1、经常调查师生对食堂服务态度、环境整洁卫生、菜谱质量等方面的意见、建议，并以此抓好整改和调整工作。
2、在管理小组的领导下，组织和安排食堂用菜、用米及器具的计划及落实工作，协助学校领导做好食堂一周内盈亏结算工作。
3、IC卡机房现金结算制度。
4、无特殊原因（经校长室批准有书面批准书除外），食堂一律不准为外单位，学校教师，学生加工生菜等其他物品，经批准加工的须收取必要费用。
5、严格遵守劳动纪律，严格按规定的时间作息。
6、食堂必须配备防蝇，防尘，通风，废弃物存放和清洗消毒，洗手设施。
7、食品成品必须按规定留样。
8、食品分类，分架，隔墙离地存放，做到先进先用。
9、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
10、对食物存放做到：生与熟，成品与半成品，食品与杂物隔离。
11、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒
12、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
13、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。
14、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
15、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
16、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。
17、食堂的内外环境要定期清扫，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。
18、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料。
19、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
20、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
21、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。
22、采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。
23、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。
24、避免生食品与熟食品接触。
25、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净净，尤其是去厕所后。
26、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
27、食堂从业人员应有良好的个人卫生*惯。必须做到：
28、食堂实行分管校长负责制，并配备兼职的食品卫生管理人员。
29、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。
30、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。
——中学食堂管理制度 50句菁华
1、仓库保管员负责食堂仓库保管，协助主任抓好食堂内部管理，及时向主任和学校部门领导反映食堂管理状况并协助考核。
2、所有物品，不管大小，都要验收登记入库。
3、食堂人员因事因病需要请假，半天内向食堂常务主作请假，一天及以上向食堂主任请假；请病者一律需镇级医院以上的证明。
4、实行卫生责任追究制，食堂常务主任为食堂卫生安全第一责任人，凡食堂任何部门卫生出问题，校长第一追究主任责任，食堂常务主任应对食堂协理员、厨师长、杂务长及每一位职工分岗位建立卫生安全责任，做到每一件卫生岗位均有人承担责任。主管副校长、总务主任对食堂卫生负领导责任。
5、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。
6、食品分类，分架，隔墙离地存放，做到先进先用。
7、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
8、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
9、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
10、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
11、肉类食品必须放入冰箱或冰柜储存。
12、加工食品必须做到熟透。
13、每年必须进行健康检查，持证上岗。
14、具有有效健康证明持证上岗，并每年体检一次。
15、一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
16、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
17、制做凉莱，符合规范要求。
18、消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转。
19、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
20、食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。
21、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
22、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
23、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
24、不乱倒垃圾，不乱倒污水。
25、服务员不用腐烂变质的食品。
26、刷；
27、定人；
28、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。
29、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。
30、不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。
31、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。
32、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。
33、妥善贮存熟食品：食品贮存在60°C以上或10°C以下的条件下。
34、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。
35、在分发面包、炸鸡翅等熟食时应用销售工具，防止污染。
36、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。
37、食堂工作人员必须有两套以上工作服。上班时必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽整洁干净。
38、生菜上架，先洗后做。
39、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
40、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复用一次性使用的餐饮具。
41、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及其原料。
42、食堂不得制售冷荤凉荤菜食品。
43、食品的烹饪后至出售不得超过2小时。
44、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
45、食堂从业人员应有良好的个人卫生*惯。必须做到：
46、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应防水、防滑、具有一定坡度。
47、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。
48、熟制大块食品，中心温度不低于70℃，食品烹调后至出售一般不超过2小时。剩余食品必须冷藏，且冷藏不超过24小时，在确认未变质情况下，经高温彻底加热后方可出售。
49、所有待使用的容器、用具必须洗净消毒，放在指定的台案上，不得放置在地面。
50、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
——中学食堂管理制度 40句菁华
1、组织对食堂人员的各项制度考核。检查食堂人员在遵守纪律、文明行为、服务态度、环境卫生等工作情况，并以此为依据，定期向管理小组汇报。
2、杂务长负责杂工组各项工作，就每日各杂务工种安排、服务态度、工作质量、环境卫生向常务主任负责，并协助常务主任进行考核。
3、仓库保管员负责食堂仓库保管，协助主任抓好食堂内部管理，及时向主任和学校部门领导反映食堂管理状况并协助考核。
4、严禁食堂人员用食堂器皿洗脚、洗头等，严禁食堂工作人员在校洗衣（工作服、住在校内的除外）。
5、食堂人员在为学生打IC卡时，实行子女、亲戚回避制度，违反者每发现一次扣10元。
6、食堂必须配备防蝇，防尘，通风，废弃物存放和清洗消毒，洗手设施。
7、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
8、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
9、验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
10、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
11、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营单位凭证。
12、禁止采购腐烂变质食品及不符和卫生标准食品。
13、蔬菜必须上架码放，不得混放。
14、不得向师生出售剩饭菜。
15、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
16、未经食堂管理人员允许，不能随意换岗，不得随意增减厨师。
17、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒，严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
18、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
19、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正确、卫生；严禁存放有毒物品和杂物。
20、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
21、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
22、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
23、消毒（蒸汽或开水）。
24、定物；
25、勤洗澡、理发；
26、食堂卫生管理由各校膳管组织负责实施。
27、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。
28、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
29、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。
30、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。
31、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
32、上岗前洗手，便后洗手。工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不准穿拖鞋、赤脚、背心不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。
33、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。
34、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。
35、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。
36、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
37、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。
38、学校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施。
39、烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。
40、有“三防”设施，废弃物弃置于污物桶内，污物桶加盖。
——食堂后勤管理制度 40句菁华
1、厨师于每个星期六交下个星期的。
2、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。
3、餐厅内禁止吸烟。
4、食堂内要摆放整齐，及时垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
5、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。
6、厨房工作人员工作中按照食材自行搭配，力求做到色味，花样、品种多样化。食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
7、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。
8、如有违反，发现一次处罚50元并全公司批评。
9、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。
10、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。
11、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。
12、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。
13、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
14、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。
15、果核骨刺、余饭剩菜，不可倒入洗菜池，应倒至指定垃圾桶内。
16、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
17、厨房卫生要做到：地面干净、无杂物、无污水、墙壁清洁，食品原料放置整齐，可用饭菜要用蚊蝇罩，炊具随用随洗保持清洁，灶台、案面无陈旧脏渍。作业完毕洗菜池要无脏水沉积、无杂物，杂物桶要及时倾倒以防滋生蝇虫。
18、餐厅卫生要做到：餐桌、座椅干净无脏渍灰尘，地面、墙壁、窗台干净，地面无脏水、无洒落饭菜、无杂物，洗具池无脏水沉积、无杂物。
19、需要清洗才能烹调作业的生食品，必须认真清洗，确定清洗干净后方可烹制。
20、大量采购的食品要及时入库、入账，由行政综合办统筹管理。
21、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。
22、炊管人员要责任心强，要讲究卫生，经常保持伙房炊具清洁，定期进行消毒，防鼠害，灭蚊蝇。严禁出售霉烂变质食品，严防食物中毒。
23、各食堂要建立健全管理制度，设帐管理，钱料、物管理手续要健全。加强成本核算，要做到日清月结，每月5日前公布上月帐目。
24、炊管人员要加强成本核算，做到无利服务，饭菜谱每天一公布。
25、完成公司安排的其他工作。
26、随时对食堂出现的异常情况进行处理，并定期向公司领导进行汇报。
27、负责制定后厨生产运行程序和工作程序，根据后厨技术人员的业务能力和技术特长，决定各岗位的安排和调动工作。
28、带领后厨全体人员提高烹饪技术，不断改进菜肴质量，讲究菜品的色、香、味，做到质优、量足、物美，价格合理。
29、按照厨房工作程序和要求完成厨师班长分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作，每日按时开员工餐，保证食品质量。
30、根据划分的责任区域，搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。并搞好个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水*。
31、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员
32、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
33、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，并在次月月初对上月食堂的实际支出做出总结，报办公室审批。
34、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
35、机关食堂工作人员必须热心食堂工作，搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。负责食堂的卫生清扫和餐具消毒，做到炊、餐具清洁，保持食堂内外干净整洁。
36、机关工作人员就餐时间为早上7:30-8:00，中午12:00-12:30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。早、晚餐3元/人，个人支付。晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。
37、机关工作人员不得随意乱拿食堂碗、碟等物品，确需借用时，必须向事务长出示借据，并按时归还，否则，事务长有权拒绝。
38、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。
39、肉类、水产类、蔬菜类食品应分别在专用清洗池、操作台中清洗、切配，荤、素食品原料的盛放容器应严格分开，并有明显标志。
40、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准。
——食堂用餐管理制度 40句菁华
1、按卫生“五四制度”和食品安全法有关规定，严格进行食物检验，使生熟分开，荤素分开，防止交叉污染。食品烧熟煮透，做好炊具和餐具的消毒工作。
2、不用手接触直接入口食品，包装材料清洁卫生，掉在地上的食品不得直接出售，运输食品要有防蝇防尘设备。
3、2食堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在小碗中，按不同窗口摆放，供员工选择，每份菜品必须等量，严禁徇私。
4、3员工在窗口拿托盘和筷子，打饭菜时一边前进一边选择自己所需菜品，全部选好后到窗口尽头结账。
5、食堂餐桌每张可坐6人，取餐后必须对号入座，坐到自己的指定位置，用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。
6、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
7、每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到后勤备案，避免浪费。
8、2由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职10天后办理充值，其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续(其他时间不办理充值手续)。
9、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴 元。
10、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;
11、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐（员工承担2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元
12、坐在指定位置用餐，不随便乱跑。
13、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
14、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
15、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
16、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。
17、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
18、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
19、炊管人员应服从管理，尽职尽责，要爱护财物，遵守纪律，在工作期间不准随意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。
20、食堂主管要按照调剂花样、适合口味、满足需求的原则，根据每天(每顿)就餐人数和供应标准，与主厨商议列出《饭菜供应单》(样式附后)。依据饭菜供应单，采购员视库存余缺和实际需要进行采购;主厨负责组织炊事员加工烹饪。每餐供应完毕后，由食堂主管和主厨在饭菜供应单上签字，同时由接待陪同责任人签字，以确认实际供应情况(员工早餐、午餐的《饭菜供应单》“接待人”栏不需签字)。
21、会议、培训班和来客用餐
22、食堂收入及其相关手续的办理
23、食堂支出及其相关手续的办理
24、环境、设施卫生不符合要求，每次处罚20元;
25、不按规定办理收支、采购、供应、报销、账务处理等手续，每次处罚20元。发生弄虚作假、营私舞弊等行为，每次处罚100元;情节严重者，按员工违规违纪办法处理。
26、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。
27、就餐人员，须先刷卡再用餐。 实行“一人一卡一餐”制度。
28、早餐：2元/餐
29、午餐：①青菜炒肉(蛋)3元/份②凉拌菜2元/份③鸡蛋、鱼、排骨5元/份④馒头0.5元/个⑤米饭1元/份⑥包子2.5元/个⑦水饺3元/碗⑧馄饨2.5元/碗⑨面条2元/碗⑩稀饭、咸菜免费
30、外来人员、外包工队要在公司食堂就餐，须向综合管理部接洽，由综合部统一安排，食堂不得私自安排就餐。
31、公司各食堂在实行刷卡就餐制度后，杜绝无卡就餐人员，无卡就餐发 生费用有食堂管理员承担，并作相应处罚。
32、食堂工作人员根据标准严格刷卡，避免遗漏或数据不实。
33、就餐卡仅限本人使用，每人每餐只能刷卡一次。 六、补卡与退卡
34、窗口发现挂失餐卡时应立即收回交综合管理部待失主认领。
35、杜绝浪费。就餐人员应按需盛饭打菜，厉行勤俭节约，不得故意造成浪费。
36、自觉刷卡用餐。就餐人员一律服从食堂管理和监督，按照伙食标准刷卡就餐，餐后不得打包带走，严格禁止一人打两份或多份。
37、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外，其余时间必须佩带口罩;
38、米饭/汤自取改为派餐窗口内工作人员派餐;暂时取消自选餐，均以套餐形式供应，避免在取餐窗口逗留;
39、所有外来人员按照公司安委办《关于疫情期间外来人员入厂管理通知》相关条款进行操作;
40、各接口部门人员梳理现注册就餐的相关人员，并要求配合公司管理;
——员工食堂管理制度 60句菁华
1、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
2、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
3、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
4、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
5、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。
6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。
7、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
8、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
9、就餐员工不得将餐具、食品外带，如因工作需要或特殊情况，经行政部领导同意后方可带餐。
10、员工应爱护餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿。
11、用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。
12、在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为xx元/月。不在餐厅用餐的.不给予补发伙食费。
13、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。
14、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
15、4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。
16、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
17、在食堂就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚50元/次。
18、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。
19、力行俭省节约，勤拿少取，杜绝剩菜剩饭，剩菜超过200克罚款50元。
20、食堂监管人员每周对餐厅卫生、厨房用具、菜品卫生、餐具清洁情况进行抽检，并做好相应记录表单，及时向食堂负责人提出改进意见。
21、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
22、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
23、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
24、1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。
25、1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
26、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
27、2.7.3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；
28、2.8.2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。
29、2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。
30、2.8.4冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。
31、2.8.5保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液需有合格证。
32、2.8.11使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。
33、2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。
34、3.1依据不符合项的严重程度分类为：轻微不符合项、一般不符合项、严重不符合项
35、3.3.5炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进行全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进行检查保养；凡违反者，设施管理责任人给予处罚；造成事故的，直接责任人酌情给予经济赔偿，办公室管理人员连带进行处罚。
36、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。
37、3.4.1厨房工作人员上班时应注意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿整洁制服、胶鞋或其他*底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次给予经济处罚。
38、3.4.4冰箱（柜）、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。
39、3.7应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象给予10元-200元惩罚。
40、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
41、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
42、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
43、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置摆放整齐；
44、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；
45、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；
46、长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。
47、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。
48、就餐员工应尊重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。
49、为了尽量避免饮食浪费，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。
50、为了不影响员工正常就餐，炊事员应根据食材需要，及时告之行办工作人员，本着有节约、有计划的原则采购所用食材。
51、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
52、如有违反以上规定者，人力资源部给予相关处理。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或开除。
53、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，*等、礼貌待人;饭熟菜香，味美可口，份量足够。
54、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。
55、勤洗衣服，保持卫生整洁。
56、勤俭节约，杜绝浪费;
57、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;
58、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。
59、学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。
60、学校发生食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。
