为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。禁止将未经清洗的蔬菜、水果带入操作间。
四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。
五、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接置于地上。
六、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
七、用于盛装食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。
八、加工结束及时清洁地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。
九、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。
一、设立更衣、洗手消毒专用间。
二、设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。
三、盛放食品的容器要专用，并有标志。
四、销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。
五、不售变质、变味食品。
六、售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。
七、要设置与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。
八、售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
1.非厨房工作人员一律不得进入食堂。
2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。
3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。
5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。
6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。
7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。
8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。
9.注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。
10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规范，确保安全使用。
为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长;随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
三、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。
四、不得将回收后的食品经加工后再次销售。
五、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
六、菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质，不得回收后再使用。
七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。
八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
九、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;
二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;
三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;
五、对食品安全检验工作进行管理;
六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录;
八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理;
九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告;
十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。
——食品安全法进货查验记录制度 40句菁华
1、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
2、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。
3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
4、物品库存量应根据酒店货源渠道的特点，以掌握在一个季度销售量的一倍库存量为宜。材料存量应以两月使用量为限，物料及备用品库存量不得超过三个月的用量。
5、高额进货和长期定货，均应通过签订合同的办法进行。
6、从国外购进原材料、物品、商品等，凡动用外汇的，不论金额大小一律必须取得总经理的批准，方予采购，否则财务部拒绝付款。
7、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。
8、由仓管部根据餐饮部门需要、订出各类正常库存货物的月使用量，制定月度采购计划一式四份，交总经理审批，然后交采购部采购。
9、搞好食品、原料采购的索证登记。如采购畜禽肉类原料时，必须验看动物检疫部门出具的体验合格证明。
10、对大宗食品原料实行定点采购制度，对零星食品、原料也要实行集中定点采购。严禁采购非定点厂、店供应的食品原料。
11、采购的一切食品、原料，必须经过验收登记后，方可结帐、报帐。
12、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或商店选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。
13、如果所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有作好索证工作，采购员负完全责任。
14、采购前对供货商资质进行审查，与合格的供货商签订保证食品安全的供销合同。
15、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
16、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
17、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
18、核准进货的食品名称、规格、数量、厂名、厂址、生产日期、保质期等，验明产品合格证明和标识。
19、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；
20、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；
21、用非食品原料加工匠，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
22、超过保持期限的；
23、含有未经*卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留量超过国家规定容许量的；
24、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
25、职责分离原则。采购人员不得干涉商品采购外的其他部门工作
26、一致性原则。采购人员采购的物品或服务必须与采购单所列要求规格、型号，数量相一致。
27、廉洁自律，不收取供应商任何形式的馈赠。
28、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的学校食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
29、凡检出患有以上“五病”者，要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率100%，并详细填写调离记录。
30、建立学校食堂从业人员健康管理档案。
31、保持良好的个人卫生，操作时穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不得外露，不涂指甲油，佩带饰物。勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。
32、检查组每月对各食堂进行卫生评比，做到*时检查、周末抽查、月终评比相结合，每次检查、抽查必须按各人的岗位责任及分片包干打分。
33、市场食品安全管理人员应当每天对经营者的食品安全情况进行检查，如实记录检查情况。发现经营条件发生变化不符合食品经营要求和违反《食品安全法》规定的行为，应当及时制止、督促整改；需要重新办理许可手续的，督促经营者依法办理。对未取得检疫检验合格证明、检测不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入场销售。
34、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式;
35、各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
36、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。
37、3质量负责人负责《职工培训计划》的审批和监督实施。
38、1.2公司各部门收到《培训需求计划》后，按表内的项目，结合实际需求，认真填写，并于12月20日以前返回行政部。
39、3.2行政部对培训人员培训后所提供的资料进行整理、分类、归档，并登记员工的个人档案，便于公司对员工进行调用、提升或工作调整时提供参考备查。
40、5.3行政部负责公司全体员工的档案管理工作。
——进货查验记录制度汇总10篇
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）采购时，应当查验并留存营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从农贸市场采购的，应当索取并留存经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
六、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
七、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
八、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
九、食品及食品相关产品入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
十、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
三、购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
四、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：
（一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；
（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
（三）根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；
（四）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）和失效日期；
（五）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
五、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
六、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
七、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
八、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。
一、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
二、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
三、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
四、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
五、根据《关于在全省推广使用食品安全监管“票证通”系统的通知》，食品批发商、安装“票证通”的零售商可以将“票证通”系统作为进货检查验收记录台账，没有安装“票证通”的零售商可以将“票证通”购货凭证装订成册作为进货检查验收记录台账，并不再另外建立任何形式的纸质台账，但“票证通”数据质量要准确，符合进货检查验收要求。
第一条 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对市场（超市）食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条 经营食品的市场（超市）和市场内的经营者必须遵守本制度。
第三条 凡进入市场的食品都应当实行进货查验，列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括：肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类。各地可根据当地实际或季节食品管理需要，增加查验食品的种类。
第四条 经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《市场食品索证索票制度》做出规定。
第五条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：
（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；
（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；
（三）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；
（四）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；
（五）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
第六条 市场（超市）经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第七条 经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第八条 经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
第九条 市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进行检测，或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。
第十条 市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验制度，对重要食品的相关票证，应统一管理，集中备案，接受行政执法部门的检查。
第十一条 经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
第一条依据《中华人民共和国食品安全法》，制定本制度。
第二条购进的任何食品一律进行实地查验。
第三条购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索要制度》作出规定。从“总经销”、《总代理》供货商采购食品的，还必须检验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印留存归档备查。
第四条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、将含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐`变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的话;
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第五条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第六条加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，要及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第七条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
第八条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
为了保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保所采购的原辅材料符合本公司生产工艺和卫生质量要求，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《***关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、***《餐饮业食品索证管理规定》等法律、法规规定，特制定本规定：
1、凡是本公司购进原辅材料都必须遵守本制度，一律应当实地查验。
2、质检部负责原辅材料、食品添加剂及包装材料的检验和质量监督以及执行质量问题的处罚工作。原料仓主管负责记录原辅料进货台账。
3、质检部应及时收集原辅材料及食品添加剂的有效的执行标准。
4、质检部应按规定及时抽样检验，认真填写原辅料检验记录，检验合格的原辅料，应通知原料仓库入库并及时填写进货台账；如有检验不合格的.原辅料，应通知原料仓库退货；发现有假冒伪劣品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
5、检验员应经过业务培训，考核合格后持证上岗。
6、检验员应检查所采购的原辅材料的三证（营业执照、产品生产许可证和检验报告）,要求供货方提供货物来源的票证，并保存原件或复印件。
7、检查原辅料包装标识是否有品名、生产日期、执行标准、保质期、生产厂家、合格证等，具体请参考《食品标识管理规定》。
8、检查所采购的原辅材料是否新鲜，无污染，无病虫害，无腐烂，无异味，无虫蛀等变质现象。
9、检查盛装原辅材料的包装材料，是否完整无破损，是否符合食品卫生要求，无毒无害。
10、检查原辅材料与添加剂是否分类存放，不得混装，不得与有碍食品卫生的物品放在一起。
11、检查已入库的原辅材料与添加剂有无挂牌明示，标识牌上的项目有无填写完整。
12、检查原辅材料的使用是否做到先进货先使用。
13、未经检验合格的原辅材料不准投入生产使用。
14、检验员检查必须认真负责，严格把关，不准弄虚作假。
1、采购保健食品时必须选择合格的供货方，须向供货商索取加盖企业红色印章的有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，并建立合格供货方档案。进口保健食品必须有对应的《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证明，还应包括组织代码证，进出口税务登记证等相关证件。
2、采购保健食品应签订采购合同，并有明确质量条款，采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前签订明确质量责任保证协议。
3、购进的保健食品必须有合法真实的票据，做到票、帐、货各项内容相符，并按日期顺序归档存放，票据至少保存两年。
4、对购进保健食品的品名、规格、批准文号、生产批号（日期）、有效期、生产厂商、包装、标签、说明书等内容进行查验，按规定建立完整的购进记录，购进记录必须注明保健食品品名、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期等，购进记录至少保存一年。
5、购入首营品种还应向供货商索取加盖企业红色印章的保健食品批准文号证明文件、质量标准和该批号的保健食品检验报告书。
6、严禁采购以下保健食品：
（1）无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。
（2）无保键食品检验合格证明的保健食品。
（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。
（4）超过保质期限的保健品。
（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。
7、保健食品验收工作应在待验区内进行，保健食品质量验收包括保健食品外观质量的检查和保健食品包装、标签、说明书和标识的检查，以及购进保健食品及销后退回保健食品的工作。
8、对包装、标识等不符合要求的或质量有疑问的保健食品。应报质量管理人员进行处理。
为了保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保所采购的原辅材料符合本公司生产工艺和卫生质量要求，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《***关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、***《餐饮业食品索证管理规定》等法律、法规规定，特制定本规定：
1、凡是本公司购进原辅材料都必须遵守本制度，一律应当实地查验。
2、质检部负责原辅材料、食品添加剂及包装材料的检验和质量监督以及执行质量问题的处罚工作。原料仓主管负责记录原辅料进货台账。
3、质检部应及时收集原辅材料及食品添加剂的有效的执行标准。
4、质检部应按规定及时抽样检验，认真填写原辅料检验记录，检验合格的原辅料，应通知原料仓库入库并及时填写进货台账；如有检验不合格的原辅料，应通知原料仓库退货；发现有假冒伪劣品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
5、检验员应经过业务培训，考核合格后持证上岗。
6、检验员应检查所采购的原辅材料的三证（营业执照、产品生产许可证和检验报告）,要求供货方提供货物来源的票证，并保存原件或复印件。
7、检查原辅料包装标识是否有品名、生产日期、执行标准、保质期、生产厂家、合格证等，具体请参考《食品标识管理规定》。
8、检查所采购的原辅材料是否新鲜，无污染，无病虫害，无腐烂，无异味，无虫蛀等变质现象。
9、检查盛装原辅材料的包装材料，是否完整无破损，是否符合食品卫生要求，无毒无害。
10、检查原辅材料与添加剂是否分类存放，不得混装，不得与有碍食品卫生的物品放在一起。
11、检查已入库的原辅材料与添加剂有无挂牌明示，标识牌上的项目有无填写完整。
12、检查原辅材料的使用是否做到先进货先使用。
13、未经检验合格的原辅材料不准投入生产使用。
14、检验员检查必须认真负责，严格把关，不准弄虚作假。
一、为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。
二、索证索要制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
三、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
四、在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：
1、食品质量合格证明；
2、检验(检疫)证明；
3、销售票据；
4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；
5、强制性认证证书(国家强制认证的食品)；
6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
五、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：
1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；
2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；
3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据；
六、对购进的食品按照工商部门的要求作号食品进货台帐。
七、对索取的票证要建立档案，并接受工商行政管理局机关和有关行政执法部门的监督检查。
第一条 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，对食品经营企业现建立食品进货查验记录制度，加强食品进货检查。
第二条 本企业食品进货查验记录作为对供货者的许可证和食品合格证明文件等一系列文件进行查验的书面证明，应当真实。第三条本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的人员，均应遵守本制度。
第四条 进货时如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及进货日期等内容。
第五条 本企业须留载有相关信息的进货或者销售票价，且记录票据的保存期限不得少于2年。
第六条 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以有企业统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
——食品进货查验记录制度范本5份
1.食品原料采购必须到有工商经营许可证、卫生许可证的经营单位进行采购。
2.采购人员要严格执行《食品卫生法》，把好食品卫生关。
3.不采购腐烂变质等对人体有害的食品和原料，不采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。
4.坚决杜绝黑加工食品和假冒伪劣食品流入校园。
5.搞好食品、原料采购的索证登记。如采购畜禽肉类原料时，必须验看动物检疫部门出具的体验合格证明。
6.对大宗食品原料实行定点采购制度，对零星食品、原料也要实行集中定点采购。严禁采购非定点厂、店供应的食品原料。
7.实行“阳光采购”，价格监督机制，采购的食品原料须公布价格，接受总务处、膳管会和师生监督。总务处和膳管会要经常性作市场行情调查，随时调整采购食品、原料的价格。
8.采购的一切食品、原料，必须经过验收登记后，方可结帐、报帐。
第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，对食品经营企业现建立食品进货查验记录制度，加强食品进货检查。
第二条本企业食品进货查验记录作为对供货者的许可证和食品合格证明文件等一系列文件进行查验的书面证明，应当真实。第三条本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的人员，均应遵守本制度。
第四条进货时如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及进货日期等内容。
第五条本企业须留载有相关信息的进货或者销售票价，且记录票据的保存期限不得少于2年。
第六条实行统一配送经营方式的'食品经营企业，可以有企业统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
一、食品经营企业、超市、食品批发经营者除建立并执行《食品进货查验制度》、《食品进销货台帐制度》等食品安全管理制度外，还应当建立并执行《食品进货查验记录制度》，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
二、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
三、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一建立并执行《食品进货查验记录制度》，其分销点凭企业总部签发的食品配送单（食品进货凭证）销售食品。统一配送之外自行采购的`食品，应当按照规定建立并执行《食品进货查验记录制度》。
四、食品进口商在进口食品时应当按照食品进、销货台帐的样式，向出口商索取有效的《食品进货凭证》；在销售进口食品时，应当如实填写一式两联的食品进、销货台帐，向购货的食品经营者出具《食品进货凭证》，自行留存《食品销货凭证》，保存期限不得少于二年。
五、鼓励食品经营者采用先进技术手段，如实记录购、销食品的信息并保存至规定时限。
第一条依据《中华人民共和国食品安全法》，制定本制度。
第二条购进的任何食品一律进行实地查验。
第三条购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索要制度》作出规定。从“总经销”、《总代理》供货商采购食品的，还必须检验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印留存归档备查。
第四条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、将含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐`变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的话;
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第五条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第六条加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，要及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第七条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
第八条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
为规范食材采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障师生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食材、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
三、从生产加工单位或生产基地直接合同采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）合同采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场合同采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场合同采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业合同采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、合同采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、合同采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
十、合同采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
十一、食材、食品添加剂及食材相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
——幼儿园家访记录内容（精选五篇）
家访目的：让幼儿知道自身的缺点与错误。
家访记录：AA小朋友聪明好动，上课回答问题也很积极。但是有一个坏*惯，总爱和别的小朋友打架，多次和他谈话仍不见效果。为此，我来到BB的家里，跟他的妈妈进行了一次谈话，从谈话中得知，在家，他一点也不听话，特别的调皮，爸爸妈妈的话听不进去，他爸爸就经常打他，而他妈妈就经常护着他，久而久之养成了不好的*惯。我说：“孩子犯了错，不能打，也不能袒护，要耐心的给孩子讲道理，让孩子知道自己错了，慢慢的改正错误。他妈妈听了我的话，表示以后要多和孩子交流，和老师一起共同把孩子教育好。
家访的成效：通过此次的家访活动，家长了解到了幼儿的'各种缺点与毛病，并及时的与家长进行沟通联系，能彻底的帮助幼儿改掉不良的*惯，促进幼儿长足的发展。
家访时间
5月11日
家访对象
王xx
家访教师
李老师.刘老师.黄老师
幼儿在园情况
xx小朋友在园里的表现良好,比较好动,好玩.*时一旦被老师批评就会哭脸,有时他一生气连老师也打,有时 喜欢带头说话起哄,排队喜欢抱着前面的那个小朋友.学*要要加油,只要改掉那些不好的*惯就更好了.
家访过程
1, 老师反应幼儿在园的一些不好的*惯。
2,老师了解幼儿在家的一些情况。
要求家长配合情况
请勿让幼儿看太多的电视和玩ipad游戏,及时改掉不好的'*惯,家长在家多引导幼儿学*功课.
家访对象：闫雨悦
时间：20xx年xx月xx日
地点：家
家访目的：该学生上课总是爱睡觉，作为教师的我私下问其原因。该学生总是找各种理由说没什么原因即使说出一些原因也令人难以置信。我也对我的`教学进行了反思，是否是因为我是新老师，教学不能激发学生兴趣。经过与学生的交流，绝大多数反映并不是那样，所以我决定家访，找出究竟是什么原因。
家访主要对话：先电话联系家长，家长特别热情。我直接说出了家访的原因。家长说他孩子一直很听话，让他们很少操心。她晚上都是按时睡觉，不过最*也发现有一些不对劲。早晨要催上两三次才能起床。问为什么？借口说睡眠不好。我发觉这纯粹是借口，怀疑她晚上并没按时睡觉。经过我和家长的耐心教育，她终于说出了个原委。原来这段时间她成了琼瑶迷，天天晚上看书看到凌晨三点多。怪不得天天上课大瞌睡。
家访体会：学生毕竟是学生，作为老师要多加关心和爱护，发现问题要及时解决，问题拖久了就很难解决了。
家访目的：让幼儿养成良好的学**惯
家访记录：
李xx小朋友是一个聪明可爱的孩子，老师上课讲的东西都会，但是她学会了就扰乱
秩序，不让其他的小朋友学*。因此，对李xx进行了一次家访。在和她的父母谈话中得知，他们的工作都很忙，对孩子的关心不够多，孩子又经常在奶奶家，奶奶对她娇生惯养什么都依着她。这样一来，孩子就养成了一些坏*惯。所以，请家长多和幼儿园保持联系，并配合教师把孩子教育的更好。
家访的成效：帮助家长真正的了解到了学*的重要性，并让家长了解到应该抽出时间来多陪陪孩子，家庭教育有着非常重要的作用，通过家园互动共同来达到教育的目的。
家访时光：9月7日
家访对象：郁xx
住址：长泾镇河塘村郁家堂15号班级大1
家访教师：夏晨娟
家访目的：郁栋骁最*在吃饭时吃的比较快但总是有很多饭粒会掉在桌子上有时还会掉到地上。
解决主要问题：与家长交谈了解孩子在家吃饭时的表现。今后教师与家长一齐在吃饭前多提醒他不要吃得太快注意卫生督促他改了掉饭粒的坏*惯。
家访对象：xx
家访教师张教师：范教师。
幼儿在园情景琪琪小朋友是一个挺可爱的.小女孩，在园的表现良好，*时很有礼貌，这个学期老是学一些不好的动作，不怎样会分辨好坏，喜欢就学，就模范。可是学*那方面还是不错的，可是写字方面和画画还是没什么提高，这方面需要加强了哦。
家访过程：
1、了解幼儿在家的表现
2、了解幼儿在园日常生活的情景。
要求家长配合情景提议家长不要让幼儿看太多的电视，让幼儿及时改掉那些不好的*惯。
——幼儿园安全风险管控制度通用五篇
一、安全教育措施
1、成立安全工作领导小组，全面领导幼儿园安全工作。每月组织召开安全办公会，对各部门存在的安全隐患问题，提出处理办法与意见，每月组织一次安全大检查，对派查出的问题责任到人，限期整改。
2、加强宣传教育，强化安全意识：
(1)每学期幼儿园开展一次“安全教育月活动”，举办一次安全教育知识培训讲座等相关的形式多样的安全教育活动，利用升旗仪式、班会、广播、网络等途径广泛宣传安全工作的重要性和紧迫性，强化师生的安全意识。
(2)定期召开家长会，建立学校、社区、家庭“三结合”的安全教育网络。
(3)利用每年的安全教育宣传周活动，强化安全教育，提高师生的安全防范意识和自我保护意识。
(4)每学期组织全园师生进行一次安全疏散、安全自救的演练。
二、安全教育制度
1、利用一日教学活动对幼儿进行安全教育、法制教育，普及安全知识，培养幼儿安全意识和自救能力。
2、各班要重视自由活动管理，杜绝安全隐患，全体教师要严格执行幼儿园安全管理制度，切实抓好幼儿的安全，严防意外伤害事故的发生。
3、加强对班级活动场地的安全检查，确保活动安全，不组织存在安全隐患的活动。
4、班主任经常性的对幼儿强化安全意识，进行有的放矢的安全教育，密切注意安全动态，多引导、多跟班、多观察，杜绝自己管理范围内的安全责任事故的发生，将安全教育贯穿于一日活动中。
5、在进行户外体锻活动前，要仔细检查各类器材的安全状况，发现有不安全隐患的问题立即汇报，并停止活动，严防事故的发生。
1、按幼儿园安全服药的规定，幼儿生病需带药时，家长只带幼儿当天中午一次药量并在家中写好幼儿班级、姓名、药品剂量、服用方法。
2、带药来园时必须由家长亲自填写寄药登记表并签名，由幼儿将药交给保健医生，由保健医生统一给幼儿服用。
3、预防药品、保健药品类学园不收不喂。
4、若服用有特殊要求必须经保健医生检查登记后，由保健医生将药送到班上，与该班生活老师交接并签字，生活老师将药放到班级医药箱妥善管理。
5、保健医生给幼儿喂药时，药袋上的姓名与幼儿本人应一致，并严格按剂量服用。服用后的药袋请生活老师放在医药箱保管2天后处理。
6、班上不为幼儿存放任何药物，当天带来的药有剩余时请家长务必于当天下午接幼儿时一同带回。
1、外出看电影及春游要有明确的目的，要注意动静交替，注意运动器具要适合幼儿的年龄特点，时间不宜过长，沿路乘车、过马路要确保幼儿的安全，上下车、进出口要清点人数，以免遗失幼儿。
2、要向幼儿进行安全教育增强幼儿自我保护能力，不要乱奔乱跑，进园后不能擅自离开幼儿园，教会幼儿知道幼儿园的名称、家庭地址、父母的名字等，不能随意地支差幼儿到别处替老师取物，防止出意外事故。
3、教育幼儿不带危险品到幼儿园（如：别针、钮扣、夹针、小刀等物）防止异物落入口腔、鼻腔等，每天晨检时要注意幼儿带的物品。
4、园内烟熏、厨房火种等要有人负责。
5、卫生老师负责保管幼儿园的药物，内服药，外服药要有名字，有明显的标志，过期变质的药物及时处理。有毒药物要谨慎保管。防止服药或注射发生错误。
6、发现有不安全因素要及时处理。
7、厨房严禁幼儿入内。热汤、热菜、热开水要放在安全的地方，开饭时一定要注意幼儿安全，防止事故伤人。
8、凡是幼儿经过的地方及活动场所要经常检查，不准乱放杂物。
9、在园内不私自使用电器用具，录音机用好切断电源。
10、外出活动随手关灯、关电扇、关水龙头，录音机*时锁在橱内。
一、幼儿园安全检查，由园主要领导总负责，具体检查工作由主管安全人员和各班老师、保健医生负责。
二、幼儿园安全检查工作内容包括园舍、水电设施、煤气、各类电器、大型玩具、旗杆、教室内各类用具、周边环境、门前交通、消防设施和通道、幼儿接送安全，门卫工作、值班情况，食堂卫生安全等。
三、安全检查应由定期和不定期检查相结合。做到一月一大查，每周一小查和每天巡查。节假日前必须进行全面排查。
四、对进入幼儿园的食品必须由专（兼）职食品卫生检查人员进行检查，并要做到随到随查。
五、应定期检查消防器械的使用情况。
六、应对值班工作进行抽查和电话检查。
七、发现有安全隐患应立即汇报，并做到随查随除。因特殊情况不能及时解决的，应采取相应的措施进行预防。
八、检查中忽视安全隐患的存在或发现安全隐患而隐报的将追究其负责。
一、幼儿园要注意房屋、场地、玩具、用具及运动器械的使用安全，定期检查，及时维修，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤及火灾等重大事故的发生。
二、保健医生必须妥善保管幼儿的药品，病儿服药时，必须仔细核对药名、药量、幼儿姓名，按时给幼儿服药。药物必须妥善保管，放在幼儿摸不到的地方。药物一定要专箱专人负责。
三、定期向幼儿及家长宣传安全知识，在幼儿园在危险的地方张贴醒目的安
全警戒标志，提高幼儿的安全意识和自我保护的能力。
四、加强教职工的职业道德教育，严禁态度粗暴，动作生硬，体罚或变相体罚幼儿。
五、认真贯彻卫生防疫部门下达的有关食品卫生的规定，严把食品的`进园关和食品入口关，严防食品中毒事件的发生。
六、幼儿园组织的各项活动都应以幼儿的安全为第一要素，进行认真细致的事先准备，考虑周详，严禁带幼儿到有危险的地方开展活动。谁组织谁负责。
七、幼儿来离园严格实行安全接送制度，并由门卫加强管理，禁止幼儿出大门走失，禁止外来人员来园玩耍、借宿。
八、稀粥、菜汤、开水等要放在安全的地方进行降温处理后方能给幼儿饮用。
九、幼儿厕所、洗手间地面保持清洁干燥，洗手水或洗涤水用前先放冷水，再放热水，防止出现烫伤。
十、掌握灭火器的使用方法，并且要放在**知道的地方。灭火器要定期检查、更换。
十一、静园后应有专人检查门窗、水管、电灯、录音机，拉电闸。要灭炉火、锁门，防止意外事故。
十二、取暖设备要定期进行检查，操作人员及设备，取得有关部门考核和鉴
定，取暖前检查烟道，烟筒，炉子的安全，避免煤气中毒。炉子周围不可置放易燃物，下班要灭火。
十三、不准私自带幼儿去锅炉房，伙房，水房等不安全的地方。
十四、要建立健全幼儿接送制度。传达室门卫人员、带班教师要把好大门，工作时间不能脱岗或干其它事务。传达室内应设有电话、时钟，并有值班记录。
十五、外人不得随意来园，不得进班，有事可在传达室等候接待。
十六、电源插座应放在1.7米以上地方，电门开关最好是拉绳。门锁，插销应安装在幼儿摸不到的地方。
十七、工作人员要保证幼儿的行为安全，出现情况应及时汇报，不得延误。
——幼儿园园长制度通用5篇
在我国目前紧缺的各类管理人才中，幼儿园园长应该列入极其紧缺的一类。根据教育部统计，截止XX年，我国各级各类幼儿园数量为13万所，其中民办幼儿园占总量的63%，而且以每年25%的数量递增;公办幼儿园园长实行教委任命制，绝大部分园长源自基层一线岗位逐渐成长起来的老师，这种人才培养模式一方面周期长，效率低，从数量上远远满足不了社会需要;另一方面，因公办管理体制限制，大多数园长办园理念和管理模式单一，不能适应快速新兴民办园所的需要。大量的民办幼儿园甚至部分公办幼儿园根本没有合格称职的园长可用!于是出现了大量未经培训就上岗的"外行园长"，这是造成目前幼儿园管理水*参差不齐的重要原因，也是国内婴幼教育行业及办园质量远远低于国内其他行业整体素质水*的根本症结所在。如何创新思路，以更科学合理的模式培养出国内婴幼教育行业发展所急需的合格称职的园长成为当务之急。
园长工作职责：
1、全面贯彻执行党和国家的教育方针、政策、法规，坚持社会主义的办园方向，按教育规律办事，不断提高办园效率，使幼儿园的知名度逐年提高。
2、认真履行园长工作条例，对幼儿园的发展实行科学的规划和组织，负责制定审议幼儿园发展目标、工作计划，抓好组织、实施、指导、检测、总结工作，创造性地完成幼儿园总目标。
3、加强师资队伍建设，调配好各部门的负责人，合理调配和充分发挥全园工作人员的特长，建立岗位责任制，明确教职工的岗位职责，为全体教职工顺利而创造性地完成工作及取得成功创设条件和提供服务。
4、把师德教育放在首位，坚持教书育人，管理育人，服务育人，环境育人的方针，采取切实措施，坚持不懈地加强教职工的政治思想教育和业务水*的提高。
5、坚持幼儿园工作以教育为主，按照《规程》、《纲要》和《指南》的精神，遵循教育规律和幼儿身心发展规律组织各项活动，建立和完善教育活动管理制度，经常深入教育第一线，指导教学教研工作;严抓幼儿园安全教育和管理落实安全工作，做到无大事故发生，把小事故减到最低限度。
6、坚持勤俭办园，严格管理财务和财产，主持和审定幼儿园年度预算，审定幼儿园重大项目的经费开支和分配方案，搞好幼儿园建设，努力改善办园条件和教职工的生活福利。
7、负责组织建立幼儿园各项规章制度，进行大胆改革，不断更新管理理念，努力形成"以人为本"的管理模式，为教职工营造"有序、愉快、理解、支持、发展"的工作环境，提高幼儿园科学民主管理水*。
8、支持和指导群众组织开展工作，充分发挥工会、团支部在幼儿园工作中的积极作用。
9、主持幼儿园的行政会议及外来人员的接待工作。
1、主持全园安全、行政、业务管理工作，思想政治工作和精神文明建设。
2、认真贯彻执行党的教育方针、政策。执行上级主管部门有关安全工作的指示和决议，全面的组织和管理好幼儿园的各项安全工作，带领并团结全体教师努力完成幼儿园全面工作任务。
3、领导幼儿园制度各项安全工作制度及安全工作计划，定期主持召开幼儿园安全工作会议。经常深入各班、督促、检查、指导幼儿园的安全工作，做到管理目标化，工作程序化，方法科学化，作风民主化。
4、加强对幼儿园教育、教学的领导，及时指导幼儿园指定一切重大活动的安全工作预案，以保障幼儿园工作的顺利进行。
5、不断改善办园条件，完善幼儿园各种保健设施设备，以保证幼儿的健康成长。
6、经常组织教职工及家长的安全知识学*，有计划地做好交通安全、消防安全培训工作。
7、指导幼儿园做好各种传染病的防治工作，果断处理各种突发事件。
8、做好每年教职工、幼儿的体验工作。
1、认真贯彻执行党的教育方针和政策。执行上级的批示和决议，贯彻执行《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》、《上海市学前教育纲要》、《上海市0~3岁教养方案》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》。
2、从实际出发，深入细致做好政治思想工作，关心保教人员的思想与工作，生活和健康。经常对全体职工进行为人师表的职业道德教育，把师德教育和人生观、价值观等教育结合起来。解决各方面矛盾，调动全体职工的积极性。
3、要组织全体教职工的政治、文化、业务学*和教研、科研活动及培训工作，提高他们的政治觉悟，更新他们知识结构，提高业务水*和教育改革工作。
4、负责主持制定幼儿园工作计划，主持园内各种会议，定期深入第一线，检查幼儿园各项工作实施情况，协调园内外关系，总结交流园内各个环节的工作经验和教训，表彰先进，推广经验。组织课程方案的制定与实施，加强课程领导力，不断完善课程实施方案。
5、制定人员编制，明确分工，合理组织人力，决定入选，任用、调离、晋升级，奖惩等工作，注意改善教职工劳动条件。
6、负责制定招生方案，组织实施和审批。
7、负责财产管理的领导工作，审查，预、决算、合理使用经费。
8、负责幼儿园房舍、设备、财产、绿化的长远规划及基建维修等工作，努力改善办学条件。
9、负责对各条线负责人工作的督促检查，督促部门负责人重点抓好教学，科研工作，卫生保健及膳食管理工作。
10、及时了解国内外有关托幼工作的信息动态，吸取经验，改进工作。
11、在实施科学管理的过程中向教职工进行宣传教育，组织教职工学*掌握科学管理的知识、方法、技能、技巧、不断提高工作质量与教育质量。
1. 贯彻、执行国家教育方针政策以及有关法律、法规和上级主管部门的规定，依法办园、以德立园，努力完成幼儿园的各项任务。
2. 落实责任追究制，园长是幼儿园各项工作的第一责任人，对幼儿园的重大责任问题负主要责任，并有权按照责任追究制追究下一层级的责任。
3. 遵守财务制度，切实维护教职工利益，不做损害自身形象及幼儿园利益的事。
4. 实施园长负责制，全面管理幼儿园的各项工作。
1) 定期召开园务会议，教职工会议;制定并落实全园工作计划;解决和处理园内重大事项，检查、总结、报告全园工作。
2) 深入实际，组织领导和协调幼儿园保教工作、卫生保健、安全保卫、人事、工会等各条线工作，总结经验，不断改革创新。
3) 引领全园教工积极落实二期课改精神，立足园本实际开展课程园本化实施的探索与实践，关注教师课程执行力的提升，彰显课程的领导力。
5. 制订幼儿园短、中、长期工作计划，及时征求教工意见，以体现管理的民主决策。在执行的过程中，能根据幼儿园发展的趋势，不断予以调整、完善，以体现工作的与时俱进。
6. 负责建立并组织执行幼儿园各种规章制度，实行科学管理。
7. 负责聘任、调配工作人员。指导、检查和评估教师及其他工作人员的工作，并给予奖惩。全面协调人与人之间的关系，做到知人善任，保障每个教工有发展的空间。
8. 加强教职工的思想工作，组织政治、业务学*，并为他们的政治和业务进修创造必要的条件。注重干部队伍建设，组建一支具有良好素质的教职工队伍，积极发扬敬业爱岗、团结协作、积极进取、乐于奉献、求实创新、与时俱进的精神。
9. 关心并逐步改善教职工的生活、工作条件，维护他们的正当权益。
1) 开辟经费渠道，逐步改善教工福利及工作条件。
2) 依靠、发挥党、政、工、团的作用，多渠道听取意见，发扬民主，改进工作。
10. 坚持勤俭办园，管理好园舍、设备和经费，不断改善办园条件。
11. 做好幼儿家长、社区的教育指导工作，积极向社会宣传学前教育的意义，取得理解、支持。建立家长、社区工作制度，促成幼儿园、家庭、社区教育的一致性。
12. 做好行政工作资料的积累，便于进行反思和总结。
13.注重自身素养的全面提升，努力学*政治和教育理论，密切联系群众，秉公办事，不谋私利，发扬民主，勇于创新。
园长助理是教学副园长与所在园区分园园长的助手，协助做好教育教学、教育科研与常规管理工作。
（1）协助分园园长实施有关教育方面的法律、法规、方针政策及上级主管部门的规定；
（2）协助所在园区的分园园长，做好所在园区的教职工的思想政治工作
（3）协助教学园长做好教育科研与教育教学管理工作；
（4）协助制定学期教育工作计划、教研计划、审查各年级、班级学期工作计划，期末总结；参与检查班级所有的计划、教育笔记、备课笔记、幼儿成长档案、班务管理工作予以分析指导、总结评估；
（5）协助组织安排好教师的业务学*和教研活动，抓好教师的教学常规工作和幼儿一日活动的各个环节，并做好检查、评估工作。组织好全园的教学观摩活动，不断提高教育教学质量；
（6）协助分管副园长做好课题研究的组织管理工作，并总结成果；
（7）协助抓好教研组、学科组建设，根据每学期的教研、科研重点，制定切实可行的计划，组织全体教师贯彻、落实、并及时做好总结工作；
（8）刻苦钻研业务，不断提高自身的专业理论水*和教科研能力，并有一定的成果；
（9）负责家长工作，并扎实推进家长满意工作的建设；
（10）主动向园长汇报工作。
——幼儿园大班个案的观察记录(五)份
观察记录：
铭铭表现渴望非常强烈、自制力不够；语言表述能力较强，聪明、爱提问题。在课堂上总是抢着回答问题，甚至不等老师把话说完，就着急地抢话。日常生活中也没有耐心听别人说话，一味急于自己表达。甚至吃饭早操时，他也不忘记倾诉。
分析与说明：
孩子爱表现，但自控能力很差，所以不管在什么场合，他总会不由自主的插话。所以我们要教育孩子耐心听完别人的话，并能根据讲话内容作出应答。
下阶段措施：
培养孩子的自控能力，能做到在不该说话的场合控制自己不说话，认真做好自己应该做的事情。
1、在日常生活中，多与孩子交谈，教师耐心倾听孩子讲话，以良好的态度对待和回应孩子。
2、课余时间给孩子宽松的语言表达的环境，多让孩子说。
3、积极开展能培养孩子自控能力的游戏：木头人、猜谜语等，锻炼孩子的自我约束力。
今天，你来了美工区依然选择了仙人掌，你告诉我，你想尝试用土来种植，我非常支持你的想法，于是和你一起来到了户外种植角，你高兴地告诉我说：“况老师，快看!那里有泥土!”我也高兴的点点头，于是，你马上蹲下身来捡起了一块比较硬的泥土放在了碗里面，你看着我，我说：“你想怎么做就做吧!”。于是，你把一株“仙人掌”种了下去，可结果放进去的“仙人掌”就倒在了泥土里，你嘟着嘴巴望着我，我说：“宝贝，想想，仙人掌为什么会倒呢?”，边说边把“仙人掌”放在你那块较硬的泥土上，希望你能认真的观察，你告诉我说：“少了!”我追问到：“什么少了?”你便立马转身跑到另外一块土里拿回了一块泥土，可是这一快依然是那么硬，你试了一下，失败了，你旁边的小伙伴跑过来帮助你，也为你拿了一块较硬的泥土，你没有说话，也没有请我帮助，就蹲在那里一句话也不说。我便鼓励到：“宝贝，加油!再试一试，用不同的泥土试一试!”听了后，你慢慢地起身，便在种植地里走来走去，见你好几次就拿着同样硬的泥土，我没有说话，我想请你自己尝试，发现泥土软硬的不同，不一会，你捡到了，你捡了一些软软的泥土告诉我说：“老师，手脏了!”我说：“没关系，你就用这些泥土再试一试呢，结果会怎么样?”于是，你马上进行了尝试，这下，“仙人掌”好像站立了起来，不过一会还是倒了。我见你又来到刚捡软土的那块地里，抓了很多一样软的泥土放在碗里，然后把一株一株的仙人掌种了下去，我知道你明白了要用软的泥土才能把“仙人掌“种稳的道理。要种完了时，你发现还有一株大的还没有种下，你便拿出一株小的，把大的一株放了进去，再把这株小的放了进去，我问你：“种好了吗?”你指着那株大的“仙人掌“说：“这株小的是它发芽了!”“哦!”，我频频点头并伸向了一个大拇指送给你，只见你高兴极了，端着一盆仙人掌就往活动室跑。
宝贝：你对上次的活动依然那么感兴趣，依然选择了种植“仙人掌”，当你来到种植角，你高兴地拿了一些硬的泥土放在碗里，可是面临的却是一次一次地失败，但你没有放弃，在我的鼓励下，你又一次一次的寻找能让“仙人掌”生长的泥土，经过一次一次的尝试，你找到了，而且还通过第一次的尝试你明白了泥土少了“仙人掌”就站不稳地道理，你还走到刚刚捡软土的地里找了好多好多的软泥土，把一株一株的“仙人掌”种了下去!我看到了你坚持不懈的精神，还通过自己的尝试了解到软硬的不同，真棒!
给爸爸妈妈的话：在这个活动当中，辰辰的兴趣比较浓厚，他想用泥土来种植，他把自己的想法变成了现实，当面临一次一次的失败并没有放弃，而是坚持不懈继续尝试，最后，通过尝试还能分辨出软硬的不同，这都是他自己的发现!希望爸爸妈妈能与辰辰一起发现生活中还有哪些东西是软的?哪些是硬的呢?同时，还可以在家种植仙人掌哦!了解了解种植仙人掌还需要哪些条件?
观察方式：个案观察
观察对象：xxx
观察周期：9月----10月
一、个案基本情况：
连续几日我班整体午睡情况都较好，可有一小朋友却有点“个性”，这种情况引起了我对他的好奇。班级中的行为表现：陈子安是名大班的幼儿，基本上午睡不睡的，但他会遵守幼儿园的规则，那就是每到睡觉时间他会乖乖的睡觉，就算看到他，眼睛也是闭好的，过不了几分钟也会不断翻身，比较好的是他不会影响其他的幼儿。这孩子脸上没什么血色。虽然这样，但他的精力还很往旺盛。午睡时所有小朋友都睡了，但他还是不睡，就躺在床上玩一个中午。这样玩不会影响其他的幼儿午睡，只是他不睡而已。情况稍好时可以观察到他睡了十几分钟左右。
原因分析：找家长了解孩子在家的情况：陈子安从小就不喜欢睡觉，在睡觉方面父母没有给他更多的要求，特别是时间上比较忽视。因为他比喜欢睡觉，晚上也睡得比较晚，所以个子不太高，脸色不好看。二、观察与教育记录：
9月2日——9月24日
开学前几天的时候，陈子安根本没法静静地躺在床上午睡，东转西翻，在床上手舞足蹈。我觉得有点影响其他小朋友，所以就制止了他。他的表情看起来很难受，于是我就陪着他，悄悄地和他说话，给他讲故事，他慢慢的安静下来，我告诉他如果再动的话会影响其他小朋友的，他朝我点点头。
分析：孩子只在情绪很主动的情况下才能接受意见，懂道理，所以我采取了先讲故事后陪他的策略。
10月11日——10月22日
陈子安能够安安静静躺在床上睡觉了，这时，我开始试图尝试让他睡觉，于是我守着他，拍着他的背，几分钟后睡着了。
分析：由此推测，孩子不想睡觉可能是因为没有对他进行严格的要求。但是我也发现就算守着他，睡的时间也不是很长，最多半小时，但至少也算可睡觉了。
11月15日——11月19日
起床的时候我开始和他谈话，谈话了解他自己不喜欢睡觉，他告诉我他在家确实也睡得比较晚，我问他既然不喜欢睡觉，为什么幼儿园午睡的时候躺在床上，他说的话令我很意外，他说，我想睡但我睡不着，所以我就不喜欢睡觉。
分析：这孩子可能是先天性睡眠少，加上老师和家长对他没有严格的要求，就造成了现在的这种情况。孩子不喜欢睡觉是因为睡觉睡不着，而并不是真的不想睡，其实她也很无奈。
措施：和家长沟通，培养孩子良好的睡眠*惯。配合调整他的睡眠时间。
个案观察１
“丁鹏，别插队”我站在活动室门口正在组织男孩子们饮水，幼儿个案观察记录。段阳阳手里拿着水杯也插口道“丁鹏，你这样不听话，会把老师累坏的”然后又向我“王老师，你不累吗？你也喝点水吧！”“谢谢！段阳阳”他的胖脸上马上乐开了花。
个案观察２
“高子清，你怎么了？”组织孩子们上完厕所回来。我正在弹琴，稳定孩子们的纪律，孩子们听到琴声也安静地开始听琴做韵律活动了，忽见段阳阳站起身走到前排俯身关切的向趴在桌子上的高子清“你不舒服吗？是不是有人欺负你了？告诉我，我去告诉王老师！”我也忙走过去问高子清怎么了。后来高子清身体有点不舒服。我忙带她去医务室作了处理。想多亏了这心细的段阳阳呀1
观察３
“阿奶，你过马路小心点，再见”段阳阳一边走向活动室一边向送他的姨奶叮嘱“这孩子真会关心人…”旁边的几位家长称赞到
观察４
早上我正在院子里带孩子们做操，忽然发现段阳阳抹着眼泪。不作操了。“怎么了？段阳阳”我过去问。他不做声。旁边看操的姨奶奶过来拉起他的手走出了队伍。做完操回到教室发现姨奶奶正在抚摸着他的头说着什么。我刚要问个究竟，姨奶奶冲我递了个眼色，拉我到一边说“作操时，他看见张辰喧妈妈亲了一下张辰喧走了，他可能又想起了自己的妈妈。心里难过了”姨奶奶眼圈红了，我的心里也酸酸的。我走过去对段阳阳说“来，让老师妈妈亲亲”亲了一下他的胖脸蛋说“来，当老师妈妈的小助手做值日生给小朋友发勺子去吧！”“好吧！王老师”他红红的眼睛乐成了一条缝。忙开了。
观察５
孩子们正在安静的操作数字游戏。忽听“嬉…”说笑的声音传开了。放眼望去。又是段阳阳！“段阳阳！”他咧着嘴巴笑嘻嘻地看者我低头开始操作了。但不一会儿他又动这个小朋友。逗哪个小朋友笑了…
个案分析：
段阳阳是个胖乎乎、个头较高的小男孩。入园以来姨奶奶就告诉我们老师。孩子生下没几个月妈妈就丢下他走了。因为爸爸和奶奶工作忙他一直由姨奶奶带者缺少母爱的段阳阳感情非常细腻，幼教之友《幼儿个案观察记录》。也很脆弱。他很善良。也很有礼貌。懂事的他会在生活中主动关心周围的人。但在集体生活中他的自制力较差。集体活动中做小动作。不能很好的遵守游戏规则。动作操作能力较差。因此对与这个纯真、可爱的小男孩既需要我们做老师的有一颗细腻的母爱之心去鼓励安抚他娇嫩敏感的心。一面又要有老师的理智去发现引导他改正不足。
教育措施：
1）与经常照顾他的姨奶奶沟通建议在家里作为**尽量少让他感觉到自己的生活缺憾。不要让孩子娇嫩的心中留下自己从小就没有妈妈。自己很可怜的感觉。因为母亲对他来言是不存在记忆的、更多的信息还是来自于自己周围**的暗示。更何况家中爱他、关心他的人也很多。有时候可以通过故事等引导他知道虽然妈妈离开了自己。但现在有奶奶、爸爸、姨爷爷姨奶奶、姑姑等许多人也在爱他、关心他所以其实他也很幸福。应该听他们的话。努力做个好孩子。
2）在园老师可以用自己的特殊身份在生活中像一位妈妈一样引导他、关心他。也要保持老师的理智。发现引导他改进不足。促进他各方面健康的发展。如生活中多一点安抚、也不妨对他的进步以亲亲额头、脸蛋予以鼓励。对他的错误也应该认真、严肃指出。
3）特别在某些特殊的场合如亲子活动中。老师可适当顾及他的情绪与他多结伴。或充当妈妈角色带他参与游戏。以避免孩子心中的敏感伤心。
教育效果
经过一段时间段阳阳不再发生因为看到别的小朋友与妈妈亲热而伤心流泪的现象了。有时对个别新入园幼儿流泪找妈妈的样子还会关切的说“好了，咱们都长大了。想妈妈在心里想一会就行了。”集体活动中当管不住自己时为了赢得老师妈妈的喜欢他也会在老师眼神的暗示下控制自己的言行。本学期“礼貌儿歌朗诵会”上虽然有许多妈妈的身影以及与宝宝亲热的场景出现但段阳阳能微笑地认真参加活动。让来的奶奶姨奶倍感欣慰。是的，我也相信。我们的小小男子汉户随着年龄的`增长变的更加坚强、勇敢、作为老师。我们也应该更加懂得育人育心。
一、个案情况介绍
邬意韬，是一个非常聪明的小男孩，有很强的记忆力，学知识很快。他从小跟姥姥在一起生活，老人对孩子照顾地无微不至，从不放手让孩子自己去玩，对孩子百依百顺，老人没有文化。孩子父母虽然都是机关工作人员，但对孩子的教育却顾及甚少，对孩子缺乏必要的指导，多方面的因素导致了孩子在心理方面存有明显的障碍。
二、观察时间：20xx年3月2日——3月31日。
三、存在的问题。
1、心理脆弱。
在幼儿园，小朋友不小心碰了他，就放声大哭；小朋友跟他开玩笑，说姥姥不来接他，他也哭。
2、自理能力差。
老师让小朋友学着叠被子，他不会叠，也哭；让他学着做值日，他说不会，让他跟小朋友学，他也哭。
3、不会和小朋友交往。
在幼儿园，和小朋友交往很少，不爱跟大家说话，自己坐一边，不肯参加班里的活动；大家玩玩具，他想玩，却不敢跟大家在一起。
四、分析出现问题的原因。
1、遗传因素。
据的邬意韬姥姥讲，邬意韬的妈妈小时侯也是这样胆小，很怕羞，长大后就改掉了原来的毛病。
2、后天的教育环境。
老人对孩子照顾太多，生活技能方面缺乏必要的锻炼，导致他自理能力差；再加上周围同龄小伙伴少，很少和孩子在一起，使他不知道如何跟大家相处，遇到事情总想着让姥姥帮忙，姥姥不在身边，他便不知道如何是好，只能用哭来发泄心中的不愉快。
五、采取的措施。
1、做好家长工作，请家长在家多给孩子锻炼的机会，给他自由支配的时间，让他自己能做的事自己做，锻炼孩子基本的生活技能，让孩子多和同龄人在一起，学*必要的交往技能。
2、为孩子营造宽松和谐的生活氛围，给予必要的心理支持。
由于邬意韬心理比较脆弱，我在班中提议小朋友们不要吓唬他，应该多帮助他。孩子们都非常有爱心，经老师一提醒，和邬意韬开玩笑的少了，和他争玩具的几乎没有了。
3、发扬其长处，树立其自信。
根据邬意韬记忆力非常好的条件，*时在组织教育活动时，我们经常给他提供展示自己的机会，让他复述故事，请他朗诵儿歌，慢慢地他主动回答问题的积极性提高了。
4、教师给予个别指导。
由于邬意韬生活技能比较差，在*时老师经常给予个别指导：教他如何叠被子，如何做值日，如何整理自己的物品。
六、教育效果。
两个月以后，邬意韬有了明显的进步。
1、他已不需要别人的帮助，能自己叠被子，能心情愉快的做值日，自理能力有了较明显的提高。
2、他开始和小朋友交往，并学会了一定的交往技能。偶尔与小朋友发生争执，他也学会了克制，不再掉眼泪，初步学会了与人合作。
3、能比较主动的参与到班级的各项活动中来，做事不再缩手缩脚，自信心有了明显提高。
看到孩子进步这么大，邬意韬的奶奶无比感激，我们也倍感欣慰，没有什么比孩子的进步更值得我们骄傲的了。从中我更坚信了这一点：没有教不好的孩子，没有不会教的老师。只要你用心了，所有的问题都将会迎刃而解。
——幼儿园大班个案观察分析记录通用5篇
观察记录：
宫宇是一个文静的小姑娘，不太喜欢说话，偶尔说话声音也是低低的。上课的时间听讲比较认真，在动手操作方面比同班小朋友要好许多。
午餐时间到了：
周一：今天吃的是米饭、排骨炖土豆。
班里的其他小朋友都狼吞虎咽地吃起来，吃完一盘又要一盘，张宇吃了三盘子。可宫宇呢？用小勺子一粒米一粒米地吃，生怕吃到“虫子”肚子里去。结果吃了40分钟，一顿饭才吃进去三分之一，菜也几乎没有动过。
周二：今天吃的是馒头、清蒸鲅鱼、冬瓜鸡蛋汤。
给小朋友分餐完毕，我与李老师就把鲅鱼刺都给小朋友剔出来，小朋友们吃的也特别香。今天的宫宇好像换了一个人似的，能自己剔鱼刺，并且一会儿功夫就吃完一块馒头。接着又要了一块就着鲅鱼吃的津津有味，最先一个吃完。我表扬了她，她很高兴。
周三：今天吃的饭是双色卷、芸豆炖土豆、银耳鸡蛋汤。今天的双色卷红一道白一道很好看，小朋友一拿到手就非常喜欢。宫宇今天吃的也特别棒，连着吃了三块，但最后把银耳鸡蛋汤剩在碗里。
周四：今天午饭是包子和八宝粥。
宫宇今天包子吃的特别好，吃了一个半包子，稀饭也都喝干净了，并且最先几个吃完。
周五：今天吃的是发糕、盐水虾、红烧茄子。
今天可有意思了。每个小朋友三个虾，我开始帮小朋友剥虾皮，我刚剥完，三个虾都不见。我问哪里去了，孩子们张开嘴：“在这里”。然后才开始吃发糕和茄子。宫宇也不例外，吃完虾后，就只吃馒头，对茄子几乎一口没动。
分析：经与李老师以及家长交谈，宫宇从小偏爱面食，对馒头之类的特别喜欢，对米饭、面条等却是一点感情都没有，甚至不吃也不想。所以家里顿顿有馒头她才能吃饱，否则就以不吃来对付。对蔬菜也是爱吃的吃一点，不爱吃的一口不动。家长为此也伤透了脑筋，可一点办法也没有。看到家长为难的表情，我深知想改变宫宇的*惯也不是一朝一夕的事儿，于是我和家长商量，共同制定出一下措施：
1、吃米饭时少分一点，鼓励她吃完，只要盘子一吃干净就马上发给她小奖品。
2、吃饭时让她坐在老师的身边，和老师一起比赛，看谁吃的'3、对蔬菜之类的食物，先征求她的意见，想不想吃，想吃的4、对哪天一样她喜欢的都没有时，我就喂喂她，并且边吃边又快又多。多分点，不想吃的分一点并鼓励她吃干净。告诉她吃完这些东西的好处，让吃饭不再是难事，而是一件高兴快乐的事情。
5、对她在家吃的好的时候，让家长反映在班上，大张旗鼓的相信在我们的坚持虾，宫宇一定会喜欢上吃蔬菜，虽然不是一表扬她，让她树立自信。天两天的事情，但贵在坚持嘛！
观察现象：
1、每到集体活动时，她总是缺乏积极性，懒懒散散，拖拖拉拉在最后一个，注意力不集中，想做什么就做什么；
2、从家中带来的食物或玩具从来不与其她小朋友分享，存在一定的自私心理。
3、有时犯了错还不准别人批评指正。即使勉强认错，也是昙花一现，没有多长时间该怎样做还怎样做。
教育措施：
1、找一位*时在班中较积极认真的小朋友和她做朋友，每到集体活动时（例如：列对做操）都让这位小朋友和她一起进行，增强集体意识；
2、针对蒋雨芮语言丰富这一优点，*时可以请她为别的小朋友讲故事，说儿歌，树立她的`自信心和荣誉感，使她感到她是这个集体不可缺少的一部分；
3、多找机会与伙伴合作，去共同完成一件事情，让她感受和体验到与别人共同合作和分享成功的快乐
效果分析：
1、和好朋友相处了几天，蒋雨芮每到集体活动时不再拖到最后，也感觉到自己应该和其她小朋友一样以集体为中心，树立集体荣誉感。
2、与同伴共同分享一件物品时，有时仍表现出不情愿，但比以前已有了很大进步。发展状况：喜欢看图书，和同伴玩。
立案目的：
该幼儿进餐速度慢，观察其进餐表现，查找原因，对症下药，使其有所改变。
观察记录：
今天的午餐是白米饭、西红柿炒鸡蛋、糖醋肉和豆腐汤。饭刚分好，他吃了一口米饭、一口醋肉，刚吃了三口，就和同桌的小朋友说起了悄悄话。发现老师在注意他，就又吃了一口饭，含在嘴里，坐着发呆，约两分钟后，再慢吞吞地喝一口汤，吃一口饭，菜几乎没动。后来有点急了，就用手帮忙把米饭放进汤里，连汤带水慢条斯理地吃着。这顿饭他足足吃了五十六分钟。
分析与措施：
该幼儿自理能力较差，动作发展缓慢，虽然已经3岁了，但是上下楼梯还要拉着老师的手一步一步的慢慢走。注意力常常不能集中。
观察对象：
玩拼图的大班幼儿
观察时间：
20XX.3.24
观察目的：
了解幼儿是否能够持久的进行拼图活动。
观察记录：
幼儿一进区，就选择了新投放的拼图开始拼起来。刚开始一玩，幼儿就把有关联的图片一下拼了出来，剩下的图片不由使个别幼儿皱起眉头来，左试试，右比比都不对，急得他们直抓头。这时在一旁观察的泽泽兴奋得叫起来：“这块应该放在这，你看这不是吗!”边说泽泽边把一块拼图放在了合适的地方。小羽进区后还是选择了大型拼图，他很迅速的从很多小拼图中找出了边缘上的拼图拼搭起来，拼完后，小宇拿起了其他拼图想了半天也没有找到要放到的合适的地方，于是他翻到卡片后面，看看标记，很快找到了对应的地方。当收区音乐响起来的时候，小羽看了看没有拼摆完的拼图，有些不舍的方回了原处。
分析：对于简单的四拼、十拼的兴趣已经淡化，比较喜欢数量较多，有困难的拼图，但在拼图过程中，幼儿都没有长久的坚持完成拼图活动，拼几下就放弃了的种种现象表明教师在投放区域材料时对于幼儿的年龄特点和已有经验水*了解还不透彻，目标过高，导致幼儿跳起来也没有摘到苹果，从而使幼儿失去了对拼图的兴趣。由此问题，我们改变了材料，投放了难度较小的拼图并对已投放的拼图增添标记的方法，降低了拼图的难度，使不同能力的幼儿都得到了发展：中等能力的幼儿通过观察，操作，互相交流完成了拼图过程;能力强的幼儿根据已有经验完成一部分拼图内容后，又根据拼图标记拼摆了一半多，这说明两种方法达到的效果都不错。
措施：
1、根据幼儿的兴趣和能力，从两方面入手添加区域材料,〈1〉投放新的.拼图材料，分块数量在20件左右，适合幼儿的年龄特点和能力水*。在大型数量的拼图上作相应的标记符号，引导幼儿观察，判断，并根据中班幼儿年龄和已有水*，在拼图小卡上标记数量或图形符号，使幼儿能够采用接龙的方式进行拼图，使能力不同的幼儿都可以得到发展。
2、在区域活动时，可以有目的的对益智区玩拼图的幼儿进行个别指导，帮助其学*观察和分析两拼图之间联系的方法，能根据事物之间的颜色，图案等进行判断，使其学会学*。
活动实录：
中班活动室里，角色游戏的时间到了。小满上周生病去过医院，她很想做“医生”，就来到了“门诊”。最*几次的游戏中，“小医院”很冷清，看病的少了，想做小医生的小朋友也少了。今天，来这里的还有另外一个小女孩安然。
小满和安然取出“小医生”的白大褂和帽子，各自往身上穿戴。穿戴完，安然跑向镜子，小满也跟了过去。在镜子面前，她们挤来挤去，都希望看到自己在镜子里的完整形象。小满似乎生气了，说：“你照了很久了，让我看看我的衣服!”安然也不甘示弱：“我先来的，让我先看!”她们争吵了起来，声音越来越大。
这时，我走过来了，说：“小满医生、安然医生，要上班了吧?一会儿有病人来了!”两个小姑娘你看我、我看你，小满一把拉起安然的手，回到“小医院”，摆弄着玩具，笑容又回到了她们的脸上。来“病人”了，一位“妈妈”抱着“娃娃”说：“娃娃生病了!”安然抢先拿过小听诊器，在娃娃的胸前认真地“听”了起来，来来**几遍，小满拿着注射器已经作好了给娃娃打针的准备，等了一会儿，见安然还在“听”，就说：“娃娃感冒了，要打针!”边说边把注射器对着娃娃的`手臂“哧哧”两下。安然着急地说：“还没验血呢!”小满愣了一下：“那怎么验血呢?”安然想了想，说：“要抽血，然后放在机器里，电脑就会打字出来的。”她左右看看，似乎找不到合适的替代物，挠了挠头，显得不知所措。
我看到了走过来说：“王老师也生病了!医生，你们在商量什么呀?”3个孩子争先恐后地说起了“验血”、“吃药”，一脸的探究和渴望。
我搂过3个孩子，就地取材，把一个月饼盒剪开，反转粘贴了一下，做成了一台仪器的样子，问：“这样像吗?叫它什么名字呢?谁给我化验呀?”3个孩子都拍起了手，兴奋地忙开了我配合着。化验好了，我和“妈妈”都拿到了一张画着“圈圈”、“钩钩”的“化验单”。
我又问：“我要不要吃药呀?吃什么药呢?娃娃该吃什么药呢?你们再想想办法，等会儿我来拿药啊!”我走了，小满忙着做药片，安然忙着看病、化验，那位“妈妈”兴奋地拿着“化验单”跑回家，一路叫着：“这是娃娃的化验单!娃娃病好了。”小医院里热闹起来了。
游戏结束后的“快乐分享”环节，小满和安然显得特别激动，眉飞色舞：“我们医院可以化验、配药了!”“看，这是我们的化验器、化验单。
分析：
作为从感知向思维发展的中间环节的象征活动――角色游戏，是中班的典型游戏。
从案例中，涵涵和凡凡让我们感受到了中班孩子的率真与可爱。这一年龄段的孩子对角色扮演充满了兴趣，并能初步理解角色职责和行为，但角色意识不强，往往边玩边创编情节并随时变换角色和游戏内容;游戏使孩子的交往多了，但“自我为中心”特征鲜明。游戏时必要的交流，极大地丰富着孩子的语言，充实着孩子的情感。孩子们正是在游戏中发现自我，继而发现他人、发现人际关系。
在这个案例中，我感受到了这样的意义和价值。教师是观察者，也是参与者，更是支持者。教师的言行是随机性的，是现场生成的，但其目的也是鲜明的，引导着孩子的快乐和成长。
游戏是孩子自主的活动，不在乎结果，只在乎过程。伴随着愉悦的情绪，游戏满足着儿童自我实现的需求，许多时候，教师是多余的，我们只需要远远地看着。但更多时候，孩子需要我们的鼓励，我们需要反思自己、需要向孩子学*。
观察地点：
班级教室
今天天气十分不好，下着大雨，不能像*时一样到户外活动了。课后孩子们去喝水，上厕所。就是李明聪一个人没有去，他一个人在走廊不知道做什么，一直往栏杆外面望去。我走过去，他好像被我惊吓到了一样，一直对我说：“老师我再也不敢了！”我奇怪了，问他是不是做了什么坏事啦，他又不肯说。我往楼下望了望，这一看不得了了，下面有几个书包躺在地上，雨水哗啦啦的往上面流。我赶紧跑到楼下把书包捡起来，由于跑的太匆忙，雨伞没记得拿淋了一身湿。看到今天发生的事情我想到了上个礼拜发生的一个未解之谜。想想现在应该可以解释上个礼拜发生的事情了。
上个礼拜三下午，我让孩子们去拿书包准备回家时，李宣达的书包不见了。奇怪了，早上书包还在呢，下午就不见了呢？我们几个老师到处都没找到，后来还是李宣达的妈妈在楼下找到了他的书包。正好那天也下着大雨，书包拿回来以后里面的书本衣服都湿透了，多方打听都没得到答案。今天又来一个仍书包事件，我们问李明聪，为什么要把别的小朋友的书包扔下楼？刚开始时他一句话都不肯说，后来在我们老师的'耐心引导下，他终于开口了，因为小朋友都不肯跟他玩，他不开心。他觉得扔书包是一件很好玩的事情。上个礼拜李宣达的书包也是他扔，原因也很简单，那就是他们俩闹矛盾了。
面对他这种情况我们老师采取了以下措施来帮助他
措施：
1、提高幼儿的认识。我在幼儿园经常与他单独谈话，让他明白什么是对的是么是错的，一个好孩子什么该做什么不该做，并抓住有利时机，积极鼓励他做一些事情，并适时地表扬他。
2、与家长取得共识，对幼儿的教育要靠家庭、社会的支持幼儿才能健康地成长，我经常与他的妈妈交换意见，让他们了解幼儿在学校的情况，并请他们积极配合老师，在家中也要多多引导幼儿，让他知道什么事情是对的，什么事情是不对的，什么应该做，什么不应该做，加强他这些方面的培养，有什么不明白或不开心的事情可以跟老师说，不要通过这种偏激的行为来得到快乐或是发泄不满。
3、通过与幼儿交谈、鼓励、讲道理等方法，在家园双方的共同努力下，李明聪知道自己错了，还主动提出要跟老师说对不起，他明白自己错了，当天晚上还在妈妈的帮助下打电话跟老师说他知道错了，下次一定改正，要做个好孩子，好学生。看到这样子的他，我们老师都很开心，期待他更好的表现！
——幼儿园资助会议记录实用五份
做好贫困家庭幼儿资助工作，贯彻落实河南省财政厅、教育厅《关于建立学前教育资助制度的通知》和《关于印发河南省学前教育资助管理暂行办法的通知》精神，加大对学前教育的扶持力度，完善家庭经济困难学生资助政策体系，积极发展学前教育，切实解决家庭经济困难儿童入园问题，是为维护幼儿园乃至社会稳定，增强幼儿对党和国家热爱之情，努力办好让人民满意的教育的重大措施。解决好幼儿园贫困家庭幼儿的经济困难问题是我国**的责任，它直接关系到我国教育事业的.持续、健康发展和学校乃至社会的稳定，直接关系到教育收费制度改革的发展，直接关系到广大公民机会均等地接受教育的权利。现将2012―2015学年度我校在幼儿资助工作方面总结如下：
一、领导重视、完善制度：
我园领导高度重视幼儿资助工作，严格按照上级文件精神，对家庭经困难幼儿进行评议和认定，对贫困生助学等进行认真的评选。
1、成立了幼儿资助工作领导小组。我园成立了以园长为组长，以班主任为成员的幼儿资助工作领导小组。全面负责家庭经济困难幼儿资助工作。
2、以校长为组长的评审小组进行评审，评定小组对评定出的家庭经济困难幼儿资助名单与申请进行审核、认定，并将认定出困难幼儿名单上报学校审定。
3、上榜公示，公开透明。坚持公*、公开、公正原则。评审小组根据下达的资助名额，对儿童家长申请材料进行审查评定，并做好评审记录。在确保孤儿、残疾儿童入园资助的基础上，优先资助城乡最低生活保障家庭子女、革命烈士子女、家庭经济困难的农村计划生育独生子女和双女户家庭子女。公示期间，未收到任何举报信息。
二、建立、健全幼儿档案：
资助项目、资助对象、资助范围、资助标准、资助流程等材料一一归档，随时接受上级的检查和群众监督。
1、我校对对所有家庭经济困难幼儿进行家庭情况调查，要求每名幼儿都填写幼儿家庭情况调查表，并由幼儿当地的民政部门或者村委会出具相关的证明材料。定期对家庭经济困难幼儿进行资格复查，并不定期随机抽取一定比例的家庭经济困难幼儿，通过信件、电话、实地走访等方式进行核实。
2、秉承公开、公*、公正、实事求是，本人申请、民主评议和幼儿园评定相结合的原则，准确无误将急需救助的困难幼儿评定出来，*时还要做到掌握幼儿家庭经济状况发生的显著变化，及时调整其家庭经济困难档次。
三、积极落实、帮助到位：
1、按照上级安排，第一时间落实好各种资金的评定、发放，使有困难的幼儿得到帮助，并且及时领取到资金。
2、掌握第一手资料，及时调整救助策略并时刻对幼儿进行感恩教育关爱教育，真正把学校的资助工作落实到了实处。
回顾本年度的幼儿资助工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如说帮助的范围还不够广，还是有些需要帮助的幼儿没有得到帮助。在以后的工作中，我们要不断总结经验，使真正需要帮助的幼儿都能够得到实实在在的帮助。
会议记录有关内容与涉及要点内容如下：
一、概念：会议记录是开会时当场将会议基本情况和会议报告、发言、讨论、决议等内容如实记录下来的文书。
二、特点：一是真实性，是对会议情况的客观记录。二是资料性，是分析会议进程、研究会议义程的依据；是编写会议简报和撰写会义纪要的重要资料；还可以作为原始资料编入档案长期保存，以备需要时查阅。
三、结构：标题+正文+尾部
1、标题
（1）会议名称+文种。如“温州市市点秘书事务所廉政监督员年会会议记录”。
（2）文种。如“会议记录”。
2、正文。正文的构成是：首部+主体+结尾
（1）首部。会议概况，包括会议名称；会议时间；会议地点；会议**（主持人）；会议出*、列*和缺*情况；会议记录人签名等。以上6项应在主持人宣布开会前填写好。
（2）主体。会议内容。包括：
①会会议议义题。如果有多个议题，可以在议题前分别上序号。
②发言人及发言内容。记录每人的发言时都要另起一行，写明发言人的姓名，然后加冒号。
③会议决议。决议事项应分条列出。有表决程序的要记录决的方式和结果。
（3）结尾。另起行，写明“散会”并注明散会时间。
3、尾部。右下方写明“主持人：（签字）”、“记录人：（签字）”。
我园地处山区，虽然*几年经济得到了较快发展，大部分的家庭已经走向富裕，但仍有一部分家庭或因病或因意外等原因，造成了家庭经济困难，他们的子女在学*之余还要为上学的费用担忧，在学*、生活、心理上都面临巨大的压力。关注他们的生活、学*、心理健康，对他们进行经济上资助、心理上扶持、培养他们自尊、自立、自强的精神，增强他们的自信心，以积极、健康的心态应对生活、学*的困难并最终顺利完成学业，是每一个教育工作者义不容辞的责任。因此，我园非常重视对困难家庭学生的资助工作，强化工作措施，狠抓落实，取得了较好的成绩。我们的主要做法是：
一、加强领导，建立健全组织
我园对学生资助工作非常重视，始终把对贫困学生的帮扶放在学生工作的重要位置，为确保对困难学生的资助工作得到顺利开展，成立了学生资助工作领导小组，下设办公室，具体负责学生资助工作。每学期都制定详细的工作计划，明确分工，为我园困难学生资助工作的顺利开展提供了有力的组织保障。
二、调查摸底，确立工作目标
首先成立了《家庭经济困难学生认定管理领导小组》、《家庭经济困难学生评定小组》、《班级*困生评定小组》等，为使每一个困难家庭学生都得到资助完成学业，我园每个学期初都采取多种途径进行调查摸底。一是通过班主任在班级中采用调查、询问、访谈等形式，对困难家庭学生进行摸底;二是通过组织学生填报《困难家庭学生资助申报表》进行摸底。同时，将贫困家庭学生情况输入微机，建立贫困家庭学生动态档案，对贫困家庭学生进行动态管理。并对困难家庭学生进行家访，了解他们在生活、学*上的困难，有针对性地提出行之有效的资助目标、措施和办法，让每一个困难家庭学生都有书念，有学上。
三、资金与精神双向资助
通过**的补贴，通过以上途径，本学年，我园共有14名贫困学生得到资助，资助金达到16800元。
除了对困难家庭学生经济上的资助外，我园还组织教师开展了与贫困家庭学生结对活动。安排了班主任与贫困家庭学生结对，经常找他们谈心，随时了解贫困家庭学生的思想动态，关心他们的生活、指导他们的学*，引导他们健康成长。
回顾本学年的学生资助工作，我们虽然取得了一些成绩，但还存在一些不足之处，像帮助的范围还不够广，还有些需要帮助的学生没有得到及时的帮助等问题，没有及时做好受助学生的心理辅导工作等。在今后的工作中，我们不断总结，积累经验，创新工作思路，强化工作措施，推动我园学生资助工作顺利、健康、有序发展，坚持以科学发展观为指导，深入落实国家资助政策和精致化思想，努力开创学生资助精致化时代真，正为贫困家庭学生营造一个健康、快乐、*等、和谐的成长环境。
上周五（ 10月16日）参加了幼儿园伙食委员会例会，在此，将会议内容向各位家长做个简要的介绍。
参加会议的有郭园长、保健医生、食堂负责人、各班的班长（咱们班是李老师）以及小班和宝宝班的五位家长代表。
会议首先由会计公布了1—9月份伙食费的收入和支出情况，总体达到了收入与支出的余额不超过2%的规定。
随后保健医生向委员会介绍了幼儿园伙食的营养计算以及*时制定和制作食谱的情况。
1、幼儿园的饮食中，热量、蛋白质、维生素类、铁等微量元素的摄入量均在75%，*均值符合规定的标准；
2、幼儿园在制定食谱时强调了三点：
（1）主副食搭配、荤素搭配、粗细粮搭配、干稀搭配科学合理；
（2）根据制定的食谱进行选材，保证营养均衡；
（3）根据季节变化合理制定食谱。
另外，食堂的负责老师也介绍到，食堂每天做出的菜都要留样48小时，同时饭菜的中心温度都保证在78度以上，确保食品安全。同时，准备做一个反馈本，每天反馈各班对伙食的意见，以便及时调整。
介绍完这些情况之后，各班的班长都对本班宝宝的进餐情况进行了反馈。下面主要说一下咱们宝宝一班，宝宝班的孩子特别喜欢面食、汤和做的软烂的菜类。根据这种情况，食堂在给大中班分完饭菜之后，都会将饭菜再加热一下，使饭菜软烂，适合宝宝班的孩子。在此我也想说一下咱们宝宝一班的三位老师，为了让咱们的宝宝能够吃好饭、多吃饭，真是用尽了一切办法。为了哄孩子进食，老师们采取游戏化的方法，来引导和帮助孩子们积极吃饭，让他们对吃饭产生兴趣。在此也想代表宝宝一班的全体家长对李老师、张老师、翟老师说一声，谢谢你们，老师辛苦了！
最后是郭院长讲话，她说道：幼儿园每月都会召开伙食委员会的例会，今天也特别请来家长代表参加，对幼儿园的伙食提出意见以及宝贵的建议。0—6岁时孩子成长发育的重要时期，特别是2—3岁更是非常重要的时期，因此，园里非常重视三餐两点（即早点、加餐、午餐、午点、晚餐）。另外，郭院长还特别介绍了在增加孩子钙的摄入量方面，园里并没有采取其他一些幼儿园那样在饭菜里加入钙粉等方法，而是在加餐中增加了小牛奶，让孩子们吃到最自然的东西。
针对家长特别是小班和宝宝班的家长反映的孩子回家还要吃饭是不是在幼儿园吃不饱的问题，郭院长也给予了解答：幼儿园三餐两点的间隔时间是两个半小时，孩子下午4点至4：30在幼儿园吃完晚餐后，回到家同家长吃晚饭的时间要间隔两到三个小时，而在这段时间里孩子也会进行活动，所以孩子回家再吃饭是正常的。但是，作为新入园的孩子来说，不建议家长回家后在给孩子吃饭，幼儿园是不会让那个孩子吃不饱的！
以上是会议的简要介绍及一点体会，总体感觉我们的幼儿园及园领导、老师们是严谨的，高度负责的。
我对这次会议的体会有三心：
一是，园领导的责任心，郭园长亲自过问伙食情况，不但要让全园的孩子们吃饱更要吃好；
二是，老师们的耐心，我们的孩子在家里吃饭要奶奶哄姥姥喂的，边吃还要边玩，老人们很担心孩子在幼儿园吃不饱吃不好，而老师们用她们的辛苦付出让奶奶姥姥眼里的小祖宗们不但吃饱还要吃好；
三是，放心，通过这次会议，我对幼儿园的伙食及孩子们进餐的情况有了很多的了解，让我们这些做家长的放心。
最后，希望家长们把孩子们的情况都在咱们的群里进行交流，以便同幼儿园的沟通，提出咱们好的意见及建议。
新学期即将开始，8月17日，龙井市第一幼儿园召集全体教职工组织召开会议部署20xx年下学期前期工作，园内45名教职工参加了会议。
会上，朴海莲园长公布了新学期教师岗位人事安排，依据每名教师的教学能力、性格特点和班级的幼儿特点，重新组合了每个班级配班的三名教师;公布了幼儿园目前的招生情况，结合幼儿园现有情况，设置4个小小班，实行阳光分班，保证每班幼儿人数和幼儿素质的均衡;解读了幼儿园新学期教育工作的一些新特征，提出建立一周主题活动日，针对孩子的成长特点，使每个孩子都能在快乐中获得发展和提高。朴园长针对新学期、新园舍建设，对全体教职工提出了要求，要求坚持杜绝幼儿园小学化倾向，通过特色活动促进幼儿的素质发展;鼓励每位教师要团结协作，友好相处，学会反思，共同成长。对教师的日常行为提出了明确的要求，倡导营造健康、积极、向上的教育氛围和工作环境。
此次会议内容是经过幼儿园园委会反复讨论确定的，旨在通过教师的改革创新和协同进步全力推进新一幼的跨越式发展。
——食品进货查验记录管理制度优选【五】份
煤矿饭堂物品进出检查验收制度
1.目的
为了确保各类食品符合国家卫生标准，使用职工有个良好的生活条件和环境特制定本制度：
2.适用范围
适用于众兴公司一煤矿
3.物品入出库内容
3.1对面粉出库管理
3.2各类肉品的入出库管理
3.3各类蔬菜出入库管理
4.各类物品检查、验收制度
4.1物品进出库必须严格按照本制度进行检查、验收合格，做到帐卡、物相符。经分矿抽查和不定期现场检查，发现一次帐卡、物不相符时，按公司制度罚主管负责人50元，当班炊服人员每人30元，同时在月均按机动员工处理；
4.2物品存放必须分类整齐，面粉油类、蔬菜类、生熟食品类，均按《国家卫生法》规定要求逐项存放，不能混合，发现一次对各类物品存放不整齐或混合存放时，对食堂管理员罚款30元，当班炊服人员每人20元，当月考核按机动遇工处理；
4.3库存面、米食品在鼠、虫害时，对食堂管理面直接罚款50元后限期处理整改，否则加倍处罚后待岗；
4.4购进的'蔬菜和肉食品，一旦发现有毒变和腐烂现象后，继续售给职工者，将从重处罚，发现一次罚食堂管理员100元，各炊服人员每人50元后均按机动员工处理，情况严重时按待岗处理；
4.5不论任何物品，食堂管理员购进入库或出库时，均由当班炊服人员按所购进数量或出库数量核实后双方签字，对未签字的条据不得入帐。
为规范食材采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障师生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食材、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
三、从生产加工单位或生产基地直接合同采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）合同采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场合同采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场合同采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业合同采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、合同采购乳制品的'，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、合同采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
十、合同采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
十一、食材、食品添加剂及食材相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
为规范食材采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障师生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食材、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
三、从生产加工单位或生产基地直接合同采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）合同采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场合同采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场合同采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业合同采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、合同采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、合同采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
十、合同采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
十一、食材、食品添加剂及食材相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
十一、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
1、索要保健食品生产企业和供货商营业执照复印件。
2、索要食品生产许可和经营许可证明文件复印件。
3、索要保健食品批准证书复印件和企业产品质量标准复印件。
4、索要保健食品出厂检验合格报告复印件。
5、每收到一批货物，如实查验食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期等内容；
6、查验预包装食品上的标签：
1）名称、规格、净含量、生产日期；
2）成分或配料表；
3）生产者的.名称、地址、联系方式；
4）保质期；
5）产品标准代号；
6）贮存条件；
7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
8）生产许可证编号。
7、如实记录供货者的联系方式、进货日期；
8、如销售进口食品，查验进口食品的合法证明；供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
9、购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；
10、销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；
11、进货台账和销货台账保存期不得少于两年；
12、将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。
