1、雷雨天气需要巡视室外高压设备时，应穿绝缘鞋，并不得靠*避雷器与避雷针。
2、巡视配电装置，进出高压室，必须随手将门锁好。
3、与供电单位或用户（调度员）连体，进行停、送电倒闸操作时，值值班负责人必须复核对无误，并且将凉*内容和联系人姓名作好记录。
4、线路或用户检修要求停电时，值班人员应采取安全措施，然后通知对方负责人开始工作并进行登记，工作结束后必须接到原负责人通知方可恢复送电。严禁约时停、送电。
5、停电拉闸操作必须按照真空开关(或负荷开关等)、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作，送电合闸的顺序与此相反。严防带负荷拉闸。
6、若因故需停某部分的负荷时，应提前一天向业主发出停电通知，若出现突发性的停电时，应进行口头通知或广播的形式向业主进行解释。
7、风机房设备由总务科维修人员负责维护保养及巡查。
8、值班人员必须严格进行“两票三制”（工作票、操作票、工作许可制、工作监护制，工作间断、转移和终结制），迅速正确地按操作程序进行倒闸操作及事故处理确保安全进行。
9、值班人员应了解配电设备的性能和工作状况定期定时巡视检查发现异常情况应及时汇报有关领导做好各项记录。
10、有特殊情况和紧急情况需临时停电时应严格遵循先切断负荷开关，再切断隔离开关的先后顺序，若要停止总电源供电时，应先断分路配电柜再断总电源柜，处理事故完毕后恢复供电则先合隔离开关再操作负荷开关，先操作电源总柜再操作分路电源柜。
11、室内要根据实际需要安装消防安全报警装置，并定期检查其可靠性能。
12、值班人员必须熟悉室自动消防系统的性能，并掌握操作方法，要熟悉室内及周围存放灭火器的位置、性能和使用方法；
13、紧急停电时应立即切断总电源柜隔离开关使之处于中间位置，迅速合上发电机组启动直流电源闸刀，操作手动机油泵到达必须压力，按下启动按钮加上油门到达额定转速，待发电机电压频率到正常值即电压400伏，频率50%秒时合上断路器向配电室送电，迅速把隔离开关倒向发电机电源方向完成送电程序，恢复各分路配电柜送电，此程序要求在5分钟内完成，完成操作后填写工作记录。
14、在正常操作过程中发生事故和异常时，应暂停操作，按规程规定处理完毕后，再继续操作。
15、严格操作规程和完全生产规则，杜绝违章操作和不安全行为。
16、严格禁火制度。严禁将易燃易爆危险物品带进配电间；严禁烧电炉等；配电间内严禁吸烟。工作人员须能熟练使用消防器材。
17、巡视变压器运行温度，高、低压电流是否正常，有无噪声，如发现与*时运行温度、电流有异，要及时了解，分析原因，作出正确应急处理，并上报上级部门，及通知委托维护单位来修理。
18、2、停电拉闸操作必须按照开关，负荷侧刀闸，母线侧刀闸的顺序依次操作；送电合闸的顺序与此相反。严禁带负荷拉闸。为防止误操作，高压电气设备都应加装防误操作的程序锁，程序锁钥匙应妥善保管，按规定使用，不许乱用。
19、安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。新增加或更换电气设备要经过主管、技术和安全部门共同检查，合格后方能通电使用；
20、在任何部位安装、修理电气设备时，在未经试验正式通电使用之前，安装、修理人员离开现场时必须切断电源。安装检修所使用的临时照明灯必须使用低压手把灯；
21、配电房等重要电气设备房内要严禁吸烟。如在室内动用明火，需经保安部同意，并采取相应的措施；
22、2日常清洁所必需的用具（如：扫把、墩布、抹布等）
23、门窗密封状况，做好防雨、防风、防尘工作。
24、变压器房、高压电房及房内的电柜、电箱*时应锁闭，房间内各种开关应标志清晰。
25、按期进行变配电设备及绝缘用具的预防性试验，变配电装置应保护清洁，漆色鲜明。
26、变配电房的室内室外，严禁堆放物品，通道必须保持畅通。
27、按如下次序开车（自动开车例外），抽风机（包括风力输粉装置）、磁选机、振动筛、万能破碎机、锤碎机、粗碎机。观察设备运转正常后，方可通知喂料。
28、工作完毕，应清理工作场地，将剩余料块，铁粉放到指定地点。
29、配电室出入口无挡板。隐患危害：当遭遇内涝情况时，挡板能够很好的防止水流进入配电室。同时，挡板也能很好的隔绝老鼠等小动物的进入，避免动物啃咬造成的漏电和短路事故。
30、配电室外开窗户未设置纱窗。隐患危害：纱窗能够很好的阻挡飞虫的进入，避免飞虫造成的设备短路事故的发生。
31、做好对电器设备的日常维护工作，注意电压表、电流表、功率因数表的指示情况;禁止让电器设备超负荷使用和带病运转。
32、结合配电房管理工作的实际，不断补充完善配电房管理制度。
33、配电房应按规定进行日常巡视检查，在夏季高温季节和负荷高峰时段，应对配电房重点部位增加巡视检查的次数。
34、检查配电房开关、接触器触点的使用情况，必要时修复或更换。
35、电缆沟进户保护管的密封情况。
36、门窗密封情况，做好防雨、防风、防尘工作。
37、10妥善保管各种安全用具，保养好各种仪器、设施。
38、11定期停电清扫电气设备，检查电气设备连接点和保护接地情况。
39、配电室必须配备足够适用于电气线路或设备的灭火器材并保证其完好有效。
40、3严禁没有工作票（或口头命令）在电气设备上操作。
——配电房管理制度 50句菁华
1、与供电单位或用户（调度员）连体，进行停、送电倒闸操作时，值值班负责人必须复核对无误，并且将凉*内容和联系人姓名作好记录。
2、工作结束时，工作人员撤离，工作负责人向值班人交待清楚，并共同检查，然后双方办理工作终结签证后，值班人员可拆除安全措施，回复送电，在未办理工作终结手续前，值班人员不准将施工设备合闸送电。
3、与供电单位或用户(调度员)联系，进行停、送电倒闸操作时，值班负责人必须将联系内容和联系人姓名核对无误，并且作好记录。
4、工作结束时，工作人员撤离，工作负责人应向值班人员交待清楚，并共同检查，双方办理工作终结签证，然后值班人员才可拆除安全措施，恢复送电。严禁临时停、送电。在未办理工作终结手续前，值班人员不准将施工设备合闸送电。
5、在低压带电设备附*巡视、检查时，必须满足安全距离，设专人监护。带电设备只能在工作人员的前面或一侧，否则应停电进行。
6、电器设备发生火灾时，应该用二氧化碳灭火器或1211灭火器扑救。变压器着火时，只有在周围全部停电后才能用泡沫灭火器扑救。配电室门窗及电缆沟入口处应加设网栏，防止小动物进入。
7、隔离开关与主开关之间应有可靠的机械或电气闭锁。
8、严禁非工作人员进入。
9、值班人员必须严格进行“两票三制”（工作票、操作票、工作许可制、工作监护制，工作间断、转移和终结制），迅速正确地按操作程序进行倒闸操作及事故处理确保安全进行。
10、要经常保持室内设备周围环境清洁，并保持所有通道畅通，要定期对所有电器设备进行清扫和检查。
11、工作人员在检修、维修、维护电气设备时，严禁带电作业，要停 电后验电、放电、短路接地(接三相短路接地线)严格按操作规程作业。
12、运行人员均应熟悉所辖范围内的防误装置的原理和程序，熟练掌握防误装置的.操作。
13、下列情况下在征得上级领导同意后方可启用解除闭锁：
14、所有的电气倒闸操作必须具备以下条件：
15、值班人员应根据操作任务票及模拟图填写倒闸操作票，倒闸操作票一般由副值填写，当操作任务复杂或有重要的操作任务，正值应协同填写操作票，操作票应该经值班负责人审核无误后方可执行。
16、负责供电系统操作、巡查、维修、养护的人员必须持证上岗，必须熟悉电气设备情况和有关安全措施。
17、配电设备由专职人员负责管理和值班，配电设备的停送电由值班电工操作，非值班电工禁止操作。复杂的倒闸操作，必须执行操作票制度、监护制度，高压环进、环出柜严禁操作。操作及检修时必须按规定使用电工绝缘工具、绝缘鞋、绝缘手套等。高低压柜开关状态须作好警示、标识。值班员必须做好值班记录，认真作好交接班。
18、加强日常清洁、维护、检修，确保供配电系统正常，配套设施、设备、装置完好。
19、对设备和安全设施要勤查，发现隐患及时报告。精心维护和保养好设备，确保正常安全供电。
20、8、操作中发生疑问时，应立即停止操作并向值班负责人报告，弄清楚后再进行操作；不得擅自更改操作票和随意解除闭锁装置。
21、9、用绝缘棒拉合刀闸或经传动机构拉合刀闸和开关时，均应戴绝缘手套；雨天进行室外操作时，绝缘棒应有防雨罩，还应穿绝缘靴；接地网不符合要求的，晴天也应穿绝缘靴；雷电时，禁止进行倒闸操作。
22、10、装卸高压熔断器时，应戴护目镜和绝缘手套，必要时使用绝缘夹钳，并站在绝缘垫或绝缘台上。
23、安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。新增加或更换电气设备要经过主管、技术和安全部门共同检查，合格后方能通电使用；
24、配电房内应保持清洁、干燥，要有良好的通风。门和窗户以及出线孔等处必须严密，防止小动物进入，破坏电器设备或咬坏线路。各种电器设备应定期进行检修和擦洗；
25、1各仪表、信号装置的指示是否正常。
26、4对配电装置与仪表表面进行清洁，对室内环境进行清扫。
27、配电室内严禁吸烟。
28、主管领导或部门应定期对配电室安全状况进行全面检查，及时发现解决安全隐患，对违反安全管理规定的职责人员进行批评和处理。
29、配电房的设备正常运行时，非值班人员不得入内，若要进入则需经设备主管同意，在值班人员的陪同下进入变配电室。
30、抽风机失效时，应停机检修。
31、配电室出入口无挡板。隐患危害：当遭遇内涝情况时，挡板能够很好的防止水流进入配电室。同时，挡板也能很好的隔绝老鼠等小动物的进入，避免动物啃咬造成的漏电和短路事故。
32、除巡视工作以外的工作应严格遵守操作规程。
33、对配电房管理人员在执行本制度过程中碰到的问题以及提出的要求和建议进行认真分析研究，并给予明确回复。
34、工程部相关工作人员应定期(一般每月一次)检查供电电网设施设备安全运行情况。对检查中发现的问题及时督促配电房管理人员进行整改。
35、管理人员应认真履行岗位职责，在管理工作中充分理解、认真执行各类管理制度。
36、配电房严禁堆放物料，更不准将易燃易爆物品临时或长期存放室内。但下列物品除外：
37、低压配电柜前地面(双面维护的柜前后地面)应铺设宽度1米等长的橡胶绝缘垫、配电柜上开关手柄或按钮、指示灯，仪表下方应标签或文字标注名称。
38、配电房应按规定进行日常巡视检查，在夏季高温季节和负荷高峰时段，应对配电房重点部位增加巡视检查的次数。
39、安全负责人：
40、检查配电房紧固接线端子与导线接头，如过热氧化严重时应修复。
41、检查配电房导线，特别是导线出入管口处的绝缘是否完好。
42、检修完成后，必须拆除接地线，检查检修设备无误后负责人及工作人员核对工作票后方可送电。
43、电工要认真学。掌握电气知识和国家有关电气规范及操作规程。严格执行电气安装操作规程和电器消防安全管理制度；
44、地势较低的配电房，室外雨水或雪水有无倒灌的可能。
45、1必备的安全用具（如:绝缘手套、绝缘鞋靴、临时接地线）
46、1为贯彻安全第一的方针，确保商场供电系统安全正常运行及服务质量，特制定配电房管理制度:
47、7、配电房内设备及线路变更，要经公司工程部同意；重大变更，要上报公司领导批准。
48、9配合维修、测试人员完成修试任务，并对修试情况做好记录。
49、5在变、配电设备上工作应填写工作票或按命令执行，并应有工作许可人、工作监护人及工作间断和工作终结安全措施。
50、主管领导或部门应定期对配电室安全状况进行全面检查，及时发现解决安全隐患，对违反安全管理规定的责任人员进行批评和处理。
——厨房管理制度200句菁华
1、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。
2、保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
3、不随地倒垃圾和脏水。
4、严格遵守《食品卫生法》规定，做到“四勤”，即：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤晒衣服、被褥;勤换工作服。养成良好的卫生*惯，工作时要穿戴洁净的工作帽。
5、厨房设备，脱排油烟机和排烟管道要勤于清洁，严格落实“厨房卫生标准及清洁制度”;
6、下班前，要认真检查水、电、燃气阀及蒸汽，关紧开关及阀门。
7、有有效的卫生许可证和健康证明，有健全的卫生管理制度，并上墙。
8、有卫生管理组织机构，配有食品管理人员。
9、蔬菜与肉类、水产品分池清洗，并有标志。
10、有专人、专用工具、容器，不得交叉污染。
11、有封闭的保洁设备，定期清洗、消毒。
12、发现事故苗头先行制止解决，然后及时上报
13、采购人员根据申购单的要求购买原料，所购原料如有质量问题或不符合使用者所要求标准必须退货，填写退货单，必须经仓库核实
14、退货必须符合退货标准：
15、冰箱内所有原料必须贴有原料的保鲜期和保质期。注：保鲜期为最佳食用期，保质期为原材料的可食用期。
16、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。
17、1.1 清洗方法
18、1.1.2将餐具器皿的污物清除后,放到已经准备好的清洁剂水槽中浸泡1—3分钟。
19、2机器清洁消毒:
20、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
21、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
22、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
23、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
24、随时拾起散落地面的纸巾、瓶盖等杂物。
25、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
26、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
27、凡易腐的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
28、不得将腐变质的菜品和食品提供给客人。
29、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
30、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
31、易燃物贮藏应远离热源。
32、下班关闭完能源开关。
33、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
34、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
35、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
36、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
37、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。
38、原材料的购进须厨师长提出计划，报店长批准，报公司总仓库。
39、酒类物品须收银员（兼管酒水）提出计划单，经店长签字报酒水配送公司。
40、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。
41、常温库要通风、防潮，保持库内干燥，有防鼠、防蝇措施。
42、铁锅每日（餐）收时要洗净竖起，定期铲去锅底的油污和焦灰。
43、各类调料罐要每日清洁一次，每周清毒一次，餐后要加盖放置。
44、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。
45、环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
46、操作间卫生随时保持清洁，物料用品分类清洁整齐摆放，所有器具、用具不允许落地，做到器具、用具、地面、操作台清洁无污渍。
47、食品道道验收--凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。
48、严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。
49、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等时故发生。
50、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
51、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
52、厨房与其它部门（营销部、采购部）紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。
53、建立卫生组织机构。厨房选派一名重要负责人主持、主管卫生工作并设置卫生专干（兼）对卫生工作实行全方位管理。每个部位推选几名兼职卫生监督员。定期进行卫生检查。生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作，并设立专职环境卫生工作人员，负责随时清扫制作间地面卫生。兼职卫生临督员负责检查，督促每天卫生工作。
54、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生相关制度的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。
55、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。
56、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。
57、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的.破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。
58、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。
59、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。
60、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。
61、按*有关规定，禁用不得销售的食品。
62、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。
63、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。
64、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。
65、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人承担，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。
66、类似以上行为视情节处理。
67、根据菜品的特性，仔细按其加工、切配、装盘等标准严格执行。
68、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味，冷藏室应配备脱臭剂。
69、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。
70、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
71、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
72、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
73、清洗卫生用品的领取和使用。
74、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。
75、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
76、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
77、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。
78、肉、鱼加工时注意检查质量、有毒有害、变质食品不加工。
79、宰杀家禽放血完全、除尽毛和内脏、病、死家禽不宰杀、不加工。
80、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。
81、切配时检查食品质量;发现变质、有毒、有害食品不切配。
82、工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。
83、采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。
84、食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查，做到及时发现及时上报及时处理。
85、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。
86、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。
87、营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。
88、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。
89、严格检查所用原料，不用不合标准的原料。
90、面点、糕点等熟食凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮煎透彻，如有异味不再出售。
91、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
92、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。
93、厨师长有权根据营业情况，具体安排实施培训计划。
94、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。
95、设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停用，申报维修，不能强行继续使用。
96、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。
97、厨房小仓库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管。
98、需要熟制加工的食品,应当烧熟、煮透,中心部位温度不低于70℃,加工后与半成品或原料生熟分开。
99、送上什的原料一定要附海鲜单。
100、采购员不买腐烂变质原料。
101、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
102、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
103、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。
104、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。
105、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。
106、对造成食物中毒的食品进行处理：
107、把握原料品质和新鲜度，菜肴烹调烧熟煮透，严把成品菜肴的质量关。
108、冰箱卫生务必每一天搞，每星期一清理大扫除，注意各自的卫生*惯，不要将各种垃圾随意丢弃，保证工作台面及地面的清洁卫生。
109、厨房内必须杜绝“四害”
110、掌握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。
111、注意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。
112、每周召开一次食堂人员碰头会,讨论本周工作情况和下周工作计划。每月进行一次业务学*。
113、自觉养成卫生*惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。
114、定期实施厨师技术培训，组织厨师学*新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核。
115、接受厨师长工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种菜品供应工作。
116、食品道道验收——凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。
117、了解当日各种食品原料数量，与单核对，准确无误。
118、掌握自己所用设备的正确使用方法;
119、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。
120、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。
121、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
122、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。
123、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。
124、定期实施厨师技术培训，组织厨师学*新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。
125、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨房的程序工作。
126、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关闭。
127、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
128、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水*和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。
129、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。
130、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。
131、在供应前和供应过程中应该遮盖，避免菜品因灰尘，苍蝇，打喷嚏，咳嗽等。
132、分食工具要清洁，对于使用过的分食工具一定要确保清洁，妥善放置。
133、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
134、应建立从业人员学*培训、考核档案。
135、本制度由厨师长（行政总厨）监督执行。
136、对不参加培训学*或考核不合格者要从严考核直至辞退。
137、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；
138、不得用手直接抓取各类熟食品。
139、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；
140、库房要有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。
141、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
142、烹调过程中应保持操作台面清洁。
143、不用炒菜勺尝味，不用抹布擦拭碗碟。
144、制作过程中使用的食品添加剂必须严格执行食品添加剂卫生标准。
145、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。
146、参加会议的所有人员都应准时出*，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
147、厨房食物搬运工人，必须接受基本食品卫生知识培训和体检合格证明。
148、每一包必须有包装当日的日期标签 。
149、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。
150、实践先进先出，不可储存操作性器材。
151、洗手池应有温水供应。
152、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
153、在戴手套前要先洗手。
154、防水胶布每4小时换一次。
155、在食物生产线内，不可饮食或咀嚼口香糖。
156、在工作时，刀具必须在每件工作前和后，进行清洗和消毒。
157、每天结束后应拆卸切片机进行清洗消毒。
158、经常检查，保持冷藏库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系。
159、螺母及螺栓必须保存在恰当的容器内。
160、每班开工时，记录洗碗机的操作。
161、使用干净的毛巾将这擦干净。
162、洗厨用具处应有：热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。
163、时常保持罐头刀的清洁。
164、所有保存在65度以下的食物必须被扔掉。
165、必须有时间及温度记录。
166、所有热食必须保存在高于65度温度中。
167、再热食物时，中心温度一定要到达75度，最少8分钟。
168、有足够的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
169、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
170、应该分开贮藏酸性和碱性的产品，混合氯和酸性产品混合将会产生有毒的氯气。
171、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作，配制各种调料。
172、冷菜应当由专人加工制作，非冷菜间工作人员不得擅自进入冷菜间。
173、从业人员在出入工作区前、使用卫生间后、用餐后、休息后务必对手进行清洗和消毒，消毒可采用1：100的施康消毒液浸泡消毒。
174、冷荤制作、管藏都要严格做到生熟食品分开，生熟工具（刀、墩、盆、称、冰箱等）严禁混用，避免交叉污染。
175、冷荤专用刀、砧、抹布每日用后要洗净，次日用前消毒，砧板定期消毒。
176、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时光，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。
177、员工驻厂期间，不仅仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相应经济职责外另作开除处理。
178、厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。
179、厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到顶点存放专人负责使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人 ，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外。
180、严禁单人搬动重物。
181、严禁尚油温升高时溅入水分。
182、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的`销售价。
183、退货必须符合退货标准：（1）变质、质量出现问题（2）与开单标准不符合（3）不符合相关规定和标准
184、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
185、周日两天为卫生大扫除时间，重点清理卫生死角和*时打扫不彻底的地方，由相关人员进行检查，落实奖罚，查找卫生问题
186、厨房内配备规模相适应的消防设备和足量的消防器材,消防器材设备应布置在明显和便于取用的地点,消防器材附*严禁堆放其它物品,禁止挪用消防器材;厨房工作人员必须了解使用方法和防火安全知识;
187、“安全第一、预防为主”厨房工作间隙期间,应有专人值班,厨房内严禁吸烟,严禁存放易燃、易爆和有毒有害的物品,危险品有专人管理,指定在安全地方存放,勤用勤领;
188、发现隐患或有异声、异味,必须立即查明原因,迅速处理并及时报告安全服务组和工程组,切实消除隐患,防范于未燃;
189、在保证人身安全的前提下,用消防灭火器材及时予以扑救,同时用电话通知安全服务组或通知操作间附*的保安人员协助处理。
190、发现隐患或有异声、异味，必须立即查明原因，迅速处理并及时报告安全服务组和工程组，切实消除隐患，防范于未燃；
191、厨房系食品生产重地，未经领导批准，不得擅自带人进入。
192、工用具做到刀不锈、砧板不霉、加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。
193、厨师不得用炒菜勺子直接品尝菜肴。
194、操作完成后，责任人员应对面点间内物品归位、卫生情况进行检查并记录。
195、熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。
196、个人物品必须放置于衣橱内，保持衣橱内物品整齐。
197、操作结束后，及时打扫卫生工作，被检查人员发现没有做好卫生工作，擅自离岗，扣责任人奖金xxx元。
198、定期评定五常实施先进个人，予以表彰。
199、将各项操作规程制度化、规范化。
200、员工须熟悉责任区域及职责，严格各负其职。
——配电室管理制度 50句菁华
1、所有作业人员必须熟悉本单位的供电系统，并经过一定培训，达到处理日常故障的能力。
2、倒闸操作必须严格遵守“电业安全规程”，严禁带负荷拉合刀闸。
3、3大风时重点检查室外架构、母线、引线等牢固状况和有无外物可能刮上运行设备。
4、5高峰负荷时应重点检查大电流部分和各处接点的发热情况。
5、6设备存在重大缺陷或异常时或事故处理后，要缩短巡视检查周期，进行重点监视。
6、高压设备停电工作时，与工作人员工作中正常活动范围的距离小于表13―3（见“内线安装电工”）规定的安全距离的设备必须停电，距离大于表13―3但小于表13―1规定的安全距离的设备必须在与带电部分距离不小于表13―3的距离处装设牢固的临时遮栏，否则必须停电。带电部分若在工作人员的后面或两侧而无可靠措施时也必须停电。
7、电器设备发生火灾时，应该用二氧化碳灭火器或1211灭火器扑救。变压器着火时，只有在周围全部停电后才能用泡沫灭火器扑救。配电室门窗及电缆沟入口处应加设网栏，防止小动物进入。本联动线包括：磁选机、振动筛、万能破碎机、锤碎机、粗碎机、风力运输装置。
8、值班电工要有高度的工作责任心，严格执行值班巡视制度，倒闸操作制度工作票制度、安全用具及消防设备管理制度和出入制度等各项制度规定。
9、工作前应做好准备，停电、放电、装设地线、装设或悬挂标示牌。工作完毕后清扫现场，核查人员检查无误后方可拆除临时地线，撤离人员后才可试运行（试运行时间72小时）。
10、配电装置至少每季度应停电清扫检查一次，并做好记录。
11、定量喂料应均匀地径放。设备剧烈振动，发出异声（或破碎机电流超过规定）时，应暂停喂料或放慢，速度。
12、2变、配电室值班电工应熟悉变、配电系统及各供电回路的载荷情况，确保变、配电系统安全、经济运行。
13、5.3交班人未进入岗位，特别是值班负责人未到时。
14、5.9经传动机构拉合刀闸和开关时，均应戴绝缘手套，雷电时，禁止进行倒闸操作。
15、6.2拆除接地线，先拆停电端，后拆接地端，取下警示牌，确认所有人员已退出工作地点后，准备送点。
16、2工作票要用碳素笔填写，一式两份，应正确清楚。不得任意涂改，如有个别错、漏字需要修改时，应字迹清楚。两份工作票中的一份有工作负责人收执在工作地点，另一份有值班员收执，按执移交。值班电工应将工作票号码、工作任务、许可工作时间及完工时间记入操作记录薄中。
17、1.6保持变配电室的整洁和安全通道的畅通。
18、2.3每季度须对变配电室所有设备进行清扫，检查变压器接线头与电缆连接情况，检查电容器密封是否完好，外观有无变形或渗油、腐蚀现象。
19、3值班人员对接到的报修任务应咨询清楚需修理的电气、网络的维修内容、损坏情况等，对报修人无法确定的应由维修人员到现场确认清楚并做好记录。
20、4巡回线路：配电室峙涞缡??凉水塔昭够??消防配电室辣梅??常减压哐故??常减压配电室锌芈??灌区靶冻灯教??灌区配电室髁偈迸涞绻瘛?
21、1严禁工作时间内喝酒或酒后上班。
22、2严禁没有操作票进行倒闸操作。
23、工作前应做好准备，停电、驻巴放电、控设地线、装设标示牌。工作完毕后清扫现场，核查人员检查无误后方可拆除临时地线，撤离人员后才可试运行（试运行时间72小时）。
24、配电室应门窗齐全，设在建筑物首层的配电室窗户应装设护栏，配电室门应加锁，在门窗上设置警示标志。
25、1必备的安全用具（如：绝缘手套、绝缘鞋靴、临时接地线）
26、3电气设备的工作噪音有无明显增加和有无异常声音。
27、配电室内应保持环境清洁，无易燃易爆物品，不准堆放杂物。
28、2日常清洁所必需的用具(如:扫把、墩布、抹布等)
29、检查配电室开关、接触器触点的使用情况,必要时修复或更换。
30、地势较低的配电室,室外雨水或雪水有无倒灌的可能。
31、主管领导或部门应定期对配电室安全状况进行全面检查,及时发现解决安全隐患,对违反安全管理规定的责任人员进行批评和处理。
32、配电室进行全部停电检修时的操作顺序:
33、配电室发生电网网路停电,高低压设备线路出现事故时,值班人员首先进行应急处理,并立即报告设备动力部经理及电工班长,事后将详细情况记入工作日志。
34、高压配电设备(高压柜、变压器、电缆)每年进行一次预防性试验,避雷器每两年一次,发现异常情况随时更换或修复;
35、低压配电柜上手柄或按钮、指示灯,仪表下方必须标签或文字标注名称。
36、配电室必须装设向外开启的防盗铁门,电工进出配电室要随手关门。
37、摇出ah1北烟线-752电源进线柜断路器,悬挂禁止合闸指示牌。
38、拆除ah1上禁止合闸指示牌,摇进ah1北烟线-752电源进线柜断路器。
39、通知公司办公室,由公司办公室通知科研办公楼各部门自行停用舒适性空调、照明、电脑等办公用电。约降低100kva。
40、*若有线路改动，送电后要与使用部门联系确认相序。
41、1.3在变、配电设备上工作应保证以下安全组织措施的按章执行：
42、正确选择配电房的搭建位置,要根据施工现场所处的地理位置和周围环境,配电房的位置尽量避开山谷、低洼地带等雨水易积地方,避开可能发生滑坡、山洪暴发的地段。
43、配电房应靠*电源,并应设在无灰尘、无蒸汽、无腐蚀介质及无振动的地方。
44、配电室的围栏上端与垂直上方带电部分的净距,不小于0.075m;
45、室内安全防护措施:
46、使用电压与设备电压相适应。
47、变配电室内应配备与实际情况相符的系统图；与实际情况相符的原理接线图应齐全、完整，每班至少保存一份。
48、由正常运行、热备用转为冷备用后再次启动的高压电动机，必须得到调度室的命令方可送电；新安装后投运或检修后投运高压电动机的启动，要得到调度和车间的双重命令方可送电。任何电气系统运行方式的调整都必须得到调度和车间的双重命令后，方可进行。
49、变配电室内应备有下列用具器材和备品:
50、巡视工作可一人进行，但不准做与巡视无关的其它工作。(按规定路线进行)
——配电管理制度 50句菁华
1、发现缺陷后的汇报和处理要求。
2、高压设备停电工作时，距离工作人员工作中正常活动范围小于0、35米必须停电。距离大于0、35米但小于0、7米设备必须在与带电部门不小于0、35的距离处设牢固的临时遮栏，否则必须停电。带电部分在工作人员的后面或两侧无可靠措施者也必须停电。
3、验电时必须用电压等级合适并且合格的险验电器，在检修设备时出线两侧分别验电。验电前应先在有电设备上试验证明验电器良好。高压设备验电必须戴绝缘手套。
4、在带电的电流互感器二次回路上工作时，要严防电流互感器二次侧开路产生高电压。断开电流回路时，必须使用短路线在电流互感器二次的专用端子上短路。严禁用导线缠绕。工作中不得将回路的永久接地点断开。工作时必须有专人监护，使用绝缘工具，并站在绝缘垫上。
5、发生人身触电事故和火灾事故，值班人员应不经联系立即断开有关设备的电源，以进行抢救。
6、安全负责人：
7、验电：必须使用电压等级合适且合格的验电器，高压验电必须戴绝缘手套、穿绝缘鞋，并站在绝缘台上操作。
8、严禁带电搬迁电器设备。
9、在检修开关的上一级开关悬挂“禁止合闸，有人工作”的标示牌和装设遮栏。
10、观察高压进线电流、指示灯、声音是否正常，如发现比正常值偏大或有异常现象，要快速查明原因，及时报告上级部门及电器修理厂（委托维护单位）
11、电缆或地埋线进出线端部。
12、触电保护器（总、分路保护器）每半年检查（试跳、定值）试验一次，应正确动作无误。
13、雷雨天气需要巡视室外高压设备时，应穿绝缘靴并不得靠*避雷器与避雷针。
14、停电拉闸操作必须按照油开关（或负荷开关等）、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作，送电合闸的顺序与此相反。严防带负荷拉闸。
15、高压设备停电工作时，与工作人员工作中正常活动范围的距离小于表13―3（见“内线安装电工”）规定的安全距离的设备必须停电，距离大于表13―3但小于表13―1规定的安全距离的设备必须在与带电部分距离不小于表13―3的距离处装设牢固的临时遮栏，否则必须停电。带电部分若在工作人员的后面或两侧而无可靠措施时也必须停电。
16、配电房的设备正常运行时，非值班人员不得入内，若要进入则需经设备主管同意，在值班人员的陪同下进入变配电室。
17、变配电室内禁止存放易燃、易爆物品，且消防器材齐全，禁止吸烟。
18、值班人员应按规定时间交接班，值班员未办完交接手续时，不得擅离岗位。在处理事故时，不得交接班。如事故一时难于处理完毕，由交班人员负责继续处理，接班人员协助处理。
19、安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。新增加或更换电气设备要经过主管、技术和安全部门共同检查，合格后方能通电使用；
20、各种电气设备和线路不准超负荷使用。接头应牢固，绝缘要良好，不得使用不合格的保险装置；
21、在任何部位安装、修理电气设备时，在未经试验正式通电使用之前，安装、修理人员离开现场时必须切断电源。安装检修所使用的临时照明灯必须使用低压手把灯；
22、配电房内应保持清洁、干燥，要有良好的通风。门和窗户以及出线孔等处必须严密，防止小动物进入，破坏电器设备或咬坏线路。各种电器设备应定期进行检修和擦洗；
23、1变、配电室值班电工应遵守公司规章制度及有关工作制度。严格按停送电操作规程进行操作。
24、10定期停电清扫电气设备，检查电气设备连接点和保护接地情况。
25、11维护变、配电室的整洁，保持安全通道的畅通。
26、5.2接班人酒后上班或精神状态不良；
27、5.3刀闸操作由操作人填写操作票，发令人应在“监护人”一栏中签名并对操作过程进行监护，每张操作票只能填写一个操作任务。
28、5.5操作票应用钢笔或圆珠笔填写，票面应清楚整洁，不得随意涂改，操作人和监护人应核对所填项目并签名，然后有值班负责人审核签名。
29、2工作票要用碳素笔填写，一式两份，应正确清楚。不得任意涂改，如有个别错、漏字需要修改时，应字迹清楚。两份工作票中的一份有工作负责人收执在工作地点，另一份有值班员收执，按执移交。值班电工应将工作票号码、工作任务、许可工作时间及完工时间记入操作记录薄中。
30、8工作票签发人不得兼任该项工作的负责人，工作负责人可以填写工作票，工作许可人不得签发工作票。
31、1.6保持变配电室的整洁和安全通道的畅通。
32、2.4管好、用好各绝缘工具。
33、4对于维修任务维修人员可以单独处理的，经批准人批准后尽快安排维修人员及时进行处理。
34、5望各值班人员认真、工整填好巡检记录，对异常情况即时汇报，并采取相关措施，同时对各施工情况认真观察。
35、2严禁没有操作票进行倒闸操作。
36、配电房的电气设备的各种安全保护装置必须保证完整、准确、灵敏和有效。变压器和电缆等处不得漏油。经常检查各部件的功能情况，发现问题要立即采取有效措施，并及时修复；
37、值班电工应熟悉电气设备，并应有实际工作经验。
38、倒闸操作
39、3、倒闸操作由操作人填写操作票，发令人应在“监护人”一栏中签名并对操作过程进行监护，每张操作票只能填写一个操作任务。
40、10、装卸高压熔断器时，应戴护目镜和绝缘手套，必要时使用绝缘夹钳，并站在绝缘垫或绝缘台上。
41、2、拆除接地线，先拆停电端，后拆接地端，取下警示牌，确认所有人员均已退出工作地点后，准备送电。
42、带有计量装置的配电柜，其计量装置要满足要求，计量装置的试验、校验应由有资质的电业部门负责。
43、工作人员应每天对设备巡视，发现异常现象要及时处理，并做好记录，对重大异常现象要及时报告。
44、配电室配电柜的信号回路信号灯、光字牌、电铃及电钟应显示准确、工作可靠。
45、配电室内，不堆放易燃，易爆物品及其它与工作无关的杂物，保持良好的卫生状况。
46、不论高压设备带电与否，值班人员不得单人移开或越过遮栏直行工作。若有必移制栏时，必须有监护人在场，并符合设备不停电时的.安全距离。
47、新安装的设备加入系统运行；
48、严重缺陷:对人身和设备有严重威胁,不及时处理有可能造成事故者;
49、非电气工作人员禁止随便进入配电室，实**人员和临时参加劳动的人员须经安全教育后，在工作人员负责人指导下，方可进入设备区和参加指定的工作，对外单位派来支援和配合工作的电气工作人员，工作前应由现场工作负责人介绍现场电气设备运行情况以及有关安全措施。
50、变配电室内应备有常用具器材、备品、灭火器材，并随时检查灭火器材的工作性能。
——酒店厨房管理制度 40句菁华
1、操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿刀边走边膀子，以免刀口伤着别人。
2、在没有学会如何使用某一杌械设备之前，不要随意地开动它。
3、在清洗机械设备时如绞肉机，搅拌机，要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。
4、在烤、烧、蒸，炸等设备的周围要留出足够的空间，以免因空间拥挤，不及避让面烫伤。
5、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配，每星期举行一次大扫除，任何人不得无故缺*，违者罚款30元。
6、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10—50元的罚款。
7、按生产流程实行程序控制。每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前沿程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。
8、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
9、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底，由主管领导与公司领导签定第二年的卫生工作责任状，按责任状的规定条款验收检查，奖罚兑现。突击检查及例行检查中，如发现哪个环节，哪个班组出了问题，直接追究当事人的责任，由主管领导提出处理及整改意见，由班组主管执行。
10、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。
11、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。
12、值班人员提前离岗，对值班期间在岗人员督导不利，罚款xx元。
13、值班人员做好本职工作外离岗时关好水，电，气，门窗，以免发生意外。
14、厨房员工的调岗与晋升管理制度
15、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
16、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
17、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：（1）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；
18、每天清洗净残油脂。
19、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
20、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
21、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5—18分。
22、进行日常清洁和计划清洁时，严防将水喷洒到电插座、电开关处，防止电线短路起火，排油烟机和排队烟管道要定期清洗。
23、干净的放食品的纸箱可以放在总冷库内。
24、当接触其他物品时应使用纸巾。
25、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。
26、在工作时，刀具必须在每件工作前和后，进行清洗和消毒。
27、制冰机应每星期清洗与消毒。
28、洗厨用具处应有：热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。
29、不许使用钢丝球和金属刷。
30、罐头刀清洁程序：
31、食物表面必须保持在低于10度。
32、解冻食物必须帖上时间标签。
33、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
34、加工好的食品在48小时内使用。
35、垃圾箱应保持清洁和良好的动作状态。
36、要有规定时间去清洁和消毒垃圾箱。
37、必须有清洗地点作清理用途。
38、保持排水系统清洁和正常运行。
39、全部化学品都应该有正当的产品名称标签。
40、应该分开贮藏酸性和碱性的产品，混合氯和酸性产品混合将会产生有毒的氯气。
——配电房安全管理制度范文10份
1．变电室的安全管理。包括了对变压器和柴油发电机的管理，管理人员由持有特殊工种证书的电工上岗。
2．变电室是重要的安全生产部门，除变电室管理人员外，其他人员未经允许不得进入变电室。
3．变压器周围和变电室内不得堆放杂物，变压器周边不得生长杂草。
4．管理人员要经常查看变电室不得漏雨、室内电缆沟不得积水，变电室内电缆出室口必须无暴露的洞口，变电室的门窗要严紧，工作人员出入要随手关门，严防老鼠进入造成安全隐患。
5．变电室内外和变压器必须在明显处设有安全警示标示牌。
6．变电室和相联接为其配套的房屋内不得使用明火，严防火灾的发生。
7．变电室内的各种电器必须按规范配制齐全，处于正常状态，出现问题及时修复。
8．厂内维修需停电时，变电室负责人下达停电命令，由电工拉闸停电，在明显处挂停电标示牌并由电工守护，维修完毕后由负责人口头通知合闸。
9．值班人员在值班室值班，不得脱岗和睡岗，在上岗前6小时内不得饮酒。
10．进入变电室的人员不得饮酒酗酒，睡眠不好的人员及患感冒的人员，情绪不好的人员，管理人员有权制止上述人员进入变电室。上述人员也不能在值班室值班。
11．变电室值班人员对本班次变电运转情况和安全状态作好日志记录，交接班时看交接签字。
一、坚持每天巡检制度
1、巡检时，发现有小故障或隐患，可带电作业的及时处理。
2、如有出现较大故障或发现重大隐患，应做好应急措施，并报告办公室，确定解决方案。
3、变电站未停电，严禁开启进线柜的'前后门。
二、分断接合高、低压设备必须戴绝缘手套和绝缘胶鞋进行操作，以免发生人身伤害。
三、高压柜操作程序
1、断电时，先断开出线柜电源。
2、分断计量，柜电源。
3、断进线柜电源。
4、进线柜、出线柜断电操作程序：
①分断真空断路器。
②分断上隔离刀闸。
③合上接地刀闸。
5、送电时先关进线柜电源。
6、送计量柜。
7、进线柜、出线柜送电程序：
①分断接地刀闸。
②接合上隔离刀闸。
③接合真空断路器。
四、高压配电作业
1、进行高压作业的必须得到工程部的书面指令，方可进行。
2、分断操作完毕后，用验电器验电确认无电后做好接地保护，再挂出作业警示牌，方可进行作业。
3、作业完毕，作业负责人在《高低压配电作业单》上签字确认，回复办公室后，由办公室下达送电指令。
4、作业人接受指令后，在确定低压进线柜处于分断状态后，穿戴好保护用品按送电程序送电。
5、送电结束后，应撤除作业警示牌。并立即安上分断密码锁（以备紧急断电作准备）。
6、高压作业负责人同时也是安全负责人。
五、低压配电作业
1、现场作业时，正在施工的柜子要挂作业警示牌。
2、送低压进线开关前先确定所有低压开关都处于分断位置。
3、系列保险的插拨必须使用操作把手。
4、低压作业负责人同时也是安全负责人。
1、配电房工作人员须持证上岗，按时参加技术培训和安全教育活动。
2、严格操作规程和完全生产规则，杜绝违章操作和不安全行为。
3、对设备和安全设施要勤查，发现隐患及时报告。精心维护和保养好设备，确保正常安全供电。
4、注意随手关闭好门窗，经常查看防护网、密封条防护情况，谨防小动物窜入配电间而发生意外。
5、严格禁火制度。严禁将易燃易爆危险物品带进配电间；严禁烧电炉等；配电间内严禁吸烟。工作人员须能熟练使用消防器材。
6、严禁无关人员进出。未经培训，不得随便开关操作室内设施、设备。
7、管理员应经常检查设施、设备运作情况，发现隐患，及时处理。
1. 总则
1.1为贯彻安全第一的方针，确保商场供电系统安全正常运行及服务质量，特制定配电房管理制度:
2. 岗位责任制
2.1负责供电系统操作、巡查、维修、养护的人员必须持证上岗，必须熟悉电气设备情况和有关安全措施，并具备在异常情况下采取措施的能力。
2.2非电工人员一律不得进入配电室；检查人员进入配电房时，主管部门电气技术人员或值班电工应陪同进入，并施行登记制度。
2.3 变、配电房操作电工应熟悉变、配电系统及各供电回路的.载荷情况，确保变、配电系统安全、经济运行。 2.4 进入变、配电房须随手关门，防止闲人和小动物入内。
2.5、变，配送电每4小时巡查一次，做好巡查记录；遇雷雨、大风等气候突变及其它异常情况时应加强巡视。发现问题及时处理，并在巡查记录中注明；不能解决的问题及时上报领班、部门经理。
2.6、停电时，应提前向用户发出通知；恢复送电时，在确认供电线路正常、电气设备完好后方可送电。
2.7、配电房内设备及线路变更，要经公司工程部同意；重大变更，要上报公司领导批准。
2.8、配电房室温不可超过摄氏40度。消防设施须定期检查，保持完好、有效，并有手持式气体灭火器。注意防止小动物进入；无关人员须经公司领导许可方可进入。
2.9配合维修、测试人员完成修试任务，并对修试情况做好记录。
2.10妥善保管各种安全用具，保养好各种仪器、设施。 2.11定期停电清扫电气设备，检查电气设备连接点和保护接地情况。
2.2、加强日常清洁、维护、检修，确保供配电系统正常，配套设施、设备、装置完好。
3.操作规程
3.1 变、配电房操作电工应遵守有关工作制度，严格按停送电操作规程进行操作。
3.2停电拉闸操作必须按照油开关(或负荷开关等)、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作，送电合闸的顺序与此相反。严防带负荷拉闸。
3.3高压设备发生接地时，室内不得接*故障点４米以内，室外不得接*故障点８米以内，维修工作人员应穿绝缘鞋，戴绝缘手套。
3.4不论高压设备带电与否，值班人员不得单独移开或越过遮栏进行工作。
3.5在变、配电设备上工作应填写工作票或按命令执行，并应有工作许可人、工作监护人及工作间断和工作终结安全措施。
4.安全保卫制度
4.1严禁工作时间内喝酒或酒后上班。
4.2严禁没有操作票进行倒闸操作。
4.3严禁没有工作票（或口头命令）在电气设备上操作。
4.4严禁不验电接地在停电设备上工作。
4.5严禁没有监护人时在电气设备上单独操作。
4.6严禁在变、配电房内堆放易燃易爆物品。
4.7变、配电房应配备有足量有效的电气灭火器材。
4.8变、配电房应配备足够合格的绝缘垫、绝缘手套、绝缘靴并按规定进行保存和定期试验。
4.9保持变、配电房安全通道的畅通。
1. 总则
1.1为贯彻安全第一的方针，确保商场供电系统安全正常运行及服务质量，特制定配电房管理制度:
2. 岗位责任制
2.1负责供电系统操作、巡查、维修、养护的人员必须持证上岗，必须熟悉电气设备情况和有关安全措施，并具备在异常情况下采取措施的能力。
2.2非电工人员一律不得进入配电室；检查人员进入配电房时，主管部门电气技术人员或值班电工应陪同进入，并施行登记制度。
2.3 变、配电房操作电工应熟悉变、配电系统及各供电回路的载荷情况，确保变、配电系统安全、经济运行。
2.4 进入变、配电房须随手关门，防止闲人和小动物入内。
2.5、变，配送电每4小时巡查一次，做好巡查记录；遇雷雨、大风等气候突变及其它异常情况时应加强巡视。发现问题及时处理，并在巡查记录中注明；不能解决的问题及时上报领班、部门经理。
2.6、停电时，应提前向用户发出通知；恢复送电时，在确认供电线路正常、电气设备完好后方可送电。
2.7、配电房内设备及线路变更，要经公司工程部同意；重大变更，要上报公司领导批准。
2.8、配电房室温不可超过摄氏40度。消防设施须定期检查，保持完好、有效，并有手持式气体灭火器。注意防止小动物进入；无关人员须经公司领导许可方可进入。
2.9配合维修、测试人员完成修试任务，并对修试情况做好记录。
2.10妥善保管各种安全用具，保养好各种仪器、设施。
2.11定期停电清扫电气设备，检查电气设备连接点和保护接地情况。
2.12加强日常清洁、维护、检修，确保供配电系统正常，配套设施、设备、装置完好。
3.操作规程
3.1 变、配电房操作电工应遵守有关工作制度，严格按停送电操作规程进行操作。
3.2停电拉闸操作必须按照油开关(或负荷开关等)、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作，送电合闸的顺序与此相反。严防带负荷拉闸。
3.3高压设备发生接地时，室内不得接*故障点４米以内，室外不得接*故障点８米以内，维修工作人员应穿绝缘鞋，戴绝缘手套。
3.4不论高压设备带电与否，值班人员不得单独移开或越过遮栏进行工作。
3.5在变、配电设备上工作应填写工作票或按命令执行，并应有工作许可人、工作监护人及工作间断和工作终结安全措施。
4.安全保卫制度
4.1严禁工作时间内喝酒或酒后上班。
4.2严禁没有操作票进行倒闸操作。
4.3严禁没有工作票（或口头命令）在电气设备上操作。
4.4严禁不验电接地在停电设备上工作。
4.5严禁没有监护人时在电气设备上单独操作。
4.6严禁在变、配电房内堆放易燃易爆物品。
4.7变、配电房应配备有足量有效的电气灭火器材。
4.8变、配电房应配备足够合格的绝缘垫、绝缘手套、绝缘靴并按规定进行保存和定期试验。
4.9保持变、配电房安全通道的畅通。
1、配电房设置在爆炸材料库危险区外。
2、配电房禁止堆放易燃物和金属物品。
3、供电系统配电房应安装过流、漏电、接地三大保护。
4、配电房的门应加锁、非电工人员严禁入内。
5、配电房的操作按钮应编号，注明供电用途。
6、务必有停、送电标志和锁紧装置。
7、配电房应用不燃物建筑。
8、配电房的配电厢，配电柜务必绝缘，无漏电现象。
9、隔离开关与主开关之间应有可靠的机械或电气闭锁。
一、配电房由专人管理，保证供电正常，配电房工作人员须持证上岗，按时参加技术培训和安全教育活动。
二、严格按用电操作规程操作，杜绝违章操作业和不安全行为。
三、对设备和安全设施要勤查，发现隐患及时报告。精心维护和保养好设备，确保住院大楼安全供电。
四、做好防水、防鼠、防盗工作，注意随手关闭好门窗，经常查看防护网、地沟防护情况，谨防小动物窜入配电间而发生意外。
五、配电间内严禁烟火。严禁将易燃易爆危险物品带进配电间；严禁烧电炉等；配电间内严禁吸烟。工作人员须能熟练使用消防器材。
六、严禁无关人员进出。未经培训，不得随便开关操作室内设施、设备。
七、管理员应经常检查设施、设备动作情况，发现隐患，及时处理，每半年组织大检查，保证供电系统有良好的性能。
八、非工作人员不得擅自进入配电房。
九、抄表员来抄表，管理员应做好配合、复核工作，确保交费及时、准确。
十、遇到紧急事故，应快速准确地断电、防止事故扩大。
十一、每天做好清洁卫生工作。
1. 总则
1.1为贯彻安全第一的方针，确保商场供电系统安全正常运行及服务质量，特制定配电房管理制度:
2. 岗位责任制
2.1负责供电系统操作、巡查、维修、养护的人员必须持证上岗，必须熟悉电气设备情况和有关安全措施，并具备在异常情况下采取措施的能力。
2.2非电工人员一律不得进入配电室；检查人员进入配电房时，主管部门电气技术人员或值班电工应陪同进入，并施行登记制度。
2.3 变、配电房操作电工应熟悉变、配电系统及各供电回路的载荷情况，确保变、配电系统安全、经济运行。
2.4 进入变、配电房须随手关门，防止闲人和小动物入内。
2.5、变，配送电每4小时巡查一次，做好巡查记录；遇雷雨、大风等气候突变及其它异常情况时应加强巡视。发现问题及时处理，并在巡查记录中注明；不能解决的`问题及时上报领班、部门经理。
2.6、停电时，应提前向用户发出通知；恢复送电时，在确认供电线路正常、电气设备完好后方可送电。
2.7、配电房内设备及线路变更，要经公司工程部同意；重大变更，要上报公司领导批准。
2.8、配电房室温不可超过摄氏40度。消防设施须定期检查，保持完好、有效，并有手持式气体灭火器。注意防止小动物进入；无关人员须经公司领导许可方可进入。
2.9配合维修、测试人员完成修试任务，并对修试情况做好记录。
2.10妥善保管各种安全用具，保养好各种仪器、设施。
2.11定期停电清扫电气设备，检查电气设备连接点和保护接地情况。
2.2、加强日常清洁、维护、检修，确保供配电系统正常，配套设施、设备、装置完好。
3.操作规程
3.1 变、配电房操作电工应遵守有关工作制度，严格按停送电操作规程进行操作。
3.2停电拉闸操作必须按照油开关(或负荷开关等)、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作，送电合闸的顺序与此相反。严防带负荷拉闸。
3.3高压设备发生接地时，室内不得接*故障点４米以内，室外不得接*故障点８米以内，维修工作人员应穿绝缘鞋，戴绝缘手套。
3.4不论高压设备带电与否，值班人员不得单独移开或越过遮栏进行工作。
3.5在变、配电设备上工作应填写工作票或按命令执行，并应有工作许可人、工作监护人及工作间断和工作终结安全措施。
4.安全保卫制度
4.1严禁工作时间内喝酒或酒后上班。
4.2严禁没有操作票进行倒闸操作。
4.3严禁没有工作票（或口头命令）在电气设备上操作。
4.4严禁不验电接地在停电设备上工作。
4.5严禁没有监护人时在电气设备上单独操作。
4.6严禁在变、配电房内堆放易燃易爆物品。
4.7变、配电房应配备有足量有效的电气灭火器材。
4.8变、配电房应配备足够合格的绝缘垫、绝缘手套、绝缘靴并按规定进行保存和定期试验。
4.9保持变、配电房安全通道的畅通。
1. 总则
1.1为贯彻安全第一的方针，确保商场供电系统安全正常运行及服务质量，特制定配电房管理制度:
2. 岗位责任制
2.1负责供电系统操作、巡查、维修、养护的人员必须持证上岗，必须熟悉电气设备情况和有关安全措施，并具备在异常情况下采取措施的能力。
2.2非电工人员一律不得进入配电室；检查人员进入配电房时，主管部门电气技术人员或值班电工应陪同进入，并施行登记制度。
2.3 变、配电房操作电工应熟悉变、配电系统及各供电回路的载荷情况，确保变、配电系统安全、经济运行。
2.4 进入变、配电房须随手关门，防止闲人和小动物入内。
2.5、变，配送电每4小时巡查一次，做好巡查记录；遇雷雨、大风等气候突变及其它异常情况时应加强巡视。发现问题及时处理，并在巡查记录中注明；不能解决的问题及时上报领班、部门经理。
2.6、停电时，应提前向用户发出通知；恢复送电时，在确认供电线路正常、电气设备完好后方可送电。
2.7、配电房内设备及线路变更，要经公司工程部同意；重大变更，要上报公司领导批准。
2.8、配电房室温不可超过摄氏40度。消防设施须定期检查，保持完好、有效，并有手持式气体灭火器。注意防止小动物进入；无关人员须经公司领导许可方可进入。
2.9配合维修、测试人员完成修试任务，并对修试情况做好记录。
2.10妥善保管各种安全用具，保养好各种仪器、设施。
2.11定期停电清扫电气设备，检查电气设备连接点和保护接地情况。
2.2、加强日常清洁、维护、检修，确保供配电系统正常，配套设施、设备、装置完好。
3.操作规程
3.1 变、配电房操作电工应遵守有关工作制度，严格按停送电操作规程进行操作。
3.2停电拉闸操作必须按照油开关(或负荷开关等)、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作，送电合闸的顺序与此相反。严防带负荷拉闸。
3.3高压设备发生接地时，室内不得接*故障点４米以内，室外不得接*故障点８米以内，维修工作人员应穿绝缘鞋，戴绝缘手套。
3.4不论高压设备带电与否，值班人员不得单独移开或越过遮栏进行工作。
3.5在变、配电设备上工作应填写工作票或按命令执行，并应有工作许可人、工作监护人及工作间断和工作终结安全措施。
4.安全保卫制度
4.1严禁工作时间内喝酒或酒后上班。
4.2严禁没有操作票进行倒闸操作。
4.3严禁没有工作票（或口头命令）在电气设备上操作。
4.4严禁不验电接地在停电设备上工作。
4.5严禁没有监护人时在电气设备上单独操作。
4.6严禁在变、配电房内堆放易燃易爆物品。
4.7变、配电房应配备有足量有效的电气灭火器材。
4.8变、配电房应配备足够合格的绝缘垫、绝缘手套、绝缘靴并按规定进行保存和定期试验。
4.9保持变、配电房安全通道的畅通。
一、配电房由专人管理，保证供电正常，配电房工作人员须持证上岗，按时参加技术培训和安全教育活动。
二、严格按用电操作规程操作，杜绝违章操作业和不安全行为。
三、对设备和安全设施要勤查，发现隐患及时报告。精心维护和保养好设备，确保住院大楼安全供电。
四、做好防水、防鼠、防盗工作，注意随手关闭好门窗，经常查看防护网、地沟防护情况，谨防小动物窜入配电间而发生意外。
五、配电间内严禁烟火。严禁将易燃易爆危险物品带进配电间；严禁烧电炉等；配电间内严禁吸烟。工作人员须能熟练使用消防器材。
六、严禁无关人员进出。未经培训，不得随便开关操作室内设施、设备。
七、管理员应经常检查设施、设备动作情况，发现隐患，及时处理，每半年组织大检查，保证供电系统有良好的性能。
八、非工作人员不得擅自进入配电房。
九、抄表员来抄表，管理员应做好配合、复核工作，确保交费及时、准确。
十、遇到紧急事故，应快速准确地断电、防止事故扩大。
十一、每天做好清洁卫生工作。
消防泵房安全管理制度
医院消防泵房是提供消防用水的`关键部位，是直接关系到财产安全的重要部位，为管理好水泵房，明确职责，制定如下制度：
一、消防水泵房应当落实专人管理，定期检查保养和维护，保持室内清洁。
二、严格执行设备操作规程，每月启动水泵不少于一次，保持消防水池、气压水罐等储水充足，稳压泵正常运行。
三、保持系统出水管网及管道阀门常开，水泵类别、水流方向、阀门开启状态、配电柜开关状态等标识清晰，配电柜开关处于自动（接通）状态。
四、禁止无关人员进入泵房和操作水泵房内设备，严禁擅自关停设备和阀门。
五、设备投入使用后应保证其处于正常运行或准工作状态，不得擅自断电停运或长期带故障工作。
六、建立故障报告和故障消除登记档案，发生故障；应当及时组织修复。因故障、维修等原因；需要暂时停用系统时，应当经单位消防安全责任人批准，系统停用时间超过24小时的，在单位消防安全责任人批准的同时，应当报当地**机关消防机构备案，并采取有效措施确保安全。
风机房管理制度
1、防排烟风机应工作在自动状态，消防电话确保畅通。
2、风机房应保持整洁，不得堆放其它杂物或做其它用途。
3、风机房设备由总务科维修人员负责维护保养及巡查。
4、进入风机房维修必须注意用电、防火安全。
5、风机房每月巡视检查一次，并启动试运转及定期做保养。
6、严禁非工作人员进入。
——配电管理制度范本10份
为了搞好设备库的管理，特制定设备库库房管理制度：
一、我矿机电设备的入库、验收、保管、领取、发放等严格执行各项管理制度。
二、各单位领取设备时，必须办理领用设备申请单，手续齐全后方可办理。
三、如遇到应急等特殊情况，机电管理部分管副部长、部长或机电副矿长不在矿时，要先电话批准同意，由机电管理部值班长临时签字批准。三天内把手续补齐。
四、设备库管理员要对库存设备，分别建立出入台账，保证设备的管理有序。
五、设备库内行车除行车司机外，任何人不允许操作。擅自操作者每次对岗位司机个人罚款500元。
六、所有设备装卸的安全工作由各单位负责。
七、设备库内要配齐消防灭火器材。
八、拆库存整套设备当配件时，必须经机电副矿长、机电管理部部长同意签字后，才可进行拆卸，领用方必须签字，并且尽快领取配件补齐(谁拆谁补)，超过一周的按拆件2倍扣款进行处罚。发放设备的保管员，要跟踪落实，直到将设备恢复完好。
九、非工作需要任何人不得进入库房。库房内严禁吸烟、严禁电焊。对违反规定者每次对库房保管员罚款50元。
十、对有作业任务需进入设备库及院内的车辆要先征得设备库人员的同意，对野蛮进入车辆每车次罚款100元，对进入的车辆不及时组织装卸车的每车次罚款50元。
变配电室是电气设备运行的配电枢纽，其可靠、稳定的运行直接关系到工艺生产系统的安全运行。为确保便配电室安全、稳定、长周期运行，更好地为工艺生产服务。根据国家相关规程、规范要求，结合目前我公司的实际制定本规定。
一、管理规定
1.非电气专业人员不得擅自进入配电室，因工作需要确需进入配电室的，应严格履行审批程序并进行登记。
2.变配电室正常运行期间只允许当值人员巡检、当值人员排查及处理运行故障；其余任何性质的工作都必须严格按规范要求办理工作票。
3、进入配电室施工时，应具备三级签字的'正式施工图纸并履行审批程序后，方可进入进行施工。无图纸的任何工程施工都不准在变配电室正内开展。
4、车间以外人员进入配电室施工，必须得到车间主任或分管主任批准。
5、每个变配电室都应建立独立的‘外来人员出入登记本’并放置于室内。
6、每个变配电室、变压器室都应建立独立的巡检记录本，缺陷记录本，并放置于室内。当值人员应按《巡回检查制度》要求的巡检时间、线路及内容进行巡检，详细填写巡检记录本；对存在的缺陷应详细地记录在缺陷记录本上，并明确处理措施、处理时间。
7、变配电室内应配备与实际情况相符的系统图；与实际情况相符的原理接线图应齐全、完整，每班至少保存一份。
8、严格操作票制度、操作监护制度，规范变配电室内的操作行为，保证一人操作，一人监护。
9、任何情况下母联正常运行方式的任何改变都必须得到车间的命令后，方可进行操作。
10、由正常运行、热备用转为冷备用后再次启动的高压电动机，必须得到调度室的命令方可送电；新安装后投运或检修后投运高压电动机的启动，要得到调度和车间的双重命令方可送电。任何电气系统运行方式的调整都必须得到调度和车间的双重命令后，方可进行。
11、变配电室门窗、地面及设备要保持清洁。所有消防、照明、安全用具齐全，变配电室周围不得堆积杂物，保持安全道路畅通。
12、变配电室电缆夹层、电缆桥架周围严禁烟火，须动火的按有关动火制度进行。
1、配电房必须设锁，闲人免进。进出配电房应放好防鼠档板。
2、值班期间禁止从事与工作无关的一切事情，不得擅离职守。
3、接班人员未到位，当班人员不得离开工作岗位。
4、每班做好巡查记录，《变配电运行记录表》、《设备故障处理表》。
5、值班人员必须熟悉触电急救方法。
6、对高(低)压操作及检修必须按规定使用电工绝缘工具、绝缘鞋、绝缘手套、验电笔、接地线等，而且在保护人监护下执行操作。
7、需要停电进行线路检修时，首先需要检查电梯是否已停在一楼并确定轿厢内无人员的'情况下，方可进行操作。
8、要执行停、送电操作，必须办好有关手续，坚持工作票制度。凡要执行10kv高压部分及低压母联开关时，未经主管人员批准，不许操作。停电拉闸、检修停电要挂标志牌。
9、禁止用超长金属物在带电低压柜上工作。
10、严格执行岗位职责，遵守交接班制度和安全、防火、清洁卫生制度。
11、配电房室内温度控制在40℃以下。
12、停电时应先断开各分路的空气开关，再断开各回路控制柜的隔离开关，然后再断开多功能断路器，最后再断开总隔离开关。禁止带负荷拉刀闸(隔离开关)。
13、送电时首先检查各分路是否断开，然后合电源总隔离开关，多功能断路器，各分回路控制隔离开关，最后按各分路的空气开关的顺序依次合闸送电。
14、在恶劣的气候环境下，要加强对设备的特巡，当发生事故时，应保持冷静，按照操作规程及时排除故障，并做好记录。
一、目的:
规范配电房的管理，保障供配电系统的安全运行，以确保管理区域内(大厦)的`安全用电。
二、适用范围:
适用于专变供电系统的配电房运行管理。
三、内容
1、值班人员必须坚守岗位，不得擅自离岗，如因工作需要临时离岗，必须有符合条件的人替岗，并向运行主管或部门主管交代离岗时间及去向。
2、根据操作规程及岗位责任制的要求，密切注视所管设备的运行情况，按规定做好有关记录。按时巡查，及时发现事故隐患。
3、如出现设备故障，而当班人员不能处理，应按报告制度及时报告给有关人员。
4、值班人员接到报修时，应及时通知有关班组，安排人员前往维修。
5、所有值班岗位必须在规定值班时间安排合格的人员值班，如需调班，必须经运行主管或部门主管同意，原则上邻班与领班、值班人员同值班人员对调、在就餐时间，实行转换就餐制，并通知同班维修人员配合。
四、相关文件记录:无
1、电工必须经过电业部门正式考核，发给证书后才能入岗。电工要严格执行电工手册的规定，高标准地进行各种安装与维修工作，不得违反操作规程；
2、安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。新增加或更换电气设备要经过主管、技术和安全部门共同检查，合格后方能通电使用；
3、各种电气设备和线路不准超负荷使用。接头应牢固，绝缘要良好，不得使用不合格的保险装置；
4、一般的电气设备和线路要定期检修，发现可能引起火花、短路、发热及电线损坏等情况，要立即修理；
5、电线穿过墙壁、地板或与其他物体接触时应用瓷或金属的套管加以隔绝。在其他部位增设新的线路，如不用金属套管，必须使用铅皮或胶皮电缆线；
6、在任何部位安装、修理电气设备时，在未经试验正式通电使用之前，安装、修理人员离开现场时必须切断电源。安装检修所使用的临时照明灯必须使用低压手把灯；
7、配电房的电气设备的`各种安全保护装置必须保证完整、准确、灵敏和有效。变压器和电缆等处不得漏油。经常检查各部件的功能情况，发现问题要立即采取有效措施，并及时修复；
8、配电房内应保持清洁、干燥，要有良好的通风。门和窗户以及出线孔等处必须严密，防止小动物进入，破坏电器设备或咬坏线路。各种电器设备应定期进行检修和擦洗；
9、配电房等重要电气设备房内要严禁吸烟。如在室内动用明火，需经保安部同意，并采取相应的措施；
10、在检修、保养电气设备以及擦洗零部件时，所使用的汽油等易燃物品应妥善管理，用剩的汽油、擦布要及时处理，不得乱扔；
11、电工要认真学.掌握电气知识和国家有关电气规范及操作规程。严格执行电气安装操作规程和电器消防安全管理制度；
12、不符合规定的电气设备或者强迫在不符合要求的场所安装电气设备时，电工有权拒绝安装；
13、所有电气设备的安装及线路敷设应符合规定，在设计增添大的电气设备及线路时，必须经过有关供电、消防部门审核同意，方可进行施工安装；
14、配电房应作防火分隔处理，其耐火极限不能低于2小时；
15、火灾报警装置、自动灭火装置、事故照明等消防设施的用电，应备有应急电源；消防设施的专用电气线路应穿管敷设在非燃烧结构上，并应定期进行维护检查，以保证随时可用；
16、主要的电气设备、移动电器、避雷装置和其他设备的接地装置，每年至少进行一次绝缘及接地电阻的测试；
17、未经有关领导批准，外来人员（包括、参观、施工人员等）禁止进入变、配电房、发电机房等重要部位。经批准进入的人员，必须办好登记手续，由值班人员负责陪同。
保安部制
1、值班电工必须具备必要的电工知识，熟悉安全操作规程，熟悉供电系统和配电室各种设备的性能和操作方法。并具备在异常情况下采取措施的能力。
2、值班电工要有高度的工作责任心，严格执行值班巡视制度，倒闸操作制度工作票制度、安全用具及消防设备管理制度和出入制度等各项制度规定。
3、允许单独巡视高压设备及担任监护人的人员，应经动力部门领导批准。
4、不论高压设备带电与否，值班人员不得单人移开或越过遮栏直行工作。若有必移制栏时，必须有监护人在场，并符合设备不停电时的安全距离。
5、雷雨天气需要巡视室外高压设备时，应穿绿缘鞋，并不得靠*避雷器与避雷针。
6、巡视配电装置，进出高压室，必须随手将门锁好。
7、与供电单位或用户《调度员）联系，进行停、送电倒闸操作时，值班负责人必须复核对无误，并且将联系内容和联系人姓名作好记录。
8、停电拉闸必须按照油开关（或负荷开关等）。负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作。
9、高压设备和大容量低压总盘上的倒闸操作，必须由两人执行，并由对设备更为熟悉的一人担任监护人。远方控制或隔墙操作的油开关和刀闸（和油开关有连锁装置的）可以由单人操作。
10、用绝棒拉合高压刀闸或经传动拉合高压刀和油开关，都应戴绝缘手套。雨天操作室外高压设备时，应穿绝缘靴。雷电时禁止进行倒闸操作。
11、带电装卸熔断器时，应戴防护眼镜和绝缘手套，必要时使用绝缘夹钳，并站在绝缘垫上。
12、电气设备停电后，在未拉开刀闸和做好安全措施以前应视有电不得触及设备和进入遮栏，以防突然来电。
13、施工和检修需要停电时，值班人员应按照工作票要求做好安全措施，包括停电、检电、装设遮栏和悬挂标示牌，会同工作负责人现场检查确认无电，并交待附*带电设备位置和注意事项，然后双方办理许可开工签证，方可开始工作。
14、工作结束时，工作人员撒离，工作负责人向值班人交待清楚，并共同检查，然后双方办理工作终结签证后，值班人员方可拆除安全措施，恢复送电。
在未办理工作终结手续前，值班人员不准将施工设备合闸送电。
15、高压设备停电工作时，距离工作人员工作中正常活动范围小于0、35米必须停电。距离大于0、35米但小于0、7米设备必须在与带电部门不小于0、35的距离处设牢固的临时遮栏，否则必须停电。带电部分在工作人员的后面或两侧无可靠措施者也必须停电。
16、停电时必须切断各回线可能来电的电源。不能只拉开油开关进行工作，而必须拉开刀闸，使各回线至少有一个明显的断开点。变压器与电压互器必须从高低压两侧断开。电压互感器的一、二次熔断器都要取下。油开关的操作电源要断开。刀闸的操作把手要锁住。
17、验电时必须用电压等级合适并且合格的险验电器，在检修设备时出线两侧分别验电。验电前应先在有电设备上试验证明验电器良好。高压设备验电必须戴绝缘手套。
18、当验明设备确已无电压后，应立即将检修设备导体接地并互相短路。对可能送电至停电设备的各方面或可能产生感应电压的部分都要装设接地线。接地线应用多股裸软铜线，截面不得小于25*方毫米。接地线必须使用专用的线夹固定在导体上，拆除时的顺序与此相反。装拆接地线都应使用绝缘手套。装拆工作必须由两人进行。不许检修人员自行装拆和变动接地线。接地线应编号并放在固定地点。装拆接地线应做好记录，并在交接班时交待清楚。
19、在电容器回路上工作时必须将电容器逐个放电。放电后接地。
20、在一经合闸即可送电到工作地点开关和刀闸操作把手都应悬挂“禁止合闸，有人工作”的标示牌。工作地点两旁和对面的带电设备遮栏上和禁止通行的过道上悬挂“止步、高压危险”的标示牌。
21、线路或用户检修要求停电时，值班人员应采取安全措施，然后通知对方负责人开始工作并进行登记。工作结束后必须接到原负责人通知方可恢复送电。严禁约时停、送电。
22、在带电设备附*工作时，必须设专人监护。带电设备只能在工作人员的前面或一侧否则应停电进行。
23、低压回路停电检修时应断开电源，取下熔电器。在刀闸操作把手上挂“禁止合闸，有人工作”的标示牌。
24、低压设备带电工作时，应设专人监护。工作中要戴工作帽，穿长袖衣服，戴绝缘手套，使用有绝缘柄的工具，并站在干燥的绝缘物上进行工作。相邻的带电部分，应用绝缘板料隔开。严禁使用锉刀、金属尺和带有金属物的毛刷，毛掸工具。
25、在带电的电流互感器二次回路上工作时，要严防电流互感器二次侧开路产生高电压。断开电流回路时，必须使用短路线在电流互感器二次的专用端子上短路。严禁用导线缠绕。工作中不得将回路的永久接地点断开。工作时必须有专人监护，使用绝缘工具，并站在绝缘垫上。
26、发生人身触电事故和火灾事故，值班人员应不经联系立即断开有关设备的电源，以进行抢救。
27、电器设备发生火灾时，应该用四氯化碳、二氧化碳灭火器或1211灭火器扑救。变压器着火时，只有在周围全部
批准：XX
审核：XX
制定：XX
第一节
巡回检查和安全防火制度
第1条
巡检人员必须认真地定时、定点、按巡视路线进行巡视检查，对设备异常状态要做到及时发现，认真分析，正确处理，做好记录，并向有关上级汇报。
第2条
遇到下列情况，应增加巡视次数：
1、设备过负荷，或负荷有显著增加时；
2、设备经过检修、改造或长期停用后重新投入系统运行；
3、新安装的设备加入系统运行；
4、设备缺陷*期有发展时；
5、恶劣气候、事故跳闸和设备运行中有可疑的现象时；
6、根据上级的批示，增加巡视时。
第3条
单人巡视时，必须遵守《电业安全工作规程》中的有关规定。
第4条
巡视中遇有严重威胁人身和设备安全情况，应按事故处理规定进行处理，并及时向上级汇报。
第5条
专职技术人员应进行定期巡视，巡视周期为每周一次。
第6条
通过巡检对变电所设备运行工作状态进行分析，摸索规律，找出薄弱环节，有针对性地制定防止事故措施。
第7条
易燃易爆物品，应放在指定地点或专用仓库保管，严禁放在火源附*。
第8条
变电所应特别划定消防部位，指定防火负责人，并有消
防部位*面图。
第二节
设备验收制度
第9条
凡新建、扩建、大小修、予试的一、二次变电设备，必须经过验收合格，手续完备，方能投入系统运行。
第10条
凡新建、扩建、大小修、予试的设备验收，均按部颁及有关规程规定的技术标准进行。
第11条
设备的安装或检修，在施工过程中，需要中间验收时，变电所负责人应指定专人配合进行，其隐蔽部分，施工单位应做好记录；中间验收项目，应由变电所负责人与施工检修单位共同商定。
第12条
大小修、予试继电保护、仪表校验后，由有关修、试人员将情况记入记录簿中，并注明是否投入运行，无疑后方可办理完工手续。
第三节
设备缺陷管理制度
第13条
运行中的.变电设备发生异常，虽然继续使用，但影响安全运行，均称为设备缺陷，缺陷可分两大类:
1、严重缺陷:对人身和设备有严重威胁，不及时处理有可能造成事故者;
2、一般缺陷:对运行虽有影响但尚能坚持运行者。
第14条
有关人员发现设备缺陷后，无论消除与否均应由值班人员做好记录，并向有关上级汇报。发现严重缺陷时，股长应及时组织消除或采取其他措施防止造成事故，需其他部门处理者，应及时上报并督促尽快处理，对一般缺陷可列入计划修理计划。
第15条
消除重大设备缺陷遇有困难时，应及时同当地电业部门联系，请求支助，以避免造成更大损失。
第16条
部门领导应经常检查设备缺陷消除情况，对未消除者应尽快处理。
第四节
运行维护工作制度
第17条
设备人员除正常工作外，应按本地区情况，制定所内定期维护项目周期表，如：控制盘清扫；信号更换；交直流熔丝的定期检查；设备标志的更新、修改；电缆沟孔洞的堵塞等等。
第18条
除按定期维护项目外，各所应结合本地区气象、环境、设备情况，运行规律等制定本所的维护计划或全年按月份安排的维护周期表。
第19条
高压设备在倒闸操作和检修时，必须填写操作票和填用工作票或口头、电话命令，至少应有两人在一起工作，完成保证工作人员安全的组织措施和技术措施。
第20条
变电所应根据有关规定储备备品备件、消耗材料并定期进行检查试验。
第21条
根据工作需要，变电所应备足各种合格的安全用具、仪表、防护用具等，定期进行试验、检查。
第22条
现场设置各种必要的消防器具，全所人员应掌握使用方法并定期演*，经常保持完好。
第23条
变电所的易燃、易爆物品、油罐、有毒物品、酸碱性物品等，应放置专门场所，并明确管理人员，制定管理措施。
第五节
技术管理制度
第24条
变电所必须建立、建全各种设备技术档案，其内容应包括：
1、设备制造厂家使用说明书；
2、出厂试验记录；
3、安装交接有关资料；
4、改进、大小修施工记录及竣工报告；
5、历年大修及定期预防性试验报告；
6、设备事故、障碍及运行分析专题报告；
7、设备发生的严重缺陷、移动情况及改造记录。
第25条
变电所的设备或结线如有变化，其图纸、模拟图板和技术档案应及时进行修正。
第26条
变电所设备、线路名称及运行编号必须统一，并应经设备科批准。
1、工作目标
确保配电房高、低压设备安全运行。
2、适用范围
小区内配电房高、低压设备、变压器等。
3、工作程序
3.1每班必须清洁值班室、配电室环境，每班对高压环网柜巡视两次。
3.2春冬季对变压器每二小时巡视一次，夏秋季每一小时一次，并将检查结果记录于《配电房值班记录表》内。
3.3每小时对低压配电柜巡视一次，记录设备运行数据，同时检查运行情况。
3.4供配电设备发生异常情况时及时报告班长，并在维修人员协同下排除异常。
3.5交接班要求
3.5.1认真听取交班人员的值班和设备运行报告。
3.5.2认真查看上一班的.工作记录。
3.5.3检查仪器、工具等物品是否齐全、完好，并在接班记录上签名。
3.6有下列情况的，不准交接班：
3.6.1上一班运行情况未交接清楚，记录不规范，配电室、值班室、操作室不清洁。
3.6.2接班人员未到岗，交班人不准下班。
3.6.3严禁在倒闸操作和事故处理过程中交接班。
3.***若交接班过程中发生故障，应停止交班，由交班人员负责处理事故，接班人协助。
3.7安全操作工作规程
3.7.1值班人员应严格按操作规程操作供配电设备，保证设备正常运行。
3.7.2配电柜进行检修时，应填写《配电柜检修工作票》，经管理处经理同意后，方可进行。
3.7.3全部停电或部分停电作业时，应在断开的开关闸把柄上悬挂禁止合闸告示牌。
3.7.4严禁带电作业，紧急情况须带电作业时，应有监护人和足够的照明，并戴绝缘手套、工作帽、工作衣、穿绝缘鞋及确认安全才可进行。
3.7.5自动安全开关跳开或熔断器熔断后时，应先查明原因，再进行恢复，必要十先试送电一次。
3.7.6电流互感器不得断路，电压互感器不得短路。
3.7.7不得带电用兆欧表测量绝缘电阻。
3.7.8操作高压隔离开关必须戴绝缘手套，穿绝缘鞋及戴工作帽。
3.7.9供电发生突然停电时，应立即联系供电有关部门及时处理。
配电房管理制度:
一、配电房由专人管理，保证供电正常，配电房工作人员须持证上岗，按时参加技术培训和安全教育活动。
二、严格操作规程和完全生产规则，杜绝违章操作和不安全行为。
三、对设备和安全设施要勤查，发现隐患及时报告。精心维护和保养好设备，确保安全供电。
四、做好防水、防鼠、防盗工作，注意随手关闭好门窗，经常查看防护网、密封条防护情况，谨防小动物窜入配电间而发生意外。
五、严格禁火制度。严禁将易燃易爆危险物品带进配电间；严禁烧电炉等；配电间内严禁吸烟。工作人员须能熟练使用消防器材。
六、严禁无关人员进出。未经培训，不得随便开关操作室内设施、设备。
七、管理员应经常检查设施、设备动作情况，发现隐患，及时处理，每半年组织大检查，保证供电系统有良好的性能。
八、没有经过领导批准，非工作人员不得擅自进入配电房。
九、抄表员来抄表，管理员应做好配合、复核工作，确保交费及时、准确。
十、遇到紧急事故，应快速准确地断电、防止事故扩大。
十一、每天做好清洁卫生工作。
十二、因故需停部分负荷要提前一天通知使用部门，突发性停电事故要应打电话向使用部门做出解释。
十三、认真做好值班记录和巡回记录和交接班制度。
1.配电房设专职人员对其实行24小时的运行值班。未经许可，非工作人员不得入内;
2.值班人员必须持证上岗，熟悉配电设备状况、操作方法和安全注意事项;
3.值班人员必须密切注意电压表、电流表、功率因数表的指示情况。严禁变压器、空气开关超载荷运行;
4.经常保持配电房场地面及设备外表面清洁无尘;
5.配电设备的.倒闸操作由当班人员独立进行，并有其它人员作监护。严禁两人同时倒闸操作，以免发生错误;
6.因故需停部分负荷时，应提前一周向相关部门发出停电通知，并经确认签字后方可进行。对于突发性的停电事故，须立即启动相关应急预案;
7.保持配电房消防设施的完好齐备、保证应急照明系统在停电状态下能正常使用;
8.做好配电房的防水、防火、防潮工作，堵塞漏洞。严防小动物进入配电房;
9.值班人员应认真作好日常工作记录和巡查记录，认真执行交接班制度;
10.配备消防灭火器材;
