跟随我们学**饮食文化的故事。
*饮食文化涉及食物来源的开发利用、餐具的应用与创新、食物的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理、饮食与*、饮食与文学艺术、饮食与生活境界等的关系。
在*优秀传统文化教育中阴阳五行哲学、儒家伦理、中医营养理论、文化艺术成就、饮食审美时尚、民族性格等诸多因素的影响下，*烹饪技艺被载入史册，形成了深厚的*饮食文化。
看特点
*饮食文化强调滋补、助养的理论(素食主义，讲究药膳、滋补)，讲究“色、香、味”。这四个属性，即五味的和谐状态(风味鲜明、味道鲜美、有“舌菜”之誉)、互变的烹饪方法(以厨房规则为基础、灵活机动)、美食理念(格调*和、寓教于乐)，都不同于海外饮食文化的自然美。*的饮食文化不仅注重菜肴鲜艳如画的配色，还搭配用餐氛围产生的味道，这是中华民族的个性和传统，也是中华民族传统礼仪的突出方式。
从影响力来看
*饮食文化直接影响日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；同时也间接影响到欧美、非洲、大洋洲，如*的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具、大豆等，惠及全球数十亿人。
总之，*饮食文化是一种视野开阔、层次深刻、多角度、高品位的源远流长的地域文化；它是我国各族人民在100多万年的生产生活实践中，在食物来源开发、餐具开发、食品调理、营养保健、饮食美学等方面创造、积累和影响的物质财富和精神财富。
*文化有着深厚的历史背景，是几千年沉淀和积淀下来的。每一个民俗都有其独特的传说和文化背景，每一个节目都有古老的历史记载和存在流通的价值。西方简洁明快的文化似乎更容易被接受，但*文化的深度和广度是不能被遗忘或替代的。在经济*稳快速发展的背景下，每一个*人和*人都有责任思考如何保护和传播*传统文化。
从某种意义上说，它是中华民族在世界民族之林中站稳脚跟的出路，是一个以礼治国的民族得到丰富和充实的出路。虽然宝藏仍在以令人痛苦的速度流失，但我们仍能看到注意力向它们转移。举世闻名的奥运会开幕式就是最好的例子。在那次盛大的活动中，我们看到了千万人跳动的壮丽场面，我们听到了古人说的“有朋自远方来，不亦乐乎”。
我们被悠扬的昆曲所感动，被活字印刷的精妙所敬畏。张艺谋向世界展示了一个古老的东方国家和悠久的文化，并告诉每一个*儿女传统文化的价值和珍贵。当越来越多的省份开始将民俗应用到国家非物质文化遗产中，当新年钟声响起，我们可以听到节日的鞭炮声和舞动的秧歌彩带，当我们都有机会在传统节日重温过去的*俗时，我们有理由相信，*传统文化的出路不再是人们永远担心的问题，*的孩子最终会将每一个传说和*俗携手留给后代。我们可以看到*传统文化的出路通向光明。
鲁式神仙鸭子
是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
川式重庆火锅
重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出上等原汤。
要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。
粤式脆皮乳猪
广东人是比较传统，每逢婚嫁祭祖或开张大吉，甚至于电影电视的开镜仪式，无一不用到烧乳猪，所以广东的烧乳猪就烧得特别好。
在婚礼上，头盘一般都是一只烧得油亮亮似乎还在咧着嘴笑的乳猪，先整只端上来,大伙把它脆脆的皮吃了，服务员又端下去再斩成一小块一小块的上来，散*时把没啃过的猪骨和乳猪头带回家去煲粥，那粥绝对正点。老人家们说，挑选烧猪作为祭品，有着“红皮赤壮”的寓意，本来是希望祖先保佑子孙们健健康康。如今祭祖的烧猪，已经从以前的脆皮烧猪（光皮烧猪），改用成为港式做法的麻皮烧乳猪。
闽式佛跳墙
“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首*名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。 苏式红烧肉
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
浙式西湖莼菜汤
莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。
在烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。
湘式五元神仙鸡
“五元神仙鸡”又名“五元金鸡”。此莱历史悠久，它的制法是：“洗净，人钵，和酱油，隔汤干炖。”全鸡加荔枝，桂元、红枣、莲子、枸杞子为原料。荔枝等5 种中药都是最佳上等补品，可助人增强元气，所以定名为“五元神仙鸡”。
微式清蒸鹰鱼
鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。
清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。
“来，学生们，请打开第117页的正文《向神农致敬》。农民日复一日的辛勤劳动，才能收获水稻。所以，你一定要珍惜你吃的白米饭，这叫：‘但是每粒都是硬的’，”老师说。这时，作为一个吃货，我不禁想到了*的饮食文化。
*有最古老的文明，最古老的城市，最古老的饮食文化。饮食文化是*的非物质文化遗产，历史悠久。其中，最震撼的是饮食文化中的烹饪方法。
在古代城市，食物是人们的基本需求。日复一日，*人对食物有了更高的要求，那就是“新鲜”。烹饪后如何保持食物的新鲜和营养确实是一门科学。如何对待食物，使其完全煮熟，保持其鲜味，正是*人所追求的。
*人对食物的研究远远超过世界各民族，他们追求的是色香味俱佳的食物。烹饪前的加工时间是厨师刀的考验。刀必须锋利，食物必须新鲜。每一刀砍的都很讲究。刀功强，菜嫩有弹性。作为一名*厨师，走进厨房真的需要很大的努力。*人的饮食讲究健康，所以我们可以在中医诊所找到食疗的治疗方法。药材能补气补血，更好的调节健康，这也是*饮食文化得以保存的原因之一。
*饮食有“中和之美”，不要太咸，太甜，太辣，刚刚好。在食物来源开发、餐具制作、食品生产、食品营养等方面都有一定的标准。从而做出美味佳肴。食物来源地理较好，水资源丰富，阳光充足。餐具和材料都是精制的，一定不能变质。食物以卫生的方式生产，并妥善保存。食物中含有的矿物质可以保证食物具有适当的营养。如果你做一个甜汤，你只能盐李子。
烧、炸、烤、炖、炒、炒、熏、卤制、炸、烫、糊、蒸等烹饪方法，既保留了食物的特色，又将食物转化为另一种境界。作为*人的后代，谁不以这种文化为荣？食物的烹饪方法随着不同的民族而变化。就这样，*有上百种烹饪方法等着你一个个去发现。*菜有各种各样的味道，包括酸甜、苦甜、咸辣。风味会随着客人的要求而得到改善，以满足他们对食物的喜爱。
碟片上有美。食物的美感可以刺激味蕾，增加饮食的魅力。胡萝卜雕成莲花，让人觉得优雅高贵。淡淡的黄瓜味，清新自然。桌上的美感让人感受到物质享受，进入了另一个境界。山珍海味的命名有严格的要求，能让菜肴栩栩如生，增强食物的美感，如狮头、龙凤、鸿门宴等。
*人讲究礼仪。上菜是有一定的礼仪的，上菜的顺序必然重要，让客人品尝到真正的美食之美。饮食文化是*人的骄傲，也是我们传统文化的一部分。人们把食物放在第一位，可见古人多么重视饮食。一道菜是厨师用汗水酿造的成品。美食是一门艺术，是一种惊喜，它的美感给客人一种视觉冲击。我们要保留先人的智慧，让后人明白，米不只是一盘米，而是充满了传统文化。
相传凯尔波罗在*做官的时候，对*的饮食文化非常感兴趣。当他回到*时，他带回了*的蛋糕和面食，这些东西在*随处可见。经过改良后，这两种食物成为了著名的面食和比萨饼。其中，我最喜欢的是披萨。
今天的比萨饼在全世界都很受欢迎。据统计，世界上有200多万家披萨店，意大利家庭每周吃一次披萨。难怪比萨因其馅料的多样性和浓郁的*风味而吸引了无数消费者的注意力。
比萨的表面充满了奶酪和各种配料，包括香肠、鸡肉、牛肉和其他肉类，以及丰富的蔬菜和水果，如黑橄榄、西红柿和菠萝。这些成分像奶酪图上的精灵一样跳舞。无论是素披萨还是肉披萨，它独特的味道都会让你着迷。
面食饼和普通饼一样，但无论怎么吃，都会发现奶酪的余味残留在舌尖。各地区面食风味各异，意大利素面糕点较软，带有奶酪味；美式铁板蛋糕酥脆可口，更适合喜欢快餐的人；还有一种芝士卷饼，让面包边缘的奶味更加浓郁.
这样一种“*”的西餐，真的在*创造了一个“世界”。现在披萨已经成为“快餐”，所以每条街上都有人喜欢吃披萨，但作为快餐，它已经成为优雅的代名词。你看这个“西式派”不是很神奇吗？
中西结合的比萨很受人们的欢迎，既保留了*传统风味，又使西方文化完美地展现了出来。难怪披萨是我最喜欢的食物。
我的家乡柳州美丽富饶繁荣。只要来了就舍不得回去，但柳州最有名的还是香喷喷的香辣螺蛳粉。
螺蛳粉酸、辣、咸、鲜、辣。它是由柳州独特的软而可口的米粉制成，配有一些强烈的成分，如酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。然后淋上一汤匙滚烫的螺蛳汤，就做出了一碗色香味俱全的螺蛳粉。但是，不要小看这个螺蛳汤。很精致。它是以青螺为主要原料，配以五香八角等数十种香料制成。在柳州，如果你的螺蛳汤淡而无味，没人会看。精心烹制的螺蛳汤清而不淡，麻而不躁，辣而不辣，油而不腻。一般都是在大铁锅里煮，泡骨头和蜗牛。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉，你的胃口一定会很大。看，晶莹剔透的白米面和翠绿鲜嫩的蔬菜浸在殷红的麻辣油里，煎出的金黄酥脆的腐竹也点缀在其中。花生、黄花菜、酸笋披着闪亮的红油皮，洋洋自得。令人垂涎三尺。
可以肯定的说螺蛳粉是柳州第一小吃！走在柳州街头，总能闻到蜗牛特有的味道。空气中飘着的酸酸的美味，还有“吮吸吮吸”的声音，构成了柳州街头不可或缺的美丽景观。
——饮食文化演讲稿实用十篇
中华民族是一个历史悠久的民族，几千年来，中华民族创造了璀璨的饮食文明，拥有悠久的饮食文明。
从炎黄流传下来的饮食文化，增强了我们的民族认同感，强化了我们的民族精神。
沂蒙老区，素来都是有名的美食之乡，拥有悠久的饮食文化传统。来到了沂蒙老区不尝尝沂蒙老区的手工煎饼，那你可就白来了。在沂蒙老区儿童们的嘴里流传着这样一句童谣“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”
沂蒙老区的手工煎饼，不仅在全国范围内热销，而且还远销国外。可是，你要想吃到正宗的手工煎饼，还得身临其境才能尝到。
和上一盆面糊，将鏊子烧热，这个烧火的燃料还有讲究。用干的稻草才能烧出原味。想当年，八路军在沂蒙抗日时，就是用这个当干粮和日本鬼子拼。烧热了鏊子，用尺板子在面盆里摇上一点面糊。只见尺板子上下翻飞，时急时缓。不一会，那鏊子上便均匀的覆上了一层薄薄的均匀的面糊。等到边缘微翘，用铲子一铲，一张散发着小麦香味的热乎乎的手工煎饼便出炉了。这个兼并薄弱蝉翼，吃到嘴里后感到脆中有韧性，让人吃到嘴里后回味无穷。一个个煎饼被吃下肚，但却不能自已，真是让人流连忘返!
在煎饼出炉后，还要配上那山东特产的大葱。也许有的人不爱吃大葱，那是因为他没有吃过山东的大葱。山东的大葱不同于其他地方，在这里得天独厚的土壤让长在这里的大葱绝对是一等一的棒!那个从中透着那么一丝的甜味。
山东*海，一些渔夫到海上打渔常常一去个把月。在海上吃什么?就吃那从海上打上来的鱼。生鱼煮熟了，一船人分着吃。可是这“水煮鱼”没味啊。这可咋办呢?这可难不倒我们智慧的沂蒙人民。于是这个人把带来的鱼放进去了，那个人把辣椒放进去了，那个……于是这个混有天南地北食材的“老渔翁”便出炉了。
“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”当着三样沂蒙老区特产的味道在你嘴里碰撞的那一刻，那个美味，那个爽就算王母的蟠桃宴也强不到哪去吧!
等你有时间来老区，我亲自带你领略沂蒙老区的饮食文明吧!
中华民族是一个历史悠久的民族，几千年来，中华民族创造了璀璨的饮食文明，拥有悠久的饮食文明。
从炎黄流传下来的饮食文化，增强了我们的民族认同感，强化了我们的民族精神。
沂蒙老区，素来都是有名的美食之乡，拥有悠久的饮食文化传统。来到了沂蒙老区不尝尝沂蒙老区的手工煎饼，那你可就白来了。在沂蒙老区儿童们的嘴里流传着这样一句童谣“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”
沂蒙老区的手工煎饼，不仅在全国范围内热销，而且还远销国外。可是，你要想吃到正宗的手工煎饼，还得身临其境才能尝到。
和上一盆面糊，将鏊子烧热，这个烧火的燃料还有讲究。用干的稻草才能烧出原味。想当年，八路军在沂蒙抗日时，就是用这个当干粮和日本鬼子拼。烧热了鏊子，用尺板子在面盆里摇上一点面糊。只见尺板子上下翻飞，时急时缓。不一会，那鏊子上便均匀的覆上了一层薄薄的均匀的面糊。等到边缘微翘，用铲子一铲，一张散发着小麦香味的热乎乎的手工煎饼便出炉了。这个兼并薄弱蝉翼，吃到嘴里后感到脆中有韧性，让人吃到嘴里后回味无穷。一个个煎饼被吃下肚，但却不能自已，真是让人流连忘返！
在煎饼出炉后，还要配上那山东特产的大葱。也许有的人不爱吃大葱，那是因为他没有吃过山东的大葱。山东的大葱不同于其他地方，在这里得天独厚的土壤让长在这里的大葱绝对是一等一的棒！那个从中透着那么一丝的甜味。
山东*海，一些渔夫到海上打渔常常一去个把月。在海上吃什么？就吃那从海上打上来的鱼。生鱼煮熟了，一船人分着吃。可是这“水煮鱼”没味啊。这可咋办呢？这可难不倒我们智慧的沂蒙人民。于是这个人把带来的鱼放进去了，那个人把辣椒放进去了，那个……于是这个混有天南地北食材的“老渔翁”便出炉了。
“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”当着三样沂蒙老区特产的味道在你嘴里碰撞的那一刻，那个美味，那个爽就算王母的蟠桃宴也强不到哪去吧！
等你有时间来老区，我亲自带你领略沂蒙老区的饮食文明吧！
尊敬的老师、亲爱的同学们：
大家上午好！
*期，我在放学的时候，经常发现很多同学一出校门便奔向门口的小卖部，不一会儿，一个个手中便出现了一袋袋的“战利品”，一边迫不及待的往嘴里塞一边愉快的聊着天，感觉“美味极了”！再说说我们的午托部，一些同学仗着爸妈不在身边，经常挑食、不吃饭。然后趁着午托老师不注意跑去街边小店买一些所谓的“极好吃食品”，什么“米线”呀，“肉饼”呀，“辣条”呀等等。更嚣张的是他们不仅睡前吃，躺在床上还偷吃，午托老师拦都拦不住。我好奇的问他们这些东西什么味道的，真有那么好吃么？他们的神情告诉我，这个东西确实十分的“美味”。
妈妈总是告诉我，那些“无良”的产品，里边放了很多的“香精”，就像“毒品”一样，会使人痴迷。
如果你真的想吃，还请你选择到正规的卖场或超市购买，但记得不能多吃哟！
同学们，为了我们的身体健康，请远离这些垃圾食品！
谢谢大家！
食物与我们的生活密切相关。人们以食物为重。不同的国家和民族有不同的饮食文化。饮食文化不仅影响我们的生活，也影响我们的生活。
粤菜，即广东地方菜系，历史悠久，有客家菜、潮州菜、广州菜。它以其独特的菜肴和魅力，是中国八大名菜之一。在国内外享有很高的声誉。粤菜的三大特点是清淡、清新、精致。味讲究质和味，味淡，清中求鲜，淡中求美。这就是我身边的饮食文化，一直影响着我的生活，教会了我人生的真谛。
光线
广东，因为地方靠海，气候适宜，温暖，所以粤菜没有北方辣，相对温和清淡。淡而清，清而鲜，鲜而稳，需要慢慢品，慢慢回味。从它的“轻盈”中，我体会到*凡是真的，就像卢伟说的：“如果你一直把自己当成一个普通人，你会更努力，更踏实，更优秀；灵魂会*静，生活的镜子会变得清晰。”没错，把自己当草芥不是贬低自己，而是表现出冷漠、沉静、深远。这是一种高尚的人格，坦荡丰满如鹤啸九天，清干光明磊落。这就是“光”。
新鲜的
粤菜的另一个特点是“鲜”。因为靠*海边，水产品丰富，使得粤菜带有“鲜”的印记，追求原汁原味，所以被称为“鲜粤”。从它的“新鲜感”中，我意识到我们应该做真实的自己。在生活中，不要欺骗自己，做真实的自己，客观的`看待身边的人和事。只有认清自己，做真实的自己，才能在人生的道路上前行。用谎言欺骗真诚，生活给你难以下咽的苦酒；以诚取信，人给你甘甜山泉。这就是“新鲜”，做真实的自己。
很好
粤菜的特点也是“精致”。粤菜非常注重形象和质量，包括严格的选材和精美的花雕。从它的“精准”，我意识到无论你怎么做事情，都要注意细节。有时候，正是因为一个细节，你决定了你的成败。细节决定你的成败。这叫“精准”。
粤菜，我身边的饮食文化，一直影响着我的生活，教会我人生的真谛。中国饮食文化博大精深，历史悠久。我会继续寻找它，和它一起走下去！
尖尖的笋儿沾着露花在里生长，风干的火腿散发出诱人的鲜香，渔网里亮光闪闪像恋人的眼眶，面条在师傅的手里蝴蝶穿花在案板上发出啪脆响。不同的民族，不同的地方，有着不同的饮食文化。
我的家乡在哈尔滨，哪里的饮食主要以面食为主，到了不同的节日，餐桌上的菜肴也是不一样的。例如春节的时候，合家会熬出各家的蜜枣粥，寓意着这一个甜甜蜜蜜，**安安，老人们会亲手制做家乡的传统美食——年糕，做年糕是小孩子们跟老人们之间最好玩的一种游戏，这里做年糕的方法有很多种，最好吃也是最受欢迎的一种就是煎着吃，老人们煎的年糕不粘锅而且好吃，坐在客厅都可以闻到年糕的香味。
元宵节也是家乡的一大乐趣，人们一大清早就会去市场买好材料回家做元宵，在家乡有炸元宵的做法，看似简单的几道工序，真正做起来就没有那么容易了，面必须揉匀，汤圆必须捏紧、揉圆，最后再放入锅里炸，炸出来的汤圆有些里面的馅已经出来了，但还要将最后一道精心制作的汁倒上，一道美味佳肴就诞生了。
在我的家乡，夏天是炎热的，在这个时候如果送上一碗冰凉绿豆糖水，便是再好不过的事了。绿豆糖水要放上绿豆、白果、红枣等材料加上白糖，放在一起煮，熟后放在冰箱里冰上一段时间，等忙累时，喝上一碗，不仅可以解署，还能降温使整个人又重新充满活力。
秋天，是最容易感冒的季节。这里家乡里的蒸梨就派上用处了，家乡的蒸梨可以防止感冒，还能在天气渐渐转凉的时给身体送上一股暖流。家乡的蒸梨，材料很简单，做法也很容易，但是却让人有种百吃不厌的感觉。首先把梨切成一小块一小块的，放入冰糖、红枣等材料就可以了，蒸出来的梨美味可口。
冬天的哈尔滨冻得让人直哆嗦，这时家里人都会准备羊肉火锅来驱寒取暖。东北的羊肉吃起来鲜嫩可口，放在火锅里那更是美上加美，里面再放点萝卜吃起来的味道更是不一样，在吃之前，还会沾上东北的大酱，吃起来又有别样的口味。
家乡的饮食文化中蕴含着独特的魅力，只有懂得其中的特点，才能更好的继承和弘扬。
有一种美食，香嫩可口，再浇上微辣的黑胡椒汁，散发着浓浓的香味。闻着，嚼着，咽着，一股香浓的滋味在你口腔里久久回味……说起这种美食，你肯定不陌生，它，就是牛排。
来到“必胜客”坐下后，点了几份菜，就坐在椅子上慢慢等待。六点五分。六点十分。六点一刻。渐渐，我没有耐心了，时不时向厨房瞄去，可次次都是宋江的军师——无用。人们常说“光阴似箭，日月如梭”，可此时，我感觉时间过得是如此漫长，仿佛被冻结了一般，简直度秒如分，度分如时，度时如日啊!
终于，一位服务生端着一个盘子缓缓向我们走来了，我动脑一想，莫非是我的牛排?我向四周望了望，没有其他人。我立即兴奋起来，双手抓起刀叉，眼睛死死地盯着服务生手上端着的那个盘子。此刻，屋外是那般黑暗，使人感到哀愁。屋内是这般明亮，空气里流动着我欢乐的分子。五步，三步，一步……越来越*。牛排呈现在我的面前了，还“嗞嗞——”地冒着热气呢。
我左手拿叉，右手拿刀，看准较嫩的一小部分，轻轻一叉，再用刀开始慢慢切割。可是，牛排是刚出炉的，残留的水珠在高温里爆开，正有一颗，咬住了我的手指。“哎哟!”我放下叉子，往伤口上吹了几口气。接下来我可小心了，侧着切，油不容易溅着。不出所料，一下子，几小块便割好了。我用叉子叉住了一块牛排，放进酱杯里蘸了一点酱汁，又叉了几条意大利面，一起往嘴巴里送。糯糯的酱汁滑滑的，牛排丁嫩嫩的，意大利面软软的，好吃极了。一口下去，唇齿留香。
“竣迪，擦擦吧，你成‘大花猫’了!”我接过纸，擦了擦嘴，才发现盘子里的肉已所剩无几。酱杯里的酱汁也“萎缩”得接*杯底了。于是，我像秋风扫落叶一般，干脆把余下的肉全给消灭了。而看看妈妈的盘中，还剩一大半呢。
妈妈常说我是吃货，我看真的名副其实呢!
有那么一句俗话：“民，以食为天。”食，在百姓的心中可以说是大若天地。中国上下五千年沉淀了中华博大精深的华夏文明，也造就了中国的饮食文化。
年糕，是我国汉族的传统食物之一，也是农历年时的应时食品。在春节，我国许多地区都会吃年糕，我的老家自然也不例外。
年糕，与“年高”谐音，有“年年高的寓意，象征着收入、职位或小孩子的知识和身一年都比一年高。虽说只是寓意，没有多大的真实性，但象征了老百姓们朴实、简单的美好祝愿。
听爷爷说，这年糕的由来，得从一个传说讲起。在远古时候，有一种怪兽称为“年”。“年”一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲起来过冬了。“年”饿得不得已时，便只好下山，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，**安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，人们为了纪念和感恩“高氏族”的首领，便把“年”与“高”字和在一起，取其谐音为“年糕”。
年糕，在我的老家是过年的必备品。拜神时，总要取一小块年糕放在贡台上，以祈求神灵保佑我们在新的一年能顺顺利利，万事如意。
拜完后，便可以拿年糕来吃了！这对于我来说莫过于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一块普通的年糕在奶奶的巧手下，运用不同的烹饪手法做成了一道道各具风味、色香味俱全的美食，灿黄灿黄的，别提有多诱人了！
吃的时候，大家都围成一桌，一边吃一边聊着生活的趣事与*况，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不热闹！其实，我想，在那一刻，重要的已不是年糕本身了，而是一家人团聚在一起的欢乐与亲情。看着老人们欣慰的笑脸，皱纹里满满的都是甜蜜，我的心中也仿佛有一股暖流淌过。是啊，传统美食、风俗*惯什么的，为的不就是这一刻三代同堂的欢乐吗？
如今，在这个几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业流水线上的今天，中国人，这个全世界最重视家庭观念的群体，却仍然在大年夜聚集在一起，一遍又一遍地讲诉着彼此的故事，带着美好的寓意和企盼，走向更美好的明天。
我们生活在一个科技发达，食品丰富的时代，超市里摆满了琳琅满目的零食，商店里也摆满了包装精美的食，红橙黄绿青蓝紫，样样齐全。但是，病毒、细菌也跟着来了。
特别是校门口，路旁到处都是小摊子，里面的东西看了就让人恶心，什么威龙啊，辣条啊，依我看来，都是毒的不得了的毒药!因为这些都是“三无”产品。可是，有些同学却那么喜欢吃。
我记得以前报纸上曾经提到：有个小孩每天都吃校门口卖的垃圾食品，有一天中午，他突然感到肚子痛。于是，去医院检查，居然得了急性肠胃炎。还有，校门口的早饭也很不卫生。一日之计在于晨。早饭是很重要的，但是，一些小朋友喜欢敷衍了事，随便买点东西，吃了就上学去了。不过我不是其中一个。所以我会乖乖地吃完妈妈给我变着花样的营养早餐。
我呼吁：同学们，让我们少吃零食，多吃蔬菜、水果，为我们的健康负责!
有一种美食，香嫩可口，再浇上微辣的黑胡椒汁，散发着浓浓的香味。闻着，嚼着，咽着，一股香浓的滋味在你口腔里久久回味……说起这种美食，你肯定不陌生，它，就是牛排。
来到“必胜客”坐下后，点了几份菜，就坐在椅子上慢慢等待。六点五分。六点十分。六点一刻。渐渐，我没有耐心了，时不时向厨房瞄去，可次次都是宋江的军师——无用。人们常说“光阴似箭，日月如梭”，可此时，我感觉时间过得是如此漫长，仿佛被冻结了一般，简直度秒如分，度分如时，度时如日啊！
终于，一位服务生端着一个盘子缓缓向我们走来了，我动脑一想，莫非是我的牛排？我向四周望了望，没有其他人。我立即兴奋起来，双手抓起刀叉，眼睛死死地盯着服务生手上端着的那个盘子。此刻，屋外是那般黑暗，使人感到哀愁。屋内是这般明亮，空气里流动着我欢乐的分子。五步，三步，一步……越来越*。牛排呈现在我的面前了，还“嗞嗞——”地冒着热气呢。
我左手拿叉，右手拿刀，看准较嫩的一小部分，轻轻一叉，再用刀开始慢慢切割。可是，牛排是刚出炉的，残留的水珠在高温里爆开，正有一颗，咬住了我的手指。“哎哟！”我放下叉子，往伤口上吹了几口气。接下来我可小心了，侧着切，油不容易溅着。不出所料，一下子，几小块便割好了。我用叉子叉住了一块牛排，放进酱杯里蘸了一点酱汁，又叉了几条意大利面，一起往嘴巴里送。糯糯的酱汁滑滑的，牛排丁嫩嫩的，意大利面软软的，好吃极了。一口下去，唇齿留香。
“竣迪，擦擦吧，你成‘大花猫’了！”我接过纸，擦了擦嘴，才发现盘子里的肉已所剩无几。酱杯里的酱汁也“萎缩”得接*杯底了。于是，我像秋风扫落叶一般，干脆把余下的肉全给消灭了。而看看妈妈的盘中，还剩一大半呢。
妈妈常说我是吃货，我看真的名副其实呢！
对于我这个爱做白日梦，又是典型“吃货”的孩子来说，食物绝对是做白日梦不可或缺的。没关系，看到面前一排排好吃的，我就“千尺流口水三次”！
我拿着一个白色的盘子，像泥鳅一样在人群中穿梭。看到我最喜欢的水果拼盘上来了，我立刻向前飞过去，把它放进了盘子里。旁边一个妹子忍不住退后一步，笑着说：“唉！看你这么瘦，不是因为吃水果减肥成功！”这句话惹得很多人看了。我只好笑着说：“不，只是饭前开胃菜，要多吃很多。”说完，我立刻靠得太*，继续寻找食物。啧啧！气味是从哪里来的？我不停地嗅着，像猎狗一样，一路循着气味寻找。原来是新鲜出炉的榴莲蛋糕，我的最爱！虽然人不多，但我最好先开始。我拿起夹子，把四块放在盘子里。
就这样，一边走，一边拿着各种好吃的：粉蒸排骨，炭烤牡蛎，蛋糕，牛排……盘子不够，里面的好吃的堆成了小山，只好找个地方坐下来享受。现在的我应该像一只饿狼，因为面前有太多好吃的，却不知道先吃什么。得在这里尝一口，在那里咬一口，狼吞虎咽！不到半个小时，刚才的“山”就被我夷*了。我喝了一口，舒服地打了个嗝，伸着腰舔了舔嘴：“啊！很好吃……”
“哥哥，哥哥，起床去上学，你要迟到了！快点……”姐姐拍着我的肩膀叫我。我睁开眼睛，看到我还在床上。刚才那顿好吃的只是白日梦！
——饮食文化的演讲稿优选【十】篇
鲁式神仙鸭子
是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
川式重庆火锅
重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出上等原汤。
要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。
粤式脆皮乳猪
广东人是比较传统，每逢婚嫁祭祖或开张大吉，甚至于电影电视的开镜仪式，无一不用到烧乳猪，所以广东的烧乳猪就烧得特别好。
在婚礼上，头盘一般都是一只烧得油亮亮似乎还在咧着嘴笑的乳猪，先整只端上来,大伙把它脆脆的皮吃了，服务员又端下去再斩成一小块一小块的上来，散*时把没啃过的猪骨和乳猪头带回家去煲粥，那粥绝对正点。老人家们说，挑选烧猪作为祭品，有着“红皮赤壮”的寓意，本来是希望祖先保佑子孙们健健康康。如今祭祖的烧猪，已经从以前的脆皮烧猪（光皮烧猪），改用成为港式做法的麻皮烧乳猪。
闽式佛跳墙
“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首*名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。 苏式红烧肉
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
浙式西湖莼菜汤
莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。
在烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。
湘式五元神仙鸡
“五元神仙鸡”又名“五元金鸡”。此莱历史悠久，它的制法是：“洗净，人钵，和酱油，隔汤干炖。”全鸡加荔枝，桂元、红枣、莲子、枸杞子为原料。荔枝等5 种中药都是最佳上等补品，可助人增强元气，所以定名为“五元神仙鸡”。
微式清蒸鹰鱼
鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。
清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。
俗话说“民以食为天”，食物是人们生活中必不可少的。我相信学生们已经吃了很多美味的食物。但是“要问我，——是五花肉加鸡肉的火锅”。
说起五花肉鸡，令人垂涎三尺，唇齿留香！鸡肉软滑，五花肉酥香。连接它们的是一大份金汤，里面有生姜、枸杞、红枣等。太独特了，只有广东人能想到！黄的，金的，棕的.，红的，白的，也是那么五颜六色，真好吃！
五花肉鸡的做法中等，但是需要很长时间。首先将鸡肉和五花肉洗净，放入碗中，用盐或白醋将五花肉搓两遍，用水冲洗干净，然后将五花肉放入沸水中煮3分钟，然后捞出并切成条状。将鸡肉切成小块，放入沸水中3分钟，用清水洗净，加入清水，加入姜片和胡椒粒，大火燃烧后煮20分钟，然后加入盐和鸡精。好吃，就这样！当然，一向爱滋补的广东人并不是胡乱做，而是因为猪肚、鸡肉有安神、止恶心、补虚、美容等作用。吃完之后一定要保证自己都是强壮的，强壮的！
中华民族是一个历史悠久的民族。几千年来，中华民族创造了灿烂的饮食文明，历史悠久。
燕、黄饮食文化的传承，增强了我们的民族认同感，增强了我们的民族精神。
沂蒙老区一直是著名的美食之乡，有着悠久的饮食文化传统。如果你来了老沂蒙地区，不去尝尝老沂蒙地区的手工煎饼，你就白来了。在沂蒙老区孩子们的口中，有这样一句童谣“煎饼卷大葱，外加老渔夫。”
沂蒙老区的手工煎饼不仅风靡全国，还远销国外。然而，如果你想吃正宗的手工煎饼，你必须在那里品尝它们。
然后放一盆面糊在上面，把烟草种子加热。火的燃料也很精致。干稻草可以用来烧原味。那时候八路军在沂蒙抗日的时候，就把这个当干粮和日本鬼子打。加热饺子，用直尺板在盆子里摇一点面糊。我看到尺板飞来飞去，又急又慢。很快，香烟上均匀地覆盖了一层薄薄的均匀面糊。边稍微翘一翘，就放出一个热腾腾的小麦味手工煎饼。吞并的弱蝉翼，吃在嘴里感觉酥脆坚韧，让人吃在嘴里回味无穷。煎饼是一个一个吃的，但是没办法。真的让人流连忘返！
煎饼出来后要配上大葱，这是山东特产。可能有些人不喜欢大葱，是因为他没吃过山东的大葱。山东的大葱和其他地方不一样。这里独特的土壤让这里生长的大葱绝对一流！那一个甜的太少了。
在山东沿海水域，一些渔民经常在海上捕鱼几个月。海上吃什么？吃海里的鱼。生鱼煮熟，整只船分了。但是这个“水煮鱼”是无味的。这是怎么做到的？它打不过我们睿智的沂蒙人民。所以这个人把他带来的鱼放进去，那个人把胡椒放进去，然后。于是这个有着来自世界各地食材的“老渔夫”就被放出来了。
"煎饼卷大葱，加老渔夫。"在老沂蒙地区三大特产的风味在你口中碰撞的那一刻，好吃又凉的那种，并不比太后的蟠桃宴好多少。
等你有时间来老区，我会亲自带你看看沂蒙老区的美食文明。
对于我这个爱做白日梦，又是典型“吃货”的孩子来说，食物绝对是做白日梦不可或缺的。没关系，看到面前一排排好吃的，我就“千尺流口水三次”！
我拿着一个白色的盘子，像泥鳅一样在人群中穿梭。看到我最喜欢的水果拼盘上来了，我立刻向前飞过去，把它放进了盘子里。旁边一个妹子忍不住退后一步，笑着说：“唉！看你这么瘦，不是因为吃水果减肥成功！”这句话惹得很多人看了。我只好笑着说：“不，只是饭前开胃菜，要多吃很多。”说完，我立刻靠得太*，继续寻找食物。啧啧！气味是从哪里来的？我不停地嗅着，像猎狗一样，一路循着气味寻找。原来是新鲜出炉的榴莲蛋糕，我的最爱！虽然人不多，但我最好先开始。我拿起夹子，把四块放在盘子里。
就这样，一边走，一边拿着各种好吃的：粉蒸排骨，炭烤牡蛎，蛋糕，牛排……盘子不够，里面的好吃的堆成了小山，只好找个地方坐下来享受。现在的我应该像一只饿狼，因为面前有太多好吃的，却不知道先吃什么。得在这里尝一口，在那里咬一口，狼吞虎咽！不到半个小时，刚才的“山”就被我夷*了。我喝了一口，舒服地打了个嗝，伸着腰舔了舔嘴：“啊！很好吃……”
“哥哥，哥哥，起床去上学，你要迟到了！快点……”姐姐拍着我的肩膀叫我。我睁开眼睛，看到我还在床上。刚才那顿好吃的只是白日梦！
有一种美食，香嫩可口，再浇上微辣的黑胡椒汁，散发着浓浓的香味。闻着，嚼着，咽着，一股香浓的滋味在你口腔里久久回味……说起这种美食，你肯定不陌生，它，就是牛排。
来到“必胜客”坐下后，点了几份菜，就坐在椅子上慢慢等待。六点五分。六点十分。六点一刻。渐渐，我没有耐心了，时不时向厨房瞄去，可次次都是宋江的军师――无用。人们常说“光阴似箭，日月如梭”，可此时，我感觉时间过得是如此漫长，仿佛被冻结了一般，简直度秒如分，度分如时，度时如日啊!
终于，一位服务生端着一个盘子缓缓向我们走来了，我动脑一想，莫非是我的牛排?我向四周望了望，没有其他人。我立即兴奋起来，双手抓起刀叉，眼睛死死地盯着服务生手上端着的那个盘子。此刻，屋外是那般黑暗，使人感到哀愁。屋内是这般明亮，空气里流动着我欢乐的分子。五步，三步，一步……越来越*。牛排呈现在我的面前了，还“��辍�―”地冒着热气呢。
我左手拿叉，右手拿刀，看准较嫩的一小部分，轻轻一叉，再用刀开始慢慢切割。可是，牛排是刚出炉的，残留的水珠在高温里爆开，正有一颗，咬住了我的手指。“哎哟!”我放下叉子，往伤口上吹了几口气。接下来我可小心了，侧着切，油不容易溅着。不出所料，一下子，几小块便割好了。我用叉子叉住了一块牛排，放进酱杯里蘸了一点酱汁，又叉了几条意大利面，一起往嘴巴里送。糯糯的酱汁滑滑的，牛排丁嫩嫩的，意大利面软软的，好吃极了。一口下去，唇齿留香。
“竣迪，擦擦吧，你成‘大花猫’了!”我接过纸，擦了擦嘴，才发现盘子里的肉已所剩无几。酱杯里的酱汁也“萎缩”得接*杯底了。于是，我像秋风扫落叶一般，干脆把余下的肉全给消灭了。而看看妈妈的盘中，还剩一大半呢。
妈妈常说我是吃货，我看真的名副其实呢!
俗话说“民以食为天”。饮食是人类生存和发展的第一需要。中国的饮食文化传承了五千多年，可谓辉煌。
中国传统文化强调人与自然的统一，饮食文化也是如此。从神农的中国饮食文化开始，五千多年来，中国人一直强调药食同源的道理，神农的药味是药食同源最早的见证。
中国的饮食分为四个发展阶段：生食、熟食、自然烹饪和科学烹饪。注重用料、烹饪、食用的精致，引进传统菜肴6万余种，工业食品2万余种，内容丰富，博大精深，民族特色鲜明。五颜六色的宴*，五颜六色的风味流派，赢得了“烹饪王国”的美誉。
不同的饮食*惯造就了不同的饮食文化。中国饮食文化的总体特征；
第一，口味多样。由于我国幅员辽阔，资源丰富，各地的气候、产品、*俗都有差异。我国自古就有“南饭北来”的说法，其口味可分为“南甜北咸，东酸西辣”，主要有巴蜀、齐鲁、淮阳和粤闽。
第二，四季不同。一年四季按季节吃饭是中国烹饪的另一大特色。我国自古以来都是根据季节变化调味配菜，冬味浓郁，夏清淡凉。
第三，注重美感。不仅熟练，还注重菜肴的美感，注重食物的色、香、味、形、器的和谐。实现色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神与物质高度统一的特殊享受。
第四，注意兴趣。不仅对小吃的色、香、味有严格的要求，对其命名、口味模式、用餐节奏、娱乐穿插也有一定的要求。中餐菜名可以说是高超，雅俗共赏。菜名不仅根据主、辅、调味、烹饪方法的真实性来命名，还根据历史故事、神话传说、名人口味和菜名形象来命名。
第五，食药结合。中国的烹饪技术与医疗保健密切相关。几千年前就有“药食同源”、“药食同源”的说法。利用食品原料的药用价值，制作各种美味菜肴，达到预防和治疗某些疾病的目的。"
中国人的饮食生活反映了传统文化的特点。研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的重要组成部分，也是研究中国文化的关键。
“来，学生们，请打开第117页的正文《向神农致敬》。农民日复一日的辛勤劳动，才能收获水稻。所以，你一定要珍惜你吃的白米饭，这叫：‘但是每粒都是硬的’，”老师说。这时，作为一个吃货，我不禁想到了中国的饮食文化。
中国有最古老的文明，最古老的城市，最古老的饮食文化。饮食文化是中国的非物质文化遗产，历史悠久。其中，最震撼的是饮食文化中的烹饪方法。
在古代城市，食物是人们的基本需求。日复一日，中国人对食物有了更高的要求，那就是“新鲜”。烹饪后如何保持食物的新鲜和营养确实是一门科学。如何对待食物，使其完全煮熟，保持其鲜味，正是中国人所追求的。
中国人对食物的研究远远超过世界各民族，他们追求的是色香味俱佳的食物。烹饪前的加工时间是厨师刀的考验。刀必须锋利，食物必须新鲜。每一刀砍的都很讲究。刀功强，菜嫩有弹性。作为一名中国厨师，走进厨房真的需要很大的努力。中国人的饮食讲究健康，所以我们可以在中医诊所找到食疗的治疗方法。药材能补气补血，更好的调节健康，这也是中国饮食文化得以保存的原因之一。
中国饮食有“中和之美”，不要太咸，太甜，太辣，刚刚好。在食物来源开发、餐具制作、食品生产、食品营养等方面都有一定的标准。从而做出美味佳肴。食物来源地理较好，水资源丰富，阳光充足。餐具和材料都是精制的，一定不能变质。食物以卫生的方式生产，并妥善保存。食物中含有的矿物质可以保证食物具有适当的营养。如果你做一个甜汤，你只能盐李子。
烧、炸、烤、炖、炒、炒、熏、卤制、炸、烫、糊、蒸等烹饪方法，既保留了食物的特色，又将食物转化为另一种境界。作为中国人的后代，谁不以这种文化为荣？食物的烹饪方法随着不同的民族而变化。就这样，中国有上百种烹饪方法等着你一个个去发现。中国菜有各种各样的味道，包括酸甜、苦甜、咸辣。风味会随着客人的要求而得到改善，以满足他们对食物的喜爱。
碟片上有美。食物的美感可以刺激味蕾，增加饮食的魅力。胡萝卜雕成莲花，让人觉得优雅高贵。淡淡的黄瓜味，清新自然。桌上的美感让人感受到物质享受，进入了另一个境界。山珍海味的命名有严格的要求，能让菜肴栩栩如生，增强食物的美感，如狮头、龙凤、鸿门宴等。
中国人讲究礼仪。上菜是有一定的礼仪的，上菜的顺序必然重要，让客人品尝到真正的美食之美。饮食文化是中国人的骄傲，也是我们传统文化的一部分。人们把食物放在第一位，可见古人多么重视饮食。一道菜是厨师用汗水酿造的成品。美食是一门艺术，是一种惊喜，它的美感给客人一种视觉冲击。我们要保留先人的智慧，让后人明白，米不只是一盘米，而是充满了传统文化。
相传凯尔波罗在中国做官的时候，对中国的饮食文化非常感兴趣。当他回到中国时，他带回了中国的蛋糕和面食，这些东西在中国随处可见。经过改良后，这两种食物成为了著名的面食和比萨饼。其中，我最喜欢的是披萨。
今天的比萨饼在全世界都很受欢迎。据统计，世界上有200多万家披萨店，意大利家庭每周吃一次披萨。难怪比萨因其馅料的多样性和浓郁的中国风味而吸引了无数消费者的注意力。
比萨的'表面充满了奶酪和各种配料，包括香肠、鸡肉、牛肉和其他肉类，以及丰富的蔬菜和水果，如黑橄榄、西红柿和菠萝。这些成分像奶酪图上的精灵一样跳舞。无论是素披萨还是肉披萨，它独特的味道都会让你着迷。
面食饼和普通饼一样，但无论怎么吃，都会发现奶酪的余味残留在舌尖。各地区面食风味各异，意大利素面糕点较软，带有奶酪味；美式铁板蛋糕酥脆可口，更适合喜欢快餐的人；还有一种芝士卷饼，让面包边缘的奶味更加浓郁.
这样一种“中国”的西餐，真的在中国创造了一个“世界”。现在披萨已经成为“快餐”，所以每条街上都有人喜欢吃披萨，但作为快餐，它已经成为优雅的代名词。你看这个“西式派”不是很神奇吗？
中西结合的比萨很受人们的欢迎，既保留了中国传统风味，又使西方文化完美地展现了出来。难怪披萨是我最喜欢的食物。
鲁式神仙鸭子
是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
川式重庆火锅
重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出上等原汤。
要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的.调味品不能调制原汤。
粤式脆皮乳猪
广东人是比较传统，每逢婚嫁祭祖或开张大吉，甚至于电影电视的开镜仪式，无一不用到烧乳猪，所以广东的烧乳猪就烧得特别好。
在婚礼上，头盘一般都是一只烧得油亮亮似乎还在咧着嘴笑的乳猪，先整只端上来,大伙把它脆脆的皮吃了，服务员又端下去再斩成一小块一小块的上来，散*时把没啃过的猪骨和乳猪头带回家去煲粥，那粥绝对正点。老人家们说，挑选烧猪作为祭品，有着“红皮赤壮”的寓意，本来是希望祖先保佑子孙们健健康康。如今祭祖的烧猪，已经从以前的脆皮烧猪（光皮烧猪），改用成为港式做法的麻皮烧乳猪。
闽式佛跳墙
“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首*名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。 苏式红烧肉
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
浙式西湖莼菜汤
莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。
在烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。
湘式五元神仙鸡
“五元神仙鸡”又名“五元金鸡”。此莱历史悠久，它的制法是：“洗净，人钵，和酱油，隔汤干炖。”全鸡加荔枝，桂元、红枣、莲子、枸杞子为原料。荔枝等5 种中药都是最佳上等补品，可助人增强元气，所以定名为“五元神仙鸡”。
微式清蒸鹰鱼
鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。
清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。
中国的菜系有上千种，比如北京的烤鸭，湖南的臭豆腐……我家乡的菜系是有名的臭豆腐。
说到臭豆腐，你肯定会问：“这豆腐是臭豆腐，怎么这么喜欢？”其实臭豆腐闻起来很臭，味道也很好。
今天我和妈妈一起上街。街上不时传来叫卖声：“快来买正宗的臭豆腐，好吃又便宜！”一听说有臭豆腐，就求我妈给我买臭豆腐吃。只见摊主从卤水里捞出一寸见方的'豆腐，放在油锅里炸。煎的时候，我能听到一阵吱吱的声音。炒了几分钟，煮了一串臭豆腐，摊主用刷子蘸了一点食材，刷在臭豆腐上。所以，一串臭豆腐是可以吃的。我等不及要和一串臭豆腐一起吃了。我忍不住哭了：“哇，好香！”我又把臭豆腐狼吞虎咽了下去，不知不觉，肚子里就有一串臭豆腐。
这时，我只觉得嘴巴发烫，我“呼哧呼哧”喘着粗气。旁边的妈妈笑着对我说：“要不要再来一串？”我挠了挠头，不好意思地回答：“我想，但是肚子饱了。”
——健康饮食的演讲稿 (菁华6篇)
尊敬的各位老师、亲爱的同学们：
早上好！今天我讲话的题目是《让我们茁壮成长》。
你们知道5月20日是什么日子吗？告诉你们吧，是“全国学生营养日”。我们都知道，食物与营养是人类生存的基本条件，如果缺乏合理的营养知识，膳食摄入不*衡，就会对我们的健康带来危害，因此*和教育部联合确定将每年的5月20日作为*学生营养日。今天，在全国学生营养日到来之际，我向全校同学发出倡议，倡导大家关注食品安全营养，让我们的成长更加健康！
同学们，你注意到了吗？就在我们身边，有很多同学经常没吃早餐就来上课，有的路上买了早餐，边走边吃。知道吗？早餐不按时，不规律，长此以往，不仅营养跟不上，还会导致上课效率低，学*成绩下降。科学的早餐必须包括四类物质，即肉蛋类、谷物类、奶制品和蔬菜水果。最合理的早餐时间是早晨七点至八点，同学们最好在家中吃早餐，安全卫生又不匆忙。
午餐也一样。不少中午在学校用餐的同学，嫌饭菜不好，往往是饭扒一两口就*室吃零食。这样非常不好，要知道我们中学生，正是长身体的时候，需要各种营养，如果我们任意挑食，会直接影响我们的体能与智能发育。
到了下午放学时，我看到校门口的小店里全部挤满了本校的学生。大多数同学都是用家长给的'零花钱买东西吃。同学们，吃的东西一定要到大超市去买，注意产品的生产日期、保质期、生产厂家等，不要去那些无证摊点买烧烤油炸类的不健康食品。报纸媒体早就暴光了一些即使有卫生许可证的摊点，他们的厨房卫生情况也是很糟糕的，让人看过就不想再吃，更别说那些三无食品了。为了贪图一时的便利和所谓的“美食”诱惑，拿自己的健康开玩笑，真是危险啊！
同学们，关注食品安全，学*营养搭配，*衡膳食，应该和我们学*基础知识一样重要，让我们选择科学的生活方式，养成良好的饮食*惯，在健康、营养、快乐的生活下让茁壮成长！
老师们，同学们：
早上好!今天**下讲话的题目是《健康饮食，让我们更健康》。
5月20日是“*学生营养日”!*为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，所以，决定将每年的5月20日定为“*学生营养日”。
我们都知道小学时期是生长发育的关键阶段，可是很多同学都有挑食、偏食、贪食、好吃的坏*惯。很多同学不懂得珍惜自己的健康，不懂得为自己的健康负责。从今天起，我希望各位同学能够开始注意自己的这些坏*惯。
1、我们要养成不挑食，不偏食的*惯。在日常生活中要吃各种粮食，水果，蔬菜，鱼肉，蛋，奶等。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。
2、养成吃早餐的良好*惯特别要注意的是要吃好早餐。上午紧张的学*和活动，要求早餐必须含有充足的热量。可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生、大豆等，以保证同学们能精力充沛地学*。青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。
3、在吃饭时要细嚼慢咽。吃饭时千万不要太快，因为多嚼有利于提高食物的消化率和保护肠胃。
4、营养饮食还有一个重点是不吃不洁食品。在每天上学、放学的时候，很多同学都会到学校外面的露天小摊贩那儿或商店买吃的。容易吃到一些变质腐坏的食品了。
同学们，关注食品安全，学*营养搭配，*衡膳食，应该和我们学*基础知识一样重要，让我们选择科学的生活方式，养成良好的饮食*惯，在健康、营养、快乐的生活下茁壮成长!
同学们：
大家好！今天我演讲的题目是《拒绝垃圾食品，让我健康成长》！
大家可曾注意过，每天放学后，路边的那一些小摊子前就挤满了同学，都是为了买他们认为最“好吃”价格又便宜的食物——辣条。要知道，那些辣条都是三无食品,是垃圾食品。而这些同学像得了一件无价之宝一样开心。同学们，吃辣条的时候，你一定没有想过它给你带来的危害吧？
首先，想想那些做食品的材料，都很可怕。据工商部门调查，那些路边三无产品的原料根本不合格。有的是用地沟油来做这个这材料；有的是用死猪肉来做，上面竟然还有死苍蝇！你觉得人的胃是铁做的吗？
再看看，很多三无食品里，都含有“*”，这是一种有毒的物质，可以致癌，严禁用来做食品。那些食品的包装上常常没有厂家的地址。为了保证他们出产的不合格食品不会坏掉，大量的添加防腐剂或人工色素，甚至加入工业盐，吃进去后大量的细菌进入人体，引起吐泻，这些东西一生产出来，它里面所含的味精就严重超标，非常不适合食用。
医学专家说，这一些垃圾食品会引起人的记忆力衰退，对青少年的身体很不利，长期吃还会对肝的代谢有很大影响。有些同学因长期吃路边的三无产品而得了白血病，有的脸上会长痘痘，长色斑。了解了这些，你还敢吃三无食品吗？
为了不吃到三无食品，同学们除了要有坚定的意志，抵制垃圾食品，还要掌握一些认识三无食品的技巧：无厂名、无厂址、无生产日期，一般都是用劣质材料制作的，没有保质期，质量就不可靠。
“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。”同学们，为了自己的健康，希望大家能拒绝三无食品，能管住自己的嘴。只要能管住自己，就是给自己的未来一片蔚蓝的星空!
谢谢大家!
尊敬的各位老师，亲爱的同学们：
大家上午好！
今天我演讲的主题是健康饮食，为什么会选择这一个主题呢？因为我发现同学们的饮食实在是太不健康了，很多的同学把零食当做主食，在要吃饭的时候又因为吃不下了所以吃的很少。我想问一下同学们你们觉得这样的饮食*惯是正确的吗？你们觉得自己的身体是健康的吗？很多的同学之所以会体重超标完全就是因为吃多了一些垃圾食品，或者一些热量非常高的食品，所以才会导致自己的体重超标，这样是非常的'不健康的。
健康的饮食*惯能够让我们有一个好的身体，既不会很容易的生病，也能够一直都有活力，所以我觉得我们是需要去养成一个好的饮食*惯的。很多的同学都有着不好的*惯，放假的时候不爱吃早餐，吃很多的零食就不吃饭了，或者是吃很多的垃圾食品。也有很多的同学挑食的情况非常的严重，不爱吃青菜只吃肉，或者是只吃几种菜，这些都是非常不好的*惯，我们是需要去改变自己的这些不好的*惯的，要做到营养均衡。
我知道对于我们这个年纪的人来说，零食是有着很大的吸引力的，所以我想同学们可以努力的去做到适量的吃零食，不要每天都吃很多的零食，导致要吃饭的时候就没有胃口了，这样对身体是有很大的危害的。现在我们正是长身体的时候，不好的饮食*惯对我们生长发育是会有影响的，若是想要有一个健康的身体或者是想要长高一点的话，就应该什么食物都要吃一点，做到不挑食，并且控制自己吃零食的数量和时间。在吃饭之前就不要吃零食了，以免影响到自己的胃口。在吃饭的时候多吃一些蔬菜，不要挑食。
健康对我们每一个人都是非常的重要的，没有一个健康的身体又怎么能够认真的学*从而取得一个好的学*成绩呢？而一个健康的身体的养成是需要我们做出很多的努力的，健康饮食就是我们必须要做到的。因为很多的同学都是不爱运动的，所以就更应该要做到健康饮食了。同学们，养成一个好的*惯是很重要的，我们应该要努力的让自己有一个好的饮食*惯，这对我们是有很多的好处的。在吃一些不健康的食品的时候应该要做到适度，我知道让我们完全不吃这些是做不到的，所以只要做到适度的吃就好了。
谢谢大家！
尊敬的老师，亲爱的同学们：
大家早上好!
今天我演讲的主题是《合理膳食，健康成长》。
俗话说：“民以食为天”每天的饮食是我们赖以生存的基础，食品是补充身体营养的最有效的途径。食品质量的好坏直接关系到我们的身体。尤其是我们青少年处在生长发育的黄金时段，但有些同学自制力不强，经常会为了一些口腹之欲去吃一些路边摊上不卫生的食品。殊不知这些食品不仅没有营养价值，而且对我们的健康百害而无一利。
总有那么一群人，即使知道了食品的危害，仍然在路边的小摊小贩上购买食品。况且市场上大有一些黑心商家，用价格低廉的原材料甚至是有毒的化学物质制成看似营养丰富，实则是让人避而远之的毒大米、毒牛奶，甚至是塑料，你吃的不是蛋白质，而是可以让人致命的。也许你刚刚吃完的外卖就是商家在不足五*方米的小房间里用上述材料为你精心制作的。等我们到中年的时候，这些潜在的危险便会一股脑全部爆发出来，让你猝不及防。现在拥有健康的本钱，就等于拥有了拼搏的能力。
俗话说：“身体是革命的本钱”只要我们拥有强健的体魄，还有什么可以阻挡我们前进的脚步呢?我们还有什么事情是不能做到的呢?
那么，如何才能做到合理膳食呢?就三餐而言，早餐应该吃一些营养价值高，少而精的食品。人经过一夜的睡眠，头一晚上进食的营养已*基本消耗完。早上只有及时地补充才能满足我们上午的学*。午餐，则要保证食品的质与量。因为午餐具有承上启下的作用，既要补充早餐吃得少，上午活动量大、能量消耗的空缺，又要为下午的耗能储备能量。至于晚餐，则不能吃的太饱，多余的热量会转换成脂肪，使人发胖，另外，晚餐也不宜吃的太晚，六点最为合适!
所以在这里，我希望同学适当的食用快餐、油炸食品，远离过期的小摊小贩上的垃圾食品。用健康的身体和饱满的精神迎接新的一天!
我的演讲到此结束，谢谢大家!
亲爱的同学们：
你们好！
今天我演讲的题目是健康饮食、文明就餐。
你想拥有一个典雅的就餐环境吗？你想塑造一个良好的自身形象吗？那就用文明演绎自己的生活，用实际行动来证明自己的良好品质吧。为此，今天我在这里向大家发出倡议：
1、请爱惜粮食，杜绝浪费。节约粮食是尊重他人劳动的表现，也是您高尚人格的体现。
2、请保持良好的就餐秩序，排队就餐，讲文明、讲礼貌、守公德，言语文明、举止得体。让整齐有序的队伍成为学校餐厅里一道亮丽的风景线。
3、请自觉回收餐具。吃完饭后就把餐具和杂物带到餐具回收处，既减轻了餐厅人员的工作任务，又方便了其他的同学。
4、请不要随地吐痰、乱扔餐巾纸和食物残渣，注意自己的仪表、穿着和行为，给自己留下美好的回忆，也为他人创造干净整洁的环境。
5、请注意食堂的相应规定，不得恶意损坏或丢弃餐具。
6、请爱护餐厅的设施，不蹬踏桌凳，自觉维护公共设施安全。
7、就餐时请不要大声喧哗，细嚼慢咽，低声细语，不挑食，合理饮食。
8、不吃膨化、油炸、辛辣等不健康食品。
9、请尊重餐厅工作人员，对工作人员的服务不满意，可及时向餐厅管理人员反应，不侮辱甚至谩骂工作人员。发现问题，不吵不闹，逐级反应，妥善解决。
食堂是大家生活的重要组成部分，营造清洁舒适的就餐环境，需要大家共同努力。文明用餐是个人素质的体现，自觉收拾餐具，则是个人素质的提高。文明就餐体现一个人的美德与个人魅力，当代中学生的健康成长事无巨细，让我们从自身做起，从点滴做起，从身边做起，共同营造一个良好的就餐环境；用行动展现自己的风采，让身心得到升华！
——*饮食文化阅读答案 (菁华5篇)
在*传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的*烹饪技艺，形成博大精深的*饮食文化。
*饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。*饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全，有五味调和的境界说。
古代的*人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。在《礼记·月令》中就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；孔子说的“不食不时”，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品；西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五种，并产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷…‘五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》），并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。
“中和之关”是*传统文化的最高的审美理想。这个“中”指恰到好处，合乎度。“和”不是“同”，是建立在不同意见的协调的基础上的。因此*哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过协调而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活。
*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
研究*人的饮食生活不仅是研究*文化的必要组成部分，甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。
1．下列关于*饮食文化的表述，不正确的一项是 ( )
A．*饮食文化博大精深，是在*传统文化的影响下产生的。如阴阳五行哲学思想、中医营养摄生学说、饮食审美风尚、民族性格特征等。
B．*饮食文化历史悠久，绵延了170多万年，分为了四个发展阶段，风味流派繁多，有“烹饪王国”的美誉。
C．*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的区域文化，它在饮食文化的多个方面影响了周边国家和世界的物质财富及精神财富。
D．*饮食文化是*文化的组成部分，研究*饮食文化甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。
2．下列理解，不符合原文意思的一项是 ( )
A．*饮食文化突出养助益充的营卫论，*的烹饪技术讲究食医结合，食物要达到对某些疾病防治的作用。
B．我国在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，要利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴。
C．孔子说的“不食不时”，是说不吃反季节食品和定时吃饭的意思。强调适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的。
D．*人在饮食上还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，加工食物时要考虑季节、气候的因素。
3．根据原文的内容，下列理解和分析不正确的一项是 ( )
A．制作饮食的烹饪遵循了“阴阳五行”规律，不仅产生了“五昧”说，而且把谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。
B．道教饮食理论的一个出发点是只要饮和食与天地阴阳互相协调，就能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。
C．“五谷充体而不能益寿”是认为吃食物是增加人体阴气的，要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃。
D．“中和之美”是*传统文化的最高的审美理想，是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，反过来又影响了人们的整个的饮食生活。
语文答案
1.C；C项，“影响了周边国家和世界的物质财富及精神财富”表述错误，由第7段可知，“*饮食文化是……物质财富及精神财富”，而不是“影响了……物质财富及精神财富”。
2. D由第4段可知，D项，将原文“古代的*人”说成“*人”，扩大了范围。
3. B项，“只要……就……”关联词语错误，原文第5段中是“只有……才……”。
在*传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的*烹饪技艺，形成博大精深的*饮食文化。
*饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。*饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全，有五味调和的境界说。
古代的*人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。在《礼记·月令》中就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；孔子说的“不食不时”，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品；西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五种，并产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷…‘五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》），并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。
“中和之关”是*传统文化的最高的审美理想。这个“中”指恰到好处，合乎度。“和”不是“同”，是建立在不同意见的协调的基础上的。因此*哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过协调而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活。
*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
研究*人的饮食生活不仅是研究*文化的必要组成部分，甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。
1．下列关于*饮食文化的表述，不正确的一项是 ( )
A．*饮食文化博大精深，是在*传统文化的影响下产生的。如阴阳五行哲学思想、中医营养摄生学说、饮食审美风尚、民族性格特征等。
B．*饮食文化历史悠久，绵延了170多万年，分为了四个发展阶段，风味流派繁多，有“烹饪王国”的美誉。
C．*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的区域文化，它在饮食文化的多个方面影响了周边国家和世界的物质财富及精神财富。
D．*饮食文化是*文化的组成部分，研究*饮食文化甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。
2．下列理解，不符合原文意思的一项是 ( )
A．*饮食文化突出养助益充的营卫论，*的烹饪技术讲究食医结合，食物要达到对某些疾病防治的作用。
B．我国在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，要利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴。
C．孔子说的“不食不时”，是说不吃反季节食品和定时吃饭的意思。强调适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的。
D．*人在饮食上还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，加工食物时要考虑季节、气候的因素。
3．根据原文的内容，下列理解和分析不正确的一项是 ( )
A．制作饮食的烹饪遵循了“阴阳五行”规律，不仅产生了“五昧”说，而且把谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。
B．道教饮食理论的一个出发点是只要饮和食与天地阴阳互相协调，就能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。
C．“五谷充体而不能益寿”是认为吃食物是增加人体阴气的，要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃。
D．“中和之美”是*传统文化的最高的审美理想，是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，反过来又影响了人们的整个的饮食生活。
语文答案
1.C；C项，“影响了周边国家和世界的物质财富及精神财富”表述错误，由第7段可知，“*饮食文化是……物质财富及精神财富”，而不是“影响了……物质财富及精神财富”。
2. D由第4段可知，D项，将原文“古代的*人”说成“*人”，扩大了范围。
3. B项，“只要……就……”关联词语错误，原文第5段中是“只有……才……”。
《*饮食文化蕴含生存之道》阅读原文：
英国剑桥大学汉学教授胡司德在他本周出版的新书中指出，*的饮食文化蕴含生存之道。他向记者披露了这份“隐藏的食谱”。
经过研究*古代史的文字记载，他探讨了*丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化的重要性。据胡司德研究显示，许多为*历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身。他说：“厨师、屠夫和侍应这类职业将一些塑造领导力所需的才能具体化了。比如，为了不让任何一种味道太重而盖过另一种，所有烹饪调料都应该同比放入，这恰恰体现了我们常常所说的和谐、公正和*等。此外，切肉时等量下刀和送菜时恰当分配也表达了秩序和规范的观念。”
商朝的开国大臣伊尹是有史*载以来*历史上的第一位贤佐。他本是一位烹饪技术高超的御厨，但有一段时间，给商汤王做的饭总是太淡或太咸。问及此事，他在解释时借机阐述了自己的治国主张：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行。治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”自此他得到了提拔重用。胡教授以伊尹为例，讲述了他是如何从一代名厨成为一朝贤相，并以自己的厨艺启发商汤王执政的。
与许多西方人不同，胡教授对*饭局酒桌上的“哲学”十分了解，他说，“许多正式的晚餐或宴会，它的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动交流、了解对方、交换意见或介绍彼此为主”。“在*，餐桌上座位的安排要体现宾客的身份地位;夹菜的时候也要按尊卑分先后顺序;无论是敬酒还是回敬，都要遵循来宾的贵贱等级;此外，贵宾与普通客人使用的餐具器皿也会有所不同”。胡教授介绍说，*古代的宴会同样也是个社交场所，人们在用餐之余互相交换诗作、文章和乐谱。*的饭局让这位英国教授不由地联想到剑桥大学的正式高桌晚宴，他认为这和*的宴会很相像：“在当代社会里，如果你想与人沟通交流，最好的方式通常都是邀请他们吃饭。在餐桌上，‘礼’非常重要。如何在宴会中表现得体代表一个人的修养。带学生们参加这类正式晚宴，本身也是一种教育方式。”
“吃不言、睡不语”是*家喻户晓的一句古训，而儒家学派创始人孔子“食不厌精”、粗茶淡饭的饮食哲学给胡教授留下了深刻的印象。他说，“我自己也喜爱粗茶淡饭，因为粗茶淡饭本身就体现了*圣贤的理念，不暴饮暴食也体现了节制有度的概念”。“此外，*的大思想家孔子是根据政治环境而调整自己饮食结构的典型例子。他在重要的官方场合，十分懂得把握饮酒分寸。虽然在宫廷中常常需要出*各类酒宴，但孔子从未让自己喝醉过”。
胡教授还相信，从食物中摄取的营养会影响一个人的道德品性。他表示，“有很多医学史*载，未出生的胎儿会受到母亲饮食*惯的影响。这就是*人现在也在提倡的‘胎教’”。
《*饮食文化蕴含生存之道》阅读题目：
1.下列有关“*饮食文化蕴含生存之道”观点的表述不正确的一项是( )
A.宴会上的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动交流、了解对方、交换意见或介绍彼此为主，体现了一种酒桌上的“哲学”。
B.英国剑桥大学汉学教授胡司德在他的新书中指出*的饮食文化中蕴含着生存之道，并将这种生存之道生动地比喻为“隐藏的食谱”。
C.*丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化十分重要。许多为*历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身。
D.“有很多医学史*载，未出生的胎儿会受到母亲饮食*惯的影响”。胡教授相信这种影响包括对道德品性的影响。
2.下列表述，不符合原文意思的一项是( )
A.在餐桌上，“礼”非常重要，如何在宴会中表现得体代表一个人的修养。胡司德认为在这些方面剑桥大学的正式高桌晚宴和*的宴会很相像。
B.孔子“吃不言、睡不语”、“食不厌精”、粗茶淡饭、不暴饮暴食的饮食*惯都能够体现*的饮食哲学，胡教授也喜欢这样做。
C.所有烹饪调料都应该同比放入、切肉时等量下刀和送菜时恰当分配等做法能具体体现和谐、公正、*等、秩序和规范的观念。
D.商朝的开国大臣伊尹本是一位烹饪技术高超的御厨，他借做菜的道理阐述了自己的治国主张，自此他得到了提拔重用，成为一朝贤相。
3.下列理解和分析，不符合原文意思的一项是( )
A.有一段时间大臣伊尹总是有意把商汤王的饭做得太淡或太咸，目的是引起商汤的疑问，借此机会启发商汤王执政。
B.在*，餐桌上座位的安排、夹菜的先后顺序、敬酒和回敬的规则、使用的餐具器皿，都与来宾的贵贱有关，胡教授认为这都体现了宴会的社会交往功能。
C.*古代的宴会上，人们在用餐之余互相交换诗作、文章和乐谱，体现了*饭局的娱乐功能。
D.孔子能根据政治环境而调整自己饮食结构，在重要的官方场合十分懂得把握饮酒分寸，在宫廷酒宴中从未让自己喝醉过，是圣贤理念的体现。
《*饮食文化蕴含生存之道》阅读答案：
1.A
2.B
3.C
原文
在*传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的*烹饪技艺，形成博大精深的*饮食文化。
*饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的'筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
我国的烹饪技术讲究食医结合，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。*饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“色、香、味”俱全，有五味调和的境界说。
古代的*人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。在《礼记·月令》中就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;孔子说的“不食不时”，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品;西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五种，并产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也;凡食，养阴气也”(《礼记·郊特牲》)，并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。这种说法被后来的道教继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。
“中和之关”是*传统文化的最高的审美理想。这个“中”指恰到好处，合乎度。“和”不是“同”，是建立在不同意见的协调的基础上的。因此*哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过协调而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活。
*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
研究*人的饮食生活不仅是研究*文化的必要组成部分，甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。
阅读题目：
4.下列关于*饮食文化的表述，不正确的一项是(3分)
A.*饮食文化博大精深，是在*传统文化的影响下产生的。如阴阳五行哲学思想、中医营养摄生学说、饮食审美风尚、民族性格特征等。
B.*饮食文化历史悠久，绵延了170多万年，分为了四个发展阶段，风味流派繁多，有“烹饪王国”的美誉。
C.*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的区域文化，它在饮食文化的多个方面影响了周边国家和世界的物质财富及精神财富。
D.*饮食文化是*文化的组成部分，研究*饮食文化甚至可以成为研究*文化的一把钥匙。
5.下列理解，不符合原文意思的一项是(3分)
A.*饮食文化突出养助益充的营卫论，*的烹饪技术讲究食医结合，食物要达到对某些疾病防治的作用。
B.我国在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，要利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴。
C.孔子说的“不食不时”，是说不吃反季节食品和定时吃饭的意思。强调适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的。
D.*人在饮食上还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，加工食物时要考虑季节、气候的因素。
6.根据原文的内容，下列理解和分析不正确的一项是(3分)
A.制作饮食的烹饪遵循了“阴阳五行”规律，不仅产生了“五味”说，而且把谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。
B.道教饮食理论的一个出发点是只要饮和食与天地阴阳互相协调，就能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。
C.“五谷充体而不能益寿”是认为吃食物是增加人体阴气的，要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃。
D.“中和之美”是*传统文化的最高的审美理想，是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，反过来又影响了人们的整个的饮食生活。
阅读答案：
4.C
5.D
6.B
《*饮食文化蕴含生存之道》阅读原文：
英国剑桥大学汉学教授胡司德在他本周出版的新书中指出，*的饮食文化蕴含生存之道。他向记者披露了这份“隐藏的食谱”。
经过研究*古代史的文字记载，他探讨了*丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化的重要性。据胡司德研究显示，许多为*历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身。他说：“厨师、屠夫和侍应这类职业将一些塑造领导力所需的才能具体化了。比如，为了不让任何一种味道太重而盖过另一种，所有烹饪调料都应该同比放入，这恰恰体现了我们常常所说的和谐、公正和*等。此外，切肉时等量下刀和送菜时恰当分配也表达了秩序和规范的观念。”
商朝的开国大臣伊尹是有史*载以来*历史上的第一位贤佐。他本是一位烹饪技术高超的御厨，但有一段时间，给商汤王做的饭总是太淡或太咸。问及此事，他在解释时借机阐述了自己的治国主张：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行。治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”自此他得到了提拔重用。胡教授以伊尹为例，讲述了他是如何从一代名厨成为一朝贤相，并以自己的厨艺启发商汤王执政的。
与许多西方人不同，胡教授对*饭局酒桌上的“哲学”十分了解，他说，“许多正式的晚餐或宴会，它的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动交流、了解对方、交换意见或介绍彼此为主”。“在*，餐桌上座位的安排要体现宾客的身份地位;夹菜的时候也要按尊卑分先后顺序;无论是敬酒还是回敬，都要遵循来宾的贵贱等级;此外，贵宾与普通客人使用的餐具器皿也会有所不同”。胡教授介绍说，*古代的宴会同样也是个社交场所，人们在用餐之余互相交换诗作、文章和乐谱。*的饭局让这位英国教授不由地联想到剑桥大学的正式高桌晚宴，他认为这和*的宴会很相像：“在当代社会里，如果你想与人沟通交流，最好的方式通常都是邀请他们吃饭。在餐桌上，‘礼’非常重要。如何在宴会中表现得体代表一个人的修养。带学生们参加这类正式晚宴，本身也是一种教育方式。”
“吃不言、睡不语”是*家喻户晓的一句古训，而儒家学派创始人孔子“食不厌精”、粗茶淡饭的饮食哲学给胡教授留下了深刻的印象。他说，“我自己也喜爱粗茶淡饭，因为粗茶淡饭本身就体现了*圣贤的理念，不暴饮暴食也体现了节制有度的概念”。“此外，*的大思想家孔子是根据政治环境而调整自己饮食结构的典型例子。他在重要的官方场合，十分懂得把握饮酒分寸。虽然在宫廷中常常需要出*各类酒宴，但孔子从未让自己喝醉过”。
胡教授还相信，从食物中摄取的营养会影响一个人的道德品性。他表示，“有很多医学史*载，未出生的胎儿会受到母亲饮食*惯的影响。这就是*人现在也在提倡的‘胎教’”。
《*饮食文化蕴含生存之道》阅读题目：
1.下列有关“*饮食文化蕴含生存之道”观点的表述不正确的一项是( )
A.宴会上的重点并不是吃饭或消费本身，而是以互动交流、了解对方、交换意见或介绍彼此为主，体现了一种酒桌上的“哲学”。
B.英国剑桥大学汉学教授胡司德在他的新书中指出*的饮食文化中蕴含着生存之道，并将这种生存之道生动地比喻为“隐藏的食谱”。
C.*丰富的烹饪文化对古代和当代社会、政治与文化十分重要。许多为*历代君主出谋划策的大臣、谋士和谏言者都是厨师或屠夫出身。
D.“有很多医学史*载，未出生的胎儿会受到母亲饮食*惯的影响”。胡教授相信这种影响包括对道德品性的影响。
2.下列表述，不符合原文意思的一项是( )
A.在餐桌上，“礼”非常重要，如何在宴会中表现得体代表一个人的修养。胡司德认为在这些方面剑桥大学的正式高桌晚宴和*的宴会很相像。
B.孔子“吃不言、睡不语”、“食不厌精”、粗茶淡饭、不暴饮暴食的饮食*惯都能够体现*的饮食哲学，胡教授也喜欢这样做。
C.所有烹饪调料都应该同比放入、切肉时等量下刀和送菜时恰当分配等做法能具体体现和谐、公正、*等、秩序和规范的观念。
D.商朝的开国大臣伊尹本是一位烹饪技术高超的御厨，他借做菜的道理阐述了自己的治国主张，自此他得到了提拔重用，成为一朝贤相。
3.下列理解和分析，不符合原文意思的一项是( )
A.有一段时间大臣伊尹总是有意把商汤王的饭做得太淡或太咸，目的是引起商汤的疑问，借此机会启发商汤王执政。
B.在*，餐桌上座位的安排、夹菜的先后顺序、敬酒和回敬的规则、使用的餐具器皿，都与来宾的'贵贱有关，胡教授认为这都体现了宴会的社会交往功能。
C.*古代的宴会上，人们在用餐之余互相交换诗作、文章和乐谱，体现了*饭局的娱乐功能。
D.孔子能根据政治环境而调整自己饮食结构，在重要的官方场合十分懂得把握饮酒分寸，在宫廷酒宴中从未让自己喝醉过，是圣贤理念的体现。
《*饮食文化蕴含生存之道》阅读答案：
1.A
2.B
3.C
——饮食文化英语作文优选【10】篇
Westerners believe that food is to appease hunger, so only eating meat, the entire block chicken "hard food." While Chinese cuisine is "taste", so the Chinese cooking, with makings also show great arbitrariness: many westerners as the outcast things in China are extremely good materials, foreign cook can not handle things, to a Chinese chef hands, it can be changed decayed for magical. It serves to show the Chinese diet in materials and randomness of the rich.
According to western plants scholars of investigation, the Chinese eat the plants of 600 many more than six times, western. In fact, in the Chinese dishes, vegetarian dishes are ordinary food, volunteers only in holidays or the life level is higher, did not enter the normal diet, since ancient times they will have "vegetable food" say, food food in the usual diet dominant. Chinese with plants as the main dish, and has thousands of buddhist the advocacy of silk ties. Wisp million They viewed the animals as "creatures", and plants, "no spirit", so, advocated vegetarianism.
To ensure us a robust constitution and a happy life,more and more people pay their attention to the issue about how to eat healthy these years.So I get some information from the Internet.Fist -variety in our diet.We need at least 7 nutrients in our daily diet,that is,carbohydrates,fats,protein,vitamins,minerals,water and fiber are indispensable .The complement of various nutrition can guarantee a banlance of acid-base,and keep metabolism in a good condition.Second,We should eat more frutes and vegetables to reduce the risk of cancer and heart disease. Third,water is very important in our body for it can accelerate the speed of metabolism,so we also should drink at least 1.5 litres a day.
Nowadays, there is a growing focus on health care. People are pursuing a healthy lifestyle. A healthy diet is one of the most important parts of it. As the saying goes, bread is the staff of life, eating healthily and deliciously is the goal we pursue. From my point of view, in order to build healthy eating habits, we should eat more vegetables and less fat and sugar.
Vegetable is the best source of s vitamin, because vegetables are rich in vitamins. Among them, vitamin C and vitamin A are the most important. Too much fat and sugar can lead to obesity, which is harmful to health. Besides, eating more fruits and drinking more water is of great help.
To ensure us a robust constitution and a happy life,more and more people pay their attention to the issue about how to eat healthy these years.So I get some information from the Internet.Fist -variety in our diet.We need at least 7 nutrients in our daily diet,that is,carbohydrates,fats,protein,vitamins,minerals,water and fiber are indispensable .The complement of various nutrition can guarantee a banlance of acid-base,and keep metabolism in a good condition.Second,We should eat more frutes and vegetables to reduce the risk of cancer and heart disease. Third,water is very important in our body for it can accelerate the speed of metabolism,so we also should drink at least 1.5 litres a day.
In England,people always have some bread and milk for breakfast on weekday which is always in a hurry.But on weekends,breakfast is a big feast with bacon,porridge,coffee,eggs,toasts,cakes,and so on.As for lunch,it's always so simple.People usually have a sandwich or a hot dog.Some people also eat in a fast-food restaurant nearby.This meal won’t last very long.
Dinner is the biggest meal with potato,beef,chicken,soup,and some desserts.At this meal,people usually sit around the table and talk about their daily events.This is the best time for family gathering.Cheese is the most popular food in European countries and the United States.According to different dishes and wine,different cheese is tied in.The simplest cheese is to put a certain amount of all kinds of cheese on a plate,called cheese dish.
Jewish usually eat apples with honey on New Year's Day,in order to celebrate the happiest New Year.
在英格兰,人们总是早餐吃一些面包和牛奶在工作日总是匆忙。但在周末,早餐是一个很大的`宴会与培根、粥、咖啡、鸡蛋、面包、蛋糕、等等。至于午餐,总是那么简单。人们通常有一个三明治或热狗。有些人还在附*的快餐店吃。这顿饭不会持续很长时间。
晚餐是最大的餐,土豆,牛肉,鸡肉,汤,和一些甜点。在这顿饭,人们通常坐在桌上,谈论他们的日常活动。这是最好的家庭聚会的时间。奶酪是最受欢迎的食品在欧洲国家和美国。根据不同的菜肴和酒,不同的奶酪挂钩。最简单的奶酪是把一定数量的各种各样的奶酪在盘子里,叫做奶酪菜。
犹太人通常吃苹果和蜂蜜在新年的一天,为了庆祝新年最幸福。
Famous for its abundance and exquisite, Chinese food culture has occupied an important part in the nations tradition cultures. China is of long history with a vast territory. Due to the diversity of the climate, products and customs, there are widely different food styles and taste in local regions. Through creation by past dynasties, the long standing cooking art has formed rich and colorful local dishes. Among them, "the eight major dishes" enjoys the upper reputation, which consists of Shangdong, Chekiang, Sichuan, Jiangshu, Guangdong, Hunan, Fujian and Anhwei.
Shandong dishes are divided into two factions as Tsinan and Jiaodong dishes. They are good at clear dishes, pure but not greasy. Sichuan dishes have enjoyed the fame that every dish has its own characteristic and none two share the same taste. They are also famous for pocked, peppery and savor taste. Chengdu and Chongqing dishes are two mail branches.
Jiangsu dishes lay stress on the original taste with proper sweetness and salty. They consist of Yangzhou, Suzhou and Nanking branches. Chekiang dishes are both delicious and sweet smelling, both soft and slide, clean and not greasy. They consist of Hangzhou,
Ningbo and Shaoxing branches. Guangdong dishes have Guangzhou, Chaozhou and Dongjiang three styles of dishes. They are good at choice seafood and pay more attention to the cooking skills. They act carefully at light food with tender and slide taste, from which they earn the praise of " It has a best taste in only in Guangzhou." Hunan dishes consist of Xiangjian, Dongting Lake and Xiangxi coteau three local dishes. Their tastes lay stress on thick, arid and peppery food, mostly using seasoning like hot peppery, shallot and capsicum. Minghou, Fuzhou Ximen and Quanzhou dishes are the representatives of Fujian dishes. They use choice seafood as the main material with elaborately cooks beautiful color and delicious taste of oil. They are good at frying, gliding, decocting and pay attention to the dishes sweetness, salty, and the appearance. The most distinct features are their "pickled taste". Anhwui dishes pay more attention to the taste, color of dishes and the temperature to cook them. They are expert in cooking delicacies from mountains and sea. In addition to the eight major dishes, there are Beijing dishes, shanghai dishes, Hubei dishes, liangning dishes, Henan dishes which also enjoy great reputation. Whats more, the steamed dishes and vegetable dishes have their own charms. Actually, Chinese dishes have earned worlds fame. The Chinese eateries could be found everywhere throughout the world. Many foreigners regard having a Chinese meal as a high honor.
In Chinas traditional culture and education of Yin and Yang, the five elements philosophy thought of Confucian ethics idea, Chinese medicine nutrition keep fit theory, and cultural and artistic achievements, diet custom, national aesthetic characteristics under the influence of many factors, and create splendid history of Chinese cooking skills, form the extensive and profound Chinese food culture.
The cultural characteristics of China is a country with an ancient civilization, is also a long position of diet culture. Will the diet culture induces the following features:
Flavor diversity
Because of Chinas vast, vast territory and abundant resources, and local climate, the product, customs there are differences, for a long time, on food was formed many flavor. China has always been a "north south rice" view, the taste is on the "south sweet salty north east acid and spicy west" cent, mainly bashu, qilu, huaiyang, guangdong and fujian four big flavor. Four seasons has
Throughout the year, according to season and eat, is Chinas cooking and a big characteristics. Since the ancient times, China has been according to season change to taste, dishes, with strong winter, summer light cool; More in the winter stew stew stew, summer
many cold freezing.
Exquisite aesthetic feeling
Chinese cooking, not only skilled, but also has exquisite dishes aesthetic tradition, pay attention to food color, aroma, taste and shape, implement the coordinated. The performance of the aesthetic feeling of dishes is various, no matter is a carrot, or a BaiCaiXin, can carve out all sorts of modelling, unique to color, aroma, taste and shape, beautiful harmony, give a person with spirit and matter highly unified special enjoy.
Pay attention to appeal
Chinese cooking is very early pay attention to taste interest, not only to the snack food color, aroma, taste have strict requirements, but also for their name, the taste of way, where rhythm, entertainment into and so on all have certain requirements. The name of the Chinese food say that by superb, both. Dishes names according to both main, auxiliary, seasoning and cooking methods of realistic naming, also have according to historical stories, myths and legends, celebrities food interesting dishes, named after image, such as "family", "the general bridge", "large meatball", "call turn chicken", "in extremely good fortune", "banquet at hongmen", "dongpo pork". Food medical combined with
Chinese cooking techniques, and medical care are
The Food Culture Difference Between China and West Studying food cultural differences,we can find out a joint enhancing the communication between China and the west through a comprehensive study of the subject.It may be a great help to the communication of the Chinese and western cultures.
Diet is actually the contents of our daily lives.It has special status in the Chinese culture,and it also has a great distinction between China and the west.As one of the world ancient nations,China’s diet has a history almost as long as that of Chinese civilization.But in western countries,ancient thinkers devoted less attention to the food problem than the Chinese philosophers did.The differences in concepts,targets,patterns,attribution and nature had reflected the different dietary culture in the different state characteristic.
Differences in Concepts Chinese diet is a sense of beauty diet and pays attention to the "color,flavor,taste " regardless of the nutrition .Chinese people hanker on a diet is just the “mood” that is difficult for one to say anything.Even using the "color,flavor,shape and implement "which people often said to make the" realm "reification,is still difficult to crown all.Chinese
The whole meal will be more enjoyable if you knows a little of the ancient traditions and beliefs that place the meal in a 5,000-year-old culinary heritage.
As a visitor or guest in either a Chinese home or restaurant you will find that table manners are essential and the distinctive courtesies displayed will invariably add to the enjoyment of your meals and keep you in high spirits!
1.Though customs and the kinds of food eaten vary according to region,it is most common for Chinese families to gather for three meals a day.
2.An individual place setting for an everyday meal includes a bowl of Fan (rice),a pair of chopsticks,a flat-bottomed soup-spoon,and a saucer.Instead of a napkin,a hot towel is often provided at the start as well as the end of the meal for the diner to wipe his hands and mouth.
3.The real difference is that in the West,you have your own plate of food,while in China all the dishes will put on the table for everyone’s share.The meat and vegetable dishes are laid out all at once in the center of the table,and the diners eat directly from the communal plates using their chopsticks.Soup is also eaten from the common bowl.Rather than for serving oneself a separate portion,the saucer is used for bones and shells or as a place to rest a bite taken from a communal plate when it is too large to eat all at once.
4.It is perfectly acceptable to reach across the table to take a morsel from a far-away dish.To facilitate access to all the dishes,Chinese dining tables are more likely to be square or round,rather than elongated like their western counterparts.
5.Maybe one of the things that will surprise a Western visitor most is that some of the Chinese hosts would like to put food into the plates of their guests.Usually in formal dinners,there are always “public” chopsticks and spoons for this purpose,but some hosts may still use their own chopsticks.This is a token of genuine friendship and politeness.It is polite to eat the food.If you don’t like to eat it,please just leave the food in the plate.
6.Eating usually begins in order of seniority,with each diner taking the cue to start from his or her immediate superior.
7.In order to cool the soup a bit and to better diffuse the flavor in the mouth,soup is eaten by sipping from the spoon while breathing in.This method,of course,produces the slurping noise that is taboo in the West.
8.Rice,or Fan in Chinese,is the staple food.To eat Fan,a diner raises the bowl to her lips and pushes the grains into her mouth with chopsticks.This is the easiest way to eat it and shows proper enjoyment.The diner must finish the entire bowl of rice,otherwise it is considered bad manners -- a lack of respect for the labor required to produce it.
9.People in China tend to over-order food,especially at banquets or get-togethers,for they will find it embarrassing if all the food is consumed or not enough.
You are what you eat.;Nutrition experts often use this saying to promote better eating habits.What we put in our mouths does become a part of us.But we can look at this statement another way.What we eat reflects who we are--as people and as a culture.Do you want to understand another culture?Then you ought to find out about its food.Learning about American food can give us a real taste of American culture.
What is American food?At first you might think the answer is easy as pie.To many people,American food means hamburgers,hot dogs,fried chicken and pizza.If you have a sweet tooth,you might even think of apple pie or chocolate chip cookies.It's true that Americans do eat those things.But are those the only kind of vittles you can find in America?
你是你吃什么。营养专家经常使用这句话来促进更好的饮食*惯。我们把我们的嘴的东西确实成为我们的一部分。但我们可以看看这个语句的另一种方法。我们是谁吃的反映出我们自己——不论什么人,如文化。你想了解另一种文化吗?然后你应该找出它的.食物。学*美国食品可以给我们一个真正的美国文化的味道。
美国食物是什么?乍听之下你可能认为答案容易得很。对许多人而言,美式食物就是汉堡、热狗、炸鸡和披萨。如果你喜欢吃甜食,你可能会想到苹果派或巧克力片饼干。美国人确实吃这些东西。但这些就是你在美国唯一找得到的食物吗?
In England, people always havesome bread and milk for breakfast on weekday which is always in a hurry. But onweekends, breakfast is a big feast with bacon, porridge, coffee, eggs, toasts,cakes, and so on.
在英国，人们总是在工作日的时候匆匆忙忙的吃一些面包和牛奶来当午餐。但在周末，早餐是非常丰富的，有培根，鸡蛋，粥，咖啡，面包，蛋糕等等。
As for lunch, it's always sosimple. People usually have a sandwich or a hot dog. Some people also eat in a fast-foodrestaurant nearby. This meal won’t last very long.
至于午餐，却总是那么简单。人们通常吃一个三明治或热狗。有些人在附*的快餐店吃。这顿饭不会持续很长时间。
Dinner is the biggest meal withpotato, beef, chicken, soup, and some desserts. At this meal, people usuallysit around the table and talk about their daily events. This is the best timefor family gathering.
晚餐是最丰富的有土豆，牛肉，鸡肉，汤，和一些甜点。在这顿饭中人们通常坐在桌子旁边谈论他们的`日常活动。这是家庭聚会的最佳时间。
Cheese is the most popular foodin European countries and the United States. According to different dishes andwine, different cheese is tied in. The simplest cheese is to put a certainamount of all kinds of cheese on a plate, called cheese dish.
在欧洲国家和美国奶酪是最受欢迎的食品。根据不同的菜肴和葡萄酒，奶酪是不同的。最简单的奶酪是把各种芝士按一定数量放到一个盘子上，叫做奶酪盘。
Jewish usually eat apples withhoney on New Year's Day, in order to celebrate the happiest New Year.
犹太人通常和自己所爱的人在新年的那一天吃苹果，来了庆祝这快乐的新年。
——饮食文化的主题作文优选【十】篇
中华民族是一个历史悠久的民族，几千年来，中华民族创造了璀璨的饮食文明，拥有悠久的饮食文明。
从炎黄流传下来的饮食文化，增强了我们的民族认同感，强化了我们的民族精神。
沂蒙老区，素来都是有名的美食之乡，拥有悠久的饮食文化传统。来到了沂蒙老区不尝尝沂蒙老区的手工煎饼，那你可就白来了。在沂蒙老区儿童们的嘴里流传着这样一句童谣“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”
沂蒙老区的手工煎饼，不仅在全国范围内热销，而且还远销国外。可是，你要想吃到正宗的手工煎饼，还得身临其境才能尝到。
和上一盆面糊，将鏊子烧热，这个烧火的燃料还有讲究。用干的稻草才能烧出原味。想当年，八路军在沂蒙抗日时，就是用这个当干粮和日本鬼子拼。烧热了鏊子，用尺板子在面盆里摇上一点面糊。只见尺板子上下翻飞，时急时缓。不一会，那鏊子上便均匀的覆上了一层薄薄的均匀的面糊。等到边缘微翘，用铲子一铲，一张散发着小麦香味的热乎乎的手工煎饼便出炉了。这个兼并薄弱蝉翼，吃到嘴里后感到脆中有韧性，让人吃到嘴里后回味无穷。一个个煎饼被吃下肚，但却不能自已，真是让人流连忘返！
在煎饼出炉后，还要配上那山东特产的大葱。也许有的人不爱吃大葱，那是因为他没有吃过山东的大葱。山东的大葱不同于其他地方，在这里得天独厚的土壤让长在这里的大葱绝对是一等一的棒！那个从中透着那么一丝的.甜味。
山东*海，一些渔夫到海上打渔常常一去个把月。在海上吃什么？就吃那从海上打上来的鱼。生鱼煮熟了，一船人分着吃。可是这“水煮鱼”没味啊。这可咋办呢？这可难不倒我们智慧的沂蒙人民。于是这个人把带来的鱼放进去了，那个人把辣椒放进去了，那个……于是这个混有天南地北食材的“老渔翁”便出炉了。
“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”当着三样沂蒙老区特产的味道在你嘴里碰撞的那一刻，那个美味，那个爽就算王母的蟠桃宴也强不到哪去吧！
等你有时间来老区，我亲自带你领略沂蒙老区的饮食文明吧！
今天，妈妈蒸了我最爱吃的大闸蟹。上桌时，这只大闸蟹背壳金黄，散发着诱人的香气。我正迫不及待地要抓起一只时，爸爸制止了我，并神秘兮兮地拿出一个盒子，上写三个大字——蟹八件。
爸爸告诉我，蟹八件是由“狼牙锤”、“青龙勺"、“日月镊”、“风驰剪”、“青铜镦”、“乾坤斧”、“梨花针”、柳叶刀”共八件物品组成的，它们小巧精致，分工明确。
首先，我们要用“风驰剪”把蟹腿、蟹钳剪去，然后就可以拿出“日月镊”把里面的肉完整地取出来，这一步让我惊叹不已，要知道我以前可是把它们弃之不理的呢！
接着，就要开始“解剖”了。我们先把蟹放在“青铜镦”上，用“狼牙锤”锤锤蟹壳周围，然后拿出“乾坤斧”在蟹壳未端一撬，蟹壳就被打开了。看着色彩鲜艳的蟹黄，我的口水直往外涌，深深吸上一口，顿时唇齿留香，真不愧凤髓龙肝之美称啊。
由于胃和心是不能吃的，我们便可以用“柳叶刀”与“梨花针”分别将其取出，真是既方便又快捷。
最后一步，当然是开启饕餮大餐了。拿起“青龙勺”，把蟹黄、蟹膏和蟹肉统统挖出来，置于盘中，取一小块放入嘴中细品。微咸的蟹黄、软糯的蟹膏、鲜嫩的`蟹肉更是让我这个吃货沉浸于其中。
爸爸还告诉我，国人食蟹的历史可追溯到西周时代，已有两千八百年的吃蟹历史，而且食蟹是一件大有讲究的雅事。早在明代，能工巧匠就创造出一整套的精巧食蟹工具。我再细看这“蟹八件”，它小巧玲珑、熠熠生辉，不仅美观精致、实用方便，更是集结了中国人民的智慧，实在是妙不可言啊！
每个地方都有各自不同的文化和风貌，今天我来介绍浦东的饮食文化。
浦东的基本饮食文化特色是浓油赤酱，而我介绍的两道菜肴却是另一种特色：香、浓、嫩、鲜。第一道是肉皮汤。富有弹性的肉皮吸满了浓郁的`汤汁，一口咬下去，肉皮中的汤汁顿时充满了整个口腔，醇香扑鼻，嚼碎的肉皮轻轻弹着牙齿。再配合一片汤里的笋，又脆又鲜，各种口味混合在一起，真让人享受。
另一道菜是散养鸡。盘子还没放到桌上，我就迫不及待地夹起一块。嫩黄色的鸡皮，咬起来“咔哧咔哧”脆脆的，一点也不肥腻。鸡肉嫩而有弹性，鲜香中略带点甜味，鸡骨中还隐约有血丝。刚吃了一块就让我停不下来了，一块接着一块地又吃起来。散养鸡的脚爪与超市买的大不一样，散养鸡脚爪的筋很结实，嚼起来有些费力，这说明散养鸡们会经常散散步，锻炼身体。
听了我的介绍后，你是不是也想去尝一尝这两道菜呢？
我们生活在一个科技发达，食品丰富的时代，超市里摆满了琳琅满目的零食，商店里也摆满了包装精美的食，红橙黄绿青蓝紫，样样齐全。但是，病毒、细菌也跟着来了。
特别是校门口，路旁到处都是小摊子，里面的东西看了就让人恶心，什么威龙啊，辣条啊，依我看来，都是毒的`不得了的毒药！因为这些都是“三无”产品。可是，有些同学却那么喜欢吃。
我记得以前报纸上曾经提到：有个小孩每天都吃校门口卖的垃圾食品，有一天中午，他突然感到肚子痛。于是，去医院检查，居然得了急性肠胃炎。还有，校门口的早饭也很不卫生。一日之计在于晨。早饭是很重要的，但是，一些小朋友喜欢敷衍了事，随便买点东西，吃了就上学去了。不过我不是其中一个。所以我会乖乖地吃完妈妈给我变着花样的营养早餐。
我呼吁：同学们，让我们少吃零食，多吃蔬菜、水果，为我们的健康负责！
红红的灯笼高挂着，照着门前的对联，几许流星划破长空，与绚烂的烟花在天间共舞，爆竹点燃了跃动的心。“过年啦”！姐姐轻敲着我的脑袋，“怎么无精打彩的？大家都在玩呢！”肚子不合时宜的“咕—咕—”声，我的脸涨得通红，感觉烫烫的。被发现了，只得对姐姐笑一笑，“嘿—嘿—，有些饿了！”“就知道，你个小馋猫！”说罢，背在身后的手拿出一块粉嘟嘟的`团子，淡淡的糯米粉为它化上了精致的妆容，轻咬一口，薄薄的外皮裹着淡淡的草莓香味，恰到好处的清甜充斥在口中，纷纷糯糯的口感正是我所喜欢的，狼吞虎咽地吃完这小小的一只却仍觉不够。姐姐看出了我的想法，对我说“稍等一会儿饭菜就能上桌了！”果然不大一会儿饭菜开始上桌了，第一道菜便是春节的重头戏——饺子，雪白的胖娃娃一个个整齐排列，瞧，那鼓鼓的大肚子，一看就是“一肚子油水”，配上浓香的料汁，刚咬一口肉汁便在口中喷涌而出，在舌尖上纵情嬉戏着，只这一口，便停不下来了……在我大快朵颐后，唇齿间留着醉人的味道，如那三月间的清晖，我一向是最爱吃肉的，刚刚盛出的大盘鸡引得我馋涎欲滴，表面上浮着淡淡油香的肉块堆在一起，佐以多种香料、香菜和芝麻点缀，真是色、香、味俱全，外酥里嫩，肉质清香可口，香料在口中爆炸似的蔓延，到达每一处味蕾。接下来的几道菜也是难分伯仲，不管是清蒸鱼还是凉拌菠菜，各有各的美味，那是浓浓的、扯不断的亲情，一顿丰盛的年夜饭，更是一场舌尖上的狂欢。
春节极大的承袭着中华几千年来的饮食文化，现在也发展得空前繁盛，它不仅承载着家人们浓浓的亲情，更是一朵盛开的美食之花！
中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博，源远流长。
在中国优良传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的.影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从特质看
中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
从影响看
中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
在中国这片富饶的土地上，中国人运用独特的地理环境，演绎出风味的美食，为中国增添了几分神秘色彩，他们去发现，去创造，去品味，这就是神奇的中国味。
中国南高北低，而在中国的西南地区有着麻辣的美味。火锅是一种麻和辣的兼和品，驱寒除湿也让它成为渔夫们的“补品”，如果要说起火锅的起源，那我们要追溯到富饶的四川去，那里世世代代的生长着一种叫花椒的佐料，花椒——学名：百里香，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓是它的主要特点。味蕾和花椒的碰撞产生的麻辣味道，给人带来冲向味觉巅峰的奇幻效果，它与辣椒在高温下释放芳香素，产生扑鼻的香，这就是底料。在火锅中加入山珍海味，这才是直正的美味。
在距离四川约二千公里的地方——北京，一个古老的城市，是明清两朝的首都，这里有悠久的文化气息，而最让人向往的是北京的烤鸭，烤鸭——外香内嫩，首先用鲜鸭抹上秘制香料，放入烤炉中，烤熟透，沾上酱汁，就可以供人们享用了，北京虽说不是什么美食之城，但也有它独特风味。
对于北京人来说美食就是甜，对于四川人来说美食就是辣，两者虽说不同，但对美食而言，酸甜苦辣则是一种追求美好的'方式，不管东西南北不同的地理，不同的家，不同的味，不同的思想，不同的经历，但我们都是中国人，传奇的中国美味。
俗话说得好:“民以食为天”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的`小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人，那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极!如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字:“爽!”
羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。
羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。
今天真是个好天气，阳光明媚，心情也美美的，我们小组准时来到学堂。今天学*中华饮食文化，我可开心了，我最喜欢吃美食。俗话说：王者以民人为天，而民以食为天。由此可见饮食在中国文化的地位是举足轻重的。
说到美食让我想到《悯农》这首诗，锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。这首诗告诉我们不要浪费粮食，粮食来之不易。我们中国美食风味多样，有煮的，有烹饪的，有清蒸的，有烤的。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形的协调一致。我们中国是用筷子吃饭的，而外国是用刀叉。我们是以大米为食，还有小麦做的面，包子。我们中国还讲究四季有别的吃法，意思是说的`当季的季节吃当季的饮食为佳。
我原以为吃美食是一件很*常的，没想到背后隐藏着饮食文化的特点和中国人民顺应时令的大智慧。
最后我们还学剪纸，于奶奶教我们如何剪窗花。大家聚精会神的听于奶奶讲课，虽然我们有时被困难给难倒，但还是克服了。
今天真是快乐的一天啊！
中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特点，主要表现在下面六个方面。
选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国好菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧，每种菜肴美食所取的原料，包括主料，配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规，概而言之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。
刀功，即厨师对原料进行刀法处理，是成为烹调师需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，使于入味，并保持一定的形态美，因而是烹调技术的关键之一。我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践创造了丰富的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕刻刀法等，把原料加工成各种各样的形态和各种各样的'花色，还可以镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵*的欢乐气氛。特别是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强，形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”等。
火候，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一，但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰好处，因而掌握火候是中国厨师的一门绝技。中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟悉控制用火时间，善于掌控传热物体的性能，还能根据原料的老嫩程度，水分多少，形态大小，整碎厚薄等，确定下锅次序，加以灵活运用；使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。
烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、炝、拌、熏、以及甜品的拔丝、蜜汁、挂霖等。
调料，也是烹调的百味香。
我们只有准确把握了这六方面，才能深刻地理解中华饮食文化，因则才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
——中国饮食文化心得实用五篇
*些年来，中式快餐风靡全国，并取得一定成就，但我认为，推陈出新更应继承传统。
无可否认的是，新式中餐的出现及发展，的确对中餐在市场份额竞争中起到积极作用，一定程度上冲击了洋快餐独大的局面，因此有人认为中式快餐是饮食文化的创新。
但是，如果我们仔细思考一下，就会发现其中的一些不妥之处。
首先，创新应该系推陈出新，是在原有文化基础上的超越和进步；而中式快餐更似是走回头路。它只是一种新的.事物，而不是创新。中国的饮食文化博大精深，源远流长，历经数千年的发展和创新，形成以苏鲁川粤菜为代表的众多菜系。中国美食名扬海内外，但无论哪一个菜系都要讲究食材精良，工序精细，菜式精致，品味精美。非慢功不可出细活。食语之云：靓材精艺，美食之本。说的就是这个道理，反观时下所谓之“中式快餐”，它一味追求速度，其用料之粗，工序之简，流程之快，哪一点能体现出中国饮食文化之精髓呢？只不过是味精、香料、食材的杂烩罢了，除了消除人们的饥饿感之外，哪有美食？更罔谈饮食文化继承。
其实，不只是美食文化，所有文化的创新都应基于传统，以时俱进。只有这样，才能在相互激荡的文化碰撞中，愈加强盛，又保留个性。如果学*外来文化时不继承自身的传统，那就犯了“拿来主义”的毛病，鲁迅先生对此也作过批判。苏联被和*演变，前车可鉴！关个各个文化创新的成功案例，无一不是以传统为本，以时代为体，但中式快餐，对传统厨艺只取其皮毛而去其精髓，实在可惜。
这种内涵思想是一种文化存在之基本。何以为？要判断一种文化是否一脉相承，最重要的是看它的基本内涵是否改变，正所谓万变不离其宗。如中华文化，之所以说他是源远流长，就是因为基本内涵不变，如儒家思想贯穿中国历史千年以上；周易经历数千年而不衰，形成五行、八卦、梅花术数、奇门遁甲等数十流派。而印度文化，就不能说是一脉相承，因为它的基本内涵数易其源，故其文化种类虽繁多而缺乏厚重，就连起源于印度的佛教，也不为现代的印度人所继承。
所以说，中式快餐只不过是披着传统美食外衣的伪传统饮食文化。与外国人非常不同的是：就餐，于中国人来说本该是一项休闲的享受，加上一个“快”字，就令到这种休闲及享受荡然无存，这种本身就自相矛盾的、由快节奏社会崔生出来的产物，注定不是文化的精品。
故言之，创新应建立在继承传统的基础上。而这，才是创新的成功之道！
*些年来，中式快餐风靡全国，并取得一定成就，但我认为，推陈出新更应继承传统。
无可否认的是，新式中餐的出现及发展，的确对中餐在市场份额竞争中起到积极作用，一定程度上冲击了洋快餐独大的局面，因此有人认为中式快餐是饮食文化的创新。
但是，如果我们仔细思考一下，就会发现其中的一些不妥之处。
首先，创新应该系推陈出新，是在原有文化基础上的超越和进步；而中式快餐更似是走回头路。它只是一种新的事物，而不是创新。中国的饮食文化博大精深，源远流长，历经数千年的发展和创新，形成以苏鲁川粤菜为代表的众多菜系。中国美食名扬海内外，但无论哪一个菜系都要讲究食材精良，工序精细，菜式精致，品味精美。非慢功不可出细活。食语之云：靓材精艺，美食之本。说的就是这个道理，反观时下所谓之“中式快餐”，它一味追求速度，其用料之粗，工序之简，流程之快，哪一点能体现出中国饮食文化之精髓呢？只不过是味精、香料、食材的杂烩罢了，除了消除人们的饥饿感之外，哪有美食？更罔谈饮食文化继承。
其实，不只是美食文化，所有文化的创新都应基于传统，以时俱进。只有这样，才能在相互激荡的文化碰撞中，愈加强盛，又保留个性。如果学*外来文化时不继承自身的传统，那就犯了“拿来主义”的毛病，鲁迅先生对此也作过批判。苏联被和*演变，前车可鉴！关个各个文化创新的成功案例，无一不是以传统为本，以时代为体，但中式快餐，对传统厨艺只取其皮毛而去其精髓，实在可惜。
这种内涵思想是一种文化存在之基本。何以为？要判断一种文化是否一脉相承，最重要的是看它的.基本内涵是否改变，正所谓万变不离其宗。如中华文化，之所以说他是源远流长，就是因为基本内涵不变，如儒家思想贯穿中国历史千年以上；周易经历数千年而不衰，形成五行、八卦、梅花术数、奇门遁甲等数十流派。而印度文化，就不能说是一脉相承，因为它的基本内涵数易其源，故其文化种类虽繁多而缺乏厚重，就连起源于印度的佛教，也不为现代的印度人所继承。
所以说，中式快餐只不过是披着传统美食外衣的伪传统饮食文化。与外国人非常不同的是：就餐，于中国人来说本该是一项休闲的享受，加上一个“快”字，就令到这种休闲及享受荡然无存，这种本身就自相矛盾的、由快节奏社会崔生出来的产物，注定不是文化的精品。
故言之，创新应建立在继承传统的基础上。而这，才是创新的成功之道！
“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食*惯，不像其它特色文化那样容易消失，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。
*些天，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，连续几个深夜，让无数人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。然而，作为纪录片，它不一样于以往的影像素材里，以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，亦或是能够在电视节目中看到的“比赛”形式。在本片中，中国美食更多的以简便快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食变迁，中国人在饮食中积累的丰富经验，以及那千差万别的饮食*惯和独特的味觉审美。
中国人常说“一方水土养一方人”，不一样地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。人与食物的关系已经到达密不可分的境界。《舌尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河……人文关怀贯穿其中，用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。
1)自然的馈赠对于餐桌上的美食，我们在品尝美味的'同时，还要感激大自然的馈赠。本集选取生活在中国境内截然不一样的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异，所带来的截然不一样的饮食*惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不一样的方式赋予辛勤劳动的人们神奇的食物。
2)主食的故事从北到南，从西到东，不一样的地域，不一样的文化，不一样的民族，不一样的风貌，唯一相同的是作为中国人对主食样貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈此刻你面前。
3)转化的灵感由豆腐、到酒、到酱，再到泡菜，那芳香浓郁的味道令人难忘。一坛坛、一罐罐的发酵，敏锐又果断地打造出食物的新境界，这种味道是人与微生物携手贡献的成果，它逾越了障碍，营造了条件，把握了机缘，经历了失败。祖宗传下来的方法，自我掌握到的技术，转化的灵感是最大的智慧!
4)时间的味道腌腊、风干、糟醉、烟熏，蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。盐的味道，它来自时间，也来自人情。它已经在漫长的岁月里和故土、乡亲、念旧、勤俭等感情交杂在一齐，才下舌头，又上心头，让我们几乎分不清哪个是滋味，哪个是情怀!
5)厨房的秘密与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。由炊具的变化到菜式的变化，水火本是两家人，对立却又互相牵制，对于厨师而言，水火关系的调控，是他们技艺的展示。而厨房的秘密无非就是人类对美食的共同热爱!
6)五味的调和甜苦咸酸辣，五味是评定一道“艺术”的关卡，亦是人生的滋味。甜是收获，是被认定的喜悦与幸福，不仅仅是对一道菜，更是一位厨师，一种文化的认可;苦是苦尽甘来，化腐朽为神奇的魔术;咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的认同;酸是不堪纠缠而难以言说的苦难，然而在菜里它却是不可或缺的“画龙点睛”之笔;辣是坚韧与果断，尤以川菜闻名。
7)我们的田野不管是高山、*原、湖泊、海洋，城市还是乡村，不管是糯稻、海参、河蟹、芋头、青稞，农田还是菜园，不一样地域的中国人，用自我的智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。“他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看看天!”从餐桌回归大地，颇似头尾呼应的手法，也为《舌尖上的中国》画上圆满的句号……
美食文化是一个国家一个民族的独特文化，美食文化的发展与保护关系到一个国家文化发展的根本。但美食文化的发展与保护不一样于其它文化，美食文化是一种大众文化。所以，美食是不分厨师等级，不分国界的，可是请别在接纳他国美食文化的同时，丢弃了属于你自我的乡土人情!
“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食*惯，不像其它特色文化那样容易消失，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。
*些天，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，连续几个深夜，让无数人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。然而，作为纪录片，它不一样于以往的影像素材里，以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，亦或是能够在电视节目中看到的“比赛”形式。在本片中，中国美食更多的以简便快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食变迁，中国人在饮食中积累的丰富经验，以及那千差万别的饮食*惯和独特的味觉审美。
中国人常说“一方水土养一方人”，不一样地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。人与食物的关系已经到达密不可分的境界。《舌尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河……人文关怀贯穿其中，用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。
1)自然的馈赠对于餐桌上的美食，我们在品尝美味的同时，还要感激大自然的馈赠。本集选取生活在中国境内截然不一样的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异，所带来的截然不一样的饮食*惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不一样的方式赋予辛勤劳动的人们神奇的'食物。
2)主食的故事从北到南，从西到东，不一样的地域，不一样的文化，不一样的民族，不一样的风貌，唯一相同的是作为中国人对主食样貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈此刻你面前。
3)转化的灵感由豆腐、到酒、到酱，再到泡菜，那芳香浓郁的味道令人难忘。一坛坛、一罐罐的发酵，敏锐又果断地打造出食物的新境界，这种味道是人与微生物携手贡献的成果，它逾越了障碍，营造了条件，把握了机缘，经历了失败。祖宗传下来的方法，自我掌握到的技术，转化的灵感是最大的智慧!
4)时间的味道腌腊、风干、糟醉、烟熏，蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。盐的味道，它来自时间，也来自人情。它已经在漫长的岁月里和故土、乡亲、念旧、勤俭等感情交杂在一齐，才下舌头，又上心头，让我们几乎分不清哪个是滋味，哪个是情怀!
5)厨房的秘密与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。由炊具的变化到菜式的变化，水火本是两家人，对立却又互相牵制，对于厨师而言，水火关系的调控，是他们技艺的展示。而厨房的秘密无非就是人类对美食的共同热爱!
6)五味的调和甜苦咸酸辣，五味是评定一道“艺术”的关卡，亦是人生的滋味。甜是收获，是被认定的喜悦与幸福，不仅仅是对一道菜，更是一位厨师，一种文化的认可;苦是苦尽甘来，化腐朽为神奇的魔术;咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的认同;酸是不堪纠缠而难以言说的苦难，然而在菜里它却是不可或缺的“画龙点睛”之笔;辣是坚韧与果断，尤以川菜闻名。
7)我们的田野不管是高山、*原、湖泊、海洋，城市还是乡村，不管是糯稻、海参、河蟹、芋头、青稞，农田还是菜园，不一样地域的中国人，用自我的智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。“他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看看天!”从餐桌回归大地，颇似头尾呼应的手法，也为《舌尖上的中国》画上圆满的句号……
美食文化是一个国家一个民族的独特文化，美食文化的发展与保护关系到一个国家文化发展的根本。但美食文化的发展与保护不一样于其它文化，美食文化是一种大众文化。所以，美食是不分厨师等级，不分国界的，可是请别在接纳他国美食文化的同时，丢弃了属于你自我的乡土人情!
舌尖上的中国，你所看到的不仅仅是食物，涵盖了所有在城市里，只到超市与菜场买食物的你所不知道的，美食从来都不是那么简单的事情。
从高原深山里，到湖泊，大海，所有我们*常能见到或者鲜见的食物，原来它们是从那里获取的，香格里拉的松茸要早上三四点出门，步行二十多公里到原始森林里找寻，没错，就是找寻，仔细而艰难的找寻这上天赋予的珍宝，说珍宝一点也不过分，在北方一盘碳烤松茸的价格是1600元，而她们的找寻只是为了一个夏天5000元左右的收入。
还有一颗看似普通的莲藕，必须由专业的挖藕工人每天从淤泥里挖，那种劳动强度让他们都或多或少的有肩周炎和腰肌劳损，餐桌上的雪白的莲藕里有挖藕工人满是泥浆的汗水。
那些最原始的获取食物的方法艰辛而繁琐，那份辛苦里饱含了多少汗水与情感，我们可想而知，而那些用最原始的烹饪手法做出的美味，才是你的味蕾与胃和心灵真正需要的，看过你才知道自己碗里赖以生存的那些，真的是你的天。
舌尖上的味道不只是食物所带来的馨香，还有历久弥新的那份热爱，童年的味道，远去的味道，食物所承载的情感世界，所有的关于吃的记忆和我们最初的舌尖下深藏的'信念。
饮食，表面上看是一道道由各类食材组合而成的菜，供你果腹，免受饥饿之苦，其次才是满足味蕾的愉悦。
可是另一方面它代表的就是文化，饮食的这种文化，代表着你内心最深处的那种记忆，你小时候吃过什么，它们都会像烙印一般跟随你一辈子。
这话一点不假，中国人走到哪里都能很快适应，可是唯一适应不了的就是自己的胃，正因如此中餐馆开遍了全世界，也试图用中国的美食去征服世界人的胃。
五千年历史的沉淀，老祖宗给我们留下来的都是精华，尤其在现在这样物质丰裕的时代，人人都爱吃，人人都讲究吃，随处可见精美菜品的图片四处流传，教授人做美食的相册教学贴比比皆是。
可是大家眼中更多的是这五颜六色，卖相极佳的成品，却很少有人关注这些食物背后的故事。
《舌尖上的中国》虽然听起来应该是介绍各地美食名吃的，但是实际看下来却是在讲述一个个和食材相关的故事，一个个食材背后，真实的中国人的故事。
所以一部分吃货失望了，因为他们没有看到自己想象中的东西。
没有新奇的菜品，纪录片展现的人文内容远比美食要多得多，那些在火上翻腾的食物倒更像是为这些故事的点缀，所以在他们看来喧宾夺主了。
不过也正是因为这一点才让整个纪录片有了深度，有了更能打动人心的筹码，也才能使我感动。
尤其是海外的学子们，看到这些熟悉的情景与人群，大概思乡之情会更切，很多人大概已经开始动手预定暑假回家的机票准备回去大快朵颐了吧。
中国幅员辽阔，饮食的种类更是千千万，在一个52分钟的纪录片中展现这些繁杂的美食，用剪辑技巧，灵动流畅的把几个故事串联起来，还前后承和，不得不说制作组是花了心思的。
而且南北方相对比，内陆与海相映衬，不失独特风味，也更加反映了完整的中国，在片子的结构上来看的确是佳作。
《舌尖上的中国》将生活中熟视无睹的食物给予一个新的视角，开创了美食类节目的新篇章。
该片在立意上，不但表达了中华文明和文化的传承，更弘扬了一种敬业和做人的本分。
该片展现了普通人的生活常态，突出了一种人情，辛勤的劳作，把烟火气的饮食节目，拍摄得美轮美奂，形成特有的诗意。
它在整体上有系统的连贯性，主题鲜明，却又能各自成篇。
在剪辑上表达了很大的跳跃性，最终又回到原点，给人一种宁静的回味和思考。
