学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生*惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品唑业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方或参加工作上岗位操作。
三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员必须具有良好的卫生*惯，并且做到：
⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;
⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;
⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。
1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
2、新参加工作的从业人员，实*生，实*学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。
3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员的健康工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况日常监督管理。
4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
5、当观察到一下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；发热；呕吐后。
6、从业人员个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生*惯。
7、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
8、每天早上上岗由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的'身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生*惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
一、食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。
二、食堂员工必须先到县疾病控制中心体检，体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。
四、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。
五、食堂经理每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并作好记录。如发现有第四条所述有关人员时要立即处理。
六、食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。由校医对其作检查治疗并确认是否能工作，食堂与从业人员必须服从校医的.决定。
——学校食堂人员健康检查制度合集5篇
为加强学校食品卫生安全工作，维护和保障在校学生的身体健康，特制定本制度，请遵照执行。
一、权利义务
1、遵纪守法服从管理，身体健康，胜任岗位工作。
2、每年一次体检、一套工作服。
3、严格遵守岗位责任制，服务育人。
二、奖励与处罚
1、因加工操作不当或有意造成学生食物中毒的扣除全部劳动所得，并加倍赔偿经济损失，触犯法律的移交司法机关处理。
2、同事间打架闹事又拒不服从管理一律辞退，造成恶劣影响罚款20元。
3、售饭时与师生发生冲突、口角、吵架的，每次罚款5元，造成很坏影响的罚款10元，超过三次予以辞退。
4、不遵守学校规章制度，规劝不改的员工一律辞退。
5、工作时，未穿工作服一次罚款2元，工作服肮脏的一次罚款3元，不戴工作帽一次罚款2元，工作时穿拖鞋、短裤、背心一次罚款2元。
6、随地吐痰罚款2元，抽烟一次罚款1元，便后不洗手罚款2元。
7、未经许可随便乱吃东西按实物价格的10倍罚款，盗窃物资的扣发当月工资，并按实物价格的10倍对其罚款，并予以辞退。
8、工作时禁止酗酒，酗酒影响工作的.发现一次罚款5元。
一、食品从业人员必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
四、从业人员必须具有良好的卫生*惯，并且做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应冼手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学*、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。
2.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。
3.严格遵守病事假请假制度。
4.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。
5.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。
6.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。
7.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。
8.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。
9.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。
10.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。
一、食品从业人员必须持有***门颁发的《健康证》、《食品卫生知识培训合格证》，否则不能上岗。
二、必须有良好的职业道德和卫生意识，严格按照各项操作规程进行操作。
三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。
四、工作时必须穿戴清洁的工作衣帽，头发梳理整齐并置于帽内，接触直接入口食品的必须戴口罩、一次性手套。
五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后，应洗净并消毒双手。
六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。
七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰，不得放置与工作无关的物品及个人用品。
八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中，不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。
九、销售直接入口食品时，必须使用工具售货。手部化脓性感染时，不得直接接触食品。
十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时，应保护好现场，并及时报告主管领导和***门。
一、食堂从业人员由学校聘用并按合同规定的条款进行严格管理；
二、食堂从业人员必须具备下述两项条件方可上岗：按规定参加由主管部门组织的卫生培训，领取培训合格证，每年定期参加健康检查，领取健康证。
三、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强、服务态度好。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生*惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、从业人员要服从学校卫生管理员的卫生工作及服务态度方面的监督。
八、食堂从业人员花名册报送学校备案，若有人员变更，要及时通知学校管理部门。
——食堂从业人员健康检查制度制度优选【5】份
A、食品卫生：
1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。
5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
B、餐具、厨具卫生：
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
2、厨具和餐具要固定摆好。
C、环境卫生：
1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水；
2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3、对存放厨具、餐具的各个角落要经常抹洗。
D、个人卫生：
1、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，等）应用热水消毒。
3、不得在食品加工期间或销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
为加强门店、食堂的财务账目监督，增强理财的透明度和效益，本着公正、无私、合理、实效的理财原则，特订立本制度。
1.开学初由寄宿部主任（**兼任）安排采购名单，名单由现金保管教师门店、食堂经理、经营人员共同组成三人采购小组，轮换值日采购。
2.需采购时门店、食堂经理先出具采购清单，并通知小组指定成员预支现金，执行采购。
3采购时门店、食堂经理、经营人员不管理现金。采购时门店、食堂经理有义务讲价、议价，把好质量关。
4.采购任务完成后，采购人员随同货物一同返校，先验货后下货。与食堂货物保管员当面点清货物办理交接货手续并签字。门店、食堂经理、经营人员积极配合现金保管教师在财务处办理好报账业务，必须做到票据确凿真实，手续齐全（采购组**员和销售员签字），及时向寄宿部主任报账。
5.严禁门店、食堂经理、经营人员独自采购物品，一经发现不予报账。
6.如遇售主送货上门，门店、食堂经理要及时通知小组成员议价和验货，办好交接手续。采购小组成员在不清楚采购情况的条件下，不得随便签字证明。
7、整个采购安排和人员、车辆协调由寄宿部主任负责，车费和补助按月造表报账。
8、大型采购须由校务会议决定，理财小组监督执行。
第一条食堂从业人员必须参加基础卫生培训，持有健康证后方可上岗，健康证时效为一年。
第二条食堂从业人员办理健康证须组织在指定地点进行体检。
第三条食堂从业人员必须由本人办理健康证，严禁代检、代查，严格遵守体检注意事项。
第四条健康证到期再进行体检的人员，检查未合格的应立即停职，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作。
第五条食堂从业人员在岗期间，健康证原件由个人保管，其复印件交由学校食堂统一存档管理，以备查阅。
第六条健康证到期而未续办的人员，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。
第七条单位卫生监督人员、各部门负责人须经常对食堂从业人员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。
食堂管理制度
一、本食堂为所内部职工食堂；
二、凡临时来所到各职能部门或研究室办事，需在食堂就餐者，应提前与食堂联系，以便增加饭菜质量；
三、凡在本食堂就餐者，不得擅自进入食堂内部，有事到食堂办公室联系解决，以免影响炊管人员工作确保就餐者饮食全。
四、凡在本食堂就餐者，必须严格遵守开饭时间和食堂的各种规章制度，需要提前或错后吃饭者，必须向食堂打招呼。
五、餐厅内不准随地吐痰、倒水和乱扔脏物，不准打闹和大声喧哗。本餐厅的公共设施要严加爱护，未经允许不得持出，若有损坏者需按价赔偿。
食堂安全制度
一、非食堂人员末经同意不得进入厨房、仓库。
二、食堂所有门窗每天上下班由值班人员全面检查，下班时关好门窗。
三、食堂仓库、厨房内不准存放有毒物品和药物，私人食品一律不准放入库内和厨房。
四、厨房用火、电、机械必须严加管理，炉灶附*不准放杂物和易燃易爆物品。
五、要提高警惕，万一发生事故或发现可疑现象要及时报告并保护好现场。
食堂卫生制度
一、食堂卫生实行分工包干制。每人分到的区域和设备、食具要经常保持干净整齐。
二、蔬菜要摘好、生熟分开切。不卖腐烂食品和冷饭菜，凡是剩饭菜必须高温处理后再卖，防止食物中毒。
三、餐厅、厨房地面每天都要清扫，每周六大扫除一次。桌面、桌脚、凳脚要经常保持干净，做到木见本色，铁见光泽，一切食具做到干净无油腻。
四、炊事员必须经常保持个人卫生，做到勤洗衣服、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲，操作时禁止吸烟、闲谈打闹。
五、炊事员上班必须穿好工作服，衣帽干净方可进行操作。
六、食堂的公共卫生要经常保持清洁整齐、不得随意到处吐痰，倒脏物。
七、食堂专职卫生清扫人员，负责食堂日常卫生工作。
九、自备餐具除外，对公用餐具做一餐一消毒。
十、食堂、仓库要做到无鼠、无虫。餐厅灶房做到无苍蝇。
食堂值班制度
一、负责食堂安全工作和处理当天临时业务工作。
二、坚守工作岗位，不得擅自离开，严防发生安全事故。
三、负责食堂内部人员打饭菜及晚来人员吃饭工作。
四、值班时，遇有临时性事务工作，要认真负责处理，事后向经理汇报。
五、值班人员有权检查从食堂内往外携带的物品。
学校食堂从业人员的健康，直接影响食品卫生安全和就餐师生生命健康与安全。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、学校食堂从业人员必须具有良好的政治思想、心理素质、健康的身体和一定的食品卫生知识以及高度的责任感。
二、学校食堂从业人员必须具有经由国家卫生防疫机构体检颁发的当年的有效《健康证》。
三、学校食堂从业人员实行一年一聘制。每学期开学初，学校与具备学校食堂从业人员卫生健康要求的人员签定聘用合同。
四、学校聘用食堂从业人员一旦患上各类传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）时，应立即脱立工作岗位，不得从事食堂食品加工、分配等工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换衣服，保持良好的个人卫生*惯。
六、食堂从业人员不能穿高跟鞋或拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。上班期间女员工不准涂指甲油、浓妆艳抹和披头散发，工作时间内必须穿工作服，戴厨师帽。
七、学校分管领导或食堂承包人要密切观察和详细询问从业人员健康状况，定期对食堂从业人员进行认真检查，并作好记录。如发现违反第四、五、六条的有关人员要及时处理。
八、学校聘用食堂从业人员在岗期间，要妥善保管本人《健康证》原件，同时将复印件交食堂分管领导统一存档管理，以备查阅。
——食堂从业人员健康检查管理制度优选【五】份
一、食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。
二、食堂员工必须先到县疾病控制中心体检，体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。
四、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。
五、食堂经理每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并作好记录。如发现有第四条所述有关人员时要立即处理。
六、食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂报告，患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。由校医对其作检查治疗并确认是否能工作，食堂与从业人员必须服从校医的决定。
1、食堂所有人员每年必须在县卫生专业机构进行健康体检，坚持先培训后持证上岗制。从业人员工作时，应随身携带健康证明。
2、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。
3、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须立即脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。
4、建立学*制度，定期组织食堂从业人员学*《中华人民共和国食品卫生法》等相关卫生和业务知识，增**生意识和安全法律意识。
5、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次（16小时）以上，做到时间落实，人员落实，培训内容落实，并认真作好学*记录。
6、积极参加上级业务部门组织的培训，有计划地提高业务能力，熟练掌握各种烹调技艺。
7、坚持每训必测制，凡培训后都应及时组织考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
8、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
学校食堂从业人员的健康，直接影响食品卫生安全和就餐师生生命健康与安全。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、学校食堂从业人员必须具有良好的政治思想、心理素质、健康的身体和一定的食品卫生知识以及高度的责任感。
二、学校食堂从业人员必须具有经由国家卫生防疫机构体检颁发的当年的有效《健康证》。
三、学校食堂从业人员实行一年一聘制。每学期开学初，学校与具备学校食堂从业人员卫生健康要求的人员签定聘用合同。
四、学校聘用食堂从业人员一旦患上各类传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）时，应立即脱立工作岗位，不得从事食堂食品加工、分配等工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换衣服，保持良好的个人卫生*惯。
六、食堂从业人员不能穿高跟鞋或拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。上班期间女员工不准涂指甲油、浓妆艳抹和披头散发，工作时间内必须穿工作服，戴厨师帽。
七、学校分管领导或食堂承包人要密切观察和详细询问从业人员健康状况，定期对食堂从业人员进行认真检查，并作好记录。如发现违反第四、五、六条的有关人员要及时处理。
八、学校聘用食堂从业人员在岗期间，要妥善保管本人《健康证》原件，同时将复印件交食堂分管领导统一存档管理，以备查阅。
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生*惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
2、新参加工作的从业人员，实*生，实*学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。
3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员的健康工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况日常监督管理。
4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
5、当观察到一下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；发热；呕吐后。
6、从业人员个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生*惯。
7、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
8、每天早上上岗由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
——幼儿园健康检查制度 (菁华5篇)
一、新入园幼儿的健康检查
1、幼儿在入园前必须参加妇幼保健机构组织的全身体格检查，经检查合格后才能入园。
2、幼儿入园时应将健康检查表和预防接种证交幼儿园。
3、对有传染病接触史的`幼儿，必须经过医学观察，观察期满且无症状再作检查，正常者可入园。
4、幼儿转园，应凭原在园的健康检查表无传染病接触史的转园证明。幼儿离开园所三个月以上，需要新体检后方可再入园所。
5、有严重先天性心脏病、裂腭、癫痫、中度以上智力低下(不适应集体生活不能接受教育)等疾患的儿童未矫治前不宜入园。
6、入园体检时发现疾病应及时治疗，患营养不良、贫血等可以入园后矫治，患传染病应隔离治疗，痊愈后凭医疗单位的证明方可入园。
二、幼儿定期体格检查
1、幼儿入园后应定期体检，每年一次，每次均按常规进行全面体检。
2、幼儿每半年测身高体重一次，每学期查视力一次，所有在园的幼儿每年查血红蛋白一次。
3、定期体检后要进行幼儿健康状况分析评价和疾病统计，发现疾病或缺点及时矫治。
三、幼儿晨间检查
1、配备必要的晨检用品(体温表、压舌板、电筒、常用外用药及纱布、棉签、晨检牌、记录本等。
2、日托幼儿每天早晨进班前，由保健做晨间检查，检查步骤包括一问二摸三看四查，检查内容除观察幼儿精神、脸色、摸体温、询问在家健康状况外，还应根据幼儿的年龄、健康状况、传染病发病季节做重点检查，如咽喉是否红肿、腮部有无肿大、皮肤有无皮疹、是否携带不安全的物品等，对无异常者发给表示健康的牌子，让幼儿进班。
3、发现异常情况要及时处理并记录，对有传染病或其他疾病可疑者，可由家长带幼儿去医院求诊或留在观察室临时隔离观察。
4、由保健老师收下家长带来的药，核对姓名、药名、剂量、用药时间和方法，做好记录，按时给幼儿用药。
四、幼儿全日观察
1、保健老师应每日上午、下午巡视各班级，向班上老师、保育员了解幼儿的健康状况，如有可疑或异常应及时处理。
2、班内的保教人员应全日注意观察幼儿的精神、饮食、睡眠、大小便等情况，对有病和体弱的幼儿加强生活护理，发现异常情况立即与保健老师联系并做好全日观察记录。
五、教职工体检制度
1、幼儿园职工来园工作前必须到大连市妇幼保健院进行全面体检，包括胸透、肝功类，以及**分泌物检查，粪便检查，炊事员必须到市或区卫生监督所体检，取得健康证后方可上岗。
2、园内工作人员，每年进行一次健康检查，体检率为100%，体检中发现疾病积极治疗，发现传染病立即离岗治疗，治愈后须持医院证明方可恢复工作，如患慢性痢疾，乙肝表面抗原阳性、化脓性皮肤病、结核、精神病等，有损幼儿健康者，立即调离工作岗位。
一、新入园幼儿的健康检查
1、幼儿在入园前必须参加妇幼保健机构组织的全身体格检查，经检查合格后才能入园。
2、幼儿入园时应将健康检查表和预防接种证交幼儿园。
3、对有传染病接触史的幼儿，必须经过医学观察，观察期满且无症状再作检查，正常者可入园。
4、幼儿转园，应凭原在园的健康检查表无传染病接触史的转园证明。幼儿离开园所三个月以上，需要新体检后方可再入园所。
5、有严重先天性心脏病、裂腭、癫痫、中度以上智力低下（不适应集体生活不能接受教育）等疾患的儿童未矫治前不宜入园。
6、入园体检时发现疾病应及时治疗，患营养不良、贫血等可以入园后矫治，患传染病应隔离治疗，痊愈后凭医疗单位的证明方可入园。
二、幼儿定期体格检查
1、幼儿入园后应定期体检，每年一次，每次均按常规进行全面体检。
2、幼儿每半年测身高体重一次，每学期查视力一次，所有在园的幼儿每年查血红蛋白一次。
3、定期体检后要进行幼儿健康状况分析评价和疾病统计，发现疾病或缺点及时矫治。
三、幼儿晨间检查
1、配备必要的晨检用品（体温表、压舌板、电筒、常用外用药及纱布、棉签、晨检牌、记录本等。
2、日托幼儿每天早晨进班前，由保健做晨间检查，检查步骤包括一问二摸三看四查，检查内容除观察幼儿精神、脸色、摸体温、询问在家健康状况外，还应根据幼儿的年龄、健康状况、传染病发病季节做重点检查，如咽喉是否红肿、腮部有无肿大、皮肤有无皮疹、是否携带不安全的物品等，对无异常者发给表示健康的牌子，让幼儿进班。
3、发现异常情况要及时处理并记录，对有传染病或其他疾病可疑者，可由家长带幼儿去医院求诊或留在观察室临时隔离观察。
4、由保健老师收下家长带来的药，核对姓名、药名、剂量、用药时间和方法，做好记录，按时给幼儿用药。
四、幼儿全日观察
1、保健老师应每日上午、下午巡视各班级，向班上老师、保育员了解幼儿的健康状况，如有可疑或异常应及时处理。
2、班内的保教人员应全日注意观察幼儿的精神、饮食、睡眠、大小便等情况，对有病和体弱的幼儿加强生活护理，发现异常情况立即与保健老师联系并做好全日观察记录。
五、教职工体检制度
1、幼儿园职工来园工作前必须到大连市妇幼保健院进行全面体检，包括胸透、肝功类，以及**分泌物检查，粪便检查，炊事员必须到市或区卫生监督所体检，取得健康证后方可上岗。
2、园内工作人员，每年进行一次健康检查，体检率为100%，体检中发现疾病积极治疗，发现传染病立即离岗治疗，治愈后须持医院证明方可恢复工作，如患慢性痢疾，乙肝表面抗原阳性、化脓性皮肤病、结核、精神病等，有损幼儿健康者，立即调离工作岗位。
托幼园所应建立和健全健康检查的制度。健康检查的对象应包括新入园的幼儿、在园的幼儿以及托幼园所中的全体工作人员。
（一）幼儿的健康检查
对幼儿进行定期的和不定期的健康检查，可以了解到每个幼儿的生长发育情况和健康状况，以便采取相应的措施，更好地促进幼儿健康的成长，同时，对疾病也可以做到早发现、早隔离和早治疗。
1、入园前的健康检查
即将进入托幼园所生活的'幼儿，在入园前必须进行全面的健康检查，以鉴定该幼儿是否能过集体生活，预防将某些传染病带人到托幼园所中而且，入园前的健康检查还能为托幼园所更好地了解和掌握每名幼儿生长发育的特点以及健康状况提供重要的资料。
幼儿人园前健康检查的主要内容：
（1）了解幼儿的疾病史、传染病史、过敏史、家族疾病史等。
（2）检查幼儿当前的生长发育与健康状况，如：身高、体重、胸围、头围、心肺功能、视力、听力、皮肤、牙齿的发育、脊柱的发育、血红蛋白、肝功能等。
（3）了解幼儿预防接种完成的情况等。
幼儿人园前的健康检查，通常是在当地的妇幼卫生保健院所进行，目前，许多城市都有统一规定的幼儿人园前健康检查的项目。幼儿大园前的健康检查，只在一个月内有效。
2、人园后的定期健康检查
幼儿人园后应定期迸行健康检查。一般来说，1岁以内的婴儿，每季度应体检一次1岁至3岁的婴儿，每半年体检一次，每季度量体重一次3岁以上的幼儿，每年体检一次，每半年测量身高、视力一次，每季度量体重一次。
托幼园所应为每名幼儿建立健康档案，以便全面了解和判断每名幼儿生长发育的情况。
幼儿每次健康检查以后，医务保健人员都应对幼儿个人以及集体进行健康分析、评价以及疾病统计，并据此提出在促进幼儿健康成长方面的相应措施。
3、每日的健康观察
幼儿每日人园以后，医务保健人员和保教人员应该对其进行每日的健康检查和观察，发现疾病及早进行隔离和治疗，防止疾病的加重或在园内传播。幼儿每日的健康观察主要包括人园时的晨检和全日的观察。
①入园晨检
晨检是托幼园所卫生保健工作的一个重要环节。通过这一环节，不仅可以及早发现疾病，而且，对于一些不安全的因素，也可以及时加以处埋。同时，也能了解到幼儿在家庭中的生活情况，有利于保教人员更好地做好当日的工作以及密切家园的联系。
晨检工作应在幼儿每天清晨大园时进行，寄宿制幼儿园应在幼儿早晨起床以后进行。负责晨检工作的人员可以是医务保健人员，也可以是具有初步医学知识的保教人员。
幼儿晨检的主要内容概括起来是：一摸、二看、三问、四查。"一摸"是指摸摸幼儿的前额部位，粗知幼儿的体温是否正常，摸摸幼儿颈部淋巴结是否肿大"二看"是指认真查看幼儿的咽喉部位是否发红，观察幼儿的皮肤、脸色以及精神状况等有无异常"三问"是指询问一下家长，幼儿在家里饮食、睡眠、排便等生活情况"四查"是指检查幼儿有无携带不安全的物品到园内来，发现问题及时处理。
晨检中如果发现幼儿有身体不适或疾病迹象，应劝说家长带幼儿去医院检查，或暂时将该幼儿隔离，请保健医生进一步检查，然后再确定是否入班。
②全日观察
幼儿人园以后，保教人员在对幼儿进行日常保育和教育的过程中，应随时观察幼儿有无异常表现，重视疾病的早发现。全日观察的重点是：幼儿的精神状况、食欲状况、大小便状况、睡眠状况、体温等。
*时活泼爱动的幼儿，突然变得不爱说话、不爱活动、没精打采了幼儿吃饭时没有食欲，甚至出现呕吐等现象幼儿小便颜色加重、大便次数增多或拉稀了等等，都反映出幼儿身体的异常，应进一步对幼儿进行身体检查，以确定幼儿是否生病。
（二）工作人员的健康检查
为了保证幼儿的健康，托幼园所的工作人员在迸人托幼园所工作以前，都必须进行严格的健康检查，健康检查合格者方能迸人到托幼园所中从事工作。
1、工作人员上岗前必须进行健康检查，同时要接受每年一次的定期检查。
2、体检必须到当地妇幼保健机构进行检查，并由体检单位按规定填写健康检查表。
3、工作人员体检合格，由体检单位签发健康证明书后，方能上岗工作。
4、对患有国家法定传染病及乙肝表面抗原阳性、滴虫性、霉菌性**炎、化脓性皮肤病、精神病、肢体残疾者不得从事保教工作、炊事员工作。
5、在工作中发现患有急慢性的传染病（包括疑似病人）及病原携带者以及有碍婴幼儿童身心健康的疾病，要及时隔离和调离，待病愈后持妇幼保健机构的健康证明方可恢复工作。
6、保教人员健康检查项目
（1）身体检查
（2）实验室检查
（3）医技检查
一、新入园幼儿的健康检查
1、幼儿在入园前必须参加妇幼保健机构组织的全身体格检查，经检查合格后才能入园。
2、幼儿入园时应将健康检查表和预防接种证交幼儿园。
3、对有传染病接触史的幼儿，必须经过医学观察，观察期满且无症状再作检查，正常者可入园。
4、幼儿转园，应凭原在园的健康检查表无传染病接触史的'转园证明。幼儿离开园所三个月以上，需要新体检后方可再入园所。
5、有严重先天性心脏病、裂腭、癫痫、中度以上智力低下(不适应集体生活不能接受教育)等疾患的儿童未矫治前不宜入园。
6、入园体检时发现疾病应及时治疗，患营养不良、贫血等可以入园后矫治，患传染病应隔离治疗，痊愈后凭医疗单位的证明方可入园。
二、幼儿定期体格检查
1、幼儿入园后应定期体检，每年一次，每次均按常规进行全面体检。
2、幼儿每半年测身高体重一次，每学期查视力一次，所有在园的幼儿每年查血红蛋白一次。
3、定期体检后要进行幼儿健康状况分析评价和疾病统计，发现疾病或缺点及时矫治。
三、幼儿晨间检查
1、配备必要的晨检用品(体温表、压舌板、电筒、常用外用药及纱布、棉签、晨检牌、记录本等。
2、日托幼儿每天早晨进班前，由保健做晨间检查，检查步骤包括一问二摸三看四查，检查内容除观察幼儿精神、脸色、摸体温、询问在家健康状况外，还应根据幼儿的年龄、健康状况、传染病发病季节做重点检查，如咽喉是否红肿、腮部有无肿大、皮肤有无皮疹、是否携带不安全的物品等，对无异常者发给表示健康的牌子，让幼儿进班。
3、发现异常情况要及时处理并记录，对有传染病或其他疾病可疑者，可由家长带幼儿去医院求诊或留在观察室临时隔离观察。
4、由保健老师收下家长带来的药，核对姓名、药名、剂量、用药时间和方法，做好记录，按时给幼儿用药。
四、幼儿全日观察
1、保健老师应每日上午、下午巡视各班级，向班上老师、保育员了解幼儿的健康状况，如有可疑或异常应及时处理。
2、班内的保教人员应全日注意观察幼儿的精神、饮食、睡眠、大小便等情况，对有病和体弱的幼儿加强生活护理，发现异常情况立即与保健老师联系并做好全日观察记录。
五、教职工体检制度
1、幼儿园职工来园工作前必须到大连市妇幼保健院进行全面体检，包括胸透、肝功类，以及**分泌物检查，粪便检查，炊事员必须到市或区卫生监督所体检，取得健康证后方可上岗。
2、园内工作人员，每年进行一次健康检查，体检率为100%，体检中发现疾病积极治疗，发现传染病立即离岗治疗，治愈后须持医院证明方可恢复工作，如患慢性痢疾，乙肝表面抗原阳性、化脓性皮肤病、结核、精神病等，有损幼儿健康者，立即调离工作岗位。
1、婴幼儿在入园前必须进行全身体格检查。对有传染病接触史的婴幼儿必须做到胸部X线透视、肝功能等实验室检查，必须经过检疫期，无症状方可入园。同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史、家族史和生活*惯等。
2、园内工作人员参加工作前必须进行体检，包括胸部X线透视肝功能、粪便常规检查，以及**霉菌、滴虫检。健康检查合格并无严重生理缺陷者方可上岗。
3、三岁以上幼儿每年体检一次，每半年测身高、体重各一次。测量要准确并做好记录。对幼儿进行健康分析和评价。做好幼儿疾病统计，及时矫治幼儿的坏*惯。
4、工作人员每年必须全面体检一次，发现肝炎或其他传染病者必须立即离岗治疗。待痊愈后，持区以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫性**炎、化脓性皮肤病、结核病、精神病等保教人员应立即掉离幼儿园工作岗位。
5、坚持做好对幼儿的晨检及全日健康观察制度。认真做好一摸：摸幼儿额头、手心等，感觉其有否发烧;二看：看幼儿咽部、皮肤有无异样，看幼儿是否有精神;三问：问幼儿在家的饮食、睡眠、大小便情况;四查：查幼儿身上有无携带不安全物品。如发现问题及时处理。
——预防性健康检查情况工作方案
预防性健康检查情况工作方案
为了确保工作或事情能有条不紊地开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是有很强可操作性的书面计划。那么什么样的方案才是好的呢？以下是小编整理的预防性健康检查情况工作方案，希望对大家有所帮助。
为深入贯彻《职业病防治法》、《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》、《作业场所职业健康监督管理暂行规定》、《作业场所职业危害申报管理办法》等法律、法规、规章，搞好职业危害申报工作，切实保护劳动者健康权益，促进我处经济持续发展，维护社会稳定，根据市安监局《关于开展全市职业健康专项执法检查专项行动的通知》精神，结合我处实际，特制订本方案。
一、工作目标
通过整治活动，进一步贯彻实施《中华人民共和国职业病防治法》，切实解决我处职业病防治工作中存在的突出问题，建立“**领导，部门实施，各方联动”的职业安全健康监管长效机制，加强各部门、单位对职业病防治工作的管理，促进生产经营单位进一步落实职业病防治主体责任，改善工作场所作业环境，预防、控制职业病危害，防治职业病，保护劳动者健康，实现全处职业病防治形势的根本好转。
二、重点任务
检查范围为全处范围内的工矿商贸领域的生产经营单位，重点检查产生粉尘和使用高毒物品的作业场所，整治的重点为：
(一)对没有工商营业执照的用人单位，立即上报并协同相关部门依法停业整改，并依法予以查处，经整改后符合条件的，方可申请办理工商登记，不符合条件的予以取缔。
(二)企业必须依法设置职业安全健康管理机构，对从业人员开展职业健康知识培训教育，产生职业危害的用人单位都要依法进行职业病危害项目申报。
(三)企业必须对存在粉尘危害的'作业场所进行定期检测评价，粉尘浓度超过国家卫生标准的，必须采取措施进行整治。
(四)企业必须完善职业病危害防护设施，不得任意拆除防尘设施，致使粉尘危害严重，应为职工提供有效的个人防护用品，禁止雇用未成年人从事粉尘作业。
(五)企业必须对从事接触粉尘危害作业的员工落实岗前、在岗期间和离岗时职业健康体检制度，并建立健康档案，完善职业健康档案管理。对已确诊为尘肺病职工，必须调离粉尘作业岗位，并给予治疗或疗养。
(六)企业必须对上岗前的工人进行职业危害因素及后果的告知，并与职工签订劳动合同，为职工购买社保、医保、工伤等保险。
(七)企业有职业危害的新、改、扩建建设工程项目，防尘设施要与主体工程同时设计，同时施工，同时投入生产和使用，所需费用应当纳入建设项目工程预算。
(八)企业存在其它违反《职业病防治法》、《尘肺病防治条例》等法律法规行为。
三、组织机构
为保证整治行动有序进行并取得实效，成立由办事处主任任组长，分管副主任任副组长，各村（居），各城市社区居委会主任，处直各部门、各内设机构负责人为成员的生产经营单位作业场所职业健康专项检查工作领导小组。
四、措施和要求
（一）加强组织领导，落实工作职责。各部门、单位应精心组织，分工协作，确保各项工作落实到位。
（二）加强技术指导，促进企业自律。充分发挥各职能部门的作用，指导企业建立职业卫生管理机制，规范企业的职业病防治管理，建立职业卫生管理台帐。
（三）强化执法检查，落实企业责任。各单位要按照统一部署和要求，进一步明确责任和职责分工，通力协作，加强联合执法行动，查找问题，督促整改，对存在严重违法行为及逾期不改的生产经营单位要及时上报并与相关部门进行依法严肃查处，决不姑息。
（四）发挥工会作用，排查治理隐患。工会组织要主动参与职业病防治工作，对企业落实“五个一”和“一个备”的情况进行监督，积极组织发动职工参与职业病危害隐患排查治理，督促企业落实整改，促进改善劳动条件和作业环境。
为了全面了解和掌握县***门对预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况，促进***门依法履职，有效发挥监管职能，保障人民健康安全，根据《中华人民共和国行政监察法》、〈中华人民共和国传染病防治法〉、《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《化妆品卫生监督条例》、《预防性健康检查管理办法（试行）》等法律法规要求，经县监察局局长办公会研究报县**同意，决定对全县卫生监督部门预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况开展专项执法监察。
一、专项执法监察的任务、内容和重点
（一）监察任务
对上级部门以及县委、县**关于卫生监督管理政策的贯彻落实情况，行政许可审批程序的执行及监管情况等开展专项执法监察。
（二）监察重点
重点检查20xx年至20xx年4月全县预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况，促进卫生监督部门依法履职，有效发挥监管职能，保障人民健康安全。
二、专项执法监察的时间安排
（一）5月，县卫生行政部门对本级20xx年至20xx年4月预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况开展自查自纠。
（二）6月至8月，县监察局会同审计局及部分特邀监察员、民评代表等对全县预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况开展专项执法监察。
（三）9月，县监察局专项执法监察组对***门开展专项执法监察进行总结，并于10月20日前书面向县**和市监察局报送监察工作情况。
三、专项执法监察的工作要求
（一）强化上下联动。要加强各级监察机关之间的沟通与联系，健全自下而上的检查机制和上下畅通的结果应用机制。主动报告检查过程中采取的好做法和发现的突出问题，加强监察机关执法监察工作的统筹、指导和总结，提高执法监察工作的针对性和有效性。
（二）善于借力合力。监察机关要积极争取**及部门的领导与支持，落实立项报告制度和监察结果报告制度；加强沟通，交换意见、取得共识；有效整合监察力量。
（三）发挥监察优势。要善于和敢于发现乱作为和不作为行为，及时纠正违反法律、法规和政策规定的问题，促进依法行政；对执法监察中发现的案件线索依纪依法进行查处，严肃责任追究，取得较好的惩防效果。
（四）注重总结提升。在实践中总结经验，加大宣传力度，扩大宣传范围，注意听取管理相对人的意见、建议，认真核实信访举报材料，切实维护群众利益。
一、检查目的
早期发现目标疾病、职业病健康损害和职业禁忌证
二、体检对象
从事有毒有害作业满一年以上劳动者涉及粉尘作业（等）、有害化学物（等）、物理因素（等）、特种作业（等）等均为本次职业健康检查对象
三、体检时间及流程
1.体检时间： 年 月 日 上午 8点
地点：宜昌市疾控中心门诊部209室（夷陵路254号），联系电话6922632
2.体检流程
1）凭本人身份证到体检中心209室读取身份信息后登记，打印指引单和条码。
2）按指引单上体检内容前往相应科室进行各单项检查，做到不缺项、不漏项。
3）体检结束后将指引单反面《职业史调查表》逐项填写完整后返回209室。
※温馨提示：1）体检当天需09：30前空腹抽血。
2）检查听力者体检前应脱离噪声环境12小时至24小时。
3）体检前一天注意休息。
为了全面了解和掌握县***门对预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况，促进***门依法履职，有效发挥监管职能，保障人民健康安全，根据《中华人民共和国行政监察法》、〈中华人民共和国传染病防治法〉、《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《化妆品卫生监督条例》、《预防性健康检查管理办法（试行）》等法律法规要求，经县监察局局长办公会研究报县**同意，决定对全县卫生监督部门预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况开展专项执法监察。
一、专项执法监察的任务、内容和重点
（一）监察任务
对上级部门以及县委、县**关于卫生监督管理政策的贯彻落实情况，行政许可审批程序的执行及监管情况等开展专项执法监察。
（二）监察重点
重点检查XX年至XX年XX月全县预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况，促进卫生监督部门依法履职，有效发挥监管职能，保障人民健康安全。
二、专项执法监察的时间安排
（一）X月，县卫生行政部门对本级XX年至XX年X月预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况开展自查自纠。
（二）X月至X月，县监察局会同审计局及部分特邀监察员、民评代表等对全县预防性健康检查合格证的发放和使用监管情况开展专项执法监察。
（三）X月，县监察局专项执法监察组对***门开展专项执法监察进行总结，并于XX月XX日前书面向县**和市监察局报送监察工作情况。
三、专项执法监察的工作要求
（一）强化上下联动。要加强各级监察机关之间的沟通与联系，健全自下而上的检查机制和上下畅通的结果应用机制。主动报告检查过程中采取的好做法和发现的突出问题，加强监察机关执法监察工作的统筹、指导和总结，提高执法监察工作的针对性和有效性。
（二）善于借力合力。监察机关要积极争取**及部门的领导与支持，落实立项报告制度和监察结果报告制度；加强沟通，交换意见、取得共识；有效整合监察力量。
（三）发挥监察优势。要善于和敢于发现乱作为和不作为行为，及时纠正违反法律、法规和政策规定的问题，促进依法行政；对执法监察中发现的案件线索依纪依法进行查处，严肃责任追究，取得较好的惩防效果。
（四）注重总结提升。在实践中总结经验，加大宣传力度，扩大宣传范围，注意听取管理相对人的意见、建议，认真核实信访举报材料，切实维护群众利益。
——检查卫生人员的规章制度实用5份
一、目的
为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
二、内容
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4、个人卫生管理标准：
（1） 员工仪容仪表和个人卫生。
（2） 掌握必要的卫生知识。
（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。
6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。
三、考核
1、物品、设施设备要求表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。
四、本规定自下发之日起执行。
一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。
二、内容
（一）食品卫生基本保障
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。
（二）预防细菌性食物中毒措施
1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。
4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。
5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。
6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。
（三）餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
（四）预防毒性动植物食物中毒
1、禁止食用河豚鱼。
2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。
（五）预防化学及农药中毒
1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。
三、考核
1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。
2、按酒店相关处罚规定执行。
四、本规定自下发之日起执行。
一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。
二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：
1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;
2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;
3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、 重复使用一次性卫生用品;
4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;
5、卫生间有积水、积粪、有异味;
6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;
7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;
8、地面有果皮、痰迹和垃圾的;
9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。
1、食品安全法第三十四条规定食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2、从业人员必须认真学*有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生*惯，严格遵守卫生操作规程。
3、坚持科学的洗手*惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用肥皂，后用流动水冲洗。养成入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。
4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。
5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后用消毒柜消毒。
6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生*惯，穿戴整洁的'工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。
7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。
第一章总则
第一条为加强**机关卫生管理，创造整洁、优美、文明的工作和生活环境，根据有关法律、法规，结合实际，制定本办法。
第二条本办法适用于**机关大院内单位的卫生管理。
第三条卫生管理工作，按照专业人员与职工相结合的原则，实行统一领导、属地负责。
第四条**机关院内所有单位和个人，都应遵守本办法，并有权对违反卫生管理办法的行为进行制止和举报。
第二章责任分工
第五条卫生管理实行专人负责与分片包干相结合的制度。
第六条**机关卫生工作，按照下列规定实行分工负责：
（一）**机关大院（前院和后院）卫生，安排两名专职工作人员进行打扫。一人负责院内花草树木，及时进行浇灌、修剪；一人负责机关院落、围墙、**大楼门厅楼梯的清扫工作，院内保持干净，无杂物。
（二）机关大楼内部卫生派专人负责清扫。前楼每个楼层安排两名清洁工人，负责楼梯、楼道、卫生间的清扫工作。每天清扫三次，上午在规定上班时间30分钟前打扫完毕，中午在下班后40分钟内完成清洁工作，下午下班后再进行一次清扫，但必须在19：30之前结束工作，做到清洁、卫生、无杂物。周末安排一次大扫除。后楼每两层一名清洁工人，要求同前楼。
（三）领导办公室由专职公务员负责清扫。
1、领导办公室要求一天一打扫，一周进行一次大扫除。卫生清理时间为每天上午上班前一小时或下午下班之后。办公室必须做到室内摆放整齐、地面光洁、窗明几净，墙壁无灰尘。
2、每天下午下班后，检查领导办公室茶杯、茶叶及纯净水是否需要添加，门窗、饮水机、灯具等是否关好，并及时做好相关工作。
3、协助管理好领导办公室花卉，定期浇水，若需更换花卉，应及时更换。夏天每周晒一次被褥，每月换洗一次被褥单。
(四)会议室实行三楼、四楼、五楼各负其责，三、四楼会议室由专职公务员管理，五楼会议室安排两名专职服务人员。具体责任为：
1、会议室内必须保持摆放整齐、桌面干净，地面清洁。会议结束后应及时清扫，保持随时能开会状态。
2、除特殊情况外，应在会议前30分钟将会议室门打开，并做好相应准备，参会人员进入会场后应及时提供茶水，并根据实际情况（夏天、下午）提高供水频率，每次供水间隔时间一般不超过10分钟。外单位占用会议室须经办公室主任同意，并根据安排积极协助外单位做好会议服务工作。
3、必须保持通讯畅通。手机应保持24小时开机，在接到会议通知后迅速赶到会场，一般不得超过15分钟。
（五）值班室的卫生由当天值班人员负责清理打扫，做到整洁干净。
（六）院内各单位、各部门、科室的室内清洁卫生，由各单位、各部门、科室自行负责。除领导房间和值班室外，其他办公室不准放置休息床。
（七）遇有下大雪等情况，各单位按照责任区划分及时进行清理。
第三章卫生标准
第七条办公室内外无蛛网，做到屋顶、墙面、地面六光，门窗、玻璃桌、柜面净亮，办公用品和资料的摆放整齐有序。
第八条纸篓、痰盂、拖帕、抹布、脸盆、水桶、簸箕等卫生设施齐全、清洁、管理优良，爱护各项卫生设施。
第九条楼道、楼梯扶手、地面经常保持清洁、锃亮，无痰迹、水迹，无烟蒂、杂物。
第十条不锈钢护栏、铝合金门窗、玻璃和暖气管、暖气片经常保持光亮，无灰尘污垢。
第十一条不锈钢垃圾桶要随时清理，经常保持洁净光亮，无污水、污迹。
第十二条卫生间地面、墙面、隔板、洗面台、盆、墩布池、大小便池、窗台和门帘保持清洁，杜绝陈旧性污垢、污渍，杜绝臭味、异味。
第十三条地下停车场地面无泥土杂物，空中所有管道和暖气管片无灰尘。
第十四条院内保持干净、无杂物，汽车、摩托车、自行车要在指定位置停放，做到整齐划一。
第十五条爱护花草树木，实时浇灌修剪，草坪无杂草、无枯枝、无垃圾。
第十六条会议室要求地面整洁锃亮，桌子、座椅保持干净并摆放整齐，会议室各个角落干净卫生、无灰尘，会议室内严禁吸烟，不准摆设烟灰缸。
第四章检查与考核
第十七条县**机关卫生管理领导小组对环境卫生实行自查、联查和随机抽查，自查每周进行1-2次，联查每半月进行一次，随机抽查视情况酌定。
第十八条**机关院内各单位、各部门负责对各单位内部科室进行自查，做好记录。联查和随机抽查由县**机关卫生管理领导小组组织，并实行月考核通报制。
第十九条县**机关卫生管理领导小组按得分情况排出名次，第一名挂流动红旗，最后一名通报批评。连续两次列最后一名，或累计最后一名四次以上的，年终取消先进科室、先进个人、优秀公务员评选资格。
第二十条**行政科负责对专职清洁工人的卫生执行情况进行检查。
第五章评分标准和保洁工管理
第二十一条**机关卫生评分标准：
（一）科室卫生（20分）
1、桌椅、沙发、茶几、盆架、痰盂、衣架、文件橱等摆布不合理、放置不规范的，每项扣1分；
2、办公桌上发现有除电话、茶杯和少量材料以外的东西，每件扣1分；
3、茶几上除摆放烟灰缸外，每多一件东西扣1分；
4、墙上只许挂圆镜、钟表及两个镜框，每多一件扣1分；如挂摆不正、东倒西歪，每件扣0.5分；
5、窗台、屋门、文件橱上不得摆放、张贴任何物品，每发现一件扣1分；
6、墙面、窗台、屋门、窗帘、地面、暖气片无灰尘、无蜘蛛网、无水渍污垢、无痰迹、纸屑、烟蒂、茶根等，每发现一次扣1分。
（二）办公用具卫生（15分）
办公桌、日光灯、沙发、毛巾、脸盆、茶几、电话、茶杯、烟缸、盆架、暖瓶等办公用品洁净，无灰尘、无水渍污垢、无蝇屎、无锈迹，每发现一项扣1分。
（三）室内玻璃门窗卫生（15分）
玻璃门窗须窗明几净，如发现有灰尘、斑迹、污垢、水渍，每扇扣1分。
（四）资料档案卫生（10分）
文件资料档案摆放整齐，类别清晰，无水浸、虫蛀腐烂现象；报纸随时上架，并整齐美观。达不到要求的，每项扣1分。
（五）各卫生区卫生（20分）
楼道地面无灰尘、痰迹、水渍、污垢、纸屑、烟蒂、茶根等杂物污物，如有违犯，每次扣1分；楼道痰盂要清洁卫生，里面无污垢、茶锈及杂物，外面无灰尘斑迹，如有违犯，每次扣1分，楼梯无灰尘和异色斑点，违者每项扣1分。门窗洁净，无灰尘污物；窗台和楼梯扶手干净，无灰尘异色斑点；卫生间卫生清洁，无污物、异味等。如有违犯，每次扣1分。
（六）室内美化（5分）
美化要清淡高雅，花卉要枝繁叶茂，色泽鲜艳；花盆表面要光泽明亮，无灰尘污垢，无水渍斑迹，保持室内清新舒适。如达不到要求，每项扣1分。
（七）个人卫生（15分）
各科室工作人员在工作时间，着装要朴实整洁，严禁穿着奇装异服；仪表要干净卫生，严禁邋遢不洁；举止言谈要庄重得体，严禁粗俗浅薄。违者每项扣5分。
第二十二条专业清洁工人实行工作绩效与工资挂钩制度，工作中出现下列情况之一，扣减当月浮动工资，扣完为止。
（一）迟到、早退一次扣10元，旷工一次扣30元；
（二）上班时间内，卫生区域打扫不及时，地面不卫生，有烟头、灰尘、污水、垃圾、树叶等，一次扣20元；
（三）上班时间内，对责任区域巡查不及时，保洁不到位，责任区内有污物，一次扣10元；
（四）工作过程中态度不端正，在休息室闲聊、闲坐或做与工作无关的事情，一次扣10元；
（五）根据工作需要，节假日及休息时间不接电话或不按时到场服务，一次扣30元；
第二十三条工作出现下列情况之一，直接解除聘用合同。
（六）一年中累计旷工达3次；
（七）工作质量特差，受到各单位严重指责，或办内考核多次不合格；
（八）工作不认真负责，态度生硬，多次教育仍不改正。
第二十四条对于连续两年年度考核为优秀等次的清洁工（服务员），每月固定给予20元的奖励。
一、从业人员健康管理
（一）从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
（二）从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
（三）从业人员健康档案。
二、从业人员培训：
新参加工作及临时参加工作的从业人员必须接受酒店安排的卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。
三、从业人员个人卫生
（一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
（二）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
（三）接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手。
1．开始工作前；
2．处理食物前；
3．上厕所后；
4．处理生食物后；
5．处理弄污的设备或饮食用具后；
6．咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；
7．处理动物或废物后；
8．触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；
9．从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
（四）专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
（五）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
（六）食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
（七）进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
四、从业人员工作服管理
（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。
（二）工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。
（三）从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
（四）待清洗的工作服应放在远离食品处理区。
（五）每名从业人员应有两套或以上工作服。
——食堂从业人员健康管理制度优选【5】篇
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的.食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生*惯，必须做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“周幼食堂从业人员晨检制度”、“周幼食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6、每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
为保证食品安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证师幼身体健康，根据《中华人民共和国食品生产安全》等国家有关法律，对食堂从业人员实施统一健康管理，为规范操作特制订本度。
一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。
二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员必须具有良好的卫生*惯，并且做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应冼手消毒。
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，口罩进行操作，并把头发置于帽内。
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
六、保健室负责食堂从业人员的卫生知识培训工作。
七、食堂从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。
一、从业人员健康管理制度
二、从业人员知识培训制度
三、食品安全管理员制度
四、食品安全自检自查与报告、食品经营过程与控制制度
五、场所及设施设备清洁、消毒制度六、进货查验和查验记录制度
七、食品贮存管理制度
八、食品废弃物处置管理制
九、食品安全突发事件应急处置预案
一、食品从业人员必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未取得前述有效证件的`人员不得上岗从事食品生产经营活动。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
四、从业人员必须具有良好的卫生*惯，并且做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应冼手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
——食堂服务人员考核制度通用5篇
食堂承包公司为全面评价各食堂和食堂管理人员的工作业绩，激发工作热情，促进经营、管理、服务工作，提高工作效率，确保工作效率，确保中心各项工作目标的实现，特指定本制度。
一、考核对象和基本原则
年度考核的重点是对各食堂的整体工作和食堂经理以上管理人员的考核。考核的基本原则是突出特点，以德为首，以绩为主，客观公正，民主公开事实求实。
二、考核制度和基本内容
（一）分层考核，食堂与食堂之间，管理人员之间，进行比较评定。
（二）按定量与定性两大指标进行考核。
1.定量指标主要通过财务报表来体现各食堂的经济效益和增长比例（包括全年完成营业额、人均完成营业额，全年完成利润总额，人均完成利润，全年上交中心管理费总额，人均上交管理费）。
2.定性指标主要是体现管理效益和社会效益，一是通过问卷对食堂管理人员的素质和工作业绩进行考核；（包括：服务宗旨，改革开拓精神、相互协调情况、执行中心指标态度、业务管理水*、工作责任心及奉献精神、员工中的威信，思维反应、处理解决问题能力、写作、表达能力、廉洁自律情况）；二是通过问卷对食堂的工作成绩进行考核；三是通过问卷对食堂的服务水准和一般员工的服务态度、执行规章制度情况进行考核；四是*时中心监控组、学生火管会、上级部门检查情况和就餐者对伙食工作的评价。
三、考核标准
（一）考核标准分为：一等、二等、三等。一等为优秀，二等位合格，三等为不合格。
（二）确定考核等级的原则：
一等，出色的完成了全年的各项任务，定量、定性两大指标考核为优秀。二等，较好的完成了全年的各项任务，定量、定性两大指标考核为良好或合格。三等，未完成全年的各项工作任务，定量、定性两大指标考核为较差，或在本年度发生重大卫生、安全、实物中毒等事件。
四、考核程序
（一）先由各食堂经理认真总结本食堂的工作，并在中心经理以上管理人员参加的考评会议上述职；
（二）由参加考评会议的'成员根据*时掌握的实际工作情况结合工作总结述职情况背靠背打分，提出考核等级意见；
（三）中心考核领导小组在听取群众意见的基础上，根据*时考核、结合食堂总结述职、综合定量、定性两大指标考核等级。
五、考核结果
考核每年进行一次，安排在年末进行，通过对食堂和管理人员的考核，对食堂和管理人员的工作做出基本评价，明确成绩，找出差距或不足，并作为确定食堂和管理人员年终奖、是否续聘和工作调整的依据。
为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下：
一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。
三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗。
四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。
五、不得穿戴工作衣、帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。
六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁的售货工具，销售时货款分开。
七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽，抓头发，挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。
八、从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物勤理发，勤洗澡，勤换工作衣帽。
为了贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，结合本校有关管理制度的落实，特制定本制度如下：
一、炊事员不穿戴工作衣、帽者，当场口头批评，责令其马上改正，否则不予上岗。
二、违反工作制度及未完成任务者，视情节轻重一次性扣除奖金不低于10元，下岗一天作旷工处理，第三次违反者解聘。
三、餐具消毒如未达到标准，内部抽查或防疫站食品监察抽查不合格，扣当月奖200元。
四、留样、消毒未做好的扣10元，灭蝇灯、水、电、气未关好一次扣5元，沙门未关好按人头扣，每人1元，落实到人扣5元。
五、食品出现变质或未熟透即供应情况，当事人扣10－50元。
六、库房保管人员未规范分类堆放，离地离墙等有关规定违反《中华人民共和国食品卫生法（试行）》有关规定的，扣除当月奖金。
七、凡食堂工作人员留长发，留胡须，留长指甲，工作中抽烟，衣帽脏上岗者，令其下岗一天作旷工处理。
八、凡违反本校各项规定制度不服管理处罚者，一律解除合同。
九、学校每周卫生大检查一次，凡每次食堂卫生得满分者，学校期末给予一次奖励。
十、凡工作任务完成出色者，每学期无事故发生者，学校期末给予一次奖励。
1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；
2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格；
4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；
5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；
6、学校食品卫生管理人员每日三餐必须深入食堂进行检查。食品卫生安全检查组每周至少检查一次。
7、重点检查食堂、门市部采购食品质量，严禁购买腐烂、变质油、肉、菜等，辨别“三无”无生产厂家、（无生产日期、无产品合格证）产品或过期食品，购买物品一律要求卖方签字，验收人员签字。
8、检查食堂工作人员持证上岗、上班穿戴工作衣帽情况。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分开。做好“三防”设施，场地保持整洁干净。
9、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
10、学校食堂、门市部等公众聚集场所存在严重安全隐患必须责令其立即整改，拒不服从者一次扣除押金10-50元。
11、学校食堂、门市部采购、销售劣质食品坑害师生的一次扣除押金50元。造成严重后果的交**机关处理。
一、食品从业人员必须持有***门颁发的《健康证》、《食品卫生知识培训合格证》，否则不能上岗。
二、必须有良好的职业道德和卫生意识，严格按照各项操作规程进行操作。
三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。
四、工作时必须穿戴清洁的工作衣帽，头发梳理整齐并置于帽内，接触直接入口食品的必须戴口罩、一次性手套。
五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后，应洗净并消毒双手。
六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。
七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰，不得放置与工作无关的物品及个人用品。
八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中，不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。
九、销售直接入口食品时，必须使用工具售货。手部化脓性感染时，不得直接接触食品。
十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时，应保护好现场，并及时报告主管领导和***门。
