根据省市区文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。
一、安排和要求
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间:年级初一初二初三就餐时间11:45 12:00 12:15洗碗时间12:00 12:15 12:30洗碗地点教师餐厅洗碗池开水房洗碗池学生餐厅洗碗池
注:4月7日初三先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,初一、初二全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在班主任老师带领下,整班按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在划定区域就餐时,就餐间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队,在食堂院门口集中值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定窗口打饭菜到指定位置后取下口罩就餐就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具
(三)学生就餐要求
就餐前:
1.要养成饭前洗手的*惯,按照六步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时:
1.文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食,杜绝浪费,珍惜劳动成果,不剩饭菜,不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定,服从值班教师的管理和调度。
带上餐具回到教室带至隔离室观察,并报学校处理
就餐后:
1.注意饮食卫生,及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭,剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶;杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头,洗刷时水龙头打开要适度,用水后要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求
1.教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭,然后各自回办公室就餐或者分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。
2.节约粮食,杜绝浪费。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂错峰就餐方案》的学*、落实工作。
2.各班班主任必须带队进餐厅,就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组,设立组长,各负其责,明确每个人的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐**班学*的`*惯,对学生的检查考评,计入综合素质评价。
(二)教师管理
1.每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课,方便学生按时就餐,无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老师认真做好班级就餐管理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后,从操场按照路线进入食堂打饭。
三、考评细则
值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查,检查结果记入班级考核,每周五中午放学前将班级考核交政教处。政教处、总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比,并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。
为此根据学校制定的疫情期间开学工作方案结合本校实际情况特拟定本校如下错峰就餐工作方案制度。
一、实施范围
4-6年级学生及全体教职工。
二、就餐点及桌椅、餐具安排
1、学校安保处根据各年级就餐人数和错峰放学时间划定各就餐时段及就餐区域,分年级分班错峰就餐,每班进食堂就餐间隔5分钟,设行专人专座。
2、为预防学生就餐时不发生交叉传染,在餐桌上设置隔离挡板,左右隔凳就座,前后左右就餐位间隔1米以上。
3、全体学生要求自带带盖餐具及湿纸巾。
三、就餐秩序安排及要求
1、学生要求自带带盖餐具,在正、副班主任带领下(分别在学生队伍前后)先食堂外等候处保持生与生之间的间隔结合排好队,然后在食堂洗手槽处按“七步洗手法“洗手后,再按地面导向线间隔1、5米排队分班依次进入自己的餐位上坐下,摆好打开餐具。
2、由正副班班主任组织好学生就餐纪律后在食堂分餐窗囗领取本班饭菜,对本班学生进行分餐。
3、严肃就餐纪律,不得在食堂中喧哗,除就餐时以外不得摘除口罩。
4、学生就餐结束后不得离开座位,待全班学生就餐完毕后收拾好餐具由班主任(副)带队以班为单位从食堂出口处离开,建议清除剩菜剩饭后再用自备的'消毒湿纸巾擦拭餐具后收好回家进行清洗和消毒。
5、各班由正、副班主任根据时间安排带领学生就餐,不得迟到或早到,每班间隔5分钟进入食堂。
6、每日3名值班教师参与食堂就餐值勤(具体人员由当日值日教师领队协调安排):1人负责食堂外等候区管理秩序,1个在食堂入口处负责秩序维持;1人在食堂出口处的负责秩序管理(如倒剩菜饭、离开通道方向)。
值日行政要每日午餐到场督查,及时纠正不良就餐行为。
四、学生午餐错峰就餐时间安排:
1、六年级1班就餐时间:11:35-11:55,六年级2班就餐时间:11:40-12:00,六年级3班就餐时间:11:45-12:05。
2、五年级1班就餐时间:11:50-12:10,五年级2班11:55-12:15,五年级3班就餐时间:12:00-12:20。
3、四年级1班就餐时间:12:05-12:25,四年级2班就餐时间:12:10-12:30。
4、教师就餐:12:40-13:00
学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施为加强学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定本制度。
一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,实行分发制。
学生就餐时间:
早餐:6:40—8:00①6:40-7:10师范与艺术学院;②7:10-7:35工程技术学院、现代服务学院;③7:35-8:00中职部、财经学院、体育学院。
中餐:11:30——13:00①11:30-12:05师范与艺术学院;②12:05-12:30工程技术学院、现代服务学院;③12:30-12:55中职部、财经学院、体育学院。
晚餐:16:30——18:00①16:30-17:05师范与艺术学院;②17:05-17:30工程技术学院、现代服务学院;③17:30-18:55中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间:
早餐:7:15——8:00①7:15-7:35在校值班人员、辅导员、阿城区教师;②7:35-8:00以通勤车到的'时间为准分散就餐。
中餐:11:30——12:15①11:30-11:45行政人员;②11:45-12:00师范与艺术学院、工程技术学院;③12:00-12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。
三、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
四、食堂供餐时,原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测,检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子,禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒;师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。
为加强新冠肺炎防控工作,减少人员不必要的接触,按照河南农业职业学院新型冠状病毒感染的.肺炎防疫防控工作领导小组统一部署,结合学校实际,经研究决定,防疫期间食堂供餐方式改为定向集中供餐,具体方案如下:
一、学生食堂
1、在疫情防控时期,各食堂早、中、晚餐均采用配餐制,使用盒饭打包形式统一供餐。各食堂加工好饭菜后,盛放在一次性餐盒,根据班级人数分装,由各班级学生代表前来领餐。各食堂不允许接受学生个人订餐。
2、各班级推选出领餐学生代表4名(男、女各两名),配带由河南农业职业学院疫情防控领导小组统一分发的“领餐证”(含学院、班级等信息)前去约定好的食堂窗口领餐。学生代表提前订餐时需出示“领餐证”以便登记备案。
3、每班级上报两张学生代表一卡通卡号,经信息化办公室管理人员调整刷卡金额上限,领餐结账时,严格按照学校“一卡通”管理办法刷卡结账。
4、各班级领餐代表领餐后分发至本班各学生宿舍。
5、学生在宿舍内就餐时要间隔1米以上,避免面对面就餐,避免扎堆就餐,避免就餐说话。
6、根据鼓励错峰就餐、分散就餐的原则,在不影响教学的情况下各餐厅尽可能延长供餐时间。
二、教工食堂
新冠肺炎疫情防控期间,避免人和人面对面接触,减少食堂高峰期高密度人群就餐病毒传播风险,教工食堂供餐方式同样为配餐制:
1、教工食堂早、中餐同样采用配餐制,使用盒饭打包形式统一供餐。加工好饭菜后,教工食堂工作人员把饭菜盛放在一次性餐盒,根据各部门所报就餐人数分装,由各部门教工代表前来领餐。教工食堂不接受教工个人订餐。
2、各部门根据本部门人员数量安排1-3名教职工作为领餐代表,配带由河南农业职业学院疫情防控领导小组统一分发的“领餐证”(含部门名称信息)前去教工食堂领餐。
3、各部门具体就餐人数,早饭前一天晚上9点前以部门为单位报至后勤处餐饮中心程征老师处(手机号:15838067239,短号:617239);午饭当天上午10点前以部门为单位报至程征老师处。
4、各部门上报两张教工一卡通卡号,经信息化办公室管理人员调整刷卡金额上限,领餐结账时,严格按照学校“一卡通”管理办法刷卡结账。
5、各部门领餐代表领餐后分发至本部门各办公场所。
6、教职工就餐时要间隔1米以上,避免面对面就餐,避免扎堆就餐,避免就餐说话。
根据《利川市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室关于印发《利川市2020年秋季学期开学工作方案》的通知(2020年8月23日),为做好学校新冠肺炎疫情的防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,维护正常的教育教学秩序,结合我校实际,制定本方案。
一、目标任务
根据国家、省、州、市以及柏杨坝镇中心学校对新冠肺炎疫情防控制工作部署,完善食堂卫生安全管理,强化食品安全责任意识,早计划、早落实,全面落实供餐准备工作,确保供餐安全有序,师生家长放心;最大限度提升供餐能力,保障师生健康,防范新冠肺炎在学校发生和流行。
二、工作原则
1、做好预防工作,规范各种操作;
2、严格把关,安全有序地进行各项工作。
三、组织机构:
进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全,设立食堂用餐安全工作小组。
组长:曾治(校长)负责:供餐工作的全面管理
副组长:曾祥端(后勤主任)负责:食堂供餐全面工作
成员:陈福寿(仓库管理员)、袁万琼(食堂炊事员)、王道恩(学校食品安全管理员、签字领导)、付成秀、杨成林(验收员)。
工作职能:
(1)日常卫生管理、检查防控情况。
(2)食堂设施设备更新、检查等工作。
(3)消防安全检查、食堂日常管理。
(4)各种供餐材料的收集、整理、归档。
(5)错时错峰供餐统筹安排、管理
三、工作措施
1、做好食品安全保障工作,确保师生用餐卫生安全。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于做好疫情防控工作的通知》和市场监督管理局、以及镇**和柏杨坝镇中心学校的相关要求,认真落实各项防控措施,确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序,依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。
2、加强师生用餐过程管理,各项措施落到实处。学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关,严格做好食堂食品留样工作,确实保障用餐安全有序。
根据我校食堂实际,采取如下用餐方式:
1〉食堂设置两个个进口和两个个出口,实行进出口分开,单向排队的模式。
2〉食堂严格控制就餐人数,就餐区实行一人一个座位用餐,每张桌上贴好提示牌。
3〉用餐学生自带不锈钢餐具。
4〉使用消毒柜消毒,每餐使用经严格消毒后的餐具用餐,用餐后进行洗涤后按年级放入消毒柜消毒;消毒时间为30分钟,由炊事员负责消毒和记录。
5〉错时错峰就餐。第四节课时,上课20分钟后学前班/1-3年级就餐;下课铃响4-6年级就餐。
6〉各班认真宣传用餐方式,明确用餐要求、卫生要求,确保安全卫生。
3、做好用餐前准备工作,全力保障学校开学工作
1〉上级教育主管部门通知开学之日(提前一周)起,开展食堂安全、卫生整治工作。
(1)在学校专管员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查,如有问题,及时与总务部门联系,及时进行维修、维护。
(2)开学前3天,食堂再次进行卫生清理、消毒,学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查,如发现问题,及时整改。
(3)开学前1天,学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查,并提出整改意见,领导小组指定专人进行全程督促,直至完全符合要求。
(4)各班做好用餐宣传工作,发放《用餐登签字表》,提醒学生就餐后要签字。
2〉餐具准备工作:
(1)食堂从业人员做好餐具的准备工作。
(2)做好餐具的'洗涤、消毒工作,并于开学前一天、当天进行餐具检测。
3〉做好人员培训工作,强化管理体制。
(1)根据防控要求,对从业人员进行个人卫生工作培训,让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识,加强自身的生防病意识,提升个人素质;
(2)加强个人岗位职责培训,结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;
(3)加强防控期间操作程序知识培训,进一步规范食品加工、发放、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。
4〉食堂管理人员进一步完善食堂内部管理,把握各个环节的安全管理程序,确保防控工作无疏失。
5〉着手做好食材准备工作:继续把好食材入库关,坚持定点配送,坚持做好“入库必登”工作,把好食材关.
四、保障措施学校要完善食品卫生责任追究的相关制度,并对所有相关人员进行宣传教育
严格执行追究制度,在加强检查的前提下,对检查情况给予及时通报,对违反制度的人员进行及时的教育处理,有效保障师生用餐安全。
为加强新冠肺炎疫情防控,减少学生感染概率,确保校园安全,特在疫情防控期间作如下安排。
一、错峰放学
中午放学:高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放学:及高一17:10,高二高三17:301.学生入校离校两路纵队保持间距有序入校、离校。2.晚自*放学后,当堂科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序返回寝室就寝,返回寝室后无特殊情况不得离开寝室。
二、错峰就餐
1.早餐:7:00-7:40,住读生在校就餐;走读生可选择在家或食堂就餐。
2.午餐:全校学生均在校就餐,不得外出。 11:20:
住读生:高一年级、高二12班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼取餐;高三年级、高二345班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐;住读生取餐后全部回寝室就餐,生活老师负责本单元学生就餐秩序;科任老师将住读生送达食堂后立即返**室。
走读生:高中各年级走读生派代表(每个年级统一安排)到食堂一楼处取餐,走读生全部在教室就餐,就餐时保持足够间距,高中各年级1、2班第五节课科任老师陪餐,并负责该班走读生就餐秩序。高三学生就餐结束后,立即**室自*、午休。11:40:
初二奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐;
初二偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
12:00:
初三奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐;
初三偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
初一年级各班主任立即到本班教室就位,以班为单位派学生到食堂一楼取餐**室就餐;
各班1、3、5纵队先就餐,2、4、6纵队后就餐,未就餐同学戴好口罩完成学*任务,第二天交换;班主任陪餐,并负责本班午餐就餐秩序;学生就餐结束后在教室午休。
3.晚餐:17:10:
初二住读生、初三上晚自*的.学生,在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐。
初一住读生、高一住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐。
17:30:
高二住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐。
高三住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐。
高中走读生以年级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐,由各年级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。
就餐结束后准备晚自*。
4.注意事项:
(1)全校学生午餐晚餐前提前将餐具带到教室,放学后就餐前不得回寝室。
(2)打饭打菜一步完成,请同学们提前想好所打菜品。
(3)初一年级午餐和高中部走读学生午餐、晚餐均到食堂领取盒饭,盒饭价格8元/份(两荤一素)。
三、充卡事宜
校园卡充值:开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡;新充卡学生缴纳20元卡费(初一走读生、高中走读生不用办卡),使用完后可凭卡退费;荤菜每份5元,素菜每份1.5元,米饭1元(可添加),各位家长请根据孩子实际就餐情况一次性充值一周的金额;享受一免一补的学生直接带卡按规定充值。
为此根据学校制定的疫情期间开学工作方案结合本校实际情况特拟定本校如下错峰就餐工作方案制度。
一、实施范围
4-6年级学生及全体教职工。
二、就餐点及桌椅、餐具安排
1、学校安保处根据各年级就餐人数和错峰放学时间划定各就餐时段及就餐区域,分年级分班错峰就餐,每班进食堂就餐间隔5分钟,设行专人专座。
2、为预防学生就餐时不发生交叉传染,在餐桌上设置隔离挡板,左右隔凳就座,前后左右就餐位间隔1米以上。
3、全体学生要求自带带盖餐具及湿纸巾。
三、就餐秩序安排及要求
1、学生要求自带带盖餐具,在正、副班主任带领下(分别在学生队伍前后)先食堂外等候处保持生与生之间的间隔结合排好队,然后在食堂洗手槽处按“七步洗手法“洗手后,再按地面导向线间隔1、5米排队分班依次进入自己的餐位上坐下,摆好打开餐具。
2、由正副班班主任组织好学生就餐纪律后在食堂分餐窗囗领取本班饭菜,对本班学生进行分餐。
3、严肃就餐纪律,不得在食堂中喧哗,除就餐时以外不得摘除口罩。
4、学生就餐结束后不得离开座位,待全班学生就餐完毕后收拾好餐具由班主任(副)带队以班为单位从食堂出口处离开,建议清除剩菜剩饭后再用自备的消毒湿纸巾擦拭餐具后收好回家进行清洗和消毒。
5、各班由正、副班主任根据时间安排带领学生就餐,不得迟到或早到,每班间隔5分钟进入食堂。
6、每日3名值班教师参与食堂就餐值勤(具体人员由当日值日教师领队协调安排):1人负责食堂外等候区管理秩序,1个在食堂入口处负责秩序维持;1人在食堂出口处的负责秩序管理(如倒剩菜饭、离开通道方向)。
值日行政要每日午餐到场督查,及时纠正不良就餐行为。
四、学生午餐错峰就餐时间安排:
1、六年级1班就餐时间:11:35-11:55,六年级2班就餐时间:11:40-12:00,六年级3班就餐时间:11:45-12:05。
2、五年级1班就餐时间:11:50-12:10,五年级2班11:55-12:15,五年级3班就餐时间:12:00-12:20。
3、四年级1班就餐时间:12:05-12:25,四年级2班就餐时间:12:10-12:30。
4、教师就餐:12:40-13:00
学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施为加强学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定本制度。
一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,实行分发制。
学生就餐时间:
早餐:6:40—8:00①6:40-7:10师范与艺术学院;②7:10-7:35工程技术学院、现代服务学院;③7:35-8:00中职部、财经学院、体育学院。
中餐:11:30——13:00①11:30-12:05师范与艺术学院;②12:05-12:30工程技术学院、现代服务学院;③12:30-12:55中职部、财经学院、体育学院。
晚餐:16:30——18:00①16:30-17:05师范与艺术学院;②17:05-17:30工程技术学院、现代服务学院;③17:30-18:55中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间:
早餐:7:15——8:00①7:15-7:35在校值班人员、辅导员、阿城区教师;②7:35-8:00以通勤车到的时间为准分散就餐。
中餐:11:30——12:15①11:30-11:45行政人员;②11:45-12:00师范与艺术学院、工程技术学院;③12:00-12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的.监督管理。
三、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
四、食堂供餐时,原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测,检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子,禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒;师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。
为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控作,加强员工餐厅防控管理,满职工就餐需求,保障职工员的命健康安全,特制定本案。
、餐厅通风措施
餐厅属于员密集区域,应加强空流通,最限度引室外新鲜空。
1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的然通风效果,加强室内外空流通;
2.楼梯间或密闭区域(外窗不通风区),应定期开启消防排烟设备(动后要恢复到消防体统正常状态),确保各区域空流通。
3.餐厅具体通风措施:
3.1就餐区各窗户全部打开,每天结业后关闭;
3.2后厨区域根据各储藏间实际需求,实施窗户开关;
3.3通风时间为:6:00、12:30、17:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-25分钟。
、餐厅消毒措施
新型冠状病毒消毒常消毒剂:
1.氯化消毒类:84消毒液、双氧等;
2.浓度酒精:75%浓度的.酒精(易燃,规模使)。
2.消毒式:
喷雾式:喷雾器喷洒消毒液进表消毒,适积快速有效消毒。
擦拖式:布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表进消毒,适积及物体表消毒。
3.具体消毒作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒式就餐区、出、过道、电梯、洗间等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加间84消毒液两次(早餐前、结业后)擦拖法储藏间次(结业后)餐厅门窗三次(每餐开餐前)垃圾桶两次(班前后)喷雾其他区域每天不少于次。
4.餐厅设置专实施消毒管理,并做好相关消毒记录。
5.其他消毒管理:依据国家品安全法律法规执。
三、职工就餐保障措施
为阻断“疫情”传播途径,结合员工实际情况,职工就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”,同时对餐厅内部就餐座位进“改造”及增设“室外就餐区”,确保职工餐安全。
1.内部座位“改造”:
1.1餐厅就餐座位为双六桌,为保障职工就餐安全,对餐厅座位实施中间隔断措施(使保鲜膜进中间隔断);
1.2职工就餐时实施“交叉”就座,每个间隔1距离(详见意图);
1.3经改造后,楼餐厅次性可容纳约300就餐,三楼次性可容纳300就餐;
1.4餐厅座位改造及就座意图:
2.室外增设临时就餐区:
2.1增设位置:餐厅西地坪(约1600*);
2.2就餐座位:使单课桌,可容纳约240张(可衍员工中场位置,增加就餐座位);
2.3位置排列:保持每张桌椅周边间隔在1M以上。
3.错时就餐制:
3.1餐厅根据员工措时就餐时间,提前备餐,确保供餐正常;
3.2错时就餐时间为:原规定开餐时间提前30分钟及延后1时(暂定),确保职工有够时间就餐;
3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区,每次职工就餐总容量为约900,学总量为3700,需分4批次就餐;学总量每批容量需分批次数每批餐时间总时
(约)37009004次40分钟2.5时4.分散就餐制:
4.1分批就餐的同时,对学实施楼层分划,规定每批次学各楼层取餐及就餐数,确保取餐迅速及保障后续学有充就餐时间。
4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”,每天每批次规定及轮流班次室外餐,同时由各班主任实施现场监管,确保就餐秩序。
4.3增加室外“收残台”及服务员,学就餐完毕后,及时带有消毒药剂的抹布清理台,确保下批次学就餐安全。
(四)职工就餐程序硬性要求:
所有就餐职工进餐厅在就餐(正式吃饭)时,必须全程佩戴罩;
未佩戴罩员禁进餐厅就餐;
职工取餐时,应主动刷卡,与他严格保持距离及接触。
(1)进餐厅:
所有就餐员佩戴好罩,从餐厅西南步梯进餐厅,严禁乘坐电梯及其他通道进。
(2)洗:
所有就餐员需到洗区进科学洗(洗六步法)。
(3)取餐:
取餐过程中,不得扎堆和随意交谈,应保持餐厅良好秩序,排队时应保持与之间不少于50CM距离。
(4)就座:
按规定实施“交叉”就座,不得合就座及就餐,禁在贴有禁座标识位置上就座就餐。
(5)就餐:
就餐时取下罩,不得交谈,就餐完毕后及时清理台并佩戴好罩。
(6)离开就餐完毕后,应及时科学洗,并即从餐厅西北门或北门离开餐厅,不得在餐厅内逗留。
根据《利川市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室关于印发《利川市2020年秋季学期开学工作方案》的通知(2020年8月23日),为做好学校新冠肺炎疫情的防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,维护正常的教育教学秩序,结合我校实际,制定本方案。
一、目标任务
根据国家、省、州、市以及柏杨坝镇中心学校对新冠肺炎疫情防控制工作部署,完善食堂卫生安全管理,强化食品安全责任意识,早计划、早落实,全面落实供餐准备工作,确保供餐安全有序,师生家长放心;最大限度提升供餐能力,保障师生健康,防范新冠肺炎在学校发生和流行。
二、工作原则
1、做好预防工作,规范各种操作;
2、严格把关,安全有序地进行各项工作。
三、组织机构:
进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全,设立食堂用餐安全工作小组。
组长:曾治(校长)负责:供餐工作的全面管理
副组长:曾祥端(后勤主任)负责:食堂供餐全面工作
成员:陈福寿(仓库管理员)、袁万琼(食堂炊事员)、王道恩(学校食品安全管理员、签字领导)、付成秀、杨成林(验收员)。
工作职能:
(1)日常卫生管理、检查防控情况。
(2)食堂设施设备更新、检查等工作。
(3)消防安全检查、食堂日常管理。
(4)各种供餐材料的收集、整理、归档。
(5)错时错峰供餐统筹安排、管理
三、工作措施
1、做好食品安全保障工作,确保师生用餐卫生安全。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于做好疫情防控工作的通知》和市场监督管理局、以及镇**和柏杨坝镇中心学校的相关要求,认真落实各项防控措施,确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序,依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。
2、加强师生用餐过程管理,各项措施落到实处。学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关,严格做好食堂食品留样工作,确实保障用餐安全有序。
根据我校食堂实际,采取如下用餐方式:
1〉食堂设置两个个进口和两个个出口,实行进出口分开,单向排队的'模式。
2〉食堂严格控制就餐人数,就餐区实行一人一个座位用餐,每张桌上贴好提示牌。
3〉用餐学生自带不锈钢餐具。
4〉使用消毒柜消毒,每餐使用经严格消毒后的餐具用餐,用餐后进行洗涤后按年级放入消毒柜消毒;消毒时间为30分钟,由炊事员负责消毒和记录。
5〉错时错峰就餐。第四节课时,上课20分钟后学前班/1-3年级就餐;下课铃响4-6年级就餐。
6〉各班认真宣传用餐方式,明确用餐要求、卫生要求,确保安全卫生。
3、做好用餐前准备工作,全力保障学校开学工作
1〉上级教育主管部门通知开学之日(提前一周)起,开展食堂安全、卫生整治工作。
(1)在学校专管员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查,如有问题,及时与总务部门联系,及时进行维修、维护。
(2)开学前3天,食堂再次进行卫生清理、消毒,学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查,如发现问题,及时整改。
(3)开学前1天,学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查,并提出整改意见,领导小组指定专人进行全程督促,直至完全符合要求。
(4)各班做好用餐宣传工作,发放《用餐登签字表》,提醒学生就餐后要签字。
2〉餐具准备工作:
(1)食堂从业人员做好餐具的准备工作。
(2)做好餐具的洗涤、消毒工作,并于开学前一天、当天进行餐具检测。
3〉做好人员培训工作,强化管理体制。
(1)根据防控要求,对从业人员进行个人卫生工作培训,让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识,加强自身的生防病意识,提升个人素质;
(2)加强个人岗位职责培训,结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;
(3)加强防控期间操作程序知识培训,进一步规范食品加工、发放、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。
4〉食堂管理人员进一步完善食堂内部管理,把握各个环节的安全管理程序,确保防控工作无疏失。
5〉着手做好食材准备工作:继续把好食材入库关,坚持定点配送,坚持做好“入库必登”工作,把好食材关.
四、保障措施学校要完善食品卫生责任追究的相关制度,并对所有相关人员进行宣传教育
严格执行追究制度,在加强检查的前提下,对检查情况给予及时通报,对违反制度的人员进行及时的教育处理,有效保障师生用餐安全。
——错峰分散就餐方案实用10份
为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控作,加强员工餐厅防控管理,满职工就餐需求,保障职工员的命健康安全,特制定本案。
、餐厅通风措施
餐厅属于员密集区域,应加强空流通,最限度引室外新鲜空。
1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的然通风效果,加强室内外空流通;
2.楼梯间或密闭区域(外窗不通风区),应定期开启消防排烟设备(动后要恢复到消防体统正常状态),确保各区域空流通。
3.餐厅具体通风措施:
3.1就餐区各窗户全部打开,每天结业后关闭;
3.2后厨区域根据各储藏间实际需求,实施窗户开关;
3.3通风时间为:6:00、12:30、17:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-25分钟。
、餐厅消毒措施
新型冠状病毒消毒常消毒剂:
1.氯化消毒类:84消毒液、双氧等;
2.浓度酒精:75%浓度的`酒精(易燃,规模使)。
2.消毒式:
喷雾式:喷雾器喷洒消毒液进表消毒,适积快速有效消毒。
擦拖式:布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表进消毒,适积及物体表消毒。
3.具体消毒作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒式就餐区、出、过道、电梯、洗间等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加间84消毒液两次(早餐前、结业后)擦拖法储藏间次(结业后)餐厅门窗三次(每餐开餐前)垃圾桶两次(班前后)喷雾其他区域每天不少于次。
4.餐厅设置专实施消毒管理,并做好相关消毒记录。
5.其他消毒管理:依据国家品安全法律法规执。
三、职工就餐保障措施
为阻断“疫情”传播途径,结合员工实际情况,职工就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”,同时对餐厅内部就餐座位进“改造”及增设“室外就餐区”,确保职工餐安全。
1.内部座位“改造”:
1.1餐厅就餐座位为双六桌,为保障职工就餐安全,对餐厅座位实施中间隔断措施(使保鲜膜进中间隔断);
1.2职工就餐时实施“交叉”就座,每个间隔1距离(详见意图);
1.3经改造后,楼餐厅次性可容纳约300就餐,三楼次性可容纳300就餐;
1.4餐厅座位改造及就座意图:
2.室外增设临时就餐区:
2.1增设位置:餐厅西地坪(约1600*);
2.2就餐座位:使单课桌,可容纳约240张(可衍员工中场位置,增加就餐座位);
2.3位置排列:保持每张桌椅周边间隔在1M以上。
3.错时就餐制:
3.1餐厅根据员工措时就餐时间,提前备餐,确保供餐正常;
3.2错时就餐时间为:原规定开餐时间提前30分钟及延后1时(暂定),确保职工有够时间就餐;
3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区,每次职工就餐总容量为约900,学总量为3700,需分4批次就餐;学总量每批容量需分批次数每批餐时间总时
(约)37009004次40分钟2.5时4.分散就餐制:
4.1分批就餐的同时,对学实施楼层分划,规定每批次学各楼层取餐及就餐数,确保取餐迅速及保障后续学有充就餐时间。
4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”,每天每批次规定及轮流班次室外餐,同时由各班主任实施现场监管,确保就餐秩序。
4.3增加室外“收残台”及服务员,学就餐完毕后,及时带有消毒药剂的抹布清理台,确保下批次学就餐安全。
(四)职工就餐程序硬性要求:
所有就餐职工进餐厅在就餐(正式吃饭)时,必须全程佩戴罩;
未佩戴罩员禁进餐厅就餐;
职工取餐时,应主动刷卡,与他严格保持距离及接触。
(1)进餐厅:
所有就餐员佩戴好罩,从餐厅西南步梯进餐厅,严禁乘坐电梯及其他通道进。
(2)洗:
所有就餐员需到洗区进科学洗(洗六步法)。
(3)取餐:
取餐过程中,不得扎堆和随意交谈,应保持餐厅良好秩序,排队时应保持与之间不少于50CM距离。
(4)就座:
按规定实施“交叉”就座,不得合就座及就餐,禁在贴有禁座标识位置上就座就餐。
(5)就餐:
就餐时取下罩,不得交谈,就餐完毕后及时清理台并佩戴好罩。
(6)离开就餐完毕后,应及时科学洗,并即从餐厅西北门或北门离开餐厅,不得在餐厅内逗留。
一、加强重点部位检查监督力度,切实保证师生食品卫生安全。
对每天三餐例行检查,主要检查定点采购和索证,食品留样,生熟分开,盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促,并进行检查记录,确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。加强饭堂环境的卫生,并组织学生干部到饭堂检查评比,并将检查结果在全校公布。
二、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作,让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。
三、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。
四、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理食堂。
的配送食品的接收、储存和管理工作由总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同,明确配送时间及数量,并对食品严格检验,严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到,总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室,配备冰柜,确保食品干净卫生,不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存,留样不得少于3天,以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细,确保卫生,确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查,发现霉变,过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶,各学生灶在学生领取前加工好蛋奶,并对蛋奶装捅装箱,各班生活委员清点无误后,以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生,学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的.登记表签字后,交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档,以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育,依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。
五、存在问题:
(1)、因经费原因,食堂配套设施标准不高。
(2)、食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。
六、整改措施:
为有效的控制食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入;食堂生产加工加**生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活*惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
总之,安全无小事,我们一定我们要持之以恒做到上述几条,在食品安全工作上再接再励,把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。
学校将开始20xx年春季学期工作。为切实贯彻落实学校防控工作精神,强化学校食堂食品安全和用餐管理,避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险,学校食堂将进一步采取如下防控管理措施:
1、执行餐前检查。师生在进入食堂前,请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
2、保证食品安全。疫情期间,暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的供应,如有需求,请向工作人员说明。
3、鼓励打包外带。疫情期间,学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋,鼓励师生打包外带就餐;食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全,外带套餐及打包餐食,请尽快食用。
4、实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流,2月17日起,暂停勺园食堂太阳卡服务,持太阳卡教职工请就*选择其他食堂就餐。
5、提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐,食堂将视情况提供送餐服务。
6、发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号服务栏目下就餐指数菜单,实时查询各食堂就餐人数,错峰错时就餐。
疫情防控,人人有责。上述措施,希望在校师生予以理解、支持和配合!同时,为最大限度地保障师生身体健康和生命安全,我们在此也向大家发出如下倡议:
1、自带餐食。鼓励师生自带餐食,尽量减少前往食堂用餐,各单位尽可能为自带餐食的师生提供便于饭菜加热的微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒;
2、安全就餐。选餐时戴口罩、少交流,保持距离;选座时不扎堆、不对面,分散就坐;就餐时低头吃、不聊天,快速就餐;餐毕后戴口罩、净桌面,迅速离开。
3、洗手消毒。就餐时应加强个人卫生,食堂提供有洗手液,餐前请按照七步洗手法清洗双手。
4、错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生,建议错峰就餐,学生:11:00-11:45,教职工:11:45-12:30。
5、严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。
6、严禁将餐卡转借给他人使用。疫情终会过去,春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下,同心协力,群防群控,共克时艰,早日打赢这场疫情防控阻击战!
根据榆教发【20xx】64号文件精神,我校组织了以校长带队,分管后勤的总务主任参加的排查整治领导小组,于20xx年3月10日对我校食品安全进行了全面的排查整治,取得了一定的成果。现结合排查情况报告如下:
一、 机构及制度建设
1.我校营养餐领导小组健全,制定了营养改善计划实施方案和各项工作管理制度,有食品原材料采购验收、保鲜、加工、发放、食用、安全、留样、废物回收等的操作规程。
2.与营养餐管理人员、班主任签订了食品安全目标责任书。
二、食品安全管理
1、我校营养餐管理人员持有《健康证》,也学*了食品安全、食品安全法律法规、规章、标准等相关知识。
2.食品原材料采购均有如实记录和相关销售票据。
3.对食品加工、储存、陈列的设施设备、餐具等定期进行清洗,做到卫生整洁。
4.不存在违规加工等行为,每天对食用的食品按标准留样。
5.设置有专用的储藏室,储存设备基本能保证食品储藏安全卫生。有专人管理,相关制度、食品入库、出库有专人登记。
三、管理
1.经常对学生进行食用营养餐过程中的安全自我保护教育。学生使用营养餐不存在浪费情况。我校指定各班班主任作为本班营养餐观察员,负责组织本班学生就餐。
2.制定了营养餐安全事故应急预案,严格规定了事故发生报告制度。每次采购的食品原材料有出入库记录。
四、校园周边食品安全
1.通过此次排查统计,我校校园周边没有销售摊点,也没有“小饭桌”。
2.经过实地排查我校营养餐食品不存在安全隐患。
五、今后食品卫生工作的重点
切实加强食品卫生安全工作,杜绝食品卫生安全事件的发生,保证广大学生的身体和生命安全,在今后的工作中,我们打算:
1.进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度,提高的食品卫生安全责任意识和广大学生的`食品卫生知识及自我保护能力。
2.增加食品卫生安全工作日常检查、监督的频次,及时排查食品卫生安全隐患,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,努力营造安全、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意的和谐校园。
3.继续与相关部门积极配合,巩固食品卫生安全工作取得的成果,共同营造食品卫生安全的良好氛围,为构建和谐校园做出更大贡献。
为加强新冠肺炎疫情防控,减少学生感染概率,确保校园安全,特在疫情防控期间作如下安排。
一、错峰放学
中午放学:高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放学:初中及高一17:10,高二高三17:301.学生入校离校两路纵队保持间距有序入校、离校。2.晚自*放学后,当堂科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序返回寝室就寝,返回寝室后无特殊情况不得离开寝室。
二、错峰就餐
1.早餐:7:00-7:40,住读生在校就餐;走读生可选择在家或食堂就餐。
2.午餐:全校学生均在校就餐,不得外出。11:20:
住读生:高一年级、高二12班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼取餐;高三年级、高二345班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐;住读生取餐后全部回寝室就餐,生活老师负责本单元学生就餐秩序;科任老师将住读生送达食堂后立即返**室。
走读生:高中各年级走读生派代表(每个年级统一安排)到食堂一楼处取餐,走读生全部在教室就餐,就餐时保持足够间距,高中各年级1、2班第五节课科任老师陪餐,并负责该班走读生就餐秩序。高三学生就餐结束后,立即**室自*、午休。11:40:
初二奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐;初二偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
12:00:
初三奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐;初三偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
初一年级各班主任立即到本班教室就位,以班为单位派学生到食堂一楼取餐**室就餐;各班1、3、5纵队先就餐,2、4、6纵队后就餐,未就餐同学戴好口罩完成学*任务,第二天交换;班主任陪餐,并负责本班午餐就餐秩序;学生就餐结束后在教室午休。
3.晚餐:17:10:
初二住读生、初三上晚自*的学生,在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐。
初一住读生、高一住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐。
17:30:
高二住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐。
高三住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐。高中走读生以年级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐,由各年级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。
就餐结束后准备晚自*。
4.注意事项:
(1)全校学生午餐晚餐前提前将餐具带到教室,放学后就餐前不得回寝室。
(2)打饭打菜一步完成,请同学们提前想好所打菜品。
(3)初一年级午餐和高中部走读学生午餐、晚餐均到食堂领取盒饭,盒饭价格8元/份(两荤一素)。
三、充卡事宜
校园卡充值:开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡;新充卡学生缴纳20元卡费(初一走读生、高中走读生不用办卡),使用完后可凭卡退费;荤菜每份5元,素菜每份1.5元,米饭1元(可添加),各位家长请根据孩子实际就餐情况一次性充值一周的金额;享受一免一补的.学生直接带卡按规定充值。
一、加强重点部位检查监督力度,切实保证师生食品卫生安全。
对每天三餐例行检查,主要检查定点采购和索证,食品留样,生熟分开,盛用具和餐具的`清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促,并进行检查记录,确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。加强饭堂环境的卫生,并组织学生干部到饭堂检查评比,并将检查结果在全校公布。
二、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作,让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。
三、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。
四、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理食堂。
的配送食品的接收、储存和管理工作由总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同,明确配送时间及数量,并对食品严格检验,严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到,总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室,配备冰柜,确保食品干净卫生,不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存,留样不得少于3天,以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细,确保卫生,确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查,发现霉变,过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶,各学生灶在学生领取前加工好蛋奶,并对蛋奶装捅装箱,各班生活委员清点无误后,以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生,学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后,交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档,以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育,依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。
五、存在问题:
(1)、因经费原因,食堂配套设施标准不高。
(2)、食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。
六、整改措施:
为有效的控制食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入;食堂生产加工加**生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活*惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
总之,安全无小事,我们一定我们要持之以恒做到上述几条,在食品安全工作上再接再励,把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。
为加强新冠肺炎疫情防控,减少学生感染概率,确保校园安全,特在疫情防控期间作如下安排。
一、错峰放学
中午放学:高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放学:初中及高一17:10,高二高三17:301.学生入校离校两路纵队保持间距有序入校、离校。2.晚自*放学后,当堂科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序返回寝室就寝,返回寝室后无特殊情况不得离开寝室。
二、错峰就餐
1.早餐:7:00-7:40,住读生在校就餐;走读生可选择在家或食堂就餐。
2.午餐:全校学生均在校就餐,不得外出。11:20:
住读生:高一年级、高二12班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼取餐;高三年级、高二345班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐;住读生取餐后全部回寝室就餐,生活老师负责本单元学生就餐秩序;科任老师将住读生送达食堂后立即返**室。
走读生:高中各年级走读生派代表(每个年级统一安排)到食堂一楼处取餐,走读生全部在教室就餐,就餐时保持足够间距,高中各年级1、2班第五节课科任老师陪餐,并负责该班走读生就餐秩序。高三学生就餐结束后,立即**室自*、午休。11:40:
初二奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐;初二偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
12:00:
初三奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐;初三偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
初一年级各班主任立即到本班教室就位,以班为单位派学生到食堂一楼取餐**室就餐;各班1、3、5纵队先就餐,2、4、6纵队后就餐,未就餐同学戴好口罩完成学*任务,第二天交换;班主任陪餐,并负责本班午餐就餐秩序;学生就餐结束后在教室午休。
3.晚餐:17:10:
初二住读生、初三上晚自*的学生,在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐。
初一住读生、高一住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐。
17:30:
高二住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐。
高三住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐。高中走读生以年级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐,由各年级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。
就餐结束后准备晚自*。
4.注意事项:
(1)全校学生午餐晚餐前提前将餐具带到教室,放学后就餐前不得回寝室。
(2)打饭打菜一步完成,请同学们提前想好所打菜品。
(3)初一年级午餐和高中部走读学生午餐、晚餐均到食堂领取盒饭,盒饭价格8元/份(两荤一素)。
三、充卡事宜
校园卡充值:开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡;新充卡学生缴纳20元卡费(初一走读生、高中走读生不用办卡),使用完后可凭卡退费;荤菜每份5元,素菜每份1.5元,米饭1元(可添加),各位家长请根据孩子实际就餐情况一次性充值一周的金额;享受一免一补的'学生直接带卡按规定充值。
一、加强重点部位检查监督力度,切实保证师生食品卫生安全。
对每天三餐例行检查,主要检查定点采购和索证,食品留样,生熟分开,盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促,并进行检查记录,确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。加强饭堂环境的卫生,并组织学生干部到饭堂检查评比,并将检查结果在全校公布。
二、加强宣传教育,全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育,保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作,让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识,也了解掌握了一些最基本的'食品安全常识。
三、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。
四、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理食堂。
的配送食品的接收、储存和管理工作由总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同,明确配送时间及数量,并对食品严格检验,严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到,总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室,配备冰柜,确保食品干净卫生,不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存,留样不得少于3天,以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细,确保卫生,确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查,发现霉变,过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶,各学生灶在学生领取前加工好蛋奶,并对蛋奶装捅装箱,各班生活委员清点无误后,以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生,学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后,交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档,以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育,依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。
五、存在问题:
(1)、因经费原因,食堂配套设施标准不高。
(2)、食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。
六、整改措施:
为有效的控制食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入;食堂生产加工加**生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。
(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活*惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
总之,安全无小事,我们一定我们要持之以恒做到上述几条,在食品安全工作上再接再励,把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。
为加强食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好放心食堂,我校围绕四好、一满意、一放心,通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关,认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施,注重过程和细节,确保落实到位,取得了一定成效。
针对以上情况,我校食堂食品安全卫生工作领导小组对的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,并认真进行整改,现将自查整改情况报告如下:
一、食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设
成立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。定期检查食品安全工作,并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况
有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。 但20xx年6月5号已到年检期限,尚未进行年检。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样,并有文字记载。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和三防设施
有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理
食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。已提前安排从业人员进行健康体检,并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐
食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账。严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起,没有存在使用国家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面
从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁,硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管。
二、整改措施
为有效的控制食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改:
1、对食品质检证明批次不符的情况,当时已责成供应商重新提供了同批次号的`质检证明。
2、重新添加、安装了防鼠设施。
3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。
4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。
今后,我校将加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识,提高工作技能和饭菜质量,使后勤管理水*和服务质量在新学期有大幅度的提高。
为加强食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好放心食堂,我校围绕四好、一满意、一放心,通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关,认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施,注重过程和细节,确保落实到位,取得了一定成效。
针对以上情况,我校食堂食品安全卫生工作领导小组对的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,并认真进行整改,现将自查整改情况报告如下:
一、食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设
成立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。定期检查食品安全工作,并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况
有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。 但20xx年6月5号已到年检期限,尚未进行年检。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样,并有文字记载。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和三防设施
有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理
食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。已提前安排从业人员进行健康体检,并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐
食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账。严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起,没有存在使用国家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面
从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁,硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管。
二、整改措施
为有效的控制食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改:
1、对食品质检证明批次不符的情况,当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。
2、重新添加、安装了防鼠设施。
3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。
4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。
今后,我校将加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的'知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识,提高工作技能和饭菜质量,使后勤管理水*和服务质量在新学期有大幅度的提高。
——食堂错峰就餐分散就餐方案实用10篇
为加强学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定此方案。
一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,实行分发制。
学生就餐时间:
早餐:6:40―8:00
①6:40-7:10师范与艺术学院;
②7:10-7:35工程技术学院、现代服务学院;
③7:35-8:00中职部、财经学院、体育学院。
中餐:11:30――13:00
①11:30-12:05师范与艺术学院;
②12:05-12:30工程技术学院、现代服务学院;
③12:30-12:55中职部、财经学院、体育学院。
晚餐:16:30――18:00
①16:30-17:05师范与艺术学院;
②17:05-17:30工程技术学院、现代服务学院;
③17:30-18:55中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间:
早餐:7:15――8:00
①7:15-7:35在校值班人员、辅导员、阿城区教师;
②7:35-8:00以通勤车到的时间为准分散就餐。
中餐:11:30――12:15
①11:30-11:45行政人员;
②11:45-12:00师范与艺术学院、工程技术学院;
③12:00-12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。
三、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
四、食堂供餐时,原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测,检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子,禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒;师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的.分类管理,避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。
2、餐厅具体通风措施:
(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。
(2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。
(3)通风时间:早上6:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-30分钟。
二、餐厅消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒剂:
氯化消毒类:84消毒液、双氧水等;
高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。
2、消毒方式:
喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表
位置
消毒药剂
消毒频率
消毒方式
就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等
84消毒液、75%酒精
每日三次(早中晚各一次)
喷雾及擦拖法
操作间、粗加工间
84消毒液
每日两次(午餐前、收工后)
擦拖法
储藏间
84消毒液
每日一次(收工后)
擦拖法
餐厅门窗
84消毒液
每日一次(午餐前)
喷雾及擦拖法
垃圾桶
84消毒液
每日两次(早晚各一次)
喷雾法
其它区域
84消毒液
每日不少于一次
喷雾法
4、餐具消毒,待市场开放后,学校计划再购买部分消毒柜,保证餐具全部足时消毒。
5、餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。
6、其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。
三、食材采购及加工保障措施
1、食材采购:本年度食堂各类食材采购,继续执行*台采购,实行全部食材走*台,确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验,确保食材质量安全。
2、食品加工:食品加工各个环节严格按规范流程操作,公司员工进入操作间,需全过程着统一正规服装、戴口罩。
四、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理,结合上级通知精神和学校实际情况,鉴于大部分学生离家较远,考虑到交通安全,所以允许学生自行带餐,其他原则上采取分年级错时就餐,确保师生用餐安全。
1、对餐桌座位进行重排
现有餐桌分两种:长方形6人桌、正方形6人桌,*时就餐每桌6人。
重排以后,满足桌与桌之间至少间距1米,人与人之间至少间距1米,餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。
2、错时就餐制
就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配,需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。
为加强新冠肺炎疫情防控,减少学生感染概率,确保校园安全,特在疫情防控期间作如下安排。
一、错峰放学
中午放学:高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放学:及高一17:10,高二高三17:301.学生入校离校两路纵队保持间距有序入校、离校。2.晚自*放学后,当堂科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序返回寝室就寝,返回寝室后无特殊情况不得离开寝室。
二、错峰就餐
1.早餐:7:00-7:40,住读生在校就餐;走读生可选择在家或食堂就餐。
2.午餐:全校学生均在校就餐,不得外出。 11:20:
住读生:高一年级、高二12班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼取餐;高三年级、高二345班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐;住读生取餐后全部回寝室就餐,生活老师负责本单元学生就餐秩序;科任老师将住读生送达食堂后立即返**室。
走读生:高中各年级走读生派代表(每个年级统一安排)到食堂一楼处取餐,走读生全部在教室就餐,就餐时保持足够间距,高中各年级1、2班第五节课科任老师陪餐,并负责该班走读生就餐秩序。高三学生就餐结束后,立即**室自*、午休。11:40:
初二奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐;
初二偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
12:00:
初三奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐;
初三偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
初一年级各班主任立即到本班教室就位,以班为单位派学生到食堂一楼取餐**室就餐;
各班1、3、5纵队先就餐,2、4、6纵队后就餐,未就餐同学戴好口罩完成学*任务,第二天交换;班主任陪餐,并负责本班午餐就餐秩序;学生就餐结束后在教室午休。
3.晚餐:17:10:
初二住读生、初三上晚自*的学生,在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐。
初一住读生、高一住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐。
17:30:
高二住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐。
高三住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐。
高中走读生以年级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐,由各年级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。
就餐结束后准备晚自*。
4.注意事项:
(1)全校学生午餐晚餐前提前将餐具带到教室,放学后就餐前不得回寝室。
(2)打饭打菜一步完成,请同学们提前想好所打菜品。
(3)初一年级午餐和高中部走读学生午餐、晚餐均到食堂领取盒饭,盒饭价格8元/份(两荤一素)。
三、充卡事宜
校园卡充值:开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡;新充卡学生缴纳20元卡费(初一走读生、高中走读生不用办卡),使用完后可凭卡退费;荤菜每份5元,素菜每份1.5元,米饭1元(可添加),各位家长请根据孩子实际就餐情况一次性充值一周的金额;享受一免一补的`学生直接带卡按规定充值。
学校将开始20xx年春季学期工作。为切实贯彻落实学校防控工作精神,强化学校食堂食品安全和用餐管理,避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险,学校食堂将进一步采取如下防控管理措施:
1、执行餐前检查。师生在进入食堂前,请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
2、保证食品安全。疫情期间,暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的供应,如有需求,请向工作人员说明。
3、鼓励打包外带。疫情期间,学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋,鼓励师生打包外带就餐;食堂也设立了专门的.外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全,外带套餐及打包餐食,请尽快食用。
4、实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流,2月17日起,暂停勺园食堂太阳卡服务,持太阳卡教职工请就*选择其他食堂就餐。
5、提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐,食堂将视情况提供送餐服务。
6、发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号服务栏目下就餐指数菜单,实时查询各食堂就餐人数,错峰错时就餐。
疫情防控,人人有责。上述措施,希望在校师生予以理解、支持和配合!同时,为最大限度地保障师生身体健康和生命安全,我们在此也向大家发出如下倡议:
1、自带餐食。鼓励师生自带餐食,尽量减少前往食堂用餐,各单位尽可能为自带餐食的师生提供便于饭菜加热的微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒;
2、安全就餐。选餐时戴口罩、少交流,保持距离;选座时不扎堆、不对面,分散就坐;就餐时低头吃、不聊天,快速就餐;餐毕后戴口罩、净桌面,迅速离开。
3、洗手消毒。就餐时应加强个人卫生,食堂提供有洗手液,餐前请按照七步洗手法清洗双手。
4、错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生,建议错峰就餐,学生:11:00-11:45,教职工:11:45-12:30。
5、严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。
6、严禁将餐卡转借给他人使用。疫情终会过去,春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下,同心协力,群防群控,共克时艰,早日打赢这场疫情防控阻击战!
为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,学校领导高度重视,为配合学校工作正常运转,保障全校师生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,维护学校正常的教学秩序,制定本工作方案,具体内容如下:
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的,做好登记。
2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训,并组织进行考核。
3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员,学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员,须接到市教体局通知后,方可返茌;
返回后,须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员,一律不得到校工作。解除居家医学观察后,工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明,方可返校上岗。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路),对存在故障或安全隐患的,要立即安排人员进行维修或更换,确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记,体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可进入校园。
2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁,确保环境清洁卫生。
3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。
4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数量充足。
四、食品原料采购
1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。
2.制定原料采购控制清单,除原禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物,严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。
5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证),鼓励选择在xx市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的`供应商,实施定点采购。
6.采购预包装食品应当向供应商索取xx市流通环节食品安全监管系统开具的《供货(上市)凭证》,如供应商无法出具《供货(上市)凭证》,必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;
生鲜食品索取xx市生鲜食品安全监管系统开具的《xx市生鲜食品上市凭证》,肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。
7.每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。
五、食品原材料的贮存
1.贮存场所、设备要定时检查,保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生活用品。
2.食品接收后要分类分架存放,隔墙离地10cm以上,生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。
3.冷藏设备温度范围在0℃~10℃之间,冷冻设备温度范围在-20℃~-1℃之间。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。
2.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。
3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下(10℃~60℃)不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存,其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。
七、分餐错位进行就餐
1.分批次、错时到食堂就餐,一张桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐),做到人与人之间相隔超过一米,进行错位排列,不对坐不交谈,严格控制同一时段就餐人数。
2.食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾,学生进入食堂就餐前洗手。
3.所有学生进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤,餐厅采用发放统一套餐,为保证就餐距离采用分批次就餐,每个年级就餐时间15分钟。
4.在疫情防控期间,学校鼓励就*的学生回家用餐,减少非必要人员在食堂就餐,非本学校人员不得在餐厅就餐。
八、餐后的消毒保洁
1.食堂每天开窗通风,通风条件不佳的可暂时关闭。食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类管理的有关规定管好餐余垃圾,保持良好的卫生环境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上;
红外线消毒控制温度120℃以上,保持10分钟以上;
洗碗机消毒控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面,并用清水冲洗干净,保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后,再用清水洗净,每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L~500mg/L)液体中5分钟以上,再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。
为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,学校领导高度重视,为配合学校工作正常运转,保障全校师生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,维护学校正常的教学秩序,制定本工作方案,具体内容如下:
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的,做好登记。
2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训,并组织进行考核。
3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员,学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员,须接到市教体局通知后,方可返茌;
返回后,须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员,一律不得到校工作。解除居家医学观察后,工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明,方可返校上岗。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路),对存在故障或安全隐患的,要立即安排人员进行维修或更换,确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记,体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可进入校园。
2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁,确保环境清洁卫生。
3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。
4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数量充足。
四、食品原料采购
1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。
2.制定原料采购控制清单,除原禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物,严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。
5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证),鼓励选择在**市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商,实施定点采购。
6.采购预包装食品应当向供应商索取**市流通环节食品安全监管系统开具的《供货(上市)凭证》,如供应商无法出具《供货(上市)凭证》,必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;
生鲜食品索取**市生鲜食品安全监管系统开具的《**市生鲜食品上市凭证》,肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。
7.每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。
五、食品原材料的贮存
1.贮存场所、设备要定时检查,保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生活用品。
2.食品接收后要分类分架存放,隔墙离地10cm以上,生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。
3.冷藏设备温度范围在0℃~10℃之间,冷冻设备温度范围在-20℃~-1℃之间。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。
2.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。
3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下(10℃~60℃)不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存,其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。
七、分餐错位进行就餐
1.分批次、错时到食堂就餐,一张桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐),做到人与人之间相隔超过一米,进行错位排列,不对坐不交谈,严格控制同一时段就餐人数。
2.食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾,学生进入食堂就餐前洗手。
3.所有学生进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤,餐厅采用发放统一套餐,为保证就餐距离采用分批次就餐,每个年级就餐时间15分钟。
4.在疫情防控期间,学校鼓励就*的学生回家用餐,减少非必要人员在食堂就餐,非本学校人员不得在餐厅就餐。
八、餐后的消毒保洁
1.食堂每天开窗通风,通风条件不佳的可暂时关闭。食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类管理的有关规定管好餐余垃圾,保持良好的卫生环境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上;
红外线消毒控制温度120℃以上,保持10分钟以上;
洗碗机消毒控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面,并用清水冲洗干净,保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后,再用清水洗净,每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L~500mg/L)液体中5分钟以上,再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。
为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,学校领导高度重视,为配合学校工作正常运转,保障全校师生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,维护学校正常的教学秩序,制定本工作方案,具体内容如下:
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的,做好登记。
2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训,并组织进行考核。
3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员,学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员,须接到市教体局通知后,方可返茌;
返回后,须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员,一律不得到校工作。解除居家医学观察后,工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的'未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明,方可返校上岗。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路),对存在故障或安全隐患的,要立即安排人员进行维修或更换,确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记,体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可进入校园。
2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁,确保环境清洁卫生。
3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。
4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数量充足。
四、食品原料采购
1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。
2.制定原料采购控制清单,除原禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物,严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。
5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证),鼓励选择在xx市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商,实施定点采购。
6.采购预包装食品应当向供应商索取xx市流通环节食品安全监管系统开具的《供货(上市)凭证》,如供应商无法出具《供货(上市)凭证》,必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;
生鲜食品索取xx市生鲜食品安全监管系统开具的《xx市生鲜食品上市凭证》,肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。
7.每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。
五、食品原材料的贮存
1.贮存场所、设备要定时检查,保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生活用品。
2.食品接收后要分类分架存放,隔墙离地10cm以上,生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。
3.冷藏设备温度范围在0℃~10℃之间,冷冻设备温度范围在-20℃~-1℃之间。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。
2.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。
3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下(10℃~60℃)不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存,其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。
七、分餐错位进行就餐
1.分批次、错时到食堂就餐,一张桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐),做到人与人之间相隔超过一米,进行错位排列,不对坐不交谈,严格控制同一时段就餐人数。
2.食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾,学生进入食堂就餐前洗手。
3.所有学生进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤,餐厅采用发放统一套餐,为保证就餐距离采用分批次就餐,每个年级就餐时间15分钟。
4.在疫情防控期间,学校鼓励就*的学生回家用餐,减少非必要人员在食堂就餐,非本学校人员不得在餐厅就餐。
八、餐后的消毒保洁
1.食堂每天开窗通风,通风条件不佳的可暂时关闭。食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类管理的有关规定管好餐余垃圾,保持良好的卫生环境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上;
红外线消毒控制温度120℃以上,保持10分钟以上;
洗碗机消毒控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面,并用清水冲洗干净,保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后,再用清水洗净,每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L~500mg/L)液体中5分钟以上,再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。
为加强学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定此方案。
一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,实行分发制。
学生就餐时间:
早餐:6:40—8:00
①6:40-7:10师范与艺术学院;
②7:10-7:35工程技术学院、现代服务学院;
③7:35-8:00中职部、财经学院、体育学院。
中餐:11:30——13:00
①11:30-12:05师范与艺术学院;
②12:05-12:30工程技术学院、现代服务学院;
③12:30-12:55中职部、财经学院、体育学院。
晚餐:16:30——18:00
①16:30-17:05师范与艺术学院;
②17:05-17:30工程技术学院、现代服务学院;
③17:30-18:55中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间:
早餐:7:15——8:00
①7:15-7:35在校值班人员、辅导员、阿城区教师;
②7:35-8:00以通勤车到的.时间为准分散就餐。
中餐:11:30——12:15
①11:30-11:45行政人员;
②11:45-12:00师范与艺术学院、工程技术学院;
③12:00-12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。
三、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
四、食堂供餐时,原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测,检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子,禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒;师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。
学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施为加强学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定本制度。
一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,实行分发制。
学生就餐时间:
早餐:6:40—8:00①6:40-7:10师范与艺术学院;②7:10-7:35工程技术学院、现代服务学院;③7:35-8:00中职部、财经学院、体育学院。
中餐:11:30——13:00①11:30-12:05师范与艺术学院;②12:05-12:30工程技术学院、现代服务学院;③12:30-12:55中职部、财经学院、体育学院。
晚餐:16:30——18:00①16:30-17:05师范与艺术学院;②17:05-17:30工程技术学院、现代服务学院;③17:30-18:55中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间:
早餐:7:15——8:00①7:15-7:35在校值班人员、辅导员、阿城区教师;②7:35-8:00以通勤车到的时间为准分散就餐。
中餐:11:30——12:15①11:30-11:45行政人员;②11:45-12:00师范与艺术学院、工程技术学院;③12:00-12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。
三、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
四、食堂供餐时,原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测,检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子,禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒;师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的`部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。
根据省市区文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。
一、安排和要求
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间:年级初一初二初三就餐时间11:45 12:00 12:15洗碗时间12:00 12:15 12:30洗碗地点教师餐厅洗碗池开水房洗碗池学生餐厅洗碗池
注:4月7日初三先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,初一、初二全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在班主任老师带领下,整班按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在划定区域就餐时,就餐间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队,在食堂院门口集中值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定窗口打饭菜到指定位置后取下口罩就餐就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具
(三)学生就餐要求
就餐前:
1.要养成饭前洗手的*惯,按照六步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时:
1.文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食,杜绝浪费,珍惜劳动成果,不剩饭菜,不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定,服从值班教师的管理和调度。
带上餐具回到教室带至隔离室观察,并报学校处理
就餐后:
1.注意饮食卫生,及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭,剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶;杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头,洗刷时水龙头打开要适度,用水后要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求
1.教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭,然后各自回办公室就餐或者分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。
2.节约粮食,杜绝浪费。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂错峰就餐方案》的学*、落实工作。
2.各班班主任必须带队进餐厅,就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组,设立组长,各负其责,明确每个人的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐**班学*的*惯,对学生的检查考评,计入综合素质评价。
(二)教师管理
1.每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课,方便学生按时就餐,无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老师认真做好班级就餐管理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后,从操场按照路线进入食堂打饭。
三、考评细则
值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查,检查结果记入班级考核,每周五中午放学前将班级考核交政教处。政教处、总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比,并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。
——食堂错峰就餐分散就餐制度(精选5篇)
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。
2、餐厅具体通风措施:
(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。
(2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。
(3)通风时间:早上6:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-30分钟。
二、餐厅消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒剂:
氯化消毒类:84消毒液、双氧水等;
高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。
2、消毒方式:
喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表
位置
消毒药剂
消毒频率
消毒方式
就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等
84消毒液、75%酒精
每日三次(早中晚各一次)
喷雾及擦拖法
操作间、粗加工间
84消毒液
每日两次(午餐前、收工后)
擦拖法
储藏间
84消毒液
每日一次(收工后)
擦拖法
餐厅门窗
84消毒液
每日一次(午餐前)
喷雾及擦拖法
垃圾桶
84消毒液
每日两次(早晚各一次)
喷雾法
其它区域
84消毒液
每日不少于一次
喷雾法
4、餐具消毒,待市场开放后,学校计划再购买部分消毒柜,保证餐具全部足时消毒。
5、餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。
6、其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。
三、食材采购及加工保障措施
1、食材采购:本年度食堂各类食材采购,继续执行*台采购,实行全部食材走*台,确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验,确保食材质量安全。
2、食品加工:食品加工各个环节严格按规范流程操作,公司员工进入操作间,需全过程着统一正规服装、戴口罩。
四、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理,结合上级通知精神和学校实际情况,鉴于大部分学生离家较远,考虑到交通安全,所以允许学生自行带餐,其他原则上采取分年级错时就餐,确保师生用餐安全。
1、对餐桌座位进行重排
现有餐桌分两种:长方形6人桌、正方形6人桌,*时就餐每桌6人。
重排以后,满足桌与桌之间至少间距1米,人与人之间至少间距1米,餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。
2、错时就餐制
就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配,需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。
食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所,是学校疫情防控工作的重点与难点。为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作,认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求,加强食堂管理,严格食堂保洁消毒,规范食品加工,遏制传染病的迅速蔓延,确保师生健康和生命安全,特制定本方案。
一、严格食堂供水等维护
学生返校前,排放假期间储存于水池、水管的水,对水池进行认真清洗消毒。要对食堂供水等设施全面检查维护,加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护,排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
二、严格从业人员健康管理
食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗,严格检查返校前14天的出行和健康情况,严格返校入校前的体温检测。从疫情地区回来的人员,学校要暂停其工作,经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训,确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检查
凡在食堂工作的从业人员,包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的,应立即调离工作岗位,待查明原因并病症治愈后,方可重新上岗。
四、严格食材进货查验
严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票方案,规范食品加工制作,禽肉类食品要烧熟煮透,食堂不生产冷食类品种。
五、严格规范操作
食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开,严格餐饮具消毒。加工直接入口食品的从业人员操作前,必须洗手消毒,一律戴口罩和一次性手套,穿戴清洁的工作衣、帽等,防止交叉污染。
六、严格清洗消毒和保洁
开学前,对食堂进行无死角清洁和消毒,保障食堂食品卫生安全。食堂操作间室内通风换气每天不少于5次,每次不少于30分钟。其中,食品清洁操作区要安装紫外线空气消毒灯,每日每餐后定期消毒,每次不少于30分钟。学生餐厅白天尽可能保持通风,每日每餐后要进行清洁消毒。每个区域使用的清洁消毒用具要分开,避免混用,防止中毒。
七、严格洗手消毒和留样
要设立公共洗手消毒设施,食堂人员餐前餐后洗手消毒。每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记录,以便于必要时检验。
八、严格单位食堂供餐管理
疫情防控期间,教职工、学生每餐进入食堂前,自觉接受体温测量。学校食堂用餐改为分餐制,制作固定菜式搭配的套餐,即取即走,减少人员等餐排队的时间。学校指定学生分班、分组、分区、间隔就餐,建议就餐间隔1米以上,降低餐厅的人群聚集密度。
为给广大师生在新冠肺炎防疫期间提供一个安全有序的就餐环境,决定按照以下方法实施,全力保障疫情防控期间学校食堂用餐安全。
一、宣传到位科学防控
通过班会、广播等形式在师生中广泛宣传疫情期间分餐的重要性和必要性,引起重视。餐厅、食堂装贴宣传标语,发布疫情相关知识及主流权威信息,引导食堂工作人员和就餐人员正确认识疫情,做好科学防控。特别要求食堂工作人员“不造谣、不信谣、不传谣”,全心全意做好用餐保障。
二、组织到位有序保障
实行初中、高中分开就餐,错时就餐。食堂张贴《食堂防控工作指引》。就餐时,食堂安排专人值守指挥,测量体温,采取合理分流就餐人员、错时错峰就餐和适当延长错峰就餐时间等方式,最大限度实现分散就餐、有序用餐。班级实行班主任跟班的'措施,保证学生餐前排队不拥挤就餐时保持安全距离,不交流、不面对面就餐,餐后迅速离开餐厅。学校领导轮流值日保证用餐的良好秩序。
一、人员核查
(一)食堂启用前,应对所有食堂从业人员休假期间居住史和旅行史等信息进行调查摸排,并按照疫情防控相关要求进行管理;
(二)从事接触直接入口食品工作(包括从事清洁操作区内加工制作、切菜、配菜、烹饪、面点、饮料调配、传菜、餐饮具清洗消毒工作)的从业人员应取得合法有效健康证明;
(三)每日对食堂所有员工进行健康检查,落实晨检方案,做好记录和建档,患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员不得安排上岗;
(四)所有在岗食堂员工应配戴口罩上岗,并按要求及时更换口罩,废弃口罩应按相关规定安全处置。食堂员工在制备食物前、餐前便后、接触垃圾或其它与加工食物无关动作后,应按规定清洗手部。
二、环境卫生
(一)加工场所应保持整洁:墙壁、天花板、门窗、排水沟、操作台、食品加工用具等设施设备应清洁,不得存在破损或脱落、地面有积水和积垢等可能影响食品加工经营安全的情形;
(二)保持加工场所的通风换气,确保空气流通、清洁卫生。对人员活动频繁的供餐场所地面、物体表面,每日至少1次预防性消毒处理;
(三)供餐前应对就餐场所、操作场所、设施设备、周边环境等进行全面有效的清洗、消毒,不同区域的清洁消毒用具要避免混用。厨房用具、餐饮用具要全面清洗消毒并存放于密闭设施内保洁;
(四)开餐后要加强对食品处理区、就餐区、人员通道、食品货梯等场所的通风、清洁和消毒频次,要避免使用中央空调,定期对空气过滤装置进行清洁消毒。
(五)每天对食堂餐厅地面、桌面进行消毒。在食堂公共卫生间区域等员工接触的地方,增加洗手液,加大卫生间的清洁和消毒频次。
三、食材查验
(一)食堂供餐前,应对库存的食材,特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查,对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查。发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的食材,要按照有关规定销毁处理;
(二)要严格落实食品采购进货查验和索证索票方案,做好台帐记录,确保食品原料来源可溯、途径合法。严禁采购按规定应当检疫未检疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐,不得使用发芽土豆、新鲜黄某某、野生蘑菇等加工食品。
四、加工操作
(一)严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,做到生熟食品分开存放,食物要烧熟煮透,确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全;
(二)不得超审批的经营项目制售冷食、生食类食品。具有冷食类制售、生食类制售经营项目的食堂,疫情防控期间,尽量减少冷食类、生食类食品的.加工制作,如需制作应按规定进入专间操作;
(三)每餐次食品成品应留样,将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,每个品种的留样量不少于125g,并按规定专人管理,标注标识和做好留样记录。
五、供餐管理
(一)各类食堂应科学合理安排就餐形式,尽量避免集体性就餐,可选择盒餐外带、分餐配送等方式,实行分散式、错时式就餐。员工在选餐过程中,建议佩戴口罩,避免唾液带来的细菌污染。
(二)在选餐前,先要进行手部的'消毒工作,其次在选餐过程中严禁交头接耳进行交谈。
(三)选餐结束后要将器具放置到稳固的区域,防止器皿掉入和沾染污物等情况。
(四)食堂洗手区域添加消毒洗手液,客用洗手区域严禁清洗拖布等有污染体的器具。
六、餐饮具消毒
(一)餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开;加强洗涤剂、消毒剂规范管理,防止误用;
(二)清洗消毒后的,餐饮具应表面光洁并存放在保洁设施中,不得附着食物残渣等异物,不得有油渍、泡沫、异味;
(三)保洁设施应清洁、专用、密闭,有明显区分标识;使用敞开式货架存放餐饮具的,应采取防护措施,确保不会被蟑螂、老鼠、灰尘等污染;
为加强学校食堂疫情期间用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境和服务的管理,特制定本制度。
一、食堂供餐实行分时错峰制度,对用餐时间进行调控,延长供餐时间(含早、中、晚),原则上以套餐(盒饭)为主,实行分发制。
学生就餐时间:
早餐:6:40—8:00
①6:40-7:10师范与艺术学院;
②7:10-7:35工程技术学院、现代服务学院;
③7:35-8:00中职部、财经学院、体育学院。
中餐:11:30——13:00
①11:30-12:05师范与艺术学院;
②12:05-12:30工程技术学院、现代服务学院;
③12:30-12:55中职部、财经学院、体育学院。
晚餐:16:30——18:00
①16:30-17:05师范与艺术学院;
②17:05-17:30工程技术学院、现代服务学院;
③17:30-18:55中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间:
早餐:7:15——8:00
①7:15-7:35在校值班人员、辅导员、阿城区教师;
②7:35-8:00以通勤车到的时间为准分散就餐。
中餐:11:30——12:15
①11:30-11:45行政人员;
②11:45-12:00师范与艺术学院、工程技术学院;
③12:00-12:15现代服务、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间,严格执行错峰就餐制度,后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。
三、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
四、食堂供餐时,原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消,由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时,原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测,检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭,严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导,按餐桌号依次就餐),面朝东就坐,坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩,其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子,禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量,内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂,可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域,实施每餐后定期消毒;师生文明用餐,做到不剩饭、不剩菜。就餐后,严格餐厨垃圾的.分类管理,避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户,学校将追究主要管理人员的责任。
——错峰就餐方案优选【十】篇
一、学生、教师必须按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。就餐时师生分段错峰、分餐进食。以班级为单位,分批到餐厅就餐,九(1)班到中学部餐厅,九(2)班到小学部餐厅左侧,九(3)班到小学部餐厅右侧。寄宿生和中搭生一律在校内就餐,不得在校外就餐。
二、在食堂用餐的学生,要在规定的地点自觉排队,有序地进食堂就餐,服从教师、食堂人员和值日学生的管理。在教室用餐的学生,要服从班主任和值日学生的管理。用餐时不准高声喧哗、起哄、敲碗等,要自觉遵守公共秩序。
三、讲究卫生,不随地吐杂物,不随地吐痰,不随意乱倒剩菜、剩饭,剩菜剩饭必须倒在指定桶内,用餐后的餐具放入指定的位置,确保食堂清洁卫生。
四、勤俭节约,珍惜每分钱,爱惜每粒粮食。
五、养成卫生*惯,饭前洗手,饭后漱口,不吃生、坏等不卫生的食物。
六、爱护公物,维护食堂教室的一切设施,不随意在餐桌课桌上刻划,不得将餐具带出食堂。
七、不随意挪用他人餐具,严防病菌交替传染,确保身体健康。
为规范疫情期间我园就餐管理,给教职工及幼儿创造一个安全卫生优美舒适的就餐环境,特制订师生错峰就餐制度。
一、严格执行错峰就餐制度,确保就餐秩序稳定。
二、幼儿就餐时自觉遵守就餐规定,自觉维护就餐秩序和公共卫生,做到有序用餐,文明用餐,养成良好*惯。
三、错峰开学,大班先开学,就餐时幼儿分散至两个教室,每张桌子坐两名幼儿,同时就餐。
四、全园开学后,分年龄段错峰就餐,小班提前用餐,一部分在班级用餐,一部分在食堂就餐,小班就餐结束后,教师带离散步,中班年级用餐,由于中班人数较多,可分四处用餐(食堂,小班教室,中班两个教室)同时用餐。大班最后就餐,就餐流程和小班一样。
五、幼儿就餐时,必须有教师陪同。
六、养成良好的就餐*惯,保持安静,不喧哗,不打闹,不敲击餐具。
为加强新冠肺炎防控工作,减少人员不必要的接触,按照河南农业职业学院新型冠状病毒感染的肺炎防疫防控工作领导小组统一部署,结合学校实际,经研究决定,防疫期间食堂供餐方式改为定向集中供餐,具体方案如下:
一、学生食堂
1、在疫情防控时期,各食堂早、中、晚餐均采用配餐制,使用盒饭打包形式统一供餐。各食堂加工好饭菜后,盛放在一次性餐盒,根据班级人数分装,由各班级学生代表前来领餐。各食堂不允许接受学生个人订餐。
2、各班级推选出领餐学生代表4名(男、女各两名),配带由河南农业职业学院疫情防控领导小组统一分发的“领餐证”(含学院、班级等信息)前去约定好的食堂窗口领餐。学生代表提前订餐时需出示“领餐证”以便登记备案。
3、每班级上报两张学生代表一卡通卡号,经信息化办公室管理人员调整刷卡金额上限,领餐结账时,严格按照学校“一卡通”管理办法刷卡结账。
4、各班级领餐代表领餐后分发至本班各学生宿舍。
5、学生在宿舍内就餐时要间隔1米以上,避免面对面就餐,避免扎堆就餐,避免就餐说话。
6、根据鼓励错峰就餐、分散就餐的原则,在不影响教学的情况下各餐厅尽可能延长供餐时间。
二、教工食堂
新冠肺炎疫情防控期间,避免人和人面对面接触,减少食堂高峰期高密度人群就餐病毒传播风险,教工食堂供餐方式同样为配餐制:
1、教工食堂早、中餐同样采用配餐制,使用盒饭打包形式统一供餐。加工好饭菜后,教工食堂工作人员把饭菜盛放在一次性餐盒,根据各部门所报就餐人数分装,由各部门教工代表前来领餐。教工食堂不接受教工个人订餐。
2、各部门根据本部门人员数量安排1-3名教职工作为领餐代表,配带由河南农业职业学院疫情防控领导小组统一分发的“领餐证”(含部门名称信息)前去教工食堂领餐。
3、各部门具体就餐人数,早饭前一天晚上9点前以部门为单位报至后勤处餐饮中心程征老师处(手机号:15838067239,短号:617239);午饭当天上午10点前以部门为单位报至程征老师处。
4、各部门上报两张教工一卡通卡号,经信息化办公室管理人员调整刷卡金额上限,领餐结账时,严格按照学校“一卡通”管理办法刷卡结账。
5、各部门领餐代表领餐后分发至本部门各办公场所。
6、教职工就餐时要间隔1米以上,避免面对面就餐,避免扎堆就餐,避免就餐说话。
根据《利川市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室关于印发《利川市2020年秋季学期开学工作方案》的通知(2020年8月23日),为做好学校新冠肺炎疫情的防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,维护正常的教育教学秩序,结合我校实际,制定本方案。
一、目标任务
根据国家、省、州、市以及柏杨坝镇中心学校对新冠肺炎疫情防控制工作部署,完善食堂卫生安全管理,强化食品安全责任意识,早计划、早落实,全面落实供餐准备工作,确保供餐安全有序,师生家长放心;最大限度提升供餐能力,保障师生健康,防范新冠肺炎在学校发生和流行。
二、工作原则
1、做好预防工作,规范各种操作;
2、严格把关,安全有序地进行各项工作。
三、组织机构:
进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全,设立食堂用餐安全工作小组。
组长:曾治(校长)负责:供餐工作的全面管理
副组长:曾祥端(后勤主任)负责:食堂供餐全面工作
成员:陈福寿(仓库管理员)、袁万琼(食堂炊事员)、王道恩(学校食品安全管理员、签字领导)、付成秀、杨成林(验收员)。
工作职能:
(1)日常卫生管理、检查防控情况。
(2)食堂设施设备更新、检查等工作。
(3)消防安全检查、食堂日常管理。
(4)各种供餐材料的收集、整理、归档。
(5)错时错峰供餐统筹安排、管理
三、工作措施
1、做好食品安全保障工作,确保师生用餐卫生安全。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于做好疫情防控工作的通知》和市场监督管理局、以及镇**和柏杨坝镇中心学校的相关要求,认真落实各项防控措施,确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序,依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。
2、加强师生用餐过程管理,各项措施落到实处。学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关,严格做好食堂食品留样工作,确实保障用餐安全有序。
根据我校食堂实际,采取如下用餐方式:
1〉食堂设置两个个进口和两个个出口,实行进出口分开,单向排队的模式。
2〉食堂严格控制就餐人数,就餐区实行一人一个座位用餐,每张桌上贴好提示牌。
3〉用餐学生自带不锈钢餐具。
4〉使用消毒柜消毒,每餐使用经严格消毒后的餐具用餐,用餐后进行洗涤后按年级放入消毒柜消毒;消毒时间为30分钟,由炊事员负责消毒和记录。
5〉错时错峰就餐。第四节课时,上课20分钟后学前班/1-3年级就餐;下课铃响4-6年级就餐。
6〉各班认真宣传用餐方式,明确用餐要求、卫生要求,确保安全卫生。
3、做好用餐前准备工作,全力保障学校开学工作
1〉上级教育主管部门通知开学之日(提前一周)起,开展食堂安全、卫生整治工作。
(1)在学校专管员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查,如有问题,及时与总务部门联系,及时进行维修、维护。
(2)开学前3天,食堂再次进行卫生清理、消毒,学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查,如发现问题,及时整改。
(3)开学前1天,学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查,并提出整改意见,领导小组指定专人进行全程督促,直至完全符合要求。
(4)各班做好用餐宣传工作,发放《用餐登签字表》,提醒学生就餐后要签字。
2〉餐具准备工作:
(1)食堂从业人员做好餐具的准备工作。
(2)做好餐具的洗涤、消毒工作,并于开学前一天、当天进行餐具检测。
3〉做好人员培训工作,强化管理体制。
(1)根据防控要求,对从业人员进行个人卫生工作培训,让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识,加强自身的生防病意识,提升个人素质;
(2)加强个人岗位职责培训,结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;
(3)加强防控期间操作程序知识培训,进一步规范食品加工、发放、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。
4〉食堂管理人员进一步完善食堂内部管理,把握各个环节的安全管理程序,确保防控工作无疏失。
5〉着手做好食材准备工作:继续把好食材入库关,坚持定点配送,坚持做好“入库必登”工作,把好食材关.
四、保障措施学校要完善食品卫生责任追究的相关制度,并对所有相关人员进行宣传教育
严格执行追究制度,在加强检查的`前提下,对检查情况给予及时通报,对违反制度的人员进行及时的教育处理,有效保障师生用餐安全。
为加强新冠肺炎疫情防控,减少学生感染概率,确保校园安全,特在疫情防控期间作如下安排。
一、错峰放学
中午放学:高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放学:初中及高一17:10,高二高三17:30学生入校离校两路纵队保持间距有序入校、离校。
2.晚自*放学后,当堂科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序返回寝室就寝,返回寝室后无特殊情况不得离开寝室。
二、错峰就餐
1.早餐:7:00-7:40,住读生在校就餐;走读生可选择在家或食堂就餐。
2.午餐:全校学生均在校就餐,不得外出。 11:20住读生:高一年级、高二12班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼取餐;高三年级、高二345班住读学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐;住读生取餐后全部回寝室就餐,生活老师负责本单元学生就餐秩序;科任老师将住读生送达食堂后立即返**室。
走读生:高中各年级走读生派代表(每个年级统一安排)到食堂一楼处取餐,走读生全部在教室就餐,就餐时保持足够间距,高中各年级1、2班第五节课科任老师陪餐,并负责该班走读生就餐秩序。高三学生就餐结束后,立即**室自*、午休。11:40:初二奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐;初二偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
12:00:初三奇数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐;初三偶数班学生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐;就餐结束后立即**室午休,不得聚集。
初一年级各班主任立即到本班教室就位,以班为单位派学生到食堂一楼取餐**室就餐;各班1、3、5纵队先就餐,2、4、6纵队后就餐,未就餐同学戴好口罩完成学*任务,第二天交换;班主任陪餐,并负责本班午餐就餐秩序;学生就餐结束后在教室午休。
3.晚餐:17:10:初二住读生、初三上晚自*的学生,在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼AC座位就餐。
初一住读生、高一住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼AC座位就餐。
17:30:高二住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼BD座位就餐。
高三住读生在科任老师带领下,两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼BD座位就餐。高中走读生以年级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐,由各年级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。
就餐结束后准备晚自*。
4.注意事项:
(1)全校学生午餐晚餐前提前将餐具带到教室,放学后就餐前不得回寝室。
(2)打饭打菜一步完成,请同学们提前想好所打菜品。
(3)初一年级午餐和高中部走读学生午餐、晚餐均到食堂领取盒饭,盒饭价格8元/份(两荤一素)。
三、充卡事宜
校园卡充值:开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡;新充卡学生缴纳20元卡费(初一走读生、高中走读生不用办卡),使用完后可凭卡退费;荤菜每份5元,素菜每份1.5元,米饭1元(可添加),各位家长请根据孩子实际就餐情况一次性充值一周的金额;享受一免一补的学生直接带卡按规定充值。
根据省市区文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。
一、安排和要求
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室�C教学楼楼梯�C食堂院�C进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间:年级初一初二初三就餐时间11:45 12:00 12:15洗碗时间12:00 12:15 12:30洗碗地点教师餐厅洗碗池开水房洗碗池学生餐厅洗碗池
注:4月7日初三先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,初一、初二全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在班主任老师带领下,整班按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在划定区域就餐时,就餐间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队,在食堂院门口集中值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定窗口打饭菜到指定位置后取下口罩就餐就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具
(三)学生就餐要求
就餐前:
1.要养成饭前洗手的*惯,按照六步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时:
1.文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食,杜绝浪费,珍惜劳动成果,不剩饭菜,不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定,服从值班教师的管理和调度。
带上餐具回到教室带至隔离室观察,并报学校处理
就餐后:
1.注意饮食卫生,及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭,剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶;杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头,洗刷时水龙头打开要适度,用水后要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求
1.教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭,然后各自回办公室就餐或者分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。
2.节约粮食,杜绝浪费。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂错峰就餐方案》的学*、落实工作。
2.各班班主任必须带队进餐厅,就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组,设立组长,各负其责,明确每个人的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐**班学*的*惯,对学生的检查考评,计入综合素质评价。
(二)教师管理
1.每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课,方便学生按时就餐,无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老师认真做好班级就餐管理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后,从操场按照路线进入食堂打饭。
三、考评细则
值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查,检查结果记入班级考核,每周五中午放学前将班级考核交政教处。政教处、总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比,并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。
XX中学
2020年X月XX日
为加强食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好放心食堂,我校围绕四好、一满意、一放心,通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关,认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施,注重过程和细节,确保落实到位,取得了一定成效。
针对以上情况,我校食堂食品安全卫生工作领导小组对的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,并认真进行整改,现将自查整改情况报告如下:
一、食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设
成立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。定期检查食品安全工作,并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况
有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符。 但20xx年6月5号已到年检期限,尚未进行年检。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样,并有文字记载。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和三防设施
有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理
食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。已提前安排从业人员进行健康体检,并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐
食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账。严把食品原料质量关,所购食品原料符合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起,没有存在使用国家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面
从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁,硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定,有专人采购、保管。
二、整改措施
为有效的控制食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改:
1、对食品质检证明批次不符的情况,当时已责成供应商重新提供了同批次号的质检证明。
2、重新添加、安装了防鼠设施。
3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。
4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。
今后,我校将加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识,提高工作技能和饭菜质量,使后勤管理水*和服务质量在新学期有大幅度的提高。
为了保证师生开学后在校期间身体健康,在防疫工作未结束前,特制定本校错时错峰就餐方案。
一、重点落实成立领导小组。
成立措施错峰分班级就餐领导小组,由校长担任组长,生活部老师为副组长,各班班主任为全体成员层层落实责任。
二、合理安排有序组织。
分班级分时间进行就餐
就餐时间:早:第一批:7:55-8:15(三、四年级)
第二批:8:20—8:40(五、六年级)
中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年级)
第二批:12:30--12:50(四、五、六年级)
晚:第一批:5:00-5:20(三、四年级)
第二批:5:25-5:45(五、六年级)
用餐地点:各班餐厅。
三、具体要求严格管理。
1、就餐前分时间分班级,由生活老师分发食物。分发食物时必须佩戴口罩、一次性手套以及一次性头套。
2、生活老师领餐时不得进入食堂操作间。
3、班主任班级内学生就坐位置由班主任负责安排,尽量保证学生座位不拥挤,在合理的空间内拉大学生艰巨,同时保证学生用餐前手部卫生,教育学生不捡拾掉落食物,教育学生就餐时不说话等就餐卫生*惯。
4、在疫情未结束前就餐时尽量减少学生自己取餐的时间。生活老师提前乘好餐分发给学生统一用餐。
5、生活老师送回餐具后,对学生餐厅进行彻底打扫开窗通风,30分钟以上对地面桌面进行84消毒,确保餐厅卫生无死角。
一、目的:
熟悉就餐程序,完善就餐方案
二、时间:
4月1日上午。具体时间临时通知。间隔20分钟
三、总指挥:
郭有文
四、参与人员:
九(1)班主任姚晓龙、九(2)班主任谢**、教师扮演学生
五、程序:
1、下课后由班主任组织在教室外排好队(注意保持1.5米间距);
2、在班主任的带领下,去厕所旁水池按“内外夹弓大立腕”顺序洗手;
3、再到餐厅外指定位置站队购餐,并在门口餐位对照表上查找自己的座位;
4、依次单向就餐:
5、洗碗。
六、注意事项:
保持1.5米间距。文明就餐,禁止说话。洗碗时严禁扎堆。
七、准备事项
1、郭**要准备好师生就餐座位对照表、规范张贴好间隔标志。补齐桌位号。
2、班主任要提前告知“学生”餐桌号。
根据疫情防控要求,为了保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂学生就餐方案,请全体学生自觉遵照执行。
一、就餐时间
1、早餐时间:
第一批:7:00―7:30
第二批:7:30―8:00
第三批:8:00―8:30
第四批:8:30―9:00
2、午餐时间
第一批:11:00―11:30
第二批:11:30―12:00
第三批:12:00―12:30
第四批:12:30―13:00
3、晚餐时间
第一批:17:30―18:00
第二批:18:00―18:30
第三批:18:30―19:00
第四批:19:00―19:30
二、就餐要求
进入餐厅佩戴口罩,间隔1米有序排队,自觉接受餐厅体温监测,单向行进,鼓励打包。若要堂食,同向就餐,快速用餐,餐后速离。
——幼儿园错峰就餐方案通用10篇
为了师生用餐安全,切断一切传染源,放置疫情在我校发生,现制定以下食堂就餐秩序方案:
一、工作目标:
食堂用餐实行错时制、班级与班级分开用餐,避免食堂用餐人员集聚。
二、具体措施:
全体师生自己带好餐具。在窗口打餐时,人与人之间的间隔要达到1.5米。带好口罩,不随意摆龙门阵等。
教师午餐由厨房分好,放到食堂楼下圆桌处,由各位教师在十二点半之后自己错时打餐。饭后,餐具由教师自己清洗干净放至指定位置,由食堂工作人员统一收回厨房清洗消毒。
学生午餐由各班错时打餐,在十二点三十开始。具体时间如下:一年级:12:30-12:35,二年级:12:35-12:45,三年级:12:45-12:55,四年级:12:55-13:10,五年级:13:10-13:15,六年级:13:15-13:30
学生用餐结束后,餐具由学生自己初次清洗,放学回家后,由家长再次清洗。清洗时,学生排队进行,两人间间隔距离1.5米。
严格消毒,加强厨房用具管理:
严格按照食堂管理办法中的厨房用具消毒管理进行消毒工作,并做好消毒台账。
食堂从业人员每日晨检,每日从学校领取口罩,并做好领取记录。
每个周五用餐结束后,食堂进行全面消毒,并关闭食堂。
为做好疫情防控过程中的消毒防护工作,有效预防疾病发生,保障师生员工的生命安全与身体健康,依据哈尔滨市预防疾病消毒等相关条例制定本办法(试行)。
一、新型冠状病毒感染的肺炎流行期间,公共场所采取环境清洁和消毒相结合方式做好防控。
二、在校内公共场所(教室、体育场所、图书馆、食堂等)入口位置放置快速免洗手消毒液,并有醒目标识提示进行手部卫生消毒。
三、校内公共场所应每天通风,保持空气流通。每日至少开窗2次,每次30min以上;通风条件不良的建筑,可采用排气扇进行机械通风换气。
四、每日对公共设施进行250mg/L―500mg/L有效氯溶液喷洒消毒。
五、通风条件较差的室内场所,尽量减少人员进出。可采用紫外线灯定期照射消毒,可根据实际需要调整消毒频次。
六、清洁人员需每日工作前接受体温检测,体温不超过37、3℃方可开始工作。工作时须佩戴口罩和一次性橡胶或乳胶手套,工作结束后保存好消毒用品,并按要求对消毒场所做好记录。
七、校园内公共区域设置口罩专用回收箱,对口罩回收箱实施定时消毒(1次/4小时),并每天按照医疗垃圾实施处理,师生将佩戴过口罩废弃到专用回收箱内,独立隔离场所产生的垃圾要用医疗废物专用袋及时清运。
八、公共区域未清运的'垃圾要置于有盖的桶内,每天用有效氯含1000mg/L的含氯消毒液喷洒垃圾桶内外表面等。
九、学生寝室、教室、楼道、公共浴室、洗手间等公共区域,每日上、下午进行两次250mg/L―500mg/L有效氯溶液喷洒消毒及通风。
十、食堂要每餐对餐具进行彻底消毒,公共区域使用期间保持开窗通风,每日至少2次;就餐桌椅每日至少2次250mg/L―500mg/L有效氯溶液擦拭消毒。
十一、管理部门要加大检查力度,对未按照规定执行的部门和个人要追究其相关责任。
为加强疫情期间食堂用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境的服务和管理,根据我校时间情况特制定本制度:
低年级师生抬饭就餐时间:11:30--11:40
中高年级师生抬饭就餐时间:11:45--11:55
一、疫情期间,严格执行错峰就餐制度。
二、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
三、执行餐前检查。师生在就餐前,请配合班主任接受体温监测,不得插队。凡未佩戴口罩、体温异常者一律禁止进餐并立即隔离观察。
四、疫情期间必须保证食品安全,师生禁食生凉食品。
五.疫情期间,一生一餐具,就餐期间单桌同向,禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的.每日一消毒。
六.控制就餐指数。严格控制就餐人数,错峰错时就餐。
七、师生文明用餐,做到不剩饭,不剩菜,就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,避免垃圾污染及环境传播疾病。
八、对于错峰就餐制度执行不力的老师和学生,学校将追究主要管理人责任。
疫情防控,人人有责。上述措施,希望在校师生予以理解、支持和配合!
一、指导思想
以各级通知精神为指导,在上级部门的周密部署下,坚持预防为主,防治结合。切实可行的抓好防控工作的组织与落实。采取有效措施,控制疾病的发生和蔓延。
二、组织机构
(一)成立传染病应急工作领导工作小组,积极开展传染病的控制、宣传工作,采取相应的措施,严防传染病的发生。
组长:
副组长:
组员:各班班主任、班老师、其他工作人员
1、实行24小时值班制。应急小组成员手机24小时开通,保持应急联络畅通。
2、实行首问负责制。不推诿,及时处理突发事件(如第一时间紧急上报;拨打紧急救护电话;稳定教职工及幼儿情绪、与幼儿家长联系等)。
三、传染病应急工作机构及职责
(一)组长、副组长负责防治工作的组织协调、沟通联络;监督全园教师防范新型病毒情况。
(二)副组长xxx落实每日12:00前上报工作。
(三)后勤主任xxx指导全园教职工做好班级、园内环境、教室内及厨房的消毒工作,指导教职工了解传染病消毒隔离要求,落实督查全园防治新型病毒工作的物质储备;负责防治疫情工作保障、交通、通讯等。
(四)保健医生负责对幼儿进行严格晨检、和幼儿身体异常状况上报,发现有疑似症状的幼儿,请家长立即带离就诊或回家观察。
(五)各班班主任负责幼儿午检及全日观察工作。做好缺勤幼儿的追踪及因病缺勤幼儿的监测工作,每天15:00前详细记录在册并交到保健医处。发现疑似病例和本班幼儿出现传染病疫情时,及时上报,同时班上立即采取消毒隔离等防控措施。对家长进行防治新型病毒的'知识普及宣传。提高家长、幼儿关注自身身体健康的意识。
(六)各成员负责本班的通风、卫生消毒工作。对园内公共区域楼梯扶手、门帘、墙裙、**卫生间等进行每日消毒工作。
(七)食堂人员严格落实食品卫生制度。
四、日常工作要求
(一)晨检工作:负责人为保健医生。对来园幼儿进行口腔、体温排查,发现有疑似症状的幼儿,请家长立即带离就诊或回家观察。各班教师在门口接本班幼儿,家长一律不得入园。保健医必须佩戴口罩、一次性手套、隔离服、体温计、手电筒。口罩、手套每天更换,如遇疑似病例须及时更换;体温计、手电筒每天做好消毒工作,如遇疑似病例须及时消毒;隔离服须每天清洗暴晒。
(二)幼儿的午检及全日观察工作:负责人为主班教师
1、每天午睡前及午睡后进行体温检测,并做好记录。
2、全天重点关注服药儿的精神状况,如:饮食、睡眠、大小便、活动等。
(三)消毒工作:负责人为生活老师、食堂人员
1、班级认真开展好环境卫生及幼儿用具、玩具的消毒工作。
(1)早、中晚开窗通风每次不少于30分钟。
(2)中午起床、晚上离园后开紫外线消毒灯20――30分钟。
(3)离园前对桌椅、地面、水龙头、楼梯扶手用1:100配置消毒液用抹布进行擦拭消毒。
(4)玩具、图书,进行晾晒、或消毒液配比浸泡、擦拭消毒。
(5)地面及厕所:请按照1:50的比例配置消毒液,按照地面随脏随拖厕所随用随冲随消毒的方法,每天至少两次对厕所和地面进行消毒。
(6)餐具:每餐用完后,请老师务必将餐具送厨房蒸车里高温消毒。
(7)水杯:每天孩子离园后,请老师将水杯放班级消毒柜进行消毒。
(8)毛巾:每周两次将毛巾投放在1:200比例配置的消毒液中浸泡半小时,然后清洗干净日晒晾干。
特殊情况:若班内出现疑似患儿,幼儿进行户外活动,生活老师进行彻底消毒。
2、食堂加工食品要确保煮熟煮透,保持食堂环境清洁,严防食源性疾病的发生。
五、应急处理办法
1、班级教室发现在园幼儿出现疑似症状,立即上报园长,第一时间带至保健室观察隔离,同时通知家长来园接幼儿去就诊。并带领本班幼儿到单独指定区域活动(走廊),生活老师对班级进行全面消毒。班主任随时与家长联系,了解幼儿病情。
2、班主任要对缺课的幼儿进行跟踪调查,如果经医院诊断为病毒病例或疑似病例的,要按照有关规定将本班级教师、幼儿进行隔离,同时立即向疾病预防控制中心和相关教育部门报告。康复出院的幼儿要留在家中休息1至3周,病情确定无反复方可回园。
3、疑似患儿经医院诊断排除新型病毒后,家长需持就医病历交由保健医鉴定无误后方可入园,病例须复印存档。
4、对家庭成员中有新型病毒病人的幼儿,如果有密切接触,必须隔离观察2周,待未出现发热、咳嗽等呼吸道症状后方可入园。
5、经医院诊断为新病毒病例或疑似病例的患者所在班的幼儿,要全部离园回家观察,观察1至2周后无异常情况才能入园。注:班主任接到有确诊病例后,须第一时间上报园长,并在园长指导下通知班级其他家长将幼儿接回家,并做好解释以及安抚工作。
6、一旦出现新病毒患者,该患者活动过的室内场所要在疾病预防控制机构的指导下,由有关专业消毒人员及时进行终末消毒。根据***门《消毒管理办法》的有关要求,接到新型病毒疫情报告后,应在6小时内采取消毒措施。
7、在新型病毒防治工作期间,执行“零报告制定”。从20xx年1月23日开始,各班级必须在每天9:00前将本班师生缺勤情况上报,若有发病情况须每天9:00前填写《幼儿新型病毒防治情况记录表》,在10:00再次确认无误后交保健医处。
8、为防止传染,各班教师、幼儿不得串班,交叉使用玩具、餐具等物品。
六、应急处理程序
发现高烧、咳嗽病人(责任人:班主任或生活教师)→立即将病人护送至应急隔离室(责任人:班主任或生活教师)→向幼儿园预防工作领导小组成员汇报(责任人:保健医)→通知家长带患儿到指定医院就诊(责任人:班主任)→立即打电话上报教育部门、疾控中心→对与症状者接触者不可离开本班教室(责任人:班主任、保健医)→对有症状者去过的地方进行消毒(责任人:生活教师)→在区疾控中心的指导下对密切接触者进行医学观察二周(责任人:保健医、幼儿家长)→宣传教育、安定人心稳定幼儿园秩序绝不允许校内人员擅自离校、校外人员随意进入(责任人:安保人员)。
对于正值寒假期间的孩子,提醒家长也要积极预防;
1、要留心孩子的饮食结构,不要暴饮暴食,注意营养均衡;
2、尽量不要带孩子到一些人多、拥挤的公共场所,比如:超市、商店等,外出戴口罩;
3、家中要注意及时开窗通风,进门前先洗手;
4、带孩子去亲戚家串门时,家长要留意孩子接触的人群,特别是有感冒症状者,需要保持一定的距离;
5、观察孩子的健康状况,如出现发热、咳嗽的症状及时就医,并上报给班主任老师;
6、在家里,同样需要保证孩子在幼儿园中规范的作息时间,每天睡眠充足。
一、就餐原则
(一)盒式分餐制:
1、采取盒饭形式送餐,食堂将提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重复使用。
2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐,由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段,需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头,各单位配合);
3、领餐时不刷卡不交餐票,由各领餐人员统计名单及数量,自当月餐补或餐券数中扣除;
4、劳务工早晚餐在新工业园食堂,用餐人员少且不集中,用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;
(二)报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数,每天下午4点前上报次日午餐人数,以备食堂采购食品和餐具(总经理办公室蒋玥负责);
(三)独立进餐。避免聚集用餐,建议在各自工位用餐,用餐完毕自行打扫卫生,并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点,职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管,供餐单位负责)
(一)如下人员不得到岗工作:
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;
2、1月24号后接触过湖北籍人员的;
3、1月24号后经过湖北的;
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;
5、自我感觉身体不适的;
6、所在小区有疫情的。
(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作,作业人员每天晨检记录建档,有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的'员工要立即停止上班,及时到医疗机构就诊。
(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套,每天按规定及时更换。
(四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。
(五)注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后,要用流动水和皂液洗手,手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管,供餐单位负责)
(一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品,采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
(二)操作要求。操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,避免肉类生食;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐,清淡适口。
(三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒,每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅使用后须消毒;要打开食堂窗户,保持空气流通。
(四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。
(五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
(六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。
为了能在疫情期间顺利复学,XX小学通过上级文件精神和就餐制度特制定本方案。
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-洗碗区-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间
四年级11:40——12:00
五年级12:10——12:20
六年级12:30——12:50
注:6月1日六年级先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,四、五年级全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在班主任老师带领下,整班按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在划定区域就餐时,就餐间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
1、为了能顺利复学,减少人员聚集,把学生错时、错峰就餐,分批次就餐。
2、学生就餐前门口排队时必须间隔1米,不可站在一起聚集就餐。
3、就餐前:
A、要养成饭前洗手的*惯,按照六步洗手法洗手。
B、各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐
4、就餐时:文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
5、进门后要严格要求学生不可坐在一起,必须是单人单桌,不可并排坐着。
6、学生自带饭盒到餐厅窗口打饭,然后分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。携带自己的`餐具离开。
根据省州县文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。
一、安排和要求
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室–教学楼楼梯–操场–进入学生食堂(各班指定取饭菜学生)-各班教室内分列错峰就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间:
年级就餐时间洗碗时间洗碗地点1、2、412:3012:451、2年级食堂前洗手处4年级水池洗手处3、5、612:451:003、5年级食堂前洗手处6年级水池洗手处注:4月15日小学4~6年级先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,1~3年级全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在老师带领下,各班指定取饭菜学生按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在班级内就餐时,分列错开就餐,间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队,在食堂院门口集中带至隔离室观察,并报学校处理就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定位置打饭菜带上餐具回到教室(三)学生就餐要求就餐前:
1.要养成饭前洗手的*惯,按照七步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时:
1.文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食,杜绝浪费,珍惜劳动成果,不剩饭菜,不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定,服从值班教师的管理和调度。
就餐后:
1.注意饮食卫生,及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭,剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶;
杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头,洗刷时水龙头打开要适度,用水后要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求
1.教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭,然后各自回办公室就餐或者分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。
2.节约粮食,杜绝浪费。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂错峰就餐方案》的学*、落实工作。
2.各班值守教师必须带队进餐厅,就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组,设立组长,各负其责,明确每个人的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐**班学*的*惯,对学生的检查考评,计入综合素质评价。
(二)教师管理
1.每天上午、下午最后一节课的'任课教师要按要求时间准时下课,方便学生按时就餐,无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老师认真做好班级就餐管理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后,从操场按照路线进入食堂打饭。
三、考评细则值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查,检查结果记入班级考核,每周五中午放学前将班级考核交总务处。总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比,并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。
为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求,学校领导高度重视,为配合学校工作正常运转,保障全校师生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,维护学校正常的教学秩序,制定本工作方案,具体内容如下:
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返广的,做好登记。
2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训,并组织进行考核。
3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员,学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式,传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员,须接到市教体局通知后,方可返茌;
返回后,须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员,一律不得到校工作。解除居家医学观察后,工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明,方可返校上岗。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路),对存在故障或安全隐患的,要立即安排人员进行维修或更换,确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记,体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可进入校园。
2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁,确保环境清洁卫生。
3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。
4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数量充足。
四、食品原料采购
1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。
2.制定原料采购控制清单,除原禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物,严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。
5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证),鼓励选择在xx市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的.供应商,实施定点采购。
6.采购预包装食品应当向供应商索取xx市流通环节食品安全监管系统开具的《供货(上市)凭证》,如供应商无法出具《供货(上市)凭证》,必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;
生鲜食品索取xx市生鲜食品安全监管系统开具的《xx市生鲜食品上市凭证》,肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。
7.每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。
五、食品原材料的贮存
1.贮存场所、设备要定时检查,保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生活用品。
2.食品接收后要分类分架存放,隔墙离地10cm以上,生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。
3.冷藏设备温度范围在0℃~10℃之间,冷冻设备温度范围在-20℃~-1℃之间。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。
2.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。
3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下(10℃~60℃)不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存,其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。
七、分餐错位进行就餐
1.分批次、错时到食堂就餐,一张桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐),做到人与人之间相隔超过一米,进行错位排列,不对坐不交谈,严格控制同一时段就餐人数。
2.食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾,学生进入食堂就餐前洗手。
3.所有学生进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤,餐厅采用发放统一套餐,为保证就餐距离采用分批次就餐,每个年级就餐时间15分钟。
4.在疫情防控期间,学校鼓励就*的学生回家用餐,减少非必要人员在食堂就餐,非本学校人员不得在餐厅就餐。
八、餐后的消毒保洁
1.食堂每天开窗通风,通风条件不佳的可暂时关闭。食堂应设置洗手池,配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类管理的有关规定管好餐余垃圾,保持良好的卫生环境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上;
红外线消毒控制温度120℃以上,保持10分钟以上;
洗碗机消毒控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面,并用清水冲洗干净,保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后,再用清水洗净,每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/L~500mg/L)液体中5分钟以上,再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。
根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》,为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,维护正常的教育教学秩序,结合我校实际,制定木方案。
根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署和xx省启动重大突发公共卫生事件一级响应相关要求,完善食堂卫生安全管理,强化食品安全责任意识,早计划、早落实,全面落实供餐准备工作,确保供餐安全有序,师生家长放心;最大限度提升供餐能力,保障师生健康,防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。
一、工作原则:
1、做好预防工作,规范各种操作;
2、严格把关,安全有序地进行各项工作。
二、组织机构:
进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全,设立食堂用餐安全工作小组。
组长:XXX(校长)负责:供餐工作的全面管理副组长:XXX(副校长)负责:食堂供餐全面工作
成员:XXXXXXXXXXX(后勤主任、食堂主任、厨师组长、校医)负责:
(1)日常卫生管理、检查防控情况
(2)食堂设施设备更新、检查等工作
(3)消防安全检查、食堂日常管理)
(4)各种供餐材料的收集、整理、归档
(5)年段供餐统筹安排、管理
三、工作措施:
(1)做好食品安全保障工作,确保师生用餐卫生安全。
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区**的相关要求,认真落实各项防控措施,确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序,依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。
(2)加强师生用餐过程管理,各项措施落到实处。
学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关,严格做好食堂食品留样工作,确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际,采取如下用餐方式:
1.学生午餐用餐工作:
以配餐入班的方式供餐入班;学校督促食堂制定相应的营养餐菜谱,经审核后用于配餐入班工作;实行配餐入班工作,确保一人一桌。
具体计划如下:
(1)鼓励家庭离学校较*的学生尽量午间在家用餐;
(2)在校用餐学生,每餐X辈X素X例汤,餐费标准为每生XX元;
(3)使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤碗;同时鼓励学生自带餐具;
(4)使用纳米保温箱装箱配送,保温箱每餐进行洗涤消毒;
(5)制定《XX学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级用餐规定》,明确用餐要求、卫生要求,确保安全卫生。
2.教师用餐:
(1)教师用餐的全体对象即原有用餐人员,非指定对象内的人员不在此列;
(2)教师用餐采取定餐制,须在用餐前1天在学校指定的*台内下单定餐;用餐标准也是X辈X素1例汤,与配餐入班学生相同;
(3)上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师,午餐送至年段办公室,由年段按照防控规定划分教师用餐场所;非第四节课上课教师或学生用餐管理人员,又须在午间履行工作职责的人员,如行政后勤、年段值班教师,用餐场所在食堂餐厅,此类人员须按学校要求调整好自己的`工作,并在11:45前完成用餐,确保X年级学生能准时到餐厅用餐。
3.住宿生早餐:
(1)住宿生早餐采用点餐制,用餐时间自6:20-7:20,实行错时用餐;际情况,有序安排住宿生准时按序就餐;
(1)鼓励食用简单早餐的学生(面包、牛奶等)将早餐带到班级用餐,但须遵守学校的卫生规定。
(2)住宿生晚餐:
(1)住宿生晚餐仍为套餐制,由食堂供餐;但食堂须做到菜谱与中午不同,且符合营养原则:
(2)X年级住宿生在餐厅用餐;其余两个年段住宿生在班级用餐。
(1)做好用餐前准备工作,全力保障学校开学工作:
(1)上级教育主管部门通知开学之日(提前一周)起,开展食堂安全、卫生整治:
(1)在学校专管员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查,如有问题,及时与总务部门联系,及时进行维修、维护。
(2)开学前3天,食堂再次进行卫生清理、消毒,学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查,如发现问题,及时整改。
(3)开学前1天,学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查,并提出整改意见,领导小组指定专人进行全程督促,直至完全符合要求。
(2)自本方案公布之日起,做好用餐宣传工作:
(1)发放《给家长一封信》,将学校用餐管理工作于网络渠道向全体家长学生公开;
(2)发放《用餐登记表》(以网络形式),提醒家长及学生,如有条件在家用餐,尽量在家用餐;如无法在家用餐,则提倡在学校用餐;
(3)用餐前5天,完成在校用餐学生数据汇总。
(3)餐具准备工作:
(1)食堂经营方应做好学生餐具的准备工作,在学生数据汇总后立即增补餐具,以备用餐之需;
(2)做好餐具的洗涤、消毒工作,并于开学前一天、当天进行餐具检测。
(4)做好人员培训工作,强化管理体制。
(1)根据防控要求,对全体人员进行个人卫生工作培训,让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识,加强自身:R生防病意识,提升个人素质;
(2)加强个人岗位职责培训,结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;
(3)加强防控期间操作程序知识培训,进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。
(5)专管员进一步完善食堂内部管理,把握各个环节的安全管理程序,确保防控工作无疏失。
(6)着手做好食材准备工作:继续把好食材入门关,坚持定点配送,即由XX公司配送;坚持做好“入市必登”工作,把好食材关.
(7)确定学生用餐人数,与首批获准送餐的单位进行协商,并尽快达成协议,以备学生开学之需:协商时,除学校管理人员外,还须有家长代表、教师代表及学生代表参与。
四、保障措施
学校要完善食品卫生责任追究的相关制度,并对所有相关人员进行宣传教育:严格执行追究制度,在加强检查的前提下,对检查情况给予及时通报,对违反制度的人员进行及时的教育处理,有效保障师生用餐安全。
为了能在疫情期间顺利复学,XX小学通过上级文件精神和就餐制度特制定本方案。
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室�C教学楼楼梯�C食堂院�C进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-洗碗区-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间
四年级11:40――12:00
五年级12:10――12:20
六年级12:30――12:50
注:6月1日六年级先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,四、五年级全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在班主任老师带领下,整班按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在划定区域就餐时,就餐间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
1、为了能顺利复学,减少人员聚集,把学生错时、错峰就餐,分批次就餐。
2、学生就餐前门口排队时必须间隔1米,不可站在一起聚集就餐。
3、就餐前:
A、要养成饭前洗手的*惯,按照六步洗手法洗手。
B、各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐
4、就餐时:文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
5、进门后要严格要求学生不可坐在一起,必须是单人单桌,不可并排坐着。
6、学生自带饭盒到餐厅窗口打饭,然后分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。携带自己的餐具离开。
——错峰就餐分散就餐实施方案范文5份
为了保证师生开学后在校期间身体健康,在防疫工作未结束前,特制定本校错时错峰就餐方案。
一、重点落实成立领导小组。
成立措施错峰分班级就餐领导小组,由校长担任组长,生活部老师为副组长,各班班主任为全体成员层层落实责任。
二、合理安排有序组织。
分班级分时间进行就餐
就餐时间:早:第一批:7:55-8:15(三、四年级)
第二批:8:20—8:40(五、六年级)
中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年级)
第二批:12:30--12:50(四、五、六年级)
晚:第一批:5:00-5:20(三、四年级)
第二批:5:25-5:45(五、六年级)
用餐地点:各班餐厅。
三、具体要求严格管理。
1、就餐前分时间分班级,由生活老师分发食物。分发食物时必须佩戴口罩、一次性手套以及一次性头套。
2、生活老师领餐时不得进入食堂操作间。
3、班主任班级内学生就坐位置由班主任负责安排,尽量保证学生座位不拥挤,在合理的空间内拉大学生艰巨,同时保证学生用餐前手部卫生,教育学生不捡拾掉落食物,教育学生就餐时不说话等就餐卫生*惯。
4、在疫情未结束前就餐时尽量减少学生自己取餐的时间。生活老师提前乘好餐分发给学生统一用餐。
5、生活老师送回餐具后,对学生餐厅进行彻底打扫开窗通风,30分钟以上对地面桌面进行84消毒,确保餐厅卫生无死角。
为切实做好我校食堂食品安全管理工作,保障20xx年春季新学期开学后学生的身体健康和生命安全,我校根据县教科局和县卫食局文件《镇宁自治县20xx年春季食堂食品安全专项检查工作方案》的通知要求,本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组对的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、基本情况:
我校现有教师32人,在校学生247人,住校学生132人。长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位,把食品安全作为工作的重中之重,抓*时,重细节。
二、成立领导机构,强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的`安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水*、明确管理责任。成立了食品卫生安全领导小组:以校长为组长,副校长、总务主任、为副组长,食堂管理人员具体负责,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。
本学期初,专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开教职工、后勤人员会议,食堂从业人员的培训,学*上级颁发的文件,要求后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
三、食堂环境的排查,食堂环境清洁和保持,鼠、蟑螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消除,以及防护措施。
四、确保了饮食从业人员持证上岗。
五、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查。
六、把好五个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,索证索票,并做好进货台账记录,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证无投毒现象发生。
(5)、食品加工制作管理,贮存场所设备的清洁,原料清洗彻底生熟分开,食品的留样及留样设备的正常运转。
七、整改措施
为有效地控制食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入;食堂生产加工加**生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活*惯。加大对周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
八、存在问题
(1)、因经费原因,食堂配套设施标准不高。
(2)、食堂从业人员是从附*聘请来的及教师家属,刚从事餐饮,还有待适应。
总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把好关,开好餐,把食堂卫生工作做得更好。
根据交院疫控组〔20xx〕6号通告要求,学院对*期食堂供餐工作做如下安排:
1.鉴于*期的疫情防控形势,所有就餐人员进入食堂应佩戴口罩。入门时,自觉配合工作人员及志愿者做好人员流量控制、体温监测。
2.食堂在入口处配置免洗消毒液,请大家根据需求取用。
3.在食堂就餐排队时应佩戴口罩并保持安全距离,就餐时分散就座,餐后尽快离开食堂避免聚集。
4.食堂根据保供能力,采取分时错峰就餐制。鼓励师生采用网上点餐系统(爽提送餐)或打包外带。
5.食堂供餐保供时间作相应调整,早餐:07:00-8:30;中餐:10:30-13:30;晚餐:17:00-20:00,其它时间食堂不对外开放,进行消杀、清洁。
6.为做好食堂就餐秩序管理、引导工作。请学工处、二级院(系、部)根据防控要求,做好学生安全文明、有序错峰就餐的宣传、组织、管理工作。
7.为了您和他人的健康,请大家理解支持并积极予以配合,学校将根据形势变化及上级要求适时作出就餐保供调整。
为加强疫情期间食堂用餐管理,降低交叉传染的风险,强化对食堂就餐环境的服务和管理,根据我校时间情况特制定本制度:
低年级师生抬饭就餐时间:11:30--11:40
中高年级师生抬饭就餐时间:11:45--11:55
一、疫情期间,严格执行错峰就餐制度。
二、要加强对食堂监管,确保按时按点足量供餐,保证饭菜质量。
三、执行餐前检查。师生在就餐前,请配合班主任接受体温监测,不得插队。凡未佩戴口罩、体温异常者一律禁止进餐并立即隔离观察。
四、疫情期间必须保证食品安全,师生禁食生凉食品。
五.疫情期间,一生一餐具,就餐期间单桌同向,禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的每日一消毒。
六.控制就餐指数。严格控制就餐人数,错峰错时就餐。
七、师生文明用餐,做到不剩饭,不剩菜,就餐后,严格餐厨垃圾的分类管理,避免垃圾污染及环境传播疾病。
八、对于错峰就餐制度执行不力的老师和学生,学校将追究主要管理人责任。
疫情防控,人人有责。上述措施,希望在校师生予以理解、支持和配合!
一、进入食堂
1、具有发热、咳嗽、乏力等症状的人员不得进入食堂。
2、请佩戴口罩并有序排队配合体温测量。
3、进入食堂前请先洗手。
二、选餐就餐
1、选餐时,戴口罩、少交流,保持距离;
2、选座时,不扎堆、不对面,分散就坐;
3、就餐时,专心吃、不讲话,快速就餐;
4、用餐后,戴口罩、送餐盘,迅速离开。
三、分区错峰
1、请按办公与上课地点,分区选择食堂就餐。
2、中午11:50-12:20间易出现就餐高峰,请尽量错峰就餐。
3、若食堂人员过于密集,为了您和他人的身体健康,中心将启动限流措施,希望您理解并配合。
四、就餐倡议
1、自备餐具,尽量减少使用食堂公共餐具的次数。
2、减少堂食,打包带回办公室或宿舍用餐。请自带饭盒,食堂仅在特殊情况下提供有偿打包盒。
3、请尽量一人一桌,降低交叉感染风险。
4、排队时请于地面的1米线上等候。
——错时错峰就餐方案(精选5篇)
根据省州县文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。
一、安排和要求
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室–教学楼楼梯–操场–进入学生食堂(各班指定取饭菜学生)-各班教室内分列错峰就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间:
年级就餐时间洗碗时间洗碗地点1、2、412:3012:451、2年级食堂前洗手处4年级水池洗手处3、5、612:451:003、5年级食堂前洗手处6年级水池洗手处注:4月15日小学4~6年级先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,1~3年级全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在老师带领下,各班指定取饭菜学生按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在班级内就餐时,分列错开就餐,间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队,在食堂院门口集中带至隔离室观察,并报学校处理就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定位置打饭菜带上餐具回到教室(三)学生就餐要求就餐前:
1.要养成饭前洗手的*惯,按照七步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时:
1.文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食,杜绝浪费,珍惜劳动成果,不剩饭菜,不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定,服从值班教师的管理和调度。
就餐后:
1.注意饮食卫生,及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭,剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶;
杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头,洗刷时水龙头打开要适度,用水后要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求
1.教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭,然后各自回办公室就餐或者分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。
2.节约粮食,杜绝浪费。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂错峰就餐方案》的学*、落实工作。
2.各班值守教师必须带队进餐厅,就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组,设立组长,各负其责,明确每个人的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐**班学*的*惯,对学生的检查考评,计入综合素质评价。
(二)教师管理
1.每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课,方便学生按时就餐,无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老师认真做好班级就餐管理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后,从操场按照路线进入食堂打饭。
三、考评细则值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查,检查结果记入班级考核,每周五中午放学前将班级考核交总务处。总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比,并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。
学校将开始2020年春季学期工作。为切实贯彻落实学校防控工作精神,强化学校食堂食品安全和用餐管理,避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险,学校食堂将进一步采取如下防控管理措施:
1、执行餐前检查。师生在进入食堂前,请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
2、保证食品安全。疫情期间,暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖;暂停免费汤粥和自选调料的供应,如有需求,请向工作人员说明。
3、鼓励打包外带。疫情期间,学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋,鼓励师生打包外带就餐;食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全,外带套餐及打包餐食,请尽快食用。
4、实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流,2月17日起,暂停勺园食堂太阳卡服务,持太阳卡教职工请就*选择其他食堂就餐。
5、提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐,食堂将视情况提供送餐服务。
6、发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号服务栏目下就餐指数菜单,实时查询各食堂就餐人数,错峰错时就餐。
疫情防控,人人有责。上述措施,希望在校师生予以理解、支持和配合!同时,为最大限度地保障师生身体健康和生命安全,我们在此也向大家发出如下倡议:
1、自带餐食。鼓励师生自带餐食,尽量减少前往食堂用餐,各单位尽可能为自带餐食的师生提供便于饭菜加热的.微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒;
2、安全就餐。选餐时戴口罩、少交流,保持距离;选座时不扎堆、不对面,分散就坐;就餐时低头吃、不聊天,快速就餐;餐毕后戴口罩、净桌面,迅速离开。
3、洗手消毒。就餐时应加强个人卫生,食堂提供有洗手液,餐前请按照七步洗手法清洗双手。
4、错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生,建议错峰就餐,学生:11:00-11:45,教职工:11:45-12:30。
5、严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。
6、严禁将餐卡转借给他人使用。疫情终会过去,春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下,同心协力,群防群控,共克时艰,早日打赢这场疫情防控阻击战!
根据省州县文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。
一、安排和要求
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室�C教学楼楼梯�C操场�C进入学生食堂(各班指定取饭菜学生)-各班教室内分列错峰就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间:
年级就餐时间洗碗时间洗碗地点1、2、412:3012:451、2年级食堂前洗手处4年级水池洗手处3、5、612:451:003、5年级食堂前洗手处6年级水池洗手处注:4月15日小学4~6年级先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,1~3年级全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在老师带领下,各班指定取饭菜学生按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在班级内就餐时,分列错开就餐,间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队,在食堂院门口集中带至隔离室观察,并报学校处理就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定位置打饭菜带上餐具回到教室(三)学生就餐要求就餐前:
1.要养成饭前洗手的*惯,按照七步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时:
1.文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食,杜绝浪费,珍惜劳动成果,不剩饭菜,不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定,服从值班教师的管理和调度。
就餐后:
1.注意饮食卫生,及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭,剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶;
杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头,洗刷时水龙头打开要适度,用水后要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求
1.教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭,然后各自回办公室就餐或者分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。
2.节约粮食,杜绝浪费。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂错峰就餐方案》的学*、落实工作。
2.各班值守教师必须带队进餐厅,就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组,设立组长,各负其责,明确每个人的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐**班学*的*惯,对学生的检查考评,计入综合素质评价。
(二)教师管理
1.每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课,方便学生按时就餐,无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老师认真做好班级就餐管理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后,从操场按照路线进入食堂打饭。
三、考评细则值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查,检查结果记入班级考核,每周五中午放学前将班级考核交总务处。总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比,并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。
一、就餐原则
(一)盒式分餐制:
1、采取盒饭形式送餐,食堂将提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重复使用。
2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐,由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段,需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头,各单位配合);
3、领餐时不刷卡不交餐票,由各领餐人员统计名单及数量,自当月餐补或餐券数中扣除;
4、劳务工早晚餐在新工业园食堂,用餐人员少且不集中,用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;
(二)报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数,每天下午4点前上报次日午餐人数,以备食堂采购食品和餐具(总经理办公室蒋玥负责);
(三)独立进餐。避免聚集用餐,建议在各自工位用餐,用餐完毕自行打扫卫生,并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点,职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管,供餐单位负责)
(一)如下人员不得到岗工作:
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;
2、1月24号后接触过湖北籍人员的;
3、1月24号后经过湖北的;
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;
5、自我感觉身体不适的`;
6、所在小区有疫情的。
(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作,作业人员每天晨检记录建档,有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班,及时到医疗机构就诊。
(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套,每天按规定及时更换。
(四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。
(五)注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后,要用流动水和皂液洗手,手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管,供餐单位负责)
(一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品,采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
(二)操作要求。操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,避免肉类生食;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐,清淡适口。
(三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒,每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅使用后须消毒;要打开食堂窗户,保持空气流通。
(四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。
(五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
(六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。
根据省州县文件精神,为严防新冠肺炎疫情输入学校,保证师生安全,保障学校教学秩序正常运行,根据我校实际情况,制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案,请全体师生员工自觉遵照执行。
一、安排和要求
(一)就餐路线及安排
1.就餐路线:各班教室�C教学楼楼梯�C操场�C进入学生食堂(各班指定取饭菜学生)-各班教室内分列错峰就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间:
年级就餐时间洗碗时间洗碗地点1、2、412:3012:451、2年级食堂前洗手处4年级水池洗手处3、5、612:451:003、5年级食堂前洗手处6年级水池洗手处注:4月15日小学4~6年级先开学上课,就餐仍按正常下课后时间进行,1~3年级全部到校后,再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程
1、各班在老师带领下,各班指定取饭菜学生按规定路线有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,学生不脱离本班队伍,不大声喧哗。
2.各班学生在班级内就餐时,分列错开就餐,间隔在1米以上,就餐中不交流、少说话,避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队,在食堂院门口集中带至隔离室观察,并报学校处理就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定位置打饭菜带上餐具回到教室(三)学生就餐要求就餐前:
1.要养成饭前洗手的*惯,按照七步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂,无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时:
1.文明就餐。要讲秩序,不拥挤,不扎堆,不追逐打闹,不起哄,不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食,杜绝浪费,珍惜劳动成果,不剩饭菜,不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定,服从值班教师的.管理和调度。
就餐后:
1.注意饮食卫生,及时、认真清洗餐具。不乱倒剩饭,剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶;
杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头,洗刷时水龙头打开要适度,用水后要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求
1.教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭,然后各自回办公室就餐或者分散就餐,不拥挤,不扎堆,不在餐厅逗留。
2.节约粮食,杜绝浪费。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂错峰就餐方案》的学*、落实工作。
2.各班值守教师必须带队进餐厅,就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组,设立组长,各负其责,明确每个人的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐**班学*的*惯,对学生的检查考评,计入综合素质评价。
(二)教师管理
1.每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课,方便学生按时就餐,无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老师认真做好班级就餐管理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后,从操场按照路线进入食堂打饭。
三、考评细则值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查,检查结果记入班级考核,每周五中午放学前将班级考核交总务处。总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比,并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。
——疫情期间错时错峰就餐方案实用5份
一、就餐原则
(一)盒式分餐制:
1、采取盒饭形式送餐,食堂将提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重复使用。
2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐,由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段,需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头,各单位配合);
3、领餐时不刷卡不交餐票,由各领餐人员统计名单及数量,自当月餐补或餐券数中扣除;
4、劳务工早晚餐在新工业园食堂,用餐人员少且不集中,用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;
(二)报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数,每天下午4点前上报次日午餐人数,以备食堂采购食品和餐具(总经理办公室蒋玥负责);
(三)独立进餐。避免聚集用餐,建议在各自工位用餐,用餐完毕自行打扫卫生,并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的`餐具指定存放定点,职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管,供餐单位负责)
(一)如下人员不得到岗工作:
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;
2、1月24号后接触过湖北籍人员的;
3、1月24号后经过湖北的;
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;
5、自我感觉身体不适的;
6、所在小区有疫情的。
(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作,作业人员每天晨检记录建档,有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班,及时到医疗机构就诊。
(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套,每天按规定及时更换。
(四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。
(五)注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后,要用流动水和皂液洗手,手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管,供餐单位负责)
(一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品,采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触,避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
(二)操作要求。操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,避免肉类生食;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化,确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐,清淡适口。
(三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒,每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅使用后须消毒;要打开食堂窗户,保持空气流通。
(四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。
(五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
(六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。
根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》,为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,维护正常的教育教学秩序,结合我校实际,制定方案。
目标任务:
根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署和xx省启动重大突发公共卫生事件一级响应相关要求,完善食堂卫生安全管理,强化食品安全责任意识,早计划、早落实,全面落实供餐准备工作,确保供餐安全有序,师生家长放心;最大限度提升供餐能力,保障师生健康,防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。
一、工作原则:
1、做好预防工作,规范各种操作;
2、严格把关,安全有序地进行各项工作。
二、组织机构:
进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全,设立食堂用餐安全工作小组。·
组长:xxx(校长)负责:供餐工作的全面管理
副组长:xxx(副校长)负责:食堂供餐全面工作
成员:xxxxxxxxxxx(后勤主任、食堂主任、厨师组长、校医)负责:
(1)日常卫生管理、检查防控情况
(2)食堂设施设备更新、检查等工作
(3)消防安全检查、食堂日常管理)
(4)各种供餐材料的收集、整理、归档
(5)年段供餐统筹安排、管理
三、工作措施:
(1)做好食品安全保障工作,确保师生用餐卫生安全。
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区**的相关要求,认真落实各项防控措施,确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序,依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。
(2)加强师生用餐过程管理,各项措施落到实处。
学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关,严格做好食堂食品留样工作,确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际,采取如下用餐方式:
1、学生午餐用餐工作:
以配餐入班的方式供餐入班;学校督促食堂制定相应的营养餐菜谱,经审核后用于配餐入班工作;实行配餐入班工作,确保一人一桌。
具体计划如下:
(1)鼓励家庭离学校较*的学生尽量午间在家用餐;
(2)在校用餐学生,每餐x辈x素x例汤,餐费标准为每生xx元;
(3)使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤碗;同时鼓励学生自带餐具;
(4)使用纳米保温箱装箱配送,保温箱每餐进行洗涤消毒;
(5)制定《xx学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级用餐规定》,明确用餐要求、卫生要求,确保安全卫生。
2、教师用餐:
(1)教师用餐的全体对象即原有用餐人员,非指定对象内的人员不在此列;
(2)教师用餐采取定餐制,须在用餐前1天在学校指定的*台内下单定餐;用餐标准也是x辈x素1例汤,与配餐入班学生相同;
(3)上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师,午餐送至年段办公室,由年段按照防控规定划分教师用餐场所;非第四节课上课教师或学生用餐管理人员,又须在午间履行工作职责的人员,如行政后勤、年段值班教师,用餐场所在食堂餐厅,此类人员须按学校要求调整好自己的工作,并在11:45前完成用餐,确保x年级学生能准时到餐厅用餐。
3、住宿生早餐:
(1)住宿生早餐采用点餐制,用餐时间自6:20—7:20,实行错时用餐;际情况,有序安排住宿生准时按序就餐;
(1)鼓励食用简单早餐的学生(面包、牛奶等)将早餐带到班级用餐,但须遵守学校的卫生规定。
(2)住宿生晚餐:
(1)住宿生晚餐仍为套餐制,由食堂供餐;但食堂须做到菜谱与中午不同,且符合营养原则:
(2)x年级住宿生在餐厅用餐;其余两个年段住宿生在班级用餐。
(1)做好用餐前准备工作,全力保障学校开学工作:
(1)在学校专管员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查,如有问题,及时与总务部门联系,及时进行维修、维护。
(2)开学前3天,食堂再次进行卫生清理、消毒,学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查,如发现问题,及时整改。
(3)开学前1天,学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查,并提出整改意见,领导小组指定专人进行全程督促,直至完全符合要求。
(2)自本方案公布之日起,做好用餐宣传工作:
(1)发放《给家长一封信》,将学校用餐管理工作于网络渠道向全体家长学生公开;
(2)发放《用餐登记表》(以网络形式),提醒家长及学生,如有条件在家用餐,尽量在家用餐;如无法在家用餐,则提倡在学校用餐;
(3)用餐前5天,完成在校用餐学生数据汇总。
(3)餐具准备工作:
(1)食堂经营方应做好学生餐具的准备工作,在学生数据汇总后立即增补餐具,以备用餐之需;
(2)做好餐具的洗涤、消毒工作,并于开学前一天、当天进行餐具检测。
(4)做好人员培训工作,强化管理体制。
(1)根据防控要求,对全体人员进行个人卫生工作培训,让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识,加强自身:R生防病意识,提升个人素质;
(2)加强个人岗位职责培训,结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;
(3)加强防控期间操作程序知识培训,进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。
(5)专管员进一步完善食堂内部管理,把握各个环节的安全管理程序,确保防控工作无疏失。
(6)着手做好食材准备工作:继续把好食材入门关,坚持定点配送,即由xx公司配送;坚持做好“入市必登”工作,把好食材关。
(7)确定学生用餐人数,与首批获准送餐的单位进行协商,并尽快达成协议,以备学生开学之需:协商时,除学校管理人员外,还须有家长代表、教师代表及学生代表参与。
四、保障措施
学校要完善食品卫生责任追究的相关制度,并对所有相关人员进行宣传教育:严格执行追究制度,在加强检查的前提下,对检查情况给予及时通报,对违反制度的人员进行及时的教育处理,有效保障师生用餐安全。
为了师生用餐安全,切断一切传染源,放置疫情在我校发生,现制定以下食堂就餐秩序方案:
一、工作目标:
食堂用餐实行错时制、班级与班级分开用餐,避免食堂用餐人员集聚。
二、具体措施:
全体师生自己带好餐具。在窗口打餐时,人与人之间的间隔要达到1.5米。带好口罩,不随意摆龙门阵等。
教师午餐由厨房分好,放到食堂楼下圆桌处,由各位教师在十二点半之后自己错时打餐。饭后,餐具由教师自己清洗干净放至指定位置,由食堂工作人员统一收回厨房清洗消毒。
学生午餐由各班错时打餐,在十二点三十开始。具体时间如下:一年级:12:30-12:35,二年级:12:35-12:45,三年级:12:45-12:55,四年级:12:55-13:10,五年级:13:10-13:15,六年级:13:15-13:30
学生用餐结束后,餐具由学生自己初次清洗,放学回家后,由家长再次清洗。清洗时,学生排队进行,两人间间隔距离1.5米。
严格消毒,加强厨房用具管理:
严格按照食堂管理办法中的厨房用具消毒管理进行消毒工作,并做好消毒台账。
食堂从业人员每日晨检,每日从学校领取口罩,并做好领取记录。
每个周五用餐结束后,食堂进行全面消毒,并关闭食堂。
为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。
一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。
1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通;
2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区),应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态),确保各区域空气流通。
3.餐厅具体通风措施:
3.1就餐区各窗户全部打开,每天结业后关闭;
3.2后厨区域根据各储藏间实际需求,实施窗户开关;
3.3通风时间为:6:00、12:30、17:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-25分钟。
二、餐厅消毒措施
1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂:
氯化消毒类:84消毒液、双氧水等;
高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。
2.消毒方式:
喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。
3.具体消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液日两次(早餐前、结业后)擦拖法储藏间日一次(结业后)餐厅门窗日三次(每餐开餐前)垃圾桶日两次(班前后)喷雾其他区域每天不少于一次
4.餐厅设置专人实施消毒管理,并做好相关消毒记录。
5.其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。
三、师生就餐保障措施
为阻断“疫情”传播途径,结合学校实际情况,师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”,同时对餐厅内部就餐座位进行“改造”及增设“室外就餐区”,确保师生用餐安全。
1.内部座位“改造”:
1.1餐厅就餐座位为双面六人桌,为保障师生就餐安全,对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断);
1.2师生就餐时实施“交叉”就座,每个人间隔1米距离(详见示意图);
1.3经改造后,二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐,三楼一次性可容纳300生就餐;
1.4餐厅座位改造及就座示意图:
2.室外增设临时就餐区:
2.1增设位置:餐厅西面地坪(约1600*方米);
2.2就餐座位:使用单人课桌,可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置,增加就餐座位);
2.3位置排列:保持每张桌椅周边间隔在1M以上。
3.错时就餐制:
3.1餐厅根据学校措时就餐时间,提前备餐,确保供餐正常;
3.2错时就餐时间为:原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定),确保师生有足够时间就餐;
3.3根据餐厅改造及增设室外临时就餐区,每次师生就餐总容量为约900人,学生总量为3700生,需分4批次就餐;学生总量每批容量需分批次数每批用餐时间总用时(约)37009004次40分钟2.5小时4.分散就餐制:
4.1分批就餐的同时,对学生实施楼层分划,规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数,确保取餐迅速及保障后续学生有充足就餐时间。
4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”,每天每批次规定及轮流班次至室外用餐,同时由各班主任实施现场监管,确保就餐秩序。
4.3增加室外“收残台”及服务人员,学生就餐完毕后,及时用带有消毒药剂的抹布清理台面,确保下批次学生就餐安全。
(四)师生就餐程序硬性要求:
所有就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时,必须全程佩戴口罩;
未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐;
师生取餐时,应自行主动刷卡,与他人严格保持距离及接触。
(1)进入餐厅:
所有就餐人员佩戴好口罩,从餐厅西南步梯进入餐厅,严禁乘坐电梯及其他通道进入。
(2)洗手:
所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。
(3)取餐:
取餐过程中,不得扎堆和随意交谈,应保持餐厅良好秩序,排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。
(4)就座:
按规定实施“交叉”就座,不得合面就座及就餐,禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。
(5)就餐:
就餐时取下口罩,不得交谈,就餐完毕后及时清理台面并佩戴好口罩。
(6)离开就餐完毕后,应及时科学洗手,并立即从餐厅西北门或北门离开餐厅,不得在餐厅内逗留。
根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》,为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作,切实保障师生身体健康和生命安全,维护正常的教育教学秩序,结合我校实际,制定方案。
目标任务:
根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署和xx省启动重大突发公共卫生事件一级响应相关要求,完善食堂卫生安全管理,强化食品安全责任意识,早计划、早落实,全面落实供餐准备工作,确保供餐安全有序,师生家长放心;最大限度提升供餐能力,保障师生健康,防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。
一、工作原则:
1、做好预防工作,规范各种操作;
2、严格把关,安全有序地进行各项工作。
二、组织机构:
进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全,设立食堂用餐安全工作小组。·
组长:xxx(校长)负责:供餐工作的全面管理
副组长:xxx(副校长)负责:食堂供餐全面工作
成员:xxx(后勤主任、食堂主任、厨师组长、校医)负责:
(1)日常卫生管理、检查防控情况
(2)食堂设施设备更新、检查等工作
(3)消防安全检查、食堂日常管理)
(4)各种供餐材料的收集、整理、归档
(5)年段供餐统筹安排、管理
三、工作措施:
(1)做好食品安全保障工作,确保师生用餐卫生安全。
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区**的相关要求,认真落实各项防控措施,确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序,依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。
(2)加强师生用餐过程管理,各项措施落到实处。
学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关,严格做好食堂食品留样工作,确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际,采取如下用餐方式:
1、学生午餐用餐工作:
以配餐入班的方式供餐入班;学校督促食堂制定相应的营养餐菜谱,经审核后用于配餐入班工作;实行配餐入班工作,确保一人一桌。
具体计划如下:
(1)鼓励家庭离学校较*的学生尽量午间在家用餐;
(2)在校用餐学生,每餐x辈x素x例汤,餐费标准为每生xx元;
(3)使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤碗;同时鼓励学生自带餐具;
(4)使用纳米保温箱装箱配送,保温箱每餐进行洗涤消毒;
(5)制定《xx学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级用餐规定》,明确用餐要求、卫生要求,确保安全卫生。
2、教师用餐:
(1)教师用餐的全体对象即原有用餐人员,非指定对象内的人员不在此列;
(2)教师用餐采取定餐制,须在用餐前1天在学校指定的*台内下单定餐;用餐标准也是x辈x素1例汤,与配餐入班学生相同;
(3)上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师,午餐送至年段办公室,由年段按照防控规定划分教师用餐场所;非第四节课上课教师或学生用餐管理人员,又须在午间履行工作职责的人员,如行政后勤、年段值班教师,用餐场所在食堂餐厅,此类人员须按学校要求调整好自己的工作,并在11:45前完成用餐,确保x年级学生能准时到餐厅用餐。
3、住宿生早餐:
(1)住宿生早餐采用点餐制,用餐时间自6:20—7:20,实行错时用餐;际情况,有序安排住宿生准时按序就餐;
(1)鼓励食用简单早餐的`学生(面包、牛奶等)将早餐带到班级用餐,但须遵守学校的卫生规定。
(2)住宿生晚餐:
(1)住宿生晚餐仍为套餐制,由食堂供餐;但食堂须做到菜谱与中午不同,且符合营养原则:
(2)x年级住宿生在餐厅用餐;其余两个年段住宿生在班级用餐。
(1)做好用餐前准备工作,全力保障学校开学工作:
(1)在学校专管员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查,如有问题,及时与总务部门联系,及时进行维修、维护。
(2)开学前3天,食堂再次进行卫生清理、消毒,学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查,如发现问题,及时整改。
(3)开学前1天,学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查,并提出整改意见,领导小组指定专人进行全程督促,直至完全符合要求。
(2)自本方案公布之日起,做好用餐宣传工作:
(1)发放《给家长一封信》,将学校用餐管理工作于网络渠道向全体家长学生公开;
(2)发放《用餐登记表》(以网络形式),提醒家长及学生,如有条件在家用餐,尽量在家用餐;如无法在家用餐,则提倡在学校用餐;
(3)用餐前5天,完成在校用餐学生数据汇总。
(3)餐具准备工作:
(1)食堂经营方应做好学生餐具的准备工作,在学生数据汇总后立即增补餐具,以备用餐之需;
(2)做好餐具的洗涤、消毒工作,并于开学前一天、当天进行餐具检测。
(4)做好人员培训工作,强化管理体制。
(1)根据防控要求,对全体人员进行个人卫生工作培训,让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识,加强自身:R生防病意识,提升个人素质;
(2)加强个人岗位职责培训,结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;
(3)加强防控期间操作程序知识培训,进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。
(5)专管员进一步完善食堂内部管理,把握各个环节的安全管理程序,确保防控工作无疏失。
(6)着手做好食材准备工作:继续把好食材入门关,坚持定点配送,即由xx公司配送;坚持做好“入市必登”工作,把好食材关。
(7)确定学生用餐人数,与首批获准送餐的单位进行协商,并尽快达成协议,以备学生开学之需:协商时,除学校管理人员外,还须有家长代表、教师代表及学生代表参与。
四、保障措施
学校要完善食品卫生责任追究的相关制度,并对所有相关人员进行宣传教育:严格执行追究制度,在加强检查的前提下,对检查情况给予及时通报,对违反制度的人员进行及时的教育处理,有效保障师生用餐安全。