1、香锅里辣，火锅专家，好吃不贵，环境优美。
2、品美味大虾，到香锅里辣。
3、香锅里辣，香飘万家!好吃不贵，经济实惠。
4、香锅四溢，香满堂;辣锅火爆，辣到爽。
5、百味生活，麻辣香锅，麻的爽心，辣的过瘾。
6、香锅里辣，味美绝佳。
7、香锅里辣吃出不一样的虾，吃虾就选香锅里辣。
8、香锅里辣，香遍天下。
9、索取介绍，功夫老道，热忱为本，永续经营。
10、给患者春天般的温暖，绿色生命需要精心的呵护!
11、给我一份信任还您一身健康。
12、语言到位，微笑到位，卫生到位，设备到位。
13、你使用放心我们努力用心。
14、追求客户满意是我们最大的责任。
15、抱怨事件速处理，客户满意又欢喜。
16、场是企业的方向，质量是企业的生命。
17、为您服务是我的责任，您的满意是我的追求！
18、“中心”是我家，服务争最佳。
19、微笑是我最美丽的语言。
20、我服装整洁，由于是专业服务
21、坚持以人为本，确保饮食安全
22、依法加强监管，确保餐饮安全
23、安全饮食人人参与，健康生活家家受益
24、我布满着：山岳般的自大，火焰般的热忱
25、五彩缤纷的生活世界，来自至高的品质境界。
26、未来的成功属于质量领先者
27、客户至上用心服务
28、质量是第一竞争力。
29、战酷暑铸钢筋铁骨 磨利剑展虎师雄风
30、外在压力增加时，就应增强内在的动力。
31、存入信任万千，贷出真情一片。
32、以精立业，以质取胜。
33、改善提高，永无止境。
34、追求品质，只争朝夕，全力以赴，矢志不移。
35、诚心诚意，尽心尽力，只为您的满意。
36、刀光剑影铸英雄 战火连天显军威
37、刀山火海展雄风 枪林弹雨铸辉煌
38、硝烟滚滚南疆官兵显英雄本色 枪林弹雨塔山将士展壮志豪情
39、瞄准强敌 不辱使命 决战决胜
40、服务三通：通情、通气、通报。
——服务员团队口号 40句菁华
1、给我一份信任，还您一身健康。
2、革除马虎之心，提高维修品质。
3、以周到的服务，赢得广大客户的信任与厚爱。
4、赚钱靠大家，幸福你我他。
5、优质产品，是走向世界的桥梁。
6、顾客至上，诚信为本。
7、保证质量，是对社会的承诺。
8、索取介绍，功夫老道，热忱为本，永续经营。
9、行销起步，天天拜访，事业发展，用心学*。
10、信誉来源于质量，质量来源于素质。
11、因为有缘我们相聚，成功靠大家努力。
12、改善既改革，改革先革心。
13、有志者事竟成，我行动我定能。
14、团结一致，再创佳绩。
15、追求品质，只争朝夕，全力以赴，矢志不移。
16、优质产品，是打开市场大门的金钥匙。
17、相信自己，相信伙伴！
18、团结一致，再创佳绩！
19、开拓知识，创新服务。
20、顾客满意是我服务的宗旨。
21、愿我的服务质量和你随时相伴。
22、服务到家到位是质量的生命线。
23、师生的需求就是我们工作的目标。
24、服务从细节做起，细节决定成败。
25、为了你更好的'使用我们在不懈努力。
26、售后服务是产品的最后一道质量关。
27、风雨同路！你的要求！尽善尽美！！
28、忠诚合作积极乐观努力开拓勇往直前。
29、顾客是我们的上帝，品质是上帝的需求。
30、美好的生命应该充满期待、惊喜和感激。
31、素质提升，交流分享，精耕深耕，永续辉。
32、以技术的改进和创新促进采购成本的改善。
33、观念身先，技巧神显，持之以恒，芝麻开门。
34、服务客户，播种金钱，增加信任，稳定续收。
35、主动出击，抢得先机，活动有序，提高效率。
36、全员实动，开张大吉，销售创意，呼唤奇迹。
37、市场是海，企业是船，质量是帆，人是舵手。
38、市场竞争不同情弱者，不创新突破只有出局。
39、接待对方，从微笑开始；了解对方，从倾听开始。
40、满意只有起点，没有最好；服务永无止境，只有付出。
——服务员口号 50句菁华
1、香锅里辣，香在嘴里，辣在口中，甜在心间。
2、香锅里辣，味美绝佳。
3、品味从心开始，爱她就带她吃马记香锅里辣。
4、香辣美虾让你，知味停车，闻香下马。
5、香锅里辣，开心万家。
6、香锅里辣，够香，够辣，让您吃的过瘾辣的够味。
7、以人为本 以客为尊 卓越服务
8、以服务为基础，以质量为生存，以科技求发展。
9、攻守并重，全员实动，活动目标，服务导向。
10、情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声响起。
11、客户至上用心服务。
12、强化服务意识，倡导奉献精神。
13、服务从细节做起，细节决定成败。
14、以创新服务为动力，以服务质量求发展。
15、为您服务是我的责任，您的满意是我的追求！
16、觉得自己做的到和不做的到，其实只在一念之间。
17、微笑缩短距离，服务延伸真情。
18、以情服务塑造品牌
19、联合协作 尽善尽美
20、我面带笑脸，由于我热爱工作
21、我服装整洁，由于是专业服务
22、关注饮食安全，构建和谐社会
23、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活
24、脑筋活一点，效率高一点
25、绿色 健康 我们所做的，就是您对劲的
26、为您，我们会做得更好
27、质量做的好，错漏自然少。
28、充分理解客人的需求过错抱怨投诉
29、战场破敌魂 铁甲显神威
30、好货不愁卖，好店不愁客。
31、店好有常客，客无远*。
32、您的感受――我在乎。
33、存入信任万千，贷出真情一片。
34、改善提高，永无止境。
35、保证质量，是对社会的承诺。
36、信誉来源于质量，质量来源于素质。
37、不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票。
38、筑质量长城，兴中华经济。
39、优质产品，是打开市场大门的金钥匙。
40、全新概念，全新服务。
41、优质服务，魅力无限。
42、用我们的服务，换取您的满意。
43、一份微笑带来无限温馨，十分热情换取百分满意。
44、为你服务是我们的荣幸，让你满意是我们的追求。
45、挥师中原 决战确山
46、铸钢筋铁骨 炼铁血丹心
47、崇尚荣誉驰疆场 不辱使命扬军威
48、磨砺精兵谋打赢 决战场上展雄风
49、千里驰骋挥师北上 决战确山凯歌高奏
50、立壮志练兵场厉兵秣马 展雄风演*场誓夺第一
——服务员管理制度 40句菁华
1、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
2、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
3、不得将个人的私事私物带回酒店。
4、每天向本岗主管报到，服从主管的工作安排。
5、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。
6、上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
7、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。
8、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
9、砧板岗，都要负责一切原料的保管和贮存，半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，负责配制宴会、酒*的食品半成品。
10、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。
11、工作间物品摆放整洁，卫生干净。
12、建立旅客住宿登记本，凡来住宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。
13、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。
14、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。
15、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。
16、客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
17、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
18、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。
19、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。
20、开单或送食品时出现差错。 1分
21、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
22、当班时间聚堆聊天。2分
23、酗酒、赌博、打架者。
24、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
25、讲诚信，拾金不昧者。5—10分
26、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）
27、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。三、出勤
28、上班时间为早9：：3——14：00，晚17：00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
29、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
30、服务态度，保持微笑，不应太热情
31、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
32、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
33、不擅自离开工作岗位，不到客房内乱拿乱用客人物品食物等，不与客人时间交谈，不谈与工作无关的事情，不收客人任何礼物。
34、服务员着装后，应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗。
35、热情待客，态度谦和，工作要细心，仪容整洁，不擅自离岗。
36、账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。
37、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让*部门采取安全措施。
38、对所洗被单、褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度；洗净后晒干、烫*、叠整，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。
39、搞好公共厨房卫生，监督公共厨房电器设施的使用情况，积极检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发现问题及时报告。
40、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。
——酒店服务员职责 40句菁华
1、掌握楼层的住客状况，为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。
2、管好楼层定额物资、棉织品，控制客用消耗品，防止流失。
3、参加班组培训，提高工作技能，满足宾客需求。
4、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
5、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。
6、客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理？
7、客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？
8、客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？
9、客人在进餐过程中突发急病怎样处理？
10、餐后结帐，客人反映帐单价格不对时，服务员应怎样处理？
11、客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理？
12、宴会临时减少用餐人数怎样处理？
13、管理所负责房间的财产，发现遗失和损坏要及时向经理报告。
14、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。
15、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;
16、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
17、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。
18、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
19、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
20、a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
21、随时带笔和打火机。
22、用收银夹提供帐单。
23、会使用餐厅所有的设备。
24、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
25、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
26、在提供食品、服务时，与客人沟通。
27、上班前向领班报到，并得到指示，如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
28、c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
29、按标准，补充各种客用品和巾类。
30、负责检查房间内各种设备是否工作正常。
31、做好钟点房的清洁工作。
32、及时派入当日的报纸。
33、为客人提供免费擦皮鞋服务。
34、有VIP客人需要站立服务。
35、按规定的时间在楼层巡视。
36、完成上司分派的其他工作。
37、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。
38、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
39、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。
40、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。
——餐厅服务员的岗位职责 40句菁华
1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
3、主动热情为客人提供规范化服务。
4、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
5、负责本区域卫生清洁及消毒工作。
6、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
7、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
8、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
9、做好餐后收尾工作。
10、保证各种用品、调料的清洁和充足.
11、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
12、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
13、品行端正，仪态大方得体；
14、*间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。
15、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
16、运用标准的礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;
17、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
18、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
19、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
20、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
21、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
22、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；
23、完成当班经理分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
24、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。
25、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
26、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。
27、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
28、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。
29、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。
30、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。
31、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
32、完成上级上交的其它工作。
33、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
34、通过参加培训，不断提高服务素质；
35、钻研业务，提高自身素养，持续改进。
36、每天按时上班，认真做好本职工作；
37、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排
38、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
39、天冷备好菜盖，随时使用。
40、安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
——餐厅服务员管理制度 40句菁华
1、保证地段卫生，做好一切准备。
2、做好餐后收尾工作。
3、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
5、餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
6、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。
7、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
8、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
9、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。
10、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
11、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
12、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
14、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
15、工作期间，不在岗位的扣10元。
16、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
17、迎客——-"您好，欢迎光临!"
18、上汤——-"这是**汤，请慢用。"
19、饭后茶——-"请用热茶。"
20、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。
21、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：
22、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分
23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
24、营业期间无正当理由早退者。
25、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
26、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
27、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
28、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。
29、严禁代人签到、请假。
30、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
31、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的`朋友带入店。
32、服务员薪资：底薪+提成+工龄工资+满勤
33、事假:请事假需提前一周向主管申请，批准后才可休假（突发事件除外）请事假一天扣两天工资，不可抵公休。最长不可超过三天。
34、针对个别被公司开除的员工没有工资（泄露公司商业机密，窃取他人财物，顾客财物或遗留财物据为己有，严重损害店内，顾客利益的）
35、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）
36、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指
37、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。
38、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。
39、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
40、每日准时考勤迟到10分钟以内的`扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
——餐饮服务员主要岗位职责 40句菁华
1、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
2、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
3、通过参加培训，不断提高服务素质;
4、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;
5、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
6、下班前检查水电、门等是否关闭;
7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。
8、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
9、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
10、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
11、当班结束认真做好收尾工作。
12、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
13、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
14、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
15、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
16、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和提议，进取认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
17、坚持个人身体健康和清洁卫生。
18、热情接待每一位客人。
19、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
20、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
21、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。
22、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
23、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。
24、负责每日的`流程登记表和餐位表，确保准备无误。
25、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。
26、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。
27、完成好交接班工作，并作交接记录。
28、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
29、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
30、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。
31、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
32、服从领班领导，做好餐前准备工作。
33、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
34、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
35、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
36、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
37、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
38、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
39、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
40、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
