1、根据公司总体质量方针，结合项目具体质量目标，组织、配备合适的资源，严格按照公司的质量体系进行生产管理。
2、负责按计划组织、安排生产工作，确保生产进度
3、按时考核车间员工的5S执行情况，实施奖惩，确保制度得到落实
4、统计分析车间每日的生产情况，寻求改善，提高生产效率
5、及时与上级领导和其他部门沟通，解决生产过程发生的突发事件
6、通道规划：配合仓库内设施设备（消防、通风、电源等）及所使用的储运工具（叉车、地牛等）规划运输通道，以方便设备、设施运行及储运操作。
7、依据商品类别、规格型号等分区存放，并随时显示库存动态，以利于管理。
8、仓库在接到商品时，仓管员应仔细核对入库商品名称、规格、数量、包装状况及标识等，经核对准确无误后办理入库手续。
9、仓库在接到客户退货通知及实物后，应放置退货区并立即清点，并填写退货入库单。
10、负责粮食成品库存的管理，库存数据数据分拆。
11、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
12、负责本岗设备工具的保养。
13、具体负责按一定周期对不同原料进行腌制，保持一定的储存量，以满足客情需要
14、负责保护工作场地及用具卫生。
15、负责维护保养本岗所用设备工具。
16、根据客情预报，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
17、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制。
18、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生安全和节约。
19、按零点客人点菜单及切配好的原料要求和特点及时进行烹调。
20、负责生产车间操作系统的运行和记录工作，按质量控制标准调整工艺参数；
21、协助班长完成班组其它工作。
22、对消费者购买心理和行为的调查。
23、协调部门内部与其他部门之间的合作关系。
24、对市场进行科学的预测和分析，并为产品的开发、生产及投放市场做出准备。
25、组织进行宏观环境及行业状况调研。
26、组织对消费者及用户调研。
27、控制产成品、包装式样和库存数量。
28、督导广告及制作代理公司的工作。
29、促销品的设计、制作及发放管理。
30、区域销量的分析统计及提出推进计划。
31、培育零售商店对于商品化陈列工作的积极态度和对深度分销的较多认识。
32、POP投放计划。促销/公关礼品发放计划。
33、年、季度、月销售目标制定。
34、负责所服务客户产品的续费，包括网站类，域名和邮局等，对于部分产品提供新开业务；
35、负责所服务客户提供商机给商务；
36、善于沟通，良好的语言表达能力；熟练使用office办公软件；工作态度认真、负责；
37、负责审批临时用电、动火作业，督促相关施工单位客户对违反作业安全的整改；
38、负责组织实施工程设备类的紧急抢修和突发事件的应急处理；
39、负责项目各部门工作质量评估和指导；
40、定期组织召开项目季度会议、月度会议和周例会等会议；
41、负责协调处理服务中心与公司各部门、开发商、相关*部门的各种关系和事务；
42、了解运营相关法律知识，如：合同法、消费者权益保护法、广告法、商标法、劳动法、公司法、税法等相关法律知识，在总部法务部的支持及指导下，合理处理影城运营工作中发生的涉及法律的事件，有效避免影城运营工作中的经济和形象方面的损失。
43、全面掌握影城的财务管理、掌握影城的财务状况及各项支出情况，严格遵守影城各项财务制度，并依据相关财务制度合理支配资金。配合总部财务部做好有关工作。
44、影院营运期间的楼面现场管理。
45、负责分管部门的各项工作，制定本部门的工作计划，提高分管部门员工的服务质量
46、负责影城市场开发、宣传策划工作。
47、能协助值班经理完成本部门正常经营工作
48、与影院各岗位保持密切合作，保证影院的正常运行。
49、能够独自处理好放映过程中出现的常见故障。
50、严格执行《放映操作规程》。
51、负责放映设备的卫生及日常维护工作。
52、负责完成本组病人的各项治疗和护理。
53、查对、确认上一班医嘱，交接物品。
54、负责科内物品、药品清领、盘底管理工作。
55、清理口服处方药，并进行登记。
56、完成本班的治疗及护理。
57、热情接待新病人，进行卫生处理，完**院评估及一般患者护理记录。
58、更换消毒液，负责配制室、处置室空气、物表消毒工作。
59、热情接待新病人，进行卫生处理，完成入院评估及一般患者护理记录。
60、查对内班下午医嘱，查对长期输液卡。
——各岗位职责 50句菁华
1、遵照国家施工规范，工程质量和安全生产验评标准，以及工程所在省、地市有关规章和制度，按设计要求负责工程总体组织和管理及协调工作，直接向上级公司负责。
2、仓储部经理负责对仓库的全面管理工作及商品发货的调配。
3、仓库在接到商品时，仓管员应仔细核对入库商品名称、规格、数量、包装状况及标识等，经核对准确无误后办理入库手续。
4、仓库在接到商品出货通知后，仓管员应立即按时进行备货。
5、若属于其他公司商品，应与营销部经理、总经理商讨处理意见，按处理意见处理。
6、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
7、本岗位在加工领班领导下，主工负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。
8、负责定期清练老卤。
9、在加工领班的安排下，主要由中餐各厨房所需原料进行切割加工。
10、与上浆岗，炉灶烹岗经常联系，不断提高切割技术。
11、负责保护工作场地及用具卫生。
12、在切配领班的领导下，具体负责零点菜肴的切配。
13、负责及时补充准备所需切配原料。
14、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制。
15、定期检查冰箱，冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料。
16、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生安全和节约。
17、在炉灶领班的领导下，具体负责烹制前后菜肴的传选与美化工作。
18、负责点心间的生产品种的安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。
19、督导并带领员工，按照规格标准生产，并及时提*品。
20、负责岗位安全工作，严格执行安全操作规程；
21、教案的书写要规范，有能力的教师可用电子教案，教学目的、重点、难点要准确，讲授内容层次清楚，教学方法要灵活，能用现代化的教学手段进行教学，学期初要备出两周的授课内容，*时保证提前备出2课时的授课内容。
22、制定年度营销目标计划。
23、对消费者购买心理和行为的调查。
24、全面计划、安排、管理市场部工作。
25、制定年度营销策略和营销计划。
26、配合人力资源部对市场人员的培训、考核、调配。
27、制定各种不同的通路配置计划。
28、控制产成品、包装式样和库存数量。
29、根据企业发展规划，判定产品年度、阅读性规划。
30、督导广告及制作代理公司的工作。
31、网点开发、覆盖率情况。
32、负责本车间各工种在生产过程中质量检验，审查各车间提出的基础零件和主要部件是否必要更换，在保证质量的前提下减少材料损耗，降低成本。
33、负责所服务客户提供商机给商务；
34、认真完成领导交办的其它工作任务
35、负责建立设施设备台账及相应的设备设施资料维修档案；
36、协助客户服务部对施工单位或客户的二次装修、施工进行验收；
37、根据公司要求，完成项目各指标要求（包含员工遗憾离职率、物业费收缴率、业主满意度、投诉处理及时率等）；
38、负责影城市场推广计划的审核及监督，制定企业的目标市场涵盖策略，领导影片的票房促销，实现票房收入的提升和影城品牌的建立。
39、督察在岗员工行为规范。
40、根据计划制定本月的经营目标、宣传策划、营销方案上报审批后，方可实施。
41、能正确使用并维护票房所有设备。
42、能够独自处理好放映过程中出现的常见故障。
43、负责拷贝的拷入与密钥的拷入。
44、热情接待外来人员，护士长不在时，代理日常工作。
45、备抽血试管，并通知病人禁食。
46、参加晨会。
47、负责11：OOAM、15：OOPM体温。
48、严格交接班。
49、制定并执行全院办公电话管理的有关规章制度，对办公电话的安装、数量统计、话费控制、话费充值、话费查询等严格管理，联系办公电话的安装、话机调换和线路维修事宜。
50、依据职称、职务限额标准，审核、校对市财政局下发的本院职工采暖费预付回执单。
——各岗位职责 40句菁华
1、依据商品类别、规格型号等分区存放，并随时显示库存动态，以利于管理。
2、仓库内应保持清洁，每日打扫卫生，并随时注意通风、防潮、防蛀、防鼠等。
3、负责仓储部日常管理工作，合理安排仓管人员各项工作。
4、负责每周对仓库物资进行质量、数量盘点的全过程监督管理。
5、在加工领班的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净。
6、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗。
7、具体负责按一定周期对不同原料进行腌制，保持一定的储存量，以满足客情需要
8、切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
9、经常与炉灶烹制调岗交流，不断提高上浆技术。
10、在厨师长领导下，负责中厨菜肴切配组织生产工作。
11、负责督导员工随时保证设备、工用具的卫生清洁及搞好包干区的卫生清洁。
12、对消费者购买心理和行为的调查。
13、负责产销的协调工作。
14、协调部门内部与其他部门之间的合作关系。
15、收集竞争厂家的市场情报和各级*、业界团体、学会发布的行业政策和信息。
16、制定产品的分销计划。
17、与销售部及时沟通每月销量计划并适量安排生产。
18、进行有效第购买点援助器材的张贴、悬挂及陈列。
19、培育零售商店对于商品化陈列工作的积极态度和对深度分销的较多认识。
20、销售促进计划。
21、年、季度、月销售目标制定。
22、根据产品服务流程，对所服务客户在产品服务过程中的关键节点为客户提供相应服务（如产品使用培训、账号开通提醒、网站运营分析报告、产品使用问题提醒等）对客户满意度负责；
23、做好材料选购工作，尤其在质、价、数等方面，一定要“货比三家”，确保经济实用、力行节俭；严禁在采购过程中故意抬高单价，以次充好，或标大包进小报，徇私舞弊收受回扣。
24、严格控制进购材料数量、重量（包括超出标准误差的量）。办理进购手续要明确品名类别，精确单位数量以及单价，签字、印章必须真实规范，金额大小写要相符。
25、参与项目部质量事故的处理工作，分析总结事故原因，以便提高材料认知水*。
26、积极主动配合项目部及公司全体管理人员工作，忌相互推诿扯皮，办事拖拖拉拉，以提高工作效率，增强团结能力。
27、负责制定项目年度预算，严格控制费用支出，履行增效节约的原则；
28、认真贯彻并执行公司的方针、决策和有关指令，并传递至物业服务中心员工；
29、了解运营相关法律知识，如：合同法、消费者权益保护法、广告法、商标法、劳动法、公司法、税法等相关法律知识，在总部法务部的支持及指导下，合理处理影城运营工作中发生的涉及法律的事件，有效避免影城运营工作中的经济和形象方面的损失。
30、加强同总部的沟通，定期总结并汇报影城经营管理情况，遇到特殊重大的事件及时向总部相关人员汇报，以期得到总部的支持与协助。
31、负责每班次营业款的入柜及团体票客户的接待工作。
32、负责分管部门的各项工作，制定本部门的工作计划，提高分管部门员工的服务质量
33、严格按照《食品卫生法》从事卖品销售服务工作，严格遵守影城《卖品部卫生标准》
34、负责放映设备的日常维护和保养工作，并做好保养记录。
35、查对并配备长期、临时静脉液体，做到现配现用。
36、保持病房安静，督促病人午休。
37、负责病人死亡、出院后的终末料理。
38、查对晚班医嘱。
39、查对内班下午医嘱，查对长期输液卡。
40、树立全心全意为全院教职工服务的思想，认真学*和钻研业务，努力提高自身素质，热爱本职工作，坚守工作岗位。
——各岗位职责 (菁华5篇)
负责全校学生的纪律、卫生、思想政治工作、少队、安全、消防工作等。具体职责是：
1、制定并落实学校的德育工作、少队工作计划、并及时进行总结。
2、协助校长组织和指导班主任向学生贯彻《小学生守则》和《小学生日常行为规范》。
3、负责良好校风、校训、校纪、班风的建设，检查和评比。
4、负责全校纪律、卫生工作的管理，检查和评比。
5、负责制定学生的思想品德方面的奖励制度。
6、负责校内外劳动和各项活动的组织安排。
7、负责对班主任工作的指导、支持与评定，加强对班主任队伍的管理和培训。
8、加强与家教，社会教育团体的联系，掌握学生思想发展的脉搏和动态，实施可行的教育措施。
9、认真完成学校领导布置的各项任务。
10、组织音、体、美学科教师开展文体活动。
11、作好学校值日、值宿，作息时间、来信来访工作。
教师工作职责
1、负责开展所在区域的市场调研与金融同业研究,制定区域内同业业务发展规划、年度工作计划;
2、负责所在区域同业客户关系管理和维护
3、负责所在区域同业客户额度的统一管理,包括授信前调查、授信申请和授信后管理;
注:另有绩效薪资,根据业绩上下浮动,可进一步面议
一、市场部的职责
市场部的主要职责有十五大方面：
01、制定年度营销目标计划。
02、建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。
03、对消费者购买心理和行为的调查。
04、对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等小的收集、整理和分析。
05、对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。
06、做出销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。
07、制定产品企划策略。
08、制定产品价格。
09、新产品上市规划。
10、制定通路计划及个阶段实施目标。
11、促销活动的策划及组织。
12、合理进行广告媒体和代理上的挑选及管理。
13、制定及实施市场广告推广活动和公关活动。
14、实施品牌规划和品牌的形象建设。
15、负责产销的协调工作。
市场部在产品不同阶段侧重点各有不同：
1．在产品导入期，市场部的职责重点有：对消费者购买心理行为的调查；制定产品上市规划；制定通路计划及个阶段实施目标；制定产品价格；制定产品企划策略。
2．在产品成长期，市场部的职责重点有：建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统；制定年度营销目标计划；负责产销的协调工作。
3．在产品成熟期，市场部的职责重点有：对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析。对销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。制定产品企划策略。制定广告策略。实施品牌规划。
二、市场部经理的职责
市场部经理全面负责市场部门的业务及人员管理，其具体职责是：
01、全面计划、安排、管理市场部工作。
02、制定年度营销策略和营销计划。
03、协调部门内部与其他部门之间的合作关系。
04、制定市场部的工作规范、行为准则及奖励制度。
05、指导、检查、控制本部门各项工作的实施。
06、配合人力资源部对市场人员的培训、考核、调配。
07、拟订并监督执行市场规划与预算。
08、拟订并监督执行公关及促销活动计划，计划安排年、季、月及专项市场推广策划。
09、制定广告策略，包括年、季、月及特定活动的广告计划。
10、对市场进行科学的预测和分析，并为产品的开发、生产及投放市场做出准备。
11、拟订并监督执行市场调研计划。
12、拟订并监督执行新产品上市计划和预算。
13、制定各项费用的申报及审核程序。
三、市场调研主管的职责
01、负责市场调研计划的制定及实施。
02、建立健全营销信息系统，制定内部信息、市场情报收集、整理、分析、交流及保密制度。
03、为本部门和其他部门提供信息决策支持。
04、协助市场部经理制定各项市场营销计划。
05、组织进行宏观环境及行业状况调研。
06、组织对企业内部营销环境调研。
07、组织对消费者及用户调研。
08、对配销渠道的调研。
09、收集竞争厂家的市场情报和各级*、业界团体、学会发布的行业政策和信息。
10、提出新产品开发提案。
四、市场部营业企划主管的职责
01、制定各种不同的通路配置计划。
02、负责竞争产品信息的整理与分类。
03、制定产品的分销计划。
04、制定通路现在与培训、激励和控制政策。
05、定期分析、评估通路。
06、与销售部及时沟通每月销量计划并适量安排生产。
07、控制产成品、包装式样和库存数量。
08、控制物流并适时同胞促销计划。
五、市场部产品企划主管的职责
01、根据企业发展规划，判定产品年度、阅读性规划。
02、负责产品开发，并与研发、生产、采购、财务等部门共同进行产品商业化运作企划。
03、负责产品全方位企划，包括价格企划、包装企划、通路企划、延伸企划。
04、协助广告及促销企划部门进行产品广告及促销企划。
六、市场部广告企划主管的职责
01、制定年、季、月度广告费用计划。
02、负责企业各项产品、公关活动的策划与执行。
03、正确地选择广告公司。
04、督导广告及制作代理公司的工作。
05、制定产品不同时期的广告策略。
06、进行广告检测与统计，并保持与生产调研主管的业务沟通。
07、及时进行广告、公关活动的效果评估。
七、市场部促销企划主管的职责
01、根据公司的整体规划，进行年度、季度、月度及节假日的各种促销活动。
02、负责拟订各种促销方案，并监督各种促销方案的实施与效果的评估。
03、指导、监督个区域市场促销活动计划的拟订和实施，制定市场促销活动经费的申报以及审批程序，并对该项程序予以监督。
04、促销品的设计、制作及发放管理。
05、区域销量的分析统计及提出推进计划。
06、制定不同时期、不同促销活动的各项预算，并依据预算控制促销经费的使用。
八、市场部推广制作主管的职责
01、制定年度推广计划。
02、负责个商场专柜、专卖店的美术设计与制作以及POP的设计与制作。
03、负责各种推广方案的制定。
04、推广制作费用预算与控制。
05、负责各种推广方案的实施，并对方案的实施予以监督，并进行销售的评估。
九、市场部理货员职责
01、安排固定的走街拜访线路。
02、直接拜访零售店客户。
03、完成商品化陈列工作，有效进行陈列位置、空间位置、地面陈列的管理。
04、进行有效第购买点援助器材的张贴、悬挂及陈列。
05、培育零售商店对于商品化陈列工作的积极态度和对深度分销的较多认识。
06、积极了解并获得竞争对手的各种信息，积极利用有效渠道对相关信息进行反馈并提出建议。
07、建立良好的.客户关系，保持亲善的态度，树立公司的专业形象。
08、积极有效利用促销资金，以最经济的方式运作并保持高效率。
09、完整、准确、及时地制作、呈报各类报表。
10、在市场代表的指导下，管理促销人员。
十、市场部与销售部的配合
市场部应将以下企划提供给销售部，并作必要的说明、培训及研讨：
01、销售促进计划。
02、促销活动/公关活动计划及安排。检查及沟通终端市场活化状况。
03、POP投放计划。促销/公关礼品发放计划。
04、年、季度、月销售目标制定。
05、产品市场占有率及品牌推广计划。
销售部应将以下工作向市场部提供：
01、终端产品陈列情况。
02、产品理货情况。
03、POP发放情况。
04、网点开发、覆盖率情况。
05、终端销售情况。
06、终端促销信息反馈。
07、区域销售状况。
08、竞争品牌市场信息反馈。
09、客户反馈。
1、熟悉掌握工程情况、施工进度，结合工程施工条件及资金状况，认真按照项目部提供的材料用量计划及时组织材料进场。
2、严把进购材料质量关，严禁进购不合格、质次价高、冒牌伪劣的材料。凡不明质量和标准的材料，应邀请材料主管、项目经理、项目技术负责人、质检员或公司负责人验明质量再进货；因主管失职、失误购进不合格材料，公司追究其主要责任。
3、负责公司投标时材料信息的提供，随时进行市场信息调查、收集、整理、反馈，力争为公司提供有用数据。
4、做好材料选购工作，尤其在质、价、数等方面，一定要“货比三家”，确保经济实用、力行节俭；严禁在采购过程中故意抬高单价，以次充好，或标大包进小报，徇私舞弊收受回扣。
5、严格控制进购材料数量、重量（包括超出标准误差的量）。办理进购手续要明确品名类别，精确单位数量以及单价，签字、印章必须真实规范，金额大小写要相符。
6、保质保量及时准确的保证材料供应。接到总经理批准的材料计划单，发现所规定供应时间不能完成时，须提前向项目经理声明，负责造成项目部停工滞料损失，应承担主要责任。
7、凡赊购材料应为材料经销商出具我公司《取料单》，《取料单》要有购料人和经销商的签字，并将收据联交材料经销商；赊购材料交回项目部后，经项目部收料保管员查验后在《取料单》记帐联和存根联上签收，并将记账联交项目部收料保管员，将存根联自留，以备日后查阅。
8、凡现金购进的材料，每月月底前必须整理票据报账；凡赊购材料，应及时通知材料经销商每月月底前到公司财务挂账。
9、进购、供应材料发生的运输、装卸费用，应为承运人出具公司的《运费证明单》，并且要有承运人、收料人、经手人的签字。
10、参与项目部质量事故的处理工作，分析总结事故原因，以便提高材料认知水*。
11、积极主动学*新规范及建筑部门颁发的材料管理文件，不断积累商品知识和材料采购经验，诚信待人，逐步提高自身素质及业务水*，为公司赢得信誉，不断拓展市场。
12、积极主动配合项目部及公司全体管理人员工作，忌相互推诿扯皮，办事拖拖拉拉，以提高工作效率，增强团结能力。
13、遵守公司各项规章制度，严格执行公司财务制度及材料制度。
14、参加项目部及公司工作会议，认真完成会议决议。
15、认真完成公司领导授权的其他工作。
责任组长
1、参加晨会，床头交接班。
2、负责本组病人健康教育、人院评估及一般患者记录。
3、负责完成本组病人的各项治疗和护理。
4、热情接待病人，对分管病人做到“十知道”。
5、加强巡视，应用护理程序对病人实施整体护理。
主班护士
1、查对、确认上一班医嘱，交接物品。
2、参加晨会，床头交接班。
3、确认、处理白班医嘱，转抄停止医嘱。
4、热情接待新病人，详细介绍入院须知，做好“四测”。
5、熟悉病人动态，书写交班报告。
6、参加每周两次总查对医嘱。
7、热情接待外来人员，护士长不在时，代理日常工作。
总务护士
1、负责收集和送检病人的各项标本（血、痰、大小便、引流物）。
2、负责科内物品、药品清领、盘底管理工作。
3、及时预约各种检查单。
4、清理口服处方药，并进行登记。
5、备抽血试管，并通知病人禁食。
6、协助科室基础护理及各项管理工作。
中班护士
1、查对并配备长期、临时静脉液体，做到现配现用。
2、查对上午医嘱的红勾。
3、处理执行本班医嘱。
4、完成本班的治疗及护理。
5、热情接待新病人，进行卫生处理，完**院评估及一般患者护理记录。
6、保持病房安静，督促病人午休。
辅助班护士
1、参加晨、晚间护理。
2、参加晨会。
3、与责任班一起完成本组病人的治疗及护理，并保证晨间护理的质量。
4、负责11：OOAM、15：OOPM体温。
护理班护士
1、参加晨、晚间护理。
2、负责外送化验标本、通知单，预约各种检查单等，负责接送患者到各科室检查与治疗。
3、负责病人的生活护理。
4、保持换药室清洁、用物齐全，负责器械及无菌物品的消毒灭菌，每周大消毒并登记。
5、及时更换引流袋、倾倒引流物，更换病人鼻导管及湿化瓶并记录签名。
6、清点体温表，每日更换体温表消毒液。
7、负责各种仪器、治疗车的清洁保养。
8、负责病人死亡、出院后的终末料理。
夜班护士
1、严格交接班。
2、查对晚班医嘱。
3、完成本班的治疗及护理。
4、处理、录入、打印本班医嘱。
5、热情接待新病人，进行卫生处理，完**院评估及一般患者护理记录。
6、书写交班报告。
7、更换消毒液，负责配制室、处置室空气、物表消毒工作。
8、加强巡视，应用护理程序的方法对病人实施整体护理。
晚班护士职责
1、严格交接班。
2、完成本班的治疗及护理。
3、热情接待新病人，进行卫生处理，完成入院评估及一般患者护理记录。
4、查对内班下午医嘱，查对长期输液卡。
5、处理、录入、打印本班医嘱。
6、书写交班报告，填写各种表格。
7、加强巡视，应用护理程序的方法对病人实施整体护理。
——医院各岗位职责实用十份
一、认真执行会计法，遵守财经纪律，实施财务监督，严格物价政策。
二、按库名、品名设置金额数量明细账，对入、出库药品要及时按品名、数量、金额进行逐笔登记。
三、每月末与保管核对数量，与财务科分管会计核对金额，做到账实相符。
四、审核购进药品的品种、数量、价格，掌握结存动态，协助保管做好快失效药品的处理。
五、认真做好药品调价，盘点的数量、金额汇总工作。
六、完成科室交办的'其它工作任务。
1、在科主任领导下进行工作。
2、负责药品、器材的入库、调拨、核算、统计工作。
3、负责制作和保存各种单据、报表。做到各种帐目日清月结，各种报表准确及时。
4、参与仓库的定期盘点，负责盘点表的统计工作。
5、参与采购计划的拟订。
6、负责购进物资价格的审定，协同有关人员按规定做好药品、器材的调价工作。
7、经常与供货方进行对帐，协助财务科进行货款结算工作。
8、完成医院、科室负责人布置的其他工作
主管药师职责
1 、在科主任领导和主任药师、副主任药师指导下进行工作。
2 、负责指导本科室技术人员对药品调配、制剂和加工炮制工作。
3 、负责药品检验、鉴定，保证药品质量符合药典规定。
4 、组织参加科学研究和技术革新，配合临床研究制作新药及中草药提纯，了解使用效果，征求意见，改进剂型，提高疗效。
5 、检查毒、麻、限剧、贵重药品和其它药品的使用、管理情况，发现问题及时处理。
6 、担任教学和进修、实*人员的培训，组织本科室技术人员的业务学*。
7、按时完成上级领导交办的临时性工作任务
主任（副主任）药师职责
1 、在科主任的领导下，指导本科各项业务技术工作。
2 、指导复杂的药剂调配和制剂，保证配发的药品质量合格，安全有效。
3 、督促检查毒、麻、限剧、贵重药品使用管理以及药品检验鉴定工作。
4 、经常深入临床科室，了解用药情况，征求用药意见，介绍新药，必要时参加院内疑难病例大会诊及病例讨论。
5 、开展科学研究，配合临床开展新剂型，新技术。
6 、担负教学工作，指导进修生、实*生学*。做好科内各级人员业务培养提高工作。
7、按时完成上级领导交办的临时性工作任务。
主任医师、副主任医师职责
1 、在科主任领导下，把好本科或本专业、专科的质量关。指导下级医师的诊断、处理、手术和其他技术操作，帮助解决难题，提高下级医师的.理论和诊治操作水*。
2 、负责门诊、病房、出诊、会诊、值班、查体等医疗预防任务。亲自参加或主持对危重患者的抢救。每月至少查房或重点查房一次，亲自参加指导急、重、疑、难病例的抢救处理与特殊疑难和死亡病例的讨论，并随时解决疑难病例的诊断和治疗问题，指导病房医疗工作的改进。
3 、督促下级医师贯彻执行包括处方、入院、分科、会诊、医嘱、病案书写、医疗统计、首诊负责、传染病报告等在内的各项制度和医疗操作规程。指导本科主治医师和住院医师做好各项医疗工作，有计划地开展基本功训练,成为下级医师的楷模。
4 、主任医师任职一年内开出专家门诊。每周至少二个半天；副主任医师任职一年内开出专业、专科门诊，除专家门诊外，参加一定时间的普通门诊。
5 、担任教学和进修、实*人员的培训工作。
6、运用国内、外先进经验指导临床实践，不断开展新技术，提高医疗质量。每年开展一项新技术、新项目或一项科研项目，并指导下级医师结合临床开展科学研究工作。
7、督促下级医师认真贯彻执行各项规章制度和医疗操作规程。
8、按时完成上级领导交办的零时性工作任务。
办公室主任岗位职责
1、认真遵守公司各项规章制度，当遵纪守法员工。
2、全面负责办公室工作，落实总经理指示，督促检查经营目标的完成。
3、组织安排好公司的各类会议及各种活动。
4、草拟公司文件、合同以及规章制度，处理来往公文。
5、保管好公司的各类印章，做好用印登记。
6、协调公司各部门关系，承上启下，促进公司高效运转。
7、加强本部门员工日常管理和考核工作，每月进行讲评一次，不断提高管理水*。
8、做好公司员工思想工作和领导员工学*工作，提高员工的思想素质水*和业务水*，挺高公司员工的凝聚力。关心员工的思想、学*、生活，帮助员工解决实际困难。
9、做好公司人员招聘、人事管理以及劳动合同管理工作。
10、不断学*新知识，提高自身能力，适应公司发展。
11、认真负责、主动、积极地开展工作，圆满完成所负责的工作任务。对因个人工作不负责、拖拉原因造成公司信誉及经济损失，应承担相应的责任。
12、负责公司各部门办公用品的领用和分发工作。
13、做好各部门的协调工作
14、完成公司交给的其它工作。
病案室工作人员职责
1 、在医务科长领导下进行工作。
2 、经常检查各科病历书写情况，提出改进意见，提高病历书写质量。
3 、负责病案资料的索引、登记、编目工作。
4 、负责病案的回收、整理、装订、归档、检查和保管工作。
5 、查找再次入院和复诊病员的病案号，保证病案的供应，办理借阅病案的手续。
6 、提供教学、科研、临床经验总结等需使用的病案。
7 、做好病案室的管理工作，保持清洁、整齐、通风、于燥，防止病案霉烂、虫蛀和火灾。
病房护士长职责
1 、在科护士长的领导和科主任的业务指导下，根据护理部及科内工作计划，制订本病房具体计划，并组织实施。
2 、负责检查了解本病房的护理工作，参加并指导危重、大手术及抢救病人的护理，督促护理人员严格执行医嘱，加强医护配合，严防差错事故。
3 、随同科主任和主治医师查房，参加科内会诊及大手术前、疑难病例和死亡病历的讨论。
4 、负责本病房护理人员的政治思想工作，教育护理人员加强责任心，改善服务态度，遵守劳动纪律。
5 、组织本病房护理人员查房和护理会诊，积极开展新技术新业务及护理科研工作。
6 、对护理人员合理分工，保持病房环境的整洁、安静、安全，负责病人和陪住、探视人员的组织管理、各类仪器、设备、药品的管理。
7 、负责指导和管理实*、进修人员，并指定护师或有经验，有教学能力的护士担任带教工作。
8 、督促检查卫生员、配膳员做好清洁卫生和消毒隔离工作。
9 、定期召开工休座谈会，听取对医疗、护理及饮食等方面的意见，研究改进病房管理工作。
一、护理管理工作
1、在主管院长领导下，负责全院护理、院感工作。
2、每年二次护理知识考核，每年一次护理操作考核。
3、按年前制定的学*计划内容，每月一次业务学*，逐月完成。
4、每月一次护士长例会（月初召开），布置当月的护理工作重点及下月工作安排。
5、每月一次护理质控会议（月底召开），每月组织一次护理质控检查，形式为护士长分工交叉检查，检查的内容有：仪容仪表、劳动纪律、服务态度、科室环境卫生、消毒隔离的落实、抢救物品药品的完备、一次性物品及科室仪器的使用情况、各种登记本的正确填写，医疗废物的分类处置合乎规范等，分析整改记录汇总存档。
6、每月严把护理安全问题：督查门诊病人和住院病人的用药和手术环节，严格查对，注意用药安全、手术安全，严防差错事故的发生，每月上报护理纠纷及护理差错，并做好护理不良事件自查记录。
7、每周一次全院护士周会，会议内容为：上周工作总结，本周注意事项，传达各类会议精神，通报全院服务质量问题及院感问题，学*有关规章制度及岗位职责，业务提问以及应付检查过程当中的应知应会等。
8、安排新护士的岗前培训、考核及带教工作，并配合人事科督促其变更注册。
9、监督各科室的成本消耗，审核各科室物资的申领、保管、报废等；督促总务科定期对全院各类仪器、设备的维护检查保养工作。
10、根据护理工作进展动态，及时制定修订各项护理规章制度。
11、每月征求各级人员意见及病人的意见，根据相关问题进行具体整改，提高护理满意度，有记录。
12、按时出*每周二院办公会、每周四院务会，做好会议精神的上传下达。
13、协同总务科对科室及医院集体宿舍的用电、用气安全检查。
14、检查督促工勤人员的清洁卫生工作。
15、每周一认真履行总值班职责。
16、定期向院领导汇报护理工作总结。
二、护理单元管理：
深入科室，检查督促科室工作及时解决各科工作中的问题，并根据各科工作量合理调配人力，积极听取医生意见，改进护理工作。
1、输液室：护士的服务质量，输液的正规操作，二次消毒，三次查对，输液病人的滴速，注射部位有无异常，病人有无不良反应，输液瓶上三签名，抢救车物品药品及吸引器、氧气筒完好呈备用状态；及时听取病人意见，改进工
作，提高服务态度。
2、换药室：护士与医生的手术配合情况，操作是否规范，器械的正确消毒，各种无菌包的有效期，各种一次性物品是否在有效使用期内，物品放置是否整齐，95%的.酒精是否单独放置并加锁，紫外线灯管有无灰尘，登记本填写有无漏项，戊二醛使用是否符合规范，戊二醛浓度测定，每周一次，并登记等。
3、治疗室：各种仪器的正确使用，操作是否规范，与病人的沟通交流情况，操作登记本记录是否符合要求；科室消毒隔离制度的落实（消毒瓶一周一次常规消毒，台面是否每天消毒，，紫外线灯管消毒记录等）。
4、病房：护士对检查的应知应会，知道每个病人情况；对门诊病人处理流程是否妥善，住院病人的办理流程是否熟悉；科室环境是否整洁，各种记录是否完整，书写是否规范；对专科病人的护理工作的掌握，服务态度是否良好。
5、供应室：高压蒸汽锅消毒每锅均有记录，各项记录是否完整，有无遗漏和是否提前签字，器械的清洗是否符合要求，使用酶制剂、除锈剂，器械上油使用水溶性润滑剂；各种无菌包的有效期（无菌包的有效期一般是二周，梅雨季节为一周），检查消毒包的名称和打包方法是否正确，抽查待消毒包，拆开检查包内的器械表面及其关节、齿牙是否有血迹，清洗是否到位，指示带是否变色。审核消毒员上岗证，指导消毒员的消毒灭菌工作，指导医疗器械敷料的清洗、包装、消毒、登记、分发工作。
6、手术室：督促和检查手术室的日常业务工作，手术室护士与医生相处是否融洽，护士态度是否严肃认真，有无闲聊现象，在手术过程中配合台上及麻醉工作熟练情况，专科手术器械齐全，性能良好确保手术安全，督促手术人员严格执行消毒隔离及无菌操作，检查各种一次性备用物品及各种无菌包是否在有效期内。各种消毒液，无菌容器；戊二醛使用是否符合规范，戊二醛浓度测定，每周一次，并登记等。各项表格、仪器及急救用品的管理工作，对病人的服务态度等。经常听取手术医生对手术室工作的意见，不断提高手术室护理水*。
7、美容科：换药室的消毒隔离、换药时无菌观念，医疗废物处置是否规范，各类药品及一次性物品是否有过期，戊二醛浓度测定，每周一次，并登记。各种消毒隔离登记本填写是否完善。
8、口腔科：人员防护及手消毒、诊疗环境的清洁消毒、模型消毒、口腔诊疗器械清洗消毒灭菌操作流程符合要求，消毒灭菌效果监测，医疗器械物品管理，医疗废物的处置符合规范等等。
三、院感工作
1、一年至少二次院感领导小组会议，有记录备查。
2、新职工岗前院感知识培训、考核，有资料备查。
3、院感知识讲课，每年两次，有考核，有资料可查阅。
4、每月召开工勤员、污水处理员及相关人员开会并有记录。
5、每年二次紫外线强度测定，有记录，低于70uw/ c�O需换灯管，换灯管后有记录，登记在紫外线灯管强度监测记录本上备查。
6、每月一次的院感自查工作，科室：口腔科、检验科、输液室、换药室、手术室、供应室、垃圾暂存点，由院感领导小组组织检查，并汇总签名、存档。
7、每月一次科室的空气、物表，医务人员手、使用中消毒液及医疗器械的细菌培养监测，由检验科配合，记录存档备查。
8、每月检查并统计科室锐器伤登记情况，有记录备查。
9、每月统计科室手卫生依从性皂液使用情况，并记录。
10、每月一次医疗废物管理稽查，有记录备查。
11、每月对医院消毒剂及消毒器械产品卫生许可证等相关证件进行审核。
12、履行每周医院例行大查房中护理、院感的稽查工作职责。
13、督查供应室、口腔科、检验科的生物检测，供应室每周一次，口腔科、检验科每月一次，污水标本检测每月一次。不合格的检测报告及时向责任人及主管领导反映，并督促相关人员落实整改措施。
14、及时向主管领导上报院感管理动态。
四、护士长的考核
1、每月检查并考核护士长的科室管理工作。
2、每月审批护士长的排班情况，并配合人事科对全院护士考勤。
3、每月一次护士长例会，内容形式多样：当月护理工作安排、经验交流、管理知识培训等。
4、每月分配相应的质控任务给科室护士长，锻炼其工作能力和责任心。
5、每月督促护士长对科室护士的严格考核，对全院护士的奖惩提出意见。
6、每月一次护理质控会议，组织护士长相互检查、学*和交流经验，不断提高和改进全院护理质量。
1、煎药室要做好煎药工作，保证煎药质量。
2、对所要煎的药，应详细检查患者姓名、床号、服药时间、剂数和煎法，如有疑问及时与医师、调剂室等有关人员联系。
3、煎药要按规程如法操作，煎出有效成分为度，对单包、选煎、**、烊化药物要按规程做好。
4、煎药不得过沸溢出药液，不得中途加冷水，如将药液煎干，应另配方重煎。
5、前药时应按服药日期先后顺序煎药，煎药后必须核对煎药锅和服药瓶上姓名、日期是否相符，无误后方可发药。
6、煎药要建立煎药登记和差错事故登记以备查考。
7、要注意安全，与工作无关的人员不得进入。
二、共青团委**工作职责
（一）在院党委和上级团组织的领导下，全面主持团委的各项工作。
（二）主持团委日常工作，创造性地完成院党委和上级团组织交给的工作任务；认真传达上级指示，贯彻上级决定；定期向上级团组织汇报工作。
（三）负责制定团委工作计划、总结，并组织开展各项活动；负责制定、审批和呈报团内工作计划、团内文件等；建立和健全团支部建制，培养选拔团干部。
（四）关心各级团干的思想、工作、学*、生活情况，密切联系团员青年，随时了解团员的思想状况、学*状况，并及时掌握全院共青团工作动态。
（五）召开各种团的会议，对团员进行表扬奖励或批评处分及超龄团员退团的审批；负责处理团员违纪事件；组织开展各种团内评优及推优入党工作。
（六）围绕医院中心工作，团结带领、指导团委委员和各团支部集中力量做好每阶段的工作任务。
（七）关心团员青年，维护团员青年的各种权利，通过各种途径为团员青年排忧解难，增强团员青年和谐力。
（八）重点抓好青年文明号、青年岗位能手建设，青年志愿服务和青年文化工作，形成医院青年工作品牌。
（九）管理好团委各项经费，及时公布团费的.使用情况。
（十）抓好团委的基本建设和日常工作。
（十一）与兄弟单位保持密切工作联系，相互交流经验，拓宽工作思路。
（十二）完成院党政和上级团组织交办的其他工作。
1、负责医院内部局域网和外网的.维护，及网络设施及性能维护；
2、医院电脑软硬件维护；
3、负责医院服务器的稳定运行，监控网络状态、及时排除各种异常，优化配置软硬件资源；
4、负责服务器和网站的安全工作，定期进行安全漏洞扫描分析和入侵检测并提出解决方案；
5、负责数据库备份、数据迁移、数据监控；
6、负责公司办公设备维护及时响应日常电脑与网络方面的问题求助；
(一)区域内经常保持干净、整洁、无污迹,每天坚持随时打扫、清洗,地面保持光亮。
(二)病房保持干净舒适,特别对出院的床、柜等及时彻底的清扫、擦洗并消毒,要按照医院的考核标准对照检查,如检查发现呼听器未擦一次扣1元,床头柜未擦洗的一个扣2元,病床头、层底未清扫擦洗的扣5元,未关纱窗的一个扣1元。
(三)开水房保持干净无污染物。发现水房门窗未擦的扣2元,乱放杂物的扣5元,热水器未擦的'扣5元。
(四)卫生间经常保持干净无异味,、发现未擦洗的扣10元,特别死角未打扫的扣5元。
(五)垃圾桶,痰盂发现一次未清洗的扣5元,过道有脏物未清除的扣2元。
(六)对具体问题具体对待,如果解决不了的上报办公室领导。
(七)医院检查那里发现问题处罚的款项,从相应岗位的人员工资中扣除。
一、认真执行会计法，遵守财经纪律，实施财务监督，严格物价政策。
二、按库名、品名设置金额数量明细账，对入、出库药品要及时按品名、数量、金额进行逐笔登记。
三、每月末与保管核对数量，与财务科分管会计核对金额，做到账实相符。
四、审核购进药品的品种、数量、价格，掌握结存动态，协助保管做好快失效药品的处理。
五、认真做好药品调价，盘点的`数量、金额汇总工作。
六、完成科室交办的其它工作任务。
1、在科主任领导下进行工作。
2、负责药品、器材的入库、调拨、核算、统计工作。
3、负责制作和保存各种单据、报表。做到各种帐目日清月结，各种报表准确及时。
4、参与仓库的定期盘点，负责盘点表的统计工作。
5、参与采购计划的拟订。
6、负责购进物资价格的审定，协同有关人员按规定做好药品、器材的调价工作。
7、经常与供货方进行对帐，协助财务科进行货款结算工作。
8、完成医院、科室负责人布置的其他工作
五、共青团支部**工作职责
（一）在院团委的领导下，全面主持团支部的各项工作。
（二）传达院团委的决定、决议。研究制定并组织实施本支部的各项工作计划。
（三）关心各级团干的思想、工作、学*、生活情况，密切联系团员青年，随时了解团员的思想状况、学*状况。并及时掌握团支部工作动态，经常向党支部和院团委反映情况，汇报工作。
（四）围绕医院中心工作，团结带领、指导本支部集中力量做好每阶段的工作任务。
关心团员青年，维护团员青年的各种权利，通过各种途径为团员青年排忧解难，增强团员青年和谐力。
（五）做好支部的入党推优工作。
（六）发挥主观能动性和创造性，带领支部团员开展积极向上、形式多样的文化活动。
（七）完成院党政和上级团组织交办的其他工作。
六、共青团小组长工作职责
（一）在院团委的领导和团支部的指导下，主持本小组的`共青团工作。
（二）传达院团委的决定、决议。根据本支部的工作计划组织开展团小组工作。
（三）密切联系团员青年，随时了解团员的思想状况、学*状况。经常向团支部反映情况，汇报工作。
（四）围绕医院中心工作，团结带领、指导本小组集中力量做好每阶段的工作任务。
关心团员青年，维护团员青年的各种权利，通过各种途径为团员青年排忧解难，增强团员青年和谐力。
（五）积极开展小组优秀青年入党推优工作。
（六）发挥主观能动性和创造性，积极组织参与积极向上、形式多样的文化活动。
（七）完成院党政和上级团组织交办的其他工作。
四、共青团委专职干事工作职责
（一）协助团委**做好全院共青团工作。
（二）加强团的组织建设，认真及时做好收缴团费、团籍注册、团员证颁发、管理及使用、办理离退团、转移团组织关系等具体工作。
（三）负责各项活动相关材料的组织与整理工作；负责青年文化艺术团的各项工作，青年文化艺术节的策划与开展；搞好团委的网络建设与维护，指导和监督各团支部参与团委局域网的建设；
（四）负责团委印章的保管、使用工作；负责做好文秘工作，负责团委文件材料的印发、编发工作，文件的编号和立卷归档管理工作；负责办公室信件报纸、信函收发、文件收发整理工作；负责资产登记，妥善管理团委的资产，做好团委资产的日常维护和使用；做好有关会议会务和各项活动的后勤保障工作；
（五）负责建设和管理团内学*、宣传教育和活动阵地，负责各种文体活动的'指导与审核工作；
（六）负责指导协调团支部和团干部在宣传教育、组织建设、主题活动、阵地建设等方面的工作，承担团委办公室的公文、会议、协调、指导和监督职能；
（七）及时完成院党政和上级团组织委派的其他任务，完成团委**交办的其它工作任务，配合相关部门搞好工作。
——消防员各岗位职责实用5篇
1严格执行国家有关消防安全工作的法规，遵守医院各项规章制度。做好员工防火消防培训工作
2定期检查各部门消防安全制度的落实，对要害部位，重点部门采取一定措施加强检查
3做好义务消防员的培训工作，定期检查各部门的防火情况。及时与有关部门领导磋商整改措施。发现重大隐患以书面形式向领导汇报，同时采取防范措施
4对消防物品器材定期检查、维修保养、调换失效的器材。保持良好的战备状态建立健全消防安全管理档案
5接报警后立刻赶赴现场迅速扑救，减少损失
6经常检查消防设备器材的完好，做到设备定点、定位设备保养工作
7完成上级交给的各项工作
1、直接对商场消防主管负责，定期开展以防火、防盗、防治安灾害事故、防止犯罪为主要内容的“四防”活动，并定期进行消防安全检查，消除隐患因素。
2、负责实施对商场消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养和点检，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。
3、负责日常安全、防火检查和安全隐患整改工作。
4、按照消防安全规定做好装修现场的消防安全检查工作。
5、掌握处置突发性火灾的救援工作，熟悉消防灭火设施的使用。
6、按照消防工作计划执行各类消防演*配合其他部门做好消防设施设备的点检工作。
7、负责对厂商二次装修的现场消防部分按物业手册进行管理、监督及验收工作。
岗位职责：
1.保证公司消防安全和安全生产；
2.开展安全以及消防相关知识、技能的培训和宣贯；
3.负责组织6S现场管理。
任职要求：
1.大专及以上学历，消防及安全相关专业；
2.2年以上相关工作经验；
3.持有国有消防、安全生产监督局颁发的上岗证；
4.有较高的执行、分析问题与处理问题的能力。
岗位职责：
1、消防安全检查（包括定期防火检查和每日防火巡查等）；
2、消防控制室监控（包括设备状态记录与检查和处置火灾与故障报警等）；
3、建筑消防设施操作与维护（包括使用与维护灭火器材、使用与维护火灾自动报警系统、使用与维护固定灭火系统、维护应急照明和疏散指示标志等）。
(一)认真学*有关消防知识，掌握各种器材操作技术及使用方法。
(二)积极做好防火宣传教育活动，在小区内开展安全检查工作，做到及时发现、及时整改、及时报告。
(三)做好小区内消防器材、设备检查，保证设备处于完好状况，一旦发生火警，即可投入使用。
(四)凡属公司员工，一旦在小区发生火灾，不管上班或下班，都必须投入现场抢救工作，不得借故逃避。
(五)一旦发生火警事故，必须采取如下措施：
1、拨打“119”火警电话，报告火场情况。
2、积极组织人员抢救，了解起火原因，采取措施力争把火扑灭，同时要保护好火灾现场。
3、组织群众撤离危险区，将贵重物品、易燃易爆物品转移到安全地。
4、做好安全护卫工作，严防坏人进行破坏活动。
5、协助有关部门做好善后工作，查明原因和损失情况，做好安置工作。
——餐饮后厨各岗位职责优选【5】份
一、厨房考勤制度
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合
规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺*或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
一、行政总厨岗位职责：
1．管理层级关系
直接上级：餐饮部经理、副经理。直接下级：厨师长
2.职务简述：协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。
3．主要职责：
1)制定餐单、适时推出时令菜、特选菜。
2)负责厨师的技术培训工作。
3)负责菜肴的质量管理及成本控制。
4)亲自为重要宾客宴会主厨。
5)根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。
6)建立标准菜谱。
7)协调厨房与餐厅的关系。
8)处理宾客对菜肴的投诉。
9)验收食品原料，把好质量关。
10)合理调配员工的技术特长，充分发挥积极性。
11)负责对各点厨师长的考评。
12)出*部门例会。
二、厨师长岗位职责：
1、管理层级关系直接上级：行政总厨。
直接下属：炉灶领班、凉菜领班、面点领班、打荷领班、墩子领班、西餐领班
2、职务简述：承担起行政总厨赋予的厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。
3、主要职责：
1)根据经营需要开出各种菜单，负责合理调配劳动力并以身作则，带领厨房员工完成各种接待任务。
2)熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格要求员工按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。
3)尊重客人意见，注意听取餐厅服务员来自各部的反映，不断改进工作，提高菜品质量。
4)努力掌握各类客人的就餐*惯和特点，针对性地变化菜肴口味，以适应客人的需要。
5)组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。
6)组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工的业务技能。
7)贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管理。
8)贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。
9)搞好原材料的充分利用，杜绝浪费，节约用水、电、气、油等，降低成本，提高经营毛利。
10)关心团结全组员工，充分调动大家的积极性，认真做好厨房员工的考勤。
三、炉灶领班厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：厨师长。直接下属：炉灶厨师
2.职务简述：控制、监测并领导整个炉灶的运作，保证清洁卫生、菜品质量。
3.主要职责：
1)负责安排本岗位所需调料用具的准备工作。
2)负责所需的符合调味品（汁、水、酱、粉）等加工制作工作。
3)负责原料的初步熟处理安排。
4)参与菜单、菜谱调整和修改，研制新菜品、新工艺技术。
5)负责业务知识和技能的培训工作。
6)负责本岗位区域卫生的清理安排。
7)负责本岗位设施设备的维护和保养工作。
8)完成上级交办的其它任务。
9)负责每半月对炉灶厨师的技能培训。
四、炉灶厨师岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：炉灶领班厨师。
2、职务简述：负责各种菜品的烹调、清洁卫生、菜品质量。
3、主要职责：
1)遵守各项规章制度，与各工种协作配合，完成本岗位承担的工作任务。
2)熟悉和掌握各种菜肴的基本制作的技术和炒、爆、烹、溜、煎、炸等技术，制作出来的产品要色、香、味、形符合质量标准。
3)每天根据餐厅的经营需要，按厨师长拟定的菜单，做好烹饪准备，保证出菜时间与菜品质量。
4)在菜肴烹饪过程中，要严格遵照操作规程烹饪制，如客人有特殊要求，则要改变烹饪操作，以满足其需要。
5)积极参加业务培训，发扬互助学*精神，刻苦学*，努力钻研，不断提高烹饪技术。
6)严把产品质量关，有发现变质原料坚决不加工，数量不够不加工，产品不对不加工的高度责任心。
7)每日必须检查各种调味品是否已变质，如发觉异常立刻不再使用。
8)每日必须在炉灶主管的带领下，协助墩子上的半成品加工工作，作好一切开餐前的准备工作。
9)爱护设施设备和餐厨用具，注意节约水电气油和减少各种物品损耗，做到节约从我做起的高尚精神。
五、蒸锅厨师岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：炉灶领班厨师。
2、职位概述：负责各种菜品的烹调、清洁卫生、菜品质量。
3、主要职责：
1)蒸锅厨师是炉灶厨师的最密切的配合者，因为许多菜式是经过蒸锅岗直接出售给客人的，它是厨房中技术性较强的重要岗位之一。
2)负责浸发各种干货，如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、蟹肚等。
3)熟练蒸、扣、炖、煲、烤等烹制方法。
4)熟练掌握各种干货的浸发性能，提高起成率。
5)每天检查本岗位的工具用具是否齐全，蒸气柜、炉灶能否正常使用。
6)负责打扫本岗位的卫生，下班时要关好水、电、气开关。
六、凉菜领班厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：厨师长。直接下属：凉菜厨师
2.职位概述：主要职责冷菜制作，负责凉菜间的工作。
3.主要职责：
1)负责凉菜原料的准备工作的安排。
2)负责各种调料和凉菜的制作准备。
3)负责本岗位的成本核算工作。
4)负责本岗位原料及成品的保管与储存工作。
5)负责本岗位区域的卫生清理工作。
6)负责本岗位设备、设施的维护和安全检查工作。
7)完成上级交给的其它任务。
8)每半月对凉菜组厨师进行技术培训。
七、凉菜厨师岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：凉菜领班厨师。
2、职位概述：主要职责冷菜制作
3、主要职责：
1)遵守各项规章制度，加强同各工种的联系，按需要完成本岗位的任务。
2)熟悉和掌握各类菜品的制作技术，作出既有色香味美的各类精品冷菜。
3)掌握每天的营业情况，根据菜单的要求，及时准备所需的原料，精心制作，以确保成品质量。
4)每日精心开出次日所需物品原料，对于所需的品种、数量、质量、规格以及时间要求应注明，便于物资及时到位。
5)每日做好各种开餐前的好准备，仔细检查每餐宴*菜品的最后准备工作。
6)必须把握好每餐的菜品质量、数量关，严禁把腐烂变质的食品及不达标的菜品推出厨房。
7)掌握好各种菜品投料标准，并做出严格的制作标准，做到每餐菜品与每道菜品的质量一致。
8)积极参加各项业务培训，不断提高业务水*，努力做到一专多能，全面发展。
9)认真搞好冷菜间的区域卫生和个人卫生，严格做到生熟分开，加工处理到位，随时保持冷菜间的整洁，非冷菜间工作人员，严禁进入冷菜间。
10)综合利用原料，杜绝浪费，爱护设施设备和餐厨用具，注意节约用水、电、气、油。
八、面点领班厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：厨师长。直接下级：面点厨师
2.职位概述：主要负责管理本组员工完成厨师长交给的工作任务。
3.主要职责：
1)负责面点原料的准备工作。
2)负责所辖区域的卫生清理工作。
3)负责面点品种的开发。
4)负责设施设备的维护和检查报修工作。
5)负责本岗位原料及产品的保管与贮存。
6)负责本班组的成本核算工作。
7)完成上级交办的其它任务。
8)每半月对面点厨师进行培训。
九、面点厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：厨师长。
2.职位概述：主要负责各种中式布点为及风味小吃的制作。
3.主要职责：
1)遵守各项规章制度，按需要完成每餐的工作任务，满足宴会、会议和零餐的供应需要。
2)掌握各种面点小吃的制作技术，制作出高质量的产品。
3)在保留常年供应的品种外，随着市场与季节的变化，再不断推出新品种，使客人常吃新的感觉。
4)要有不厌其烦的为客人作所需的各式面食。
5)不断加强技术交流，不断增加业务知识，使自己的业务知识得到更高的提高与更好的发挥。
6)每日把各个环境的卫生打扫干净，严格把好餐饮卫生，做到工作场所无蝇、无虫，符合卫生要求。
7)严格把好产品质量关，做到数量不对不出，质量不达标不出。
8)每日注意各种原料的收捡与保存，杜绝各种不必要的浪费，爱护设施设备，注意节约水、电、气、油等。
十、打荷领班厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：厨师长。直接下级：打荷厨师
2.职位概述：保证清洁卫生、菜品质量。
3.主要职责：
1)负责本岗位所需餐具的准备工作安排及点缀装盘。
2)负责好墩子、炉子之间的传递工作与衔接工作。
3)负责本岗位设施设备的维护及保养。
4)负责本岗位区域卫生清理。
5)完成上级交办的其它任务。
6)负责每半月对打荷厨师的技术培训。
十一、打荷厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：打荷领班厨师。
2.职位概述：负责各种菜品的清洁卫生、菜品质量。
3.主要职责：
1)遵守各种规章制度，按每日的宴*需要，准备好各种必备的原料。
2)做好墩子、炉子之间的传递工作与传菜部出菜衔接工作。
3)做到每日出菜台与备菜台的卫生工作，出菜完毕及时清理干净，准备下一轮出菜。
4)协助厨师每餐的备菜工作，负责清理检查宴*菜品是否全部到位。
5)负责每餐菜品装盘原料的准备工作与出菜时通知各部门准备的进餐桌号与人数进行核对，确保无误。
6)负责清点每餐所需的各种餐具与盛器在开餐前是否到位。
7)作到每餐工作场所的卫生清扫工作，随时保持卫生达标。
8)综合利用各种原料，杜绝各种浪费，爱护设施设备与用具，注意节约水、电、气、油等。
十二、墩子领班厨师岗位职责：
1.管理层级关系直接上级：厨师长。直接下级：墩子厨师
2.职位概述：主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品，负责墩子的管理工作。
3.主要职责：
1)负责组织原料的切配工作。
2)负责腌制某些菜肴原料。
3)领用本岗位所需原料。
4)负责本岗位的区域卫生清理工作的安排。
5)负责本岗位的设施设备安全检查工作。
6)完成上级安排的其它任务。
7)每半月对墩子组厨师进行培训技术。
十三、墩子厨师岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：墩子领班厨师。
2、职位概述：主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。
3、主要职责：
1)遵守各项规章制度：加强同粗加工和采购人员的联系配合，完成本岗位承担的任务。
2)熟悉和掌握各类菜肴的切配制作技术，熟练掌握各种原料的刀功处理技术，按规定切配好各种半成品待用。
3)计算好各种原料加工的实际用量，按烹饪的先后程序保证炉灶需要。
4)每天及时开出当日特推菜品清单，供前台推销。
5)对需要储备和冷冻的各种原料标明用途，然后分类收捡，加强管理，保持食品原料的新鲜度。
6)对每日新鲜食品和各种需要提前处理的原料一定要按时处理，坚决不能拖至原料变质再来处理，否则追究当事人责任。
7)严格把好质量关，坚决不加工腐烂变质的原料，与不符合卫生要求的原材料。
8)积极参加业务培训，努力做好自己的本职工作，不断提高业务技能。
9)爱护各种公共设施设备及餐厨用具，做好各种节约工作，减少浪费。
十四、粗加工岗位职责：
1、管理层级关系
直接上级：墩子领班厨师。
2、职位概述：按要求保证原材料的卫生，把好质量关。
3、主要职责：
1)遵守各项规章制度，按照炉灶组的要求，按时按质完成粗加工任务。
2)对购进的原料严格把好质量关，坚决不加工腐烂变质的原料。
3)做到每日加工出来的蔬菜是无渣、无异物、无沙，需送厨房加工处理的，及时送厨房。
4)注意蔬菜择洗前的保鲜与收捡工作。
5)对每日宰杀家禽与水产，必须清理干净，包括毛、肠、胆、喉等清洗干净。
6)搞好所管辖范围的环境卫生和个人卫生，确保食品的质量卫生工作。
7)节约使用各种原料及水、电、气。
十五、西厨领班厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：厨师长。直接下级：西餐厨师
2.职位概述：协助厨师长做好西厨房出品加工、切配、炉灶、冷厨岗位的协调、组织工作。
3.主要职责：
1)协助厨师长处理日常事务，负责西餐厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨和厨师长制定西餐厅菜谱及食品定价。
2)布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督，及时处理工作中的问题，直接向上级反映。
3)安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分派人力，必要时安排员工加班。
4)作好西餐厨房的财产管理，协助厨师长检验食品质量，指定原来采购计划，确保所有用料在使用过程中没有变质或损坏情况。
5) 提供一些业务信息和菜肴更新给餐饮部管理人员作参考。
6)监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。
7)辅助处理西餐厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作。
8)参与各岗位的业务操作检查和理论学*，确保西餐厨房食品出品质量，经常检查食品味道、成色、所要求的温度、菜肴的份额。
9)熟悉食品卫生及操作安全知识，确保在产品生产过程中不受污染，禁止患病员工进行操作或取送食品。
10)定期对西餐厨房的工作进行总结，对员工的表现做评议，并向上级汇报。
11)妥善使用西餐厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及时报修。
十六、西餐厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：西餐领班厨师。
2.职位概述：菜肴制作规格及工作程序和标准，降低生产成本，安排监督员工的工作并予以指导。
3.主要职责：
1)在西厨领班厨师的带领下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2)熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班汇报。
3)遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创造新烹制新菜式。
4)按厨师长分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
5)协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
6)负责运送与提取经批准的各种食品、用料。
7)清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
8)清扫冰箱、冷库、各种食品须放入适当的容器、并在货架上堆放整齐。
十七、西餐糕饼厨师岗位职责：
1.管理层级关系
直接上级：西餐领班厨师。
2.工作概述：准备所有的烤制配料，并烤制各种面包、面包圈和早餐甜点
3.主要职责：
1)根据菜谱准备厨房所需的糕点及面点。
2)准备所有烤制配料，并烤制各种面包、面包卷、早餐、甜点和其它简单的烤制食品。
3)对制作面包及面包卷的各种生面称量、混和、揉和、并使之成型，测出份量。
4)在烤制盆内牛油或垫上铂箔，在盒中使馅饼、生面成型。
5)将需要烤制的糕点、馅饼和各种食品放入烤箱，并将烤好的成品取出。
6)准备各种果冻和较少的生面及各种馅饼。
7)制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。 8)负责控制烤箱的温度和时间。
9)搞好并保持工作区域和各种机器设备的正常运转。
1、服从总厨及厨师长安排，完成砧板岗位的各项出品工作；
2、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况
3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
4、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴
5、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作
6、协助厨师长开原料单并做好成本控制
7、完成上级领导交办的其他工作任务。
洗碗工岗位职责：
1、严格执行洗涮程序（一冲、二涮、三洗、四消毒），达到有关卫生标准和要求；
2、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理；
3、合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费；
4、负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和白钢案柜，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。
凉菜岗位职责：
1、保持卫生，生熟隔离，每天班后进行紫外线消毒
2、按工艺标准精心调制凉菜
3、准确使用专用调料，确保专料专用
4、各类原料和配料必须新鲜，禁止使用不合格原料
5、积极创新，研究新原料、新菜品、新口味
6、控制成本，做好毛利核算，数据报告准确
7、完成上级交给的其他工作任务。
面点岗位职责：
1、营业前检查原料准备情况，检查机械设备是否能正常运转
2、按照工艺标准去精心制作出品
3、做好提前性，杜绝上饭慢的现象发生
4、节约原料，剩余原料妥善保管，库存数据报告准确
5、积极创新，研究新原料，新面点
6、安全用电，按照机械安全操作规定操作，杜绝意外事故
7、完成领导交办的其他工作任务
炒锅的岗位职责：
1、餐前检查本岗位所需调料、用具的准备工作
2、根据所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作
3、根据工作需要将原料进行初步熟加工
4、按照工艺标准烹调各种菜肴
5、参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术
6、做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作
7、负责本岗位设施、设备的维护和保养工作
8、完成领导交待的其他任务。
鲍翅岗位职责：
1、在总厨及厨师长的督导下，全面负责鲍翅房的日常工作，并懂得食品的成本核算。
2、遵守食品卫生法规及有关政策，严格把好食品卫生关。
3、按规定的操作程序和工艺流程进行菜肴的烹制。
4、能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴要求进行装盘处理。
5、负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。
6、开餐时，按菜单的要求，仔细认真的进行操作，严格的把好质量，并负责检查本部冰箱。
1、切配员应检查食品原料，不得使用变质、过期食品，在丢弃前应报告给茶楼主管。
2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。叶类蔬菜至少清洗两遍、瓜类（土豆等）去皮后至少清洗一遍。
3、豆腐、魔芋类至少要漂洗一遍。
4、肉类制品加工前一定要仔细清洗，并拆卸削剔，并置于专门的容器内等待加工。
5、肉制品放置冰箱前，应置于容器内，熟肉还应覆盖上保鲜膜。
6、密切配合烹饪方法，精细加工，保证刀工处理符合要求，切配出的原料应整齐、均匀、规则。
7、合理下刀，减少废料，合理搭配，物尽其用，避免浪费。
8、保持操作台清洁卫生，物品摆放整齐有序。台面油污要及时清理。锅、碗、瓢、盆用后应定点存放，不得乱置。
9、严格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，严禁混用。
10、严格区分洗碗巾（湿洗巾和擦干布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。
11、餐盘和勺筷首洗应用洗洁精水去油去污，二遍用热水淋洗，再用专用擦干布擦干后，置于消毒柜内，消毒15分钟。
12、加工过程中使用的塑料盆、不锈钢盆等应分门别类、区分使用。
13、以上规程如有违反，将视情况酌情予以经济处罚。如有客人表扬，也将酌情予以经济奖励。
一、厨师长岗位职责
1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
二、蔬菜加工岗位职责
1、在加工领班的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净。
2、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗。
3、应按照菜肴要求及规格进行加工。
4、负责本岗用具及场地的卫生清洁。
5、完成领导交办的其它事宜。
三、水台岗位职责
1、本岗位在加工领班领导下，主工负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。
2、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净。
3、根据菜肴要求对原料进行规范化加工。
4、负责鱼池中所养鱼的养护，及时处理即将死亡的鱼。
5、负责本岗设备工具的保养。
6、加工好的原料及时送下道工序或入冰库保鲜。
7、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。
8、完成上司交办的其它事宜。
四、腌制岗位职责
1、在加工领导班的安排下，主要负责经过初加工需腌制原料的及时腌制。
2、具体负责按一定周期对不同原料进行腌制，保持一定的储存量，以满足客情需要
3、按菜品要求准确投放适当调味品，确保腌制质量。
4、对腌云原料质量有怀疑时，须报上司审定是否腌制。
5、负责每天定时清理调味品数量，领取补充调味品。
6、负责定期清练老卤。
7、负责保持本岗位场地及用具、工具的卫生。
五、切割岗位职责
1、在加工领班的安排下，主要由中餐各厨房所需原料进行切割加工。
2、服从加工领班的安排，按菜肴规格要求进行切割。
3、切割时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
4、负责将切割后原料及时送上浆岗或注明时间及原料名称入冷库保鲜。
5、不符合要求原料及时间向领班反映解决。
6、与上浆岗，炉灶烹岗经常联系，不断提高切割技术。
7、负责维护保养切割加工设备。
8、负责保护工作场地及用具卫生。
9、完成领导交办的其它事宜。
六、上浆岗位职责
1、在领班的领导下，主要负责切割后原料的调味及浆制。
2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。
3、应根据菜肴要求和上浆规格，及时浆制原料，保证其质量。
4、经常与炉灶烹制调岗交流，不断提高上浆技术。
5、负责本岗用具及场地的清洁工作。
6、负责完成领导交办的其它事宜。
七、零点配制岗位职责
1、在切配领班的领导下，具体负责零点菜肴的切配。
2、负责及时补充准备所需切配原料。
3、负责按规格标准要求及时切配，确保准时出菜。
4、认真执行标准食谱，确保成本控制。
5、负责维护保养本岗位设备工具。
6、做好本岗位及卫生包干区的清洁卫生。
7、完成上司交办的其它事宜。
八、宴会切配岗位职责
1、在切配厨师长带领下，主要负责宴会菜肴的切配。
2、负责及时预订补充准备所需要切配原料。
3、按照宴会菜单，根据标准食谱及时切配菜肴，保证准时出品。
4、合理用料，准确控制成本。
5、宴会人数发行变化，及时补充或减少原料，并按顺序将切配好的菜肴发给打荷工。
6、负责维护保养本岗所用设备工具。
7、负责干贷原料的涨发，保证一定存库理。
8、负责将未尽事宜及时与值班人员妥善交接。
9、随时保持本岗位卫生包干区的卫生整洁。
10、完成上司交办的其它事宜。
九、切配领班岗位职责
1、在厨师长领导下，负责中厨菜肴切配组织生产工作。
2、根据客情预报，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
3、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制。
4、定期检查冰箱，冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料。
5、负责督促对本班级工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。
6、负责本岗位员工的考勤考核及评估
7、协助厨师长把好食品质量关。
8、负责对岗位的员工培训及实*生的指导。
十、炉灶零点岗位职责
1、服从领班安排，具体负责零点菜肴的烹制
2、熟悉每道菜肴的风味特点及烹调方法。
3、按菜肴的特点，做好需提前上菜的烹饪工作。
4、操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生安全和节约。
5、按零点客人点菜单及切配好的原料要求和特点及时进行烹调。
6、负责本岗及卫生区域的清洁卫生工作。
十一、蒸笼岗位职责
1、在炉灶领班的领导下，具体负责烹制前后菜肴的传选与美化工作。
2、补充用具及调料，负责检查整理炉灶。
3、备齐每餐所需餐具，并保护整齐清洁
4、按上菜和出菜顺序及时传选切配及烹制的原料和菜肴。
5、提前为烹好的菜肴准备适当的盛器。
6、配合炉灶厨师出菜保证烹制的菜肴整洁美观。
7、严格遵守食品卫生法，随时保护工作区域环境卫生人个手布的卫生。
8、完成上司交办的其它事宜。
十二、冷菜制作岗位职责
1、服从领班安排，完成当天的工作任务。
2、完成宴会、团队，零点的冷菜加工制作及装盘。
3、按客情领取原料和加工半成品，按规格、质量做好各种冷菜。
4、按规格装盘，将熟令配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及时出菜。
5、根据客情单，宴会菜单，核对品种和数量，负责杜绝错单和漏单。
6、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。
7、坚持“三消毒”和“一分开”制度，保持工作岗位卫生区域的清洁卫生。
十三、点心间岗位职责
1、在厨师长的领导下，负责点心间生产的组织管理。
2、负责点心间员工的班次安排，考勤考核及其表现的评估
3、负责点心间的生产品种的安排，检查员工的仪表仪容，督促员工遵守各项规章制度。
4、根据客情，负责签发当日和隔天原料的计划，定购领用单。
5、督导并带领员工，按照规格标准生产，并及时提**品。
6、负责点心间机械设备的维护、保养与添置。
7、负责点心间产品的成本控制。
8、负责督导员工随时保证设备、工用具的卫生清洁及搞好包干区的卫生清洁。
9、负责员工培训计划的制定与设施
