1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
3、负责厨房烹调制作，增加花色品种。
4、负责餐具的清洗、消毒。
5、负责餐厅座椅的摆放。
6、油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
7、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
8、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。
9、员工应注意按本人饭量取拿食物，不得浪费。发现浪费现象每人次给予50元处罚。
10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
11、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。
12、在宿舍内聚众赌博、打架等。
13、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
14、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
15、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
16、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
17、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
18、做好餐后收尾工作。
19、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。
20、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
21、加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。
22、灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。
23、不经请假，随意旷工。
24、工作不负责任，损坏工具、设备、浪费原料，造成经济损失较大的。
25、未经允许不可在茶餐厅内摄影及摄像。
26、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动,一经发现将立即交*机关处理。
27、不按设备程序操作,严重损坏公共设施的。
28、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，并标明品名，做到无虫、无霉变。
29、冰箱内生熟食品和半成品要分开，成品要专格盛放。
30、操作间内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。
31、工作人员要保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。
32、垃圾桶加盖密封，周围清洁、无蝇，垃圾及时清除。
33、工作人员保持工作衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰。上岗必须戴口罩。
34、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。
35、泔水桶每天打扫，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。
36、采购人员必须严格控制采购成本。
37、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
38、餐卡内金额不得转为现金。
39、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
40、本制度由行政人事部解释。
41、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。
42、早餐:06:30——07:30
43、午餐:11:30——12:30
44、特殊情况，需要购置新制服时，需求部门可向人力资源部提出购置申请。
45、配发制服时由各部门依据在册的正式员工人数登记领用。
46、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。
47、冬装：10月1日至次年4月30日
48、制服换洗周期要求：对不同级别，岗位及制服的材料区别规定（具体换洗周期由洗衣房制定）。
49、认真学*并严格遵守各项员工宿舍管理规定。
50、服从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。
51、积极维护公共安全及清洁卫生，确保设施设备正常运转，运作流程完整通畅。
52、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，使用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准。
53、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。
54、严禁在宿舍内赌博、酗酒、搓麻、斗欧，传播淫秽，发生非正当男女混杂，及从事其它任何有伤风化或影响酒店形象的活动。
55、全体工作人员熟知设施设备安全操作规程，了解设施设备基本运行原理。
56、安全责任到岗到人，全面深入树立“安全第一，重如泰山”的思想。
57、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭锁门窗。
58、不堆放任何易燃物品。
59、接*高温（如炉、锅、电、气），严禁无任何防护情况下身体直接接触，避免被烫伤。
60、剩余食品、原材料、半加工品妥善保管、归库、制冷，注意相互隔离，生熟分开。
——员工餐厅管理制度 50句菁华
1、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
2、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
3、负责厨房烹调制作，增加花色品种。
4、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
5、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。
6、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
7、用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。
8、爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗;非餐厅工作人员不得随便进入厨房。
9、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。
10、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
11、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
12、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。
13、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
14、私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
15、未经许可使用他人的私人物品。
16、超过晚上12点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息。
17、裸露身体，在宿舍东走西逛。
18、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。打架者重则开除。
19、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
20、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
21、自觉遵守《中华人民共和国食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督、检查和指导，领办《食品卫生许可证》。
22、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。
23、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
24、饮食餐具、机要订点摆放，用完后要及时清洗干净，并进行消毒。
25、菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。
26、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
27、对客人指手划脚，品头论足。
28、道德败坏，向客人索取小费或物品，与客人吵架的。
29、用餐时间
30、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动,一经发现将立即交*机关处理。
31、每位员工都必须保持宿舍的安静,不得大声喧哗,同事之间注意团结,不得以任何借口争吵和打闹。
32、拒绝管理,与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。
33、外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。
34、食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作，并登记入帐。
35、加工用具、容器、蒸笼（格）必须整洁完好。
36、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑*底鞋。
37、泔水桶每天打扫，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。
38、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
39、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
40、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。
41、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。
42、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好*惯。
43、冬装：10月1日至次年4月30日
44、领取的新制服在半年内无法使用的，按原价格50%赔偿；领取的新制服在一年内无法使用的，按原价格30%赔偿；制服丢失者，按原价格赔偿。
45、员工上班，必须按规定统一着装，未按规定着装者，一经发现处罚部门经理20元/人/次。
46、凡宿舍员工须注重个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良好的卫生状态。
47、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。
48、管理员须按规定安排员工入住，有礼貌的检查宿舍。
49、工作时严禁在现场吸烟，嬉笑打闹，酗酒上岗及过度疲惫上岗。
50、定期疏通下水，防止阻塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁。
——餐厅员工管理制度 40句菁华
1、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
2、伙房里屋内，闲人不准进入。
3、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
4、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
5、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。
6、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
7、2举办卫生知识竞赛。
8、3分发小册子或宣传单。
9、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
10、建立并维护餐厅与员工之间的和谐关系。
11、使每位员工对餐厅的政策、服务和发展感到自豪。
12、确保餐厅员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
13、离店时应将衣柜钥匙交还餐厅。
14、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出餐厅。
15、手部：
16、以正确的方式与客人说话，听客人说话。
17、接打电话使用统一应答语。
18、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
19、道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。
20、确认姓名：对不起，请问是哪一位?
21、接话：是、好的。
22、离店退档手续：
23、员工应该爱护餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。
24、服务满三个月，依餐厅核定比例按月计发放年终奖。
25、下列日期为例假日，假期根据国家法定给予：
26、员工请假不论假别均应填写请假条，书面说明理由。
27、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。
28、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。
29、负责员工餐卡的录入;
30、负责餐厅座椅的摆放。
31、设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
32、废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
33、采取制度化管理。
34、早餐:06:30——07:30
35、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
36、在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机或手机，影响到其它同事作息。
37、拒绝管理，与宿舍管舍长发生争执。
38、在宿舍内聚众赌博、打架等。
39、未经许可带外来人员在宿舍住宿。
40、受到严重书面警告和最后警告的员工将处以严厉的行政处罚或被取消住宿资格。
——餐厅管理制度 150句菁华
1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的。食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
3、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。各类定型包装食品尽可能选用知名度高的大型企业的产品，保证安全卫生。
4、采购食品添加剂必须选购国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。
5、采购员不买腐烂变质原料。
6、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
7、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
8、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
9、职工食堂是和工人的健康，生活密切相关的地方，所以要对炊管人员的思想业务素质，职工和炊管人员的就餐，固定资产低质易耗品管理，粮油肉菜等的管理，采购保管等制度，各岗位工作的责任制等，都要规范化，制度化、要严格要求，严格管理。
10、食堂炊管人员的身体素质，必须符合《卫生法》要求，坚持做到无疾病，养成讲卫生，衣帽整齐的良好*惯。
11、炊事人员在工作期间不得吸烟，戏闹、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋，发现一次罚款10元。
12、肉制品;
13、蛋制品;
14、酒类、饮料(包括固体、液体)、茶叶及冷饮食制品;
15、食品添加剂;
16、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。
17、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。
18、注意饭菜质量。对出现的饭菜量不足、夹生、异物、变味、饭菜味差令人难以用餐等，不得出售。售饭过程中不得厚此薄彼。职工有权对以上问题向办公室或管理员进行举报，一经查出，对责任者严处。
19、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮透彻如有异味不在食用。
20、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单，点单员按售价7折赔偿。
21、由于工作疏忽造成客人跑单，由当班服务员按售价7折赔偿。
22、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元
23、对客人不礼貌或与客人争吵。2元
24、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元
25、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。
26、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元
27、工号牌要正确佩戴在统一的位置，保持其光亮无污损。
28、工作时不准佩戴首饰。
29、就餐服务程序
30、餐厅服务员见领位员带进客人后，要热情问候，待客人坐定，递上毛巾，铺餐巾，撤筷套，询问饮用何种饮料酒水。
31、向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。
32、待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
33、待客人用毕菜肴、主食后，服务员需撤走台上餐具，只留烟缸或酒杯即可。
34、客人要求结账时，服务员应先过目，检查无误再交给客人结帐，并表示谢意。
35、每晚由领班盘点酒柜内存，并锁好。
36、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
37、每天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，保持其清洁卫生。
38、厨房冷冻库的温度要保持在18摄氏度以下，只存放库房备用食品、原料及其盛器，不得存放其它杂物。
39、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态进入冰库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。
40、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。
41、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
42、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
43、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
44、服务员不用腐烂变质的食品。
45、食品与杂物，药物隔离;
46、食品与天然冰隔离。
47、定人、 2、定物、 3、定时间、 4、定质量，划片分工，包干负责。
48、坚持“凡国内能解决的不在国外进口，凡本地区能解决的不到外地采购”的规定。
49、保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏、废原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理或财务部审批。
50、在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。
51、文明就餐，遵守公共场所秩序，排队购饭，不得拥挤、起哄。
52、凭卡（票）购饭菜，禁止现金交易。
53、爱护公物，不得随意搬挪、拆卸、破坏公用设施，不得在墙壁上乱写乱画。
54、托幼机构必须有儿童专用食堂，并配备要求规定的炊事人员。
55、掌握科学合理的加工和烹饪方法，食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求，做到食谱不单调、不重复。
56、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
57、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
58、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
59、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
60、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。
61、废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
62、如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。
63、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
64、以上规定自发布之日起执行。
65、员工申请月休、婚假、生日假、慰唁假、春节假及其他不带薪事假事先必须向直接主管申请，请假需提前一星期申请经批准方可，未经批准按旷工处理，特殊紧急情况除外。
66、代他人签到的，双方责任人均以未签到论处。
67、值班人员必须每天对餐厅内设置的消防设施和器材进行检查，以及维护保养，保证消防设施和器材完好有效；消除器材严禁挪作他用。
68、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。
69、不串岗，交头接耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。
70、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。
71、按时参加会议，培训和各种考核，不得借口缺*，迟到和早退。
72、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5—50无，无薪2—3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
73、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
74、3分发小册子或宣传单。
75、值台人员应保持良好的上菜划单*惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
76、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
77、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
78、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。
79、领班负责每月召开二次班前会,主管每天召开一次所管辖的全体员工会议.
80、经理每天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会.
81、领班检查率100%,主管检查率80%,经理抽查率60%.(抽查区内达到80%),并做好记录.
82、厨房部安排每周至少一次菜品培训.
83、服务员应及时为客人换上新的餐具,迅速清理现场.
84、迟到、早退、旷工;按照《绩效考核制度操作细则》进行处罚。
85、当客人拒不赔偿时,可以免赔.
86、赔偿金额10元以下主管签批;50元以下餐厅经理签批;50元以上部门经理签批.
87、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
88、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。
89、每月25号各部门（班组）上报下月工作计划，培训计划。
90、经理每天早晨召开主管晨会，每周召开一次全体人员大会总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。
91、午餐临*结束时，值班经理应到大堂副理处与相关人员做好工作交接，进入值班状态期间应注意对后期服务做好监督，有客人不满或投诉时及时处理，如遇不能解决的问题应立即向上级汇报，做好电话订餐的记录工作和员工小时加班的记录工作，客人离店后检查水电关闭情况，设施设备运行状况。值班结束后填写值班记录并与接班人员做好交接。
92、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。
93、免赔原则是坚持酒店利益，照顾客人面子，能赔偿的更好；最后达到双方满意。
94、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务，并做好记录。
95、餐具损耗率按比例分配到各楼层班组，月底盘点在损耗之内的楼层班组，可以不对员工进行处罚。超过损耗率时，按餐具进价赔偿。
96、如楼层餐具损耗率在控制范围内，日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工，并授予爱店天使称号。
97、使每位员工对餐厅的政策、服务和发展感到自豪。
98、选择优秀员工担任各级管理职务。
99、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
100、头发：
101、询问：对不起，请问……。
102、招聘原则：
103、离店手续：
104、员工应该爱护餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。
105、以上假日休息时间视实际情况确定，可以调休也可按加班办理，加班根据加班管理制度执行
106、员工请假按下列规定办理：
107、请假逾期按旷工论处（续假批准除外）
108、负责餐厅卫生的保洁;
109、大米、干货等易霉食品的.储存注意干燥防潮。
110、午餐:11:30——12:30
111、餐厅内不得随地吐痰,不准乱倒剩饭菜,不准在墙壁上乱写乱画,不准乱扔果皮、纸屑。
112、学生服从管理人员的指挥,管理人员有权对违反上述规定者,进行劝阻和提出处理意见。
113、对所用原料应根据客情，做好充足的准备，保证开餐后正常供应。
114、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。
115、坚持出入库登记和先进先出库原则。
116、生产经营人员培训应包括生产经营单位的负责人，卫生管理人员及一般从业人员，初级培训时间分别不少于20、50、15学时。
117、严格私拉乱接电器线路，必须做到人走灯灭、电炉(取暖器)关。
118、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”(无场名、场址、生产日期和保质期)食品。
119、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式；
120、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。
121、对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。
122、使用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较使用；
123、零星物品的调查由总经理、或委托其他人（采购人员除外）实施。
124、主动协助卫生机构救治病人。
125、定价程序：由总经理同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行；
126、对于经常性项目的采购应由所需部门每周固定时间定期报计划，经总经理审批后，交由采购人员办理；
127、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。
128、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的.事自已做。管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。
129、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货；
130、盛装废弃油脂的潲水桶，必须保持加盖，并由杂工专人负责。
131、“入库单”或“验收单”填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、仓库管理员签字生效，签字后的“入库单”或“验收单”一式四联即：第一联仓库留存、第二联交财务部作为记账凭证、第三联交供货商作为结算凭证、第四联交总经理。
132、禁止在浴室内洗衣服
133、男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度。不准留小胡子。女员工不准披头散发，头发以不盖过肩部为准。保持雅淡清壮，不准浓妆艳抹和使用味浓的化装用品。员工必须勤修剪指甲和头发，保持清洁。
134、员工穿着必须保持整洁，上班时必须按规定穿着工作服。
135、不准亲友及外来人员留宿。
136、迟到（早退）：按扣罚5元计算
137、有毒、有害及化学物质等影响人体健康的物品不得与食品及原料混放。
138、食品及原料验收不得设在加工间内。
139、上班时间内不准看电视;违者一次罚款10元。
140、不准吃米粉(哪怕是到那里打汤)，如有违者连下米粉的一起罚;违者一次罚款10元。
141、不准爬窗户;违者一次罚款50元。
142、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有发现第一次警告处分并罚款20元;屡教不改的予以辞退。
143、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，违犯者处以行政处罚。
144、不准吵架和打架斗殴，应和睦相处;论情节轻重，轻者双方各以20元罚款;情节严重者予以辞退。
145、员工遇到问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量给予帮助。
146、不服从宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。
147、拒绝管理，与宿舍管舍长发生争执。
148、未经许可，私自调换房或床位。
149、不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。
150、未经许可带外来人员在宿舍住宿。
——员工餐厅文明就餐管理制度 40句菁华
1、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。
2、2、食堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在小碗中，按不同窗口摆放，供员工选择，每份菜品必须等量，严禁徇私。
3、3、员工在窗口拿托盘和筷子，打饭菜时一边前进一边选择自己所需菜品，全部选好后到窗口尽头结账。
4、食堂餐桌每张可坐6人，取餐后必须对号入座，坐到自己的指定位置，用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。
5、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
6、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。
7、食堂一律不收取现金，员工凭餐劵/划卡就餐。
8、1购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名。
9、3任何人不许私自印餐券，餐券到人资部行政专干处购买，用餐时间不购餐券。
10、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。
11、临时加班、开会、临时外来事务接待，经公司领导批准后，由办公室、行政部统一安排。
12、晚餐：17：40——18：40
13、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐劵。
14、必须在规定的时间到餐厅就餐，不得提前。
15、必须遵守就餐秩序，依次排队刷卡打饭，不得插队、拥挤、大声喧哗。
16、讲文明，讲礼貌，互相尊重。如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议，应按正确渠道逐级反映，不得与食堂员工随意争吵。
17、员工应在员工餐厅用餐，不得将饭菜带出餐厅。因工作原因不能按时来餐厅用餐，可报请相关领导审批后，由行政管理部统一安排。
18、IC卡片内有集成电路，严禁弯曲、刻划、摔打或接*强电磁场。员工的IC卡如有损坏、遗失，请及时办理相关手续。
19、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚。
20、确需招待用餐，按照上级领导的有关规定，经总经理批准后，办公室承办，到指定地点用餐。
21、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准安排工作餐，开具派餐单，按照公司相应招待标准，由办公室负责安排接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。
22、违反本制度中任意一条者，第一次给予警告，第二次处罚50元，三次以上（含三次）给予一千元不等的罚款，并予以行政处理。
23、每天晚上的值班人员不得私自离开，保证客人用餐及员工餐的时间，下班前认真检查并做好厨房安全措施及卫生方面/收拾好厨房用品后，方可离开。如出现问题值班人员负全部责任。
24、厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量，与产品风味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者追究相关责任人并处以相应罚款。
25、厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。
26、业务能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
27、工作积极，团结同事，任劳任怨。
28、从会馆的利益出发，为会馆的发展，尽心尽力。
29、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
30、下班后无故在会馆逗留。
31、拒绝会馆经理授权的有关人员的检查。
32、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
33、利用职权，谋取私利，假公济私，造成严重后果的。
34、连续旷工三天或一个月累计旷工两次。
35、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。
36、就餐餐具和餐柜酒店统一发放，员工自行保管，如有遗失需交50元费用。
37、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。
38、员工就餐必须按规定时间着工装、佩带工牌。
39、注意节约、严禁浪费，发现浪费现象者罚款处理。
40、如果您对饭菜质量或服务不满意，请您反映给餐厅负责人，切勿与服务人员发生争执。
——员工奖惩管理制度 60句菁华
1、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管或人事管理人员批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。
2、处罚方式：现金处罚（从当月工资中扣除并通报）。
3、降级；
4、辞退。
5、完成本部工作计划指标，创造较大经济效益；
6、不按要求打扫卫生罚款30元；
7、于受聘时虚报资料，使本公司误信而遭受损害；
8、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；
9、经济处罚标准：根据昆仑天然气利用有限公司员工手册要求及公司相关要求给予相应处罚。
10、1奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
11、2奖励的方式分经济奖励、行政奖励和公司特别贡献奖三种。
12、3经济奖励包括奖金、奖品。
13、8.2遇有灾变或意外事故，能够奋不顾身，不避危难，极力抢救并减少公司损失者。
14、9.2全年能超额（＞30%）完成上级下达的工作任务者。
15、9.4连续三年，年终考核列为优等者。
16、11任用与提升员工时，同等条件下，优先选择受过奖励的员工，对德、才兼备者还可破格提升。
17、4.4说脏话、粗话者。
18、6.1未经批准擅自离职怠慢工作者。
19、6.3培训旷课者。
20、7员工有下列事件之一者给予记过处分，同时给予元经济处罚，如造成损失并负赔偿责任。记过通报全公司。
21、9.15伪造或变造或盗用公司印信严重损害公司权益者（同时移交司法机关处理）。
22、5本制度自公布之日起施行，原有类似制度自行终止。
23、妥善处理突发事件，避免事故，或见义勇为、保护国家财产的；
24、未经许可擅自操作、使用本职权限以外的设备、仪器以及物品的；
25、违反供电业务规定，损害我厂利益的；
26、遇到紧急情况或意外事故，有意回避逃离的；
27、处理意见和事实材料要和被处分者见面，认真听取本人申辩。如本人拒绝时，要有详细记录；
28、开除职工必须经厂长提出，由职工*讨论决定，并报告上级主管部门批准和当地劳动保障部门备案；
29、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
30、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。
31、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。
32、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。
33、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
34、员工必须依照《员工作息时间表》及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。
35、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
36、员工在工作时间未经批准不得离职。
37、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
38、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
39、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
40、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
41、培训课旷课，不参加单位举行的集体活动。
42、旷工。
43、上班时间打瞌睡；在酒店内赌博或观看赌博；
44、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证，涂改工卡，擅自配置酒店范围内任何钥匙，遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
45、泄露酒店机密情况；偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料
46、工作表现差或工作效能差。
47、触犯国家任何刑事罪案。
48、销售总监：精通营销流程、营销知识。高效组建、培训管理销售团队。科学、客观的安排组员分布及销售区域划分。制定营销计划，带来整个团队完成年销售目标。销售团队全年销售额1400万以上。
49、绩效工资：
50、月销售冠军奖，每月从销售人员中评选出一名月销售冠军，出奖状贴公司喜报栏；给予300元奖励（销售冠军必须超额完成月销售任务，回款率60%以上）；
51、控制销售预算、销售费用、销售范围与销售目标的*衡发展。
52、收集各种市场信息，并及时反馈给上级与其他有关部门。
53、制订销售策略：根据公司市场战略与市场销售目标，结合所掌握的市场信息进行市场预测，制订市场拓展目标、销售策略与规划，并组织实施，管理并指导销售代表，完成销售、市场推广与市场目标。
54、拜访客户 与客户简历长久业务合作关系，最终达成交易
55、根据实际情况决定，销售部上班时间做如下规定：
56、合同申领和归档程序
57、个人完不成基本任务5万元的，下岗，发生活费350元。
58、以实际回收货款进行统计考核。
59、工作业务技能娴熟按规定时限或提前很好地完成任务者给予5-10元奖励。
60、泄露公司和项目机密者予以解聘，并扣发全部工资及佣金。
