，配备消防器材。
二、更衣柜的管理
1、员工衣物，鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外。
2、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品。
3、更衣柜每人一格，一锁、编号、登记姓名，由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责格内外卫生的清扫。
4、衣柜破损需于当日上报后勤总务科，以便修理，修理费用如自然损坏由后勤负责；如果是使用人自己损坏则自己承担。
5、安全部、公司、后勤因工作需要有权要求员工打开更衣柜接受检查，员工要积极予以配合。
6、更衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款和有价证券，遗失责任自负。
三、钥匙的管理
1、更衣室钥匙统一更衣室管理员保管，其他人员不得拥有和私配，若有物品遗失追究管理员、私配人责任。
2、更衣柜内要保持清洁，用后应随时锁好。衣箱钥匙要妥善保管好，丢失自己负责配制。
3、员工离职时，须将更衣柜及钥匙交于更衣室管理员并由后勤主管签字认可，如有损坏将进行赔偿。
四、罚则
1、更衣柜的钥匙丢失，须按原价赔偿。
2、更衣柜的人为损坏需承担相应维修费，并处以50—100元的经济处罚。
3、员工违反更衣室或更衣柜物品摆放的规定将视情节的严重给予20—100元的经济处罚。
4、更衣室管理员工作不到位而导致的更衣室的脏、乱现象，将视情节严重给予50—100元的经济处罚。
5、凡属各公司领导教育不严，在接到后勤总务多次反映的情况下未作改进及整改措施，将对公司领导给予50—200元的经济处罚。
休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
——员工更衣室管理制度 (菁华6篇)
1、更衣室是员工更衣的'场所，非酒店人员不得入内。
2、员工在休假期间不得随意进出更衣室。
3、讲究卫生，严禁随地吐痰、乱扔果皮纸屑等。
4、不得在更衣室内乱扔垃圾及污染墙壁。
5、不得将桶、盆带进更衣室，更不得将私人物品放在更衣柜顶上及走廊等地方。
6、严禁员工在更衣室内打牌、下棋、哄闹、睡觉和玩变相赌博游戏。
7、不允许在更衣室卫生间内洗衣服，不准在更衣室内或酒店其它地方晾晒任何衣物。
8、不允许在更衣室内吸烟。
9、员工须爱护室内一切设施用具，不得随意损坏。如有违反，将按价赔偿。
10、不准随地大小便，使用厕所后应及时冲洗，将卫生纸丢入纸篓。
11、严禁员工在上班期间及利用用餐时间洗澡。
12、尊重并服从更衣室管理人员及人力资源部的安排和管理。
一、更衣室的管理
1、更衣室由后勤安排专人管理。
2、公司更衣室的使用分为男、女更衣室，不得混用。
3、更衣室只允许公司员工上下班时更衣和简单洗擦用;更衣室的开放时间为：7点-8点15-16点23-0点
4、员工不得在更家室中休息、抽烟，应爱护更衣室设施，不允许在室内乱写乱画，张贴等。
5、员工更衣时不得随意吐痰，乱丢纸屑物及其他食品。
6、更衣室内除清扫用具及更衣用具外，一律不准摆放其他物品、物件、工具等。
7、更衣室由清洁工每天清扫，保持更衣室内清洁卫生。
8、更家室内要注意安全防火，安全部将其纳入防火责任区，指定人员负责，配备消防器材。
二、更衣柜的管理
1、员工衣物，鞋子等所有物品需放入更衣柜内，不得摆放在外。
2、更衣柜内只准摆放更换的衣服、鞋及工作服等劳动保护用品，不得摆放其它物品。
3、更衣柜每人一格，一锁、编号、登记姓名，由使用人负责使用保管，损坏酌情赔偿，并负责格内外卫生的清扫。
4、衣柜破损需于当日上报后勤总务科，以便修理，修理费用如自然损坏由后勤负责;如果是使用人自己损坏则自己承担。
5、安全部、公司、后勤因工作需要有权要求员工打开更衣柜接受检查，员工要积极予以配合。
6、更衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款和有价证券，遗失责任自负。
三、钥匙的管理
1、更衣室钥匙统一更衣室管理员保管，其他人员不得拥有和私配，若有物品遗失追究管理员、私配人责任。
2、更衣柜内要保持清洁，用后应随时锁好。衣箱钥匙要妥善保管好，丢失自己负责配制。
3、员工离职时，须将更衣柜及钥匙交于更衣室管理员并由后勤主管签字认可，如有损坏将进行赔偿。
四、罚则
1、更衣柜的钥匙丢失，须按原价赔偿。
2、更衣柜的.人为损坏需承担相应维修费，并处以50-100元的经济处罚。
3、员工违反更衣室或更衣柜物品摆放的规定将视情节的严重给予20-100元的经济处罚。
4、更衣室管理员工作不到位而导致的更衣室的脏、乱现象，将视情节严重给予50-100元的经济处罚。
5、凡属各公司领导教育不严，在接到后勤总务多次反映的情况下未作改进及整改措施，将对公司领导给予50-200元的经济处罚。
休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的.问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
1、员工只允许在上下班更衣时进入更衣室，*时不能随意进出更衣室。
2、进更衣室后，应迅速在自己的更衣柜前更衣及装扮仪容。
3、理衣完毕后应仔细锁好自己的更衣柜并管好钥匙，如钥匙遗失应及时到综合管理部（前台）登记，办理借用备用的.手续，半日内配好后将备用钥匙退还前台，钥匙费用自理。
4、更衣和装扮仪容后应迅速离开更衣室，不得在更衣室停留。
5、不得在更衣室、员工休息室及仓库、制作台场吃零食。
6、不得在员工更衣室内闲聊、看书、报、杂志、不得佩带随身听。
7、未经登记不得私自占用更衣柜，不得擅自配用更衣柜钥匙。
8、不得擅自调换更衣柜，遇特殊情况需调换衣柜时，须到综合管理部（总台）办理登记后方可调换。
9、特殊情况如需进更衣室须经主管批准。
休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
商厦员工更衣室、柜的管理
目的:保证更衣室、柜的整洁和有序管理。
适用范围:商厦员工更衣室、柜的管理和使用。
(一)更衣室的管理
为使得更衣室、柜清洁卫生,整齐一致,物品不损坏、不丢失,更衣室要设专人管理,并做到:
1室内巡查,防止丢失被盗;
2.做好室内卫生清洁,保持室内干净整洁;
3.做好安全防火工作,防止火灾的发生。
(二)更衣室开放时间:
开:7:15--8:30 关:9:00--10:30
开:10:30--12:30 关:12:30--13:30
开:13:30--18:30 关:18:30--21:00
开:21:00--22:30
(三)更衣柜的领用及更换
1.领柜人员凭“报到通知单”到财务部门交纳领柜押金100元;
2.更衣室管理员依据财务部门出具的领柜收据发放更衣柜,并填写“更衣柜使用记录”;
3.更衣柜使用人员如需退柜,持财务部门出具的“押金收据”到更衣室办理退柜。如更衣柜使用期间被损坏,更衣室管理员根据其损坏程度提出赔偿处理意见,由物管部签字认可;
4.正常退柜。经物管部门签字认可后,到财务部门办理退还押金手续。如使用期间被损坏,根据更衣室管理员的赔偿处理意见,总务部确定赔偿金额,财务部门办理扣款或罚款手续。
5.联营厂家撤场后,原营业员转换到本商厦任何一家,三天内必须将所在新的厂家名称、营业员姓名、柜号及工牌号重新在更衣室进行登记。逾期未办理变更手续的,收回原有更衣柜。
6.辞职人员及厂家撤场时,均需及时办理退柜手续,每逾期一天扣罚款10元,如超过10天未到物管部办理退柜退款手续,更衣柜由物管部收回。
(四)使用管理
1.除开放时间外,进入更衣室时,须持有楼层签发的员工出门条方可入内,更衣室管理员须严格登记出入者姓名、工号、出入时间;
2.员工在使用更衣柜期间,更衣柜钥匙由个人妥善保存,应随手上锁,否则丢失物品由本人负责;
3.严禁随意涂画、拆损衣柜,不得存放贵重、易燃、易爆物品;
4.更衣柜不得随意更换、多占多用或挪做它用;
5.如更衣柜发生非人为损坏,应向值班人员登记申报,以便及时修理;
6.员工更衣后应立即离开更衣室,禁止在更衣室内长时间闲聊、打闹,以免影响其他员工更衣,禁止在更衣室内吸烟;
7.带饭员工一律到食堂就餐;
8.员工在更衣室内,不得随意增设或拆除室内设施,不得在室内设施和墙壁上刻画、张贴等;
9.确因忘记带钥匙或丢失需开更衣柜者,经本部门主管确认后由管理员办理,并交纳罚金10元,严禁员工自行撬锁或有意毁坏更衣柜,违者处以100元罚款;
——厨房员工管理制度实用10份
(一)、考核的原则
1、考核工作是一项常规工作,每季度进行一次,行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核,使之程序化,制度化。
2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解,在考核前应认真做好准备,搜集其上次考评以来的工作表现记录,确保考核结果的准确性,使被考员工口服心服。
3、工作认真细致,实是求事,确保考评工作的公*性和客观性。
4、考核中,考核人员与被考核人员应当面交换意见,应选择一个不受外界干扰的安静环境,使考核双方能坦诚交谈,以便提高考核效果。
5、在客观公正的考评基础上,根据每一员工的业绩与表现,将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来,以调动员工积极性,提高工作效率。
(二)、考核的内容
1、素质。包括员工是否有上述心,是否忠于本职工作及其可信赖程度;还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
3、态度。主要指员工的`事业心和工作态度,包括纪律、出勤情况,工作的主动性与积极性等。
4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
(三)、考核方法
1、个人总结法:由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
2、班组评议法:由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
3、业务操作考核:由总厨或厨师长进行实际操作考核,它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。
为了增长餐馆的利益,制定厨房奖罚管理制度,履行厨房员工守则,自觉奠定各项规章制度,必须做到以下几点:
1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。
2、按时上下班,不迟到、不早退、不离岗、不串岗,正常上班时间上午9点,下午4:30分,迟到5分钟之内罚5元,5分钟后每分钟罚2元,半小后根据情况待遇高低处罚。
3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁,如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款(厨师长另外),工作服特脏不讲究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罚10元。
4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予10元的罚款。
5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚5元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。
6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好方可下班,如发现菜品误捡,油阀没关等现象,值班人员和主配一起处罚每人次罚20元(主配罚10元),严重影响工作正常操作的加倍处罚。
7、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产,如发现每人次罚20-200元(严重者交给**部门处理)。
8、各种成品或上桌的`菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的厨房人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的罚款。
9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证出品质量,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。
10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予5-50元的罚款。
11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净,按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜,如有各种蔬菜上桌被客人打下来,说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物,洗菜员按菜谱成本价买单。
12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放,避免餐具损坏、打破等现象,保证餐具清洗干净、卫生,损坏餐具按进价赔偿,自觉主动报告厨师长打破的餐具,如不报加倍处罚。
以上罚款不是目的,为了酒店生意兴隆,不断的扩大,敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。
为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度：
1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。
2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。
3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。
4、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。
5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。
6、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。
7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。
8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。
9、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。
10、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严重者劝退或解雇。
11、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。
12、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。
13、不参加例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。
14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。
15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、厨具者。
16、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。
17、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。
18、偷窃公司物品者开除，严重者送司法部门处理。
19、拾到他人遗失物不报者罚款200元，并追回物品。
20、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或故意浪费公司资源的`，罚款500元并开除，情节严重者送司法机关处理。
21、没有经过相关主管批准随意倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次处以200元罚款。
22、驻厂期间公司所有驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。
23、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人承担，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。
24、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。
25、员工驻厂期间，不仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相应经济责任外另作开除处理。
说明：
1、类似以上行为视情节处理。
2、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。
3、罚款在每月工资中扣除，并于员工公告栏公布。
4、扣罚金额用于奖励表现优秀之员工。
5、以上《厨房员工管理制度》于XX-8-5开始暂行执行。
1、采购食品原料要新鲜，索取与每批(种)食品标识(标签)的生产经营者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的检验合格证或化验单。
2、特殊营养食品、保健食品、新资源食品等，应索取规定的产品批准证书。
3、食用酒精、食品添加剂应索取生产许可证明。
4、采购新鲜肉类食品应索取卫生防疫部门检验合格证明。
5、出口转内销食品应当索取食品卫生监测检验机构的检验合格证或者化验单。
6、进口食品应当索取口岸进口食品监督检验机构的进口食品卫生检验合格证书，进口保健食品还应索取<进口保健食品批准证书>。
7、带给的食(产)品检验合格证或化验单所代表的产品批号、品种，务必与实际经销的该食(产)品批号、品种相符。不得重复使用。
8、对供货商不出具有关***门的检查合格证或化报告验单，取消供货资格。
9、采购定型包装食品，食品标签务必贴合要求，不得采购使用无标签食品。
10、库房内定型包装食品务必贴有标签。
11、票证与实物的规格、型号、质量不相符应拒绝入库，由采购员退库、索赔。
库房管理制度
一、干货库管理
1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要持续温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及必须量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。
2、根据原料，调料的不一样种类、性质，固定位置，分类存放。
3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
4、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。
5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存状况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。
二、冷藏库的管理
1、厨房冷藏库的温度持续在0-10摄氏度，存放威望用烹调原料，调料及其盛器，不得存放其他杂物。
2、根据原料、调料的不一样种类、性质，固定位置，分存放严格遵守下列保藏时光。
新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天，贮藏温度为0-10度之间;
新鲜鸡蛋存放期为14天，贮藏温度为0-10度之间;
熟料半成品存放期为7天，贮藏温度为-10-10度之间;
水发类半成品存放期为7天，贮藏温度为0-10度之间;
生料类半成品存放期为7天，贮藏温度0-5度之间。
3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类水产类物品。
5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入冷藏库人员数量，有计划，集中领货，养活库门开启次数，专人每月底盘点库存状况，报告厨师长。
8、由墩头厨师每一天上班之前检查冰箱温度，并做好记录，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。
三、冷冻库的管理
1、厨房冷冻库的温度要持续在18摄氏度以下，只存放库房备用食品、原料及其盛器，不得存放其它杂物。
2、坚持冻藏食品及原料务必处在冰冻状态进入冰库的原则，避免将已经解冻的'食品及原料送放冻库。
3、所有的冻藏仪器及原料务必注明入库日期，根据库寸食品原料的不一样种类、性质，固定位置，分类存放。
4、冻藏大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
5、冷藏品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天定期由指定人员对冷冻库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入冷冻库人员数量，有计划食品领货，减少库门开启次数，专人每月底盘点库存状况，报告厨师长。
8、经常检查，持续冷冻库到达规定的温度，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。
粗加工管理制度
1、遵守宾馆规章制度及有关协议。
2、熟悉了解各种原料、宰杀过程，做到对原料要综合利用，做到物尽其用，避免浪费，提高各种原料的净料率。
3、根据厨师的要求对食品原料要合理处理保证畜禽类、海鲜的宰杀量、清洗加工的质量和数量。
4、了解当日各种食品原料数量，与单核对，准确无误。
5、养成良好的卫生*惯，做到个人卫生“四勤”，认真搞好所属区域卫生工作。
6、在洗净过程中要严格按规定操作，对于造成的损失由当事人承担。
7、严禁将下脚料拿回家，如发现，按“员工手册”中规定处罚外，还要严重处理。
8、原料洗涤不净，引起顾客投诉，按原价赔偿。
9、每一天所进蔬菜务必测试农药残留量，合格后方能洗涤。
10、将蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在残余农药的可能性。
11、将蔬菜进行分类，根据厨房要求进行摘洗，分别装入不一样的盛器滤水，加工蔬菜要求无老叶，老根，才能皮及筋络等不能食用部分。
12、按规格要求修削整齐，洗涤干净，滤干水份，要求无泥沙，虫等污物。
13、将各类蔬菜送到厨房冷库中暂时待用(一般有各岗点厨师领取)。
烹调加工管理制度
1、对需要烹调加工的原料，应及时、准确、迅速的加工，不得有意推脱或置之不理。
2、对所用原料应根据客情，做好充足的准备，保证开餐后正常供应。
3、对次日所购的原料，应有专人上报，本岗位人员专人认领和加工。
4、把握原料品质和新鲜度，菜肴烹调烧熟煮透，严把成品菜肴的质量关。
5、对库存原料和半成品应及时清点，上报领班或厨师长，使之物尽其用，减少浪费。
7、工作时光不得擅自离开岗位，如需离开应向领班或同工作人员说明。
8、下班前后做好安全工作，关掉水、电、煤气，杜绝不安全因素。
9、冰箱卫生务必每一天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生*惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
10、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
11、工作人员在上班时注意个人形象，衣服、帽子要持续清洁，做到
“四勤”。
12、各岗点职责请工作人员认真做到，具体事项听从领班、厨师长具体分配。
面点制作管理制度
1、工作前需先擦净工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒，注意通风保存。
2、严格检查所用原料、严格过筛，挑选，不用不合格标准原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸锅、和面要等用前洁净，用后及时洗擦干净，用布盖好。
4、盛装米饭、点心等食品的笼屉、筐萝、食品病因由，使用后要用热碱水洗净，盖布、纱布要标明专用，定期拆洗设备。
5、面仗、馅挑、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，持续清洁。
6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存，食用前务必加热蒸煮透彻如有异味不在食用。
7、制作蛋类制品，需选清洁新鲜的鸡蛋，散黄变质的蛋不得使用。
8、使用食品添加剂，务必贴合国家卫生标准，不得超标使用。
9、冰箱卫生务必每一天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生*惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
10、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
11、工作人员在上班时注意个人形象，衣服、帽子要持续清洁，做到“四勤”。
12、各岗点职责请工作人员认真做到，具体事项听从领班、厨师长具体分配。
冷菜制作管理制度
1、冷菜间、烧烤的生产、保藏务必做到专人、专室、专工具、专消毒、单独冷藏。配有专用冷藏设施、洗涤消毒设施，室内温度不得高于25度。
2、冷菜间务必每一天定时进行空气消毒。
3、操作人员务必穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗干净、消毒。
4、冷菜应当由专人加工制作，非冷菜间工作人员不得擅自进入冷菜间。
5、加工冷菜的工具、容器务必专用、用前务必消毒，用后务必洗净并持续清洁。
6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，务必洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入冷菜间。
7、制作肉类、水产品类冷菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的务必存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。
8、冷荤熟肉在低温处存放超过24小时要回锅加热。
9、从业人员在出入工作区前、使用卫生间后、用餐后、休息后务必对手进行清洗和消毒，消毒可采用1:100的施康消毒液浸泡消毒。
10、从事直接入口食品供应工作的从业人员工作时要穿戴清洁的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每个班次使用后，要立即进行更换、清洗和消毒。
11、冷荤制作、管藏都要严格做到生熟食品分开，生熟工具(刀、墩、盆、称、冰箱等)严禁混用，避免交叉污染。
12、冷荤专用刀、砧、抹布每日用后要洗净，次日用前消毒，砧板定期消毒。
13、冷菜间紫外线消毒灯要定时开关，进行消毒杀菌。
14、持续冰箱内整洁，并定期进行洗刷、消毒。
烧烤管理制度
1、冰箱内原料务必充足有余，但不能过多，保证当天有足够的用量，冰箱内原料备料不足，下班后务必备齐。
2、开餐前要做好开餐的一切准备工作，开餐后都务必接单送菜，不得拒绝，要快速、准确，并及时快速出菜。
3、上班时光不得无故离岗，离岗务必向领班说明，有事要休息应事先向领班请假。
4、休息前务必把各种原料备足，保证第二天的正常营业。
5、各班次上班人员应对放置在外面的各种原料认真清查，该进冰箱的一律进冰箱，不得用各种借口推卸职责。在工作结束前将各种原料全部放入冰箱或风房，并使冰箱、风房内整洁干净。
6、冰箱卫生务必每一天搞，每星期一次清理大扫除，注意各自的卫生*惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
7、开餐结束后，务必把各种原料及时放进冰箱，需要换水的及时换水，收档时各种原料应分类存放，不得随意堆放，所有进冰箱原料生与熟分开，成品与半成品分开，须加盖或用保鲜膜包好。
8、原料采购来后，务必及时处理，做好各种原料的分档加工，并及时存放，保证原料的新鲜/
9、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
10、工作人员在上班时应注意个人形象，衣服、帽子要持续清洁，做到“四勤”。
11、下班前后做好安全工作，关掉水、电、煤气，杜绝不安全因素。
12、以上各条各位从业人员认真履行各自职责，配合领班做好各项工作，具体状况听从厨师长及领班的具体分配。
隔顿、隔夜熟食管理制度
1、对隔顿、隔夜的熟食务必放入冰箱，并加盖保鲜膜，放入专门放熟食的冰箱，不可暴露在室外。
2、对隔顿、隔夜熟肉在低温处存放，取用时要回锅加热。
3、对放隔顿、隔夜熟食的冰箱内持续整洁，并定期进行洗刷、消毒。
留样管理制度
针对一些重要团队及宾客在店内用餐，务必实行留样管理，以作最后的追溯。
1、反要求留样的菜单务必全部保存留样，留样时光为2天。
2、反要求农药监测的蔬菜，务必放冰箱保存2天。
3、部门务必有专门留样的冰箱，冰箱内持续整洁，并定期进行洗刷、消毒。
4、任何食品都不得与留样食品混放。
卫生知识培训制度
1、新进人员(包括临时工)务必经过培训合格后方可上岗。
2、已经培训过的生产经营人员定期进行复训，以强化和更新知识，复训的时光为每年一次，饭店邀请区防疫部门专家进行授课。
3、每年一次的食品卫生知识培训采用课堂教育的方式进行。授课后进行统一考试，合格后，发给食品卫生培训合格证。
4、餐饮从业人员由部门定期组织食品卫生知识培训。
5、对无故不参加饭店及部门组织培训的员工按部门或部门的考核规定进行处理。
6、对无故不参加考试或考试不合格的人员不准上岗。
厨房卫生检查制度
1、厨房员工务必持续个人卫生，衣着整洁;上班首先务必自我检查，领班对所属员工进行复查，凡不贴合卫生要求者，应及时予以纠正。
2、工作岗位、食品、用具、包干区及其他日常卫生，每一天上级对下级进行逐级检查，发现问题及时纠正。
3、厨房死角及计划卫生，按计划日程厨师长组织进行检查，卫生未达标的项目，限期整改，并进行复查。
4、每次检查都应有记录，结果予以公布，成绩与员工奖惩挂钩。
5、厨房员工应用心配合，认真理解定期健康检查，被检查认为不适合从事厨房工作者，应自觉服从组织决定，支持厨房工作。
餐具清洗消毒管理制度
1、餐具在使用之前须清洗干净、严格消毒。落实专人负责餐具的清洗消毒工作，建立餐具清洗消毒台帐，每次消毒务必有记录。
2、成立部门检查小组，检查餐具清洗消毒的执行状况，对未清洗干净或未消毒的餐具直接使用的状况按考核规定对当事人进行处罚。
3、餐具清洗消毒按照一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序进行。
4、餐具清洗须设专用水池，水池须明确标示;使用的洗涤剂须贴合卫生标准要求。
5、餐具的消毒采用热力或蒸汽等进行消毒，有记录。
6、消毒后的餐具须放入保洁柜待用。
从业人员健康管理制度
1、建立食品从业人员的花名册，所有从业人员经健康体检合格后方可上岗。
2、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员务必进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、已取得健康证明的食品从业人员每年务必进行健康检查，健康合格的有效期限为一年。
4、建立健康申报制度，工作期间凡患有“痢疾”、“伤寒”、“病毒性肝炎”、“活动性肺结核”、“化脓性或渗出性皮肤病”以及其它有碍食品卫生的患病人员应及时向部门负责人申报，立即停止直接接触食品工作。
5、对不参加健康体检的人员按部门或部门的考核规定进行处罚，并立即停止直接接触食品工作。
投诉处理管理制度
1、目的
妥善地处理顾客的投诉，以及时纠正服务的不贴合性，满足顾客的需求，确保服务质量的持续改善。
2、范围
适用于宾馆各部门对顾客各类投诉的处理。
3、职责
3、1任何投诉的第一接待人都务必认真倾听顾客的投诉，同时安抚顾客，若第一接待人无投诉处理权，则应及时向上一级领导报考。
3、2有投诉处理权(主管以上管理人员)的第一接待人负责接待，记录投诉，并在权限内作来源理，超出权限时，应向上级领导汇报。
3、3值班经理、高层领导能够直接接待处理或授权大堂副理处理各项投诉。
3、4部门经理务必掌握本部门每一天的投诉状况，并提出整改措施。大堂副理负责汇总每一天投诉状况，并报告总经理。
3、5大堂副理是宾馆投诉处理的操作机构，对宾馆各区域的投诉进行先行处理和鉴定。
4、程序要求
4、1顾客投诉处理流程图(见附图)
4、2理解投诉:
4、2、1任何员工都可能成为投诉第一接待人，接待投诉者无权处理投诉则务必立即向上级汇报。
4、2、2理解投诉者务必认真接待投诉，并作好记录。
4、3对本部门投诉的处理
4、3、1本部门负责人接到投诉后立即调查投诉资料。
4、3、2事实查清后，决定投诉性质。
4、3、3提来源理意见，如超过权限，立即报告上一级领导。
4、3、4回复顾客，如顾客不满意，重复4、3、1至4、3、3到顾客满意为止。
4、3、5每周将投诉状况汇总，书面报大堂副理。
4、4相关部门投诉的处理
4、4、1任何部门接到对相关部门的投诉时，首先应认真接待，作好记录，进行适当解释后，立即转交大堂副理处理。在大堂直接理解的投诉，均由大堂副理负责处理。
4、4、2能当即回复顾客的立即回复顾客，如不属于宾馆服务范畴或无法解决的投诉，应向顾客解释，争取顾客谅解。
4、4、3如不能立即回复顾客时，大堂副理应将回复时光告诉顾客，并立即将投诉信息通知职责部门。
4、4、4职责部门收到投诉信息，应立即进行调查，核实状况。
4、4、5职责部门将查实信息反馈大堂副理。
4、4、6职责部门与大堂副理商讨，提来源理意见，如超过权限，立即向上级汇报。
4、4、7如顾客不满意宾馆的处理意见，则重复4、4、3至4、4、7至顾客满意为止。
顾客投诉处理流程图
接待投诉――>报告上级――>理解投诉――>记录
投诉的处理――>相关部门的投诉――>本部门投诉/本职――>大堂副理――>现场处理――>职责部门
能当即――>回复――>调查――>反馈――>提来源理意见
提来源理意见――>no――>回复顾客――>顾客满意
投诉处理管理制度
1、因菜肴质量不贴合要求，发生用餐者腹泻、食物中毒，查明原因按饭店研究按事情轻重处理，情节较严重应负必须的法律职责。
2、对原料清洗不当或马虎造成客人一般投诉的扣当事人100元人民币，上级管理人员负连带职责2、
3、对原料采购不合格或没有向供应商索取有关证件的造成客人投诉，一经发现采购人员及验收人员各扣半个月工资，上级领导负连带职责。
4、对确认烹饪口味失当，口味欠佳菜肴，交打荷安排炉灶调整口味，重新烹饪。
5、无法重新调整口味或破坏出品形象太大的菜肴，由厨师长分配制岗位重新安排原料切配，并交打荷。
6、菜肴质量不新鲜造成客人投诉，及时向厨师汇报，由厨师长交厨师重新烹制，并由厨师长追究原因进行考核。
食品卫生专管员工作职责
1、每一天检查员工的个人卫生、厨房各岗点的餐前消毒状况;食品摆放状况及各类仓库的卫生状况。
2、检查管事部员工是否按程序操作，餐具持续干爽、明亮，柜门是否关好;是否随时持续后台区域的地面干燥、无油腻、无杂物;墙面无污垢。
3、检查厨房炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作台，以及其他器械设备持续清洁明亮。
4、检查厨房是否按正常程序煮抹布。
5、每一天巡查厨房死角及计划卫生的落实状况，并有记录，及时反馈给总厨师长进行考核。
6、检查是否按时按顺序进行灭老鼠、灭蟑活动。
7、配合饭店领导完成上级主管部门下达的各项卫生指标。
为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度：
1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。
2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。
3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。
4、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。
5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。
6、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。
7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。
8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。
9、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。
10、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严重者劝退或解雇。
11、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。
12、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。
13、不参加例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。
14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。
15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、厨具者。
16、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。
17、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。
18、偷窃公司物品者开除，严重者送司法部门处理。
19、拾到他人遗失物不报者罚款200元，并追回物品。
20、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或故意浪费公司资源的，罚款500元并开除，情节严重者送司法机关处理。
21、没有经过相关主管批准随意倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次处以200元罚款。
22、驻厂期间公司所有驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。
23、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人承担，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。
24、员工驻厂期间，须遵守工厂的.作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。
25、员工驻厂期间，不仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相应经济责任外另作开除处理。
说明：
1、类似以上行为视情节处理。
2、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。
3、罚款在每月工资中扣除，并于员工公告栏公布。
4、扣罚金额用于奖励表现优秀之员工。
5、以上《厨房员工管理制度》于XX-8-5开始暂行执行。
一、干货库管理
1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要持续温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及必须量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。
2、根据原料，调料的不一样种类、性质，固定位置，分类存放。
3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
4、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。
5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存状况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。
二、冷藏库的管理
1、厨房冷藏库的温度持续在0-10摄氏度，存放威望用烹调原料，调料及其盛器，不得存放其他杂物。
2、根据原料、调料的不一样种类、性质，固定位置，分存放严格遵守下列保藏时光。
新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天，贮藏温度为0-10度之间;
新鲜鸡蛋存放期为14天，贮藏温度为0-10度之间;
熟料半成品存放期为7天，贮藏温度为-10-10度之间;
水发类半成品存放期为7天，贮藏温度为0-10度之间;
生料类半成品存放期为7天，贮藏温度0-5度之间。
3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类水产类物品。
5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入冷藏库人员数量，有计划，集中领货，养活库门开启次数，专人每月底盘点库存状况，报告厨师长。
8、由墩头厨师每一天上班之前检查冰箱温度，并做好记录，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。
三、冷冻库的管理
1、厨房冷冻库的温度要持续在18摄氏度以下，只存放库房备用食品、原料及其盛器，不得存放其它杂物。
2、坚持冻藏食品及原料务必处在冰冻状态进入冰库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。
3、所有的冻藏仪器及原料务必注明入库日期，根据库寸食品原料的不一样种类、性质，固定位置，分类存放。
4、冻藏大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
5、冷藏品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天定期由指定人员对冷冻库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入冷冻库人员数量，有计划食品领货，减少库门开启次数，专人每月底盘点库存状况，报告厨师长。
8、经常检查，持续冷冻库到达规定的温度，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。
粗加工管理制度
1、遵守宾馆规章制度及有关协议。
2、熟悉了解各种原料、宰杀过程，做到对原料要综合利用，做到物尽其用，避免浪费，提高各种原料的净料率。
3、根据厨师的要求对食品原料要合理处理保证畜禽类、海鲜的宰杀量、清洗加工的质量和数量。
4、了解当日各种食品原料数量，与单核对，准确无误。
5、养成良好的卫生*惯，做到个人卫生“四勤”，认真搞好所属区域卫生工作。
6、在洗净过程中要严格按规定操作，对于造成的损失由当事人承担。
7、严禁将下脚料拿回家，如发现，按“员工手册”中规定处罚外，还要严重处理。
8、原料洗涤不净，引起顾客投诉，按原价赔偿。
9、每一天所进蔬菜务必测试农药残留量，合格后方能洗涤。
10、将蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在残余农药的可能性。
11、将蔬菜进行分类，根据厨房要求进行摘洗，分别装入不一样的盛器滤水，加工蔬菜要求无老叶，老根，才能皮及筋络等不能食用部分。
12、按规格要求修削整齐，洗涤干净，滤干水份，要求无泥沙，虫等污物。
13、将各类蔬菜送到厨房冷库中暂时待用(一般有各岗点厨师领取)。
1、厨房员工必须按时上班,履行签到手续,不迟到、早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表。仪容整洁,洗手后上岗工作;
2、服从上级领导,认真按规定要求完成各项工作;
3、工作时间内不得擅自串岗、看书、睡觉等,不准干私事和与工作无关的事;
4、不得在厨房区域追逐、嬉闹、吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事;
5、不得坐在案板及其工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房食品、物品交与他人;
6、厨房设备不得带故障操作或将专用设备改作他用,工作人员应自觉维护、保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿;
7、自觉养成卫生*惯,随时保持环境卫生;
8、未经厨师长批准,不准擅自带人进入厨房。
1、工作前需先擦净工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒，注意通风保存。
2、严格检查所用原料、严格过筛，挑选，不用不合格标准原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸锅、和面要等用前洁净，用后及时洗擦干净，用布盖好。
4、盛装米饭、点心等食品的笼屉、筐萝、食品病因由，使用后要用热碱水洗净，盖布、纱布要标明专用，定期拆洗设备。
5、面仗、馅挑、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，持续清洁。
6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存，食用前务必加热蒸煮透彻如有异味不在食用。
7、制作蛋类制品，需选清洁新鲜的鸡蛋，散黄变质的蛋不得使用。
8、使用食品添加剂，务必贴合国家卫生标准，不得超标使用。
9、冰箱卫生务必每一天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生*惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
10、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
11、工作人员在上班时注意个人形象，衣服、帽子要持续清洁，做到“四勤”。
12、各岗点职责请工作人员认真做到，具体事项听从领班、厨师长具体分配。
1、采购食品原料要新鲜，索取与每批(种)食品标识(标签)的生产经营者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的检验合格证或化验单。
2、特殊营养食品、保健食品、新资源食品等，应索取规定的产品批准证书。
3、食用酒精、食品添加剂应索取生产许可证明。
4、采购新鲜肉类食品应索取卫生防疫部门检验合格证明。
5、出口转内销食品应当索取食品卫生监测检验机构的检验合格证或者化验单。
6、进口食品应当索取口岸进口食品监督检验机构的进口食品卫生检验合格证书，进口保健食品还应索取<进口保健食品批准证书>。
7、带给的食(产)品检验合格证或化验单所代表的产品批号、品种，务必与实际经销的该食(产)品批号、品种相符。不得重复使用。
8、对供货商不出具有关***门的检查合格证或化报告验单，取消供货资格。
9、采购定型包装食品，食品标签务必贴合要求，不得采购使用无标签食品。
10、库房内定型包装食品务必贴有标签。
11、票证与实物的规格、型号、质量不相符应拒绝入库，由采购员退库、索赔。
库房管理制度
一、干货库管理
1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要持续温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及必须量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。
2、根据原料，调料的不一样种类、性质，固定位置，分类存放。
3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
4、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。
5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存状况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。
二、冷藏库的管理
1、厨房冷藏库的温度持续在0-10摄氏度，存放威望用烹调原料，调料及其盛器，不得存放其他杂物。
2、根据原料、调料的不一样种类、性质，固定位置，分存放严格遵守下列保藏时光。
新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天，贮藏温度为0-10度之间;
新鲜鸡蛋存放期为14天，贮藏温度为0-10度之间;
熟料半成品存放期为7天，贮藏温度为-10-10度之间;
水发类半成品存放期为7天，贮藏温度为0-10度之间;
生料类半成品存放期为7天，贮藏温度0-5度之间。
3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类水产类物品。
5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入冷藏库人员数量，有计划，集中领货，养活库门开启次数，专人每月底盘点库存状况，报告厨师长。
8、由墩头厨师每一天上班之前检查冰箱温度，并做好记录，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。
三、冷冻库的管理
1、厨房冷冻库的温度要持续在18摄氏度以下，只存放库房备用食品、原料及其盛器，不得存放其它杂物。
2、坚持冻藏食品及原料务必处在冰冻状态进入冰库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。
3、所有的冻藏仪器及原料务必注明入库日期，根据库寸食品原料的不一样种类、性质，固定位置，分类存放。
4、冻藏大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品务必放在或架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm。
5、冷藏品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
6、每一天定期由指定人员对冷冻库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷库进行清理，持续其清洁卫生。
7、控制有权进入冷冻库人员数量，有计划食品领货，减少库门开启次数，专人每月底盘点库存状况，报告厨师长。
8、经常检查，持续冷冻库到达规定的温度，如发现有温度偏差，应及时报告厨师长与设备部联系解决。
粗加工管理制度
1、遵守宾馆规章制度及有关协议。
2、熟悉了解各种原料、宰杀过程，做到对原料要综合利用，做到物尽其用，避免浪费，提高各种原料的净料率。
3、根据厨师的要求对食品原料要合理处理保证畜禽类、海鲜的宰杀量、清洗加工的质量和数量。
4、了解当日各种食品原料数量，与单核对，准确无误。
5、养成良好的卫生*惯，做到个人卫生“四勤”，认真搞好所属区域卫生工作。
6、在洗净过程中要严格按规定操作，对于造成的损失由当事人承担。
7、严禁将下脚料拿回家，如发现，按“员工手册”中规定处罚外，还要严重处理。
8、原料洗涤不净，引起顾客投诉，按原价赔偿。
9、每一天所进蔬菜务必测试农药残留量，合格后方能洗涤。
10、将蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在残余农药的可能性。
11、将蔬菜进行分类，根据厨房要求进行摘洗，分别装入不一样的盛器滤水，加工蔬菜要求无老叶，老根，才能皮及筋络等不能食用部分。
12、按规格要求修削整齐，洗涤干净，滤干水份，要求无泥沙，虫等污物。
13、将各类蔬菜送到厨房冷库中暂时待用(一般有各岗点厨师领取)。
烹调加工管理制度
1、对需要烹调加工的原料，应及时、准确、迅速的加工，不得有意推脱或置之不理。
2、对所用原料应根据客情，做好充足的准备，保证开餐后正常供应。
3、对次日所购的原料，应有专人上报，本岗位人员专人认领和加工。
4、把握原料品质和新鲜度，菜肴烹调烧熟煮透，严把成品菜肴的质量关。
5、对库存原料和半成品应及时清点，上报领班或厨师长，使之物尽其用，减少浪费。
7、工作时光不得擅自离开岗位，如需离开应向领班或同工作人员说明。
8、下班前后做好安全工作，关掉水、电、煤气，杜绝不安全因素。
9、冰箱卫生务必每一天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生*惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
10、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
11、工作人员在上班时注意个人形象，衣服、帽子要持续清洁，做到
“四勤”。
12、各岗点职责请工作人员认真做到，具体事项听从领班、厨师长具体分配。
面点制作管理制度
1、工作前需先擦净工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒，注意通风保存。
2、严格检查所用原料、严格过筛，挑选，不用不合格标准原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸锅、和面要等用前洁净，用后及时洗擦干净，用布盖好。
4、盛装米饭、点心等食品的笼屉、筐萝、食品病因由，使用后要用热碱水洗净，盖布、纱布要标明专用，定期拆洗设备。
5、面仗、馅挑、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，持续清洁。
6、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存，食用前务必加热蒸煮透彻如有异味不在食用。
7、制作蛋类制品，需选清洁新鲜的鸡蛋，散黄变质的蛋不得使用。
8、使用食品添加剂，务必贴合国家卫生标准，不得超标使用。
9、冰箱卫生务必每一天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生*惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
10、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
11、工作人员在上班时注意个人形象，衣服、帽子要持续清洁，做到“四勤”。
12、各岗点职责请工作人员认真做到，具体事项听从领班、厨师长具体分配。
冷菜制作管理制度
1、冷菜间、烧烤的生产、保藏务必做到专人、专室、专工具、专消毒、单独冷藏。配有专用冷藏设施、洗涤消毒设施，室内温度不得高于25度。
2、冷菜间务必每一天定时进行空气消毒。
3、操作人员务必穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗干净、消毒。
4、冷菜应当由专人加工制作，非冷菜间工作人员不得擅自进入冷菜间。
5、加工冷菜的工具、容器务必专用、用前务必消毒，用后务必洗净并持续清洁。
6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，务必洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入冷菜间。
7、制作肉类、水产品类冷菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的务必存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。
8、冷荤熟肉在低温处存放超过24小时要回锅加热。
9、从业人员在出入工作区前、使用卫生间后、用餐后、休息后务必对手进行清洗和消毒，消毒可采用1:100的施康消毒液浸泡消毒。
10、从事直接入口食品供应工作的从业人员工作时要穿戴清洁的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每个班次使用后，要立即进行更换、清洗和消毒。
11、冷荤制作、管藏都要严格做到生熟食品分开，生熟工具(刀、墩、盆、称、冰箱等)严禁混用，避免交叉污染。
12、冷荤专用刀、砧、抹布每日用后要洗净，次日用前消毒，砧板定期消毒。
13、冷菜间紫外线消毒灯要定时开关，进行消毒杀菌。
14、持续冰箱内整洁，并定期进行洗刷、消毒。
烧烤管理制度
1、冰箱内原料务必充足有余，但不能过多，保证当天有足够的用量，冰箱内原料备料不足，下班后务必备齐。
2、开餐前要做好开餐的.一切准备工作，开餐后都务必接单送菜，不得拒绝，要快速、准确，并及时快速出菜。
3、上班时光不得无故离岗，离岗务必向领班说明，有事要休息应事先向领班请假。
4、休息前务必把各种原料备足，保证第二天的正常营业。
5、各班次上班人员应对放置在外面的各种原料认真清查，该进冰箱的一律进冰箱，不得用各种借口推卸职责。在工作结束前将各种原料全部放入冰箱或风房，并使冰箱、风房内整洁干净。
6、冰箱卫生务必每一天搞，每星期一次清理大扫除，注意各自的卫生*惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
7、开餐结束后，务必把各种原料及时放进冰箱，需要换水的及时换水，收档时各种原料应分类存放，不得随意堆放，所有进冰箱原料生与熟分开，成品与半成品分开，须加盖或用保鲜膜包好。
8、原料采购来后，务必及时处理，做好各种原料的分档加工，并及时存放，保证原料的新鲜/
9、开餐、结束后务必用1:100的施康消毒液擦抹台板及冰箱把手、封条。
10、工作人员在上班时应注意个人形象，衣服、帽子要持续清洁，做到“四勤”。
11、下班前后做好安全工作，关掉水、电、煤气，杜绝不安全因素。
12、以上各条各位从业人员认真履行各自职责，配合领班做好各项工作，具体状况听从厨师长及领班的具体分配。
隔顿、隔夜熟食管理制度
1、对隔顿、隔夜的熟食务必放入冰箱，并加盖保鲜膜，放入专门放熟食的冰箱，不可暴露在室外。
2、对隔顿、隔夜熟肉在低温处存放，取用时要回锅加热。
3、对放隔顿、隔夜熟食的冰箱内持续整洁，并定期进行洗刷、消毒。
留样管理制度
针对一些重要团队及宾客在店内用餐，务必实行留样管理，以作最后的追溯。
1、反要求留样的菜单务必全部保存留样，留样时光为2天。
2、反要求农药监测的蔬菜，务必放冰箱保存2天。
3、部门务必有专门留样的冰箱，冰箱内持续整洁，并定期进行洗刷、消毒。
4、任何食品都不得与留样食品混放。
卫生知识培训制度
1、新进人员(包括临时工)务必经过培训合格后方可上岗。
2、已经培训过的生产经营人员定期进行复训，以强化和更新知识，复训的时光为每年一次，饭店邀请区防疫部门专家进行授课。
3、每年一次的食品卫生知识培训采用课堂教育的方式进行。授课后进行统一考试，合格后，发给食品卫生培训合格证。
4、餐饮从业人员由部门定期组织食品卫生知识培训。
5、对无故不参加饭店及部门组织培训的员工按部门或部门的考核规定进行处理。
6、对无故不参加考试或考试不合格的人员不准上岗。
厨房卫生检查制度
1、厨房员工务必持续个人卫生，衣着整洁;上班首先务必自我检查，领班对所属员工进行复查，凡不贴合卫生要求者，应及时予以纠正。
2、工作岗位、食品、用具、包干区及其他日常卫生，每一天上级对下级进行逐级检查，发现问题及时纠正。
3、厨房死角及计划卫生，按计划日程厨师长组织进行检查，卫生未达标的项目，限期整改，并进行复查。
4、每次检查都应有记录，结果予以公布，成绩与员工奖惩挂钩。
5、厨房员工应用心配合，认真理解定期健康检查，被检查认为不适合从事厨房工作者，应自觉服从组织决定，支持厨房工作。
餐具清洗消毒管理制度
1、餐具在使用之前须清洗干净、严格消毒。落实专人负责餐具的清洗消毒工作，建立餐具清洗消毒台帐，每次消毒务必有记录。
2、成立部门检查小组，检查餐具清洗消毒的执行状况，对未清洗干净或未消毒的餐具直接使用的状况按考核规定对当事人进行处罚。
3、餐具清洗消毒按照一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序进行。
4、餐具清洗须设专用水池，水池须明确标示;使用的洗涤剂须贴合卫生标准要求。
5、餐具的消毒采用热力或蒸汽等进行消毒，有记录。
6、消毒后的餐具须放入保洁柜待用。
从业人员健康管理制度
1、建立食品从业人员的花名册，所有从业人员经健康体检合格后方可上岗。
2、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员务必进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、已取得健康证明的食品从业人员每年务必进行健康检查，健康合格的有效期限为一年。
4、建立健康申报制度，工作期间凡患有“痢疾”、“伤寒”、“病毒性肝炎”、“活动性肺结核”、“化脓性或渗出性皮肤病”以及其它有碍食品卫生的患病人员应及时向部门负责人申报，立即停止直接接触食品工作。
5、对不参加健康体检的人员按部门或部门的考核规定进行处罚，并立即停止直接接触食品工作。
投诉处理管理制度
1、目的
妥善地处理顾客的投诉，以及时纠正服务的不贴合性，满足顾客的需求，确保服务质量的持续改善。
2、范围
适用于宾馆各部门对顾客各类投诉的处理。
3、职责
3、1任何投诉的第一接待人都务必认真倾听顾客的投诉，同时安抚顾客，若第一接待人无投诉处理权，则应及时向上一级领导报考。
3、2有投诉处理权(主管以上管理人员)的第一接待人负责接待，记录投诉，并在权限内作来源理，超出权限时，应向上级领导汇报。
3、3值班经理、高层领导能够直接接待处理或授权大堂副理处理各项投诉。
3、4部门经理务必掌握本部门每一天的投诉状况，并提出整改措施。大堂副理负责汇总每一天投诉状况，并报告总经理。
3、5大堂副理是宾馆投诉处理的操作机构，对宾馆各区域的投诉进行先行处理和鉴定。
4、程序要求
4、1顾客投诉处理流程图(见附图)
4、2理解投诉:
4、2、1任何员工都可能成为投诉第一接待人，接待投诉者无权处理投诉则务必立即向上级汇报。
4、2、2理解投诉者务必认真接待投诉，并作好记录。
4、3对本部门投诉的处理
4、3、1本部门负责人接到投诉后立即调查投诉资料。
4、3、2事实查清后，决定投诉性质。
4、3、3提来源理意见，如超过权限，立即报告上一级领导。
4、3、4回复顾客，如顾客不满意，重复4、3、1至4、3、3到顾客满意为止。
4、3、5每周将投诉状况汇总，书面报大堂副理。
4、4相关部门投诉的处理
4、4、1任何部门接到对相关部门的投诉时，首先应认真接待，作好记录，进行适当解释后，立即转交大堂副理处理。在大堂直接理解的投诉，均由大堂副理负责处理。
4、4、2能当即回复顾客的立即回复顾客，如不属于宾馆服务范畴或无法解决的投诉，应向顾客解释，争取顾客谅解。
4、4、3如不能立即回复顾客时，大堂副理应将回复时光告诉顾客，并立即将投诉信息通知职责部门。
4、4、4职责部门收到投诉信息，应立即进行调查，核实状况。
4、4、5职责部门将查实信息反馈大堂副理。
4、4、6职责部门与大堂副理商讨，提来源理意见，如超过权限，立即向上级汇报。
4、4、7如顾客不满意宾馆的处理意见，则重复4、4、3至4、4、7至顾客满意为止。
顾客投诉处理流程图
接待投诉――>报告上级――>理解投诉――>记录
投诉的处理――>相关部门的投诉――>本部门投诉/本职――>大堂副理――>现场处理――>职责部门
能当即――>回复――>调查――>反馈――>提来源理意见
提来源理意见――>no――>回复顾客――>顾客满意
投诉处理管理制度
1、因菜肴质量不贴合要求，发生用餐者腹泻、食物中毒，查明原因按饭店研究按事情轻重处理，情节较严重应负必须的法律职责。
2、对原料清洗不当或马虎造成客人一般投诉的扣当事人100元人民币，上级管理人员负连带职责2、
3、对原料采购不合格或没有向供应商索取有关证件的造成客人投诉，一经发现采购人员及验收人员各扣半个月工资，上级领导负连带职责。
4、对确认烹饪口味失当，口味欠佳菜肴，交打荷安排炉灶调整口味，重新烹饪。
5、无法重新调整口味或破坏出品形象太大的菜肴，由厨师长分配制岗位重新安排原料切配，并交打荷。
6、菜肴质量不新鲜造成客人投诉，及时向厨师汇报，由厨师长交厨师重新烹制，并由厨师长追究原因进行考核。
食品卫生专管员工作职责
1、每一天检查员工的个人卫生、厨房各岗点的餐前消毒状况;食品摆放状况及各类仓库的卫生状况。
2、检查管事部员工是否按程序操作，餐具持续干爽、明亮，柜门是否关好;是否随时持续后台区域的地面干燥、无油腻、无杂物;墙面无污垢。
3、检查厨房炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作台，以及其他器械设备持续清洁明亮。
4、检查厨房是否按正常程序煮抹布。
5、每一天巡查厨房死角及计划卫生的落实状况，并有记录，及时反馈给总厨师长进行考核。
6、检查是否按时按顺序进行灭老鼠、灭蟑活动。
7、配合饭店领导完成上级主管部门下达的各项卫生指标。
为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度：
1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。
2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。
3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。
4、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。
5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。
6、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。
7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。
8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。
9、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。
10、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严重者劝退或解雇。
11、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。
12、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。
13、不参加例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。
14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。
15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、厨具者。
16、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。
17、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款300元，情节恶劣者开除。
18、偷窃公司物品者开除，严重者送司法部门处理。
19、拾到他人遗失物不报者罚款200元，并追回物品。
20、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或故意浪费公司资源的'，罚款500元并开除，情节严重者送司法机关处理。
21、没有经过相关主管批准随意倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次处以200元罚款。
22、驻厂期间公司所有驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。
23、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人承担，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。
24、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。
25、员工驻厂期间，不仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相应经济责任外另作开除处理。
说明：
1、类似以上行为视情节处理。
2、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。
3、罚款在每月工资中扣除，并于员工公告栏公布。
4、扣罚金额用于奖励表现优秀之员工。
5、以上《厨房员工管理制度》于XX-8-5开始暂行执行。
——舞蹈管理制度通用10篇
1、老师走进教室干净整洁仪舞蹈培训中心教学管理制度器，头发结扎，需要穿鞋LianGongFu和杂技，注重学生的安全。
2、老师应该提前20分钟到达教室，使课前准备，在教学过程中不要和教学问题，不要离开教室，不会客，别叫，确保类的时间和认真的学生出勤记录。
3、教师应准备好他的课上课前，坚决杜绝类的自由。
4、教师的教学目标必须是明确的，合理安排教学难点的密度、符合先进学*原则。可以是一个很好的教学任务完成阶段，目的的专业训练，使学生上课，来获得。
5、教师必须注意到学生的全面发展，提高专业技能、综合能力和意志品质锻炼和思想道德修养，全面完成教学、教舞蹈培训中心教学管理制度育和开发任务。
6、教学方法、教学和研究，研究方法，应该更科学、更有趣和有知识的为一体，使学生爱学舞蹈课，乐于学*，学得好，坚实的学*。
7、从课堂教学结构，要考虑区别点的基本特征当然，符合区别的`基础教学的法律课程:2、由易到难、由简到繁，通过一个单一的合并，由局部到整体，等等。
8、教师应接受学校的教学管理工作检查和指导，相互学*与教师之间彼此互补，倾听并改进教学工作。
9、教师请假，必须有交于学校管理人员、交接类认真负责。
10、教师应确保舞蹈培训中心教学管理制度教育类，每月一次总结将讨论教学情况，提出改进的建议。
11、教学工作，没有改善，谁应准许。
一、舞蹈室是教学、训练场所，非教学和训练原因不得随意进入。
二、舞蹈室在每周一至周五的正常上课时间内，用于幼师舞蹈专业的舞蹈课教学，其他课余时间用于学生训练。
三、进入舞蹈室，应穿软底鞋或舞蹈鞋，严禁穿硬底鞋入内。
四、舞蹈室内严禁吸烟，不得随地吐痰，不得乱丢果皮纸屑。
五、舞蹈室内不准打闹、追逐，运动时应注意他人所处位置，以免造成伤害事故。
六、请爱护室内一切设施设备，如有损坏，按学校物资管理规定罚款，对蓄意损坏者，除赔偿罚款外，送学生处严肃处理。
七、舞蹈室的钥匙应由舞蹈老师保管，舞蹈室使用必须做好登记，用后验收。
八、舞蹈实训室使用完后，请将器材设备恢复原状，并由使用本次舞蹈室的班级负责清除垃圾。
九、离开时必须切断电源，关好门窗，如因缺乏一定的安全措施而造成室内设施设备损坏、遗失、被盗，则追究有关人员责任。
十、坚持卫生值日制度，每天打扫教室，保持室内一切设施的清洁卫生，由舞蹈；老师每天负责检查、落实。
以上条例由舞蹈室老师和艺术组共同负责监督检查，并负责查清造成公物损坏的责任人，造成公物损坏的责任人须按学校管理规定及时缴纳赔偿金，逾期不交者将予以严肃处理。
舞蹈工作室规章制度会员卡片使用规则：
1、上课前请到前台登记处刷卡登记，详细记录个人上课情况，会员卡只限持卡人本人使用不得转借他人。
2、工作室所有类型的会员卡的持卡人不得因任何个人原因请假。
3、工作室不提供试课，如有特殊情况请事先与老师联系。
课堂纪律规定：
1、严禁迟到，迟到不仅是对老师的不尊重，也是对其他同学的不礼貌，更是对自己的不尊重。
2、老师上课期间，须跟随老师练*。当老师在说话时，请不要与其他人交谈，否则会错过老师的讲解，也会妨碍其他学员上课。
3、若您来时，工作室有别的.课程在进行中，请勿大声喧哗，影响他人上课。
4、上课期间请把会发声的装置调至静音或者振动，接电话或做其他任何会影响其他学员上课的事情，请到休息区。
5、上课期间严禁吃零食，禁止随地丢垃圾。请爱护工作室环境。工作室内任何时段严禁抽烟，吐痰，乱扔杂物。
6、任课老师若犯重大过失，学生有权向工作室投诉。查明属实会对老师进行处理。
安全及卫生规则：
1、为了您的身体健康与安全，进入工作室前请先换上干净的运动鞋或者软底鞋，请自备好方便运动的衣物。
2、请每次使用完工作室的相关设备后，整理好放回原处。
3、严禁惹事生非，无理取闹，起哄，散布谣言，消极怠课。
4、请爱护更衣室环境，并请妥善保管好个人物品，如有损失，恕不负责。
5、自觉维护工作室整体形象和信誉。爱护公共设施，损坏物品照价赔偿。
6、在没有老师的指导下，禁止学员私自练*高难度危险动作，如发生任何意外后果自负，特别是钢管舞技巧等。
7、身体有严重疾病不能过度运动者请自觉说明情况，否则后果自负。
8、因工作室环境特殊，请带小孩来的学员看管好自己的孩子，如发生意外，恕不负责。
以上章程请各会员自觉遵守。无故违反者视情节严重给予警告及开除处理，不退取任何费用。未尽事宜，另作规定。
1.教师进入课堂仪表整洁，头发结扎，需穿练功服和练功鞋，注意学生安全。
2.老师应提前20分钟到达教室，做好课前准备，在教学过程中不要做与教学无关的事，不擅离教室，不会客，不打电话，保证上课时间并认真记录学生的出勤情况。
3.教师应课前备好课，坚决杜绝上课的随意性。
4.教师授课必须教学目的清楚，教学难度与密度安排合理，符合循序渐进的学*原则。能很好的完成阶段性教学任务，达到专业培训的目的，使学生一课一得，课课有得。
5.教师必须注意学生的'全面发展，专业技能的提高，综合能力培养，意志品质锻炼和思想道德修养，综合完成教学、教养和发展的任务。
6.教学方法上，即研究教法，也研究学法，应该科学性、知识性、趣味性为一体，使学生对舞蹈课爱学、肯学、学得好、学得扎实。
7.从课堂教学结构上，要从分考虑到考级课程的本质特征，符合考级课程的基本教学规律:由浅入深，由易到难，由简到繁，由单一到组合，由局部到整体等。
8.教师要接受管理人员的教学工作检查与指导，教师之间要互相学*，取长补短，听取意见，改进教学工作。
9.教师请假，须有请假条交于管理人员，交接课要认真负责。
10.教师要保证进修课，每月一次小结会研讨一个月的教学情况，提出改进意见。
11.教学工作没有改进者，予以解聘。
为了保证少儿舞蹈培训的顺利开展和学员们的安全，制定一套标准的管理制度是必然的。
一、总则
第一条为切实有效地依法管理和规范本中心的日常活动，根据我国《教育法》、《民办教育促进法》《民办教育促进法实施条例》、《民办非企业单位登记管理暂行条例》以及相关的法律、法规之规定，制定本章程
第二条
本中心全称为：天天文化舞蹈培训中心
本中心住所在：礼义镇商贸城
第三条本中心的办学宗旨是：遵守法律、法规，贯彻国家的教育方针，依法维护教育者、教师和其他教育工作者的合法权益，确保教育教学质量，遵守诚信原则，依法办学。
第四条本中心的办学是面向**及少儿;办学形式是：业余面授;办学范围是：拉丁舞、民族舞等舞蹈培训、舞蹈考级、舞蹈表演、小学英语、书法、写作。
二、培训中心的`行政和教育教学管理
第五条培训中心应当建立、健全和执行行政管理、教学管理、学籍管理等规章制度。
第六条加强舞蹈教研工作，进行备课制度，加强责任心，提倡素质教育，增加美育内容，提高教学质量。
第七条强化培训中心的卫生、设备，各教课老师负责本节课堂的设备卫生管理工作。
第八条每月一次定期进行全体教师的教学交流教学会议，积极进行教学交流活动。做好汇报演出工作。
第九条招生期间定好值班制，比赛与活动期间做好安全、交通、化妆、踩点、集合等工作，各培训中心指导老师必须要积极参加。
第十条授课时间必须早十分钟到培训中心，做好家长的接待、沟通及设备检查、卫生检查工作。
第十二条各节课的教学老师负责在校期间学生的安全管理工作。
第十三条提高教学文明用语，严禁体罚学生，提高服条质量。教学意见簿上墙，服务温馨到位，注意教师仪表，须大方得体，适合教学示范要求。
三、考勤请假制度
1、培训机构正常工作时间是星期六、日，按课时按排进行上课，每节课提早十分到位，检查教学设备、教室卫生及学员进行沟通。
2、培训机构员工不得擅自迟到、早退和旷工。如需请假按排好调课的老师，交待好课程进度;
3、员工考勤统计以签到簿为准。
四、培训中心服务内容
为了实明公开、公*、公正的教学理念，加强对自身的社会监督，使培训中心向良性方面不断发展，提高舞美体育舞蹈培训中心的整体管理水*，特公示以下服务原则。
1、服务项目：民族舞、拉丁舞等舞蹈培训、舞蹈考级、舞蹈表演。
2、服务方式：示范教学、影音教学、教学考级、组织参赛。
3、服务标准：塑身塑心、快乐成长、严谨练*、温馨服务。
4、服务承诺：本中心教学专业、教材先进、教案合理，提高学员综合素质，具备优秀基本技能，培养持礼坚韧的优良品质。
5、服务责任：教师专业、教材统一、身教言教、公正和谐
6、收费标准：民族舞700/年
7、服务建议：
毽子舞社团在社团管理上一贯坚持自由、灵活、有序原则，成员在组织中要服从社团的领导，遵守社团各项规章制度，享受权利的同时履行自己的义务。具体管理条例如下:
1、成员须有热情饱满的态度，吃苦耐劳的精神，随即应变的思维，良好的口头表达能力，对分配的工作能够认真负责，努力完成任务;
2、成员须严格注意自己的言行举止，衣着整洁大方，微笑待人，礼貌用语，不做有损社团形象的事情;
3、成员不得在与会期间喧哗吵闹，不得随意乱拿社团内部物资。否则，一经发现视情节轻重给与警告、记过、开除等相应的处分;
4、会议时成员不得迟到、早退、无故不到。若有事有病，须先向部门负责人提前请假，未经请假，迟到早退达5次者、无故缺*3次者，予以处理，情节严重者，予以辞退;
5、培养社团意识，全面了解社团，为社团的发展献计献策。
6、正确行使社员权利，确实履行社员义务。
梯门中学毽子舞社团
20xx.03.01
一.场地管理及使用条例
1. dance room是供应于导师为学员进行授课培训专用，由授课导师安排上课秩序，管理人员、负责其他管理;
2.凡玩咖队员、学员有需使用dance room的，除课程表安排授课时间和学员、队员、老师交流时间，须提前一天与管理人员汇报取得批准，准予使用;
3.有寄放衣物者，请自身保管好钥匙，课程结束后退还与管理处;
4.室内设备人人爱护，不得擅自玩弄，如有损坏室内设备者应承担赔偿损失;
5.为保持室内整洁，该舞蹈室严禁吸烟，请勿随地吐痰，喝完后的饮料瓶等杂物请自觉扔进垃圾桶中;
二.人员管理与处罚条例
1. 该舞团自成立以来一直保持团结友好共同进取的精神，每一位成员应以此为基本原则，完善各个层次上对内、对外的人际关系;
2. 玩咖是一个力求自我突破激发梦想的健康集体，凡队内人员不得有辱骂、猥琐、贪贿等不良行为;
3. 做为团队的一份子，应做到严格要求自己，利用其他时间努力练*，心思不可松散,更不可好高骛远;
4. 严禁队友之间或与团队以外的人发生口角、斗殴事件，严重者给予强制性卒队处理;
5. 队员之间应该相互交流，不该有舞种类别轻视，积极交流与配合，共同学*促进，提高自己的舞品、舞德、以舞会友，舞出自己;
6. 每一位成员，都严禁以玩咖为名义或穿着专属服装在外肇事招摇，或做以不良炫耀，被发现者给予降级或卒队处理;
三.授课导师
1. 每位授课导师都为该专业资深教师，也代表着玩咖的职业形象，言行举止不应过于狂躁鲁莽;
2. 导师在每一期的课程结束时都应自行做以调整更新，以备即下一期课程需要;
3. 每位授课导师可自带一至两名专属助教，给予提供课程中的帮助;
4. 导师在授课过程中不可以接听电话及回复手机短信，或是与学员进行闲聊浪费课程时间(中途休息时间可以给予回复来电);
5. 每个课程的导师应定期给学生进行考核，例外的学生因做好辅导工作;
6. 授课时间上，导师应提前十分钟到达现场并签到，特殊情况须在提前汇报说明，如不能赶来授课，应找代课老师，违例者以扣除20%做为公费处罚，迟到早退授课导师，扣除10%作为公费处罚;
四.工作室的使用
1.工作室作为主导部门，非舞社人员严禁进入，工作室内严禁喧哗玩闹;
2.工作室除办公会议以外，其对外招呼客户使用，非舞社人员勿进;
3.管理员应做好管理工作，积极配合工作室环境卫生工作，以提供给大家一个更舒适的上课环境;
五.演艺管理
1. 私人接手的case应及时与管理人员报备，确保耽误队内其他重要事宜，不得私自接手及其分配;
2. 每一位成员都能遵守自身角色，用心对待认真配合，不得有不厌其烦的轻藐态度;
3. 由于部分成员舞种类别不同，编排上会出现偏差，此时应寻求指导配合练*时间，以达到跟进集体脚步，提高演出质量;
4. 演出时部分成员出现意外状况，其他人员不得讥笑和嘲讽，应友善给予批评要求其成员多加练*;
5. 所有演艺及工资费用由主要管理人员发出，即以公司制形式发放工资费用(即每月月底);
6. 参加演出活动的人员，应做好演出准备工作，带齐服装与演出道具，上台演艺者必须自带舞台妆容及首饰搭配，以完善专业舞台形象;
7.演出现场严禁出现嬉笑玩闹等不雅行为，破坏团队形象等;
8. 参加演出的人员应提前半个小时到达现场。
六.管理层人员守则
1. 管理者应具备和蔼亲切，沉稳大方，谈吐文雅有礼的交际形象 ;
2. 管理者要有以事实为依据，客观判断和实事求是的思想，不尚空谈，敢于承担责任，以身作则，要以个人的职业品德赢得部属的信赖;
3. 管理者要有创新精神和应变能力，对工作勇于探索，改变观点，破除陈规陋*，不断战胜自我，勇于突破;
4. 管理者应不断增进知识，提高个人及性格修养，做到庄重、热忱、坚定、沉着、大方、自然;
5. 管理者应善于审时度势，具备敢于拍板决断的大将风格，决不能畏首畏尾，急躁冒进，处理事情冷静沉稳，懂得宛转、圆滑理事;
为加强舞蹈练功房的管理，保持其良好的运行状态，做好各种设施的维护工作，充分发挥舞蹈房在教学活动和学生课余生活中的作用，特制定此管理规定。
1、本室主要供师生学生教学、排练、竞赛等室内活动使用。
2、未经负责老师同意，任何人不准随意进入；室内一切设备、器具，不能擅自外借。
3、学生必须在使用前派代表组织好，有秩序地进入教室。
4、进入舞蹈房要穿舞蹈专用软底鞋、胶底鞋或软底运动鞋，严禁穿硬底、高跟甚至钉类鞋进入。
5、爱护室内各种器材。不准乱开音响设备及电视机、乱刻乱划地板、乱拖椅子、保持练功镜的完整。对故意破坏者将作严肃处理或者赔偿。
6、活动室内严禁吸烟、吃带皮食物，严禁随地吐痰。
7、做好安全防火、防水及善后工作。使用完毕，任课教师必须指定专人负责熄灯、关闭窗户。由于疏忽造成损失，责任人将按价赔偿。
8、课外活动、社团、排练演出使用舞蹈教室须经管理教师同意。
9、保持地板干燥、清洁，避免与量的'水接触。不允许用碱水、肥皂水等蚀性液体擦洗，以免损坏油漆膜。可以用拧干的纯棉拖把擦拭。如遇污迹用钢丝绒擦拭，不可用湿拖布、汽油、易燃物品和高温液体进行擦拭。
10、每次使用后，当次使用指导教师或学生代表应在《舞蹈练功房使用情况登记册》上认真登记。
1、教学工作，没有改善，谁应准许。
2、老师应该提前20分钟到达教室，使课前准备，在教学过程中不要和教学问题，不要离开教室，不会客，别叫，确保类的时间和认真的学生出勤记录。
3、教师应准备好他的课上课前，坚决杜绝类的自由。
4、教师的教学目标必须是明确的，合理安排教学难点的密度、符合先进学*原则。可以是一个很好的教学任务完成阶段，目的的专业训练，使学生上课，来获得。
5、教师必须注意到学生的全面发展，提高专业技能、综合能力和意志品质锻炼和思想道德修养，全面完成教学、教舞蹈培训中心教学管理制度育和开发任务。
6、教学方法、教学和研究，研究方法，应该更科学、更有趣和有知识的为一体，使学生爱学舞蹈课，乐于学*，学得好，坚实的学*。
7、从课堂教学结构，要考虑区别点的基本特征当然，符合区别的基础教学的法律课程:2、由易到难、由简到繁，通过一个单一的合并，由局部到整体，等等。
8、教师应接受学校的教学管理工作检查和指导，相互学*与教师之间彼此互补，倾听并改进教学工作。
9、教师请假，必须有交于学校管理人员、交接类认真负责。
10、教师应确保舞蹈培训中心教学管理制度教育类，每月一次总结将讨论教学情况，提出改进的建议。
1、舞蹈房是学校音乐教学和培养学生艺术素质、发展学生个性特长的场所，非教学和训练时间，学生或他人不得随意入内。
2、音乐教学和舞蹈训练期间，负责教师必须对学生加强严格组织，要求学生爱护公物，严禁在地板、把手、镜面及墙面上涂、刻、划，禁止穿鞋底过硬或鞋底带钉、金属的鞋上地板。
3、专职教师必须加强对舞蹈房内器材的管理，钢琴、音响设备等非专职教
师不得弹奏和开启。教学训练结束，教师应及时关锁门窗。
4、保持室内整洁卫生，器材摆放整齐，地板坚持拖洗、镜面应经常用干净抹布擦尘，非训练期，镜面应及时用帘布遮掩，钢琴和音响设备及时用防尘罩罩盖。
5、加强安全教育和管理，学生舞蹈练功和训练中，教师应注重科学指导，加强保护措施，防止学生扭伤、摔伤。
6、学生进入室内，更应加强文明守纪，服从教师组织安排，不喧哗、不吵闹，禁止追逐奔跑，翻越把杆等不规则行为。
1、各班按上课轮值表使用本教室，未经负责老师同意，任何人不准随意进入。
2、学生必须在上课前由音乐课代表带领好，有秩序地进入教室。
3、学生进入教室按固定座位坐好，保持教室的安静，严禁大声喧哗吵架。
4、对学生加强思想教育，要求人人爱护音乐室、舞蹈房的音响设备、各种音乐器材、椅子等物品。
5、不准乱涂黑板、乱弹钢琴、乱开音响设备及电视机、乱刻乱划地板、乱拖椅子。对故意破坏者将作严肃处理，甚至赔偿。
6、*时借用音乐器材需办理登记手续，严格执行借还制度。
7、音乐室、舞蹈房的器材、物品、椅子等排放整齐，负责老师要搞好音乐室、舞蹈房的清卫工作，经常打扫、拖洗地板，保持音乐室、舞蹈房的整洁美观。
——更衣室管理制度(精选五篇)
一、环境管理
1.车间生产人员每天上班一律从员工通道进入，违者罚款50元。 2.严禁在更衣室逗留，大声喧哗、嬉笑、打闹，违者罚款10元。 3.严禁在更衣室睡觉，违者罚款50元。
4.严禁在更衣室乱扔杂物，破坏室内卫生，违者罚款20元。 5.严禁在更衣室内乱涂、乱画、违者罚款50元。
6.严禁在更衣室内吸烟，违反一次罚款100元，发现两次者，予以罚款200元并解聘。 7.爱护公共财物，不得有损坏财产现象，如有损坏，按物品原价加倍处罚。 8.严禁在更衣室内用餐，违者罚款50元。
9.员工遵守洗浴时间的规定，禁止在非洗浴时间洗浴。
二、更衣柜的管理
1、员工更衣柜是临时衣物存放处，柜内只允许放置简单的洗浴用品、两双鞋、一套外衣或一套工衣。
2、工作过程中，员工去洗手间或外出时将工衣换下，穿自己外衣出更衣室。
3、员工下班后将工衣带回家清洗消毒，更衣柜内不得保留脏工衣，违者罚款20元。
4、员工更衣柜内必须整洁干净，物品按上述要求摆放整齐，违者罚款50元。
5、擅自开启他人衣柜，视为偷盗行为，对当事人罚款100元。
6、严禁不锁更衣柜，严禁在更衣柜内存放贵重物品，否则后果自负。
1、员工只允许在上下班更衣时进入更衣室，*时不能随意进出更衣室。
2、进更衣室后，应迅速在自己的更衣柜前更衣及装扮仪容。
3、理衣完毕后应仔细锁好自己的更衣柜并管好钥匙，如钥匙遗失应及时到综合管理部（前台）登记，办理借用备用的手续，半日内配好后将备用钥匙退还前台，钥匙费用自理。
4、更衣和装扮仪容后应迅速离开更衣室，不得在更衣室停留。
5、不得在更衣室、员工休息室及仓库、制作台场吃零食。
6、不得在员工更衣室内闲聊、看书、报、杂志、不得佩带随身听。
7、未经登记不得私自占用更衣柜，不得擅自配用更衣柜钥匙。
8、不得擅自调换更衣柜，遇特殊情况需调换衣柜时，须到综合管理部（总台）办理登记后方可调换。
9、特殊情况如需进更衣室须经主管批准。
一、目的：
加强对更衣室的卫生管理，规范进入车间员工的行为。
二、适用范围：
凡需进入四川白家食品有限公司下辖各工厂车间的公司员工，也适用于外来需进入车间的参观人员、维修人员。
三、执行部门：
质量中心各工厂品保部、生产营运中心各工厂。
四、内容：
1更衣室管理员职责：
1.1更衣室管理员需要身体健康、勤快踏实、能讲普通话、懂基本的接待礼仪。
1.2各工厂根据各工厂车间布局进行实际安排，每班生产时配专职更衣室管理员(每个班更衣室管理员必须跟班走)，更衣室管理员必须保证更衣室内衣柜、门窗整洁，不积尘，衣柜门统一关好，挂钩摆放有序。
1.3更衣室管理员负责打扫洗手、消毒池，要求不积水垢，排水畅通。对更衣室要定时排风；并且要将监督员工把工作服和便服要严格分开存放，工作鞋和便鞋要分开存放，更衣室管理员在班前班后无人时，须打开紫外灯杀菌半小时，紫外灯开启后，严禁人员进入。
1.4更衣室管理员需按公司要求配制适当比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同浓度的CLO2消毒液）。
1.5对每位进入车间的员工的消毒工作进行监督。监督、检查车间员工进车间时的洗手、消毒、着装、工作服的洁净程度等，凡是不达要求者，管理员有权不让不合格者进入车间。
1.6衣室管理员的工作对车间主管负责，品保员对更衣室管理员的工作进行监督检查，对有异常或生产员工违规行为，向车间主管直接反映。
1.7当上级、参观人员等进车间参观时，领取参观服交到参观者手里，礼貌用语提醒并监督着装的规范性。
2更衣室内部管理细则：
2.1更衣室必须保持整洁卫生，更衣室内严禁吃零食、抽烟。
2.2更衣室内鞋柜、衣柜必须严格按照规定的区域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的内部、外部整洁，工作服、便服必须整齐的挂放在衣柜里面，不得出现于便服无关的任何东西。
2.3更衣室、更衣柜的紫外杀菌灯必须保持正常工作。等工作服清洗完毕后，由更衣室管理员将工作服对人、对号整理好后统一的挂在更衣室或衣柜里进行杀菌处理，照射时间至少30min以上。杀菌完毕后，统一发放给车间员工使用。
3入车间细则：
3.1员工、领导、参观人员进入车间以前必须经过更衣室进行更衣、洗手消毒工作后方可进入车间。
3.2穿戴工作服的顺序是从上到下原则，脱掉工作服的顺序是从下到上原则。当穿戴好工作服后，必须将便服、便鞋放到指定的放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。
3.3对照更衣镜，检查自己的头发、口罩并达到规定要求。脱掉工作服后，将工作服、工作鞋放置到指定放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。在更衣室管理员的检查、监督下完成更换完工作服后方可进入洗手消毒区。
4对更衣室内务、更衣室管理员检查不合格的处罚细则：
4.1由当班品保员对更衣室管理员的工作进行监督（卫生状况方面分为优、良、中、差），若第一次评为差，则对其更衣室管理员书面警告，第二次发现为警告，多次出现，对其进行岗位培训，并对其处罚。
4.2更衣室管理员有权对出车间后进入车间的员工以及办公室职员进行监督，若有违者，管理员有权对其进行教育、处罚；第一次口头教育并亲自演示，第二次警告，多次出现，处罚直至记小过。
4.3更衣室内的所有衣柜、衣架均为公有财产，严禁任何人为损坏，更衣室管理员有权追究造成破坏的直接责任人并要求其照价赔偿或购置同样的器具进行跟换。
五、以上条例对相关责任人进行处罚时，严重警告及以下处罚由品质保证部直接处罚，严重警告以上处罚由品质保证部报总裁办，建议对相关责任人进行严重警告以上处罚。
六、如有与本制度相抵触的相关制度，均以本制度为准。
七、本制度的修改权归属质量中心。
八、本制度的解释权归属质量中心。
九、本制度自签发之日起生效。
一、环境管理
1、车间生产人员每天上班一律从员工通道进入，违者罚款50元。
2、严禁在更衣室逗留，大声喧哗、嬉笑、打闹，违者罚款10元。
3、严禁在更衣室睡觉，违者罚款50元。
4、严禁在更衣室乱扔杂物，破坏室内卫生，违者罚款20元。
5、严禁在更衣室内乱涂、乱画、违者罚款50元。
6、严禁在更衣室内吸烟，违反一次罚款100元，发现两次者，予以罚款200元并解聘。
7、爱护公共财物，不得有损坏财产现象，如有损坏，按物品原价加倍处罚。
8、严禁在更衣室内用餐，违者罚款50元。
9、员工遵守洗浴时间的规定，禁止在非洗浴时间洗浴。
二、更衣柜的管理
1、员工更衣柜是临时衣物存放处，柜内只允许放置简单的洗浴用品、两双鞋、一套外衣或一套工衣。
2、工作过程中，员工去洗手间或外出时将工衣换下，穿自己外衣出更衣室。
3、员工下班后将工衣带回家清洗消毒，更衣柜内不得保留脏工衣，违者罚款20元。
4、员工更衣柜内必须整洁干净，物品按上述要求摆放整齐，违者罚款50元。
5、擅自开启他人衣柜，视为偷盗行为，对当事人罚款100元。
6、严禁不锁更衣柜，严禁在更衣柜内存放贵重物品，否则后果自负。
休闲会馆员工更衣室管理制度
1.员工入职后,人事部将给每位员工按编号发给一个更衣柜,员工必须对号使用,不得私自调换。
2.员工更衣柜钥匙为两把,一把交员工使用,一把在人事部备存员工不得私配钥匙,如有遗失不得私自撬锁,即时通知人事部处理,并交5元由人事部换锁。
3.更衣柜只准存放员工制服、餐具或鞋帽,员工要保持更衣柜及更衣室的清洁。
4.更衣柜禁止存放公物及与本中心相同或相似的物品,否则一律视为本中心物品。
5.请勿将个人贵重物品存放在更衣室,取完物品后请注意锁好自己的衣柜。
6.员工更衣室门由员工通道保安管理,员工除了正常上下班更衣及存取餐具外可以进入,其它时间不得进入,如特殊情况进入更衣室须批准并经员工通道当值登记后方可进入。
7.员工衣柜在人事部、保安部、前厅部三个部门的协同下有权打开任何一个衣柜检查。受查员工必须配合,对查出的问题按制度处理。
8.禁止在员工更衣室内吸烟做与工作无关之事。
9.所有员工必须遵守员工更衣室管理制度,违者根据本中心管理制度处罚。
