吃红烧肉的时候，我总喜欢把红烧肉一口塞进嘴里，这样肥肉和瘦肉一块嚼，会觉得很入味。
记得有一次，爸爸带我去一家很有名的饭店去吃饭。看到菜单上红烧肉图片的时候，我口水都快流下来了，让爸爸点了这道菜。
当菜上来的时候，红烧肉没有完全切碎，肥肉和瘦肉都连在一起的，我看得眼睛直冒金光。尝第一口的时候非常入味，第二口的`时候觉得有一股猪肉的味道，很香，很嫩。我激动地对爸爸说：“哇，太好吃了，这道菜该不会是厨神做的吧？”爸爸笑了笑回答：“哈哈，好吃就快吃。”我便拿起筷子，又夹起了红烧肉。爸爸在旁边看着我好吃的样子，觉得很有趣。
吃完饭，我让爸爸帮我打包一份，回到家后继续吃。
红烧肉是真的好吃，不管吃多少回，都让你回味无穷。从这以后，我几乎经常都要爸爸妈妈带我去这家店里吃红烧肉，因为我简直放不下这个味道。
如果说童话书有经典，那红烧肉也有经典，这家店的红烧肉就是经典中的经典，我爱这家店红烧肉的味道。
这世上有许多好吃的，但我最喜欢吃的还是红烧肉。
先将上好的五花肉买来，切成一块一块的，再把煤气灶打开，炒锅内放入油，接着放入少许糖，在油中把糖化开。放入肉，在锅中不停翻炒，待肉微黄，放入酱油调色，加水，盖上锅盖，焖一会儿，直至肉无棱角即可出锅。出锅的红烧肉表面有光泽，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。
食用红烧肉时，用筷子轻轻夹起一块肉。肉经过长时间的焖制，已变得软烂无比，如同夹豆腐一般。放入嘴中，轻轻咬下去，肉吸饱了酱汁，一口下去，便溅满了口腔，软糯的肉在唇齿间游走。咽下去后，肉像过山车一般从喉咙滑到胃中，只剩下满口肉香。
红烧肉的种类有很多，调色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的却偏咸一些。调色主要是用老抽，有的要招待宾客，要注重品相，便加入红曲米或豆腐乳，让肉镀上了一层暗红色。这肉的软嫩，味道的浓淡，千家万户，千变万化。
红烧肉的味道变幻无穷，每个地方的红烧肉都有不一样的韵味。正因此，我才爱它——红烧肉！
从我出生到现在，十四个春秋过去了。在这转瞬即逝的时间里，我吃了很多种类的美食。北京的烤鸭，高邮的咸鸭蛋，甚至韩国的炒年糕。最难忘的味道是我妈做的红烧肉。
妈妈擅长做红烧肉。她做的红烧肉很独特，很难忘。可以说没有第一，没有第二，没有第三。
我尝过其他家庭的.红烧肉，但是只有淡淡的咸味和肉的味道，吃起来像嚼蜡。越嚼越没味道。叫什么红烧肉？
但是我妈做的不一样。颜色红润，晶莹剔透，让我大饱眼福。而且口感细腻，油而不腻，嫩而可口，让人回味无穷。
过年过节，亲戚朋友来我家，总是点红烧肉，一上桌就抢。大家都赞不绝口，向妈妈请教。
我妈兴奋的眯起眼睛，毫无保留的教他们祖传秘方。
但是很多人按照妈妈的秘方做的红烧肉，没有妈妈做的好吃，可以说是大相径庭。为什么？是因为我做的时候心不在菜里，做不好。
你需要专心工作，否则你将一事无成。
渐渐的，妈妈做的红烧肉伴随着我一起长大，这道菜就像一个牌子，永远香！
奶奶的味道在记忆里一直是淡的，就像现在照在纸上阳光的味道，就像空气里弥漫着的秋天的味道。
但夹在纸页里通过空气中的分子热传递传来的是鲜美的红烧肉浓郁的香味。那是属于奶奶的味道。逢年过节，家乡的红烧肉总是最让人垂涎，它不同于湘菜那般刺激却有种江南特有的香甜。奶奶做一锅红烧肉，通常在过节的前两天就开始做。肉切成方块状，寸长一厘米见方，把生姜葱放入油锅跟肉一起煸炒，待肉微微出油时，再拿前一天就开始泡的笋干放进锅里去，接着还要放料酒、水、生抽老抽，最关键的几颗冰糖，噢这时候已经在砂锅里了，加两粒话梅，小火慢炖一个小时，砂锅保温，肉会变的酥烂。待节日当天，奶奶再将炖好的肉小火慢炖四十分钟，这就是所谓的回锅肉。
各菜端上饭桌，奶奶最后才缓缓地将今天晚餐的重头戏端出来，一锅红烧肉。
用白色小瓷勺舀一勺红烧肉到碗里，伴着汤汁，肉的口感显得更加鲜美，入口即化，因为糖的陪衬，肉香但不腻口，肉质因为时间的炖煮变得细腻。比肉还要鲜美的是笋干，吸收了肉的`鲜香，滑而且很有弹性，咀嚼在口中能吱出油一般。这样一锅红烧肉通常不一会你一筷我一筷就见底了。
红烧肉并不稀奇，奶奶的红烧肉却让围在桌边的每一个人回想起曾经回想起家乡，和家乡那碗家乡的味道，奶奶的味道，奶奶做的红烧肉。
我的妈妈做菜非常好吃。妈妈做的每道菜品都让我吃得赞不绝口。妈妈像一个顶级的.大厨师。妈妈会做的菜品的种类各式各样如：剁椒鱼头，西红柿炒蛋，回锅肉，红烧肉等等。每道菜我都百吃不厌，回味无穷。
其中我最喜欢吃的就是红烧肉。今天我第一次向妈妈学烧红烧肉，我们先买来上好的五花肉，还有土豆。我先把土豆从袋子里面拿出来，然后，把皮削掉。形状不一，大大小小土豆排列在一起如同军人在排队。接着，妈妈拿出五花肉把它摆在菜板上横着放。拿着菜刀，一刀一刀地切下去。五花肉就被“大卸八块”了。我把它放进锅里，少倒点油翻炒均匀。然后，加点料酒，再倒入棕色的老抽酱油，白白的蒜瓣，黄黄的生姜。接着，加入水就把锅盖盖上，等红烧肉烧得差不多了，再把土豆倒入锅里面。妈妈赶紧把盖子盖上。
烧好了的红烧肉又红、又香，我把它盛到一个盘子里，端到桌上。我们把椅子拉开坐在椅子上，拿着筷子，迫不及待地夹了一个往嘴里送。只是太好吃了，香得我骨头都快酥了。
妈妈吃得赞不绝口，还不停地夸奖道：“做得太好吃了。”妈妈露出了开心的笑容。
那些美好的往事就像妈妈做的饭菜，哪天妈妈又做出了可口饭菜，那些回忆就随着饭菜的香气，飘到了我的脑海里。
哇！好香。这是从哪里飘出来的香气？原来，今天妈妈亲自下厨。我悄悄地往上餐桌上一瞄：哇！糖醋鱼、西红柿鸡蛋汤、煎鸡蛋这么多我爱吃的菜，其中还有我最喜欢的红烧肉，怪不得这么香。妈妈，您可真像是位大厨神呀！
可是大厨神也不是天生就有的，你们想不想听我妈妈以前是怎么做饭的？想的话，就让我来跟你们讲讲我妈妈的经历吧！
要知道我妈妈第一次做红烧肉，那真是酸甜苦辣咸，五味俱全！简直就是个怪味肉。颜色又是黄色的，更像个黄烧肉。我觉得那次妈妈做的红烧肉，谁吃了都会终身难忘。那你们知道我妈妈是究竟怎么弄出这种味道的吗？首先，她在肉里加了点盐，觉得太咸就加了点糖，又担心糖多了会变很甜，所以又加了点醋，炒均匀后，怕味道不好，又加了一点胡椒粉，最后怪味肉就出锅啦！
后来，第二次、第三次、第四次，经过多次练*，妈妈做的红烧肉越来越好吃。直到第五次，我很好奇，想看看妈妈究竟是怎么做出美味的'红烧肉的，就去观察妈妈。只见妈妈熟练地把肉放到锅里，正准备炒，可这时，爸爸叫我去作业改错。天哪！我可不想错过观察妈妈做红烧肉的过程，所以我以最快的速度完成了改错。当我火急火燎地再次来到厨房时，我惊呆了，妈妈的红烧肉已经做完了，这才5分钟，红烧肉就穿好衣服出门啦？且味道还是那么的好吃。
我问妈妈：妈妈，您为什么要学做这么多美味可口的饭菜呢？
当然是为了让你吃得好，身体长强壮！妈妈温柔地回答道。
原来都是为了我呀！妈妈，您真辛苦！谢谢您这九年的照顾，妈妈，我爱您！
家里就数爸爸最爱吃红烧肉了，可能是遗传吧，作为爸爸的宝贝女儿，我也很喜欢吃红烧肉。
记得我小时候，爸爸常常说：“哪天我有空了，就亲手做一顿红烧肉给你们吃。”如此日复一日年复一年，我都已十八了，爸爸还是没有做一顿红烧肉给我们吃。
妈妈常常调侃爸爸说：“你做的红烧肉呢，又说要做给我和孩子吃？”
这时候，爸爸总是会憨厚一笑，搔搔头发：“等我有空喽！”
妈妈假装冷下脸不高兴道：“等你有时间做红烧肉我都老喽！”……我看着爸爸妈妈你一句我一句的调侃，在一旁默默的笑着。
既然爸爸没时间给我们做一顿红烧肉，那就让我这个宝贝女儿代劳吧！我在心里暗暗做了这个决定。我自从在书店买了本菜谱回家看，就迷上了制作各种美食，有些做的还不错哟！
为了能把红烧肉做的更好，我查看了菜谱上的'几个做法，又百度查了各种红烧肉的做法，选好调料，一大早起床就开始忙活。
为了给爸爸妈妈一个惊喜，我特意在他们出门之后才着手做红烧肉。
看着教程上的做法，我以为挺简单的，没想到这一忙竟然忙到了中午。
红烧肉出锅的时候，恰巧爸爸妈妈回来了。我小心翼翼的思量着见到他们的第一句话该说什么，内心忐忑，不知道这女儿第一次做的红烧肉，是会给爸爸妈妈带来惊喜还是惊吓？
“女儿，你给爸爸妈妈做什么好吃的了，这么香？”妈妈笑意盈盈的从玄关处走过来，爸爸紧随其后。
“呀，红烧肉，爸爸最爱吃的红烧肉，是不是？”爸爸的鼻子可真灵啊，一闻就知道了。
我满眼期待请爸爸妈妈品尝我做的红烧肉。红烧肉的皮不太软，其他的都不错 。
红烧肉飘香四溢，亲手给家人做饭是这种感觉，暖暖的，很幸福……
“知之为知之，不知为不知，是知也”，孔夫子教育他弟子的一*话，听来还瞒有意思的，这句话的精髓在于教导我们要养成踏实认真的学*态度。偶尔不懂装懂的我，虽然数学成绩还尚可，但最让我引以为豪的英语成绩，却像滑滑梯一样滑了下来，如此致命的打击，让我泄了气。回家后，妈妈为了鼓励我，给我炖了一碗红烧肉。
虽然红烧肉很松软，味道很鲜美，但我却实难下咽。坐在一旁的爸爸仿佛察觉到我的想法，便柔声对我说：“吃吧，心里再难受也要多吃一点，这可是你妈特意为你做的红烧肉!”顿时，我鼻子觉得酸酸的，依然举不起筷子。这时，爸爸指了指碗里的红烧肉说：“你瞧，这肉要烧得好吃，只能用小火慢慢地来炖。世界上哪有一蹴而就的事呢?只不过是一次小小测验而已，怎么就轻易地在困难面前低头了呢?”
听了爸爸的话，我变得超有食欲了，于是开始细细地品尝起美食来。浓稠的酱汁包裹住每一块肥瘦相间的肉肉，吊足了我的胃口，轻轻用嘴一咬，香美的肉汁流进了我的嘴里，味道好极了!许久之后，这股浓浓的香味久久不散，可谓是韵味十足，就像那悠扬的诗韵，古有李白醉酒赋诗，今有我品肉吟诗。
这一碗家常美味的红烧肉，传递着父母对我的关心与爱护，更激励着我好好学*，天天向上，做个德智体全面发展的好学生。
我最喜欢吃的就是红烧肉了，因为妈妈是做这道菜的高手。当然喽，“强将手下无弱兵”，我自然也成了做红烧肉的“高才生”了。
这不，今天就该轮到我掌勺了。吃完早饭，我就来到了菜市场。来到卖肉的摊点，我左瞧瞧，右看看，卖肉的师傅也情不自禁地问了起来：“小朋友，买肉吗？”我回答：“嗯，五花肉，十二元一斤，卖不卖？”经过我的一番口舌，师傅终于答应了。我拧着一块上等的五花肉回到了家里。
我先把肉用清水洗干净，切成块，放入菊花锅中，再加入水，水比肉高一指，行哩！再加入配料∶两只八角、三四片生姜、五六根葱，盖好锅盖。“啪！”随着一声响，打开煤气灶，用猛火煮，约十分钟，等锅与盖之间的缝儿冒气时，用勺将锅中的`沫子撇出来，在用小火烧十分钟。等闻到肉的香味，再倒入三两冰糖，两勺老抽酱油，半勺食盐，盖好锅盖，继续用小火焖烧。不一小会，空气中散发着浓郁的肉香。再过十分钟，等汤黏稠了，关掉煤气灶，把红烧肉放进盘里，只见盘中的块块红烧肉似红玛瑙一般，红红的，闪闪发光。使人一见之下就产生想吃的欲望。
我立马搬去给妈妈品尝，妈妈吃了一块，点点头，竖起大拇指夸道：“长江后浪推前浪，我后继有人啦！”我也迫不及待地尝了一块，嗯，真好吃，更何况这是我用我自己的汗水换来的。
星期天，我到奶奶家吃饭。一进门就闻见一股特别的味道，这股香味好像在勾引我似的，让我情不自禁地跟着它，走进了厨房。
一进厨房，我就看见奶奶在烧一锅金黄金黄的东西，凑*一看，原来是我最爱吃的红烧肉。我眼睛挣得大大的，目不转睛地望着锅里的红烧肉。红烧的酱汁沸腾起来了，红烧肉金黄金黄的，看起来十分诱人。馋得我口水直流呢。
终于到了吃饭的时候，可我迟迟不见红烧肉被端上来。便问妈妈：“红烧肉怎么还没端上来呀？我的肚子都在**了。”就在我问的时候，奶奶把红烧肉端上桌子，“呦，看把我孙女急的。”
哇，红烧肉简直色香味俱全。红烧肉看起来非常嫩，再浇上酱汁，看起来就很美味。原来，奶奶见我这么喜欢红烧肉，就把它一圈一圈的垒起来，瞧上去，美极了。奶奶这么用心，我都有点儿舍不得吃了。我夹一块塞进嘴里，感觉甜而不腻，不咸不淡，肉质鲜美，再配上酱汁，味道好极了，简直无法形容。我又连续夹了好几块，津津有味地吃了起来。
奶奶家的.小狗豆包、汤圆都跑了过来，趴在我的膝盖上，眼睛直盯着我的嘴巴，对我叫了几声，我知道它们的意思。它们是在向我讨肉吃呢，我夹了两块红烧肉扔在地上，它俩都抢着吃呢。
奶奶说红烧肉的做法也不是很难。先把洗净的上等猪肉切成小块，然后放入锅里煸炒，再过一会儿加上酒、盐、糖、味精等佐料。对了，千万不要忘记放酱油。接着，盖上锅盖用小火炖烧。之后，把烧成朱红色的肉放进碗里，浇上香气扑鼻的汤汁，一碗油亮亮的红烧肉就成功完成。
奶奶做的红烧肉鲜香绝顶，任何品尝过的亲戚朋友都会翘起大拇指。红烧肉如此美味，难怪我那么喜欢这道菜！
红烧肉，我的最爱。
——美味红烧肉作文(精选10篇)
其实我是一直非常反感红烧肉，主要是因为红烧肉不全部是瘦肉，虽然每次爸妈说，红烧肉里面是没有肥肉的，可是看到肉里面长得像是肥肉，我就不吃。
昨天放学回家，还没有进门就闻到红烧肉的味道，当时真的是很饿，走进厨房，果然妈妈在做红烧肉，看着拿颜色真是好看，我就问妈妈，还有其他的菜吗，妈妈说今晚就只有红烧肉；我就有点生气，对妈妈说“明明知道我不喜欢吃红烧肉，为什么只做一个菜”，妈妈耐心的说“红烧肉很好吃的，是妈妈今晚工作太忙了，没来得及去买菜，就只有做红烧肉了，你可以试着吃一点”，我跟妈妈赌气“我不吃晚饭，饿死我算了”，然后就跑进客厅打开电视看了，妈妈把菜端到桌上，妈妈接着说“好了，你不吃肥的，你吃瘦的就好，把肥的给妈妈吃”，我还是没有理妈妈，可是肚子却不争气，一直叫一直叫，后面实在忍不住了，就跟妈妈说“我只吃瘦肉，肥的你吃”，妈妈说好，于是就开始吃饭，哇，吃得第一口，感觉这红烧肉简直是人间美味，很后悔少吃了那么多餐的红烧肉，妈妈在一边鼓动我说，说肥肉很好吃，我也很是没有立场的，就吃了一块肥肉，感觉跟我吃的那些肥肉不一样，根本没有油腻的感觉，而且很香，吃得太满足了，就这样子第一次吃红烧肉。
第一次吃红烧肉的感觉真是太好了，现在谁问我最爱吃的菜，我都会说是红烧肉，我爱吃红烧肉。
今天中午，奶奶要做美味的红烧肉，我也想趁这个机会好好学*学*怎么烧。奶奶一听我这个想法便说：“正好啊，我来说步骤，我说一步你就做一步吧，这样才能了解的更深啊!”“好，谢谢奶奶!”我开心地跳了起来。
奶奶先把步骤大概的和我说了一下!等奶奶把肉洗好，切成了小块，并把调料配好后就开始烧菜了!我先把煤气灶的火给点开，等锅略微的热起来后把些许油倒了进去，几秒钟后油“刺啦、刺啦”地叫着，我不由得往后退了一步，过了约莫半分钟后油声小了，我把切碎的姜放进去炸了一下后把肉倒进锅里面。
先用锅铲翻炒五分钟左右，然后放入茴香，再浇上料酒、酱油、撒上盐和糖，先开着锅用大火烧了3分钟，然后盖上锅盖继续烧煮。趁这个空档，我才注意到刚才倒肉进锅的时候，哎呀油居然溅了我一身!看来烧菜系个围裙很有必要嘛!
过了15分钟锅里面开始发出“吱吱”的声音，锅盖也开始“发抖”奶奶告诉我这时候要把大火调成中火再慢慢的煮一会。过了一会，锅里面开始飘出了肉香，我想立马把火给关掉，奶奶说还不行，需要把肉煮透把卤汁和香味渗透进去，需要用小火再炖5分钟!
哈哈，5分钟后果然香味越来越浓，关了火打开锅盖香味更是扑鼻，再看锅里面还在吱呀作响的红烧肉，哈哈，感觉那个红烧肉是如此的可爱啊!我迫不及待的夹起一块放进嘴里，啊、啊、好烫啊!不过味道真得很好啊!一口咬下去，肉肥而不腻，细嚼入肚后，口里面还满是香气。
通过学做红烧肉，让我明白做任何事情都不能急躁，扎扎实实才能把事情干好!
每当路过饭店旁，闻到一阵阵的各式各样的菜香味，我都会咽了咽口水，加快步伐往家走。可有一天，我听到服务员喊的一声：“三号桌的红烧肉。”不仅仅是听到，我还闻到你一阵红烧肉的香气，往饭店那边一瞧，一盘油亮亮的红烧肉躺在里面。我不是馋了，而是想起了母亲做的红烧肉。
记得我从小就爱吃红烧肉，且从不吃油腻的肥肉，母亲在做这菜时都会小心翼翼的把肥肉切除。
长大后，念了中学，因为是住宿学校，我每个星期才回家一次。这样一来，我吃到母亲烹制的菜肴的机会越来越少了。可我有一点却没有想到，我的母亲，一个*凡的妇人。她竟隔三差五的将我爱吃的东西送进宿舍。可每次，她却是来去匆忙，我见到她的机会很少很少。可有天，我中午回宿舍休息时，发现她坐在我的宿舍里，桌上放着碗包的严严实实的东西。她见我来了，很是惊喜，又很是意外，又急忙地将桌上那碗东西拆开，原来，是一碗我心心念念的红烧肉。母亲说：“知道你爱吃这个，就给你做了，喏，趁热赶快吃了吧!”我拿起筷子，夹起一块油亮亮的红烧肉，往嘴里塞，全然不顾形象。母亲的脸上，露出了久违的笑容。我看着这笑容，竟越看越觉得羞愧难当。我把筷子递给母亲，说叫她也吃点。可她却摆摆手，说她已经吃过了。我心里明白，她是在骗我。我的脾气像倔驴一般，我非夹起一块，往她的嘴边送......
一周过去了，我又经过那饭店，我还是听到你一声：“三号桌的红烧肉。”这次，我没有回头去看，而是步伐轻盈的往家走，因为，我知道，我的母亲，一定又做好你一碗红烧肉，在桌边等着我......
我拖沓着沉重的脚步，结束一天的学*，有气无力地走到了楼下。
“嗯？什么味道，这么香！”一股香气飘到了我的鼻子里，“是——红烧肉，对，就是红烧肉的香味！”不知怎么的，闻到这个味道，我立刻精神了起来。我越往上走，红烧肉的香味就越香越浓，这味道真使人陶醉。到了家门口，一打开门，红烧肉的香味，立马扑到了我的脸上，这香气像是泻出来一般，一个劲地往我鼻孔里钻。
“快放下书包，洗手吃饭啦！今天我给你烧了你最爱吃的红烧肉，你快点来尝尝。”妈妈随即给我夹起一块肥瘦相间的红烧肉。
看着碗里那红润的红烧肉，我一口放进嘴里，红烧肉的咸味立刻在嘴里化开了，真是鲜美至极，入口即化，真是美妙无比，正所谓：“此味只应天上有，人间能得几回尝。”
我拿起筷子，夹起两块塞进嘴巴里，大快朵颐地咀嚼起来。
“别吃了，吃太多肉，容易长胖！”妈妈看了我一眼。我立刻把将要伸向红烧肉的筷子给缩了回来。
“要不，再吃一块！吃了三块，凑个双数吉庆。”妈妈边说，边夹起一块红烧肉放到我的碗里。
正当我在回味时，妈妈却笑着看着我：“是不是还想吃，那就再吃一块。”
我就又夹了一块，狼吞虎咽地塞进嘴巴里，妈妈看着我的饕餮吃相，不由自主地笑了起来。
“不许吃了，不许吃了，这回真的不能再吃了。”妈妈说着，便把那盘红烧肉端了起来。
望着妈妈的身影，我不知说些什么，我的眼泪一下子涌了出来。
什么是母爱？这就是母爱，怕儿子吃多，又想让儿子吃。
这世上有许多好吃的，但我最喜欢吃的还是红烧肉。
先将上好的五花肉买来，切成一块一块的，再把煤气灶打开，炒锅内放入油，接着放入少许糖，在油中把糖化开。放入肉，在锅中不停翻炒，待肉微黄，放入酱油调色，加水，盖上锅盖，焖一会儿，直至肉无棱角即可出锅。出锅的红烧肉表面有光泽，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。
食用红烧肉时，用筷子轻轻夹起一块肉。肉经过长时间的焖制，已变得软烂无比，如同夹豆腐一般。放入嘴中，轻轻咬下去，肉吸饱了酱汁，一口下去，便溅满了口腔，软糯的肉在唇齿间游走。咽下去后，肉像过山车一般从喉咙滑到胃中，只剩下满口肉香。
红烧肉的种类有很多，调色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的却偏咸一些。调色主要是用老抽，有的要招待宾客，要注重品相，便加入红曲米或豆腐乳，让肉镀上了一层暗红色。这肉的软嫩，味道的浓淡，千家万户，千变万化。
红烧肉的味道变幻无穷，每个地方的红烧肉都有不一样的韵味。正因此，我才爱它——红烧肉！
今天一大早，我和妈妈一起去了超市，买了一些需要的食材。我们买了一些五花肉，请师傅切开，还买了一些绿得发亮的葱等，便迫不及待地回了家做起了美食。
我先把五花肉放进已经烧开的热水里，刷一下，大块的五花肉变身了，鲜红的肉成了白色，水也变白了，而且水面上也有许多杂质。我把肉小心翼翼地拿出来，用清水冲洗干净。这时候才可以烧真正的五花肉了。
烧开油锅，我把肉轻轻地放了进去，油马上跳起舞来，发出“滋滋滋”的声音，吓得我跳得远远的。我鼓起勇气，把肉翻了过来，等两面都成了金黄色，第一步就完成了。
我再把肉放进炖锅，放入大量的黄酒没过肉，再放进少量老抽、蒜、酱等调料，开始炖了起来。这个过程需要很长时间。大约过了一个半小时，肉的香味飘满了整个房间。这时打开锅盖，你会发现汤变少了，肉变成了酱油红的颜色，诱人极了！这时撒上一勺白糖，汤就变得粘粘的了，放上一把葱，再炖一会儿，好吃的肉就可以出锅了。
吃着美味的红烧肉，让我忘记了做菜时的苦，令人回味无穷！
冬日的阳光深沉而宁静，散发出一种古老、鼻酸的气息。
五年前，我们一起住在那幽静而温馨的小村庄里，那是的你时时刻刻总是笑着的，精神一直是那么饱满；那是的你，最爱做的事情也许就是种蔬菜。精选的种子埋进土地里，每天定点去浇水、施肥，等着成熟。那是的我总是迫不及待地问你：“奶奶，菜啊好？”“马上好，囡囡，再等个几天就好吃了。”你总是会把长得好的“菜妹妹”烧给我吃。由于升学的原因，我不得不离开了你，让你独守那小村庄。离开你时，我脑海里总想起你给我烧的“菜妹妹”，夏天时给我摘得锦黎子，也许最想念的还是你那精心烧的红烧肉。上周五，我和爸爸会奶奶家。走在那条曾经走过十几个岁月的小路，不由得想起了曾经的美好回忆。
当我走进村庄时，我感受到了历史的气息；当我走进门口，看到奶奶一个人在吃晚饭，奶奶脸上的笑容早已消失不见，多了一份惆怅与失落。我小心地在门口敲了声门，叫了声“奶奶”，奶奶转过头来，看见了我，脸上的失落顿时消失。“囡囡，你终于来了，阿奶想死你了。”奶奶摸了摸我的头，眼中充满希望。我也发现奶奶的头发已布满白丝，皱纹也跳在脸上，奶奶明显消瘦了许多，再看看那饭桌上的菜只是一盘小白菜和一碗粥。也许，奶奶看见我来了，便马上把橱柜里那碗红烧肉小心翼翼地端出来，充满希望地对我说：“囡囡，来吃块阿奶烧的红烧肉。”奶奶夹了一块给我吃，那味道中充满着奶奶对我爱与思念。但奶奶不舍得吃，她说：“这个专门给囡囡吃的，你什么时候想吃，就什么时候来阿奶家，我帮你准备着。”
奶奶渴望我回去跟她聊几句话，讲讲话。吃着奶奶煮的红烧肉，眼泪不由得溢满眼眶，那肉是甜甜的，我的心却是甜中带苦。
过春节了！鞭炮声响个不停，家家户户剪窗花，贴春联，热闹极了。夕阳西下，我背着书包一边哼着小调一边走向回家的路。刚一进门，我就看见妈妈在厨房里又是刷锅又是切肉，忙得满头大汗。原来，妈妈要做她的拿手好菜——红烧肉。
我走进房间开始写作业，爸爸坐在沙发上聚精会神地看报纸，奶奶在跟着激情四射的音乐跳广场舞，爷爷在健身。红烧肉做好了，浓浓的香味飘进了我的房间，吸引着我扔下作业本，像兔子一样飞快地跑到餐桌旁，“是红烧肉吗？”我迫不及待地问妈妈，“是，你这个小馋猫。”说着，她刮了一下我的小鼻子。我夹起一块肉就往嘴里放。啊，真香！紧追而来的是爸爸，他吸了吸鼻子，说：“这盘红烧肉可真香。”爷爷和奶奶也来到了餐桌旁。妈妈见全家人都到齐了，大声地说：“开饭！”我们拿起筷子，夹起红烧肉放进嘴里，狼吞虎咽地吃起来。妈妈笑呵呵地说：“小心点，别噎着了。”就这样，我们津津有味地吃完了一盘红烧肉。
妈妈做的红烧肉里面包含着妈妈对我们浓浓的爱，我爱吃红烧肉，更爱妈妈！
在我们的生活中，吃是必不可少的。食物之味——“酸甜苦辣咸”，这些味道是组成一切美味佳肴的必要条件。想必大家都有自己喜欢的吃食，我也是一个美食爱好者，我觉得红烧肉是世界上最美妙的食物了，色香味俱全。家的味道，就是红烧肉的味道。
我喜欢上红烧肉还是在四年级期末考试的前一天晚上，那时妈妈为了给我第二天的考试加油鼓劲，说要给我做一盘红烧肉。其实我并不太喜欢吃肉，觉得肉吃太多会很腻。但是，这盘红烧肉一端到我面前，我简直怀疑自己产生了幻觉——那诱人的香味，使我放弃了“素食爱好者”的称号，彻底地沦陷在了红烧肉的美味中。这盘红烧肉不仅味道诱人，一眼望去，晶莹剔透，亮晶晶、红艳艳的，我的口水瞬间流下了三千尺。
我赶紧坐到餐桌前，拿起筷子夹了一块，一口咬下去。啊！我的天哪！那肥肥的软而不腻的口感，再加上有嚼劲的肉皮，还有那细腻入味的瘦肉，绝，太绝了！肥肉，不像我想象中的那样让人难以下咽，而是非常细腻，就像奶油一样，入口即化。瘦肉，不硬不软，很容易嚼碎，那**一缕一缕，嚼着弹弹的，很劲道。还有必不可少的肉汁，咸咸的味道中透着香甜，让人像在仙境一般，当真是“此肉只应天上有”啊。
吃完饭，我立刻向妈妈请教做出这道美食的“独门秘诀”。原来，要将肥瘦适当的肉放在锅中，炒至变色，放入酱料：两勺盐、麦芽糖、冰糖，热闹地煮它个三十分钟。最后揭开锅盖，那味道，简直没得说。
红烧肉肉，你陪伴我成长，你的到来让我感受到了世间美味，难道你是被施了仙术，不然怎么会这么美味？不管怎样，你将在我美好的童年记忆中永存！我爱你，红烧肉肉！
明天就是周末啦！溜溜赶紧背上书包回家，知道今天爸爸要做红烧肉，所以才高高兴兴，蹦蹦跳跳地回家了。
溜溜回到家，把书包扔出了十米之外，大喊道：“爸爸，红烧肉做好了没有。”爸爸急促地回答：“好啦！马上好啦！"溜溜接着飞拿筷子，放在桌子上坐在椅子上，爸爸紧接着端着一盘红烧肉上前来，放在被擦拭好的桌子上，爸爸妈妈和溜溜一家人坐在一起，背景中的电视、沙发、盆栽衬托出一家人在一起的温暖。
一家人拿筷子，都朝向那盘烧肉，都像要去夹那一块块红烧肉，“哗～”。爸爸碰到了还未拿走的酱油，一下子倒到了溜溜的盘子中，溜溜刚刚一回头，没有注意到爸爸的举动，溜溜一筷子夹起盘中的红烧肉，放进了嘴里，满嘴的酱油味让溜溜上蹦下跳，备爸和妈妈哭笑不得，溜溜生气地把自己盘中的红烧肉全部倒掉，又夹起了大盘中的红烧肉一口吃进了嘴里，口中的红烧肉仿佛充满了愤怒。爸爸还在旁边笑个不停，妈妈趁爸爸没有任何防备之时，猛得一下把爸爸的脸都扣到了盘子中，这时溜溜口中的红烧肉是甜的。
在吃饭吃得差不多的时候，爸爸拿来了一块小蛋糕，是爸爸、妈妈亲手做的，口中的红烧肉又是惊喜的。只不过爸爸一手把蛋糕暴扣在了溜溜的脸上，红烧肉又变得充满了快乐。
一盘红烧肉竟被溜留吃出了五种口味，想必溜溜吃的这顿饭很有趣。一家人就应该开开心心、快快乐乐的。
——妈妈的红烧肉作文合集10篇
今天晚上，我们家的餐桌上出现了一盘菜，那就是红烧肉。
自从那盘诱人的红烧肉被妈妈端到餐桌上，浓浓的香味就直往我房间里飘，我忍不住放下笔来到餐桌旁，看到又圆又大的盘子里装着一块块香喷喷的红烧肉。你看，那多像堆积如山的小积木，让我口水直流。尤其是那块又大又肥的，上面是肥肉，下面是瘦肉，仿佛是一座别致的小房子，看上去好吃极了。
于是我走过去，拿起筷子，夹起那块又大又肥的红烧肉，送进了嘴里，咬了一口，哇！太好吃了，太好吃了！简直就是美味佳肴！想不到爸爸的手艺也能让我赞不绝口！于是我狂吃起来，满满的一盘红烧肉一下子一块也不剩了，吃完后，我满嘴是油，像小花猫是的，让爸爸妈妈看了哈哈大笑，我还陶醉在我的红烧肉里呢……
红烧肉实在是太诱惑人了，我爱吃红烧肉！
每当我受到挫折时，妈妈总会笑呵呵地对我说："没有什么是一顿美食解决不了。”这不，她难得的周末却因为我，又和美食杠上了。下夜班的她右手提着一大块五花肉，左手拿着葱姜蒜，对着睡眼朦胧的我喊道：“今天我烧红烧肉哦！”
我迅速起床，忍不住往厨房里一瞧，只见妈妈带着围裙，先把整块肉放在开水里洗了个大约五分钟的热水澡，然后捞出后放在菜板上，切成了八块大约两厘米宽窄，如同我的小拳手大小。紧接着，妈妈左手拿着锅，右手将油缓缓地沿着锅边往里倒，顿时，晶莹透亮的油冒出了一股白烟，只听“�辍�―”的一声，妈妈又迅速地放入五块冰糖，边放边快速不停地翻炒，两分钟后，冰糖慢慢融化，变成了棕红色的浓稠的汁液，这时，妈妈将大火调成了中小火，当汁液冒出小气泡时，立刻放入了白花花的五花肉，随着“嚓”的一声，五花肉像一个个又白又胖的小娃娃，在锅里不停地嬉戏、跳跃，不一会就给自己穿上了一件红棕色的外套。
“你知道做红烧肉最关键是什么吗？”妈妈突然扭头问我，我摇了摇头。”是时间。“妈妈边说边取出砂锅，慢条斯理地往里面放入了茴香、八角、桂皮等材料，并将五花肉倒入砂锅中，放入了少许开水和酱油，盖过了红烧肉，用小火慢慢地开始炖煮……
等待是漫长的，过了一会儿，当我闻到一股浓浓的香味扑鼻而来时，我迫不及待地开盖尝了尝，可是硬得像块石头，我立刻吐了出来，妈妈笑了笑，语重心长地说：＂做任何事情都要坚持，要忍受住各种诱惑啊！＂于是，我静下心来，等了大约一个小时，红扑扑的红烧肉终于出锅了。一口下去，滴着油汁儿的肥肉在我的嘴里融化，就像是消失的棉花糖，令我回味无穷……
它既是家的味道，也是幸福的味道，还蕴藏着妈妈浓浓的爱，以及用她特殊的方式让我学会坚持和忍耐，够我享用一辈子……
一阵香味飘来，我心中一阵狂喜，想必是妈妈又在烧红烧肉了。
我跑出房间，只见一碗红烧肉已端上了桌，浸在酱汁中的肉块微微透明，配着几只白煮蛋，让人垂涎三尺，迫不及待的我轻轻拣起一块肉，放进嘴中，一种满足感充遍了全身。嗯，肥肉到达了入口即化的感觉，一进嘴便化成了油，皮的韧性却很好，更令人惊异的是，瘦肉并不老，全部咽下肚后，只剩下我最钟爱的嘎嘣脆的软骨让我反复咀嚼，不停回味它。
我记起了往事。那时，我曾亲眼看见了妈妈做红烧肉，肋条切块，放入滚水中烫白，白肉一块块盛进凉水中，此时热锅倒油，把肉放进去，倒入生抽，撒下葱姜，焖上一会儿。在这时煮几个鸡蛋备用，揭开肉的盖子，放入冰糖和水，剥下白煮蛋蛋壳，与烧好的肉一起倒入大碗中，一碗色香味俱全的红烧肉就好了。再配上一碗白米饭，真可谓：“此餐只应天上有，人间难得几回享啊！”
我最喜欢这样吃了：把硬骨头用牙齿先拔出肉，从皮开始，一部分一部分咬下来吃，再吃上一勺白米饭，若是有软骨，我定会把它含在嘴中，好好“玩弄”一番，再用门牙一段段截开，最后用盘牙把它咬碎吞下去，每次都让人流连忘返。
一碗红烧肉，伴随我度过了十载春秋，令我回味无穷，它将会伴随我一生。我心中永远爱着它。
放学后，妈妈对我说：“今天吃红烧肉！”妈妈一说完，我高兴极了，因为又能吃到我最喜欢吃的红烧肉了。
妈妈先拿出来一块肥瘦相间的五花肉，烧开热水，把肉放到铁锅里汆烫五花肉。然后重新打开煤气灶，只听“轰”的一声，煤气灶打开了，窜出来了淡蓝色的小火苗。等锅热了以后，妈妈在锅中放少许油。过了一会儿，锅里冒出一缕缕青烟，油热了，然后把八角、茴香、桂皮和生姜加入锅中，炒出香味，将汆好水的肉倒入锅中，翻炒成金黄色，然后放料酒、老抽，撒少许白糖。转眼间，肉变成深红色，就像穿上了深红色外衣。
我越往锅里看，越馋得口水直流，可是妈妈说：“还早呢！肉要炖好才香。”接着，妈妈倒了两碗水，将开关调至小火，盖上锅盖炖了一个半小时，终于，肉熟了，最后，用大火收汁，等锅里发出“滋滋”的声音以后，肉彻底熟了。红烧肉红彤彤的，亮晶晶的，香气扑鼻。
这次做红烧肉我领悟了一个道理——心急吃不了热豆腐。
我走在回家的路上，大风正在‘‘呼呼’’地吹着，树叶在“沙沙”作响。快到楼道里，一缕清香直冲我鼻孔里钻，我立刻“呼哧呼哧”一口气跑了上去。刚一推门就看到妈妈在厨房里做红烧肉。 只看见妈妈把水龙头“哗哗……
我走在回家的路上，大风正在‘‘呼呼’’地吹着，树叶在“沙沙”作响。快到楼道里，一缕清香直冲我鼻孔里钻，我立刻“呼哧呼哧”一口气跑了上去。刚一推门就看到妈妈在厨房里做红烧肉。
只看见妈妈把水龙头“哗哗”一开，把肉洗的干干净净，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等烧热的锅“呼啦呼啦”冒热气的时候，“哗啦”倒一点油，妈妈用锅铲子“叮叮当当”铲了几下，油便均匀的铺满了锅底，肥肉一进锅里就热得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑话肥肉哧哧冒油，接着妈妈也把瘦肉倒进了锅里。肥肉和瘦肉在锅铲上，上上下下翻滚，生姜同志也被放进了锅里，接着料酒，葱蒜……都来凑热闹，大家一起齐上阵，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干净净。
随机一个黑乎乎的盖子便朝它们身上扑去，大家一起在锅里煮了起来。过了一会，妈妈掀开盖子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通红通红，“咕嘟咕嘟”在锅里冒着泡。煮了一会，汤汁快被肉吸干的时候，妈妈撒了点盐，一边炒一边翻，红红的酱汁把肉裹的粘糊糊的，红烧肉终于大功告成了，香气弥漫了整个厨房时，红烧肉已经盛进盘子里了，我这个小馋猫已经等不急了，用我的小手拿了一块放进嘴里嚼了起来，轻轻一咬红烧肉的肉汁“滋滋”冒出来，差点烫了我的小嘴巴！锅碗瓢盆齐上阵，好一首美妙的厨房“交响曲”。
也许，人人都会说炒菜很烦，但今天我发现炒菜非常有趣。
我走在回家的路上。看，大风正在“呼呼”地呼着，树上的叶子在“沙沙”作响，不一会，我走到了家门口前的小路上。哇，哪里的香气啊，咦，香气是从家里传来的，我“呼哧呼哧”的跑回家。
我打开了门，只见，妈妈在那里想烧红烧肉呢！只见妈妈将水龙头打开，水就“哗哗”地从水龙头里流了出来，将瘦肉和肥肉洗的干干净净，妈妈把它们放在砧板上，只听几声“啪啪”瘦肉和肥肉被整齐的排了两排，妈妈将煤气灶打了起来，只听“��辍币簧�煤气灶着起火来了，妈妈把锅里的油涂满锅底，只听一阵“噼里啪啦”油都到处乱溅，都像一个个顽皮的孩子，都跳出来玩耍。肥肉小弟被铲子放入锅里了，在锅里，肥肉小弟痛苦的**着，“��辍钡赝�外冒油。瘦肉大哥在那里幸灾乐祸，不料，他也被放入了锅里，他们两都在锅里翻滚着，过了一会，生姜同志也被送了进来，没过多久，黄酒、老抽和白糖也来凑热闹，突然来了一个大盖子，将他们都盖住了，生姜和黄酒吧瘦肉和肥肉的腥味都清除的干干净净。老抽和白糖把肥肉和瘦肉熏的红通通粘糊糊的。
过了一会，红烧肉终于好了，刚打开锅盖，我就闻到了一阵阵香气想我袭来，我贪婪地吸起来，真香啊。这时啊，我这个小馋猫已经等不及了，捞了一块红烧肉放入嘴里，差点烫了我的嘴，一股香甜的味道让我回味无穷。
锅碗瓢盆齐上阵，好一首美妙的厨房“交响曲”！
妈妈最拿手的一道美食是红烧肉。妈妈做的红烧肉肥而不腻，色美味佳，所以一想起红烧肉，我就垂涎三尺。
第一次吃妈妈做的红烧肉，是上一年级的时候。有一次吃上午饭，妈妈神秘地说：“下午我给咱做红烧肉吃，可以吗？”听到“红烧肉”这个名字，我懵了。红烧肉是不是把肉放在火上烘烧后的肉吗？是咸的.学是甜的呢？到底是怎样的味道呢？一连串的问题在脑海里萌生。我问妈妈，妈妈笑笑，又神秘地说：“你就别问了，到下午你就知道了。”
好不容易等到下午放学回家，只见妈妈从市场上买回一块五花肉，把肉切成方块后，放在盆子里。之后往锅里放几片切好的薄片肉（不倒油），开火，烧红，之后放一小勺白糖，不停地翻炒，一会儿，白砂糖融化了，锅里的油渐渐变成红色了。我问妈妈：“这是什么呢？”妈妈说这是糖浆，是专门做肉的调料，红烧肉必须放糖浆，这样做出来的肉不仅颜色鲜美，而且味道醇厚。当糖浆做好的后，把肉倒进锅，不停地翻炒，白色的肉片渐渐穿上了深红色的外衣。妈妈又放入葱花、生姜片、辣椒、盐等各种调料后，接着翻炒，直到把肉上的水份焯干，大约五六分钟后，再倒入适量白开水，盖上锅盖，变为小火，大约过十分钟后，香味飘出来了，我喉咙就泛白水了，就不停地问妈妈“熟了吗？可以吃了吗？”妈妈笑着说：“再等等吧，小馋猫。”我就在站在锅边等着，闻着锅里冒出来的香味，肚子直叫唤。当妈妈把红烧肉端上桌子时时，我拿起筷子就举起一块红烧肉放在口里，舌头被狠狠烫了一下，“烫死啦，烫死啦！”虽然这样喊着，但肉在嘴里回旋了几下，就匆忙咽下去了。那盘红烧肉被我吃了多一半时，妈妈担心消化不好，说不要吃了，明天再吃，可我没有停下来，最后妈妈强行“撤”了。一盘红烧肉被我差点吃光。
每每家中来客，饭桌上都少不了妈妈做的红烧肉，客人们吃后都赞不绝口。有一次叔叔请我们在饭馆里吃饭，其中要了一盘红烧肉，我尝了几片，觉得远远没有妈妈做的红烧肉够味和地道。
妈妈的红烧肉，是我最喜欢的一道美食。如果你想吃，来我家，让妈妈给你做；如果你想学做红烧肉，来我家，让妈妈教你做。
每当路过饭店旁，闻到一阵阵的各式各样的菜香味，我都会咽了咽口水，加快步伐往家走。可有一天，我听到服务员喊的一声：“三号桌的红烧肉。”不仅仅是听到，我还闻到你一阵红烧肉的香气，往饭店那边一瞧，一盘油亮亮的红烧肉躺在里面。我不是馋了，而是想起了母亲做的红烧肉。
记得我从小就爱吃红烧肉，且从不吃油腻的肥肉，母亲在做这菜时都会小心翼翼的把肥肉切除。
长大后，念了中学，因为是住宿学校，我每个星期才回家一次。这样一来，我吃到母亲烹制的菜肴的机会越来越少了。可我有一点却没有想到，我的母亲，一个*凡的妇人。她竟隔三差五的将我爱吃的东西送进宿舍。可每次，她却是来去匆忙，我见到她的机会很少很少。可有天，我中午回宿舍休息时，发现她坐在我的宿舍里，桌上放着碗包的严严实实的东西。她见我来了，很是惊喜，又很是意外，又急忙地将桌上那碗东西拆开，原来，是一碗我心心念念的红烧肉。母亲说：“知道你爱吃这个，就给你做了，喏，趁热赶快吃了吧!”我拿起筷子，夹起一块油亮亮的红烧肉，往嘴里塞，全然不顾形象。母亲的脸上，露出了久违的笑容。我看着这笑容，竟越看越觉得羞愧难当。我把筷子递给母亲，说叫她也吃点。可她却摆摆手，说她已经吃过了。我心里明白，她是在骗我。我的脾气像倔驴一般，我非夹起一块，往她的嘴边送......
一周过去了，我又经过那饭店，我还是听到你一声：“三号桌的红烧肉。”这次，我没有回头去看，而是步伐轻盈的往家走，因为，我知道，我的母亲，一定又做好你一碗红烧肉，在桌边等着我......
说起妈妈的红烧肉，那可是色香味俱全呀！品尝过妈妈的红烧肉的人，都称赞好吃。
红烧肉的做法是这样的：把冰箱里的五花肉用塑料袋包好，放在水里让肉解冻，然后，再把肉切成块状，接着把切好的肉放在烧好的热水里过一遍，洗净后，再把油烧好。这时，把猪肉捞出来，腥臊味就没了。油烧好后，再加上一些白糖，以便红烧肉入味。现在，把肉倒进油锅，不停地翻炒，在炒的过程中，加入调料，如八角、花椒等。炒完后，把肉放进高压锅里闷上十几分钟，等气排完后，一盘美味可口的红烧肉就出锅了。红烧肉一出锅，就把客人吸引过来了，他们围着桌子坐下来，等菜全上齐了后开吃了。
先夹起一块红烧肉，发现肉皮已经变成了红色，瘦肉烧成了褐色，先咬一口肉皮入口即化，肥而不腻，可口好吃。再吃一口瘦肉，觉得不太硬，软软的，特别好吃。
我从小就一直吃妈妈做的红烧肉，长大了，我还是再不断的吃妈妈做的红烧肉，我希望妈妈的红烧肉一直陪伴着我。但只要心情不好，就能想到妈妈那可口的红烧肉。
红烧肉是每个家庭主妇几乎都会做的一道必备家常菜，具体做法也是随地域不同而千变万化，有南繁北简之势。可以说一千个主妇做的红烧肉就有一千种不同的味道。而我，却*乎固执地认为妈妈的手艺最棒。
红烧肉，顾名思义，做法便是红烧，而红烧则非用酱油不可，酱油，奠定了它的基本色调。且说我心目中上等的红烧肉吧，外表一定要具有肥肉剔透、瘦肉色浓、整体酱色之特点，妈妈的红烧肉，乍一眼望过去看见的便是那类似绍兴酱菜的酱红，细看却又能分出许多层次，从深红至浅红，从厚重到晶莹，从浓妆到淡抹。一盘家常小菜，就这样被母亲赋予了最初的躯壳—————————形与色。
光有身体固然不够，更重要的是灵魂。
此菜做法可繁可简。繁琐，可加几十种香料文火慢炖几小时成为进阶—————————东坡肉；简单，只需放入浓油赤酱红烧便可出锅。妈妈的做法，恰于这两种极端之间。
菜市上买来的新鲜五花肉，一定要带皮且肥瘦相间风味最佳。洗净，放入小碗加入一些佐料腌制做打底，制造出略咸的底味。入锅倒酱油小火慢炖熟至七八分，在这个时候，经验告诉妈妈，加入少许冰糖进一步着色，几瓣陈皮提升口感清甜所得风味最佳。继续盖上锅盖炖到如巧克力般入口即化方可出锅。虽可以开高火速熟，但因火候难控，妈妈并不会采用。
出锅装盘，肉块已然褪去那份生涩，转而变得如果冻般诱人，且具有了果冻不具备的迷人酱香。托着盘子稍一颤，它们便左右摇摆。这道菜不仅考验端盘者技术，也挑战食者的筷子，因略不注意，肥嫩的肉块便滑下了。我总是把它们扒拉到盘边啃食。入口，肉皮略带韧性，软糯且弹牙，肥肉肥而不腻，转眼便化为满口咸甜充溢口腔的各个角落；瘦肉而不柴，被佐料染了浓郁醇香，上鄂稍用力就变成丝丝纤维*铺舌尖。我细细回味这红烧肉，仍觉余香绕舌口齿生香。纵然狼吞虎咽也难掩那独特的风味。
每次吃红烧烤肉，我总会想：为什么红烧肉这道小菜在历史流传中有无数人钟情于它？或许，人们钟情它便是因为那千变万化却不离其宗，如同乡味，可人之味。相信长大后，不管我走到哪，走多远，妈妈菜的滋味总能勾起那些美好的回忆。
——红烧肉作文200字合集5篇
奶奶可是一个“超级大厨”，她会烧许许多多的菜，有辣辣的酸菜鱼，有香香的“八宝饭”，还有特别好吃的萝卜炖牛排……可我最爱吃的`还是那道土豆红烧肉。
星期六早上，我和奶奶一起去菜场买了土豆和一块五花肉。回到家，奶奶洗肉，我就做起了奶奶的小帮手，帮奶奶把土豆的皮给削掉，土豆像一个顽皮捣蛋的小孩，一直从我手里逃跑，好不容易我才完成了这项工作，奶奶又把削好的土豆切成一块一块的。
土豆红烧肉就要开工了！奶奶把肉放进了锅里，加入了酒、糖、生抽等佐料。对了，还加入了生姜，加上了一点水，就开足“火力”烧了起来。两三分钟后，我听到了“咕嘟咕嘟”的响声，奶奶让我把大火关成了小火。烧了大约半小时后又加入了切好的土豆。又大概半小时后，我闻到了香味，打开锅子一看，呀，美味的土豆红烧肉出炉啦！尝一尝，土豆酥酥的，红烧肉香香的，真美味呀！
听了我的介绍，你想吃我家的土豆红烧肉了吗？
放学后，妈妈对我说：“今天吃红烧肉！”妈妈一说完，我高兴极了，因为又能吃到我最喜欢吃的红烧肉了。
妈妈先拿出来一块肥瘦相间的五花肉，烧开热水，把肉放到铁锅里汆烫五花肉。然后重新打开煤气灶，只听“轰”的一声，煤气灶打开了，窜出来了淡蓝色的小火苗。等锅热了以后，妈妈在锅中放少许油。过了一会儿，锅里冒出一缕缕青烟，油热了，然后把八角、茴香、桂皮和生姜加入锅中，炒出香味，将汆好水的肉倒入锅中，翻炒成金黄色，然后放料酒、老抽，撒少许白糖。转眼间，肉变成深红色，就像穿上了深红色外衣。
我越往锅里看，越馋得口水直流，可是妈妈说：“还早呢！肉要炖好才香。”接着，妈妈倒了两碗水，将开关调至小火，盖上锅盖炖了一个半小时，终于，肉熟了，最后，用大火收汁，等锅里发出“滋滋”的声音以后，肉彻底熟了。红烧肉红彤彤的，亮晶晶的，香气扑鼻。
这次做红烧肉我领悟了一个道理——心急吃不了热豆腐。
我爱吃红烧肉，可每次吃完肉都长不胖。
现在，我来介绍一下红烧肉的材料吧。第一，要肥瘦相间的五花肉。第二，要八角、蒜、姜、盐、干辣椒、花椒。然后再把五花肉和这些调料在锅里炒。
炒完以后开始炖，等快炖好的时候，再把胡萝卜或其它的菜放进去，再等一会儿，一盘香喷喷的红烧肉就可以上桌了。看看肉的颜色，是淡褐色，连胡萝卜的颜色都淡淡的发棕色，把肉放在嘴里，细细品尝，能尝出甜咸辣味。真是入口即化，妙不可言。连味道*凡的胡萝卜也变的味道独特。
以前，我不喜欢吃肉。因为我长得瘦，所以妈妈鼓励我吃。还真奇怪，慢慢地，我居然喜欢上了红烧肉。每次红烧肉一上桌，我都会深深地吸上几口香气，然后津津有味地、狠狠地吃上一顿，最后才吃饭。但是这种机会不多，妈妈常常只烧些小炒肉、炖肉。妈妈说，红烧肉是奖品，只有表现好才烧给我吃。我今天领到了书法三级（良好）证书。妈妈在桌上添了道红烧肉。
多么可爱的红烧肉！多么来之不易的红烧肉！我希望天天都能拿到妈妈给的“红烧肉”奖品。
今天，爸爸答应亲手给我做我最爱吃的红烧肉。
可能有人会说：吃红烧肉是一道再普通不过的事情。我可不这么想：爸爸前段时间一直很忙，没有太多时间陪我，更不要说给我做菜。最*爸爸终于不那么忙，他可以多陪陪我了。
红烧肉是爸爸的拿手好菜，好长时间不做了，不知道现在做得怎么样了？我坐在厨房外，一边翻看着书，一边静静地等，还不时地想象着：爸爸一定会做得比以前更好吃。
“来啦――”爸爸把红烧肉端上了桌。立刻，香味扑鼻而来。“让我尝尝！”我迫不及待地上了桌，夹了一块红烧肉，来不及端详就放进了嘴里—嫩！香！真是太好吃了！我禁不住尝了一块又一块。
爸爸见我这么兴奋，面带微笑地对我说：“以后，爸爸会经常陪你，经常给你做红烧肉”。
“好！”我开心极了，比吃了红烧肉还开心！
——描写红烧肉的美味作文 (菁华5篇)
说起红烧肉，人人肯定都吃过，但是不同的家里烧的红烧肉的味道是不一样的。今天，我就品尝了各种各样的红烧肉。开始了，同学们拿出了一盘盘形态各异的红烧肉放在了桌上。我心想：到底哪盘会最好吃呢？会不会每一盘都不好吃呢？好想快点吃吃看。
突然，老师叫到：“开始吃吧！”第一盘是小项的，我们纷纷上前去尝了一块，只见同学们连连叫道：“咸！咸！，”听着这一声声叫声，我也紧张起来，我到底是吃还是不吃呢？我突然想起“耳听为虚眼见为实”这句话，我就走上去大胆的吃了一块。
果然，并没有那么咸，只是稍微咸了一点。最好吃的要数小王的了，我走上前去，先闻了一闻，只闻见一阵香味扑鼻而来。我情不自禁的叫道：“香！真香！”我拿起筷子尝了一块，果然，要比任何红烧肉都要好吃。无论是味道还是样子都很好，简直是色香味俱全啊！如果你也想自己亲手制作红烧肉的话就赶紧行动吧！我这里有一个做红烧肉的方案，你可以按着它做：
1、将肉在锅里煮一会儿；
2、将肉拿出并切成块；
3、将肉放进油里炒；
4、放盐酱油糖等调料，再炒一会儿就大功告成了，记得做好后要给朋友们品尝哦！其实做红烧肉很简单，只要你勇敢去做就一定会成功。
哪怕是失败也没关系，因为失败乃成功之母。
爷爷的红烧肉是用时间做的。每次去吃的时候，我爷爷的红烧肉已经在一锅柴火里烧了好几天了。爷爷的亲情已经渗透到了红烧肉的嘴里。只有爷爷才能烧出充满爱的红烧肉，也只有我才能尝到那种爱。
红烧肉的主料是五花肉，而且必须是带肉和肥肉均匀的那种，因为正宗的红烧肉味道好，因为猪皮和肥肉厚而不腻。爷爷做的红烧肉一看就是甜的。他嚼着嚼着，嘴里突然爆起肉香，肥肉从来不腻。
别人问过爷爷怎么做好吃的红烧肉，爷爷也告诉过别人怎么做好吃的红烧肉。但是我从来没有吃过比我爷爷好吃的红烧肉，也没有见过比我爷爷更诱人的红烧肉。可能这是一种情结吧！
爱是真的，爱是真爱。只有真爱的红烧肉才能让我留在这充满爱的红烧肉里。
突然，此刻，我想念我的爷爷，想念他老人家做的红烧肉，想念给我的食物，想念那一片红烧肉的肥肉咬掉，想念那把瘦的扔到我碗里的一贯动作，想念他老人家的思想。
人越来越大，外面吃饭的地方好像越来越多了。每次去我们餐厅，我都点红烧肉。我在很多餐馆都见过“爷爷的红烧肉”。每次看到都有点激动。我一直希望能找到那种味道。但是每次回家都失望。有时候我妈会在家试试，但是达不到那个水*。我还依稀记得爷爷做肉从来不尝味道。每一步都很熟练，每一步都是一环扣一环的。什么时候放酱油和糖，好像有心理时钟，爷爷做饭的时候很讨厌。现在想想，也许我不想别人打扰他。
也许回忆总是美好的。但是这种感觉有点难受。有时候一想到爷爷就忍不住想起红烧肉。有时候出去吃饭会想起爷爷。虽然有些餐厅或者餐厅味道不错，但是从来没有那种感觉。
从此我只能品尝记忆中美味的红烧肉，爷爷的红烧肉永远留在我心里。
在讲这个故事之前，我先告诉大家被我隐藏了多年的一个小秘密：我有挑食的坏毛病。而且我还不挑别的，就挑两样对人身体有帮助的食物：猪肉和大葱。为什么我小小年纪就喜欢挑食呢？那是因为我六岁时，非常喜欢吃妈妈做的红烧肉，常常吃得满嘴都是油才肯罢休。妈妈见我对红烧肉喜爱至极，所以我们家的餐桌上就经常有红烧肉的“身影”。
一次过年，妈妈做了满满一大碗红烧肉，那是既肥又大。作为红烧肉资深喜爱者的我，看见这碗红烧肉不免要心动、口动；但“东道主”妈妈却再三下令，不准我动“烧肉兄”，但我哪能听进去呀。于是，我的“偷吃计划”正式实施。
首先，我把那碗红烧肉偷偷地从餐桌上转移到客厅的茶几上，再拿了一根牙签（因为拿筷子会被妈妈发现），等这一切准备妥当后，我便蹲在地上，大吃特吃起来。不一会儿，半碗香喷喷的红烧肉快速就被我消灭完毕，连里面的调味品—大葱也消灭得所剩无几，就在我正要吃掉剩下的半碗红烧肉时，我那不争气的肚子向我发出*。因此，我不得不停止“偷吃活动”。
晚上，吃完晚饭看电视时，我的肚子开始“翻江倒海”起来，不过也没多疼，所以并没放在心上。结果，肚子是越来越疼，我不禁捂住肚子，痛苦地**起来。妈妈听到后，马上问我：“怎么了，蒲睿？哪里不舒服吗？”我强忍住疼痛，艰难地开口道：“妈妈，我的肚子好……”还没等话说完，嗓子突然一紧，接着便“哗哗”地吐了。
从那以后，我和红烧肉、葱算是“臭”到头了，甚至到了有我没葱和肉的地步。
经历过那次事件，我明白了一个道理：吃，自然是好的，但如果吃多了，最终受害的只有你自己。
*的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱——红烧肉。
红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。
传统的红烧肉的做法耗时时间长，不适合在现在快节奏的生活，我有一种红烧肉的做法耗时短，又简单易做，想要做成这道菜非常容易。
材料需准备500克五花肉，油100克，红糖50克，大葱一棵，生姜片30克，八角5粒，桂皮一段，酱油，料酒，盐。
首先将五花肉洗净，带皮切成麻将大小的方块。将锅放入适量的水烧开，把切好的肉块倒入锅中，汆烫后捞出，淋干备用。将锅洗净置火上，锅里放少许底油，随后在油里加红糖，并用勺子快速搅拌。用小火熬制，等糖化开变红冒泡，再放一些水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
接着，锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱、生姜片，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中上色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味就行了。最后再放八角、一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，起锅。一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
如果你们想创新一下，那么千万记住不要加入菊花、羊肝、田螺、茶、百合、杨梅、番茄、菱角、富含维生素的食物……这些食物和猪肉是相克的，轻者伤身，重者中毒。
如果你用的肉是冻在冷冻室中的，千万不要用水解冻，那样肉会吸收太多水份，使肉久久不能入味，应包上几层塑料袋泡入水中，或提前从冷冻室中移到冷藏室解冻，这样做还可以省电，一举两得。
这种红烧肉做法时间短，操作简单，热热的盛盘上桌浓香四溢，让你停不下筷子，剩下的汤汁倒进米饭里搅和搅和，让红烧肉的味也“入米三分”更是口味一流。色香味俱全的红烧肉如果配上香菇、土豆或萝卜，口味会更好。保你上瘾，值得尝试。
今天在宴*上看到的一盘红烧肉深深地触动了我的心房。它香气四溢，差点让我当众流了口水。同时也想起从小把我带大的奶奶，她做的红烧肉曾让我留下无数次口水。
红烧肉让我不由自主地想起与奶奶的种种情境。
记得小时候去爬山，别的孩子都有父母跟着，有的孩子骑在她爸爸头上，手里拿着玩具，背后跟着她的妈妈，为她拿着零食。我却只能跟在奶奶的后面，缓步攀登。爬到半山腰，我坐在石头上不肯起来。奶奶立刻往我后背上重重的锤了两下，怒喊：“你再不起来，奶奶就自己回家啦，你一个人在这里爬山吧。”说完头也不回的向山下走去，我只能立刻站起来拉住奶奶的手。请求奶奶和我继续往上爬。在快要到山顶的时候，我一个不小心，磕在一块坚硬的大石头上，膝盖磕出了血。“哇——”我嚎啕大哭，像是要把所有的委屈都发泄出来一样。引来其他爬山的路人围观，有一位阿姨当时想要扶我起来。但让奶奶阻止，奶奶大声对我说：“这么大了哭什么哭，给我快点自己起来。”我望着奶奶严厉的脸庞，只好咬牙站起来，忍痛继续向上爬。
放学回来后，奶奶监督我写作业、检查作业、吃饭、刷牙，每一项都一丝不苟。我当时还很不懂事，在心里抱怨奶奶，在背后说乃阿尼坏话。奶奶蹬三轮车带我上学的时候，我还偷偷把鼻涕抹在她的衣服上。可我始终没注意，我的碗里经常有很多红烧肉，而奶奶的碗里大多数时候都是青菜较多。现在懂事了再想一想，才明白奶奶的良苦用心。
现在的奶奶年龄大了，已经没有经历再像我小时候那样严格的管教我。爸爸妈妈为了生活，很难有闲下来的时间，我应该多去看望奶奶，尽一下孙子辈的孝心。小时候的我与奶奶的“深仇大恨”，现在明白过来那是一片苦心。想起奶奶对自己的节俭，对我喜欢的东西却毫不吝啬。再想想我梦寐以求的玩具，在向奶奶提起的第二天，就会“神奇”出现在我的床头。
红烧肉牵动出我的情思，使我想起我与奶奶在一起生活时的点点滴滴。
——红烧肉作文 (菁华6篇)
今天，我学了一道菜，这道菜是“红烧肉”。
这道菜再选肉上就非常讲究，肉必须选择五花三层肉，说起来五花三层肉也挺有意思的，它是由一层白一层红，一层白一层红又一层白一层红共由三层白三层红组成的，猪身上就肋骨附*有一点不是很多，有时在超市里买不到的，今天很幸运买到了，回到家妈妈开始给我做“红烧肉”，我站在旁边，边看边学。
首先，把买回来的五花肉洗净，然后切成小四方块，准备好葱，姜，大料，糖，料酒，酱油，往锅里少放一点油，本身五花肉就肥，所以少放油，油开后放糖熬糖色，然后把葱姜大料放入锅中，炒出香味，再放点料酒和酱油，在倒入一点水慢慢炖，很快就闻到了红烧肉的香气。
红烧肉吃到嘴里嫩嫩的，滑滑的，油而不腻，咸中带甜，一会儿功夫我就吃了六，七块。
今天的红烧肉真好吃呀!怪不得妈妈说：“这是我们家的祖传秘方烹制而成的。”看来，还真是名不虚传啊!
奶奶可是一个“超级大厨”，她会烧许许多多的菜，有辣辣的酸菜鱼，有香香的“八宝饭”，还有特别好吃的萝卜炖牛排……可我最爱吃的还是那道土豆红烧肉。
星期六早上，我和奶奶一起去菜场买了土豆和一块五花肉。回到家，奶奶洗肉，我就做起了奶奶的小帮手，帮奶奶把土豆的皮给削掉，土豆像一个顽皮捣蛋的小孩，一直从我手里逃跑，好不容易我才完成了这项工作，奶奶又把削好的土豆切成一块一块的。
土豆红烧肉就要开工了！奶奶把肉放进了锅里，加入了酒、糖、生抽等佐料。对了，还加入了生姜，加上了一点水，就开足“火力”烧了起来。两三分钟后，我听到了“咕嘟咕嘟”的响声，奶奶让我把大火关成了小火。烧了大约半小时后又加入了切好的土豆。又大概半小时后，我闻到了香味，打开锅子一看，呀，美味的.土豆红烧肉出炉啦！尝一尝，土豆酥酥的，红烧肉香香的，真美味呀！
听了我的介绍，你想吃我家的土豆红烧肉了吗？
因为我的减肥的计划，我已经好几天没吃肉了，所以昨天妈妈特地去商场为我买了一大块红烧肉回家。
一回到家，妈妈便迫不及待地、兴高采烈地对我说：“薏薏你今天有红烧肉吃了!”只见妈妈眉飞色舞，满怀希望地把红烧肉放进了锅里。
当我在写作业的时候，突然听到了妈妈的一声惨叫，我连忙跑过去一看：妈妈嘟着嘴，在处理锅里那一团黑乎乎的东西。我连忙问：“妈妈怎么了?”“我的红烧肉被我烧糊了!我不就是去上了会网吗，怎么会烧糊的?”妈妈一边哭一边说。见妈妈那么伤心，我便安慰她说：“没关系的，下次妈妈您再给我做吧!”虽然妈妈停止了哭泣，但她并没有恢复到以前的样子，还是那副垂头丧气的样子。
后来妈妈对我说：“谢谢你，在我失落的时候安慰我，是你让我没有气馁，让我有勇气在做一次。”说完，妈妈从背后拿出一盘红艳艳的红烧肉。
是啊，人生就是这样，从哪里摔倒，谁要从哪里爬起来，不要气馁，相信我们会做得更好!
“开饭啦“随着老爸清脆的叫声，我奔向了厨房。哇噻！今天的午餐有红烧肉，yes！那可是我的最爱！
我拿起了筷子，迫不及待地夹起了一块红烧肉，刚想放进嘴里，却被老爸叫住了：“慢着，你如果要吃美味的红烧肉的话，就必须付出代价，帮**一件好事。行吗？“爸爸说了笑了笑。“没问题！包在我身上好了。”我已经等不及了，口水都快流到我嘴角了。我忙夹起了一块红烧肉，放进了嘴里。啊？！怎么有点怪怪的感觉？我又嚼了嚼，啊~~~我的'妈呀！好咸啊！这是老爸做的，我*时吃的都是老妈做的啊！怪不得！可在老爸面前，我得假装很好吃的样子，勉勉强强地咽下了红烧肉。
午饭过后，爸爸笑着对我说：“云云呀！味道不错把！““是，是啊！但你怎么不吃呢？“我说。“好的应该让给你，再说了，我也不喜欢吃。呃，对了我刚才不是叫你干好事是吗？现在可以执行了，洗碗去吧！“啊！！！洗碗，上午老姐和老妈刚刚去广州，没办法，还是乖乖洗碗吧！
小小一盘红烧肉可把给我害苦了！
今天我妈一回家我就嚷嚷着让她给我做红烧肉！妈妈听了，说：“今天你自己烧吧！”说完告诉我燃烧的方法！
我想起了我妈教我的方式，开始烧！我先拿出一块肉，用清水洗净，然后把锅装满水，再把肉放进去煮一会儿。这样做的目的是为了将肉中的血液煮沸，从而达到去腥的效果。大约过了2分钟，我捞出了水煮过的肉，用清水再次清洗，这样第一步就完成了。之后我把洗好的肉放在展板上，用刀切成小块。切好了我就炒。我把油倒进锅里，把切好的肉倒进锅里。炒一会儿我就加调料。我先倒糖，然后加黄酒、酱油、盐。加完后我会炒一会儿，然后盖上锅盖炖一会儿。炖了10分钟左右，就放出了一碗好吃的红烧肉！
晚上，我很高兴吃自己的红烧肉！
今天中午，奶奶要做美味的红烧肉，我也想趁这个机会好好学*学*怎么烧。奶奶一听我这个想法便说：“正好啊，我来说步骤，我说一步你就做一步吧，这样才能了解的更深啊！”“好，谢谢奶奶！”我开心地跳了起来。
奶奶先把步骤大概的和我说了一下！等奶奶把肉洗好，切成了小块，并把调料配好后就开始烧菜了！我先把煤气灶的火给点开，等锅略微的热起来后把些许油倒了进去，几秒钟后油“刺啦、刺啦”地叫着，我不由得往后退了一步，过了约莫半分钟后油声小了，我把切碎的姜放进去炸了一下后把肉倒进锅里面。
先用锅铲翻炒五分钟左右，然后放入茴香，再浇上料酒、酱油、撒上盐和糖，先开着锅用大火烧了3分钟，然后盖上锅盖继续烧煮。趁这个空档，我才注意到刚才倒肉进锅的时候，哎呀油居然溅了我一身！看来烧菜系个围裙很有必要嘛！
过了15分钟锅里面开始发出“吱吱”的声音，锅盖也开始“发抖”奶奶告诉我这时候要把大火调成中火再慢慢的煮一会。过了一会，锅里面开始飘出了肉香，我想立马把火给关掉，奶奶说还不行，需要把肉煮透把卤汁和香味渗透进去，需要用小火再炖5分钟！
哈哈，5分钟后果然香味越来越浓，关了火打开锅盖香味更是扑鼻，再看锅里面还在吱呀作响的红烧肉，哈哈，感觉那个红烧肉是如此的可爱啊！我迫不及待的夹起一块放进嘴里，啊、啊、好烫啊！不过味道真得很好啊！一口咬下去，肉肥而不腻，细嚼入肚后，口里面还满是香气。
通过学做红烧肉，让我明白做任何事情都不能急躁，扎扎实实才能把事情干好！
——描写红烧肉的美味六年级作文400字优选【10】篇
说起我爱吃的东西，那可多了。汉堡包、烤香肠、红烧肉……其中，我最爱吃的那可是红烧肉了，我总是三天两头的让妈妈烧一次给我吃。
有的人肯定会想，红烧肉有什么好吃的，油腻腻的，看了就不想吃，但是，我妈妈烧的红烧肉可好吃了，不油不腻，有时，在我心情好的时候，一个人就能吃一大盆。
今天，我又馋馋的想起了那美味的红烧肉，求着妈妈为我烧，妈妈答应了，然后去把冰箱里的肉拿里出来，接着把肉、葱、姜、酒、冰糖、酱油一起放入锅中，慢慢的煮着，
看着妈妈那娴熟的.样子，我才懂得什么叫熟能生巧。
过了一会儿，一阵阵香气迎面扑来，这香味越来越浓，似乎非把我肚子里的“馋虫”给勾出来不可。终于可以吃了，妈妈把香喷喷的红烧肉端上了桌，我忍不住拿起筷子，夹起一块就往嘴里送，那肉，肥而不腻，鲜美可口，好吃极了，包你吃了还想吃。
从小到大，我吃过无数碗红烧肉但是我一向认为妈妈做的是最好吃的，所以我给它起名为“老妈红烧肉”。
从我出生到现在，十四个春秋过去了。在这转瞬即逝的时间里，我吃了很多种类的美食。北京的烤鸭，高邮的咸鸭蛋，甚至韩国的炒年糕。最难忘的`味道是我妈做的红烧肉。
妈妈擅长做红烧肉。她做的红烧肉很独特，很难忘。可以说没有第一，没有第二，没有第三。
我尝过其他家庭的红烧肉，但是只有淡淡的咸味和肉的味道，吃起来像嚼蜡。越嚼越没味道。叫什么红烧肉？
但是我妈做的不一样。颜色红润，晶莹剔透，让我大饱眼福。而且口感细腻，油而不腻，嫩而可口，让人回味无穷。
过年过节，亲戚朋友来我家，总是点红烧肉，一上桌就抢。大家都赞不绝口，向妈妈请教。
我妈兴奋的眯起眼睛，毫无保留的教他们祖传秘方。
但是很多人按照妈妈的秘方做的红烧肉，没有妈妈做的好吃，可以说是大相径庭。为什么？是因为我做的时候心不在菜里，做不好。
你需要专心工作，否则你将一事无成。
渐渐的，妈妈做的红烧肉伴随着我一起长大，这道菜就像一个牌子，永远香！
今天很兴奋，因为早饭后，奶奶说以后教我做饭。做什么菜好？对了，选我最喜欢的――红烧肉！
奶奶说，其实红烧肉不难，但是需要有一定的耐心，不耐烦，那是做不到的。
我和外婆先去超市选肉，外婆说选“五花肉”。我不知道什么是五花肉，但是我看到我奶奶选的肉里面的肥肉和瘦肉基本都是一半，有猪皮。买肉回家的.第一步是把肉上的血和其他脏东西清理干净。虽然不怕血，但是第一次洗肉真的有点恶心。洗的时候手油腻，很不舒服。清洗肉的第二步是把肉切成1厘米见方的，不考虑粗细，只考虑长度和宽度（可惜我真的不太会切肉，我奶奶直接帮了我）。然后将切好的肉放入高压锅中，在面条上撒一些盐、糖等调味品，加入一碗清水，盖上锅盖，大火煨约七八分钟。第三步，将高压锅里的肉倒入铁锅，然后加入姜片，加入料酒、酱油等配料，小火上烧十分钟。等这些手续都办完了，我就等着好吃好吃的红烧肉出来。
我把时间计算得很好。美味的红烧肉刚从锅里出来，爸爸妈妈就到家了。听说做了红烧肉。我爸妈吃完说好吃，我开心的笑了。
吃红烧肉的时候，我总喜欢把红烧肉一口塞进嘴里，这样肥肉和瘦肉一块嚼，会觉得很入味。
记得有一次，爸爸带我去一家很有名的饭店去吃饭。看到菜单上红烧肉图片的时候，我口水都快流下来了，让爸爸点了这道菜。
当菜上来的时候，红烧肉没有完全切碎，肥肉和瘦肉都连在一起的，我看得眼睛直冒金光。尝第一口的.时候非常入味，第二口的时候觉得有一股猪肉的味道，很香，很嫩。我激动地对爸爸说：“哇，太好吃了，这道菜该不会是厨神做的吧？”爸爸笑了笑回答：“哈哈，好吃就快吃。”我便拿起筷子，又夹起了红烧肉。爸爸在旁边看着我好吃的样子，觉得很有趣。
吃完饭，我让爸爸帮我打包一份，回到家后继续吃。
红烧肉是真的好吃，不管吃多少回，都让你回味无穷。从这以后，我几乎经常都要爸爸妈妈带我去这家店里吃红烧肉，因为我简直放不下这个味道。
如果说童话书有经典，那红烧肉也有经典，这家店的红烧肉就是经典中的经典，我爱这家店红烧肉的味道。
我的妈妈做菜非常好吃。妈妈做的每道菜品都让我吃得赞不绝口。妈妈像一个顶级的大厨师。妈妈会做的菜品的种类各式各样如：剁椒鱼头，西红柿炒蛋，回锅肉，红烧肉等等。每道菜我都百吃不厌，回味无穷。
其中我最喜欢吃的就是红烧肉。今天我第一次向妈妈学烧红烧肉，我们先买来上好的五花肉，还有土豆。我先把土豆从袋子里面拿出来，然后，把皮削掉。形状不一，大大小小土豆排列在一起如同军人在排队。接着，妈妈拿出五花肉把它摆在菜板上横着放。拿着菜刀，一刀一刀地切下去。五花肉就被“大卸八块”了。我把它放进锅里，少倒点油翻炒均匀。然后，加点料酒，再倒入棕色的老抽酱油，白白的蒜瓣，黄黄的生姜。接着，加入水就把锅盖盖上，等红烧肉烧得差不多了，再把土豆倒入锅里面。妈妈赶紧把盖子盖上。
烧好了的'红烧肉又红、又香，我把它盛到一个盘子里，端到桌上。我们把椅子拉开坐在椅子上，拿着筷子，迫不及待地夹了一个往嘴里送。只是太好吃了，香得我骨头都快酥了。
妈妈吃得赞不绝口，还不停地夸奖道：“做得太好吃了。”妈妈露出了开心的笑容。
放学后，我看见妈妈在冰箱里找东西。“终于找到了。”妈妈高兴地说。妈妈手里提着一袋又红又白的肉块，原来她准备做红烧肉。我一听，一蹦三尺高，因为我最喜欢吃红烧肉，这一次我准备去厨房看妈妈怎么做。
妈妈先开火，再把洗完的又红又白的肉，切成一块块又粗又短的条状。接着就把油倒进去，顿时锅里就噼里啪啦的响起来，之后她就一直在旁边站着，我又惊讶又好奇地问：“妈妈为什么你不马上把肉放进去呢？”“因为要等油热开了，才能放肉。”妈妈回答道。我知道后点点头，静静地看着，油烧开了，妈妈把一块块浅红色的.肉放进锅里，它们像一个个小包子在锅里做游戏。过一会儿，它们玩累了，全身都是深红色的汗。接着妈妈把肉翻了几下，“啪啪啪……”就像爆米花炸开一样。这时，妈妈放了一点盐，酱油，洒上白糖，再加点盖上锅盖。妈妈说让它们做个汗蒸。不一会儿香味慢慢的飘了出来，妈妈打开锅盖洒上葱花，美味香甜的红烧肉就做好了。
“开饭了！”随着妈妈一声喊声，我顾不上洗手，拿起勺子把一小块红烧肉送进嘴里，软软的肥而不腻，真是比大餐还好吃。
红烧肉是人人皆知的一道名菜。它用精选五花肉制成，肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦相间，老少皆宜。它浑身上下透着诱人的红色，酱油、冰糖等佐料必不可少，其他食材也是它很好的伙伴。经猛火炙烤，文火慢炖后，香气扑鼻，一道美味的红烧肉就端上桌啦！
轻轻地，我用筷子夹起一块，微微颤动的肉身闪着油光，令人恨不得马上咬上一口。大大的张开嘴，将它快速送入口中，立刻，鲜香四溢，满嘴流油；再细细品尝那瘦肉，丝滑软糯，用舌头与牙齿轻轻碾碎，浓香的肉汤在我的嘴里喷溅开来，香甜之味久久徘徊于口中。待得慢慢咽下之后，齿颊留香，忍不住又夹起一块……
红烧肉，也是爸爸的拿手好菜。每当一碗红烧肉放在面前时，我总是迫不及待的大快朵颐。当美味在唇齿间蔓延开来时，我深深地感受到了辛苦做饭的.爸爸那份浓浓的爱。每当同学们说起红烧肉，我就仿佛置身于美好温馨的境界里，舌头也不由得兴奋起来。
朋友们，如果你也爱吃红烧肉，相信你一定偷偷流口水了吧？如果不爱吃也无妨，因为你对红烧肉有了新的了解！
妈妈是我们家的大厨，她做的红烧肉更是一绝。
在我的一再要求下，妈妈今天就准备烧红烧肉了。只见妈妈把水龙头一开，水哗哗地流出来，冲洗着生肉。妈妈把肉洗得干干净净，放在案板上切好，肥肉站一排，瘦肉站一排。等烧热的锅冒热气时，倒一点油，妈妈用铲子铲了几下，油便均匀地铺满了锅底。肥肉一进锅，就哧哧往外冒油，接着瘦肉也扑通一声被倒进了锅里，肥肉和瘦肉在锅铲上上下翻滚，生姜同志也被扔进了锅里。翻炒了一分钟左右，黄酒也来凑热闹，把肉的腥味去得干干净净，随即，倒了些许老抽，一个透明的盖子便朝锅上扑去，红烧肉在锅里煮了起来。过了十五分钟左右，妈妈掀开盖子，倒上生抽，白糖，肉就变得通红通红的，咕嘟咕嘟在锅内冒着泡。就这样，又煮了一会儿，汤汁快被肉吸干时，妈妈撒了一点盐，一点鸡精，一边炒一边翻，红红的酱汁把肉包得粘乎乎的，红烧肉终于大功告成啦！
妈妈刚把红烧肉装到盘子里，我立马用嘴叼了一块嚼了起来，轻轻一咬，红烧肉的'油就滋滋冒了出来，差点烫了我的嘴。但这味道真是好极了。此味只因天上有，人间哪得几回闻。
妈妈做的红烧肉可真是太好吃了！我等不及长大再学了，我要偷师！
一说起红烧肉我就会垂涎三尺，因为那是奶奶煮得最好吃最美味的一道菜。
在南日岛时，记得每年过年，奶奶晚上都会端出一盘红烧肉，那红烧肉晶莹透红，一块块像一颗颗红玛瑙，上面还撒着葱花，红绿相衬，那香味更是直钻入我的鼻孔，真是色味齐全。谁看了都会流出口水，恨不得一口把它吞进去。我们每次都吃得津津有味，吃的盘底朝空。可是因为转学，*常再也尝不到那个味道了，只有过年时回家才能吃到那美味的红烧肉。我好失望呀！
这次我和姐姐放假回去，特地买了许多五花肉回家，看着奶奶为我们煮红烧肉。奶奶起火烧锅，倒下花生油，把五花肉切成方块倒进锅里炒着，等炒到金黄色时，捞起放进盆里加上淀粉，拌一拌，再倒入油锅炒。我拿来了红烧肉的精华――番茄酱，只见奶奶倒入番茄酱，细心地搅拌着，后来又加上些盐、味精、糖等等，上面再撒些葱花。啊，一盘色味齐全的红烧肉展现在眼前。就这样红烧肉就出锅了，盛到盘里。我拿了块咬了一口，啊！这红烧肉太妙了呀！外面赤红的.表皮包着饱满的肉，吃起来外酥里嫩。吃了就觉得自己在空中漂浮着。
那一个晚上非常热闹，我吃着美味的红烧肉，开心极了，这肉里有奶奶的味道，哦！那是对孙辈的疼爱！
今天爸爸要烧了红烧肉，要知道，我是特别喜欢吃肉的，除了咸肉，酱油肉……
开始，谁知爸爸耍无赖，**了，只有我自己烧了。
开始行动了，我先把肉洗干净，再把肉切成块，菜切成小段。一切准备就绪，接下来就是加工了。我先炒青菜，在锅了倒入些油，加热后再小心翼翼地把肉倒进锅里翻炒，最后加入盐、味精、白糖拌匀出锅，（其实，我真得不会烧，*时只吃过爸爸烧的红烧肉，看了的做法，请别见笑。）这样这盘“红烧肉”也出锅了。情不自禁夹起一块全是瘦肉的红烧肉，就迫不及待地塞进嘴里嚼起来，真的太香了！
红烧肉的主材是五花肉，而且还得是连皮带肉、肥瘦掺杂的'那种，因为正宗的红烧肉味道好就好在猪皮和肥肉的浓而不腻。外公的红烧肉入口一块，乍觉甜爽，牙齿嚼下时，肉的芳香顿时在口腔中爆破，而且肥肉决不腻。
我吃到现在从来没吃过烧的比爸爸烧的更好吃的红烧肉，也不曾见过比爸爸烧的更吸引人的红烧肉。或许这是一种情结吧！情是真情，爱是真爱，只有加入了真情真爱的红烧肉才能让我驻留在这充满了爱的红烧肉之中吧。
——红烧肉_实用五篇
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍……举不胜举，可是在我眼里，红烧肉才是正宗的美味，它是地地道道的家乡菜。红烧肉是我这里的“食品”，因为它有“过夜不坏”的特点，而其它饭菜都没有这种功能。
红烧肉的看相很好。酱红色的红烧肉，浸透在油黄色的汤里，散发出阵阵香味。一块一块的红烧肉表面光滑细腻，一看就让人垂涎三尺！经常让我想起“飞流直下三千尺”这句诗来。
红烧肉不但表面看相好，而且味道非常独特。每次我吃红烧肉的时候都会啧啧赞叹，吃一口满齿留香，吃了第一口就想吃第二口。吃一口肥肉，肥而不腻，入口即化；吃一口瘦肉，爽滑润口，津津有味。我有时候都会怨自己为什么只长一张嘴，要是多长几张嘴能同时吃该多好啊！
有一次，在饭店吃饭时，我无意中发现：太阳光线穿透玻璃照在红烧肉上——太阳也忍不住想吃红烧肉，金光闪闪，像金子一样。因此我给他取名为“黄金肉”。
黄金肉的做法很简单。首先要配备好食材，食材有：肉、大葱、老姜、茴香八角、油、生抽和料酒。我们将肉切块，放进锅里出水，出完水冲洗干净。将油放进锅里，接着放入肉一起炒至微黄，然后全部盛起待用。将锅里放入油用小火熬制。接着再倒入一碗水搅拌均匀，把肉和香料一起倒入锅里，再倒入料酒和生抽。（温馨提示：可以根据自己加辣椒或冰糖，喜欢吃辣的人可以加辣椒，喜欢吃甜的人可以加冰糖。）煮开后改小火慢炖，水烧至一半时，就可以起锅了。一盘色、香、味、形俱全的黄金肉就做好了，做法简单吧！
红烧肉真是名不虚传！现在你一定在流口水吧？心动不如行动。Go，咱们一起去吃黄金肉吧！
星期天，我到奶奶家吃饭。一进门就闻见一股特别的味道，这股香味好像在勾引我似的，让我情不自禁地跟着它，走进了厨房。
一进厨房，我就看见奶奶在烧一锅金黄金黄的东西，凑*一看，原来是我最爱吃的红烧肉。我眼睛挣得大大的，目不转睛地望着锅里的红烧肉。红烧的酱汁沸腾起来了，红烧肉金黄金黄的，看起来十分诱人。馋得我口水直流呢。
终于到了吃饭的时候，可我迟迟不见红烧肉被端上来。便问妈妈：“红烧肉怎么还没端上来呀？我的肚子都在**了。”就在我问的时候，奶奶把红烧肉端上桌子，“呦，看把我孙女急的。”
哇，红烧肉简直色香味俱全。红烧肉看起来非常嫩，再浇上酱汁，看起来就很美味。原来，奶奶见我这么喜欢红烧肉，就把它一圈一圈的垒起来，瞧上去，美极了。奶奶这么用心，我都有点儿舍不得吃了。我夹一块塞进嘴里，感觉甜而不腻，不咸不淡，肉质鲜美，再配上酱汁，味道好极了，简直无法形容。我又连续夹了好几块，津津有味地吃了起来。
奶奶家的小狗豆包、汤圆都跑了过来，趴在我的膝盖上，眼睛直盯着我的嘴巴，对我叫了几声，我知道它们的意思。它们是在向我讨肉吃呢，我夹了两块红烧肉扔在地上，它俩都抢着吃呢。
奶奶说红烧肉的做法也不是很难。先把洗净的上等猪肉切成小块，然后放入锅里煸炒，再过一会儿加上酒、盐、糖、味精等佐料。对了，千万不要忘记放酱油。接着，盖上锅盖用小火炖烧。之后，把烧成朱红色的肉放进碗里，浇上香气扑鼻的汤汁，一碗油亮亮的红烧肉就成功完成。
奶奶做的红烧肉鲜香绝顶，任何品尝过的亲戚朋友都会翘起大拇指。红烧肉如此美味，难怪我那么喜欢这道菜！
红烧肉，我的最爱。
说童年是一桌美味的菜肴，其中包含了酸甜苦辣咸各种味道，而童年的那些盼望中，最让人回味的必然是一道最美味的红烧肉。
童年时，我盼望着夏。在广州炎热无比的夏日里，当然少不了水的陪伴。小区里有一个十分大的人工湖，夏日里我常和小伙伴们去湖里捉蝌蚪，蹲在湖边随手一捞就能捞到无数条。我们捉蝌蚪的工具多半是用装橡皮的小盒子。手拿着小盒子，伸进微波粼粼、如绿宝石般清凉透澈的湖面，身上顿时热意全无，看着一条条小蝌蚪，心里感到无比的舒畅和愉快。
童年时，我盼望着红烧肉。对于爱吃的我来说，红烧肉当然是令我垂涎欲滴的，但由于妈妈吃素，在家掌勺的她也不是经常做肉，所以我每次吃他做的红烧肉，心里都有一种说不出的喜悦。一块块五花肉，洒上浓郁的酱汁，旁边还放着几块橘红色的胡萝卜，又充满了妈妈浓浓的爱意，这让人怎能不盼望？
童年时，我盼望着长大。小时候我常趁妈妈不在家时，偷偷穿上妈妈的高跟鞋和长裙，站在镜子前想象着自己长大后美丽的模样。想着长大后就能无忧无虑地做自己喜欢做的事，可以不受家长的约束，这该有多么快乐啊！
其实，童年的这些盼望都源于童年时的那颗天真的童心。
如今，又是初夏，餐桌上依旧是浇了酱汁的红烧肉，我也已经长大，但却再也找不回童年时，盼望的感觉。
饭桌上的一盘红烧肉，勾起了我对昔日的回忆。记忆中，母亲亲手做的红烧肉，虽不如父亲做的色香俱全，但却是最美味的。
细细地品，还能品出一丝独特的味道，那就是——母爱的味道。
也许是好久没有吃母亲做的红烧肉了吧！放学回家后，迎面而来的是一阵香气，我问母亲又做了什么好吃的，母亲卖关子，就是不告诉我！
一分钟，两分钟，三分钟......等了好久，母亲才宣布开饭，今天的晚饭比以往要晚，“一定是妈妈又做好吃的啦。”我猜测道。
果不其然，母亲将一盘红烧肉端上了饭桌。
我迫不及待地拿起筷子，想要夹一块，突然想起母亲从小就教导我:“吃饭时，长辈先动筷子你才可以动，不然会不礼貌的。”便又放下了筷子，静静地等着。
终于，菜上齐了，母亲对我说:“快吃吧，今天做了你爱吃的红烧肉！”
我高兴地夹起一块红烧肉慢慢地嚼着，这味道我再熟悉不过了。
母亲知道我不喜欢吃肥肉，特意将肥肉瘦肉分开，所以样子上看起来并没有那么好看。
吃着红烧肉，使我想起中午与母亲的对话:
“妈妈，我造了一个句子，给你听听！”
“好啊！”
“青春是美好又短暂的，如一盘红烧肉，吃着吃着就没有了......”
“丫头嘴又馋了。”母亲笑着说道。
谁知，我随口一提的“小愿望”，母亲这么快就实现它了呢！
在我的眼中，母爱也如一盘红烧肉，我永远都爱她，永远都会记住她，记住她给予我的无价的母爱！
红烧肉是我的最爱，它的美味人尽皆知，一说起它我就忍不住垂涎三尺。
今天，妈妈又做红烧肉了。红烧肉的做法很简单，将猪肚子上的五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一个小时，捞出来沥干，再放入开水中煮一下，然后把肉捞出，放到锅里炖，还要放入酱油、料酒、一些冰糖。妈妈把红烧肉用大火煮半个小时，再调为小火炖两个小时后，焖一会儿，鲜美的红烧肉就出炉啦！
我贪婪地盯着这盘红烧肉，恨不得把盘子也生吞下去。这盘红烧肉真是色、香、味俱全，它那鲜红的外表，好像是胖娃娃穿上了红色的外衣，格外喜庆。那一大盘红烧肉就是一群胖娃娃挨挨挤挤地聚在一起，再加上碧绿的葱花，更加诱人。
俯下身来，浓郁的香味和葱花淡淡的清香扑鼻而来，我的整个魂魄似乎都随着这盘红烧肉飞到九霄云外去了，啊，我的整个人都酥了！
我细细地品尝着红烧肉的滋味，那滑而细腻的口感是任何食物都比不上的，脂肪入口即化，皮和瘦肉都富有嚼劲，轻轻一咬，满嘴都是肉的香味，唇齿留香啊！它最美味的地方就是脂肪和瘦肉相间的部分，只要轻轻一咬，就可以尝到脂肪的厚嫩与瘦肉的筋道，真是绝无仅有，令人赞叹不绝。红烧肉的魅力真是太大了，不一会儿，大半盘红烧肉就被我吃掉了。
红烧肉真是我的最爱，十分美味，令人回味无穷！
——最简单的红烧肉做法合集五篇
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道！
材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只；
制作步骤：
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分 ；
3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒 ；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄 ；
6、放入冰糖、草菇老抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫 ；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁 ；
11、边收汁边翻炒 ；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
做法二：
材料：
五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤：
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小
2、锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好.....
做法三：
1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。
做法四：
1．五花肉洗净切成小丁；
2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
材料配料：
1、带皮五花肉一斤；
2、鹌鹑蛋三十个；
3、冰糖两大匙（约半两）；
4、老姜一块；
5、八角两玫；
6、花椒一小匙；
7、桂皮两小块；
8、干辣椒四个；
9、香葱四、五棵；
10、酱油半汤勺；
11、料酒两大匙；
12、盐适量
做法：
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色
9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时
11、当汤汁将干时改大火收汁
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
原料：五花肉，腐乳3小块就行了。
做法：
1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃
2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
3、倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火
5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
腐乳红烧肉什么时候放调料：
1、五花肉切小块,焯水。
2、锅中放入少量的油。
3、下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。
4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5、锅中留底油,放入冰糖。
6、炒制冰糖成棕红色。
7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8、倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9、加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。
砂锅红烧肉的配料：
肥瘦肉500g、啤酒1瓶、葱5根。
砂锅红烧肉的做法步骤：
1. 肥瘦肉焯水之后，切块备用(焯水切段姜倒点料酒)
2. 放锅里煎成两面金黄，不放油就这样放进去煎。煎出来的油倒出来(倒出来的油就是纯猪油哦，可以留下炒菜)
3. 小砂锅里放姜片和葱进去铺好(注意没有砂锅的就用炒菜的锅)
4. 然后倒进去煎好的肉(这里说一下阿，喜欢吃五花肉就用五花肉。个人觉得肥瘦肉比较好，毕竟没有多少人喜欢吃肥的)
5. 然后放生抽3勺，老抽3勺，料酒1勺，冰糖5颗，辣椒适量倒入啤酒开始煮。大概40分钟左右，起锅之前尝下咸淡按个人口味放点盐，再加胡椒粉和一点点味精。(注意啤酒煮干了可以再加半瓶，按照个人喜欢的软烂来看，喜欢偏甜的冰糖就多加几颗)(如果想吃点菜比如土豆阿香菇这些的可以在快起锅的时候放进去一起炖一会也是很香的很有味)(这道菜老人没有牙齿的也可以吃，多煮一会入口即化的那种就可以了)(还有就是有些人不喜欢吃太嫩的喜欢嚼嚼的口感就只加半瓶啤酒然后兑水煮)
砂锅红烧肉的小贴士：
对这道红烧肉的制作过程的介绍，和一些小窍门的学*，我们知道了，五花肉虽然不算特别油腻的肉，但是吃多了还是会有这种感觉的，所以我们这道菜中肥肉肥而不腻的`窍门就在于炖肉的时候要小火，而且时间也要炖足，这样才能达到这种效果。
原料：
五花肉，腐乳3小块就行了。
做法：
1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃
2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
3、倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火
5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
腐乳红烧肉什么时候放调料：
1、五花肉切小块,焯水。
2、锅中放入少量的油。
3、下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。
4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5、锅中留底油,放入冰糖。
6、炒制冰糖成棕红色。
7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8、倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9、加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。
