1、具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能自觉维护凯亚品牌。
2、做好开业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行;
3、管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全。
4、管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符;对退票、废票要及时更正。
5、到本单位会计室领取当天的备用金，换好零钱，以满足结帐找零的需要。
6、熟悉菜品及菜品价格，标餐的菜品明细必须输入电脑并审核其价格，严格控制超标(如有客人要求不输明细的附手工明细单)。
7、无论收现金还是签单必须有值台服务员签字，写明收现或签单金额;签单必须要求客人写清单位名称、有效联系电话和姓名，且有店长签字担保(除协议单位)，无特殊原因不签字的罚款50元。
8、收银员不得用备用金支付任何其他费用，如有垫付退订金或现金返款，第二天到财务报帐补齐，保证备用金安全和营业使用，财务上随时盘查。
9、收银员必须统一着装、化淡妆，不得浓妆艳抹，不得披发和留长指甲。
10、收银员在收银工作中出现作弊行为经防损部查实后按**盗窃行为处理。
11、收银员应爱护收银机及相关设施设备，做好清洁保养工作，保证收银设施设备正常。
12、积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
13、负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
14、接受领导布置的专项任务和临时性任务。
15、准时到岗，检查设施设备，做好营业收款等一切准备工作;
16、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作;
17、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定;
18、负责餐厅现金收支、刷卡、开;
19、运用礼貌语言，为客人提供优质的服务，
20、按时到岗
21、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向领导汇报
22、负责本区域清洁卫生，严禁无关人员进入吧台。
23、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；
24、处理好退款，付款及帐户转移；
25、及时、快速、准确地做好收款工作，做到客离账清，对收银工作要诚实以对，不长短款，不携带私款上班，不私自挪用公款，套汇等；
26、上班时间不串岗聊天，不接私人电话，不进入非工作区域逗留，服从上级工作安排，遇到问题及时向上级反映；
27、做好收银扎账工作，核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、现金等投财务。
28、熟练收银机的操作，价格的输入;
29、做到经常检查、保养好收银设备。
30、工作中发现问题及时向领班或上级汇报。
31、处理客户交办事宜并接受会员咨询；
32、负责日常的收银工作。
33、负责银台备用金及代收货款的安全。
34、负责收银台内有关用品的管理，及银台周边环境状况的维护。
35、负责前台收银、对账工作，日常接待用餐、宴会顾客及服务热线的接听；负责管理前台接待区域的卫生清洁，保持环境优雅整洁；
36、做好消费宾客的迎送接待工作；接受宾客各种渠道的预订并加以落实
37、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。
38、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
39、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
40、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。
41、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称)，其客人消费单要贴附发票存根联的后面。
42、收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。
43、收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，(如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。
44、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
45、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
46、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。
47、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。
48、不断学*，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。
49、熟悉促销商品的价格以及促销内容。
50、不犯收银员服务禁忌，如：仪容仪表不整，出言不逊等。
——餐厅收银员管理制度 40句菁华
1、自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。
2、熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作;
3、熟练掌握操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误;
4、做好开业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行;
5、管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露。
6、凯亚后宫商务会所规章制度;
7、凯亚后宫商务会所收银员岗位职责;
8、识别假币的各种方法;
9、开据发票的规范要求及实际操作;
10、到本单位会计室领取当天的备用金，换好零钱，以满足结帐找零的需要。
11、顾客要求开发票时，由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或“个人”，按结帐单合计金额输入餐费金额，打出发票通过服务员交给顾客。对发生的退菜、换菜、折扣等必须经店长或店长授权人签字确认。
12、收银员必须比规定时间提前20分钟做收银前准备工作；
13、收银员必须使用服务用语、热情有礼、有问必答。
14、接受领导布置的专项任务和临时性任务。
15、根据酒店规定，上交所有现金收入及把其它帐单、信用卡及挂帐等帐页交收银主管保存，由她们转交夜审;
16、对客人用记账结算的要认真核对，对收付现金时需要准确，当面点清。如有异议及时解决，按照财务规定保持适当的备用金限额，其余部分需及时上交财务出纳处;
17、做好班前准备工作;
18、熟练掌握餐厅收银软件的操作，及时准确的为客人结帐;
19、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
20、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
21、积极参加培训，不断提高服务技能。
22、积极参与公司组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质
23、做好收银扎账工作，核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、现金等投财务。
24、为就餐者办理餐卡，充值。
25、熟练迅速而正确的装袋服务。
26、不犯收银员服务禁忌，如:仪容仪表不整，出言不逊等。
27、账款的收银，对所有款项的收款和登记备份；
28、负责为顾客办理退换货手续，退还顾客应退款项。
29、遵守各项财务制度和操作程序，按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作；
30、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
31、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
32、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。
33、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。
34、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。
35、收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否接受使用范围内的信用卡、查核该卡是否以被列入止付名单内，(如刷错信用卡纸、过期、止付期及非接受范围内的信用卡银行一律拒收。
36、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
37、每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。
38、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。
39、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
40、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。
——餐厅管理制度 150句菁华
1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的。食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
3、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。各类定型包装食品尽可能选用知名度高的大型企业的产品，保证安全卫生。
4、采购食品添加剂必须选购国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。
5、采购员不买腐烂变质原料。
6、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
7、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
8、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
9、职工食堂是和工人的健康，生活密切相关的地方，所以要对炊管人员的思想业务素质，职工和炊管人员的就餐，固定资产低质易耗品管理，粮油肉菜等的管理，采购保管等制度，各岗位工作的责任制等，都要规范化，制度化、要严格要求，严格管理。
10、食堂炊管人员的身体素质，必须符合《卫生法》要求，坚持做到无疾病，养成讲卫生，衣帽整齐的良好*惯。
11、炊事人员在工作期间不得吸烟，戏闹、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋，发现一次罚款10元。
12、肉制品;
13、蛋制品;
14、酒类、饮料(包括固体、液体)、茶叶及冷饮食制品;
15、食品添加剂;
16、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。
17、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。
18、注意饭菜质量。对出现的饭菜量不足、夹生、异物、变味、饭菜味差令人难以用餐等，不得出售。售饭过程中不得厚此薄彼。职工有权对以上问题向办公室或管理员进行举报，一经查出，对责任者严处。
19、面点、糕点、米饭等熟食品凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮透彻如有异味不在食用。
20、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单，点单员按售价7折赔偿。
21、由于工作疏忽造成客人跑单，由当班服务员按售价7折赔偿。
22、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元
23、对客人不礼貌或与客人争吵。2元
24、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元
25、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。
26、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元
27、工号牌要正确佩戴在统一的位置，保持其光亮无污损。
28、工作时不准佩戴首饰。
29、就餐服务程序
30、餐厅服务员见领位员带进客人后，要热情问候，待客人坐定，递上毛巾，铺餐巾，撤筷套，询问饮用何种饮料酒水。
31、向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。
32、待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
33、待客人用毕菜肴、主食后，服务员需撤走台上餐具，只留烟缸或酒杯即可。
34、客人要求结账时，服务员应先过目，检查无误再交给客人结帐，并表示谢意。
35、每晚由领班盘点酒柜内存，并锁好。
36、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。
37、每天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，保持其清洁卫生。
38、厨房冷冻库的温度要保持在18摄氏度以下，只存放库房备用食品、原料及其盛器，不得存放其它杂物。
39、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态进入冰库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送放冻库。
40、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。
41、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
42、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
43、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
44、服务员不用腐烂变质的食品。
45、食品与杂物，药物隔离;
46、食品与天然冰隔离。
47、定人、 2、定物、 3、定时间、 4、定质量，划片分工，包干负责。
48、坚持“凡国内能解决的不在国外进口，凡本地区能解决的不到外地采购”的规定。
49、保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏、废原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理或财务部审批。
50、在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。
51、文明就餐，遵守公共场所秩序，排队购饭，不得拥挤、起哄。
52、凭卡（票）购饭菜，禁止现金交易。
53、爱护公物，不得随意搬挪、拆卸、破坏公用设施，不得在墙壁上乱写乱画。
54、托幼机构必须有儿童专用食堂，并配备要求规定的炊事人员。
55、掌握科学合理的加工和烹饪方法，食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求，做到食谱不单调、不重复。
56、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
57、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
58、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
59、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。
60、桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。
61、废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。
62、如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。
63、为保障食品安全，除餐厅工作人员外，所有无关人员不得随意进入厨房操作间。
64、以上规定自发布之日起执行。
65、员工申请月休、婚假、生日假、慰唁假、春节假及其他不带薪事假事先必须向直接主管申请，请假需提前一星期申请经批准方可，未经批准按旷工处理，特殊紧急情况除外。
66、代他人签到的，双方责任人均以未签到论处。
67、值班人员必须每天对餐厅内设置的消防设施和器材进行检查，以及维护保养，保证消防设施和器材完好有效；消除器材严禁挪作他用。
68、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。
69、不串岗，交头接耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。
70、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。
71、按时参加会议，培训和各种考核，不得借口缺*，迟到和早退。
72、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5—50无，无薪2—3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
73、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
74、3分发小册子或宣传单。
75、值台人员应保持良好的上菜划单*惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
76、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
77、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
78、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。
79、领班负责每月召开二次班前会,主管每天召开一次所管辖的全体员工会议.
80、经理每天早晨召开主管晨会,每周召开一次全体人员大会总结工作得失,表扬先进,讲述下月计划目标,布置工作,参加酒店召开的各种例会.
81、领班检查率100%,主管检查率80%,经理抽查率60%.(抽查区内达到80%),并做好记录.
82、厨房部安排每周至少一次菜品培训.
83、服务员应及时为客人换上新的餐具,迅速清理现场.
84、迟到、早退、旷工;按照《绩效考核制度操作细则》进行处罚。
85、当客人拒不赔偿时,可以免赔.
86、赔偿金额10元以下主管签批;50元以下餐厅经理签批;50元以上部门经理签批.
87、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
88、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。
89、每月25号各部门（班组）上报下月工作计划，培训计划。
90、经理每天早晨召开主管晨会，每周召开一次全体人员大会总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。
91、午餐临*结束时，值班经理应到大堂副理处与相关人员做好工作交接，进入值班状态期间应注意对后期服务做好监督，有客人不满或投诉时及时处理，如遇不能解决的问题应立即向上级汇报，做好电话订餐的记录工作和员工小时加班的记录工作，客人离店后检查水电关闭情况，设施设备运行状况。值班结束后填写值班记录并与接班人员做好交接。
92、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。
93、免赔原则是坚持酒店利益，照顾客人面子，能赔偿的更好；最后达到双方满意。
94、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务，并做好记录。
95、餐具损耗率按比例分配到各楼层班组，月底盘点在损耗之内的楼层班组，可以不对员工进行处罚。超过损耗率时，按餐具进价赔偿。
96、如楼层餐具损耗率在控制范围内，日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工，并授予爱店天使称号。
97、使每位员工对餐厅的政策、服务和发展感到自豪。
98、选择优秀员工担任各级管理职务。
99、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。
100、头发：
101、询问：对不起，请问……。
102、招聘原则：
103、离店手续：
104、员工应该爱护餐厅财物，在餐厅内拾到任何财物，必须送交人事部进行登记，拾物不交，一经发现将按规定处理。
105、以上假日休息时间视实际情况确定，可以调休也可按加班办理，加班根据加班管理制度执行
106、员工请假按下列规定办理：
107、请假逾期按旷工论处（续假批准除外）
108、负责餐厅卫生的保洁;
109、大米、干货等易霉食品的.储存注意干燥防潮。
110、午餐:11:30——12:30
111、餐厅内不得随地吐痰,不准乱倒剩饭菜,不准在墙壁上乱写乱画,不准乱扔果皮、纸屑。
112、学生服从管理人员的指挥,管理人员有权对违反上述规定者,进行劝阻和提出处理意见。
113、对所用原料应根据客情，做好充足的准备，保证开餐后正常供应。
114、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。
115、坚持出入库登记和先进先出库原则。
116、生产经营人员培训应包括生产经营单位的负责人，卫生管理人员及一般从业人员，初级培训时间分别不少于20、50、15学时。
117、严格私拉乱接电器线路，必须做到人走灯灭、电炉(取暖器)关。
118、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”(无场名、场址、生产日期和保质期)食品。
119、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式；
120、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。
121、对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。
122、使用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较使用；
123、零星物品的调查由总经理、或委托其他人（采购人员除外）实施。
124、主动协助卫生机构救治病人。
125、定价程序：由总经理同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行；
126、对于经常性项目的采购应由所需部门每周固定时间定期报计划，经总经理审批后，交由采购人员办理；
127、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。
128、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的.事自已做。管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。
129、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货；
130、盛装废弃油脂的潲水桶，必须保持加盖，并由杂工专人负责。
131、“入库单”或“验收单”填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、仓库管理员签字生效，签字后的“入库单”或“验收单”一式四联即：第一联仓库留存、第二联交财务部作为记账凭证、第三联交供货商作为结算凭证、第四联交总经理。
132、禁止在浴室内洗衣服
133、男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度。不准留小胡子。女员工不准披头散发，头发以不盖过肩部为准。保持雅淡清壮，不准浓妆艳抹和使用味浓的化装用品。员工必须勤修剪指甲和头发，保持清洁。
134、员工穿着必须保持整洁，上班时必须按规定穿着工作服。
135、不准亲友及外来人员留宿。
136、迟到（早退）：按扣罚5元计算
137、有毒、有害及化学物质等影响人体健康的物品不得与食品及原料混放。
138、食品及原料验收不得设在加工间内。
139、上班时间内不准看电视;违者一次罚款10元。
140、不准吃米粉(哪怕是到那里打汤)，如有违者连下米粉的一起罚;违者一次罚款10元。
141、不准爬窗户;违者一次罚款50元。
142、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有发现第一次警告处分并罚款20元;屡教不改的予以辞退。
143、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，违犯者处以行政处罚。
144、不准吵架和打架斗殴，应和睦相处;论情节轻重，轻者双方各以20元罚款;情节严重者予以辞退。
145、员工遇到问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量给予帮助。
146、不服从宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。
147、拒绝管理，与宿舍管舍长发生争执。
148、未经许可，私自调换房或床位。
149、不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。
150、未经许可带外来人员在宿舍住宿。
——最新单位餐厅食堂管理制度 50句菁华
1、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。
2、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
3、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。
4、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁。做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。
5、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，及时下达派餐意见。
6、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项，如欢迎新进、欢送退休等集体会餐，由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食，标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，及时报账。
7、月末由食堂管理员按职工、学生、家属不同人员性质分别统计当月就餐人数，连同个人交纳伙食费名单、收支清单等相关原始单据，由办公室负责人初审签字后再交财务审核。
8、管理人员及工作人员对各种票证及实物要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。
9、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》及卫生工作规定，定期进行健康检查，发现有传染病者立即调离食堂，未经健康检查不得调入食堂。
10、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。
11、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
12、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
13、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
14、食堂需大量进货必须得到经理批准。
15、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
16、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
17、保证人走火灭，以防火灾发生。
18、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。
19、主动排队打饭，不得出现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。
20、全体就餐人员应注意饭堂卫生，剩饭剩菜必须倒入指定的垃圾桶中，不得随意倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场所。
21、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
22、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
23、1食堂管理员工作职责
24、1.5督导食堂工作人员搞好食堂饮食卫生和环境卫生，防止食物中毒;
25、2.4及时了解市场行情，做好员工伙食调剂;
26、1.1食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，服从上级安排。
27、1.5把好食物验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。
28、1.7易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
29、1.10每周制定一次菜谱。做到品种齐式样多，积极改善员工伙食。遇特殊情况不能按时就餐，需提前通知人力资源及行政部。
30、1.12爱护公司财物.食堂一切餐具/设备均需登记入册,严禁携带公司物品回家。
31、2.7不得将饭菜端出食堂食用或带回宿舍食用。
32、3.1到公司施工的人员，如需在本厂就餐者，由主管部门经理审核,到财务部交款，再到人力资源及行政部领取餐票，方可自带餐具到餐厅就餐。
33、4
34、4.7食堂仓库物品要分类摆放整齐，并贴上标签，未经主管同意，任何人不得进入仓库，库房必须保持干燥、通风。
35、药物浸泡5分钟到达光滑、不油腻、无味为标准。
36、6 操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
37、1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
38、3 餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
39、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
40、1 蔬菜清理后，应先洗后切，菜要洗净，防止泥土或昆虫夹杂在菜中。
41、5 使用明火时，人员不得离开岗位。
42、2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。
43、炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康检查，同时达标。要讲究个人卫生，穿着整洁，勤剪指甲。上班必须穿工作服、戴工作帽。新聘用人员必须有健康证。
44、炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。
45、公司员工就餐要按个人需要索取，不得造成浪费；要爱护公共设施，维护良好的就餐秩序和环境卫生；不得发生酗酒和刁难、漫骂工作人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有意见，可直接向食堂主管提出，或者通过其他正当渠道反映。
46、会议、培训班和来客用餐会议、培训班和来客人员需要就餐的，由承办或接待人员依据会议、培训班的时间、人数在给基层下发通知时，一并通知办公室做好就餐的准备工作；就餐前一天，承办或接待人员必须与食堂主管对用餐的人数、标准、陪同人员（正常情况下，陪员不超过2人）和组织管理等事项予以商定，以便食堂妥善安排准备。如果会议、培训班和来客人员的就餐人数、就餐时间等事项中途发生变化或需要调整供应品种或标准，必须在就餐四小时前通知食堂变更，否则，食堂不承担任何责任。
47、分公司对机关食堂以授权经营责任书的形式，授权分公司办公室经营管理。分公司工会负责按照总经理室的安排，从宏观上以总的收支账务管理的方式和加强本制度落实的监督检查对食堂进行管理。分公司办公室按授权经营责任书和本制度落实食堂日常的收支、运行、账务、经营管理等事宜；每年年底对食堂物品进行一次盘点登记，同时对账务手续按年度接转。
48、监督管理
49、发生失火、失盗、食物中毒等事故，损失在1000元以内并无人员伤病者，每次罚款100元；损失在1000元以上并发生人员伤病者，视其情况追究责任人的责任。
50、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。
——餐厅全套管理制度 50句菁华
1、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。
2、注意饭菜质量。对出现的饭菜量不足、夹生、异物、变味、饭菜味差令人难以用餐等，不得出售。售饭过程中不得厚此薄彼。职工有权对以上问题向办公室或管理员进行举报，一经查出，对责任者严处。
3、严格价格管理制度。任何食品的价格出台必须经办公室核准。不得私下提高或降低饭菜价格。针对季节性差价，管理人员要及时对所售饭菜价格进行调整，至少每月核实一定饭菜价格。
4、坚持以票购饭，禁止以现金购饭
5、讲究卫生，不得随地吐痰，不乱扔饭菜，剩余饭菜、洗碗水倒入指定地方，不得四处随意泼洒。
6、餐厅内不得随地吐痰,不准乱倒剩饭菜,不准在墙壁上乱写乱画,不准乱扔果皮、纸屑。
7、外省市采购的食品必须经卫生防疫检验，并持有合格证。
8、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
9、采购人员必须严格控制采购成本。
10、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。
11、履行规定的入住登记手续**住，相关凭（证）件随身携带。
12、工作种类
13、客人在就餐中损坏餐具，应赔偿。
14、员工如是故意（因工作态度不好）损坏餐具物品，领班有权当场开赔偿单，赔偿金额为进价的一倍。
15、酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励。
16、效率：做任何事都应讲效率，说到就要做到，对工作不推让、不拖拉，接待客人要有始有终，交待工作要清楚。
17、每位员工入职后，即会得到餐厅发给的实*证和工号牌，以证实员工身份，员工上岗当值就佩戴工号牌。工号牌是员工当值的标志，专供员工当值使用，不准借给他人，工号牌如有丢失应及时向人事部报告并办理补领手续(自然损坏，以旧换新;丢失后补领，每个拾元成本费)。
18、员工当值期间必须在餐厅员工饭堂用餐，并执行员工饭堂的就餐管理规定，不得在饭堂以外的地方用餐。
19、员工入职后可根据个人情况，向人事部提出住宿申请报告，人事部根据实际情况为员工提供一个床位。
20、员工食堂每日提供早、中、晚、夜共计四餐，其中中、晚两餐为正餐，早、夜两餐为副餐。
21、各部门就餐时间安排：
22、加班餐券：
23、凡当班员工就餐时，必须着制服、配戴工号牌；非当班员工不得在员工餐厅就餐。
24、酒店每年统一为员工制作冬、夏各1-2套制服一次。
25、配发制服时由各部门依据在册的正式员工人数登记领用。
26、批量员工制服由部门经理统计人员名单，部门经理签字后上报人力资源部，经酒店总经理批准后，由人力资源部统一向采购部申购。
27、冬装：10月1日至次年4月30日
28、换季时，人力资源部必须将制服送洗干净方可交仓库存放，以便下季使用；仓库保管人员在存放前必须检查制服的完整性和破损程度，写明此员工的姓名，制服新旧程度，制服使用时间后方可入账、入库。
29、洗涤：洗衣房应分部门作好洗涤的收发记录及签字手续，并于月终时按洗涤部门汇总统计交部门负责人签字确认，洗衣房应保证洗涤后的员工制服整洁美观。
30、报损：对不再使用或无法继续使用的制服，应由洗衣房提出报损申请，由人力资源部、财务部共同认定确需报损并经总经理报批后，作报损处理并将报损制服退回入库。
31、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。
32、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。
33、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
34、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
35、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。
36、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。
37、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。
38、禁止加工使用变质和过期食品。
39、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。
40、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。
41、库房内的物品必须摆放整齐、有序。
42、负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。
43、执行国家有关法律、法规，负责餐厅的财务工作。
44、负责餐厅的固定资产管理，清查资产，每月盘库。
45、负责餐厅的现金保管和安全工作。
46、负责餐厅的考勤工作。
47、对采购的食品及各种原材料做好验收入库，需过秤的要过称，需计件的要核对清楚。
48、同类材料凭领料单，按先进先出的原则做好发料工作。
49、2.6、每月10日，由公司财务、选矿厂、委员会代表组员对餐厅账务进行审计，监督餐厅搞好账务管理，规范餐厅核算体系正常运营。
50、3.7、奖励工资发放办法。
——餐厅卫生管理制度 50句菁华
1、1.6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
2、1.8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
3、2、仓库管理：
4、2.1.3 、仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。
5、2.1.7、物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
6、2.2.5 、仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；
7、3.15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。
8、3.16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
9、3.21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
10、3.23、热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。
11、3.24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。
12、4.1.1、认真挑选，去尽黄叶和杂物。
13、4.1.8、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。
14、4.3、烹饪
15、4.3.3、调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。
16、4.3.4、厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
17、5.3、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。
18、7.2.餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。
19、各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。
20、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻。
21、从业人员工作时应随身携带健康培训合格证或交部门统一保管，以便检查。
22、食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生经验报告书和供货票据。
23、如需紧急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，应积极配合卫生行政部门，按要求落实各项措施。
24、开水收费标准：热水瓶(不论大小)每瓶0.15元/瓶，热水壶(不论大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。
25、不准粗言秽语，不准讥讽师生及学生家长或不理不睬，不准与顾客争辩或在公共场合与同事争论。
26、效率----提供高效率服务，关注工作上的细节，为顾客排忧解难。
27、员工上、下班必须按规定打考勤。
28、食堂视工作岗位的需求，发给制服两件。
29、不准在宿舍内赌博、酗酒、打架或从事违纪违法之事。
30、宿舍内保持安静、整洁，晚上22：30后必须关灯休息。
31、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，索取相关卫生资料。
32、原料的分拣存放，加工过程应符合卫生要求，加工容器、加工用具及时清洗、消毒，专项专用，避免交叉污染;加工凉菜必须严格操作卫生规程，避免细菌污染。
33、按时上、下班，不迟到、不早退,不离岗;违者一次罚款5元。
34、上班时间不准在工作场地内抽烟和嚼摈榔;违者一次罚款10元、第二次20元依此内推。
35、保结柜和消毒柜内不准存放私人物品;违者一次罚款5元。
36、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
37、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
38、不乱倒垃圾，不乱倒污水。
39、厨师不用腐烂变质的原料;
40、3分发小册子或宣传单。
41、5个别机会教育。
42、不使用腐烂变质的原料和成品。
43、3餐厅严格执行“食品四隔”制度
44、勤剪指甲
45、、检查各厨房的工作环境、工作程序是否符合卫生防疫要求。
46、7、 8、 9、仓库经常开窗通风，保持干燥。
47、遵守财经纪律。
48、坚持管理制度;厨房，餐厅做到餐餐打扫，一天一拖，三天一洗;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。
49、食堂员工禁止进入公司工作间闲逛，挪用公物，禁止进入其他员工宿舍。(除特殊情况)
50、做到安全工作。
——餐厅管理制度 40句菁华
1、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
2、爱护设备，定期对设备进行维修保养，对因设备故障不及时上报解决造成的不能及时供餐者，严肃处理。
3、工作前需先擦净工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒，注意通风保存。
4、面仗、馅挑、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。
5、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格)，造成损失按售价7折赔偿。
6、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元
7、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类
8、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
9、生成熟隔离;
10、定人、 2、定物、 3、定时间、 4、定质量，划片分工，包干负责。
11、自然溢损：
12、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。
13、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。
14、早餐：06：30——07：30
15、员工申请月休、婚假、生日假、慰唁假、春节假及其他不带薪事假事先必须向直接主管申请，请假需提前一星期申请经批准方可，未经批准按旷工处理，特殊紧急情况除外。
16、迟到、早退、旷工；按照《绩效考核制度操作细则》进行处罚。
17、保证按时供餐。正常供餐时间如所做饭菜不足供应的'，炊事员应及时解决。
18、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
19、值台人员应保持良好的上菜划单*惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
20、领班,主管参加晨会以汇报工作.需要协调的工作为主,提出合理化改进建议.
21、蔬菜用流动清水漂洗的时间不少于20分钟，海鲜类与肉类必须分别清洗、分别加工、分别存放;
22、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
23、每月2号前上报各部门（班组）上月总结。
24、立即做好登记，填写免赔单，在帐单上以未扣形式出现，当事人，管理人员双方签字生效。
25、选择优秀员工担任各级管理职务。
26、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
27、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从餐厅分配和管理，不得损毁餐厅形象，不得对外泄露餐厅的工作机密，如有违反本条例者，作立即辞退处理。
28、食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生经验报告书和供货票据。
29、进仓食品必须有卫生许可证和检验合格证或化验单，畜、禽类产品应哟偶检疫合格证或查看胴体是否加盖有效验讫印章、检验合格证应标明产名称、生产厂家、产品批号、检验项目及结果、检验日期等内容。
30、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，接受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。
31、当餐所用原辅料当餐加工，尽量用完。未用完的或易腐败变质原辅料，粗加工后须及时冷藏保管。
32、员工必须保持服装整齐清洁，戴好工作帽。
33、责任----无论是常规的服务还是正常的工作，一切以及时圆满为目的。
34、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，切实清除隐患。
35、部门经理级员工请假须由总经理批准;
36、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
37、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，违犯者处以行政处罚。
38、乱扔垃圾，造成下水管道堵塞。
39、在房内堆积大量脏衣物，不及时清洗，发出异味。
40、偷窃公私财物。
——收银员规章制度菁选
收银员规章制度15篇
随着社会一步步向前发展，很多场合都离不了制度，制度是维护公*、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编为大家收集的收银员规章制度，欢迎阅读与收藏。
1、前台收银员是公司接待客人的一个重要窗口，应自行规范，努力提高自身素质，增强工作效率。
2、前台收银员上班时间为早晚两班，早班9：30——19：30，晚班14：00至下班为止。
3、前台收银员上班时必须衣着整洁大方、化淡妆、说普通话。
4、前台收银员负责接听客户咨询电话。接电话时要使用礼貌用语：“您好，文柏造型！”说话时语气要*和，声音要甜美。
5、前台电话由前台收银员负责管理，不得打私人电话（店内其他人员一律不允许在前台打电话），接听电话每次不得超过3分钟。
6、前台收银员负责管理店内音像放映工作，其他人员不得私自动用公司音像设备，店内光盘丢失，每张罚款10元。
7、前台收银员未经主管部门允许不得私自离开工作岗位。
8、前台收银员在工作时间不得打闹、嬉笑，坐姿、站姿要端正，对待客人要热情，说话语气要*和。
9、前台收银员不得私自给客人打折；如发型师给客人打折，前台收银员应和店长进行核对，否则按私自打折处理，并罚款50元。
10、前台收银员应搞好前台卫生工作，保持前台卫生、整洁无异味。
11、前台收银员应按时将所产生的收据、票据上报公司，及时进行对帐，不虚报不谎报，违者视情节罚款10—200元。
12、前台收银员不得挪用公款，否则后果自负。情节严重者公司将上报给**部门处理。
13、前台收银员负责协助会计开展财务方面相关工作。
14、前台收银员应完成上级主管临时交给的'任务。
15、前台收银员应做好各类帐目的记录工作，确保无乱帐、无错帐。如有缺帐，所缺款项应由前台收银员自行补上，违者除补齐所缺款项外另罚款50元。如有多帐，应将多余部分在帐本上做好记录，并上报会计查清原由。
16、关于前台收银员使用软件的相关制度：
（1）前台收银员只能登陆到自己的使用者身份操作系统。
（2）前台收银员必须熟练的操作自己需要掌握的模块。
（3）客户做完护理或购买产品时，为准确记录客户消费时间，前台收银必须在结帐时及时将单据录入系统；如漏输或有意拖延时间，一经发现，罚款10元/每单据。
（4）如遇软件操作问题，请及时与公司系统管理员或者软件供应商联系寻求帮助；前台收银如不清楚美发师开单项目，请主动询问，美发师有义务积极配合。
（5）单据录入过程中，错误单据一天最多不得超过3次，以后每错一次罚款5元。
（6）前台收银的数据关系直接到员工工资的计算，请务必输入服务项目或者产品销售的员工编号，否则按第5条处理。
（7）前台收银员每天完成自己工作后，必须严格核对，确保电脑帐与现金帐的正确性；后期如涉及美发师业绩相关数据统计有问题，前台收银付有完全责任。
17、前台收银员应将所收现金妥善保管，做好交接工作。
1、客人进馆消费打球时，预先交押金，由收银员开出“押金收条”(一式三份)，将第二联交球馆服务员作为开道的凭据，第三联交客人留底。
2、球馆服务员接到收银员传递的“押金收条”后，注上开道时间及球道号，并给客人开道打球。推荐：规章制度
3、如果客人消费金额超过“押金收条”上的押金，由球馆服务员通知客人到收银处并再次交纳押金后，才能给予继续消费。
4、客人打完球后，球馆服务员在“押金收条”上注明结束时间，并写明客人所打局数及消费金额，将“押金收条”的第二联交给收银员结帐。
5、收银员接到球馆服务员传递的结帐信息后，收回客人留底的`第三联“押金收条”，根据客人的消费项目及消费额开出结算单，并与客人结帐。结算单一式四联，填写时必须一起填写，不得分别填写。
6、如果客人的押金多于实际消费，结帐时须退款给客人的，由厅面管理人员签名证实后，交收银员办理退款手续。
7、用于开“押金收条”的押金单和结算单必须联码使用，填写时必须按单据内容及客人消费项目规范填写，不得随意修改及作废单据。修改或作废结算单必须由收银员写明原因，并由厅面管理人员及收银领班以上人员证实。
8、免费接待：按照宾馆制订的免费接待办法执行。总经理接待时，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，由部门经理代替接待的，由部门经理先在接待单上签名并注明接待内容，部门经理在第二天将手续补齐后，交财务审计处审查;如果不补办，将视同其本人消费，并在其当月工资中扣除;如果总经理打电话到康乐部通知接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。
9、客人购买月卡、优惠卡时，需填写四联结算单据，注明卡号、起止时间，并让客人签名。
10、客人持月卡消费时，需填写结算单，注明卡号、使用次数，并有客人签名。接待员凭结算单直接给客人开局。
11、客人使用赠票的，收银员收到票时在票面上写上“作废”字样并注上日期，当班营业结束后，将赠票交财务审计核对审查。
12、当班结束营业后，填写营业缴款凭证，按规定办理交款交单程序。
1、前台收银员是公司接待客人的一个重要窗口，应自行规范，努力提高自身素质，增强工作效率。
2、前台收银员上班时间为4:30——零晨2:00 。
3、前台收银员上班时必须衣着整洁大方、化淡妆、说普通话。违者罚款5元。
4、前台收银员未经主管部门允许不得私自离开工作岗位。
5、前台收银员在工作时间不得打闹、嬉笑，坐姿、站姿要端正，对待客人要热情，说话语气要*和。
6、前台收银员应搞好前台卫生工作，保持前台卫生、整洁无异味。
7、前台收银员应按时将所产生的.收据、发票、票据上(转载于:小龙文档网:前台收银员规章制度)报公司，及时进行对帐，不虚报不谎报。
8、前台收银员不得挪用公款，否则后果自负。情节严重者公司将上报给**部门处理。
9、前台收银员应完成上级主管临时交给的任务。
10、前台收银员应做好各类帐目的记录工作，确保无乱帐、无错帐。如有缺帐，所缺款项应由前台收银员自行补上，如有多帐，应将多余部分在帐本上做好记录，并上报。
11、关于前台收银员使用软件的相关制度：
(1)前台收银员只能登陆到自己的使用者身份操作系统。
(2)前台收银员必须熟练的操作自己需要掌握的模块。
(3)如遇软件操作问题，请及时与公司系统管理员或者软件供应商联系寻求帮助。
(7)前台收银员每天完成自己工作后，必须严格核对，确保电脑帐与现金帐的正确性。
12、前台收银员应将所收现金妥善保管，做好交接工作。
商场收银员岗位职责规范
一、必须遵守商场的一切规章制度及收银的操作流程，熟练操作收银机器。
二、服从排版，不得无故旷工、擅自漏岗，未经允许，收银员之间不得私自窜岗，如违规，立即下岗。
三、上岗时必须着工作服，化淡妆。在岗时身上不得带现金，一经发现视违规处理
四、工作中不得接打电话、聊天、会客，不得在款台内化妆、看书、看报纸及吃零食。
五、收银员无权将任何单据或商品编码作废或涂改，负责保管所有收银单据，如发现遗失或涂改未经主管签字认可，视违规并赔偿。收银组长定期核实并上交。
六、收款时，微笑服务，要求“唱收唱付”且款项要当面点清。
七、负责整理收取的现金、信用卡购物单及转账支票，打印收款日报表并盖收银员名章，登记备查账。
八、收取转账支票时必须仔细检查。
九、信用卡超限额时，须立即电话通告银行索取授权，未经授权不得擅自结算，否则由此造成的损失当事人赔偿。
十、楼层设立支票收款台，收银员必须认真做好登记工作，收取的支票应及时送交，以便款项能及时入账。
十一、办公、包装用品等应及时申报计划，提前领取。
十二、配合公司营销策划部做好活动的'解释工作，同时按照财务要求
做好特殊记录。
十三、除收银员外，其他无关人员不得进入收银台操作收银机器（出现故障时，维护处理人员除外）。未经培训的不得上机操作。 十四、收银员不得自行开关收银机器。
十五、严禁随意插)拔收银机器的插头插座。
十六、收银员应保持收银机器的清洁，禁止在收银机键盘及其他部位放置一切杂物及个人物品。
一、每位收银人员必须遵守公司统一的规章制度及行为规范。
二、收银员必须熟练掌握每个项目的收费系统及收款机的日常操作以及各种卖品的价目。
三、收款员应该准确识别假钞，正确使用验钞机。
四、非本职人员不得进入收银台内（经理除外）
五、严格执行现金班清缴，有特殊原因不能清缴，必须要主管经理批准。
六、当班营业款当班清缴，有特殊原因不能清缴，必须要主管经理批准。
七、自觉遵守收款纪律，不得私自动用公款，严禁挪用备用金，否则一律按有关法律论处（公司将对此做出开除）。
八、交接班时，收银员之间必须互相点清现金款（包括营业款，备用金）以及吧台内商品数量，如有不符急时回报上级主管经其处理。
九、私人物品（现金）严禁带入收银台，否则按盗窃处理。
十、收款工具及印章不得带出公司。（公司将为此做出开除）
十一、收款找零时要唱收唱付，如发生付款时顾客已离去，要记明情况并将零款保存，及时上报主管，如有不回报者，公司有权做出开除。
十二、收银员不得泄露公司的.商业机密（每天的营业额）严禁私自隐匿营业款，当日营业额必须按规定如实报批，不得以长补短，如有违反按贪污论处（公司有权对此行为做出开除）
十三、交接班时把所在区域卫生都打扫干净，并在当班时间保持干净。
一、营业前：
1、按要求提前十分钟到岗，到办公室领取备用金，收银钱清点核实备用金金额，以免出错。
2、依次打开总电源开关、显示屏、主机、打印机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。输入密码，进入销售状态，打开钱箱，将备用金按不同面值放入钱箱，检查打印纸是否用完。
3、认真检查收银机、扫描器、消磁仪是否正常，如有异常立即向当班课长以上人员汇报。
二、营业员要求
1、礼貌面对客户，请用礼貌用语，您好、欢迎光临、谢谢、请慢走等
2、唱收唱付，收顾客钱款时候，“您的商品多少钱，收您多少钱，找您多少钱”。
3、顾客付钱离开时，必须要给顾客收银小票并且帮助顾客将商品装入购物袋，运用礼貌用语欢迎您再来！
4、商品结算前要问清楚顾客是否需要塑料袋，请出示会员卡。收银员在进行扫描时，应站姿端正，身体与收银台、收银机保持适当距离，不许靠在收银台上。商品输入机时要求正确、规范扫描，在扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将商品划过（商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描器上磨擦，或在扫描器上不停晃动），当听到“嘟”的响声后，即表示扫描成功。
5、顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿，入机前应对顾客购买商品作大致分类，根据顾客购物量的大小，选择合适的购物袋，并迅速将袋口打开，放在收银台上，然后将商品逐一入机并装袋。收银员应熟悉各种商品条码的位置及熟记一些特殊商品的品名、条码、价格等。
6、商品输入电脑后，要认真核对商品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的商品资料与实物不符时：商品品名、规格、条码（编码）不符或商品无条码时，应委婉地向顾客解释并及时通知还原人员进行更换。
7、超市商品按规定都需要扫商品内部条码，例如厨房电器等商品不能扫外部条码，避免东西与包装不符。核对清楚商品是否与包装一致。牙膏扫码时候需要检查内部牙膏是否与产品一直，高价值商品扫码士必须检查商品的货号等识别码是否与包装一致，避免造成损失。
8、在前台遇见问题，请告知服务台解决。不要在不知情的情况下轻易给顾客做出承诺，避免不必要的纠纷。易碎品、内衣内裤、一次性用品等不得退换货，收银员需要在结款的时候把相关情况告知顾客。
9、在任何情况下，顾客购买商品因收银员疏忽无意漏刷错刷，按照商品价值赔偿，若有意为之或者任何作弊手段造成超市损失则扣除全部工资并予以开除，另交**机关处理。
10、积分不能非法积分，如发现收银员把顾客所发生的消费积分积在某张与本人有厉害关系的卡上（未造成超市损失）罚款100元，清除积分卡积分。
11、收银时应将顾客（或小孩）手中、背上、放在收银台下面或购物车下层的商品及易碎的商品，应先扫描入机，以避免漏输或打坏商品。
12、当扫描不出商品条码时，应马上改用手工输入，不得用不同条码的同价商品代替入机。如若部分商品在未知价格情况下不能销售出去，在店长等领导授权下出售除外。
13、商品全部输入电脑后，超市收银员应礼貌地询问顾客是否还有其他商吕，同时留意顾客手工或身上是否还有商品未入机，对顾客随身携带的纸袋、购物袋应礼貌地请顾额协助检查。
14、消磁工作应在商品输入电脑并与实物核对无误后才进行。有硬标签的商品应每扫一个就用***取下，有软标签的商品应注意在消磁板或消磁仪上消磁。服装类商品取完硬标签后，应折叠整齐放入购物袋内，整个消磁工作中要注意爱惜商品。如若因为收银员粗暴处理商品上的防盗扣所造成损失，由收银员自行承担损失。
15、硬标签取下后，如顾客不要此商品或需要更换时，收银员将商品取消后，要及时将硬标签扣回商品原位。商品破损无条码等不完整商品不能放入遗弃商品篮中，必须交给店长等相应负责人，做到不完整商品坚决不上货架的'要求。
16、如顾客出门报警又返回收银台重新消磁，收银员须先查看电脑小票，确定该商品已经买单后再消磁，并向顾客道歉。
17、装袋时要注意将前后两位顾客的商品分开（未进电脑的商品一律放在扫描器的前方），装好袋的商品要集中放在一起交给顾客，易碎商品、大件商品请顾客到指定地点进行包扎。
18、挂单商品应及时放在收银台下面妥善保管，较大商品保留台后，并告知服务台看管，待顾客返回后，先按挂单键，再将商品拿到收银台上。核对调出的挂单商品明细是否与实物相符。再结算。
19、收银实行亲属回避制度，不能自己给自己收银结账，如遇见类似问题，请告知店长处理或者到隔壁服务台付款。收银员购买东西必须在下班后购买，上班期间不得购买任何商品。所有非正常打折，需经超市领导同意后，方可操作。
20、如发现收银员多输、漏输、错输商品时，应视情况给予相应的处罚，情节严重者，给予罚款并予以除名。或送交司法机关处理。防盗扣分类处理，遗弃商品归位，收银台卫生，收银台附件推车等摆放，需要收银员之间相互配合完成，这是收银员工作的一部分，积极完成。
21、所有退换货引导至服务台店长处理，收银员一律不得处理。
22、当班期间妥善保管好收银台的配套物品，未经许可，不可擅自离开收银台，经允许离开收银台时，应使用“加/解锁”键将键盘锁住，并告知店长后方可离开。
三、营业中：收银员违规表现及处罚情况
1、当班期间不可随意打开钱箱清点现金，不得收集顾客遗留的购物小票，否则按严重违纪处理。
2、上岗时严禁携带私人物品及钱财，钱包等物品一律不得存放在收银台处，如若发现当严重违纪处理，最低处罚50元起。
3、在收银过程中不得与顾客发生口角纠纷，否则最低处罚20元
一次，视情节严重处罚，最高处罚200元一次。我们是服务行业，态度决定一切。如果有什么难以解决的问题，可以直接让顾客到服务台处理，切勿与顾客发生直接正面冲突。
4、服从店长安排，不得无故旷工，迟到早退，若发生类似情况，最低处罚20元，最高处罚200元一次。
5、收银员上班时间为提早十分钟做准备工作，不能经常违规迟到，经常不遵守规章制度者按迟到处理。杜绝踩点到的行为。
四、银行卡结算时应注意：
1、银行签购单打出后必须核对交易日期、金额和银行名称，无误后并经持卡人签名，方可结算。如果银行卡签单遇见任何问题，及时告知店长或相关负责人处理，不要自行处理，以免造成不必要的损失。
网吧收银员领班岗位职责
1、负责管理本班次网吧收银台、商品部和商务中心的日常工作，使之高效、有序、严谨的运行;
2、熟悉收银台的各种设备，熟练操作与收银工作相关的计算机软件、硬件;
3、熟悉并能熟练使用商品部的各种设备及商品的名称、单价、规格等要素;
4、熟悉并能熟练操作商务中心的各种设备，并提供相关服务;
5、负责本班次商品购进并组织销售等工作;
6、负责组织和完成收银台、商品部和商务中心交接班的'工作;
7、负责合理安排和协调当班收银员及商品部收银员的工作内容;
8、负责本班次网吧收银员及商品部收银员用餐时间的工作协调;
9、完成值班经理临时交办的工作。
1、每位收银员必须工作责任心强，有职业道德；廉洁奉公，不得营私舞弊、投机取巧；不得向外界透露本酒店有关信息和数据。
2、上班不可私带现金到收银岗位，要保管好个人的备用金及保险柜钥匙，员工连休或休假回家都必须将保险柜钥匙交回给收银主管保管，不得带回家或带出去，以免丢失；如若丢失保险柜钥匙，需赔偿1000元（丢失帐单一样作相应金额的赔偿）；不可将备用金挪作他用，备用金不得长短款，长款必须投到保险柜；绝不可将备用金或营业款借给他人；为保证安全，所有收银员投款一定要通知保安员到收银点押款，不得私自投款，否则一切后果自负。
3、发票要严格管理，不得多开发票给客人，不得私拿发票，不得丢失发票和发票票根，否则以发票票面金额3倍罚款；买賣发票，除处以发票票面金额3倍罚款外并立即开除；如发现有人做出有违发票管理的`行为，要及时主动向上级管理人员举报，以免酿成不良后果。
4、所有收银都必须熟练掌握全部收银工作技能和流程，能独立当班，工作必须认真负责，由于不熟悉工作流程或个人原因造成的损失由收银本人承担。
5、所有收银下班必须将付款方式分类汇总，打出纸带。
6、爱护酒店财物，维护好收银各种设备设施，不得故意损坏酒店设施，否则全额赔偿，并从重处罚；下班时应将所有物品锁好，并检查看是否有安全隐患，一切妥当后方可下班。
7、每班都必须做好岗位卫生，每个礼拜一早晚班员工将工作区域内的卫生做一次彻底清洁，并请当值管理人员检查合格后方可下班。
8、同一种或类似错误一月内犯三次。
9、会议记录上已强调过的问题再犯。
10、上班之前不看交班造成工作中的失误，全权由收银自行承担责任。
凡违反以上“规章制度”者扣2-3分处理，违反酒店财经纪律的，并按财务政策与程序作相应的处罚。
(一)班前准备工作
1、前厅收银员准时到岗签到，由前厅收银员领班监督执行，并编报考勤表。
2、清点上一班转来的周转金，各种资料齐全后，在登记簿上签字办理转交手续。
3、领用前厅收据，检查顺序号，如有缺号、短页应立即退回;下班时，未使用的收据应办理退回或转交手续。
4、阅读主管留言记事本，注意主管提出的问题，在该班工作中加以纠正。
(二)原始单据的使用：
1、预收房金收据：此单据连号三联。当客人入住付费后，开出此单据，第一联留存;第二联交给客人;第三联同原始订房单一起，放在客人帐单里。(注：在收取散客客人房金时，需多收一天房费为住房押金。如果需要钥匙押金、长话押金亦用此单，国内长途100元，国际长途 1000元)。
2、杂项收费单：此单据共两联，用于客人在宾馆内无原始单据的消费凭证，如预收冰箱费等。开出此单据时，需要注明收费名称及收取日期，并请客人签字。第一联留存;第二联放在客人的帐单里。(注：此单据必须有客人签字)如果客人入住时结清此项费用，则无须开出此份单据，而需开出发票并写明客人交费的项目、起始日期，将发票的“第三联”与客人帐单放在一起。
3、发票：当客人结清有关费用时，需将发票的第三联撕下，与客人的原始帐单放在一起(会议代表自付帐目的发票之第三联，则需统一保存在会议帐单内)。
4、备用金：分为两类情况，第一类：收银员收入比备用金多的押金时，下班时与当班次单班结帐单放在一起，投入保险柜中;第二类收银员本班次退款大于收银，即已动用备用金时，下班时应将本班次单班结帐单与剩余备用金一起转入下一班次，直到可以补够备用金时为止。
5、结帐单：
(1)客人结帐时，打印出“汇总帐单”，请客人签字后与客人帐单放在一起保存。
(2)当班次结束时，由各收银员打印出“收银员帐目明细表”与本人本班次结清客人帐单归放一起，单独放置在相应的帐单夹里，以供当日夜审审核。
6、信用卡、外币、支票的传递：由接班的收银员核查(金额、号码、有效期)后负责签收，同时传递人和接收人共同签名后认可。要特别注意支票和信用卡的有效期(对于预收长包房客人的信用卡必须一月一结帐，不得出现信用卡过期;支票如有签发日期则签发日起10天内有效)。
7、电脑班次更换：本班次结束前，打印出“今日收银员帐目明细表”、“单班帐目明细表”和“单班结帐单”，及时退出个人操作号。
(三)、配合计算机操作时的规定接待员每日早班在中午 12:00，中班在18:00，夜班在 23:30之前核准计算机房态，由当班领班抽查。
如经当日夜审审查明，确属房态不准造成计算机多加房费，责任归当班接待员。
1、接待员每日夜班须核查当日入住客人登记信息(姓名、进离店日期、房价、签证有效期、帐务是否超限)，特别对于长包房客人的签证加以核查，填写客人信息表，为次日早班催促客人，补登新的信息。
2、早班接待员每日十二点半左右打印出当日“应离未离客人表”，及时催客人办续住手续。
3、收银员每日打印两份单班帐单，由每日夜班整理当日四班次单班结帐单及总班结帐单，并分别放入帐夹内。
4、结帐时以电脑为准。如客人或收银员出现任何疑问时，应请机房人员或当日领班签字后调整计算机。
5、必须加强对拖欠帐款的催收。当日应离未离宾客由接待员通知客人办理续住手续;首次出现欠款的客人，由早班收银员根据夜班提供的.“挂帐超限表”填写催款单，通知到客人本人，此事由早班领班负责落实;对于连续三次出现超限的客人，早班领班出具名单，交大堂付理报保卫部进行封门处理。
(四)、发票、兑换水单作废帐单的管理
1、发票管理
1)每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得他人代领和代核销。领用发票第一本使用完后，要及时送财务部核销，再领用第二本备用;核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内，以此类推。
2)填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中，要签上姓名的全称)，客人消费单要附在发票副联的后面。
3)核销发票时，如发现发票副联没附上客人联的消费单或发票不连号时，经管人除要附上书面说明，还要承担由此而产生的一切经济损失;
4)丢失发票要及时以书面形式上报财务部，丢失发票声明作废的登报费用由经管人负责。
2、兑换水单管理
1)兑换水单由本人领用和保管，用完45套后，要及时到出纳处再领，由出纳员根据收银员上交报表和水单负责核销。
2)根据客人要求兑换的外币要辩别真假，按金额填写水单。填写时，一式三联，写明外币金额、币别，按当天汇率折算人民币的金额，日期及经办人，并请客人签名，注明外币编号，写明房号和证件号码;水单不得涂改，兑换时不得不开水单，私自套换外币者作严厉处理;遗失兑换水单的视同套换外币处理。
3)作废的水单必须一式三联注明作废，并由领班以上证实签名并上交出纳处核销。
3、作废帐单管理
1)收银员当班结束时，对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核，作废单必须由领班以上人员签名证实，注明作废原因。
2)如事后发现有差错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究原因。
(五)、现金、信用卡、支票的收受程序
1、现金
1)收现金时，应注意辨别真假、币面是否完整无损;外币应确认币别，按当天汇率折算，缺角和被涂划明显的外币拒收(马币、新加坡币不能有裂痕，日元、美金不能有缺角);除人民币外，其他币别硬币不接受;
2)除兑换台币须致电到中行计划科查询汇率外，其它只接受汇率表范围内的外币。
2、信用卡
1)收授信用卡时，应先检查卡的有效期和是否在接受使用范围内的信用卡，查核该卡是否已被列入止付名单内(刷错信用卡单、过期、止付期及非接受范围内的信用卡一律拒收)。
2)客人结算时，将消费金额填入签购单消费栏，请持卡人签名，认真核对卡号，有效期，签名应与信用卡一致。正确无误后，撕下持卡人存根联，随同帐单交客人。
3)代他人付款，而持卡人没有入住本宾馆或先离店，须请持卡人在签购单上先签名，填写付款确认书。收银员应认真核对卡号和签名，按预住天数预计金额授权，取得授权后，在签购单边缘注明“已核”字样签上经办员姓名，写上授权金额和授权号码。
4)信用卡超过限额的，一律要致电银行信用卡授权中心或通过EDC取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。
5)签购金额如超过授权金额10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。
3、支票
1)收银员当班接收客人使用的支票时，应用大写在支票填上使用的年、月、日(如果当日不解缴银行的可填为次日的日期)，填上“××宾馆”的收银人名称，其他项目均按规定填入(避免遗失被盗用)。
2)填写支票一律用黑色钢笔墨水填写;(不得用其他颜色水笔或圆珠笔)。
3)小写金额前一位必须写上币号“￥”，以防涂改;
4)汉字大写金额数字;一律用正楷字或行书字书写，不得任意自造简化字;大写金额数字到元或角为止，在“元”或“角”字之后应写“整”或“正” 字;大写金额数字有分的，分字后面不写“整”字、大小写金额不得涂改，印鉴不可重复，一经涂改，该支票即刻作废;如因收银员填错支票的，一律由收银员负责催换支票，直至收到款为止。
5)收取支票时，应检查是否有开户行帐号和名称，印鉴完整清晰，一般印鉴是一个公章二个私章以上，如有欠缺，应先问交票人是否印鉴相符，并留下联系人姓名和联系电话;本宾馆不接受私人支票，如由宾馆经理以上人员担保接受的支票，该支票出现问题时，由担保人承担一切责任。
(六)、下班前现金及未使用收据交接程序
前厅收银员结帐工作完毕后，将所收的现金，在现金袋上分别填写，然后将现金装入袋内。要求内装现金与现金袋上记录金额一致，并在现金收入交接记录簿上签字，办理现金交接手续，并在接班人的监督下将现金袋放入保险柜中;当交班人下班时，由接班人一一清点现金口袋，核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致，无误后在转交人姓名栏内签字。A，B，C，D班依次类推，手续不变，直到第二天总出纳清点前为止。
(七)、客房订金处理程序
宾馆对于已签合同的长住户，根据合同的具体内容，预收半年至一年的房租订金，作为抵消长住户房租费用。根据权责发生制的会计核算原则，将已收客房订金分期体现在客房帐上;当宾馆财务部收到一笔订金时，前厅收银也相应地做一笔增加，当客人入住时，以月为核算期，按照房租金额将预付订金转入在客房帐上，由此房租费用与订金相互抵消，使房租客帐单为零。
(八)、外币兑换工作程序
1、兑换周转金出入库程序
根据宾馆与银行签订代兑换外币业务协议内容规定。银行地区分行向宾馆提供一定数量的兑换周转金，由兑换领班专人管理，单设保险柜，并建立严格出入库手续，确保外币兑换工作的顺利进行。外币兑换周转金通常每天入库一次，出库二次。每笔金额出入库都要做到签字手续齐全，准确无误。
2、兑换前准备工作程序
1)收银员每天早上要按时收听并录音中国银行公布的外汇牌价，及时更改当天的外汇牌价表。
2)领用当天所使用的兑换水单，检查是否连号，是否有短号现象，并办理领用手续。
3)领用并配备大小面值的兑换周转金，办理出库手续。
3、外币兑换及承付现金程序
1)问候：先生/小姐/女士，您好!请问您换钱吗?
2)当客人兑换时，首先请客人出示护照或其他证件，方可填写水单。
3)经办人接到客人填好的水单时，应注意检查客人的国籍、姓名、护照号码、房间号码、兑换外币金额等内容是否填写齐全，判断识别真假外币，凡是旅行支票，都要检查支票及水单签字与支票背书是否一致。检查后，由经办人根据中国银行卖价或现钞价，核算成外汇人民币转交复核员，经复核员再次审核无误后，即可承付现金交经办人。经办人接现金后，复核承付现金是否正确，无误后连同水单一起呈交客人。
4)问候：先生/小姐/女士，请您查收，欢迎您下次再来。
4、外币兑换营业日报表的编制程序
当一笔兑换业务完毕时，由复核员将水单号码，兑换外币种类及金额分别填写在兑换营业日报上，编表要求是：
1)按照水单顺序号码一一填写;
2)外币现金、支票分别填写;
3)每笔现金、支票金额分别以现钞价或卖价等于兑换外汇人民币金额。
5、兑换员下班前，外币及周转金交接程序：
1)外币交接程序：兑换营业日报表编制完毕后，兑换员应将外币日报表包捆好装入现金袋内封好，并在口袋封口处签上自己的名字，放在指定保险箱内，待第二天领班查处、清点、汇总。
2)兑换周转金的交接程序：当A班下班后将兑换周转金余额清点好转交给B班兑换员，并办理交接签字手续。当B班工作结束时，将兑换周转金余额清点好装入现金袋内，袋内现金应与现金袋上记录及兑换营业日报表周转金余额一致，与外币现金袋一同放到指定保险箱内。
(九)、超定额客房挂帐催款程序
按照宾馆规定，对凡超客房挂帐5000元以上的住店客房，每星期要进行两次催款。催款程序为：
1、打印一份超定额客房挂帐清单。
2、在明细清单上注明客人离店日期。
3、取消长住户超定额挂帐，待月结帐一次发单催款。
4、对持信用卡的客人，如费用发生额超出该信用卡最高限额，应与信用卡公司联系要授权号码，此客人不列为发单催款之内。
5、编制宾客欠款明细表，转交前厅部经理查阅宾客欠款表，前厅经理根据客人的情况，决定实际发单催款名单。由收银主管签发催款通知书，如果客人仍不付款，则由财务经理签发催款通知书。
(十)、客人保险箱使用程序
首先由客人填写保险箱记录卡，将房间号码及姓名填写在该卡上，经前厅收银员检查无误后，将保险箱钥匙号码填写在该卡内，待客人把钱、物放入保险箱之后，立即锁好箱门，将钥匙交给客人。当客人要求打开保险箱时，要在登记卡背后栏内逐项登记，登记内容：开箱时间、房间号码、客人签字等。客人签字要与登记卡正面签字一致，方可取出钱物。当客人退还保险箱钥匙时，立即注销登记卡。
一、遵守梦想动漫城各项规章制度，早班九点三十分之前到岗、晚班十七点45分之前到岗，不迟到、早退。
二、协助当班经理、导玩员工作，工作需要时应服从当班经理调配，代替其它岗位的工作或延长售币时间。
三、不得擅自离岗，因故需离开时，应向当班经理说明原因，征得同意后，在有人替代的情况下方可离开。除待岗外不允许其它工作人员进入收银台。
四、收银员负责收银台内外的清洁卫生，应时刻保持收银台的整齐干净，每周对展示柜进行两次以上的'清洁工作。
五、收银、找零应迅速准确，正确标准使用普通话，售币时须如数将游戏币交给顾客，如有顾客投诉少币等行为，经查证情况属实者公司将作辞退处理，并处以三百元以上的罚款。
六、对待顾客--视同仁，不以购币过少而怠慢顾客。收银员在售币时发现假钞时应礼貌退还顾客，须态度友好、语气诚恳，并通知提醒各位员工。若已经收入假钞，须及时汇报当班经理，不得再将假钞发出。
七、收银员不得盘账，结账时有误差将视情况对待。
八、收银员交接班须填写交班售币数、小卖部营业清单、清点小卖部余货、点清备用金及协助值班经理核对当班数目。
1、准确、快速地做好收银结算工作；严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行“长款上交，短款自付”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。
4、不得将公款挪作私用。任何人不得用钱箱里的钱，禁止白条抵账。
5、除收银员外，其他无关人员不得进入收银台操作收银机。
6、收银员应保持收银机的清洁，禁止在收银机键盘及其它部位放置曲别针、大头针、票据等物品，不许在收银机外壳上写字。收银台上不许存放水杯、暖水瓶等物品。（爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作）
7、收银员在关闭钱箱时应轻轻推合，不许用力过猛。
8、对于收款机、pos机等收银专用工具必须保护好，如出现人为的机器损坏或故障，所产生的维修费用由当时值班的收银员负责；如机器出现故障不允许私自修理，应及时通知收银组长，由专业人员进行修理。
9、严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。
10、工作中收银员不得打电话、与导购聊天、嬉笑或打闹，不得在款台内化妆、看书、看报纸及吃零食，如有发现必重罚。
11、每日8：25—8：35到财务室领取备用金。
12、结账收款时，微笑服务，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，避免不必要的麻烦。
13、管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符；禁止给顾客多开发票，如发现定重罚；对废票要及时更正。（由于现在发票禁缺，能不开发票就不开。对于卖场金额较大的，比较难缠的顾客，当时可以开。渠道部或业务要开票时，必须有财务的通知，才可以开。对于给顾客要快递的'发票一定要写明时间，如有顾客打过电话来的第一时间记下来，通知收银组长）
14、刷卡机必须结账，刷卡时要认真核对金额及卡号，不能多刷也不能少刷，如发现多刷或少刷，看金额多少处以不同程度的罚款。
15、不允许利用pos机给顾客倒现，如发现必重罚。
16、收银员必须保证所收钱款的准确性，财务小票与机打小票必须一致，如在财务抽查中发现错误的，定重罚。
17、收款时如发现条码与价格不符或数量不符的，先问清顾客所要的商品，再与导购确认条码或数量，在结帐。
18、交接班时钱款必须当面点清，交接本填写必须清晰、明确、不允许有涂改，确认无误后双方签字。
19、款台所需要的皮筋、订书钉等办公用品须在每周五填写申请单，交于行政，在下周二领取。
20、服从排班，不得无故旷工、擅自漏岗，未经允许，收银员之间不得自串岗，请假或倒班，如发现私自倒班的情况，按旷工处理。
21、上班不允许带打卡，如有发现直接按公司制度执行处罚，吃饭时或离开款台时，必须通知收银组长和另一位收银员，或让店长、店长助理替你收款，吃饭时间不得超过30分钟。超出部分按超出时间做相应处罚。上班时间不得擅自离岗，如有发现严肃处理。
22、注意拿假钱和故意骗钱的人，保管好自己的财务，收好收银章，避免财物损失。收银章必须收于柜子或抽屉里，禁止摆放于桌面上，如有发现定重罚。
23、离职要提前一个月写辞职申请。
1、熟悉各级**及公司有关上网的各项规定，熟练掌握以会员制度为核心的各项营销制度，并负责向客户解答;
2、熟悉收银台的'各种设备，熟练操作与收银工作相关的计算机软件、硬件;
3、负责网吧收银台交接班的会员卡、物品及现金交接;
4、对待客人主动热情，必须做到唱收唱付;
5、收到客人发送的请求服务的信息，应及时给予回复和转告相关人员为客人提供服务;
6、收银员在工作中，顾客在时间未到时退回包时段卡(包早场卡，包机卡)，应当时结帐，不得转给下一位顾客。如未按规定履行，一经发现，严肃处理，带班经理负连带责任
7、负责清理网吧收银台内的卫生并保持整洁干净;
8、认真核对、填写交接班记录本;
9、不得将私人物品随意摆放收银台;
10、不得在收费机、冲点卡机私自安装运行与工作无关的任何程序，一经发现严肃处理;
11、不得在收费机、冲点卡机私自插接U盘、Mp3、手机等外接设备，一经发现严肃处理;
12、上班期间禁止携带手机上岗。
13、定时广播公益广告;
14、完成带班经理临时交办的工作。
1、收银员应洁身自爱，严于律己，小心谨慎，细心认真，言谈举止要端正；如发现收银员服务态度不好，语言粗俗将处以每次50元的罚款；
2、收银员在当班期间不得与其他员工嬉闹、扯皮；不允许带亲朋好友同事等进入收银台，如有发现每次处罚20元！
3、收银员当班营业额发生差额，差额由当班收银员承担。（必须在交班时点清，否则两班一起承担）
4、如发现假钞立即退还客人。若当班收到假钞，由当班者承担；若无法验证是谁收取的'假币，则由全体收银员共同承担。
5、充上网费、点卡务必先收现金，否则不予充值。出错时必须在出错本上做详细记录并得到当班主管签名认可。
6、不得挪用公款，或是用公款代垫私人费用，一经查明，处罚500元并立即辞退。
7、商品销售应现金支付，不得借出任何商品，出现差额或不能收回现金由当班收银员承担损失；
8、未得到接班人确认，前收银员不得离开收银台。（帐目不对的，由前一班收银员承担。）
9、机器有故障，收银员必须即时通知网管，网管接到收银员通知时须第一时间去查看并解决问题，否则属网管责任。（如网管实在解决不了的，应及时告知主管）
10、收银员工作时应专心致志，不能分神做与工作无关的事，收银员禁止在收费机上做任何和工作无关的电脑操作；
11、严格按照上网登记步骤做好实名制度工作，积极做好网吧形象宣传，推广网吧会员卡。
12、晚上开通宵卡时，一定要问好即时开机或加上网费顾客是否是通宵以避免按计时收费，如出现差额由当班收银员负赔偿责任；
13、收银员应保持自己工作区域整洁，交接班时应处理好自己工作区域卫生方可离开；否则处罚50元。
14、每班次收银员负责货架上物品的摆放整齐，做到冰箱及货架内及时补货，所卖货物存余数不多时应及时申请补货。
15、发现异常下机应及时通知服务员协助查询，如发现会员忘记下机应及时对其补充下机操作；
16、收银员不能擅自离开岗位，按时上下班；如未按要求执行因此影响工作每次处罚50元；
17、严禁开、借免费的计时卡给亲朋好友同事等提供免费上网一经发现，处罚500元并立即开除；
18、发现利用收费管理漏洞私吞营业款或商品等送**执法部门处理。
一、收银工作主要内容
收银工作是商品销售过程中极为重要的一环，依照商品所标注的价格，回笼货款，完成商品与货币之间的转换工作。
二、收银员的基本条件
1、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感，能严格遵守公司的各项规章制度。
2、身体健康、头脑清楚、年龄不超过35岁。
3、具有熟练操作和简单维护收款机的能力。
4、具有一定的商品及商品编码常识。
三、收银员操作规范
1、严格按照收款过程的工作程序和方法进行操作，录入收款机的信息，必须与柜台所开票据或商品本身条（编）码相符。
2、收款时向顾客唱收唱付。
3、收取五十元、一百元大额人民币时，要通过验钞机，以防伪钞，避免损失，一旦收取假钞，由责任人负责赔偿。
4、在收取残币时，残损程度如超过票面的五分之一，收银员应不予收取。
5、出现长短款时，要及时查找，核实确属差错，当日填写长短款报告单，报送主管领导审批，不得拖到次日，不得留长款，垫短款。
6、收银员无权办理顾客退换货业务，如遇退货，必须查验“交款凭证”或机打单上，有无所退商品经营部门经理签字，核实无误，方可办理入机退货业务，如退款数额较大，还需与商品所属课取得联系，进行核实。
7、收银员在收款操作过程中，如发现商品价签与收款机反应价格不符，要及时与商品所属课取得联系，查明原因，杜绝错收款现象。
８、超市收银员对交易频率较高的民需大路商品应最大程度的熟记商品编码及商品价格。
９、负责收银设备日常保管和维护，保持完好和卫生。
四、收银员工作纪律
１、遵守公司财务制度，不得挪借销货款和备用金，不准以任何理由向各经营部门直接返还现金。
２、收银员均不得提前结帐，不得因早结帐点款而不理睬顾客或拒收顾客钱款。
３、严禁在收款台摆放商品、物品、下班时必须切断各种电源，未按规定办理，发生一切事故，当事人均应承担经济赔偿。
４、不得将私人钱款及物品带入收银台，上班期间不准戴套袖。
５、严禁私下换班，事前必须征的主管领导同意。
６、工作期间不得脱岗，确因需要离岗，要向主管领导说明原因，同时锁好钱箱，整理好相关物品。
７、自己的亲友到超市购物时，收银员应主动回避收款，劝其到其他款台交款，不得由本人接待。
五、收银台关于收授转帐支票的规定
１、各收银台建立收授支票登记本，由收银员记清签发单位的全称、电话号码、支票使用姓名、身份证号码（或***号码），收款日期、金额，以便发生退票或其他问题时进行查找。
２、支票一律收受新款支票，查验印章是否清晰（不许有缺边现象），印章尺码为寸章，大小金额是否相符，是否在有效期内（支票所填日期顺延10天内有效）。
３、检查支票日期的填写是否规范，数字一律大写（壹、贰、叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾）。
４、收受的支票必须是“中国工伤银行转帐支票”同时向顾客索要密码。
５、支票背面不允许书写任何字迹。
６、支票不能有污迹、折叠痕及破损。
７、顾客办理退货时，必须坚持“交现金退现金，交支票退支票”的.原则，不得以支票换取现金。
六、收银员服务用语
１、收款时坚持唱收唱付。
您付xx元，应收您xx元，找您xx元，请您当面点清拿好。
２、收银台缺少零钱时
麻烦您，请您尽量准备零钱。
３、交易结束时，送别顾客
请您带好商品，拿好小票，欢迎您再次光临。
４、顾客要求退款时
请您稍等一下，我马上为您办理。
５、收款机出现故障时
对不起，这台收款机出现故障，请您到其他款台交款。
６、顾客提出意见（或异议）时
（１）谢谢您的意见，我们立即改正
（２）对不起，这个问题我们不能决定，需要请示领导，请稍后。
七、结帐、对帐、及交款要求
１、坚持日清日结的原则。
２、全天营业结束，收银员立即进行点款、封款工作，点请备用金和销货款，与“交货款凭证”或电脑显示金额核对无误后，按人民币面值及其他有价证券种类，填写“收银台货款封签”。写明款台编号并签字。
３、将备用金及货款送交收银部门点款员，核对无误后，在登记本上签字方可下班。
４、次日中午12：00前，填写好交款单，并把货款送存银行。
５、给财务部门开据有关单据，并与财务部门进行核对。
６、清点货款，送存银行全过程，必须保证2—3人在场或同行，确保安全。
八、罚则
１、对于因结帐，点款而不理睬顾客推委顾客处以50元罚款。
２、因违反规定提前结帐，致使营业员破例收取现金的，一经发现罚款50元，情节严重的送交综合管理部处理。
３、事先未请假或未被批准而造成空岗，处以100元罚款，空岗天数按旷工处理。
４、严禁以各种理由让顾客到其他款台兑换零钱，因此引发的一切纠纷，由收银员负责，并处以50元罚款。
５、因各种原因与顾客发生争吵，给公司形象、声誉造成不良影响，被顾客投诉，视情节轻重扣除当月奖、半年奖、年终奖、情节严重的，报请有关部门处理。
６、未坚持退货经理签字制度的，每发现一次处以50元罚款，并做出书面检查。
７、经批准临时离开款台后，收款章及有价票券，未锁入收款机钱箱，处以50元罚款。
８、收款过程中，不给顾客打印小票或利用删除功能私自截留销货款的，一经发现处以截留金额10倍罚款，并予以除名。
９、携带私人钱款上机操作者，公私不分者，一经发现视同贪污论处。
10、对于因收款过程中，错收款造成的亏款，收银员不得使用备用金垫付，一经发现，按挪用公款数额10倍罚款。
11、任何人不得以任何借口将备用金挪作私用，如擅自挪用备用金者，一经发现，按第10条规定执行并立即下岗。
12、凡违反亲友超市购物回避收款规定的，予以下岗处理，造成损失情节严重的，给予行政处分，直至追究刑事责任。
13、当备用金不足时，私自离岗兑换，处以50元罚款。
14、下班后严禁代交销货款，如有此问题发生，交款双方均处以
一、 工作性质：
从事收取现金、支票、信用卡等，对当班销售额进行核算的人员，
是一种专业化的职业。
二、 职业道德：
要有良好的道德思想品质，严守商业机密，遵守公司的一切规章
制度，热爱本职工作，责任心强，工作任劳任怨，具有熟练的专业技能和基础的财务知识，注意个人修养，全心全意为顾客服务。
三、 职业规范：
1、 准确、快速地做好收银结算工作，严格按照各项操作堆积办事。
2、 收款过程中，做到快、准、不错收、不漏收、对于各种大小面额的钞票要验
明真伪。
3、 工作时间不得携带私人款项上岗，不得将公款挪做私用。
4、 当时时任何原因，任何人都不得从收银台供款或赊借物品，收银柜的钥匙不
得悬挂在收银箱。
5、 熟知公司概况及店内活动，在顾客消费时，能及时快捷地提供服务并向客人
介绍店内各项活动。
6、 每班营业结束后，做好相关交接工作，不得向无关人员泄露有关本店营业收
入情况及数据。
7、 爱护及正确使用收银设备，并做好相关清洁工作，保持桌面的整齐、干净。
8、 除了收银员、店长以外，其他工作人员除特殊原因，未经过批准，不得进入
收银台内。
9、 运用手感及设备识别伪钞，以免给公司及个人造成不必要的损失，如因个人
原因疏忽所造成收取的伪钞，由当事人负责赔偿公司的经济损失。
10、 以员工规章制度为准则，积极完成上级分配的其他工作。
四、 岗位职责：
1、 遵守公司的'规章制度，服从领导的工作安排。
2、 熟悉店内所有产品，解答顾客的疑难问题，做好店内门户形象工作。
3、 规范、的操作，确保收银工作的正常运行。
4、 热情礼貌、文明待客，在服务过程中应耐心周到，彬彬有礼，多使用相请语
和询问语，做寿 到来有迎声，去有送声，例如：“您好、请稍等”“对不起，让您久等了”“请慢走”等，做到唱收唱付，要求吐字清晰，严禁“摔、甩、扔、丢”等行为。
5、 收银员在收款过程中要认真核对药品，发现问题应及时和营业员、店长沟通，
以减少错误和损失。
6、 听取客人要求时，要使用应答语，服务不周或客人有意见是地，要使用道歉
语。如“对不起、打扰了、让您久等了、请原谅”等。
7、 不擅自离开工作岗位做与工作无关的事情。
8、 不私自换班、调岗，熟悉门店的促销活动内容以及会员政策，能在顾客消费
时及时快捷地提供服务并向客人介绍店内各项优惠活动，做好宣传工作。
9、 妥善保管营业款，不贪污，不将营业款带出场外。当天营业结束后，将全部
款项及结账单上交店长，并由填写收款收据，存入银行。
10、 每天收取的现金要认真查验、核对，对不明事宜及时询问店长，因误收、错
收等由收银员自己负责处理，并承担损失。
11、 因责任心不强，工作疏忽和业务生疏发生过错所造成的款项不符，多款上交、少款自负。
12、 了解设备性能及排除常见故障的方法，遇到收银机故障和自己解决的问题，
要及时上报。
13、 收银中遭遇突发事件应及时锁好钱箱，保持冷静并与当班店长配合做出应对处理。
14、 遵守公司财务的各项管理制度，具备良好的职业首先和责任感。
