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北*最有名的饭馆子第一要数"东兴楼"。据说东兴楼是一位山东荣城老乡,向西太后驾前大红人总管太监李莲英领东开的。李在内廷吃过见过,所以东兴楼有几样菜,拿出来确实有独到之处。 先拿他家"烩鸭条鸭腰加糟"来说吧,那是所有北*山东馆谁也比不了的。不但鸭条选料精,就是鸭腰也都大小均匀,最要紧配料是香糟。 东兴楼对面紧挨着真光电影院,有一家酒店叫"东三和",大概在明朝天启年间就有这个酒店了。传言天启帝微服出巡,曾经光顾过这家酒店,后柜有一块匾,写着"皇庄老酒"四个大字,就是天启皇爷的御笔。东兴楼熘菜、烩菜所用的白糟,都是东三和的老糟,所以有一种温醇的酒香。
出自: 唐鲁孙 中国吃