食品卫生规章制度通用十篇

　　食品卫生规章制度 1

　　为切实搞好学校食品安全卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制订本管理制度。

　　一、总则

　　1、设置学校食品卫生管理机构

　　2、用心配合、主动理解卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和推荐，及时采取措施进行整改。

　　3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、***门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

　　4、实行事故职责追查制度。

　　二、学校食堂、饮食店食品卫生管理要求

　　(一)务必具备的条件：

　　1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员务必经培训合格后持证上岗，有健康证，并随时持续个人衣帽、仪表整洁。

　　2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品贴合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，厨房有冰箱数台。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

　　4、食品原料及食品添加剂贴合规定：使用的原材料及添加剂贴合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分开使用，定位保洁。

　　5、餐具消毒：消毒设施务必监测合格、贴合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具贴合卫生要求。

　　(二)加工过程的卫生要求：

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不贴合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品务必分开存放。

　　3、用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，持续清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，贴合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前务必要充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得购买感观异常或变质食物。

　　食品卫生规章制度 2

　　一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和***、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。

　　二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。

　　三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。

　　四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。

　　五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。

　　六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。

　　七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：

　　1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。

　　2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。

　　3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时光、定质量。

　　5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　八、生产加工用的工具、设备务必经常擦洗，持续清洁；餐具和盛放直接入口食品的'容器，使用前务必洗净消毒；炊具、用具用后持续清洁。

　　九、物资进仓库要持续清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。

　　十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

　　十一、加工烹饪食品的要注意营养搭配合理、*衡，要贴合学生生理发育的需求。

　　十二、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，随时打扫，少油腻，定期消毒，不留卫生死角。

　　十三、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤；经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修；安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤；各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

　　十四、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，进行预防食物中毒的教育，杜绝食物中毒的发生。

　　十五、对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律职责。

　　食品卫生规章制度 3

　　一、进货查验及记录制度

　　（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

　　（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

　　（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

　　（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

　　（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

　　（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

　　二、库房管理制度

　　（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害同库存放。

　　（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及，并运转正常。

　　（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

　　（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时不符合食品安全要求的食品。

　　（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

　　（七）工作人员应保持个人卫生。

　　三、食品卫生保障制度

　　（一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

　　（二）展示食品的`货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

　　（三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

　　（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

　　（五）销售人员必须持有有效证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

　　（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

　　（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。

　　（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。

　　（九）每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

　　四、从业人员食品培训和健康检查制度

　　（一）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和、法规的培训以及操作技能培训。

　　（二）新参加工作的人员包括工、实*生必须经过培训后方可上岗。

　　（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、结果记录归档，以备查验。

　　（四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

　　（五）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

　　（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等道病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　食品卫生规章制度 4

　　一、进货查验记录制度度

　　明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);为了提高食品安全水*也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;经营散装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容;查验记录方式及时间;操作办法;制度落实人等。

　　二、食品贮存管理和散装食品标签标注制度

　　主要内容：

　　1、食品贮存场所设专门区域，不得与有毒、有害物品同库存放;设有隔离地面10厘米以上的*台和层架，有良好的通风、防潮、防鼠设施;散装食品要有专用食品容器，并符合标签标注制度要求。

　　2、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应;食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标志(食品专柜)并保持清洁;严禁放置废弃物处理设施，以防止污染。

　　3、销售散装食品做好标签标注工作，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准，定期清洗，消毒。

　　三、从业人员健康检查制度

　　主要内容：

　　食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。患有痢疾、伤害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员。食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽;销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具。

　　四、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度

　　主要内容：

　　1、聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学*有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的食品安全防护素质。

　　2、组织管理人员、从业人员参加食品安全法培训班学*，以提高食品安全管理水*。

　　3、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。

　　4、对培训情况记入培训档案并保存。

　　五、食品安全检验制度

　　主要内容：

　　商场、大型超市应当配备快速检测设备和检测人员，开展食品快速抽样检测。禁止不符合食品安全要求的食品经营。

　　六、运输工具安全、无毒、无害、清洁制度

　　主要内容：

　　明确食品经营贮存、运输、装卸等环节容器、工具和设备管理人员，在食品经营者贮存、运输和装缷食品时使用的容器、工具和设备应当安全、无害，定期清洗，消毒，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

　　七、不符合食品安全标准食品下架退市制度

　　主要内容：

　　按照《食品安全法》的要求：食品经营企业应当建立并执行食品退市制度。食品经营企业自检或根据有关部门的通报，发现其经营的食品不符合食品安全标准，应采取如下措施。

　　一、立即停止经营，下架单独存放。

　　二、通知相关生产经营者和消费者。

　　三、立即清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知情况。

　　四、将有关情况报告辖区工商行政管理机关。

　　五、按照工商部门的要求进行处理 。

　　明确不合格食品下架存放地及具体操作人员及制度落实人员。

　　八、食品安全应急预案制度

　　主要内容：

　　成立机构、组**员，明确各自责任;定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;如何落实食品安全事故报告制度，发生食品安全突发事件，及时向工商、卫生等有关部门报告;在处置食品安全事故中采取哪些措施;对食品安全事故不得隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

　　九、食品质量承诺制度

　　主要内容：

　　(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。

　　(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。

　　(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。

　　(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。

　　(五) 保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。

　　(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址 。

　　(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。

　　(八) 主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。

　　(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。

　　食品卫生规章制度 5

　　食品卫生安全管理制度

　　1、提高全体厨房职工对食品卫生安全工作重要性的认识。

　　2、采购人员不得采购不新鲜或变质的原辅料，如发现班组可拒收。

　　3、厨房严禁向学生供应生抡海鲜、凉拌菜。

　　4、厨房人员按规定上班务必穿戴工作衣帽，须整洁。

　　5、每餐后，按规定对餐具进行蒸汽消毒。

　　6、紫外线杀菌灯每一天两次开启。(专人负责)

　　7、上班期间要严守岗位，认真掌握设备的`运行状况，防止事故发生。

　　8、食梯上下工作专人负责。

　　9、学校医务人员不定期作食品卫生安全、食物中毒预防知识讲座。(本学期两次)

　　10、一旦有食品卫生安全事故发生，按规定上报，其直接职责人作待岗或解聘处理。

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　　一、进货查验及记录制度

　　（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

　　（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

　　（三）索取和查验的'文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

　　（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

　　（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

　　（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

　　二、库房管理制度

　　（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害同库存放。

　　（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及，并运转正常。

　　（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

　　（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时不符合食品安全要求的食品。

　　（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

　　（七）工作人员应保持个人卫生。

　　三、食品卫生保障制度

　　（一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

　　（二）展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

　　（三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

　　（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

　　（五）销售人员必须持有有效证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

　　（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

　　（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。

　　（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。

　　（九）每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

　　四、从业人员食品培训和健康检查制度

　　（一）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和、法规的培训以及操作技能培训。

　　（二）新参加工作的人员包括工、实*生必须经过培训后方可上岗。

　　（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、结果记录归档，以备查验。

　　（四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

　　（五）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

　　（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等道病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

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　　一、进货查验及记录制度

　　（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

　　（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

　　（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

　　（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

　　（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

　　（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

　　二、库房管理制度

　　（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害同库存放。

　　（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及，并运转正常。

　　（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

　　（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时不符合食品安全要求的食品。

　　（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

　　（七）工作人员应保持个人卫生。

　　三、食品卫生保障制度

　　（一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

　　（二）展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

　　（三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

　　（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

　　（五）销售人员必须持有有效证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

　　（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

　　（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。

　　（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。

　　（九）每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

　　四、从业人员食品培训和健康检查制度

　　（一）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和、法规的培训以及操作技能培训。

　　（二）新参加工作的人员包括工、实*生必须经过培训后方可上岗。

　　（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、结果记录归档，以备查验。

　　（四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

　　（五）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

　　（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等道病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　食品卫生规章制度 8

　　食品卫生安全管理制度

　　1、提高全体厨房职工对食品卫生安全工作重要性的认识。

　　2、采购人员不得采购不新鲜或变质的原辅料，如发现班组可拒收。

　　3、厨房严禁向学生供应生抡海鲜、凉拌菜。

　　4、厨房人员按规定上班务必穿戴工作衣帽，须整洁。

　　5、每餐后，按规定对餐具进行蒸汽消毒。

　　6、紫外线杀菌灯每一天两次开启。(专人负责)

　　7、上班期间要严守岗位，认真掌握设备的运行状况，防止事故发生。

　　8、食梯上下工作专人负责。

　　9、学校医务人员不定期作食品卫生安全、食物中毒预防知识讲座。(本学期两次)

　　10、一旦有食品卫生安全事故发生，按规定上报，其直接职责人作待岗或解聘处理。

　　食品卫生规章制度 9

　　学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：

　　一、食物中毒预防和报告制度

　　1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

　　2.建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

　　3.卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。

　　4.建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。

　　5.对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

　　6.学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

　　7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

　　8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按***和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

　　二、学校食堂高危食品定点采购制度

　　1.为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

　　2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。

　　3.学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

　　4.蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。

　　5.冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉菜。

　　6.学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。

　　三、学校食品安全定期检查制度

　　1.学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

　　2.学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的.建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

　　3.学校食堂每月检查两次，及时排查相关安全隐患。检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

　　4.学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。

　　食品卫生规章制度 10

　　(一)健康管理制度

　　1.食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

　　2.新参加工作的从业人员、实*工、实*学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

　　3.食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

　　4.凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。

　　5.当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

　　6.食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

　　7.对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

　　8.定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

　　(二)培训管理制度

　　1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗;

　　2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员;

　　3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;

　　4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规;

　　5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗;

　　6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

食品卫生规章制度通用十篇扩展阅读

食品卫生规章制度通用十篇（扩展1）

——食品卫生规章制度菁选

食品卫生规章制度

　　在现在社会，很多场合都离不了制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。想学*拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编精心整理的食品卫生规章制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品卫生规章制度1

　　餐厅食品卫生管理工作，使餐厅食品卫生达到“食品卫生法”标准，保证就餐人员身体健康，为了加强对餐厅食品卫生管理工作做以下规定。

　　1、严格按照“食品卫生法”标准，进行采购、储存、加工和食用操作。

　　2、采购食品必须清洁卫生，不得采购腐烂、霉变、有异味、污浊不洁食品。

　　3、凡入库的食品等原材料应严格检查验收，对存异味、变质的食品拒绝入库。各类主、副食品应分类存放，摆放整齐，货架整洁、不存有害有毒的物品。

　　4、冰箱冰柜应达到一定温度存放，食品要摆放整齐，容器、货架清洁干净，定期打扫，除霜、除臭、无血水、无冰渣等。

　　5、不加工存异味变质的蔬菜、肉、鱼、禽、蛋等食品。加工后的成品应及时入库，禽蛋应到入筐内入库。

　　6、加工刀、墩、案板、绞肉机、菜盆、筐等用后洗净，达到刀无锈、墩无霉，无浸物、残渣、柜厨内工具整齐干净。

　　7、不做不符合卫生标准的`食品，半成品一次烹调要达到烧熟、煮透、禽蛋洁后方可使用。

　　8、各种调味品需要符合卫生要求，调料容器清洁卫生，每餐后洗刷干净并加盖防尘。

　　9、剩余的食品要入恒温库保管，熟食品要凉透后放入冰箱保管。

　　10、不得使用生虫、霉变、有异味、污浊不洁的米、面、油、豆馅等原料，不得使用变质的散面、蛋等。使用添加剂、加强剂要按照国家规定的标准，不得超量。

食品卫生规章制度2

　　学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：

　　一、食物中毒预防和报告制度

　　1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

　　2.建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

　　3.卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。

　　4.建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。

　　5.对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

　　6.学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

　　7.不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

　　8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按***和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

　　二、学校食堂高危食品定点采购制度

　　1.为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

　　2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的`身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。

　　3.学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

　　4.蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。

　　5.冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉菜。

　　6.学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。

　　三、学校食品安全定期检查制度

　　1.学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

　　2.学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

　　3.学校食堂每月检查两次，及时排查相关安全隐患。检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

　　4.学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。

食品卫生规章制度3

　　一、进货查验及记录制度

　　（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

　　（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

　　（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

　　（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

　　（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

　　（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

　　二、库房管理制度

　　（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害同库存放。

　　（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及，并运转正常。

　　（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

　　（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时不符合食品安全要求的食品。

　　（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

　　（七）工作人员应保持个人卫生。

　　三、食品卫生保障制度

　　（一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

　　（二）展示食品的`货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

　　（三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

　　（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

　　（五）销售人员必须持有有效证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

　　（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

　　（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。

　　（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。

　　（九）每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

　　四、从业人员食品培训和健康检查制度

　　（一）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和、法规的培训以及操作技能培训。

　　（二）新参加工作的人员包括工、实*生必须经过培训后方可上岗。

　　（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、结果记录归档，以备查验。

　　（四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

　　（五）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

　　（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等道病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品卫生规章制度4

　　根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：

　　一、进货查验制度

　　1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签;查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品;查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

　　2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

　　3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

　　二、索证索票制度

　　1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的.营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

　　2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证;经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。

　　3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

　　三、进销货台账制度

　　1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。

　　2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

　　3、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。

　　4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理，定期装订成册，落实台账管理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息备案查询数据库。5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

　　四、质量自检制度

　　1、经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场建立食品质量检测室(台)，为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。

　　2、设置食品质量检测岗位，配备两人以上专(兼)职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。

　　3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统。

　　4、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。

　　五、不合格食品退市制度

　　1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度

　　2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

　　六、消费投诉处理制度

　　1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证(发票、信誉卡)，作出特殊承诺的提供书面凭证。

　　2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

　　3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决;经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。

食品卫生规章制度5

　　食品卫生安全管理制度

　　1、严格执行《食品卫生法》和***、教育部下发的《学校食堂与学生群众用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生意识培养。

　　2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

　　3、食堂工作人员务必持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时光要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。

　　4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，贴合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

　　5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要贴合小学生生理发育的需求。

　　6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

　　7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等务必坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常持续清洁卫生。

　　8、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的'烹饪程序，加工好的食品要彻底贴合卫生要求，保证不受污染。

　　9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。

　　10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生*惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，持续室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。

　　11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

食品卫生规章制度6

　　一、食品采购

　　经营单位采购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。

　　1、禁止采购以下食品：

　　(1)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、内含毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

　　(2)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

　　(3)超过保质期或不贴合食品规范规定的定型气装食品。

　　(4)其他不贴合食品卫生标准和要求的食品。

　　二、贮存

　　1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。

　　2、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品。

　　3、用于保存食品的冷藏设备务必贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

　　4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器务必标志明显，做到分开使用，定位存放，持续清洁。

　　三、食品的加工、存放

　　1、食堂的炊事员务必采用新鲜、洁净的原料制作食品。不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品作原料。

　　2、加工食品务必做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70度。

　　3、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

　　4、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。

　　四、食堂从业人员卫生要求

　　1、食堂从业人员和管理人员务必掌握有关食品卫生的基本要求。

　　2、食堂从业人员每年务必进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都务必进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　3、食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或愈后方可重新上岗。

　　4、食堂从业人员应有良好的个人卫生*惯务必做到：

　　(1)工作前，处理食品原料后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

　　(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

　　(3)加工食品时不得留长指甲、涂指甲油及戴戒指等。

　　(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　五、剩饭剩菜的处理

　　1、食堂管理人员应精确预测就餐人数，合理安排当餐饭菜的数量，饭菜尽量少剩或不剩。

　　2、食堂剩余食品务必冷藏，冷藏时光不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，务必经高温彻底加热后方可继续食用。

　　3、对剩饭剩菜的保管、处理，要有专人负责，并作详细记录。

　　4、食堂负责人要严格对待剩饭剩菜的处理状况做好食堂卫生安全工作的监督和检查。

　　六、食堂留样要求的记录

　　1、食堂对外供应的所有食品、成品应安排专人负责，进行留样。

　　2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时，每个品种留样量不少于100克。

　　3、对留样食品的时光、菜名等其他留样状况进行详细登记、造册，负责人签字。

　　4、留样人员要切实重视食品流样工作的重要性，对留样的记录状况，食堂负责人检查、签名，相关记录至少保存12个月。

　　七、食品清洗和消毒

　　1、各食堂应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洗卫生，防止食品污染。

　　2、使用的洗涤剂、消毒剂应贴合GBl4930。1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GBl4930。2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关条款和标准。

　　3、采用化学消毒时应注意防止污染食品和食品接触面。

　　4、已清洗和消毒过的设备和工具应在持续设施内定位存放且有明显标记，避免再次受到污染。

　　5、做好餐具消毒的记录工作，对消毒的器具数量及其它状况进行记录，负责人签字。

　　八、库房卫生要求

　　1、食品和非食品(不会导致食品污染的`食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

　　2、同一库房内贮存不一样性质食品和物品的应区分存放区域。不一样区域应有明显的标识。

　　3、库房的构造应以无毒，坚固的材料建成且易于维持整洁，库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上，以利于空气流通及物品的搬运。

　　4、除冷库处的库房应有良好的通风、防潮设施或条件。

　　九、食品处理区(后堂)及餐厅的卫生要求

　　1、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设且应*整、无裂缝。

　　2、粗加工、切配、餐具消毒等需经常冲洗场所，易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑并有必须的排水坡度及排水高度。

　　3、设备的摆放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。

　　4、用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。原料加工中需配植物性和动物性食品的工具和容器宜分开并有明显的区分标志。

　　5、凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

　　6、凉菜操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净，消毒，工作时宜戴口罩。

　　7、生产加工经营场所内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)应持续清洁和良好状态。

　　8、餐厅内桌、椅、台等应持续清洁。

　　9、废弃物至少应每一天清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

食品卫生规章制度7

　　一、食品卫生

　　1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。

　　2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

　　3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。

　　4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

　　5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

　　6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

　　7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

　　8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

　　9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

　　10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

　　11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的.菜点，以防食物中毒。

　　二、餐具卫生

　　餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

　　1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

　　2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

　　三、环境卫生

　　1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

　　2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在餐厅周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

　　3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

　　4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

　　5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

　　四、个人卫生

　　1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

　　2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

　　3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

　　4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

　　五、饮食卫生“五四制”

　　(一)由原料到成品实行“四不制度”

　　1、采购员不买腐烂变质的原料;

　　2、保管员不收腐烂变质的原料;

　　3、厨师不用腐烂变质的原料;

　　4、服务员不用腐烂变质的食品。

　　(二)成品(食品)存放实行“四隔离”

　　1、生成熟隔离;

　　2、成品与半成品隔离;

　　3、食品与杂物，药物隔离;

　　4、食品与天然冰隔离。

　　(三)用餐具实行“四过关”

　　1、洗、 2、刷、 3、冲、 4、消毒(蒸汽或开水)

　　(四)环境卫生采用“四定”办法

　　1、定人、 2、定物、 3、定时间、 4、定质量，划片分工，包干负责。

　　(五)个人卫生做到“四勤”

　　1、勤洗手、剪指甲;

　　2、勤洗澡、理发;

　　3、勤洗衣服、被褥;

　　4、勤换工作服。

食品卫生规章制度8

　　一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和***、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。

　　二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。

　　三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。

　　四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。

　　五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。

　　六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染;销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物;要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板;熟菜、熟板;面刀、面板;“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。

　　七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时光、定质量。5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　八、生产加工用的工具、设备务必经常擦洗，持续清洁;餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前务必洗净消毒;炊具、用具用后持续清洁。

　　九、物资进仓库要持续清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。

　　十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

　　十一、加工烹饪食品的.要注意营养搭配合理、*衡，要贴合学生生理发育的需求。

　　十二、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，随时打扫，少油腻，定期消毒，不留卫生死角。

　　十三、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤;经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修;安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤;各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

　　十四、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，进行预防食物中毒的教育，杜绝食物中毒的发生。

　　十五、对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律职责。

食品卫生规章制度9

　　食品卫生安全管理制度

　　1、提高全体厨房职工对食品卫生安全工作重要性的认识。

　　2、采购人员不得采购不新鲜或变质的原辅料，如发现班组可拒收。

　　3、厨房严禁向学生供应生抡海鲜、凉拌菜。

　　4、厨房人员按规定上班务必穿戴工作衣帽，须整洁。

　　5、每餐后，按规定对餐具进行蒸汽消毒。

　　6、紫外线杀菌灯每一天两次开启。(专人负责)

　　7、上班期间要严守岗位，认真掌握设备的`运行状况，防止事故发生。

　　8、食梯上下工作专人负责。

　　9、学校医务人员不定期作食品卫生安全、食物中毒预防知识讲座。(本学期两次)

　　10、一旦有食品卫生安全事故发生，按规定上报，其直接职责人作待岗或解聘处理。

食品卫生规章制度10

　　为切实搞好学校食品安全卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制订本管理制度。

　　一、总则

　　1、设置学校食品卫生管理机构

　　2、用心配合、主动理解卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和推荐，及时采取措施进行整改。

　　3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、***门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

　　4、实行事故职责追查制度。

　　二、学校食堂、饮食店食品卫生管理要求

　　(一)务必具备的条件：

　　1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员务必经培训合格后持证上岗，有健康证，并随时持续个人衣帽、仪表整洁。

　　2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品贴合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，厨房有冰箱数台。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

　　4、食品原料及食品添加剂贴合规定：使用的原材料及添加剂贴合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分开使用，定位保洁。

　　5、餐具消毒：消毒设施务必监测合格、贴合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具贴合卫生要求。

　　(二)加工过程的卫生要求：

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不贴合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品务必分开存放。

　　3、用于原材料、半成品、成品的.工具不得混用，持续清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，贴合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前务必要充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得购买感观异常或变质食物。

食品卫生规章制度通用十篇（扩展2）

——食品卫生安全规章制度实用10份

　　食品卫生安全规章制度 1

　　一、食品采购

　　经营单位采购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。

　　1、禁止采购以下食品：

　　（1）禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、内含毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

　　（2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

　　（3）超过保质期或不贴合食品规范规定的定型气装食品。

　　（4）其他不贴合食品卫生标准和要求的食品。

　　二、贮存

　　1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。

　　2、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物品及个人生活物品。

　　3、用于保存食品的冷藏设备务必贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

　　4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器务必标志明显，做到分开使用，定位存放，持续清洁。

　　三、食品的加工、存放

　　1、食堂的炊事员务必采用新鲜、洁净的原料制作食品。不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品作原料。

　　2、加工食品务必做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中

　　心温度不低于70度。

　　3、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

　　4、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。

　　四、食堂从业人员卫生要求

　　1、食堂从业人员和管理人员务必掌握有关食品卫生的基本要求。

　　2、食堂从业人员每年务必进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都务必进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　3、食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或愈后方可重新上岗。

　　4、食堂从业人员应有良好的个人卫生*惯务必做到：

　　（1）工作前，处理食品原料后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

　　（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

　　（3）加工食品时不得留长指甲、涂指甲油及戴戒指等。

　　（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

　　五、剩饭剩菜的处理

　　1、食堂管理人员应精确预测就餐人数，合理安排当餐饭菜的数量，饭菜尽量少剩或不剩。

　　2、食堂剩余食品务必冷藏，冷藏时光不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，务必经高温彻底加热后方可继续食用。

　　3、对剩饭剩菜的保管、处理，要有专人负责，并作详细记录。

　　4、食堂负责人要严格对待剩饭剩菜的处理状况做好食堂卫生安全工作的监督和检查。

　　六、食堂留样要求的记录

　　1、食堂对外供应的所有食品、成品应安排专人负责，进行留样。

　　2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时，每个品种留样量不少于100克。

　　3、对留样食品的时光、菜名等其他留样状况进行详细登记、造册，负责人签字。

　　4、留样人员要切实重视食品流样工作的重要性，对留样的记录状况，食堂负责人检查、签名，相关记录至少保存12个月。

　　七、食品清洗和消毒

　　1、各食堂应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洗卫生，防止食品污染。

　　2、使用的洗涤剂、消毒剂应贴合GBl4930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GBl4930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关条款和标准。

　　3、采用化学消毒时应注意防止污染食品和食品接触面。

　　4、已清洗和消毒过的设备和工具应在持续设施内定位存放且有明显标记，避免再次受到污染。

　　5、做好餐具消毒的记录工作，对消毒的器具数量及其它状况进行记录，负责人签字。

　　八、库房卫生要求

　　1、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

　　2、同一库房内贮存不一样性质食品和物品的应区分存放区域。不一样区域应有明显的标识。

　　3、库房的构造应以无毒，坚固的材料建成且易于维持整洁，库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上，以利于空气流通及物品的搬运。

　　4、除冷库处的库房应有良好的通风、防潮设施或条件。

　　九、食品处理区（后堂）及餐厅的卫生要求

　　1、食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设且应*整、无裂缝。

　　2、粗加工、切配、餐具消毒等需经常冲洗场所，易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑并有必须的排水坡度及排水高度。

　　3、设备的摆放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。

　　4、用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。原料加工中需配植物性和动物性食品的工具和容器宜分开并有明显的区分标志。

　　5、凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

　　6、凉菜操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净，消毒，工作时宜戴口罩。

　　7、生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应持续清洁和良好状态。

　　8、餐厅内桌、椅、台等应持续清洁。

　　9、废弃物至少应每一天清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

　　食品卫生安全规章制度 2

　　一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和***、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。

　　二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。

　　三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。

　　四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。

　　五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。

　　六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。

　　七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。4、环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时光、定质量。5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　八、生产加工用的工具、设备务必经常擦洗，持续清洁；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前务必洗净消毒；炊具、用具用后持续清洁。

　　九、物资进仓库要持续清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。

　　十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

　　十一、加工烹饪食品的要注意搭配合理、*衡，要贴合学生生理发育的需求。

　　十二、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，随时打扫，少油腻，定期消毒，不留卫生死角。

　　十三、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤；经常检修所用的'电器设备，发现问题及时报修；安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅，以及电器击伤；各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

　　十四、加强思想工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，进行预防食物中毒的教育，杜绝食物中毒的发生。

　　十五、对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律职责。

　　食品卫生安全规章制度 3

　　本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

　　一、进货查验记录制度。

　　本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。

　　二、从业人员健康检查管理制度。

　　1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

　　2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

　　3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

　　4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

　　三、从业人员学*培训制度

　　1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

　　2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

　　3、定期组织本单位食品从业人员学*《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则（暂行）》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

　　4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学*一周。

　　四、不合格食品下柜销毁制度。

　　本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市；对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。

　　五、消费者投诉处理制度。

　　严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水*，保障消费者的合法权益。积极配合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公*合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。

　　六、食品信息公示制度。

　　在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。

　　七、日常卫生管理制度。

　　1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的.清洁，不积尘、不积水。

　　2、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。

　　3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。

　　4、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。

　　八、突发食品安全事故紧急报告及处理制度。

　　1、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；

　　2、发生食品安全事故时，应当立即予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。

　　3、积极配合食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

　　食品卫生安全规章制度 4

　　一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和***、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。

　　二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。

　　三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。

　　四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。

　　五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。

　　六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。

　　七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。4、环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时光、定质量。5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　八、生产加工用的.工具、设备务必经常擦洗，持续清洁；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前务必洗净消毒；炊具、用具用后持续清洁。

　　九、物资进仓库要持续清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。

　　十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

　　十一、加工烹饪食品的要注意搭配合理、*衡，要贴合学生生理发育的需求。

　　十二、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，随时打扫，少油腻，定期消毒，不留卫生死角。

　　十三、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤；经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修；安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅，以及电器击伤；各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

　　十四、加强思想工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，进行预防食物中毒的教育，杜绝食物中毒的发生。

　　十五、对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律职责。

　　食品卫生安全规章制度 5

　　一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和***、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。

　　二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。

　　三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。

　　四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。

　　五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。

　　六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。

　　七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：

　　1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。

　　2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。

　　3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时光、定质量。

　　5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　八、生产加工用的工具、设备务必经常擦洗，持续清洁；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前务必洗净消毒；炊具、用具用后持续清洁。

　　九、物资进仓库要持续清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。

　　十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

　　十一、加工烹饪食品的要注意营养搭配合理、*衡，要贴合学生生理发育的需求。

　　十二、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，随时打扫，少油腻，定期消毒，不留卫生死角。

　　十三、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤；经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修；安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤；各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

　　十四、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，进行预防食物中毒的教育，杜绝食物中毒的发生。

　　十五、对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律职责。

　　食品卫生安全规章制度 6

　　为了学校的安全，为了师生的身体健康，特制定食品卫生安全管理制度。

　　1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

　　2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原则存放间、加工间。

　　3、严格把握好进货关、存放关。

　　4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。

　　5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。

　　6、注意饮水的安全。

　　7、售饭菜、售豆浆、售早点要注意各方面安全卫生工作。

　　8、炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。

　　9、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。

　　10、炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求。

　　11、炊员必须每年进行健康检查，凡持有健康许可证的，才能上岗。

　　12、炊事员应有良好的个人卫生*惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套。

　　13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。

　　14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生安全。

　　15、校长是第一责任人，主管校长是第二责任人，总务主任是第三责任人，其他人员是当然安全员。

　　16、要警钟长鸣，要确保老师学生用餐的卫生和安全。

　　食品卫生安全规章制度 7

　　一、进货查验及记录制度

　　（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

　　（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

　　（三）索取和查验的`文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

　　（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

　　（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

　　（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

　　二、库房管理制度

　　（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害同库存放。

　　（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及，并运转正常。

　　（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

　　（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时不符合食品安全要求的食品。

　　（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

　　（七）工作人员应保持个人卫生。

　　三、食品卫生保障制度

　　（一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

　　（二）展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

　　（三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

　　（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

　　（五）销售人员必须持有有效证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

　　（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

　　（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。

　　（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。

　　（九）每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

　　四、从业人员食品培训和健康检查制度

　　（一）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和、法规的培训以及操作技能培训。

　　（二）新参加工作的人员包括工、实*生必须经过培训后方可上岗。

　　（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、结果记录归档，以备查验。

　　（四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

　　（五）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

　　（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等道病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　食品卫生安全规章制度 8

　　第一章总则

　　第一条为了有效解决食品卫生安全事故,维护群众利益，确保社会稳定，根据相关法律法规，特制定本应急预案。

　　第二条食品卫生安全事故实行“属地管理、分级负责”的原则。

　　第三条患者和家属不得以食品卫生安全事故为由，无理取闹，影响单位、他人的正常工作秩序。

　　第二章领导机构与职责

　　第四条乡成立由乡长任组长，人大副**、副乡长任副组长，乡党政办、安办、卫生院、民政所、综治办、计生服务站、财政所、小学、派出所等部门负责人为成员的食品卫生安全事故应急处置领导小组，领导小组下设办公室于乡卫生院，两同志负责办公室日常工作。

　　第五条职责及分工

　　（一）乡食品卫生安全事故应急处置领导小组职责：发布信息，组织、领导、指挥全乡食品卫生安全事故处置工作,负责组织、协调各部门采取切实有效措施，防止事故扩大，切实维护稳定。

　　（二）乡食品卫生安全事故应急处置领导小组办公室职责：积极协助领导小组做好各部门协调工作，调动各部门迅速开展事故救援工作。

　　（三）卫生院职责：负责人员救治工作，组织相关专业技术人员到达现场，及时诊断、检查、治疗；对病重者要采取果断措施，并送上一级医院救治；组织相关技术人员对涉案食品进行封存、检验。

　　（四）计生服务站职责：积极协助卫生院处理计生服务中所发生的食品卫生安全事故。

　　（五）派出所职责：负责组织指导协调有关食品卫生安全事故涉嫌案件的侦察工作，在事故发生现场划定警戒线，维护治安秩序，及时疏散围观群众，对冲击、殴打工作人员的行为进行控制，并全力制止，对影响恶劣的人或事进行依法查处。

　　（六）民政所职责：负责组织调查、救济等工作，若发现严重事件的，立即作好各部门的协调工作，对尸体转移至殡仪馆存放。并按规定对尸体进行火化，若发生一般事故，且当事人较为贫困的，要及时调查，并按规定予以救济。

　　（七）财政所职责：按照领导小组要求积极筹措资金，确保处置工作顺利开展。

　　（八）党政办职责：积极协调作好情况的收集整理，按照领导小组要求，及时发布信息。

　　（九）事发地村、组职责：及时上报事故情况，并立即赶赴事故现场，保护好现场，努力作好群众思想工作，稳定当事人及亲属情绪，说服、劝诫、疏散群众，防止事态扩大。

　　第三章食品卫生安全事故处置

　　第六条由食品卫生安全事故应急处置领导小组统一指挥应急处理工作，下设现场处置组、医疗救助组、**保卫组、善后处理组，各相关部门必须按职责迅速展开工作。

　　（一）现场处置组：由乡长任组长，派出所、卫生院、民政所、安办等部门人员为成员，组织现场处置工作。

　　（二）医疗救助组：由分管卫生的副乡长任组长，卫生院、计生服务站等部门人员为成员，具体作好患者的救治工作。

　　（三）**保卫组：由分管安全的领导任组长，派出所、安办、综治办等单位人员为成员，具体负责维护现场秩序、及时划定警戒线、疏散群众、维护稳定，确保现场处置工作顺利进行。

　　（四）善后处理组：由分管民政的领导任组长，民政、财政等相关部门人员为成员，具体做好事后的一切善后工作。

　　第四章信息发布

　　食品卫生安全事故处置的信息发布由领导小组负责，具体由其办公室统一发布。

　　食品卫生安全规章制度 9

　　一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和***、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。

　　二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。

　　三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。

　　四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。

　　五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。

　　六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染；销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物；要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。

　　七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：

　　1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。

　　2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。

　　3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时光、定质量。

　　5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

　　八、生产加工用的工具、设备务必经常擦洗，持续清洁；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前务必洗净消毒；炊具、用具用后持续清洁。

　　九、物资进仓库要持续清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。

　　十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

　　十一、加工烹饪食品的要注意营养搭配合理、*衡，要贴合学生生理发育的需求。

　　十二、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，随时打扫，少油腻，定期消毒，不留卫生死角。

　　十三、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤；经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修；安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤；各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

　　十四、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的.职业道德教育，进行预防食物中毒的教育，杜绝食物中毒的发生。

　　十五、对出现违反安全、卫生规定，造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件，视情节轻重，处以罚款，情节严重的追究法律职责。

　　食品卫生安全规章制度 10

　　一、进货查验及记录制度

　　（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

　　（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

　　（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

　　（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

　　（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

　　（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

　　二、库房管理制度

　　（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害同库存放。

　　（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及，并运转正常。

　　（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

　　（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时不符合食品安全要求的食品。

　　（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

　　（七）工作人员应保持个人卫生。

　　三、食品卫生保障制度

　　（一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

　　（二）展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

　　（三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

　　（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

　　（五）销售人员必须持有有效证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

　　（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

　　（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。

　　（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。

　　（九）每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

　　四、从业人员食品培训和健康检查制度

　　（一）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和、法规的培训以及操作技能培训。

　　（二）新参加工作的人员包括工、实*生必须经过培训后方可上岗。

　　（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、结果记录归档，以备查验。

　　（四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

　　（五）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

　　（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等道病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品卫生规章制度通用十篇（扩展3）

——保证食品卫生安全规章制度范本五份

　　保证食品卫生安全规章制度 1

　　为了加强我校食品卫生管理工作，强化安全措施，规范安全管理，有效地防止食品卫生安全事故的发生。根据有关法律法则，结合我校实际，特制定本制度。

　　1.学校所有食品必须从正当渠道购进，并且所要对方卫生许可证复印件和进货票据，绝对禁止“三无”产品，流入学校食堂，学校经常检查，发现问题，立即处理，凡查出有三无产品，责任承包人清退出校，所进蔬菜必须新鲜无腐烂现象。

　　2.食堂、内外环境整洁，设备布局合理、有序，并经常检查四防一消设施是否损坏和够用。

　　3.食堂所有从业人员必须持有健康证（无证不得上岗），并每年度促进性健康检查，凡患有疾病、伤害、病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必须通报学校，并责令其离岗，治愈后方可上岗。

　　4.学校若发生中毒事件，各班应立即向学校报告（五分钟内），以便学校采取应急处理措施。形成传染病或食物中毒报告制度。凡迟报或造成重大事故的，班主任负主要责任。

　　5.各班在加强饮食卫生安全的同时，要高度重视学生的防疫工作，积极配合***门的预防接种工作，确保学生在自愿基础上接种，并将此项工作纳入班级日常管理之中。

　　6.食堂对每顿饭菜必须留样，并保存24小时。

　　7.学校每天必须督促学生宿舍对学生开水的供应，保持锅炉的清洁，严防肠道传染病的发生和蔓延。

　　保证食品卫生安全规章制度 2

　　一、进货查验及记录制度

　　（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

　　（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

　　（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

　　（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

　　（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。

　　（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

　　二、库房管理制度

　　（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害同库存放。

　　（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及，并运转正常。

　　（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

　　（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　　（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时不符合食品安全要求的食品。

　　（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

　　（七）工作人员应保持个人卫生。

　　三、食品卫生保障制度

　　（一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

　　（二）展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

　　（三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

　　（四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

　　（五）销售人员必须持有有效证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

　　（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。

　　（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。

　　（八）发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。

　　（九）每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。

　　四、从业人员食品培训和健康检查制度

　　（一）制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和、法规的培训以及操作技能培训。

　　（二）新参加工作的人员包括工、实*生必须经过培训后方可上岗。

　　（三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、结果记录归档，以备查验。

　　（四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。

　　（五）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。

　　（六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等道病的人员，以及患有活动性、化脓性或者渗出性等有碍食品安全的的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　保证食品卫生安全规章制度 3

　　一、总则

　　1、设置学校食品卫生管理机构

　　2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。

　　3、建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、***门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

　　4、实行事故责任追查制度。

　　二、学校食堂、饮食店食品卫生管理要求

　　(一)必须具备的条件：

　　1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗，有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

　　2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，厨房有冰箱数台。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

　　4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分开使用，定位保洁。

　　5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求。

　　(二)加工过程的卫生要求：

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、用于原材料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧熟煮透不得食用。隔夜隔餐的熟制品食用前必须要充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得购买感观异常或变质食物。

　　保证食品卫生安全规章制度 4

　　1、严格执行《食品卫生法》和***、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

　　2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

　　3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。

　　4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

　　5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。

　　6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

　　7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常保持清洁卫生。

　　8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

　　9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。

　　10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生*惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。

　　11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

　　保证食品卫生安全规章制度 5

　　一、凡工作人员必须参加健康检查和食品卫生知识的培训工作并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

　　二、食堂内要保持内外环境整洁，采取有效的措施，消灭老鼠、蟑螂和其他有害昆虫的滋生条件。

　　三、食品加工储存、销售、陈列和各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护、清洗消毒。冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期校验确保正常运转和使用。

　　四、有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。

　　五、超过保质期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能使用。

　　六、储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇蟑螂，仓库应通风良好。禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。

　　七、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离墙标准为20公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。

食品卫生规章制度通用十篇（扩展4）

——食品厂规章制度通用10篇

　　食品厂规章制度 1

　　一、个人卫生

　　1、按公司规定统一着装、衣帽整齐服装整洁，无污渍及损破现象。

　　2、勤洗澡、常理发、勤剪指甲、勤换洗衣服。

　　3、出入车间按规定进行消毒处理。

　　4、女同志不准化妆及戴首饰，如戒指、耳环、项链、口红涂指甲油、描眉等。

　　5、男同志不得留长发及长胡须。

　　6、工作前应按规定进行洗手消毒，工作期间接触污物及去卫生间应及时洗手消毒。

　　7、食品生产过程中，操作人员手指有破伤时应立即包扎并带橡胶手套以防止污染食品或暂时调离直接接触食品的岗位。

　　8、食品生产人员必须办理健康证，凡发现有传染病者予调岗等处理。

　　9、直接从事食品生产人员如患感冒等短期可传染病者予调岗等处理。

　　10、不得随地吐痰或对食品打喷嚏、乱丢杂物等，有碍食品卫生的行为。

　　二、生产原料用具及设备卫生

　　1、各生产岗位所用生产工具或设备应有专人负责清洁和保管。

　　2、各岗位用具或设备应时刻保持清洁并定期进行消毒、清洗，如：搬迁、班后等，做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

　　3、卫生用具（工作台、凳、刀、墩、饭、桶、盆、筐、工作用抹布等）应及时清洁干净妥善放置。

　　4、生产过程中各种原料、半成品应按规定妥善存放，隔墙、离地、上盖、生熟分开等。

　　三、环境卫生

　　1、地面：应随时保持地面整洁，无生产废弃物，其他杂物、污渍等。

　　2、墙壁、门窗：无与生产无关或不规范的张贴物，污迹，灰尘等。

　　3、各车间要保持通道畅通，以保证人行与运输车行走无阻碍。

　　4、积极采取有效措施，消除苍蝇、无鼠害、无虫害。

　　5、收集的垃圾污物要有专用容器，加盖封闭，定期及时处理。

　　四、监督检查生产厂区成立卫生检查小组，成员：丁运省，朱晓慧，陈祝彪，郭初振，刘振。

　　检查小组每天对各车间的`生产现场，门、窗、墙壁，地面卫生，个人卫生，办公室卫生，设备卫生，清洗设施，照明设施，供排水设施，加工工具，运输工具，计量器具，置物架，物料定位，物料防护，水电气，更衣室等全方面进行检查，同时进行打分，得分在晨会上通报，对不合格项进行限期整改，否则加重扣分。 每月各车间卫生得分的*均分占员工考核分数的百分之十五。

　　食品厂规章制度 2

　　一、目的：为了健全公司制度，规范企业管理，提升企业管理形象。做好对生产过程的质量控制，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。

　　二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。

　　三、具体内容以及要求：

　　1.个人卫生与健康的要求： 从业人员上岗前，要充经过卫生培训以及班前会教育，方可上岗。

　　2.进车间前，必须穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋， 工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

　　3.生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品或首饰掉入食品中，引起质量隐患。

　　4.手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。

　　5.男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

　　6.操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后,方可参加不直接接触食品的工作。

　　7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

　　8.生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。 9.员工出入车间要及时关闭通道门窗。

　　10.使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒，保持清洁卫生。 (2)更衣室

　　更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之间要保持一定距离，离地面20厘米以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜。更衣室还应备有穿衣镜，供工作人员自检用。

　　食品厂规章制度 3

　　一、目的：加强对更衣室的卫生管理，规范进入车间员工的行为。

　　二、适用范围：凡需进入四川白家食品有限公司下辖各工厂车间的公司员工，也适用于外来需进入车间的参观人员、维修人员。

　　三、执行部门：质量中心各工厂品保部、生产营运中心各工厂。

　　四、内容：

　　1更衣室管理员职责：

　　1.1更衣室管理员需要身体健康、勤快踏实、能讲普通话、懂基本的接待礼仪。 1.2各工厂根据各工厂车间布局进行实际安排，每班生产时配专职更衣室管理员(每个班更衣室管理员必须跟班走)，更衣室管理员必须保证更衣室内衣柜、门窗整洁，不积尘，衣柜门统一关好，挂钩摆放有序。

　　1.3更衣室管理员负责打扫洗手、消毒池，要求不积水垢，排水畅通。对更衣室要定时排风；并且要将监督员工把工作服和便服要严格分开存放，工作鞋和便鞋要分开存放，更衣室管理员在班前班后无人时，须打开紫外灯杀菌半小时，紫外灯开启后，严禁人员进入。 1.4更衣室管理员需按公司要求配制适当比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同浓度的clo2消毒液）。

　　1.5对每位进入车间的员工的消毒工作进行监督。监督、检查车间员工进车间时的洗手、消毒、着装、工作服的洁净程度等，凡是不达要求者，管理员有权不让不合格者进入车间。 1.6衣室管理员的工作对车间主管负责，品保员对更衣室管理员的工作进行监督检查，对有异常或生产员工违规行为，向车间主管直接反映。

　　1.7当上级、参观人员等进车间参观时，领取参观服交到参观者手里，礼貌用语提醒并监督着装的规范性。

　　2更衣室内部管理细则：

　　2.1更衣室必须保持整洁卫生，更衣室内严禁吃零食、抽烟。

　　2.2更衣室内鞋柜、衣柜必须严格按照规定的`区域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的内部、外部整洁，工作服、便服必须整齐的挂放在衣柜里面，不得出现于便服无关的任何东西。

　　2.3更衣室、更衣柜的紫外杀菌灯必须保持正常工作。等工作服清洗完毕后，由更衣室管理员将工作服对人、对号整理好后统一的挂在更衣室或衣柜里进行杀菌处理，照射时间至少30min以上。杀菌完毕后，统一发放给车间员工使用。 3入车间细则： 3.1员工、领导、参观人员进入车间以前必须经过更衣室进行更衣、洗手消毒工作后方可进入车间。

　　3.2穿戴工作服的顺序是从上到下原则，脱掉工作服的顺序是从下到上原则。当穿戴好工作服后，必须将便服、便鞋放到指定的放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。 3.3对照更衣镜，检查自己的头发、口罩并达到规定要求。脱掉工作服后，将工作服、工作鞋放置到指定放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。在更衣室管理员的检查、监督下完成更换完工作服后方可进入洗手消毒区。

　　4对更衣室内务、更衣室管理员检查不合格的处罚细则： 4.1由当班品保员对更衣室管理员的工作进行监督（卫生状况方面分为优、良、中、差），若第一次评为差，则对其更衣室管理员书面警告，第二次发现为警告，多次出现，对其进行岗位培训，并对其处罚。

　　4.2更衣室管理员有权对出车间后进入车间的员工以及办公室职员进行监督，若有违者，管理员有权对其进行教育、处罚；第一次口头教育并亲自演示，第二次警告，多次出现，处罚

　　直至记小过。

　　4.3更衣室内的所有衣柜、衣架均为公有财产，严禁任何人为损坏，更衣室管理员有权追究造成破坏的直接责任人并要求其照价赔偿或购置同样的器具进行跟换。

　　五、以上条例对相关责任人进行处罚时，严重警告及以下处罚由品质保证部直接处罚，严重警告以上处罚由品质保证部报总裁办，建议对相关责任人进行严重警告以上处罚。

　　六、如有与本制度相抵触的相关制度，均以本制度为准。

　　七、本制度的修改权归属质量中心。

　　八、本制度的解释权归属质量中心。

　　九、本制度自签发之日起生效。

　　食品厂规章制度 4

　　(一)健康管理制度

　　1、食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。

　　2、新参加工作的从业人员、实*工、实*学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

　　3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

　　4、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的`生产经营。

　　5、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

　　6、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

　　7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

　　8、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

　　(二)培训管理制度

　　1、食品经营人员必须在接受《中华人民共和国安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗;

　　2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员;

　　3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;

　　4、培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规;

　　5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗;

　　6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。

　　食品厂规章制度 5

　　第一章总则

　　第一条为加强公司食品安全管理，防止食品污染，保护消费者身体健康及维护公司利益，根据《中华人民共和国食品安全法》制定本制度。

　　第二条本制度适用于xxxx食品有限公司各项与食品安全有关的过程的管理。

　　第三条食品添加剂及各种原辅料、包装物必须符合国家卫生标准和卫生要求。

　　第四条食品安全科主管公司内的食品安全监督管理工作。

　　第二章食品生产经营要求

　　第五条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

　　（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

　　（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

　　（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

　　（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

　　（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

　　（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

　　（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

　　（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

　　（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

　　（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

　　（十一）法律、法规规定的其他要求：非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。

　　第六条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　　（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。

　　（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　　（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。

　　（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品。

　　（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。

　　（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

　　（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

　　（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。

　　（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂。

　　（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。

　　（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂。

　　（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。

　　（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　　食品厂规章制度 6

　　一、生产过程中不间断随时清扫、整理。

　　二、车间通道不得堆放杂物，保持通道洁净、通畅。

　　三、车间看板应每日擦拭，保持整洁，内容及时更新。

　　四、不得将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

　　五、车间整洁、无杂物、地面洁净、无积水、设备无油污、无粉尘。

　　六、车间内不得堆放废弃物，报废工件及时清理出生产区域。

　　七、工艺图纸应放在指定位置，并保持图纸整洁、完好。

　　八、工具厨内物品摆放整齐有序，保持工具厨内、工具厨上干净、整洁，下班后工具厨上锁。

　　九、工作中产生的`垃圾，必须放入车间内的垃圾筒中，每天下班前将生产区域的垃圾清理出车间。

　　十、未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐。

　　十一、车间内代加工物料、待检物料、合格待转物料、不合格物料应分区域放置，所有物料要摆放整齐、有序。

　　食品厂规章制度 7

　　一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。

　　二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业的'有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。

　　三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

　　四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。

　　五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

　　食品厂规章制度 8

　　一、生产过程中不间断随时清扫、整理。

　　二、车间通道不得堆放杂物，保持通道洁净、通畅。

　　三、车间看板应每日擦拭，保持整洁，内容及时更新。

　　四、不得将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

　　五、车间整洁、无杂物、地面洁净、无积水、设备无油污、无粉尘。

　　六、车间内不得堆放废弃物，报废工件及时清理出生产区域。

　　七、工艺图纸应放在指定位置，并保持图纸整洁、完好。

　　八、工具厨内物品摆放整齐有序，保持工具厨内、工具厨上干净、整洁，下班后工具厨上锁。

　　九、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的`垃圾筒中，每天下班前将生产区域的垃圾清理出车间。

　　十、未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐。

　　十一、车间内代加工物料、待检物料、合格待转物料、不合格物料应分区域放置，所有物料要摆放整齐、有序。

　　食品厂规章制度 9

　　1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位责任制；

　　2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；

　　3、服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水*，做好本职工作；

　　4、请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；

　　5、工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；

　　6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；

　　7、进入规定要穿工作服的工作间一定要穿工作服，必须穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；

　　8、爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地**机关；

　　9、运送产品要小心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬运工）；

　　10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；

　　11、工作服的管理

　　①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

　　②工作服应有保活制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。

　　12、健康管理

　　①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

　　②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。

　　③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。

　　食品厂规章制度 10

　　一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。

　　二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。

　　三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

　　四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。

　　五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

　　成品库房管理制度

　　一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。

　　二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必须与存放的货物一致。

　　三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

　　四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。

　　五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

　　六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。

　　七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。禁止不合格产品出库销售。

　　食品化验室管理制度

　　1.严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。 2.食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。

　　3.遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，确实把好质量关。 4.实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。

　　5.化验人员应努力钻研业务，熟练掌握操作技能，仔细地观察实验现象，养成良好工作*惯。

　　6.按照生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期检查、保养，确保仪器正常运转。

　　7.玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以达到分析项目准确无误。 8.遵守公司一切规章制度。

　　9.人为损坏化验室仪器、设备，根据情节给予赔偿。

　　10.检测产品质量情况及时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。

　　11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管，严格遵守规章制度，杜绝事故发生。

　　12.下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。 13.化验室闲人免进。

　　14.化验人员违反上述规定者，根据公司纪律要求予以处罚，甚至除名。 卫生管理制度

　　一、商品卫生管理制度：

　　1、生熟商品须分开存放，以免交叉感染；

　　2、食品的存放区应保持通风、干燥；

　　3、食品放置须与非食品、清洁用剂分开；

　　4、贮存食品的容器须封箱封盖，容器不能直接放在地板上，需离墙离地至少5厘米；

　　5、未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放；

　　6、腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来；

　　7、不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗；

　　8、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时，须着干净衣服、戴口罩、一次性手套；

　　9、清洁用剂应统一放置，不得与食品接触或放在食品加工区域；

　　10、清洁用具存放于清洁间内，不能放在食品加工区域。

　　二、个人卫生管理制度：

　　1、操作人员的身体健康要求

　　1.1 凡患有传染性疾病的人员，均不能参加生鲜熟食的工作；

　　1.2 操作人员须取得区、市级以上的***门颁发的健康证、培训证；

　　1.3 凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工、销售工作，采取妥善措施包扎防护； 1.4 洗手要求：工作人员在下述情况时必须洗手、消毒： 开始工作之前； 上厕所之后； 加工生食品之后，加工熟食品之前； 接触了未消过毒的物品之后； 处理被污染的原材料、脏物等之后； 从事与食品加工、销售无关的其他活动之后； 离开加工场所再次返回时；

　　2、着装仪表要求

　　2.1 工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；

　　2.2 员工所着工作服、帽等必须每日清洗、消毒，口罩必须每日更换；

　　2.3 工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲、涂指甲油及戴首饰；

　　3、良好的卫生*惯

　　3.1 不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域；

　　3.2 工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事； 3.3 拿取食物须用食品夹，不能用手拿；

　　3.4 不将直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空气中；

　　3.5 不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前须清洁、消毒； 3.6 刀具使用完毕后，放回原位；

　　3.7 不将食品与非食品类、食品直接加工用具混放； 3.8 不将清洁用剂与食品类商品临*存放； 3.9 进出冷库要随时关门；

　　3.10 及时处理垃圾，保持区域的干净整洁。 车间卫生管理制度

　　1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

　　2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。

　　3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

　　4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。

　　5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

　　6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。

　　7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。

　　8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手: ⑴、开始工作之前

　　⑵、上厕所以后

　　⑶、处理被污染的原材料之后

　　⑷、从事与生产无关的其他活动之后

　　⑸、在从事操作期间也应勤洗手

　　9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。

　　10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

　　11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。

　　12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。

　　13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

　　14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。

　　15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。

　　16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。

　　17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。

　　18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。

　　19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。 20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。

　　21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。

　　篇2：食品厂规章制度 东方雁食品厂规章制度 为了进一步规范公司管理、树立公司良好企业形象，确保公司正常的工作秩序，促进员工养成良好的工作*惯，经公司研究决定，特制定以下规章制度：

　　一、上下班时间：上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30为午餐及休息时间。员工应12.30进入车间上班到岗，上下班做到不迟到不早退，如本月内发现迟到早退3次扣出勤1天。

　　二、公司实行严格打卡制度，打卡均由本人亲自打卡，严禁代打或托人打卡，违规者责任双方各罚款每次10元。上午8.00准时点名，列队整齐，不准嬉闹，服从领导安排，认真完成好当天工作任务。

　　三、员工严格执行请假制度，如有特殊情况必须办理请假手续征得领导同意后方可休息，如不执行另扣出勤一天。上班工作时间不得在车间内打斗嬉闹，不准随便玩弄手机，如有发现每次罚款30元。

　　四、下班前不许将车辆提前推出车棚等待下班，车间内不许吃带零食，如有发现每次罚款10元。

　　五、上班进入厂区中途不准自行离开工厂办私事，特殊情况必须经领导批准。如有发现违者每次罚款30元。途中发生意外责任自负。

　　六、员工上班车辆一律停放规定车棚内，排放整齐，挎包不得带入车间。本公司生产的产品、原辅料及一切货物员工不得私拿，一经发现应予以辞退并重罚。

　　七、领导通知大饭店如有任务，所有员工必须无条件服从安排。不服从者每次罚款50元，并做好记录，年终奖酌情扣罚。员工上下班途中自觉遵守交通规则，杜绝事故发生，确保人生安全。

　　八、生产车间保持整洁，生产设备、物品干净整齐。生产过程中严格遵守操作规程，发现问题及时解决，生产结束后车间内必须打扫干净，车间内不存放与生产无关的物品。各车间内生产设备及工具、容器、门窗、工作台、天面、地面、墙面清洁明亮，无卫生死角。

　　九、生产人员必须严格遵守个人卫生制度，严格按照

　　食品生产，生产人员必须进入风淋房吹风方可进入车间，做到不留长指甲、涂指甲油、手上不佩戴饰品、穿着干净整洁的工作服、帽、口罩及鞋套，头发不得外露帽外，双手洗净消毒。如发现违规者批评教育，屡教不改者罚款每次20元。

　　十、操作人员手部如有外伤者必须包扎后戴好防护手套方可工作，必须取得***门健康合格证方可上岗。严禁车间吸烟。车间内不得存放个人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整洁，挂摆整齐，如不执行、酌情扣罚。生产无关人员不得带入生产车间。

　　以上各条希望各员工共同遵守，本规定从20xx年1月1日起执行！ 20xx年3月1日

　　篇3：食品加工厂车间管理制度 (1) 图片已关闭显示，点此查看

　　生产车间管理制度

　　目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。

　　范围：适用于生产车间全体工作人员。

　　一、每天生产前例会制度

　　1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间开会，不得迟到、早退。 2．员工在开会时须站立端正，认真听主管讲话，服从主管的安排 3．主管必须及时向员工传达当天的工作情况以及当天的'生产计划

　　4．主管开会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。

　　二、请假制度 1．如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。

　　2．员工请假核准权限 一天以内由主管批准； 三天以内由分管负责人批准； 超过三天必须由总经理批准；

　　三、车间卫生管理制度

　　1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

　　2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。

　　3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。

　　4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。

　　5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

　　6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。

　　7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。

　　8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手: ⑴、开始工作之前

　　⑵、上厕所以后

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　　⑶、处理被污染的原材料之后

　　⑷、从事与生产无关的其他活动之后

　　⑸、在从事操作期间也应勤洗手

　　9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。

　　10、车间内必须有用于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

　　11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。

　　12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。

　　13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

　　14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。

　　15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。

　　16、车间内只能存放有少量即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。

　　17、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。

　　18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。

　　19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。 20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。

　　21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。

食品卫生规章制度通用十篇（扩展5）

——装修公司规章制度通用十篇

　　装修公司规章制度 1

　　一、考勤制度

　　为确保公司进行有秩序的经营管理而制定：

　　（一）出勤：工作时间:每天7小时，正常时间为上午8：30-12：0014：30-18：00，根据公司需要调整。

　　（二)打卡:员工每天上班、下班，午休出入均需打卡(共计每日4次）。员工应亲自打卡，帮助他人打卡和接受他人帮。

　　助打卡者，无论是否迟到，均按C类迟到计算、忘记打卡的员工，需要其直接上级把员工漏掉打卡的时间给予补签。

　　（三）公出:一个工作日内的公出需在前台登记，方便转接电话和留言。出差、事假等需事前得到部门经理批准，并到前台登记。

　　（四）请假:任何类别的假期都需部门经理事前批准，并到前台登记，如有紧急情况，不能事先请假，应在两小时以内电话通知本部门经理并在上班当日补办手续，否则以旷工计。

　　（五）迟到、早退和旷工的奖惩制度:

　　1、全勤奖:每月30元，以考勤卡为准、

　　2、迟到早退:上班8:30以后到达，视为迟到，下班18:00以前离开，视为早退，迟到早退1分钟5元2分钟10元以此类推)迟到30分钟以后，按旷工半天计。

　　3、旷工：连续三个工作日无故缺勤，或未经批准休假者将被视为旷工。直接主管将亲自联络本人查明原因，并于满三天后的二天内交出。

　　4、在30天内未经批准缺勤总计6天（48小时）者被视为旷工，并予以辞退。

　　二、辞职制度

　　保障员工权益，维护公司利益，特制订本规定。员工不论何种原因离职，均依本规定办理，具体实施细则：

　　本公司员工的离职分为辞职、辞退、自动离职、开除四种情况

　　（一）辞职

　　（1）合同期满员工，因个人原因不能或不愿继续留在公司工作而提出的辞职；

　　（2）员工因疾病、身体方面的原因（须附镇级以上的医院证明和相关资料），并在短时间内不能恢复健康而提出的。辞职；

　　（3）有签定劳动合同的员工，在个人辞职，财务部方可依规定给予结算工资。

　　（4)公司所有职员应提前一个月提出书面申请，总监(含）级以上人员辞职应提前一个半月申请并填写《离职申请单》，试用期职员离职申请应七天前提出。

　　（5）所有辞职员工应提前一个月填写《离职申请表》，申请得到批准后再办理离职手续，并离职前认真做好自己的本职工作，未经许可，不得擅自离开工作岗位，否则按旷工处理，并不予以结算工资。

　　（二）辞退

　　有下列行为之一的.，公司将给予辞退：

　　（1）试用期内经考核不能胜任本职工作者；

　　（2）对工作不负责任，表现欠佳，经教育无效者仍不能胜任本职工作的或调换岗位仍无法适应者；

　　（3）数次违反公司管理制度，屡教不改者；

　　（4）不服从管理，严重失职，营私舞弊，损害公司利益者；

　　（5）由于公司经营不景气或组织结构调整需要裁员。

　　（三）自动离职

　　1、自动离职条件

　　（1)对未准辞职，而连续旷工三天(含）以上者或月累计旷工三天以上者；

　　（2)请假期满未回公司工作又未向公司续假达三天(含）以上者。

　　2、员工未经正常渠道办理辞职、辞退手续，擅自离职离岗，终止双方劳动关系，若对公司造成直接或间接损失的，应赔偿公司损失。

　　3、重要岗位员工因自行解除双方雇佣关系导致企业重大损失者，公司有权依法追究其经济、法律责任。

　　（四）开除

　　1、有下列行为之一的，公司将给予开除：

　　（1）玩忽职守，造成责任事故，使公司蒙受较大损失者。

　　（2）不服从领导，不执行上级工作指令，态度恶劣，情节严重者。

　　（3）威胁、恐吓、危害管理人员和其他同事正常的工作和人身安全者。

　　（4）偷窃公司产品、开发信息、文件制度、员工财物或泄漏公司商业技术秘密的。

　　（5）故意破坏公司财物或聚众闹事，破坏正常工作秩序者。

　　（6）酗酒闹事、打架斗殴、聚众赌博，有流氓行为或道德品德极为败坏者。

　　（7）不忠于公司事业，贪污受贿，索取回扣，公报私仇，严重损害公司名誉和信用者。

　　（8）工作中严重弄虚作假，伪造（包括与人串谋）公司记录文件、帐单等人为掩盖事实真相，性质恶劣，情节严重者。

　　（9）触犯国家有关法律造成犯罪，触犯刑律而被**机关拘留、判刑人员。

　　（10）对于违反上述条件者经公司核准开除的人员工资不全部发放，仅发放基本工资的30%作为遣送费并永不录用，如果开除人员对公司造成损失的，公司将保留进一步的索赔权利直至追究其经济、法律责任。

　　三、离职程序

　　所有由部门主管（经理）→行政部→总经理审批后生效，生效后按公司规定程序办理好一切交接手续者，财务部方可依规定给予结算工资。

　　装修公司规章制度 2

　　为了确保本工程的顺利进行，按期保质保量的完成工程施工任务，公司特制定以下管理制度，望广大职工共同遵守、切实执行。

　　一、本工地的所有员工必须遵守本公司制定的一切规章制度，听从公司管理人员的.指挥和安排，服从建设单位、施工单位、监理公司、工程质量监督部门及相关部门的指导、检查。

　　二、认真遵守《中华人民共和国建筑法》、遵守《中华人民共和国标准化法实施条例》和《建筑工程质量管理条例》，遵纪守法，争做奉献求实、爱岗敬业礼貌先进员工。

　　三、坚决遵守工地作息时间，按时上、下班和晚休、不得迟到和早退、有事要请假、不得擅离职守。

　　四、严禁打架斗殴、赌黄，若有违犯者，不论情由，均处以1000元罚款，其医药费自理后公司再做处理。对屡教不改、情节严重者，送交司法部门处理。

　　五、对不服从公司管理人员和相关部门人员的安排，寻衅闹事、故意制造事端均处以500元罚款，其医药费自理后公司再做处理，并开除当事人。

　　六、礼貌用语、讲礼貌、讲礼貌、团结进取、求实创新。

　　七、对工地材料、设备、机械、工具、用具等人人都得关心和爱护，不得损坏和丢失（包括甲方及相邻单位的财物）。礼貌工地的设施人人都得关心爱护。对有意损害公共财物者，赔偿原物价值的200%。对不按操作规程操作、无意损坏者赔偿其原物的50%。爱护公物、人人有责。

　　八、工地用电要注意安全，所有用电线路、电器、接电、照明用电均应由工地电工专人负责接线，他人不得私自乱动乱接。否则引起的一切不安全事故、机械损坏事故及伤亡事故，均由当事人自行负责及赔偿。机械设备的操作应持（上岗证）的专业人员操作，操作必须按照《机械操作规程》操作，他人不得随意乱开乱动，否则一切后果自负。安全驾驶、礼貌操作。

　　九、工地所有员工必须树立安全第一的思想，严格按照各项安全施工要求执行并操作，确保安全施工。坚持预防为主，防消结合的原则，杜绝火种、火源进入施工现场。

　　十、进入施工现场的所的人员必须佩戴安全帽，严禁穿拖鞋及高跟鞋。严禁从高空抛扔东西，高空作业必须系好安全带，严格遵守《建筑施工安全操作规程》，若有违章操作，所发生的一切不安全事故及伤亡事故，公司概不负责，其医疗费、护理费及误工费等，均由本人自理。若在工地以外发生的一切不安全事故，其后果由本人负责自理，公司概不负责。高高兴兴上班，**安安下班。

　　十一、工地所有员工应妥善保管好自我所携带的行李、物品。严禁在本工地、建设单位、相邻单位及他人处盗窃财物或伙同外界人员盗窃本工地财物，若有发现，不问情由均处以1000元以上罚款或处以原价值二十倍以上罚款，情节严重者送交司法部门处理。遵纪守法、做礼貌吏者。

　　十二、工地应做到礼貌施工，要求同事之间礼貌用语，搞好自身卫生及环境卫生，施工现场应经常坚持卫生良好，施工机械设备及现场材料布局井井有条，做好工地容貌及个人容貌完全贴合礼貌工地的标准。讲礼貌礼貌、树良好风气。

　　十三、工地所有员工、各施工班组应保管、保养好其所用的一切财物（机具、工具、用具、设备、车辆、钢化、生活用品、办公用品等），如有损坏、丢失等应照价赔偿，设备为我创效益、我为设备搞整洁。

　　十四、严格遵守礼貌工地及宿舍的管理制度。自觉遵守纪律、保护环境卫生。语气和谐、团结友爱。

　　十五、为了公司荣誉和职工利益、以上各条款，望广大员工切实执行、严格遵守，以充分体现：人人为我、我为人人！

　　装修公司规章制度 3

　　（一）严格遵守公司的考勤制度，不准迟到早退。

　　（二）着装、谈吐、仪表要得体大方。

　　（三）应把一天的工作在下班之前向主管领导汇报。

　　（四）要有团队精神，主倡员工之间的团结合作理念。

　　（五）每一天要坚持良好的心态，去开拓市场寻找市常

　　（六）不许从事第二职业，不得擅用公司之名来谋取私利。

　　（七）要以诚待人，与客户要坚持良好的关系。

　　（八）对工作要有极强的'职责心，做事从公司的整体利益出发，不要把任何个人感情带到工作中。

　　（九）应勤奋工作、积极开拓市场，为公司建立一个广泛的网络关系。

　　（十）要熟悉市尝人工费、材料费及材料的品种、规格、用途等。

　　（十一）对客户要用普通话流利的讲出家庭装修施工过程。

　　（十二）尊重客户合理化提议。

　　（十三）对有意向的客户要多讲解，多了解客户的需求，直到客户满意。

　　（十四）接单后要积极配合设计师做图、预算、施工。

　　（十五）做好施工完毕后的保修服务工作。

　　（十六）了解合肥所有小区销售居住情景和小区中住户的经济实力。

　　（十七）对待客户要热情、真诚，要让客户信赖、满意。

　　（十八）极开展市场调研，分析目标市尝把握市场。

　　装修公司规章制度 4

　　第一级、客户登记

　　设计师对来访客户做详细询问，填写规范客户登记表，确保与客户相关数据的采集完整、准确。

　　第二级、设计审核

　　每一套设计图纸，均须有审核及客户认可签字，确保设计合理，图纸准确。

　　第三级、设计师进行全程服务

　　设计师不仅在施工前向客户提供满意的'咨询及设计服务，而且在开工后施行全程跟踪服务，即每个工地至少去三次。

　　第四级、工长与客户一道实施逐步质量认定制度

　　工程进展中的每一步，工长应与客户做逐步质量认定，发现问题，及时改正。

　　第五级、工程巡检逐家巡回检查

　　工程巡检对每一个工地的施工情况做巡回检查，对所存在问题及时解决，确保施工按期、按质进行。

　　第六级、工程部经理抽查

　　工程部经理对在施工程做一定比例抽检，防止遗留问题发生。

　　第七级、***电话回访员对在施工程客户访问，***经理、监察员定期对在施工地监察

　　公司投诉接待员对在施工程做逐家电话回访，征询客户意见，对客户提出的问题迅速报告工程部和***经理给予及时解决。监察员每周工地巡查不少于2次，***经理每周查工地不少于1次。

　　第八级、***电话回访员电话回访

　　在质量保修期中，公司电话回访员将定期对客户做电话抽查回访，对客户提出的问题给予及时解决。

　　装修公司规章制度 5

　　一、考勤制度

　　为确保公司进行有秩序的经营管理而制定：

　　（一）出勤：工作时间:每天7小时，正常时间为上午8：30-12：0014：30-18：00，根据公司需要调整。

　　（二)打卡:员工每天上班、下班，午休出入均需打卡(共计每日4次）。员工应亲自打卡，帮助他人打卡和接受他人帮。

　　助打卡者，无论是否迟到，均按C类迟到计算、忘记打卡的员工，需要其直接上级把员工漏掉打卡的时间给予补签。

　　（三）公出:一个工作日内的公出需在前台登记，方便转接电话和留言。出差、事假等需事前得到部门经理批准，并到前台登记。

　　（四）请假:任何类别的假期都需部门经理事前批准，并到前台登记，如有紧急情况，不能事先请假，应在两小时以内电话通知本部门经理并在上班当日补办手续，否则以旷工计。

　　（五）迟到、早退和旷工的奖惩制度:

　　1、全勤奖:每月30元，以考勤卡为准、

　　2、迟到早退:上班8:30以后到达，视为迟到，下班18:00以前离开，视为早退，迟到早退1分钟5元2分钟10元以此类推)迟到30分钟以后，按旷工半天计。

　　3、旷工：连续三个工作日无故缺勤，或未经批准休假者将被视为旷工。直接主管将亲自联络本人查明原因，并于满三天后的二天内交出。

　　4、在30天内未经批准缺勤总计6天（48小时）者被视为旷工，并予以辞退。

　　二、辞职制度

　　保障员工权益，维护公司利益，特制订本规定。员工不论何种原因离职，均依本规定办理，具体实施细则：

　　本公司员工的离职分为辞职、辞退、自动离职、开除四种情况

　　（一）辞职

　　（1）合同期满员工，因个人原因不能或不愿继续留在公司工作而提出的辞职；

　　（2）员工因疾病、身体方面的原因（须附镇级以上的.医院证明和相关资料），并在短时间内不能恢复健康而提出的。辞职；

　　（3）有签定劳动合同的员工，在个人辞职，财务部方可依规定给予结算工资。

　　（4)公司所有职员应提前一个月提出书面申请，总监(含）级以上人员辞职应提前一个半月申请并填写《离职申请单》，试用期职员离职申请应七天前提出。

　　（5）所有辞职员工应提前一个月填写《离职申请表》，申请得到批准后再办理离职手续，并离职前认真做好自己的本职工作，未经许可，不得擅自离开工作岗位，否则按旷工处理，并不予以结算工资。

　　（二）辞退

　　有下列行为之一的，公司将给予辞退：

　　（1）试用期内经考核不能胜任本职工作者；

　　（2）对工作不负责任，表现欠佳，经教育无效者仍不能胜任本职工作的或调换岗位仍无法适应者；

　　（3）数次违反公司管理制度，屡教不改者；

　　（4）不服从管理，严重失职，营私舞弊，损害公司利益者；

　　（5）由于公司经营不景气或组织结构调整需要裁员。

　　（三）自动离职

　　1、自动离职条件

　　（1)对未准辞职，而连续旷工三天(含）以上者或月累计旷工三天以上者；

　　（2)请假期满未回公司工作又未向公司续假达三天(含）以上者。

　　2、员工未经正常渠道办理辞职、辞退手续，擅自离职离岗，终止双方劳动关系，若对公司造成直接或间接损失的，应赔偿公司损失。

　　3、重要岗位员工因自行解除双方雇佣关系导致企业重大损失者，公司有权依法追究其经济、法律责任。

　　（四）开除

　　1、有下列行为之一的，公司将给予开除：

　　（1）玩忽职守，造成责任事故，使公司蒙受较大损失者。

　　（2）不服从领导，不执行上级工作指令，态度恶劣，情节严重者。

　　（3）威胁、恐吓、危害管理人员和其他同事正常的工作和人身安全者。

　　（4）偷窃公司产品、开发信息、文件制度、员工财物或泄漏公司商业技术秘密的。

　　（5）故意破坏公司财物或聚众闹事，破坏正常工作秩序者。

　　（6）酗酒闹事、打架斗殴、聚众赌博，有流氓行为或道德品德极为败坏者。

　　（7）不忠于公司事业，贪污受贿，索取回扣，公报私仇，严重损害公司名誉和信用者。

　　（8）工作中严重弄虚作假，伪造（包括与人串谋）公司记录文件、帐单等人为掩盖事实真相，性质恶劣，情节严重者。

　　（9）触犯国家有关法律造成犯罪，触犯刑律而被**机关拘留、判刑人员。

　　（10）对于违反上述条件者经公司核准开除的人员工资不全部发放，仅发放基本工资的30%作为遣送费并永不录用，如果开除人员对公司造成损失的，公司将保留进一步的索赔权利直至追究其经济、法律责任。

　　三、离职程序

　　所有由部门主管（经理）→行政部→总经理审批后生效，生效后按公司规定程序办理好一切交接手续者，财务部方可依规定给予结算工资。

　　装修公司规章制度 6

　　1、文明施工，规范作业，严格按照公司规范及各小区的规范要求进行施工，遵守各小区的规章制度及作息之间。

　　2、每一工种质量层层验收，每一工种完工后，工长先行验收并及时整理后施工现场负责人再行验收后并出具书面文件，鉴交由施工总监再行验收签字后通知业主一同验收。

　　3、施工工期严格遵守，每一工种工长必须安排好当天的任务，责任到人，工地上不可无故无人，即使工种完工等下各工种进场，也必须提前通知公司早人做安排，如有违进行罚款。

　　4、安全用电用水，用电一定要带触电保护。离开施工现场时，务必关掉水阀，总电源及窗户。凡每发现一次箭错。

　　5、服务态度热情，对客户德提问要好言回答，不得恶语中伤，不理不睬，不得随意向客户索要任何财物，不得向客户发生矛盾或发生任何争执，情节严重勒令停工，一切损失由该工种的负责人付责任。

　　6、工地及时清理，当天垃圾当天清理并送至小区指定地点，保证工地干净整洁，材料堆放有序，工地每天检查。

　　7、工地上注意维护公司形象，不得讲和做不利于公司形象和信息的事，否则罚款300元---1000元，情节严重者立即开除并扣除其所有工资。

　　8、必须佩带上岗证，严禁赤膊及穿拖鞋施工，严禁穿其它公司工作服。

　　9、工地上禁止流动吸烟，严禁带小孩及闲杂人员驻留工地上。不得在施工现场酗酒及打架斗殴。

　　10、公司广告牌，进度表及考核表贴上墙。

　　11、对于工地上的成品及半成品，每一工种工长进场必须点清查实。若收工后发现成品及半成品有损害，赔偿，更换均由工种承担。完工时工地必须移交给下一工种并鉴写工程移交单，并请客户签署验收单。

　　5、装修管理规章制度

　　在日常生活和工作中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求家共同遵守的办事规程或行动准则。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编整理的装修管理规章制度，仅供参考，欢迎家阅读。

　　为严格装修管理，保证装修工程保质、保量、按期、安全完成，特制定以下规章制度：

　　一、安全保卫制度

　　1.所有人员进场必须出示施工证。装修人员要有装修资质证。

　　2.装修人员按商场统一规定时间进场，退场。装修人员必须服从商场的统一协调与安排。

　　3.禁止在商场内抽烟和使用明火，否则一次罚款100元。

　　4.禁止私拉乱扯、乱插电线、电源，须用正规插头接用电，用电必须经现场的`专职电工同意，统一安排。不得用短线头接电，否则一次罚款100元。

　　5.用电设备工具必须有漏电保护装置，工具、电锯类必须符合安全规定。

　　6.施工人员不得穿拖鞋进场，空中作业要有保护装置。

　　7.需电焊和切割东西，必须将场地清理干净，并配备灭火器。电焊工必须持证上岗，违者罚款200元。

　　8.施工人员夜间不得私自进入规定装修以外商场，否则一次罚款300元。

　　9.顶部安装灯具，必须经百货楼设备科核定用电量，确认具体安装方案后方可施工，由于挖错孔造成的问题由装修方修补。

　　10.施工期间，因施工方的责任造成责任事故或人身、财产损失的，由施工方负全面负责。造成第三防损失的也由施工方负责。

　　二、材料管理制度

　　1.所有材料由施工方组织，由公司监理人员按指定品牌验收后进场，所有材料只许进场，不许出场。特殊情况必须由公司监理人员签字认可。

　　2.装修材料须经公司设备科、保卫科认定，符合消防规定及商场和监理人员规定的装修标准，做到装修材料、规格等符合要求。

　　3.施工人员不得随意破坏场内设施，否则，照价赔偿。

　　三、卫生管理制度

　　1.施工方不得在施工场地生火作饭，乱扔垃圾，施工和拆顶清理后，日常卫生由施工方负责清理。

　　2.施工人员不得在场地乱涂、乱画，随地便溺，否则一次罚款50元。

　　3.施工期间，施工人员使用厕所由商场指定。工方安排人管理，手纸扔入纸篓，不可将废纸、杂物扔入便池，便后冲水。否则，造成堵塞，施工方负责疏通，一次罚款50元，恶意损坏冲水装置一次罚款200元。

　　4.施工结束后，装修垃圾由装修方指定时间、地点统一清理。

　　四、协调管理装修期间，根据现场情况，必须服从公司监理人员的统一协调与管理。不服从管理者取消装修的资格。

　　6、装修工地管理规章制度

　　为了确保本工程的顺利进行，按期保质保量的完成装饰装修任务，公司特制定以下管理制度，忘广工友共同遵守，切实执行。

　　第一条；工地所有施工人员必须遵守本公司制定的一切规章制度，听从公司管理人员的指挥和安排，服从公司工程质量监督部门的指导和检查。

　　第二条；认真遵守《中华人民共和国建筑法》、遵守《中华人民共和国标准化法实施条例》和《建筑工程质量管理条例》。

　　第三条；坚决遵守工地作息时间，按时上下班，不得迟到、早退，有事要提前请假，不得擅离职守。

　　第四条；严禁打架斗殴、赌、若有违犯者，不论情由，均处以200元罚款次，其医药费自理后公司再做处理。对屡教不改、情节严重者，送交司法部门处理。

　　第五条；严禁抽烟、喝酒，抽烟一次罚款普通工友50元次，管理人员200元次，对喝酒后寻衅闹事、故意制造事端均处以200元罚款次，其医药费自理，情节严重者，送交司法部门处理。

　　第六条；对工地材料、设备、机械、工具、用具等人人都得爱护，不得损坏和丢失（包括甲方及相邻单位的财物）。对有意损害公共财物者，赔偿原物价值的2倍。

　　第七条；工地用电要注意安全，所有用电线路、电器均应由工地电工专人负责；他人不得私自乱动乱接，否则引起的一切安全事故、机械损坏及伤亡事故，均由当事人自行负责及赔偿。机械设备的操作应持证（上岗证）的专业人员操作，操作必须按照《机械操作规程》操作，他人不得随意乱开乱动，否则一切后果自负。

　　第八条；工地必须树立“安全第一”的思想，严格按照各项安全施工要求执行，确保安全施工。坚持预防为主原则。

　　第九条；进入施工现场的所有人员必须佩戴安全帽，严禁穿拖鞋及高跟鞋；严禁从高空抛扔东西，高空作业必须系好安全带。严格遵守《建筑施工安全操作规程》，若有违章操作，所发生的一切安全事故及伤亡事故，公司概不负责，其医疗费、护理费及误工费等，均由本人自理。

　　第十条；工地应妥善保管好自己所携带物品。严禁在本工地、相邻单位及他人处盗窃财物，若有发现，不问情由均处以500元以上罚款或处以原价值2倍以上罚款，情节严重者送交司法部门处理。

　　第十一条；工地应做到文明施工，施工现场应经常保持卫生良好，施工机械设备及现场材料布局井井有条，做好工地面貌及个人面貌，完全符合文明工地的标准。

　　第十二条；各班组应保管、保养好其所用的一切财物（机具、用具、设备、生活用品、办公用品等），如有损坏、丢失等应照价赔偿。

　　第十三条；为了公司荣誉和工友的利益、以上各条款，望广工友切实执行、严格遵守。

　　7、装修公司的规章制度

　　装修装饰公司工程部经理岗位职责及管理制度主要有以下几点：

　　一、工程部经理严格遵守国家有关法律、法规和总公司各项规章制度，恪守职业道德。

　　二、服从总公司领导，努力提高自身，积极参与公司重决策。

　　三、努力加强团队建设，积极配合其它各部门开展工作。

　　四、认真做好各装饰工程的施工组织计划，做好装饰项目经理工作安排，做好施工班组调度，确保施工正常进行，做好施工管理。

　　五、做好装饰工程内控的`监控，认真参加合同报价评审，确保工程利润的实现。

　　六、工程部经理负责工艺规范的调整，新材料、新工艺的应用。

　　七、负责对工程管理人员的考核及提成的审核。

　　八、、督促所属部门按规定程序，规范要求进行运作。

　　九、负责对施工现场进行抽查，对优良率审核、奖惩的实施及下达整改指令。

　　十、负责所属人员进行专业技能培训和业务指导，并做好所属人员的绩效考评工作。

　　十一、负责对设计师工艺方面的培训工作。

　　十二、对所属人员的岗位调整，人员招收和辞退向人力资源部门提供合理化建议，并配合行政部门做好人力资源储备工作。

　　十三、负责处理重客户投诉与客户交流等相关事宜。

　　十四、按时向主管领导汇报工作，及时完成上级交办的任务。

　　十五、工程部经理负责每周召开一次工程部例会。

　　装修公司规章制度 7

　　一、考勤制度

　　为确保公司进行有秩序的经营管理而制定：

　　（一）出勤：工作时间:每天7小时，正常时间为上午8：30-12：0014：30-18：00，根据公司需要调整。

　　（二)打卡:员工每天上班、下班，午休出入均需打卡(共计每日4次）。员工应亲自打卡，帮助他人打卡和接受他人帮。

　　助打卡者，无论是否迟到，均按C类迟到计算、忘记打卡的员工，需要其直接上级把员工漏掉打卡的时间给予补签。

　　（三）公出:一个工作日内的公出需在前台登记，方便转接电话和留言。出差、事假等需事前得到部门经理批准，并到前台登记。

　　（四）请假:任何类别的假期都需部门经理事前批准，并到前台登记，如有紧急情况，不能事先请假，应在两小时以内电话通知本部门经理并在上班当日补办手续，否则以旷工计。

　　（五）迟到、早退和旷工的奖惩制度:

　　1、全勤奖:每月30元，以考勤卡为准、

　　2、迟到早退:上班8:30以后到达，视为迟到，下班18:00以前离开，视为早退，迟到早退1分钟5元2分钟10元以此类推)迟到30分钟以后，按旷工半天计。

　　3、旷工：连续三个工作日无故缺勤，或未经批准休假者将被视为旷工。直接主管将亲自联络本人查明原因，并于满三天后的二天内交出。

　　4、在30天内未经批准缺勤总计6天（48小时）者被视为旷工，并予以辞退。

　　二、辞职制度

　　保障员工权益，维护公司利益，特制订本规定。员工不论何种原因离职，均依本规定办理，具体实施细则：

　　本公司员工的离职分为辞职、辞退、自动离职、开除四种情况

　　（一）辞职

　　（1）合同期满员工，因个人原因不能或不愿继续留在公司工作而提出的辞职；

　　（2）员工因疾病、身体方面的原因（须附镇级以上的医院证明和相关资料），并在短时间内不能恢复健康而提出的。辞职；

　　（3）有签定劳动合同的员工，在个人辞职，财务部方可依规定给予结算工资。

　　（4)公司所有职员应提前一个月提出书面申请，总监(含）级以上人员辞职应提前一个半月申请并填写《离职申请单》，试用期职员离职申请应七天前提出。

　　（5）所有辞职员工应提前一个月填写《离职申请表》，申请得到批准后再办理离职手续，并离职前认真做好自己的本职工作，未经许可，不得擅自离开工作岗位，否则按旷工处理，并不予以结算工资。

　　（二）辞退

　　有下列行为之一的，公司将给予辞退：

　　（1）试用期内经考核不能胜任本职工作者；

　　（2）对工作不负责任，表现欠佳，经教育无效者仍不能胜任本职工作的或调换岗位仍无法适应者；

　　（3）数次违反公司管理制度，屡教不改者；

　　（4）不服从管理，严重失职，营私舞弊，损害公司利益者；

　　（5）由于公司经营不景气或组织结构调整需要裁员。

　　（三）自动离职

　　1、自动离职条件

　　（1)对未准辞职，而连续旷工三天(含）以上者或月累计旷工三天以上者；

　　（2)请假期满未回公司工作又未向公司续假达三天(含）以上者。

　　2、员工未经正常渠道办理辞职、辞退手续，擅自离职离岗，终止双方劳动关系，若对公司造成直接或间接损失的'，应赔偿公司损失。

　　3、重要岗位员工因自行解除双方雇佣关系导致企业重大损失者，公司有权依法追究其经济、法律责任。

　　（四）开除

　　1、有下列行为之一的，公司将给予开除：

　　（1）玩忽职守，造成责任事故，使公司蒙受较大损失者。

　　（2）不服从领导，不执行上级工作指令，态度恶劣，情节严重者。

　　（3）威胁、恐吓、危害管理人员和其他同事正常的工作和人身安全者。

　　（4）偷窃公司产品、开发信息、文件制度、员工财物或泄漏公司商业技术秘密的。

　　（5）故意破坏公司财物或聚众闹事，破坏正常工作秩序者。

　　（6）酗酒闹事、打架斗殴、聚众赌博，有流氓行为或道德品德极为败坏者。

　　（7）不忠于公司事业，贪污受贿，索取回扣，公报私仇，严重损害公司名誉和信用者。

　　（8）工作中严重弄虚作假，伪造（包括与人串谋）公司记录文件、帐单等人为掩盖事实真相，性质恶劣，情节严重者。

　　（9）触犯国家有关法律造成犯罪，触犯刑律而被**机关拘留、判刑人员。

　　（10）对于违反上述条件者经公司核准开除的人员工资不全部发放，仅发放基本工资的30%作为遣送费并永不录用，如果开除人员对公司造成损失的，公司将保留进一步的索赔权利直至追究其经济、法律责任。

　　三、离职程序

　　所有由部门主管（经理）→行政部→总经理审批后生效，生效后按公司规定程序办理好一切交接手续者，财务部方可依规定给予结算工资。

　　装修公司规章制度 8

　　一、全体员工必须遵守本制度，遵守公司的各项规章制度和决定。

　　二、作息时间：上午：8：30――12：00午时：14：00――18：30

　　三、工作纪律：

　　1、按时上下班，不迟到，不早退，每日打卡签到，迟到每人次缴纳欢乐成长基金10元（当时不缴纳则双倍在工资中扣除）。迟到半小时以上按旷班处理。

　　2、工作时间禁止做与工作无关的'事情，对所担负的工作争取时效，不拖延、不积压。禁止在工作时间玩游戏等一系列与工作无关的事情，每次缴纳欢乐成长基金10元（当时不缴纳则双倍在工资中扣除）。

　　3、每周休假一天，休假时间为周一或周二轮休，其他时间一律请假，没有提前请假视为旷班（旷班一日扣除两日工资）。

　　4、请假应向主管部门提前一天提出，由主管部门批准后方可休假。

　　5、不得对公司内任何员工进行人身攻击、恶意诽谤，一旦发现立即清退。

　　6、维护好个人形象，在工作期间不得穿拖鞋，违者每人次缴纳成长基金5元（当

　　时不缴纳则双倍在工资中扣除）。

　　7、自觉提高个人综合素质，维护公司形象，不得冲撞任何客户。

　　8、不得借用公司名义利用公司资源拉私单，一经发现予以200――20xx元罚款。

　　9、对于公司的重要资料（如报价、材料、客户资料等）不得透漏给其他公司或个人，违者取消工资。

　　10、不得越权工作。越权未对客户或公司造成损失的罚款50元，越权工作对客或公司造成损失的，越权者承担所有损失。

　　11、外出时到前台登记。未登记按旷班处理。

　　装修公司规章制度 9

　　考勤制度

　　为确保公司进行有秩序的经营管理而制定：

　　（一）出勤1、工作时间：每天7小时，正常时间为上午8：30―12：00 14：30―18：00，根据公司需要调整。

　　（二）打卡：员工每天上班、下班，午休出入均需打卡（共计每日4次）。员工应亲自打卡，帮助他人打卡和接受他人帮助打卡者，无论是否迟到，均按C类迟到计算、忘记打卡的员工，需要其直接上级把员工漏掉打卡的时间给予补签、

　　（三）公出：一个工作日内的公出需在前台登记，方便转接电话和留言。出差、事假等需事前得到部门经理批准，并到前台登记、

　　（四）请假：任何类别的假期都需部门经理事前批准，并到前台登记，如有紧急情况，不能事先请假，应在两小时以内电话通知本部门经理并在上班当日补办手续，否则以旷工计。

　　（五）迟到、早退和旷工的奖惩制度：

　　1、全勤奖：每月30元，以考勤卡为准、

　　2、迟到早退：上班8：30以后到达，视为迟到，下班18：00以前离开，视为早退，迟到早退1分钟5元2分钟10元以此类推）迟到30分钟以后，按旷工半天计。

　　3、旷工：连续三个工作日无故缺勤，或未经批准休假者将被视为旷工。直接主管将亲自联络本人查明原因，并于满三天后的二天内交出"辞退处分报告"。

　　4、在30天内未经批准缺勤总计6天（48小时）者被视为旷工，并予以辞退。

　　辞职制度

　　保障员工权益，维护公司利益，特制订本规定。员工不论何种原因离职，均依本规定办理，具体实施细则：

　　本公司员工的离职分为辞职、辞退、自动离职、开除四种情况

　　（一）辞职

　　（1）合同期满员工，因个人原因不能或不愿继续留在公司工作而提出的辞职；

　　（2）员工因疾病、身体方面的原因（须附镇级以上的医院证明和相关资料），并在短时间内不能恢复健康而提出的辞职；

　　（3）有签定劳动合同的员工，在个人辞职，财务部方可依规定给予结算工资。

　　（4）公司所有职员应提前一个月提出书面申请，总监（含）级以上人员辞职应提前一个半月申请并填写《离职申请单》，试用期职员离职申请应七天前提出。

　　（5）所有辞职员工应提前一个月填写《离职申请表》，申请得到批准后再办理离职手续，并离职前认真做好自己的本职工作，未经许可，不得擅自离开工作岗位，否则按旷工处理，并不予以结算工资。

　　（二）辞退

　　有下列行为之一的，公司将给予辞退：

　　（1）试用期内经考核不能胜任本职工作者；

　　（2）对工作不负责任，表现欠佳，经教育无效者仍不能胜任本职工作的或调换岗位仍无法适应者；

　　（3）数次违反公司管理制度，屡教不改者；

　　（4）不服从管理，严重失职，营私舞弊，损害公司利益者；

　　（5）由于公司经营不景气或组织结构调整需要裁员。

　　（三）自动离职

　　1、自动离职条件

　　（1）对未准辞职，而连续旷工三天（含）以上者或月累计旷工三天以上者；

　　（2）请假期满未回公司工作又未向公司续假达三天（含）以上者。

　　2、员工未经正常渠道办理辞职、辞退手续，擅自离职离岗，终止双方劳动关系，若对公司造成直接或间接损失的，应赔偿公司损失。

　　3、重要岗位员工因自行解除双方雇佣关系导致企业重大损失者，公司有权依法追究其经济、法律责任。

　　（四）开除

　　1、有下列行为之一的，公司将给予开除：

　　（1）玩忽职守，造成责任事故，使公司蒙受较大损失者。

　　（2）不服从领导，不执行上级工作指令，态度恶劣，情节严重者。

　　（3）威胁、恐吓、危害管理人员和其他同事正常的工作和人身安全者。

　　（4）偷窃公司产品、开发信息、文件制度、员工财物或泄漏公司商业技术秘密的。

　　（5）故意破坏公司财物或聚众闹事，破坏正常工作秩序者。

　　（6）酗酒闹事、打架斗殴、聚众赌博，有流氓行为或道德品德极为败坏者。

　　（7）不忠于公司事业，贪腐接受别人的贿赂，索取回扣，公报私仇，严重损害公司名誉和信用者。

　　（8）工作中严重弄虚作假，伪造（包括与人串谋）公司记录文件、帐单等人为掩盖事实真相，性质恶劣，情节严重者。

　　（9）触犯国家有关法律造成犯罪，触犯刑律而被**机关拘留、判刑人员。

　　（10）对于违反上述条件者经公司核准开除的人员工资不全部发放，仅发放基本工资的30%作为遣送费并永不录用，如果开除人员对公司造成损失的，公司将保留进一步的索赔权利直至追究其经济、法律责任。

　　离职程序

　　所有由部门主管（经理）→行政部→总经理审批后生效，生效后按公司规定程序办理好一切交接手续者，财务部方可依规定给予结算工资。

　　公司部门职责

　　一、总经理

　　1、处理公司内部的日常行政工作的管理。

　　2、统筹安排公司各个部门的工作并下达工作指令单，负责协调部门之间的工作配合。

　　3、组织和落实装饰工程项目的工作开展并监控装饰工程项目的总体施工质量。

　　4、装饰工程材料采购及相关资金表格的审核，及对材料采购价格的审批。

　　5、审核《预结算书》、《装饰工程施工合同》、《装饰设计委托合同》、《图纸》、《方案图》、《施工图》、《竣工图》及设计变更。 6、落实各部门经理的工作安排。

　　二、市务推广部（客服部）

　　1、配合总经理制定合理的部门市场发展战略并组织实施。

　　2、负责公司企业形象的宣传和装饰设计作品的推广。

　　3、负责业务联系及与业主沟通，洽谈，协调并签定合同、合约。

　　4、负责听取业主对工程项目及公司各项服务质量的意见和建议，并将其收集并反馈给总经理。

　　三、设计部

　　1、设计师应在设计部经理的领导下，主要负责进行工程投标方案及装修工程设计及方案效果图设计、工程施工图设计、工程设计交底工作。

　　2、充分了解顾客需求，充分了解设计师意图，遵守相关的法律、法规，严格遵照国家标准进行制图；

　　3、按时、保量的完成公司交给的每一项工作任务，确保公司的工程进度及公司的利益；

　　4、量房后三日内，按照公司设计规范制作*面图、吊顶图；

　　5、设计方案时要考虑产品强度，工艺、装修要求及原材料利用率；

　　6、设计师必须在交底前一天将工程全套图纸交给主管上级和相关部门；

　　7、现场交底时，由设计师依照图纸向工程人员详细介绍设计理念、表达效果，工程人员向设计师提供签字认可后的交底单（交底人员包括客户、设计师、设计总临及现场负责人）；

　　8、正式开工前应做出全套施工图纸：包括总*面图、总吊顶图、剖面图、节点大样图、墙面展开图（立面图）；

　　9、认真核对测量底稿，客户签字图纸降低出错率；并根据自己所学知识及客户需求，提供合理化的建议及设计；

　　10、做好安全文明生产，完成上级交给的各项临时任务。

　　四、项目工程部

　　1、负责项目施工人员的组织，管理及安全措施准备工作，填写施工人员安排表。

　　2、编制项目施工进度计划表及项目工程材料采购计划的编制。

　　3、组织设计师，各工种施工员对设计图纸会审，技术交底。

　　4、材料分析实际材料用量统计表的编制及申请采购。

　　5、工程项目中的协调工作，包括施工人员，场地设施，工具借用的审批，发放，材料进场安排，现场施工各班组的工期及质量的控制。

　　6、对装修前装修套房的物品检查，并接收。装修押金的退还。

　　7、组织施工人员学*安全操作，施工工地的规章制度，教育违章行为，并对临时设施及搭设脚手架等组织验收，合格后方可使用。

　　8、施工质量检查，对不负责或明知故犯的施工人员。对质量意识不强，不能按设计要求的施工班组，可联络部门主管，确定更换新班组。

　　9、施工完成后安排材料的清点入库。退库等工作。

　　10、安排竣工后的，垃圾清理，清洁工作；

　　11、组织相关人员竣工验收，并办理相应的验收报告，移交手续等；

　　12、施工人员人工费汇总，及临时水电费，装修押金的退还；

　　13、对施工质量事故，工期延误等引起的公司经济损失，形象损害负责；

　　14、负责审核《施工验收单》。

　　五、工程监理岗位

　　1、负责监理所承接工程在施工过程中的质量、用料、工艺、工期及安全文明施工等内容；

　　2、进行施工过程中的隐蔽工程验收、工程竣工验收工作；

　　3、对所分管监理的每个工地做好监理记录，及时处理施工中发现的各种问题；

　　4、严格执行公司关于施工管理的各项办法及奖罚条例，对施工现场出现的违纪事件执罚；

　　5、及时向工程部经理汇报监理情况，协助工程部经理对施工单位进行管理；

　　6、对重大质量事故或施工单位其他重大违纪现象，不能处理的，须及时向工程部经理或副总报告，并提出处理意见；

　　7、完成直属领导交办的其他工作，并积极配合其他部门的工作。

　　六、水电工岗位

　　1、工程质量上接受工程监理人员的监理；

　　2、日常工作中服从项目经理的工作安排，认真做好本职工作，服从项目经理和施工队队长的现场管理；

　　3、遵守物业管理单位的作业时间及其他相关规定；爱护公共设施，不得随意破坏原有建筑结构；

　　4、施工前水电工组长须首先对原有下水管道和电气开关进行检查验收，对有问题的下水管和电气开关列出清单，报项目经理让客户签字确认；

　　5、认真、严格按照公司的水电工施工规范及作业要求施工；

　　6、施工完毕，须交工程监理员及客户验收，并协助做好验收记录；

　　7、验收合格后，须做好水电布置竣工图，交公司、客户、项目经理各一份；

　　8、在施工过程中注意保护好各种成品，爱护材料，配合其他工种施工；

　　9、妥善保管业主提供的装饰材料；

　　10、耐心细致地与业主进行沟通，热情接待现场参观客户；

　　11、施工所使用的工具和材料应摆放整齐，保持工地清洁卫生，一定要安全文明施工；

　　七、木工岗位

　　1、工程质量上接受工程监理部的监理；

　　2、在日常工作中服从项目经理的工作安排，认真做好本职工作，服从项目经理和施工队队长的现场管理；

　　3、遵守物业管理单位的作业时间及其他相关规定；爱护公共设施，不得随意破坏原有建筑结构；

　　4、木工组长或施工队队长须在正式施工前，通读施工技术文件（施工设计方案、工程预算），并对须施工木制部份，参照图纸进行现场测量，做出可行性分析；对有问题的图纸，报项目经理和设计师，待设计方案确定并经客户签字后，按图施工；

　　5、认真、严格按照公司的木工施工规范及作业要求施工；

　　6、在施工过程中注意保护好各种成品，爱护材料，配合其他工种施工；

　　7、妥善保管业主提供的装饰材料；

　　8、耐心细致地与业主进行沟通，热情接待现场参观客户；

　　9、施工所使用的工具和材料应摆放整齐，保持工地清洁卫生，一定要安全文明施工；

　　八、油漆工岗位

　　1、工程质量上接受工程监理部的监理；

　　2、在日常工作中服从项目经理的工作安排，认真做好本职工作，服从项目经理和施工队队长的现场管理；

　　3、遵守物业管理单位的作业时间及其他相关规定；爱护公共设施，不得随意破坏原有建筑结构；

　　4、进场后对所有的木制家私进行基本验收，对不合格家私配合木工做好细节修补，合格后方可施工；

　　5、认真、严格按照公司的油漆工施工规范及作业要求施工；

　　6、在施工过程中注意保护好各工种成品，爱护材料，文明施工，协调好泥水工、木工的日常工作关系；

　　7、妥善保管业主提供的装饰材料；

　　8、耐心细致地与业主进行沟通，热忱地接待现场参观客户；

　　9、施工所使用的工具和材料应摆放整齐，保持工地清洁卫生，一定要安全文明施工；

　　九、财务

　　1、参与制定本公司财务制度及相应的实施细则。

　　2、参与本公司的工程项目可信性研究和项目评估中的财务分析工作。

　　3、负责董事会及总经理所需的财务数据资料的整理编报。

　　4、负责对财务工作有关的外部及**部门，如税务局、财政局、银行、会计事务所等联络、沟通工作。

　　5、负责资金管理、调度。编制月、季、年度财务情况说明分析，向公司领导报告公司经营情况。

　　6、负责销售统计、复核工作，每月负责编制销售应收款报表。

　　7、负责每月转账凭证的编制，汇总所有的记账凭证。计报表的编制，并及时清理应收、应付款项。

　　十、行政

　　1、负责办公室日常办公制度维护、管理。

　　2、负责办公室各部门办公后勤保障工作。

　　3、负责对全体办公人员（各部门）进行日常考勤。

　　4、在公司未建立人力资源部门之前，建立初步的人事管理制度，并履行人事管理职责。

　　5、处理公司对外接待工作。

　　6、协助总经理处理行政外部事务。

　　7、按照公司行政管理制度处理其他相关事务。

　　装修公司规章制度 10

　　第一章会议制度

　　为有效地实行经理负责制和健全民主管理，特制订各种会议制度。

　　可分为经理办公会议、工作会议、职工大会和业务会议等。介绍会议召开的周期和会议内容等事项，以及一些必要的总结。

　　第二章人事管理制度

　　为了加强我公司工作人员的管理，调动全体成员的积极性、主动性和创造性，不断提高工作效率，保证公司以工程工作为中心的各项工作的完成，特制订本制度。

　　一、职工的使用、考核与晋升

　　二、档案是公司的集体财产，由综合部负责统一管理和保管。

　　三、所有资料要有专人负责管理，档案的管理人员，要做好以下工作：1、按档案类别，制定各类的编号规定；

　　四、凡档案材料均要求字迹工整、审签手续齐全，禁用字迹不牢固和易褪色的书写工具。

　　五、材料的`整理与归档期限

　　六、行政文书类材料的归档范围介绍。项目工作类材料的归档范围介绍。

　　七、其他如人事、劳资、经营、财务、资产设备类档案材料的范围另行补充。

　　八、保守机密，防止泄露有可能损害本公司利益的资料信息。

　　九、遇到有关人员查寻资料要随时予以协助。

　　第三章工程部管理制度

　　一、工程部由主任负责全面工作，对上做好经理安排的所有工作项目，对下做好人员的协调工作，调动各方积极性，充分创造出最大的积极效益。

　　二、部属各工作人员要严格执行国家和省工程建设工作政策、法规、维护国家利益。认真执行国家和省颁布的设计、施工规范、工程质量验评标准，建筑安装工程施工技术资料管理规定。

　　三、各专业人员间要团结协作，、密切配合。

　　四、要积极、热情、主动、诚恳，以第三方的公正立场维护单位和施工单位的正当合理利益。

　　五、坚持原则、秉公办事、自觉抵制不正之风。

　　六、努力学*工作业务，按时参加每周一次的工作业务学*，不断提高工作业务水*。

　　七、认真执行工作服务协议，不得从事授权范围外的工作。

　　第四章财务管理制度

　　为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及建设局财务制度，结合公司具体情况，制定本制度。

　　第五章合同管理制度

　　为加强合同管理，避免失误，提高经济效益，根据《合同法》及其他有关法规的规定，结合公司的实际情况，制订本制度。

　　第六章安全管理制度

　　一、组织安全生产领导小组的活动，定期不定期的开展对监理组及项目部职工进行遵纪守法教育，不断增强职工的安全生产意识，并经常对工地安全员进行灌输实施，现场的安全指挥知识。

　　二、负责制定好安全生产管理制度，操作规章制度及各项安全制度，并监督实施。

　　三、领导编制安全技术改造计划，合理安排安全技改经费，并认真组织实施，保证安全技改经费的及时落实。

　　四、组织创建“安全企业”活动，强化“班组安全建设”工作。

　　五、加强对施工现场的消防设施的检查管理，及交通复杂的施工现场管理。

　　六、安全员上岗必须经上级主管部门严格培训考核，做到持证上岗。

　　七、牢固树立安全第一的思想，搞好安全、文明试生产，坚持交接班时必须交清安全情况。

　　八、遵守劳动制度，认真执行安全员工作制度，制止他人违章操作。

　　九、按时检查，发现问题能自己处理的立即解决，不能解决的立即上报领导，以防事故发生。

食品卫生规章制度通用十篇（扩展6）

——宣传部规章制度通用十篇

　　宣传部规章制度 1

　　规章制度

　　遵守学生会总章，在接受量化考核的制度中努力为学生会工作。

　　所有成员要按时参加宣传部例会，提前5分钟到，负责会场布置的人员提前20分钟到，不得无故请假或迟到，有特殊原因要提前通知部长，副部长。

　　宣传部实行分组轮流工作制度，每个小组接到任务之后要按时高效高质完成任务，由组长负责，部长检查。工作中，各委员不得推脱任务，若没有按要求完成指定任务，由组长负责所有后果。

　　部门内进行“每月之星”评选，以组为单位，通过老师同学的意见打分（抽样调查），部长审定得出结果，优秀奖励。

　　工作中，每个成员要本着节约的原则，爱惜纸张和颜料，每次结束工作，要将工具清洗干净，将颜料盖好，摆放整齐，并将工作地点打扫干净，宣传板完成后要及时摆放出来，并且注意看管和收理。

　　做每一次宣传都要精心设计，要计划的工作，不得敷衍塞责。

　　工作计划

　　宣传部的工作任务在学生会各部中是相对比较繁忙的。我们将会在指定时间内完成学生会及各部委托的任务，做好各项活动的宣传工作。完善宣传部自身的建设，把宣传部建设成一个团结积极向上的整体。宣传部各个成员将在工作中努力提高自身素质，并积极主动的工作，丰富宣传形式，在工作中推陈出新，不断提高自己。

　　宣传部的主要工作计划由各部所组织的活动而定，所以在这里只做一些设想。

　　1宣传工作会议

　　与会人员：各系学生会宣传部部长

　　会议内容：对如何加强宣传力度，做好宣传工作进行交流；公布本学期计划，鼓励各部长提出宝贵意见并希望予以支持。

　　会议召开时间：

　　2海报大赛

　　主题：加强校风学风建设，震后重建，校庆，国庆

　　要求：海报类，形式不限，切合主题，能够反映积极向上的精神

　　活动举办时间：

　　3校学生会会徽征集活动

　　活动意向：学生会作为具有代表性的学生组织，应有自己的形象反映真诚为同学服务的主旨，故面向全校同学广泛征集校学生会会徽。

　　活动举办时间：

　　4为12.9排练话剧

　　活动目的：12.9是学校的标志性活动，通过话剧的排练不仅能为学生会出节目又能增进部门的凝聚力。总之，一举多得。

　　5重要节日、历史事件的宣传

　　宣传部口号：宣青春豪气传时代佳音

　　一、指导思想：

　　本学年，教科室工作将立足当前课程改革的新要求、新形势和学校新年度的中心工作，以推进素质教育和新课程改革为研究重点，坚持一个中心，即教育科研与课堂教学紧密结合。实施两项策略，即在实践中研究，用实践的方法研究。做到三个服务，即为学校的发展服务，使教育科研工作成为营造学校特色的新的闪光点；为教师成长服务，使科研工作成为提升教师素质的新的支撑点；为教育教学质量的提高服务，使教育科研成为提高教学效率的新的增长点。形成四个观念，问题即课题，教师即研究者，教学即研究，课堂即实验室。努力推进教育科研工作又快又好发展，使学校教科研“源于教学，高于教学，指导教学”，继续走“科研强校、科研兴教、科研育师”之路，努力促进我校教育教学质量的提高，努力实现教育科研工作的新突破，不断促使学校向高品位有特色发展。

　　二、工作目标：

　　1、继续以迎接瑞安市、温州市教育局教研室“教学四项规范达标活动”的验收检查为契机，大力加强教学常规进一步制度化、规范化和科学化。

　　2、以校本培训和活动为抓手，促进教师专业化发展，关注青年教师的二次发展和提高。

　　3、深入开展教研组、备课组的专题、主题研究，提高校本研修一体化进程，推进教科研内涵发展。

　　4、以制度求规范，以落实促规范，实现管理再上新台阶；以科研导教学，以教学促科研，实现新课程有新突破。

　　5、主动做好教师教学案例、叙事的征集、筛选和推荐工作，激活广大教师撰写热情，增加获奖人次，提高获奖档次；组织相关教师参加学区第二届教坛新秀上课评比，推荐相关教师参加市中小学教坛新苗评选。

　　三、主要工作及措施：

　　1、加强理论学*，提高思想理论修养，促进教育科研。

　　没有科学理论和方法的指导，就没有教育实践的创新和发展，也谈不上教育科研的科学有效。作为教育科研第一线的实践者，尤其需要提高理论修养，才能避免实践的盲目性和研究的低层次、低效率。因此，将继续认真组织教师广泛深入地学*现代教育理论，普及教育科研理论和方法。教科室将收集、汇编有关宣传新课程的教育理念和教育科研的理论以及好文章、好材料、好网址提供给各位一线教师，为广大教师提供第一手鲜活资料。

　　2、强化细化管理，健全和完善教科研制度，向管理要质量，向管理要发展。

　　教科室将在学校领导的关心领导和上级主管部门的悉心指导下，借鉴外校先进经验，依靠民主科学的管理，制订《鲍田中学教育科研管理条理》、《鲍田中学教科研课题管理办法》、《鲍田中学青年骨干教师培养、使用和管理制度》等一系列新制度，为提高各教师搞科研的积极性，使教科研落实到教师日常教学工作中去，营造出人人从事教科研的优良氛围，进一步提升教师教育教学能力，丰富学校办学内涵，打造学校品牌特色。

　　3、加强常规管理，努力做好“教学四项规范达标活动”的验收工作。

　　在上学年的基础上，继续抓好教学常规管理的落实，重点抓好“备课”、“上课”、“作业布置与批改”、“质量测评”等四个环节。特别要开展对于“三维目标”设计实施的研讨，使课堂教学新理念的实施有切实保障。要求具体的'备课做到“脑中有纲（标准）”“胸中有本（教材）”“目中有人（学生）”“心中有数（差异）”“手中有法（方法）”。

　　强化备课制度，切实提高教师备课质量，以备课质量的提高来促进上课质量的提高；作业要在教研组和备课组统一的前提下做到“四精四必” （“精选、精讲、精练、精批”；“有发必收、有收必批、有批必评、有错必纠”），真正做到在“轻负担高质量”上下足苦功夫；质量测评要尽量减少考试次数，教研组和备课组切实把好命题关，并且及时组织考后的试卷和成绩质量分析会，总结经验，发现问题，改进质量管理措施。本学期第8周塘下教育学区组织初中教育教学常规检查，学校行政将在第7周组织一次教学常规突击检查。

　　本学期，我校作为瑞安市首批四所农村“教学规范达标”学校，将在第12周和第17周分别要接受瑞安市和温州市的工作验收。依照《温州市农村初中教师教学常规》和《温州市农村义务教育学校教师“教学常规达标”评估表》，各教研组、备课组和教师务必认真做好上学年相关资料台帐，特别在校本教研中要及时填写《鲍田中学教师专业发展成长手册》，自觉做好“六认真”教学常规工作，提高优质课率，确保以瑞安市最优水*通过温州市教学四项规范达标活动的验收。

　　4、完善校本教研，坚持“研训一体”，实现“教”“学”“研”三者同期互动。

　　本学期，教科室将逐步完善教科研活动机制，监管各教研组要围绕本组既定研究专题和主题，有重点地开展集体备课、磨课、听课、赛课、评课，反思、总结活动。充分发挥宣传导向、政策导向、奖励导向等功能，树立教师的科研先行观念，向科研要质量的观念，树立以参与教科研为荣，只教书不反思为耻，树立以撰写教育故事、教学反思为荣，拷贝教育故事、教学反思为耻的荣辱观，营造一个“我教故我学，我教故我思，我教故我写”良好的教科研氛围。

　　教研组研究的问题要来源于教育教学中的问题，以问题引导学*，促进研究。各教研组长要加强学科教学问题的研究和梳理，使问题形成课题，课题形成系列，围绕着课题去研究，围绕着问题解决去学*，真正实现“教”“学”“研”三者的同期互动，学有目的，研有成效，把研究的成果及时反馈到课堂，指导到学生身上，不断提升教学的品位，促进教师专业发展。

　　宣传部规章制度 2

　　第一章总则

　　第一条本部门严格遵守《江西财经大学学生会章程》《江西财经大学

　　学生会工作制度》及本制度。

　　第二条本部门是院学生会**团领导下的职能部门。

　　第三条认真服从任务安排，做好本职工作，严禁以院学生会宣传部的名义从事个人活动。

　　第四条本部主要任务是指导和协调各系学生会宣传部的工作，宣传好上级的精神，真正做到上传下达，下情上报，并对全院橱窗的宣传内容进行检查，监督和管理，负责全院各项宣传活动的组织和策划，为引导全院校风和学风建设向着积极健康方向发展，贡献自己的全部力量。

　　第五条本部的工作主要是通过制作宣传橱窗、海报、条幅以及舞台背景布臵等，为各项活动的顺利开展作好前期宣传，并让部员在此过程中锻炼自己，全面提高自己的综合能力。

　　第六条积极主动工作，认真完成所分配的任务，不拖沓，不懈怠。

　　第七条注重团队精神，各成员间要精诚合作。

　　第二章卫生制度

　　第八条使用院学生会办公室场所时应注意保持清洁，使用完毕后须打扫卫生，并接受办公场所卫生负责人的监督。

　　第九条任务完成后，所用宣传部物品要及时清洗干净，并放回原处。

　　第三章物品使用制度

　　第十条本部成员宣传制作过程中，在注重工作质量的同时，也应注意节俭。

　　第十一条宣传部以外的其他部门借用本部物品时，须向院团委提交借用申请，经院团委老师批准后方可借用。物品使用完毕后，应及时归还，遗失或损坏须酌情赔偿。

　　第四章例会制度

　　第十二条每周召开一次全体成员及各系学生会宣传部部长会议，若部内有任务分配给小组，由负责任务组的组长在本周内主持召开一次全组成员会议，并负责本组的工作任务。工作完成后组长应及时对本次工作进行总结。

　　第十三条会议不缺勤、不迟到、不早退，如有特殊情况须提前向正副部长或主任说明，如有事须提前履行请假手续，经同意方可缺*。

　　第十四条例会禁止聊天或做与会议无关的事，手机调成振动或关闭。

　　第十五条连续三次例会缺*或推托任务，做自动退部处理。

　　第五章工作制度

　　第十六条在院学生会**团的指导下，积极开展各项工作。

　　第十七条所开展的活动要有利于广大同学，真正为同学们服务；有利于校园文明建设；有利于营造积极向上的校园文化；有利于培养和提高同学们的综合素质，禁止一切低级庸俗、不利于广大同学的活动。

　　第十八条活动要有计划有总结，计划应包括资金预算、活动内容、时间、地点及负责部门、负责人。计划列出后，应报主管负责人批示签字，交院团委审批，并另交一份到办公室。总结应在活动结束后三天内主动交至办公室存档，并上传至院学生会网站。

　　第十九条举办活动时，部员必须佩戴工作证。

　　第六章考核制度

　　第二十条为了提高宣传部的工作效率以及相关人员的业务素质，及时调动其积极性，使宣传部的宣传力度进一步强化，本着公*、公开、公正的原则对宣传部人员进行考核。

　　第二十一条考勤积分制：

　　1、内容：大小会议，各种活动的出勤情况。

　　2、积分规则：按时参加到位者计5分，迟到者视情况计2-3分，早退者视情况计2-3分，不参加没到位者计0分。

　　3、允许事前向负责人请假。

　　4、每学期，例会全勤、积极配合各项活动的可加5-10分。

　　第二十二条责任制：

　　1、各项活动分配到部门，有活动负责人负责并指挥该项活动，各部门应按时完成所分配的任务，延迟责任有负责人承担。

　　2、活动低质量完成，并在一定程度上影响学生会、宣传部名誉的，不给予评优。

　　3、干事积分未超过该学期*均积分的，不给予评优。

　　4、各干部、干事应根据自身特点做工作上的改进，但不能以任何理由推卸责任。

　　5、干事应服从负责人的管理，配合学生会开展工作，不得脱离学生会。如干事不听从负责人合理调配，经多次教育无效，我部有权取消其干事资格。

　　第二十三条创新制：

　　1、干事提出建设性意见或建议，并用于实际中，取得较好效果的，可根据情况加5-8分。

　　2、干事提前并高质量完成任务的，根据情况加2-4分。

　　3、干事积极同本部门干事，干部交流，为本部门营造积极、上进等良好气氛的，根据情况加3-6分。

　　4、干事凭自己良好的技能、工作经验和人品赢得其他部门好评，并为宣传部争的荣誉的，根据情况加3-8分。

　　5、学*成绩取的班级前5名的，分别加5 、4 、3 、2 、1分。

　　第七章附则

　　第二十四条宣传部人事构成及其基本职能：

　　1、部长一名：宣传部由一名在校学生担任部长，以多途径推广宣传我校特色活动为己任，掌管宣传部的日常工作，定期向分管常委汇报宣传部工作；协调部里的人事关系，组织开展部门工作；定期召开宣传部例会；制定宣传部新学年工作计划，总结学期工作情况，维持宣传部的正常有序工作。

　　2、副部长一名：部长下设一名副部长，分别负责各项具体的工作要求；协助部长完成宣传部的日常宣传工作，同时做好对所负责的多名委员的管理考核及各项工作。

　　3、委员队伍。由部长和副部长协调把委员队伍按书写和绘画分为若干小组，部长授权副部长进行直接的管理，并由部长统筹把关。要求委员积极有效完成部长或副部长交于的工作任务，不得延误或敷衍。同时时刻保持对宣传的高度敏感，挖掘有用信息，及时成稿上报。由部长统筹管理，负责宣传板制作及各项活动的海报制作、张贴等。要求以学校提出的“成功素质教育”为指导，不断提高自身业务水*、及时完成工作。部长授权

　　组长进行直接管理，并由部长把关。负责各项活动及宣传作品的图片资料的搜集和保存，并及时存档。

　　第二十五条宣传部人事关系细则：

　　1、部长是整个宣传部的主要负责人，在无特殊情况下，部里的一切人员由部长统一领导，同时，如果部长与下属人员发生一件冲突时，只要部长的指令在原则范围内保持了正确性，其他人员必须服从部长意见，但可以在顺利完成任务的同时保留自己的意见。部长的一切工作都由分管常委监督指导。

　　2、副部长在原则上要听从部长的正确决策，可以向部长提出建议，但不可以代替部长行使最终决定权，可在部长委托下，享各有控制权和决定权。副部长必须协调下属人员的工作和关系，并及时将方面情况反馈给部长。

　　4、委员在工作期间要时刻处于待工作状态，及时并全力得完成本职工作，要由一定程度地遵从上级指令，但同时又享有发表个人看法、反馈个人工作意见等多项权利，还可在例会上或会外提出对部长或副部长的建议和意见。

　　第二十六条学生会和学校其他学生组织的关系：

　　江西财经大学资源与环境管理学院学生会宣传部和本学院的其他部门以及其他各学院学生会的各部门是*等互助合作的关系，共同为全校师生服务。

　　第二十七条本制度的最终解释权归资源与环境管理学院学生会宣传部所有。

　　宣传部规章制度 3

　　第一章 总则

　　第一条：音乐学院宣传部是在学院党、团委的指导下独立开展学生工作的学生组织。宣传部本着做好宣传、引导舆论导向、服务同学、锻炼自我的工作原则。

　　第二条：为全面提高团委宣传部各成员的综合素质，促使各成员在学*、工作、生活等方面起到模范带头作用，更使宣传部管理制度化、规范化、办事效率化，各成员有章可循，有据可依，特制定本制度。

　　第二章 基本制度

　　第一条：坚持原则，在重大问题上服从党、团委的决议，拥护共青团，拥护***领导。

　　第二条：坚持个人服从集体，下级服从上级，要有集体意识和大局意识。

　　第三条：要有高涨的工作热情，牢固树立全心全意为全院师生服务的思想，不怕苦、不怕累，不得故意推托工作。

　　第四条：不搞小团体主义，不计个人得失，不发表不利于团结的言论，不做不利于团结的事。

　　第五条：正确处理学*和工作的关系，学*上勤奋努力，工作上认真负责，做到学*工作两不误。

　　第六条：认真正确地在同学的监督下开展批评和自我批评，改正自己在学*、工作、生活中存在的缺点和不足。

　　第七条：尊敬师长，友爱同学，有良好的道德品质和精神风貌。

　　第三章 工作制度

　　第一条：严格服从上级安排，实行责任负责制，按时按质按量完成上级下达的任务，如有特殊情况应及时请假，如若情况紧急,事后应出具相关证明。

　　第二条：积极向部门提出有利于部门发展的建议或意见。

　　第三条：工作态度温和谦逊，言行礼貌得体，能集思广益，虚心听取各方面的意见或建议。

　　第四条：部门成员要团结合作、互通有无，要牢固树立团队精神、集体意识。

　　第五条：所有干事在完成本职工作的同时，能积极协助他人和其他部门完成相关规定的任务。

　　第四章 纪律制度

　　第一条：凡例会及各种需要宣传部各成员出*的场合，成员必须准时参加，严禁出现无故迟到、早退和缺*现象。缺*须事先申请并获批准方可不出*会议，无故迟到、早退、缺*累计达3次以上者，将被开除出部,并将处分记入档案,取消一切评优。

　　第二条：积极参加各种要求参加的活动，工作须认真对待。

　　第三条：严禁成员假公济私，利于工作之便做出不利于宣传部发展的事，一经发现，立即开除。

　　注：本制度最终解释权归团委宣传部

　　宣传部规章制度 4

　　宣传部旨在服务同学，服务学校，以宣传和谐校园精神为指导，是校团工委各部工作的先头兵，负责组织各成员了解和学*宣传的技巧，力求宣传形式的新颖，内容独具匠心，打好校团工委的形象品牌。以油墨水彩为武器，用宣传栏和海报展现着精彩的校园生活；用色彩绘制着梦想，用执著和激情把最新、最全、最真实的信息，送到校园的每个角落，用形象展示着宣传部的风采！为使宣传部各项工作有序、有效的进行，现制订以下规章制度：

　　第一章总则

　　1、总则:

　　宣传部在团委领导下，是开展宣传工作的学生组织。宣传部是校团委领导下主管宣传的部门。宣传是活动前期的重要准备工作，一项活动的成功与否，一个很重要的原因就是前期宣传力度是否到位，是否有效和令人印象深刻，我们肩负着这样的使命。同时，宣传部积极支持校园广播站的`活动，联络其他各部门，与其他各部门共同建设学生会这个大家庭。

　　2、部门性质:

　　部门以海报、张贴画、黑板报等形式对学生活动进行有效宣传；旨在繁荣校园文化，传递校园信息，展示校园风采，宣扬时代精神，发展特色文化，培养实践动手能力，为同学创造一个施展才华的舞台。为规范部门工作，保证工作正常开展，特指定本章程。

　　3、工作宗旨:

　　责任、服务、务实、创新。奏响主旋律，丰富活跃高中校园文化生活，面推进素质教育。以反映我校最新动态，树立我校良好形象，促进学校改革发展为宗旨。

　　第二章部门职责

　　部门职责

　　（一）负责学校各项活动展板、海报的制作。

　　（二）维护学校宣传栏的整洁。

　　（三）协助校团委开展宣传活动。

　　（四）协调各班宣传委员开展统一的有意义的宣传活动,营造和谐氛围。

　　（五）协助校团委开展黑板报评比。

　　第三章机构设置

　　1、部门设部长一名,副部长一名，通讯员两名，成员若干。

　　2、正、副部长职责

　　（一）负责定期召开工作会议，分析(一月一次,逢每月第一个星期星期一进行年级宣传部例会)、讨论阶段性工作，主持部内工作。

　　（二）研究、制定工作计划和总结工作(每学期第一个星期内制定好本学期工作计划,最后一个星期完成本学期的部门工作总结)。

　　（三）监督和管理部内各项活动的开展，并对部门各组分担工作进行指导和帮助,串联各班宣委,及时处理宣委提出的问题。

　　（四）负责协调学校黑板报的宣传制作。

　　3、成员职责

　　（一）自觉遵守部门章程及各种规章制度，支持部门工作，认真高效地完成分配的任务。

　　（二）对部门工作有批评、意见和建议权，对部门规章制度的修改、删减和增添具有表决权。

　　（三）准时参加部门活动和例会，不得迟到、早退、无故缺*。

　　（四）主动与部门成员交流沟通，互相协同合作，完成部门的工作和任务。

　　（五）主动思考部门工作，积极提出部门发展的意见和建议。

　　4、成员的基本权利

　　（一）依据本章程规定的程序，讨论和解决本部的重大事项。

　　（二）对本部工作提出批评、建议和实行监督。

　　（三）成员有权参加本部所举办的各项活动，享受章程所规定的权利。

　　（四）成员有退出本部的权利。

　　5、成员的基本义务

　　（一）执行本章程，执行本部门决议，完成本部门交给的各项宣传任务。

　　（二）维护宣传部的各项荣誉，对有损宣传部名誉的行为和言语有义务给予制止及纠正。

　　6、成员组成

　　部门每学年都有会对外招纳新干事，每学期宣传部名单都依据本学期实际制定并公布。

　　第四章规章制度

　　1、活动制度

　　（一）部门成员无论委员都应听从部门负责人的安排，积极热情认真地工作。

　　（二）部门成员无论委员在日常工作中都应该注意随时练*以提高自身的业务素质，并尽量在加强自己特长的前提下全面发展。

　　（三）部门成员应当严格按照时间计划表进行任务操作，若有急事不能及时完成任务，应提前请假。

　　2、例会制度

　　（一）每月第一个星期的星期三上午九点三十分于三楼多媒体教室召开部门例会，就部门阶段工作作出总结，对下一阶段工作作出统筹安排，发现问题及时向老师报告并及时作出调整和改正。

　　（二）部门成员例会不得无故缺勤、迟到或者早退。生病或者有事需提前向部长请假。

　　3、宣传栏制度

　　（一）学校宣传栏是教学楼一层中厅黑板，出版之前把过期的黑板报清理干净，保证学校宣传栏的整洁。

　　（二）各班应及时更换本班及年级黑板报,以保持整个学校精神风貌的良好。

　　4、考核和奖惩制度

　　（一）积极参加本部门组织的各项活动，表现突出者给予奖励，奖励内容包括优秀学生

　　干部等有优先权。

　　（二）结合成员的学*和对部门、年级的贡献，给予重点培养、

　　（三）对部门成员完成的任务实行严格的考核制度，对其工作、质量、效率等方面进行记录和评分。

　　第五章附则

　　1、本章程适合于宣传部所有成员。

　　2、本章程解释权属于宣传部，若需改动，需经部门商讨决定。

　　3、本条例自20xx年09月01日执行。

　　宣传部规章制度 5

　　一、 部门职能

　　1、始终不移的以服务同学以及我部所有师生为宗旨，认真开展好本部门的每一项工作;

　　2、充分把握正确的舆论导向,坚持不懈地进行宣传工作，把学校的各项方针政策及时地传递给广大师生，对学生会的各项工作进行宣传;

　　3、协助学生会其他部门开展各项活动，做好活动的宣传工作;

　　4、负责学生会宣传条幅、会场布置、宣传海报、展板等的制作工作。

　　二、工作理念

　　高质量，高标准，高要求。

　　低调做人，高调做事!

　　三、例会要求

　　1、每周例会务必准时到达,有事者应向部长或者副部长请假示意;

　　2、开例会时 ,带纸和笔,记下重要的工作;并带好工作牌等相关佩戴。

　　3、例会期间,可以适当活跃一下气氛，但是把握好尺度;

　　4、请假次数不得超过2次;如果屡次未请假而不参加例会者,我们会采取相关措施给予警示或者开除。

　　四、工作要求

　　1、能够积极主动的参与部门工作.包括海报制作,会场布置以及临时的任务(临时任务听从各组组长分配).在工作中能够自我思考,力求创新;

　　2、能够有始有终,踏踏实实的完成上级交待的每一项任务.从而培养自己的责任心;

　　3、具备一定的自学能力.能够在海报制作和会场布置的工作中,学*绘画技法,颜色搭配,比例缩放和写稿子、撰写文章、策划书的编辑等相关内容。

　　五、其他方面

　　1、待人礼貌。遇见老师和其他部门负责人应主动打招呼，公共场合不得与各部门负责人顶撞;

　　2、要主动维护部门形象，特别是在大型活动与其他部门联合做事的时候;

　　3、严禁以个人名义把部门相关资源外借其他个人或单位，如有需要须向部长或副部长请示,应允方可;

　　4、严禁以部门或者学生会的名义做一些违反校纪校规的事情;

　　5.每周下达的任务或通知必须在指定时间内完成，不得拖沓违反以上规定者,给予警示或开除处分.如果有严重违反校纪校规者,会由学部或学院给予相关处分;

　　宣传部规章制度：

　　1.及时，准确，高效的完成好校团委宣传部及各系安排的宣传工作，包括海报、条幅、公布、黑板报等;

　　2.按时召开宣传委员会议，每月至少召开两次内部例会，强调*期工作，完成好宣传委员的考核：

　　3.按时按量将宣传部月工作总结、正、副部长会议记录、宣传委员考核表、黑板报统分表交到校团委宣传部。

　　4.值周的干事负责好当周的宣传工作(有大的项目时，另做安排)，做好记录，在每次工作完成后应做好善后工作，如清洁工作场所，整理好笔，纸，颜料等物品，保持良好的工作环境。

　　5.值周的干事要把过期的通知或海报撕掉，保持宣传栏的整洁。

　　6.干事应在部长的组织带领下，明确工作任务后，各司其职，认真负责，按时按质按量完成所分配的任务。

　　7.成员要有良好的工作作风，思想端正，能与其他部门的同学保持良好的关系。

　　8.每月、每学期对成员进行综合素质的评定，分别对成员的出勤、参与制作的次数作详细的记录。

　　9.对于长期缺*和态度消极的，视情节轻重给予口头警告或劝其退出的处分。

　　10.宣传部内部成员*时要加强自身的绘画和创作能力，积极掌握有关知识。

　　11.对于工作态度一贯积极和认真的成员，给予晋升的机会和一定的奖励。

　　12.副部长以上的干部要定期对内部财产进行清理和购置，另外要定期与老师进行工作交流。

　　13.要处理好工作和学*的关系。

　　宣传部规章制度 6

　　一、 部门职能

　　1、始终不移的以服务同学以及我部所有师生为宗旨，认真开展好本部门的每一项工作;

　　2、充分把握正确的舆论导向,坚持不懈地进行宣传工作，把学校的各项方针政策及时地传递给广大师生，对学生会的各项工作进行宣传;

　　3、协助学生会其他部门开展各项活动，做好活动的宣传工作;

　　4、负责学生会宣传条幅、会场布置、宣传海报、展板等的制作工作。

　　二、工作理念

　　高质量，高标准，高要求。

　　低调做人，高调做事!!!

　　三、例会要求

　　1、每周例会务必准时到达,有事者应向部长或者副部长请假示意;

　　2、开例会时 ,带纸和笔,记下重要的工作;并带好工作牌等相关佩戴。

　　3、例会期间,可以适当活跃一下气氛，但是把握好尺度;

　　4、请假次数不得超过2次;

　　如果屡次未请假而不参加例会者,我们会采取相关措施给予警示或者开除。

　　四、工作要求

　　1、能够积极主动的参与部门工作.包括海报制作,会场布置以及临时的任务(临时任务听从各组组长分配).在工作中能够自我思考,力求创新;

　　2、能够有始有终,踏踏实实的完成上级交待的每一项任务.从而培养自己的责任心;

　　3、具备一定的自学能力.能够在海报制作和会场布置的工作中,学*绘画技法,颜色搭配,比例缩放和写稿子、撰写文章、策划书的编辑等相关内容。

　　五、其他方面

　　1、待人礼貌。遇见老师和其他部门负责人应主动打招呼，公共场合不得与各部门负责人顶撞;

　　2、要主动维护部门形象，特别是在大型活动与其他部门联合做事的时候;

　　3、严禁以个人名义把部门相关资源外借其他个人或单位，如有需要须向部长或副部长请示,应允方可;

　　4、严禁以部门或者学生会的名义做一些违反校纪校规的事情;

　　5.每周下达的任务或通知必须在指定时间内完成，不得拖沓

　　违反以上规定者,给予警示或开除处分.如果有严重违反校纪校规者,会由学部或学院给予相关处分;

　　宣传部规章制度

　　1.及时，准确，高效的完成好校团委宣传部及各系安排的宣传工作，包括海报、条幅、公布、黑板报等;

　　2.按时召开宣传委员会议，每月至少召开两次内部例会，强调*期工作，完成好宣传委员的考核：

　　3.按时按量将宣传部月工作总结、正、副部长会议记录、宣传委员考核表、黑板报统分表交到校团委宣传部。

　　4.值周的干事负责好当周的宣传工作(有大的项目时，另做安排)，做好记录，在每次工作完成后应做好善后工作，如清洁工作场所，整理好笔，纸，颜料等物品，保持良好的工作环境。

　　5.值周的干事要把过期的通知或海报撕掉，保持宣传栏的整洁。

　　6.干事应在部长的'组织带领下，明确工作任务后，各司其职，认真负责，按时按质按量完成所分配的任务。

　　7.成员要有良好的工作作风，思想端正，能与其他部门的同学保持良好的关系。

　　8.每月、每学期对成员进行综合素质的评定，分别对成员的出勤、参与制作的次数作详细的记录。

　　9.对于长期缺*和态度消极的，视情节轻重给予口头警告或劝其退出的处分。

　　10.宣传部内部成员*时要加强自身的绘画和创作能力，积极掌握有关知识。

　　11.对于工作态度一贯积极和认真的成员，给予晋升的机会和一定的奖励。

　　12.副部长以上的干部要定期对内部财产进行清理和购置，另外要定期与老师进行工作交流。

　　13.要处理好工作和学*的关系。

　　宣传部规章制度 7

　　在学院的领导下，系学生会宣传部是一个全面性的部门，是学生会重要的部门之一，既能发挥各自所长，如书法、美术、设计等方面，又能体现同学们的相互合作精神，更加能在实践中学到不同的知识，积累工作经验。

　　宣传部的工作主要是负责系里举行的晚会的舞台的设计和布置，海报宣传，喜庆节日的宣传横幅和布告栏的使用管理等，还有开展一系列的宣传教育活动，协助各部门的工作。为了更好地完善院学生会宣传部的规章制度，保护财物不受损失和办公室的整洁。为了配合学生会搞好各种宣传工作和开展各种宣传教育活动，现拟定学生会宣传部的规章制度：

　　一、宣传部成员、干事要有积极的态度和无私的奉献精神，热爱本职的工作，服从正确的领导。宣传部负责各项工作的宣传报道，具体包括出版、书写、张贴宣传标语和各类海报通知等，同时还开展一系列的宣传教育活动。

　　二、宣传部要配合系学生会完成每一个阶段的`工作，听从系学生会的分配，协助各部门及时且高标准地完成任务，保证各项工作顺利开展。

　　三、凡是宣传部的会议活动，通知到的成员和干事必须准时参加，不得缺*，如有特殊情况须提前请假。

　　四、要保持办公室的清洁，宣传物品用完后要及时放回原处，清扫场地，爱惜宣传物品，不得浪费破坏，如有其他部门或系组织要借用宣传部物品时，不得私自借用，须得到主管人员的批准，并要做好登记工作。

　　五、宣传部成员、干事要听从部长的分配，以百分百的热情投入工作，共同搞好宣传工作。

　　宣传部规章制度 8

　　为进一步做好新形势下的新闻宣传工作，提升舆论引导水*，充分调动全市新闻工作者和通讯报道员开展新闻宣传报道的积极性，促使更多的稿件上大报、上头条、上联播，及时报道我市政治、经济和社会各方面的新举措、新成就和新经验，为建设“经济强市、文化名市、生态靓市、和谐新市”营造良好的舆论环境，树立邹城良好的'对外形象，参照上级文件要求，特制定本办法：

　　一、考核奖励对象和内容

　　1、高度重视新闻宣传工作，紧紧围绕市委、市**中心工作和全市工作大局积极主动、扎实有效地开展新闻报道工作，圆满完成市委宣传部下达的对上发稿任务，未发生较大新闻安全事件的镇街、市直部门、单位。

　　2、热爱新闻宣传工作，积极组织撰写反映全市亮点工作稿件，并在济宁市级以上党报、党刊及主流媒体踊跃发稿的新闻单位记者、编辑，专职、兼职通讯报道员。

　　3、在济宁市级以上党报、党刊、电台、电视台等重要媒体刊播的反映我市社会、经济、政治、文化发展成就的正面新闻宣传稿件（包括文字、图片、音频、视频新闻稿件）。

　　二、奖项设置及奖励标准

　　（一）好新闻

　　1、参评范围：全市专、兼职新闻工作者和通讯报道员在济宁市级以上主要媒体发表的反映我市经济社会发展成就及亮点的新闻稿件。

　　2、参评条件及奖励：

　　（1）人民日报、经济日报、光明日报、农民日报、工人日报、科技日报、法制日报、***报头版头条稿件、头版主要新闻图片；新华社新闻稿被省级以上党报头版头条采用的正面宣传稿件；中央人民广播电台《全国新闻联播》、《新闻和报纸摘要》头条稿件；中央电视台《新闻联播》重要稿件。每件奖金5000元。

　　（2）人民日报、经济日报、光明日报、农民日报、工人日报、科技日报、法制日报、***报头版显著位置（二条、报眼、托底通栏）、其他要闻版头条稿件和主要新闻图片；新华社新闻稿500字以上并被省级以上党报采用，新华社《新华每日电讯》头版稿件，新华社图片通稿被省以上党报头版采用或被2家以上省级以上党报采用；国家部委机关报、专业报头版头条稿件、头版主要新闻图片；中央人民广播电台《全国新闻联播》、《新闻和报纸摘要》500字以上稿件；大众日报头版头条稿件，山东人民广播电台《山东新闻》、山东电视台《新闻联播》头条稿件（独立稿件）。每件奖金元。

　　（3）人民日报、经济日报、光明日报、农民日报、工人日报、科技日报、法制日报、***报头版300字以上，要闻版500字以上或300字以上配发评论的稿件；新华社新闻稿300字以上稿件、新华社图片通稿被地市级党报头版采用或2家以上地市级党报采用；国家部委机关报、专业报头版显著位置400字以上或主要新闻图片，其他版面头条500字以上稿件；大众日报头版显著位置400字以上稿件或主要新闻图片，其他版面头条500字以上稿件；省级部门、行业报刊头版头条稿件和头版主要新闻图片；中央人民广播电台《全国新闻联播》、《新闻和报纸摘要》300字以上稿件，山东人民广播电台《山东新闻》、山东电视台《新闻联播》节目400字以上或系列报道。每件奖金1000元。

　　（4）济宁日报头版头条稿件；济宁人民广播电台《济宁新闻》、济宁电视台《济宁新闻联播》头条稿件（独立稿件）。每件奖金300元。

　　宣传部规章制度 9

　　为加强宣传部内部管理，增强凝聚力，提高工作绩效，完善工作体制，

　　培养宣传部成员踏实严谨的工作态度，服务商院的奉献精神，特制定以下规定：

　　一、工作制度

　　1、学生会宣传部是团工委领导下，隶属于院学生会的学生组织。

　　2、尊敬师长，热爱同学，做一名勤学多能、诚信、健康的优秀大学生。

　　3、遵守学生会章程和各项规章制度，遵守校规校纪，热爱学校，关心集体。

　　严于律己，落实各项工作任务时，保持积极主动、乐观的态度，不敷衍

　　了事。

　　4、在开展各项活动时，树立自尊、自信的`信念，努力捍卫我院学生会的名誉，不得私下参与或发动**活动。

　　5、各成员服从**团的统筹安排，在与其他老师、同学交流时，要礼貌、谦虚；本部成员应积极、主动、细心、及时完成本部工作及学生会分配

　　的任务，积极配合其他部门的工作。部长应积极与干事沟通。树立宣传

　　部的良好形象，创建和谐，温馨的工作环境。

　　二、会议制度

　　1、加强时间观念，参加会议活动准时到场，不迟到，不早退，因事不到须请假，缺勤三次写检查交部长备案。

　　2、开会时，认真听取他人发言，并做好纪录，积极发表意见，严禁会议时嬉笑，喧哗。交流环节中，发挥主观能动性，积极发言、集思广益，将手机关机或调为震动状态，适当的做会议记录。

　　3、缺*会议的成员须及时向其他部员了解会议内容，以保证工作顺利开展。

　　4、对本部成员实行签到考评制度，缺勤多次者上报学生会并给予批评、处

　　理。

　　三、奖惩制度

　　1、对工作积极仔细，对学生会做出较大贡献的成员进行表扬。

　　2、对违反工作制度、会议制度的成员进行批评教育，激励上进。

　　3、对工作极度不负责，严重违反规章制度的部员实行劝退。

　　四、有关活动细节的说明

　　1、举办活动中，乐于协助其他部门。

　　2、宣传部物品不经部长同意，不得私自动用。

　　3、举办活动的活动经费统计报销时，须由正规发票，不得以口头形式上报。

　　4、每个活动前，每个成员须拿出一份活动方案。每月月底，每人交一份工

　　作总结和下月工作计划，定期召开本部成员会议，以发现并解决问题。

　　5、举办活动后，及时清点物品并归还，作好记录；相关部员及时起草活动

　　总结并上交。

　　6、活动中有不懂的细节应马上向部长反映、询问，如遇到纠纷，应冷静处理并上报，不得冲动。

　　五、本规章制度限于宣传部所有内部成员，成员应仔细阅读，互相监督，自觉遵守以上制度，如有异议可提出。

　　宣传部规章制度 10

　　在学院的领导下，系学生会宣传部是一个全面性的部门，是学生会重要的部门之一，既能发挥各自所长，如书法、美术、设计等方面，又能体现同学们的相互合作精神，更加能在实践中学到不同的知识，积累工作经验。

　　宣传部的`工作主要是负责系里举行的晚会的舞台的设计和布置，海报宣传，喜庆节日的宣传横幅和布告栏的使用管理等，还有开展一系列的宣传教育活动，协助各部门的工作。为了更好地完善院学生会宣传部的规章制度，保护财物不受损失和办公室的整洁。为了配合学生会搞好各种宣传工作和开展各种宣传教育活动，现拟定学生会宣传部的规章制度：

　　一、宣传部成员、干事要有积极的态度和无私的奉献精神，热爱本职的工作，服从正确的领导。宣传部负责各项工作的宣传报道，具体包括出版、书写、张贴宣传标语和各类海报通知等，同时还开展一系列的宣传教育活动。

　　二、宣传部要配合系学生会完成每一个阶段的工作，听从系学生会的分配，协助各部门及时且高标准地完成任务，保证各项工作顺利开展。

　　三、凡是宣传部的会议活动，通知到的成员和干事必须准时参加，不得缺*，如有特殊情况须提前请假。

　　四、要保持办公室的清洁，宣传物品用完后要及时放回原处，清扫场地，爱惜宣传物品，不得浪费破坏，如有其他部门或系组织要借用宣传部物品时，不得私自借用，须得到主管人员的批准，并要做好登记工作。

　　五、宣传部成员、干事要听从部长的分配，以百分百的热情投入工作，共同搞好宣传工作。

食品卫生规章制度通用十篇（扩展7）

——学校食品卫生管理制度范文十份

　　学校食品卫生管理制度 1

　　为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制定本管理制度。

　　一、总则：

　　1、学校食品卫生管理机构：

　　组 长：贾苗生

　　副组长：向建红

　　组 员：向富兴、食堂从业加工人员

　　2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。

　　3、实行事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过。事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。

　　4、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂、商店加强食品卫生安全管理。

　　二、学校食堂、商店食品卫生管理要求：

　　1、 从业人员必须持有健康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。

　　2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冻设施，库存

　　4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类存放。

　　5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格、符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，加防鼠、防蝇、防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。

　　8、卫生管理制度，有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查加记录，对从业人员定期培训。

　　三、加工过程的卫生要求：

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的'食品及其原料加工食品的行为。

　　2、粗加工过程中动物卫生食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、加工后的原料、成品存放符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、 食物没有烧煮透不得食用，隔餐的热制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、 不得出售感观异常或变质食物。

　　四、严把食品采购关，验收关

　　1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。

　　2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。

　　3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。

　　4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。

　　5、严禁采购以下食物：

　　（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。

　　（2）未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。

　　（3）超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

　　（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。

　　6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

　　7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

　　学校食品卫生管理制度 2

　　（一）学校食品卫生安全管理职责

　　学校法人是学校食品安全的第一责任人，学校必须建立分管校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员、核算员和学校卫生技术人员，依据《食品卫生法》等相关法律法规，建立健全食品卫生安全管理规章制度，把好用人关，具体职责如下：

　　一、学校开办食堂的决策应通过学校教代会研究决定。应在充分征求师生意见的基础上通过学校教代会研究决定，定期组织教职工、学生、家长对食品卫生安全工作进行评议。

　　（一）依据《学校卫生工作条例》第六条关于“学校新建、改建、扩建校舍，其选址、设计应当符合国家卫生标准，并取得当地卫生行政部门的许可”的规定。新建、改建、扩建的学校食堂必须经区食品药品监督管理局的审查及竣工后的验收，取得卫生许可证后方可经营。

　　（二）依据***《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第五条有关食堂选址卫生要求：一是学校食堂不得设在易受污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区；二是距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外；三是应同时符合规划、环保和消防的有关要求。

　　（三）遵循食品加工流程，学校食堂各功能间布局及流程应合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

　　（四）无餐厅学校必须设备餐专间，并在备餐专间使用加盖餐具分餐后运送到各个班级。

　　（五）学校必须在卫生许可证规定的有效期限、经营范围内经营。对食品从业人员及分餐人员实行每年健康体检和卫生培训，取得健康证后方能上岗。

　　（六）学校应选择责任心强，符合规定的人员担任食堂管理员。

　　二、建立学校卫生管理规章制度及从业人员岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受师生和家长的监督；建立学校食品卫生责任追究制度。

　　三、建立突发事件（停水、停电、停气、食物中毒等）的应急处置预案和运行机制。

　　四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，明确责任报告人。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件应及时按突发公共卫生事件报告程序上报。

　　五、建立学生集体用餐管理制度。

　　六、学校应当为学生提供充足的、符合卫生标准的饮用水。

　　七、主管校长应当经常性地对学校食品卫生安全工作进行督促检查，落实学校食品卫生安全长效、规范管理措施。

　　（二）食堂管理员岗位职责

　　食堂管理员应有从事食品卫生管理工作的经验，参加过食堂管理员培训并经考核合格，身体健康并持有从业人员健康合格证明。食堂管理员在学校领导下，负责食堂的全面工作，主要职责包括：

　　一、定期组织从业人员进行食品卫生法律法规和卫生知识培训。

　　二、制定食品卫生管理制度及岗位职责，并对执行情况进行经常性督促检查与考核。

　　三、检查食品生产经营过程中的卫生状况并考核记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

　　四、学生集体用餐必须当餐加工，不得加工隔夜的剩余食品，不得制作出售凉菜。

　　五、组织从业人员进行健康检查和办证，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员及分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

　　六、建立食品卫生管理档案（规范化台账）。

　　七、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

　　（三）采购员岗位职责

　　一、遵纪守法，公正廉洁，买卖公*。

　　二、保证食堂主、副食原料和燃料的保质、保量供应。

　　三、采购食品及原料要按照有关规定到指定的并符合食品卫生要求的供货商处购买并严格索证。

　　四、必须遵照炊事员或营养员出具的菜单进行购买。

　　五、严格执行《食品卫生法》，不购假冒伪劣、腐败变质、超过保质期或其他不符合规定的食品及原料。

　　六、增强服务意识，虚心听取意见，主动、热情当好食堂的参谋。

　　七、帐目做到日清月结、手续健全，妥善保管好现金发票，不挪用公款。

　　八、承担领导交办的其他工作任务。

　　（四）食堂会计岗位职责

　　在学校领导下负责食堂的会计工作，其职责如下：

　　一、负责食堂资金的收支工作，严格执行财经纪律，秉公办事。

　　二、严格按食堂的采购、领用、报销、票据交接、支出登记制度，审核一切收支事项，抵制不符合规定、原则的行为，并及时向领导汇报。

　　三、按会计法规范如实建账，每月按时结账，按期编制出财务报表。

　　四、深入实际，认真做好食堂财务分析，及时向领导提供经费收支情况，在杜绝亏损、控制盈利幅度和资金运作等方面当好领导参谋、助手。

　　五、管理好食堂各种财务档案、印鉴以及各种与财务核算有关的票据。

　　六、完成领导交办的其他工作。

　　（五）炊事员岗位职责

　　一、积极参加各项学*，提高政治思想觉悟和业务水*，全心全意为师生服务。

　　二、刻苦钻研烹饪技术，不断提高伙食质量和服务质量。

　　1.按食谱安排，加工制作主副食品，做到精心细作，花色品种多样化。

　　2.做好开饭前的准备工作，保证开饭时间，不断改进就餐供应办法，减少师生用餐等候时间。

　　3.不得克扣师生饭菜份量。

　　4.不向学生出售腐败变质或感官形状异常，可能影响学生健康的食物。

　　三、搞好食堂清洁卫生工作，保证饮食卫生。

　　1.生菜要洗好洗净。

　　2.不加工、出售腐败变质的食物。

　　3.生熟食要分开，分别加工。

　　4.炊具和盛放容器要洗刷干净，每天进行消毒。

　　5.卖饭时不用手接触成品、食物，操作时不准吸烟。

　　6.对主副食品及原辅料要妥善保管，防止鼠害虫咬，腐败变质，对存放熟食品的容器要加盖加罩。

　　7.餐具要洗净，学校提供的餐具每天消毒。

　　8.餐桌和售饭菜台擦抹干净。

　　9.每天早、中、晚饭后打扫食堂，每周至少对厨房进行一次卫生大扫除。

　　四、注意个人卫生，勤剪指甲、勤理发，不留胡子，不随地吐痰，工作时穿工作服戴工作帽。

　　五、节约水、电，爱护各种机具设备，凡违反操作规程造成的损失必须由当事人赔偿。

　　六、工作任劳任怨，虚心听取群众意见，不与师生吵架。七、重视安全工作，不用湿手接触电气开关，防止热气、热油、开水烫伤等意外事故发生。

　　八、加强团结，互相帮助，工作时禁止打闹，严禁带亲友进入厨房。

　　九、不准从食堂内往外拿食物、炊事用具。

　　十、服从指挥，严格遵守作息时间，自觉遵守劳动纪律，有病、有事请假，不准随意旷工、误工。

　　（六）保管员岗位职责

　　食堂保管员在食堂管理员领导下工作，其职责是：保管好食堂物品。

　　一、遵守职业道德，严把进货质量复检关。

　　二、入库食品及时验收，按《库房管理制度》要求负责存放。三、认真落实《库房管理制度》的卫生要求，保持库房整洁、卫生、通风。定期检查处理变质或超过保质期的食品。

　　四、认真做好出入库记录，做到帐物一致，并规范建立台帐。五、严格执行规章制度，严禁将库房钥匙擅自交给他人。

　　（七）学校食堂卫生管理制度

　　一、认真按照食品卫生有关法律法规和相关要求，依法办好食堂，竭诚为广大师生员工服务。

　　二、按规定办理或更换食堂卫生许可证。

　　三、认真搞好食堂清洁卫生，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

　　四、存放垃圾、潲水的容器放在固定地方，并加盖密闭及时处理。

　　五、生熟食品必须分开存放，制作生熟食品的人员分开，加工用具、容具分开,并有标识。

　　六、保证食品质量和卫生，食品存放不得超过保质期。

　　七、保证餐具、用具消毒合格，每餐用后进行清洗、消毒、保洁。

　　八、讲究个人卫生做到，勤洗手、勤剪指甲、勤换工作衣帽、勤洗澡、理发，上班不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟，工作前和便后要洗手。

　　九、食堂内不允许留宿住人。

　　十、食堂从业人员及分餐人员每年必须进行健康检查，持证上岗，分餐时须穿戴工作衣帽、口罩，并洗手、消毒。

　　十一、发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向***门和上级主管部门报告，并保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以备开展事故的调查和处理。

　　（八）突发事件的报告制度

　　一、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。

　　二、保健教师（校医）和班主任每天做好师生的晨检统计，并主动关心学生的健康状况。

　　三、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报、谎报。必要时还向保险、**、工商部门报告，积极配合有关部门进行事故的调查和处理。

　　四、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现场，并将中毒师生及时送往医院救治。

　　（九）学校食品供应制度

　　一、烹调好的食品应及时存放到备餐间。

　　二、烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

　　三、分餐必须在备餐间进行，禁止在其它场所分餐。

　　四、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。闲杂人员不许进入备餐间。

　　五、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热情周到。

　　六、销售直接入口食品时，不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的餐具。操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽和有其他污染食品的不卫生动作。

　　七、禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。

　　八、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。

　　（十）学校食堂食品留样制度

　　一、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样；

　　二、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的容器中；

　　三、留样食品取样后,必须用保鲜膜密封好（或加盖），以免被污染,并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查；

　　四、留样食品冷却后,必须立即存入专用留样冰箱内；

　　五、留样食品必须保留48-72小时，时间满后方可倒掉；

　　六、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

　　（十一）餐具、用具清洗、消毒、保洁制度

　　一、食堂管理员做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。

　　二、餐具、工用具使用后必须洗净、消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四保洁程序操作；如果使用药物消毒，则按照一洗、二消毒、三清洗、四保洁程序操作。

　　三、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

　　四、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，消毒10分钟以上。采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，消毒5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。使用消毒柜消毒，器具必须杯口向下，消毒30分钟以上。

　　五、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。

　　六、消毒后的餐具、用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用，并做好消毒记录，保洁柜应定期清洗，保持洁净。

　　七、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

　　（十二）食品从业人员健康制度

　　一、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检*惯。

　　二、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。

　　三、发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病，立即停止其工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。

　　（十三）学校师生用餐制度

　　一、自觉维护餐厅秩序，就餐按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。

　　二、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。

　　三、按时用膳，无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。

　　四、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入潲水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。

　　五、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。

　　（十四）学校食品卫生安全保卫制度

　　一、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。

　　二、库房重地指派专人保管和检查，未经库管员同意，他人不得随意出入。

　　三、每天检查食堂内水、电、气的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、气的供应。

　　四、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。

　　五、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向分管领导汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

　　六、长假期间做到有人值班、巡视。

　　（十五）学校食品卫生安全责任追究制度

　　一、建立校长负责的各级岗位责任网络，明确各岗位职责。

　　二、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水*。

　　三、贯彻“谁主管，谁负责”的责任制度，各级管理人员严把责任关。

　　四、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定，造成师生食物中毒的各级责任人，根据情节轻重及危害性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。

　　五、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案开展应急处置，并对各级行为人、责任人，事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

　　（十六）餐厅卫生管理制度

　　一、指定专人负责餐厅的卫生工作。

　　二、及时处理就餐人员的剩余饭菜。

　　三、随时保持餐桌椅及地面的干净整洁。

　　四、每餐后对餐桌椅、售饭台、地面、用餐者洗涤装置、潲水桶，垃圾桶及周边环境等彻底清洁。

　　五、定期消毒，消灭蚊、蝇、鼠害。

　　（十七）食品库房管理制度

　　为了加强学校食品卫生的管理，确保广大师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校要严把食品原料存储关，存储的任何食品必须符合国家有关的卫生标准和规定，具体如下：

　　一、储存食品原料的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、无鼠、无蝇、无蟑螂。

　　二、库房应当保持干燥、通风，应有防潮、防尘、防霉、防虫、防鼠设施。

　　三、存放食品原料应做到先进先出，易变质原料先用。

　　四、库房管理员要及时按验收制度，定期检查、处理变质或超过保质期的食品，对发现腐败、变质、有毒、有害的原料应作处理记录。

　　五、食品原料品种分段（库）、分类存放，正常食品与卫生质量有缺陷的食品，短期存放与较长期存放的食品，具有异味的食品（如海产品）和易于吸收气味的食品（如面粉、茶叶、饼干等），要分开存放，并有明显的标识。

　　六、各种存放原料的'容器外面应有标记,容器应加盖、加罩。

　　七、存放食品应离地（40-50cm）、离墙（30cm）,以利于通风换气。

　　八、禁止使用不符合卫生标准的包装袋或非食品包装袋存放食品。

　　九、禁止存放农药等有毒、有害物品及个人物品。

　　（十八）食品粗加工卫生制度

　　一、肉、禽、鱼要净毛或去鳞，掏净内脏、血块，并洗净。二、蔬菜必须摘洗干净，无杂物，无泥沙。三、不得加工发霉、变质以及被污染的食品。

　　四、加工间的用具，刀、墩、盆以及各种设备，使用前、后必须清洗干净，并定位存放。

　　五、初加工所产生的废弃物要及时清理，做到地面无积水、场地无异味、无油污。

　　（十九）面食制作管理制度

　　一、面食工作人员必须把好面食制作关。严禁使用发霉变质的面粉、面条和有害的食品洗涤剂、食品添加剂。

　　二、操作间应全封闭，配备防蝇、防尘、防鼠和冰箱等设备设施，成品、半成品及原料等应分开存放，防止交叉污染。

　　三、面食加工制作前后都必须将面食加工制作工具、餐具清洗干净。

　　四、制作面食前，加工人员须修剪指甲、洗净双手，严禁在面食制作场所内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物。

　　五、剩余面食严禁露放，未用完的面粉及辅料必须密封、上架并做好标识。

　　六、注意保证份量足够，蒸熟煮透，质量合格，味道可口。

　　（二十）配餐管理制度

　　一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

　　二、工作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的食品不得供应。

　　三、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过清洁消毒后戴上口罩才能分发饭菜，在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，操作时要避免食品受到污染。

　　四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭。

　　五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或专用架上。

　　六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员和领取饭菜的师生，在配餐时不得随意出入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

　　（二十一）烹调加工管理制度

　　一、烹调人员必须把好食品烹调安全卫生关。加工制作食品用的原辅料必须新鲜，不得使用或加工腐败变质、“三无”产品和感观异常的原辅料,烹调间内严禁存放有毒、有害物品和非食品加工用品及个人用品。

　　二、用于加工食物的刀、墩、案、容器等，必须生、熟、荤、素分开使用，不能混用，烹调加工前后必须将加工用具清洗干净，并定位存放。

　　三、烹饪食品要炒熟、煮透，加工后食品中心温度应不低于70℃。在烹饪后至配餐前食品存放不得超过2小时。

　　四、学校食堂严禁加工凉菜。

　　五、加工后的成品应与半成品、原料分开存放，不能直接放在地上，同时要遮盖好，做好防尘、防蝇。

　　六、烹饪完毕后要及时做好清理工作，保持烹调区域的卫生。

　　七、努力提高烹饪技术，努力为师生提供卫生、营养、美味的食品。

　　（二十二）学校食品采购制度(索证制度)

　　为了加强学校食品卫生的管理，确保广大师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，学校要严把食品采购关，采购的任何食品必须符合国家卫生标准和有关规定，具体如下：

　　一、学校采购的食品应具备以下内容：

　　（一）学校采购食品时,应固定食品采购场所。

　　采购方须向销售方索取有效的食品卫生许可证、食品检验合格证、销售人员的健康证复印件、检疫报告书等；

　　（二）采购“进口食品”时，必须向销售方索取“口岸国境”食品卫生检验报告书，如果是“出口转内销食品”，必须是经县以上食品卫生监督机关检验合格的符合我国食品卫生标准的检验报告书。

　　（三）采购定型包装食品,必须注意有无厂名、厂址、品名、生产日期、保质期、食用（或使用）方法，配方（或主要成份）等标志。

　　（四）采购的食品包装标示必须清楚，容易辨认，必须有中文标识。

　　（五）采购人员必须建立采购进货记录：

　　1.食品采购的记录内容包括：名称、地点、时间、数量、销售人员的姓名等以及是否索证；

　　2.肉类必须单独建立采购进货记录，包括：进货时间、数量、来源、市场名称、销售点名称、销售人员姓名、肉是否盖有动物检验合格印记（蓝色滚筒印章）和肉品质检验合格（红色滚筒印章）等。

　　二、禁止采购以下食品

　　（一）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染可能对人体健康有害的食品；

　　（二）腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状异常的食品；

　　（三）未经卫生检疫或检验不合格的肉和肉制品；

　　（四）无检验合格证明的米、面、油、肉类及调味品等；

　　（五）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

　　（六）无（或过期）卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；

　　（七）禁止使用不符合国家卫生标准的食品添加剂。（原则上学校不使用食品添加剂）；

　　（八）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

　　三、运转食品的工具、容器应当保持清洁，无破损，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

　　（二十三）餐饮业食品添加剂使用与管理制度

　　一、餐饮业食品添加剂必须严格按照《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定使用。

　　二、餐饮业食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或***公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

　　三、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

　　四、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。

　　五、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。

　　六、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

　　七、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

　　八、食品添加剂使用必须建立管理制度，并制定“三专一管”即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理的原则。

　　学校食品卫生管理制度 3

　　1、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。

　　2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

　　3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。随时检查每批上架食品的'标签标识，保证内容规范完整。 及时清理超过保质期限的食品。

　　4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。

　　5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。

　　6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

　　7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。

　　8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上。有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

　　9、散装食品必须符合***《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。

　　10、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售。

　　11、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。超市内外环境卫生整洁，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。

　　12、应按规定条件存放。展示、销售的需冷藏（冷藏温度为0℃～10℃）或冷冻（冷冻温度为－18℃以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。

　　13、超市售货员在出售食用品时积极配合学校教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。

　　学校食品卫生管理制度 4

　　为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防止食物中毒，食源性疾病、介水传染病等突发公共卫生事件的发生，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，根据《食品卫生法》、《传染病防治法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等有关规定，结合我市实际，特制定本管理制度。

　　一、总则

　　（一）积极配合、主动接受卫生行政部门对学校卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。

　　（二）建立食品中毒或其它食源性疾患、传染病流行等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、***门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

　　（三）实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。

　　学校卫生管理要求

　　组织机构

　　1、成立以校长为第一责任人的学校卫生安全领导小组：

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx

　　2、食品卫生管理员：xxx

　　3、食堂岗位责任人：xxx

　　4、饮用水、传染病岗位责任人：xxx

　　职责

　　1、领导小组职责

　　（1）负责选择配备专职或者兼职的卫生管理人员，负责落实学校卫生管理。

　　（2）负责建立健全学校卫生安全管理制度，食堂实行承包经营时，学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。

　　（3）负责建立学校食堂、饮用水、传染病卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应公示，并接受监督。

　　（4）督促学校建立严格的食堂、自备水、二次供水安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间、自备水、二次供水场所，防止投毒事件的发生，确保师生用餐、饮用水卫生与安全。

　　（5）负责制定从业人员培训计划，并定期进行培训，同时应加强对学生饮食卫生、饮用水卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭、食品，不食用来历不明的可疑食物，不喝生水等。

　　（6）学校应加强对食堂卫生、饮用水卫生、传染病管理的督促检查，学校领导必须定时深入食堂、自备供水场所检查，具体负责人要餐餐检查，确保师生用餐、饮用水卫生安全。

　　（7）学校要积极配合，主动接受卫生行政部门的卫生监督。

　　二、卫生管理员职责

　　（1）组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训；

　　（2）拟定本单位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理制度，并对管理制度的执行情况进行日常督促检查；

　　（3）每日检查食品生产经营过程的卫生状况，及时纠正不符合卫生操作规范的行为，并提出处理意见；

　　（4）每天抽查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证，每天对饮用水水质、消毒情况进行检查并作好纪录；

　　（5）对学校食堂的食品留样工作进行经常性检查；

　　（6）对收回、退还的.不合格食品进行记录，并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等；

　　（7）对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位；

　　（8）向当地卫生行政部门、教育主管部门报告该单位存在的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理问题及改进情况，负责按要求报告食物中毒、食品污染、饮用水污染事故、传染病流行情况，并协助调查处理；

　　（9）建立食品、饮用水卫生管理档案，保存各种检查记录；

　　（10）接受和配合卫生监督员对本单位的食品卫生进行监督检查，提供有关食品卫生、饮用水卫生、传染病管理的情况，并督促落实卫生监督意见；

　　（11）发现生产加工经营过程中存在影响食品卫生、饮用水卫生安全问题时，应当立即向本单位负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见；

　　（12）根据本单位食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向本单位负责人提出奖励和惩处建议；

　　（13）其他卫生管理职责。

　　三、岗位责任人职责

　　（1）组织本岗位从业人员的卫生法律和卫生知识培训

　　（2）对管理制度的执行情况进行日常督促检查；

　　（3）每日检查食品生产经营过程和饮用水卫生状况，及时纠正不符合卫生操作规范的行为，并提出处理意见；

　　（4）接受和配合卫生管理员对本岗位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理进行监督检查，提供有关学校卫生管理的情况，并督促落实卫生监督意见；

　　（5）根据本岗位食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向本单位负责人提出奖励和惩处建议；

　　学校食品卫生管理制度 5

　　1、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。

　　2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

　　3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整。 及时清理超过保质期限的食品。

　　4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。

　　5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。

　　6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

　　7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。

　　8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上。有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

　　9、散装食品必须符合***《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。

　　10、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售。

　　11、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。超市内外环境卫生整洁，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。

　　12、应按规定条件存放。展示、销售的需冷藏（冷藏温度为0℃～10℃）或冷冻（冷冻温度为－18℃以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。

　　13、超市售货员在出售食用品时积极配合学校教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。

　　学校食品卫生管理制度 6

　　为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制定本管理制度。

　　一、总则

　　1、设置学校食品卫生管理机构：组长：何卡林校长；副组长：赵永*主任；

　　2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。

　　3 、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、***门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

　　4、实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不过。

　　二、学校食堂、饮食店食品卫生管理要求：

　　(一)必须具备的条件：

　　1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

　　2、操作间必备的'卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。制做凉莱，符合规范要求。

　　3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，每个经营户必须有冰箱或冰柜一台。库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

　　4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。

　　5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。顾客自取味料符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。

　　8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查有记录，对从业人员定期培训。

　　(二)加工过程的卫生要求：

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得出售感观异常或变质食物。

　　三、学校副食品店食品卫生管理要求。

　　1、经营户必须持有卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证。

　　2、定型包装食品必须索证。

　　3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面15公分。

　　4、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。

　　5、不得经营过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保质期 限的食品)。

　　6、定型包装食品不得拆散销售。

　　学校食品卫生管理制度 7

　　1、环境卫生

　　保持酒店餐厅内外环境整洁，与有毒有害物保持一定的距离。餐厅周围半径三十米内不能有排放灰尘毒物的作业场所以及暴露的垃圾堆和露天坑式厕所；五百米内不能有粪场，并应在污染酒泉的上风向；消除害虫、蚊蝇等孽生条件；餐厅应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、存放垃圾等的设施；

　　2、采购运输过程中的卫生

　　运输食品的车辆、容器要清洁卫生，生熟分开，以防互相接触传染，装过其他物品的'车辆，必须经彻底洗清后方可运输食品；运输过程中必须苫盖，防尘、防蝇；食品运输要尽量缩短时间，按不同季节、不同品种的要求，做好防晒、冷藏、防潮、防冻工作，装卸食品讲卫生，不得将食品直接卸在地上；

　　3、食品加工、制作过程卫生

　　食品原料新鲜，应具有固有的光泽和颜色，符合国家卫生标准，不得带有污水、泥土和其他异物，不得含有有毒物质，禁止使用腐臭、发霉、虫蛀和变质的原料；使用食品添加剂必须符合国家卫生标准。加工过程应严格遵守卫生操作规程。操作人员要穿戴工作服，洗手，不得穿工作服上厕所。冷荤制作应做到“五专”：专人、专室、专设备、专冷藏、专消毒；

　　4、食品销售的卫生

　　做好食品保管、个人卫生和环境卫生。注意防尘、防蝇。出售直接入口食品不用手拿；销售时应注意个人卫生，便后洗手，穿戴工作帽，不吸烟，不面对食品打喷涕、咳嗽；

　　5、食品贮存过程的卫生

　　食品入库要验收、登记，验收食品用的工具、容器做到生熟分开，库内不能存放变质、有异味、不洁的食品。

　　学校食品卫生管理制度 8

　　为切实按照教委、***《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法规，进一步加强本院食堂卫生安全管理，特制订学院食品卫生安全管理制度。

　　一、每天由卫生科医生到食堂检查：食品质量、环境卫生、操作流程等并做好相应的记录。

　　二、食堂从业人员必须听从卫生监督人员提出的意见和建议，发现问题及时采取措施进行整改。

　　三、实行事故责任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突发事件应急处理机制。

　　四、食品卫生管理要求：

　　1、从业人员必须持证上岗，并随时保持个人衣帽、仪表整洁，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理发、勤洗头、不留长发胡须、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤换衣服、工作服。

　　2、操作间设施摆布合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，库房整洁，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

　　4、餐具消毒必须监测合格，符合要求，并正常运转，从业人员要熟练掌握操作规程。

　　5、环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

　　6、餐厅、操作间等保持整洁卫生，销售直接入口食品有专用工具，在加工和销售场所严禁吸烟。

　　五、加工过程的卫生要求：

　　1、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、用于原料、半成品、成品的`工具不得混用，保持清洁。加工后的原料半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得出售感观异常或变质食物。

　　六、小超市食品卫生管理要求：

　　1、经营户必须持证，从业人员有健康证。

　　2、定型包装食品必须索证。

　　3、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。

　　4、不得经营过期变质及三无食品。

　　5、定型包装食品不得拆散销售。

　　学校食品卫生管理制度 9

　　为切实按照教委、***《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法规，进一步加强本院食堂卫生安全管理，特制订学院食品卫生安全管理制度。

　　一、每天由卫生科医生到食堂检查：食品质量、环境卫生、操作流程等并做好相应的记录。

　　二、食堂从业人员必须听从卫生监督人员提出的意见和建议，发现问题及时采取措施进行整改。

　　三、实行事故责任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突发事件应急处理机制。

　　四、食品卫生管理要求：

　　1、从业人员必须持证上岗，并随时保持个人衣帽、仪表整洁，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理发、勤洗头、不留长发胡须、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤换衣服、工作服。

　　2、操作间设施摆布合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，库房整洁，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

　　4、餐具消毒必须监测合格，符合要求，并正常运转，从业人员要熟练掌握操作规程。

　　5、环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

　　6、餐厅、操作间等保持整洁卫生，销售直接入口食品有专用工具，在加工和销售场所严禁吸烟。

　　五、加工过程的卫生要求：

　　1、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧熟煮透不得食用，隔餐隔夜的.熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得出售感观异常或变质食物。

　　六、小超市食品卫生管理要求：

　　1、经营户必须持证，从业人员有健康证。

　　2、定型包装食品必须索证。

　　3、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。

　　4、不得经营过期变质及三无食品。

　　5、定型包装食品不得拆散销售。

　　学校食品卫生管理制度 10

　　一、食品采购及保管制度

　　1、库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、锗存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。

　　2、库房物资实行 "先进先出"的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

　　3库房管理人员每周对库房内的物资进行检查，、对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现交质、破损、过 期等物资要立即进行处理。

　　4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放 存放的食品隔墙(大于30厘米)。离地(大于20厘米)，整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期(保质期)，按照“先进先出”发放原则予以发放。

　　5、库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

　　6、严格控制库房内的温度，随时对库房内的温度进行 检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物 质过早过期霉变。

　　7、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内存放私人物品及从事与库贮藏无关时活动。

　　8、采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、 检验合格证明等资料备案存档。

　　9、定型电装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

　　10、运输电装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用 整洁，不得与有毒物，污物混运，防正交叉污染食品。

　　11、食品添加剂存放在固定场所或橱拒并上锁，也装上 应标示"食品添加剂"字样，专人保管。添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取调，对其使用种类及数量须由专人记录在案。

　　12、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻 温度范围的要求，冰箱(柜》宜设外显式温度(指示)计，以便于对其内部温度的监测。

　　13、食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分 开存放，应有明显区分标志。

　　14、食品在冰箱(柜)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循先进先出的原 则变质和过期食品应及时清除。

　　15、用于冷藏、冷冻食品的冰箱(柜)，应定期除霜、 清洁和缝修，以确保其温度达到要求并保持卫生。

　　二、食品加工烹调制作管理制度

　　1、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行防止二次污染。

　　2，加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工 不合格原料。

　　3、待加工原料进行清洗后，分类存放。

　　4、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质。

　　5、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底。

　　7、配备有盖的污物桶、燥冰桶，每巳工作后垃圾日产

　　8、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质 及不符合卫生要求的食品及原材料。

　　9、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。

　　10、剩余熟食品敖入熟食籍存敖，存放超过四个小时的

　　11、 工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。

　　12、厨房管理人员下班时，应捡查各功能区域的卫生状 况并做好记录。

　　三、餐具清洗消毒保洁制度

　　1、餐厅每旧用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒 柜进行浸泊，浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡的 不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

　　2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一 洗、二清、 三消毒、四冲洗"，不得减少任何环节。

　　3、清洗时，在水池里放入5 一10/1000 的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40 。C 在将餐具、 内的杂物刮掉，放入水油浸泡5 一10 分钟后进行清洗。

　　4、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于或等于95 。C

　　5、洗碗问及消毒问必须保持整洁，卫生、明亮。

　　6、下班时，专职管理人员应做好餐具及洗碗间的门窗。 四、从业人员键康检查及卫生知识培训制度

　　1、员工须参加基础卫生培训、持有效健康证后方可上 岗，健康证时效为一年。

　　2、员工(待聘人员)办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

　　3、员工(待聘人员)健康证办理须本人进行，严禁代检、 代查;严格遵守体检注意事项。

　　4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停 岗，停岗期间禁止进入加工间、禁止与原材料接触。

　　5、每年对员工进行两次以上系统的立生知识培训，每年 有一次由卫生监督部门指导的培训。

　　6、单位结合季节特点，每年组织开展突发性传染病、 肠道疾病及其他季节性多发疾病专题知识培训。

　　7、待聘人员参加岗前培训后，经考核未合格的，不能上岗直至考核合格后方能上岗工作，在职员上参加卫生知 识培训，考核成绩将与年终考核挂钩。 五、卫生检查及餐厅卫生管理制度

　　1、卫生管理人员每天不定时的.对食堂及餐厅的大厅、外厅、后堂、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作 好记录，及时向食堂及餐厅负责人提出改进意见。

　　2、员工在工作时，着装要穿戴整洁，不得留长发、长指 甲;不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器钧部及食物成 品，尽量使用专用时夹子、勺子等用具进行采周。

　　3、餐厅工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒 保持双手清洁卫生。

　　4、摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具不 要与食品用具混放。

　　四、食物留样及食物中毒报告制度

　　1、提供的每餐每样食品都必须由专入负责留样。每样食 品必须留足100克;分别盛放在消毒的餐具中。留样食品取样后，必须立即被入完好的食罩内，以免被污染。

　　2、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或盖上)，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内，每餐必须作好留样记录，便 于检查。

　　3、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

　　4，留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食 品无关的其他食品。

　　5、经营场所发生食物中毒，应立即向***门报告，同 时向上级主管部门汇报。

　　6、停止食物销售，保护现场，封存可疑食品;关闭有关通道、控制员工和外来人员进出、接触。

　　7、积极配合有关部门的调查，却实回答调查人员的询问，共同寻找中毒原因。